Szent Istvn EgyetemGdllGazdlkods s Szervezstudomnyok Doktori Iskola

A SZL- S BORTERMKPLYA JVEDELMEZSGNEKVIZSGLATA

Doktori (PhD) rtekezs tzisei

Nagy-Kovcs Erika

Gdll2011

Bevezets

A doktori iskola

Megnevezse:

Gazdlkods s Szervezstudomnyok Doktori Iskola

Tudomnyga:

gazdlkods- s szervezstudomnyok

Vezetje:

Dr. Szcs Istvnegyetemi tanr, az MTA doktoraSZIE Gazdasg- s Trsadalomtudomnyi KarKzgazdasgtudomnyi s Mdszertani Intzet

Tmavezet:

Dr. Szcs Istvnegyetemi tanr, az MTA doktoraSZIE Gazdasg- s Trsadalomtudomnyi KarKzgazdasgtudomnyi s Mdszertani Intzet

.......................................................Az iskolavezet jvhagysa

......................................................A tmavezet jvhagysa

Bevezets

TARTALOMJEGYZKBEVEZETS

1.

1. IRODALMI TTEKINTS

5.

1.1. Az lelmiszertermels kapcsolatrendszere s befolysol tnyezi1.2. Kooperci, integrci, koordinci s elltsi lnc azlelmiszergazdsgban1.3. r-, kltsg- s jvedelemviszonyok a hazai lelmiszergazdasgban

5.9.25.

2. ANYAG S MDSZER2.1. A szl-bor termkplya elemzsnek mdszertana2.2. Az integrci s szerzdses kapcsolatok vizsglatnak mdszertana2.3. Az rtranszmisszi vizsglati mdszere s konometriai alapjai

37.36.36.39.

3. EREDMNYEK3.1. A szl- s borgazat helyzete3.2. A magyar szl- s borgazat zemgazdasgi krdsei3.3. A szl-bor termkplya egyes szakaszainak kltsg- sjvedelemszerkezete3.4. Vertiklis rtranszmisszi a szl-bor vertikum piaci szerepli kztt3.5. A vertiklis koordincik elemzse, szerzdshasznlat a szl-borvertikumban

45.45.56.69.80.89.

j s jszer tudomnyos eredmnyek

111.

4. KVETKEZTETSEK, JAVASLATOK

113.

SSZEFOGLALS

115.

SUMMARY

119.

MELLKLETEK

123.

M.1. Irodalomjegyzk

1.

M.2. Feldolgozott krdsek

17.

M.3. Termelsi rendszerek, koordincis szervezdsek Magyarorszgon arendszervltsig, klns tekintettel a szl-bor gazatra

23.

M.4. A vilg szl- s bortermelsnek fldrszenknti megoszlsa (2009)

29.

M.5. A szlterletek s a gazdasgok szma ltetvnymret-kategrinknt

31.

M.6a. A borszl-ltetvny terlete borvidkenknt

32.

M.6b. A borszl termstlaga borvidkenknt

33.

2

Bevezets

M.7a. A vilg piacvezet orszgainak mennyisgi bortermelse 2004-2009.kztt

34.

M.7b. A vilg szltermsnek rtkbeli s mennyisgbeli rangsora 2008-ban

34.

M.8. A borszati termkek klkereskedelme

35.

M.9a. A borszltermeszts kltsge s jvedelme az egyni gazdasgokbanaz AKI tesztzemi rendszere alapjn

37.

M.9b. A borszltermeszts kltsge s jvedelme a trsas gazdasgokban azAKI tesztzemi rendszere alapjn

38.

M.10a. A borszltermeszts kltsgszerkezete az egyni gazdasgokban azAKI tesztzemi rendszere alapjn

39.

M.10b. A borszltermeszts kltsgszerkezete a trsas gazdasgokban azAKI tesztzemi rendszere alapjn

40.

M.10c. A szl-bor gazatok tesztzemi adatainak tlagos rtkeinekelemzse az AKI felmrse alapjn

41.

M11. A ldig kiszerels borok rtkestsi ra nhny eurpai orszgban

47.

M.12. Tblzatok jegyzke

48.

M.13. brk jegyzke

49.

3

Bevezets

BEVEZETSA szl-bor gazat nehz helyzete tbb tnyez egyttes kvetkezmnye. Szerepetjtszott ebben a rendszervlts gazdasgi hatsa, a vilgszint tltermels, a fogyasztsmrskldse, a piaci ignyek vltozsa, a szl- s bortermel orszgok krnekbvlse, a globlis felmelegeds, s a nehezed financilis krdseket tovbb mlytgazdasgi vlsg.1989-tl megszntek a mestersges piacok, s az ltaluk fenntartott kereslet s r. Akeleti piacok elvesztsvel a borexport 70%-kal cskkent. Az j rtkestsilehetsgek felkutatsa komoly nehzsget jelentett, klnsen a megvltozottszablyozsok s ignyek mellett. A politikai s gazdasgi vltozsok negatv hatsraa tmogatsok cskkentek, a mezgazdasgi hitelpiacok sztestek, a hazailelmiszerfogyaszts cskkent, a krptls s a privatizci a tulajdonviszonyokatmdostotta, a korbbi piaci kapcsolatok felbomlottak, az j piaci intzmnyek sirnytsi struktrk lassan alakultak ki. (Fert, 2005).A piacmegoszts s megnvekedett knlat adta intenzv verseny nehz helyzetbe hoztaa magyar szl-bor gazatot. Az llami s szvetkezeti tulajdon magnkzbekerlsvel az integrlt vertikum sztesett a szl- s borgazatban is, mivel a fldet,az ltetvnyeket s a borszatokat ms s ms birtokolta. A rendszervlts eltt 30llami gazdasg s 50 termelszvetkezet foglalkozott szlszettel s borszattal.2000-ben a kzel 120 ezer szltermeszt hromnegyede 0,5 ha alatti terletengazdlkodott, a megtermelt szlt rtkestsre knlva. A szltermesztk, aborszatok s a kereskedelmi egysgek kztti kiegyenslyozatlan erviszonyoklehetsget teremtettek az egyes fzisok kztti profit arnytalan megszerzsre. Aszl szinte nkltsgi ron kerl felvsrlsra, az rtkestett, st versenyeket nyertpalackos borok rbl egyltaln nem rszesednek a termesztk.Az gazat kiegyenslyozatlan helyzetre utal, hogy mr 2009-ben 10%-kal kevesebbbor kszlt, ennek ellenre nem olddott meg a borszatot terhel tltermels. A kzel2,5 milli hl kszletbl ered problmt nvelte a belfldi fogyaszts 10-15%-osmrskldse. A felesleges borkszletek cskkentse rdekben az adott vibortermsbl kzel szzezer hektoliter kerlt leprlsra, s mg a korbbi vek igazolteredet bormennyisgnek egy rszre is addott leprlsi lehetsg.A kedveztlen idjrs miatt 2010-ben az tlagoshoz kpest csupn fele annyi szltermett s a minsg is elmaradt a szoksostl. A felvsrlsi rak kzel dupljraemelkedtek, azonban a kltsgnvekeds miatt vesztesget knytelen elknyvelni agazdk zme. Megjelentek a klfldi felvsrlk is, akik szlt s mustot is kerestek,magas rat s azonnali fizetst grve. Az egri borvidk szltermsnek 60%-a kerltms hazai borvidkre, vagy klfldre. Tbb magyar lelmiszert kztk a szlt is azrt vsrolnak fel a klhoniak, hogy feljavtsk sajt termkeik minsgt. Ezentermkek egy sze a hazai polcokon jelenik meg idegen jelzettel. Magyarorszgon2010-ben 1,645 milli hl bor kszlt, az tlagos vjratokban megszokottnak a fele. Ajzansz azt diktln, hogy egyenslyba kerlt a knlat s a kereslet. Ezzel szembennapjainkban borhinyrl szlnak a hrek, mely a borok rnak nvekedst okozza, saz addig tehernek mondott borimportot emlegeti a szakma.4

Bevezets

Az integrcis kapcsolatok szklse, a kifizetetlen szlterms s rtkestsi gondokaz ltetvnykivgs fel vezrlik a gazdkat. A versenyhelyzetet tovbb rontja az egyrenyl agrroll, valamint az alacsony termeli r s a jvedelem.A mindennapi fogyaszts mrskldtt, az alkalmi fogyasztk pedig a minsgiborokat rszestettk elnyben, mg a hagyomnyosan bortermel s borfogyasztorszgokban is. (Laport et al., 2000) A borpiacot a soksznsg, a klnbz fajtk s atermkhelybl add ms s ms zvilg jellemzi. A piac kinylt, a termelk eltrkulturlis httere, letmdja s rtkrendje, a krnyezetvdelem preferlsa nagykihvst jelent az individulis borok piacn. (Nagy, 2008)Az jvilg (szak-Amerika, dl-amerikai orszgok, Dl-Afrika, Ausztrlia, j-Zland)exponencilisan nvelte bortermelst s exportjt, tvve az eurpai hagyomnyosbortermel orszgok vezet szerept. Korbban sem a borfogyasztsban, sem aborexportban nem tltttek be jelents szerepet. (Montaigne-Martin, 2002) Boraikkalrvid idn bell visszaszortottk eurpai versenytrsaikat az EU hagyomnyospiacain. A hagyomnyosan szl- s bortermelssel foglalkoz orszgok termelstmeghalad mrtkben rasztjk el egyre jobb minsg tmegboraikkal, s mindentelkvetnek, hogy az eurpai piacra is betrjenek.Az EU nagy bortermel orszgai felismertk a vertiklis koordinci, a hossz tvegyttmkds lehetsgeit az jvilgi sikereket tanulmnyozva. A magyarborvertikum fzisainak egyttmkdse gyenge, ezrt a termkplyn keletkezjvedelembl val rszesedst a dominancival rendelkez szereplk hatrozzk meg,visszalve piaci flnykkel.A termel a feldolgoznak meghitelezi az rtkestett szlt, illetve bort, s a feldolgozugyangy halasztott fizets ellenben adja tovbb termkt a kereskednek. Mivelmind a termel, mind a feldolgoz netthitelez pozciban van, a tbbletkltsgekindokolatlanul emelkednek. Mindez megnveli a kls forrsok irnti ignyt, ezekkamatai pedig tovbb terhelik az amgy is alacsony jvedelmezsget.A megoldatlan pnzgyi problmkbl rdekellenttek szrmaznak, ezrtkulcskrdsnek tartom annak vizsglatt, hogy milyen mdon rinti pnzgyilegmindez a vertikum kzremkdit s magt a fogyasztt.Doktori rtekezsemben az albbi clok vizsglatt tztem ki: A szl- s borvertikum tfog gazati elemzse, kltsg- sjvedelemarnyainak kimutatsa a termeli, a feldolgozi s a kereskedelmiszinteken. A termkt szakaszainak rai kztti kapcsolat feltrsa. Az rvltozsszimmetrijnak, irnynak s mrtknek, valamint idbelisgnekszmszerstse a rpl fzis raiban az rtranszmisszi mdszervel. A termkplya fzisai kztti koordincis stratgik vizsglata, a szerzdsesgyakorlat elemzse krdves felmrs adataira alapozva.

5

Bevezets

A szakirodalmi feldolgozs tapasztalataira is tmaszkodva a clkitzseim kapcsn azalbbi kutatsi hipotziseket fogalmaztam meg s vizsgltam rtekezsemben:1. Hipotzis (H1)

Arnytalansg van a szl-bor vertikum jvedelmezsgttekintve a termkplya egyes fzisai kztt.

2. Hipotzis (H2):

A termkutat az sszefogs, az integrci hinya jellemzi. Aszlszek kiszolgltatott helyzetben vannak, alkupozcijukminimlis.

3. Hipotzis (H3):

A szl-bor vertikumban aszimmetrikus rtranszmisszi van, aszltermesztk elgtelen piaci pozcija szmadatokkalpontosan kimutathat.

Mdszerknt a mezgazdasgban mr elfogadott, de nem kell mrtkben alkalmazotta kointegrcis elmletre pl aszimmetrikus transzmisszit vlasztottam, melyneksegtsgvel vgzem el a szl-bor vertikum szereplinek rdiktl, illetve relfogadhelyzett, s meghatrozom a dominns fl erflny forintban kifejezve.A kutatmunkm tematikai felptst, az adatbzis kialaktst s az alkalmazottmdszertani eljrsokat a hipotzisekben megfogalmazott, a szl s borgazdasgegszt jellemz problmk bizonytsnak ignyvel lltottam ssze.

6

Irodalmi ttekints

1. IRODALMI TTEKINTSA szakirodalom feldolgozsa sorn a tmakrk szerinti irodalomrendszerezsmdszert kvettem, teht a hangslyt elssorban a kutatsi feladatokhoz tartoz fbbgazdasgi problmakrk hazai s nemzetkzi irodalmnak ttekintsre helyeztem.1.1. Az lelmiszertermels kapcsolatrendszere s befolysol tnyeziAz lelmiszerellts s a mezgazdasgi termelk meglhetsnek, jvedelmnekbiztostsa az agrrpolitika f clkitzse, ezrt az llamok tbbnyire beavatkoznak azagrrpiaci folyamatokba. Gyakori mdszer a kereslet s knlat viszonyaira val hatsaz rtnyezn keresztl, mely befolysolja a vertikum szereplinek gazdasgi helyzetts kzvetetten a fogyasztkat is. (Campbell, 1972, Mitchell, 1983). A kzvetett hatsokaz adott gazatban holtteher-vesztesget, mg ms gazatban negatv hatstjelenthetnek. (Fert, 1995a; Timmer, 1989, in: Fert-der, 1999) Az rstabilizciseszkzk alkalmazsakor az a meghatroz tnyez, amely a legkisebb negatv hatsteredmnyezi a clul tztt jvedelem-megosztsban. A beavatkozsok a legnagyobbkockzatot azon orszgokban hordozzk, ahol a mezgazdasg kereskedelmi spnzgyi kzvett rendszere elmarad ms nemzetgazdasgi gaktl (Fert, 1995b).Burrel (1995) a KAP piaci rendtartst ezen eszkzk kz sorolta, mivel amezgazdasgi rak magasan tartsval hossz idn keresztl stabilizlta amezgazdasgi termelk jvedelmt, fenntartotta az lelmiszerknlatot, azonbanhossz tvon nem szmolt a finanszrozs krdsvel. (Kay, 1998; Szkely, 2005) Agazdlkodk nem kpesek a szksges tkefelhalmozsra, pedig ez a jvedelempozcimegtartsnak s javtsnak elengedhetetlen felttele. (Borszki et al. 2003, Borszki,2003)A mezgazdasgi finanszrozs legfbb eszkze a banki kzvetett s kzvetlenfinanszrozs. A kzvetett finanszrozs a lzing vagy faktoring cgeket, jobb esetbenaz integrtorokat illeti, a nem-banki finanszrozs a mezgazdasgi inputgyrtkhoz sszlltkhoz kerl. A vlsg a kis egyni vllalkozsokat rintette a legnagyobbmrtkben, akik kevsb hitelkpesek. Tovbb romlott a helyzetk, mivel kismrtkhitelkpessgk miatt a forrsokhoz csak kzvettkn keresztl tudnak hozzjutni.(Alvincz et al., 2007; Kemny 2010a). A tmogatsi pnzek faktorlsval,elfinanszrozsval a 2005-2009 kztti idszakban a tmogatsok 10-20%-a abankokhoz kerlt, s tisztzsra vr a gazdk-bankok, illetleg a gazdk-MVH (mintkifizet hely) kapcsolatban a ksedelmes kifizetsek oka. (Szkely, 2010)Mivel a mezgazdasgi termels magas forg- s befektetett eszkz-lektst ignyel,radsul a finanszrozsi igny szezonlis s nagymrtk, slyosan rintette a magyarmezgazdasgi termelket a 2007-ben indul pnzgyi vlsg. Az gazatot alacsonyjvedelmezsg jellemzi, a roml jvedelem pedig a tartalkok fellst hozta. Nemtudtk sajt ervel ptolni a hitelszklst, mely csak a tkvel rendelkez gazdasgitrsasgoknak llt a rendelkezsre, hiszen a mezgazdasgi zemek zme nemminsthet elsrend adsnak. gy a finanszrozsi struktra s a forrsok csatorniklnbz mrtkben rintettk az agrrvllalkozkat. (Kemny, 2010b)1

Irodalmi ttekints

A mezgazdasgi rak s ezen keresztl a termelk jvedelmnek stabilizlsa azagrrpolitikai koncepcik rgi clkitzse. Az agrriumban dolgozk letsznvonalnakminsgt a termeli jvedelem nagysga s alakulsa hatrozza meg. A tmogatsokrvn a rfordtsok kedveztlen rvnyeslst kvnjk ellenslyozni. Az EurpaiGazdasgi Kzssg (EGK) alapt szerzdsnek 39. cikkelye kimondja, hogystabilizlni kell az agrrrakat, s megfelel jvedelmet kell biztostani amezgazdasgban tevkenykedk szmra. (Erdszn et al., 2001)Az EU-ban a tagorszgok agrrgazataiban klnbz mdon vllal szerepet az llam.Ez a jelenlt rszben a hatkonysg javtst szolglja, rszben a mezgazdasgbankeletkez jvedelem jraelosztst az gazatban dolgozk rszre. Ebbl addanFert-Mohcsi mr 2001-ben szorgalmazta az egyes tagorszgokban szoksostmogatsok s llami intzkedsek terletnek szmbavtelt s azok hazaibevezetsnek jragondolst. Az OECD-orszgok tbbsgben hivatalosan isdeklarljk a mezgazdasgi rak s a termelk jvedelmnek stabilizlst. A fejlettorszgok gyakorlatt tveszi az 1993-ban elfogadott magyar agrrpiaci rendtartsrlszl trvny is, amikor a jogszably indoklsban az rak s a jvedelmekstabilizlsra hivatkozik. (Fert, 1995a) Ennek ellenre az llami tmogatsok hatsanem rte el a kvnt clt. Ferencz 2004-es kutatsa sorn javasolta, hogy a kertszetitermeszts rendszervlts utni alacsony jvedelmezsgt tmogatsok nyjtsvalszksges ellenslyozni, a versenykpes fajtk arnynak javtsa mellett.Az agrrpolitiknak rdekrvnyest funkcijt is el kell ltnia a jvedelememelsben, mert e mgtt biztosthat az lelmiszerrak s a vals kltsgekkzeltse, azaz a mezgazdasgi kltsgek gy vlnak elismertt. Ez tbb kockzatot ismagban foglal, azonban egy jl szervezett agrobusiness rendszerben a termkplykszintjei klcsnsen rdekeltek a vertikum minsgi s mennyisgi, illetleg piacikritriumainak megteremtsben. (Villnyi et al. 2002)Farkasn et al. (2003, 2009) megllaptottk, hogy a magyar termkekversenykpessgt tbbek kztt az alacsony tmogatottsgi szint mrskli. A nyugateurpai termkek jobb pozcijt segti az alkalmazott nemzeti tmogats mrtke, atermels koncentrlsra val trekvs mellett. Magyarorszgon a hatkonysg hossztv rvnyeslsnek hatrt szab a decentralizci s a rvid tv jogszablyokhozval knyszer, gyors igazods. (Erdszn et al., 2004)Az agrrgazat jvjben dnt a j agrrstratgia, amelyben szerepet kellene vllalniaaz llami tmogatsnak. A lehetsgek s felttelek 2007-2013. kztti szigorodsrahvta fel a figyelmet Forgcs 2006-ban. Kulcskrds volt s ma is az, hogy azagrrgazat szerepli kpesek-e az rdekrvnyestsre? Csatlakozom a kritikaimegfogalmazshoz, mely szerint az gazat szereplinek egy rsze szocilis hlbiztostst ignyli, mikzben a minsgi termelsen, a versenykpessgen mlik amezgazdasg jvje.Az EU-tagorszgainak jvedelem stabilitst sszevetve kiderlt, hogy a magyarmezgazdasgi zemek helyzete rossz, 1998 ta folyamatosan romlik. A magyaragrrpolitika nem segtette a mezgazdasgbl lk nominlis jvedelmnek2

Irodalmi ttekints

nvekedst, de mg stabilizlst sem, mely elssorban trvnykezsi, szablyozsiokokra vezethet vissza. (Lmfalusi, 2007)A tmegtermels kivltotta a termelsszervezs s zemszervezs korszersdst,mely egytt jrt az zemi mretek s szakosods nvekedsvel. trendezdtek agazdasgi kapcsolatok, a munkamegoszts s a kooperci fejldtt mind a makro-,mind a mikroszfrban. (Csizmadia, 1970)A teljestmnykvetelmny a racionlis erforrs-allokci, a kereslet-knlategyenslyt biztost ralakt mechanizmusokhoz igazodik az lelmiszergazdasgbanis. (Yon, 1980) Ennek azonban felttele, hogy a hozzadott-rtklnc szerepliegyttmkdjenek, mikzben sajt gazdasgi rdekeiket is szem eltt tartjk avertiklis struktrban. (Caillaud-Rey, 1994, in: Bzs, 2004) Porter (1990, in: ElekesPlovicsn, 2001) vlemnye szerint a globlis rtkests kzben kpes rvnyeslni aversenykpessg, mgpedig a mretgazdasgossg folytn.A mezgazdasg integrldott a nemzetgazdasg rucsereforgalmba, ezrt annakszerept az ipari fejldsben s az egsz gazdasg nvekedsben, az gazatokklcsnhatsban kell vizsglni. Az lelmiszertermels korbban elklnlt fzisaimagasabb szinten egyesltek, melyet az agrobusiness vgez el. Benet (1973) azagrobusiness fogalmt npgazdasgi gazatknt definilja, mely magban foglalja azlelmiszertermels minden vertikumt, gy a mezgazdasgi termelsnek egy fzistkpezi. Villnyi-Vasa (2007) szerint az agrobusiness az ellt gazatok, amezgazdasgi nyersanyag-termel s az lelmiszeripari feldolgoz, valamint aforgalmaz tevkenysgbl pl fel. Tracy (1994) s Cramer-Jensen (1988)makrogazdasgi tnyezknt kategorizljk, elemezve az ltala integrlt piacokversenykpessgt. Meulenbert (1992) a marketingkapcsolatait kutatta Eurpaorszgaiban, Lehota (1992) a magyar mezgazdasgi termkek forgalmazsnakjellemzit foglalta ssze.A mezgazdasgi termels az lelmiszeripar nyersanyagtermel gazatv vlt,amelybl a feldolgozipar klnfle termkeket kszt, bvtve az lelmiszerekvlasztkt. Az lelmiszeripar fejlettsge kulcsfontossg a mezgazdasg szmratrtn piacteremtsben s bvtsben, azonban az gazat maga is fgg a minsgialapanyagot biztost mezgazdasgtl. (Koml 1971, in: Benet, 1973) Ebbl addanaz lelmiszertermels fzisai (termels, feldolgozs, rtkests) egymssal inputoutput kapcsolatban llnak. (McCorriston-Sheldon, 1989) A mezgazdasg s aszolgltat gazatok differencildsa, szakosodsa a termkplyk szerepli kzttszorosabb kapcsolatot kvetelt meg. (Nmeti, 2006)A nemzetgazdasg minden hetedik munkahelye kzvetlenl vagy kzvetve azagrriumhoz kapcsoldott. gy a mezgazdasg hatkonysga s versenykpessge,fejlesztse nagymrtkben befolysolta a nemzetgazdasg eredmnyessgt. Azagrobiznisz-koncepci teht rmutat arra, hogy a gazdasgi helynk a teljes rtklncsszehangolstl, arnyos fejldstl is fgg. (Kovcs, 2010a; Kovcs, 2010b)

3

Irodalmi ttekints

A klcsnhatsokban kulcsfontossg szerepe van az raknak. Az lelmiszerrakrelevnsak a szocilpolitika szemszgbl, gy az rarnyok torzulsa nemzetgazdasgiszinten komoly vitt vlt ki. (Tomek-Robinson, 1999; in: Bzs, 2004) A termkplyatermeli s fogyaszti rak sszefggseinek vizsglathoz az alapanyagok rviszonyaiadjk a kiindulpontot. A globlis piac hatssal van a nemzeti piacokra, gy avilgpiaci rak s rmechanizmusok ismerete nlkl nem vgezhet el az egyestermkplyk elemzse. A vgtermkek rnak emelkedse az alapanyagok rnaknvekedsvel jr, s viszont. Ha az energia- s mtrgyarak emelkednek, s amezgazdasg s az lelmiszeripar nem kpes megtartani sajt rszesedsnek arnyta vgtermk rbl, a termelknl marad jvedelem mrskldik. Teht a magasabbnyersanyagr a gyenge alkupozciban lv termkplya szereplket jobban sjtja.(Peerlings, 1993; Burrel, 1995) A piaci koncentrci piaci erflny kialakulst tehetilehetv (ha mretben nem srti a versenyt), az output korltozs az rakon keresztlprofitnvelshez vezet, a fogyasztknak pedig holtteher vesztesget okoz. (SextonZhang, 2000)A mezgazdasg piaca rszben maga a mezgazdasg, rszben pedig az ipar, melyegyre nagyobb temben nvekszik. Az lelmiszeripar pedig a mezgazdasgi termkekfeldolgozsval nagymrtkben megnveli azok rtkt. Stummer et al. (2010) Azrrendszertl fgg az ssztermels s a nemzeti jvedelem arnya is. Az ipari rak akltsgeken kvl tetemes tiszta jvedelmet is tartalmaznak, mely annakeredmnyeknt jelentkezik, pedig a jvedelem egy rszt az ipari termkeketfelhasznl s rfordtsaik ltal fedez gazatok termelik meg. gy az alkalmazottrrendszer miatt a mezgazdasgban keletkezett tbblettermels nem jelent j rtkets jvedelemnvekedst. (Villnyi-Vasa, 2007)A kereskedelem dominns pozcijnak ltrejttvel Hajd-Lakner (1999) szerintlehetsg nylt arra, hogy az lelmiszer-elllt termkplyt mindinkbb a nagykereskedelmi vllalatok koordinljk az lelmiszeripari termkellltk helyett. Ezazonban felveti a versenyszablyozs s a fzikontroll elsdleges hibjt, mely szerinta verseny tisztasga s szabadsga, illetleg a nemzetkzi versenykpessg egyidejlegnehezen biztosthat.Gyre et al. (2009) az lelmiszer-kiskereskedelem beszerzs- s rpolitikjt elemezvemegllaptottk, hogy a kiskereskedelem rmeghatroz a termkplyn vertiklisan, srszben horizontlisan is. Az egyes vertikumok fzisaiban a koncentrci a termelsiszinten mrskldik, ugyanakkor a kereskedelmi szfrban folyamatosan emelkedik.Egyetrtek megllaptsukkal, hogy ez a koncentrcibeli klnbsg az egyestermkutak szintjeinek alkupozcijt, s ezzel az integrlt gazati jvedelembl valrszesedst hatrozza meg.Fert (2011) vizsglatai sorn arra a kvetkeztetsre jutott, hogy az alkuer inkbbnegatvan fejti ki hatst a koordinciban lvkre. A termelk s felvsrlk kzttikapcsolatot dnten befolysolja a reputci, amely megoldst nyjthatna azlelmiszerlnc szintjei kztti fennll problmk egy rszre. A feldolgozk skereskedk kihasznljk piaci erejket a mezgazdasgi termelkkel szemben,azonban a nagyobb alkuervel rendelkez mezgazdasgi vllalatok eltekintenek a4

Irodalmi ttekints

szerzdshasznlattl s nem trekszenek termeli trsulsok ltrehozsra se. Aszerzdskts knyszere a jogrendszer egyik fontos eleme lenne, azonbankutatmunkm sorn arra a kvetkeztetsre jutottam, hogy a gazdk egy rsze aszerzdst kiszolgltatott helyzetket tovbb nehezt brokrcia-eszkzknt tli meg,amely nem biztost szmukra jogi vdelmet az eladott termk ellenrtknek kifizetserdekben.Viatte (2001, in: Popp, 2002) szerint vrhatan cskken a mezgazdasgi termkrelra a termelkenysg emelkedsvel prhuzamosan, az rszinteket pedigelsdlegesen a makrokonmiai trendek befolysoljk. Lakner-Sarudi mr 2004-ben akooperci fejlesztst s egyedi termkek kialaktst javasolta a kis- skzpvllalkozsoknak a globalizci s az eurpai integrci hatsnak vizsglattkveten. A belkereskedelem tkekoncentrcija az lelmiszerfeldolgozkszerepvesztshez vezetett. (Kapronczai et al. 2009)A gazdasgi nvekeds felttele a folyamatos innovci, amelynek kzponti szerepetkell kapnia a vllalkozsok mkdsben s fejlesztsben. Ez teszi lehetv afogyaszti ignyekhez val alkalmazkodst, illetve azok nyeresges kielgtst. Anagyobb mezgazdasgi zemek tudatosan keresik az innovcis lnc(termkfejleszts, technolgiai megjts, szervezeti modernizls) alkalmazst,azonban a kis- s kzepes vllalkozsoknl ennek nagymrtkben gtat szabnak afinancilis krdsek. (Hajdn-Lakner, 2004; Szcs et al. 2008c)Szkely-Plinks 2007-ben hvta fel a figyelmet arra, hogy a magyar gazdlkodk nemfordtottak kell figyelmet a piacvltozs tendenciira. Egyetrtek megllaptsukkal,miszerint stratgia kialaktsra van szksg a fajta, a termesztstechnolgia s azegyttmkds terletn is. Az Agrrgazdasgi Tancs megllaptotta, hogy mgnapjainkban sem kszlt el az agrrstratgia, amely hossz tvon rgzti apiacvdelem, a birtokpolitika s a tmogatsok clkitzst. (Szkely, 2010)Lnyi 2001-ben fogalmazta meg, hogy a termkplyk globlis integrcija fel haladaz agrrtermels. Hossz tvon gy trendezdnek a vertiklis kapcsolatok, ezltalegyes nemzeti piachoz tartoz, fknt termeli s feldolgozi gazatok kikerlhetnek ahozzadott-rtklnc folyamatbl, mint ahogy ez be is kvetkezett. Porter (1990, in:Elekes-Plovicsn, 2001) szerint a komparatv elnyket a kompetitv elnyk httrbeszortottk.1.2. Kooperci, integrci, koordinci s elltsi lnc az lelmiszergazdasgbanA fogalmak egyrtelm elklntse nehz, hiszen valamennyi a gazdasgiegyttmkds valamely formjt jelenti. Az irodalmi forrsokban is jellemzen afogalmak eltr rtelmezse jelenik meg. Abban azonos a vlemny, miszerint mindenegyttmkds valamely rdekeltsg mentn ltrehozott s mkdtetett gazdasgikapcsolat, melynek alapja s fenntarthatsgnak zloga az rdekek klcsnsbiztostsa. Ezen kritrium beteljesedse nlkl nem beszlhetnk egyttmkdsrl.Az egyttmkdsben a rsztvevk olyan - rszben vagy egszben - egyenrang felek,5

Irodalmi ttekints

akik/amik hosszabb idszakra kiterjed kzs, egyms mellett is letkpes tevkenysgvgzsre vllalkoznak. (Ferenczi, 1995)Kooperci esetben tbb nll vllalat/vllalkozs mkdik egytt, a szoksos piacikapcsolatokat meghalad mdon, azonos jogokkal. Ennek rdekben kzbens clokats azonos vgclt tznek ki. A kzs rdekeltsget alaktva (rsz)ldozatothoznak, sszehangolt stratgit kvetve cselekszenek, s a keletkezett hasznon kzsenosztoznak.Az integrciban az egyttmkdk nllsga gyengbb. Az integrtor a sajt rdekementn szervezi s irnytja a - jellemzen beszllti - feladatokat elvllalktevkenysgt, a sajt vllalati cljainak megfelel termk/szolgltats ellltsra. Azegyttmkds csak mindkt fl rdekeltsge mentn lehet csak tarts, azonban azirnytott integrci veszlyezteti az adott mikro trsg kzepes mret s nllangazdlkodni kvn vllalkozsait. Ez fokozott specializcira val knyszertst isjelent, ugyanakkor termelsbiztonsgot, piaci htteret s esetenknt egyszerbbmszaki fejlesztst eredmnyez. (Bzs et al., 1997)A nagyobb nllsgra trekvk a klnleges s keresett termkek ellltsvaligyekeznek kihasznlni a nagyvllalatok ltal le nem fedett piaci lehetsgeket, vagy amikro-trsgen kvli integrcis egyttmkdsekre, illetleg a sajt maguk ltalkontrolllt integrcis hlzat kiptsre trekednek. A helyben lv nagyvllalkozsokkal kialaktott koopercit a kltsgek, felelssgek s kockzatokklcsns megosztsa jellemzi. Egy-egy mikro-trsg agrrtrsadalmnak legalsfokn helyet foglal vllalkozsok helyzetnek stabilizlsnak egyetlen eszkze aszakmai-anyagi-kapcsolati tke hjn - az integrci. (Fert, 1996; Baranyai-Takcs,2010)Fekete (1979) az integrci fogalomkrnek csupn a szervezetek integrcijt tekinti.Csizmadia (1973) a termels integrcijt a specializci magasabb fokaknt, azelklnlt gazdasgi tevkenysgek egysges lncolataknt, tbb vllalat egymsbailleszked tevkenysgnek sszehangolsaknt definilja. Megfogalmazsban azintegrci elssorban a gazdasgi tevkenysgek koordincija, a feladatoksszehangolsa, melynek nem elfelttele s nem is kvetkezmnye az azonostulajdonviszonyok kialakulsa, vllalatok egybeolvadsa.Lakatos (2004) szerint az integrci gazdasgirnytsi, tervezsi kategria, melybenvllalatok feletti irnyts valsul meg. A rszleges nllsggal rendelkez rsztvevkgazdasgi rdekkzssget alkotnak. Alapjt az lelmiszergazdasg szerkezetifejlettsge biztostja. A koncentrlt alapanyag termels, illetleg a vertiklisan integrltkistermelk a szinkronizlt technolgikkal egysges, azonos minsg termkeketbiztostanak, s gy kapcsoldnak a feldolgozshoz. Mind az integrlt partnerek, minda feldolgoz szervezetek trekszenek a keletkez mellktermkek hasznostsra is.Az integrciA horizontlis integrci jellemzen az adott termkplyn bell az egyms mellettprhuzamosan mkd vllalkozsok egyttmkdse, amely a tevkenysgmennyisgi s minsgi paramtereinek stabilizlst segti, a piaci pozci megtartsa6

Irodalmi ttekints

s lehetsg szerinti fejlesztse rdekben. Egy ily mdon integrlt gazdasgi modellelvileg alkalmas a munka- s eszkzrfordtsok arnyainak egymst kiegsztelklnlsre s a megfelel nyeresgelosztsra, klnsen akkor, ha az egy zrt,egycsatorns rendszer. (Borsos, 1997)A vertiklis integrcit ezzel szemben a termelsi folyamatok egymsra plfzisainak tarts s esetenknt tbb oldal sszetartozsa jellemzi. A mezgazdasgitermel elzetesen egyeztetett felttelekkel megkttt s tarts szerzdssel llt elalapanyagot (inputot) a feldolgoz szmra, melyet az lelmiszeripari vllalatksztermk ellltshoz hasznl. Az egyttmkds alapja a tarts megllapods s asokoldal szerzds. A koordincit elklnlt vezet szervezet irnytja s mkdteti,kzs rdekeltsg alapjn.Borsos (1997) szerint az egyszer horizontlis egyttmkds keretben gazdlkodkkztti kapcsolat lehet eseti, vagy tarts, de szinte mindig ktoldal. Pldul amezgazdasgi termel vetmagot ad el egy msik zemnek, vagy valamely termeltetvllalatnak. A vertiklis integrci tarts szerzdsen alapul, az egyttmkds alapjaa tarts megllapods s a tbboldal szerzds. A koordincit elklnlt nllszervezet irnytja s mkdteti, kzs rdekeltsg alapjn. A koncentrci elvei avllalati nllsg megrzse mellett jutnak rvnyre.A kzgazdasgi irodalom egy jelents rsze a vertiklis integrciban a piaci erflnykiterjesztsnek eszkzt ltja. Rszben egy monopolista szllt elre trtnintegrcijval (jellemzen az elosztsba, vagy kvetkez termelsi fzisba), vagy egymonopszonista htrafel trtn integrcijval (pl. nagykereskedelembe vagymegelz termelsi fzisba). Az integrci legfbb motivcija az rdiszkriminciternek bvtse s a termkdifferencils javtsa. A vertiklis integrci kltsgekkeljr, amit a felvsrl sszevet az integrci hasznaival. Az integrcis tevkenysgsorn a monopolhelyzetben lv felvsrl befolysolni tudja a termelk ltalalkalmazott inputkombincit, teht kivlaszthatja a lehetsges alternatvtnyezarnyok kzl a leghatkonyabbat, nvelve nyeresgt. A piaci erflnytermelsi vertikumok kztt trtn tcsoportostsa a fogyaszti rak emelkedsveljr egytt. (Bknyi 2004)Williamson (1985) a vertiklis integrcit a tranzakcis kltsgek cskkentsreirnyul eszkznek, a koordinci szlssges tpusnak tekinti. Szakl (1994) atermkplyt rendszerknt definilja, melynek a rendez elve maga a fogyasztivgtermk, s minden elem s rszfolyamat, amely a hatkony termelsre irnyul. Avgtermk minsgt dnten meghatrozza az alkalmazott technolgia, illetlegannak fejlettsge. Az optimlis megoldst az egy vllalkozs keretben mkd teljestermkplya ad, azoban problmt jelenthet a megvalsts nagy tkeignye, valaminta mezgazdasgi termelsi ciklusok hossz ideje. A gazdasgi hatkonysghozfolyamatos s magas kapacitskihasznls szksges, amely csak nagy volumenkibocstsnl valsthat meg. A mrethatkonysg meghatroz jelentsg felttel atermk kibocsjt folyamatban. (Szab, 2000a)

7

Irodalmi ttekints

McFertidge (1994) szerint a htrnyos versenykrlmnyek segtik a vertiklisintegrci kialaktst, mert nemcsak gazdasgi, hanem trsadalmi elnyt is jelent.Klasszikus rtelemben az integrci kpes sszehangolni a termkplya szereplinekrdekeit, az lelmiszeripar a piaci informcikat a vertiklis lncolaton keresztlkzvettette a termels fel, biztonsgot nyjtva a termelknek. Az informcis elnyegszen addig javthat, amg az egy vllalkoz az egsz ipargat felvsrolja. Azirnytsi struktrk az alkalmazkodkpessgben klnbzhetnek egymstl, melyneklegalkalmasabb eszkze az rrendszer. Ez kzvetti hatkonyan az informcikat (azron keresztl), gy a vltozsok szksgessge az egsz rendszeren gyorsanvgigvonult. (Arrow 1975, Bknyi 2004 alapjn)Szab (2001) megllaptotta, hogy a szvetkezeti integrci a termeli kockzatcskkentse s a jvedelmi pozci fenntartsa mellett pozitvan hatott a technikai spiaci hatkonysgra. Elfordulhat, hogy a nyersanyagot, alapanyagot versenypiacikeretek kztt cserlik, gy a felvsrl elnye csak a javul informcis pozcibl saz ebbl add hatkonyabb beruhzsi dntsekbl fakad, nem a nyersanyag rnakbefolysolsbl. A hossztvon letkpes integrcik jellemzen piaci ron valfelvsrlsi, rtkestsi rakat alkalmaznak. Enlkl ugyanis nem biztosthat aklcsns rdek megtesteslse, gy az egyttmkds fenntarthatsga sem.Klein-Crawford-Alchan (2001) a vertiklis integrci hatkonysgt emelik ki.Vlemnyk szerint a hagyomnyos piaci csere vertiklis integrcival valhelyettestsnek oka az ex post szerzdses optimizmusban van. Ha az egyik flspecilis beruhzsokat eszkzl s kvzi-jradk keletkezik , a msik flkihasznlva a helyzetet kisajtthatja a jradk egy rszt vagy egszt. Ezt a problmtoldja fel a vertiklis integrci, vagy hossz tv egyttmkdsi szerzds.Amennyiben a jradk mrtknek nvekedsvel arnyosan emelkednek a tranzakciskltsgek, a vertiklis integrci valsznbb. Elfordul, hogy a beruhzsokategyidejleg, kooperci nlkl valstjk meg. A tulajdonosi jogok nem befolysoljkaz ex ante beruhzsokat, csak az ex post termelsi dntseket, gy nem kzvetlenloldja meg a nem hatkony beruhzs gondjait. A vertiklis integrci elnyt azjelenti, hogy a tulajdonosi jogok nagy kontrollt biztostanak, gy ex post a sajtrdeknek megfelelen tudja befolysolni a termelsi dntseket. Az optimlis dntstnem rik el gy sem, de sszessgben magasabb haszonra tehetnek szert, mintvertiklis integrci nlkl.Az integrci ltrejttnek trsadalmi felttelei is vannak. Ilyenek, mint amunkamegoszts gyors s a cloknak megfelel trendezdse, a szakkpzettsgfejldse, a fogyaszti piacok centralizcija, a minsgi termkek s avlasztkbvts ignynek gyorsulsa.Az lelmiszer ellltst a termkplya szervezettsge, az alapanyag termels,feldolgozs s forgalmazs egyttmkdse, illetleg a termelk szvetkezsejellemzi. A vertiklis integrcik az gazatoktl fggetlenl hasonl mkdsi elvek,azonban bels sajtossgaihoz igazodva eltr fejldsi stdiumig jutottak el azlelmiszergazdasg klnbz szektoraiban. Ltrejttben mind az alapanyag termel,mind a feldolgozipar rdekelt, ezt azonban ms s ms tnyezk indukljk.8

Irodalmi ttekints

(Szentirmay-Gergely, 2005) A vertiklis integrci elnye, hogy az integrtor a piacignyeit a termels megkezdse eltt kzvetti az alapanyag-termelknek, ezzelcskkentve a termel kockzatt.Ttrai (2006) sszevetette a vertiklis integrcit a fejlettebb ipari beszlltikapcsolatokkal. (1. tblzat) Megllaptsa szerint kzs vons, hogy a kapcsolatmindkt esetben hossz tv, az integrlt az inputot szigor minsgi elrsok szerintlltja el, mennyisgi ktelezettsg mellett. Az integrtor szolgltatsokat nyjt sktelezi magt az ellltott termk tvtelre.1. tblzatAz ipari fejlett vertiklis integrci s a magyar mezgazdasgivertiklis integrci kztti lnyeges klnbsgekKlnbsgekStratgia kialaktsaKockzatviselsTermkfejlesztsIntegrtori szerepTkeer a fejlesztshezIntegrltak kztti kapcsolatInformciForrs: Ttrai (2006)

MezgazdasgivertikumokKzsIntegrtor vgziKzsIntegrtorKzsIntegrtor vgziElsdleges beszlltIntegrtorKzsvagyaz Integrtorelsdleges beszlltVertiklis, piramisszerHorizontlis, vagy nincsMindenkihez eljutIntegrtorIpari beszllti lnc

A termk ellltk szmra a legnagyobb biztonsgot a termkplya minl magasabbszintjn val elhelyezkeds adja, a legkiszolgltatottabb helyzetben az input ellltkvannak. Bizonyos termelsi mret alatt a vllalkoz vagy az agrrtermel piacra jutsanem relevns. Az integrcit eredmnyesebb teszi az egyttmkdk viszonylagoseregyenslya, az rdekfeszltsgek elkerlse vagy kivdse, a szinkronizlttechnolgiai lncok megvalstsa, valamint a szervezstudomny eredmnyeinekalkalmazsa a termkplya sorn.Samuelson-Nordhaus (1993) a vertiklis integrcit j nvekedsi tnyezkntdefinilja, vlemnye szerint segtsgvel a kiskereskedelmi zlethlzat kialakthat,az rtkests kt szintre is kiterjeszthet. A horizontlis integrcival pedig az egyesversenytrsak megvtelvel addik elnys lehetsg a vllalati nvekedsre(akvizcik). A vertiklis integrci trsadalmi elnye, hogy a gazdasgossgkiaknzsa rvn n a hatkonysg, a tranzakcis kltsgek cskkenthetk, az egymsutni monopliumok megszntetse utn csak egy monoplium marad, jobbankontrolllhat a minsg, az integrlt termk komfortosabb. Potencilisan kros hatstjelent a monopoler tvitele vagy kiterjesztse (leveraging) az integrlt tevkenysgpiacn, a versenytrsak kizrsban (egy vagy mindkt szinten piaci ert felttelez) srukapcsols vagy rdiszkriminci lehetsgben (mely nem mindig kros).

9

Irodalmi ttekints

Bzs et al. (1997) a koordinci fogalmn egy vagy tbb egyn, szervezet egymsrahatsval jr mikrofolyamatok szablyozst rti. Magban foglalja a rfordtsok skibocstsok allokcijt, szokvnyos rtelemben a gazdasgi javak ellltsnak sforgalmazsnak meghatrozst. A koordinci az ellts szintjeinekharmonizcijra vonatkozik, a tudomnyos fejlesztsektl az j mezgazdasgiinputok (pl. szlfajtk) ellltsig, az alapanyag s a vgtermk ellltsakvizcija rvn a kiskereskedelmi elosztsig, a vgs fogyaszthoz val eljuttatsig.A vertiklis integrci az egyes szintek kztti koordincit explicitt teszi s avllalaton bell dntsek sorozattl teszi fggv. A kszrupiac implicitkoordincit valst meg a termkek s szolgltatsok rn keresztl. A szerzdsek azrak s a termelsi dntsekre, temezsre s kompenzcira vonatoz explicitszablyok kombincija rvn koordinlnak. (Hajs-Ferencz, 1999)Az lelmiszergazdasgban hrom koordincis rendszer alakult ki Magyarorszgon, aszerzdseket, a hierarchit s az autoritst preferl mechanizmus. A piacikoordinci szerepe elsdleges, hiszen leghatkonyabban a szerzdsek ltalvgezhet el a koordinci a legknnyebben. Az autorits akkor valsul meg, ha egyfaktor knyszer hatsra megvltozik egy msik szerepl spontn magatartsa. Ahierarchia sorn a sorrendet dntssel hatrozzk meg. Az irnytsi konkrt eseteibenformkban fenti koordincik klnbz kombincii mkdnek, azonban elsdlegesszerepet a piaci koordinci tlt be. (Cski, 1997) Az llami koordincis eszkzknem rvnyesltek megfelelen. A szabadpiaci rtkests helyett a szerzdsmrskli az r- s ezzel a jvedelem-kockzatot (kockzatmegoszt megkzelts),msrszt a kszrupiaci tranzakci kltsgt cskkenti (tranzakcis szemllet). Ezltalalacsonyabb lesz a termelsi kltsg, valamint felgyorsul a termels fzisai kzttikoordinci (j technolgia adoptlsa, informciramls, minsgmenedzsment,hitelek elrhetsge stb.), javul a termelkenysg s a minsg. (Gyre et al., 2009)Koncentrlt piacon a szerzds piaci erflnyt juttat a vev szmra. (Szab-Brdos(2005) Lehota (2000) szerint a szerzdsek elssorban a termelk s a feldolgozkkztti koordincit elsegt kztes, azaz a nylt piaci termels s a teljes vertiklisintegrci kztti eszkzk. A komplex szerzdsek a rejtett monopolert juttatjkrvnyre s feldertik az eltr fogyaszti rtktleteket. Cljuk a tulajdonjogokmegfelel allokcijnak kialaktsa, azaz azok kezbe csoportostsa, akik alegproduktvabban hasznljk fel azokat.SzvetkezsA szvetkezs a termelsi egyttmkds egyszer, ugyanakkor nagyon clravezetformja.Nmetorszgban 1868-ban alaktottk ki az els szvetkezeti formt az ott mkdszltermeszti csoportok. Az USA-ban mr 1867-ben voltak az els prblkozsok,Katalniban az 1890-es vek elejn, Elzszban 1895-ben. A szvetkezetek elterjedsea XX. szzad elejre tehet. A dl-afrikai szltermesztk 1906-ban, az ausztrlok saz argentinok 1916-ban hoztk ltre az els szvetkezeteket. A kt vilghbor kztteltr temben fejldtek: a nmet, katalniai, dl-afrikai szvetkezetek nagy szmbanalakultak, ugyanakkor tl nagy slyt nem kpviseltek a francia, ausztrl, brazil s10

Irodalmi ttekints

bolgr szvetkezsek. Ezekben az orszgokban inkbb a korbbi birtokok,magnborszatok, kereskedkkel szerzdtt pincszetek maradtak dominnsak. Chiles Mendoza szvetkezeteit a megalakuls-feloszls jellemezte ebben az idben abizonytalan politikai helyzet miatt, az USA-ban pedig az alkoholtilalom fejtette kinegatv hatst.A XX. szzad msodik felben privatizcis dntsek okn a szvetkezetekelvesztettk jelentsgket a nagyborszatokkal szemben (Chile, Kalifornia,Ausztrlia), mg mshol az llami tmogats elsegtette az gazat megersdst s atermeli szvetkezsek megszilrdulst (Portuglia, Argentna, Brazlia, Bordeaux).Kelet-Eurpban a szocialista rban, az 1960-80-as vek kztt termelszvetkezetekjttek ltre, a korbbi nagybirtokokra, szak- s pinceszvetkezetekre alapulva (pldulBulgria, Magyarorszg). Erdei et al. 1962-ben gy fogalmaztk meg a kzsgazdlkods cljt: a szvetkezet tagjainak minl teljesebb foglalkoztatsval, a tszfldterletn minl nagyobb termkmennyisget, illetve termkrtket, minl kisebbanyag-, eszkz- s lmunka-rfordtssal lltsanak el.A EU-ban is ltrejttek s megersdtek a gazdlkodk ltal ltrehozott koordincisintegrcis szervezetek. Kt alapvet termeli-szvetkezeti integrci klnthet el,az n. piaci ellenervel jellemezhet (countervailing power cooperative model) s avllalkozi (entrepreneurial co-operative model) szvetkezeti modell. Sikerk titka azalkalmazkodkpessg, a piaci krlmnyekhez igazod marketing, a finanszrozsi sszervezsi stratgik kidolgozsa s vgrehajtsa. (Zsarnczai, 2004; Szab-Brdos,2005) A csaldi magngazdasgok szvetkezeti formban hoztk ltre a feldolgoz,rtkest, szolgltat s informcis tancsad szervezeteiket. Ezeket a non-profitszemllet jellemzi, mivel a feldolgoz s rtkest szvetkezetek jvedelmt azalapttke, a beszlltott s az rtkestett ru arnyban az alapanyag-termelknekvisszaosztjk. (Szcs-Udovecz, 1998)Az EIF (Eurpai Szervezet az Integrlt Mezgazdasgrt) szorgalmazza az integrltgazdlkods mdszereinek bevezetst, ezzel javtva a termels minsgt, biztonsgts hatkonysgt. Az sszhanggal egyensly teremthet a gazdasgossg s akrnyezetkmls kztt. Az letkpes gazdlkods a falusi krzetekbenmunkahelyeket riz meg, melyben a helyi megoldsok soksznsgn van a hangsly.A fejlett mezgazdasggal rendelkez EU orszgokban a szttagolt kis- skzpvllalkozk kzvetlen piaci kapcsoldst s versenykpessgt a feldolgoz- srtkest szvetkezetek (TSZ) biztostjk. Az irnyt szerept ltalban nllszervezet tlti be. Napraksz piaci ismeretekkel rendelkezik, s ez alapjn hatrozzameg a tagok ltal termelt termkek mennyisgi s minsgi paramtereit, valamint atermels idbeli eloszlst, ellenrizve a termels elrsainak szigor betartst.Az szak-amerikai orszgokban lelmiszerkonszernek jttek ltre, ahol a feldolgoz sa kereskedelmi tke integrlja az alapanyag-termelket. A kaliforniai szl-bortermkplya szerzdshasznlatt vizsglta Goodhue-Heien-Lee 1990-ben. A teljestermkplya kialakulhat orszgon bell, de tbb orszgban ltrehozott vllalatokattfogva is. Az integrcis szervezetek jelents piaci informcis s egyben tancsadkzpontknt is mkdnek. Az USA-ban risi mret rendszerek teszik lehetv az11

Irodalmi ttekints

agrrvllalkozsok fejlesztst, a minsgi s rversenyben val helytllst. Azintegrcira jellemz a nagy tkekoncentrci, mely kzvettje a piaci versenynek.(Gale, 1965; McCorriston-Sheldon, 1997).A vilgcgek a fejld orszgok mezgazdasgba rendkvli dinamizmust visznek,integrljk az egyni farmereket, melyek fgg helyzetk ellenre trekszenekindividulis vonsaik s trsadalmi erejk megrzsre. Az egsz termkplyt amultinacionlis, globlis integrcik uraljk, amelyek mellett szerepet kap a nemzetitke is. (McCullen, 1988; Lakatos, 2004) A kereskedelem gyorsan reagl a krnyezetivltozsokra. A gazdasgi fejlds hatsra, a fogyaszti szoksok vltozsvalprhuzamosan ers koncentrci indul meg, melyet az egyes llamokklnbzkppen segtettek. A nagymret zletek hatkonyabb mkdsvelcskkentek az rak, fkezve az inflcit, mely felgyorstotta az lelmiszertermelsmodernizlst. (Bzs, 2004)Kelet-Eurpban a volt termelszvetkezetek, llami gazdasgok privatizcija utn azj tpus szvetkezs kevss volt sikeres. Magyarorszgon a rendszervlts utnmindssze 30 ilyen alakult. A korbbi integratv kapcsolatok sztesse miatt a rendszerjjszervezsre lett volna szksg. Megoldst a tke ltal szervezett vertiklisintegrcik jbli ltrehozsa hozhatott volna, ezt azonban a mezgazdasgi s amagyar tulajdon lelmiszeripari vllalkozsok tkehinya akadlyozta. A fejldsnagyrszt a multinacionlis klfldi vllalkozsok birtokba kerlt lelmiszeriparigazatokban rhet tetten. (Nmeti, 2003) A beszklt piaci lehetsgekkel s aforrshinnyal kszkd alapanyag-ellltk nem tudtk kapacitsaikat mkdsbehozni, a termeltetst, az alapanyagelltst a feldolgoz szervezeteknek kellettmegellegezni.A rendszervlts utn s az unis integrlds eltt megvalsthatnak tnt a korbbanjl mkd integrcik, szvetkezeti szakcsoportok, hztji s egyb kistermeliformk jjszervezse s dinamizlsa, relatve mrskelt kls erforrsignnyel.Lnyeges volt az alapanyag-termelk, gy a kistermelk helyzetnek stabilizlsa,jvedelem rdekeltsgnek biztostsa, s a piaci ignyeknek megfelel szelektlsa.A klcsns rdekek hossz tv alapfelttele a kzs kockzatvllals s avertikumban kpzd profit megosztsa. (Ferenczi, 1995; Ernyei-Nagy, 1999)Lakner-Kocsondi (1997) vizsglata szerint a dinamikus fejlesztst s bvtst tervezvllalkozk viszonylag nyitottak voltak a klnbz egyttmkdsi formk irnt.Feltteleztk, hogy az akkori gazdasgpolitika elsegtette s tmogatta a gazdlkodkhorizontlis egyttmkdst.Az elltsi lncAz elltsi lnc (supply chain) egymssal sszefgg folyamatok s erforrsoksszessge, amely az alapanyagok beszerzstl a feldolgozson s disztribcistevkenysgen keresztl a vgtermk fogyaszthoz val eljutsig tart. Az elltsi lncoptimlis mkdse sorn a termkplyn kzremkdk kztt nincs al- sflrendeltsgi viszony, nincs formlis szervezet. A mkds alapja a klcsnsfggsg a vllalatok kztt, a vezet szerepet a dominns, a vgtermket elllt12

Irodalmi ttekints

vagy a forgalmaz vllalkozs tlti be. A szakirodalmi forrsok nagy rsze az rtklnclnyegt a hozzadott rtk nvelsben s az rtkveszts elhrtsban fogalmazzameg. (Porter, 1990; Barakonyi-Lorange, 1991; Peremiczki, 2001; Markovszky, 2004).Chikn-Demeter (2001) az elltsi lncot az elvrt fogyaszti kiszolglsi szint, a lnchatkonysgnak emelse, az erforrs ramls egyttes kezelse, valamint a teljeslnc egysges mkdst szolgl folyamatok optimalizlsaknt definilja. Az elltsilnc hibja lehet az n. ostorhats. Ezt a piaci ignyek vltozsa vltja ki, s visszafelhaladva a termkplyn, egyre nagyobb bizonytalansgot s kockzatot jelent arsztvevk szmra. Slyosbthatja a problmt, hogy az informci elsknt avgtermk forgalmazjnl jelenik meg, s ha az informciramls nem mkdikmegfelelen, a kss felesleges kszlet-felhalmozdst, kltsgtbbletet jelenthet.(Gorton, 2001; Guba, 2001)Az egyttmkdsi formk aktulis krdseiA nagyszm mezgazdasgi kistermel esetben a szk keresztmetszetet azrdekkpviselet hinya jelenti. A mr megalakult rdekkpviseletek az elmlt veksorn tbbnyire egymssal vitztak, sajt rdekeiket elbbre helyeztk a szakmaisszefogsnl. Tovbb nehezti helyzetket, hogy nem tisztzdott sem a megfelelnyilvntarts, sem a tagltszm. A termktancsok nem lttk el az Eurpai Unibangyakorlatt vlt funkcikat. (Udovecz, 2000)A vertikum kapcsolatrendszernek formlis koordincis eszkzei a nylt piacirtkeststl a vertiklis integrci fel haladva: az r s az ezzel kapcsolatos piaci srinformci, a szerzds s a bels adminisztrcis eszkz. E szemszgbl kiindulvaJuhsz (1999) a koordincis tpusokat az albbiak szerint csoportostotta: termeli rtkests nylt piaci termels, felvsrl nagykereskedk, belfldi exportrtkestsre informlis, rendszereskapcsolat s keret- vagy hagyomnyos szerzdses kapcsolat, kiskereskedelmi lncok koordincis funkcija keretszerzdses kapcsolat, feldolgozipar termeli koordincija termeltetsi (integrtori) s erforrstbiztost szerzdses kapcsolat, szvetkezeti koordincis modellek szervezeti egyttmkds vagy klnbzszerzdses kapcsolatok a modelltl fggen, termeli rtkest szervezetek szervezeti egyttmkds keretben, vertiklisan integrlt vllalatok vertiklis (szervezeti) integrci.Lakatos (2004) az unis csatlakozs utn vrhat koopercikat a hatkonysg, atmogatsi igny szempontjbl hrom tpusba sorolta: Hagyomnyos gazdlkodst folytathatnak az stermelk, kis mennyisg rutellltva a bels piacra jvedelem-kiegszt tevkenysgknt, fknt aznelltsra trekedve. Az rutermel gazdasgok fentieken kvl elssorban a kiskereskedelembekapcsoldnak be, esetenknt integrl feldolgoz vllalathoz csatlakozva, nemcsak alapanyagot, hanem feldolgozott rut rtkestve.13

Irodalmi ttekints

Az integrcikba szervezett gazdasgi vllalkozsok lelmiszeripari, gazatimegosztsban kpesek csatlakozni a versenyszfrhoz.

Pter-Tth (2001) a termkplys szvetkezets elnyeit foglalta ssze, amelyben arraa kvetkeztetsre jutott, hogy ez megsznteti az egyes plyaszakaszok kzttirdekellentteket. Ezzel a megllaptsval nem rtek egyet. Vlemnyem szerint amagyarorszgi vertikumok klnbz szfri kztt a jvedelemrdekeltsg miattrdekellentt ll fenn. Ellenben osztom azt a megllaptst, hogy a kistermelkszvetkezsei nagyobb alkupozcit s gy magasabb r elrst teszik lehetv.A privatizci az lelmiszerkereskedelemben is nagy vltozst okozott mind aszervezeti talakuls, mind az j zleti s vllalkozs tpusainak adaptlsban, mindaz lelmiszerlncok s kereskedelem koncentrldsban. Stauder (2003) a vrhattendencik szerint tovbbi piaci centralizcit, a honi s nemzetkzi lncok trnyerst,a kereskedelmi mrkk arnynak trhdtst, fokozd versenyt s akiskereskedelem globalizldst vettette elre. Juhsz et al. (2005) vizsglata szerintaz lelmiszer jelleg kiskereskedelemben legnagyobb a koncentrltsg mrtke,melyben meghatroz a multinacionlis s tkeers nagyvllalatok nagyarnyjelenlte.Hajs (2000) a mezgazdasgi szvetkezetet zleti formaknt vizsgltk.Megllaptsval egyetrtek, miszerint brmilyen mret a vllalkozs, a kereskedelmipartnerekhez kpest kicsi, sebezhet s alkupozcit eredmnyez, ha egyedl trgyal.2001-ben hatlyba lpett FVM rendeletet hoztak az integrci mkdsrl, melybengarantltk, hogy az integrtor piaci s/vagy termelsi biztonsgot nyjtott, valamintklnbz szolgltatsokkal s/vagy finanszrozssal segtette a magntermelt, vagygazdlkod szervezetet. Az integrtornak vente legalbb 50 milli forint rtkmezgazdasgi termk forgalmat kellett lebonyoltania. A trvny a termk tvteltlszmtott 30 napon belli minimlis 70%-os kifizetst, a fennmarad sszegkiegyenltsre pedig tovbbi 30 napot rt el. Az ignybe vett tmogatsokat skedvezmnyeket tovbbtottk a termelk fel, melyeket k maguk is ignybevehettek. Integrcis adatbzist hoztak ltre a megyei fldmvelsgyi hivatalok,venknt jelentsi ktelezettsggel. (15/2001. FVM rendelet 20. mellklet)Az jonnan alakul szvetkezetek klnleges szerepet tltenek be az integrciban.Eleinte csak piaci ellenslyoz ert jelentettek a nyersanyagok piacra juttatsban s apiaci rszeseds nvelsben. Majd a nyugati szvetkezethez hasonlan az ellltotttermkek jobb minsgnek s magasabb hozzadott rtknek nvelsben jtszanakszerepet. A vertiklis integrci gy valsult meg a tejgyjt-, vghdi- vagypinceszvetkezeteken, illetleg a gpkrkn t. (Szab, 2000b.) Jellemz rjuk arszleges tulajdoni sszefonds, a tag-szvetkezeti viszony, ahol a tagok egymssal isversenyeznek, hiszen a minsgi termk felttele a piacon maradsnak. (Kiss-Szab,2001) Az 1990-es vektl a szvetkezeteknek versenyorientltabb kellett vlniuk,hogy az egyre ersd kihvsoknak megfeleljenek. Ezrt szksges volt a termkelllts, illetleg a profit elrsnek s a kls tke bevonsnak sztvlasztsa,melynek felttele a termelsi szerkezet s a szervezet tlthatv ttele. (Szab, 2002)14

Irodalmi ttekints

Az integrcis kapcsolatok szleskr kialakulsnak gazdasgi elnyeit foglalta sszeSzcs-Dimny-Szles 2003-ban. Megfogalmazsukkal egyetrtek, miszerint az olyantrsas gazdasgi vllalkozs, amelyben az egyni gazdk tulajdonosknt vesznek rszt,modellszer az integrci jbli kialaktsban s mkdsben. Megllaptsuk a mainapig rvnyes, azonban ez mg mindig csak kitztt cl. Ezt igazolja Gazdag (1997,2010) vizsglatnak eredmnye is.Egyetrtek azokkal az elmleti s gyakorlati tapasztalatokkal, amelyek a kooperci, azintegrci szksgessgt bizonytjk. Szles (2003) az integrci zemgazdasgisszefggseit vizsglta, Szentirmay-Gergely (2005) az lelmiszergazdasg terletnelemezte a termkplya lehetsgeit. Markovszky 2004-ben, Villnyi-Vasa 2007-bentanulmnyoztk a termkplya integrcik vizsglatnak mdszertant. Palnkai(2010) az integrci lehetsgeit az integrcis folyamat tartalma, a szablyozs, azelnyk s htrnyok, valamint az integrcirettsg (integrcis kapacitsokkal skpessgekkel) terletn mutatta be.Vlemnyem szerint az egyes tnyezk feltrt mrsi lehetsgeit clszer lenne aklnbz termkplyk esetben, gy a szl-bor gazat keretben is alkalmazni,mely egy kvetkez kutatsi tmt indukl. Marselek et al. (2008) a vertikliskoordincik klnbz szervezeti megoldsait s tpusait elemeztk. A vertiklisintegrcit a legszorosabb bels koordincis formaknt rtkeltk, mint a termelskoncentrcijnak s centralizcijnak sajtos formjt, amely sszekapcsolja azlelmiszerlnc fzisait. (Dorgai, 2010)Hasonlan tlem meg Lakner et al. (2007) megllaptst, miszerint a vidki lakossgmegtartsban kiemelked jelentsge van a kis- s kzepes lelmiszeriparivllalkozsoknak. Ebben nagy szerep hrulna a szvetkezsekre, amelyek a termkekhozzadott rtknek nvelsvel fellelnk az egsz termkplyt. A gazdlkodkzleti dntseinek megalapozsban elengedhetetlen az informcihoz val hozzjutsbiztostsa, mely Magyarorszgon mg mindig nem kerlt kialaktsra.A kooperci rtelmezsnek radiklis mdostst s azok tmogatst javasoltaSzkely-Plinks (2007). Kvetkeztetseikkel egyetrtek, mivel hasonlkvetkeztetsre jutottam korbbi (Nagy-KovcsWachtler, 2005a, 2005b) s jelenlegivizsglataim sorn is. Napjaink szvetkezsi elgtelensgben nagy szerepe van azalacsony egyttmkdsi kszsgnek, a korbbi kedveztlen tapasztalatoknak,valamint a gazdasgpolitikai szereplk eltr llspontjnak is. A bizalomhiny amagyar gazdasgok nagy rszt jellemzi (Tth, 2007; TakcsBaranyai, 2010a, 2010b,2011).Az Eurpai Uni jelenlegi termeli s szakmai szervezetei alulrl jvkezdemnyezssel, nkntes alapon jttek ltre. Szolgltatst nyjtanak a termelknek,hogy a piaci ignyeknek megfelel minsg szlt termesszenek. (Popp 2004a)sztnzik a knlati oldal koncentrcijt, a tagok termkeinek forgalmazst s piacrajutst. rvelnek a hatkony mkds s a kltsgcskkents mellett, illetlegkzremkdnek a termeli rak stabilizlsban, az integrlt termesztsi mdoksztnzsben. A szakmai szervezetek felhvjk a gazdk figyelmt a krnyezetkmltermelsi mdszerekre (kolgiai gazdlkods), a hulladk-feldolgozs technikaimegoldsaira a krnyezetvdelem rdekben.15

Irodalmi ttekints

A megalakulsuk felttele orszgonknt eltren szablyozott tagltszm s egymeghatrozott mennyisg forgalmazott termsmennyisg. A tagllamok rendszeresenellenrzik a szakmai szervezeteket, hogy megfelelnek-e az elrt feltteleknek,betartjk-e az elrsokat. Ellenrzik az alkalmazott mdszereket, melyek aminsgjavtst a termk elllts s a forgalmazs minden szakaszban segtik. Aszksges felttelek elgtelen volta szankcikat von maga utn, vgs esetben azelismerst megvonjk a szervezettl. (Zsarnczai, 2004) Az egyes tagllamok szakmaiszervezetei sajt, illetleg az Eurpai Bizottsg kezdemnyezseknt tartott frumokonegyeztetnek egymssal.Az atomizlt termelk rugalmatlanok, rdekkpviseleti s rdekrvnyestsi eslykgyenge, az lelmiszeripar viszonylagos koncentrltsga s centralizltsgval szembenesetenknt kiszolgltatottak. Az alapanyag termelk nem rdekeltek a vgtermkminsgben, rban stb. Az elrelpshez a termelk megfelel szervezettsge s azegyenjog kapcsolatokat tiszteletben tart vllalati magatarts ltal kezdemnyezettvertiklis integrci szolglhat megfelel alapot. Az eltr rdekviszonyra valhivatkozs ltszlagos ellenttet mutat az lelmiszeripar alacsony, atermelvllalkozs magas felvsrlsi rra trekszik , az gazatok fennmaradsa sfejlesztse azonban kzs platformra kell hoznia a termkplya rsztvevit. Megoldsttbb felttel egyidej jelenlte hozhat, melybl a legfontosabbak a termelk, illetleg amezgazdasg, az lelmiszeripar s a kereskedelem kztti tarts egyttmkds,amelynek a lnyege: a vertikumban szereplk rdekeinek megteremtse s hossz tvbiztostsa. (Ferenczi, 1995; Baranyai-Takcs, 2010)A magyar termkvertikumok trbeli s kapcsolati szerkezetnek rosszabbodst,illetleg a feszltsgek nvekedst Villnyi et al. (2003) az lelmiszergazdasgszerkezeti arnytalansgban ltjk.Az egyttmkds lehetsge a szl-bor vertikumbanAz Eurpai Uniban az elmlt kt vtizedben elrehaladott egyttmkdsi formkalakultak ki. A koordincis mechanizmusok kzl leginkbb a szerzdseskapcsolatok s a vertiklis integrci terjedt el.A kett kztti klnbsg a tulajdonjog megszerzsben van. Szerzdses kapcsolatnla megtermelt szl tkerl a felvsrl tulajdonba, mg akkor is, ha nem a vgsfogyaszt, csupn feldolgozza a szlt s bort kszt, majd palackozva rtkesti afogyaszt szmra. A vertiklis integrci sorn a termel tadja a megtermelt szlt afeldolgoznak, de a tulajdontads nem trtnik meg. A vertiklis integrci sorncsupn kapcsolaton belli termkcsere trtnik. A termel a szl rtknek kb.egyharmad rszt kapja meg azonnal, majd a mr ksz bor rtekstse utn trtnik azelszmols, minden termelvel a mennyisg s a minsg figyelembe vtelvel.Termszetesen fontos a termeli elktelezettsg is, teht a megkttt szerzds szerintt kell adnia a termst a feldolgoznak. Az Uni rtkestsi szvetkezsei hasonlelven mkdnek.Az integrci ezen formja jelents tke befektetst ignyel, ezrt a fejlett tksorszgok szl-bor gazatban

16

Irodalmi ttekints

a szttagolt kis- s kzpvllalkozsok kzvetlen piaci kapcsoldst sversenykpessgt segti el a feldolgoz- s pinceszvetkezetekkzremkdsvel,napraksz informcit tovbbt a termelk fel a minsgi s mennyisgiparamterekrl, a palackozott borok idbeli elosztsrl,technikai s biolgiai eszkzket, technolgit kzvett, melyet a szaktancsadss a termsminsts sorn szmon is kr,szelektl, kltsgcskkents, illetleg egysges s nagy tmeg szltermsllthat el;kzvetti a kmletlen piaci versenyt s a piaci hatsokat a termelk fel, ezrtcsak gazdasgos mret vllalkozsok kpesek az rverseny fenntartsra,szervezettsgi fok emelsvel nvelhet a biztonsg, mrskelhet a kockzat sfenntarthat a piaci pozci. (Harcz, 2002)

Magyarorszgon sajnos ma mg tbbnyire szerzdses kapcsolatok alapjnrtkestenek a kistermelk. Mivel az intzmnyi jelleg integrci legtbb helyenletkptelenn vlt, a termelk mindssze szllti kapcsolatba kerl a felvsrlval.Ebben az esetben az egyttmkds semmilyen elnyt nem jelent szmra, stesetenknt a ms irny termkrtkests kedvezbb lehet. Ugyanakkor a felvsrlkvisszalnek a termel kiszolgltatott helyzetvel, s sokszor csak flv-egy v mltnfizetik a szlterms rt, termszetesen kamatok nlkl. Ennek megakadlyozsra ahossz tv szerzdsek keretben alakultak ki klnbz megoldsi mdok avertiklis integrci jkori alternatvjaknt. Mindebben kiemelt szerepet tlthetne be aszaktancsadsi rendszer tovbbfejlesztse, kiszlestse, klnsen nagy hangslythelyezve a termelk szakmai felksztsnek, szakismeretnek nvelsre, valamint azUnin belli szablyozs megismertetsre. A rendelkezsre ll forrsokat a piaciignyeket kielgt szlfajtk teleptsre, a korszer szlfeldolgozk s borszatokltestsre, a termelsi technolgik javtsra szksges fordtani.A pinceszvetkezetek megknnytik az integrci ltrejttt, az ellenrzst,egyszerstik az adminisztrcit, elsegtik a minsgi szl termelst, a gazdasgoseszkzkihasznlst, a krnyezetkml tpanyag visszaptlst stb. A termeliszvetkezsek rdekvdelmet is jelentenek a gazdlkodk szmra, nvelve ezzel azalkupozcit. A jellemzen egy hektr szlterlet alatti gazdlkodk (stermelk)termeli vagy rtkestsi szvetkezets, illetleg integrtor nlkl teljesenletkptelenek, kiszolgltatottak. A megolds msik formjt az EU ltal is elismerttermeli csoportok ltrehozsa jelentheti, amelyek az sszefogs, a szvetkezselnyeit kihasznlva ugyancsak alkalmasak a mlypontra kerlt szltermelsvlsgmegoldsra. A termeli csoportok alkalmasak lehetnek a jelenlegi EUszablyozs szerinti nll feladatokra, mint pl. a plyztats, kzs marketing, apiackeress. (Radczn, 2002; Radczn et al., 2006; Barcsi et a., 2008)Nem csupn termeli koncentrcira van szksg. A magyar minsgi borksztsnek agro-kolgiai felttelei kivlak. A szltermeszts ngy szltermtjban, ezen bell 22 borvidken folyik, azonban ez az unis piac volumenbentlzottan kicsi. A koncentrci mr elkezddtt. Folyamatban van a Duna-mentiBorvidk ltrehozsa, a kunsgi, a hajs-bajai s a csongrdi egyeslsvel. A Pannon17

Irodalmi ttekints

Borvidk a szekszrdi, a villnyi, a tolnai s a mecsekaljai borvidk egybeolvadsbljtt ltre. A Balatoni-rgi kialaktsa is megkezddtt a badacsonyi, a balatonfredcsopaki, a Balaton-felvidki s mellki, illetleg a Dl-Balatoni borvidkcsatlakozsval. Ms borvidkeknek is indokolt kvetni a pldt, pl. az szakMagyarorszgi Rgi hrom (egri, mtrai s bkkaljai) borvidknek sszefogsval.A Tokaji Keresked Hz 2010-ben 2300 kistermelt integrlt. A nemzetkziexportpiacon a verseny kilezett, de a kivl minsg, zamat gazdag, klnlegespalackos borok irnt van kereslet. Ehhez mindezeken tl jelents marketing szksges.Magyarorszgon a tovbbiakban a hasonl folyamatok ersdse lenne clszer, mivelbizonyos termelsi mret alatt nem lehet magas minsg termkeket gazdasgosanellltani s a piacokon rdemi szereplknt megjelenni. A szl- s bortermelkisgazdasgok r- s jvedelmi htrnynak cskkentshez, s az alapanyag termelialkupozci nvelshez szksg van a vertiklis integrci ismtelt kialakulsra.Ehhez azonban mindenkpp indokoltnak ltszik a minsgi rutermelsben rsztvevszltermelk szmnak cskkense, a terletkoncentrci, msknt fogalmazva agazdasgos zemmret kialakulsa. A tllsre csupn az szmthat hossztvon, aki avltozsokhoz pozitvan s aktvan tud hozzjrulni. A nemzetkzileg is jelentsborszat csak jl mkd vertiklis integrci (fajta, technolgia, szaktancsads,minsg-ellenrzs, kzssgi marketing stb.) mellett lehetsges. Ezek egytt tehetikrdemi versenytrss a magyar szl- s bortermel gazdasgokat.A termkellltk szmra a legnagyobb biztonsgot a termkplya minl magasabbszintjn val elhelyezkeds adja, a legkiszolgltatottabb helyzetben az input ellltkvannak. Egyetrtek Erdszn et al. (2000) megllaptsval, hogy az elbbre lpshez,azaz a termk minl magasabb fok feldolgozshoz tke kell. Az llami tmogatsokleszklse miatt az unis plyzatokbl juthatnak forrshoz a termelk, azonban ezekzme utfinanszrozs, teht bizonyos mennyisg sajt tke megltt felttelezi. Azintegrciban rsztvev termelk gazdlkodsi, finanszrozsi s piaci krlmnyeitkiegyenslyozottabb kell tenni. Ezzel a minsgi termels felttelei hossz tvon isbiztosthatk, javtva a jvedelmezsgi viszonyokat.A magyar szl-bor gazatban ltrejtt termelsi rendszerek, koordincisszervezdsek rendszervltsig vgzett tevkenysgt az 3. mellkletben mutatom be.Az integrlt rutermel kisgazdasgokban a borszltermeszts kltsg sjvedelemviszonyait vizsglva Radczn-Erdszn (2000), Radczn (2008)megllaptja, hogy az 1990-es vek msodik felben az tlagos rabrrel szmoltsajt munkadjat is figyelembe vve gyakorlatilag nem kpzdtt jvedelem. Aszltermeszts jvedelemtermel-kpessge csak a minsg javtsval (minsgiszemllet, sszer termskorltozs) s ebbl levezethet rak emelkedsvelnvelhet. A szl- s borvertikum gazdasgi pozcijnak javtsban kiemeltszerepet kap az ltetvnyteleptsek tmogatsa, a pinceszvetkezetek alaptsa spiacra jutsuk segtse, a mezgazdasgi tevkenysg diverzifiklsa s akrnyezetbart termelsi eljrsok alkalmazsa. (Popp, 2004b, Magda-Gergely 2004a).A minsgnek az rban trtn elismertetst nehezti a vertikum szakaszainak(szlszet-borszat) szervezeti s tulajdonosi sztvlsa, tagoltsga. A szakaszaira18

Irodalmi ttekints

bontott termelsi fzissal szemben a feldolgoz-, trol- s palackoz kapacits 7080%-a a nagy feldolgoz pincszetek tulajdonban van.A pinceszvetkezetek megalaktsval a termelk javthatjk a ksztett bor minsgt,rtkestsi biztonsgot teremtenek szmukra, javul a borszati eszkzk kapacitsnakkihasznltsga. Ezek kltsgcskkenst eredmnyeznek, gy a termelk nagyobbjvedelmet realizlhatnak. Az lelmiszerlncokkal val trgyalsi pozci javul s atmogatsokhoz val juts lehetsge is bvl. Az EU-ban a szlterms mintegy felea pinceszvetkezetek ltal kerl feldolgozsra.A termeli rdekeltsg javtsra a fldalap s az agrrfinanszrozsi tmogatsokhelyett elrt felttelek teljestshez kttt jvedelemptl tmogatsok bevezetstjavasoljk Popp et al. (2010), amely 30 ezer Ft/ha automatikus kifizetst jelentene 1500m2 term ltetvnyterlet felett.A szl-borvertikumban a minsgi fejlds egyik kulcsfeladata a borhamistsfelszmolsa. Az eredet tansts, a minsg-ellenrzs jl megoldhat, amit ahegykzsgek s a pinceszvetkezetek elsegthetnek. A megjuls lehetsgt Brazsil(2000) szerint a kvetkezkben foglalta ssze. a relis helyzetfelmrs alapjn ksztett pontos clok megfogalmazsban, az ignyekhez igazod fajtaszerkezet kialaktsban, a szl minimlis nkltsggel val termesztsben (melyet az optimlistermhely s kolgiai felttelek biztostanak), a legalkalmasabb fajtk, valamint a fajtkhoz s a termhelyhez igazodtermesztstechnolgia alkalmazsban ltta.) Egyetrtek az akkori, igenelrelt megllaptssal, mely mg napjainkban is aktulis feladat.Annak ellenre, hogy az 1990-es vek ta megjelen, borszattal foglalkozszakirodalmak nagy rszben megfogalmazsra kerltek az gazat gyengesgei(Magda-Gergely, 2004b), mint pldul a terleti elaprzdottsg, a marketingtevkenysg elgtelensge, a stratgia hinya, az eltelt vek sorn alig trtntelrelps az gazat helyzetben. Gal mr 2007-ben felhvta a figyelmet a korbbanversenykpes gazat leplsnek bekvetkezsre. Dupcsk et al. (2010) szerint azagrrgazdasg versenykpessgt a horizontlis szvetkezs hinya nagymrtkbencskkenti. Egyetrtek javaslatukkal, miszerint az llam gazdasgszervez szerepneknvelse, illetve a klaszterszervezs klnsen a szl-bor gazatot segtennagymrtkben.A gazdasgi vlsg miatt a kereskedelmi lncok eredmnyessgk megtartsardekben a beszlltikat is tovbbi rcskkensre knyszertik, ezltal azok igennehz helyzetbe kerlhetnek. Vlemnyem szerint a termelknek a kockzatkezelsi,az elrejelzsi s tervezsi kpessgk javtsra; a munkatrsak s vezetk, abeszlltk rendszernek (sztnz) talaktsra; az adssg/eszkz arnycskkentsre, valamint a kszpnz menedzsels eltrbe kerlsre kell trekednik.Helyeslem Szkely (2010) azon javaslatt, hogy az lelmiszeripar-elltsi lncelemzsbe rtelemszeren be kell vonni az lelmiszerkereskedelem vizsglatt is.Az EU lelmiszer-piaci rfigyelt kvn ltrehozni a hipermarketek visszalseinekmegakadlyozsa rdekben. Az Eurpai Parlament vizsglatai szerint a szuper- shipermarketek tisztessgtelen piaci magatartsa kvetkeztben az lelmiszerrak a19

Irodalmi ttekints

fogyasztk szempontjbl tl magasak, a termeli oldalrl pedig tlzottan alacsonyak.Franciaorszgban a termelk s a kereskedelem kztti egyttmkdst segti az a 2010es kormnyfi kezdemnyezs, miszerint az akut piaci krzis esetn rrs-cskkentktelezettsg terheli a diszkont ruhzlncokat. Ezzel a szerzdses rendszer keretben atermelk mltnyos trtsben rszeslhetnek. (dHauteville et al., 2004; Schtz, 2010)A szl-bor termkplya helyzett egyre inkbb befolysolja a globlis felmelegeds.Ez rszben az idjrs kzvetlen tnyezinek hatsbl ll, mint pldul a csapadkmrskldse s intenzitsnak szlssgessge, a hmrskletingadozs. A kzvetetthatsok a fajtaszerkezet-talaktst, az kolgiai felttelekhez igazod terletvltst sa technolgia mdostst jelentik. A hmrskletvltozs egyre szakabbra tolja aszltermeszts kolgiai hatrt, mely a termszetes vzforrsok hasznlatnak smegtartsnak eltrbe kerlst vonja maga utn. (Hajd-Botos, 2005; Botos-Hajd,2006) Mindez a kltsgek nvekedsvel, s a versenytrsak szmnak nvekedsveljr. (Csete-Nyki, 2006; Lng et al., 2007; Radczn, 2008)Az eurpai mediterrn orszgokban az 1980-as vek kzeptl igen erteljes fzi indultel, melynek kvetkeztben tbb szz szvetkezet sznt meg. A korbban asztali borellltsra szakosodott szvetkezetek egyeslseket hoztak ltre, mely nemcsakszervezeti megjulst, hanem technolgiai fejlesztst s a borkategrik diverzifikcijt isjelentette. Ma a szvetkezetek a termels 50-70%-t lltjk el, ezzel egytt talakult atermels szerkezete, cskkent a nvtelen borok mennyisge. A francia mezgazdasgbanmeghatroz szerepet jtszanak a klnbz trsulsok, szvetkezetek. A trsulsi formkelnyeit, a kiegszt s mellktevkenysgek tovbbi fenntartst, a vidkelnptelenedsnek megakadlyozst igyekszik a francia kormny tmogatsipolitikjval elsegteni a mezgazdasg szerkezettalaktsa sorn. (Sidlovits, 2008)Coelho-Hannin-Touzard (2008a, 2008b) felmrsnek eredmnye altmasztotta azt aproblmt, hogy a termeli rdekeket vd szvetkezetek szembekerltek a borpiacokglobalizcijval, ezrt a szervezeti s stratgiai megjuls, a versenykpessgnvelse elkerlhetetlen.A versenykpes, az egsz termkplyt tfog magyar borszatok zme nem felel mega fenti feltteleknek. A birtokkoncentrci mr elindult, azonban a vllalkozsokonbell a szlterletek egymstl tvol val elhelyezkedse, az elaprzott parcella sbirtok mret, a magas fajlagos kltsgek, a kevs valdi magas minsg pl.dlszelektlt - borok alacsony arnya jellemzen nem biztostjk az gazat elvrteredmnyt. Mindezek ellenre vannak sikeres pldk Magyarorszgon is, jelenvannak a jl menedzselt csaldi vllalkozsok (Villny, Eger, Sopron, Balaton-rgi,Szekszrd, stb.) igazolva a korbban megfogalmazottakat.

20

Irodalmi ttekints

1.3. r-, kltsg- s jvedelemviszonyok a hazai lelmiszergazdasgbanAz 1968-as rreform elsegtette az rrendszer piaci viszonyokhoz kzeltst, amezgazdasgi termeli rakat felemeltk az rtkszinthez, gy az r-rtkarny kzeltettegymshoz. Ezzel egy idben kerlt sor a felhalmozdott hitelek rendezsre, illetleg egyrsznek elengedsre. Az remels kzvetve jrult hozz a nagyobb jvedelem elrshez,mgpedig a termels nvekedsvel. A nagyobb mennyisg termels magasabb rbevteltbiztostott, vltozott a termelsi szerkezet, a kapacitsok jobb kihasznlsval. A dinamikusfejlds a tbbletjvedelembl lehetv tette a korszerstst, j berendezsek vsrlst, adolgozk anyagi helyzetnek javtst.Az llami vezets a 60-70-es vekben arra trekedett, hogy az rak a trsadalmiszksges munkarfordtsokat, illetve azok arnyt pontosan tkrzzk (ami tbbekerl az llamnak, annak legyen magasabb az ra s fordtva). Ezen idszakbanjelents volt az llami tmogats, mely a tbblettermelssel egy idben a kzsrtkests fejlesztst, az rutermels nvelst szolglta. Klnbzgazdasgpolitikai eszkzket alkalmaztak, pldul felrakat, ellegeket nyjtottak.A tbbszri mezgazdasgi remels ellenre az ipari s mezgazdasgi rak kztttovbbra is jelents, mintegy 25%-os klnbsg maradt fenn. A trsadalommeghatrozott sszettel s arny mezgazdasgi termkeket ignyelt, gy olyanrarnyt alaktottak ki, amely mellett az egysgnyi terletre kisebb foglalkoztatstbiztost termkeknl egysgnyi munkarfordtsra szmtva lnyegesen tbb bruttjvedelem jutott, mint a nagyobb munkaignyeknl. (Csizmadia, 1973)A szvetkezeti forma elnysen kapcsolta ssze a tagok kzs s egyni, illetleg azllam s a termelszvetkezet rdekeit. A tagok a brutt jvedelem alakulstlfggtek. Az intenzv gazdasgi fejlds esetben kevesebb mezgazdasgi termelegyre tbb ms gazatban foglalkoztatott lelmiszerelltst biztostja, egyremagasabb sznvonalon. Az 1970-es vekben az USA-ban egy mezgazdasgifoglalkoztatotthoz 2 f munkja kapcsoldott, mg Magyarorszg ez mindssze 0,4 fvolt. (Z. Kiss, 2001, Bzs, 2004)Az rak tpusait az rtkests formi befolysoltk, mivel az egyezkedsi jog nemrvnyeslhetett, a mezgazdasgi termelk knytelenek voltak elfogadni a felvsrlajnlatt. Rgztett rakat llaptottak meg az alapanyagok tbbsgre, az alapvetmezgazdasgi termkekre, a fogyasztsi cikkekre s a szolgltatsokra, melyet hossztv szerzdsekben rgztettek, tbbek kztt a termels biztonsga miatt.Hatsgilag behatrolt rak esetben az rhatsg az irnyrat (elad-vev kztt)plusz-mnusz eltrssel szabta meg, kevsb szigor feltteleknl vdrat hatroztakmeg, melynl alacsonyabb rat nem lehetett fizetni. Tbb termk esetben merevebbvolt az rmeghatrozs, gy pldul a bor, vrshagyma, burgonya, tli alma stb.Szabad rak alkalmazst abban az esetben engedlyeztk, ha a kzponti felvsrlsjelentktelen volt, gy pldul a szl, az jburgonya, a szerzdssel le nem ktttzldsgflknl, gygynvnyeknl stb. (Csizmadia, 1973)1980-as vek msodik felben a vesztesges s kevsb jvedelmez az llami gazdasgoks termelszvetkezetek szma cskkent, a legkedvezbb jvedelmezsgek21

Irodalmi ttekints

nagymrtkben ntt. A vllalkozsok jvedelmezsgi differenciltsga fokozdott, azegyszer jratermelst sem biztostk szma cskkent, mintegy 25%-ot tettek ki atermelsben val rszvtelk alapjn. Fennmaradsukat az eszkzptlsok lelltsa,eladsodsuk tette lehetv, mely szerint a vlsg mrskldtt, de nem sznt meg.A piacgazdlkods kialakulsval 1989-ben liberalizltk a mezgazdasgi termkekralaktst, hogy az ipari elllts eszkzk remelkedst a mezgazdasgitermkek rainak emelsvel a feldolgozkra s a fogyasztkra hrthatjk t. Azonbana lakossg lelmiszerfogyasztsa nagymrtkben cskkent a fizetkpes keresletszklse miatt. A kereslethiny letrte a mezgazdasgi termkek rait, amely arelrtk termeli rsznvonalat tartsan s nagymrtkben cskkentette.A feldolgozk s a kereskedk alacsony ron vsroltk fel a termkeket. Amezgazdasgi termelk a rendszeresen ksn kapott vagy a behajthatatlankvetelsek miatt az eladott termkek reprodukcijt sem tudtk elteremteni. Tovbbtetztk gondjukat a bizonytalan tulajdonosi s tulajdonhasznlati viszonyok, gymegnvekedtek a magra hagyott termterletek, cskkentek a hozamok s atenyszllat- s haszonllat-llomny nagy rszben megsemmislt, mintegy 350 ezerkistermel szmolta fel tevkenysgt. Az zemi tszervezst alrendeltk akrptlsnak, mely a tulajdoni viszonyok, a fld- s eszkzhasznlat rendezetlensgt,a termelsi tnyezk sztszakadst okozta. Mindez meggtolta az talakulszervezeteket abban, hogy a nagymrtk piaci rletrs kvetkezmnyeinekkivdsre koncentrljanak. (Lehota-Komromi, 2004)1994 utn a vlsg enyhlse elindult, a vesztesges termels erteljesen cskkent,azonban a nyeresges vllalkozsok arnya alig haladta meg a vesztesgesekrszarnyt. A termelsi tnyezk elhasznldott termelstechnikai s technolgiaimegjtsa beruhzst ignyelt, amely a fajlagos kltsgek emelkedst vonta magautn. Az rtkestsi rak nvekedst az lelmiszerek irnti fizetkpes kereslet tartss erteljes fokozdsa vlthatn ki. Ezt sem a belpiac, sem a klpiac nem realizlja.(Vgi, 1996) Az 1990-es vek msodik felben a mezgazdasgi vllalkozsok egyrenagyobb hnyadt jellemezte, hogy sem a fejlesztskhz nem volt jvedelmk, sem agazdlkods stabilitshoz nem rendelkeztek megfelel tkvel, gy amezgazdasggal foglalkozk munkjuk feladsra knyszerltekAz USA-ban az lelmiszerrakat ktfle mdon elemzik. Egyrszt egy adottidintervallumra meghatrozzk a mezgazdasgi termels s a marketing szolgltatsarnyt, mely szmts alapjt a kiskereskedelmi ron kalkullt, kumulltlelmiszerfogyaszts kpezi. Msrszt ugyancsak ezen alapokbl kiindulvatermkcsoportra, vagy egyedi termkre kalkullnak, melyet az reloszlssal (farm-toretail price spread), azaz a termeli r s a kiskereskedelmi fogyaszti rklnbsgvel egsztenek ki. Ez tartalmazza mind a feldolgozs, csomagols, mind akis- s nagykereskedelmi kltsgeket is. A makrogazdasgi adatokbl klnbzelemz mdszerekkel lehetsgk van az lelmiszerek termeli s fogyaszti rnakok-okozati sszefggseinek feltrsra. Mindez lehetsget biztost a fogyasztiszoksvltozs ltal induklt gazdasgi folyamatba val beavatkozsra, mivel a22

Irodalmi ttekints

nagyobb feldolgozottsgi fok lelmiszerek keresletnek emelkedse a hozzadottrtklncban marketingszfra dnt szerept vltotta ki. (Heien, 2006)A vertiklis integrciban az rhats kvetkeztben a termkplya egymst kvetszfriban elrend rrs cskken (Fert, 1996) A termelk stratgijuk mdostsraknyszerlnek, de elengedhetetlen a vertiklis s horizontlis integrci kialaktsa akockzat mrsklse rdekben. (Balling, 1994, Andersson, 1995) A kockzatoknak azegyes termkplya szakaszok kztti megosztst, a rfordtsok hatkonyabbfelhasznlst, s ezltal a kltsgek cskkentst is elsegtik a stratgiai szvetsgek,melyek vgl az rakban is kedvezen fejtik ki hatsukat. (van Duren et al., 1994) Varga etal. (2007b) s Tunyogin (2010) vizsgljk a fontosabb hazai termkplyk ralkuinakjellemzit s az lelmiszerek fogyaszti rait s a kiskereskedelmi rversenyt.A mezgazdasgi termels jvedelem stabilitst elsdlegesen a kibocstskiegyenslyozottsga befolysolja, mely magban foglalja az r s a volumenklcsnhatst. (Lmfalusi, 2007)Popp et al. (2010) vizsglatai sorn megllaptottk, hogy az zletlncok piacistratgija egyoldalan fogyaszt centrikus, rkvet magatartst folytatnak. Atermkplyk rviszonyait kzvetett tnyezk is befolysoljk, mint a szereplk kzttikapcsolat, a piac szerkezete s a versenyszablyozs. (Bzs, 2004)Kardevn (2011) kifejti, hogy az rverseny megnyerst a magyar lelmiszergazdasgjelen kapacitsai s erforrsai gtoljk. Ezrt clszer lenne a kis- skzpvllalkozsok esetben klnsen az rra kevsb rzkeny termkeketeltrbe helyezni. Osztom a szerz megllaptst, mivel a tmegtermkek esetbennem lehetnek versenykpesek a magyar gazdlkodk, ezrt a magasabb hozzadottrtk, klnleges ignyeket kielgt termkek ellltsval lehetne betrni arspiacokra.A gazdasgi folyamatok vizsglatnak egy igen fontos terlete a termelsi tnyezknekaz outputhoz val hozzjrulsnak mrse. A kibocstott termkek piacnak ismereteszabad dntst biztost a termelsi tnyezk felhasznlst illeten. (Szcs et al.,2008a) A termelsi tnyezk rai az ltaluk ellltott termkmennyisg nagysgbls rtkbl vezethetk le. A termelsi fggvnyek vizsglata az alapja a termelsitnyezk s az eredmny kztti kapcsolat feltrsnak. (Szcs et al. 2008b)A hatkonysg nvelsnek felttele gazati szinten a kltsgek s az rak relatvcskkensnek elrse, mely a versenykpessg s a magas nvekedsi potencilelrst biztostja. Vllalati szinten az letkpessg felttele, a gazdasgi profit forrsa.(Farkasn et al., 2008) A hatkony agrrpolitika meghatrozja a mezgazdasgitermeli s a fogyaszti rak sszefggseinek feltrsa. A belfldi termels rtkbls a lakossgi sszfogyasztsbl kiindulva statisztikai mdszerekkel hatrozzk meg arszarnyokat, azok slyt egysgnyi termkekre vagy lelmiszercsoportokra, kitrve afelhasznlt inputok elemzsre is. (Joutz et al., 2000) Nbrdi et al. (2008) szerint agazdlkods eredmnyessgnek kifejezdse a hatkonysg.23

Irodalmi ttekints

A kltsg-jvedelem elemzskor vizsglni szksges az gazati jvedelempozci svltozsnak kltsgszerkezeti httert; az optimlis technolgira kalkulltkltsgektl, jvedelmektl val eltrsek eredett; a naturlis rfordts htternekkzgazdasgi, vllalati s technolgiai okait, az gazati termelst, a hozamokat;valamint az rsszefggseket, az rtkestsi csatornk rdifferenciinak srvltozsainak hatst. (Pusks-Kaiser, 1996, Sznay-Villnyi, 2000 alapjn)Szkely et al. (2008) megalkottk a komplex kltsgelemzs smjt a menedzsmentinformcis rendszerek gazdasgi hatkonysga szempontjbl. A kltsgeketklnbz csoportokba soroltk: a nehezen strukturlhat problmk ltal okozottkltsgekre (nagy hibaforrst jelentk), korbbi vek informciibl, kvetkeztetsekalapjn meghatrozhat kltsgekre, tevkenysg alap s az gazathoz ktd,valamint a beruhzsi dntsekhez kapcsold ttelekre. A kialaktott kltsg, haszon,paramter, sszegzs s jelents modul segthetn a mezgazdasgi zemekinformatikai rendszerekhez ktd kltsgek gyjtst s rendszerezst, melyre a kiss kzpvllalkozsok napjainkban nem fordtanak kell figyelmet tapasztaltam akutatmunkm sorn.A mezgazdasgi zemeknek clszer lenne alkalmazni a korszer elemzsi sszervezsi mdszereket, mert nemzetkzi sszehasonltsban a magyar szlszet sborszat magas kltsggel lltja el a termkeit. A szakirodalomban nagy szmmdszer kerlt publiklsra, pldul (a teljessg ignye nlkl) Szcs (1972), Klenczer(1989), Udovecz et al. (1995), Leeflang-Raaji (1995), Pusks-Kaiser (1996), Brazsil(2000), Brazsil et al. (2000), Bzs et al. (2000), Szab (2000a), Brazsil (2001),Villnyi-Sznay-Molnr (2002), Sipos-Dedk-Bozsik (2002), Ramathan (2003),Tamsi (2005), Heien (2006), Oroszn (2007), Villnyi-Vasa (2007).A vllalkozsok jvedelemszerzst az befolysolja, hogy az rutermkeik nkltsgemekkora tbblettel trl meg az rban, illetleg mennyi az rtkests volumene. Atermelk egyni kltsgeit a vevk gy ismerik el, ha a piaci rban fedezetet nyernek.Ha rgztett az r, akkor a termelt egyoldal alkalmazkodsra kszteti a kltsgeitekintetben, piaci rnl azonban szerepet kap a kltsgek megtrlsben azismertsg, a termkelhelyezs lehetsge, a kereslet, a fizetkpessg. (Vgi, 1996)A gazdasgi szervezetek termkellltshoz kapcsold kltsgeiben msknt trtnika felhasznlt termelsi tnyezk, illetve a tevkenysghez kapcsold pnzgyi terhek(ad, kamat, tb., brleti dj pl.) finanszrozsa. A termelshez kapcsoldk elremeghatrozott kiadsknt merlnek fel, az utbbiak pedig a rfordtsok kltsgeifeletti bevtelbl fizetendk klnsen, ha a termshozamok fggvnyben kerlmeghatrozsra. Nem cskkentik az rbevtel s a jvedelem realizlst, ellenbenmrsklik a vllalkozk fejlesztshez felhasznlhat profitjt. Teht a pnzgyi terhekalakulsa ugyangy befolysolja a vllalkozsok jvedelemtmegt, mint azrtkestsi rak vltozsa.Ha az rtkestsi rak cskkennek, vagy mrtkk elmarad az ltalnosremelkedstl, a pnzgyi terhek pedig progresszven nvekedtek, ezt a rfordtsokvisszafogsval, azaz a kltsgek cskkentsvel sem lehet ellenslyozni. Afelhalmozhat nett jvedelem cskken vagy megsznik, gy az elhasznlt eszkzkptlsa elmarad, s a vllalkozs a sajt vagyont li fel.24

Irodalmi ttekints

Ahol az elevenmunka kltsge a realizlt brutt jvedelem fggvnye, nem pedig fix, apnzgyi terhek a munka javadalmazsnak rovsra kerlnek finanszrozsra. Acsaldi munkaer-potencil kihasznlsa s a meglhets biztostshoz szksgesjvedelem terhre is folytatni knyszerlnek termeltevkenysgket. Pldul afldbrleti dj jvbeni megtrlsnek rovsra is vllalnak brletet, illetleg olyanmunkaintenzv termelsi szerkezetet hoznak ltre, melyben a jvedelmezsgalrendeldhet a brutt jvedelem realizcijnak. A csaldtagok meglhetsialapjnak felttele a munkateljest-kpessgk kihasznltsgnak mrtke. Ebbladdik, hogy a vllalkozsok gazdlkodsnak nem lehet egyedli meghatroztnyezje a tke rtkeslse, hanem a csald meglhetst biztost, illetve afejlesztst fedez mrtk brutt jvedelmet kell realizlniuk. Ebbl kvetkezik, hogya jvedelmezsget s a brutt jvedelem tmegt egyenslyban kell tartani. Ha avllalkozsoknak, csaldi gazdasgoknak tke s a fld hasznlatrt is fizetni kell,mg a sikeres gazdlkods is kevsb biztost lehetsget arra, hogy a brutt jvedelemnvelst a jvedelmezsg rovsra rvnyestsk. (Vgi, 1996)Magyarorszgon elsknt Sznay (1976) vgzett vertiklis rszerkezet elemzst, melytekintlyes kltsg- s jvedelem arnytalansgokra hvta fel a figyelmet. Vizsglataiszerint tbb termk esetben a termkplyn keletkez kltsg magasabb volt avgtermk fogyaszti rnl.A termkplyn keletkezett jvedelmek rtkelsekor figyelemmel kell lenni ahozzadott rtkre, mely a vllalkozsok eladsai s ms vllalkozsoktl vsroltanyagok s szolgltatsok rtke kztti klnbsg. A hozzadott rtkbl valkiindulssal megelzhet a ketts szmbavtel, teht csak a vgtermk rtke kerlfigyelembevtelre. A kzbls fzisokban mindig le kell vonni a ms cgektl vsroltalapanyagok kltsgeit. Jvedelem oldalrl vizsglva csak egyszer, a vgtermknlszmtandk a brek, a kamatok, a jradkok s a nyeresg. Samuleson-Nordhaus(1993a) a vertiklis integrcit j nvekedsi tnyezknt definilja. A horizontlisintegrcival pedig az egyes versenytrsak megvtelvel addik elnys lehetsg avllalati nvekedsre. (Samuleson-Nordhaus, 1993b)A vgtermkszemllethez a termkplya fzisainak kltsg- s jvedelemviszonyainaksszehangolsa szksges, az gazat kzgazdasgi s vllalatgazdasgi sajtossgainakismeretben.A termeli s fogyaszti rak tarts eltrse miatt a termelsi szakaszok kltsgeineks rainak jelents vltozsban szerepe van az adknak s tmogatsoknak, mivel azegyik kiegszti a jvedelmet, a msik mrskli. Mindez informcit nyjt az adotttermk nemzetgazdasgi hatkonysga s az egyes szakaszok kltsgeinek trsadalmielismerse kztti kapcsolat rtkelshez.Az rszerkezet a termeli r esetben tartalmazza a termkegysgre jut nkltsget,teht a kzvetlen anyag- s munkabr kltsgeit, az ltalnos kltsgeket, azrtkcskkensi lerst, a termket terhel egyb kifizetseket, a vllalati nyeresget sa kszletezs kltsgeit. A fogyaszti r ezeken kvl tartalmaz mg forgalmi adt skereskedelmi kltsgeket is. (Sznay-Villnyi, 2000)

25

Irodalmi ttekints

A mezgazdasgi termels s az lelmiszeripari feldolgozs egy rszerkezetben valsszekapcsolshoz a mezgazdasgi fzis rtkeinek visszaszmtshoz szksges azlelmiszeripar anyag-kihozatali mutatinak szmtsa. Az anyag-kihozatali mutatksegtsgvel az egysgnyi mezgazdasgi termkekre vonatkoz rtkeket vgig kellszorozni, melynek segtsgvel az egysgnyi lelmiszeripari vgtermk alapanyagignynek megfelel termkmennyisg kltsgei s jvedelmei hatrozhatk meg. Akihozatallal korriglt kltsgek s jvedelmek sszevonsval az lelmiszeriparialapanyagkltsg szmthat ki. Ezltal lehet a mezgazdasgi termelst s azlelmiszeripari feldolgozs folyamatt sszekapcsolni a vertiklis szerkezetben.(Villnyi et al., 2002)A jvedelem-termels kpessgvel mrhet a gazdlkods sznvonala, a gazdasgokkondcija, kifejezi a kltsggazdlkodsi s piaci meghatrozottsgot is. Ajvedelemrelaizl-kpessg meghatrozja rszben az rutermkek egyedikltsgeinek alakulsa (sszer cskkents), rszben a piaci r alakulsa, azrtkestsi lehetsgek megismerse s kihasznlsnak szervezse. Ezrt is okoznagy gondot, hogy a mezgazdasgi jvedelelem-informcis rendszerek kzttdiszharmnia van. (Garay et al., 2007) Szksges lenne, ha az alapanyagtermelstl afeldolgozson t a fogyaszthoz eljuttatott vgtermkig egysges lenne azadatnyilvntarts mind a kltsg-, mind az rszerkezet sszelltsnl.Az lelmiszer termkplyk rtranszmisszis vizsglataiClkitzseim elrshez fontosnak tartom a termkplyk klnbz szfri kztti r- serviszonyok feltrst. A rendszervltst kvet piacmegoszts s megnvekedett knlatadta intenzv verseny nehz helyzetbe hozta a magyar szl-bor gazatot, gy aszltermesztk, a borszok s a kereskedelmi egysgek kztti kiegyenslyozatlanerviszony lehetsget teremtett az egyes fzisok kztti profit arnytalan megszerzsre.A szl szinte nkltsgi ron kerl felvsrlsra, mikzben az rtkestett s versenyeketnyert palackos borok rbl egyltaln nem rszesednek a termesztk.Vilgjelensgknt elfogadott, hogy az lelmiszer termkplykban a koncentrcimrtke igen eltr. Ezt a vltoz mrtket legjobban egy vzaszer bra fejezi ki,amelynek fgglegesen vltoz szklsei s blsdsei a vertiklis szintek piaciszereplinek eltr szmt, s gy koncentrcijnak mrtkt rzkeltetik. (1. bra)A magyar szl-bor vertikumot hasonl piac jellemzi. A piaci szereplk dominancijaaz rakon keresztl vgbemen rtktadssal vagy rtkvesztssel hatrozhat meg,melyet az rtranszmisszi fejez ki.Az rtranszmissz, rtttel (price transmission) vagy kltsgtovbbts (cost pass)vizsglja a termeli s fogyaszti rak eltr mozgst elidz okokat, gy a termks tnyezpiac versenyegyenslynak vltozst s hatst. Gardner (1996) a keresletis knlati viszonyok vltozst kveti nyomon Allen s Hicks modellje alapjn.Megllaptotta, hogy a termkplyk klnbz szintjein a termeli s lelmiszerrak26

Irodalmi ttekints

eltr arnyt kpviselnek, eltren a haszonkulcsos rkpzsbl vagy a marketing rs(marketing margin) hozzadsbl vrhattl.

1. bra. A koncentrci mrtke az lelmiszervetikumbanForrs: Food. Inc. Corporate concentration from farm to consumer. In: Varga et al., 2007a

A szl-bor vertikumban az egyes piaci szinteken ltrejtt piaci erflny jelentsenbefolysolhatja az r alakulst. Az rakon keresztl vgbemen rtktads azridsorok kointegrcijn alapul rtranszmisszis vizsglatokkal mrhet. Az rnaka helyi rcentrum fl s al kerlsei, szmarnyukkal s mrtkkkel adhatnak kpetezeknek az rtkveszt, vagy rtknvel folyamatoknak a helyzetrl. (Varga, 2007c)Az rtranszmisszi tovbbfejlesztseknt Heien (1980) ms tnyezket is vizsglt apiaci tnyezkn tl, Holloway (1989, 1991) regresszis egyenletben a marketing rs,a termeli s fogyaszti r sszefggsei s azok hatsai egytt mrhetk. Popovics,2007; Popovics-Tth, 2006 tovbbfejlesztettk a mdszert.Az lelmiszerek kiskereskedelmi rai s a mezgazdasgi input-output rak kzttihossz tv egyenslyi kapcsolatot s a kereskedelmi rak dominns szerept Bakucs(2005a) trta fel. Megllaptsa szerint a mezgazdasgi rak rugalmassga gyenge avltoz piaci egyenslyi keretek kzepette, s az input rak merevsge nagyobb azoutput raknl.A klnbz mezgazdasgi termkeknl az rvltozsok a vertikum klnbzszakaszaiban eltr mdon kvetkeznek be. A termeli, feldolgozi s kereskedelmir-tttel azonnal vagy ksleltetve fejti ki hatst, s eltr intenzitssal s irnybanhalad tovbb a klnbz szakaszok fel. (Barros-Martines, 1989).Short (2002) a vizsglatot a tmogatsok, kompenzcik hatsainak mrsvelegsztette ki, mind az adott szinten, mind a vertikum egsznek rviszonyaiban.Wohlgenant (1999) a mezgazdasgi nyersanyagok rai s az reloszls kapcsolatbanmeghatroz tnyezknt definilta az inputok helyettesthetsgt.

27

Irodalmi ttekints

Az rtttelt, a kltsgtovbbtst befolysolhatjk a termkplyn kvli tnyezk is.Reed-Clard (2000) megllaptotta, hogy a fogyaszti preferencik vltozsnak hatsastrukturlis talaktst von maga utn, mely a piaci egyensly thelyezdsvel kihataz relosztsra, a kltsgtovbbtsra is.Az rtranszmisszival foglalkoz kzgazdsz szakirodalom szerint a hatkony rakvertiklis s horizontlis irnyban is integrljk a klnbz piacokat (Tth, 2003). Azlelmiszerpiacok mkdsnek elemzsben a vertiklis rtranszmisszi vizsglata ajellemz, mivel a termel s a fogyasztk vlemnye szerint a feldolgoz s akereskedelmi szektorban nincs tkletes verseny, s a keresked szfra visszal piacierflnyvel.Szimmetrikus az rtranszmisszi, ha az egyik piacon (pldul a borszl piacn)bekvetkez remelkedsekre vagy rcskkentsekre a msik piac (ldig bor vagypalackos bor piaca) azonos mdon reagl. Az remelkedsekre s rcskkensekreval azonos reagls vonatkozik az rreakcik irnyra, mrtkre s sebessgre is.Ellenkez esetben az rtranszmisszi aszimmetrikus, melynek htterben a piacmkdsnek torzulsa hzdik meg. (Tth, 2003)Az rtranszmisszi jellemzihez kapcsold felttelezsek: a szimmetrikus rtranszmisszi a tkletesen versenyz piacokat jellemzi, azaszimmetrikus rtranszmisszi pedig a tkletlen, nem kompetitv piacokrautal, a tkletes (teljes) rtranszmisszi inkbb hosszabb tvon rvnyesl, ezzelszemben az aszimmetrikus, nem teljes mrtk rtranszmisszi rvid tvongyakoribb; az rtranszmisszi irnya: ha a knlati (termeli) oldal az rmeghatroz,akkor az rtranszmisszi folyamatban a kltsg tovbbgyrzse (cost-push)a jellemz. Ha a keresleti (fogyaszti) piac a dominns, akkor azrtranszmisszit a kereslet szvhatsa (demand-pull) hatrozza meg(Popovics-Tth 2006, Kinuchan-Forker, 1987 alapjn).Palaskas (1995) az rtranszmisszi mrsvel annak sebessgt, mrtkt sszimmetria-viszonyait hatrozta meg. A mrtk kifejezse az rtranszmissziselaszticits (price transmission elasticity) mutatval trtnhet, amely %/%mrtkegysggel br, s nemzetkzi sszehasonltsra alkalmas. Az elaszticitssalkifejezhet, hogy a mezgazdasgi termeli r 1%-os vltozsa hny %-osmdosulssal jr egytt a feldolgozott termk fogyaszti rban (Mszros-Popovics,2004). Az rtranszmisszis elaszticits teht dnt jelentsggel br a mezgazdasgitermkek szrmaztatott keresletnek kialakulsban (Colman, 1985).Az aszimmetrikus rtttel egy adott termk vagy termkcsoport raiban a marketingrs nvekedst vonhatja maga utn, amely a jvedelemeloszts torzulst jelenti.(Cotterill-Franklin, 2001).A kltsgek emelkedse s tovbbtsa (cost pass) a fogyaszti rak nvekedst vonjamaga utn, melynek mrtke egyrtelmen fgg a termkplyn bellierviszonyoktl. A kltsgnvekeds oka lehet ipargi s vllalati. Dhar-Cotteril28

Irodalmi ttekints

(2000, in Bzs, 2004) lineris modell alapjn vgzett a piaci struktra hatst afeldolgozipar s a kereskedelem stratgiai magatartsra vizsglata szerint az elbbijval nagyobb arnyban fejti ki hatst (80%), ezzel szemben a vllalatikltsgnvekeds mindssze 29-40%-ban mdostotta a kltsgeket.A tranzakcis kapcsolatok tpusai klnbz ideltoldst eredmnyeznek azrtttelekben, melyet az rak szinten tartsval a kereskedelem bizonyos mrtkigkompenzlhat a vsrlk megtartsa rdekben.Az ringadozst kiegyenlt beavatkozson tl a klnbz rkpzsi technikk isbefolysoljk az reloszlst. gy pldul a haszonkulcsos (markup pricing) eljrs,mely bizonyos mrtk nyeresg elrst is lehetv teszi az rtkestsi kltsgekmegtrlsn tl. (Douglas-Donald, 1969, Hosken et al., 1999) Az alkalmazott rrsmaximumt a versenytrsak rai, illetleg a fogyaszti keresletrugalmassg, mg aminimumot a beszerzsi r alatti eladsi r tilalma hatrozza meg. (CollinsOustapassidis, 1997)Popovics-Tth (2006) a vertikumon bell a piaci hatsokat vizsgltk. Bakucs (2005b)az rtranszmisszi s a kereskedelmi rrst vizsglta a hazai sertshspiacon, aholmind a szereplk nagy arnya, mind a feldolgoz ipari alacsony koncentrci s annaka kihasznlatlan kapacitsai ez utbbiak dominancijt gtoljk. Eredmnyei szerintszimmetrikus rtranszmisszi jellemzi a hspiacot.Varga et al. (2007a) az ridsorok kointegrcis mechanizmushoz kapcsoldhorizontlis s vertiklis rtranszmisszi mdszereit foglaltk ssze tanulmnyukban.Az rtktads megmutatja, hogy a termkplya egyes szfri kztt az rakonkeresztl mekkora annak a mrtke. Kutatmunkjuk sorn Rapsomanikis et al. (2003)ltal felptett mdszert (3. bra) mdostottk, s alkalmaztk tbb termkplyaelemzsnl.Az erflnyt annak a termkplya szereplnek tulajdontottk, amelyiknek az ra azrvltozsok hatstl jobban tudta fggetlenteni magt. Az rnyomst a piacierflnyben lev gyakorolja a gyengbbel szemben, aki tartsan az rcentruma flttirtket nagyobb mrtkben ri el, mint az alattit, valamint a szmra kedvez rvisszarendezdst jobban tudta lasstani, a szmra kedveztlen r visszarendezdstpedig jobban tudta gyorstani. (Varga et al., 2007b) Az lelmiszer termkplyk piaciszerepli kztti rtranszmisszit, azaz a tkletlen r-visszarendezdsbl addrtkelszvst, illetleg annak elfogadst a 2. bra szemllteti bemutatva a vertikumegyes szereplinek alkupozcijt, illetve az rks visszarendezdsi knyszerpozci