葡萄高效益 栽培技术

山东上禾农业发展有限公司

翟建军

网址： sdshny.com

主内容

一、上禾生态农业介绍 二、生物循环利用 三、葡萄文化 四、葡萄数字化精品栽培

一、上禾农业发展有限公司简介 上禾农业发展有限公司位于兖州市农高园

区内，上禾农业既是一座集生产、销售、服务、科研于一体的产业功能园区，也是集观光、休闲、采摘、餐饮 于一体的服务功能园。自园区建设以来，一直以生态为主线，采用生物循环利用、三生技术等多种方法，发掘中华五千年农耕文化精髓的理念加强园区建设，注重果蔬品种引进、改良，以及现代都市农业项目的开发与推广，增加绿地覆盖面积为己任。

上禾生态农业是按照生态学原理和经济学原理，运用现代科学技术成果和现代管理手段，以及传统农业的有效经验建立起来的，能获得较高的经济效益、生态效益和社会效益的现代化农业。

二、生物循环利用 这是一种按照农业生态系统的能量流动和物质循环规

律而设计的一种良性循环的农业生态系统。系统中一个生产环节的产出是另一个生产环节的投入，使得系统中的废弃物多次循环利用，从而提高能量的转换率和资源利用率，获得较大的经济效益，并有效的防止农业废弃物对农业生态环境的污染。具体有种植业内部物质循环利用模式、养殖业内部物质循环利用模式、种养加工三结合的物质循环利用模式 等。这是时空结构型和食物链型的有机结合，使系统中的物质得以高效生产和多次利用，是一种适度投入、高产出、少废物、无污染、高效益的模式类型。

鸡粪输入沼气池 - 沼气发电供鸡场照明、取暖。沼渣做有机肥、沼液输入滴灌

循环利用自动化养鸡场

沼气池

发电机

滴灌

循环利用

树下生草、生虫；树下放养鹅除草、鸡吃虫；采用轮放循环模式，夏剪枝条喂羊。树上产果，采用自采转化用工模式，

三、葡萄文化 (1) 、旅游观光自采 观光葡萄园是近年来新兴

的葡萄栽培方式，除常规生产果实，实现果实的价值外，把栽培葡萄作为艺术欣赏，挖掘栽培葡萄的潜能，提高栽培葡萄的附加值，实现更大的经济效益，具有很大的发展潜力。观光葡萄园的葡萄价格是正常葡萄园的 5～ 10倍，经济效益及社会效益十分显著。

近 10 年来，葡萄价格始终处于稳步上升趋势。 2011至 2008 年，平均每年价格上涨指数为112.15 。目前各地观光、采摘葡萄园的直销葡萄价格多数已超过进口葡萄价格，这对形成以内需拉动葡萄产业发展，发挥了重要推动作用。随着城市化进程的加快，观光葡萄产业还有很大的发展空间和档次提升的空间。

在各种果树观光产业中，观光葡萄产业是发展最快的。一是由于葡萄属呼吸跃变型水果，一些品种成熟后仍可挂树 1~2 个月，二是葡萄为木质藤本，便于造形，便于利用路、渠、溪、房前形成观光长廊；三是葡萄是各种果树中色、香、味、形、花样最为繁多，且功能营养突出，用途广泛，易形成葡萄美景、葡萄美食、葡萄美酒的“三美”结合。观光采摘、葡萄架下消闲、娱乐、餐饮使葡萄价格雄踞各大果树树种之首。

（ 2 ）、葡萄旅游资源如发展一望无际的“葡萄长廊”，如情侣般缠绕在一起的“情侣葡萄园”，休闲与生活体验的“采摘葡萄园”，农业生产体验的“葡萄认养园”，高贵典雅的“葡萄迎宾园”、还有“葡萄科普馆”、 “葡萄盆景园”、 “蔬菜花卉园”、“餐饮娱乐园”等等。 “赏葡园风光、游葡萄长廊、品葡萄美食、摘葡萄美果”能成为葡萄园特色文化、休闲旅游项目。

800 米的葡萄长廊，相当于挖掘耕地 10余亩。

情侣葡萄园 —— 时尚元素与

古老文化的互动

葡萄迎宾园——

多彩的葡萄架势与 休闲空间相结合

葡萄 科普园

家庭会员

采摘与认养葡萄园—

将葡萄文化渗透进人们的休闲方式中

家庭会员葡萄树

盆栽葡萄

葡萄食文化

鲜榨葡萄汁

葡萄叶茶

葡萄根茶葡萄菜肴

葡萄酒

让葡萄文化成为现代人生活方式的组成部分

四、葡萄数字化精品栽培 数字化是 每项栽培技术按规范化、标准化

管理要求，均定数字指标 , 进行数字化操作称数字化培。

精品栽培 ： 主要体现在果穗上。精品果穗即一个葡萄园果穗为圆柱形，纵径、横径、穗重，一穗中果粒数、果粒重、着色成熟度基本一样

高标准建园 ㈠选择好品种，选购好优质苗木 1 、品种选择 好看、好吃、好

种、好卖的品种均可选择。 2 、适时调整品种 根据市场和经

济效益，选用经济效益较高的品种替代经济效益下降的品种，要根据当地实际情况选择。

3 、购好苗木 要购品种纯正、符合一、二级苗木质量标准的嫁接苗木。

4. 采用嫁接苗是生产精品葡萄的基础

（二）开好栽植沟、施好栽植肥 2～ 3米种一行葡萄，开一条栽植沟。栽植沟宽、深各 80com ， 分 2层施有机肥亩用 2吨左右，配施复合肥 100斤， 15～ 20厘米表土层的土仍放在上层。表土 20厘米不施有肥，避免肥害伤根

（三）、树形 根据行株距选择适用树形 1 、高干 Y 型 2 、低干水平型（高光效省力化树形）

干高主干

枝组

结果母枝

更新枝

水平龙干

干高主干

枝组

结果母枝

更新枝

水平龙干

高干 Y型

低干水平型

Y 型架的设计：

1 、立柱高 2.3— 2.4米，地下栽 0.5— 0.6 米，地上部分留 1.8 米。

2 、在地上 1.55米处分别在立柱两侧各拉一道铁丝。在立柱的1.7M或 1.8M处离立柱 20 、 40CM分别拉铁丝，完成架型。

栽植后第一年的管理技术 1 、 栽好立柱，拉上铁丝，完成 Y 型架。 2 、苗木萌芽后，本着“ 留壮不留弱，留上不留

下”的原则，选留靠上部的两个壮芽，其余的芽抹除。 3 、当苗高长到 15—20 厘米时，再去掉一个相对

较弱的枝条，只留一个壮枝往上生长。这样做的目的是防止天气灾害等造成的对新梢的损害，如折断等，做到万无一失。

4 、对幼嫩的植株进行引绑，把新梢绑到临时铁丝上。

5 、当新梢长到 1.5米时对主梢进行顶端摘心，留顶端4 个副稍，其它疏除，新梢上的副梢1 片叶反复摘心。

6 、第一年冬剪时四条母枝剪留长度为株距的1/2 ，分别绑在立柱两边的铁丝上，以最大限度的保证第二年的产量。

高光效树形设计 栽植当年架面拉3道铁丝，第

一道高 40-50CM ，每间隔50CM拉二、三道铁丝。 当年管理

每株留1 个直立新枝，第一道铁丝一下不留副梢，当新梢长高至与株距相等时（第一道铁丝以上），进行摘心，摘心处留一副稍往上延伸，当 二次副稍长到顶端铁丝以上 2片叶进行摘心，顶端铁丝以下所有副稍反复1叶摘心，顶端铁丝以上所有副稍反复2叶摘心。

Y型、省力化树形，结果母枝平行后，生长势得到缓和，不会出现上强、下弱、结果部位上移的情况，养分平均供给每个芽体，营养得到了平衡，使萌芽整齐，萌发出的新枝长势一致，花穗大小平均，小果率减少，坐果率提高，为生产精品果打下基础。

Y 型 省力化树形

管理数字化

合理留枝、果 1 、及时等距离规范定梢 大叶型品种梢距

20 厘米，亩定梢 2500 条左右；中叶型品种梢距 18 厘米，亩定梢 2700 条左右；小叶型品种梢距 12 厘米，亩定梢 3100条左右。要及时定梢 ，避免晚定梢。防止超量定梢，使每个蔓的径粗基本一样。

2 、每个新枝留 1 穗花（果）。

规范摘心数字化

落花落果严重的品种 于花前 3 天主梢摘心，位置：摘心处留直径 10 厘米叶片，以上摘除。时间：发现葡萄园内有 1 穗开花，是此园摘心

的最佳时间，要求当天完成摘心工作。间隔2-3 天，除留顶端副稍外，其它一律抹除。副稍处理：顶端副稍 5 叶摘一次心，当副稍延

长至顶端铁丝以上 2 叶摘心，以后反复 2 叶摘心。

坐果率高的品种 开花前后去除副稍，

新梢延长至顶端铁丝后，铁丝以上留 2 叶摘心，以后反复 2 叶摘心。注意新梢不到顶端铁丝禁止摘心。

果穗管理数字化

按果穗大小定穗、控产。 坐果后预估果穗重量，按上述控产指标确定

穗数，多定 5%预备穗。 如稳产型栽培，亩控产 1500千克，果穗均

重 1500克，亩定穗 1050串； 果穗均重 1000克，亩定穗 1600串； 果穗均重 500克，亩定穗 3150串。 根据种植株数，定每株穗数，按株定穗。大

穗每株可留 5-6 穗、小穗可留 7-8 穗。

小粒葡萄巨峰、京亚、夏黑、无核等栽培整穗 16 厘米

疏果后果穗硬核期果穗 60 粒左右

大粒如藤稔葡萄坐果后整穗 16 厘米长

疏果后果穗

硬核期果穗 30 粒左右

肥料施用数字化 ⑴基肥 所有葡萄品种，均应增施有机肥料，施用量应达到全年用肥量的 50% 左右。化肥混用，深翻入土。

⑵催芽肥。氮素化肥和含氮复合肥根据品种特性掌握。适当增施的品种 如藤稔、京亚施肥量：尿素 5 千克或氮、磷、钾复合肥 15千克。

过旺的葡萄品种基本不施用：易落果的品种如巨峰，

长势旺盛品种如夏黑。 多数品种根据上一年树势确定施肥量

⑶壮蔓肥 新梢生长期施肥称壮蔓肥。多数园不必施用。新梢生长偏弱的园、坐果偏好生长中庸的品种如藤稔葡萄和京亚葡萄 可施壮蔓肥。

施肥期：新梢 6～7 叶，约在萌芽后20～25 天。施肥量：尿素 5～7.5千克或氮、磷、钾复合肥10～15千克。

⑷果实第一膨大肥。所有品种所有葡萄园都要施较多的氮、磷、钾肥料。施肥量根据

品种需肥特性、挂果量和树体长势长相定。在 花后施入，以氮肥为主，尿素 30千克、复合肥 75千克。挂果量大适当增加复合肥的用量⑸果实第 2膨大肥（着色肥）。硬核期施用。以钾化肥为主，可施 15～ 20千克，复合肥30千克，晚熟品种隔 15～20 天再施一次。

水、土管理规范化 1 、高垄栽培，三沟配套， 排水畅通 畦沟、排水沟、出

水沟配套，排水畅通。中雨、

大雨能及时排水，园内不积水，

使根系深扎。是这些园地种好

葡萄的基础，是减轻裂果、烂

果的基础。

2 、安装滴灌管

全生长期滴管供水，可节水 70%左右，按各物候期供水，土壤通气性好，含水量均衡，利于土壤水气协调，有利根系生长。

果实能均衡生长减轻裂果和烂果。改善田间小气候，预防倒春寒。

省工、省力通过加肥罐加入冲施肥。

3 、生草 在葡萄园的行间实行人工种草或自然生草。其优点是葡萄园生草后，土壤不用耕种，减弱了雨水对地表土层的冲刷，防止水土流失，增加了土壤有机质，改善了土壤的理化性状，促进土壤团粒结构的形成。生草还可以调节地面温度。生草可以在全园进行，也可以在行间生草，行内清耕。选择草种主要有：鼠茅草、毛叶苕子，绿豆、苋菜等。 不宜种植三叶草容易发生螨类害虫 ;黑麦草根系发达，争水争肥。

果实销售标准化 果实成熟销售 葡萄果实成熟有个减酸、增糖、

着色过程，达到品种固有的糖度、酸度、色泽、风味，表明果实已成熟可以销售；否则不宜销售。

藤稔 巨峰 京亚葡萄先着色后降酸、增糖

塑网套穗保护化

结论 根据多年从事葡萄栽培的实践经验，针对当前投资葡萄产业存在的诸多疑问，以上给大家讲的只是一种理念。

真正的栽培技术是通过科学、合理地选择品种和栽培模式，综合配套的管理技术，将风险降到最低、最小；同时，辅以多元化的经营理念和营销策略，增加产品的附加值，实现葡萄种植效益的最大化。

由于水平和时间有限，不足之处敬请各位老师批评指正