recept_201005
DESCRIPTION
4 személy részére Elkészítési idı: 90 perc Elkészítés: 4 személy részére Elkészítési idı: 120 perc Elkészítés:TRANSCRIPT
FOKHAGYMÁS BÁRÁNYCOMB
4 személy részére
Hozzávalók:
báránycomb csonttal 2,5 kg
száraz fehérbor 0,5 liter
tej 1 liter
vaj 10 dkg
Piros Arany 2 evıkanál
burgonya 6 db
paradicsom 1 db
vöröshagyma 2 nagy fej
fokhagyma 8 gerezd
fokhagyma 3 gerezd
zöld petrezselyem 1 csomag
ırölt fekete bors 1 mokkáskanál
só 2 mokkáskanál
Elkészítési idı: 90 perc
Elkészítés:
A báránycombot 1 napra áztassuk fokhagymás tejbe úgy, hogy a hús minden részét ellepje. Ezután vegyük ki
a tejbıl, és tőzdeljük meg fokhagymaszeletekkel. Dörzsöljük be sóval, ırölt fekete borssal, és kenjük be a tetejét
2 nagy evıkanál piros arannyal. Így tegyük 180 C-os sütıbe és süssük 20 percig.
Ezután vegyük ki, öntsünk alá 0,5 liter száraz fehérbort, és tegyük mellé egészben a tisztított hagymákat és
burgonyákat. Az egészet fóliázzuk le, és süssük tovább 160 C-on 70 percig. Az idı leteltével ismét vegyük ki a
sütıbıl, szedjük ki a megpuhult zöldségeket, majd a húst fólia nélkül 180 C-on addig süssük, amíg a teteje
ropogós lesz.
Közben a hússal sült zöldségeket krumplinyomóval törjük össze, adjuk hozzá a vaja, ha szükséges ízesítsük
sóval, borssal, szórjuk meg finomra vágott zöld petrezselyemmel, jól keverjük össze, majd a felszeletelt
báránysülttel együtt tálaljuk. Kínáláskor locsoljuk meg a visszamaradt pecsenyelével, paradicsomcikkekkel
díszíthetjük.
PECSENYE PULYKA COMB
PÁROLT KUKORICÁVAL ÉS SÜLT PARADICSOMMAL
4 személy részére
Hozzávalók:
pulyka alsó comb 4 db
bacon 100 g
száraz vörös bor 1 üveg
gulyáskrém 4 evıkanál
napraforgó olaj 0,5 dl
vaj 100 g
csemegekukorica 300 g
paradicsom 8 db
petrezselyem 1 csomag
fokhagyma 5 gerezd
kakukkfő 1 mokkáskanál
ırölt fekete bors 1 mokkáskanál
só 1 teáskanál
Elkészítési idı: 120 perc
Elkészítés:
A pulyka combokat dörzsöljük be gulyáskrémmel, majd szórjuk meg ırölt fekete borssal, kakukkfővel, és apróra
vágott fokhagymával, tetejét locsoljuk meg napraforgó olajjal, majd az ízesített combokat tegyük egy vastag
peremő sütıtepsibe. 180 C-os sütıben süssük 15 percig, majd vegyük ki és öntsünk alá 1 üveg száraz vörösbort
(Merlot vagy Kadarka). A boros lébe tegyük bele a nagyobb darabokra vágott bacont, az egészet fóliával fedjük
le, és 160 C-os sütıben 70 percig pároljuk.
Közben a paradicsomokat vágjuk ketté, tetejüket szórjuk meg ırölt fekete borssal és 10 percig süssük a
pulykacombok mellett a sütıben. Ezt követıen vegyük ki és tegyük félre. Egy mélyebb lábasban a vajat
olvasszuk fel, és tegyük rá a fagyasztott, morzsolt csemegekukoricát. Kevés sóval ízesítsük, majd addig pároljuk,
amíg a kukorica fel nem olvad és levet nem ereszt.
A sütési idı leteltével a pulykacombokról vegyük le a fóliát és 190 C-os sütıben addig süsük locsolgatva, amíg a
teteje szép piros lesz. Ezután az elıkészített paradicsomokat tegyük egy tálba, öntsük rá a visszamaradt
pecsenyelevet, adjuk hozzá a finomra vágott zöld petrezselymet és keverjük össze a paradicsomokkal.
Tálaláskor a paradicsomok mellé tálaljuk a párolt kukoricát és tetejükre helyezzük el az elkészült pulyka
combokat.
VANÍLIÁS GUBA – OLCSÓ ÉS GYORS
4 személy részére
Hozzávalók:
Dr Oetker vaníliás shake 4 csomag
kifli 8 db
tej 1 liter
darált dió 100 g
reszelt csoki
Elkészítési idı: 20 perc
Elkészítés:
A 4 csomag Dr Oetker vanília shaket felöntjük 1 l tejjel, és habverıvel 2 percig folyamatosan kevergetjük. A
shake helyett használhatunk kész vaníliapudingot is, de fızhetünk is. A lényeg, hogy ekkor a pudingporhoz a
csomagoláson ajánlottnál 1,5-szer több mennyiségő folyadékot adjunk.
A kifliket karikázzuk fel, majd áztassuk be a kikevert vaníliapudingba. 15 percre tegyük hőtıbe, majd
tálalásnál szórjuk meg darált dióval, reszelt csokoládéval.