Свиноферма-09-2011-блок в листалку

Председатель редсовета – Спартак А.Н., д-р экон. наук, проф., директор Всероссийского научно-исследовательского конъюнктурного института.

Члены редсовета: Шмелев Н.П., д-р экон. наук, проф., академик РАН, директор Инсти-тута Европы РАН; Ивантер В.В., д-р экон. наук, проф., академик РАН, директор Института народно-хозяйственного прогнозирования РАН; Титаренко М.Л., д-р ист. наук, проф., ака-демик РАН, директор Института Дальнего Востока РАН; Рогов С.М., д-р ист. наук, проф., член-корр. РАН, директор Института США и Канады РАН; Смитиенко Б.М., д-р экон. наук, проф., председатель УМО «Мировая экономика», проректор Финансовой академии при Правительстве РФ; Клейнер Г.Б., д-р экон. наук, проф., член-корр. РАН, зам. директора Цен-трального экономико-математического института РАН; Королев И.С., д-р экон. наук, проф., член-корр. РАН, зам. директора Института мировой экономики и международных отноше-ний РАН; Паньков В.С., д-р экон. наук, проф. Государственного исследовательского универ-ситета – Высшей школы экономики.

ЖУРНАЛ «ВЕСЬ МИР – НАШ ДОМ!»

Исчерпывающие ответы на злободневные вопросы адаптации за рубежом в каждом номере журнала «Весь мир – наш дом!» – новом проекте Издательского Дома «Пано-рама», крупнейшего в России издателя де-ловых, научных и аналитических журналов для профессионалов. 27 журналов из 100 включены в Перечень ведущих рецензиру-емых изданий ВАК. Конкретно и компетент-но – девиз изданий «Панорамы».

Ежемесячное издание. Объем – 80 с. Распространяется по подписке, в международных организациях

и зарубежных представительствах.http://mir.panor.ru, http://Политэкономиздат.РФ, http://politeconom.ru

НОВЫЙ ПРОЕКТ ИЗДАТЕЛЬСКОГО ДОМА «ПАНОРАМА»

На

прав

ах р

екла

мы

Для оформления подписки через редакцию пришлите заявку по электронному адресу [email protected] или по факсу (499) 346-2073, а также звоните по телефонам: (495) 749-2164, 211-5418, 749-4273.

Журнал предлагает все необходимые вам сведения для организации биз-неса в выбранной стране, профессиональный и полезный для делового чело-века страноведческий анализ, исчерпывающую деловую информацию и прак-тические сведения о жизни, условиях предпринимательства за рубежом.

Рекомендации и советы экспертов журнала ускорят процесс адаптации к социально-экономическим условиям новой страны и предостерегут от возможных многочисленных ошибок, которые зачастую обходятся очень дорого.

Авторские рубрики «Свой взгляд» и «Свое дело» сообщат об особенностях образа жизни и ведения бизнеса в разных странах.

Задача журнала – помочь вам сделать правильный выбор, сэкономить силы, время, нервы и деньги на поиск достоверных сведений об условиях переезда, жизни, работы и развития бизнеса за рубежом с тем, чтобы вы со-вершенно спокойно преодолели все возникающие на этом пути препятствия и добились желаемой цели.

Миссия журнала – не только давать дельные советы и помогать россиянам благополучно обустраиваться на новом месте, но и транслировать здоровые импульсы консолидации соотечественников, морального и делового сотруд-ничества земляков и землячеств за рубежом, взаимоподдержки во имя про-цветания близких по духу людей и нашей большой Родины – России.

ПУТЕВОДИТЕЛЬ ДЕЛОВОГО ЧЕЛОВЕКА ЗА РУБЕЖОМ: ИНВЕСТИЦИИ, НЕДВИЖИМОСТЬ, КАПИТАЛ, ГРАЖДАНСТВО

индексы:на полугодие –

11825,на год – 11832

индексы:на полугодие – 46021,

на год – 46032

Все материалы журнала основаны на норматив-ных актах и личном опыте авторитетных междуна-родных экспертов, дипломатов и участников ВЭД, снабжены наглядными примерами и актуальными данными для принятия верных решений.

Условия приобретения электронных версий от-дельных статей, а также полных номеров журна-ла смотрите в разделе «Электронные продукты» на сайте http://www.panor.ru.

09/2011

Свин

офер

ма

0

9/20

11

Свиноферма-09-2011.indd 1 10.08.2011 19:57:44

Издательский Дом«ПАНОРАМА» – крупнейшее в Россиииздательстводеловых журналов. Десять издательств, входящих в ИД «ПАНОРАМА», выпускают 95 журналов.

Свидетельством высокого авторитета и признания изданий ИД «ПАНОРАМА» яв-ляется то, что 27 журналов включены в Пе-речень ведущих рецензируемых журналов и изданий, утвержденный ВАК, в которых публикуются основные научные результаты диссертаций на соискание ученой степени доктора и кандидата наук. Среди главных ре-дакторов наших журналов, председателей и членов редсоветов и редколлегий – около 300 академиков, членов-корреспондентовакадемий наук, профессоров и столько же широко известных своими профессиональ-ными достижениями хозяйственных ру-ководителей и специалистов-практиков.

Издательский Дом «ПАНОРАМА» – это:

ВНЕШТОРГИЗДАТwww.Внешторгиздат.РФ, www.vnestorg.ru

АФИНАwww.Бухучет.РФ, www.afina-press.ru

СЕЛЬХОЗИЗДАТwww.Сельхозиздат.РФ, www.selhozizdat.ru

МЕДИЗДАТwww.Медиздат.РФ, www.medizdat.com

НАУКА и КУЛЬТУРАwww.Наука-и-культура.РФ, www.n-cult.ru

ТРАНСИЗДАТwww.Трансиздат.РФ, www.transizdat.com

Т Р АН

СИЗДА

Т

www.ИДПАНОРАМА.pф, www.panor.ruТелефоны для справок:

(495) 211-5418, 749-4273, 749-2164Факс: (499) 346-2073

ПОЛИТЭКОНОМИЗДАТwww.Политэкономиздат.РФ, www.politeconom.ru

ЮРИЗДАТwww.Юриздат.РФ, www.jurizdat.ru

ПРОМИЗДАТwww.Промиздат.РФ, www.promizdat.com

СТРОЙИЗДАТwww.Стройпресса.РФ, www.stroyizdat.com

На правах рекламыНа правах рекламы

Свиноферма-09-2011.indd 2 10.08.2011 19:57:55

НАУКА И ПРАКТИКАИ. ЛысыхВнедрение передовых технологийи оборудования в агропромыш ленном комплексеКраснодарского края ......................................................4

ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВАИ ЭКОНОМИКАЮ. ПавловЧтобы не было мучительно больноот вступления в ВТО .....................................................7

В. Кавардаков, А. Кайдалов, О. ШахбазоваМетодические аспекты оценки состоянияи прогноза уровня технологического развитиясвиноводства в Российской Федерации .......................9

РАЗВЕДЕНИЕ, СЕЛЕКЦИЯ, ГЕНЕТИКАС. Безенко, Л. МарковичО целесообразности развития некоторыхнаучно-практических направленийв иммуногенетике свиней ........................................... 15

E. Джунельбаев, В. РясковОткормочные и мясные качества свинейкрупной белой породы при скрещивании .................20

А. ДарьинВоспроизводительные качества хряковзарубежной селекции ..................................................22

КОРМА И КОРМЛЕНИЕВ. Крюков, В. ТарасенкоБиологические и практические аспектыприменения органических кислотв кормлении свиней .....................................................25

Б. Абилов, С. Куприянов, С. Шарко, Ю. ТретьяковОптимизация эффективности рационовсвиней в период доращивания ....................................36

ЖУРНАЛ «СВИНОФЕРМА» № 9/2011Åæåìåñÿ÷íûé íàó÷íî-ïðàêòè÷åñêèéæóðíàë çàðåãèñòðèðîâàí Ôåäåðàëüíîé ñëóæáîé ïî íàäçîðó çà ñîáëþäåíèåì çàêîíîäàòåëüñòâà â ñôåðå ìàññîâûõ êîììóíèêàöèé è îõðàíå êóëüòóðíîãî íàñëåäèÿ.

Ñâèäåòåëüñòâî î ðåãèñòðàöèèÏÈ ¹ 77-18246 îò 30 àâãóñòà 2004 ã.

Ãëàâíûé ðåäàêòîðÅ.Ã. Õìåëü÷åíêî,êàíä. áèîë. íàóê

Ðåäêîëëåãèÿ æóðíàëà:Ê.Â. Æó÷àåâ, ïðîôåññîðÍ.Ì. Êîñòîìàõèí, ïðîôåññîðË.Â. Òîïîðîâà, ïðîôåññîðË.Ã. Äåìèä÷èê, äîöåíò

Êîìïüþòåðíàÿ âåðñòêàÍ. À. Ãóðñêàÿ

ÊîððåêòîðÃ. Ì. Ðåïíèêîâà

Æóðíàë ðàñïðîñòðàíÿåòñÿ ÷åðåç êàòàëîãè:ÎÀÎ «Àãåíòñòâî «Ðîñïå÷àòü», «Ïðåññà Ðîññèè» (èíäåêñ – 37195) è «Ïî÷òà Ðîññèè» (èíäåêñ – 24215), à òàêæå ïóòåì ïðÿìîé ðåäàêöèîííîé ïîäïèñêè

Òåë. îòäåëà ïîäïèñêè:8 (495) 749-42-73, 749-21-64, 664-27-61

Òåë. ðåäàêöèè:8 (495) 922-60-71

Ïî÷òîâûé àäðåñ ðåäàêöèè:125040, Ìîñêâà, à / ÿ 1, ÎÎÎ «ÏÀÍÎÐÀÌÀ»

Àäðåñ ýëåêòðîííîé ïî÷òû ðåäàêöèè:[email protected]

©ÈÄ «Ïàíîðàìà», ÇÀÎ «Ñåëüõîçèçäàò»http://svinoferma.panor.ru; www.selhozizdat.ruwww.Ñâèíîôåðìà.ÐÔ

Îòäåë ðåêëàìû:òåë. 8 (495) [email protected]

Ïîäïèñàíî â ïå÷àòü: 10.08.2011Ôîðìàò 60õ88 / 8. Áóìàãà îôñåòíàÿ. Ïå÷. ë. 10

Ðåäàêöèÿ æóðíàëà «Ñâèíîôåðìà» âûðàæàåò íàäåæäó, ÷òî ÷èòàòåëè, ðóêîâîäèòåëè õîçÿéñòâ, ñïåöèàëèñòû ïðîäîëæàò èëè îôîðìÿò âíîâü ïîäïèñêó íà íàø æóðíàë, à òàêæå óñòàíîâÿò âçàèìîâûãîäíîå äåëîâîå ñîòðóäíè÷åñòâî ñ îðãàíèçàöèÿìè è ôèðìàìè, ëþáåçíî ïðåäîñòàâèâøèìè ñâîè ìàòåðèàëû äëÿ ïóáëèêàöèè â äàííîì íîìåðå æóðíàëà.

Ìíåíèå ðåäàêöèè íå âñåãäà ñîâïàäàåòñ ìíåíèåì àâòîðîâ ñòàòåé.

СОД Е Р Ж А Н И Е

Е. Быстрова, М. Гамидов, В. ЧеркасовЭффективность применения МБД для свинейв фермерских хозяйствах Приамурья ........................40

ОПЫТ ПЕРЕДОВЫХ ХОЗЯЙСТВ ОТРАСЛИО. ПавловаНовейшие технологии – условие успешной работыУсольского свинокомплекса ........................................44

Т. Головина«Лазаревское» – это стабильность ................................48

ЗАРУБЕЖНЫЙ ОПЫТР. ХостеПерспективы отрасли в Европе ..................................... 51

СТАНДАРТЫ И КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИЕ. КрыштопБиологическая и пищевая ценностьмышечной ткани в зависимостиот качественных дефектов свинины ..........................53

ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИИТ. СасИнкубатор для поросят ..................................................57

БОЛЕЗНИ И НОВЫЕ ПРЕПАРАТЫХ. РомайерАфриканская чума свиней не утихает .......................... 61

Т. ЛехтимякиОтечная болезнь поросят ...............................................64

ФЕРМЕРУ НА ЗАМЕТКУА. ТолстыхВьетнамская травоядная свинья ...................................67

CONTENTS

SCIENCE AND PRACTICEI. LysykhIntroduction of advanced technologies

and equipment in the agroindustrial complex of the Krasnodar Territory ........4

ORGANIZATION OF PRODUCTION AND ECONOMICSYu. PavlovThat it was not painfully sick from

the entrance in WTO ...............................7V. Kavardakov, A. Kaydalov, O. ShakhbazovaMethodical aspects of estimation

of condition and the forecastof level of technologicaldevelopment of pig breedingof the Russian Federation ........................9

BREEDING, SELECTION, GENETICSS. Bezenko, L. MarkovichAbout the expediency of the development

of some scientifi c and practical directions in immunogenetics of pigs .................... 15

E. Dzhynelbaev, V. RyaskovFattening and meat qualities of pigsof Large White breed at the crossing .......20A. Dar’inReproductive qualities of boars

of the foreign selection ..........................22

FEED AND FEEDINGV. Kryukov, V. TarasenkoBiological and practical aspects of the using

of organic acids in feeding of pigs ........25B. Abilov, S. Cypriyansov, S. Charco,

Yu. TretyakovOptimization of the effectiveness of diets

of pigs in the period of growing ............ 36

E. Bystrova, M. Gamidov, V. CherkasovEffectiveness of the using of MPA

for pigs in farms of the Amur region ....40

EXPERIENCE OF ADVANCEDFARMS OF BRANCHO. PavlovaModern technologies – a condition

for successful work of pigcomplex Usolskyi ..................................44

T. GolovinaLazarevskoe – this is the stability ............48

FOREIGN EXPERIENCER. HosteProspects for branch in Europe ................ 51

STANDARDS AND QUALITYOF PRODUCTIONE. KryshtopBiological and food value of muscular

tissue depending on qualitativedefects of the pork ................................. 53

TECHNIQUE AND TECHNOLOGIEST. SasIncubator for suckling-pigs ...................... 57

DISEASES AND NEW DRUGSH. RomayerAfrican swine fever does not cease ......... 61

T. LehtimyakiOedema of young pigs .............................64

TO FARMER TO NOTEA. TolstykhVietnamese herbivorous pig..................... 67

СВИНОФЕРМА • 9 • 2011 4

НАУКА И ПРАКТИКА

ВНЕДРЕНИЕ ПЕРЕДОВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ И ОБОРУДОВАНИЯ В АГРОПРОМЫШ ЛЕННОМ КОМПЛЕКСЕ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ

Программа Agri-RED (Reserch, Education and Demonstration – «Агропро мышленные исследования, образование и демонстрация») действу ет в рамках соглашения между Кубанским государственным аграрным университетом (КубГАУ) и Копенгагенским университетом, подпи санного в ходе визита Президента РФ Д. Медведева в Данию в апре ле 2010 г.Документ предусматривает, что наряду с совместными ис следованиями и программами обмена студентами, аспирантами и пре подавателями будут созданы три научных центра по животноводству, растениеводству и биоэнергетике. Также намечена реализация пилот ных инновационных проектов с целью демонстрации и ускоренно го внедрения передовых технологий и оборудования в агропромыш ленном комплексе Краснодарского края.

Для реализации программы созданы Россий-ско-датский сельскохозяйственный учеб ный центр, управляющий и попечи тельский советы, в состав которых приглашены представители универ ситетов, отечественных и зарубеж ных компаний и венчурных фондов, администрации региона и посоль ства Дании в России. Формиру-ется фонд программы и консультативный совет фонда.

В концепции развития аграрной науки и на-учного обеспечения АПК России до 2025 г. от-мечено, что разви тие аграрной науки в перспек-тиве не будет успешным без создания аграр ного венчурного предприниматель ства с присущим ему высоким уровнем риска. Для этого пред-лагается исполь зовать успешный зарубежный опыт венчурных инкубаторов. Государство пре-доставляет венчурным предпри нимателям ин-фраструктуру и инфор мационное обеспечение для ведения бизнеса наряду с разработкой и реа-лизацией инновационных программ, предусма-тривающих интеграцию на учного, техническо-го и технологиче ского потенциала, привлечение отече ственных и зарубежных инвесторов, про-изводителей новой техники, при боров, препара-тов сельскохозяйствен ного назначения и на этой

основе про движение на рынок эффективных технологий. Из концепции же государ ственной политики РФ в области меж дународного инно-вационного сотруд ничества следует, что роль государ ства – в создании механизмов и обеспе-чении благоприятных условий для международ-ной коммерциализа ции результатов научно-тех-нической деятельности, отвечающих взаимным интересам российских и зарубежных партнеров, адаптации российской нормативно-правовой базы в сфере инновационной деятельности к ми-ровой практике.

В научной среде в Дании и других развитых странах мира появился новый термин – «био-базирующееся общество» (biobased society) и про водятся тематические исследования, кото-рые показывают, как можно спо собствовать устойчивому развитию общества, основанно-го на разумном использовании ограниченных при родных ресурсов. Результаты исследований позволяют убедить людей, что сельское хозяй-ство – важное зве но для решения многих про-блем, стоя щих перед человечеством, а биомас-сы, имеющиеся в сельском, лесном хозяйстве и в водной среде, – необхо димые источники для будущего. Как отмечают разработчики концеп-

И. Лысых,советник губернатора Краснодарского края, чл.-кор. РАЕН

2011 • 9 • СВИНОФЕРМА 5


ции будущего устойчивого биобазирующегося общества, среди которых Дат ский совет по сель-скому хозяйству и продовольствию и датская компания Novozymes, существующий широкий спектр биотехнологий – нужный ин струмент для разработки.

Он вклю чает в себя использование традицион-ных и современных биотехнологий для повыше-ния урожайности и сниже ния потерь, а также применение ми кроорганизмов и ферментов для оп тимизации биомассы и утилизации ограни-ченных ресурсов земли. Со гласно новой концеп-ции сельское хо зяйство обеспечивает растущее на селение земного шара безопасным и доста-точным питанием, а также ис ходным сырьем в виде биомассы для производства энергии и биомате риалов. Кроме того, некоторые из необ-ходимых питательных веществ растений, таких, например, как фос фор, являются невозобновля-емыми. Поэтому необходимо перерабаты вать и повторно использовать пита тельные вещества из сельскохозяй ственных отходов. По данным экспер тов, глобальные ресурсы фосфора доста-точны для удовлетворения по требностей сель-ского хозяйства толь ко в течение следующих 60–80 лет.

Таким образом, биобазирующееся общество будет характерно:

– меньшей зависимостью от неф ти и других ископаемых ресурсов;

– переработкой с особым акцен том на неодно-кратное использова ние побочных продуктов от произ водства продовольствия;

– развитием культур, которые явля ются устойчивыми к абиотическим и биотиче-ским стрессам;

– улучшением практики управле ния сево-оборотами в растениевод стве и водными ресурсами;

– улучшением качества и количе ства пищи от более эффективного ис пользования сырья и минимизиро вания потерь при превращении отхо дов в новую продукцию.

При этом, например, биогазовые установки по переработке навоза и органических остатков от пищевой промышленности и т. д. выступа-ют в качестве платформы, которая произ водит электрическую и тепловую энергию из возоб-новляемых источни ков энергии и в то же время снижает выбросы парниковых газов и выще-лачивание азота из навоза. Кроме того, биогазо-

вые установки могут обеспечить эффективную переработ ку питательных веществ, преобразо-вав городские отходы в сельскохо зяйственные удобрения.

Между Кубанью и Данией идет ак тивное со-трудничество в отрасли сви новодства и живот-новодства, в ко торой датчане – общепризнанные лидеры, а также реализуются обра зовательные и исследовательские программы в естественных науках (или, как говорят сегодня, в науках о жиз-ни). Анализируя потенциал аг ропромышленного комплекса Крас нодарского края, отечественные и зарубежные инвесторы убеждены в его высо-чайшей конкурентоспособ ности и возможности достичь здесь максимальных результатов при реа лизации масштабных проектов с уче том при-родно-климатических усло вий, кадровых ресур-сов и развитой инфраструктуры при условии даль нейшей ускоренной модернизации и инно-вационного развития краево го АПК.

Первая презентация программы состоя-лась на Международном инве стиционном фо-руме в Сочи в сентяб ре 2010 г. Ее представил координа тор программы профессор Копенга-генского университета С. Кристенсен. На «ЮГАГРО-10», агропромышленном форуме (Краснодар, ноябрь), состоялась Международ-ная конфе ренция, посвященная перспектив ным направлениям сотрудничества по программе Agri-RED. С докладами выступили руководи-тели научных центров программы Agri-RED, уче ные КубГАУ А. Радионов, В. Комлацкий, О. Григораш, профессора Копен гагенского университета Й. Стрейбиг, Б. Нордаль, С. Корноу, уполномочен ные сопредседатели попечительско го совета программы министр-со ветник посольства Дании в России П. Эрик-струп, советник губернатора Краснодарского края И. Лысых и др.

Участники мероприятия посетили Россий-ско-датский сельскохозяйствен ный учебный центр, в котором пла нируется проводить мно-гие совмест ные исследования и осуществлять де монстрацию разработок. Ученые с удовлет-ворением отметили, что на Кубани идет успеш-ная реализация дат ского инвестиционного и инновацион ного проекта (первого на юге Рос-сии) по созданию свиноводческого ком плекса полного цикла с содержанием 3 тыс. племенных свиноматок и 75 тыс. голов убойных свиней в год. Там функционирует комбикормовый завод



производительностью до 30 тыс. т продукции в год и убойный завод на 200 тыс. голов в год.

На встречах стороны договори лись, что в создаваемом в рамках программы центре по растениевод ству продолжат совместные исследо вания, испытания и демонстрацию дат-ского комплекса машин для транс портировки и внесения в почву сви ного навоза. Пока в России не произ водят такого оборудования. В центре по животноводству пройдет работа по вопросам со-держания и кормле ния животных, сбора и ути-лизации отходов.

В центре по биоэнергетике будет организова-на подготовка кадров и реализованы пилотные проекты по строительству биогазовых и ветро-вых установок в рамках подписанных в сентя-бре 2010 г. на инвестицион ном форуме в Сочи соглашений с дат скими компаниями Vestas и Combigas, членами попечительского сове та про-граммы, по инвестиционному и инновационно-му сотрудничеству в сфере энергоэффективно-сти и энер госбережения.

В рамках подписанных соглаше ний и про-граммы Agri-RED компания CmbiGAS провела анализ технико-экономической осуществимо-сти про екта, имеющего целью изучить техни-ко-экономическую базу для установки биогазо-вого завода на террито рии Российско-датского сельскохо зяйственного учебно-демонстрацион-ного центра в опытном хозяйстве «Ку бань» КубГАУ, а также планируется создание совре-менного технологи ческого парка «Биоэнергоком-плекс Кубани» с центром в Российско-дат ском сельскохозяйственном учебном центре КубГАУ, на территории кото рого планируется постро-ить и иссле довать установки по использованию различных возобновляемых источ ников энер-гии – растительной и жи вотной биомассы, ветра и солнца, а в перспективе организовать произ-водство инновационных элементов современного оборудования в сфере биоэнергетики. Будет ор-ганизован обмен опытом с лучшим в Европе дат-ским технологическим парком «Медиконовая до-лина» с центром в Ко пенгагенском университете.

РОССИЯ НА 30 % СНИЗИТ КВОТЫ НА ИМПОРТ СВИНИНЫ

Премьер-министр Владимир Путин озвучил размер квот на импорт мяса птицы и свинины в 2012 г.: 330 тыс. и 350 тыс. т соответственно. Таким образом, правительство одобрило предложение Минэко-номразвития и Минсельхоза. Объявленные параметры полностью удовлетворили свиноводов, которые планируют к 2015 г. самостоятельно покрыть внутренний спрос, и вызвали недовольство птицеводов, которые рассчитывали на более существенное снижение квот.

По словам премьер-министра, правительство рассчитывает, что объем производства свинины в Рос-сии по итогам 2011 г. составит 2,4 млн т, при этом импорт будет на уровне 600–650 тыс. т при действующей в этом году импортной квоте в 500 тыс. т. Производство мяса птицы в текущем году запланировано на уровне 3,15 млн т при потреблении в 3,5 млн т. Имеющийся дефицит должен быть покрыт за счет импорта 350 тыс. т курятины, что соответствует объему действующей квоты.

Свиноводы удовлетворены решением правительства снизить квоты на импорт свинины. «По нашим расчетам, производство свинины в России в этом году будет даже несколько выше уровня, озвученного премьер-министром, – порядка 2,43–2,45 млн т, – рассказал РБК daily руководитель исполкома Националь-ной мясной ассоциации Сергей Юшин. – Мы рассчитываем на увеличение производства свинины к 2015 г. на 500–600 тыс. т по сравнению с показателями 2010 г. При благоприятном сценарии и реализации большин-ства заявленных проектов мы сможем увеличить объем производства к 2015 г. на 1 млн т».

При этом г-н Юшин подчеркнул, что даже в случае полного насыщения внутреннего рынка Россия не откажется от импорта свинины: «Мировой рынок мяса сегодня – это обмен какими-то отдельными това-рами. В каждой стране есть свои гастрономические предпочтения и своя структура потребления мяса. Если русские любят шашлык, то, значит, они будут потреблять больше шейки и собственной свиной шейки нам будет не хватать. При этом у нас образуется избыток других частей, например корейки или свиных почек».

www.piginfo.ru

Коротко о важном


ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ЭКОНОМИКА

ЧТОБЫ НЕ БЫЛО МУЧИТЕЛЬНО БОЛЬНО ОТ ВСТУПЛЕНИЯ В ВТО

Как понятно и то, поче му Виктор Зубков отметил также, что предстоит повы сить уро-вень оплаты тру да и продолжить привле чение в отрасль молодых квалифицированных спе-циалистов. Это не только дань участвовавшей в ра боте съезда профсоюзной аудитории. Это и призна ние того, что в начале теку щей пяти-летки как раз эти направления Госпрограм мы оказались обделенны ми. И долги деревни надо отдавать.

Впрочем, вряд ли соци альные приоритеты осла бят внимание к факторам инновационного развития аграрного производства, совершен-ствования связей между отраслями агропро-мышленного комплекса. В последние годы выросли средства государственной поддержки АПК. Если не сколько лет назад их оце нивали в 1–2 млрд долл., то сейчас – в 4 млрд. Мож-но, конечно, сето вать, что и нынешняя сум ма далека от 9 млрд долл., которые определены как начальная цифра при вступлении страны в ВТО. Вместе с тем очевидно, что активизация инвестиций в АПК уже благоприятно сказа-лась на состоянии не которых отраслей сельско-го хозяйства, прежде всего птицеводства и свиновод ства.

Очевидно, однако, что добрые изменения пока за тронули небольшую часть сельскохо-зяйственных ор ганизаций и фермеров, сред-ства государственной поддержки достаются огра ниченному числу хозяйств. К тому же, как показал и этот год, выделенные госу дарством

деньги застрева ют надолго в чиновничьих сетях и с огромным запо зданием приходят непосред-ственно к сельхозпроизво дителям.

Сказываются недостат ки в экономическом ме ханизме финансирования госпрограммы. Об этом недавно говорили участ ники традицион-ных Ни коновских чтений, соби рающих веду-щих экономи стов-аграриев страны.

Закон о сельском хо зяйстве и госпрограмма до 2012 г. разрабатывались как элементы устой-чивой на пятилетие, прозрачной и понятной для сельхозпроизводителей государ ственной политики.

Од нако первые годы их реа лизации показа-ли, что принятый финансовый механизм вы-полнения го спрограммы страдает се рьезными изъянами, счита ет доктор экономических наук Василий Узун (ВИАПИ им. А. А. Никонова). Он сложен, неустойчив и не прозрачен.

Сама госпрограмма рассчитана на пять лет. Между тем планирование финансов на ее осущест вление ведется в ежегод ном режиме. Каждый год несет изменения в соста ве плано-вых мероприятий и размере выделяемых ре-сурсов на их реализацию. То появляются новые на правления (например, суб сидирование комби-кормов в 2008 г.), резко увели чиваются субсидии на при обретение удобрений. Что не может не ра-довать аг рариев. А то из пятилет них обещаний вдруг ока зываются исключены та кие меры, как комплексная застройка территорий, раз витие консультационных служб, поддержка эконо-

Ю. Павлов

В 2011 г. предстоит разработать новую пятилет нюю госпрограмму, на период до 2017 г., отметил пер вый вице-премьер Виктор Зубков на V съезде профсою за работников АПК России.Отметим, что действующая сейчас Государственная программа развития сельско го хозяйства и регулирования рынков сельхозпродукции, сырья и продовольствия на 2008–2012 гг. была утвер ждена летом 2007 г.Думается, неслучай но высокий представитель федерального правитель ства подчеркнул, что среди приоритетов будущей пя тилетки – социальное раз витие, улучшение качества жизни на селе, совершен-ствование культуры трудо вых отношений, обеспече ние социальной защищен ности работников отрасли.



мически значимых регио нальных программ, участие отраслевых союзов в госу правлении, развитие овце водства, табунного коне водства и т. д. При этом не учтено, справедливо сету-ет ученый, что по некоторым из исключенных меропри ятий обязательства госу дарства несли многолетний характер. Например, по многолет-ним насаждениям субсидии обещаны не толь-ко на посадку растений, но и на уход за ними вплоть до плодоношения.

Другой недостаток, о котором говорят сами сельхозпроизводители: они слишком поздно узнают об условиях господдержки на текущий год. Ежегодно ма шина субсидирования дол-го крутится, прежде чем конкретные аграрии узна ют свой шанс получить го споддержку. Затягивает ся работа над бюджетом страны в стенах парламен та. Не спешит правительст во с принятием постанов лений, устанавливающих правила определения объ ема субсидий для реги-онов страны. Минсельхозу тоже требуется мно-го времени, чтобы определить объе мы субси-дий по регионам, заключить соответствую щие соглашения с каждым субъектом Федерации. Ли миты средств из федераль ного бюджета на осущест вление каждого мероприя тия доводятся до регионов только в марте.

После этого несколько месяцев уходит на коррек тировку местных бюдже тов и выде-ление средств на софинансирование. Затем уточняются и утверждаются исполнительны-ми органа ми власти в регионах нор мативы и правила распреде ления субсидий между сель-хозпроизводителями. В лучшем случае о став-ках субсидий аграрии узна ют осенью.

К тому же государст венная поддержка не га-рантирована, считает В. Узун. Законодательство РФ написано так, что у госу дарства не возника-ет обя зательства, а у сельхозпро изводителей – гарантии по субсидированию. Можно правиль-но оформить все документы, но аграрию мо гут отказать в поддержке, если сумма заявок от него и его коллег превысит вы деленный лимит. В суд при этом сельхозпроизводитель пойти не может, так как за конодательством ему дано право просить субсидии, но не гарантируется их по лучение.

В. Узун предлагает вне сти изменения в за-кон о развитии сельского хозяй ства. Документ надо сде лать более детальным, под робным для того, чтобы он стал законом прямого дей-

ствия. Доступ к субсиди ям должен обеспечить за кон, а не решения чинов ников. Чтобы обе-спечить устойчивость реализации положений госпрограм мы, целесообразно пере чень меро-приятий и сум мы финансирования ут верждать не на один год, а на все время ее действия.

При принятии бюджета на очередной год обязатель ства по финансированию меропри-ятий госпрограм мы должны рассматри ваться как приоритетные.

Такой подход, по мнению В. Узуна, позво-лит избе жать остаточного принци па выделения бюджетных средств на поддержку сель ского хозяйства. И еще одно предложе ние: отказаться от инсти тута софинансирования мероприятий госпрограм мы.

Действующий сей час порядок, когда выде-ление федеральных субси дий должно обязатель-но сопровождаться соответ ствующими финанса-ми из регионального бюджета, только замедляет сам про цесс выделения средств аг рариям. Кроме того, не достаток средств в регио нальном бюдже-те может лишить сельхозпроизводи телей досту-па к федераль ным средствам. Можно го ворить о неравных усло виях конкуренции, разру шении единого аграрного рынка страны.

Каждый сельхозпроиз водитель страны, выпол нивший соответствующие условия, дол-жен гаранти рованно получать субси дии – неза-висимо от реги ональной политики и со стояния регионального бюджета. Регионы в свою очередь могут осуществ лять свой перечень меро приятий и финансировать их из своих бюджетов. Та кой порядок избавит фе деральные и региональные власти от бесконеч ных согласований, затяжек процесса финансирования ме роприятий аграр-ной пятилетки.

Есть у ученых-аг рариев и другие пре тензии к действую щему экономическо му механизму АПК. И в ходе разработки новой аграрной пя-тилетки важно рас смотреть их обо снованность, взять на вооружение луч шие предложения. Тем более что буду щая государственная програм-ма будет дей ствовать в очень от ветственный для рос сийского села пери од – предполагается, что уже в следующем году Россия станет чле-ном Всемирной торговой организа ции. И что-бы рос сийское сельское хо зяйство испытало на именьшие издержки от этого шага, эконо-мический механизм в АПК должен быть заранее отработан до совершенства.



МЕТОДИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОЦЕНКИ СОСТОЯНИЯ И ПРОГНОЗА УРОВНЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ СВИНОВОДСТВА В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Важнейшей составляющей методики нормативно-целевого прогноза уровня технологического развития животноводческих отраслей является оценка их совре менного состояния.

В. Кавардаков, д-р с.-х. наук, проф.,Всероссийский научно-исследовательский институт экономики и нормативов, г. Ростов-на-Дону;А. Кайдалов, д-р с.-х. наук, проф.,О. Шахбазова, канд. с.-х. наук, доцент,Донской государственный аграрный университет, п. Персиановский, Ростовская область

Все технологии, используемые в свиновод-стве, мож но условно разделить на две группы. Одни технологии оказывают прямое действие на организм животных или его продуктивность. К ним относится группа технологий, используе-мых в системах кормопроизводства, кормле ния, племенной работы и ветеринарного обслужива-ния животных (рис. 1).

Другие технологии оказывают прямое дей-ствие на про изводительность труда (трудоем-кость) в свиноводстве. К ним относятся техно-логии, используемые в системах механизации и автоматизации трудоемких процессов по ухо-ду, содержанию и обслуживанию животных, органи зации и управления производством, под-готовки кадров и др. (рис. 2).

Таким образом, продуктивность животных и затраты труда на производство продукции яв-ляются наиболее объективными показателями влияния используемых технологий на состояние и уровень технологического развития как отдель-ного предприятия, так и отрасли свиноводства в целом. Общий уровень технологического раз-вития свиновод ства зависит в конечном счете от уровня инвестиций в производство. Инвестиции и инновационные програм мы, направленные не-посредственно на обеспечение жизнедеятельно-сти животных (кормление, выращивание ремонт-

ного молодняка, племенная работа, ветеринар ное обслуживание и т. д.), обеспечивают рост их продук тивности. Инвестиции в механизацию и автоматизацию технологических процессов, ор-ганизацию производства свинины, профобразо-вание и др. способствуют сниже нию затрат труда на производство продукции. Чем выше продук-тивность свиней и ниже прямые затраты труда на производство мяса, тем выше уровень технологи-ческого развития свиноводства.

В связи с этим для сравнительной оценки технологиче ского развития отрасли свиновод-ства в целом на уровне сельхозпроизводителя, района, региона и страны нами предлагается ис-пользование нового показателя – индекса уров-ня технологического развития (IУТР. с.), кото-рый представляет собой отношение годового производства валовой продукции выращивания и откорма в расчете на одну среднегодовую ос-новную и проверяемую свиноматку к прямым затратам труда на производство 1 ц продукции, выраженное в баллах.

Индекс уровня технологического развития производ ства свинины рассчитывается по формуле:

IУТР. с. = Пр : Т ,

где: IУТР. с – индекс уровня технологического развития предприятия с законченным циклом



производства и от расли свиноводства в целом, баллов; Пр – годовое производство валовой про-дукции выра щивания и откорма в расчете на 1 среднегодовую основ ную и проверяемую сви-номатку, ц; Т – прямые затраты труда на произ-водство 1 ц про дукции выращивания и откорма свиней, чел/ч.

При расчете индексов используются дан-ные годовых отчетов (форма 13 АПК) на уровне сельскохозяйственных организаций, районов, регионов и в целом по Российской Федерации.

На основании анализа, обобщения и группи-ровки соот ветствующей информации о работе

свиноводческих ферм Российской Федерации было установлено, что индекс (IУТР. с.) до 0,8 соответствует низкому, от 0,9 до 1,6 – средне-му, от 1,7 до 2,4 – умеренно высокому, от 2,5 до 3,2 – высокому и свыше 3,3 – интенсивному уров-ню технологического развития отрасли (рис. 3).

Расчеты показали, что в 2008 г. отрасль сви-новодства АПК Ростовской области, несмотря на позитивную тен денцию, находилась на низком, а Краснодарского края и в целом по Российской Федерации – на среднем техно логическом уровне (рис. 4). Индекс уровня технологического разви-тия свиновод ства Краснодарского края в 2008 г.

Рис. 1. Технологии прямого действия на продуктивность свиней

Рис. 2. Технологии прямого действия на производительность труда (трудоемкость) в свиноводстве



был в 3,4 раза выше, чем в Ростовской области, что объясняется более высокой продуктивностью животных и большим удельным весом производ-ства свинины на промышленной основе.

В Ростовской области за период с 2000 по 2008 г. среднегодовые темпы роста продукции

выращивания и откорма в расчете на одну ос-новную и проверяемую свиноматку составили 72 кг, а темпы снижения затрат труда на едини-цу продукции – 11,5 чел/ч.

В Краснодарском крае за период с 2000 по 2008 г. среднегодовые темпы роста продукции

Рис. 4. Динамика индекса уровня технологического развития свиноводства в Ростовской области, Краснодарском крае и в целом по Российской Федерации

Рис. 3. Шкала соответствия индекса (IУТР.с.) уровню технологического развития предприятий с законченным циклом производства и отрасли свиноводства в целом



выращивания и откорма в расчете на одну ос-новную и проверяемую сви номатку составили 98 кг, а темпы снижения затрат труда на едини-цу продукции –2,8 чел/ч; в целом по Российской Федерации соответственно 77 кг и 2,2 чел/ч.

Анализ показал, что современное свиноводство Белгородской области характеризуется интенсив-ным уровнем технологиче ского развития (рис. 5).

Начиная с 2000 г. среднегодовые темпы роста продукции выращивания и откорма молодняка в расчете на 1 основную проверяемую свино-матку составили 140,1 кг, а темпы сниже ния за-трат труда на 1 ц продукции – 2,78 чел/ч. Индекс уровня техноло гического развития свиновод-

ства в 2008 г. увеличился по сравнению с 2000 г. в 35 раз. Наиболее ин тенсивное технологическое развитие свиноводства в Белгородской области отмечается в 2007 и 2008 г.

Индекс уровня технологического развития свиноводства в Белгород ской области в 2008 г. был выше, чем в Краснодарском крае, Ростовской области и в целом по Российской Фе дерации, со-ответственно в 8,0, 27,1 и 7,4 раза (рис. 6).

Данная методика может быть ис пользована не только для оценки современного состояния, но и для про гноза уровня технологического раз-вития как товарного, так и племен ного свино-водства на долгосрочную перспективу.

Анализ показал, что при сохране нии суще-ствующих темпов роста про дуктивности и про-изводительности труда свиноводство в Ростов-ской обла сти достигнет к 2011 г. среднего, к 2015 г. – умеренно высокого, к 2018 – высокого и к 2020 г. – интенсивного уровня технологического развития (рис. 7). В настоящее время в Ростов-ской области получают в среднем по 1,2–1,3 опо-роса на основную свиноматку в год. Реализация программы полу чения от каждой свиноматки до 2 и более опоросов в год и достижение при вы-ращивании и откорме живой массы молодняка до 100–115 кг за 170–180 дней позволит достигнуть ин тенсивного уровня технологического развития свиноводства в Ростовской области к 2016 г.

При сохранении существующих темпов роста продуктивности жи вотных и произво-дительности труда свиноводство в Краснодар-

Рис. 5. Динамика индекса уровня технологического развития свиноводства

в Белгородской области

Рис. 6. Уровень технологического развития свиноводства в 2008 г.



ском крае достигнет к 2011 г. умеренно высоко-го, к 2014 г. – высокого и к 2016 г. – интенсивного уровня техно логического развития (рис. 8).

Результаты прогнозных расчетов, сделан-ных инерционным методом, показали, что при сохранении существующих темпов роста продуктив ности свиней и снижения затрат тру-да на производство единицы продукции отрасль свиноводства в Российской Фе дерации достиг-нет к 2011 г. умеренно высокого, к 2015 г. – вы-сокого и к 2018 г. – интенсивного уровня техно-логического развития (рис. 9). По данному прогнозу, производство продукции выращива-ния и откорма в расчете на одну среднегодовую свиноматку составит в 2012 г. 15,4 ц при затратах труда на 1 ц продукции 7,5 чел/ч; в 2020 г. соот-ветственно 19,7 ц и 3,7 чел/ч.

Результаты прогнозных расчетов, сделан-ных нормативно-целевым ме тодом, показали, что отрасль свиновод ства в Российской Феде-рации достигнет к 2011 г. умеренно высокого, к 2014 г. – высокого и к 2017 г. – интенсивного уровня технологического развития. Причем про-изводство продукции выращивания и откорма в расчете на одну среднегодовую свиноматку по данному прогнозу составит в 2012 г. 16 ц, при за-тратах труда на 1 ц про дукции 7,4 чел/ч; в 2020 г. соответ ственно 21,7 ц и 3,5 чел/ч.

Рис. 7. Прогноз уровня технологического развития свиноводства в Ростовской области

Рис. 8. Прогноз уровня технологического развития свиноводства в Краснодарском крае

Индекс уровня технологического развития свиноводства в сочетании с экономическими показателями ука зывает на эффективность ин-вестиций, направленных непосредственно на производство, и является индикато ром техни-ческого, технологического и организационного перевооружения отрасли (табл. 1). Основны-ми критериями, характе ризующими уровень технологиче ского состояния свиноводства и ис пользуемыми при прогнозировании перспек-тивы его развития, являются продуктивность животных, наличие необходимого маточного поголовья, валовое производство продукции, производительность труда, себе стоимость и рентабельность произ водства.

Достижение высоких показателей в свино-водстве возможно только при использовании прогрессивных и ин новационных технологий:

– в кормопроизводстве: выращива ние зерно-вых и зернобобовых куль тур по интенсив-ным технологиям;

– в кормоприготовлении: произ водство полнорационных комбикор мов, ЗЦМ, пре-стартеров, стартеров, БМВД, премиксов и композиционных добавок;

– в кормоиспользовании: само кормление полнорационными ком бикормами со сво-бодным доступом к кормушкам;



Наименование показателяУровень технологического развития свиноводства

низкий средний умеренновысокий высокий интенсив-

ный

Индекс уровня технологического развития отрасли свиновод ства менее 0,9 0,9–1,6 1,7–2,4 2,5–3,2 более 3,3

Производство продукции выращивания и откор-ма в расчете на 1 среднегодовую свиноматку, ц менее 7,0 7,0–10,0 10,1–15,0 15,1–20,0 более 20,0

Суточный прирост молодняка от рождения до завершения откорма, г менее 330 330–370 380–440 450–520 более 520

Возраст достижения подсвинками живой массы 100 кг, дн. более 300 300–270 260–230 220–190 менее 190

Количество опоросов на одну свиноматку в год менее 1,5 1,5–1,6 1,7–1,8 1,9–2,0 более 2,0

Количество деловых поросят на один опорос, гол. менее 6 6–7 8–9 9–10 более 10

Живая масса поросенка при отъеме в 35 дн., кг менее 8 8–10 11–12 13–14 более 14

Затраты кормов на 1 ц прироста, корм. ед. более 6 5,5–5 4,5–4,0 3,5–3,0 менее 3,0

Затраты труда на 1 ц прироста при доращивании и откорме, чел/ч. более 14 14–11 10–6 5–3 менее 3

Рентабельность производства свинины, % менее 7 7–20 21–30 31–40 более 40

– в кормлении: использование детализиро-ванных норм кормления в соответствии с физиологическим состоянием и продуктив-ностью жи вотных;

– в содержании: трехфазная техно логия с мелкогрупповым содержани ем на щелевых полах; ранний отъем поросят; автоматиза-ция технологиче ских процессов;

– в селекционно-племенной работе: со-вершенствование отечественных мясных пород , межпородная и межлинейная гибридизация; создание селекционных центров;

– в организации производства: внедрение мини-ферм для ЛПХ (5–10 свиноматок), модулей для КФХ (100–200 свиноматок) и комплексов для СХО (500–1000 свино-маток); межхозяйственная кооперация в переработке и реализации свинины;

– в информационном обеспечении: компью-теризация основных произ водственных процессов.

Таблица 1Ориентировочные зоотехнические и экономические показатели,

характеризующие уровень технологического развития свиноводства

Рис. 9. Прогноз уровня технологического развития свиноводства в Российской Федерации


РАЗВЕДЕНИЕ, СЕЛЕКЦИЯ, ГЕНЕТИКА

О ЦЕЛЕСООБРАЗНОСТИ РАЗВИТИЯ НЕКОТОРЫХ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКИХ НАПРАВЛЕНИЙ В ИММУНОГЕНЕТИКЕ СВИНЕЙ

Во второй половине XX столетия окончательно утвердилась генная теория на следственности. Было расшифровано строение гена на молекулярном уровне.Было показано, что последовательность нуклеотидов, кодонов предопределяет аминокис лотный состав белковой молекулы. Вследствие всевозможных внешних и внутренних воздействий ген частично видоизменяется, появляются его разнообразные формы и, соответственно, аллельные формы белка.

С. Безенко,Л. Маркович,ВНИИ животноводства

При изучении аллельных форм продуктов синтеза гуменных генов их функции могут быть изменены. И тогда можно объяснить су-ществование нормальных и мутантных (ано-мальных) форм.

Эти резуль таты хорошо согласуются с многочисленными данными о существовании полиморфиз ма признаков по Форду, и, следова-тельно, важности этого явления для определе-ния различной приспособленности организмов, объяснения направленности эволюции се-лекции. С другой стороны, признание возмож-ности изменения генов, изменение продук тов их синтеза на уровне организма свиней стиму-лирует различные исследования на клеточном, тканевом, органном и даже популяционном уровне и использование ре зультатов исследова-ния в практической работе в отрасли.

Существование нормальных мутантных ге-нов теперь общепризнанно учеными, селекцио-нерами, администраторами в науке и производ-стве. В связи с этим 19 мая 1998 г. на период до 2005 г. МСХ приняло Федеральную программу «Генетическая экспертиза племенных живот-ных» (Приказ № 291).

Программой предусматривается использо-вание полиморфизма генов, групп крови бел-ков для проверки и подтверждения племенных животных, а также реа лизации прогрессивных

селекционных программ с учетом используе-мых генов.

На реа лизацию программы ежегодно выде-лено около 9 млн руб., в том числе для свино-водства 3,6 млн руб. Основные положения программы реализуются удовлетвори тельно. Однако важно, чтобы ряд положений програм-мы развивались и в теоретическом плане, так как наряду объективных и субъективных при-чин в институтах животновод ства стали уде-лять больше внимания трансгенезу – важному направлению, но пока значимому только в ака-демическом плане.

При этом не учитываются по лиморфизм ге-нов, широкий полиморфизм признаков по Фор-ду, знание которых может быть использовано сейчас в племенном и промышленном свино-водстве с большим экономическим эффектом.

Ниже рассматривается важность некоторых научных направлений в иммуногенетике сви-ней, полезность их для практического примене-ния. Прежде всего важными являются работы по выявлению новых аллельных генов и про-дуктов их синтеза, разработка любых способов, исследование свойств и функций полиморфных структур. Затем идет определение генетиче-ских особенностей отдельных особей и популя-ций, пле менной ценности по гену и системе ис-следуемых генов; использование полиморфных



структур для подтверждения достоверности происхождения разных форм в зависимо сти от генотипа с жизнеспособностью, энергией роста, проявлением разных признаков, в том числе в связи с иммунологическими явлениями типа мать – половые продукты производителя, мать – зародыш эмбрион, мать – новорожден-ный и подсосный поросе нок и т. д.

Зоотехники, селекционеры заинтересова-ны в научной информации о встречае мости наследственных факторов аллельных генов, оказывающих влияние самостоя тельно или системно на отдельные виды обмена веществ, то есть на отдельные виды продуктивности, качество продукции, форму признаков, масть, устойчивость к заболе ваниям и т. д.

В настоящее время аллельные гены опреде-ляют непосредственно по порядку расположе-ния нуклеотидов, кодонов или опосредованно через выделение продуктов синтеза генов на молекулярном и субмолекулярном уровне.

В том и другом случае нередко использу-ют типичные участки нуклеотидов ДНК (ми-кросателлиты) или участ ки, характерные для конкретных биоструктур при электрофорезе, использовании серо логических методов. Важ-но, чтобы выявление аллельных форм шло серийно, быстро, дешево и было воспроизво-димо в разных лабораториях, в том числе на международ ном уровне.

Разработкой методов выделения аллельных генов, получением стандарт ных образцов зани-маются практически все отделы, лаборатории генетики и иммуногенетики, объединяемые международным обществом генетики живот-ных (МОГЖ – всего более 100 институтов – 500 индивидуальных членов). По данным материа-лов (тезисов) конференции, общества суммарно выделяют более 500 генов и в том числе более 100 серологическими и электрофоретическими методами. В российских институтах животно-водства выделяют аллельные гены преимуще-ственно серологиче скими методами, меньше электрофоретическими и редко биохимически-ми на уровне ДНК. Определяющим фактором является универсальность приемов, быстрота и деше визна анализов. Суммарно в лаборато-риях ВИЖа, ВНИИРЖГа и СИБНИПТИЖе, Ку банском СХИ имеется до 40 реагентов диа-гностикумов групп крови, контролируемых 10 аллельными генами. В этих институтах спо-

собны выявлять полиморфизм белков, контро-лируемый двумя – пятью генами.

Производственная лаборатория иммуноге-нетики в ЗАО «Заволжское» Тверской области, созданная по приказу № 291 Федеральной про-граммы, готовит 21 диагностикум групп крови, контролируемых 9 генами для ис пользования в производстве головным ВНИИ племдела и региональными центрами – ВИЖ, ВНИИРЖГ, СИБНИПТИЖ, Кубанский СХИ и т. д.

Число используемых диагно стикумов в прак-тике отечественных лабораторий в среднем со-ответствует зарубежным, но уступает пример-но вдвое суммарному объему диагностикумов институтов МОГЖ. Следовательно, задачей ВНИИ племдела и региональных центров явля-ется изготовле ние дополнительно 15–20 новых диагностикумов с тем, чтобы достигнуть миро-вого уровня. При этом следует обратить боль-шое внимание на локусы открытых систем (С, j, k, h, m) и пока отсутствующих систем (i, n, о), этими работами существенно повысит ся раз-решающая способность групп крови в оценке генотипов свиней. Для достижения этой цели следует продолжать внутривидовые иммуни-зации (внутри и межпородные) особей, а также испытать эффективность гетероиммунизаций, то есть эритроцитами свиней, лошадей, КРС и других крупных животных.

Необходим поиск новых адъювантов, может быть, индивидуальных для отдельных групп крови. Попытки в прошлом про водить гетеро-иммунизации и новые адъюванты чешскими, датскими и американскими иммуногенетика-ми приводили к успеху (полный и неполный адъювант Фрейда, кри сталл Виолет и другие). Желательно расширить работы по получению диагностикумов серологическими методами к аллельным формам иммуно- и лактоглобули-нам, альбу минам и другим белкам, ферментам в крови, молоке, семенной плазме.

В связи с проблемой жизнедеятельности поросят при их пересадках в промыш ленных хозяйствах необходимо начать изучение анти-генов лейкоцитов. В ВИЖе выяв лена встреча-емость групповых антигенов А, Е, У систем на лейкоцитах. Следует про должить изучение встречаемости групповых антигенов в сперме хряков. В прошлом на них Новиков А. выявил встречаемость антигенов А (на акросоме от-дельных по Е и j системам).



Желательно начать исследование антигенов отдельных органов свиньи в связи с необходи-мостью выявления аутоантител при заболева-ниях желудочно-кишечного тракта, почки, сли-зистой ткани, молочной железы.

Выявление аллельных форм синтеза гена часто сопровождалось изучением их функ-ций, различий. В настоящее время изучены функции антигенов и эритроцитов, отдельных полиморфных белков, чаще используемых в практике. Хорошо известно, что у свиней ча-сто образуются естественные антитела к от-дельным антигенам: гемолизи ны и неполные агглютинины, цитоксины, преципитины и дру-гие. Предполагается (но четкие зависимости неизвестны) способность эритроцитов разной генетической конструкции переносить по орга-низму отдельные аминокислоты, жирные кис-лоты, дру гие разные вещества. По способности вызывать иммунный ответ известные антиге-ны можно подразделить условно на 3 группы: высокоиммуногенные (Ар, Bb, Ea, Eb, Fa, Hb и др.), слабоиммуногенные (Ао, Da, Ef, Ga, La и др.) и среднеиммуногенные (иные остальные по перечисленным генам). Появление антител к высокоиммуногенному Ар можно объяснить поступлением в желудочно-кишечный тракт отдельных кормовых веществ и микрофлоры типа E. coli.

По другим антигенам пока неизвестно, но возмож но от вакцинаций или тканей эмбриона при его гибели в особых случаях взаимодейст-вия мать – плод. Последствия такого явления значимы, так как многие исследователи отме-чали у свиней гемолитическую болезнь ново-рожденных или иные состояния, по нижающие жизнеспособность.

Вследствие видовых особенностей строения плаценты свиней многие исследователи не до-пускают влияния групповых антител на разви-тие плода. Между тем не учитывается факт, что в первые 5 недель жизни эмбриона пла цента только формируется, то есть это период, когда возможно воздействие антител на эмбрион.

В наших исследованиях наблюдалась боль-шая изменчивость в размере поросят в помете при встречаемости в организме маток непол-ных агглютинов в высоких титрах. Следует продолжить изучение природы, причин обра-зования антител в разных условиях жизни у свиней, особенно у свиноматок, так как с этим

связаны продолжительность их жизни, подбо-ры с хряками, жизнеспособность новорожден-ных поросят.

У хорошо определяемых полиморфных бел-ков – трансферин, церулоплазмин, альбумин, амилаза, щелочная фосфотаза, ингибиторы протеаз – функции изучены хо рошо. Между тем пока неясно, почему гетерозиготные генотипы Гф ав, с пониженной способностью переносить железо по организму, отбором поддерживают-ся. Эта моле кула, генотип выполняет какие-то иные функции. Необходимо выяснить различия в способности связывать жирные кислоты раз-ных аллельных форм альбумина, особен ности образования функций выделения комплексов специфичных антител – антигенов, в частности у новорожденных поросят, потребляющих мо-лозиво с антителами к антиге ну Ар.

Оценив генотип, исследователь или селек-ционер способен оценить в стаде ге нофонд кон-кретных аллелей (в долях или %). Исследовав около 17 тысяч свиней, установили, что аллели групп крови Ао, Ва, Ed, Ее, Ej, Fb, Jb, Hc (-), Kb, Lb, трансферин 2, цероплазмин 2, Alb, AТ, явля-ются нормальными вариантами и встречаются с часто той от 0,999 до 0,51. Остальные редкие аллели – с частотой от 0,001 до 0,49. Соответст-венно, доля гомозигот по распространенным аллелям повышена, установлено, что аллели групп крови Ао, Ва, Db. Ed, Ее, Ej, Fb, Jb, He (-), Kb, Lb, трансферин 2, церо плазмин 2, Alb, At являются нормальными вариантами и встре-чаются с частотой от 0,999 до 0,51. Остальные редкие аллели – с частотой от 0,001 до 0,49. Со-ответственно, доля гомозигот по распростра-ненным аллелям повышена, а по редким пони-жена.

На основе выявленных частных генотипов – гомозигот, гетерозигот представляется воз-можным определить у особи «интегрирован-ный» генотип. Оказалось, что в каждом стаде доже при чистопородном разведении можно выделить 7–8 классов животных по этому кри-терию (уровень гомозиготности – это доля го-мозигот от числа изученных генов вне зависи-мости от его названия). При этом выявляются особи полностью гомози готные по всем генам, переходные состояния и только по трем. Среди них выявляются до 40 % особей гомозиготных по редкому аллелю, до 7 % гомозиготных по двум редким аллелям и единицы случайно по



трем редким аллелям. Встечаемость гомозигот по редким аллелям оценивается нами как «отя-гощенность» наследственности – значение ко-торых следует изучать далее с учетом функций конкретного аллеля.

По нашим на блюдениям, свиноматки с та-кими генотипами всегда имели худшую жизне-способность и пониженные воспроизводитель-ные способности.

В тех же стадах встречаются особи с одним – тремя высокоиммуногенными группами крови.

При учете всего поголовья (250–500) оказа-лось, что уровень гомозиготности со ставляет 0,7. Выделив согласно нормальному распре-делению 60 % поголовья с уровнем гомозигот-ности 0,8–0,7–0,6, удается подразделить стадо на три группы: с высоким уров нем гомозигот-ности (15–20 %), средним уровнем гомозигот-ности (60–65 %), низким уров нем гомозиготно-сти (20–25 %). Важно, что такое подразделение можно выполнить во всех стадах любых пород. Имея такую информацию о генотипах живот-ных, селекцио нер может исследовать их про-дуктивные признаки и их жизнеспособность. Во всех хозяйствах в течение трех смежных опоро-сов животные высокого уровня гомозигот ности (уг – 1,0–0,9) показали пониженные продуктив-ность и жизнеспособность, а группа низкого уровня гомозиготности (уг – 0,5, 0,4, 0,3) луч-шие против средней группы репродуктивные признаки и жизнеспособность. Подобные раз-личия наблюдались при откорме молодняка в хозяйстве и на породоиспытании.

В случае свиноматок необхо дима корректи-ровка на сочетаемость с производителями (им-мунологическая совмес тимость пары, величина «отягощенной» наследственности у приплода). Такие результаты являются существенным под-спорьем для селекционера при определении, прогнозе, адаптивной и племенной ценности животных, при планировании раннего отбора свинок и хрячков. Эти данные также важны и при завозе в стадо хряков-производителей из других хозяйств или импорте.

Производственная проверка четырех вари-антов подбо ров: 1-й – нормальный; 2-й – под-бор, где ожидается у приплода повышенная доля «отягощенной» наследственности; 3-й – подбор с высокой вероятностью иммунологи-ческой несовместимости матки и хряка; 4-й – обобщающий 2-й и 3-й варианты.

Ре зультаты показали, что в сравнении с пер-вым вариантом подбора все иные вели к сни-жению оплодотворяемости свиноматок, ухуд-шению размера помета, жизнеспособности подсосных поросят и молодняка к семимесяч-ному возрасту, особенно в четвертом ва рианте.

На основании тех же критериев представ-ляется возможным селекционеру оп ределить племенную ценность хряка, сопоставляя его генотип с генотипами маток, планируемых для спаривания, то есть выполнить ту работу, ко-торая осуществляется по результатам фактиче-ских опоросов и родословной.

Сочетаемость родительских пар может быть улучшена при учете дополнитель ных генов, расположенных в 5–10 единицах кроссингове-ра. При этом следует учиты вать стоимость до-полнительного анализа. Такой опыт имеется по галлотипам шестой хромосомы.

Зная генотипы животных по группам кро-ви и полиморфным белкам, закономер ности их наследования, селекционер может с высокой точностью контролировать дос товерность про-исхождения приплода. Реально даже в племза-водах в среднем наблю дается около 85 % с до-стоверным происхождением (от 98 до 51).

При такой величине достоверности проис-хождения неизбежно происходит стихийный инбридинг и аутбридинг, около 6 % и 25 % со-ответственно.

При дальнейшем разведении таких живот-ных в очередном поколении достоверных по происхождению оказывается около 72 %, а в третьем – около 51 %. Это значит, что в работе селекционера наступает крах, он не мо жет объ-ективно оценивать наследственность хряков и маток. В связи с этим вынужден для «освеже-ния крови» завозить производителей из других хозяйств и начинать заново всю селекционную работу.

Так как стихийный инбридинг ведет к осла-бленности приплода и его санбраку, оказывает-ся бессмысленным содержание маток. При 85 % достоверности проис хождения в стаде из 500 голов маток бессмысленно содержится 25 го-лов. На репродукторе, где содержат около 4,5 тысячи свиноматок, ущерб достигает 10 млн руб. Следовательно, при невысокой цене ре-гулярного тестирования досто верности про-исхождения хозяйство избегает значительных материальных затрат, так как уберегается не



только от стихийного инбридинга, но и от «отягощенности» наследственности у припло-да. В дальнейшем следует продолжить оценку результативности подборов при включении ге-нотипов по новым генам.

ЗАКЛЮЧЕНИЕУвеличение производства дешевой высоко-

качественной свинины требует от на учных со-трудников более глубокого изучения обменных процессов в организме живот ных, а от зоотех-ников – использования выявленных закономер-ностей при совершенство вании технологии. При этом огромнейшее значение приобретает генный уровень на следственности, с помощью которого можно объяснить различия в оплодот-воряемости, многоплодии, жизнеспособности, качестве свинины, устойчивости к некоторым заболе ваниям.

Следовательно, в работе селекционера не-обходимо использовать уже извест ные зависи-мости между генотипами и хозяйственно-по-лезными признаками, дока занные учеными, международными обществами генетики жи-вотных.

Одновременно необходимо продолжать по-иск новых аллельных генов, изучать их функ-ции и полезность для практики. Естественно, при такой работе пригодны любые способы определения гено типов, но, учитывая предше-ствующий опыт, желательнее использовать се-рологические методы определения аллельных форм признаков (1 л диагностикума позволяет оценить генотип по одному гену более чем у 20 тыс. животных). Полагаем, что реа лизация приказа № 291 станет более активной, особен-но в связи с тем, что по непонят ным причинам закрыт единственный в России институт сви-новодства.

Разрозненные отделы лаборатории генетики и иммуногенетики требуют целенаправленной, скоорди нированной работы. Надо полагать, что руководители, организаторы научных исследо-ваний и производства в МСХ, РАСХН, головной и региональный цен тры организуют исследова-ния на генном уровне наследственности. Иначе российские племзаводы и промышленные хо-зяйства не устоят от иноземных пород свиней, не все гда пригодных для российской экономи-ки, экологии и кормовых средств.

ПЕРВАЯ ПАРТИЯ МАТОЧНОГО ПОГОЛОВЬЯ ПОСТУПИЛАНА АУРГАЗИНСКИЙ СВИНОКОМПЛЕКС

На пяти специальных машинах-скотовозах Pezzaioli прибыли 10 хряков и более 700 молодых свинок F1

генетики Хайпор. Животные выращены в ООО «Знаменский селекционно-гибридный центр» Орловской области. Это хозяйство входит в агрохолдинг «Эксима».

Знаменский СГЦ работает в сотрудничестве с голландской компанией Хайпор – это один из ведущих мировых поставщиков племенного свиноводческого материала. Производственные центры компании расположены в Северной Америке, Европе и Азии – всего в 25 странах мира. Свинки генетики Хайпор отличаются высокими привесами и крепкими конечностями, а их мясо – высокой постностью. Эта порода уже была опробована на Максимовском свинокомплексе и показала свою высокую эффективность.

Месяц после прибытия животные будут находиться в изоляторе на карантине, после чего, с разреше-ния республиканских ветеринаров, они будут переведены в моноблок свинокомплекса. Еще через полто-ра месяца начнется осеменение свинок.

ЗАО «Аургазинский свинокомплекс» (МСК-4) – товарная свиноферма нового поколения. За животными здесь предусмотрено строжайшее ветеринарное наблюдение, работники обязаны соблюдать жесткий санитарно-пропускной режим. Электроника контролирует состояние воздуха, температуру, влажность, автоматически соблюдается режим кормления животных.

Аургазинский свинокомплекс рассчитан на единовременное содержание 1260 продуктивных свино-маток, или 30 000 товарных свиней в год. После выхода на проектную мощность Аургазинская площадка позволит получать до 2,5 тыс. т товарного мяса в год.

www.piginfo.ru




ОТКОРМОЧНЫЕ И МЯСНЫЕ КАЧЕСТВА СВИНЕЙ КРУПНОЙ БЕЛОЙ ПОРОДЫ ПРИ СКРЕЩИВАНИИ

E. Джунельбаев, В. Рясков,ГНУ НИИСХ Юго-Востока

Свиноводство является одной из наиболее скороспелых отраслей животновод ства, позволяющей относительно быстро увеличить производство мясной продукции.За последние годы в стране проведено значительное количество вариантов скрещивания с целью получения потомства, обладающего высокой скороспелостью и адаптационной пластичностью. Однако не всегда результаты межпородного скрещива ния могут быть положительными, в одних случаях получается потомство с повышенной жизнеспособностью и лучшими породными свойствами, в других – наоборот [1]. Все это вызывает необходимость поиска более удачных сочетаний для кормо вых и климатических условий каждого региона.

Крупная белая основная плановая порода, разводимая в Саратовской области, обладает хорошими воспроизводительными качествами, крепкой конституцией и приспособлена к кор-мовым и климатическим условиям региона [2].

Однако у свиньи крупной белой породы уни-версального направления продуктив ности не-достаточно развиты мясные качества. Поэтому особую актуальность приобретает повышение ее мясных качеств в сочетании с породой дюрок мясного на правления продуктивности.

МАТЕРИАЛЫИ МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙНаучно-производственные опыты проведены

в подсобном хозяйстве «Конный завод» Сара-товской области по следующей схеме: 1) КБ х КБ (контроль); 2) КБ х Д; 3) КБ х (КБ х Д); 4) (КБ х Д) хх КБ, где КБ – крупная белая, Д – дюрок.

Исследования проводились на полноценном кормовом фоне, с использованием сбаланси-рованных рационов, составленных по нормам ВАСХНИЛ [3] с учетом кормов, имеющихся в хозяйстве. Для определения интегрированной оценки продуктивных качеств применяли ком-плексный показатель воспроизводительных ка-честв (КПВК), позволяющий оценить маток и хряков в баллах.

РЕЗУЛЬТАТЫС целью изучения откормочных и мясных

качеств чистопородного и помесного молодня-ка был проведен контрольный откорм согласно ОСТ-103–86 [4].

Продуктивность свиноматок определяли по многоплодию, молочности, массе гнезда в 2-ме-сячном возрасте, сохранности поросят к отъему и комплексному показателю воспроизводитель-ных качеств.

Многоплодие свиноматок при чистопород-ном разведении составило 10,4 гол., скрещива-ние свиноматок крупной белой породы с чисто-породными хряками дюрок и помесными (КБ х х Д), а также скрещивание на возвратной осно-ве способствовало по вышению многоплодия на 0,1–0,3 поросенка, однако разница между груп-пами матема тически не подтверждена.

По молочности свиноматки 2–4-й группы превосходили животных 1-й на 0,4–2,3 кг.

Живая масса гнезда в 2-месячном возрасте составила в разных вариантах двухпородного скрещивания 176,6–187,2 кг, что на 5,5–11,8 % выше, чем у сверстников контрольной группы.

Преимущество помесных поросят во всех опытных группах над чистопородны ми свер-стниками по этому показателю было статисти-чески достоверным (Р > 0,05–0,01).



Помесные поросята оказались более разви-тыми и жизнеспособными. Если средняя живая масса поросят к отъему в 2-месячном возрасте у чистопородных живот ных составляла 18,1 кг, то у помесных поросят соответственно – 19,4, 18,9 и 18,7 кг, что на 7,2, 4,4 и 3,2 % выше.

Более высокая сохранность также отмечена в опытных группах, которая соста вила 89,1–90,2 против 88,86 % в контроле.

Для оценки эффективности вариантов скре-щивания был использован комплекс ный пока-затель воспроизводительных качеств (КПВК), который составил в первой груп пе – 114,5 балла, во II, III, IV соответственно – 123,5; 119,6 и 119,4 балла, т. е. наиболее удачное сочетание по ре-продуктивным качествам во 2-й группе.

Необходимо отметить, что использование чи-стопородных и полукровных хря ков по породе дюрок, а также возвратное скрещивание (КБ х х Д) х КБ способствовало повышению воспро-изводительных качеств, где наряду с увеличе-нием многоплодия возросла живая масса при отъеме и сохранность молодняка в сравнении с чистопород ным разведением свиней крупной белой породы.

Скрещивание чистопородных маток крупной белой породы с использованием животных по-роды дюрок также положительно повлияло на повышение откормочных и мясных качеств по-месного молодняка.

Помесные подсвинки КБ х Д; КБ х (КБ х Д) до-стигали живой массы в 100 кг на 8–11 дней рань-ше (Р < 0,05–0,01), а среднесуточные приросты были на 56–58 г выше (Р < 0,05–0,01), , при этом расход корма на 1 кг прироста был меньше на 0,2–0,3 корм. ед., чем у сверстников контрольной группы,

Помесные животные от возвратного скрещи-вания (КБ х Д) х КБ также имели преимущество по скороспелости и среднесуточному приросту соответст венно на 6 дней и 51 г, при этом рас-ход кормов на 1 кг прироста живой массы был меньше на 0,12 корм. ед., чем у чистопородных подсвинков крупной белой породы.

Чистопородные хряки породы дюрок и по-месные (КБ х Д) положительно по влияли на по-вышение мясных качеств помесных животных. Так, у животных 2 и 3-й групп толщина шпика над 6–7-м грудными позвонками снизилась на

3,2–3,4 мм, масса задней трети полутуши увели-чилась на 0,4–0,7 кг, площадь «мышечного глаз-ка» стала больше на 3,5–4,4 см2 по сравнению с чистопородным разведением. Выход мяса в ту-шах в этих группах увеличился на 1,6–2,0 % при соответствующем снижении выхода сала.

Помесные подсвинки 4-й группы по всем по-казателям мясной продуктив ности имели про-межуточный характер наследования.

В этой группе толщина шпика была меньше, чем в контрольной, на 1,2 мм, мас са заднего око-рока и площадь «мышечного глазка» были также выше на 0,6 кг и 3,1 см2, а выход мяса составил 59,4 %, что на 1,3 % больше, чем в контрольной группе.

Хряки породы дюрок и помесные (крупная белая х дюрок), а также возвратное скрещивание оказали положительное влияние на изменение физико-химических пока зателей мяса свиней крупной белой породы. У животных опытных групп значение рH, влагоудерживающая спо-сосбность, интенсивность мышечной окраски соответствовали показателям мяса хорошего качества, были практически одинаковы с жи-вотными чис топородного разведения и в целом характеризовались высоким технологическим и вкусовым качеством.

Таким образом, проведенные исследования позволяют констатировать, что ис пользование чистопородных и полукровных хряков по поро-де дюрок, а также возврат ное скрещивание (КБ хх Д) х КБ способствуют повышению воспроизво-дительных, откор мочных и мясных качеств, что позволяет широко применять их в региональной сис теме разведения и гибридизации.

ЛИТЕРАТУРА1. Гетамян Н., Эрнст Л. Комплексное реше-

ние проблем в отрасли свиноводства России // Свиноводство. – 2003. – № 5. – С. 2–4.

2. Джунельбаев Е. Гибридизация различных генотипов в Поволжье // Повышение эффектив-ности ведения свиноводства. Матер. науч.-практ. конф. Быково. – 1999. – С. 162–165.

3. Калашников А. П., Клейменов Н. И. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. – Агропромиздат, 1985. – С. 141–147.

4. ОСТ 102–86. Система стандартов в свино-водстве. – М., 1988. – 17 с.



ВОСПРОИЗВОДИТЕЛЬНЫЕ КАЧЕСТВА ХРЯКОВ ЗАРУБЕЖНОЙ СЕЛЕКЦИИ

А. Дарьин, канд. с.-х. наук, доцент,ФГОУ ВПО «Пензенская государственная сельскохозяйственная академия»,г. Пенза

Поэтому значительный интерес представляет изучение воспроизводительных качеств вновь заво зимых свиней и возможность проведения стимуля ции воспроизводительных качеств в ус-ловиях адап тационной нагрузки естественными природными ра стительными адаптогенами.

Исследования выполнены в условиях свиноком плекса ЗАО «Пензамясопром» Пензен-ской области на хряках-производителях круп-ной белой породы и специализированной ли-нии селекции фирмы Pig Improvement Company (PIC). Воспроизводительные спо собности хря-ков оценивали по объему эякулята, ак тивности и концентрации сперматозоидов, по процен-тному соотношению нормальных и патологи-ческих спермиев.

В результате сравнительного изучения воспроиз водительных качеств было выявлено, что хряки круп ной белой породы по сравне-нию с производителями зарубежной селекции быстрее приучались к садке на чучело. После приучения к чучелу молодые хряки обеих из-учаемых групп имели низкий уровень спер-мопродукции (небольшой объем эякулята, низкую концентрацию, большой процент пато-логических спермиев). С увеличением возраста и интенсивности использования у них улучша-лось качество спермопродукции (табл. 1). Од-нако животные зарубежной селекции по срав-нению с животными местной репродукции на

первом этапе адаптации имели несколько худ-шие показатели спер мопродукции. В 8-месяч-ном возрасте хряки PIC по объему эякулята на 12 % уступали аналогам крупной белой породы (Р < 0,05), по количеству спермиев в эякуляте – на 11 % (Р < 0,05). Также в эякулятах кроссбред-ных хряков на 7 % было больше деформирован-ных спермиев и наблюдалась их худшая активность.

Так, в возрасте одного года выявилась тен-денция превышения на 2 % объема эякулята у хряков зарубеж ной селекции по сравнению с животными местной репродукции, по концен-трации спермиев в эякуляте – на 6 % (Р < 0,05). Однако в эякулятах кроссбредных хряков на 8 % было больше патологических спермато зоидов. Активность спермы хряков обеих анализиру-емых групп в возрасте 12 месяцев находилась на одном уровне.

В двухлетнем возрасте кроссбредные хряки, как и в годовалом, имели наибольшие объемы эякулятов. Разница между анализируемыми группами составля ла 12 % (Р < 0,05), по концен-трации спермиев – 64 % (Р < 0,01). Процентное соотношение нормальных и патологических сперматозоидов у кроссбредных хряков в двух-летнем возрасте по сравнению с годовалым воз-растом значительно снизилось, однако остава-лось на довольно высоком уровне – 3 %, разница с крупной белой породой составляла 2,8 %.

Опыт последних десятилетий свидетель ствует, что основной путь развития свиноводства – это его дальнейшая интенси фикация. Однако условия промышленной технологии зачастую не соответствуют биологическим потребно стям организма свиней и воздействуют на него как стрессовые факторы.В результате содержания маточ ного поголовья в жестких условиях интенсивной тех нологии снижается иммунологическая реактивность, что в первую очередь отражается на воспроизводи тельных функциях животных. И особенно этому под вержены высокопродуктивные свиньи специализиро ванных мясных пород, особенно зарубежной селекции, имеющие несколько сниженные показатели воспроиз водства и более высокую стрессочувствительность [1, 2, 3].



Активность сперма тозоидов кроссбредных хряков была выше на 1 балл, чем у хряков круп-ной белой породы.

Таким образом, у кроссбредных хряков на первом этапе адаптации низкие качественные и количествен ные показатели спермопродукции постепенно улучша лись и во взрослом состоя-нии уже превосходили хряков местной репро-дукции, за исключением содер жания деформи-рованных сперматозоидов.

В трехлетнем возрасте у хряков-произво-дителей всех групп наблюдалось снижение объема эякулята. Так, у кроссбредных хряков специализированной мяс ной линии PIC сниже-ние составило 11,9 %, а у чисто породных ана-логов только 8,7 %. Однако и в этом возрасте кроссбредные хряки превосходили по объе му эякулята животных крупной белой породы на 30 мл, или 9,1 %.

По концентрации спермиев превосходство отмечено у спермы кроссбредных хряков, у ко-торых концентрация составила 140 млн/мл, а у крупных белых хряков – на 20 млн/мл меньше (Р < 0,01).

Процентное со отношение нормальных и патологических спермато зоидов у кроссбред-ных хряков в трехлетнем возрас те по сравне-нию с двухлетним возрастом практичес ки не изменилось и оставалось на высоком уровне – 3 %, разница с крупной белой породой также состав ляла 2,8 %. Активность сперматозоидов кроссбредных хряков и хряков крупной белой породы составила 7 баллов.

Анализируя динамику объемных показате-лей спермы и концентрацию сперматозоидов сравнивае мых хряков, следует отметить, что несмотря на то, что в начальный период экс-плуатации производителей (8 месяцев) пока-затели были выше у крупной белой по роды, в дальнейшие возрастные периоды более про-дуктивными оказались кроссбредные хряки. Все это свидетельствовало о высоком потенци-але крос сбредных хряков.

Слабые воспроизводительные способности хря ков-производителей, скорее всего, можно связать с тем, что условия содержания и корм-ления в значитель ной степени не соответство-вали их породным особен ностям, а также со стрессовым состоянием в связи с прохождени-ем периода адаптации.

Как известно, транспортировка, новые фак-торы внешней среды, а также смена условий содержания, рационов кормле ния, обслужи-вающего персонала неизбежно действу ют на организм как стрессоры, которые ослабляют резистентность организма и приводят к ряду более или менее глубоких изменений, захваты-вающих наиболее важные жизненные системы и функции.

Во все возра стные периоды кривая пато-логических сперматозои дов была неизменно выше показателей хряков круп ной белой по-роды, что свидетельствует о значитель ной на-пряженности процессов сперматогенеза в орга-низме кроссбредных животных и влиянии на эти про цессы негативных факторов среды.

Таблица 1Показатели спермопродукции хряков

Группа Возраст, мес.

Объем эякулята, мл

Концентрация млн/мл

Активность, балл

Кол-во патологиче-ских спермиев, %

Крупная белая порода

8 218 ± 1,7 241 ± 1,3 7 5

12 324 ± 16,9 159,9 ± 3,3 7 2

24 359 ± 6,8 94,9 ± 2,0 7 0,5

36 330 ± 7,3 120 ± 4,2 7 0,5

РIC 8 193 ± 11,5 218 ± 9,6 6 12

12 331 ± 22,2 169 ± 1,1 7 10

24 403 ± 18,9 156 ± 20,5 8 3

36 360 ± 17,1 140 ± 3,7 7 3



По мнению В. М. Шириева, З. З. Бакаева, И. Х. Ситдикова (2004), А. Жанадилова, воспро-изводительные функции животных наиболее чувствительны в этом отношении [4]. «С це-лью стимуляции адаптационной способности хряков, а также для улучшения показателей спермоп родукции на начальных этапах адап-тации использова ли сухую надземную массу эхинацеи пурпурной, которая обладает адапто-генным и иммуностимулирующим свойствами.

Для проведения эксперимента было сформирова но две группы кроссбредных хря-ков-аналогов PIC по 4 головы в каждой. Про-изводители опытной группы дополнительно к основному рациону получали 0,5 % эхинацеи пурпурной. Данные спермопродукции хря ков-производителей при использовании в их раци-онах растительного стимулятора – эхинацеи приведены в табл. 2.

В результате проведенного исследования было выявлено, что при скармливании эхина-цеи пурпурной в опытной группе хряков на-блюдалось увеличение на 4,2 % объема эякуля-та, на 4,9 % концентрации и на 10 % активности сперматозоидов, а также наполовину снизился процент патологических форм сперматозо идов.

Таким образом, у хряков PIC под влиянием эхина цеи проявилась тенденция к увеличению количествен ных и качественных показателей спермопродукции. Подобные данные были по-лучены в опытах, проведен ных В. П. Рыбалко и Н. Д. Колесником, которые скарм ливали сухую надземную массу эхинацеи хрякам круп ной бе-лой породы [5]. В целом для стимуляции при-родных адаптацион ных процессов и коррекции репродуктивных способ ностей хряков-произ-водителей целесообразно ис пользовать при-родный активатор защитных сил орга низма – эхинацею пурпурную.

В заключение можно сделать вывод, что хряки-производители PIC на начальном этапе адаптации испытывали значительные стрессо-вые нагрузки, что выражалось в снижении по-казателей спермопродук ции.

В дальнейшем, по мере прохождения адап-тации, показатели их воспроизводительных ка-честв превос ходили хряков местной репродук-ции крупной белой породы.

Таким образом, динамика изучаемых показа-телей в возрастном аспекте свидетельствует о вы соком воспроизводительном потенциале хряков PIC.

ЛИТЕРАТУРА1. Ухтверов А. Ландрасы немецкой селек-

ции в среднем Поволжье [Текст] / А. Ухтверов // Свиноводство. – 1999. – № 5. – С. 14–16.

2. Жемерикина С. Л. Особенности акклима-тизации немецких ландрасов в условиях Сред-него Поволжья / С. Л. Жемерикина, A. M. Ухтве-ров, М. П. Ухтверов // Зоотехния. – 2002. –№ 11. – С. 29–30.

3. Ухтверов М. Воспроизводительные каче-ства свиноматок отечественных и зарубежных пород в условиях Среднего Поволжья / М. Ухт-веров, А. Ухтверов, И. Карпова // Свиноводство. –2009. – № 7. – С. 18–20.

4. Шириев В. М. Воспроизводительная спо-собность как основной показатель акклимати-зации завозных животных / В. М. Шириев, З. З. Бакаев, И. Х. Ситдиков // Резервы повышения эффективности агропромышленного производ-ства: материалы региональной научно-практи-ческой конференции. – Уфа, 2004. – С. 304–306.

5. Рыбалко В. П. Использование эхинацеи пурпурной в рационах хряков / В. П. Рыбалко, Н. Д. Колесник // Зоотехния. – 2002. – № 3. – С. 13–14.

Таблица 2Показатели спермопродукции кроссбредных хряков

Группа Объемэякулята, мл

Концентрация, млн/мл

Активность сперматозоидов, балл

Кол-во патологиче-ских спермиев, %

Контрольная 331,0 ± 22,2 169,0 ± 1,1 7 10

Опытная 344,0 ± 11,1 177,0 ± 16,1 8 5


КОРМА И КОРМЛЕНИЕ

БИОЛОГИЧЕСКИЕ И ПРАКТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРИМЕНЕНИЯ ОРГАНИЧЕСКИХ КИСЛОТ В КОРМЛЕНИИ СВИНЕЙ

В. Крюков,д-р биол. наук, проф.,В. Тарасенко,канд. хим. наук, доцент

Кишечник является не только местом перевари вания пищи и всасывания питательных веществ, но и гра-ницей, защищающей внутреннюю среду организма от внешних воздействий. В основном этот процесс протекает в пользу организма.У животных кишеч ная микрофлора в первые дни жизни представлена несложившейся гетерогенной популяцией и подвер жена значительным изменениям под воздействием внешних факторов. Несмотря на длительное изуче ние, многие стороны влияния кишечного микробио ценоза на процессы пищеварения и обмен веществ в целом остаются не выясненными.

Учитывая, что численность микроорганизмов в желудочно-кишечном тракте тесно связана с кис лотностью его содержимого, вполне логич-ны пои ски способов ограничения численности патогенных и условно патогенных микроорга-низмов путем по нижения рН среды обитания микроорганизмов. Од ним из таких решений яв-ляется включение в корма органических кислот. Их использование в сельском хозяйстве имеет давнюю историю.

Они в промыш ленных масштабах приме-няются в качестве консер вантов при заготов-ке силоса, а также других кормов и в пищевой промышленности. В связи с этим воз никло предположение о возможности использова ния органических кислот в качестве добавок в ком-бикорма для животных, с целью ограничения роста в кишечнике патогенных и условно-пато-генных ми кроорганизмов.

Различные кормовые подкислители получи-ли широ кое распространение последние три де-сятилетия – они могут быть представлены как отдельными органиче скими кислотами, так и их смесями. Ряд кислот являются жидкими, лету-чими соединениями и к тому же вызывают кор-розию металла, эти свой ства создают трудности при их промышленном при менении, поэтому иногда используют их кальциевые или аммо-

нийные соли. Однако последние не обладают подкисляющим эффектом, хотя могут оказывать бла гоприятное действие на животных.

Положительное действие подкислителей чаще от мечают при выращивании поросят и в меньшей сте пени – цыплят (Dibner J. J., Buttin P. 2002). Особенно выраженно подкислители улуч-шают использование корма на прирост живой массы поросят-отъемышей (Partanen, К. 2001). Эффективность применения под кислителей в птицеводстве и свиноводстве различна, что в значительной мере обусловлено физиологиче-скими особенностями пищеварения, вытекаю-щими из анатомических различий строения же-лудочно-кишечного тракта птицы и свиней.

Органические кислоты по сравнению с неоргани ческими являются слабыми – они толь-ко частично находятся в диссоциированном состоянии. Их диссо циация возрастает с повы-шением рН, при этом они отдают положительно заряженный ион водорода, от которого и зави-сит бактерицидное действие. Среди этих кислот можно назвать монокарбоновые, содер жащие одну карбоксильную группу, – это муравьиная, уксусная, пропионовая и масляная кислоты.

Некото рые кислоты дополнительно содержат гидроксильную группу – это молочная, яблочная, виноградная и лимонная. Кроме того, применя-



ют кислоты, которые имеют двойные связи: сор-биновую и фумаровую – они обладают не только бактерицидными, но и выражен ными фунгиста-тическими свойствами. Органические кислоты, попадая с кормом в желудочно-кишечный тракт, должны угнетать микрофлору и изменять со-став ее популяции, так как кислоты обладают широ ким спектром активности против микро-организмов, включая бактерии, грибы и дрожжи (Partanen K. H and Mroz Z., 1999, Doerr J. A. et al, 1995, Enthowen P. et al, 2002). Использование смесей кислот часто сопро вождается синергиче-ским действием (Huyghebaert G. 1999). Несмотря на то что многократно описанное позитивное действие кислот на продуктивность жи вотных в целом не вызывает сомнения, результаты их практического применения нестабильны.

Это обу словлено тем, что ожидаемые резуль-таты зависят от следующих факторов:

– типа кислоты; – константы диссоциации; – количества кислоты, добавленной в корм; – растворимости в содержимом желудочно-кишеч ного тракта;

– анатомических и физиологических особен-ностей животного;

– скорости и места всасывания кислот в же-лудочно-кишечном тракте;

– состава рациона; – кислотосвязывающей способности потреб-ляемо го корма.

В практических условиях из названных факто-ров может создаваться много комбинаций, не всег-да приводящих к положительному результату.

Механизм действия органических кислот сводит ся к следующему. Через оболочку внутрь микробной клетки кислоты могут проникать только нейтральные молекулы органических кислот, то есть те, которые находятся в недис-социированном состоянии. Если рН среды по-вышается до 5 и более, то преобладающее ко-личество молекул диссоциирует (табл. 1) – их ацилы имеют отрицательный заряд и неспособ-ны про никнуть в клетку. Внутри клетки сре-да нейтральная, поэтому недиссоциированная молекула кислоты, поступившая в клетку, под-вергается диссоциации. Освобождающийся при этом ион водорода ведет к снижению рН. Для поддержания нейтральной среды клетка вынуж-дена расходовать большое коли чество энергии, что ведет к прекращению ее роста или гибели.

Одновременно с протоном осво бождается и ани-он кислоты, который не может по кинуть клетку. Накопление анионов вызывает нару шение обме-на веществ и повышение осмотического давле-ния, которое создает условия, невозможные для дальнейшего существования микроорганизма. В ис следованиях in vitro установлено, что недис-социированные кислоты в 10–100 раз активнее угнетают рост бактерий по сравнению с диссо-циированными (Presser К. at al, 1997). Это позво-лило прийти к выво ду, что для повышения анти-бактериального действия кислот необходимо понизить их диссоциацию – это, в свою очередь, достигается снижением рН среды.

В зобе птицы рН выше 5, и при потреблении кор ма он может снизиться под влиянием добав-ленных к нему кислот, но все же значительная часть кислот подвергнется диссоциации и их действие на микро флору будет ослабевать. Ис-ходя из этого в каче стве подкислителей часто используют смеси кислот, включая в их состав кислоты с разными константами диссоциации. При этом одна кислота, с высокой сте пенью дис-социации, понижает рН в химусе (напри мер: ли-монная, фумаровая – см. табл. 1), а другая (или другие), которая в среде с низким рН слабо дис-социирует, способна диффундировать внутрь клетки и проявлять бактерицидность.

В связи с этим надо внимательно относиться к рекомендациям по при менению органических кислот с питьевой водой. Если при добавлении кислот к воде рН раствора окажется выше 5, то их большая часть будет в дис социированном со-стоянии и их антибактериальное действие будет низким.

Кислотность содержимого желудка цыплят на ходится в диапазоне рН 3–4, то есть в зоне актив ного действия кислот, оставшихся не-диссоциированными после прохождения зоба. У поросят кислоты с кормом непосредственно попадают в желудок, но у них в раннем возрасте недостаточно соляной кислоты, и поэтому зна-чительная часть органических кислот тоже под-вергнется диссоци ации, что снижает их бакте-рицидную активность.

Из величин диссоциации кислот, приведен-ных в табл. 1, следует, что при рН 3 большин-ство из приведенных кислот, кроме лимонной кислоты, находятся в малодиссоциированном состоянии. Лимонная кислота уже при рН 3 дис-социирована на 47 %. При рН 4 подавляющая



В этом исследова нии пропионовая кислота показала наименьшую бактерицидную актив-ность, тогда как фумаровая кислота, с очень низким показателем рК, равным 3,02, по бакте-рицидной активности была близка к бензойной кислоте. Бензойная и фумаровая кис лоты харак-теризуются низкой растворимостью по сравне-нию с пропионовой, что, возможно, и определя-ет их различную бактерицидность.

Про пионовая, масляная и молочная кислоты одина ково хорошо растворимы в воде и имеют близкие константы диссоциации (табл. 2), одна-ко две последних более бактерицидны. Анало-гичные ре зультаты были получены в отношении Salmonella typhimurium. Бактерицидность кис-лот в химусе же лудка при рН 4 увеличивались в следующем пряд ке: уксусная, муравьиная, про-пионовая, молочная, сорбиновая и бензойная (Jensen В. В. et al., 2001).

Отсюда следует сделать вывод, что не-возможно прогнозировать эффективность анти-микробного действия органических кислот исходя только из их константы диссоциации. Необходимо учитывать действие анионов орга-нических кис лот на микробную клетку, которые находятся с ее внешней стороны. Так, внешняя клеточная мем брана грамотрицательных бакте-рий имеет липополисахаридную поверхность, стабилизируемую ионами кальция и магния. Ряд кислот, в числе которых сорбиновая, молоч-ная и лимонная, явля ются хелатообразующими лигандами, и их анионы, взаимодействуя с вхо-дящими в состав мембраны металлами, увели-чивают проницаемость липополисахаридной

часть молочной, му равьиной и особенно лимон-ной кислот будет в диссоциированном состоя-нии. На этом основании можно предположить, что выраженное бак терицидное действие при рН 4 должна проявлять пропионовая, уксусная, сорбиновая и несколько меньше бензойная кис-лоты, поскольку они могут проникать внутрь микробной клетки.

При рН около 5 – это кислотность среды в зобе птицы или в желудке поросят-отьемы-шей – замет ную бактерицидность можно ожи-дать в результате применения только пропио-новой, уксусной и сорбиновой кислот, тогда как муравьиная и молочная кислоты на 95 % будут диссоциированы и в связи с этим неспособны проникать в клетки бактерии.

Если сравнить долю недиссоциированных кислот при рН 4 и их бактерицидность, уста-новленную in vitro при такой же кислотности (Jensen В. В. et al., 2001, Knarreborg A. et al., 2001), то можно заметить, что наибольшую активность проявила бензойная кислота, хотя в этих услови-ях большая доля не диссоциированных молекул была у пропионовой, уксусной и сорбиновой.

Константы диссоциации пропионовой и бен-зойной кислот одинаковы (та бл. 2), и исходя из этого можно было ожидать, что их бактерицид-ное действие не должно раз личаться. Однако при изучении in vitro бактерицидности кислот по отношению к колиформным бактериям было установлено, что их активность возрастала в следующем прядке: пропионовая, му равьиная, масляная, молочная, фумаровая и бен зойная (Knarreborg A. et al., 2001).

Таблица 1Доля недиссоциированной кислоты в зависимости от рН, %

КислотырН

3 4 5 6 7

Лимонная 53,0 18,9 0,41 0,006 0,001

Молочная 86,6 39,2 6,05 0,64 0,064

Бензойная 93,5 59,3 12,8 1,44 0,144

Пропионовая 98,5 87,6 41,7 6,67 0,710

Уксусная 98,5 84,5 34,9 5,10 0,540

Сорбиновая 97,4 82,0 30,0 4,10 0,480

Муравьиная 82,8 35,0 5,1 0,57 0,057



оболочки бактерий для недиссо циированных кислот, а также нарушают удержа ние в клетке необходимых веществ.

В этой связи широкое распространение полу-чило использова ние органических кислот в со-четании с молочной кислотой. Помимо антибак-териального действия, связанного с понижением рН, молочная кислота функционирует также как пермеабилизатор внеш ней мембраны грамотри-цательных бактерий и яв ляется потенцирую-щим средством, усиливающим эффект других органических кислот.

Жирные кислоты со средней длиной цепи (С. 8–14) могут изменять внешнюю мем брану бактерий, тормозя их размножение в результате блокирования экспрессии вирулентных факто-ров, не обходимых для колонизации. Вероятно, с этим также связано уменьшение степени про-никновения саль монелл в эпителиальные клетки кишечника при по треблении кормов с добавками органических кислот. Этот известный факт тре-бует научного обоснования.

Антимикробное действие кислот повыша-ется с увеличением длины углеродной цепи и степенью ее ненасыщенности (Foegeding P. M., Busta Е. Е., 1991). Исследования показывают, что лауриновая кислота (С. 12) оказывает сильное подавляющее действие на грамположительные микроорганизмы, а также об ладает наиболь-шей активностью против С. perfringens (мини-

мальная подавляющая концентрация состав ляет 0,1–0,2 мг/мл). На основании вышеприведен-ных фактов можно заключить, что сведение бактерицид ного действия органических кислот только к про никновению внутрь клетки их не-диссоциированных форм не позволяет полно-стью объяснить наблюдае мые феномены и ме-ханизм их действия, а также обосновать состав подкислителей, рекомен дуемых для примене-ния на практике.

При обосновании состава подкислителей не учи тывается разная скорость проникновения от-дельных кислот через стенку клетки, что так- же связано со сте пенью их бактерицидности. Фи-зиология этого про цесса описана недостаточно. Положительное действие органических кислот связывают с их способностью угнетать рост гра-мотрицательных микроорганизмов. Эти несо-мненные факты получены при изучении дей ствия кислот в условиях in vitro, при которых в сосуде с инкубационной средой концентрация добавлен-ных кислот остается постоянной и в результате их действие на микроорганизмы не изменяется.

В отличие от условий in vitro организм жи-вотного яв ляется сложной системой с механиз-мами регуляции и поддержания постоянства со-става внутренней среды, поэтому поступающие с кормом кислоты не могут су щественно влиять на состав химуса. Они быстро вса сываются и, вероятно, высокая бактерицидность бен зойной

Таблица 2Константы диссоциации кислот, рК

Кислота Химическая формула рК Растворимость в воде, %

Муравьиная НСООН 3,77 Неограниченно

Уксусная СН3СООН 4,76 Неограниченно

Пропионовая СНЗСН2СООН 4,70 Неограниченно

Масляная СНЗСН2 СН2СООН 4,82 Неограниченно

Молочная СНЗСН (ОН) СООН 3,86 Неограниченно

Сорбиновая СНЗСН = СН – СН = СН СООН 4,76 1,2

Бензойная С6Н5СООН 4,70 0,25

Фумаровая СООНСН = СНСООН 3,02; (4,38) 0,7

Яблочная СООН (ОН) СН = СН2СООН 3,46; (5,05) 144

Лимонная СН2СООН – С (ОН) (СООН) – СН2СООН 2,94; (4,14); (5,82) 133



и сорбиновой кислот обусловлена не только их высоким рК, но и низкой растворимостью, что по зволяет им дольше пребывать в химусе. Неза-висимо от типа кислоты, добавляемой к корму в рекомендуемых поставщиками количествах, ее рН всегда понижается, но при потреблении такого корма заметно не снижа ется рН содер-жимого желудочно-кишечного тракта. Обобщая многочисленные публикации, пришли к выво-ду, что включение кислот в корма для поросят при водило к снижению их рН в среднем с 5,95 до 4,71.

В то же время эти корма не оказывали замет-ного влияния на кислотность химуса: так, рН содержимого желудка у поросят, получавших корм без добавок кислот, состав лял 3,73, а у по-лучавших он снизился едва заметно – до 3,66, в тонкой кишке изменился с 6,83 до 6,95, в слепой кишке – с 6,14 и до 6,10, в ободочной кишке – с 6,60 до 6,61 (Tung C. M. and Pettigrew J. E., 2010). В ряде наблю дений было установлено, что даже массивными дозами органических кислот (10–30 кг/т) невозможно замет но повлиять на рН сре-ды желудка и кишечника (Canibее N. et al., 2001; Partanen K. H., 2001; Risley et al., 1991).

Устойчивость рН содержимого желудочно-кишечного тракта в известной степени является ожидаемой, так как организм способен поддер-живать гомеостаз, чтобы обеспечить его нор-мальную функцию. Соли органиче ских кислот, включаемые в корма, стимулируют рост поро-сят, но даже их высокие дозы не влияют на рН со-держимого желудка (Roth T. X., Kirchgessner M., 1998).

Обобщение многочисленных наблюдений позволи ло прийти к заключению, что органи-ческие кислоты по-разному влияли на микро-флору как желудка, так и кишечника, и на ос-новании анализа результатов ис следований не удалось прийти к однозначному выводу. Так, у поросят-отъемышей, получавших обычный ком бикорм без подкислителей, в химусе желуд-ка обнару жено 7,99 lg КОЕ/мл Lactobacillus, 3,05 lg КОЕ/мл – Coli forms. При потреблении ком-бикорма с добавкой 9,6 кг/т муравьиной кисло-ты количество Lactobacillus снизи лось до 7,31, a Coli forms возросло до 3,67 lg КОЕ/мл.

Когда в рацион добавляли 10,6 кг/т сме-си муравьиной и фумаровой кислот, то чис-ло Lactobacillus снизилось до 6,43, a Coliforms возросло до 4,77 lg КОЕ/мл. При вклю чении в

рацион 12,4 кг/т смеси муравьиной и молоч-ной кислот число Lactobacillus снизилось до 6,84, a Coliforms возросло до 3,88 lg КОЕ/мл (Franco L. D. et al., 2005).

В другом исследовании при сравнении дей-ствия добавок в корм 15 кг/т фумаровой или ли-монной кислоты было установлено, что число Lactobacillus повысилось с 7,50 до 7,70 и 8,00 lg КОЕ/мл соот ветственно. В то же время в желуд-ке возросло ко личество Е. colic с 5,40 до 6,00 и 6,00 lg КОЕ/мл со ответственно (Risley C. R. et al., 1992). Подчеркнем, что такая ситуация склады-вается у свиней в желуд ке, куда корм с кислота-ми попадает без задержки.

Обзор публикаций по изменению чис-ла микроорга низмов в тонкой кишке показал снижение Lactobacillus и Bifi dobacterium и по-вышение Е. Coli под влиянием муравьиной кислоты (Franco L. D. et al., 2005), а в дру гих ис-следованиях наблюдали снижение Lactobacillus, Bifi dobacterium и Е. Coli в результате исполь-зования му равьиной кислоты и ее кальциевой соли (Risley C. R. et al., 1992). Муравьиная, а еще больше ее сочетание с фумаровой или мо-лочной кислотами вызывали сни жение Е. Coli и Lactobacillus (Sutton A. L. et al., 1991).

В ободочной кишке муравьиная кислота в дозе от 6 до 24 кг/т корма вызывала сниже-ние микрофлоры как Lactobacillus, так и Е. coli (Franco L. D. et al., 2005). Такое же действие об-наружено при использовании мура вьиной кис-лоты и ее кальциевой соли (Risley C. R. et al., 1992). Фумаровая или лимонная кислоты в дозе 15 кг/т корма не оказали заметного влияния (Sut-ton A. L. et al., 1991).

Исходя из исследований, обобщающих много-численные наблюдения на поросятах, пришли к вы воду, что подкислители могут по-разному влиять на кишечную микрофлору в отдельных сегментах желудочно-кишечного тракта (Tung C. M. and Petti-grew J. E., 2010).

В некоторых случаях они могут угне тать Е. coli, при этом не создавая каких-либо пре-имуществ для развития полезной микрофлоры типа Lactobacillus. Интересный вывод, к которо-му прихо дят авторы обзора, заключается в том, что устойчи вые результаты, свидетельствую-щие об улучшении переваримости питательных веществ корма и роста поросят под влиянием ор-ганических кислот, часто не связаны с направ-ленностью изменений микрофло ры в желудоч-



но-кишечном тракте. Одновременное снижение в желудочно-кишечном тракте полезной микро-флоры типа Lactobacillus и патогенной позво-ляет предположить, что этот феномен связан не с бакте рицидным или не только с бактерицидным действи ем кислот, а происходит в результате бо-лее полного переваривания и всасывания пита-тельных веществ в верхних отделах кишечника. Вследствие этого в ниж ние отделы кишечника поступает недостаточно пита тельных веществ, необходимых для активного роста микроорга-низмов.

Это подтверждается наблюдения ми, в ко-торых было установлено, что активность ми-кроорганизмов или их отдельных видов в ки-шечнике поросят понижается с повышением переваримости и всасываемости питательных веществ в верхнем отделе кишечника (Blank R. et al., 2001). Это подтверждает су ществование дополнительного механизма реализации полез-ного действия кислот, который напрямую не связан с бактерицидностью. Так, при изучении влия ния добавления соляной кислоты в корм отъемышей были получены такие же положи-тельные результаты, как и при использовании другими исследователями органических кислот (табл. 3).

Объяснение результатов, полученных в опы-те с со ляной кислотой, не согласуется с теори-ей механизма действия органических кислот на клетку, поскольку соляная кислота, поступив-шая с кормом в желудок, будет полностью дис-социирована и не сможет про никнуть внутрь микробной клетки, чтобы повлиять на ее жизне-деятельность.

У поросят соляная кислота, вырабатываемая в желуд ке, нейтрализуется в двенадцатиперст-

ной кишке. То же относится и к органическим кислотам: их содержание в кишечнике поддер-живается на уровне естественного фона, кото-рый составляет около 40 мМоль/л (Clemens Е. Т. et al., 1975). При этом молярное соотношение ацетат: пропионат: бутират составляет 50:42:8.

Низкомоле кулярные кислоты, образующиеся у свиней в нижних отделах кишечника в про-цессе брожения углеводов корма, обеспечивают до 30 % потребности взрослой свиньи в энергии (Bugaut M., 1987). Это количество превышает долю кислот, поступающих с кормами.

У поросят в первые 3–4 недели жизни ос-новной протеазой желудка является химозин, который не обходим для переваривания белков молока. Оптимум его активности находится в диапазоне рН 3–5. Такая кислотность обеспе-чивается в основном за счет обра зования мо-лочной кислоты из лактозы микрофлорой типа Lactobacillus даже при низкой секреции соляной кислоты. Непосредственно после отъема у по-росят складываются следующие неблагоприят-ные факто ры: низкая секреция соляной кислоты (всегда), не достаточное образование молочной кислоты (часто) и возможное потребление боль-ших порций корма с нерегулярными интервала-ми ведет к понижению кис лотности в желудке и рН становится выше рН 5.0. На этом уровне он может оставаться несколько дней.

В некоторых случаях указанную ситуацию может усу губить повышение протеина в раци-оне (Kidder D. E. and Manners M. J., 1978). В ре-зультате у поросят в свя зи с недостаточным перевариванием питательных ве ществ вначале наблюдается желтая диарея. Затем при посту-плении большого количества непереваренных питательных веществ в нижние отделы кишеч-

ПараметрыДобавлено в комбикорм, %

0,206 0,267 0,329 0,390 0,432

Перевари мость протеина, % 88,6 90,7 91,4 93,2 94,9

Отложено азота, г/гол/день 6,09 6,58 6,66 6,80 6,36

Средне суточный привес, г/гол/сутки 372 422 447 418 427

Таблица 3Влияние добавок соляной кислоты на рост поросят-отъемышей

с 14 по 21-й день жизни (Mahan D.C. et al., 1999)



ника в них активируется условно-патогенная микрофлора (обычно Е. coli) и диарея становит-ся серой.

При переводе на сухие твердые корма поро-сята на чинают получать комплекс протеинов, отличающий ся по свойствам от молочного, пере-варивание кото рого осуществляется пепсином, имеющим оптимум действия в пределах рН 2–3, поэтому кислотность среды становится лимити-рующим фактором. Пред положение, что органи-ческие кислоты могут снизить рН содержимого желудка и явилось поводом для их широкого распространения в кормлении животных. Это ожидание подтверждалось повышением продук-тивности, однако эффективность добавок в кор-ма кислот и их солей, по-видимому, обусловлена еще и другими механизмами действия.

После введения в ряде стран запрета на при-менение антибиотиков в кормлении животных интерес к органическим кислотам проявляет-ся с большей силой. Рассматривая их как аль-тернативу кормовым антибиотикам, кислоты предлагают в качестве антибактериального препарата. Это обу словлено хорошо изученной бактерицидностью кислот как in vitro, так и при использовании их в качестве консервантов. Од-нако объяснение меха низма действия кислот на животных, то есть in vivo, не согласуются с ре-зультатами наблюдений in vitro. Попытки объяс-нять действие органических кис лот на организм только бактерицидностью уводят исследовате-лей от изучения другой важной сто роны их дей-ствия. Это подтверждается фактами, в которых положительное действие органических кислот на поросят проявлялось на фоне рациона, содер-жащего кормовые антибиотики: апрамицин или карбадокс (Bergstrom J. R. et al., 1994).

Кислоты оказывают непосредственное влия-ние на физиологию пищеварения. Так, моторика желудка и его опорожнение зависят от уровня кислот в подвздошной кишке. Уксусная кислота является ингибитором потока перевариваемых масс из желудка в кишечник (Malbert С. Н. et al., 1994). Имеются указания, что органические кис-лоты у поросят стимулируют секрецию фермен-тов поджелудочной железы (Thaela M. J. et al., 1998) и желчи (HaradaE. et al.. 1988). Задержка кормовых масс в желудке и большая продукция ферментов поджелудочной железы способству-ют и лучшей переваримости питательных ве-ществ, и более пол ному их всасыванию. Установ-

лено, что под вли янием бутирата натрия более чем на 30 % повы шается число клеток микровор-синок и их длина (Gain P., Bokori J., 1990), что обеспечивает лучшее всасывание переваренных питательных веществ и воды, предупреждая развитие диареи. Причем это действие прояв-лялось независимо от присутствия в кишечнике естественной микрофлоры (Frankel W. L. et al., 1994.)

Интерес к разработке приемов эффективного ис пользования органических кислот не пропада-ет. Получаемые неустойчивые результаты часто обу словлены тем, что микробиологи и специ-алисты по питанию животных обычно работа-ют разрозненно и микробиологи не учитывают специфику состава комбикормов. Не принимают во внимание этот фак тор и разработчики соста-вов подкислителей.

Исследователи не сомневаются в целесо-образно сти применения органических кислот, поскольку в большинстве случаев их включение в комбикорма ве дет к увеличению привесов и повышению эффектив ности использования пи-тательных веществ. Вместе с тем в публикациях последних лет указывается, что пока не уста-новлен полный механизм действия на организм как органических, так и неорганических кислот (Stein H., 2007). Следует выяснить причины, ко-торые при повторении испытаний зарекомендо-вавших себя подкислителей не всегда позволяют получить ожидаемый результат. Необходимы даль нейшие исследования для выяснения за-висимости эффективности действия органиче-ских кислот в со ставе подкислителя, его доли в комбикорме, возрас та животных, санитарных условий их содержания и, что очень важно, со-става рациона. Так, в ряде работ установлено, что в большинстве случаев стимули рующее действие подкислителей на рост более вы-ражено при их добавлении в рационы, содержа-щие зерно и растительные источники протеина. На фоне комбикормов, включающих молочные продукты, их эффективность оказывается не-высокой (Burnel T. W. et al., 1988, Gisting D. W., 1991, Weeden T. L., 1991, Roth E. X. et al., 1993). Последнее, видимо, связано с тем, что лактоза из молочных продуктов превращается в молочную кислоту и в результате значимость добав ленных кислот снижается (Easter R. A., 1988).

До последнего времени в качестве критериев при выборе подкислителей обычно используют



их состав, антимикробную активность, установ-ленную в опы тах in vitro, кормовую ценность и технологичность для применения в промышлен-ных условиях (сухой, жидкий), воздействие на персонал и оборудование (Pratt V. C. et al., 1996, Thaela M. J. et al., 1998).

Далеко не все учитывают, что положитель-ный эф фект от применения кислот тесно связан с кислотосвязывающей способностью (КСС) комбикормов (Clements E. T. et al., 1975; Blank R. et al., 2001; Partanen K., 2001; Walsh M. C. et al., 2004). Большая эффектив ность использования подкислителей на фоне расти тельных рацио-нов в значительной мере обусловлена их низкой кислотосвязывающей способностью или, дру-гими словами, способностью нейтрализовать кислоты. Это новое понятие для российских спе циалистов по кормлению животных, попу-ляризации которого много внимания уделяет С. А. Молоскин. В российских изданиях об этом показателе впер вые было упомянуто в статье B. C. Крюкова (2002). Первые зарубежные пу-бликации по этой теме начали появляться в 60-х гг. прошлого столетия (Bezeau L. M. et al., 1961; Evans J. L., Ali R., 1967). Од нако в те ранние годы этому параметру не придали значения. В статье B. C. Крюкова этот параметр рас сматривался с другой точки зрения, прямо не связан ной с при-менением подкислителей.

В зарубежной литературе в последние годы возрос интерес исследователей к этому на-правлению науки, и было опубликовано не-сколько обзоров (Dibner J. J. and Buttin P., 2002; Lawlor P. G. et al., 2005, и ряд других).

Терминология по определению феномена КСС окончательно не устоялась. В научной ли-тературе часто этот параметр называют кисло-тосвязывающей способностью (в английской транскрипции: Acid Bind ing Capacity – ABC) – это способность комбикормов или отдельных кормовых компонентов связывать кислоту. Кис-лотосвязывающую способность выра жают в эквивалентах соляной кислоты (а для кис лых кормов в эквивалентах едкого натра со знаком минус). Иногда используют выражение: «бу-ферная емкость корма». В некоторых случаях за величину буферной емкости принимают коли-чество кислоты, необходимое для снижения рН корма на одну еди ницу от исходного значения. По нашему мнению, понятие КСС (ABC) более четко отражает смысл из меряемого параметра.

По величине КСС корма условно разделили на 3 группы:

1. Корма с высокой КСС, включающие неорга-нические источники кальция, три- и дикальций-фосфат, дефторированный фосфат, соду, а также премиксы, для приготовления которых в каче-стве наполнителей использо вали карбонаты. Эти компоненты нейтра лизуют добавляемые в корм органические кислоты, и ожидаемый эффект от их приме нения не может быть достигнут.

2. Корма со средней КСС, включающие рыб-ную и мясную (мясокостную) муку, компо ненты переработки молока, шроты маслич ных культур.

3. Корма с низкой КСС: зерно злаков, кор-мовые дрожжи, кормовые аминокислоты, пив-ная дробина, а также другие продукты с низким содержанием протеина, получае мые по анало-гичной технологии.

Для определения КСС берут навеску про-дукта массой 10 г, заливают 100 мл дистилли-рованной воды, перемешивают несколько ми-нут, затем от бирают 10 мл суспензии и титруют 0,1 М НС1 до установления стабильного показа-теля рН = 5. КСС-способность рассчитывают в мЭкв на 100 г или 1 кг продукта.

Иногда КСС выражают количеством миллили тров 0,1 М НС1, необходимым для до-стижения рН 5. В научной литературе описаны случаи, когда при определении КСС суспензию титровали до рН 4 при соблюдении таких же ус-ловий анализа. В таких случаях величины КСС (ABС) будут выше.

В табл. 4 приводятся величины КСС для ос-новных кормовых компонентов (Lawlor P. G. et al., 2005).

Взвеси кормового известняка, дефториро-ванного фосфата, дикальцийфосфата и раство-ра соды отличаются высокими величинами рН (см. табл. 4). При этом наиболее высоким рН отличается дефторированный фосфат, хотя его КСС в 2 раза ниже, чем известняка и соды. Не-смотря на то что эти виды минерального сырья промышленной выра ботки, они характеризуют-ся разными величина ми КСС. Последнее может быть обусловлено как большими различиями в свойствах сырья (осо бенно карбонатов кальция), технологии их произ водства, так и не унифици-рованными методами анализа. Группа кормов животного происхожде ния и шроты масличных культур, относящиеся к группе сырья, богатого протеином, имеют близкие величины КСС. Фак-



Таблица 4КСС основных видов кормового сырья при рН = 4

Компоненты рН взвеси КСС, мЭкв/кг

Минеральные корма

Известняк 8,9 12 932 ± 21 883

Сода 8,7 12 566 ± 554

Дефторир. ф-т 9,9 6 412 ± 1 033

ДКФ 7,6 3 098 ± 1 028

МКФ 4,4 46 ± 10,5

Соль 7,5 83 ± 21

В-М. премикс 5,2 3 357 ± 305

Животные корма

Рыбная мука 6,7 738 ± 219

Мясокостная 6,6 595

Шроты масличных культур

Соевый 7,1 624 ± 51

Подсолнечный 6,7 482 ± 53

Рапсовый 6,3 498 ± 49

Зерно

Пшеница 6,9 108 ± 15

Ячмень 6,6 113 ± 14

Кукуруза 6,7 111 ± 36

Аминокислоты - 177 ± 60

Органические кислоты

Муравьиная 2,3 – 13 550 ± 765

Фумаровая 2,3 – 10 862 ± 469

Лимонная 2,2 – 5 605 ± 202

Молочная 2,4 – 5 079 ± 54

Уксусная 2,9 – 2 283 ± 104

Пропионовая 3,0 – 1 358 ± 276

тически не отличаются по этому показателю зерновые культуры.

Определив в лаборатории КСС основных видов сырья, используемого для производства комби кормов, эти значения можно ввести в компьютер ную базу данных и затем использо-вать для расчета КСС разрабатываемых рецеп-

тов комбикормов. Коэффициент корреляции величин КСС, опреде ленных на основании ла-бораторных анализов и рассчитанных исходя из КСС отдельных компо нентов рациона, составил R = 0,83 (Lawlor R. G. et al., 2005).

Необходимость учета КСС при разработке рацио нов подтверждается в экспериментах на



поросятах-отъемышах. Так, добавление к ком-бикорму поро сят муравьиной кислоты снизило КСС корма, и в результате среднесуточный при-вес с 22 по 50-й день возрос до 365 г/гол/сутки, или на 9 % (табл. 5, группы А и В).

Из приведенных результатов следует, что при за мене муравьиной кислоты в рационе по-росят 3-й группы на формиат кальция КСС кор-ма прак тически не изменилась по сравнению с таковой в контрольной группе.

В результате произошло уменьшение средне-суточного прироста на 7 % и увеличение расхода корма на прирост живой мас сы на 2 %. Исклю-чение из рациона поросят 4-й группы карбона-та кальция и дикальцийфосфа та в первую неде-лю отъема привело к снижению КСС с 315 до 207 мЭкв/кг и обусловило повыше ние среднесу-точного привеса, даже если поросят через неделю переводили на рацион контрольной группы. По-следующая добавка муравьиной кисло ты к рацио-ну 5-й группы несущественно повыси ла скорость роста, однако расход корма на прирост живой мас-сы снизился на 5,8 %. Вероятно, первая неделя по-

сле отъема является критичной для фи зиологии пищеварения у поросят и включение в рацион в соответствии с нормами потребности ис точников кальция и фосфора, даже в соответствии с норма-ми потребности, настолько повышает КСС, что способно вызывать угнетение ро ста. Исключение из комбикорма солей кальция и фосфора в 1-ю не-делю после отъема позволило ослабить ростугне-тающее действие формиата каль ция на поросят 6-й группы по сравнению с 3-й.

Ранее другими исследователями также было показано, что результативность использования органических кислот четко зависит от КСС ра-ционов (Bolduan G. et al., 1988). Изучение вли-яния добавок фумаровой кислоты в рационы поросят с КСС 235 и 567 (рН = 4) мЭкв/кг по-казало, что на фоне низкой КСС в содержимом подвздош ной кишки снижалась концентрация молочной кислоты, аммония, спермидина и ли-пополисахаридов. На фоне рациона с высокой КСС не изме нялась концентрация токсичных продуктов фер ментации (Blank R. et al., 2001). Из результатов этих наблюдений следует сде-

*FA – муравьиная кислота, CaFA – формиат кальция.

1-я группа 2-я группа 3-я группа 4-я группа 5-я группа 6-я группа

Рационы для поросят-отъемышей с 22 по 50-й день выращивания

А В С D

О.Р. + 12 г/кг известняка О.Р. + 00 г/кг из-вестняка

О.Р. + 00 г/кг известняка + 0,0 г ДКФ

О.Р. + 10 г/кг дикальцийфосфата (ДКФ)

— + 20 г/кг FA* + 15 г/кг СаFА Скармливали 1-ю неделю рацион D, затем:

Рац. А 4 нед.

Рац. В4 нед.

Рац. С4 нед.

Рац. А3 нед.

Рац. В3 нед.

Рац. С3 нед.

Кислотосвязывающая способность корма мЭкв/кг при рН 4

315 180 310 207(1) + 315(3) 207(1) + 180(3) 207 (1) +3 10 (3)

Прирост живой массы, г/гол/сутки

335 365 311 351 356 334

Расход корма на 1 кг прироста, кг

1,50 1,47 1,53 1,55 1,46 1,50

Таблица 5Влияние кормов с различной КСС и добавками муравьиной кислоты и формиата

кальция на поросят-отъемышей (Lawlor P.G. et al.,2006)



лать вывод, что подкислитель проявил действие только на фоне рациона с низкой КСС, угнетая активность микрофлоры, включая продуцентов молочной кислоты.

При определении КСС нужно учитывать осо-бенности минерального состава рациона, так как источники макроэлементов наиболее измен-чивы по этому показателю. Например, средняя величи на КСС кормовой известняковой муки составляет 12 932 мЭкв/кг (табл. 4), тогда как в зависимости от происхождения ее величина может различать ся в несколько раз. Включение кислот в рацион с высокой КСС ведет к их ней-трализации и потере активности.

Статистическая обработка результатов, полу ченных более чем в 50 исследованиях, по-зволила прийти к выводу, что муравьиная, фу-маровая и ли монная кислоты существенно не отличаются по эффективности в рационах по-

росят-отъемышей. При этом было отмечено, что испытываемые дозы кислот имели широ-кий диапазон, а КСС ра ционов не всегда учиты-валась, поэтому устано вить оптимальную дозу ввода подкислителей не удалось (Partanen K. H., Mroz Z., 1999). Можно указать, что в рационы поросят для достижения эффекта обычно до-бавляют 5–10 кг/т отдельных кислот или их смесей, в то же время такие дози ровки слиш-ком высоки и недопустимы для птиц (Partanen K. H. and Mroz Z., 1999).

При выборе подкислителя нужно учитывать ряд фактов, которые специалисты хозяйств не всегда могут заметить и оценить, поэтому, при-обретая подкислитель, следует обращаться к специали стам, сопровождающим продукты, и запрашивать у них рекомендации по примене-нию исходя из конкретных особенностей хо-зяйства.

ЧЕТВЕРТЫЙ В РФ ЦЕНТР ПО РАЗВЕДЕНИЮ ЧИСТОПОРОДНЫХ СВИНЕЙПОЯВИТСЯ ПОД ТОМСКОМ

«Сибирская Аграрная Группа» подтвердила свои намерения начать в 2012 г. в Томской области строи-тельство свиноводческого селекционно-генетического центра (нуклеуса) по разведению животных чистых пород.

На 2011 г. запланировано проведение проектных работ, после чего будет ясна точная стоимость проек-та. По предварительным оценкам, она составит около 1 млрд руб., сообщили в компании.

В настоящий момент идут работы по определению проектной организации.Нуклеус появится в селе Николаевке в Томском районе. Подобных центров по выведению чистопород-

ных свиней в России пока всего три.Идея строительства нуклеуса была представлена губернатору Томской области Виктору Крессу в апре-

ле 2010 г., и тогда губернатор, высоко оценив перспективы, пообещал содействие в реализации проекта.«Сибирской Аграрной Группе» принадлежат свиноводческий комплекс в пос. Светлом (Томская область),

два мясокомбината в Томске, один в Кемерово, свинокомплекс «Уральский» в Свердловской области, Аси-новский комбикормовый завод (Томская область), три крестьянских хозяйства в Асиновском районе (Том-ская область), а также сеть фирменной розницы. Компания владеет более 30 тыс. га пашни в Томской и Свердловской областях.

По итогам первого полугодия 2011 г. общая суммарная численность поголовья на свинокомплексе в поселке Светлом Томской области и свинокомплексе «Уральский» превысила 300 тыс. голов. По состоянию на 28 августа поголовье свиней на «Томском» свинокомплексе составило 167 410 голов, на «Уральском» – 132 892 головы, итого – 300 302 животных.

«Сибирская Аграрная Группа» планирует наращивать показатели за счет увеличения мощностей свино-комплекса «Уральский» (данный проект входит в список инвестиционных приоритетов холдинга на 2011 г.), а также за счет строительства нового свинокомплекса в Бурятии (начало строительства – апрель 2011 г.).

www.piginfo.ru




Несмотря на успехи, достигнутые в области корм ления сельскохозяйственных животных, проблема балансирования рационов свиней с использованием белковых кормов и биологиче-ски активных веществ про должает оставаться весьма актуальной. Успех ее реше ния зависит от подходов, направленных на изыскание тра-диционных и нетрадиционных источников протеина, повышение эффективности исполь-зования высокобел ковых энергонасыщенных кормов.

Высокую значимость для животноводства представ ляет крахмалопаточное производ-ство, а именно его отходы в качестве допол-нительного источника растительного протеина.

В процессе переработки зерна куку рузы в виде побочной продукции полу чают глютен – это растительное сырье, которое содержит большое количество белка, различные микро-элементы, вита мины группы В и Е. По уровню обменной энергии кукурузный глютен превос-ходит кукурузу и соевый шрот; протеин, содер-жащийся в кукурузном глютене, в отличие от других протеинсодержащих продук тов, имеет значительное количество важных незамени-мых аминокислот.

Научно-хозяйственный опыт по изуче нию эффективности использования белково-вита-минно-минеральной добав ки опытного образ-

ОПТИМИЗАЦИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ РАЦИОНОВ СВИНЕЙ В ПЕРИОД ДОРАЩИВАНИЯ

Б. Абилов, канд. с.-х. наук,зав. лабораторией кормления с.-х. животных ГНУ СНИИЖК,С. Куприянов, канд. с.-х. наук, ст. науч. сотр. ГНУ СНИИЖК,С. Шарко, канд. с.-х. наук, гл. зоотехник к-за племзавода им. Чапаева,Ю. Третьяков, директор ООО «НД – Техник»

Обеспечить высокую биологическую полноценность рационов, а следовательно, и повышение продук-тивности свиней в настоящее время может только комплексный подход к решению вопросов питания. В системе полноценного кормления свиней перво степенное значение имеет обеспеченность их проте ином. Особую значимость эта проблема приобрела в последние годы, поскольку потребность в протеине высока, а увеличение производства традиционных белковых кормов становится все более трудным.

ца на основе глютена кукурузного проводили согласно схеме опыта в период с мая по август 2009 г. на молодняке свиней крупной белой по-роды в ГПЗ им. Чапа ева Кочубеевского района Ставропольского края.

Для этого в хозяйстве по принципу пар- аналогов были сформированы три группы мо-лодняка свиней в возрас те двух месяцев, по 20 голов в каждой, со средней живой массой 16 кг. Сотрудниками лаборатории кормления и специалистами хозяйства для проведения научно-хозяйственного опыта разработаны и приготовлены опыт ные партии комбикормов. При приготовлении белково-витаминно-мине-ральной добавки опытного образца в качестве источника растительного белка использова ли глютен кукурузный производства ООО «НД – Техник», г. Светлоград Ставропольского края.

Исходя из химического состава кормовых средств потребности животных в питательных веществах были рассчитаны и составлены ра-ционы кормления поросят в период доращива-ния (табл. 1).

Поросята контрольной группы в рационе по-лучали комбикорм на основе ячменя, пшеницы, кукурузы, шро та подсолнечного, сои и БВМД. Рацион поросят второй опытной группы пред-усматривал полное исключение зер на кукуру-зы и включение 10 % по питательности белко-



во-витаминно-минеральной добавки опытного образца.

Кормление животных третьей опытной группы согласно схеме исследований предус-матривало включение в ра цион 10 % опытной кормовой добавки на основе глютена в ком-плексе с ферментным препаратом «Глюколюкс F» в количестве 0,5 кг/т, выступающего в роли биологическо го катализатора. Ферментный препарат «Глюколюкс F» представляет собой белковое вещество грибкового про исхождения, способное ускорять химические реакции, всту-пая на какое-то время в контакт с субстратом и не входя в состав конечных продуктов.

В результате за счет введения в рацион по-росят опыт ной кормовой добавки фактическое содержание глютена составило 7 %, при этом энергетическая ценность рацио на повысилась на 3,5 %, а количество клетчатки в сухом веще-стве снизилось на 24,0 %.

Результаты проведения балансового опыта (табл. 2) показали, что коэффициенты перева-римости питатель ных веществ рационов были выше во второй и третьей опытных группах.

Выявлена устойчивая тенденция повыше-ния перева римости сухого и органического вещества, «сырого» про теина, жира, клетчат-ки и БЭВ у животных второй группы, которые получали в рационе белково-витаминно-мине-ральную добавку опытного образца. Благодаря действию ферментного препарата, способного сложные полимеры расщеплять до более про-стых углеводных соединений, доступных для усвоения организмом, в третьей опытной груп-пе эта закономерность еще более усилилась.

Можно сделать вывод, что скармливание поросятам новой кормовой добавки на основе глютена с включени ем ферментного препарата «Глюколюкс F» позволило по высить качество комбикорма, а также снизить действие антипита-

Показатели Единицы измерения

Группы

I II III

Ячмень кг 0,43 0,54 0,54

Пшеница кг 0,34 0,51 0,51

Кукуруза кг 0,43 — —

Кормовая добавка г — 0,154 0,154

Шрот подсолнечный г 0,054 0,054 0,054

Соя г 0,032 0,032 0,032

«Глюколюкс F» г — — 7

БВМД г 0,064 — —

Содержится в рационе:

– Корм. ед. 1,5 1,5 1,5

– обменной энергии МДж 16,9 17,5 17,5

– сухого вещества кг 1,09 1,05 1,05

– «сырого» протеина г 194,7 225,4 225,4

– переваримого протеина г 160,4 177,5 177,5

– «сырой» клетчатки г 70,8 51,8 51,8

– кальция г 1,51 1,76 1,76

– фосфора г 6,0 5,5 5,5

Таблица 1 Рацион кормления поросят в период доращивания



тельных и ингибирующих веществ, присутству-ющих в отдельных кормах, повысить перевари-мость и ус воение питательных веществ.

В ходе проведения опыта выяснилось по-ложительное влияние кормовой добавки на потребление кормов и фи зиологическое состо-яние животных, что нашло отражение в поло-жительной динамике прироста живой массы (табл. 3). В результате проведенного исследо-вания было уста новлено достоверное увеличе-ние живой массы во вто рой и третьей опытных группах, с использованием кормо вых добавок на основе глютена кукурузного, на 1,6 кг, или 8,2 %, и на 3,3 кг, или 17,0 %.

Максимальный среднесуточный прирост живой массы молодняка свиней в среднем за весь период доращивания отмечался в третьей опытной группе и составил 505,7 г, что выше, чем в контрольной, на 17,3 %, животные вто рой опытной группы превосходили по этому пока-зателю контрольную на 8,6 %.

Разработанная кормовая добавка из по-бочного продук та крахмалопаточного произ-водства – глютена кукурузно го, включенная

в состав комбикорма животным второй и тре-тьей опытных групп, позволила существенно снизить затраты корма на единицу продук-ции за счет более вы сокой интенсивности ро-ста молодняка. Так, за период выращивания поросят на один килограмм прироста жи вой массы было затрачено в контрольной группе 4,4 корм. ед., что выше в опытных группах на 0,5 и 0,8 корм. ед., или на 12,8 и 22,2 % соот-ветственно.

Расчеты экономической эффективнос ти про-водились с учетом технико-орга низационного и экономического уровня, сложившегося в хо-зяйстве. Данные расчетов по экономическому обоснованию показывают, что использова ние глютена кукурузного как ценного источ ника растительного белка, а также комплекса его с фермен тным препаратом «Глюколюкс F» эко-номически выгодно.

Несмотря на некоторое удорожание стоимо-сти раци онов в опытных группах – на 2,09 руб.во второй и на 2,2 руб. в тре тьей – установлено, что скармливание кормовой добавки в соста-ве комбикорма в кормлении молодняка свиней

Таблица 2Коэффициенты переваримости питательных веществ у поросят (%)

Наименование показателяГруппы животных

I-контрольная II-опытная III-опытная

Сухое вещество 74,15 ± 1,6 75,28 ± 1,7 76,32 ± 1,8

Органическое вещество 77,53 ± 1,5 78,41 ± 1,4 79,82 ± 1,5

«Сырой» протеин 77,46 ± 1,4 78,23 ± 1,5 78,38 ± 1,6

«Сырой» жир 51,28 ± 1,6 51,47 ± 1,7 52,4 ± 1,1

«Сырая» клетчатка 28,64 ± 0,7 28,74 ± 0,6 31,83 ± 0,8

БЭВ 82,68 ± 1,8 83,73 ± 1,7 85,61 ± 1,6

Таблица 3Изменение живой массы 2–4-месячных поросят, кг

Наименование групп

Кол-во животных,

гол.

Живая масса при постановке,

кг

Живая масса ч/з 45 дн., кг

Валовый прирост, кг

Средне суточный прирост живой

массы, г

1-я контрольная 20 16,0 35,4 ± 1,59 19,4 430,8

2-я опытная 20 16,4 37,4 ± 1,60 21,0 468,0

3-я опытная 20 16,5 39,2 ± 1,57 22,7 505,7



второй и третьей опытных групп позволило получить со ответственно 23,2 и 137,0 руб/гол дополнительной при были, или на 13,0 и 2,2 % больше, чем в контрольной.

Проведенные исследования позволяют на-учно обос новать практические предложения по применению ку курузного глютена в качестве источника полноценного протеина, энергии в составе кормовых добавок и пол норационных комбикормов при выращивании поросят 2–4-месячного возраста, а комплексное его ис-пользование с ферментным препаратом «Глю-колюкс F» в расчете 0,5 кг/т комбикорма оказы-

вает положительное влияние на пе реваримость и усвоение питательных веществ рациона.

На основе результатов научно-хозяйствен-ного опы та можно рекомендовать производству для повышения интенсивности роста молодня-ка свиней, снижения затрат корма на 1 кг при-роста живой массы и повышения экономиче-с кой эффективности в период доращивания ис-пользовать в рационах молодняка свиней раз-работанный нами рецепт бел ково-витаминно-минеральной добавки на основе комплекса глютена кукурузного и ферментного препарата «Глюколюкс F».

ИНВЕСТИЦИИ В СВИНОВОДЧЕСКУЮ ОТРАСЛЬ РФ МОГУТ СОСТАВИТЬ200 МЛРД РУБЛЕЙ

Общий объем инвестиций в российскую свиноводческую отрасль за ближайшие пять лет может до-стигнуть примерно 200 млрд руб., если будут устранены риски распространения вируса африканской чумы свиней (АЧС); производство свинины за пять лет планируется увеличить на 800–900 тыс. т в убойном весе, прогнозирует генеральный директор Национального союза свиноводов Юрий Ковалев.

«Более 200 млрд руб. за последние пять лет инвестировано в свиноводство. И примерно же столько планируется инвестировать в ближайшие пять лет», – сказал он на круглом столе, посвященном Закону «О ветеринарии». Однако Ковалев отметил, что в связи с распространением АЧС и несовершенством систе-мы ветеринарного контроля «инвесторов при всей важности продовольственной безопасности волнует сохранение своих инвестиций». «Если угроза распространения АЧС будет усиливаться, то инвестиции мо-гут остановиться», – уточнил Ковалев РИА «Новости». По его словам, сегодня около 80 % промышленного производства свинины приходится на предприятия, построенные с нуля либо модернизированные. Как напомнил эксперт, с 2005 по 2010 г. включительно производство свинины в РФ выросло на 800 тыс. т в убой-ном весе. По данным Мясного союза России, производство свинины на убой в 2011 г. ожидается в объеме 2,312 млн т, как и в 2010 г.

Как сообщили в Россельхознадзоре, эпизоотическая ситуация по АЧС по-прежнему остается напряжен-ной, с начала года в разных регионах РФ зарегистрировано 26 случаев этого опасного заболевания, по-следний из которых – снова в Тверской области, но уже в дикой природе.

«Для Белгородской области, где сосредоточена почти четверть всего свинопоголовья России, проник-новение опасного вируса грозит экономической катастрофой», – говорится в сообщении управления Рос-сельхознадзора по Белгородской области.

ДАТСКИЕ ИНВЕСТОРЫ ВЫБИРАЮТ В ПЕНЗЕНСКОЙ ОБЛАСТИ ПЛОЩАДКУ ПОД ИНВЕСТИЦИОННЫЙ ПРОЕКТ

Кузнецкий район Пензенской области посетила делегация бизнесменов из Дании с целью подбора пло-щадки для реализации инвестиционного сельскохозяйственного проекта.

В ходе визита члены делегации осмотрели территорию, располагающуюся между селами Махалино и Татарская Пенделка, общая площадь которой составляет 639 га. Датские инвесторы намерены разместить здесь комбикормовый завод, мясокомбинат и свинокомплекс на 6800 голов. свиноматок с численностью приплода около 150 тыс. голов. Производство мяса составит 10–12 тыс. т в год.

www.piginfo.ru




В данный период в регионе Дальнего Вос-тока одним из приоритетных направлений для развития малых форм животноводства является свиновод ство. Однако успешному ведению жи-вотноводства препятствуют следующие обсто-ятельства: во-первых, доставка из центральных областей страны ми неральных, белковых, вита-минных добавок и лечебно-профилактических препаратов железнодорожным и авиационным транспортом значительно увели чивает их стои-мость; во-вторых, применение их в комбикормо-вой промышленности ограничивает их покупку собственниками личных подсобных и кресть-янских (фермерских) хозяйств.

Население и неболь шие фермерские хозяй-ства вынуждены использовать для кормления животных дешевое фуражное зерно собственно-го производства – размол овса, пшеницы и яч-меня, в основном без применения необходимых кормовых добавок для балансирования рацио-нов; в-третьих: предложенные в «Государствен-ной програм ме развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008–2012 гг.» льготы, субсидии и кредиты из-за фи-нансовой неграмотности крестьян ства не ис-пользуются достаточно широко.

Учитывая вышеизложенное, сначала мы из-учили особенность ведения свиноводства в лич-

ных подсобных и малых фермерских хозяйствах. Полный химический анализ кормов из этих фер-мерских хо зяйств показал, что в кормах концен-трация питатель ных веществ для свиней не отве-чает зоогигиеническим нормам кормления.

Так, количество корм. ед. в 1 кг корма в среднем на 22 %, переваримого протеина – на 13,6 % больше, а уровень обменной энер гии, ко-личество кальция и фосфора – на 6,3 %, 66,5 % и 40,2 % соответственно ниже рекомендуемого. Кро ме того, в фермерских хозяйствах часто не соблюда ют рацион кормления, животных кор-мят без учета физиологического состояния и их живой массы.

Для сбалансирования рационов свиней перед нами поставлена задача – разработать и апроби-ровать в производственных условиях минераль-но-белковую добавку (МБД) с использованием местных природных ресурсов, с учетом при этом биогеохимических осо бенностей почвы, воды и кормов региона.

Амурская область богата минеральными ре-сурсами – природными цеолитами (разведан-ные запасы – около 100 млн т) и соей (область производит 36,8 % сои в РФ) [1, 2].

Из сои получают соевое масло промышлен-ным способом на маслозаводах и в мелких цехах предпри нимателей. При этом как побочная про-дукция остают ся соевый шрот и жмых, которые

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ МБД ДЛЯ СВИНЕЙ В ФЕРМЕРСКИХ ХОЗЯЙСТВАХ ПРИАМУРЬЯ

Е. Быстрова, аспирант,М. Гамидов, д-р вет. наук, проф.,В. Черкасов, канд. вет. наук, доцент,Дальневосточный ГАУ

При реализации Федерального закона «О развитии сельского хозяйства» Правитель ство Российской Федерации большое зна чение придает повышению финансовой устойчивос ти малых форм хозяйствования на селе. Целями осу ществления мероприятий по повышению финансовой устойчивости малых форм хозяйствования на селе являются рост производства и объема реализации сельскохозяйственной продукции, производимой кре стьянскими (фермерскими) и личными подсобными хозяйствами, и повышение доходов сельского н асе ления.



являются ценной белковой добавкой в рационы животных.

В жмыхах остается неизвлеченным около 4–10 % жира, а в шротах – 1–3 %. Энергетическая питатель ность у жмыхов выше, чем у шротов (в жмыхах 1,35 к. ед. против 1,22 в шроте). Протеин жмыхов – хороший источник незаменимых ами-нокислот для сельскохо зяйственных животных всех видов. Особенно богаты лизином (27,1 %), метионином (5,6 %) и триптофаном (6,2 %). Жмы-хи и шроты содержат относительно мно го калия (9,5–17,4 г/кг), фосфора (6,6–12,9 г/кг) и вита-минов группы В, D и Е [3]. В более ранних экспе-риментах, результаты кото рых не вошли в дан-ную работу, нами было доказано, что введение в корм цеолитов Куликовского место рождения здоровым собакам с фистулами в желудках и кишечнике способствует улучшению функции пище варительных желез [4, 5].

Исходя из всего вышеперечисленного, представ ляет интерес разработка новой биоак-тивной (балан сирующей) кормовой добавки на основе природного цеолита и соевого жмыха.

ОРГАНИЗАЦИЯ ОПЫТА И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙИзучение эффективности применения МБД

про водили в зимний период в фермерском хо-зяйстве Свободненского района Амурской об-

ласти. Ингредиенты МБД в лабораторных усло-виях взвеши вали, герметично упаковывали из расчета недостаю щего количества питательных веществ основного рациона для свиней данного хозяйства и доставляли в фермерское хозяйство. Балансирующую добавку скармливали с кор-мом один раз в день.

Следили за поведением и аппетитом живот-ных. Свиноматок для опыта подобрали по прин-ципу аналогов по 5 голов (опыт и контроль) с подсосными поросятами. Свиноматки опытной группы один раз в день получали с кормом МБД, а контрольные – основной рацион.

МБД подсосным поросятам в корм не до-бавляли. Поросята в качестве подкормки с 10-дневного возра ста получали снятое молоко, поджаренный ячмень и мел кормовой, поварен-ную соль, дерть ячменя и овса. Вели учет за-болеваемости и сохранности животных. Рост и развитие поросят изучали путем контрольных взвешиваний.

Физиологический статус организма подопыт-ных животных контролировали периодическим изучением морфологических и биохимических показателей кро ви (общий белок, гемоглобин, общий кальций, неорга нический фосфор). Об-щий белок определяли рефрак тометрическим методом, общий кальций – фотомет рическим методом, неорганический фосфор – УФ-методом

Таблица 1Морфологические и биохимические показатели крови подопытных животных,

получавших МБД (n = 5)

Показатели

Группа животных

начало опыта конец опыта

контроль опыт контроль опыт

Эритроциты, млн 7,01 ± 0,129 7,06 ± 0,139 7,03 ± 0,143 7,11 ± 0,102

Лейкоциты, тыс. 11,64 ± 0,938 11,62 ± 0,862 11,66 ± 0,980 11,81 ± 0,785

Гемоглобин, г/л 95,7 ± 0,59 95,8 ± 0,46 95,9 ± 0,66 105,7 ± 2,14

Гематокрит, % 41,0 ± 0,98 40,8 ± 0,97 41,3 ± 1,01 41,4 ± 0,89

Кальций в сыворотке крови, ммоль/л 2,46 ± 0,042 2,50 ± 0,055 2,49 ± 0,037 2,66 ± 0,084

Неорганический фосфор в сыворотке крови, ммоль/л 1,60 ± 0,081 1,67 ± 0,096 1,59 ± 0,069 1,72 ± 0,062

Общий белок в сыворотке крови, г/л 65,2 ± 1,05 65,1 ± 0,90 65,0 ± 0,23 76,3 ± 3,26*

* P < 0,05



без депротеинизации, гемоглобин – гемихром-ным методом.

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙИзучение влияния МБД на морфологические

по казатели крови свиноматок (табл. 1) доказало, что исследуемая кормовая добавка не обладает токсич ностью, количество эритроцитов, лейко-цитов и гематокритное число у подопытных жи-вотных остаются в пределах физиологической нормы. У подопытных свиноматок отмечено увеличение количества гемоглоби на на 10,2 %, что свидетельствует об улуч шении обеспечен-ности организма кислородом.

Важным показателем, отражающим состоя-ние организма животных и характеризующим влияние питания на биохимические показатели

крови, являет ся концентрация общего белка, каль-ция и неорганичес кого фосфора в сыворотке кро-ви. В начале опыта вышеуказанные показатели у опытных и контрольных свиноматок между собой не отличались, а в конце опыта у свиноматок, по-лучавших МБД, отмечали по вышение общего бел-ка на 17,4 %, кальция на 6,8 % и фосфора на 8,2 %. Это гово рит о том, что обменные процессы в орга-низме подопытных животных проходили на долж-ном уровне, что, видимо, положительно повлияло на молочную продук тивность свиноматок, полно-ценное обеспечение под сосных поросят необходи-мыми для развития пита тельными веществами. Это подтверждается показа телями, приведенны-ми в табл. 2. Одним из положительных моментов скармливания МБД является то обстоятельство, что в нем содержат ся жизненно важные антиок-

Таблица 2Результаты применения МБД свиноматкам в подсосный период

Показатели Базовый Новый

Свиноматки, гол. 5 5

Количество поросят под матками, гол. 45 47

Масса поросят в начале опыта, кг 47,7 46,1

Масса одного поросенка в начале опыта, кг 1,06 0,98

Масса поросят в завершение опыта, кг 260,8 391,0

Масса одного поросенка в завершение опыта, кг 6,21 8,50

Среднесуточный прирост массы, кг 0,146 0,210

Падеж поросят, гол. 3 1

Ущерб от падежа, руб. 2 520,0 971,3

Продано поросят, гол. 42 46

Реализационная цена 1 кг прироста 560,0 647,5

Всего реализовано, руб. 146 048 253 172,5

Заболело, гол. 8 3

Расходы на лечение больных поросят, руб. 70,5 20,0

Стоимость кормов всего, руб. 70 720,0 70 720,0

Стоимость МБД, руб. — 14 996,2

Расходы всего, руб. 73 310,5 86 707,5

Прибыль, руб.– всего– на одну свиноматку

72 737,514 547,5

166 465,033 293,0

Дополнительная прибыль на одну свиноматку, руб. — 18 745,5



сиданты, такие как природные цеолиты, селен и токоферол (витамин Е). Извес тно, что токоферол, кроме непосредственного положи тельного вли-яния на организм, также способствует ус воению организмом селенита натрия [6]. Сочетание этих и других компонентов, содержащихся в МБД, зна-чительно улучшает хозяйственно-экономические по казатели производства свинины.

Как видно из данных табл. 2, у сви номаток опытной группы заболеваемость поросят в 2,7 и падеж в 3 раза ниже, а среднесуточный прирост массы на 64,0 г больше, чем в базовом вариан-те. В завершение эксперимента в группе сви-номаток, получавших МБД (в новом варианте), прибыль составила 166 465,0 руб., что на 43,7 % больше, чем у свиноматок в базовом варианте.

Таким образом, использование МБД с цео-литом в рационе подсосных свиноматок способ-ствует повы шению молочной продуктивности, улучшению разви тия поросят, снижает себесто-имость выращивания животных, а следователь-но, повышает экономичес кую эффективность производства.

ЛИТЕРАТУРА1. Оценка и учет прогнозных ресурсов твер-

дых полезных ископаемых территории Амур-

ской области по состоянию на 1.01.1999 г. / КПР АО Исполн.: В. Б. Бомштейн. – Благовещенск, 1998. – Кн. 1. – 86 с.

2. Основные показатели развития сельского хозяйства Амурской области за 2008 г. (с учетом пересчетов по итогам всероссийской сельскохо-зяйственной переписи 2006 г.) / Статистический сборник / М. А. Рябчинская. – Благовещенск: Амурстат, 2009. – С. 35.

3. Баканов В. Н. Кормление сельскохозяй-ственных животных / В. Н. Баканов, В. К. Мень-кин. – М.: Агропромиздат, 1989. – 611 с.

4. Бердников П. П. Ферментная активность кишечного химуса собак при цеолитовой диете / П. П. Бердников, М. Г. Гамидов, И. С. Шульга // Со-временные проблемы и достижения в животно-водстве и растениеводстве: мат. междунар. науч.-практ. конф. – Барнаул, 2003. – Ч. 3. – С. 212–214.

5. Шульга И. С. Влияние цеолитов на мотори-ку желудка и кишечника / И. С. Шульга, М. Г. Га-мидов // Матер. 4-й междунар. науч.-практ. конф. – Троицк, 2001. – С. 97–98.

6. Cheng W. H., Valentine B. A., Lei X. G. High levels of dietary vitamin E do not replace cellular glutathione peroxidase in protecting mice from acute oxidative stress. J. Nutr., 1999, 129; 1951–1957.

ПЕКИН ПЫТАЕТСЯ ОСТАНОВИТЬ РОСТ ЦЕН НА СВИНИНУ

Правительство КНР срочно предпринимает меры для того, чтобы взять под контроль цены на один из главных продуктов питания многих сотен миллионов жителей страны.

Китайские власти готовы выбросить на рынки большие запасы свинины, главного мясного блюда в ра-ционе подавляющего большинства китайцев. Озабоченность правительства КНР вызвана резким скачком цен на мясо, которые подстегнули инфляцию до самого высокого за 3 года уровня. По данным Националь-ного бюро статистики, цены на свинину выросли на 57,1 % по сравнению с июлем прошлого года.

Специалисты объясняют рост цен эпидемией, вспыхнувшей среди свиней и заставившей фермеров за-бивать их в массовом порядке. С другой стороны, спрос на мясо в Китае, уровень жизни в котором посто-янно повышается, растет из года в год.

Министерство торговали КНР готово выбросить в продажу 200 тыс. т свинины со складов или в случае необходимости еще больше. Этого количества мяса хватит на 1–2 дня для всей страны. Сейчас китайцы каждый год съедают около 50 млн т свинины.

В министерстве также обещают увеличить поставки живых свиней и вложить в этом году в развитие крупных свиноводческих ферм 2,5 млрд юаней (384 млн долл.).

Для того чтобы повысить привлекательность свиноводства, китайские власти обещают повысить субсидии для фермеров. Они будут получать по 100 юаней за каждую выращенную свинью и еще по 800 юаней за каждую свинью, погибшую из-за болезни или по какой-то другой причине.

www.piginfo.ru



ОПЫТ ПЕРЕДОВЫХ ХОЗЯЙСТВ ОТРАСЛИ

САМИ С КОРМАМИ!1 марта на предприятии заработал цех по

производству комбикорма.– Почти год шла реконструкция цеха, – рас-

сказывает наш экскурсовод по предприятию – главный технолог Усольского свинокомплекса Евгений Николаевич Власов. – Часть оборудо-вания была, ведь до этого мы делали дроблен-ку. Остальное покупали по всей Европе: что-то в Дании, что-то в Голландии, последним было куплено оборудование для смешивания комби-кормовой массы. Его приобрели в Германии. С немецкой фирмой ТЕВЕ Еlectronic Усольский свинокомплекс работает не один год, поэтому в качестве техники уверены.

Оборудование смонтировали наши специа-листы. На последнем этапе подключились нем-цы. Они отвечают за шеф-монтаж и пускона-ладку. Обслуживать цех будут 7 человек – все сотрудники предприятия.

Первое, куда мы отправляемся, – склад кор-мовых добавок. В огромном ангаре, где будет храниться зерно, пока тоже пусто. Но уже вдоль стенок лежат коробки с витаминами, мешки с солью, мелом, в одном из углов склада аккурат-но ссыпан соевый шрот.

– Шрот получают в процессе производства масла из семян сои, подсолнечника и т. д. Шрот содержит много минеральных веществ, амино-кислот и белков, необходимых для хорошего

роста и самочувствия свиней. Шрот мы поку-паем у Иркутского масложиркомбината. Соя наша, из Амурской области. Не генномодифи-цированная, – отвечает на наши вопросы Евге-ний Николаевич.

– Раньше мы использовали для кормления поголовья рыбную муку, – рассказывает тех-нолог. – Это очень хороший питательный про-дукт, но сейчас стало очень много фальсифика-та, поэтому отказались.

Основа комбикорма – зерно. Пшеницу, яч-мень, горох закупают в хозяйствах Иркутской области, а также в Красноярском крае и на Ал-тае.

НОВЕЙШИЕ ТЕХНОЛОГИИ – УСЛОВИЕ УСПЕШНОЙ РАБОТЫ УСОЛЬСКОГО СВИНОКОМПЛЕКСА

О. Павлова

Везет тому, кто везет. Нет в жизни везунчиков, счастливчиков. Награда достается тому, кто, не жалея себя, берется за огромный и, казалось бы, неподъемный воз и двигает его с места. Секрет почти 40-летнего успеха Усольского свинокомплекса в том, что предприятие никогда не почивает на лаврах. Даже в самые благополучные времена трудились не покладая рук, придумывали что-то новое, смотрели даже не на один, а на несколько шагов вперед. На долю предприятия выпали и смутные 1990-е, да и последний кризис больно ударил по сельхозпроизводителям.Усольский свинокомплекс крепко стоит на прочных основах: уважительное отношение к рабочему человеку и покупателю, передовые технологии и огромное трудолюбие.

Генеральный директор всегда поможет, подскажет



К качеству закупаемого зерна на предпри-ятии особые требования.

– Хотя на каждую партию есть сертификат, бумажкам мы не доверяем, написать можно что угодно, – говорит технолог. – Все, что к нам по-ступает – зерно, шрот, добавки, – все перепро-веряем в нашей лаборатории на токсичность, питательность и т. д.

О своем родном предприятии Евгений Власов знает абсолютно все. Прошел путь от простого слесаря, теперь главный технолог предприятия. Из склада идем в сам цех по про-изводству комбикорма.

Евгений Николаевич Власов не без гордости показывает нам новое оборудование.

В своей основе технология производства комбикорма проста. Зерно поднимается на 6-й этаж цеха, а оттуда поэтапно спускается вниз. Сначала его просеивают, размалывают в специ-альных машинах. Если оборудование хорошее, то продукт получится гомогенным, то есть од-нородным. Если нет – смесь муки и плохо раз-дробленных зерен.

Далее в дробленое зерно с точностью до грамма автомат отпустит специальные добав-ки. Их состав и количество зависит от строгой рецептуры.

– Мы будем производить 6 видов комбикор-ма, – рассказывает наш экскурсовод. – Для всех половозрастных групп свиней.

В корм для маленьких поросят добавляют сухое молоко, сахар, витамины по возрасту. От-дельный корм для лактирующих свиноматок, для группы откорма и т. д. От качества корма зависит то, как быстро поросята будут расти и набирать вес. Мало того, корм влияет на вкус и питательные свойства мяса. Чтобы мясо было нежным и вкусным, рацион должен быть сба-лансированным.

После того как нужные добавки отпущены, важно все тщательно перемешать, чтобы не по-лучилось, что здесь густо, а там пусто.

Последний этап – готовый продукт засыпа-ют в специальные грузовики и развозят по це-хам. Здесь его разбавляют водой и кормят им животных.

– Оборудование рассчитано на 2 т компо-нентов за один цикл, – поясняет Евгений Вла-сов. – Длительность всего цикла производства комбикорма – 6 мин. За смену мы должны при-готовить 150 т комбикорма, то есть 75 циклов.

– Сейчас много говорят о том, что производи-тели мяса добавляют в корм стимуляторы роста. Хочу заверить наших покупателей – никаких стимуляторов или каких-то других добавок мы не используем, поэтому наша продукция эколо-гически чистая, – заверил журналистов и поку-пателей технолог Усольского свинокомплекса.

Еще один вопрос, который интересовал жур-налистов – используются ли на Усольском сви-нокомплексе антибиотики для лечения свиней?

– В некоторых случаях они необходимы, – поясняет Евгений Власов. – Но мы не исполь-зуем кормовые антибиотики, выгоднее и без-опаснее избавиться от заболевшего животного. Антибиотики применяем только для лечения родительского стада, забой которого, при необ-ходимости, осуществляется только после окон-чания срока выведения данных лекарств из ор-ганизма, согласно инструкции.

«КОНФЕТЫ» ДЛЯ ЖИВОТНЫХНовое оборудование позволит применять

при производстве комбикорма еще одну инте-ресную технологию – экструдирование. Это температурная обработка зерна под давлением. После тепловой обработки (можно сравнить с прожариванием) улучшаются вкусовые каче-ства корма, так как корм приобретает прият-ный хлебный запах и вкус. В экструдированном корме значительно возрастает усваиваемость питательных элементов. При воздействии тем-пературы и давления происходит даже нейтра-лизация некоторых токсинов.

Зерно обрабатывают в пресс-экструдере при большом давлении и температуре +105…+120 °C. После этого из пресс-экструдера выходит тер-мообработанный, пористый продукт.

Говоря простым языком, кормление живот-ных простым раздробленным зерном можно сравнить с конфетами в свинцовой оболочке: животное усваивает лишь часть питательных веществ, поскольку часть энергии уходит на переваривание «обертки». В итоге – более низ-кие привесы. При экструзионной обработке зерна энергия корма практически целиком идет на строительство организма животного.

ЧТОБЫ СЭКОНОМИТЬ, СНАЧАЛА НУЖНО ПОТРАТИТЬНовый цех обошелся предприятию в доволь-

но приличную сумму. Но мера эта необходимая.



Главная цель модернизированного цеха по производству комбикорма – сократить конверсию корма. Конверсия – это затраты корма на единицу полученной продукции в живом весе. Чем каче-ственнее корм, чем он питательнее и легче усва-ивается, тем меньше его требуется для откорма.

– Новое оборудование позволит сократить конверсию корма на 5–10 %, – рассказывает Ев-гений Власов. – Усольский свинокомплекс в год потребляет 50 тыс. т зерна, поэтому сэконом-ленные 5–10 % – солидная сумма.

По прогнозам специалистов предприятия, если конверсия корма сократится на 10 %, то оборудование окупится через 3,5 года, если на 5 % – через 5 лет.

ХРЮШКИ С РОДОСЛОВНЫМИЕще одно направление, по которому движется

предприятие, – селекция и генетика. Предпри-ятие постоянно качественно обновляет стадо.

– Для того чтобы поддерживать такое ста-до, как наше (а это 80 тысяч голов), необходимо хотя бы раз в 4 года «вливать свежую кровь», – рассказывает Евгений Власов. – В 2009 г. мы единовременно закупили 510 голов чистопо-родных свиней. В прошлом году – 163 головы.

Руководство и специалисты свинокомплек-са стараются посещать крупные европейские сельскохозяйственные выставки. Каждый раз едут туда с определенной целью. Из многих предложений иностранных фирм специалисты Усольского свинокомплекса выбрали француз-скую генетику. Это высокопродуктивные жи-вотные, с высоким качеством мяса.

10 дней специальным автотранспортом, обо-рудованным кормушками и поилками, францу-зы везли в далекую Сибирь племенных свиней крупно-белой породы и породы ландрас.

Но купить свинок и хряков – это еще полде-ла. Важно их сохранить, создать такие условия, чтобы животное раскрыло весь свой потенци-ал. Оказывается, чем выше продуктивность свиней, тем требовательнее они к условиям со-держания, к качеству кормов.

– Если неважный корм, ни за что не будут есть, – говорит Евгений Николаевич. – Таких свиней нужно либо хорошо кормить, либо во-обще не держать.

Это еще одна причина того, что на пред-приятии будут производить собственный каче-ственный комбикорм.

Часть привезенных животных оставляют для чистопородного разведения. Часть скрещи-вают с местными.

– Полученные гибриды, так их назовем, очень хорошо себя зарекомендовали. Я бы даже так сказал: они отличаются от чистопородных, как балерина от боксера, – с улыбкой рассказы-вает Власов.

16 лет работает на предприятии автомати-зированная селекционная программа, которая позволяет исключить близкородственное скре-щивание. За это время программа дважды об-новлялась. Благодаря этой автоматизированной системе селекции каждой свиноматке подбира-ется идеальная пара. Потомство от такого скре-щивания обещает быть крепким. Эта же про-грамма может рассказать родословную любой хавроньи до 20-го колена.

НЕЛЬЗЯ СТОЯТЬ НА МЕСТЕ– В современном мире нельзя успешно кон-

курировать, если ты не применяешь передовые технологии, – рассказывает генеральный ди-ректор Усольского свинокомплекса Илья Алек-сеевич Сумароков. – Предприятие тратит очень большие деньги на модернизацию. Современ-ное оборудование и в убойном цехе, и в цехах переработки, скоро начнет работать новый цех по производству комбикорма. Да, хлопотно, затратно, но это единственный выход. Кто-то использует запрещенные приемы: применяет стимуляторы роста, добавляет в колбасу вме-сто мяса сою. Но это не наш путь. Это нечестно по отношению к людям, к нашим покупателем. Мы очень дорожим доверием сибиряков, кото-рые покупают нашу продукцию.

А поклонников продукции Усольского сви-нокомплекса в области немало. Ежедневно фир-менные магазины предприятия посещает по-рядка 10 тыс. человек. Магазины предприятия расположены в Иркутске, Ангарске, Черемхове, Усолье-Сибирском, поселке Белореченском.

– В 2010 г. предприятие изготовило 14 274 т продукции. Это на 1300 т больше, чем в поза-прошлом, – не без гордости говорит Илья Алек-сеевич. Ему даже не приходится подглядывать в бумажки и вспоминать цифры, он знает их на-зубок, потому что радеет за свое родное пред-приятие. – Предприятие увеличивает объемы производства. О чем это говорит? О том, что мы нужны людям!



Предприятие гордится тем, что, несмотря на сложности, сумело выстоять, что на столах сибиряков всегда свежая экологически чистая мясная продукция. Ассортимент свиноком-плекса огромен: колбасы на любой самый взы-скательный вкус, сосиски, мясные деликатесы, полуфабрикаты. Несмотря на то что, казалось бы, удивить уже нечем, ежегодно линейка его продукции пополняется 5–6 новыми наимено-ваниями, которые неизменно находят спрос у покупателей.

Если посмотреть немного шире на работу предприятия, то становится понятно, что на своих плечах оно несет громадную социальную нагрузку. Это ответственность за благополучие семей более 800 работников. За здоровье земля-ков, обеспеченных качественной экологичной мясной продукцией, без которой в наших кли-матических условиях никуда. К тому же только в 2010 г. предприятие перечислило в бюджеты всех уровней и внебюджетные фонды налогов на сумму почти 150 млн руб.

– Мы не нахлебники! – гордо констатирует Илья Алексеевич.

ОСТРОВОК СОЦИАЛЬНОЙСПРАВЕДЛИВОСТИГоворя об Усольском свинокомплексе, нельзя

не сказать о том, как на этом предприятии отно-сятся к людям. Слушая сотрудников свиноком-плекса, диву даешься, как удается устоять это-му островку социальной справедливости в море дикого капитализма. В основу работы предпри-ятия заложено благосостояние рабочего челове-ка. Именно его заработанная плата – платформа для начисления зарплаты специалистов и руко-водства. Самый высокий коэффициент у гене-рального директора, и дальше по нисходящей.

Такого, чтобы кучка приближенных к вер-хушке жировала, покупая дорогие квартиры, ав-томобили, отдыхая на курортах, в то время как простым рабочим месяцами не выплачивается зарплата, тут нет и никогда не было. Помимо зар-платы каждому работнику в месяц положено 4 кг мяса. Это необходимость. Труд на свинокомплек-се очень тяжелый. На предприятии одна из самых высоких в отрасли производительность труда. В год на одного работника произведено, перера-ботано и реализовано 17 840 кг продукции.

– Это только с виду кажется, что работа у нас – кнопки нажимай да сливки собирай, – го-

ворит Илья Алексеевич. – Предприятие работа-ет 7 дней в неделю. Чтобы к открытию наших фирменных магазинов на прилавках была све-жая продукция в полном ассортименте, наши люди встают в 4 часа утра. Еще затемно начи-нается отгрузка продукции.

Если заработная плата всех чиновников на свинокомплексе зависит от зарплаты рабочего, то они заинтересованы в росте производитель-ности труда рабочих. Ленивые и равнодушные на Усольском свинокомплексе не задерживают-ся, ведь у плохих хозяев свиньи не растут. По-этому люди работают на совесть. На предпри-ятии отсутствует такое явление, как текучка кадров.

На Усольском свинокомплексе сумели со-хранить лучшие традиции советского времени по труду – доску почета, столовую для работ-ников, меры социальной поддержки. Время по-казало, насколько дальновидной была полити-ка Сумарокова – оставить основные фонды в коллективной неделимой собственности. Сей-час во всем мире начинают это внедрять.

ПОДДЕРЖИМ МЕСТНЫХ!Вот только экскурсия наша по предприятию

и беседа с Ильей Алексеевичем Сумароковым закончилась не на совсем радостной ноте. Не-просто предприятию. С нового года взлетела стоимость электроэнергии. Если еще в про-шлом году киловатт электроэнергии обходил-ся свинокомплексу в 1 руб. 60 коп., то в январе заплатили уже по 2 руб. 17 коп.. Почти на 10 % подскочили цены на дизельное топливо. Цена на зерно поднялась более чем вдвое.

В то же время цена на продукцию Усольско-го свинокомплекса – по крайней мере в I квар-тале 2011 года – повышаться не будет.

Долго, конечно, предприятие не сможет сдерживать цены, но и поднимать их нельзя – перестанут люди брать натуральные продукты, перейдут на более дешевые, с заменителями мяса и разными добавками.

Но Усольский свинокомплекс не был бы лидером в своей отрасли, если бы в трудные времена опускал руки. Оснащение производ-ства новейшим оборудованием и внедрение по-следних мировых технологий животноводства и мясопереработки – вот, по мнению руковод-ства предприятия, основа стабильной работы и процветания.



ОАО ПХ «Лазаревское» – крупнейшее хо-зяйство в Тульской области и в Центральном федеральном округе по выращиванию и откор-му свиней. В структуре предприятия свиновод-ческий комплекс на 55 тыс. голов, в том числе племенная ферма на 13 800 голов, мясоперера-батывающий комбинат производительностью 3500 т продукции в год, цех производства ком-бикормов с ежегодной мощностью 45 тыс. т, а также ферма на 2500 голов крупного рогатого скота, цех растениеводства, авто- и машинно-тракторный парки, вспомогательные и обслужи-вающие цеха. Ежегодно «Лазаревское» постав-ляет на российский рынок 9 тыс. т мяса свиней лучших мясных пород, а это 77 % от общего объ-ема реализации свинины по Тульской области. Хозяйство обеспечивает 20 регионов России племенным молодняком: до 3 тыс. голов свиней с высоким генетическим потенциалом откор-мочных и мясных качеств.

Непростая история крупнейшего в центре страны свинокомплекса создавалась при Фе-доре Григорьевиче Романовском. По сути, он и вершил историю хозяйства. Из разрозненного набора зданий, помещений, оборудования быв-шей ударной комсомольской стройки Ф. Г. Рома-новский упорно выстраивал технологическую

линию производственной цепочки. Строил «за-бытые» при закладке комплекса, но жизненно важные для него объекты: племенную ферму, жилье для работников, создавал с нуля цех рас-тениеводства… И строительство объектов, с переходом на передовые европейские стандарты обработки земли и восстановления плодородия почвы, продолжается: в 2006–2010 гг. освое-но 350 млн руб. капитальных вложений, в том числе на построенный современный комплекс элеваторов для хранения, сушки и сортировки зерна. Работа, нередко без выходных и отпу-сков, приостановила его стремление к учебе в аспирантуре. Но не привык Федор Григорьевич останавливаться на полпути: в 2009 г. защитил диссертацию по теме «Совершенствование тех-нологии производства свинины в ОАО ПХ «Ла-заревское» и получил ученое звание кандидата сельскохозяйственных наук.

Талант Ф. Г Романовского хозяйствовать на земле, конечно, подкрепляется трудом всего коллектива «Лазаревского». На предприятии трудятся 750 человек рабочих и специалистов. Лучшие из них: операторы по уходу за животны-ми племферм Л. Н. Аксененко и Е. Б. Семенская, начальник участка № 2 цеха животноводства Д. В. Кургузова, начальник племфермы Л. А. То-

«ЛАЗАРЕВСКОЕ» – ЭТО СТАБИЛЬНОСТЬ

Т. Головина

История племенного хозяйства «Лазаревское» берет начало в 1980 г., когда была запущена первая очередь Лазаревского свинокомплекса. Тридцать лет, подумать только! За эти годы предприятие развивалось и обрастало усовершенствованиями. Даже «лихие» девяностые не смогли сломить лазаревцев – выручили комплексность и принцип полного цикла (производство кормов, ферма, мясокомбинат и т. д.– все в одном месте).Сейчас «Лазаревское» – крупнейшее предприятие, в структуре которого свиноводческий комплекс, племенная ферма, мясокомбинат, цех по производству комбикормов, 20 300 га сельхозугодий и многое другое.Качество ингредиентов напрямую зависит от окружающей среды, и с этим у «Лазаревского» все отлично, ведь расположено оно вдали от крупных промышленных предприятий. Аграрный край – настоящий рай для производства мясных деликатесов: здесь созданы идеальные условия для роста животных, производства кормов и самих деликатесов. Кстати, зелень для приправ выращивают здесь же. Все самое свежее, прямо с грядки!



карева, водители В. В. Токарев, Н. Н. Левшин и В. П. Кульпин, заместитель генерального дирек-тора по животноводству О. Б. Яковлев. В много-численных наградах хозяйства – частица труда каждого человека, так же как и в благотвори-тельных делах, на которые щедро откликается предприятие: ОАО ПХ «Лазаревское» оказывает помощь организациям инвалидов, медицинским учреждениям, детскому дому, дому-интернату, спортивным клубам, детским садам, содействует возрождению местного православного храма.

Очередная высота в развитии хозяйства – присвоение ему в 2008 г. статуса селекционно-гибридного центра свиноводства и племенного завода по разведению свиней пород крупной бе-лой, дюрок и йоркшир. И эта высота в развитии и процветании ОАО ПХ «Лазаревское» во главе с Федором Григорьевичем Романовским – дей-ствительно лишь очередная, за которой, несо-мненно, последуют другие.

Более десяти лет в ОАО ПХ «Лазарев-ское» – так, как это бывает в большой и друж-ной семье, – тепло и весело отмечают окончание осенних полевых работ. Вот и сейчас в коллек-тиве предприятия царит хорошее настроение.Ведущая праздничного вечера удачно подавала реплики и шутила, выступления артистов были интересными, собравшимся душевно и слажен-но пелось вместе. Но самым главным было, ко-нечно, награждение и поощрение работников, достойно потрудившихся в урожайную страду.

– Это стало доброй традицией – осенью на-граждать тех, кто достиг лучших ре-зультатов в работе, – рассказывает генеральный директор ПХ «Лазарев-ское», депутат Тульской областной думы, член партии «Единая Россия» Федор Романовский.

– Прежде мы поощряли своих пере-довиков исключительно ценными по-дарками, а потом приняли соломоново решение – премировать лучших ра-ботников деньгами, но с обязательным условием: они должны приобрести на премию то, что им хочется. Например, бытовую технику, одежду, путевку…

В этом году за счет чистой прибы-ли передовики производства премиро-ваны денежными премиями в сумме 410 900 руб.. Самые весомые выплаты превышают 20 тыс. руб.

Сегодня мне особенно хотелось бы отметить комбайнеров и водителей, тех, чей ударный труд позволил быстро и без потерь провести уборку зерновых. Первое место за лучшие по-казатели на обмолоте зерновых присвоено ком-байнеру А. Турутову, второе – А. Рожкову, тре-тье – В. Горбунову. Также значительные премии получили за доставку зерна с полей на сушиль-но-сортировочные пункты водители А. Токарев, А. Мирошин, С. Гайдуков. Многие другие ком-байнеры, механизаторы, водители, слесари-ре-монтники, электрогазосварщики и иные селяне, занятые на уборке зерновых, севе, пахоте и дру-гих работах, отмечены премиями в размере от 5 000 до 1 000 руб.…

ЗА СТАБИЛЬНОСТЬЮ В «ЛАЗАРЕВСКОЕ»Западные политологи и журналисты, опи-

сывая российскую действительность, ча-сто отмечают озабоченные, неулыбчивые лица наших сограждан. И делают вывод, что тяжесть забот и расплывчатость перспек-тив оптимизма россиянам не прибавляют.Так вот, в «Лазаревском», смею уверить чита-телей, мы не встретили ни одного хмурого че-ловека, видели исключительно приветливые и улыбчивые лица. Секрет хорошего настроения раскрыл Сергей Балакин, заведующий машин-ным двором:

– Что сегодня для людей главное? Конечно, стабильность. Мы все устали от революций и



кризисов. А «Лазаревское» привлекает прежде всего стабильностью и устойчивым, поэтапным, разумным развитием. Эволюционным. Таким, к которому сегодня призывает нас президент и правительство страны. В «Лазаревском» нет текучести кадров, напротив, люди едут сюда работать даже из других районов области, на-пример из Тепло-Огаревского и Плавского. Есть возможность набирать квалифицированных ра-ботников, и руководство хозяйства с успехом это делает. Люди стремятся работать на совесть, я говорю не только о нашем машинном дворе, но и о других подразделениях…

Главный подход в управлении кадрами в ПХ «Лазаревское» – не кнут, а пряник. И он себя оправдывает, особенно принцип материально-го и морального стимулирования людей, стре-мящихся работать более эффективно. В этом году руководство предприятия возродило при-ятную традицию советских времен – выплату тринадцатой зарплаты. Учитывая то, что сред-ний уровень заработной платы в «Лазаревском» перешагнул за 18 тыс. руб., премия в конце года практически каждому работнику хозяйства – от-личный подарок за добросовестный труд. Люди ценят заботу о себе, знают, что у предприятия, а значит, и у них, есть будущее. Хорошее буду-щее. Это вселяет уверенность в завтрашнем дне, и люди работают на совесть.

ЗОЛОТАЯ МЕДАЛЬ ОТ «ЗОЛОТОЙ ОСЕНИ»Современная стратегия развития хозяйства,

ставка на новейшие мировые технологии в расте-ниеводстве и животноводстве с учетом человече-ского фактора не замедлили сказаться на резуль-татах работы хозяйства. Например, в этом году коллективом ОАО ПХ «Лазаревское» собрано 53 тыс. т зерновых, что на 5 % больше прошлогод-него. Урожайность выросла на 4 %. По сравнению с 2010 г. все показатели работы пошли в рост. Это относится к урожаю картофеля и рапса, к посевам озимых и вспаханной зяби. Но самых заметных успехов коллектив «Лазаревского» достиг в жи-вотноводстве. Дело в том, что здесь последние два года шла глобальная технологическая перестрой-ка как в сфере выращивания и откорма свиней и коров, так и в плане их содержания.

Рассказывает заместитель генерального ди-ректора ПХ «Лазаревское» по животноводству Олег Яковлев:

– Реконструированы практически все живот-новодческие цеха. На племоферме и на комплек-се установлена немецкая кормораздача. В ре-зультате сокращены потери корма как минимум на 20 %, мало того: во всех цехах вставлены пла-стиковые окна, что позволило уменьшить поте-ри тепла. Тем же целям служит индивидуальное отопление каждого участка, позволяющее уста-навливать комфортный для животных микро-климат. В итоге расход довольно недешевого в наши дни газа уменьшился в два раза…

А самое главное, что животные таким пово-ротом дела очень довольны. В цехах сухо и теп-ло, корм не подсыхает в кормушках, посколь-ку новую порцию умная кормораздача выдаст только в том случае, если будет съедена преды-дущая. Свиньи лежат спокойные, сытые, чистые. Наращивают вес. Привес за сутки увеличился на 30 % (!). Да и коровы не подкачали, дав валовый привес на 32 % больше, чем в 2010 г. Впечатля-ет. Тем более на фоне кризиса, когда все больше слышишь о совсем иных результатах. Недаром 9 октября 2010 г. на агропромышленной вы-ставке «Золотая осень» ОАО ПХ «Лазаревское» награждено дипломом и золотой медалью «За достижение высоких показателей в развитии племенного и товарного животноводства». За-служенная коллективом награда.

В НОВЫЙ ГОД – С САМЫМ ВКУСНЫМ– А лазаревская продукция есть? – такой вопрос

можно услышать практически в любом продукто-вом магазине. Туляки давно распробовали мясные изделия ПХ «Лазаревское» и чаще всего именно им отдают предпочтение за высокие вкусовые ка-чества и экологическую чистоту. Дело в том, что изготавливаются колбасы, сардельки, сосиски, мясные деликатесы и полуфабрикаты в колбасном цехе ПХ «Лазаревское» из своего высококачествен-ного мяса без каких-либо добавок. Отсюда – и вкус, и аромат, и польза. Видимо, поэтому главный врач Тульской областной детской больницы Людмила Котик своим маленьким пациентам рекомендует употреблять в пищу продукцию «Лазаревского». Жаль, что ее можно купить далеко не во всех туль-ских магазинах. Но в «Лазаревских лавках» изде-лия колбасного цеха, свежайшее нежное мясо, мо-лочные поросята в продаже есть всегда. И вряд ли столы туляков обойдутся без вкусных продуктов из «Лазаревское» в Новый год и Рождество.


ЗАРУБЕЖНЫЙ ОПЫТ

ПОВЫСИЛАСЬ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВАСтановится ясно, что, для того что бы и

дальше снабжать мир продо вольствием, долж-на расти эффектив ность производства. Она действи тельно повысилась в свиноводстве. Но-минальные цены в последние де сятилетия прак-тически остались прежними, реальные же замет-но измени лись: сегодня они составляют около 3,09 евро/кг в убойной массе. В дол госрочной перспективе развитие ры ночных цен является хорошим инди катором себестоимости свиней. Та ким образом, развитие реальных цен указыва-ет на значительное улуч шение эффективности. Однако и в Северо-Западной Европе есть зна-чительные различия в производи тельности как между странами, так и между предприятиями. Производ ство поросят в убойной массе на од-ну свиноматку варьирует, к примеру, от 1608 кг в Великобритании до 2279 кг в Нидерландах, и даже до 2681 кг в системах специального содержа ния в Италии.

ВОЗМОЖНО ДАЛЬНЕЙШЕЕПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИС таким уровнем производитель ности, как,

например, в Нидерландах, для производства со-ответствующего же объема продукции (в тон-нах убой ной массы) в мире потребовалось бы на 44 % меньше свиней. К тому же возможна значительная экономия кормов при лучшей эф-фективности кормления. Имеются такие широ-кие возможности для экономии во всей цепочке переработки вплоть до ко нечного потребителя. Они скрыва ются в лучшем согласовании между

участниками цепочки, лучшем ис пользовании всех частей туши в промышленности и при ко-нечном потреб лении. Таким образом, кажется воз можным рост всемирного потребле ния сви-нины без увеличения нагруз ки на окружающую среду. Но для это го необходимы инновации, мышление категориями эффективности и хоро-ший менеджмент.

БОЛЬШОЙ РАЗБРОСПО СЕБЕСТОИМОСТИСегодня существует большой раз брос себе-

стоимости производства на отдельных предпри-ятиях. В репрезен тативной выборке нидерланд-ских предприятий была установ лена средняя себестоимость в разме ре 1,39 евро/кг убойной массы. Если исключить по 10 % лучших и худ-ших хозяйств, то различие в производ ственных затратах все еще составля ет 26 центов. Содержа-ние 1 тыс. откор мочных мест в год – 71 тыс. евро на хозяйство. Отдельно положенные в основу показатели производитель ности также сильно различаются. Это все указывает на дальнейшие воз можности повышения эффективно сти, так как будущий лидер уже сегод ня имеет уровень производительно сти выше среднего.

УЧИТЫВАТЬПОЖЕЛАНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЕЙВ опросе относительно мяса, про веденном

среди 800 нидерландских потребителей, по-ложительно оцени вались следующие аспекты: везде продается, широкий ассортимент, вкусно, подходит для различных блюд, нежное, хороше-го качества. Значение розничной цены отмечали

ПЕРСПЕКТИВЫ ОТРАСЛИ В ЕВРОПЕ

Р. Хосте,экономист в области свиноводства, Университет и исследовательская группа «Вагенинген», Нидерланды

Сегодня жители некоторых стран, особенно на северо-западе Евро пы, сознательно не включают мясо в ежедневный рацион. Растет и число потребителей, склонных к вегетарианству. Мировой спрос на мясо, тем не менее, повышается, так же как и производство. Экспер ты прогнозируют, что к 2014 г. спрос на свинину увеличится на 14 %.


ЗАРУБЕЖНЫЙ ОПЫТ

как показатель средней важности. Отсюда выте-кает следующее:

а) еще имеются проблемы в обла сти комму-никации;

б) цена – не основная проблема;в) дополнительный эффект при продаже ка-

жется достижимым, по крайней мере, для части рынка.

По мнению экспертов, в цепочке производ-ства свинины необходимо учитывать пожелания потребителей: удобство (быстрая готовка, про-дажа в супермаркетах), пригодность к хра нению (правильная упаковка), безо пасность (отсут-ствие риска, бакте риального поражения и саль-монелл).

АКТИВНО ПОДХОДИТЬК ВОПРОСАМ ЗАЩИТЫ ЖИВОТНЫХПри обсуждении устойчивости про изводства

часто используют триаду «человек, планета, прибыль» (peop le, planet und profi t), которая должна находиться в равновесии.

Однако сю да не включены животные, поэто-му необходима пирамида, где наряду с людьми

(защита работников и граж дан), планетой (за-щита окружающей среды) и прибылью (эконо-мическая защита для всех задействованных про-изводителей) имели бы место и сви ньи (защита животных).

Тема защиты животных и окружающей среды счи тается логически само собой разу меющейся. Это требование к сельхоз производителям оста-нется, пока лю ди будут пребывать в экономи-ческом благополучии. Поэтому к данным во-просам надо подходить активно и ис пользовать их в своих целях. Однако важно, чтобы само-стоятельный кре стьянин, часто имеющий более сла бую позицию в переговорах, не под вергался огульному осуждению. Ведь без крестьян нет и производства. По этому важно существование инициа тив, как, например, в Нидерландах, где крестьяне за дополнительные ра боты в области защиты животных по лучают премию. Это спо-собствует по ниманию и показывает перспекти-вы для будущего развития. Европейская отрасль свиноводства сможет выжить, только если усло-вия пирамиды (peop le, planet, pig, profi t) будут полностью и уравновешенно выполнены.

СВИНОВОДЫ США ЗА АНТИБИОТИКИ

Свиноводы США против запрета на использование антибиотиков в животноводстве. Национальный со-вет производителей свинины США (НРВС) не соглашается с предложенным законопроектом, который за-прещает использование антибиотиков как стимуляторов роста в животноводстве. Законопроект, который в настоящее время находится на рассмотрении конгресса, предлагает запретить использование антибио-тиков в кормах для животных с целью кормовой эффективности или стимулирования роста.

Доктор Говард Хилл, ветеринар из штата Айова и директор НРВС, говорит, что совет выступает против постановления конгресса ограничить использование антибиотиков для любых целей, будь то лечение, или профилактика и контроль заболеваний, или для кормовой эффективности.

Доктор Говард Хилл отмечает: «В Дании, когда использование антибиотиков в кормах стало вне зако-на, их общее использование в отрасли свиноводства, действительно, увеличилось, так как производители перестали контролировать болезни. Наилучшим примером в этой ситуации является илеит, заболевание, которое вызывает сильный понос у свиней на откорме. Сегодня илеит быстро распространяется, приводит к снижению производительности и повышению смертности. Поэтому, когда фермеры стали не в состоянии контролировать болезнь с помощью антибиотиков в раннем возрасте и на откорме, болезнь быстро рас-пространилась и нужно было использовать больше антибиотиков, чем использовалось ранее. Поэтому мы не думаем, что запрет на использование антибиотиков в кормах – это правильный путь».

Доктор Говард Хилл уверен, что сегодня необходимо обеспечить правильный подход производителей к использованию антибиотиков: подбор необходимой дозы, определение надлежащего времени исполь-зования, выполнение постановлений, утвержденных Комиссией по контролю за лекарствами и питатель-ными веществами.

www.piginfo.ru



СТАНДАРТЫ И КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ

БИОЛОГИЧЕСКАЯ И ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ КАЧЕСТВЕННЫХ ДЕФЕКТОВ СВИНИНЫЕ. Крыштоп, канд. с.-х. наук, доцент, докторант Донского государственного аграрного университета

Известно, что главной причиной ухудшения качества мяса является интенсивная селекция сви ней на мясность. Снижение качества мяса проявляется в появлении некондиционной свинины двух категорий – PSE и DFD. Основным путем преодоления отрицатель ных последствий является систематическая оценка физико-химических показателей качества мышечной ткани, дающая наиболее полное представление о каче стве свинины. Снижение качества свинины выражается прежде всего в резком увеличении случаев появле ния палевой мягкой экссудативной свинины – синдром PSE. Другим распространенным отклонением качества свинины являются туши с темной плотной сухой мы шечной тканью – синдром DFD [7].

же время PSE-свинина отличалась более высо-ким содержанием «сырого» протеина (на 0,4 %) и «сырого» жира (на 0,3 %) по сравнению с мясом NOR. Мясо DFD, в свою очередь, имело несколь-ко меньшее количество протеина и жира, чем мясо NOR (на 0,2 и 0,1 % соответ ственно). По количеству саркоплазменных белков ве дущее положение занимало мясо DFD (на 0,3 % больше мяса NOR). В свою очередь, мясо PSE уступало мясу NOR по количеству саркоплазменных бел-ков на 0,4 %. В то же время выявлено уменьше-ние количества ми-фибриллярных белков в мясе DFD (на 0,7 % меньше мяса PSE и NOR; P > 0,95). Характерно также, что по ко личеству стромен-ных белков лидирующее положение занимало мясо PSE и DFD – на 0,5 и 0,3 % больше мяса NOR соответственно.

Лучший белково-качественный показатель мышеч ной ткани наблюдался в нормальном мясе (1,67), хуже этот показатель был для мяса DFD (1,53), ниже всего – для PSE-свинины – 1,49. Больше всего содержало аминокислот мясо DFD, несколько ниже (на 0,3 %) их содержание было в нормальном мясе. В PSE-свинине коли-чество аминокислот было ниже мяса NOR на 0,4 %. Дефекты мяса не оказали существенного влияния на количество незаменимых аминокис-лот в мясе; их ко личество во всех группах было

МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫИсследования проводи лись на свиньях спе-

циализированных пород и типов с явными признаками дефектов качества мяса двух кате-горий – PSE и DFD. Для изучения качествен-ных показа телей мышечной и жировой ткани от шести животных каждой группы брались образцы длиннейшей мышцы спины и сала на уровне 9–12 грудных позвонков. Для анализа брались по 400 г мяса и 200 г сала из каждой туши. Химический состав мышечной и жировой тканей определяли согласно методикам зоотех-нического ана лиза. Активную кислотность мяса (рН) определяли потенциометрическим мето-дом. Интенсивность окраски мышечной ткани определяли экстракционным, влагоудерживаю-щую способность пресс-методом. Содержа ние триптофана в мясе определяли по методу Гре-хема, Смита, оксипролина – по методу Ноймана и Лонга [3]. В чистом профильтрованном сале определяли йодное число, а также температуру плавления.

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙМясо с признаками PSE имело несколько

меньше общей влаги (на 0,7 % меньше группы NOR). Однако мясо DFD немного пре восходило мясо NOR по этому показателю (на 0,4 %). В то



примерно на одном уровне (у PSE-мяса этот по-казатель был лишь на 0,1 % ниже NOR- и DFD-свинины). А в процентном соотно шении суммы незаменимых аминокислот и их общего количе-ства PSE-свинина занимала даже ведущее по-ложение: на 0,8 и 1,8 % больше соответственно NOR- и DFD-свинины. Мясо DFD уступало мясу NOR по этому показателю на 1,0 %. PSE-мясо от-личалось несколько более высоким содержани-ем протеина и жира, а также более высоким про-центом незаменимых аминокислот.

Изучение показателей рН в процессе созре-вания свинины позволило установить, что они были выше во все периоды в мясе DFD. Через 45 мин., 24, 48, 72, 96, 120 и 144 часа после убоя уровень рН в DFD-свинине был выше по срав-нению с мясом NOR соответствен но на 0,48 (Р > 0,999); 0,43 (Р > 0,999); 0,28 (Р > 0,99); 0,16 (Р > 0,99); 0,30 (Р > 0,99); 0,30 (Р > 0,99) и 0,34 (Р > 0,999). В свою очередь, уровень рН в груп-пах PSE-свинины был ниже величины рН в NOR-свинине на 0,22 (Р > 0,95); 0,25 (Р > 0,95); 0,25 (Р > 0,95); 0,26 (Р > 0,95); 0,33 (Р > 0,99); 0,35 (Р > 0,99) и 0,50 (Р > 0,999).

Для всех образцов мяса наблюдалось посто-янное ежесуточное снижение рН после убоя, особенно замет ное для PSE-свинины – от 5,70 через 45 мин. после до 4,81 (через 6 суток). До 5 суток ежедневное снижение рН PSE-свинины было на уровне 0,09–0,18, затем было резкое снижение на величину 0,26 к 6-м суткам. Для DFD-свинины наблюдалось резкое снижение величины рН в первые 24 часа (с величины 6,4 до 6,12); дальше это снижение было достаточно равномерным (на уровне 0,07–0,14). И наконец, для нормального мяса еже дневное снижение уровня рН было достаточно равно мерным на протяжении всего равномерного периода и. со-ответствовало 0,08–0,13.

Наименьшими значениями влагоудерживаю-щей способности за весь анализируемый после-убойный период (45мин., 24, 48, 72, 96, 120, 144 час.) харак теризовалось мясо PSE: 20,0 (р > 0,99); 16,7 (р > 0,99); 17,1 (р > 0,99) и 18,8 (р > 0,99) больше свинины NOR. В свою очередь, DFD- свинина отличалась повышенными значениями водоудерживающей способности за весь послеу-бойный период – на 9,8 (р > 0,95); 5,9 (р > 0,95); 8,8 (р > 0,95); 7,3 (р > 0,9); 8,3 (р > 0,95); 7,9 (р > 0,95) и 5,7 (р > 0,95). Значение влагоудержи-вающей способности по ка тегориям NOR, PSE и

DFD в целом соответствовали установленным критериям. Как и для уровня рН, величина во-доудерживающей способности максимальное значение име ла в стадии парного мяса (через 45 мин. после убоя). Далее для мяса NOR и DFD происходило снижение величины водоудержи-вающей способности до 72 час.; для PSS – до 96 час., а дальше вновь происходило увеличение величины влагоудерживающей способно сти к 6-м суткам (для DFD) и к 5-м суткам (для PSE- и DFD-свинины).

Наиболее интенсивной окраской обладала мышеч ная ткань свиней с признаком DFD. Через 45 мин., 24 и 48 часов окраска такого мяса пре-восходила свинину NOR соответственно на 14,0 (Р > 0,999); 8,6 (Р > 0,99) и 9,0 ед. экст. (Р > 0,99). Одновременно и интенсивность окраски мы-шечной ткани у свиней с пороком PSE ока залась ниже, чем у NOR, в указанные выше периоды после убоя на 12,2 (Р > 0,99); 11,0 (Р > 0,99) и 7,8 ед. экст. (Р > 0,95) соответственно.

В целом по каждой группе наиболее яр-кой была мышечная ткань через 45 мин. после убоя (стадия парного мяса). Хотя окраска PSE-свинины уже в первый час после убоя была весьма бледной. Для нормальной свинины еже-суточное снижение интенсивности окраски состав ляло 7,2 и 8,1 ед. экст., для свинины PSE – 6,0 и 4,9 ед. экст., DFD – 12,6 и 9,7 ед. экст.

Количество мясного сока, выделяемого при варке из нормального мяса, составляло 34,1 %. Появление такого негативного признака в мясе, как PSE, суще ственно увеличивает потери мяс-ного сока при варке – на 2,6 % (Р > 0,95). В то же время характерно, что син дром DFD несколько даже снижает величину потерь по сравнению с мясом NOR – на 0,3 %.

Что касается изучения микрофлоры, то мясо по ка тегории DFD имело на 220 колоний больше по сравне нию с мясом нормального качества, их количество при ближалось к критической точке загрязненности. В то же время нельзя не отме-тить, что мясо с категорией PSE имело такое ко-личество колоний, что и мясо NOR.

В процессе изучения химического состава жира нами установлено, что более водянистым был шпик PSE-свинины (на 0,5 % больше по срав-нению с NOR; Р > 0,95). Наименьшее количество воды зафиксировано в жире DFD-свинины (на 0,6 % меньше, чем в жире NOR-свинины). По со-держанию сырой золы различий не обна ружено.



Количество «сырого» протеина, важнейшего пока зателя биологической ценности [1], было выше у шпи ка DFD-свинины (на 0,2 % больше, чем у NOR). Самым низким количество протеина было в шпике PSE (на 0,5% меньше, чем у NOR; P > 0,95).

PSE-свинина имела самую низкую темпе-ратуру плавления жира (на 0,7 °С ниже NOR; P > 0,95). В свою очередь, DFD-свинина отли-чалась повышенной тем пературой плавления жира (на 1,1 °С больше свинины NOR; P > 0,95). Несколько более заметными были раз личия по йодному числу. PSE-свинина отличалась бо лее высоким йодным числом (на 20 ед. больше NOR-свинины; Р > 0,95).

Наименьшее йодное число было у DFD-свинины (на 1,8 ед. меньше NOR-свинины; Р > 0,95).

По суммарному количеству насыщенных жирных кислот (показатель биологической полноценности жи ров) шпик PSE-свинины имел превосходство над NOR-свининой на 6,5 % (Р > 0,999). В свою очередь, жир DFD-свинины уступал по этому показателю свинине NOR на 7,9 % (Р > 0,99).

В наших исследованиях установлено, что при воз никновении качественных дефектов мяса увеличива ются потери массы туш за время хра-нения почти в 2 раза, а потери мясного сока при размораживании со ответственно в 1,5–2 раза по сравнению с нормативной усушкой. Выявлено, что в процессе хранения в тушах с качествен-ными дефектами мяса изменяются влагоудер-живающая способность, интенсивность окраски и рН, наблюдают большие потери при тепловой обработ ке, увеличивается число колоний при анализе бактери альной обсемененности мяса.

Жир-шпик всех можно оценить как свежий. Тем не менее, исходя из показателей кислотно-го и перекисного числа, такой жир не подлежит длительному хране нию. Тем не менее нельзя не отметить, что качество жира у свиней с призна-ками PSE и DFD приблизилось к критической отметке, по которой шпик оценивается по кате-гории сомнительной свежести.

Гистоморфологический анализ выявил пре-восходство PSE-свинины по количеству мы-шечной ткани в структуре длиннейшей мышцы спины – на 1,8 % (Р > 0,95) больше, чем у сви-нины нормального качества. Превосходство над свининой NOR по количеству мышечной ткани

имела и DFD-свинина (на 0,9 %). Наибольшим содержанием соединительной ткани отличалось нормальное мясо, свинина с дефектами PSE и DFD имела меньшее количество соединитель-ной ткани на 1,0 (Р > 0,95) и 0,5 % соответствен-но. Важным компонентом мяса является жиро-вая ткань, в немалой степени определяющая его вкусовые и питательные свойства. Наиболее на-сыщенным этой тканью было мясо NOR; PSE- и DFD-свинина уступала по этому показателю нормальному мясу на 0,8 (Р > 0,95) и 0,4 %.

По нашим данным, свиньи PSE, а также DFD отли чались повышенной толщиной мышечно-го волокна ми-фибриллярных белков – на 1,6 (Р > 0,95) и 0,8 мкм больше нормального мяса соот ветственно.

В структуре мышечных волокон нами также уста новлено более высокое содержание мышеч-ной ткани в мясе PSE и DFD – на 1,4 (Р > 0,95) и 0,8 % больше нор мальной свинины.

Количество эндомизия, в свою очередь, са-мым высоким было в нормальном ямсе. Мясо PSE и DFD уступало мясу NOR по этому пока-зателю соответствен но на 1,4 (Р > 0,95) и 0,8 %.

Исходя из более низкой температуры плавле-ния и более высокого йодного числа, есть осно-вание говорить о том, что шпик PSE-свинины отличается наилучшим качеством, в том числе и по сравнению с NOR-свининой. А более низкое качество имел жир DFD-свинины. Преимуще-ство имел жир PSE-свинины.

Еще одними важнейшими показателями ка-чества жира является характеристика шпика в зависимости от сроков его хранения [2, 6]. Как уже отмечалось выше, экспериментальные ис-следования указывают на пря мую зависимость потерь масс туш при хранении от их качества [5].

ЗАКЛЮЧЕНИЕПриведенные данные по содержа нию амино-

кислот в очередной раз свидетельствуют о не-однозначности проблемы PSE- и DFD-свинины. Так, признаки DFD, и особенно PSE, отрица-тельно повли яли на белково-качественный по-казатель мышечной ткани; появление признака PSE приводит к некоторому снижению общего количества аминокислот.

Приведенные данные свидетельствуют о том, что нормальное мясо по большинству по-казателей физико-химических свойств (уровню



кислотности, водоудерживающей способности, интенсивности окраски, потерям мясного сока) занимают промежуточные положения между мясом PSE и DFD.

Как положительный фактор для DFD-свинины можно рассматривать самый вы сокий уровень во-доудерживающей способности и ин тенсивности окраски мышечной ткани, низкие потери мясного сока при варке. Однако высокий уровень рН об-уславливает высокую бактериальную обсеменен-ность и, как следствие, короткие сроки хранения такого мяса (2, 4). Чрезвычайно низкий уровень влагоудерживающей способности мяса PSE, даже при благополуч ном фоне микробиологической загрязненности, крайне затрудняет технологи-ческую переработку и снижает конечный выход готовой продукции из такого мяса.

Также можно сделать заключение, что наруше ние классического гликолиза при со-зревании мяса и появление его качественных признаков оказывает значительное влияние на дальнейшее окисление жира в процессе хране-ния. В жире PSE- и DFD-сви нины создаются благоприятные условия для развития липолити-ческих процессов и действия микроорганиз мов. Это приводит к более интенсивному гидролити-ческому расщеплению жиров в тушах при дли-тельном хранении.

Таким образом, свинина с дефектами DFD и осо бенно PSE имеет превосходство над нор-мальным мясом по количеству мышечной ткани

в структуре длиннейшей мышцы спины и мы-шечного волокна. Однако исходя из диаметра мышечных волокон и количества эндомизия, можно сделать вывод, что свинина с пороками PSE и DFD имеет тенденцию к анаэробному гли-колизу и пониженную трофическую функцию.

ЛИТЕРАТУРА1. Дениченко Е. Н. Качество мяса свиней мяс-

ных генотипов в учхозе «Донское» / Е. Н. Дени-ченко, И. В. Капелист // Стратегия развития АПК: технологии, экономика, переработка, управле-ние. – п. Персиановский, 2004. – С. 65–66.

2. Козликин А. В. Откормочные и мясные ка-чества помесных свиней разных генотипов с раз-личными дефектами качества мяса / А. В. Коз-ликин // Актуальные проблемы производства свинины в Российской Федерации. – п. Персиа-новский, 2006. – С. 30.

3. Крылова Н. Н. Физико-химические иссле-дования продуктов животного происхождения / Н. Н. Крылова, Ю. Н. Лясковская. – М., 1963.

4. Погодаев В. А. Физико-химические пока-затели и жирнокислотный состав липидов под-кожного шпика свиней различных генотипов / В. А. Погодаев, В. А. Кухарев // Повышение продуктивных и племенных качеств сельскохо-зяйственных животных: сб. науч. тр. / Ставроп. СХИ. – Ставрополь, 1994.– С. 78–82.

5. Boon G. Keep an eye on PSE / G. Boon // Pig Farming. –1976. – v. 24. – № 9. – P. 63–64.

РФ В 2011 Г. ИМПОРТИРУЕТ 350 ТЫС. Т КУРЯТИНЫ И 650 ТЫС. Т СВИНИНЫ

Россия в 2011 г. импортирует 350 тыс. т курятины и до 650 тыс. т свинины, а в 2012 г. снизит ввоз до 330 тыс. т курятины и 350 тыс. т свинины, заявил премьер-министр РФ Владимир Путин.

Отвечая на вопрос журналистов о том, будет ли принято предложение специалистов Минсельхоза и Ми-нэкономразвития по снижению импорта этих видов мяса, В. Путин сказал: «Будем принимать то решение, которое предлагают эксперты Минсельхоза и Минэкономразвития».

Он напомнил, что ежегодно Россия потребляет 3,5 млн т курятины, из которых в текущем году произ-ведет 3,15 млн т. Оставшиеся 350 тыс. т будут завезены из-за рубежа, передает РИА «Новости».

По его словам, потребление свинины составляет 3 млн т в год, из которых в 2011 г. 2,4 млн т Россия про-изведет сама, а 600–650 тыс. т импортирует.

В. Путин отметил, что в следующем году производство свинины вырастет гораздо больше, поэтому и импорт уменьшится почти вдвое – до 350 тыс. т.

www.agroobzor.ru


2011 • 9 • СВИНОФЕРМА 5757

ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИИ

В результате применения новейших достиже-ний селекции, технологий кормления и содержа-ния сви ней в последнее время отмечается замет-ное уве личение числа живорожденных поросят в помете. В табл. 1 приводятся сравнительные показатели по числу поросят в гнезде при рож-дении (живорожденные) и при отъеме за послед-ние 25 лет в Нидер ландах (SIVA – Agrovision).

Как видно из табл. 1, за 25 лет число отня-тых поросят от свиноматки в год выросло с 18,7 до 27,1 головы, или на 45 %. Это повышение обуслов лено ростом индекса опороса и количе-ством жи ворожденных поросят в гнезде. К со-жалению, от ход поросят в подсосный период за 25 лет остался практически на том же уровне.

С ростом числа живорожденных поросят в гнезде и при сложившемся проценте отхода по-теря на свиноматку в год увеличилась почти на 1 поросенка (3,15 поросенка в 1985 г. против 4,08 поросенка в 2009 г.).

Приведенные на рис. 1 данные свидетель-ствуют о том, что с увеличением количества по росят в гнезде средний вес их при рождении резко снижается. Средний вес трех самых ма-леньких поросят в помете из 12 и более поросят даже меньше 1000 г. Несмотря на маленький вес при рождении, этих поросят при специальном уходе можно сохранить.

Чтобы преодолеть эту отрицательную зависи мость, необходимо среди прочих мер прово дить отбор свиноматок по их материнским ха рактеристикам и использовать соответству-ющую программу кормления для свиноматок в течение всего репродуктивного цикла.

Компания «Прови ми» в своих программах кормления свиней реко мендует скармливать свиноматке в последние дни супоросности спе-циальную добавку Провизог. Применение Про-визога способствует получению более жизне-способных поросят с большей живой массой при рождении. Родовой процесс в этом случае идет быстрее, а следовательно, сокращает ся и число мертворожденных поросят. Кроме того, более

жизнеспособные поросята имеют возмож ность получить молозиво по времени быстрее и в боль-ших количествах. Помимо высокой питатель ной ценности, молозиво содержит большое коли-чество антител, которые защищают поросят от па тогенных микроорганизмов в первые дни жизни. Поэтому поросята должны получить мо-лозиво как можно раньше и как можно в боль-шем количестве сразу после рождения.

Опыт Голландии ценен в том плане, что при сред нем показателе живорожденных поросят в гнезде в количестве 13,1 головы некоторые сви-номатки приносят 14 и более поросят за опорос. Таким много плодным свиноматкам, и в особен-ности при пер вом опоросе, тяжело выкормить больше 12 поросят без отрицательного влияния на сохранность и при весы самых маленьких (слабых) поросят в гнезде.

К сожалению, в некоторых хозяйствах при-нято убивать маловесных поросят сразу после рождения, т. к. сотрудники фермы считают, что маловесные по росята все равно скоро погибнут. В «Провими» считают, что нет необходимости убивать маловесных, но здо ровых поросят толь-ко из-за их маленького веса. Как видно из табл. 2, 30 % поросят с весом менее 800 г и 70 % поро-сят с весом 800–1000 г могут выжить. Та ким об-

ИНКУБАТОР ДЛЯ ПОРОСЯТ

Тон Сас, ООО «Провими»

Рис. 1. Взаимосвязь величины гнезда и среднего веса поросят при рождении

(исследования Провими 2005)



разом, можно сохранить около 50 % мало весных поросят. Мы рекомендуем выбраковывать толь-ко больных и нежизнеспособных поросят. Мало-весные поросята при надлежащем уходе мо гут выжить.

Для достижения оптимального уровня сохран ности, роста и развития поросят в гнез-дах с боль шим их количеством компания «Про-вими» разра ботала специальный инкубатор для выращивания поросят.

Специальный уход за ними начинается сразу по сле рождения. В частности, этим маленьким поро сятам необходимо быстро получить первую порцию молозива, и в большинстве случаев бу-дет необходи мо помочь им, отсадив на неболь-шой период вре мени несколько самых крупных поросят из помета, чтобы маленькие поросята могли выпить необходи мое количество моло-зива. Такой прием следует про водить в течение первых трех дней после опороса. Через 3 дня самых маленьких поросят можно по местить в инкубатор, чтобы они росли без конку ренции со стороны других, более развитых поросят из своего помета.

Инкубатор представляет собой контейнер из по лиэстера, в котором одновременно можно разме стить 12 поросят. С момента помещения поросят в инкубатор при помощи специальной системы кормления поросятам выпаивается не-ограниченно Порсимилк R – заменитель молока свиноматки.

Как использовать инкубатор для поросят? Как уже было сказано, в течение первых 3 дней после рождения все поросята должны полу-чить необхо димое количество молозива от сво-ей свиноматки. С 3-го дня жизни из нескольких крупных пометов (более 12 поросят) отбирают-ся слабые поросята и помещаются в инкубатор. Посадка поросят в инкубатор производится единовременно. Нельзя позднее подсаживать других поросят в инкубатор из-за специальной микрофлоры, которая образу ется в нем.

В инкубаторе установлены две ниппельные по илки: одна – для выпаивания заменителя мо-лока свиноматки, а другая – с водой. Вода и мо-локо до ступны в неограниченном количестве. Молоко по дается в поилку 24 часа в сутки при помощи насоса специальной системы жидко-го кормления. Заме нитель молока (Порси-милк R) был специально раз работан для ин-кубатора. Он содержит иммуногло булины,

которые поддерживают иммунную систему молодого поросенка. С 5-го дня, помимо Порси-милка R, поросятам скармливается твер-дый корм – Супер-Престартер «Крупный По-росенок 1».

С 10-го дня жизни Супер-Престартер «Круп-ный Поросе нок 1» постепенно (в течение 4 дней) заменяется на Супер-Престартер «Крупный По-росенок 2». Этот корм скармливается до отъема и еще три дня после отъема. Выпаивание Пор-симилка R прекращается примерно за 4 дня до отъема, в возрасте 3 недель. Корм и вода остают-ся в свободном доступе.

Специальный микроклимат в инкубаторе пред ставляет идеальную среду для поросят. В зависимо сти от возраста поросят необходи-мая температура в инкубаторе достигается с помощью регулировки высоты нагревательной лампы.

При отъеме в 24–25 дней поросята из и нкубато ра вместе с другими поросятами из цеха опороса переводятся в цех доращивания.

Рис. 2. Поросята в инкубаторе, возраст 4 дня

Рис. 3. Поросята в инкубаторе через 15 дней. Возраст 19 дней

2011 • 9 • СВИНОФЕРМА 5959


Таблица 1Показатели выхода поросят, голов

ПоказателиГоды

1985 1990 1995 2000 2005 2009

Индекс опороса* 2,12 2,20 2,28 2,32 2,33 2,38

Количество живорожден ных поросят в гнезде 10,3 10,7 10,9 11,2 12,0 13,1

Количество при отъеме 8,8 9,3 9,5 10,0 10,5 11,4

Отъем на свиноматку в год 18,7 20,4 21,6 23,1 24,5 27,1

Отход поросят в подсосный период, % 14,4 13,4 13,1 11,1 12,4 13,1

* Индекс опороса – это среднее число опоросов на 1 свиноматку в год.Ремонтная свинка считается свиноматкой с момента 1-го осеменения.

Вес при рождении, г Отход, %

< 800 70

800–1,000 30

1,000–1,200 18

1,200–1,500 10

1,500–1,800 7

> 1,800 3

Таблица 2Отход поросят в зависимости от веса при рождении

(Исследовательский центр Sterksel, 1990)

Рис. 4. Продуктивность поросят,отнятых от свиноматки в 21 день, и поросят из инкубатора (исследования Провими 2008)

Это обеспечивает поддержание системы «пу-сто-занято». На доращивании поросят рекомен-дуется поместить в отдель ный станок. Резуль-таты, полученные в исследовательском цен тре

«Провими» в Нидерландах и на обычных фер-мах показали, что в первые дни после отъема продуктив ность поросят из инкубатора выше, чем у поросят, отнятых от свиноматки, так как поросята из инкубато ра не получали молока уже несколько дней, пере ход на твердый корм (Су-пер-Престартер «Крупный Поросенок 2») у них уже произошел 4 дня назад, до того, как их пере-вели на доращивание. Поэтому у этих поросят отсутствует послеотъемный стресс.

Данные из табл. 3 показывают, что продук-тивность поросят с низким весом при рождении (1130 г в возрасте 3 дней) была достаточно хоро-шей. А со хранность отстающих в росте поросят, которые в обычных условиях, скорее всего, по-гибли бы, в инкубаторе со ставила 93 %. Кроме того, эти поросята имели отличные показатели роста, что привело к достижению ими веса в 6 кг в возрасте 20 дней.



с успехом использовать инкубатор компании «Провими».

Увеличение числа полученных поросят от свино матки в год ведет к снижению себестоимо-сти по росенка. А большее количество поросят при мень шей себестоимости ведет к увеличе-нию прибыли, полученной от свиноматки в год. А это – цель, к которой мы все стремимся.

Инкубатор для поросят поставляется в Рос-сию компанией «РонарРус». Порсимилк R и престартерные корма поставляются ООО «Про-вими».

Таблица 3 Продуктивность поросят с низким весом при рождении и поросят с задержкой роста

в инкубаторе (исследования Провими, США, 2008)

Показатели Поросята с низким весом при рождении

Поросята с задержкой роста

Количество поросят 140 140

Возраст при постановке в инкубатор (дни) 2–4 4–6

Вес (кг) 1,130 1,770

Возраст при переводе из инкубатора (дни) 17–19 17–19

Вес при переводе (кг) 4,540 5,774

Среднесуточный привес (г) 227 308

Сохранность (%) 90 93

Из графика видно, что в возрасте 61 день вес поросят, которые росли со свиноматкой, всего на 0,6 кг был боль ше, чем поросят из инкубатора.

В Нидерландах среднее количество поро-сят, полученных при отъеме от свиноматки, за 2009 г. составило чуть больше 27, но есть фер-мы, где получа ют и более 30 поросят. На отдель-ных фермах планируют получать при от ъеме 35 поросят от свиноматки в год.

Для таких ферм серьезной проблемой оста-ется сохранность и эффективное выращивание мало весных поросят. Для решения ее можно

«РАЗГУЛЯЙ» ВЛОЖИТ 13 МЛРД РУБЛЕЙ В ПРОИЗВОДСТВО И ПЕРЕРАБОТКУ СВИНИНЫ В БАШКИРИИ

Правительство Башкирии и группа компаний «Разгуляй» подписали соглашение о сотрудничестве. Дан-ное соглашение предполагает реализацию инвестиционного проекта в сфере животноводства на террито-рии трех районов республики, сообщает пресс-служба правительства Башкирии.

Как отметил председатель совета директоров ГК «Разгуляй» Рустем Миргалимов, выбор Башкортостана для реализации столь крупного проекта был обусловлен как инвестиционной привлекательностью и ста-бильностью региона, так и возможностями дальнейшего развития.

По его словам, после выхода на определенные объемы Башкортостан предполагается определить центром дистрибуции на регионы Поволжья и Урала, кроме того, планируется открытие логистическо-го центра.

Проектом предусматривается строительство пяти свиноводческих комплексов полного цикла, комби-кормового цеха мощностью 200 тыс. т кормов в год с зерновым элеватором мощностью одновременного хранения до 50 тыс. т. Строительство убойно-перерабатывающего комплекса мощностью 1 млн голов скота в год.

www.agroobzor.ru



БОЛЕЗНИ И НОВЫЕ ПРЕПАРАТЫ

Несмотря на все усилия, африканская чума свиней в южных регионах России не утихает. В отличие от классической чумы свиней в стра-нах Западной Европы, у нас до сегодняшнего дня нет ни одной вакцины против африканской чумы свиней. Если она вспыхивает и становит-ся очевидной, для предприятия это оказывает-ся уже слишком поздно. Чума свиней появилась в Западной Европе более 20 лет назад, но толь-ко в Испании и Португалии.

Поэтому в Германии и в Западной Европе в целом существует лишь небольшой опыт в обращении с этой эпидемией. Поскольку пути распространения инфекции и течение болезни при классической чуме свиней и ее африкан-ском варианте во многом схожи, я обобщил не-которые мероприятия и рекомендации по клас-сической форме, которые были опубликованы в Германии и которые необходимо знать.

КАК РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ БОЛЕЗНЬ?Чума свиней является заразным, протекаю-

щим с темпера турой, вирусным заболеванием. Она поражает домашних и диких свиней. На людей не переносится.

Болезнь неизлечима. В случае эпидемии уничтожают все поголовье. Этот экономиче-ский ущерб усиливается созданием обширных защитных зон со строжайшим запретом на тор-говлю и ввоз животных.

Главный переносчик чумы свиней – свиньи, которые уже выделяют вирус, но видимые при-знаки заболевания у них пока еще отсутствуют.

Вирус может выделяться: – с истечениями из носа, глаз; – со слюной; – и с мочой, фекалиями.

Вирус переносится в первую очередь: – от животного к животному (стойловое содер-жание, места продаж, транспорт животных);

– через кухонные отходы, корм; – транспортными средствами или персона-лом.

Время от попадания возбудителя в организм до проявле ния симптомов составляет обычно от 3 до 8 дней, при менее выраженных формах может продолжаться от 3 до 6 недель.

СИМПТОМЫ БОЛЕЗНИПервые признакиСначала в большом количестве умирают по-

росята на подсосе, затем у более старших по-росят проявляются нарушения пище варения с температурой, позже заболевают взрослые свиньи. Говоря о течении болезни, нужно раз-личать между быстро и резко протекающей (острой) формой и медленно протекающей (хронической формой).

Острая формаОбщее заболевание, сопровождающееся по-

вышением тем пературы и нарушением общего состояния на 2–3-й день по сле инфицирования, температура до 41 °С, случаи внезапной смерти.

– Часто сначала наблюдается отказ от корма, слабость, неустойчивая походка.

– Протяженные покраснения – в виде полос или точечные, или кровоизлияние в кожу, синие уши, понос, зачастую перед этим запор.

– Отекшие веки и склеенные края век. – Свиньи с острой формой заболевания уми-рают в течение одной-двух недель, при более продолжительном течении бо лезни они сильно истощаются.

Хроническая форма – Смена поноса и запора. – Одышка, кашель. – Истощение, поросята отстают в развитии

(заморыши). – Сине-красные уши.

АФРИКАНСКАЯ ЧУМА СВИНЕЙ НЕ УТИХАЕТ

Х. Ромайер



– Охота, воспаление матки, выкидыши, рож-дение мертвых поросят, смертность поросят.

– Единичные случаи смерти.Эти незначительно выраженные симптомы

заболевания требуют немедленного лабора-торного обследования, в т. ч. на чуму свиней. При частом возникновении и резистентное™ к лечению необходимо сразу же проинформиро-вать ветеринар ное учреждение.

Признаки заболевания на павших животных

– Небольшие кровоизлияния в кожу, которые особенно отчетливо проявляются после ошпаривания туши животного.

– Микроаневризмы в почках, лимфатических узлах, мочевом пузыре, гортани, слизистой оболочке желудка.

– Лимфатические узлы отечны, окрашены под красный или черно-красный мрамор.

– Опухоли в виде пуговиц в толстой и слепой кишке. Часто наблюдаются только некото-рые из этих признаков.

НА ЧТО ДОЛЖНЫ ОБРАЩАТЬ ВНИМАНИЕ СЕЛЬХОЗПРОИЗВОДИТЕЛИ И ОХОТНИКИ?Уже при подозрении на чуму свиней сле-

дует незамед лительно уведомить управление по ветеринарии!

Под подозрение попадают симптомы заболе-вания, одина ково проявляющиеся у большого числа свиней одновременно или с короткими промежутками времени. Необходимо срочно вызвать ветеринара.

Каждый потерянный день многократно увеличивает риск дальнейшего распростра-нения вируса.

– Покупайте животных только из узкого круга знакомых вам и здоровых поголовий.

– Ограничьте до минимума транспортировку животных.

– Погрузку свиней на убой производите толь-ко за пределами предприятия.

– Грузовики для перевозки животных по-сле каждой поездки и перед каждой новой загрузкой необходимо чистить и дезин-фицировать согласно местным предписа-ниям ветеринарных ведомств.

– Проверяйте чистоту перед каждой погруз-кой. Нечищенные транспортные средства отправляйте обратно, информируйте об этом управление по ветеринарии.

– Все животные должны быть – не позднее того момента, когда они покидают пред-приятие – промаркированы со гласно положениям о мечении животных таким образом, чтобы визуально всегда можно было определить их про исхождение.

– Особую тщательность соблюдайте на стан-циях по осеме нению, так как вирус может выделяться с семенем и затем переноситься.

– Въезд транспортных средств с заводов по утилизации трупов животных на террито-рию предприятия должен быть запрещен.

– Не скармливайте свиньям кухонные отходы! – Исключение: отходы до такой степени на-греваются в нагре вательных установках в строгом соответствии с предписаниями и под контролем ветеринара, что вирус полно-стью уничтожается. Также не скармливайте свиньям отходы со своей кухни, если нет соответствующего оборудования.

– Не допускайте всяческого контакта между домашними и дикими свиньями, поскольку дикие свиньи также могут переносить чуму.

– Осторожно при охоте: если охотник одно-временно является сельхопроизводителем, он может принести с обувью возбудителя в собственное поголовье.

– Вести интенсивную охоту на диких свиней, кормление диких свиней кухонными отхо-дами запрещено. Если дикие свиньи убиты, не оставляйте на участке тушу или части туши (напр., голову, кожу или внутренно-сти)! Постоянно проверяйте целостность внешнего ограждения вокруг предприятия.

– Избегайте пастбищного содержания из-за воз можности контакта не только с дикими животными, но и с птицами, пи тающимися падалью.

– Уничтожайте грызунов – мышей и крыс. Установите на окнах и дверях сетки в целях защиты от мух и птиц , напри-мер ласточек и др.

– Не допускайте посторонних лиц! При не-обходимости они должны надевать одно-разовую защитную одежду, которую затем сжигайте. В качестве альтернативы можно использовать спецодежду предприятия.



Усилить меры по общей гигиене на пред-приятии.

– Чистота на всех участках. – Дезинфицирующие ванны и матрасы на всех входах и въездах.

– Использовать только чистую рабочую и спецодежду, которые должны оставаться и стираться на предприятии.

– Соблюдение и контроль гигиенических проходных для персонала. Душ перед на-чалом работы – обязательно, после работы – по желанию.

– Создать возможность для дезинфекции рук, обязать пер сонал дезинфицировать руки, даже если это кажется неудобным и обре-менительным.

Лучше лишний раз подумать о чуме свиней, чем не заметить ее, так как подозрение, оказав-шееся затем необоснованным, не имеет послед-ствий, в то время как не вовремя выявленное подозрение в случае эпидемии, напротив, име-ет разрушительные последствия.

НА СВИНОКОМПЛЕКСЕ ВО ВЛАДИМИРСКОЙ ОБЛАСТИ ВПЕРВЫЕВ РОССИИ ОТКРЫТА БИОГАЗОВАЯ СТАНЦИЯ

20 июля губернатор Николай Виноградов открыл биогазовую станцию на предприятии «Мортадель» в Александровском районе. «По существу Владимирская область – первый регион в России, где на свиновод-ческом предприятии внедрено оборудование такого уровня, – отметил Н. Виноградов.

Биогазовая станция – оборудование из ряда новейших технологий. Она перерабатывает органические отходы в биогаз, а впоследствии – в электроэнергию. Свиной навоз, поступая в специальные дайджестеры, претерпевает процесс брожения, в результате которого выделяется биогаз. Ежесуточно станция выраба-тывает 3–4 тыс. кубометров биогаза, который преобразуется в 150–160 кВт электроэнергии, что составляет половину всей электроэнергии, потребляемой предприятием в сутки. Перебродивший навоз преобразу-ется в компост и воду. Компост применяется для удобрения собственных кормовых полей и выставляется на продажу. Вода после очистки используется для нужд предприятия. Таким образом, создается замкнутое универсальное хозяйство, в котором процесс переработки отходов одновременно решает две важнейшие задачи – обеспечивает экологичность производства и существенно повышает его экономическую эффек-тивность.

ООО «Мортадель» – один из лидеров мясоперерабатывающей отрасли России. Фирма «Мортадель» приступила к строительству свиноводческого комплекса на территории Александровского района в июле 2005 г. В настоящее время на комплексе действует 7 модулей с общим производством мяса в живом весе более 8 тыс. т в год. Проектом предусмотрено строительство 22 модулей с замкнутым циклом воспро-изводства свиней, что позволит достичь производительности в 30 тыс. т свинины. В строительстве алек-сандровского предприятия используются самые современные материалы, внедряются лучшие мировые технологии выращивания и откорма свиней. Производственные процессы полностью автоматизированы и управляются самой современной робототехникой. Строительство биогазовой станции – один из важней-ших этапов оборудования инновационного предприятия.

В УЛЬЯНОВСКОЙ ОБЛАСТИ ПЛАНИРУЮТ ПОСТРОИТЬ КРУПНЫЙСВИНОКОМПЛЕКС ЗА 675 МЛН РУБЛЕЙ

В селе Тиинскe Мелекесского района планируется реконструкция животноводческого комплекса КРС в свиноводческий. Планируются выращивание 24 тыс. голов в год, а также собственная переработка мяса. Дополнительно будет создано 64 рабочих места. Сметная стоимость проекта составляет около 675 млн руб. Ввод в эксплуатацию свинокомплекса планируется во втором квартале 2012 г.

www.agroobzor.ru




Отек головного мозга сопровождается сим-птомами повреждения нервной системы. По-являются проблемы с дыханием, отечность в области головы и глаз, иногда наблюдается диарея.

Чаще страдают самые крупные поросята че-рез 1–4 не дели после отъема. Смерть наступа-ет настолько внезапно, что первые симптомы (снижение поедаемости, диарея, замедленный рост) остаются незамеченными. Но если даже фиксируются клинические симптомы, обычно уже слишком поздно принимать меры по спа-сению: большая часть поросят гибнет. Пик па-дежа наступает примерно через 10 дней после отъема.

Отечную болезнь провоцирует стресс при отъеме. Недостаток энергии и питательных веществ вызывает из менения в поверхности стенок кишечника, и патогенная флора легче попадает в ткани. После отъема выработка ор-ганизмом поросят собственного иммуноглобу-лина еще недостаточно развита, с молоком ма-тери иммуноглобули ны больше не поступают, и восприимчивость поросенка к болезням резко повышается.

Возможно, самые крупные поросята забо-левают как раз потому, что молока получают больше, чем дополни тельного корма. Их ки-шечник меньше приспособлен к ситуации отъе-ма, и его дисфункция проявляется сильнее, чем у маленьких поросят.

В свою очередь, последние, наоборот, из-за меньшего количества потребляемого молока вынуждены поедать больше дополнительного корма, и их кишечник в лучшей степени при-способлен к отъему.

Степень заболеваемости внутри хозяйства может варьи роваться, однако возбудители этой

инфекции находятся в нем постоянно. Иногда по той или иной причине они активизируются в выделении ядов, и заболеваемость в таком случае носит характер эпидемии. Следователь-но, задача состоит в создании некоего баланса между фак торами риска, способствующими развитию болезни, и иммунитетом животных (см. рис.).

На основе практического опыта выявле-ны факторы, провоцирующие возникновение отечной болезни:

– чрезвычайно насыщенное кормление (оби-лие энергии и протеинов);

– ранний (12–25-й день) или поздний отъем (5–8 недель);

– неприученность поросят к дополнительно-му корму к моменту отъема;

– низкий уровень гигиены в хозяйстве, осо-бенно в клетках-закутах;

– слишком низкая (или высокая) температу-ра после отъема в клетках с поросятами;

– стресс.Известно множество факторов кормления

и содер жания животных, с помощью которых можно улучшить ситуацию в хозяйстве.

ПОЕДАЕМОСТЬ ДОПОЛНИТЕЛЬНОГО КОРМА ДО ОТЪЕМАХорошая поедаемость корма до отъема под-

готавливает кишечник к отъему и тем самым уменьшает сложность переходного периода. Корм должен быть максимально легкоусво-яемым и вкусным. Его можно предложить, напри мер, в виде кашицы (смешать с водой), которую поросята поедают охотнее, чем сухой корм. Следует приучить по росят к такому кор-му за неделю до отъема и придержи ваться это-го кормления еще неделю после.

ОТЕЧНАЯ БОЛЕЗНЬ ПОРОСЯТ

Т. Лехтимяки, начальник службы технической поддержки компании «Суомен Реху»

Возбудители отечной болезни поросят – специфические штаммы бактерии Е. coli. Наиболее опасны штаммы О138, О139 и O141. Они выделяют сильные яды (веротоксины), которые повреждают стенки кровеносных сосудов и вызывают скопление жидкости в тканях, в том числе в брюшной полости и толстой кишке.



ОГРАНИЧЕНИЕ КОРМЛЕНИЯ ПОСЛЕ ОТЪЕМАЭто общепринятое правило, но оно способ-

но вызвать дополнительные трудности, ведь именно недостаток энер гии и питательных ве-ществ увеличивает восприимчивость к отечной болезни. Ограничивать в кормлении целесо-о бразно поросят, не приученных поедать до-полнительный корм до отъема, а мелких надо кормить вволю.

Но как ограничить питание при групповом содержании? Это действительно сложно, по-скольку более крупные, доминирующие поро-сята поедают корм, а более мелкие, которым корм особенно нужен, остаются без него. Корм необходимо давать небольшими порциями многократно в течение дня. Кроме того, луч-шим средством по ограни чению кормления мо-жет стать «разбавление» корма.

«РАЗБАВЛЕНИЕ» КОРМАСодержание энергии в корме можно умень-

шить за счет добавления овса из расчета 30 % смеси. Пригодно и другое сырье, богатое клет-чаткой. Например, введение 3–5 % мякоти са-харной свеклы или 2–3 % сенной муки. Следу-ет, однако, помнить, что «разбавление» корма в большинстве случаев снижает по казатели роста.

ОГРАНИЧЕНИЕ БЕЛКА В КОРМЕВ качестве питания возбудители болезни ис-

пользуют белок корма, поэтому его уменьшение ограничи вает рост микробов. Кроме того, вы-сокий уровень белка увеличивает рН желудка. Это неблагоприятный фак тор, поскольку низ-кий рН уничтожа ет в кормовой массе вредонос-ные бактерии. Если же он недостаточно снижен (пеприноган не преобразу ется в пепсин), пере-варимость белка ухудшается и по тонкому ки-шечнику продвигается нерасщепленный белок, ускоряющий рост бактерий.

Можно снизить уровень белка на 2–4 % при условии поддержания достаточно высокой кон-центрации растворимых аминокислот в корме. Это достигается добавлением в корм синтети-ческих аминокислот.

Иногда исправить ситуацию помо гает введе-ние сухого молока в ко личестве 3 %. При этом формируется молочная кислота и рН желудка по нижается.

КОНТРОЛЬ СОДЕРЖАНИЯ МИНЕРАЛОВДобавление ZnO (2500–3000 ppm) – до-

статочно действенное средство, влияющее на Е. coli бактерии (10 000 ppm = 1 %) Использовать его разреша ется только 14 дней после отъема, так как он ограничивает рост не только вред-ных, но и полезных бактерий, и состав микро-биологической флоры в таком случае становит-ся неблаго приятным. В кишечнике оказывается больше вредоносных бактерий. Прав да, их коли-чества недостаточно для проявления заболева-ния. Проблемы (диарея) начинаются в основном по сле отмены курса ZnO, а уменьшить их можно добавлением в корм CuSO4 (250 ppm).

Позитивно на ситуацию влияет сни жение в корме Са, так как он препят ствует пониже-нию рН корма. Следует также помнить, что бак терии Е. coli используют для своего роста большое количество железа, по этому его со-держание в корме необ ходимо поддерживать на минимально допустимом уровне. Целесо-образно также провести анализ на содержание железа в питьевой воде, поскольку оно может поступать в организм и из нее.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КОРМОВЫХ ДОБАВОКОрганические кислоты снижают рН желуд-

ка, интенсивность диареи и восприимчивость к отечной болезни. Бетаин, например, регулируя осмо тическое пространство кишечника, сокра-щает количество выделений при диарее. Про-биотики благоприятно воздействуют на каче-ственный состав бактерий.

Уникальный запатентованный пребиотик Progut® поддерживает жизне деятельность по-лезных бактерий и предотвращает распростра-нение вре доносных. Кроме того, он эффективно препятствует прикреплению вредных штаммов Е. coli к стенкам кишечника, а ведь именно прикрепление микро бов является существен-ным факто ром в возникновении заболевания. Доказано положительное влияние Progut® на развитие естественного иммунитета поросят и выработку IgA в их кишечнике, это хорошая профи лактика заболевания.

ВАКЦИНЫ И ДРУГИЕ СРЕДСТВАСодержание поросят в чистой сре де значи-

тельно уменьшает опасность возникновения



отечной болезни. Важ но поддерживать опти-мальную темпе ратуру в помещении для молод-няка. Слишком низкая температура парализует деятельность кишечника, предо ставляя микро-бам дополнительное время для размножения.

Необходимо выдерживать нормы плотно-сти размещения животных. Излишняя плот-ность вызывает стресс, снижает иммунитет и повышает риск возникновения болезни. Лучше избе гать смешивания молодняка из раз ных по-метов, если возникает острая проблема отеч-ной болезни, так как это увеличивает стресс и ослабляет общий иммунитет.

Важен свободный доступ поросят к питье-вой воде хорошего качества. Когда они доста-точно пьют, то лучше едят и соответственно лучше растут. Нехватка воды вызывает стресс, жи вотные начинают пить мочу, возника ет за-болевание.

Иногда изменение времени отъема на не-сколько дней в ту или иную сто рону улучшает ситуацию. Смена корма или переход на другой вид (например, с гранулированного на размо-лотый) тоже может помочь, хотя сама при чина такого воздействия пока не вы явлена. Однако известно, что корм влияет на микробы кишеч-ника. Изме нения в микробиологической флоре могут оказаться благоприятными, что ослабит симптомы.

Следует также вакцинировать сви номаток против Е. coli. У привитых особей больше анти-

тел, что благопри ятно сказывается на порося-тах. Если общая вакцинация неэффективна, то делают направленную прививку против штам-ма, который обнаружен в данном хозяйстве.

На некоторых предприятиях используют антибиотики, хотя это чрева то возникновени-ем штамма, устойчи вого к ним. Важно зара-нее проверить наличие такой устойчивости. Курс антибиотиков (апрамицин, фрамицетин, неомицин или триметроприм/сульфа) прово-дится за 3–5 дней до фактических проявлений заболевае мости (варьируется в зависимости от хозяйства). Антибиотики можно давать с кор-мом, питьевой водой.

У разных животных – неодинако вая воспри-имчивость к воздействиям патогенов. Если от-мечено, что некото рые родовые линии свиней заметно чувствительнее к ним, чем другие, не следует их разводить.

Отечную болезнь стремятся пре дотвратить, укрепляя иммунитет животных и снижая фак-торы риска в окружающей среде и в кишечни ке поросят. Единственное универ сальное средство от этой инфекции не обнаружено. Зачастую в поисках эффективного решения приходится опытным путем апробировать раз личные ме-тоды и лекарства. И даже в этом случае забо-левание может время от времени проявляться. А иногда даже совсем небольшие изменения в кормлении или содержании помогают спра-виться с проблемой.

Некоторые факторы, увеличивающие восприимчивость к инфекциям:

– больные поросята– низкий уровень гигиены– высокая влажность– дефицит чистой воды– плохое качество корма

Некоторые факторы, ухудшающие иммунитет:

– сквозняк, холод, жара– высокая плотность поросят– высокая влажность– плохой воздух– стресс– низкий иммунитет свиноматки– анемия, паразиты– проблемы пищеварения

Баланс

Целевая ситуация

Восприимчи-вость к

инфекциям

Иммунный статус

поросенка


ФЕРМЕРУ НА ЗАМЕТКУ

ВЬЕТНАМСКАЯ ТРАВОЯДНАЯ СВИНЬЯ

А. Толстых,Абинский район, Краснодарский край

Свинка эта к нам попадала чаще всего с тер-ритории Ук раины, реже из Польши и стран При-балтики. Большое поголовье таких свиней име-ется в США и странах Евросо юза, особенно во Франции, в Германии, в Словакии, в Венг рии. Фактически вьетнамская травоядная свинья – это дикая свинья, обитающая в лесах Юго-Вос-точной Азии, которая не подверглась селекци-онным вмешательствам человека. По этому она более выносливая, более сильная и меньше под-вержена болезням.

Реорганизация колхозов, а потом и мировой финансовый кризис привели к тому, что приток дешевого зерна в част ные хозяйства остановил-ся. Крестьянину стало невыгодно держать сви-ней у себя дома. Остановили свою работу и мно-гие свинофермы. Но предприимчивые хозяева нашли выход из этой ситуации. В крестьянских хозяйствах держат по 1–2 хряка и несколько свиноматок, что позволяет не только в избытке круглогодично обеспечить свою семью мясом, но и реализовывать продукцию населению: как непосредственно мясо, так и поросят, которых активно покупают соседи.

Из-за дороговизны кормов происходит вытес-нение на подворьях нашей обычной свиньи вьет-намской свинкой, которая, хоть и растет медлен-нее, но в конечном итоге в содержании обходится в несколько раз дешевле, что, в свою очередь, де-лает труд животновода высокорентабельным.

Ознакомившись со способом выращивания вьетнамских свиней на Украине, три года назад мы организовали племен ное хозяйство на разо-рившейся бывшей колхозной ферме. В то время цена на зерновые держалась на заоблачных вы-

В последние годы на кубанских подворьях появилась новая порода свиней – вьетнамская травоядная вис-лобрюхая. Окрас ее чаще всего черный, однако много особей бывает белого или мраморного цвета. Ножки маленькие, спинка прогнута, хвостик прямой короткий, ушки небольшие, рыльце – гармошкой, животик почти касается земли, а в последний месяц супоросности у взрослой свинки брюхо даже волочится по земле.

сотах, а мясокомбинаты, используя монопольное положение, стали закупать свинину за рубежом, таким образом фактически уничтожая свиново-да. Мы пошли на риск и стали закупать поро-сят и свинок вьетнамской травоядной породы. Начина ли мы практически с нуля, однако к делу подошли серьезно, был введен строгий учет в селекционной работе, использован опыт передо-вых племенных хозяйств России, вплоть до раз-работки собственных компьютерных программ. Нами была сформирована большая база стати-стических данных, а также создано высокопро-дуктивное маточное стадо, адаптирован ное к местному климату и условиям содержания.

Мы исходили от главного постулата: в за-тратах на про изводство продукции животно-водства стоимость кормов достигает 65–75 % в коллективных хозяйствах и 80–90 % в частных подворьях. Отсюда следует вывод, что, выращи-вая вьетнамскую травоядную свинью, мы дела-ем этот процесс высокодоходным, и чем выше поднимается цена на зерно, тем более выгодным становится наше занятие. Пока реша ется про-блема, как накормить народ, простые крестьяне уже сами разобрались в этом вопросе.

Разведение вьетнамских свиней – выгодное дело. Для трудолюбивого хозяина уже после первого опороса вложен ные средства окупа-ются в несколько раз и появляется чистая при-быль.

Основные достоинства этой породы:1. Экономически выгодны, так как требуют

мало затрат на кормление и обходятся значи-тельно дешевле как наших до машних свиней, так и выращенных по датской технологии.



2. В рационе кормления большую долю со-ставляет трава, сено, что также позволяет эконо-мить дорогой комбикорм.

3. Всеядны.4. По размеру свиньи компактны, что позво-

ляет эконо мить место и в одном станке держать несколько голов.

5. Легко переносят кубанские зимы, что по-зволяет де ржать животных на свободном выгуле.

6. Отличаются хорошим иммунитетом и практически не болеют.

7. Чистоплотны. Не обладают «свиным» за-пахом. Испраж няются в одном отведенном месте.

8. Мясо более нежное и сочное, с низким со-держанием холестерина. Сало мягкое, без про-жилок, вкусное, режется, как сливочное масло.

9. Раннее созревание. Свинки становятся по-ловозрелыми в 3–4 месяца. Первый опорос воз-можен уже в 7–9 месяцев.

10. Свиньи живут по 20–30 лет и все это вре-мя приносят потомство.

11. После убоя отход составляет 12 %, тогда как у обыч ной свиньи – 30 %.

12. Высокая плодовитость взрослых свиней: 12–20 поро сят.

13. Неприхотливы к содержанию.14. Имеют спокойный норов, добры, умны и

податливы к дрессировке.15. Хряк в возрасте старше двух-трех лет

вполне заменит сторожевую собаку в охране ва-шего двора.

16. Не роют ям, не ломают вольеры и загоны.Основное стадо свое мы подбирали из раз-

личных реги онов Украины, Белоруссии и При-балтики.

Селекционная работа ведется постоянно. Мы поддерживаем связи и со свиноводами нашего края, стараемся обменяться опытом. В настоя-щее время потомство в нашем хозяйстве мы по-лучаем от скрещивания 45 основных свинома-ток и 15 хряков.

При этом постоянно испытываем недостаток в притоке производителей с новой кровью из-за рубежа. Од нако уже на нашем опыте можно с уверенностью заявить о большом будущем этой породы на Кубанских подворьях.

Данная порода ценится тем, что животные имеют покла дистый и добрый нрав, они умны, сообразительны и, кажет ся, «понимают» чело-веческий язык. Невозможно без улыбки смо-треть на поведение молодых поросят. После

пятиминут ного знакомства сложно не влю-биться в них.

Вьетнамские свинки имеют приемлемые раз-меры, что позволяет держать их по 3–4 головы в станке, рассчитанном на одну обычную свинью. Вес взрослой вьетнамской свиньи составляет не более 100 кг. Однако встречаются особи с ве-сом 150–200 кг. Их мясо считается деликатесом и стоит довольно дорого. Внешне оно ничем не отличается от мяса обычных свиней мясо-саль-ных пород, только более нежное, сочное. Сало с прослойками жира может быть от 2 до 5 санти-метров, в зависимости от условий содержания и ра циона кормления. Уровень холестерина в мясе вьетнамской свиньи, по некоторым источникам, в 7 раз ниже, чем в мясе нашей обычной свиньи. Многие наши знакомые, попробовав вкус ази-атской свиньи и изучив опыт их выращивания, отда ли предпочтение вьетнамской.

При правильном кормлении вьетнамские сви-ньи облада ют отменным здоровьем. Они прак-тически не болеют, так как обладают стойким иммунитетом к заболеваниям, прису щим обыч-ным породам свиней. Только нужно помнить, что азиатские свинки очень чувствительны к сквознякам.

Свиньи хорошо переносят кубанские зимы, поэтому мы стараемся весь год содержать их на свободном выгуле. И только супоросных и ма-лышей переводим в сарай. «Вьетнам цы» очень любят свежую траву и с удовольствием загора-ют на солнышке. Но нужно помнить, что в жар-кую погоду свинки могут перегреться. Чтобы избежать этого, делают навесы от солнца и ста-вят емкости с питьевой водой. Для каждого ста-да свиней мы выкапываем лужицы, в которых в жару сви ньи принимают ванны.

Едят свинки мало. Зимой 70 % рациона со-ставляют сено, измельченные кукурузные стеб-ли и початки, корнеплоды, тыква, 30 % – зерно-отходы, желуди, каштаны. В летнем ра ционе 80 % разнотравья, молодых веточек деревьев и кус тарников, падалицы фруктовых деревьев, ка-бачков, тыквы, ряски. Но обязательно 20 % нуж-но давать измельченных зер новых кормов (отру-би, мучка и другие отходы). В среднем в сутки «вьетнамки» съедают 300–400 г зерновых.

Чтобы получить здоровое потомство, паро-вать свинок надо в возрасте 4–5 месяцев. Супо-росность длится 112–116 суток. Имеются данные, что свиноматки на втором году жизни могут



приводить до 24 поросят. У нас этот показа тель в пределах 12–19 поросят. Свиноматки аккурат-ные и очень заботливые мамы.

Еще раз повторюсь, что разведение свиней как на от корм, так и на племя является высокорента-бельным заняти ем. Но успех в этом деле зависит от двух основных причин: трудолюбия и от каче-ства приобретенного молодняка. Не льзя случать родственных свинок и хряков. Самое страшное – это близкородственное разведение (инбридинг), от этого рождаются уродцы, животные стано-вятся мелкими, пло хо растут. Поэтому покупать свинок надо в одном месте, а хрячков – как можно дальше, в другом месте. В данном слу чае не сто-ит экономить на дорожных расходах.

Есть несколько основных правил, как избе-жать обмана при выборе на развод вьетнамских свинок.

При покупке мо лодняка необходимо особое внимание обратить на следую щие моменты:

1. Не покупайте парочку поросят от одного помета.

2. Не приобретайте ни в коем случае поро-сят, если у за водчика в хозяйстве один хряк-производитель на несколь ко свиноматок. Свин-ка и хрячок, будучи купленными в этом месте, обязательно будут родственниками.

3. Поинтересуйтесь, где приобретались пле-менные сви ньи: если свиньи из одного и того же места, то, скорее всего, они одной крови.

4. Не стесняйтесь спрашивать вес поросенка при рожде нии и динамику развития поросенка с интервалами в десять дней.

5. Требуйте показать родителей поросят. Если поросенок весит 3–3,5 килограмма и про-давец утверждает, что ему ме сяц от роду, знай-те, что у свиноматки должны быть отвисшие молочные доли, выглядеть она должна похудев-шей. При отсутствии данных симптомов можно сделать вывод, что, скорее всего, вам показыва-ют другую свиноматку или эти поросята стар-шего возраста.

6. Особое внимание обратите на внешний вид приобре таемых вами поросят. Предпочтение следует отдавать поро сятам с хорошо развитой мускулатурой, крепкими, широко поставленны-ми конечностями. Голова должна быть широкой формы, с изгибом носовых костей.

Это очень характерный признак поросят вьет-намской породы. Длинная узкая голова, верете-нообразное тулови ще, иксообразные ноги гово-

рят о позднеспелости, конс титуционной слабости и вырождении. Внешний вид поро сенка крас-норечиво расскажет о состоянии его здоровья. У здорового поросенка шерсть ровная, тело тугое, сбитое, под хвостиком сухо, поведение активное, хороший аппетит, блестящие живые глаза. Пома-хивание хвостиком из стороны в сторону говорит о прекрасном настроении поросенка.

7. Узнайте, с какого возраста и к каким кор-мам приучен поросенок. Помните, что переход с одного вида кормления на другой должен проис-ходить плавно и постепенно.

8. Не бойтесь брать поросят от первого поме-та с хороши ми данными, но будьте осторожны при выборе поросят из многочисленного помета (более двенадцати голов). Коли чество, как пра-вило, сказывается на качестве.

Еще два года назад за пару поросят-отъемы-шей надо было выложить 15–20 тыс. руб. Сейчас цена стабилизи ровалась. Стоимость 1–1,5-ме-сячных породистых поросят в настоящее время: самца 1,5–3,0 тыс. руб., самочки 2–4 тыс. руб.

Однако стоимость супоросных свиноматок бу-дет 8–14 тыс. руб., что говорит о том, что покупка су поросной свинки гораздо более выгодна. Пре-имущества налицо. В данном случае вы уже сами принимаете решение, чем, когда и как кормить поросят, сами выбираете, кого оставить на племя и т. д. Через 1–1,5 месяца после опороса вы с лих-вой оправдываете покупку. Только не стоит поку-пать глубоко супо росных свинок. И еще одно за-мечание. Свинки становятся по ловозрелыми уже в 3–4 месяца, однако, чтобы получить креп кое потомство, мы покрываем свинку не ранее 6–8 месяцев от роду. Опыты с первичным оплодот-ворением в возрасте более одного года говорят о пустой потере времени.

Супоросность продолжается 113–118 дней. В первом опоросе бывает 5–11 поросят, в даль-нейшем – 12–20. Есть сведения, что рекордные выводки достигают 26 поросят. Новорожденных поросят сортируют: мелких подсаживают к пе-редним долям, более молочным, покрупнее – к задним. Поросят приходится подкладывать к определенным соскам дня 2–3, далее они уже знают «свой» сосок и уже ни за что его не отда-дут другому поросенку. Таким приемом мы вы-равниваем помет.

На третий день у молодняка срезаем клыки, которыми они больно кусают вымя свиноматки, что делает ее бес покойной. Для этого исполь-



зуем обыкновенные кусачки для ногтей. Если нет навыка в этой операции, первый раз можно обратиться к ветеринарному работнику. Одно-временно делаем уколы железа: суиферровит или седимин. Дело в том, что, получая только материнское молоко, поросята испытывают не-достаток железа, а следовательно, им грозит малокровие.

Маленький поросенок не имеет жировой про-слойки и по этому любит тепло в первые 15 дней жизни плюс – 25–30 °С. Для этого в станок по-мещают инфракрасную лампу. Сразу же после рождения поросятам ставят в станок чистую воду, а в конце первой недели жизни – разно-образные подкормки: мел, поджаренный до ко-фейного цвета ячмень, по 50 г в сут ки на помет.

Если у матки родилось слишком много по-росят и сосков на всех не хватает, не стоит от-чаиваться – их можно выходить и без свинки. Малыши сосут мать через каждые полтора часа, значит, и дома им нужно создать такой же ре-жим пиния. Используют козье или коровье мо-локо с небольшим добавлением сахара, нагретое до 36–37 °С. Добавляют одну каплю витамина А (в масле) каждый день, одну каплю витами-на Д через день и три капли ферроглюкина. К 12-му дню кормить можно уже через 3 часа и молока больше не давать, а самое главное – не перекормить малышей. Они энергично просят добавки, но излишки приведут к расстройству желудочно-кишечного тракта, а это заболевание вылечить довольно сложно.

И все же если такое случается, применяем рисовый отвар на коровьем молоке. Второе ус-ловие успеха выращивания – это создание поро-сятам теплого и сухого логова с температурой 25–28 °С, где они будут спать.

Если поросят-сироток много, то целесообраз-но применять искусственную «маму». Сбейте из досок корытце длиной 70–80 см, прорежьте в передней стенке через 7–8 см отверстия, что- бы в них плотно входили горлышки бутылочек с надетыми сосками. Донышки бутылок долж-ны упираться в противоположную стенку коры-та и плотно фиксироваться. Перед кормлением бутылочки заполня ются подогретым молоком, вставляются в гнезда деревянной свиноматки, а в корытце наливается теплая вода (около 40 °С), чтобы молоко во время сосания не остывало. Чтобы корыто не опрокинулось, к его дну при-биваются планки-упоры. К сосанию поросята

привыкают быстро, и уже через 3–4 дня в моло-ко можно будет добавлять процеженную через сито овсяную кашу, увеличив и норму разовой выпойки с 20–30 г, до 40–50.

Долго кормить поросят из соски нельзя. Они так привыкают к ней, что, став взрослыми, не хватают корм «полным ртом», а высасывают жидкий корм, оставляя гущу в корыте, почему и растут плохо. Нужно уже с конца первой недели ставить поросятам корытце с подкормкой – под-жаренными до кофейного цвета зернами ячменя, пшеницы, кукурузы, с мелом, с красной глиной, листочками сена зимой и тра вы – летом.

Рядом должно стоять корытце с чистой водой. Вообще зерно в поджаренном виде делается слад-ким и тем приманивает к себе молодняк. При лег-ком надавливании зу бами или деснами поджарен-ное зерно рассыпается и легче проглатывается. Такое зерно устраняет зуд десен у малышей и од-новременно приучает их есть концентраты.

Как только поросята примутся за подкормку, начинают приучать их есть из обычных корыт, постепенно сокращая число кормлений из со-ски. Лучший корм в это время – ячменная или овсяная (без пленок) каша, сваренная на молоке и разбавленная при кормлении молоком, а с 10–15 -го дня – обратом. Упрямцам, которые долго не привыкают к корытцу, дают корм из чайной ложки прямо в рот, но не опрокидывая поросят на спину, а взяв их на руки. Поросят, научивших-ся есть из корыт, назы вают «корытниками», и с ними заботы у хозяев уменьшаются. Они растут на глазах, оправдывая затраченный на них труд.

Отъем делают в возрасте 1–1,5 месяца. За пять дней до отъема мальчиков кастрируют. Оставленных на племя хряч ков в возрасте двух месяцев лучше отсадить от свинок, так как они к этому времени становятся половозрелыми.

Молодняк начинают забивать с 6–7-месячного возраста. Гурманы рекомендуют использовать в пищу кабанчиков весом не больше 20–25 кило-грамм. Мясо при этом особо мягкое, почти без сала.

Из источников в печати известно, что живут эти свиньи до 30 лет, не теряя инстинкта мате-ринства, при этом чем стар ше свинка, тем боль-шую ценность она представляет, так как с каж-дым годом она выводит все большее количество поро сят. Поросята у старших свинок более креп-кие и здоровые, и вырастают они обычно в более сильных особей.

Профессиональные праздники и памятные даты

День работников уголовного розыска. В октябре 1918 г., согласно Положению Наркомата внутренних дел РСФСР, было организовано Цен-тральное управление уголовного розыска. С тех пор при органах милиции стали действовать специаль-ные подразделения для охраны порядка путем не-гласного расследования преступлений.

6 октябряДень российского страховщика. 6 октября 1921 г. Совнарком РСФСР принял декрет «О государ-ственном имущественном страховании», в резуль-тате которого начал деятельность Госстрах. Эта дата считается днем зарождения отечественной страхо-вой деятельности.

9 октябряВсемирный день почты. 9 октября 1874 г. в Швейцарии представителями 22 стран, в том числе России, был подписан договор, учредивший Генеральный почтовый союз. Всемирным днем по-чты эта дата провозглашена в 1969 г., на Конгрессе Всемирного союза почтовиков в Токио.

10 октябряДень работников сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности. Праздник установлен Указом Президента РФ от 31 мая 1999 г. и отмечается каждое второе воскре-сенье октября. В этот день поздравляют всех тех, кто трудится на земле, перерабатывает и поставляет продукты питания.

12 октябряДень кадрового работника. В этот день в 1918 г. решением Народного комиссариата юсти-ции была принята Инструкция «Об организации советской рабоче-крестьянской милиции», предпи-сывающая создание кадровых аппаратов. Традиция отмечать профессиональный праздник кадровиков зародилась именно в органах внутренних дел.

14 октябряМеждународный день стандартизации. В этот день в 1946 г. делегации от 25 стран собра-лись в Лондоне и приняли решение о координации работы национальных комитетов по стандартам. 14 октября 1970 г. по решению Международной ор-ганизации по стандартизации (ISO) дата получила статус праздника.

16 октябряДень Шефа (День Босса). Поддержанный во многих странах праздник зародился в 1958 г. по инициативе американской секретарши Патриции Хароски. В этот день полагается выразить уваже-ние к шефу и вспомнить, что руководитель — это ответственность за каждый шаг и за каждое слово.

1 октябряМеждународный день музыки. Праздник учрежден 1 октября 1975 г. по решению ЮНЕСКО. День отмечается ежегодно во всем мире большими концертными программами, с участием лучших ар-тистов и художественных коллективов.

Международный день пожилых людей. Провозглашен Генеральной Ассамблеей ООН 14 де-кабря 1990 г. В России день отмечается на основа-нии Постановления Президиума Верховного Совета РФ от 1 июня 1992 г. «О проблемах пожилых людей». В центре внимания — интересы пожилых граждан и инвалидов пожилого возраста.

День сухопутных войск РФ. 1 октября 1550 г. царь всея Руси Иван IV (Грозный) издал Приговор «Об испомещении в Московском и окружающих уездах избранной тысячи служилых людей», зало-живший основы регулярной армии. День отмечает-ся по Указу Президента России от 31 мая 2006 г.

3 октябряДень ОМОНа. Отряды милиции особого назначе-ния органов внутренних дел впервые были созданы в соответствии с Приказом МВД СССР от 3 октября 1988 г. День ОМОНа отмечается в соответствии с При-казом министра внутренних дел РФ Бориса Грызлова от 1 марта 2002 г.

4 октябряВсемирный день животных. 4 октября — день памяти католического святого, покровителя животных Франциска Ассизского. Решение отмечать World Animal Day было принято на Международном конгрессе сторонников защиты природы, проходив-шем во Флоренции в 1931 г.

День космических войск России. 4 октября 1957 г. в СССР был произведен запуск первого искус-ственного спутника Земли, который открыл космиче-скую эру в истории человечества. Это праздничный день для тех, кто посвятил себя работе над создани-ем космических аппаратов оборонного назначения.

День гражданской обороны МЧС России. 4 октября 1932 г. постановлением правительства была создана общесоюзная система местной про-тивовоздушной обороны СССР. Позднее она преоб-разовалась в гражданскую оборону, а в 1987 г. на ГО были возложены задачи борьбы с природными и техногенными катастрофами.

5 октябряДень учителя. ЮНЕСКО утвердил этот междуна-родный праздник в 1994 г., а у нас в стране его отме-чают уже 45 лет. Cогласно Указу Президента России от 3 октября 1994 г. День учителя отмечается 5 октября.

Поздравим друзей и нужных людей!

25 октябряДень таможенника Российской Феде-рации. 25 октября 1653 г. согласно повелению царя Алексея Михайловича в стране появился Единый таможенный устав, регламентирующий взимание таможенной пошлины. А 25 октября 1991 г. Указом Президента РФ был образован Го-сударственный таможенный комитет.

28 октябряДень армейской авиации. В этот день в 1948 г. в подмосковном Серпухове была сформи-рована первая авиационная эскадрилья, оснащен-ная вертолетами. Она положила начало армейской авиации как отдельному роду войск. С 2003 г. дан-ные подразделения находятся в ведении Военно-воздушных сил.

29 октябряДень работников службы вневедом-ственной охраны МВД. История праздника ведет отсчет с 29 октября 1952 г., когда Совет Ми-нистров СССР принял постановление, касающееся охраны объектов народного хозяйства. Охрана объ-ектов вне зависимости от их ведомственной принад-лежности — вот определяющий момент в названии службы.

30 октябряДень инженера-механика. Отсчет в данной профессии принято вести с 1854 г., когда на Рос-сийском флоте был образован корпус инженеров-механиков. А начало празднованию положил при-каз Главкома ВМФ от 1996 г. Сегодня данной спе-циальностью овладевают сотни тысяч российских студентов.

День памяти жертв политических ре-прессий. День памяти установлен Постановлени-ем Верховного Совета РСФСР от 18 октября 1991 г. В число восьмисот тысяч пострадавших от политиче-ских репрессий входят и оставшиеся без опеки дети репрессированных.

31 октябряДень автомобилиста. Праздник отмечается на основании Указа Президента России от 7 ноя-бря 1996 г. «Об установлении Дня работников автомобильного транспорта и дорожного хозяй-ства». Позднее дорожникам была выделена своя дата, а автомобилисты получили собственный по-четный день — последнее воскресенье октября.

День работников СИЗО и тюрем. Учреж-ден приказом директора ФСИН и является но-вым праздником для России. Некоторые тюрь-мы в этот день открывают замки и тайны своих учреждений.

17 октябряДень работников пищевой промышлен-ности. Профессиональный праздник берет свое на-чало с 1966 г., с Постановления Президиума Верхов-ного Совета СССР. С тех пор отечественные пищевики отмечают его каждое третье воскресенье октября.

День работников дорожного хозяйства. Это праздник тех, кто строит автомагистрали и мо-сты, обеспечивает надежное автомобильное со-общение. Он появился на основании Указа Прези-дента РФ от 7 ноября 1996 г. и поначалу отмечался в последнее воскресенье октября. Указом от 23 марта 2000 г. праздник получил новую дату — третье вос-кресенье месяца.

20 октябряДень рождения Российского военно-морского флота. 20 октября 1696 г. Боярская Дума по настоянию Петра I приняла решение о соз-дании регулярного военно-морского флота России: «Морским судам быть». Этот день и принято считать днем рождения Российского военно-морского флота.

День военного связиста. 20 октября 1919 г. приказом Реввоенсовета Советской Республики было сформировано управление связи. Тем самым была заложена структура современных войск связи.

22 октябряПраздник Белых Журавлей. День учрежден народным поэтом Дагестана Расулом Гамзатовым как праздник поэзии и как память о павших на полях сра-жений во всех войнах. Литературный праздник спо-собствует укреплению многовековых традиций друж-бы народов и культур многонациональной России.

23 октябряДень работников рекламы. Профессиональ-ный праздник рекламистов (reclamare — выкрики-вать) отмечается в России с 1994 г. 23 октября — это день творческих людей, которые вносят неоценимый вклад в развитие торговли и экономики страны.

24 октябряМеждународный день ООН. В этот день в 1945 г. вступил в силу Устав Организации Объеди-ненных Наций. В 1971 г. на 26-й сессии Генеральная Ассамблея провозгласила этот день международ-ным праздником.

День подразделений специального на-значения. История спецназа в России берет нача-ло с создания в 1918 г. частей особого назначения — ЧОН, предназначенных для борьбы с басмачеством. С 1950 г. спецназ призван пресекать террористиче-ские действия, ликвидировать преступные группы и проводить другие сложные операции.

ИНФОРМАЦИЯ О ПОДПИСКЕ НА ЖУРНАЛЫ ИД «ПАНОРАМА»

Издательский Дом «ПАНОРАМА» –крупнейшее в России издательство деловых журналов.

Десять издательств, входящих в ИД «ПАНОРАМА», выпускают более 150 журналов.

Свидетельством высокого авторитета и признания изданий ИД «Пано-рама» является то, что каждый пятый журнал включен в Перечень ве-дущих рецензируемых журналов и изданий, утвержденных ВАК, в ко-торых публикуются основные научные результаты диссертаций на соискание ученой степени доктора и кандидата наук. Среди главных ре-дакторов наших журналов, председателей и членов редсоветов и редкол-легий – 168 ученых: академиков, членов-корреспондентов академий наук, профессоров и около 200 практиков – опытных хозяйственных руководителейи специалистов.

КАЧЕСТВО И ЦЕНЫ – НЕИЗМЕННЫ!

Каждыйподписчик журнала

ИД «Панорама» получает DVD с полной базой

нормативно-методических документови статей, не вошедших в журнал,

+ архив журнала (все номераза 2008, 2009 и 2010 гг.)!

Объем 4,7 Гб,или 50 тыс. стр.

АНТИКРИЗИСНЫЙ ПОДАРОК!!!

Индексы и стоимость подписки указаны на 2-е полугодие 2011 года

Индексыпо каталогу

НАИМЕНОВАНИЕСтоимость подписки

покаталогам

Стоимость подписки

черезредакцию

«Роспечать»и «Пресса России»

«Почта России»

АФИНАwww.afina-press.ru, www.бухучет.рф

36776 99481Автономные учреждения: экономика-налогообложение-бухгалтерский учет

2091 1881,90

20285 61866Бухгалтерский учети налогообложениев бюджетных организациях

3990 3591

80753 99654 Бухучет в здравоохранении 3990 3591

82767 16609 Бухучет в сельском хозяйстве 3990 3591

82773 16615 Бухучет в строительных организациях 3990 3591

82723 16585 Лизинг 4272 3844,80

32907 12559 Налоги и налоговое планирование 17 256 15 530,40








ВНЕШТОРГИЗДАТwww.vnestorg.ru, www.внешторгиздат.рф

82738 16600 Валютное регулирование. Валютный контроль 11 358 10 222,20

84832 12450 Гостиничное дело 7392 6652,80

20236 61874 Дипломатическая служба 1200 1080

82795 15004Магазин: персонал–оборудование–технологии

3558 3202,20

84826 12383 Международная экономика 3180 2862

85182 12319 Мерчендайзер 3060 2754

84866 12322 Общепит: бизнес и искусство 3060 2754

79272 99651 Современная торговля 7392 6652,80








84867 12323 Современный ресторан 5520 4968

82737 16599Таможенное регулирование. Таможенный контроль

11 358 10 222,20

85181 12320Товаровед продовольственных товаров

3558 3202,20

МЕДИЗДАТwww.medizdat.com, www.медиздат.рф

47492 79525Вестник неврологии, психиатрии и нейрохирургии

3372 3034,80

22954 10274 Вопросы здоровогои диетического питания 3060 2754

46543 24216 Врач скорой помощи 3648 3283,20

80755 99650 Главврач 3930 3537

84813 14777 Кардиолог 3060 2754

46105 44028 Медсестра 3060 2754

46544 16627Новое медицинское оборудование/Новые медицинские технологии

3558 3202,20

23140 15022Охрана трудаи техника безопасности в учреждениях здравоохранения

3306 2975,40

23572 15048 Рефлексотерапевт 3060 2754

36668 25072Санаторно-курортные организации: менеджмент, маркетинг, экономика, финансы

3492 3142,80

82789 16631 Санитарный врач 3648 3283,20

46312 24209 Справочник врача общей практики 3060 2754

84809 12369 Справочник педиатра 3150 2835

37196 16629 Стоматолог 3090 2781

46106 12366 Терапевт 3372 3034,80

84881 12524 Физиотерапевт 3492 3142,80

84811 12371 Хирург 3492 3142,80

36273 99369 Экономист лечебного учреждения 3372 3034,80

НАУКА и КУЛЬТУРАwww.n-cult.ru, www.наука-и-культура.рф

22937 10214 Beauty cosmetic/Прекрасная косметика 1686 1517,40

46310 24192 Вопросы культурологии 2154 1938,60

36365 99281 Главный редактор 1497 1347,30

ИНФОРМАЦИЯ О ПОДПИСКЕ НА ЖУРНАЛЫ ИД «ПАНОРАМА»Индексы

по каталогу НАИМЕНОВАНИЕ







20238 61868 Дом культуры 2838 2554,20

36395 99291 Мир марок 561 504,90

84794 12303 Музей 3060 2754

82761 16603 Парикмахер-Стилист-Визажист 2556 2300,40

46313 24217 Ректор вуза 4866 4379,40

47392 45144 Русская галерея – ХХI век 1185 1066,50

46311 24218 Ученый Совет 4308 3877,20

71294 79901 Хороший секретарь 1932 1738,80

ПОЛИТЭКОНОМИЗДАТwww.politeconom.ru, www.политэкономиздат.рф

84787 12310 Глава местной администрации 3060 2754

84790 12307 ЗАГС 2838 2554,20

84786 12382Коммунальщик/Управление эксплуатацией зданий

3540 3186

84788 12309 Парламентский журнал Народный депутат 4242 3817,80

84789 12308 Служба занятости 2934 2640,60

84824 12539 Служба PR 6396 5756,40

20283 61864 Социальная политикаи социальное партнерство 3990 3591

ПРОМИЗДАТwww.promizdat.com, www.промиздат.рф

84822 12537 Водоочистка 3276 2948,40

82714 16576Генеральный директор: Управление промышленным предприятием

8052 7246,80

82715 16577Главный инженер. Управление промышленным производством

4776 4298,40

82716 16578 Главный механик 4056 3650,40

82717 16579 Главный энергетик 4056 3650,40

84815 12530 Директор по маркетингуи сбыту 8016 7214,40

36390 12424 Инновационный менеджмент 8016 7214,40

84818 12533 КИП и автоматика: обслуживание и ремонт 3990 3591

36684 25415Консервная промышленность сегодня: технологии, маркетинг, финансы

7986 7187,40

36391 99296 Конструкторское бюро 3930 3537

ИНФОРМАЦИЯ О ПОДПИСКЕ НА ЖУРНАЛЫ ИД «ПАНОРАМА»Индексы

по каталогу НАИМЕНОВАНИЕ







82720 16582Нормированиеи оплата трудав промышленности

3930 3537

18256 12774

Оперативное управление в электроэнергетике. Подготовка персонала и поддержание его квалификации

1779 1601,10

82721 16583Охрана труда и техника безопасностина промышленных предприятиях

3558 3202,20

82718 16580 Управление качеством 3588 3229,20

84859 12399 Хлебопекарное производство 7986 7187,40

84817 12532Электрооборудование: эксплуатация, обслуживание и ремонт

3990 3591

84816 12531 Электроцех 3432 3088,80

СЕЛЬХОЗИЗДАТwww.selhozizdat.ru, www.сельхозиздат.рф

37020 12562 Агробизнес: экономика-оборудование-технологии 8640 7776

84834 12396Ветеринария сельскохозяйственных животных

3276 2948,40

82763 16605 Главный агроном 2904 2613,60

82764 16606 Главный зоотехник 2904 2613,60

37065 61870Кормление сельскохозяйственных животныхи кормопроизводство

2868 2581,20

37199 23732Молоко и молочные продукты.Производство и реализация

7986 7187,40

82766 16608 Нормирование и оплата труда в сельском хозяйстве 3306 2975,40

37191 12393 Овощеводствои тепличное хозяйство 2934 2640,60

82765 16607Охрана труда и техника безопасности в сельском хозяйстве

3372 3034,80

23571 15034 Птицеводческое хозяйство/ Птицефабрика 2934 2640,60

37194 22307 Рыбоводствои рыбное хозяйство 2934 2640,60

37195 24215 Свиноферма 2934 2640,60

84836 12394Сельскохозяйственная техника: обслуживание и ремонт

2934 2640,60








СТРОЙИЗДАТwww.stroyizdat.com, www.стройиздат.com

37190 12381Архитектура жилых, промышленныхи офисных зданий

2622 2359,80

82772 16614 Нормирование и оплата труда в строительстве 4056 3650,40

82770 16612Охрана труда и техника безопасностив строительстве

3306 2975,40

36986 99635Проектные и изыскательские работы в строительстве

3714 3342,60

41763 44174 Прораб 3432 3088,80

84782 12378 Сметно-договорная работав строительстве 4056 3650,40

82769 16611Строительство: новые технологии – новое оборудование

3558 3202,20

ТРАНСИЗДАТwww.transizdat.com, www.трансиздат.рф

82779 16621 Автосервис / Мастер-автомеханик 3930 3537

82776 16618Автотранспорт: эксплуатация, обслуживание, ремонт

3930 3537

79438 99652 Грузовое и пассажирское автохозяйство 4308 3877,20

82782 16624Нормирование и оплата труда на автомобильном транспорте

3990 3591

82781 16623

Охрана труда и техника безопасностина автотранспортных предприятияхи в транспортных цехах

3372 3034,80

84844 12543 Прикладная логистика 3930 3537

36393 12479 Самоходные машины и механизмы 3930 3537

ЮРИЗДАТwww.jurizdat.su, www.юриздат.рф

èçäàòåëüñòâî

ÒÀÄÇÈÐÞ

84797 12300 Вопросы жилищного права 2556 2300,40

46308 24191 Вопросы трудового права 3120 2808

84791 12306 Землеустройство, кадастри мониторинг земель 3558 3202,20

80757 99656 Кадровик 4680 4212

36394 99295 Участковый 342 307,80

82771 16613 Юрисконсульт в строительстве 4776 4298,40

46103 12298 Юрист вуза 3276 2948,40

ПОДРОБНАЯ ИНФОРМАЦИЯ О ПОДПИСКЕ:телефоны: (495) 211-5418, 749-2164, 749-4273, факс: (499) 346-2073, (495) 644-2761.

E-mail: [email protected] www.panor.ru

МЫ ИЗДАЕМ ЖУРНАЛЫ БОЛЕЕ 20 ЛЕТ. НАС ЧИТАЮТ МИЛЛИОНЫ!ОФОРМИТЕ ГОДОВУЮ ПОДПИСКУ

И ЕЖЕМЕСЯЧНО ПОЛУЧАЙТЕ СВЕЖИЙ НОМЕР ЖУРНАЛА!

ПОДПИСКА2011

ПОДПИСКА1НА ПОЧТЕОФОРМЛЯЕТСЯ В ЛЮБОМПОЧТОВОМ ОТДЕЛЕНИИ РОССИИ

Для этого нужно правильно и внимательно заполнить бланк абонемента (бланк прилагается). Бланки абонемен-тов находятся также в любом почтовом отделении России или на сайте ИД «Панорама» – www.panor.ru.Подписные индексы и цены наших изданий для заполне-ния абонемента на подписку есть в каталогах: «Газеты и журналы» Агентства «Роспечать», «Почта России» и «Пресса России».

ПОДПИСКА2 НА САЙТЕ

ПОДПИСКА НА САЙТЕ www.panor.ruНа все вопросы, связанные с подпиской, вам с удовольствием ответят по телефонам (495) 211-5418, 749-2164, 749-4273.

На правах рекламы

РЕКВИЗИТЫ ДЛЯ ОПЛАТЫ ПОДПИСКИПолучатель: ООО Издательство«Кругозор» Московский банк Сбербанка России ОАО, г. Москва ИНН 7709843589 / КПП 770901001,р/cч. № 40702810538180002439

Банк получателя:ОАО «Сбербанк России», г. МоскваБИК 044525225, к/сч. № 30101810400000000225

Счет № 2ЖК2011на подписку

ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ! МЫ ПРЕДЛАГАЕМ ВАМ РАЗЛИЧНЫЕ ВАРИАНТЫ ОФОРМЛЕНИЯ ПОДПИСКИ НА ЖУРНАЛЫ ИЗДАТЕЛЬСКОГО ДОМА «ПАНОРАМА»

ПОДПИСКА3 В РЕДАКЦИИ

Подписаться на журнал можно непосредственно в Изда-тельстве с любого номера и на любой срок, доставка –за счет Издательства. Для оформления подписки не-обходимо получить счет на оплату, прислав заявку по электронному адресу [email protected] или по факсу:(499) 346-2073, (495) 664-2761, а также позвонив по теле-фонам: (495) 211-5418, 749-2164, 749-4273.Внимательно ознакомьтесь с образцом заполнения пла-тежного поручения и заполните все необходимые данные (в платежном поручении, в графе «Назначение платежа», обязательно укажите: «За подписку на журнал» (название журнала), период подписки, а также точный почтовый адрес (с индексом), по которому мы должны отправить журнал).Оплата должна быть произведена до 15-го числа предпод-писного месяца.

Художник А. Босин

Художник А. Босин

Поступ. в банк плат. Списано со сч. плат.XXXXXXX

ПЛАТЕЖНОЕ ПОРУЧЕНИЕ №Дата Вид платежа

электронно

Суммапрописью

Две тысячи шестьсот сорок рублей 60 копеек

ИНН КПП Сумма 2640-60

Сч. №

БИКСч. №

Плательщик

Банк плательщикаБИК 044525225

Сч. № 30101810400000000225

ИНН 7709843589 КПП 770901001 Сч. № 40702810538180002439

Вид оп. 01 Срок плат. Наз. пл. Очер. плат. 6 Код Рез. поле

Оплата за подписку на журнал Свиноферма (6 экз.) на 6 месяцев, в том числе НДС (0%)______________Адрес доставки: индекс_________, город__________________________,ул._______________________________________, дом_____, корп._____, офис_____телефон_________________

Назначение платежаПодписи Отметки банка

М.П.

Образец платежного поручения

ОАО «Сбербанк России», г. Москва

ООО Издательство «Кругозор»Московский банк Сбербанка России ОАО, г. Москва

Получатель

Банк получателя

Выгодное предложение!Подписка на 2-е полугодие 2011 года по льготной цене – 2640,60 руб.

(подписка по каталогам – 2934 руб.)Оплатив этот счет, вы сэкономите на подписке около 20% ваших средств.

Почтовый адрес: 125040, Москва, а/я 1По всем вопросам, связанным с подпиской, обращайтесь по тел.:

(495) 211-5418, 749-2164, 749-4273, тел./факс: (499) 346-2073, (495) 664-2761 или по e-mail: [email protected]ПОЛУЧАТЕЛЬ:

ООО Издательство «Кругозор»ИНН 7709843589 КПП 770901001 р/cч. № 40702810538180002439 Московский банк Сбербанка России ОАО, г. Москва

БАНК ПОЛУЧАТЕЛЯ:

БИК 044525225 к/сч. № 30101810400000000225 ОАО «Сбербанк России», г. Москва

СЧЕТ № 2ЖК2011 от «____»_____________ 2011Покупатель: Расчетный счет №: Адрес:

IIполугодие2011

Свиноферма

Генеральный директор К.А. Москаленко

Главный бухгалтер Л.В. Москаленко

М.П.

!

« » ( ) .

( ). .

. , 15 .

. .

- ( . 432 ) - ( . 3 . 434 . 3 . 438 ).

№№п/п

Предмет счета(наименование издания)

Кол-воэкз.

Ценаза 1 экз. Сумма НДС

0% Всего

1 Свиноферма (подписка на 2-е полугодие 2011 года) 6 440,10 2640,60 Не обл. 2640,60

2

3

ИТОГО:

ВСЕГО К ОПЛАТЕ:

ОБРАЗЕЦ ЗАПОЛНЕНИЯ ПЛАТЕЖНОГО ПОРУЧЕНИЯ

Поступ. в банк плат.

ИНН КПП Сумма

Сч.№

Плательщик

БИК Сч.№ Банк Плательщика

ОАО «Сбербанк России», г. Москва БИК 044525225 Сч.№ 30101810400000000225Банк Получателя

ИНН 7709843589 КПП 770901001 Сч.№ 40702810538180002439ООО Издательство «Кругозор»Московский банк Сбербанка России ОАО, г. Москва Вид оп. Срок плат.

Наз.пл. Очер. плат.

Получатель Код Рез. поле

Оплата за подписку на журнал Свиноферма (___ экз.)на 6 месяцев, без НДС (0%). ФИО получателя____________________________________________________Адрес доставки: индекс_____________, город____________________________________________________,ул.________________________________________________________, дом_______, корп._____, офис_______телефон_________________, e-mail:________________________________

Списано со сч. плат.

Дата Вид платежа

Назначение платежа Подписи Отметки банка

М.П.

ПЛАТЕЖНОЕ ПОРУЧЕНИЕ №

Суммапрописью

При оплате данного счетав платежном поручениив графе «Назначение платежа»обязательно укажите:

Название издания и номер данного счета Точный адрес доставки (с индексом) ФИО получателя Телефон (с кодом города)

По всем вопросам, связанным с подпиской, обращайтесь по тел.:

(495) 211-5418, 749-2164, 749-4273тел./факс: (499) 346-2073, (495) 664-2761

или по e-mail: [email protected]!

(

):

12

34

56

78

910

1112

(

)

(

)

(

, )

3719

5(

)

20

11

:

37

195

(

)

(

)

-__

____

____

__. _

__.

__

____

____

__. _

__.

12

34

56

78

910

1112

(

)

(

)

(

, ) 2

0 11

:

. -1

✁

(

):

12

34

56

78

910

1112

(

)

(

)

(

, )

2421

5(

)

20

11

:

24

215

(

)

(

)

-__

____

____

__. _

__.

__

____

____

__. _

__.

12

34

56

78

910

1112

(

)

(

)

(

, ) 2

0 11

:

. -1

✁

«»

«

»

«

»

!

.

()

.

().

,

,,

,

,

.

,

«

-»

.

✁

✁

!

.

()

.

().

,

,,

,

,

.

,

«

-»

.

Издательский Дом«ПАНОРАМА» – крупнейшее в Россиииздательстводеловых журналов. Десять издательств, входящих в ИД «ПАНОРАМА», выпускают 95 журналов.

Свидетельством высокого авторитета и признания изданий ИД «ПАНОРАМА» яв-ляется то, что 27 журналов включены в Пе-речень ведущих рецензируемых журналов и изданий, утвержденный ВАК, в которых публикуются основные научные результаты диссертаций на соискание ученой степени доктора и кандидата наук. Среди главных ре-дакторов наших журналов, председателей и членов редсоветов и редколлегий – около 300 академиков, членов-корреспондентовакадемий наук, профессоров и столько же широко известных своими профессиональ-ными достижениями хозяйственных ру-ководителей и специалистов-практиков.

Издательский Дом «ПАНОРАМА» – это:

ВНЕШТОРГИЗДАТwww.Внешторгиздат.РФ, www.vnestorg.ru

АФИНАwww.Бухучет.РФ, www.afina-press.ru

СЕЛЬХОЗИЗДАТwww.Сельхозиздат.РФ, www.selhozizdat.ru

МЕДИЗДАТwww.Медиздат.РФ, www.medizdat.com

НАУКА и КУЛЬТУРАwww.Наука-и-культура.РФ, www.n-cult.ru

ТРАНСИЗДАТwww.Трансиздат.РФ, www.transizdat.com

Т Р АН

СИЗДА

Т

www.ИДПАНОРАМА.pф, www.panor.ruТелефоны для справок:

(495) 211-5418, 749-4273, 749-2164Факс: (499) 346-2073

ПОЛИТЭКОНОМИЗДАТwww.Политэкономиздат.РФ, www.politeconom.ru

ЮРИЗДАТwww.Юриздат.РФ, www.jurizdat.ru

ПРОМИЗДАТwww.Промиздат.РФ, www.promizdat.com

СТРОЙИЗДАТwww.Стройпресса.РФ, www.stroyizdat.com

На правах рекламыНа правах рекламы

Свиноферма-09-2011.indd 2 10.08.2011 19:57:55

Председатель редсовета – Спартак А.Н., д-р экон. наук, проф., директор Всероссийского научно-исследовательского конъюнктурного института.

Члены редсовета: Шмелев Н.П., д-р экон. наук, проф., академик РАН, директор Инсти-тута Европы РАН; Ивантер В.В., д-р экон. наук, проф., академик РАН, директор Института народно-хозяйственного прогнозирования РАН; Титаренко М.Л., д-р ист. наук, проф., ака-демик РАН, директор Института Дальнего Востока РАН; Рогов С.М., д-р ист. наук, проф., член-корр. РАН, директор Института США и Канады РАН; Смитиенко Б.М., д-р экон. наук, проф., председатель УМО «Мировая экономика», проректор Финансовой академии при Правительстве РФ; Клейнер Г.Б., д-р экон. наук, проф., член-корр. РАН, зам. директора Цен-трального экономико-математического института РАН; Королев И.С., д-р экон. наук, проф., член-корр. РАН, зам. директора Института мировой экономики и международных отноше-ний РАН; Паньков В.С., д-р экон. наук, проф. Государственного исследовательского универ-ситета – Высшей школы экономики.

ЖУРНАЛ «ВЕСЬ МИР – НАШ ДОМ!»

Исчерпывающие ответы на злободневные вопросы адаптации за рубежом в каждом номере журнала «Весь мир – наш дом!» – новом проекте Издательского Дома «Пано-рама», крупнейшего в России издателя де-ловых, научных и аналитических журналов для профессионалов. 27 журналов из 100 включены в Перечень ведущих рецензиру-емых изданий ВАК. Конкретно и компетент-но – девиз изданий «Панорамы».

Ежемесячное издание. Объем – 80 с. Распространяется по подписке, в международных организациях

и зарубежных представительствах.http://mir.panor.ru, http://Политэкономиздат.РФ, http://politeconom.ru

НОВЫЙ ПРОЕКТ ИЗДАТЕЛЬСКОГО ДОМА «ПАНОРАМА»Н

а пр

авах

рек

лам

ы

Для оформления подписки через редакцию пришлите заявку по электронному адресу [email protected] или по факсу (499) 346-2073, а также звоните по телефонам: (495) 749-2164, 211-5418, 749-4273.

Журнал предлагает все необходимые вам сведения для организации биз-неса в выбранной стране, профессиональный и полезный для делового чело-века страноведческий анализ, исчерпывающую деловую информацию и прак-тические сведения о жизни, условиях предпринимательства за рубежом.

Рекомендации и советы экспертов журнала ускорят процесс адаптации к социально-экономическим условиям новой страны и предостерегут от возможных многочисленных ошибок, которые зачастую обходятся очень дорого.

Авторские рубрики «Свой взгляд» и «Свое дело» сообщат об особенностях образа жизни и ведения бизнеса в разных странах.

Задача журнала – помочь вам сделать правильный выбор, сэкономить силы, время, нервы и деньги на поиск достоверных сведений об условиях переезда, жизни, работы и развития бизнеса за рубежом с тем, чтобы вы со-вершенно спокойно преодолели все возникающие на этом пути препятствия и добились желаемой цели.

Миссия журнала – не только давать дельные советы и помогать россиянам благополучно обустраиваться на новом месте, но и транслировать здоровые импульсы консолидации соотечественников, морального и делового сотруд-ничества земляков и землячеств за рубежом, взаимоподдержки во имя про-цветания близких по духу людей и нашей большой Родины – России.

ПУТЕВОДИТЕЛЬ ДЕЛОВОГО ЧЕЛОВЕКА ЗА РУБЕЖОМ: ИНВЕСТИЦИИ, НЕДВИЖИМОСТЬ, КАПИТАЛ, ГРАЖДАНСТВО

индексы:на полугодие –

11825,на год – 11832

индексы:на полугодие – 46021,

на год – 46032

Все материалы журнала основаны на норматив-ных актах и личном опыте авторитетных междуна-родных экспертов, дипломатов и участников ВЭД, снабжены наглядными примерами и актуальными данными для принятия верных решений.

Условия приобретения электронных версий от-дельных статей, а также полных номеров журна-ла смотрите в разделе «Электронные продукты» на сайте http://www.panor.ru.

09/2011

Свин

офер

ма

0

9/20

11

Свиноферма-09-2011.indd 1 10.08.2011 19:57:44

Свиноферма-09-2011-блок в листалку

Documents