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CU.OSP.Campo.2009-01 of 16

Plan de Sistema Orgánico (OSP) Unidad de Producción Orgánica

Nombre del Titular: Agronegocios La Grama S.A.C. Número del Titular: 806167

Número de Unidad(es) aplicable(s): F-10, F-11, F-14

Nombre(s) de la(s) Unidad(es): F-10: Satipo F-11: Chanchamayo F-14: La Grama Localidad: Provincias de Chanchamayo y Satipo, departamento de Junín, Perú.

Fecha Inicial de preparación de OSP Firma del Titular

Solo para ser llenado por Control Union:

Fecha de Recepción Fecha y Resultados de Assessments Fecha: Firma:

Fecha: Resultados: Suficiente / Insuficiente Nombre del Inspector: Firma:

Comentarios del Certificador:


DATOS DEL TITULAR

Nombre Agronegocios La Grama SAC

Dirección Av. Trinidad Morán 1111 Lince, Lima, Perú

Nº del Titular 806167

Fecha de inicio de elaboración de OSP

08/07/2006

Fecha de actualización de OSP

23/04/2012

DATOS DE LA UNIDAD DE PRODUCCIÓN (en caso sea productor individual)

Número y Nombre de Unidad

F-14 (La Grama)

Propietario Agronegocios la Grama

Dirección o zona de producción

Bajo Shimashiro, distrito de Pichanaki, provincia de Chanchamayo, departamento de Junín.

Teléfono, Fax, E-mail si es aplicable

Telf.: 628 6580 Telefax: 628 8901 Celular Pichanaki: 991698289 e-mail: [email protected] [email protected]

1ra persona de contacto

Diego Del Solar Escardó

2da persona de contacto

Miguel Misajel Villanueva

Cultivos o productos a certificar

Jengibre, cúrcuma,lima.

Si ha estado certificado con otra agencia certificadora, contestar lo siguiente: N/A

Organismo de Certificación (OC) anterior: Número de Cliente asignado por la OC anterior: Fecha de inicio y final de la certificación con el OC mencionado: Año de primera certificación orgánica: Marcar los programas certificados

EU CEE 834/2007

USDA/NOP

JAS IFOAM Reglamento Técnico Perú

mailto:[email protected]



DATOS DE LA UNIDAD DE PRODUCCIÓN (en caso sea grupo de productores)

Número y Nombre de Unidad

F-10 (Satipo), F-11 (Chanchamayo)

Dirección o zona de producción

F-10: provincia de Satipo, departamento de Junín, Perú. F-11: provincia de Chanchamayo, departamento de Junín, Perú.

Teléfono, Fax, E-mail si es aplicable

Telf.: 628 6580 Telefax: 628 8901 Celular Pichanaki: 991698289 e-mail:[email protected] [email protected]

1ra persona de contacto

Diego Del Solar

2da persona de contacto

Miguel Misajel Villanueva

Cultivos o productos a certificar

Jengibre, cúrcuma, lima, carambola.

Si ha estado certificado con otra agencia certificadora, contestar lo siguiente: N/A

Organismo de Certificación (OC) anterior: Número de Cliente asignado por la OC anterior: Fecha de inicio y final de la certificación con el OC mencionado: Año de primera certificación orgánica: Marcar los programas certificados

EU CEE 834/2007

USDA/NOP

JAS

IFOAM Reglamento Técnico Perú




I. - ANTECEDENTES DEL TERRENO “LOS CULTIVOS QUE SE INTENTAN VENDER COMO “ORGÁNICOS” DEBEN PROVENIR DE CAMPOS QUE NO HAYAN SIDO APLICADOS CON SUSTANCIAS PROHIBIDAS POR LO MENOS 2 AÑOS ANTES DE LA SIEMBRA (PARA PASTOREO O FORRAJE PERENNE) o 3 AÑOS ANTES DE LA COSECHA (PARA CULTIVOS PERENNES ANTES DE LA FECHA DE SIEMBRA)”

1. Explique cuál ha sido el uso anterior del terreno. Cultivos anteriores, terreno eriazo (baldío), barbecho, otros (sin uso agrícola previo) Los terrenos seleccionados para las siembras de cualquier producto no deben provenir de bosques primarios o secundarios. Si el terreno para siembra fue un bosque primario o secundario este debe haber sido tumbado por lo menos hace 15 años. En su mayoría las siembras son sobre purmas o terrenos agrícolas dejados en barbecho, el periodo sugerido es hasta un máximo de 5 años. Una vez cosechado el producto, en el caso de los productos anuales como jengibre y cúrcuma los terrenos orgánicos se suelen dejar en descanso (barbecho) por periodos de tiempo prolongados antes de volver a sembrar, se recomienda reforzar la perdida de nutrientes del suelo por extracción y lixiviación con la incorporación de fuentes de abonamiento orgánico.

“LOS CAMPOS ORGÁNICOS DEBEN ESTAR SEPARADOS DE AQUELLOS CAMPOS CONVENCIONALES POR MEDIO DE UNA ZONA BUFFER O AMORTIGUAMIENTO Y UN DISTANCIAMIENTO MÍNIMO ADECUADO QUE PREVENGA EL RIESGO DE CONTAMINACIÓN (ej. caminos, canales, barreras de árboles o arbustos, etc).” 2. Separación y zonas de amortiguamiento en campo. Si fuera el caso mencione los tipos de buffer que posee

Tipo de barrera Especies Ancho

(m)

¿Especie Buffer es vendida como

No Orgánica?

SI NO

Bosque primario,

secundario o de sucesión

Nativas (rastreras, arbustivas, maderables).

20 m No

De responder SI en el cuadro anterior, describa ¿cómo realiza la SEPARACIÓN durante la COSECHA de dicho producto para prevenir la contaminación del producto orgánico? Son especies nativas perennes que no se cosechan ni comercializan.

“ESTÁ PROHIBIDA LA PRODUCCIÓN PARALELA DE UN MISMO CULTIVO / ESPECIE (O DE UNA VARIEDAD DIFERENTE QUE NO PUEDE SER FACILMENTE DIFERENCIADA) EN LA MISMA UNIDAD DE PRODUCCIÓN.”

3. Producción paralela. ¿Produce cultivos en forma orgánica y convencional de la misma especie o de una variedad que no puede ser fácilmente diferenciada dentro de la misma unidad? Si es así, deberá entrar en un PLAN DE CONVERSIÓN y tomar las precauciones necesarias para asegurar la separación permanente de los productos obtenidos. Describir ello. No existe producción paralela. Todo el producto de los agricultores es certificado.


“ESTA PROHIBIDA LA PRODUCCION HIDROPÓNICA EN LA UNIDAD DE PRODUCCION” 4. Mapas / Lista Integrada de Agricultor(es) Anexar MAPA GENERAL de ubicación del proyecto donde se muestren las zonas de producción de la(s) unidad(es). Tener en cuenta que durante la inspección se revisará también los croquis de las áreas totales y de cultivo de cada productor(es) actualizados identificando los vecinos colindantes y sus cultivos y/o áreas aledañas, zonas de amortiguamiento, fuentes de riego, caminos, etc. Además, se tiene que llenar el FORMATO DE LISTA INTEGRADA por cada unidad especificando código de productor, nombre, predio, área total, área de cultivo, cultivo/variedad, fecha de siembra y cosecha, rendimiento estimado, etc., así como el historial del campo con fecha de la última aplicación de químico y nombre del producto. II. DESCRIPCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE EN QUE SE DESARROLLA EL CULTIVO

1. Describir el clima, paisaje y tipo de suelos de las zonas de producción El clima es típico de selva alta, con temperaturas que varían entre 25 a 30°C en las partes bajas y entre 15 a 25°C en las altas, debido a la topografía irregular de la zona. En verano (diciembre a marzo) ocurren las precipitaciones más fuertes (150-250 mm mensual) mientras que en invierno (abril a noviembre) se desarrolla la época seca (30-120 mm mensual). Son característicos los vientos esporádicos de hasta 10 km/h. Los suelos son ricos en materia orgánica, siendo ácidos en las partes altas donde se desarrolla el cultivo.

2. Describir las actividades no orgánicas en el sistema de producción agrícola dentro del predio y/o predios

No existen actividades no orgánicas.

3. Otras actividades no agrícolas y/o tradicionales de la zona Pesca de río, crianza de animales menores (cuyes), silvicultura, turismo de aventura, etc.

III. PLAN GENERAL DEL CULTIVO (PRINCIPAL-ROTACIÓN)

1. Describir el plan de producción anual de la unidad a certificar incluyendo los cultivos de rotación.

Jengibre y cúrcuma:

La campaña se inicia con una limpieza del terreno, que consiste en un macheteo y posterior secado de la vegetación durante 3 meses. Luego se prepara el terreno utilizando un pico para hacer surcos paralelos a las curvas de nivel del terreno. Para la siembra de jengibre se hace la labor del poceo, que consiste en hacer hoyos de 15 - 20 cm de profundidad para colocar las semillas y que tengan espacio suficiente para crecer. La siembra se realiza a un distanciamiento de 40 cm entre surco y 30 cm entre plantas. En el caso de la unidad F-14, se utiliza un distanciamiento de 0,5 m entre surco y 0,3 cm entre plantas. 15 - 30 días después de la siembra se hace el deshierbo de forma manual. Se hacen un total de 3 - 4 deshierbos antes del aporque, el cual se ejecuta 3-4 meses después


de la siembra. A partir de los 9 meses después de la siembra empieza la cosecha. Ésta se puede extender por 18 meses, es decir 27 meses después de la siembra. Por cada hectárea se obtiene en promedio de 25 a 30 toneladas de jengibre. Terminado este período y finalizada la totalidad de la cosecha se siembran especies leguminosas de rápido desarrollo y recuperación del suelo, como frijol de palo, frijol castilla, crotalaria o kudzu hasta la siguiente siembra de jengibre.

Lima `tahití´: La limpieza se realiza con machete y en forma manual, luego se deja secar la maleza por un periodo de 10 - 15 días antes de iniciar a cultivar de forma mecánica utilizando un arado. Posteriormente se cavan los hoyos correspondientes con las siguientes dimensiones: 30 cm ancho x 30 cm largo x 40 cm de profundidad. Luego se coloca el patrón, el cual es tapado con sustrato (compost) y tierra del mismo predio. Cuando la planta comienza a emitir nuevos brotes y tiene un diámetro de 5 cm está lista para ser injertada con la variedad de lima `tahití´. La producción comercial comienza 2 - 3 años después de haberse realizado el injerto; la producción por árbol varía de 80 a 140 kg, dependiendo del porte de la planta.

Carambola: Durante la preparación del terreno no se dejan especies arbóreas para sombra, ya que no es necesaria para el cultivo. Por el contrario necesita bastante luminosidad durante su desarrollo. Se siembra a una densidad de 5 x 5 metros y entre las labores culturales necesarias destaca la poda por razones fitosanitarias. La principal práctica es el recojo de frutos enfermos, ya que es uno de los principales hospederos de la mosca de la fruta. Se cosecha durante todo el año, de preferencia en las épocas secas (marzo a octubre).

Cultivos en rotación: La principal recomendación para utilizar en rotación es la siembra de kudzu, debido a su rápido crecimiento, aporte significativo de nitrógeno (mediante fijación biológica) y sus propiedades como alimento rico en nutrientes para animales menores. A los 6 meses de instalado se puede hacer un primer corte, de esta manera al finalizar el 1er año el terreno puede estar listo para sostener otra siembra de jengibre. Actualmente no se ha realizado rotación, sin embargo la unidad F-14 cuenta con un semillero de kudzu para abastecer a los productores de semilla una vez finalizadas sus cosechas.

2. Preparación del terreno: Describa cómo lo realiza, con qué frecuencia y en qué época.

La limpieza del terreno empieza en los meses de febrero-junio, porque debe secar bien la vegetación que se ha limpiado hasta setiembre-octubre, donde empieza la siembra. Es importante hacer la siembra antes de que comiencen las lluvias (noviembre).

3. Almácigos y Siembra: Describa cómo lo realiza, con qué frecuencia y en qué época.

Jengibre y cúrcuma: La semilla se obtiene de los mismos campos cosechados, ésta es vegetativa (rizoma). La misma se troza hasta obtener pedazos de 5 cm de tamaño, cada uno con 1 - 2 yemas que deben estar en perfecto estado sanitario. Se dejan bajo sombra por 15 días antes de la siembra. Las siembras se concentran entre setiembre y octubre.


Lima ´Tahíti´: Las plantas madre se obtienen de campos que estén libres de plagas y enfermedades, el almácigo se prepara bajo tinglado con malla raschel donde se realiza el injerto o se deja para ser injertada poateriormente en campo definitivo. La siembra en campo definitivo se hace a los 4-5 meses antes de que comiencen las lluvias para permitir que pueda desarrollar sin contratiempos.

Carambola: Las estacas se obtienen de las plantas madre seleccionadas en el mismo campo orgánico. Se preparan bajo la sombra de un árbol adulto y luego son transplantadas a su lugar definitivo en campo de producción.

4. Prácticas agrícolas: Marque y describa prácticas empleadas en la unidad de producción para mejorar o mantener las condiciones físicas, químicas y biológicas del suelo.

Actividad Si No Describa

Cultivos de cobertura X Plantas nativas rastreras que crecen después del aporque en el caso de jengibre y cúrcuma. Durante barbecho se ha seleccionado kudzu para ser utilizado en el futuro.

Abonos verdes X Plantas nativas que al ser macheteadas se dejan en el suelo para su incorporación.

Leguminosas X En la tumba selectiva se dejan especies leguminosas como pino chuncho, pacae u otros nativos. Se seleccionó para la rotación al Kudzu por ser leguminosa.

Material vegetal compostado

X Insumos y fuente de origen de cada uno: Descripción del proceso de compostaje (considerar la temperatura, número de vueltas, etc.) “No está permitido el uso de plantas o microorganismos modificados genéticamente en la preparación de compost a fin de acelerar el proceso” Análisis del compost (N, P, K, materia orgánica, etc.): Modo y frecuencia de aplicación del compost al cultivo: Si el compost es adquirido, se requiere presentar la declaración del proveedor sobre el método y proceso de producción del compost:

Excrementos de animales compostados

X Tipo de estiércol (especie animal) y procedencia: Marcar el sistema de crianza: EXTENSIVO - SEMI INTENSIVO - INTENSIVO Si fuera el caso documentar y/o describir el modo de crianza. Descripción del proceso de compostaje (considerar la temperatura, número de vueltas, etc.). “No está permitido el uso de plantas o microorganismos modificados genéticamente en la preparación de compost a fin de acelerar el proceso”.


Análisis del compost (N, P, K, materia orgánica, etc.): Modo y frecuencia de aplicación del compost al cultivo: Si el compost es adquirido, se requiere presentar la declaración del proveedor sobre el método y proceso de producción del compost:

Estiércol animal no compostado

X Tipo de estiércol (especie animal) y procedencia: Guano de isla: de aves costeras, sistema de recolección administrado por el estado peruano. (AGRORURAL) Carnero, ovinos: de zonas altoandinas. Marcar el sistema de crianza: EXTENSIVO - SEMI INTENSIVO - INTENSIVO Si fuera el caso documentar y/o describir el modo de crianza. Guano de isla: las aves costeras que se alimentan de peces sobrevuelan constantemente las islas, donde se acumulan sus deyecciones. El estado es el único autorizado para manejar, extraer y comercializar dicho recurso. Carnero, ovinos: en las zonas altoandinas existe pastoreo de estas especies. Los estiércoles acumulados son recolectados y llevados a otras zonas para su comercialización. Análisis del estiércol (N, P, K, materia orgánica, etc) Características en las etiquetas del guano de isla, certificado por CU 800434 (AGRORURAL). No se cuenta con análisis del estiércol de ovino. ¿Cuántos días antes de la cosecha lo aplica? Ambos tipos de estiércoles se aplican al momento de siembra (9 meses antes de la cosecha) o aporque (6 meses antes de la cosecha).

Minerales X Origen y tipo:

Preparativos biodinámicos

X

Otros (fertilizantes, enmiendas y mejoradores de suelo)

X

Medidas específicas (EU): - Excrementos animales líquidos necesitan ser tratados adecuadamente, es decir por

métodos de dilución, fermentación, aireación u otros tratamientos para reducir la emisión de nitrógeno al ambiente, la solubilidad de nutrientes en el agua o la migración de nutrientes en el suelo.

- Cantidad de estiércol aplicado no debe exceder la cantidad de 170 Kg de Nitrógeno por hectárea por año. Esta limitación deberá ser solo aplicada en el uso de abono de corral, abono seco de corral y abono de aves deshidratado, excrementos animales compostados, incluyendo abono de aves, abono compostado de corral y


excrementos líquidos animales. - Fertilizantes y mejoradores de suelo deben ser usados bajo las condiciones

descritas en los Lineamientos de Implementación 889/2008,l Anexo I.

5. Suelo: a. Describa las medidas que emplea para controlar erosión del suelo (Ej. barreras vivas, barreras

muertas, cultivo en terrazas, cultivos de cobertura, etc.). Los surcos para la siembra se hacen paralelamente a las curvas de nivel de las laderas donde se cultivan los productos. Adicionalmente, después del aporque del jengibre y cúrcuma se dejan crecer las plantas nativas que sirven de cobertura y de amarre del suelo al tener algunas raíces profundas. Esta cobertura coincide con el período de lluvias, de esta manera se evita la pérdida por lavado. b. Qué método utiliza para identificar y monitorear la fertilidad del suelo y con qué frecuencia? (Ej.:

Análisis) Análisis fisicoquímico del suelo, anualmente. Cada agricultor debe realizar un análisis de suelo como requisito para ingresar al proyecto orgánico.

6. Nutrición vegetal a. Requerimiento nutricional del (los) cultivo (s) (Ej.: N,P,K,Ca Mg S y/o micronutrientes) El jengibre y cúrcuma requiere nitrógeno en las primeras etapas de desarrollo, así como fósforo para poder formar buena cantidad de raíces. Posteriormente el potasio se vuelve más importante para la traslocación de nutrientes hacia la raíz. Para la lima y carambola es importante el nitrógeno después de la poda para fomentar brotes, el fósforo durante la floración y el potasio durante el llenado de frutos. b. ¿Qué método utiliza para identificar y monitorear los problemas nutricionales de la planta y con

qué frecuencia? Métodos visuales foliares. Esto se evalúa al aporque (jengibre, cúrcuma) y antes de la cosecha (carambola, lima).

7. Plan de Fertilización a. En caso de no cumplir con el punto III.4 de este capítulo, justifique la necesidad de aplicación

de productos aprobados y/o permitidos. Se deberá mantener evidencia documentaria de la necesidad de uso de cualquier producto del Anexo I de la Regulación 824/2008.

Dentro del manejo agroforestal planteado se menciona el plan de abonamientos para todos los campos del proyecto orgánico. Está enfocado en aumentar por un lado la disponibilidad de nutrientes elevando el pH del suelo y por el otro la diversidad de microorganismos en el suelo promoviendo la nutrición de los mismos para que de esta manera puedan sostener el desarrollo de las plantas. Debido a deficiencias encontradas en los análisis de suelos y en épocas críticas del desarrollo, sobre todo de fósforo, se planea utilizar complementos orgánicos permitidos por las normas. A continuación se anexa el extracto relevante del documento: Manejo Agroforestal del Jengibre y cúrcuma

A) Siembra

Se realiza en los meses previos a las lluvias (julio, agosto, setiembre, octubre).

Disponer la siembra en curvas de nivel.

Establecer un sistema agroforestal en el que se mantengan árboles de relativa


importancia (madera, anidamiento de aves, leguminosas, etc.) y dejarlas en

función a la pendiente.

Incorporar guanos animales debidamente compostados y que no provengan

de producciones intensivas. De preferencia utilizar guano de cuy.

Hacer una inoculación de microorganismos y nutrientes en las semillas con

Nutrabiota Enzimbiosis. Si no puede utilizar ninguno de ellos dejar que

fermenten y manifiesten síntomas para hacer la separación de semilla sana.

Recomendar densidades de siembra en función a la pendiente.

Abonamiento de fondo. (incorporación de 2-4 tn de guano compostado/ha 2

meses antes de la siembra).

En el aporque es recomendable aplicar ácidos húmicos o Agriphos,

dependiendo de la calidad del suelo.

Realizar anualmente análisis de suelo.

Una vez cosechado el producto se debe sembrar kudzu como cultivo de

rotación. Es ideal que dicho forraje sea aprovechado por los cuyes que cada

agricultor posea.

Describa el plan de fertilización por campaña (Kg /Ha) por cada cultivo a certificar así como para los cultivos de rotación y/o asociados. En caso de que el fertilizante esté certificado orgánicamente, mencionar la Agencia Certificadora y para qué programas está siendo certificado (Ej. CEE834/2007, NOP, JAS, IFOAM, etc.). Adjuntar copia de aquellos certificados.

Cultivo: Jengibre, cúrcuma y lima (solo en unidad F-14)

Producto (nombre común, comercial)

Ingrediente (s), inertes, etc (%, mg, ppm)

Fuente / Origen / Orgánico certificado

Kg/Ha/campaña o por año y Nº aplicaciones /campaña o por año

Modo de aplicación (foliar, suelo, fertiriego, etc.)

Nutrabiota Terra

Enzimas, Calcio, Nitrógeno, Magnesio, Sustancias Húmicas

Orgánico Certificado (CUC) CU 810992 EU/NOP/JAS

Aplicación localizada, únicamente para fines de prueba. 4 Lit. / Ha / año.

Foliar y al suelo en drench

Pochonia Microorganismos benéficos

SENASA Aplicación localizada, únicamente para fines de prueba. 6 bolsas/Ha/año.

Al suelo en drench

8. Riego a. ¿Qué sistema de riego utiliza? (Secano, gravedad, goteo, aspersión, etc.) Secano. b. ¿El mismo sistema de riego es utilizado para aplicar sustancias no permitidas en agricultura

orgánica? Si es así, ¿cómo previene esta contaminación? No. c. Cómo monitorea la no presencia de contaminantes en el agua de riego? El agua de riego viene de lluvias, no presenta contaminantes.

9. Semillas y Material de Propagación “PARA HACER USO DE SEMILLAS NO ORGÁNICAS DEBERÁ LLENAR EL FORMATO DE PERMISO DE SEMILLA ANTES DE INICIAR LA CAMPAÑA (SOLICITAR A LA CERTIFICADORA)”


Mencione qué tipo(s) de material (es) de propagación utiliza.

Tipo de material de propagación

/ Variedad / Marca

Procedencia (lugar, productor, otro

proyecto certificado, instituto, vivero, etc.)

Material Orgánico /

Convencional

¿El material ha sido

tratado con productos

autorizados/ o Sin tratar?

¿El material ha sido tratado con

algún producto no permitido?

Vegetativo (rizomas) Semillas y estacas

Propio campo del productor (60% de los

casos) Orgánico No No

Vegetativo (rizomas)

De agricultores terceros (40% de los

casos) Convencional No No

En caso de no contar con material de propagación ORGÁNICO: ¿Cuántos proveedores contactó en busca de material de propagación orgánico? Mencionarlos. No existen proveedores formales de semillas orgánicas. La mayoría de productores las obtienende sus mismas parcelas certificadas, pero en caso no tengan disponibilidad (por cantidad y calidad) las adquieren de terceros, se llena el formulario Application for Derogation para el caso de material vegetal no tratado.

10. Control fitosanitario. Manejo de plagas, enfermedades y malezas. Marcar (X) si alguna de las siguientes prácticas se utilizan en la unidad de producción para realizar el control fitosanitario.

X Práctica Descripción

Apropiadas especies/variedades

Especies:

Introducción de enemigos naturales

Especies: Contra qué?:

Trampas Tipos: Contra qué?:

X Coberturas Malezas

Practicas mecanizadas Contra qué?:

Pastoreo Contra qué?:

X Siega Para evitar crecimiento excesivo de coberturas.

X Control manual Malezas en etapa temprana del cultivo.

Procesos termales Contra qué?:

X Programa de rotación Malezas, nemátodos.

Otro método no mencionado (fitosanitarios)

Medidas específicas: - Establecer condiciones adecuadas y favorables para la protección de enemigos

naturales de pestes (mantenimiento de especies nativas, cercos vivos, nidos, liberación de predadores, etc.)

- Tratar de realizar las aplicaciones de productos fitosanitarios autorizados minimizando las cantidades y frecuencias.

- Tener en cuenta que de acuerdo al Reglamento técnico peruano para los productos orgánicos, el uso de coberturas está sujeto a que solo se utilicen de polipropileno, polietileno u otros policarbonatos (o materiales reciclados de estos). No deben quemarse luego de su uso.

En caso de no poder cumplir con algunas de las actividades mencionadas en el punto anterior, justifique la necesidad de aplicación de productos aprobados y/o permitidos. Se deberá mantener evidencia documentaria de la necesidad de uso de cualquiera de los productos del Anexo II de la


Regulación 824/2008. Al dejar crecer las malezas después del aporque se promueve la biodiversidad y aparición de organismos benéficos. Asimismo, las barreras naturales que rodean las parcelas sirven como cercos vivos que aíslan los campos de otras fincas.

Mencione los productos fitosanitarios empleados por cada cultivo a certificar, incluyendo los cultivos de rotación y/o asociados que ocurren en la misma área de certificación. En caso de que el fitosanitario esté certificado orgánicamente, mencionar la Agencia Certificadora y para qué programas está siendo certificado (Ej. 824/2008, NOP, JAS, IFOAM, etc.). Adjuntar copia de aquellos certificados. La Regulación 824/2008 no permite usar productos distintos de los mencionados en el Anexo II (pesticidas).

Cultivo: NO SE APLICAN PRODUCTOS FITOSANITARIOS

Nombre Comercial del producto

Ingrediente (s), inertes, etc (%, mg, ppm)

Proveedor/ Fuente / Origen / Orgánico certificado

Plaga, enfermedad, maleza

Cantidad/Ha/año y modo de aplicación

NA

IV. RECOLECCION NATURAL “EN CASO DE RECOLECCIÓN NATURAL EL PRODUCTOR DEBE ASEGURAR QUE LAS ÁREAS NO HAN SIDO TRATADAS CON PRODUCTOS DIFERENTES A LOS ESTIPULADOS EN EL ANEXO II POR UN PERIODO DE TRES AÑOS PREVIOS A LA RECOLECCIÓN Y QUE LA RECOLECCIÓN NO AFECTARÁ LA ESTABILIDAD DEL HABITAT NATURAL, NI MENOS PRODUCIRÁ EFECTOS NEGATIVOS SOBRE EL FUTURO DE LAS ESPECIES. TODO ELLO DEBE SER RESPALDADO CON LAS GARANTÍAS DE TERCEROS (AUTORIDADES NACIONALES)”

1. Antecedentes del área donde se produce este cultivo N/A

2. Describa cómo realiza el proceso de recolección del producto de manera que no afecte el equilibrio del medio ambiente y el desarrollo natural de la especie. N/A

3. Se cuenta con un permiso de explotación expedido por la autoridad competente? N/A

V. PROCESAMIENTO PRIMARIO, ALMACÉN, EMBALAJE, PREVENCIÓN DE CONTACTO CON SUSTANCIAS PROHIBIDAS “ESTÁ PROHIBIDO EL TRATAMIENTO DE ALMACENES CON SUSTANCIAS PROHIBIDAS, ej. aquellas utilizadas para el control de roedores” “LOS ALMACENES QUE SON UTILIZADOS PARA ALMACENAR PRODUCTOS ORGÁNICOS Y NO ORGÁNICOS, NECESITAN SER LIMPIADOS ANTES DEL ALMACENAMIENTO ORGÁNICO. LA EFECTIVIDAD DE TAL LIMPIEZA DEBERÁ SER REVISADA Y LA LIMPIEZA DEBERÁ SER REGISTRADA”


“EL ALMACENAMIENTO DE OTROS INSUMOS QUE NO SON LOS QUE ESTÁN AUTORIZADOS BAJO LA REGULACIÓN ESTÁ PROHIBIDO EN LA UNIDAD DE PRODUCCIÓN”

1. Procesamiento Primario Describa el procesamiento primario y empaque en campo y mencione los productos que utiliza. Obligatorio llenar para los casos del BANANO y CAFÉ (beneficio húmedo) No existe procesamiento primario ni empaque en campo.

2. Prevención de contacto con sustancias prohibidas En caso de utilizar equipos y/o herramientas (mochilas, jabas de cosecha, cuchillos, etc.) con materiales no orgánicos, semillas GMO o material prohibido, ¿qué medidas preventivas realiza para evitar la contaminación del cultivo o producto? Llenar el cuadro.

Equipo / Herramienta

Uso en manejo No Orgánico

Medida preventiva para evitar la contaminación (limpieza/desinfección)

¿Mantiene registros?

Si No

No se usan productos, sustancias o materiales prohibidos.

3. En el caso de cosechar productos orgánicos y no orgánicos similares en apariencia qué medidas se toma para prevenir la mezcla durante su manejo y transporte desde el campo y mencione los registros que respalden esta separación. No es el caso, todo es orgánico.

4. Almacén (cuando se encuentre dentro de la unidad de producción) En caso de contar con más de un almacén dentro de la unidad de producción, mencione los productos / insumos, etc., que se encuentran en el (ellos):

Almacén Producto Capacidad

No hay almacenes en las unidades de producción, la cosecha se realiza y se lleva el producto inmediatamente a la planta de empaque.

¿Cómo evita la contaminación de productos orgánicos con sustancias prohibidas en almacén? N/A

¿Cómo realiza la limpieza del almacén y qué productos utiliza? (Debe contar con un registro de limpieza y de la efectividad de ésta) N/A

¿Cómo es el manejo de plagas en almacén? ¿Sigue algún programa de manejo y contra qué plagas? N/A

¿Utiliza otros lugares como almacén? Mencione cuáles y qué productos almacena en el cuadro anterior. N/A


VI. ETIQUETADO Y TRANSPORTE “LA ETIQUETA DEL PRODUCTO DEBERÁ CONTAR CON LAS INDICACIONES CORRECTAS, LA CUAL DEBERÁ SER APROBADA PREVIAMENTE POR CONTROL UNION”

“SE PROHIBE USAR EL LOGO EU EN PRODUCTOS EN CONVERSIÓN”

“EL CLIENTE SÓLO PODRÁ UTILIZAR INDICACIONES Y SÍMBOLOS EN LOS PRODUCTOS MENCIONADOS EN EL CERTIFICADO Y DESPUÉS DE QUE ÉSTE HAYA SIDO EMITIDO” “PARA CADA LOTE DE PRODUCTO PARA EL CUAL SE EMITE UN CERTIFICADO DE TRANSACCIÓN, EL CLIENTE DEBERÁ GUARDAR UNA MUESTRA SELLADA DURANTE 6 MESES (dependiendo de la naturaleza del producto puede variar el tiempo)”

Liste los productos ORGÁNICOS y las etiquetas utilizadas.

Producto Etiqueta (tipo)

Jengibre, cúrcuma, lima y carambola

Jabas rojas y verdes marcadas en letras blancas LA GRAMA ORG, jabas azules marcadas en letras blancas LA GRAMA ORG y AGRONEGOCIOS LA GRAMA

Todos los productos orgánicos transportados deben estar acompañados por etiquetas y documentos de transporte. Todos los documentos de proceso y transporte deben especificar el status orgánico de los productos y tener el código de lote para poder identificarlos y hacer la trazabilidad. El transporte de productos orgánicos y no orgánicos es posible, si se toman las medidas apropiadas para prevenir la mezcla o intercambio con productos no orgánicos y para identificar a los productos orgánicos. La información relacionada a los días de recojo, horarios, circuito y fecha y hora de recepción de productos deberá ser mantenida y estar disponible para CU.

¿El producto es transportado en empaque / contenedor apropiado, de manera que no se pueda producir una sustitución del contenido del producto?

Si No

¿El producto transportado cuenta con etiqueta o declaración acompañante? Si No

Durante la recepción del producto, el operador debe chequear el cierre del empaque o contenedor y la presencia de las indicaciones correspondientes. Los documentos y etiquetas que acompañen el producto durante el transporte deberán contener las indicaciones correctas: * Nombre del producto (haciendo referencia que ha sido producido de manera “orgánica”, ej. Papa Orgánica) * La palabra CU – Código del cliente * Nombre y/o código del agricultor * Cantidad de producto *Cuando sea necesario, una identificación del lote, de manera que se pueda efectuar la trazabilidad del producto.

VII. ADMINISTRACION Y MANEJO DE REGISTROS “EL CLIENTE DEBERÁ MANTENER TODOS LOS DOCUMENTOS FINANCIEROS, DE ALMACÉN, ETC., Y DEBERÁN ESTAR PRESENTES EN LA UNIDAD PARA LA INSPECCIÓN”

Marcar los registros disponible y aplicables por unidad de producción X Mapas de campo X Registros de historial de campo que muestren las rotaciones y/o cultivos

o Registros de plantación X Registros de aplicaciones para cada campo (abonamiento, fertilizaciones, control de plagas y enfermedades…)

X Registros de trabajo de campo (desmalezado, riego, etc.)


X Registro de cosechas (identificar el lote, fecha, cultivo, cantidades cosechadas) o Guías de remisión, documentos entregados, recibidos, registros de embarque. o Registros de ventas (con documentos correspondientes) o Registros de ingresos y salidas de productos de almacén o Registros de limpieza X Boletas / facturas de compras de insumos o Registros de quejas recibidas concernientes a la producción certificada con la

respectiva acción correctiva o en la unidad administrativa. o File de etiquetas aprobadas. o Otros (que considere necesarios)

Emplea un sistema numerativo o de identificación para identificar los cultivos cosechados? Si es así dé un ejemplo y describa cómo funciona: Cada agricultor posee un código único y en algunos casos más de un campo. En las guías de cosecha se señala este código y el campo respectivo para identificar las cosechas. Ejm.: el agricultor Carlos Sosa Torres posee 3 campos de jengibre. Si se cosecha de su campo 2 se señala esto en la guía junto con su código respectivo: 11050

¿Cómo sus registros de cosecha, transporte y venta pueden rastrear el producto hasta su unidad de producción (lote, campo, invernadero)? Una vez cosechados, los productos se identifican con el código del productor y de campo, lo cual queda registrado en la guía de cosecha que se genera en la empacadora. Apenas es aprobada la carga, al ingresar a proceso se genera un número de lote que va asociado a la guía de cosecha correspondiente. Durante el empaque del producto se coloca una etiqueta en cada caja, donde se imprime un código compuesto del número de lote y la fecha de empaque correspondiente a cada una. Además de ir impreso individualmente por caja, cada código utilizado por embarque es consignado en el packing list correspondiente. De esta manera, en cualquier lugar de la cadena de comercialización (transporte, venta, cliente final) se puede determinar la procedencia del producto a partir del código.

¿Cómo sus registros de materiales e insumos distinguen aquellos para ser aplicados en los cultivos orgánicos de los no orgánicos? Las unidades solo manejan cultivos orgánicos.

¿Cómo sus registros de cosecha, transporte y venta distinguen cultivos orgánicos y no orgánicos? Las unidades sólo manejan cultivos orgánicos. En todos los documentos se especifica la frase “jengibre orgánico” (o el producto que corresponda) junto con el código del productor o de la empresa como cliente orgánico, según corresponda.


DECLARACIÓN

El operador declara que la descripción de métodos y de medidas prácticas descritas en este formulario (Plan de Sistema Orgánico- OSP), ha sido llenado con veracidad.

El Operador declara que notificará a Control Union (CU), anualmente, si ocurre algún cambio en la descripción de métodos o de medidas prácticas, descritas en este formato (Plan de Sistema Orgánico), en un tiempo determinado, debe enviar una actualización de este formato. Junto con este nuevo formato, el operador enviara:

Una declaración resumida, sustentada con documentación, con todos los cambios realizados el año anterior al Plan de Sistema Orgánico, durante el año anterior.

Cualquier adición o eliminación al OSP, del año anterior, que se intenta contraer para el siguiente año.

Una actualización en la corrección de las NO CONFORMIDADES secundarias, previamente identificados, por el agente certificador, como requisito para la continuación de la certificación.

Cualquier otra información considerada necesaria, por el agente certificador, para determinar la conformidad con las regulaciones.

El operador declara que notificara a CU acerca de su programación de producción, dando una especificación por parcela, cada año, antes de la fecha señalada por CU

El Operador declara que cuando él considere, o sospeche que algún producto que el haya producido, preparado, importado o haya sido entregado por otro operador, no cumpla con las regulaciones, él iniciará procesos para retirar, separar o identificar estos productos, así como identificar de la producción el método de producción orgánica utilizado. El podrá procesar, empacar o enviar al mercado, estos productos después de eliminar toda duda, a no ser que esté colocado en el mercado sin indicaciones de referencia acerca del método de producción orgánica. En caso de dudas el operador debe inmediatamente informar a CU.

El operador concederá a CU, un completo e ilimitado acceso a la producción, a las operaciones de manejo de la producción, como áreas en producción no certificadas, instalaciones, oficinas, con la finalidad de inspeccionar in situ.

El operador permitirá a representantes autorizados de CU, acceder a sus registros, en horario de oficina, para revisar y copiar información para determinar la conformidad con las actas y con las regulaciones

Fecha: Firma:

Solo para ser llenado durante la inspección:

Fecha de la inspección:

Firma del Inspector: Firma del Titular:

Comentarios Adicionales:

plan de sistema orgánico (osp) senasa iii/senasa1... · pesca de río, crianza de animales menores...

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