dr. dr. scsc. Mira . Mira RaduniRaduniććInstitut za jadranske kulture i Institut za jadranske kulture i melioraciju krmelioraciju kršša, Splita, Split

TehnoloTehnološške smjernice ke smjernice za uzgoj za uzgoj ššipkaipka

• Rimljani su ga prenijeli na Mediteran • Arapi proširili Španjolskom • Španjolci prenijeli u SAD 1762. godine • Na područje RH vjerojatno su ga donijeli Rimljani, a možda još i ranije civilizacije, Feničani i/ili Grci

jugozapadna AzijaPorodica: PunicaceaeRod: PunicaVrsta: Punica granatum L. Punica protopunica Balf.

PodrijetloPodrijetlo

ProizvodnjaProizvodnja

• 17 mjesto ukupne svjetske proizvodnje voća• iza agruma, masline i smokve• Azija, Europa, Afrika, Sjeverna i južna Amerika• 300 000 ha – 3 000 000 t• najveći proizvođači: Indija, Iran, Turska i Kina • Republika Hrvatska ‐ duž cijele obale, a najviše u dolini rijeke Neretve i na dubrovačkom području

Ekologijski uvjeti za uzgoj Ekologijski uvjeti za uzgoj ššipkaipka

Klima:Klima: vruća ljeta i blage zimeTemperature:Temperature: Opt. srednja dnevna temp. za rast >12°CZimske temp. od ‐11 do ‐15°C štete; ‐20°C smrzavanje Problem: kasni jesenski i rani proljetni mrazSvjetlostSvjetlost:: heliofitna biljkaDobro osvijetljena stabla = veći broj cvjetova i plodova; veća krupnoća i bolja obojenost plodova; manja sklonost pucanju

PoloPoložžaj i vjetar:aj i vjetar: južne i jugozapadne ekspozicije zaklonjeneod vjetraTlo:Tlo: duboka, srednje teška, plodna i propusna tla bogatahumusom; pH 5,5‐6,5Tolerantan na kraću stagnaciju vode i zaslanjena tla

Ekologijski uvjeti za uzgoj Ekologijski uvjeti za uzgoj ššipkaipka

Podizanje nasadaPodizanje nasada

Plan sadnje:Plan sadnje: ‐ odabir sortimentaoprašivanje drugim sortama = veće zametanje plodova i bolja kakvoća‐ smjer redova (sjever – jug)‐ razmak sadnje: 5x3 m (650 stabala/ha)6x4 m (400 stabala/ha)‐ odabir kvalitetnih sadnicaPriprema tla:Priprema tla: uklanjanje postojeće vegetacije, ravnanje terena, duboko oranje, meliorativna gnojidba (analiza tla), tanjuranje ilifrezanje tla, iskolčavanje redova i sadnih rupaVrijeme sadnje:Vrijeme sadnje: jesen i rano proljeće

Njega nasadaNjega nasada

Svrha rezidbe:Svrha rezidbe:• formiranje uzgojnog oblika• regulacija rodnosti • povećanje kakvoće plodova • smanjenje pojave bolesti i štetnika• jeftinija berba

RezidbaRezidba

Uzgojni oblici

Grm sa 4 do 6 izdanakaGrm sa 4 do 6 izdanaka Stablo (vaza)Stablo (vaza)

Formiranje uzgojnog oblikaFormiranje uzgojnog oblika

• prve dvije godine nakon sadnje • odabrati 3‐4 izdanaka – glavno deblo• prikratiti na 50‐60 cm

Kraj prve godineKraj prve godine

Kraj druge godineKraj druge godine

Prije Poslije

PoslijePrije

Rezidba rodnih stabalaRezidba rodnih stabalaRodnost – nakon treće godineCvjetovi na vršnom dijelu 2 i 3‐godišnjihizbojakaLagana rezidbaLagana rezidba = rast novih izbojaka,regulacija rodnosti, bolja kakvoća plodovaUkloniti:Ukloniti: vodopije; slabije razvijene, izrođene,stare, suhe i oboljele grane i grančice; izdanke iz tlaProrjeProrjeđđivanje kroivanje kroššnje:nje: ‐ osigurava dovoljnosvjetlosti (formiranje rodnog drva te poticanje rane cvatnje)

prije

poslije

jesensko oranje (30 cm)proljetna obrada (10‐15 cm) prašenje, kultiviranje‐tijekom ljeta (5‐8 cm) Obrada tlaObrada tla

GnojidbaGnojidbapotrebe za hranjivima ovise o: starosti stabla, rodnosti, tipu tla, opskrbljenosti tla hranjivima, klimatskim uvjetima i sustavu uzgojaKoliKoliččine potrebnih hranjiva i program gnojidbe:ine potrebnih hranjiva i program gnojidbe: ovisno o kemijskim analizama lista i tla

Vrijeme gnojidbeVrijeme gnojidbe

Osnovna: jesen Dopunska: pred kretanje vegetacije i u proljeće u dva navrataDuDuššik (N):ik (N): neophodan za pravilan rast i rodnost

NedostatakNedostatak• žutilo starog lišća• smanjen vegetativniporast• opadanje plodova

Prevelike koliPrevelike količčine ili kasna primjenaine ili kasna primjena• bujan vegetativni rast • manji prirod • dozrijevanje kasni 7‐10 dana• plodovi slabije obojeni

ProrjeProrjeđđivanje plodovaivanje plodova

Preveliki broj plodova

• manja krupnoća• lošija kakvoća

• slaba rodnost u narednoj godiniVrijeme prorjeđivanja

2-3 tjedna nakon cvatnjeprije

poslije

Nedostatak vodeNedostatak vode

• nepravilan rast i razvoj biljke• slabiji rast korijena i izbojaka• žućenje lišća• niska rodnost• lošija kakvoća plodova• alternativna rodnost • opadanje cvjetova i plodova• pucanje plodova

Problemi u proizvodnjiProblemi u proizvodnji

UzrociUzroci• neravnomjerno navodnjavanje• navodnjavanje/veće količine oborina pred berbu • pojačana gnojidba N gnojivima• nedostatak kalcija • ožegotine ploda• krastavost ploda• razlike dnevne/noćne temperature

Pucanje plodovaPucanje plodovagenetska osobina sorte; kasnije dozrijevanje > osjetljivost

Pucanje plodovaPucanje plodova

borna kiselinaFe – sulfatkalcij – klorid

MjereMjere• optimalna količina vode u tlu tijekom vegetacije• optimalna ishranjenost • folijarno tretiranje:

OOžžegotineegotine• sorte crvene kore• slabija obojenost zrna• pucanje plodova• plodovi nisu za svježu potrošnjuMjereMjere• dovoljna lisna masa ‐rezidbom i gnojidbom • tretiranje plodova kaolinom

Bolesti i Bolesti i šštetnicitetnici

Krastavost ploda (Krastavost ploda (SphacelomaSphaceloma punicaepunicae) ) Simptomi: mrlje ili kraste na plodujači napad ‐ pucanje plodova Suzbijanje: pred cvatnjupočetak razvoja plodova bakar , mankozeba i klortalonila

Suha truleSuha truležž ploda (ploda (AlternariaAlternaria sppspp.).)Simptomi: unutar plodaplodovi laganiji i slabo obojeniSuzbijanje: tijekom cvatnjenakon formiranja plodovamankozeb i kaptan

Simptomi: tamnosmeđe mrlje ‐ zeleni plodovisivosmeđa trulež ‐ puna zrelost Suzbijanje: prije berbe (karenca)fludioksonila ili fenheksamida

PamukovaPamukova lisna ulisna ušš ((AphisAphis gossypiigossypii))Simptomi: kovrčanje i otpadanje mladog lišćadeformacija mladicakloroza plodovagljiva čađavica Suzbijanje: u vrijeme pojave neonikotinoidi

Siva plijesan (Siva plijesan (BotrytisBotrytis cinereacinerea))

Mediteranska voMediteranska voććna muha na muha ((CeratitisCeratitis capitatacapitata) ) Simptomi: mekano i vodenasto tkivo ploda‘crvljivost’ ploda Suzbijanje: 7 do 10 dana‐ insekticidni mamac

Sucess Bait (spinosad)SIT tehnika (sterile insect technique)

Jasenov Jasenov šštitasti moljac titasti moljac ((SiphoninusSiphoninus phillyreaephillyreae) ) Simptomi: otpadanje listova manji plodovi gljiva čađavicaSuzbijanje: prorjeđivanje krošnjeuklanjanje grmova zelenike

neonikotinoidi

BerbaBerba

Zrelost plodova Zrelost plodova sadržaj suhe tvari i kiselina boja plodaVrijeme berbeVrijeme berbekraj kolovoza ‐ sredina studenog

BerbaBerbaručno, škaramaambalaža max. 15‐20 kg

Video

Sortna lista Republike HrvatskeSortna lista Republike Hrvatske• Barski Slatki• Dubrovački kasni• Glavaš• Konjski zub• Medun• Mojdeški sitnozrni• Sladun• Slatki tankokorac• Zamorski

PomoloPomološškeke karakteristike karakteristike sorata sorata ššipka uzgajanih na podruipka uzgajanih na područčju RHju RH

Barski slatkiBarski slatkiSinonimi:Sinonimi: Slatki mekokoracPlod:Plod: okruglast, izražena rebra krupan do vrlo krupan (355‐455 g)KoraKora:: žutozelene bojena osunčanoj strani crveno ružičastadebljina 3,5‐4 mm Zrna:Zrna: srednje krupna, tamnocrvene bojerandman: 55‐68%Sok:Sok: tamnocrvene boje randman: 72‐76%Okus:Okus: sladak

Konjski zubKonjski zub

Plod:Plod: okruglastog oblikasrednje krupan do krupan (250‐310 g)KoraKora:: žutoružičaste boje s izraženim crvenilomdebljina: 3,7‐5,4 mm Zrna:Zrna: krupna, blijedocrvene boje randman: 53‐62%Sok:Sok: ružičaste boje randman: 70‐80%Okus:Okus: sladak

SladunSladunSinonimi:Sinonimi: Hercegovački sladun, Sladunac, Domaći slatkiPlod:Plod: okruglastsrednje krupan do krupan (250‐385 g)KoraKora:: svijetložute boje s crvenim preljevomdebljina: 2,7‐5,6 mm Zrna:Zrna: srednje krupna, svijetlocrvene bojerandman: 55‐63%Sok:Sok: ružičaste bojerandman: 64‐78%Okus:Okus: sladak

CiparskiCiparskiSinonimi:Sinonimi: Ciparski raniPlod:Plod: okruglast srednje krupan do krupan (293‐411g)Kora:Kora: svijetložute boje, na osunčanoj strani‐ crvenadebljina: 3,3‐4,7 mmZrnaZrna:: krupna, tamnocrvene bojerandman: 60‐65%Sok:Sok: crvene boje randman: 68‐72%OkusOkus:: sladak

ŠŠerbetaerbetaššSinonimi:Sinonimi: Šerbetlija, Barski zeleniPlod:Plod: okruglastkrupan (320‐360 g)KoraKora:: zelenožute boje, na osunčanoj‐ blijedocrvenadebljina: 3,5‐4 mmZrna:Zrna: srednje krupna, tamnocrvene boje randman: 58‐62%Sok:Sok: tamnocrvene boje randman: 66‐82%Okus:Okus: sladak

Sinonimi:Sinonimi: Hercegovački glavaš, Dubrovački glavašPlod:Plod: sferičnog oblikavrlo krupan (460‐900 g)KoraKora:: žute boje s intenzivnim crvenilomdebljina: 4,6‐6 mmZrna:Zrna: krupna, svijetlocrvene boje randman: 42‐54%Sok:Sok: svijetlocrvene bojerandman: 62‐74%Okus:Okus: slatko‐kiselkast

GlavaGlavašš

Slatki crveniSlatki crveni

DubrovaDubrovaččki kasniki kasni

MojdeMojdešškiki sitnozrnisitnozrni

Slatki Slatki tankokoractankokorac

DividiDividišš

PastunPastun ZamorskiZamorski

Hvala na pozornosti!Hvala na pozornosti!