آنتی اکسیدان و کنجد
TRANSCRIPT
![Page 1: آنتی اکسیدان و کنجد](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022020213/58ed28e71a28aba6308b45f1/html5/thumbnails/1.jpg)
کنجـــــدو آنتی اکسیدان
![Page 2: آنتی اکسیدان و کنجد](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022020213/58ed28e71a28aba6308b45f1/html5/thumbnails/2.jpg)
کنجــــدآنتی اکسیدان و
ناسالمغذاییرژیم•
هواآلودگی•
زندگیاشتباهعادتهای•
oاستشدهبیماریهاانواعبروزخطرافزایشموجب
![Page 3: آنتی اکسیدان و کنجد](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022020213/58ed28e71a28aba6308b45f1/html5/thumbnails/3.jpg)
کنجـــدآنتی اکسیدان و
oباشدمیومیرمرگاصلیعللتصادفاتازپسسرطانوعروقی–قلبیمشکالت.
oاستبیماریهااینپیشرفتوایجاددردخیلاصلیعواملازاکسیداتیواسترس.
![Page 4: آنتی اکسیدان و کنجد](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022020213/58ed28e71a28aba6308b45f1/html5/thumbnails/4.jpg)
استــرس اکسیداتیـــو چیست؟
دمیشوازصرفوورودغذابهمعدهفرآیندهضمغذاآغازپس
ایغذابررسیملکولیهضموجذب،واکنشاکسیژنبااجزدر.
موجبآزادشدنفرآوردههایجانبیتحتعنوانرادیکالآزاد
.میشود(اکسیدان)
احملهبهاینملکولهاازنظرشیمیاییبسیارفعالهستندوب
.ارگانهاوبافتهایبدنموجبتخریبآنهامیشوند
![Page 5: آنتی اکسیدان و کنجد](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022020213/58ed28e71a28aba6308b45f1/html5/thumbnails/5.jpg)
استـرس اکسیداتیــو
(ضداکسیدان)انیآنتیاکسیدبرایمقابلهباآنهاوپیشگیریازحملهوتخریببافتی،سیستمبدن•
.فعالیدارد
لهایآزاداینسیستمدفاعیباکمکبرخیآنزیمها،ویتامینهاوامالحموجبازبینبردنرادیکا•
.اضافیمیگرددتااثراتزیانباراینعواملمهاجمراخنثیکردهیابهحداقلبرساند
نمیرودکهدرصورتکمبودویتامینوامالح،تعادلمیانرادیکالهاآزادودفاعآنتیاکسیدانیازبی•
.اینحالتاسترساکسیداتیوخواندهمیشود
![Page 6: آنتی اکسیدان و کنجد](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022020213/58ed28e71a28aba6308b45f1/html5/thumbnails/6.jpg)
استــرس اکسیداتیــو
استماتعبیریدیگراسترساکسیداتیوهمانپیروزیرادیکالهایآزادبردفاعآنتیاکسیدانیبدنبه
.،حملهیزیستیبهبدنگفتهمیشودبهنوعیو
![Page 7: آنتی اکسیدان و کنجد](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022020213/58ed28e71a28aba6308b45f1/html5/thumbnails/7.jpg)
بدن ما نقش آنتی اکسیدانی ایفا می کنند؛در
E ،Cویتامین•
A)ویتامین(بتاکاروتن•
سلنیوممثلامالحی•روی•آهن•رنگدانهها•لیگنانهایگیاهان•
oزبسیاریازآنتیاکسیدانشدهکهبرو-بهعدمتعادلسیستماکسیدانکمبوداینعناصردربدنمنجر.بیماریهارادرپیدارد
![Page 8: آنتی اکسیدان و کنجد](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022020213/58ed28e71a28aba6308b45f1/html5/thumbnails/8.jpg)
برخی مزایای گنجاندن مواد غذایی آنتی اکسیدان در رژیم غذایی
سالمترودرخشانترپوستی•
کاهشخطربروزانواعسرطان•
کمکبهسمزداییبدن•
عروقی-محافظتدربرابربروزبیماریهایقلبی•
کاهشاحتمالبروزبیماریهایشناختیمرتبطباحافظههمچونآلزایمر•
محافظتدربرابربیماریدیابت•
جلوگیریازایجادوپیشرفتکبدچرب•
طولعمرباالتر•
![Page 9: آنتی اکسیدان و کنجد](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022020213/58ed28e71a28aba6308b45f1/html5/thumbnails/9.jpg)
آنتی اکسیــدان مواد غذایی حاوی مقدار زیادی
قرمزانگور•
شکالتتلخ•
چایسبز•
خانوادهکلم•
فلفلهایرنگی•
گوجهفرنگی•
کنجدوروغنآن•
![Page 10: آنتی اکسیدان و کنجد](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022020213/58ed28e71a28aba6308b45f1/html5/thumbnails/10.jpg)
و روغن آنکنجـــد
:کنجدوروغنآننیزباداشتنمقدارزیادی
Eویتامین•
فیتواسترول•
چونسزامینوسزامینوللیگنانهایی•
درصورتگنجاندهشدندررژیمغذایی
.عملکردآنتیاکسیدانیخودازبدنمحافظتکندبا
![Page 11: آنتی اکسیدان و کنجد](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022020213/58ed28e71a28aba6308b45f1/html5/thumbnails/11.jpg)
و روغن آنکنجـــد
انیودرمطالعاتخودنقشآنتیاکسیددانشمندان•برابرمحافظتیکنجدرادر
.بیماریهایعصبینشاندادهاند
محققیناظهارداشتندکه2013بهعالوهدرسال•مصرفروزانهروغنکنجد
ریحفاظتعروقیازبروزفشارخونباالپیشگیبا.میکند
2011و2010همچنیندرتحقیقاتیکهدرسال•انجامشد،اثراتمحافظتی
این.دربرابربیماریهایقلبیمشاهدهشدکنجدعملکرداثراتغالباًبهعلت
آنتیاکسیدانیروغنکنجدووجوداسیدهایچرب.میباشد9و6امگا
![Page 12: آنتی اکسیدان و کنجد](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022020213/58ed28e71a28aba6308b45f1/html5/thumbnails/12.jpg)
و روغن آنکنجـــد
استانداردهایشرکتعقابسالهااستکهکنجدومحصوالتبرپایهکنجدرامطابقباآخرین
.جهانیتولیدمیکند
امکانپرسنلمتخصصوکارآزموده،تجهیزاتروزدنیاومدیریتیعلمیواصولیباعثشدهتا
:بهرهگیریازخواصطبیعیکنجددرقالبمحصوالتیسالمومتنوعشامل
حلوایعقاب•
سسکنجد•
کرمکنجد•
ارده•
روغنکنجد•
.برایطیفوسیعیازافرادباسلیقهونیازهایمتفاوتفراهمشود
مجموعهعقابامیدواراستتاباافزایشدانشافراددررابطهبامباحثمطرحومهمتغذیهای
.نقشیهرچندکوچکدرارتقاءسالمتجامعهایفاکندبتواند
![Page 13: آنتی اکسیدان و کنجد](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022020213/58ed28e71a28aba6308b45f1/html5/thumbnails/13.jpg)
...با تشکــــــر