producción animal enero-febrero 2010

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AÑO XXV - N.º 258 - ENERO-FEBRERO 2010

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El Consejo de Ministros, en su reunión del pasado 18 de diciembre, aprobó el Plan de Seguros Agrarios para el ejercicio 2010,que ha sido publicado en el B.O.E. el día 30 de diciembre de 2009, con una aportación económica de 284,18 millones de euros,para subvencionar la suscripción de las pólizas de seguro a los agricultores, ganaderos, acuicultores y propietarios forestales.

El Plan 2010 incluirá las siguientes novedades en el sector pecuario:

• Inclusión de nuevas razas en el Seguro de Explotación de Ganado equino e incorporación a este seguro de la cobertura delas consecuencias de la fiebre del Nilo occidental (west Nyle) y la peste equina africana.

• Para facilitar la protección del sector pecuario ante los daños producidos por ataques de animales salvajes o asilvestrados,se estudiará la posibilidad de establecer, durante el ejercicio, líneas de seguro específicas para la cobertura de dichos dañosen las especies vacuna, ovina, caprina y equina.

• Establecimiento de una nueva línea de aseguramiento, bajo la denominación de “tarifa general pecuaria”, que permitaincorporar progresivamente al sistema de seguros agrarios las explotaciones cunícolas y del resto de especies ganaderasactualmente no asegurables.

• Se llevarán a cabo aquellos trabajos que resulten precisos para incorporar en el plan las coberturas que se relacionanseguidamente:

– En los seguros avícolas se definirán las opciones de aseguramiento específicas para facilitar su aplicación en las granjasdedicadas a la producción de animales con valor genético y en las explotaciones dedicadas a modalidades alternativasde manejo.

– Se incorporarán al seguro de mejillón otras zonas productoras del territorio nacional.– La revisión del seguro de acuicultura continental, para su asimilación a las condiciones de aplicación en la

acuicultura marina.– El establecimiento de una cobertura para sucesos que generen alta mortalidad, por cualquier causa y de manera

coincidente, en los seguros de explotación de ganado.

Subvenciones

No ha habido cambios en cuanto a los criterios para la asignación de las subvenciones al coste de los seguros agrarios, por loque se mantiene la estructura general de porcentajes acumulativos, si bien se ha potenciado la subvención adicional porprácticas para reducción del riesgo y por condiciones productivas.

Se sigue aplicando el coeficiente de modulación para las subvenciones de las pólizas contratadas en el Plan de Seguros 2010,por agricultores y ganaderos que en el año 2008 hubieran percibido un total de subvenciones al seguro agrario superior a 5.000euros, el coeficiente equivalente al 5 por ciento sobre el exceso de dicha cantidad. Salvo para la Comunidad Autónoma deCanarias, los jóvenes agricultores que perciban subvención adicional por esta condición y las pólizas contratadas por entidadesasociativas de agricultores.

Para los nuevos asegurados que se incorporen al seguro y, por tanto, no hubieran percibido subvenciones en el ejercicio 2008,solo se aplicará el coeficiente de modulación del 5 por ciento cuando la subvención correspondiente a la póliza de segurosupere los 5.000 euros.

En caso de producirse un cambio de titularidad en la póliza de seguro, en los términos contemplados en la orden en la que seregule la concesión de subvenciones de la Administración General del Estado a la contratación del seguro agrario, por parte deENESA se resolverá la devolución del importe de la subvención detraído a causa de la modulación, al mismo tiempo que seresuelva la concesión de la subvención adicional por renovación de contrato para estos supuestos.

Cualquier persona que esté interesada en los seguros agrarios, puede solicitar más información a la ENTIDAD ESTATAL DESEGUROS AGRARIOS, C/ Miguel Angel 23-5ª planta 28010 MADRID con teléfono: 91 347 50 01, fax: 91 308 54 46 ycorreo electrónico: [email protected] y a través de la página web www.marm.es. Y sobretodo a su Tomador del Seguroo a su Mediador, ya que éstos se encuentran más próximos y le pueden aclarar cuantas dudas se le planteen antes de realizar lapóliza y posteriormente asesorarle en caso de siniestro

ENTIDAD ESTATAL DESEGUROS AGRARIOS(ENESA)

ENESA INFORMA

TEMA: PRINCIPALES NOVEDADES DEL PLAN DE SEGUROS AGRARIOS DEL 2010


PATOLOGÍA DIGESTIVA DEL CEBO

Abriendo esta edición presentamos a todosnuestros lectores un interesante artículo ela-borado por Enric Marco en el que se profudi-za en aquellos aspectos nutricionales y demanejo que pueden estar relacionados con laaparición de patologías de tipo digestiva enlos cerdo durante la fase de crecimiento-cebo.

Este artículo concluye que los procesos diges-tivos en las fases de crecimiento y cebo sonmultifactoriales, la alimentación y su presen-tación forman parte de estos factores.

MANEJO DE LOTES DE VACAS DURANTEEL PERÍODO DE TRANSICIÓN

Alfonso Lago, de la universidad de Minneso-ta, prenta un completo repaso de los aspectosimportantes para conseguir el éxito en unperíodo tan importante y crítico para lasvacas lecheras de alta producción como es elperíodo de transición.

La incidencia de enfermedades en el pospar-to, productividad y longevidad de la vacalechera van a estar influenciados de unamanera crítica por el manejo recibido duran-te el período de transición.

PORTFOLIO: CIRCOVIROSIS PORCINA

Iniciamos la andadura de esta nueva sec-ción abordando la problemática actualde la circovirosis porcina y las solucionesque aportan al problema los distintoslaboratrotios que comercializan, ocomercializarán en breve, una vacunacontra la circovirosis porcina.

NECESIDADES DE TREONINA EN EL GANADO PORCINO

Los cerdos necesitan de un correcto balancede aminoácidos para poder desarrollar todosu potencial genético, para ello es imprescin-dible conocer las necesidades de cada uno delos aminoácidos esenciales para poder aportaren la dieta. En este sentido la lisina es el pri-mer aminoácido limitante en la producciónporcina, siendo la metionina el segundo y latreonina el tercero, si bien en ocasiones es elsegundo en dietas basadas en cereales.

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EDITAEdiciones Técnicas Reunidas S.L.

EDITORJavier M. Fernández

CONSEJO ASESORProf. Dr. D. Luis Miguel Ortega Mora

Rumiantes y porcino

Prof. Dr. D. Juan Vicente GonzálezBovino

Prof. Dr. D. Alberto Quiles SotilloPorcino

D. Luís Miguel JiménezCalidad de Leche

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La editorial no se identifica obligatoriamente con las opiniones recogidas en los artículos publicados.

Reservados todos los derechos. Prohibida la reproducción total o parcial del contenido por ningún

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S U M A R I OAÑO XXV - N.º 258 - ENERO-FEBRERO 2010

Revista colaboradora con el G-TemcalGrupo de Técnicos Especialistas en

Mamitis y Calidad de la Leche

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6 ASPECTOS NUTRICIONALES

Y DE MANEJO DEL PIENSO QUE

INFLUYEN SOBRE LA PATOLOGÍA

DIGESTIVA DEL CERDO

EN CRECIMIENTO-CEBO.

Marco, E.

16 PORTFOLIO: CIRCOVIROSIS PORCINA.

26 VIII JORNADA TÉCNICA

INTERNACIONAL DE AVICULTURA

DE PUESTA.

30 CIENCIA Y CALIDAD DE LECHE.

Por Luis Miguel Jiménez

35 ESTRATEGIAS DE MANEJO DE LOTES

DE VACAS DURANTE EL PERÍODO

DE TRANSICIÓN.

Lago, A.

48 NECESIDADES DE TREONINA

EN EL GANADO PORCINO.

Quiles, A. y Hevia, M. L.

60 AGENDA

61 NOTICIAS

PRODUCCION ANIMALwww.produccionanimal.com

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PRODUCCIÓN ANIMAL Enero - Febrero 2010 • N.º 2586 PRODUCCIÓN ANIMALPRODUCCIÓN ANIMALPRODUCCIÓN ANIMAL

1.- INTRODUCCIÓN

La patología en las fases de crecimiento ycebo es, por lo general, simple. Si hay algúnproblema, éste es de carácter digestivo, con-cretamente diarrea o respiratorio. Las limita-ciones en el uso de antibióticos y otras sus-tancias han hecho incrementar los problemasdigestivos en las fases de crecimiento y cebo(Casewell et al., 2003) y consecuencia de ello,el interés por encontrar otros métodos decontrol. De todos son conocidas enfermeda-des como la Ileitis o la Disentería hemorrági-ca, cuando hablamos de ellas siempre se hacereferencia a la nutrición como un factor aconsiderar en el control de la patología. Noobstante, pocas veces se afrontan los procesosdigestivos partiendo de la nutrición y alimen-tación como elementos clave en su desarrollo.Cuando hablamos de procesos digestivos

todos pensamos en la diarrea, pero el presen-te trabajo intenta tratar los problemas digesti-vos de un modo más amplio, incluyendotambién los problemas de timpanismo, úlce-ras gástricas, torsiones o prolapsos rectalescomo parte de esta patología digestiva.

2.- DIARREAS

Como ya hemos dicho, desde la completa pro-hibición del uso de los antibióticos promotoresde crecimiento en 2006 y la reducción de losniveles de minerales a partir de las recomen-daciones de SCAN en 2003, los problemas dediarreas en las fases de crecimiento y cebo hanestado más presentes que nunca. Es curiosoque a nivel de campo cuando nos encontra-mos con un proceso que cursa con diarrea, laprimera sospecha vaya siempre dirigida al

ENRIC MARCOMarco i Collell, S.L.

Presentado en el XXV CURSO DE ESPECIALIZACION FEDNAFotos: Fondo editorial

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E. Marco Aspectos nutricionales y de manejo del pienso...

Enero - Febrero 2010 • N.º 258 7PRODUCCIÓN ANIMALPRODUCCIÓN ANIMALPRODUCCIÓN ANIMALPRODUCCIÓN ANIMAL

pienso. Sin embargo, la mayoría de charlas téc-nicas y trabajos publicados enfocan siemprelas diarreas partiendo de una base infecciosa yen todo caso, la nutrición o alimentación noserán más que factores predisponentes o exa-cerbantes de la situación. Pero la alimentacióny la nutrición pueden ser un factor clave en laaparición o exacerbación de problemas diarrei-cos. La alimentación debería investigarsecuando se den algunas de las siguientes situa-ciones (Dufresne, 1999):

• La diarrea aparece o desaparece despuésde la llegada de una nueva remesa depienso.

• La diarrea aparece o desaparece en un sis-tema de producción en cuestión de días(diferentes cebos, distintas localizaciones).

• La diarrea afecta a productores cuyo únicopunto en común es la dieta.

• La diarrea está relacionada con una plantade producción concreta y tras un cambiode formula o de proceso de fabricación.

El papel de la alimentación será crítico sobre-todo durante el período de adaptación a lasinstalaciones de cebo durante el período decrecimiento donde los animales expresarán sumáximo potencial. Entre las distintas causasde diarrea podemos encontrar:

1. Tipo de proteína y cantidad: El origen de la

proteína empleada en las dietasse ha relacionado con la presen-cia de diarreas colibacilarescuando esta proteína era de bajadigestibilidad. A su vez dietascon elevados niveles de proteínabruta serían mucho más arries-gadas que dietas con proteínasbrutas más limitadas (Aumaitreet al., 1995). La proteína no dige-rida a nivel ileal avanzaría hastael intestino grueso donde fer-mentaría produciendo animasbiógenas del tipo (Putresceína,cadavería, Tryptamina) y gasesimplicados en la expresión clíni-ca de la diarrea. Se ha sugeridotambién que altos niveles en pro-

teína podrían estar relacionados con el favore-cimiento de la infección por B. hyodysenteriaen aquellas explotaciones positivas y esto ten-dría especial interés en Europa donde el usode harinas de carne para la alimentación decerdos está prohibida.

2. Tipo de fibra: Es de sobra conocido el efec-to que la adición de fibra de cebada tienesobre procesos colibacilares. (Bouldan et al.,1988) llegaron a la conclusión que la adiciónde cierta cantidad de polisacáridos no amilá-ceos insolubles podían ejercer un efecto pro-tector en el desarrollo de procesos entéricosproducidos por E. coli. Demostraron que con-forme aumentaba la fibra (fibra procedentede salvado o pulpa de remolacha) se reducíala producción de aminas producidas en elcolon y que podrían estar implicadas en eldesarrollo de los procesos digestivos. Sinembargo, la fibra puede jugar un doble papel,otras experiencias han demostrado el efectopositivo que pueden jugar los polisacáridosno amiláceos solubles sobre la proliferaciónintestinal de E. coli. (Mc. Donald et al., 2001)y en consecuencia sobre los procesos diarrei-cos producidos por él, o sobre las colitis pro-ducidas por B. pilosicoli. En el caso de disen-tería hemorrágica las dietas bajas en fibra ymuy digestibles reducirían la fermentación enintestino grueso permitiendo el control de laenfermedad (Pluske et al., 2002).


PRODUCCIÓN ANIMAL

Aspectos nutricionales y de manejo del pienso... E. Marco

Enero - Febrero 2010 • N.º 2588 PRODUCCIÓN ANIMALPRODUCCIÓN ANIMALPRODUCCIÓN ANIMAL

3. Tamaño de partícula: Tamaños de partículapequeños se han relacionado con mejoras delrendimiento, pero también con una mayor pre-sencia de procesos diarreicos. Hoy sabemosque una textura del pienso grosera aumenta eltiempo de retención de la digesta y puedefavorecer el crecimiento de flora ácido lácticacon una mayor producción de ácido láctico yotros ácidos que pueden reducir el pH y des-arrollarían su papel protector a nivel intestinal(Jorgensen et al., 2002). Es de sobra conocido elefecto que sobre la diarrea posee el aporte deharina en comparación con el gránulo. Muyposiblemente debido a la misma razón ya quepor regla general el gránulo posee tamaños departícula inferiores.

4. Procesado: Numerosos trabajos han estudia-do el efecto que puede llegar a ejercer el proce-sado en el desarrollo de procesos digestivos.Ya hemos comentado con anterioridad la rela-ción positiva entre gránulo y diarrea posible-mente por el efecto del tamaño de la partícula,pero también podría tener un efecto perjudi-cial al alterar el sitio de fermentación de algu-nos nutrientes llevando la fermentación haciapartes más avanzadas del intestino favorecien-do el desarrollo de bacterias como la B. pilosi-coli de la dieta concretamente el gránulo (Plus-ke et al., 2002).

5. Tóxicos: La presencia de micotoxinas en elpienso podría ser la causante de diarreas si losniveles, concretamente de una deellas se encontraran por encimade lo aceptable. Estamos hablan-do del Deoxynivalenol (micotoxi-na de la clase de los Trichothece-nes) producida por el hongoFusarium, contaminante comúnde cultivos procedentes de zonastempladas. Generalmente se aso-cia a la presencia de vómitos encerdos, de hecho la mínima dosisemética para cerdos sería de 0,05-0,2 mg/kg. PV por vía oral. Sinembargo, con dosis superiores a1-2 mg/kg.PV el cuadro puedeser más complejo observándoserechazo de pienso, pérdida de

crecimiento y diarrea (Scientific Committe onFood). Otras sustancias pueden actuar comotóxicos en la dieta y producir diarrea en loscerdos entre ellas: grasas en mal estado (enran-ciadas), harinas de pescado que han iniciado elproceso de putrefacción y contienen aminasbiógenas, presencia de inhibidores de la tripsi-na por tratamiento bajo en temperatura otiempo de harinas de soja, etc.

6. Deficiencias: Algunas deficiencias vitamíni-cas pueden ocasionar problemas diarreicoscomo son la deficiencia de vitamina E, defi-ciencia de Biotina y deficiencia de Niacina(Reese et al., 2006)

7. Excesos: Excesos de Cromo, Hierro, Sodio yCloro podrían también estar relacionados conla aparición de procesos diarreicos (Reese etal., 2006).

3.- TIMPANISMO

La causa más frecuente de timpanismo en loscerdos de cebo es la originada por una esteno-sis rectal. La estenosis rectal es frecuentementeconsecuencia de un prolapso rectal y en estecaso podría estar relacionado con presencia demicotoxinas en la dieta como se verá más ade-lante o dietas especialmente flatulentas(Thomson, 2006). Entre las dietas que puedenser especialmente flatulentas encontramos las


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alimentaciones líquidas que incluyen grancantidad de suero de lechería u otros produc-tos lácteos, este tipo de dietas pueden generargran cantidad de gas produciendo distensio-nes importantes del intestino grueso (Taylor,1999), llegando a originar incluso reclamacio-nes a nivel de matadero al perder consistencialas paredes intestinales y no poder ser usadaspara la fabricación de embutidos al rompersecon extrema facilidad. Cuando aparecen estetipo de problemáticas muchas veces el primersíntoma es la aparición de un animal pálido,con el abdomen distendido, dolor abdominal,fiebre y que morirá en pocas horas. A lanecropsia lo que se aprecia es el intestino muydistendido con contenido sanguinolento.

4.- TORSIONES

La presencia de torsiones bien gástricas ointestinales se observan con cierta frecuenciaen la fase final de cebo, cuando los animalesestán consumiendo cantidades considerablesde pienso. Generalmente este tipo de proble-mas son secundarios a situaciones de timpa-nismo originadas generalmente bien por eltipo de alimentación que se ofrece a los cerdos,en este caso podría ser la consecuencia final delo comentado en el punto anterior. Sin embar-go, la combinación de animales con una capa-cidad de ingesta elevada, sometidos a perío-dos de dieta forzada que tienen súbitamenteacceso a la comida, puede ser el desencade-

nante de que se ingiera una cantidad elevadade pienso en un corto espacio de tiempo,seguido de una cantidad importante de aguaque llevará a la formación de gas, seguida deuna dilatación gástrica que unida a la excita-ción o movimiento de los animales puede ter-minar en torsión gástrica o intestinal y muerte(Taylor, 1999). Este tipo de circunstancias sonfrecuentes a finales de verano, cuando durantetodo el día los animales no comen y lo hacentan sólo cuando el día refresca, generalmenteson animales que se encuentran muertos a lamañana siguiente. Otra situación que favorecela aparición de este tipo de problemas son losayunos pre-matadero, sobretodo cuando seinicia el vaciado de una nave, donde se ayu-nan todos los animales pero sólo se carga unpequeño porcentaje de ellos (15-20%) mientrasque el resto permanecerán, el volver a darlesacceso a la comida puede ser el elemento des-encadenante de este tipo de patologías.

5.- PROLAPSOS RECTALES

Los prolapsos rectales son también un proble-ma digestivo que puede o no tener un origenrelacionado con la alimentación. Está admitidoque la mayoría de brotes de prolapsos apare-cen después de un cambio de dieta, pero lasrazones exactas no se saben con certeza. Hahabido descripciones de incremento de pro-lapsos al administrar alimentos con alta conta-minación fúngica lo que ha sugerido que

pudieran ser las micotoxinas produci-das por estos las responsables, dehecho, la presencia de zearolenona seha relacionado con mayor incidenciade prolapsos rectales (Patience et al.,1995). También se han relacionado conel uso de suero de leche, llegando enalgunos casos a producir hasta un1,5% de prolapsos por un períodocorto de tiempo (Smith y Straw, 2006).La introducción de algunos antibióti-cos en la dieta: Tilosina o Lincomicina,se ha relacionado también con unaumento transitorio de los prolapsos,al igual que dietas con niveles excesi-vos de lisina (Muirhead y Alexander).




En Inglaterra Wood (1979) descri-bió un caso de prolapsos dondemurieron 31 animales de ungrupo de 235 (13,2%) y todos fue-ron machos, en la necropsia secomprobó que existía un bloqueode la uretra por cálculos, lo quehabía causado una elevación dela urea en sangre y en consecuen-cia la muerte. La causa del origende los cálculos habría sido unadieta excesivamente rica en calcio(2,25%). Seguramente la obstruc-ción de la uretra había sido lacausa de una excesiva tensiónque habría originado secundaria-mente el prolapso (Smith y Straw,2006). Entre otras causas posibles de prolapsorelacionadas con la alimentación también sehan sugerido: restricción de agua de bebida,dietas altas en almidones, presencia de tóxicosespecíficos de semillas, etc.

6.- ÚLCERAS GÁSTRICAS

Las úlceras se pueden presentar en cualquiermomento de la vida productiva del cerdo, perocon mayor frecuencia se presentan a mitad de la



fase de cebo, en animales de más de 50 kg. Enmuchas ocasiones lo único que se observa esuna baja con una apariencia muy pálida. A lanecropsia la sangre se observa menos roja y máslíquida, los órganos están pálidos y esto se haceespecialmente visible en órganos como el híga-do. Al observar el aparato digestivo se detectacontenido oscuro en distintas zonas y al abrir elestómago lo más habitual es encontrar un grancoagulo de sangre y en la zona gastro-esofágica:la úlcera. El desarrollo de una úlcera gástrica esrápido, se ha demostrado que las úlceras gastro-esofágicas se pueden reproducir experimental-mente mediante la administración (infusión gás-trica) de aceite con histamina (Kokue et al.,1981). La histamina es un potente estimuladorde las secreciones gástricas en el cerdo. En tansólo 3 horas después de la administración delaceite con histamina se detectaban por endosco-pia severas hemorragias en la zona gastro-esofá-gica y a las 9-12 horas después de la administra-ción del aceite con histamina ya se detectabanclaramente las úlceras. Una de las causas quehoy sabemos que está directamente relacionadacon una liberación elevada de histamina y porlo tanto con la generación de úlceras es elayuno. Entre 1 y 2 días después de un períodode ayuno se han conseguido reproducir experi-mentalmente las úlceras (Mackin et al., 1997). Apartir de esos estudios hoy sabemos que la inte-rrupción o alteración del patrón de comidas, asícomo la variación de la cantidad de ingesta, es

uno de los factores clave y primarios en eldesarrollo de úlceras, sea cual sea la causa dela alteración.

Las alteraciones en el patrón de comidas pue-den ser originadas por sabores extraños de ladieta, así dietas con poca palatabilidad conse-cuencia de procesos de oxidación o enrancia-miento o presencia de fermentaciones puedenser factores detonantes de un problema de úlce-ras. En alimentación restringida: excesiva densi-dad de animales o restricciones del espacio decomedero. Interrupción o reducción esporádicadel flujo de agua. La electrificación de los come-deros (malos contactos) puede ocasionar tam-bién interrupciones del consumo. Otras veces elcalor puede afectar de un modo indirecto, porejemplo a partir de las alteraciones que puedaocasionar en el pienso en el sentido del deterio-ro de antioxidantes como la vitamina E y lagrasa (Marco, 2006). De hecho, la deficiencia dela vitamina E se ha relacionado directamentecon brotes de úlceras (Shurson et al., 1998),recientemente tenemos experiencias en Españade respuestas positivas en brotes de úlcerasgástricas al tratamiento con altas dosis de Vita-mina E.

La granulometría del pienso es un factor a consi-derar cuando se revisan las causas alimentariasde úlceras. Tamaños inferiores a 500 micróme-tros de diámetro pueden dar problemas, los pro-blemas serán considerables cuando se trabajacon tamaños inferiores. El tamaño de partículamedio recomendado es de 700 micrómetros, y ladistribución de las partículas debería ser normal:NO debería haber más del 15% de partículas <300 micrómetros (Goodband, Tokach y Nelssen,2002). Para conseguir este tamaño y distribuciónde partículas en molinos de martillos (los máshabituales en nuestro país) se debería trabajarcon tamices de 2-4 mm. para cereales. Las distri-buciones bimodales en el pienso (diferentestamaños) incrementan el riesgo, (frecuente engránulo). En el caso de pienso en gránulo la tem-peratura produce la gelatinización de los almi-dones (el almidón gelatinizado es más ulcerogé-nico), por lo que habría que considerar elgránulo en sí un factor de riesgo, de otra parte lagranulación permite la adición de partículas mas



Es nuestra responsabilidad comotécnicos llevar a cabo un análisiscorrecto de la situación valorandocual puede ser la implicación de laalimentación en ella y aportar en

consecuencia soluciones adecuadasque permitan retornar la actividad

productiva a la normalidad.


PRODUCCIÓN ANIMAL



finas y son mucho más difíciles de detectar.En la Tabla 1 se enumeran distintas materasprimas o tratamientos y su relación o no conla generación de úlceras (John Kopinski).

7.- CONCLUSIONES

Los procesos digestivos en las fases de creci-miento y cebo son multifactoriales, la ali-mentación y su presentación forman parte deestos factores. Cuando los márgenes en pro-

ducción porcina se estrechan, la alimentaciónse convierte en el primer objetivo a la horade intentar reducir los costes de produccióny seguramente es lo correcto, pero no debe-mos olvidar que aunque económica, debecumplir su objetivo que es hacer crecer a losanimales, no ser precursora de problemasintestinales que puedan llegar a costar másque el ahorro conseguido. Es nuestra respon-sabilidad como técnicos llevar a cabo un aná-lisis correcto de la situación valorando cualpuede ser la implicación de la alimentación

Materia prima o tratamiento Acción sobre las úlceras (Empeoramiento, prevención o curación)

Cebada Empeoramiento en molienda finaTrigo EmpeoramientoMaíz EmpeoramientoAvena PreventivaAlfalfa No se observa beneficiosSoja No se observa beneficiosEndospermo Asociado con incremento incidenciaSalvado Acción preventiva marginalGermen No se observa beneficiosFibra PreventivaGranulación Empeoramiento / o Acción preventiva marginalPartículas pequeñas EmpeoramientoTratamiento térmico Indicios de empeoramientoGelatinización Indicios de empeoramientoSulfato de cobre Empeoramiento a niveles altosMetionina No se observa beneficiosAntibióticos No se observa beneficiosVitamina E Respuesta variableVitamina C No se observa beneficiosVitaminas A & D No se observa beneficiosVitaminas B No se observa beneficiosVitamina U Beneficios marginales sobre mortalidadHierro Empeoramiento a niveles altos

Tabla 1. distintas materas primas o tratamientos y su relación o no con lageneración de úlceras (John Kopinski):


en ella y aportar en consecuencia solucionesadecuadas que permitan retornar la activi-dad productiva a la normalidad.

8.- REFERENCIASCASEWELL, M. et al. (2003) The European ban on growth pro-moting antibiotic an emerging consequences for human an ani-mal health. Journal of Antimicrobial Chemotherapy.

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JOHN KOPINSKI, DPI&F Queensland and Bruce McIntosh, McIn-tosh AB Consultants.



Portfolio

Enero - Febrero 2010 • N.º 25816

En esta edición iniciamos una nueva sección,que denominaremos “Portfolio”. En este apar-tado de Producción Animal iremos proponien-do un asunto de interés para el sector, recaban-do la opinión y el punto de vista de distintosprofesionales que por su actividad tienen unaestrecha relación con el tema propuesto.

En este caso hemos elegido la circovirosis por-cina como eje central de esta nueva sección.

Para esta primera ocasión hemos tenido el pri-vilegio de contar con la colaboración de todoun experto en la materia como Joaquim Sega-lés, investigador del Cresa y profesor en laUAB, que nos introduce de forma magistral enlos pormenores de esta problemática quesupone una importante preocupación para elsector porcino.

Las pérdidas económicas que está provocandola circovirosis porcina a los productores denuestro país ha incentivado que distintos labo-ratorios farmaceúticos hayan desarrollado dife-rentes vacunas con el objeto de ganar la batallaa esta patología.

Hemos considero de interés para nuestroslectores conocer el punto de vista y las solu-ciones que pueden aportar los tres laborato-rios que actualmente comercializan en espa-ña una vacuna frente a la circovirosisporcina, a los que se suma un cuarto labora-torio, que si bien en estos momentos no dis-pone en España de este tipo de vacuna tieneprevisto su lanzamiento en breve, por lo quehemos estimado conveniente conocer tam-bién su opinión sobre esta problemática y lassoluciones que proponen.

Joaquim Segalés

La circovirosis porcina fue descrita por prime-ra vez a comienzos de los 90 en Canadá. Traseste primer diagnóstico, la circovirosis ha sidoconstatada prácticamente en todo el mundo yen todo tipo de explotaciones porcinas.

P O RT F O L I O :P O RT F O L I O :C I R C O V I R O S I S C I R C O V I R O S I S

P O R C I N AP O R C I N A

PRODUCCIÓN ANIMALPRODUCCIÓN ANIMALPRODUCCIÓN ANIMALPRODUCCIÓN ANIMAL

Joaquim Segalés

Investigador del CRESA

Miquel Crisol

Jefe de Marketing de PorcinoBoehringer IngelheimEspaña

Antonio Callén

Director Técnico de PorcinoMerial Laboratorios

Jesús Bollo

Dpto. Técnico de PorcinoIntervet Schering PlougAnimal Health

Paloma Suárez

Gerente de Marketing dePorcinoPfizer Salud Animal

16-25.qxd:Entrevista boehringer 1/3/04 15:35 Página 16


Nos encontramos ante una patología sobre laque existen una serie de preguntas relevantesque aún no tienen respuesta. Se sospecha queel cambio de una infección subclínica o espo-rádica a una situación epizoótica grave podríarelacionarse, en parte, con un cambio de pre-valencia del genotipo de circovirus porcino ti-po 2 (PCV2). De esta manera, se cree que elgenotipo PCV2b (mayor prevalencia en situa-ciones de enfermedad epizoótica) podría sermás virulento que el PCV2a (mayor prevalen-cia en situaciones de enfermedad esporádica).Lógicamente, no se excluye que puedan exis-tir más o aparecer otros nuevos en un futuro.En todo caso las evidencias recientes permi-ten afirmar que existe un nuevo genotipo quese ha asociado con la aparición de enferme-dad epizoótica en prácticamente todo el mun-do, lo que no está reñido con el hecho de quela circovirosis es una enfermedad multifacto-rial y, por tanto, no se puede explicar la epi-demiología de la misma simplemente con elaparente cambio de prevalencia de los genoti-pos de PCV2.

Llegados a este punto quiero remarcar la im-portancia de diagnosticar de forma precisa sinos encontramos ante la circovirosis porcinaantes de adoptar cualquier decisión. La sinto-matología es un buen indicio, pero estos sín-tomas no son concluyentes, por lo que el diag-nóstico clínico es limitado, siendo precisoefectuar siempre estudios laboratoriales quepasan por la histopatología y detección del vi-rus. Cabe destacar, no obstante, que el diag-nóstico de esta enfermedad no es fácil y la to-ma de muestras y la selección de los animalesson piezas clave para su éxito. La serología noes una herramienta diagnóstica pero si puedeser muy útil en la monitorización de la infec-ción, especialmente en situación de vacuna-ción frente al PCV2.

Actualmente disponemos de muchos datos ob-tenidos en distintas partes del mundo acercade los resultados de la vacunación. Estos datosrevelan que la vacunación es un componenteimportante de la solución del problema.


1) ¿Cómo valora la situación actual de la circovirosisporcina en España?

Miquel Crisol: La circovirosis porcina en Es-paña ha tenido el mismo comportamientoque en el resto de países donde la producciónporcina intensiva es una actividad relevante:es una enfermedad ampliamente extendida yque afecta a cerdos de transición y engorde,bien en sus formas agudas, con elevados por-centajes de mortalidad y morbilidad, o bienen sus formas más moderadas o leves.

2) En su opinión cuál cree que será la evolución de es-ta patología en nuestro país y los retos a los que se en-frenta el sector para poder superar esta problemática.

M. C.: Después de casi 3 años con vacunas au-torizadas para la prevención de la circovirosisporcina en España (en un primer lugar autori-zación obtenida para su uso en cerdas repro-ductoras, posteriormente en lechones, que es lapoblación clave a proteger dada la patogeniade la enfermedad), la situación de la circoviro-sis en España es paralela a la que se ha descri-to en USA y Canadá hace 3-4 años: es menoscomún detectar brotes sobreagudos de la enfer-medad, pero sigue habiendo una morbilidadmuy elevada y una presentación generalizadade la misma. Sin embargo, en estos 2 países elporcentaje de vacunación de la población de le-chones es masiva (alrededor del 95 y 80% de

los cerdos que se producen son actualmentevacunados, respectivamente).

El gran reto es controlar las formas moderadasy leves de la enfermedad, que son las que si-guen causando mermas de producción y pérdi-das que suelen pasar inadvertidas e impidenexplotar todo el potencial genético y de rendi-miento de nuestros cerdos. Tenemos datos deque el control de la circovirosis es fundamentalen la producción porcina, incluso en la presen-tación de sus formas leves y moderadas, por elpapel central que juega circovirus porcino tipo2 en el Síndrome de adelgazamiento post-des-tete (PMWS), según han demostrado numero-sos estudios.

3) ¿Qué soluciones o herramientas puede aportarBoehringer Ingelheim en este sentido?

M. C.: Boehringer Ingelheim comercializa des-de 2006 Ingelvac CircoFLEX® (desde 2009 enEspaña), la primera vacuna que obtuvo la au-torización para ser utilizada en lechones. Ingel-vac CircoFLEX® es la vacuna que más se utilizaa nivel mundial para el control de la circoviro-sis porcina. Desde su lanzamiento, se han va-cunado ya más de 280 millones de cerdos, loque la coloca a la cabeza del segmento de va-cunas de circovirus a nivel mundial, con un53% de cuota de mercado. Ingelvac CircoFLEX®

ha sido lanzada en 44 países y recientementeha obtenido también la autorización en China,país de elevada importancia en el mercado por-

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Enero - Febrero 2010 • N.º 25818 PRODUCCIÓN ANIMALPRODUCCIÓN ANIMALPRODUCCIÓN ANIMALPRODUCCIÓN ANIMAL

Miquel Crisol

“Ingelvac CircoFLEX® reduce deforma significativa la mortalidad

con independencia de la edad de vacunación; no provoca

reacciones locales ni sistémicas yno precisa revacunación”


cino mundial, y también con elevadas tasas deprevalencia de circovirosis porcina.

Ingelvac CircoFLEX® es una vacuna de subuni-dades, en suspensión inyectable que contiene encada dosis de 1ml Antígeno Purificado de Circo-virus porcino (PCA™) e Impran®FLEX™, adyu-vante acuoso a base de Carbómero. La propie-dad más destacable de este adyuvante es la do-ble función que desempeña gracias a su capaci-dad de retener parte de las partículas de antíge-no. Impran®FLEX™ es capaz de realizar una libe-ración inmediata de antígeno en el momento deaplicación de la vacuna ya que las partículas quecontiene en suspensión se liberarán en ese mo-mento. La segunda función y más importante quetiene el adyuvante es mediar la liberación retarda-da, que comporta la presentación durante sema-nas, de aquellas partículas antigénicas que habíanquedado atrapadas en la trama del carbómero.

Es una vacuna indicada para la inmunizaciónactiva de cerdos de más de 2 semanas de edadcontra el circovirus porcino tipo 2. Su adminis-tración reduce la mortalidad, los signos clíni-cos- incluyendo pérdida de peso- y las lesionesen tejidos linfoides relacionadas con las enfer-medades asociadas al PCV2 (PCVD). Además,la vacunación ha demostrado reducir la cargaviral en sangre y tejidos linfoides y la duraciónde la viremia. El inicio de la protección co-mienza a las 2 semanas tras la vacunación y semantiene durante todo el ciclo productivo.

Ingelvac CircoFLEX® protege frente a las for-mas tempranas y tardías de circovirosis porci-na, y ha demostrado su eficacia tanto en pre-sentaciones leves como moderadas de la enfer-medad, incluso en presencia de elevados títu-los de anticuerpos maternales.

Ingelvac CircoFLEX® reduce de forma signi-ficativa la mortalidad con independencia dela edad de vacunación; no provoca reaccio-nes locales ni sistémicas y no precisa revacu-nación, con lo que se ahorra en manejo y es-trés en una vacunación cómoda, fácil y se-gura para el usuario.




Antonio Callén: En la actualidad la circovirosis esuna enfermedad endémica en la mayoría de las ex-plotaciones de nuestro país, tanto intensivas comoextensivas. Prácticamente esta presente en el 100%de las granjas. Los animales jóvenes tienen un nivelvariable de inmunidad maternal que va desapare-ciendo progresivamente y se hacen negativos al fi-nal de la transición o durante el cebo, normalmen-te. Eso implica que hay una circulación del virus enanimales en fase de crecimiento o cebo, cuyas con-secuencias dependen de factores concomitantes,como son situaciones de estrés o infecciones porotros agentes. Si bien en una proporción importan-te de granjas, son obvios e indiscutibles los efectosde la circovirosis, hay muchas explotaciones en lasque pasa desapercibida provocando, sin embargo,daños que tienen una repercusión económica nadadespreciable. Esta última es la que conocemos co-mo forma subclínica. Obviamente, una parte im-portante de las granjas en que la infección cursa deforma clínica están recurriendo al empleo de vacu-nas específicas, lo cual ha cambiado extraordinaria-mente el impacto de la enfermedad.

2) En su opinión cuál cree que será la evolución de estapatología en nuestro país y los retos a los que se enfrentael sector para poder superar esta problemática.

A. C.: Obviamente, desde que se dispone en el

campo de vacunas eficaces para su control se haextendido su uso con resultados, por lo general,muy satisfactorios. Sin embargo, todavía quedanmuchas granjas sin vacunar en las que la enferme-dad cursa de forma subclínica, tanto en reproduc-toras como en lechones. En estas se irá aplicandoprogresivamente la vacunación a medida que semejoren las técnicas para el diagnóstico laborato-rial de la circovirosis reproductiva y subclínica, yse generalice el uso de dicha metodología. Por otraparte, para que aumente el uso de las vacunas enese tipo de situaciones, se tendrán que imponerlas pruebas de campo. De este modo es de esperarun uso más generalizado de la vacuna tanto en le-chones como en cerdas.

3) ¿Qué soluciones o herramientas puede aportarMerial Laboratorios en este sentido?

A. C.: Merial viene trabajando en nuestro país conla vacuna CIRCOVAC® desde mediados de 2007.Desde entonces, gracias al soporte de diagnósticolaboratorial proporcionado a las empresas y a unuso de la vacuna adaptado a las condiciones de ca-da granja, facilitado por un estrecho seguimientotécnico de la vacunación, son numerosas las em-presas que han instaurado planes vacunales paracontrolar adecuadamente la enfermedad y conse-guir mejorar sus índices productivos. En este sen-tido, hemos complementado la solución por exce-lencia que supone la vacuna, CIRCOVAC®, con larealización de seroperfiles que permiten conocerla existencia de circulación vírica y el período deinfección. Ello es de gran ayuda para completar eldiagnóstico anatomo-patológico y orientar en elplan vacunal a instaurar, así como para investigar,en caso de tener lugar, la causa de resultados va-cunales insuficientes.

Por otra parte, desde un principio diseñamos en co-laboración con la empresa SIP Consultors una he-rramienta de simulación, el Simulador de costesCIRCOVAC®, para estimar el impacto económicode la vacunación en función de los índices obteni-dos en la propia granja, previamente a la aplicacióndel plan vacunal, y de la mejora esperable tras lavacunación, en base a los resultados que se vienenobteniendo con la vacuna en distintas condiciones.

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Antonio Callén


1) ¿Cómo valora la situación actual de la circovi-rosis porcina en España?

Jesús Bollo: Como todos sabemos la enfermedadha evolucionado mucho desde el momento desu aparición, ya que en los años iniciales abun-daban los casos clínicos severos, con un mo-mento de aparición de la clínica que se centrabaentre los 55 y 70 días de vida fundamentalmen-te, acompañándose de importantes pérdidas enbajas, animales de desecho, tratamientos anti-bióticos, exacerbación de otras patologías, etc.

En este momento existen granjas en diferentessituaciones, y quizás el único patrón común esel retraso de aparición de la clínica, que en ge-neral se centra entre los 90 y 120 días funda-mentalmente. Aquí distinguimos:

Granjas que padecen el cuadro con curso agudo,apareciendo clínica y lesiones específicas y cla-ras asociadas al PCV2. Estos casos no suelenmantenerse de forma continua en el tiempo,apareciendo en forma de “picos” de problemasen determinados momentos de la producción. Adía de hoy, es posible observar situaciones dehasta un 16% entre bajas y colas en cebo, en don-de el PCV2 es la causa principal del problema.

Granjas que mantienen a lo largo del tiempo unporcentaje de bajas en cebo por encima del óp-

timo (5-8%), y en donde un porcentaje im-portante de ellas serían debidas a PMWS oenfermedades asociadas al Circovirus Porci-no (PCVAD). Una de las lesiones más frecuen-tes seguirán siendo las úlceras de estómago ycomplicaciones respiratorias.

Granjas con situación subclínica. Aquí hay unporcentaje muy elevado de explotaciones, enestos casos las mortalidades en las diferentesfases productivas no son elevadas (en el perio-do de cebo es incluso menor del 3%), y los pro-blemas detectables que suele generar la enfer-medad es desigualdad de animales (pérdida deuniformidad del lote) y una GMD inferior a ladeseada. La manera de vincular esta situacióncon el PCV2, sería realizar una serología y con-trastar si el momento de la seroconversióncoincide con el inicio de las complicaciones.

2) En su opinión cuál cree que será la evoluciónde esta patología en nuestro país y los retos a losque se enfrenta el sector para poder superar estaproblemática.

J. B.: Si se mantiene la evolución actual, la ten-dencia de esta patología será hacia un cuadro

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Jesús Bollo

“Es cierto que la situación económica es complicada, pero enexperiencias realizadas incluso ensituaciones de bajo impacto por el

PCV2 (cuadros subclínicos), lavacunación del lechón se está

acompañando por retornos de lainversión importantes, lo que

justifica sobradamente el uso deesta herramienta por el momento.”


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subclínico y a su vez tardío en cuanto al mo-mento de aparición (centrado principalmenteen el área de cebo). Por tanto, y ante este esce-nario el control debería de pasar por la inmu-nización del lechón, ya que es la única formade garantizar una protección de larga dura-ción, siendo por tanto crítico la duración deprotección del producto empleado.

Es cierto que la situación económica es com-plicada, pero en experiencias realizadas in-cluso en situaciones de bajo impacto por elPCV2 (cuadros subclínicos), la vacunacióndel lechón se está acompañando por retornosde la inversión importantes, lo que justificasobradamente el uso de esta herramienta porel momento.

Muchas granjas con problemas acaban de ini-ciar la vacunación o en breve comenzarán a ha-cerlo, por lo que es difícil contestar sobre el fu-turo a medio y/o largo plazo sobre el controlde este problema.

3) ¿Qué soluciones o herramientas puede aportarIntervet Schering Plough AH en este sentido?

J. B.: Intervet Schering Plough A.H. disponeen España de Porcilis PCV, una vacuna desubunidades que incluye como antígeno a lafracción ORF2 del PCV2 que codifica la pro-teína de la cápside de este virus, y como ad-yuvante se dispone de X-solve, que ha sidoespecialmente diseñado para esta vacuna.

Porcilis PCV puede aplicarse en pauta de 1sola dosis a partir de la tercera semana devida, demostrando la producción de eleva-dos niveles tanto de inmunidad humoral ycelular, de acuerdo a los estudios realizadosen el CRESA, por el equipo liderado porJoaquín Segalés.

Uno de los pilares fundamentales y críticos enel escenario de presentación actual de estaenfermedad, es la elevada duración de pro-tección que presenta esta vacuna, que almenos es de 22 semanas desde el momento de

su aplicación, permitiendo obtener el máximoprovecho al producto aplicado al permitirprolongar la protección de los animales.

Las pruebas experimentales realizadas, asícomo múltiples experiencias de campomonitorizadas indican que el fenómeno deinterferencia con anticuerpos maternos noparece afectar a la eficacia esperada por estavacuna.

En el corto periodo de uso en España, se hapodido evaluar una elevada eficacia en dife-rentes escenarios de la enfermedad, tanto encuanto gravedad de síntomas: agudos comosubclínicos, momento de aparición: tempra-nos y tardíos, así como diferentes niveles deanticuerpos maternos en el momento de lavacunación.

Los parámetros que son susceptibles de sermejorados con el uso de esta vacuna son elporcentaje de bajas y colas, GMD, uniformi-dad de lote, reducción de tratamientos anti-bióticos, mayor porcentaje de cerdos enrango óptimo de pesos de matadero, etc.

“Porcilis PCV puede aplicarse enpauta de 1 sola dosis a partir de la

tercera semana de vida, demostrando la producción de

elevados niveles tanto de inmunidad humoral y celular, de

acuerdo a los estudios realizados enel CRESA, por el equipo liderado

por Joaquín Segalés.”


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Paloma Suárez: La circovirosis porcina eshoy en día, quizás con la enfermedad causa-da por el virus del PRRSV, el problema deetiología infecciosa que más preocupa anuestros clientes. Los datos de veterindus-tria avalan este hecho al ser la vacuna deporcino de mayor crecimiento y penetraciónen el mercado.

2) En su opinión cuál cree que será la evolución de es-ta patología en nuestro país y los retos a los que se en-frenta el sector para poder superar esta problemática.

P. S.: Creemos que es bastante claro que la en-fermedad ha pasado de una forma aguda, conmortalidades por encima de un 20 % a una ac-tual más crónica con menor mortalidad. A esto,sin duda, ha contribuido la implementación deprogramas vacunales frente a PCV2 en lasgranjas.

En general nuestros clientes piensan que la va-cunación frente a circovirus es altamente efecti-va, no obstante, se debe hacer un seguimientomuy cuidadoso en las granjas en las que la va-cunación no ha dado el resultado esperado. Escrucial realizar un buen diagnóstico, ya que no

todo lo que cursa con desmedro en granjas escausado exclusivamente por PCV2. La presen-cia de un elevado nivel de anticuerpos mater-nales en el momento de la vacunación tambiéndebe tomarse en cuenta en caso de resultadosno del todo satisfactorios.

Otro suceso que estamos viendo en nuestropaís, y debido al contexto económico actual,es que se está descuidando el control de otraspatologías, como es el caso de la neumonía en-zoótica, por lo que en muchas granjas hay unincremento en retrasos y toses a final de cebo.Las vacunaciones frente a circovirus y neumo-nía enzoótica debieran formar siempre partedel protocolo de vacunación de las granjas.

3) ¿Qué soluciones o herramientas puede aportarPfizer en este sentido?

P. S.: En nuestro ánimo de dar soluciones alos problemas de nuestros clientes, próxima-mente lanzaremos al mercado Suvaxyn PCV,una vacuna innovadora frente a PCV2 indi-cada en lechones que, con una sola dosis,protegerá a los lechones en el momento deriesgo frente a la enfermedad. La vacunacontiene un virus quimera del PCV1 y 2 en elque la zona de lectura abierta (ORF)2 delPCV1 se sustituyó por la del PCV2, de modoque el virus quimera expresa la nucleoprote-ína del PCV2, proteína que se ha visto que esla responsable de la inducción de protecciónfrente al virus. La vacuna se podrá utilizardesde la tercera semana de vida y conferiráuna protección de, al menos, 19 semanas trassu aplicación (22 semanas de vida). La vacu-na ha demostrado reducir la carga vírica aso-ciada a la multiplicación de PCV2 tanto ensangre como en tejido linfoide, así como laslesiones en tejido linfoides y los signos clíni-cos, incluidos la pérdida de peso y la morta-lidad, asociada al Síndrome de DesmedroMultisistémico. La eficacia de la vacuna, quecomercializaremos en el mercado Españolpróximamente, viene avalada por los exce-lentes resultados obtenidos en los paísesdonde ya ha sido lanzada.

Paloma Suárez


El pasado 11 de febrero tenía lugar en Madrid lacelebración de la VIII Jornada Técnica Internacio-nal de Avicultura de Puesta. Una iniciativacomandada por Trouw Nutrition Internacional yrespaldada por numerosas empresas del sectorque prestan su apoyo para contribuir de formadecidida en la continuidad de estas interesantesjornadas técnicas.

Esta reunión técnica de periodicidad anual, abor-da de forma alternativa las temáticas relaciona-das tanto con la avicultura de carne como con lade puesta. En esta ocasión por tratarse de un añopar la temática estaba relacionada con la avicul-tura de puesta.

Estas jornadas pueden considerarse todo un clá-sico, y un evento muy destacado en el calendariode los profesionales vinculados a la avicultura,que acuden en gran número a esta cita como unmedio de mantenerse al día sobre los últimosavances acontecidos en el sector y al mismotiempo se constituyen en una excelente oportuni-dad para compartir conocimientos e inquietudescon el resto de compañeros.

Como en anteriores ediciones hay que destacarlo acertado de los temas elegidos para conformarun completo, variado e interesante programa

que se ve ampliamente recompensado por el ele-vado número de asistentes.

La jornada arrancó con el mensaje de bienvenidapor parte de José Ignacio Salvador que, en cali-dad de Director General de Trouw NutritionEspaña, mostró su satisfacción ante el elevadonúmero de profesionales venidos de toda la geo-grafía nacional a los que agradeció su presencia,confiando que el desarrollo de esta jornada estu-viese a la altura de las expectativas puestas enella. José Ignacio Salvador tuvo también pala-bras de agradecimiento para las distintas empre-

VIII Jornada Técnica Internacionalde Avicultura de Puesta

José IgnacioSalvador

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sas colaboradoras que de una u otra forma con-tribuyen a la celebración de estas jornadas.

La primera intervención del programa técnicocorrespondió al asesor mejicano Jesús Navarro.

Jesús Navarro desarrolló un exposición que giróentorno a la problemática de la producción, loscostes y la patología más habitual en las granjasde gallinas ponedoras en México.

Al hablar sobre las estrategias para incrementarla producción, Jesús Navarro comentó que conlas actuales líneas de ponedoras y un manejoadecuado se puede aumentar la producción en25-50 huevos/ave.

Según expuso el ponente la clave está en revisarlos principios básicos de crianza de ponedoraspara sacar el máximo beneficio al potencialgenético con que ya cuentan.

Jesús Navarro puso especial énfasis en la necesi-dad de mantener unos estándares altos en todo loreferente a la bioseguridad. Una deficiente biose-guridad tiene grandes implicaciones propiciandomermas en la producción, mayor mortandad ymayores costes. Es importante seguir de formarigurosa las normas establecidas en materia debioseguridad. En avicultura las pérdidas soncuantiosas y afecta tanto a grandes como peque-ños productores. La mayoría de estos productoresconocen las normas de bioseguridad, aunque unexceso de confianza les lleva en muchas ocasionesa dejar de aplicar estas medidas, olvidándose deprácticas tan elementales como la de todo den-tro/todo fuera, quedando expuestos a múltiplesenfermedades que, cuando aparecen y arremetencon severidad, ocasionan grandes pérdidas.

Sin duda alguna la salud juega un papel impor-tante en la producción de las ponedoras, peroindudablemente viven en un constante desafíopor parte de los agentes infecciosos. Por lo tantoes de suma importancia mantener bajo controldichas enfermedades. En el caso de la aviculturamoderna donde la concentración de poblaciónes muy alta, estamos ante un reto importante,

siendo hoy por hoy la vacunación una herra-mienta de gran transcendencia.

El investigador Johann Le Bris narró a los asis-tentes la experiencia desarrollada en Alemaniacon sistemas de alojamiento alternativos.

Estos sistemas definidos como “Kleingruppe”ofrecen mayor espacio a las aves que el estable-cido por la normativa comunitaria, si bien noestá exento de otros problemas, como un mayorcoste que es difícilmente repercutible al preciode venta.

Entre los problemas de índole veterinario deestos sistemas alternativos Johann Le Bris indicóla posibilidad de reaparición de “antiguas”enfermedades.

Este tipo de instalaciones presentan tambiénsu propia problemática de manejo en facetascomo la ventilación, temperatura, retirada decadávares, etc.

Un aspecto crucial en este tipo de sistema dealojamiento para las aves es la nutrición. Unaración formulada en base a las necesidades deuna ponedora de alta producción puede resultarexcesiva para gallinas menos activas y propiciarun incremento de las bajas por hígado graso, sibien el extremo opuesto supondrá una mermaen la producción.

Enero-Febrero 2010 • N.º 258 PRODUCCIÓN ANIMAL 27

Jesús Navarro


El tema elegido para la ocasión por HermanKlein-Hessling, de Hendrix Genetics CompanyISA, fue cómo preparar a la pollita para unosóptimos resultados de producción.

A lo largo de su intervención Herman Klein-Hessling hizo una revisión de aquellos aspectosimportantes como puede ser el manejo del aguade bebida, definiendo al agua de bebida como elnutriente más importante.

Otro aspecto considerado como vital por Her-man Klein-Hessling es el del pesaje de los ani-males y la monitorización de su crecimiento yganancia de peso, mostrando a los presentes las,que en su opinión, son las pautas correctas pararealizar esta monitorización de los animales.

La uniformidad de los lotes fue otro de lostemas tratados por el ponente, achacando lafalta de uniformidad, entre otras circunstancias,a falta de agua, de espacio, inadecuado manejode la alimentación, estrés, etc.

A modo de conclusiones Herman Klein-Hess-ling apuntó que una pérdida de peso corporalal comienzo de la etapa de producción supon-drá una reducción en la masa total de huevosproducidos.

A continuación Ana Moreno Martín investiga-dora del Instituto Zooprofilattico Sperimentaledella Lombardia e dell´Emilia Romagna, expuso

su visión de los trabajos de control de la Influen-za Aviar en Italia.

Ana Moreno recordó que nos encontramosante una enfermedad difundida por todo elmundo que causa un importante impacto anivel internacional.

La ponente relató las diferentes epidemias pro-vocadas en los últimos años por las variantesdel virus conocidas como H5 y H7 así como lasdevastadoras consecuencias que tuvieron paralos productores y los riesgos para los humanos.

En cuanto a las medidas de vigilancia y controlde esta enfermedad la Dra. Moreno indicó queen Italia disponen desde el año 2000 de progra-mas de vigilancia, especialmente en lo que res-pecta a las variantes H5 y H7. Con respecto a lavacunación se apuntó la existencia de una direc-tiva que desde 2005 permite la vacunación pre-ventiva de las aves con el fin de evitar una posi-ble dispersión de la enfermedad.

Para finalizar Ángela Gutiérrez del Álamo, per-teneciente a la plantilla de Nutreco PRRC, reali-zó un completo repaso de la bibliografia existen-te. Sobre necesidades de aminoácidos de lasgallinas de puesta.

Una de las conclusiones que extrajo ÁngelaGutiérrez es que los requerimientos de aminoá-cidos por parte de las gallinas ponedoras decre-cen con la edad.

Dado que la mayoría de los ensayos sobre nece-sidades de aminoácidos en gallinas ponedorashan sido realizados con animales jóvenes existeun menor conocimiento acerca de estas necesi-dades en animales de mayor edad al comienzodel periodo de puesta.

Hay estudios que han demostrado que las necesi-dades de aminoácidos al final del periodo de pues-ta pueden ser un 15% menores que los requeridosal comienzo del periodo de puesta, no obstantehay que resaltar la existencia de otros estudios queno encontraron diferencias en este sentido entre elprincipio y el final del periodo de puesta.

Enero-Febrero 2010 • N.º 258PRODUCCIÓN ANIMAL28

ÁngelaGutiérrez


GUÍA DE PRÁCTICAS

CORRECTAS DE HIGIENE

Enero - Febrero 2010 • N.º 258PRODUCCIÓN ANIMAL30

Luis Miguel Jiménez

Director de la secciónCiencia y Calidad deLeche

[email protected]

Ciencia y Calidad de Leche

El objetivo de la producción en las explotacioneslecheras de todo el mundo es la producción deleche para obtener una rentabilidad. El sistema deproducción de estas explotaciones debe ser capazde combinar la rentabilidad con la responsabili-dad de la protección de la salud humana, de lasalud animal, del bienestar animal y del medioambiente. Los productores, aunque muchos no losepan, forman parte integral de un Sistema deGestión de Calidad y Seguridad Alimentaria queva desde la producción de la leche hasta el consu-mo. Deben ser conscientes de que están produ-ciendo un alimento para el consumo humano contoda la trascendencia que implica. Dentro de estacadena la función de los productores es satisfacerlas demandas de la industria transformadora ysobre todo del consumidor. Se llegó a la conclu-sión de que para llegar a esto el ganadero necesi-taba una guía sencilla para conseguir este objetivoa nivel práctico, esto es, en la producción diaria deleche.

En enero de 2004 se publicó un documento por laOrganización de las Naciones Unidas para laAgricultura y la Alimentación (FAO) y la Federa-ción Internacional de Lechería (IDF) conjuntamen-te. A este documento se le denominó Guía de Bue-nas Prácticas en las Explotaciones Lecheras.Durante noviembre de 2001 hasta noviembre de2003 estuvieron trabajando para la elaboración deeste documento, para ello se formó un grupo de30 expertos de 19 países y a este grupo se le deno-minó Grupo de Estudio IDF/FAO sobre BuenasPrácticas en Explotaciones. Representando a Espa-ña no había nadie, tan solo acudieron a la repre-sentación de la IDF en España para la traducciónal español, da la impresión que la representaciónespañola en la IDF no tuvo nada que decir.

Esta Guía de Buenas Prácticas (GBP) se elaborósobre manuales y guías ya existentes en todo el

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mundo y se intentó que sirviera de marcopara los Sistemas de Aseguramiento de laCalidad de la Leche, siendo directrices que enningún caso sustituyeran a la legislaciónvigente.

En estos últimos años varias empresas priva-das, cooperativas, etc., no solamente en Espa-ña sino en otros países también han ido intro-duciendo programas de aseguramiento de lacalidad cuyo objetivo siempre ha sido la pro-ducción de leche por animales sanos y enequilibrio con el medioambiente.

Los principios estructurales en los que se sus-tenta la producción, transformación y mani-pulación de la leche y los productos lácteosactualmente son:

• Desde el productor de leche al consumi-dor, todos los productos lácteos deben serobjeto de medidas de control, estas medi-das que son las buenas prácticas agrícolas(BPA) y buenas prácticas de fabricación(BPF), todas ellas encaminadas a la saluddel consumidor.

• A lo largo de toda la cadena de produc-ción se deben aplicar buenas prácticas dehigiene para que la leche y los productoslácteos sean seguros.

• Las prácticas de higiene se deberían basaren el Codex Alimentario

• Las BPA y BPF deben ser eficaces en suaplicación.

Las áreas en las cuales incide la GBP son:

• Sanidad animal• Higiene del ordeño• Alimentación y suministro de agua a los

animales• Bienestar animal• Medio ambiente

Las BPA significan que los productores debenhacer registros y que estos estén debidamenteguardados para que en todo momento se

garantice la trazabilidad. Estos registros secentran principalmente en:

• Uso de productos agroquímicos y veteri-narios.

• Compra y utilización de alimentos paralos animales.

• Identificación individual de cada animal.• Temperaturas de almacenamiento.• Tratamientos veterinarios o medicaciones

a las que haya sido sometido cada animal.

A su vez el productor tiene que asegurarse quelas personas que supervisan y ejecutan lasoperaciones de manejo y gestión de la explota-ción tengan cualificación suficiente para:

• Manejo de los animales.• Ordeño higiénico.• Administración de productos veterinarios.• Actividades que tengan relación con la

salubridad y seguridad alimentaria.• Prácticas sanitarias y de seguridad en

relación con los operarios.

Además un punto importante es que el pro-ductor también tiene la responsabilidad demantener una formación continuada delpersonal.

En noviembre de 2009 se aprobó el RealDecreto 1589/2009, en él se establecen lasbases de reguladoras para la concesión desubvenciones para la implantación de siste-mas de aseguramiento para la mejora integralde la calidad de la leche cruda producida enlas explotaciones, y de su certificación exter-na. En definitiva este va a ser el RD para lasayudas de los denominados “Programas parala Mejora de la Calidad de la Leche” y portanto queda derogado el RD 460/2002. Desde2002 hasta el año pasado el gasto en este tipode programas ha sido de 10 millones de eurospor año de media.

El motivo es el cumplimiento de la nuevareglamentación comunitaria en materia de

Enero - Febrero 2010 • N.º 258 PRODUCCIÓN ANIMAL 31




higiene donde lo más importante es la res-ponsabilidad de todos y cada uno de losagentes implicados en la cadena alimenta-ria de producir alimentos seguros. Estanormativa se rige según el Reglamento(CE) nº 852/2004 del Parlamento Europeoen el cual se incide en fomento por partede las Administraciones Públicas del usode prácticas correctas de higiene en lasexplotaciones ganaderas. Todo esto es loque conforma el “Paquete de Higiene”.

El Ministerio de Medio Ambiente, MedioRural y Marino junto con la interprofesio-nal láctea elaboró sus propias guías paralas tres especies y cuya publicación está enla Web del MARM.

Este es el contenido de la guía de prácticascorrectas de higiene del MARM:

Buenas Prácticas Agrícolas

1- Sanidad Animal:

1.1- Prevenir la introducción de enfer-medades en la explotación.1.2- Disponer de un programa eficaz degestión sanitaria del rebaño.

1.3- Utilizar medicamentossegún las indicaciones delprospecto o como los pres-criba el veterinario.1.4- Formar adecuadamen-te al personal.

2- Higiene del Ordeño:

2.1- Asegurar que con lasrutinas de ordeño no selesiona a las vacas ni seintroducen contaminantesa la leche.2.2- Asegurar que el orde-ño se lleva a cabo en condi-ciones higiénicas.2.3- Asegurar que después

del ordeño la leche es manipulada ade-cuadamente.

3- Alimentación y Suministro de agua paralos animales:

3.1- Asegurarse de que los alimentosy el agua para los animales son de lacalidad adecuada.3 .2- Controlar las condiciones dealmacenamiento de los alimentos parael ganado.3.3- Asegurar la trazabilidad de losal imentos adquir idos fuera de laexplotación.

4- Bienestar Animal:

4.1- Asegurarse de que los animales nopasan hambre o sed y que no esténdesnutridos.4.2- Asegurarse de que los animalesestén libres de incomodidades.4.3- Asegurarse de que los animalesestén libres de dolor, enfermedades ylesiones.4.4- Asegurarse de que los animalesestén libres de temores.4.5- Asegurarse de que los animales




pueden desarrollar las formas norma-les de comportamiento animal.

5- Medio Ambiente:

5.1- Disponer de un sistema adecuadode residuos.5.2- Asegurarse de que las prácticas dela explotación lechera no tienen efectosadversos sobre el medio ambiente local.

Realmente son prácticas que se realizan o sedeben realizar todos los días en las explota-ciones lecheras de una manera rutinaria conla salvedad de que en el cumplimiento de lasBP convertimos todas estas tareas en unhecho consciente de cómo y porqué lleva-mos a cabo todas estas medidas. A su veznos indica qué medidas podemos llevar acabo para realizar la BP y cual es el objetivode dicha BP. Por último también es demos-trable el cumplimiento de estas BP ya quetodo está registrado. Una gran ventaja quetiene el realizar BP, sea en el programa deaseguramiento de la calidad que sea, es laorganización del trabajo dentro de la explo-tación lechera mediante un esquema y lacomprobación de que cada medida se ha rea-lizado y por quien ha sido realizada.

Cumpliendo con el famoso “Paquete deHigiene” se debe fomentar el uso de prác-ticas correctas de higiene, el MARM haestablecido dos líneas de ayudas. Unalínea es para la mejora integral de la cali-dad de la leche mediante la implantaciónde la guía de prácticas correctas de higieney esta implantación requiere el asesora-miento especializado por un equipo técni-co dirigido por un veterinario. La segundalínea de ayudas es para dar un valor aña-dido y diferenciador a la producción deleche, se trata de la certificación externa dela guía de prácticas correctas de higiene.

Llegado a este punto me gustaría haceruna reflexión. La política agraria europea

establece como prioritario el estableci-miento del denominado “Modelo Europeode Producción”. Este modelo aboga por laexistencia una producción competitiva enun mercado globalizado con las siguientescaracterísticas:

• Segura desde la óptica de la salud.• De calidad.• Respetuosa con el bienestar animal.• Que genere empleo.• Que proteja y cuide el medio

ambiente.• Que mantenga un Paisaje singular.• Que promueva la biodiversidad.• Genera fuentes de Ocio para otros

sectores.

Para el cumplimiento de este modelo deproducción, los productores de leche, eneste caso, reciben una ayuda que no es otraque el pago único, pero a cambio se lesexige la famosa “condicionalidad” ya queel lema es “quien paga, manda”. Pues bien,dentro de esta condicionalidad está la apli-cación de las Guías de Buenas Prácticas.

Con todo esto lo que he pretendo explicares que la aplicación de estas guías es extre-madamente importante ya que de estaaplicación va a depender en parte el dere-cho al cobro del pago único.

Esta labor de asesoramiento para el cum-plimiento de las guías como ya apuntéanteriormente debe desarrollarse por unequipo técnico dirigido por un veterinario.De esta manera, los veterinarios que vie-nen prestando el servicio de asesoramientopara la mejora de la calidad de la lechedurante todos estos años son los que estánmás capacitados para llevar a cabo esteasesoramiento. De hecho este programa deaseguramiento para la mejora integral dela calidad de la leche debe ser una amplia-ción del servicio de asesoramiento enmateria de Calidad de Leche.


ALFONSO LAGO

Unidad de Medicina de la Producción Lechera - Facultad de Veterinaria de la Universidad de MinnesotaSt. Paul, Minnesota, EE.UU. - [email protected]

Presentado en el XIII Congreso de ANEMBEFotos: Fondo editorial


INTRODUCCIÓN

Es fundamental el conocimiento de la etologíay necesidades sociales de los diferentes gruposde animales alojados en una explotación leche-ra a la hora de manejar y diseñar alojamientosadecuados para estos animales.

La incidencia de enfermedades en el posparto,productividad y longevidad de la vaca lecheravan estar influenciados de una manera críticapor el manejo recibido durante el período detransición. Igualmente, la idoneidad del mane-jo durante el período de transición va influiren el progreso genético de la vaquería en áreascomo el manejo del parto y del recién nacido.

DURACIÓN MÍNIMA DEL PREPARTO

La mayoría de las vaquerías en Norteaméricamanejan las vacas secas en dos grupos, unocon vacas desde aproximadamente los 60

hasta los 21 días previos a la fecha prevista departo, y un grupo de preparto que incluyevacas 14 a 21 días antes del parto.

No está totalmente dilucidado cual es laduración óptima del preparto. No obstante,tenemos dos experimentos que aportan luz aeste dilema. Robinson et al. (2001) alimentóvacas y novillas con varias dietas de prepartoen una ganadería comercial y observó en lasnovillas un incremento en producción y en elcontenido graso y proteíco de la leche en lasiguiente lactación a medida que incrementa-ba el número de días que recibían la raciónde preparto, teniendo la mayor ventaja novi-llas que fueron alimentadas de 9 a12 días conesta dieta. Otro estudio incluyendo un mayornúmero de animales, 13.000 vacas en 5lecherías, determinó que la proyección enproducción de leche a 305 días era mayor, yla incidencia de desordenes metabólicosmenor a medida que se acercaba la estadíaen el grupo de preparto a los 21 días, Mashek


PRODUCCIÓN ANIMAL

Estrategias de manejo de lotes de vacas durante el período de transición. A. Lago


y Beede (2001) suministraron dietas de pre-parto en dos ganaderías comerciales por perío-dos de 18 y 37 días en promedio. El estatusenergético de vacas recibiendo la dieta de pre-parto durante 37 días fue superior, sin embar-go no hubo diferencias significativas en pro-ducción durante el posparto.

En orden de asegurar que la mayoría de las vacaspasen al menos 10 días en el lote de preparto esnecesario que las vacas sean llevadas a este lote21 días antes de la fecha prevista de parto.

CAMBIOS DE GRUPO EIMPLICACIONES SOCIOLÓGICAS

Los cambios de grupo implican una alteraciónen el comportamiento de los animales y unperíodo de elevada interacción entre los ani-males antes de que se alcance un equilibriosocial y se establezca una jerarquía estable. Envacas que se mueven a un nuevo grupo, estoscambios pueden causar una reducción del 2-5% en producción durante un período de tiem-po corto. Normalmente, la vaca transferidatiene sobre unas 10 interacciones por horainmediatamente después del traslado – lo quees aproximadamente el doble a las que tienenel resto de vacas en el grupo (Brakel y Leis,1976). Estas interacciones pueden ser físicas,incluyendo roces, empujones y peleas, o sinser físicas, sentimiento de amenaza y evitandointeracciones.

En un estudio canadiense se comprobó que lafrecuencia de estas interacciones agonistas eraalta durante las primeras 48 h después de laintroducción de animales en un nuevo grupo,y que la naturaleza de estas interacciones ibacambiando con el tiempo. Durante las prime-ras 48 h, aproximadamente el 65% de las inter-acciones eran de carácter físico y el 35% nofísicas. A partir del segundo día en el grupo,esta proporción se invirtió con el 40% de lasinteracciones físicas y el 60% no físicas (Kondoy Hurnik, 1990).

Este incremento en el número de interaccionesfísicas durante las primeras 48 h de acoplarseen un nuevo grupo tiene un impacto en otrasactividades a lo largo del día, tales como en eltiempo comiendo o de descanso, lo que se tra-duce en un descenso en la producción lechera.Otros factores tales como el número de lacta-ción y dominancia juegan un importante papelen este tipo de interacciones.

Un estudio Japonés describió esta interacciónen vacas de primera lactación dependiendo desu jerarquía social. Animales dominantes mos-traron poco cambio en comportamiento o pro-ducción, las vacas en un estrato medio y lassubordinadas produjeron 3,8-5,5% menosleche y manifestaron un comportamiento alte-rado en la segunda semana después de serintroducidas en un nuevo grupo (Hasegawa etal. , 1997).

Grant y Albright (2001) concluyeron que elimpacto social negativo y comportamientoalterado de un cambio de grupo dura sobreunos 3 días y casi siempre menos de 7 días. Entérminos de producción de leche su efecto esimportante pero de corta duración para vacasadultas. Así, un estudio reciente reportó unabajada en producción de casi 4 litros el día delcambio de grupo, pero no en los días posterio-res (von Keyserlingk et al., 2008). Los cambiosde grupo tienen impactos bien diferentesdependiendo en que fase del ciclo productivose encuentre el animal, y de que animal setrate. En vacas en su primera lactación y enanimales subordinados, en una etapa de altoriesgo como es el período de transición, el

La incidencia de enfermedades enel posparto, productividad y longevidad de la vaca lecheravan estar influenciados de unamanera crítica por el manejorecibido durante el período de

transición.


PRODUCCIÓN ANIMAL



efecto negativo de un cambio de grupo puedeser más acentuado y tener una duraciónmayor.

a) Agrupación durante el prepartoEn lecherías comerciales con un sistema deestabulación libre, las vacas durante el perí-odo de transición se ven sometidas amuchos cambios de grupo en un períodocorto de tiempo. La secuencia típica de cam-bio de grupos se inicia por el paso del grupode secas al de preparto de 14 a 21 días pre-vios a la fecha prevista de parto. Cuando lasvacas presentan signos secundarios de partose alojan en un área de maternidad concama caliente hasta que paren. Las estadíasen estas áreas de maternidad pueden serextremamente variables de granja a granja yde vaca a vaca, siendo en promedio de unos3 días. A continuación las vacas van a ungrupo donde pasan 2-4 días mientras laleche no es apta para el consumo, siendo envaquerías de mediano tamaño una prácticacomún compartir este lote con vacas másavanzadas en lactación recibiendo algúntipo de tratamiento que impide que su lechesea comercializada. Después las vacas pasande 2 a 3 semanas en un grupo pospartodonde son evaluadas diariamente y frecuen-temente reciben dietas más fibrosas que lasde alta producción. Finalmente las vacasvan al grupo de alta producción habiendoexperimentado un total de 5 cambios degrupo en menos de 4 a 6 sema-nas. Quizás aun más importante,es que dos de estos cambios degrupo son durante los 4-7 díasalrededor del parto.

Predecir la fecha de parto en lasvacas es complejo debido a lagran variación entre vaca y vacaen el período de t iempo quetranscurre desde la aparición designos secundarios de parto,relajación de ligamentos, llenadode la ubre, etc., hasta que se des-encadena el parto. Así las estan-cias en estas áreas de materni-dad pueden ser muy variables

en cuanto a su duración, de horas a sema-nas, y la mayoría de los animales están eneste grupo de 3-7 días en lugar de los 2-3días predichos inicialmente. Consecuente-mente la mayoría de los animales tiene queentrar en un proceso de socialización y esta-blecimiento de jerarquías que genera estrésy un descenso en el consumo de materiaseca. Esto aún agrava más la situación deuna vaca ya de por sí estresada dada la pro-ximidad al parto, y quizás en algunos casossea lo que determine que entre en balanceenergético negativo y desarrolle hígadograso antes del parto.

Información generada en nuestras consultoríasen vaquerías comerciales, indica que vacas que

Los cambios de grupo implicanuna alteración en el comporta-miento de los animales y un

período de elevada interacciónentre los animales antes de que

se alcance un equilibrio social y seestablezca una jerarquía estable.


A. Lago Estrategias de manejo de lotes de vacas durante el período de transición.


pasan tres o más días en estas áreas tienen unriesgo 2,5 veces mayor de ser eliminadas en losprimeros 60 días de la lactación que las vacasque paren en uno o dos días. Una mayor pro-porción de estas vacas que no paren en los dosdías siguientes a su traslado a estas maternida-des tienen una alta concentración de ácidos gra-sos no esterificados en plasma y la prevalenciade cetosis subclínica e incidencia de desplaza-miento de abomaso es el doble para estas vacas.Diferencias en producción de leche tambiénrefuerzan nuestra observación del efecto negati-vo de esta práctica de manejo tan común. Tam-bién observamos que vacas en las que el partose retrasó nueve o más días no se vieron afecta-das negativamente por este cambio de grupo,quizás sea debido a que el nivel de estrés sufri-do por estas vacas fuera menor.

b) Agrupación durante el pospartoEl uso de terapia antibiótica intramamaria desecado es una práctica establecida en lamayoría de las vaquerías europeas y nortea-mericanas, lo que conlleva que la leche no sepueda comercializar en los días posteriores alparto. En las lecherías de tamaño medio ygrande existe un grupo de vacas denominadocomúnmente en Estados Unidos “hospital”,donde se alojan vacas guardando algún perí-odo de supresión debido a residuos antibióti-cos en leche. Las vacas después de parir vaninmediatamente a este grupo, y lo deseable esque pasen en este grupo el mínimo tiempoposible.

Las vacas del hospital son normalmente lasúltimas en ordeñarse, justo antes de que selave el sistema de ordeño, debido a que estaleche no va al tanque y a que muchas de lasvacas de este grupo padecen mamitis. Ade-más del riesgo de contagio de enfermedadesinfecciosas debido a que comparten aloja-mientos con animales enfermos, el ordeño esun riesgo adicional importante para la adqui-sición de infecciones intramamarias en estasvacas posparturientas especialmente las cau-sadas por Mycoplasma spp. Cuando las vacasenfermas se alojan en un grupo diferente a lasparidas, las vacas paridas se deberían orde-ñar primero.

Algunas vaquerías grandes tienen una sala deordeño específica para ordeñar vacas tratadasy vacas paridas, y aunque ventajosa por per-mitir una atención más detallada a estos ani-males, muchas veces se convierte en un focode propagación de mamitis y de frustracióndel personal. El uso de antibióticos sin períodode supresión en leche y ordeñar vacas con tra-tamiento antibiótico para una cántara en lasala de ordeño, reduce mucho la carga de ani-males enfermos en los hospitales.

En la mayoría de las vaquerías grandes, des-pués del hospital las vacas van a continua-ción a un grupo de posparto y de ahí en ade-lante se agrupan por días en leche, estatusreproductivo o producción de leche depen-diendo de la vaquería. Las vacas en el pos-parto son especialmente vulnerables a unacompetición excesiva, ya que se muestranfatigadas y con debilidad en el tercio poste-rior. El consumo de alimento se ve afectadosi tienen que competir por cama, comida oagua con otras vacas más vigorosas o si sontrastornadas por vacas en celo. Un grupo deposparto reduce estrés, garantiza un ambien-te menos competitivo para las vacas, y per-mite que se puedan monitorear y tratar deuna manera efectiva.

Si los alojamientos y el tamaño del rebaño lopermiten, las vacas primíparas deben estarseparadas de las multíparas desde el prepartohasta el final de la primera lactación. Las novi-llas por lo general tienen un tamaño menor yun puesto más bajo en la jerarquía social, loque las pone es desventaja a la hora de tenerque competir. Además las novillas comenmenos por comida pero acceden al pesebremás frecuentemente, tienen necesidades nutri-tivas extras para continuar creciendo, tardanmás en alcanzar el pico de lactación y tienenuna curva más persistente. Más novillas quevacas tienen dificultades en el parto y semuestran más agotadas durante el posparto,necesitando más tiempo de descanso.

Se observó que las novillas cuando están sepa-radas del resto de las vacas consumen másmateria seca y producen más leche (Phelps,


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F O R A N I M A L K I N DCuidado humano a los animales


PRODUCCIÓN ANIMAL



1992). En otro estudio donde se separaron novi-llas de vacas, se incremento en un 11,4% el tiempodedicado a comer, el número de comidas incre-mentó en un 8,5%, el consumo desilo incrementóen un 11,8%, pasaron un 8,8% más de tiempotumbadas, y el número de veces que se tumbaronpor día incrementó en un 19% (Konggaard yKrohn, 1978). Bach et al. (2006) en un sistema derobots no observó diferencias en producción deleche cuando se separaban las novillas de lasvacas, pero se incrementó la eficiencia en la pro-ducción de leche corregida por el contenido grasoy las novillas perdieron menos peso en el primermes de lactación.

Algunos nutrólogos formulan para el grupo deposparto dietas con más forraje y menos concen-trado que para el resto de las vacas en lactación.En algunos casos, el heno se añade en el pesebre ala ración de lactación. En estos casos, si el heno esde buena calidad estimula el apetito y tambiénnos puede servir para detectar vacas con algúnproblema. Sin embargo, esta dieta más baja enenergía puede no ser adecuada para vacas multí-paras produciendo 50 litros de leche a las dossemanas del parto, ya que puede causar una per-dida excesiva de peso y el desarrollo de cetosis.Sin embargo, las primíparas pueden estaren esta dieta más tiempo, ya que el incre-mento en leche es más gradual. De todasmaneras, vacas sanas no deberían estar eneste tipo de dietas por más de 21 días.

Tener varios grupos de posparto conllevacompromisos. En vaquerías grandes amenudo los lotes son de 200 o más vacascon lo que puede ser imposible, si no existenpasillos de acceso laterales, tener un grupode posparto para novillas y otro para vacasya que no hay suficientes animales en cadacategoría para llenar un lote. Una desventajade tener dos grupos de vacas paridas es quelas vacas tienen que cerrarse en la cornaliza,ser evaluadas y ser tratadas en dos lotes, locual incrementa el trabajo. Otra desventajateniendo dos grupos, es que es mucho másdifícil ordeñar las novillas cuando entransolas en la sala de ordeño que cuandoentran mezcladas con vacas adultas. A losordeñadores no le gusta ordeñar grupos con

solo primíparas. Esto se puede mejorar pasandolas novillas por la sala de ordeño regularmentecon anterioridad al parto.

ESTRATEGIAS ALTERNATIVAS

Una estrategia de agrupamiento recomendadaque está creciendo en popularidad en lecherías detamaño mediano a grande incluye el chequeohorario del grupo de preparto. Vacas y novillasson llevadas a la paridera cuando los pies del fetoasoman o cuando el parto no progresa. El des-arrollo del parto es revisado cada dos horas y seprovee asistencia en caso de ser necesario. Unavez parida, cuando la vaca se incorpora y caminasin ataxia, se transfiere al grupo de posparto y elbecerro se aloja en su habitáculo definitivo. Así laestancia en el área de maternidad es de horas envez de días. Esta estrategia reduce el número decambios de grupo entre los 2 a 5 días anteriores alparto y los 2-3 días posteriores al parto (Figura 1).

Otra estrategia de manejo que eliminaría total-mente el estrés que se genera cuando se mezclael ganado continuamente, es tener varios lotesde preparto con cama caliente, y seguir la

Figura 1. Flujo tradicional de vacas durante el periodo de transi-ción y estrategia alternativa encaminada a reducir el número de

cambios de grupo entre los 2 a 5 días anteriores al parto y los 2 a3 días posteriores al parto.


PRODUCCIÓN ANIMAL



práctica de todo dentro / todo fuera paralas vacas en el preparto. Las vacas van engrupos a cada una de estas áreas 2 a 3semanas antes de la fecha prevista de partoy permanecen en ese grupo hasta queparen. Según las vacas van pariendo, se vamoviendo una valla dentro del lote quesepara las vacas paridas de las otras paraque puedan ir al ordeño y ser examinadasdurante el posparto. Cuando todas lasvacas han parido, el lote se limpia y seañade cama nueva, y otro grupo de vacasentra en ese lote. No obstante, no se elimi-na la necesidad de revisar el grupo fre-cuentemente para evitar que el becerromame de la vaca y de que se vea expuestoa la menor contaminación ambiental posi-ble. Las vacas pueden parir en el grupo o ser lle-vadas a la paridera como en la estrategia ante-rior. Esta estrategia es más atractiva en vaqueríascon períodos de secados reducidos de 45 días.

Después del parto, lo ideal sería que las vacasfueran directamente al grupo de posparto, locual implica que hay que ordeñar estas vacas auna cántara mientras la leche no está libre deresiduos antibióticos. Sin embargo, vacas quesufren hipocalcemia o tienen un parto difícil sebeneficiarían permaneciendo separadas de lasotras vacas. En algunas vaquerías donde se tes-tan antibióticos en leche las vacas permanecenen la paridera u otra área adyacente el tiempoque transcurre hasta que son ordeñadas por pri-mera vez, y el tiempo que se aguarda por losresultados de residuos en leche, por lo general eltotal es de menos de 12 h. En mi opinión estapráctica es también adecuada.

La vaca permanece en el grupo de posparto porun período de 10-21 días, donde su evolución esmonitoreada, y después va a un grupo de pro-ducción donde pasará la mayor parte o el restode su lactación.

HACINAMIENTO

Vaquerías en expansión tienden a centrar todoel esfuerzo inversor en instalaciones para vacaslactantes y en la sala de ordeño, sin considerar

la necesidad de adecuar las instalaciones de lasvacas secas a las nuevas necesidades.

Situaciones de hacinamiento en las vaqueríasincrementan la tensión social en el grupo.Hacinamiento se puede referir a situaciones enlas que el número de vacas es superior al decubículos o al de espacios en el comedero. Losetólogos califican el comportamiento de lasvacas como alelomimético, ya que por natura-leza se tumban, comen, beben y realizan otrasactividades al mismo tiempo (Miller et al.,1991). El hacinamiento interrumpe este com-portamiento innato.

Aún considerando que las vacas secas tienen unaingestión de materia seca menor a vacas lactan-tes, el consumo de alimento se puede ver reduci-do debido a escasez de espacio en el comedero yaque su comportamiento alelomimético se ve inte-rrumpido. La mayoría de los establos modernostienen dos o tres hileras de cubículos. Los cubícu-los tienen generalmente 1,22 m de ancho y lascornalizas 0,6 m de centro a centro. Así en esta-blos de dos hileras tenemos una cornaliza porcubículo, sin embargo en rebaños con 3 hileras elespacio de comedero se ve reducido en un tercio.Este diseño conlleva a situaciones de hacinamien-to de una manera premeditada.

Datos de campo recogidos en dos vaquerías deNuevo Méjico donde las vacas secas recibían lamisma ración demuestran que se produce un

Relación entre el nivel de hacinamiento en el lote de preparto y elconsumo de materia seca en dos lecherías de Nuevo Méjico. (Datos

del Dr. Ken Buelow).



descenso significativo en el consumo de materiaseca cuando el número de vacas excede un 92%respecto al número de cornalizas. Las vacassecas gestantes son más anchas que los típicos60 cm de la cornaliza por lo que la capacidadmáxima es menor al número de cornalizas.

Gary Oetzel (comunicación personal) tambiénobservó el efecto negativo del hacinamiento engrupos donde vacas primíparas y multíparasestaban mezcladas durante el preparto en unlote con dos hileras de cubículos en una vaque-ría de 1.600 vacas. Las primerizas produjeronmenos leche durante los 83 días del pospartocuando las densidades de ganado respecto alnúmero de cubículos eran superiores al 80%.Por cada incremento de un 10% en densidad devacas en el grupo preparto por encima del 80%,las primerizas produjeron 0,73 kg de leche pordía. Cameron et al. (1998) también demostróque espacios reducidos de comedero tienen unimpacto negativo en la incidencia de desplaza-

miento de abomaso. En un modelo compuestocon información en 67 granjas, el manejo delpesebre tenía un efecto negativo en la incidenciade desplazamiento de abomaso si el espacio decomedera era menor a 0,3 m por vaca, o si elespacio era de 0,3 a 0,6 m con raciones no ali-mentadas ad libitum.

El hacinamiento no parece afectar por igual atodas las vacas, así las vacas dominantes no alte-ran sus patrones de consumo independiente-mente del espacio de comedero, pero las vacassubordinadas se ven desplazadas cuando elespacio de comedero es escaso (DeVries et al.,2004; Huzzey et al., 2006). La presencia de sepa-radores en la comedero reduce la competencia, yfavorece a las vacas subordinadas especialmentecuando está hacinadas (Huzzey et al., 2006).

Incluso en alojamientos bien diseñados no esfácil el control del hacinamiento en el grupo depreparto.


PRODUCCIÓN ANIMAL



Es un grupo de vacas que están agrupadaspor un período relativamente corto de tiem-po y bajo un flujo continuo de animales.Cuando se diseña el establo el tamaño delgrupo se basa en una estimación del númerode vacas previstas en cada fase de la lacta-ción. Sin embargo sabemos que en las áreasgeográficas en que vivimos el número departos fluctúa a lo largo del año debido a losbajos índices de preñez durante los meses deverano, preñando esas vacas con el retornode condiciones climáticas más templadas.Esto tiene un impacto significativo en lasvacas durante el período de transición yaque tenemos una mayor concentración departos durante los meses de verano. Ade-más, como parte del ciclo vicioso, debido aque más vacas paren durante le verano y lasbecerras se cubren por edad con el objetivoque paran con 24 meses, tenemos tambiénmás novillas pariendo durante el verano.Todo ello conlleva hacinamiento de los gru-pos de periparto justo en los meses de másestrés calórico.

ESTRATEGIAS A SEGUIR

Podemos clasificar en cuatro los tipos demanejo del flujo de vacas que se siguen enlas ganaderías lecheras.

Algunas ganaderías simplemente cambianvacas siguiendo el calendario, y permitenque el hacinamiento ocurra. Otras reducen eltiempo de duración en el grupo de prepartoo de posparto, evitando el hacinamiento peroenfrentándose a otro tipo de consecuencias.Hay otras que crean grupos adicionales enperíodos de muchos partos. Esto funciona siel grupo adicional es manejado como ungrupo independiente, pero no si todas lasvacas tienen que pasar por él. Finalmente,algunas tienen alojamientos que le permitenaumentar el tamaño de determinados gru-pos, no sobrecargando los lotes de transición,y aumentando la presión en grupos de vacasmenos vulnerables. Quizás lo más adecuadoes construir unos alojamientos que nos per-mitan manejar los extremos y no la media.

DISEÑO DE INSTALACIONES

Debemos diseñar los lotes de transición de talmanera que nos permitan hacer frente a lasfluctuaciones normales en el número de par-tos. Los siguientes requerimientos mínimos deespacio se deberían de respetar durante el 90%del tiempo:

1. Al menos un cubículo por vaca.

2. Al menos 76 cm de espacio de comederodurante el pre y el posparto.

3. Al menos 61 cm de espacio de comederopara las vacas secas y las novillas.

4. Al menos 13 m2 de cama caliente en lasparideras.

Durante cinco semanas al año (10% del tiempo),se necesita reducir el tiempo que las vacas pasanen estos lotes para no hacinar los grupos.

Los pasos a seguir para calcular el tamaño delos lotes de transición son:

1. Calcular la media del número de partossemanal para el rebaño.En ganaderías establecidas que están constru-yendo / expandiendo los alojamientos de tran-sición podemos usar datos de partos del últimoaño. En ganaderías nuevas podemos estimarque el número de partos será el 104% del tama-ño del rebaño, y dividimos por 52 para obtenerla media del número de partos semanal.Por ejemplo, en una ganadería de 1.000 vacasparen de media 20 animales por semana[(1.000 x 1,04) / 52]

2. Calcular el 90 percentil del número de partossemanales en el rebaño (ganaderías nuevas) oel 140% del promedio semanal (ganaderíasnuevas).Por ejemplo, en una ganadería de 1.000 vacasel 140% del promedio semanal serían 28 ani-males (20 x 1.4).

3. Determinar la permanencia media deseada encada lote de transición.




Factores ha considerar incluyen la duracióndel período seco, tiempo de incorporación delas novillas al preparto, duración del prepar-to, tiempo que pasan en las parideras, y dura-ción de la estancia en el lote de posparto.

4. Calcular el número de cubículos en cada lote.Por ejemplo, una lechería de 1.000 vacasdeseando alojar 28 animales por semana enun lote de posparto donde las vacas van aestar 14 días debe de tener 56 cubículos[(28/7) x 14].

5. Calcular el espacio de comedero para el lote.Sabiendo el número de vacas en cada lote ysabiendo nuestros objetivos de espacio decomedero por vaca, podemos calcular lalongitud total del comedero.Por ejemplo, una lechería de 1.000 vacasnecesitaría 76 m de comedero en el grupode posparto.En una ganadería de 1.000 vacas construirinstalaciones para alojar vacas durante elperíodo de transición con una capacidad deun 140% requiere 40 cubículos adicionales.A un coste de $ 2.000 por plaza, esto supo-ne una inversión de $ 80.000 u $ 80 porvaca. Esta cantidad no es difícil de amorti-zar bien con una reducción en la tasa de eli-minación, un incremento en la producciónde leche, o una reducción de gastos de tra-tamientos. Considero que un tamaño ade-cuado de las instalaciones de transición esrentable desde un punto de vista económi-co y de bienestar animal.

MANEJO REPRODUCTIVO

Una estrategia a seguir es modificar el mane-jo reproductivo del rebaño a lo largo del año.Podemos acortar el tiempo de espera volun-tario en vacas que paren al final de la prima-vera o distribuirlo en vacas que paren en elverano. Otra solución aún más atractiva escubrir el mayor número de becerras posibledurante el verano. Para conseguirlo debemosconocer bien el inventario de novillas, y envez de tener como meta una edad promedioal primer parto, debemos manejar grupos de

animales dependiendo no solo de su edad,sino de su tamaño, estatura y condición cor-poral. La sincronización de celos en las novi-llas puede ser también una herramienta útil ala hora de controlar los partos por mes. Ensituaciones donde el manejo de la recría esadecuado podemos reducir la edad de lasnovillas al primer parto sin repercusiones enproducción.

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A. QUILES y M.L. HEVIA *

* Departamento de Producción Animal. Facultad de Veterinaria. Universidad de Murcia.Campus de Espinardo. 30100-Murcia.

INTRODUCCIÓN

Los cerdos necesitan de un correcto balance deaminoácidos para poder desarrollar todo supotencial genético, para ello es imprescindibleconocer las necesidades de cada uno de losaminoácidos esenciales para poder apor-tar en la dieta (vía materias primas omediante aminoácidos sintéticos) las can-tidades necesarias para cubrir dichasnecesidades, bajo el concepto de proteínaideal; teniendo también en cuenta lasrelaciones que deben tener entre sí en ladieta todos los aminoácidos.

En este sentido la lisina es el primer ami-noácido limitante en la producción porci-na, siendo la metionina el segundo y latreonina el tercero, si bien en ocasiones esel segundo en dietas basadas en cereales.Sin embargo, se ha identificado como elprimer aminoácido limitante para elmantenimiento. Se trata, pues, de un

aminoácido estrictamente esencial, cuyaestructura química corresponde al ácido α-amino-α-hidroxibutírico (Figura 1), siendo laforma estereoisomérica L-treonina la únicaque tiene actividad metabólica en el cerdo. Laimportancia práctica de la treonina se debe a

La treonina es el segundo aminoácido limitante en dietas basa-das en cereales.


A. Quiles y M.L. Hevia Necesidades treonina en el ganado porcino.


su bajo contenido en las proteínas vegetales(especialmente en los cereales) en relación alas proteínas animales.

La digestión y absorción de la treonina es lenta.La digestibilidad ileal aparente varía desde el100% para la L-treonina sintética al 53% para elheno de alfalfa, pasando por el 77% para los con-centrados de proteínas (harina de sangre, soja,girasol). Las diferencias entre digestibilidad ilealaparente y la verdadera son bastante acusadasentorno a 9 unidades porcentuales y esta diferen-cia es más acusada en los cereales que en los con-centrados proteicos.

FUNCIONES DE LA TREONINA

1.- Necesaria para la síntesis de mucina a niveldel intestino, lo que permite un mayor crecimien-to de los villi y mayor peso de la mucosa, aumen-

tando la absorción de los nutrientes. El revesti-miento mucoso de la pared intestinal protegecontra toxinas, bacterias, autodigestión y abrasio-nes físicas. En efecto la treonina es esencial paramantener la integridad estructural y funcionaldel intestino, en especial a edades tempranascuando el intestino es inmaduro y crece rápida-mente. Los resultados de Hamerd et al., (2007)evidencian este punto, ya que aunque los nivelesde ingestión de treonina no afectaron al desarro-llo de los órganos digestivos en lechones, si seobservó que piensos con bajo nivel de treonina(6.5 g/kg) provocaban una disminución en lalongitud y amplitud de las vellosidades a niveldel íleon en comparación con los piensos bienequilibrados en treonina (9.3 g/kg). No se obser-varon diferencias en las actividades enzimáticasmaltasa y lactasa, medidas en diferentes puntosdel intestino delgado, pero sí en la actividad ami-nopeptidásica N-espécifica a nivel del íleon, yaque los lechones alimentados con piensos bajosen treonina presentaban una menor actividad(Tabla 1).

Con el aporte de treonina se consigue unamayor protección frente a las infecciones deltubo digestivo y una adaptación más rápida ala alimentación sólida tras el destete (Law et al.,2000; Ball et al., 1999; Ball, 2001). Algunasmucinas contienen grandes cantidades de treo-nina (14-27% del contenido proteico de la muci-na), lo que viene a representar un 713% del con-tenido de treonina en relación a la lisina.

2.- Necesaria para la síntesis de inmunoglobu-linas G, ya que se trata de glucoproteinas glo-bulares que contienen altos niveles de treoni-na. En este sentido, el nivel de ingesta detreonina puede ser un factor limitante para lasíntesis de inmunoglobulinas G.

FACTORES QUE INCIDEN EN LASNECESIDADES DE TREONINA ENLOS CERDOS

1.- Peso vivo del cerdo

A mediada que aumenta el peso vivo aumen-tan las necesidades de treonina, pasando del

Figura 1. Esteroisómeros de la treonina.

Con el aporte de treonina se consigue una mayor protecciónfrente a las infecciones del tubodigestivo y una adaptación másrápida a la alimentación sólida

tras el destete


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R E F O R A N I M A L K I N DCuidado humano a los animales


PRODUCCIÓN ANIMAL

Necesidades treonina en el ganado porcino. A. Quiles y M.L. Hevia


Dieta control Dieta baja Nivel de (9.3 g treonina/kg) (6.5 g treonina/kg) significación

Yeyuno proximalAltura de villus , ∝m 706 714 nsAnchura de villus , ∝m 181 196 nsProfundidad de la cripta, ∝m 217 205 nsAnchura de cripta, ∝m 54 54 nsRelación villus : cripta 3,27 3,51 ns

Yeyuno medio distalAltura de villus , ∝m 532 647 nsAnchura de villus , ∝m 168 169 nsProfundidad de la cripta, ∝m 208 196 nsAnchura de cripta, ∝m 56 55 nsRelación villus : cripta 2,58 3,41 ns

ÍleonAltura de villus , ∝m 714 446 *Anchura de villus , ∝m 151 153 nsProfundidad de la cripta, ∝m 194 180 +Anchura de cripta, ∝m 58 53 *Relación villus : cripta 3,64 2,46 *

Colon proximalProfundidad de la cripta, ∝m 265 247 nsAnchura de la cripta, ∝m 66 69 ns

Aminopeptidasa N (IU/mg proteína)Yeyuno proximal 243 226 nsYeyuno distal 235 288 nsÍleon 374 269 *

Lactasa (IU/mg proteína)Yeyuno proximal 105 116 nsYeyuno distal 40 62 nsÍleon 31 20 ns

Maltasa (IU/mg proteína)Yeyuno proximal 279 306 nsYeyuno distal 165 185 nsÍleon 72 68 ns

+: tendencia significativa p < 0.1; *: p < 0.05

Tabla 1. Efecto de la treonina sobre la morfología intestinal y laactividad enzimática en lechones destetados precozmente

(Hamard et al., 2007).




3,3% al nacimiento al 3,9% para los cerdos encrecimiento-cebo (expresado como porcentajede treonina en la proteína corporal). Ademásel tamaño del tracto digestivo es un aspectodeterminante en este punto. En efecto, la treo-nina juega un papel destacado en las funcionesde mantenimiento debido a su alta utilizaciónen el tracto digestivo y en órganos como elhígado, bazo o páncreas. En efecto, las víscerasdrenadas por la porta tienen unos requeri-mientos obligatorios de treonina (Schaart etal., 2005).

2.- Nivel de ingestión de alimentosCualquier factor que altere el consumo de ali-mentos, supondrá un cambio paralelo de lasnecesidades de treonina por unidad de pesovivo.

3.- Pérdidas endógenas en el intestinoEstas pérdidas de treonina constituyen el70% de los gastos totales, el resto corres-ponde a pérdidas ligadas a la utilizaciónmetabólica. En estas pérdidas el contenidode treonina en relación a la lisina es del142%. Debido al alto contenido en treoninade las secreciones endógenas que llegan alintestino grueso, la digestibilidad aparentesubestima la digestibilidad verdadera, deahí que los valores de digestibilidad ileal

estandarizada sean más altos que los de diges-tibilidad ileal aparente. En efecto, debido a subaja digestibilidad, la treonina constituyentede las mucinas no puede ser absorbida, de ahísu alta tasa de recuperación en las pérdidasendógenas recogidas al final del íleon.

Las pérdidas endógenas aumentan con elnivel de fibra bruta. En este sentido, Cado-gan et al., (2003) demostraron que la inges-tión de fibra neutro detergente (FND) debeser tenida en cuenta a la hora de establecer

Treonina disponible

(g/MJ ED) 0.24 0.27 0.30 0.33 0.36

FND (%) 11 22 11 22 11 22 11 22 11 22

GMD (g) 872 857 995 892 1026 983 955 992 997 940

Índice de conversión 3.16 3.31 2.91 3.24 2.88 2.92 2.94 2.91 2.92 2.99

Consumo diario (kg) 2.75 2.79 2.87 2.86 2.90 2.86 2.76 2.85 2.83 2.79

Peso de la canal (kg) 92.2 90.6 94.8 90.8 96.4 94.4 93.9 94.4 94.8 93.7

Espesor del tocino 13.9 15.8 14.1 14.3 13.9 14.1 14.2 14.6 14.2 14.6

dorsal medido en P2 (mm)

Tabla 2. Relación entre las necesidades de treonina y la fibra neutrodetergente (Cadogan et al., 2003).

La treonina es esencial para mantener la integridad de lamucosa intestinal.


PRODUCCIÓN ANIMAL



los niveles de treonina. Según los resultadosde estos autores tanto el nivel de treoninacomo el de FND influyen en la velocidad decrecimiento e índice de conversión del pienso.En efecto, cuando el contenido de FND pasadel 11 al 22% aumentan las necesidades de tre-onina de 0,27 a 0,30 (para maximizar la ganan-cia media diaria), de 0,27 a 0,28 (para maximi-zar el índice de conversión) y de 0,25 a 0,30para maximizar el rendimiento de la canal)(Tabla 2). Ahora bien, cuando se duplica elcontenido en FND no se ve afectado el rendi-miento de la canal, mientras que al incremen-tar el contenido en treonina se mejora el pesode la canal (p < 0,001) sin que se vea modifica-do el espesor del tocino dorsal.

4.- CatabolismoLa treonina puede catabolizarse, principal-mente en el hígado, por dos vías, por la L-treonina-3-deshidrogenasa dando lugar aglicina o por la tronina-deshidratasa dandocomo producto final acetil-CoA, siendo laprimera la ruta de elección en los cerdos. Sibien el nivel de catabolismo de la treonina esbastante bajo y permanece constante parasuplementos de treonina por debajo de lasnecesidades, alrededor de un 5% de la treo-nina aportada se degrada vía L-treonina-3-deshidrogenasa. No obstante, cuando seincrementa el aporte por encima de las nece-sidades se incrementa el catabolismo, siendo

las dos rutas metabólicas anteriormentereferidas insuficientes para evitar unexceso de treonina en el pool corporal,lo que conlleva una pérdida del apetitodel animal.

5.- Retención en la proteína corporalEl porcentaje de treonina en la proteínamuscular es del 4,7% en el cerdo en creci-miento.

6.- Fermentación microbiana en elintestino

Los microorganismos consumen treoninacuando fermentan la proteína endógena

del intestino (mucina), por ser ésta rica en tre-onina (Bertolo et al., 1998; Stoll et al., 1998). Elcontenido de treonina de la mucina es ochoveces superior al de lisina.

7.- Eficiencia de utilización para la depo-sición de proteína corporal

La presencia de PNA y factores antinutriciona-les en la dieta estimulan la producción de muci-na y otras proteínas endógenas intestinales,reduciendo la absorción de los nutrientes y dis-minuyendo la deposición de proteína (Myrie etal., 2003). En efecto, el uso de la treonina para ladeposición de proteínas disminuye linealmentecon el nivel de pectinas (0, 4, 8 y 12% de pecti-nas; 93.4; 90.2; 82.1 y 76.7 g/d, respectivamente)(Zhu et al., 2005) (Tabla 3). Este estudio indicaque los valores de digestibilidad ileal aparentey estandarizada no predicen adecuadamentelos efectos dietéticos del uso de treonina diges-tible ileal de origen dietético para el depósito deproteína en cerdos de engorde que consumendietas con PNA solubles.

8.- Presencia de estrés intestinalEn situaciones donde el normal funciona-miento del intestino se vea alterado (destete,periodos de ayunas prolongado, infeccionesintestinales, etc) las necesidades de treoninaaumentan, ya que su presencia es necesariapara el mantenimiento y recuperación de la

El déficit de treonina puede ser un factor limitante para la síntesisde inmunoglobulinas G.


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Pectinas Celulosa

Parámetros 0% 4% 8% 12% 8%

Nº de animales 8 7 8 8 8

Peso corporal (kg) 32.2 31.6 31.7 31.9 31.8

Ingesta MS (g/d) 1008 1004 4005 994

Ingesta PB (g/d) 134 132 132 129 129

Ingesta de Thr (g/d)Total 5,07 5,04 5,05 5,00 5,03Digestibilidad aparente 4,16 4,14 4,02 3,88 4,12Digestibilidad verdadera 4,68 4,84 4,91 4,86 4,87Digestibilidad estandarizada 4,59 4,57 4,45 4,26 4,53

Deposición proteica (g/d)1 93.4 90.2 82.1 7607 87.9

Excreción proteica en orina (g/d) 29.8 30.1 35.3 35.1 27.2

Excreción proteica en heces (g/d) 10.4 12.0 14.3 17.5 13.9

Retención de Thr (g/d) 2 3.54 3.42 3.11 2.91 3.33

Pérdidas endógenas de Thr (g/d)Basal 0,61 0,61 0,61 0,61 0,61Actual 0,52 0,70 0,88 0,98 0,74

Thr desaparecida (g/d)3 0.58 0.68 0.87 0.93 0.75

Thr desaparecida4 16.1 17.9 22.8 25.6 18.9( % digestibilidad aparente)

Thr desaparecida5 14.2 15.2 18.7 20.4 16.0( % digestibilidad verdadera)

Kthr (%) 6 89.3 86.9 82.0 80.3 86.5

1 Deposición proteica corporal total.2 Calculada como deposición proteica x 3.79/100 (de Lange etal., 2001).3 Calculada como ingesta de Thr digestible verdadera - Thr retenida en la proteína corporal – Otras

pérdidas físicas de Thr (en piel y pelo: 0.094 g de proteína/kg PV0.75, con 3.2% de Thr en la proteina

de piel y pelo).4 Calculada como la Thr desaparecida diariamente/ingesta de Thr digestible aparente.5 Calculada como la Thr desaparecida diariamente/ingesta de Thr digestible verdadera.6 Calculada como Thr retenida en al proteína corporal/ingesta de Thr digestible estandarizada –

requerimientos de Thr para mantenimiento. Se asume que los requerimientos de Thr para manteni-

miento son 54 mg/ kg PV0.75.

Tabla 3. Eficacia en la utilización de la treonina (Thr) disponible para aldeposición de proteína corporal (PD; retención de N x 6.25) en cerdos encrecimiento alimentados con dietas a base de soja y almidón de maíz con

adición de pectinas o celulosas ( Zhu et al., 2005).


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función del intestino; así como para la produc-ción de inmunoglobulinas y proteínas de faseaguda. El contenido en treonina de las inmu-noglobulinas en relación a la lisina es del155%. Estas necesidades están influidas por elestatus inmunológico del animal y por la pato-genicidad del microorganismo.

9.- Síntesis de calostroEn las cerdas reproductoras la síntesis de calos-tro demanda un alto contenido en treonina, yaque las inmunoglobulinas contienen un altonivel de treonina (6%). En opinión de Puaron etal., (1984) y Hsu et al., (2001) la treonina se con-vierte en el primer aminoácido limitante para laproducción de inmunoglobulinas G. Su presen-cia en la proteína de la leche es menor (4.3%).

NECESIDADES DE TREONINA PARALAS CERDAS REPRODUCTORAS

Necesidades para cerdas gestantes.

Las necesidades de treonina para las cerdas ges-tantes es superior a las de los cerdos en creci-miento-cebo debido a sus mayores necesidadesde mantenimiento, de manera que la relaciónóptima treonina/lisina es superior al 70%, con-cretamente de 71% cuando se expresa en diges-tibilidad ileal estandarizada o del 73% cuandose hace en cifras brutas (Dourmad et al., 2002).

Necesidades para cerdas lactantes.Las cerdas en lactación también tienen necesida-des de treonina superiores a los cerdos en creci-miento, no solo por las mayores necesidades de

mantenimiento sino porque la relacióntreonina/lisina en la leche es superior a la delmúsculo; pudiendo cifrarse la relacióntreonina/lisina en un 72% siempre y cuando semovilicen reservas corporales para la síntesis deleche, ya que si los aminoácidos son aportadosexclusivamente por la dieta esta relación baja al69% (Cooper, 2001).

NECESIDADES DE TREONINA PARACRECIMIENTO-CEBO

Las necesidades expresadas como proporciónde treonina en el pienso (% total en pienso)varían desde el 0.8-0.70% a los 20 kg hasta0.4% a los 100 kg, de manera que las necesida-des de treonina digestibles (expresadas en %de pienso) disminuyen con la edad.

La relación óptima treonina/lisina para loslechones es del 65% y para los cerdos en creci-miento-cebo del 66-70% (en base a digestibili-dad ileal estandarizada). Esto es consecuenciade las elevadas necesidades de conservaciónde treonina, que implican una relación idealde treonina/lisina del 150% para el manteni-miento, pero solo del 60% para la ganancia depeso. Los datos anteriormente referidos hacenreferencia a valores medios según la consultabibliográfica, ya que existe variación entreautores en función de las condiciones delexperimento (composición de la dieta, conteni-do en aminoácidos de los piensos utilizados,

La treonina desempeña un papel destacado en lasnecesidades de mantenimiento.

En las cerdas reproductoras la síntesis de calostro demanda un

alto contenido en treonina, ya quelas inmunoglobulinas contienen un

alto nivel de treonina (6%)




alojamiento, genotipo, manejo, condicionesambientales, estado sanitario, etc).

Según los resultados de Wang et al. (2006) laingesta necesaria de treonina digestible ileal realpara maximizar el aumento de peso y mejorar elíndice de conversión en cerdos entre los 10 a 25kg es de 5,9 g/d mientras que para optimizar lainmunidad el consumo debe ser de 6,6 g/d.Cifras similares a las referidas por Babinszky etal., (2001) quienes concluyeron que la concentra-ción ideal de treonina en dietas para lechonesentre 8 y 30 kg era de 6,6 g/d. Afirmando, ade-más, que aunque las distintas concentraciones detreonina no modifican la digestibilidad de losotros aminoácidos, si se detectan diferencias en ladigestibilidad de la treonina; en el sentido, quemejora a medida que se incrementa su concentra-ción en la dieta (p < 0,05).

EFECTO DEL EXCESO DE TREONINASOBRE LOS PARÁMETROSPRODUCTIVOS

Varios autores ponen de manifiesto que elsuministro de un exceso de treonina, por enci-ma de las recomendaciones, implica una dismi-nución de la velocidad de crecimiento y de laproducción de leche. Ello es debido a un incre-mento de los niveles de treonina en plasma y auna reducción del consumo y de la deposiciónde grasa, debido a la dificultad de la oxidacióndel exceso de treonina y/o a la reducción en lasecreción de serotonina en el cerebro.

CONCLUSIONES

La treonina debe ser considerada como un amino-ácido clave para conseguir una buena respuestainmune, una mejora de los procesos digestivos yuna buena salud intestinal. Como consecuencia desu participación en las funciones de mantenimien-to, especialmente las relacionadas con el sistemadigestivo e inmunitario, las necesidades de treoni-na deben ser sobre-estimadas en aquellas circuns-tancias donde se requieran adaptaciones del siste-ma digestivo o incrementos del sistemainmunológico como podrían ser el periodo post-

destete, durante trastornos digestivos y/o diarrei-cos y en procesos infecciosos. Por todo ello su defi-ciencia puede comprometer el funcionamiento delsistema digestivo e inmune reduciendo su dispo-nibilidad para la síntesis de proteína muscular.

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La relación óptima treonina/lisina para los lechoneses del 65%.


Agenda

Enero-Febrero 2010 • N.º 25860 PRODUCCIÓN ANIMALPRODUCCIÓN ANIMALPRODUCCIÓN ANIMALPRODUCCIÓN ANIMAL

12 y 13 de marzo de 2010VIII JORNADAS I.V.S.A. MADRID. MEDICINA VETERINARIA DE RUMIANTESFacultad de Veterinaria. Universidad Complutense de MadridTel.: 91 394 39 39e-mail: [email protected]: http://ivsa-madrid.blogia.com/

25 de marzo de 2010JORNADA TÉCNICA DE LA AVPA SALMONELA Y [email protected]óvil: 609 283538

26 de marzo de 2010JORNADA PATOGENIA DE INFECCIONES VÍRICAS PORCINAS (PORCIVIR)Universidad Autónoma de Barcelona.Carme Lozanocorreo-e: [email protected].: +34 935 81 48 46

9 y 10 de abril de 2010I JORNADA I.V.S.A. – MADRID DE PORCINOFacultad de Veterinaria. Universidad Complutense de MadridTel.: 91 394 39 39e-mail: [email protected]: http://ivsa-madrid.blogia.com/

9-11 de Junio de 2010XV CONGRESO INTERNACIONAL DE MEDICINA BOVINAGranadaTel.: 985 20 83 16 [email protected]

AGENDA 2010

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Noticias


El impacto económico que la mortalidad de loslechones ocasiona en la explotaciones de porcino esbien conocido por todos los productores. En momentosdifíciles para el sector como el que se vive en laactualidad es esencial el optimizar la producción denuestras granjas.

Molimen nos propone la suplementación de todos loslechones recién nacidos, incluyendo los lechones

pesados, con Lianol Colostro a razón de 2cc poranimal.

Este péctido activo originado por fermentaciónselectiva, estimula la secreción natural endocrina delfactor IGF-1 (Insulin Like Growth Factor 1) lo querevierte en una mejora de las tasas de mortalidad.

Más información: www.molimen.com

REDUCCIÓN SIGNIFICATIVA DE LA MORTALIDADEN LECHONES CON LIANOL COLOSTRO

La empresa de Nutrición Animal NOREL anuncia el lanza-miento de su nueva web: www.norel.es que proporcionaráinformación actualizada sobre todos sus productos y activi-dades de la empresa.

Fundada en 1980 por Don Enrique Pablos Pérez, NOREL,S.A., ha ido creciendo y desarrollándose como una reconoci-da marca. NOREL surge de la frase: "NO REconoce Lími-tes", demostrando así la filosofía de NOREL: “Las posibili-dades son infinitas”. NOREL se asocia a dinamismo e inno-vación (más del 5% de nuestro volumen de ventas seinvierte en Investigación y Desarrollo) y también con cali-dad (ISO, GMP y FAMI-QS).

Una característica muy importante de NOREL es nuestroenfoque, desde el inicio, dedicados a la nutrición animal.Originalmente, NOREL era proveedor de materias primas,sustitutos lácteos, sueros y extractos de proteínas. En 1982,comenzamos la producción de sueros reengrasados ademásde minerales orgánicos (metioninatos). La expansión y desa-rrollo de la empresa continuó y en 1988 NOREL abrió suplanta de biotecnología en León (España). Se convirtió en laprimera empresa de biotecnología de España, especializadaen nutrición animal. En 1990, comenzamos la producciónde grasa by-pass para rumiantes. En la actualidad, con nues-tro buque insignia Magnapac, somos uno de los principalesproductores a nivel mundial. Nuestro desarrollo continuócon nuevas fábricas en Egipto y México, y de plantas espe-cializadas en España.

Una fecha importante en nuestra historia es sin duda 2001,cuando NOREL, S.A. se fusionó con NATURE, S.A., unaempresa especializada en la producción de aromas y edulco-rantes, acidificantes, antioxidantes y fungicidas. Fue entoncescuando empezamos a ser conocidos en el mercado como"NOREL&NATURE", en ese momento para nosotros eraimportante mantener el nombre de NATURE debido a quenuestras actividades y productos eran diferentes, pero al mis-mo tiempo complementarios. Hoy en día, nos complace pre-sentar nuestro nuevo logotipo, junto con el lanzamiento denuestra nueva web: www.norel.es.

El nuevo logo de NOREL tiene en cuenta la historia de la em-presa mediante la combinación de sus dos “N”, la de NORELy la de NATURE. Juntas se asimilan al famoso símbolo YinYang y nos recuerdan a las dos entidades ahora convertidas enuna. El nuevo logotipo también representa el infinito, una re-ferencia al significado original de NOREL: "No ReconocemosLimites”, demostrando así la filosofía de NOREL:”Seguimoscreciendo” o “Las posibilidades son infinitas”.

Nuestra nueva web refleja una mejorada identidad corporativacon novedades y actualizaciones. Lo más importante, hemosañadido una sección de noticias que se mantendrá actualizadarespecto con los últimos acontecimientos y actividades deNOREL a nivel mundial. Siga visitándonos para estar al díacon nuestras noticias y novedades, al mismo tiempo que dese-amos que encuentre nuestro contenido útil e informativo. Es-peramos con interés sus comentarios y sugerencias.

NOREL ANUNCIA SU NUEVA WEB YUNA NUEVA IMAGEN CORPORATIVA

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Noticias


La nueva Unidad de Porcino de Pfizer Salud Animalcontará con la dirección de Pedro Martín, Licenciadoen Veterinaria por la Universidad Complutense de Ma-

drid y, hasta ahora, Gerente de la Unidad de Animalesde Producción de Fort Dodge.

Completan la nueva estructura dos Gerentes de Marke-ting de Porcino -Paloma Suárez y Elena Miguel-, tresGerentes Técnicos de Porcino -José Miguel Macarrilla,Alfredo Romero y Miguel Claver-, además de un Ge-rente especialista en Improvac -Jesús Maes-. Finalmen-te, componen la red comercial dos Gerentes de Área -Jaime de la Cierva y Ramón Esteban-, 8 Delegados deVentas y cuatro Gerentes de Grandes Cuentas.

Asimismo, en esta Unidad se integra el nuevo negociode avicultura, formado por un Gerente de Marketingde Avicultura –Teresa Panisello– y un Gerente Técnicode Avicultura –Alberto Giner–.

PEDRO MARTÍN, NUEVO DIRECTOR DE LA PEDRO MARTÍN, NUEVO DIRECTOR DE LA UNIDAD DE PORCINO DE PFIZER SALUD ANIMAUNIDAD DE PORCINO DE PFIZER SALUD ANIMALL

Nace Agrogestiic, un servicio de consultoría y for-mación pensado solamente por y para el sector agro-

alimentario, del campo al plato. De la mano de lareconocida especialista en Salmonella, la Dra. Eva

Creus, se forma un equipo de sólida base paraenfrentar las nuevas demandas del sector.

Pequeña, mediana y gran empresa, desde la fábrica de piensos hasta la distribución, pueden contar desde hoy con Agro-gestiic, una empresa que vive solamente por y para este sector. Puesto que se trata de un equipo veterinario, no será

necesario enseñar el abecedario a los que se suponen que vienen a solucionar los problemas. Necesidades de seguridadalimentaria y marco regulatorio de la industria de la sanidad y nutrición animal reciben una respuesta clara y adaptada y

además se da apoyo a las áreas de marketing, comunicación y recursos humanos de forma integral.

Actualmente especializada en el control de Salmonella y otras zoonosis en todos los eslabones de la cadena de produc-ción porcina, y el registro legal de aditivos según la normativa europea, Agrogestiic también ofrece servicios de comuni-

cación -técnica, científica y publicitaria- además del diseño de planes de formación a medida para la capacitación deequipos de ventas y personal en fábricas de pienso, granjas y mataderos.

[email protected]@agrogestiic.es

AGROGESTIIC, EL ENFOQUE CORRECTO


Noticias


INGELVAC CIRCOFLEX®, LA PRIMERA VACUNA CONTRA LA CIRCOVIROSIS PORCINA AUTORIZADA EN CHINA

Boehringer Ingelheim Vedmedica GmbH ha obtenido de las autoridades sanitarias Chinas la autorización de comer-cialización de la vacuna para el control de la circovirosis porcina.

Ingelvac CircoFLEX® es una vacuna de uso veterinario, que contiene una combina-ción exclusiva de antígeno de circovirus purificado (subunidades similares al virus)con un adyuvante especialmente diseñado (ImpranFLEX®). Ha sido autorizada comovacuna de dosis única y recomendada para una vacunación conveniente entorno aldestete.

La vacuna ha mostrado consistentemente, bajo varias condiciones de manejo, reducirlos signos clínicos como el debilitamiento y la mortalidad en la forma aguda, asícomo mejorar el crecimiento en la forma crónica de la enfermedad. Desde 2006, másde 260 millones de cerdos han sido vacunados, estableciendo a Ingelvac CircoFLEX®

como la vacuna de PCV2 con mayores ventas en todo el mundo.

Ingelvac CircoFLEX® fue comercializada en primer lugar en Norteamérica en 2006 yfue seguidamente autorizada en cuatro países de America del Sur, en 29 países de Eu-ropa, en seis países Asiáticos, así como en Australia, Nueva Zelanda, Sudáfrica y ahora en China. China es, con mu-cho, el mayor país productor de cerdos del mundo. En 2007 alrededor del 46% de la población global porcina fueproducida en China (FAO 2009; http://faostat.fao.org/). En los próximos años el fuerte crecimiento económico de laChina y la mejora de las condiciones de vida conducirá a un incremento de la demanda de carne porcina de calidad.

El pasado 28 de Enero Intervet/Shering Plough organizó enSegovia en colaboración con ELASA (empresa distribuidorade sus productos para porcino en las provincias de Segovia,Burgos, Avila y Valladolid), una reunión sobre inmunidad yprofilaxis vacunal del PRRS, en las que participó un nutridogrupo de veterinarios de Castilla y León. La exposición corrióa cargo de Carlos Cantín, veterinario independiente que pres-ta sus servicios en la zona de Aragón y Cataluña, quién, bus-cando un enfoque eminentemente práctico, presentó variasexperiencias realizadas con Porcilis PRRS frente a distintosescenarios, centrándose en su uso en cerdas reproductoras.

Tras ambas presentaciones se inició una animada unamesa redonda en la que se dio respuesta a todas las cues-tiones planteadas.

REUNIONES SOBRE PROFILAXIS VACUNAL DEL PRRSORGANIZADAS POR INTERVET/SCHERING PLOUGH


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El Director de Pfizer Salud Animal, Juan Carlos Castillejo, ha sido reelegidocomo Presidente de Veterindustria, la patronal de la Industria de la Sanidady Nutrición Animal en España, para los próximos cuatro años.

Juan Carlos Castillejo fue nombrado Presidente de Veterindustria en el año2007 por un periodo de cuatro años, pero la reciente adquisición de FortDodge, la división veterinaria de Wyeth, por parte de Pfizer, ha provocadocambios en la Junta Rectora de la patronal, lo que hacía necesarias unasnuevas elecciones a la Presidencia.

Castillejo, que desempeñó el cargo de Vicepresidente de Veterindustriaentre 1993 y 1997, es Biólogo por la Universidad Autónoma de Madrid,Veterinario por la Universidad Complutense de Madrid y MBA por el Ins-tituto de Empresa. En octubre del año pasado fue designado Director dePfizer Salud Animal en España.

Veterindustria, creada en 1977, es la Asociación Empresarial de la Industria de Sanidad y Nutrición Animal. Su principalobjetivo es la defensa de los intereses colectivos de las empresas asociadas que fabrican y/o comercializan en España medica-mentos veterinarios, productos de sanidad y nutrición animal y aditivos nutricionales, a través de diferentes servicios de co-ordinación, asesoramiento y comunicación, con el fin de promover el desarrollo de esta industria en beneficio del sector yde la sociedad.

Juan Carlos Castillejo ratificado como Presidente de Veterindustria

El Ministerio Japonés de Agricultura, Silvicultura y Pesca haaprobado la seguridad y eficacia de Improvac, la innovadora vacu-na de Pfizer frente al olor sexual de la carne de porcino, para suempleo en cerdos bajo aplicación veterinaria en Japón.

En los próximos meses, Pfizer Salud Animal comenzará a expan-dir entre los veterinarios japoneses la experiencia con Improvac en

otros países desde hace más de 10 años, con el objeto de capacitarles para el correcto empleo de la vacuna y que puedanmaximizar sus resultados.

Improvac, ahora aprobado en 55 países de todo el mundo, es la única alternativa eficaz a la castración física para comba-tir el olor sexual, incrementando la eficacia productiva de los cerdos y la rentabilidad de las explotaciones. Además,supone un avance en las condiciones de bienestar animal y medio ambiente, sin olvidar que satisface las demandas delconsumidor en cuanto a seguridad alimentaria, calidad y forma de producción de la carne.

LUZ VERDE A IMPROVAC EN JAPÓN


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Ulfaprisol es una combinación antibiótica a base de sulfadiazina (150 mg) y tri-metoprim (30 mg) activa frente a bacterias y protozoos. Por este motivo estáindicado para la mayoría de las enfermedades respiratorias y digestivas que afec-tan a los cerdos. La micronización de la materia prima y la edulcoración delproducto facilitan su consumo, disolución y absorción a través del agua de bebi-da. Su dosificación es 1,67 g de Ulfaprisol cada 10 kg de p.v. durante 5 días. Eltiempo de espera son 19 días en carne y estará disponible en bolsas de 1 kg ycajas de 5x100 g.

Para más información: www.fatroiberica.es

FATRO LANZA ULFAPRISOL POLVO ORAL PARA PORCINO

La empresa vasca Vacunek ha lanzado en el mercado españolsu nuevo producto PathoProofTM (Finnzymes), un kit dedetección de los 11 patógenos más prevalentes en mamitisbovina y del gen-lactamasa de resistencia a la penicilina. Lamamitis es una inflamación de la glándula mamaria queocasiona cuantiosas pérdidas económicas en las explotacio-nes de ganado vacuno lechero. Por ello, es importante dis-poner de métodos modernos que permitan una rápidadetección y una vigilancia adecuada para así minimizar susefectos negativos.

El método de Vacunek permite identificar de manera sensibley específica en menos de 4 horas las principales bacterias cau-santes de mamitis: S. aureus, estafilococo coagulasa-negativo,S. agalactiae, S. dysgalactiae, S. uberis, E. coli, C. bovis, A.pyogenes y/o P. indolicus, S. marcescens y las especies Ente-rococcus y Klebsiella. Además, es posible detectar la presen-cia de genes de resistencia a antibióticos, lo cual permite esta-blecer de manera rápida el tratamiento más adecuado.

Vacunek colabora con el Laboratorio de Sanidad Animal delcentro tecnológico Neiker-Tecnalia para su implantacióncomo diagnóstico innovador de muestras de leche bovinaindividuales o leches de tanque.

El kit, optimizado para muestras complejas de leche de mamitisclínica ó subclínica, forma parte de una línea de productos pro-pia basados en la técnica de PCR (reacción en cadena de la poli-merasa), una técnica de biología molecular a tiempo real que per-mite complementar o sustituir el cultivo bacteriano y realizar undiagnóstico en menos de 4 horas. El ensayo puede ser realizadocon muestras de leche preservadas con azidiol ó bronopol, y escapaz de proporcionar resultados fiables en la mayoría de lasmuestras que se resisten al cultivo bacteriano, lo que resulta espe-cialmente útil para el análisis de muestras de leche a gran escala.

Vacunek es una empresa biotecnológica spin-off de Neiker-Tec-nalia surgida en mayo de 2006 fruto de la transferencia de dife-rentes tecnologías desarrolladas en el campo de la sanidad ani-mal al sector empresarial.

Su actividad se basa en la obtención de nuevas herramientas y tec-nologías que permitan mejorar la productividad de las explotacio-nes ganaderas, a través de la investigación y desarrollo de unanueva línea de vacunas contra la paratuberculosis y por medio deldesarrollo y puesta a punto de herramientas y técnicas molecularesen diagnóstico capaces de conseguir que enfermedades infecciosasen animales sean contenidas rápidamente y se eviten riesgos a lapoblación humana y pérdidas económicas a la ganadería.

VACUNEK COMERCIALIZA UN NUEVO DIAGNÓSTICO RÁPIDOEN LECHE PARA EL CONTROL DE LA MAMITIS BOVINA


Noticias


Pfizer Salud Animal ha celebrado durante los meses denoviembre y diciembre una ronda de presentación por lasprincipales zonas de producción de vacuno de leche enEspaña, de la nueva molécula, ceftiofur en forma deácido libre cristalino, Naxcel.

Coincidiendo con ello Pfizer ha organizado unas jorna-das de actualización de conocimientos en las cuales vete-rinarios de Navarra, Asturias, León, La Coruña, Lugo,Barcelona, Madrid, Córdoba y Cantabria, han tenido laoportunidad de escuchar de primera mano a CarlosRisco, Full Professor de la Universidad de Florida (Esta-dos Unidos), quien expuso los resultados de varios estu-dios de reproducción en vacuno de leche en las que seempleó CIDR, dispositivo intravaginal a base de proges-terona para la sincronización del celo.

A su juicio, el tratamiento co-Synch unido al empleo deCIDR durante 5 días, es un tratamiento eficaz en novi-llas. “Por ello –concluyó Risco- la implementación deeste protocolo puede tener un fuerte impacto positivo enla organización de la explotación, especialmente en aque-llas con detección del celo ineficiente”.

A continuación, el experto habló sobre el empleo de Nax-cel en los Estados Unidos donde “el 70% de las vacas sontratadas con Naxcel para su indicación registrada”.

También participó en las jornadas Diego Martínez, vete-rinario de Núter, que habló sobre diferentes formas deintervenir en la reproducción. Expuso los resultados desu tesis doctoral sobre nutrición y reproducción, llevadaa cabo para tratar de mejorar los índices reproductivos deuna explotación comercial a través de la alimentación,utilizando un lote control frente a testigo, con dietamodificada y que incluía el empleo de CIDR y un pro-grama de monitorización post parto exhaustivo.

Entre las conclusiones, su autor destacó que “el trata-miento con CIDR reduce de forma estadísticamente sig-

nificativa los días abiertos, aumentando además elnúmero de vacas que quedan preñadas en la 1ª I.A. ydisminuyendo el número de inseminaciones totales porvaca gestante” y también que “las vacas con monitoriza-ción con temperatura superior a 39ºC y tratadas conCeftiofur + Rimadyl tuvieron una disminución impor-tante y significativa de los días abiertos frente a vacas sinfiebre”.

Una nueva vía de aplicación: inyección subcutánea en labase de la oreja

Después los veterinarios de los servicios técnicos de Pfi-zer presentaron la nueva vía de aplicación, inyección sub-cutánea en la base de la oreja, de la que, junto con CarlosRisco, realizaron una demostración práctica a los asisten-tes y coincidieron en que “la aplicación en la base de laoreja resulta sencilla, es bien tolerada por el animal, yevita las lesiones en la canal”.

Para finalizar Ángel Revilla, Marketing Manager de Pfi-zer, presentó Naxcel vacuno, un antibiótico de amplioespectro (ceftiofur) que ofrece un tratamiento completocon una sola inyección , lo que facilita enormemente alveterinario y al ganadero el manejo del rebaño, garantizael cumplimiento del tratamiento y disminuye el estrés delos animales, contribuyendo, por tanto, a su bienestar.Además, Revilla señaló el papel del nuevo producto en laproducción de leche y en la seguridad alimentaria “yaque –dijo- evita interrupciones en el proceso de ordeñopues tiene “0” días de retirada en leche y tan sólo 9 díasen carne”.

Con el lanzamiento de Naxcel vacuno, Pfizer continúa sulínea de investigación y desarrollo para aportar al sectorherramientas eficaces y que simplifiquen el trabajo sinolvidar la rentabilidad, absolutamente imprescindibleante la situación del sector primario, además de acercar alos técnicos de referencia a nivel mundial a los veterina-rios españoles.

Presentación de Naxcel Vacuno a los veterinarios españoles


El Consejo de Ministros, en su reunión del pasado 18 de diciembre, aprobó el Plan de Seguros Agrarios para el ejercicio 2010,que ha sido publicado en el B.O.E. el día 30 de diciembre de 2009, con una aportación económica de 284,18 millones de euros,para subvencionar la suscripción de las pólizas de seguro a los agricultores, ganaderos, acuicultores y propietarios forestales.

El Plan 2010 incluirá las siguientes novedades en el sector pecuario:

• Inclusión de nuevas razas en el Seguro de Explotación de Ganado equino e incorporación a este seguro de la cobertura delas consecuencias de la fiebre del Nilo occidental (west Nyle) y la peste equina africana.

• Para facilitar la protección del sector pecuario ante los daños producidos por ataques de animales salvajes o asilvestrados,se estudiará la posibilidad de establecer, durante el ejercicio, líneas de seguro específicas para la cobertura de dichos dañosen las especies vacuna, ovina, caprina y equina.

• Establecimiento de una nueva línea de aseguramiento, bajo la denominación de “tarifa general pecuaria”, que permitaincorporar progresivamente al sistema de seguros agrarios las explotaciones cunícolas y del resto de especies ganaderasactualmente no asegurables.

• Se llevarán a cabo aquellos trabajos que resulten precisos para incorporar en el plan las coberturas que se relacionanseguidamente:

– En los seguros avícolas se definirán las opciones de aseguramiento específicas para facilitar su aplicación en las granjasdedicadas a la producción de animales con valor genético y en las explotaciones dedicadas a modalidades alternativasde manejo.

– Se incorporarán al seguro de mejillón otras zonas productoras del territorio nacional.– La revisión del seguro de acuicultura continental, para su asimilación a las condiciones de aplicación en la

acuicultura marina.– El establecimiento de una cobertura para sucesos que generen alta mortalidad, por cualquier causa y de manera

coincidente, en los seguros de explotación de ganado.

Subvenciones

No ha habido cambios en cuanto a los criterios para la asignación de las subvenciones al coste de los seguros agrarios, por loque se mantiene la estructura general de porcentajes acumulativos, si bien se ha potenciado la subvención adicional porprácticas para reducción del riesgo y por condiciones productivas.

Se sigue aplicando el coeficiente de modulación para las subvenciones de las pólizas contratadas en el Plan de Seguros 2010,por agricultores y ganaderos que en el año 2008 hubieran percibido un total de subvenciones al seguro agrario superior a 5.000euros, el coeficiente equivalente al 5 por ciento sobre el exceso de dicha cantidad. Salvo para la Comunidad Autónoma deCanarias, los jóvenes agricultores que perciban subvención adicional por esta condición y las pólizas contratadas por entidadesasociativas de agricultores.

Para los nuevos asegurados que se incorporen al seguro y, por tanto, no hubieran percibido subvenciones en el ejercicio 2008,solo se aplicará el coeficiente de modulación del 5 por ciento cuando la subvención correspondiente a la póliza de segurosupere los 5.000 euros.

En caso de producirse un cambio de titularidad en la póliza de seguro, en los términos contemplados en la orden en la que seregule la concesión de subvenciones de la Administración General del Estado a la contratación del seguro agrario, por parte deENESA se resolverá la devolución del importe de la subvención detraído a causa de la modulación, al mismo tiempo que seresuelva la concesión de la subvención adicional por renovación de contrato para estos supuestos.

Cualquier persona que esté interesada en los seguros agrarios, puede solicitar más información a la ENTIDAD ESTATAL DESEGUROS AGRARIOS, C/ Miguel Angel 23-5ª planta 28010 MADRID con teléfono: 91 347 50 01, fax: 91 308 54 46 ycorreo electrónico: [email protected] y a través de la página web www.marm.es. Y sobretodo a su Tomador del Seguroo a su Mediador, ya que éstos se encuentran más próximos y le pueden aclarar cuantas dudas se le planteen antes de realizar lapóliza y posteriormente asesorarle en caso de siniestro

ENTIDAD ESTATAL DESEGUROS AGRARIOS(ENESA)

ENESA INFORMA

TEMA: PRINCIPALES NOVEDADES DEL PLAN DE SEGUROS AGRARIOS DEL 2010


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producción animal enero-febrero 2010

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