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Airfryer

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Chef de cocina: Josefina Rossi Stiattesi Nutricionista: Nuria Llata Vidal Fotgrafo: Ral Ortiz de Lejarazu

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AirfryerAprende a cocinar cada da con la Airfryer de forma saludable, sencilla y rpida! La Airfryer ser tu herramienta perfecta para reducir el exceso de grasa de tu dieta: Podrs preparar calamares, patatas fritas, croquetas, aves, carnes, pescados... y mucho ms ligeros y deliciosos! Gracias a su doble cesta, el exceso de grasa sale de las carnes y se acumula en el fondo de la Airfyer, consiguiendo que tus platos sean mucho ms sanos y ligeros.

con

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Recetas creadas por nuestros amigos de !Estas recetas han sido seleccionadas de entre todas las que fueron enviadas al concurso que organiz cocinasanaconphilips en facebook. Muchas gracias por todos los que hayan compartido sus recetas con nosotros, y enhorabuena a los ganadores!

Airfryer

Las recetas que aparecen en este libro, han sido seleccionadas de entre todas las que fueron enviadas al concurso que organiz cocinasanaconphilips en facebook. Una dietista-nutricionista ha realizado la valoracin nutricional de cada una de ellas, acompandolas de un consejo diettico. Aspectos prcticos a tener en cuenta a la hora de preparar las recetas: En cada receta se indica el nivel de dificultad:

Difcil Medio FcilExisten 4 categoras de recetas:Tapas y Aperitivos Primeros platos Segundos platos

Repostera casera

En cada receta se especifica para cuntas personas son las cantidades descritas. Cada receta contiene su valoracin nutricional y un consejo diettico. Es importante precalentar la Airfryer unos minutos antes de que empiece el tiempo de coccin. Para ello girar el botn del temporizador hasta 3 minutos y esperar hasta que el piloto de calentamiento se apague. A continuacin, llenar la cesta y girar el botn del temporizador hasta el tiempo de preparacin necesario. La temperatura de coccin indicada en cada receta es relativa ya que esta depender del grosor y la clase de alimento que utilizamos. Por ejemplo: las patatas se cocinarn antes si las cortamos ms finas, asimismo quedarn ms crujientes y doradas segn el tipo de patata que compremos.

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Airfryer

PrlogoNuria Llata VidalDietista Nutricionista

Hacia una alimentacin saludable

Este libro de recetas pretende ser una herramienta prctica y sencilla para que toda la familia pueda comer sano y variado. Se acab cocinar cinco mens para una misma familia! La alimentacin debe aportar todos los nutrientes que un adulto o un nio necesita para cubrir sus necesidades diarias. Por este motivo es tan importante que nuestra alimentacin sea tan equilibrada como satisfactoria. No tiene porqu estar reido el hecho de comer bien con el placer que esto supone. Cabe resaltar, que muchas veces nuestros horarios laborables no son compatibles con los horarios familiares, por eso nuestra alimentacin diaria debe ser prctica, sencilla y suficiente. Airfryer te permite cocinar rpido y variado sin renunciar al placer de comer, adems de lo sorprendente que es frer sin aceite.

Qu podemos conseguir cocinando con Airfryer?

Ahorrar tiempo, porque casi no ensucias. Ahorrar dinero, porque te ayuda a frer sin aceite pero con un resultado excelente. Invertir en salud, porque a partir de ahora la comida va ser ms fcil de digerir y mucho mas saludable. Reducir la propia grasa de ciertos alimentos, carnes, aves... gracias a la cesta donde se disponen los alimentos para cocinarse, la grasa cae en la sartn que hay debajo y no es ingerida.

Las ltimas tendencias en nutricin, nos aconsejan reducir la cantidad de grasa diaria, aumentar el porcentaje de hidratos de carbono de nuestra alimentacin y disminuir las protenas de origen animal. Cabe destacar, que actualmente la principal causa de muerte en nuestro pas son las enfermedades cardiovasculares, nuestra alimentacin actual y la inactividad contribuyen negativamente. Los ltimos estudios sobre la alimentacin de los Espaoles, muestran que cada vez estamos ms lejos de alcanzar los objetivos que definen la dieta mediterrnea y por tanto una alimentacin saludable.

Cmo podemos mejorar nuestra alimentacin?

Priorizando los primeros platos y disminuyendo los segundos. Aumentando el consumo de alimentos ricos en hidratos de carbono (patatas, cereales, arroz, pasta, legumbres, etc.) y disminuyendo los alimentos ricos en protenas y grasas (carnes grasas, embutidos, repostera, etc.). Disminuyendo la bollera, los dulces y favoreciendo postres a base de fruta fresca. Priorizando el aceite de oliva como la principal grasa de coccin y de alio. Tomando 3 raciones diarias de frutas y dos de verduras u hortalizas.

Nunca es tarde para mejorar nuestra alimentacin, an ms, cuando tiene una relacin tan estrecha con nuestra salud. La alimentacin es un acto diario, voluntario y educable, dale a t alimentacin y a la de tu familia la importancia que se merece.6 7

Tapas y Entrantes8 9

Tapas y aperitivos

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Receta ofrecida por:

Sira, de Luarca, Asturias

Nivel de dificultad: Tiempo: 15

INGREDIENTES para 4 personas1 lata pequea de pia en su jugo Gambas peladas c/n Palitos de Brochetas

Para la salsa:

150 ml de Aceto Balsmico 120 g de azcar

VALORACIN NUTRICIONAL POR 3 BROCHETAS

Caloras: 226 Protenas: 16 g. Hidratos de carbono: 36 g. Grasa totales: 2 g. Colesterol: 156 mg.CONSEJO DIETTICO:

PREPARACIN1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

Abrir una lata pequea de pia en su jugo y escurrir bien. Cortar las rodajas de pia en 4 partes y reservar. Pelar las gambas y sacar la cola.

De las cuales son grasas saturadas:

0 g.

En un pincho de brocheta, colocar de forma alternada gamba-pia y as sucesivamente hasta llegar a cubrir la brocheta. Calcular unas tres gambas por brocheta y tres brochetas por persona.

Es importante remarcar que las gambas

Precalentar la Airfryer a 180o C de temperatura unos minutos e introducir las brochetas en Para preparar la salsa de Aceto balsmico: colocar en una olla pequea el aceto y el azcar, reducir a fuego lento hasta que espese pero sin dejar que se haga caramelo. Dejar reposar hasta que se enfre. Finalmente servir las brochetas en una fuente con la salsa.11

aunque contengan colesterol no contienen en una alimentacin cardiosaludable.

la cesta. Programar el temporizador unos 10 minutos a 180o C.

grasas saturadas, por eso son muy indicadas

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Croquetas de championesReceta ofrecida por:

Idoia, de Erandio, Vizcaya


SUGERENCIA

INGREDIENTES para 45 croquetas (aprox)200 g de championes 1/4 de una cebolla Sal Nuez moscada de harina 1 litro de leche desnatada 2 huevos Harina Pan rallado

Se pueden acompaar con championes frescos, rociados con aceite de oliva y limn fresco. Esta receta tanto se puede servir como aperitivo que como un primer plato.

DEL CHEF:

3 cucharadas grandesVALORACIN NUTRICIONAL POR CROQUETA

4 cucharadas de aceite 40 g de mantequilla


PREPARACIN0,5 g.


1. 2.

Dorar la cebolla y los championes con un poco de aceite en una olla, salar y cuando estn dorados agregar dos cucharadas de mantequilla o un buen chorro de aceite. Aadir las cucharadas de harina y remover bien hasta conseguir una masa muy espesa. Aadir la sal y espolvorear con una pizca de nuez moscada. Dejar enfriar en la nevera unas dos horas.

Picar los championes y la cebolla.

Cuando prepares croquetas o una salsa bechamel, te sugerimos que utilices leche desnatada en lugar de leche entera. Con ello contribuyes

3. 4. 5. 6. 7.

Incorporar poco a poco la leche (previamente calentada), hasta obtener una masa densa.

a reducir positivamente las grasas saturadas de tu alimentacin. Este sencillo cambio, va a favorecer notablemente la salud de tu corazn.12

Hacer bolitas con la masa y pasar por harina, huevo y pan rallado. la cesta y ajustar el temporizador unos 15 minutos a 180 oC.

Precalentar la Airfryer unos minutos a 180 oC y cuando est lista poner las croquetas en13

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Hojaldritos de salchichasReceta ofrecida por:

Manuela, de Talavera de la Reina, Toledo


SUGERENCIA

INGREDIENTES

Masa de hojaldre c/n Salchichas c/n

Se puede acompaar con diferentes salsas Barbacoa, Ktchup...

DEL CHEF:

(c/n = cantidad necesaria)

VALORACIN NUTRICIONAL

POR CADA MEDIA SALCHICHA


PREPARACIN1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

Cortar la masa de hojaldre en finas lminas de unos 5 cm de ancho. Dividir las salchichas en 2 trozos. Precalentar la Airfryer unos minutos a 180o C.


3 g.

Mientras, enrollar cada trozo de salchicha con una tira de hojaldre y pintar por encima con huevo batido. Colocar en la cesta de la Airfryer.

Este aperitivo suele tener un gran xito, no

obstante, desde el punto de vista nutricional gran cantidad de grasas que este aporta a nuestra alimentacin. Es ideal para nios inapetentes.14

Ajustar el temporizador 10 minutos a 180o C de temperatura. Tomar como aperitivo en cualquier poca del ao. A los nios les encanta!

se aconseja un consumo ocasional, debido a la

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Patatas bravasReceta ofrecida por:

Roco, de Tarifa, Cdiz

SUGERENCIA

Nivel de dificultad:

Tiempo:

20Sal

INGREDIENTES para 4 personas2 Patatas grandes Aceite de oliva

Las patatas deben ser de 1a calidad

DEL CHEF:

Ingredientes para la salsa brava 1 cebolla, 1 diente Ajo, 1 vaso de tomate natural triturado, 1 pizca azafrn, 1 cucharadita Azcar, 2 a 3 Pimientas de cayena, 1 punta jamn, 1 cucharadita pimentn picante, 1 cucharadita de colorante, 1 cucharada sopera de harina, 1 chorro de vinagre de jerez, una cucharada de aceite de oliva, sal

PREPARACINVALORACIN NUTRICIONAL POR RACIN


Para la preparacin de la salsa brava:

1. 2. 3. 4. 5. 1.

Pelar las patatas y cortar en dados de unos 2 o 3 cm cada uno, pasar por agua y secar muy bien. Espolvorear las patatas con aceite y precalentar la freidora Airfryer unos minutos a 180o C. Ir sacudiendo las patatas de vez en cuando.

Posteriormente, introducir las patatas en la cesta y ajustar el temporizador unos 20 minutos a 180o C. Frer las patatas hasta que estn doradas y listas. Salar y reservar.


0 g.

Picar la cebolla muy fina junto con el diente de ajo y rehogar en el aceite, a fuego lento. Incorporar la punta de jamn y dos o tres pimientas de cayena. Cuando la cebolla est transparente aadir el pimentn picante (fuera del fuego para que no se queme) y las hebras de azafrn, dar unas vueltas y aadir el tomate triturado. Sazonar junto con la cucharadita de azcar y dejar cocer removiendo durante 5 minutos.

2. 3. 4. 5. 6. 7.

Para conseguir un resultado perfecto utiliza patatas con mucha fcula. Un ejemplo para que te hagas una idea del ahorro de caloras que supone frer con Aifryer, es que 100 g de patatas fritas con una freidora tradicional contienen casi las mismas caloras que 300 g de patatas fritas con Airfryer. Con Airfryer comes ms alimento y ms sano pero con menos caloras y grasas.16

Incorporar la harina diluida en agua, mezclar, cubrir con agua, aadir el colorante y dejar cocer durante 15 min. ms. Al final de la coccin echar el chorrito de vinagre, mezclar bien, retirar la punta de jamn y pasar el resto de ingredientes por la batidora. Colar en el chino y ya est lista. Servir las patatas con la salsa.

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Tapas y aperitivos

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Patatas fritasReceta ofrecida por:

Soledad, de Sller, Mallorca


SUGERENCIA

INGREDIENTES para 4 personas500 g de patatas Sal AceiteVALORACIN NUTRICIONAL POR RACIN

Estas patatas se pueden acompaar con un gran abanico de salsas.

DEL CHEF:


PREPARACIN1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

Cortar las patatas a la francesa. Pasar por abundante agua y secar muy bien. En un bol rociar con un pulverizador con aceite.o Precalentar unos minutos la Airfryer a 200 C y colocar las patatas en la cesta.


0 g.

Programar el temporizador de la freidora unos 20 o 25 minutos a 200o C.

El tiempo de coccin es muy variable dependiendo del grosor y el tipo de patatas. Una vez listas salar y servir.

Nunca las patatas fritas han sido tan ligeras

Ir removiendo las patatas mientras se cuecen para lograr que se tuesten todas por igual.

y saludables! Una de las claves para que estas

patatas sean un xito es que utilices una clase

de patata con mucha fcula y cuando las laves scalas muy bien. De este modo el tostado y el dorado de las patatas ser ms uniforme.18

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Tapas y aperitivos

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Pimientos rellenos de tortilla de patataReceta ofrecida por:

Josefa Mara, de Sineu, Mallorca


SUGERENCIA

INGREDIENTES para 4 personas2 patatas medianas 1 huevo SalVALORACIN NUTRICIONAL POR RACIN

2 pimientos grandes (verdes, rojos...)

1 cucharada de aceite de oliva

Comprobar que la tortilla est bien cuajada y cortar los pimientos rellenos en rodajas para servirlos.

DEL CHEF:


PREPARACIN1. 2.

o Precalentar la Airfryer unos 4 minutos a 180 C. Mientras se calienta, pelar y

Pulverizar las patatas cortadas con un poco de aceite de oliva y colocar en la cesta de la freidora.

cortar las patatas como para tortilla. Pasar por abundante agua y secar muy bien.


1 g.

3. 4. 5. 6. 7.

Introducir la cesta en el Airfryer y ajustar el temporizador a unos 12 minutos a Mientras se cuecen las patatas, limpiar los pimientos, cortarles la parte de arriba y sacar todas las pepitas. Pulverizar los pimientos con aceite de oliva y salarlos ligeramente. Cuando las patatas estn listas, salar. Batir el huevo y mezclarlo con las patatas. Rellenar los pimientos con esta mezcla y ponerlos en la cesta Introducirla de nuevo en la Airfryer y programar unos 7 minutos a 200o C.21 o 180 C de temperatura. Remover las patatas a mitad de la coccin.

Los pimientos rojos poseen antioxidantes como la vitamina C y los carotenos. La vitamina C es muy importante para

la absorcin del hierro y los carotenos al buen estado de nuestra piel.20

contribuyen, entre otras muchas funciones,

Tapas y aperitivos

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Provolone asado con tomate y verduritasReceta ofrecida por:

Ana, Madrid


SUGERENCIA

INGREDIENTES para 4 personasUna rodaja de queso Provolone 1 berenjena 1 calabacnVALORACIN NUTRICIONAL POR RACIN

1 cebolla Sal

1 tomate rojo maduro

1 pimiento rojo

La verdura sale ms crujiente si se roca sobre ella un poco de aceite de oliva con un vaporizador

DEL CHEF:


PREPARACIN1. 2. 3.

Cortar las verduras en lminas y reservar.


11 g.

Poner el separador de la Airfryer y distribuir la berenjena por un lado y el calabacn por A continuacin hacer lo mismo con la cebolla y el pimiento. Reservar junto al resto de verduras. Colocar unas rodajas de tomate en el fondo de una cazuela de barro e introducir en lao cesta de la Airfryer durante 3 minutos a 180 C de temperatura.

Precalentar la Airfryrer unos minutos a 180o C.

El queso es una excelente fuente de calcio y protenas. Una curiosidad de los quesos es, que cuanto ms curados son, ms nuestra dieta

4. 5. 6. 7. 8.

el otro, cocer durante 15 minutos a 180o C. Una vez finalizado, retirar y corregir de sal.

Despus aadir, el queso Provolone espolvoreando por encima con un poco de organo alo gusto. Ajustar el temporizador unos 8 minutos a 180 C.

concentracin de calcio y grasas aporta a

Cuando el queso est derretido y dorado, poner en el plato y rodear con la parrillada de verduras.

22

Servir de inmediato.

23

o

Primeros platos24 25

Primeros platos

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Arroz al hornoReceta ofrecida por:

(Arrs Al Forn , tpico de Valencia)Sabina, de La Font dEn Carrs, Valencia

Nivel de dificultad: Tiempo: 60o

INGREDIENTES para 2 personas50 g garbanzos cocidos 100 g nabo 6 trocitos costillas cerdo 1 butifarraVALORACIN NUTRICIONAL POR RACIN

1 cabeza ajo

Arroz (1 taza caf por persona) Azafrn, aceite, sal y agua Aceite de oliva

1 tomate mediano Caloras: 707 Protenas: 25 g. Hidratos de carbono: 55 g. Grasa totales: 43 g. Colesterol: 83 mg.CONSEJO DIETTICO:La base de la dieta mediterrnea son los cereales y alimentos ricos en hidratos de carbono. El arroz es el cereal que ms protagonismo tiene

PREPARACIN1. 2. 3. 4. 5.

En una olla, con un poco de aceite, sofrer los trocitos de costilla y aadir el nabo troceado. Una vez doradito aadir agua (400ml), cuando empiece a hervir aadir los garbanzos, el azafrn, la sal y dejar cocer durante 30 minutos. En una cazuela de barro colocar el arroz, la butifarra, el tomate partido en dos, la


10 g.

cabeza de ajos y los ingredientes que hemos utilizado para hacer el caldo (costilla, nabo y garbanzos). Seguidamente aadir el caldo para cocer, el doble de caldo que arroz. Colocar la cazuela de barro en la cesta de la Airfryer y ajustar el temporizador unos 45 minutos a 200o C de temperatura.o Precalentar la Airfryer unos minutos a 200 C.

en nuestra gastronoma. Platos nicos a base de arroz, pasta, legumbre o patata pueden ser una alternativa muy saludable para toda la familia.26

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Primeros platos

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Estbaliz, de Getxo, Vizcaya


SUGERENCIA

INGREDIENTES para 4 personas4 Berenjenas 200 g de bacalao desmigado 100 g de Queso camembert Sal y Pimenta SalVALORACIN NUTRICIONAL POR RACIN

El bacalao hay que desalarlo antes

DEL CHEF:

50 g queso rallado para gratinar


PREPARACIN1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

Cortar las berenjenas por la mitad (a lo ancho de la berenjena no a lo largo) y vaciar reservando la pulpa. Cortar el queso en taquitos pequeos y reservar. previamente desalado. Rectificar de sal.


6 g.

Mezclar la pulpa de las berenjenas con los taquitos de queso y el bacalao, Cortar un poquito la base de las berenjenas para que se mantengan en pie.

Las berenjenas rellenas pueden ser un plato de

verdura muy saludable y atractivo, en esta ocasin, una grasa de coccin. Como resultado, obtenemos el tipo de relleno por pisto, atn, arroz, etc.28

Rellenar las berenjenas con la mezcla, apretando un poco para que se rellenen bien. en la cesta de la Airfryer. Ajustar el temporizador durante unos 15 minutos a 180o C. Volver a programar el temporizador otros 5 minutos a 180o C. Finalizado el tiempo, abrir la Airfryer y espolvorear con el queso rallado.

al cocinarse con la Airfryer no es necesario utilizar una receta ms saludable y digestiva. Puedes variar

Precalentar la Airfryer unos minutos a 180o C y una vez lista distribuir las berenjenas rellenas

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Primeros platos

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Calabacines horneadosReceta ofrecida por:

Carlos, de Soria


SUGERENCIA

INGREDIENTES para 4 personas2 calabacines medianos Ajo en polvo Perejil SalVALORACIN NUTRICIONAL POR RACIN

Pimienta negra molida 2 cucharadas de pan rallado Aceite de oliva

Es interesante probar los panes rallados que ya vienen con ajo y perejil u otras hierbas (o mejor, prepralos t mismo).

DEL CHEF:

4 cucharadas de queso rallado


PREPARACIN2 g.


1. 2. 3.

Precalentar la Airfryer unos minutos a 200 o C.

Lavar los calabacines y cortar cada uno en 4 partes. que estn blandos.

Programar el temporizador de la Airfryer durante 15 a 20 minutos hasta Espolvorear con ajo en polvo, perejil, sal y pimienta negra. Cubrir con pan rallado y finalmente con el queso rallado. Pulverizar con aceite de oliva.

En muchas ocasiones, el poco consumo de a la hora de prepararla, con la Airfryer esto dejar de ser un problema, podrs como atractivas.30

la verdura es por falta de ideas y de tiempo

disfrutar de nuevas recetas tan rpidas

4. 5. 6. 7.

Ajustar el temporizador de la Airfryer unos 15 minutos a 180 o C, hasta que estn dorados a nuestro gusto y servir medio calabacn por racin.

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Primeros platos

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Croquetas de espinacasReceta ofrecida por:

Pilar, de Torrejn de Ardoz, Madrid


Tiempo:

60o

INGREDIENTES para unas 30 croquetas1 puerro mediano Una cucharada de aceite de oliva 500 g de espinacas 20 g de mantequilla harina de trigo Sal de hierbas

250 ml de leche desnatada Pimienta blanca molida 2 huevos

SUGERENCIA

3 cucharadas soperas de

1 pizca de nuez moscada 250 g de pan rallado

Las croquetas de espinacas pueden ser un primer plato o una tapa de un aperitivo.

DEL CHEF:

VALORACIN NUTRICIONAL POR CROQUETA

PREPARACIN1. 2.

Pochar, en una sartn, el puerro picado con un chorrito de aceite de oliva. Cuando adquiera un color doradito, aadir las espinacas y saltear 2 o 3 minutos ms.


A continuacin, aadir la mantequilla. En cuanto esta est derretida, echar la harina, removiendo continuamente para evitar la formacin de grumos. Despus aadiremos la leche previamente calentada y seguiremos removiendo durante unos 10 minutos a fuego medio. de nuez moscada, removiendo constantemente.


0,5 g.

3. 4. 5. 6. 7.

A la masa resultante iremos aadiendo la sal de hierbas, una pizca de pimienta blanca y otra Podemos rectificar de leche, dependiendo del espesor que se desee conseguir. Con ms leche la masa tendr una consistencia ms clara, con menos ms espesa. que no se reseque) durante al menos 2 horas. Dejar enfriar la masa, primero a temperatura ambiente y luego en el frigorfico (tapada para El siguiente paso ser moldear las croquetas y rebozarlas por harina, huevo y pan rallado.

El aceite de oliva, es nuestro oro alimenticio, gracias a las excelentes propiedades nutritivas que este posee. No obstante, es el alimento que ms caloras aporta a nuestra dieta, pues lo utilizamos en casi todas las comidas que realizamos a lo largo del da. Airfryer nos permite reducir notablemente el aceite de nuestras cocciones sin renunciar al placer de comer. Estas croquetas son un claro ejemplo de ello.32

la cesta de la Airfryer y ajustar el temporizador unos 12-15 minutos y a 180 oC de temperatura.

Finalmente, precalentar la Airfryer unos minutos a 180 oC, luego meter nuestras croquetas en33

Primeros platos

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Pizzas caserasReceta ofrecida por:

Nuria, Barcelona


SUGERENCIA

INGREDIENTES para 4 personas4 rebanadas de pan de molde tipo Quark 4 cucharadas de queso fresco Un poco de cebollino picado Hojas de espinacasVALORACIN NUTRICIONAL POR REBANADA

100 g de Queso

fresco de cabra Pimienta Sal

25 g de piones

Este tipo de piza permite un sin fin de alternativas: atn, jamn y queso, escalibada y anchoas, tomate y mozzarella, etc. Puedes sustituir el pan de molde por pan de pays o bases de pizza pequeas.

DEL CHEF:

Championes laminados


PREPARACIN4 g.


1. 2. 3.

Espolvorear con una poco de cebollino picado y agregar encima unas hojas de espinacas. Limpiar los championes y cortar en lminas finas, rociar con zumo de limn para Incorporar el queso de cabra cortado en trocitos y espolvorear los piones.o Precalentar la Airfryer unos minutos a 200 C.

Untar cada rebanada de pan de molde con una cucharada de queso fresco tipo Quark.

Receta ideal para improvisar una cena rpida pero

nutritiva, que seguramente va a gustar a toda la familia. De manera sencilla conseguimos una gran variedad de alimentos y como resultado un mayor nmero de integral o pan redondo de semillas o cereales.34

nutrientes. Si lo deseas puedes emplear pan de molde

4. 5. 6. 7. 8.

evitar que se ennegrezcan. Agregar los championes a las pizzas. Aadir la pimienta.

Incorporar el queso de cabra cortado en trocitos y espolvorear los piones por encima.o Ajustar el temporizador de la Airfryer de 7 a 10 minutos a 200 C.

Servir de inmediato.

35

Primeros platos

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Esmeralda, de Mengbar, Jan


Tiempo:

204 huevoso

INGREDIENTES para 8 personas4 Puerros bien lavados y cortados 1 Cebolla 1 terrina de 250 g de queso fresco tipo Quark 4 cucharadas de queso rallado

SUGERENCIA

2 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta

1 masa de pasta brisa

VALORACIN NUTRICIONAL POR RACIN


1. 2. 3. 4. 5. 6.

PREPARACIN

Pinchar el centro si sale seco esta lista, si no dejarla unos minutos ms

DEL CHEF:

Lavar los puerros y picar la parte blanca. Corta la cebolla y picar. Pochar los puerros junto con la cebolla, en una sartn con un poco de aceite. pochar. Cuando tenemos listo los puerros con la cebolla, reservar.

Salpimentar y tapar, si se absorbe todo el aceite, aadir un poco de agua y terminar de Mientras tanto, en un bol aparte echar los huevos y batir, aadir el queso fresco y mezclar hasta obtener una crema homognea. Luego salar e incorporar el queso rallado. Disponer la masa brisa sobre un recipiente y pinchar con un tenedor para evitar que se hinche. Depositar las verduras pochadas por encima, repartindolas bien e incorporar la preparacin de los huevos y dems ingredientes. Precalentar la Airfryer unos minutos a 180 oC. Cubrir con papel de aluminio.


8 g.

En esta receta te ofrecemos una alternativa de cmo preparar una quiche ms saludable y ms sustituir los puerros por cualquier verdura de las verduras descubran nuevas alternativas.36

nutritiva que la quiche tradicional. Adems puedes temporada. Ideal para que los poco amantes de

7. 8. 9. 10. 11.

Si no cabe todo en un mismo recipiente lo puedes hacer en dos fases.

Introducir el recipiente en la cesta de la Airfryer y ajustar el temporizador unos 25 minutos a 180 oC.

Pinchar con un palito para verificar que se haya cocido correctamente.

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Primeros platos

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Saquitos de setas cultivadas con jamnReceta ofrecida por:

Pep, de Getxo, Vizcaya


INGREDIENTES para 4 personas150 g de setas cultivadas 100 g de jamn serrano SalVALORACIN NUTRICIONAL POR SAQUITO

1 brick pequeo de nata para cocinar 230 g de masa quebrada Pimienta


PREPARACIN1.8 g.

Cortar las setas y el jamn en trozos pequeos. Luego mezclar en un bol con la nata y salpimentar. Dividir y cortar la masa quebrada en ocho cuadrados de 10 cm cada uno. Rellenar el centro de cada cuadrado con una cucharada de la mezcla anterior. pinchar un poco la masa y pintar con huevo batido. Para cerrar los saquitos, unir cada esquina del cuadrado hacia el centro, luegoo Precalentar la Airfryer unos minutos a 200 C. Colocar los saquitos en la cesta de la


2. 3. 4.

Si deseas obtener una receta ms saludable puedes sustituir la masa quebrada por masa filo y la nata por queso fresco tipo Quark.

Airfryer y ajustar el temporizador unos 15 minutos a 200 oC de temperatura.

38

39

Segundos platos40 41

Segundos platos

Mis recetas con

Airfryer

Alitas de pollo al ajilloReceta ofrecida por:

Isabel, de Cebolla, Toledo


SUGERENCIA

INGREDIENTESAjo SalVALORACIN NUTRICIONAL POR CADA ALITA

Alitas de pollo (cantidad necesaria) Perejil fresco

Dependiendo de cmo nos guste, las sacaremos antes o despus para que estn ms o menos doradas. Esta receta tambin se puede servir como tapa o aperitivo.

DEL CHEF:


PREPARACIN0,5 g.


Frer con la Airfryer te permite comer menos grasas de las que especificamos en la valoracin nutricional, esto es gracias a que el alimento al frerse suelta su encuentra debajo de la cesta donde introducimos los alimentos para frer.42

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

Pelar los ajos y majar en el mortero con un poco de sal. Una vez bien majados mezclar con el perejil picado. A continuacin incorporar esta picada sobre las alitas de pollo, previamente limpias.

Una vez alcanzada la temperatura, introducir las alitas en la cesta de la Airfryer. Programar el temporizador de 15 a 20 minutos, a una temperatura de 180o C. Servir en una fuente.

o Precalentar la Airfryer durante 3 minutos aproximadamente a 180 C de temperatura.

propia grasa, quedando depositadaen la sartn que se

43

Segundos platos

Mis recetas con

Airfryer

Albndigas de carneReceta ofrecida por:

Eva, de Alcorcn, Madrid


INGREDIENTES para 4 personas300 g de carne picada de cerdo 1 huevo 2 rebanadas de pan de molde Medio vaso de leche 1 diente de ajo picadoVALORACIN NUTRICIONAL POR RACIN

200 g de carne picada de ternera

Perejil

Harina

Sal y pimienta

Aceite de oliva

1 Bote de tomate frito


PREPARACIN1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

En un recipiente amplio y hondo, mezclar los dos tipos de carne picada, el huevo, el ajo y el perejil picaditos. Aadir sal y pimienta al gusto. En otro recipiente ms pequeo empapar las rebanadas de pan de molde con la leche. de harina o pan rallado. Formar las albndigas.


4 g.

Escurrir y mezclar con la carne. Si la mezcla queda demasiado blanda aadir un poquito

Este tipo de platos sabe mejor al da siguiente. Te animamos a que la acompaes con una crema de setas o de verduras, dependiendo de la poca del ao en la que nos encontremos y una guarnicinde arroz blanco.

Poner las albndigas en una cazuela de barro de la medida de la cesta de la Airfryer. Cubrir las albndigas con el tomate frito.o Precalentar la Airfryer unos minutos a 180 C.

Introducir la cazuela de barro en la cesta de la Airfryer y ajustar el temporizador 20 minutos a 180o C.

44

45

Segundos platos

Mis recetas con

Airfryer


Brochetas de rape con verdurasJavier, de Sevilla


INGREDIENTES para 4 personas400 g de rape 1 calabacn 240 g de tomates Cherry 4 championes

1 pimiento verde Sal

1 cucharada de aceite de olivaVALORACIN NUTRICIONAL POR RACIN

Palillos


PREPARACIN0 g.


1.

Montar las brochetas intercalando tomate Cherry, rape, calabacn, champin, pimiento, hasta completar el palillo o brocheta como se ve en la foto. Precalentar la Airfryer unos minutos a 180o C.

Las brochetas pueden sacarte de muchos apuros a la

hora de improvisar una cena ligera y variada. Ideal para atractivas y apetitosas. Es importante tener recursos saludable. Pues en la variedad est el equilibrio.46

2. 3. 4. 5. 6.

Mientras, pincelarlas las brochetas con un poco de aceite. de temperatura.

o Introducirlas en la cesta y ajustar el temporizador unos 5 minutos a 180 C

cualquier edad. Srvelas con alguna salsa para hacerlas ms para cocinar ms variado y lograr una alimentacin ms

Dar la vuelta cuando estn un poco doradas. Acabar de dorar y servir.

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Segundos platos

Mis recetas con

Airfryer


Cazuela de solomillo y verduras con salsa de sojaGreta, de Ibiza


INGREDIENTES para 4 personas500 g de solomillo vacuno 1 Zanahoria 1 Cebolla

1 Brcoli

1 Pimiento

Salsa de Soja



1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

Limpiar el solomillo y cortar en cubos de 5 cm y reservar.o Precalentar la Airfryer unos minutos a 180 C.

Lavar las verduras y cortar en cubitos o la forma que uno quiera. Introducir un recipiente en la cesta de la Airfryer con un poquito de agua, 30 minutos a 180o C.

agregar las verduras con sal y pimienta y programar el temporizador unos Cuando al pinchar las verduras estas estn crujientes, agregar la carne y un buen chorro de salsa de soja. Dejar cocer unos 15 minutos ms.


2 g.

Las carnes rojas son una importante fuente de hierro y

vitamina B12 en nuestra alimentacin, adems de protenas de

Retirar el recipiente de la Airfryer y colar todo el jugo que hizo al cocer la carne con las verduras y salsa de soja. carne con verduras. En un cazo, aparte, reducir la salsa al fuego 5 minutos y volver a aadir a la Servir en una fuente acompaado de arroz, cuscs o quinoa.49

alto valor biolgico, poseen otras vitaminas y minerales. Desde el

punto de vista diettico, lo ms importante es que elijas piezas de mnima cantidad de grasas, el solomillo es una pieza muy magra.48

8. 9.

carne muy magras, para conseguir el mximo de nutrientes y la

Segundos platos

Mis recetas con

Airfryer


Croquetas caseras de cocidoDolores, de Redondela, Pontevedra


INGREDIENTES para unas 46 croquetasCarne del cocido sin piel: jamn, pollo, chorizo. 1/2 cebolla Sal

Para la bechamel:

2 cucharadas de harina

Para el rebozado:Pan rallado 2 huevos Sal

Aceite de oliva Virgen extra PimientaVALORACIN NUTRICIONAL POR CROQUETA

2 cucharadas de mantequilla 750 ml de leche desnatada Nuez moscada

PREPARACIN1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.


Picar la cebolla bien picada y pochar en una sartn con aceite de oliva virgen extra. A continuacin agregar 2 cucharadas de harina y 2 cucharadas de margarina. de remover. Agregar una pizca de nuez moscada y sal. pizca de sal. Remover lentamente y poco a poco ir aadiendo la leche (previamente caliente), sin dejar Mezclar hasta conseguir una consistencia cremosa, aadir la carne del cocido y una Una vez lograda una pasta homognea, dejar enfriar en nevera unas 2 horas. Mientras precalentar la Airfryer unos minutos a 180o C. minutos a 180o C.


1 g.

La alternativa ms saludable para comer unas

croquetas ligeras pero muy sabrosas, es cocinarlas con la Airfryer. Gracias a que no precisa aceite para su coccin estas son ms fciles de digerir y por lo tanto, las puedes tomar en cualquier momento del da. Son una excelente solucin para las cenas de tus hijos.50

A continuacin, dar forma a las croquetas, pasar por huevo batido, harina y pan rallado. Introducir las croquetas en la cesta de la Airfryer y programar el temporizador 15

Hacer las croquetas por tandas.51

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Mis recetas con

Airfryer

Empanada de atnReceta ofrecida por:

Amador, de Berango, Vizcaya


INGREDIENTES para 4 personas2 huevos duros 2 latas de atn. 200 ml tomate frito.

1 lmina de masa quebrada.


Caloras: 460 Protenas: 20 g. Hidratos de carbono: 32 g. Grasa totales: 28 g.De las cuales son grasas saturadas:

PREPARACIN1. 2. 3. 4. 5. 6.

Cortar los huevos en cachitos y mezclar con el atn y el tomate.

Extender la lmina de masa quebrada y cortar en dos cuadrados iguales. Poner la mezcla de atn, huevos y tomate sobre uno de los cuadrados.o Precalentar la Airfryer unos minutos a 180 C.

Colesterol: 166 mg.CONSEJO DIETTICO:

12 g.

Cubrir con el otro, juntar por los extremos y decorar con cachitos sobrantes. Introducir en la cesta de la Airfryer y ajustar el temporizador 15 minutos a 180o C.

Para conseguir un correcto equilibrio nutricional te sugerimos acompaar esta receta con una ensalada o crema de verduras.

La empanada la puedes preparar con otro tipo duro, escalibada, pisto, etc.52

de relleno como espinacas con piones y huevo

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Mis recetas con

Airfryer


Hamburguesa con patatas fritasNivel de dificultad: Tiempo: 20

SUGERENCIA

Juan Antonio, de Arteixo, La Corua

Puedes optar por poner un poco de mayonesa o ktchup.

DEL CHEF:

INGREDIENTES para 4 personas1 Tomate fresco

4 panecillos de pan de hamburguesas Hojas de Lechuga (cantidad necesaria) 250 g Carne picada 1 huevo batido 600 g de patatas

Organo

Ajo picado Sal

Cebolla picada Pimienta

Mostaza


PREPARACIN1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.


Pelar y cortar las patatas. Pasar por agua y secar muy bien. Poner en un bol y rociar con aceite. Precalentar la Airfryer unos minutos a 200o C.


2 g.

Introducir las patatas en la cesta de la Airfryer y ajustar el temporizador 20 minutos a 200o C. Cuando estn listas aadir sal y reservar. Aparte mezclar la carne picada con el organo, ajo picado, mostaza, cebolla picada y

Quin puede resistirse a esta suculenta Burguer?

huevo batido. Formar cuatro bolas de carne y dar forma de hamburguesa a cada una de ellas. ajustar el temporizador unos 10 minutos a 180o C. Precalentar la Airfryer unos minutos a 180o C. Introducir las hamburguesas en la cesta y

Saber comer bien no tiene porqu estar reido con el placer de cada racin de esta receta. Muchas veces la clave de una

comer. Adems, de alimento observa que pocas grasas damos en alimentacin saludable est en cmo cocinamos, aprende a cocinar

Preparar cada panecillo con unas rodajas de tomate, unas hojas de lechuga y unas rodajas de cebolla. Luego incorporar la hamburguesa y cerrar el panecillo. Servir con las patatas fritas.

sano con Airfryer, inviertes hoy pero los resultados los ves a diario.54

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Mis recetas con

Airfryer

Huevos al platoReceta ofrecida por:

Jos, de Binnisalem, Mallorca


SUGERENCIA

Necesitaremos una cazuelita de barro por comensal 2 huevos 1 cucharada de salsa de tomate

INGREDIENTES para cada comensal

Se puede sustituir la sobrasada por taquitos de jamn o de chorizo.

DEL CHEF:

1 buen puado de guisantes congelados 1 chorrito de aceite de olivaVALORACIN NUTRICIONAL POR RACIN

1 loncha de sobrasada cortada a trocitos sal y pimienta


PREPARACIN1. 2. 3.

Pincelar ligeramente la cazuelita de barro con el aceite. encima (no es necesario descongelarlos).

Precalentar la Airfryer unos 3 minutos a 180o C.


7 g.

Esparcir la salsa de tomate sobre la base de la cazuela y colocar los guisantes por Cascar los dos huevos y colocarlos con cuidado sobre la cama de guisantes.

La clara de huevo posee la protena ms pura que hay en un

alimento y la yema de huevo contiene cantidades importantes de hierro y vitaminas D y A. No todo es colesterol! Cabe destacar, que los huevos poseen muy poca cantidad de grasas saturadas. Por todos estos motivos, en una alimentacin equilibrada se aconseja su consumo de tres a cuatro veces por semana.56

4. 5. 6. 7.

Repartir los trocitos de sobrasada alrededor de los huevos y salpimentar al gusto.

Poner la cazuela en la cesta, cerrar y programar el temporizador unos 12 minutoso a 180 C, (pueden ser un par de minutos ms o un par de minutos menos, segn se

prefieran los huevos ms o menos cuajados).

Sacar la cazuela con mucho cuidado para no quemarse y servir en el mismo recipiente.

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Segundos platos

Mis recetas con

Airfryer


Huevos estrellados con patatas fritas y jamnJess, de Granada


INGREDIENTESSal

600 g de patatas 1 cucharada de aceite de oliva 100 g de Jamn Ibrico 4 huevos


PREPARACIN1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.


Cortar las patatas alargadas a la francesa, pasar por abundante agua y secar bien con papel de cocina. Pulverizar con aceite y precalentar la Airfryer unos minutos a 200o C.


2 g.

Colocar las patatas en la cesta de la Airfryer y programar el temporizador 25 minutos a 200o C. Cuando veamos que estn empezando a quedar doradas, poner papel vegetal debajo de las patatas y echar los huevos. Volver a poner en la Airfryer 5 minutos ms. Por ltimo agregar lascas de Jamn Ibrico. Si quieres ir ms rpido mientras se fren las patatas en la Airfryer puedes preparar los huevos a la plancha en una sartn pequea y luego mezclar con las patatas y el jamn en el plato.

A quien no se le hace la boca agua cuando vemos o pensamos en un plato de huevos estrellados con patatas fritas? Pues bien, ya no es necesario soar porque con Airfryer es una realidad que una bomba de caloras.58

podrs degustar con los tuyos, sin que suponga

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Segundos platos

Mis recetas con

Airfryer

Flamenquines caserosReceta ofrecida por:

Carmen, de Talavera de la Reina, Toledo


SUGERENCIA

INGREDIENTES para 4 personas2 huevos cocidos y picados 1 huevo batido Pan rallado 100 g de jamn serrano picado

400 g de filetes de cerdo cortados muy finos

Esta receta tambin se puede hacer con lonchas de jamn de york en lugar de los filetes de cerdo.

DEL CHEF:



PREPARACIN1. 2. 3.

Hacer un rollo con los filetes de cerdo, introducir en su interior medio huevo cocido y el jamn serrano. Para que el rollo no pierda su forma, sujetar con un cordel o palillos. buena capa. Pasar los rollos por huevo batido y a continuacin por el pan rallado hasta formar una Precalentar la Airfryer unos minutos a 180o C.


4 g.

Una tcnica culinaria que nos permita utilizar el

mnimo de grasa posible para cocinar los alimentos, es la clave para comer ms saludable. Esta receta para un segundo plato. es un ejemplo de cmo conseguir las caloras justas

4. 5. 6.

Servir enseguida.

Introducir los rollos en la cesta y programar el temporizador unos 8 minutos a 180o C.

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Segundos platos

Mis recetas con

Airfryer

Filetes empanadosReceta ofrecida por:

Roberto, de San Vicente de la Barquera, Cantabria


SUGERENCIA

INGREDIENTES para 4 personas1 huevo Perejil Ajo Sal

400 g de filetes de pollo (pechugas)

Acompaar de unas patatas fritas con la Airfryer y una ensalada.

DEL CHEF:

Aceite de oliva HarinaVALORACIN NUTRICIONAL POR RACIN

Pan rallado


PREPARACIN2 g.


1. 2.

Cortar los filetes finos y salpimentar. pasar por pan rallado.

Pasar por harina, huevo batido (mezclado ya con perejil y ajo) y por ltimo Pulverizar con aceite y precalentar la Airfryer unos minutos a 180o C. Poner los filetes en la cesta de la Airfryer y ajustar el temporizador 15 minutos a 180o C.

Por fin en el siglo XXI vamos a poder frer sin aceite y sin te supone un sinfn de ventajas como por ejemplo: el ahorro

renunciar al placer de comer. El hecho de cocinar sin aceite econmico que esto supone; un ahorro en tiempo a la hora de a fritos y mejora nuestra digestin. Qu ms se puede pedir!62

3. 4.

limpiar; nos evitamos reutilizar elaceite; prescindimos de olores

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Segundos platos

Mis recetas con

Airfryer


Muslos de pollo con setas y nata encebolladaJos Antonio, de Madrid


SUGERENCIA

INGREDIENTES para 4 personas8 muslos de pollo 250 g de setas 1 cebolla picada Sal PimientaVALORACIN NUTRICIONAL POR RACIN

200 ml Nata para cocinar

La cebolla aunque la pongamos en crudo se cuece con la temperatura y la nata.

DEL CHEF:


PREPARACIN1. 2. 3. 4. 5.

Poner un molde de silicona o similar en la cesta de la Airfryer. Cubrir la superficie con los muslos de pollo. Baar con una capa de nata lquida, agregar la mitad de la cebolla picada y cubrir con las setas y salpimentar. Volver a baar con el resto de nata y cebolla picada.

Precalentar la Airfryer unos 5 minutos a 190o C.


7 g.

El consumo de carne en una alimentacin equilibrada se aconseja que sea de tres a cuatro veces por piezas de carne magra. Esto tambin incluyelas carnes blancas como la de pollo o pavo. semana y siempre que podamos, es aconsejable elegir

Ajustar el temporizador de la Airfryer unos 25 minutos a 190o C de temperatura.

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Segundos platos

Mis recetas con

Airfryer

Pastel de pescadoReceta ofrecida por:

Manuela, de Toledo


SUGERENCIA

INGREDIENTES para 4 personas200 g de rape o Merluza 200 ml nata 4 huevos 100 ml tomate frito Sal y pimientaVALORACIN NUTRICIONAL POR RACIN

Acompaar con ensalada Pinchar el centro con un palito si sale seco esta listo, si no dejarlo unos minutos ms.

DEL CHEF:


PREPARACIN1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.

Mezclar todos los ingredientes menos los huevos. Con una batidora triturarlo todo muy bien. Una vez formada una pasta agregar los huevos de uno en uno. Mezclar bien y colocar en un recipiente untado con aceite. Tapar con papel de aluminio. Precalentar la Airfryer unos minutos a 180o C. Ajustar el temporizador 30 minutos a 180o C. Una vez templado desmoldar y cortar.


8 g.

Los pasteles de pescado son ideales para

favorecer el consumo de este nutritivo alimento, sobre todo pensando en los ms pequeos de la casa.

Introducir el recipiente con el pastel, en la cesta de la Airfryer.

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Segundos platos

Mis recetas con

Airfryer


Salmn envuelto en masa filoNuria, Barcelona


SUGERENCIA

INGREDIENTES por comensalMasa filo Eneldo Limn

1 lomo de salmn por persona (130g)

Sal y pimienta

Esta receta tambin se puede preparar con masa de hojaldre en lugar de masa filo.

DEL CHEF:

VALORACIN NUTRICIONAL POR UNIDAD


PREPARACIN1. 2.

Rociar el salmn con unas gotas de zumo de limn, salpimentar y agregar el eneldo. pincelar con aceite de oliva o huevo batido.

Disponer cada lomo de salmn encima de una hoja de masa filo. Envolver el salmn y Precalentar la Airfryer unos minutos a 180o C.


4 g.

3. 4. 5.

Poner los paquetes de salmn en la cesta de la Airfryer y ajustar el temporizador entre 10 y 15 minutos a 180o C, segn el grosor del salmn. Servir acompaado con salsa de soja y una refrescante ensalada.

El salmn es una fuente importante de vitamina D, (vitamina imprescindible para la absorcin del calcio) y cidos grasos omega 3 (necesarios para nuestra salud cardiovascular),

adems de otros nutrientes. Por eso el consumo semanal de salmn o el de otros pescados azules, de pequeo tamao, es aconsejable como mnimo dos veces por semana.68

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Segundos platos

Mis recetas con

Airfryer

Tortilla caseraReceta ofrecida por:

SUGERENCIA

Bogdan, de Sevilla


Acompaar con mayonesa, tomates cherry o una refrescante ensalada.

DEL CHEF:

INGREDIENTES para 4 personas2 patatas grandes 5 huevos 1 cebolla verde

100 g de jamn curado

100 g de Prsident Queso Semicurado 1 cucharada de aceite de oliva Sal

1 cucharada de perejil picado 1/2 pimiento rojoVALORACIN NUTRICIONAL POR RACIN


PREPARACIN1. 2. 3.

Pelar y cortar las patatas a lminas finas. Rociar las patatas con un poco de aceite. Precalentar la Airfryer unos minutos a 200o C.


7 g.

Luego disponer las patatas en la cesta de la Airfryer y ajustar el temporizador 10 minutos a 200o C. Reservar. A continuacin cortar la cebolla, el pimiento y el perejil.

Las tortillas, sean de patatas, verduras o cualquier

otro relleno, deberan tomarse siempre como segundo plato. Puesto que su principal ingrediente es el huevo biolgico equivalente a la carne o al pescado. y como tal un alimento rico en protenas de alto valor

70

4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11.

En un bol batir los huevos, aadir el queso cremoso y sazonar con sal y pimienta al gusto. Mezclar los huevos batidos con las patatas, las verduras y el jamn cortado a trocitos. Mientras pasar la mezcla en un molde e introducirlo en la cesta de la Airfryer. Ajustar el temporizador unos 10 minutos a 180o C de temperatura. Dar la vuelta a la tortilla. Deja reposar la tortilla unos 10 minutos dentro de la Airfryer. Precalentar la Airfryer unos 3 minutos a 180o C.

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Tapas y aperitivos

Repostera casera72 73

Repostera casera

Mis recetas con

Airfryer

Bizcocho dulceReceta ofrecida por:

Livia, de Sevilla


Tiempo:

60o

INGREDIENTES para 10 personas250 g harina para 250 g de azcar repostera con levadura 3 huevos medianos

3 cucharadas de aceite de oliva Ralladura de naranja 1 sobre de levadura 300 g de pistacho picado

Crema de limn:

1 clara de huevo

150 g de azcar lustre 100 ml de crema agria 1 cucharadita de zumo de limn


1. 2.

Separar las yemas de los huevos.

Montar las claras a punto de nieve con la batidora y poco a poco incorporar el azcar. Mezclar hasta obtener una crema blanca y espesa. Aparte, batir las yemas con el aceite y la ralladura de naranja. incorporar la harina y la levadura con un tamizador.


3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12.

Incorporar esta mezcla con las claras, mezclar de forma envolvente y por ltimo Cuando est todo bien mezclado, aadir los pistachos. Agregar la masa del pastel al molde.


4 g.

Se puede utilizar un molde circular engrasado con aceite y harina o papel de cocina que es ms cmodo.o Precalentar la Airfryer unos minutos a 160 C.

El pistacho es un fruto seco muy nutritivo, gracias a la gran variedad de nutrientes que posee comominerales, vitaminas, carbono, pero como la mayora de los frutos secos es muy protenas de origen vegetal, grasas vegetales e hidratos de energtico. Por este motivo, te sugerimos que lo incorpores de vez en cuando como ingrediente en tus ensaladas o postres.74

Introducir el molde en la cesta de la Airfryer y programar el temporizador unos 30 minutos a 160o C de temperatura.

Mientras se cuece preparamos la crema de limn.

Para ello mezclar poco a poco la clara con el azcar, aadir el zumo de limn e incorporar la crema agria y mezclar hasta obtener una crema espesa. Servir el bizcocho con la crema de limn por encima y espolvorear con unos pistachos picados.

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Repostera casera

Mis recetas con

Airfryer

Flan de huevoReceta ofrecida por:

Yolanda, de Getafe, Madrid

SUGERENCIA


Tiempo:

60o

DEL CHEF:Estos flanes se pueden acompaar con frutas frescas de temporada.

INGREDIENTES para 4 personas300 ml de leche 3 huevos 80 g de azcar

PREPARACIN1. 2. 3. 4.2 g.

Poner el azcar en un cazo reservando dos cucharadas soperas para ms tarde. Aadir un poco de agua. Con el fuego muy lento derretir el azcar hasta que est todo lquido y caramelizado. Inmediatamente verter en los moldes para flanes (tanto si son individuales como si se trata de un En un bol aparte, batir los huevos con la ayuda de unas varillas. Cuando empiecen a espumar, agregar la leche y mezclar todo muy bien. habremos puesto el caramelo.


flan grande). Es importante hacerlo en seguida porque el caramelo se solidifica muy rpido al enfriarse.


Una vez que la mezcla sea homognea verter en los moldes a los que anteriormente A continuacin, precalentar la Airfryer unos minutos a 160o C. Luego cocer los flanes al


5.

bao mara en la Aifryer. Para hacerlo, disponer los flanes en el interior de la cesta de la recipientes pero vigilando que no les entre agua.

Si quieres obtener una receta ms ligera desnatada y el azcar por edulcorante artificial apto para cocinar.

Airfryer en un recipiente con agua procurando que les llegue el agua hasta la mitad de los

puedes sustituir la leche entera por leche

6. 7.

Poner el recipiente con los flanes y con el agua medio bandolos en la Airfryer y dejar cocer todo a temperatura media 160o durante aproximadamente 1 hora. Para comprobar si los flanes estn cocidos, sacudir suavemente y si, al moverse, tienen la apariencia consistente de los flanes es que ya estn listos. De lo contrario, si se ven muy lquidos hornearlos al bao mara un poco ms.

76

77

Repostera casera

Mis recetas con

Airfryer

Manzanas asadasReceta ofrecida por:

Beatriz, de Castelldefells, Barcelona


INGREDIENTES para 4 personas4 Manzanas 4 cucharaditas de mantequilla 4 cucharaditas de miel Un poco de canela en polvoVALORACIN NUTRICIONAL POR RACIN


PREPARACIN6 g.


1. 2.

Descorazonar las manzanas.

Incorporar, en el centro de cada manzana, una cucharadita de mantequilla, otra de miel y un poco de canela.o Precalentar la Airfryer unos minutos a 180 C.

La manzana cocida es muy digestiva, indicada para

3. 4.

Poner las manzanas en la cesta de la Airfryer y ajustar el temporizador 20 minutos a 180o C.

las personas que padecen problemas digestivos como mayores la suelen masticar con mayor facilidad. debera ser fruta, siempre que sea posible.78

ardor de estmago, acidez, etc. Adems las personas Recuerda que el postre por excelencia de la comida

79

Repostera casera

Mis recetas con

Airfryer

Madalenas caserasReceta ofrecida por:

Adoracin, de Cebolla, Toledo


SUGERENCIA

DEL CHEF:Se pueden espolvorear con azcar lustre o chocolate rallado

INGREDIENTES para media docena de madalenas6 cucharadas de aceite de oliva 100 g de azcar 2 huevos 100 g de harinaVALORACIN NUTRICIONAL POR UNIDAD

1 cucharadita de levadura en polvo Royal Ralladura de limn Caloras: 240 Protenas: 4 g. Hidratos de carbono: 29 g. Grasa totales: 12 g. Colesterol: 67 mg.CONSEJO DIETTICO:La repostera hecha en casa es ms natural y sabe mejor. Pero al ser alimentos ricos en azcares y grasas se aconseja un consumo moderado.

PREPARACIN1.2 g.

Batir los huevos con el azcar, con la ayuda de un batidor de varillas. Aadir el aceite poco a poco, sin dejar de remover, hasta conseguir una crema suave y esponjosa. A continuacin, agregar la ralladura de limn. mezclar de forma envolvente. Por ltimo incorporar a la mezcla anterior, la harina tamizada con la levadura y Llenar las 2/3 partes de los moldecitos para madalenas, con la masa. moldecitos en la cesta.


2. 3. 4. 5. 6.

o Precalentar la Airfryer unos minutos a 180 C y cuando est lista colocar los

hasta que estn bien doradas.

Ajustar el temporizador unos 20 minutos aproximadamente a 180 o C de temperatura,

80

81

Repostera casera

Mis recetas con

Airfryer

Palmeras de hojaldreReceta ofrecida por:

Soiartxe, de Erandio, Vizcaya


SUGERENCIA

DEL CHEF:

INGREDIENTESAzcar

1 Lmina de hojaldre

Se puede acompaar de chocolate rallado por encima, o bien sumergir en chocolate caliente y dejar enfriar.


PREPARACIN1. 2. 3.

Estirar la lmina de hojaldre.


Echar el azcar por encima y doblar la lmina de hojaldre por la mitad. de hojaldre por la mitad.

Poner nuevamente una capa fina de azcar por encima y volver a doblar la masa Enrollar la lmina de hojaldre desde los dos extremos hacia el centro (creando la forma de la palmera). Cortar en lminas de 5-8 mm de grosor.


6 g.

4. 5. 6. 7.

La valoracin nutricional est calculada para una cuarta parte de la receta. Si comes menos, esta disminuir. Ya que la cantidad

Ajustar el temporizador unos 10 minutos a 180o C.

Precalentar la Airfryer a 180o C e introducir las palmeras en la cesta.

de palmeras que vas a obtener variar en

funcin de la masa de hojaldre que compres.

82

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Repostera casera

Mis recetas con

Airfryer

Pastel de chocolate lightReceta ofrecida por:

Carmen, de Madrid


Tiempo:

30o

INGREDIENTES para 8 personasPara el bizcocho:3 huevos. 3 cucharadas soperas de queso fresco batido 0% materia grasa 1 yogur natural desnatado

1 cucharada sopera de cacao en polvo desgrasado y sin azcar 1 cucharada sopera de cacao para hacer chocolate normal. 1 sobre de levadura royal 1 cucharadita de caf de edulcorante lquido 1 cucharada sopera de azcar.

4 cucharadas soperas de salvado de avena 6 cucharadas de harina floja (repostera)VALORACIN NUTRICIONAL POR RACIN

Para la cobertura de chocolate:

2 cucharadas soperas de salvado de trigo 1 cucharada sopera aceite oliva 0,4o

2 cucharadas soperas de leche en polvo desnatada. 2 cucharadas de leche desnatada

(suave)

2 cucharadas soperas de cacao en polvo desgrasado sin azcar 2 cucharaditas de edulcorante liquido


PREPARACIN1 g.


La repostera en general, suele llevar una gran

cantidad de grasa y azcar. Por eso la situamos en el vrtice superior de la pirmide de la alimentacin saludable, para que el consumo sea ocasional. No obstante, si aprendes a preparar tu repostera casera con menos grasa y azcar t sers el84

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10.

Mientras tanto precalentar la Airfyer 5 minutos a 200o C.

Unir todos los ingredientes en el vaso de la batidora de mano Philips, mezclar y poner en el molde desmontable.

Poner dentro de la cesta de la freidora y tapar con papel de aluminio (para que no se nos queme por encima).o Introducir en la Airfryer unos 20 minutos a 160 C de temperatura.

Finalizado el tiempo, pinchar el bizcocho con una varilla y ver si est cuajada la mezcla. Si viramos que no (cosa poco probable) dejar 3 minutos ms a la misma temperatura. Sacar el bizcocho y dejar enfriar mientras preparamos la cobertura.

Para preparar la cobertura, mezclar en un bol los ingredientes con una cuchara (no es necesario nada ms). Nos quedar como una especie de nocilla pero baja en caloras, azucares y grasas. Para la presentacin, una vez templado el bizcocho, desmoldarlo y colocarlo en un plato. Poner la cobertura de chocolate por encima y servir.

primer beneficiario/a.

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Repostera casera

Mis recetas con

Airfryer

Pastel de chocolate y nuecesReceta ofrecida por:

Susana, de Castro Urdiales, Cantabria


SUGERENCIA

DEL CHEF:Se puede espolvorear con azcar lustre

INGREDIENTES para 4 personas60 g Chocolate negro 1 huevo 2 cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de azcar 50 g de harinaVALORACIN NUTRICIONAL POR RACIN

1 sobre de levadura Royal Nueces troceadas.


PREPARACIN1.9 g.

Derretir el chocolate negro con la mantequilla, a fuego lento. Una vez derretido poner en un bol. Incorporar el huevo, el azcar, la harina, la levadura (estas ltimas pasadas por el tamizador, para evitar que se formen grumos) y por ltimo las nueces troceadas. Batir bien a mano hasta obtener una masa uniforme. de la Airfryer.


2. 3. 4. 5. 6.

El chocolate negro, desde el punto de vista nutricional, destaca por su contenido en antioxidantes procedentes del cacao. No

Poner la masa en un molde de silicona o para horno apto para incorporar en la cesta Precalentar la Airfryer unos minutos a 180o C.

obstante, cabe destacar que al tratase de aconsejable que sea ocasional.86

un alimento muy energtico su consumo es

o Programar el temporizador 20 minutos a 180 C y cuando se haya enfriado desmoldar.

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Repostera casera

Mis recetas con

Airfryer

Pia asadaReceta ofrecida por:

Aitor, de Leioa, VizcayaSUGERENCIAo


DEL CHEF:Se puede acompaar tambin con helado, yogures o frutos secos

INGREDIENTES para 4 personas8 rodajas de pia en su jugo Yogurt de limn 4 nueces troceadas

Sirope de Fresas y/o mielVALORACIN NUTRICIONAL POR RACIN


PREPARACIN0,5 g.


1. 2. 3. 4. 5. 6.

Abrir una lata pequea de pia, escurrir bien.

Precalentar la Airfryer a 200C de temperatura.

Colocar las rodajas de pia en la cesta de la Airfryer.

Este postre es ideal para tomar en de fruta es escasa. Cabe destacar,

coccin dar la vuelta a cada rodaja y finalizar el tiempo de coccin.

o Ajustar el temporizador de la Airfryer unos 10 minutos a 200 C, a media

aquella poca del ao en que la variedad que en una alimentacin saludable son

Servir la pia asada en cada plato, con yogurt de limn o helado de vainilla. Agregar las nueces troceadas por encima y salsear con sirope de fresas o miel.

necesarias tres raciones de fruta al da.

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Repostera casera

Mis recetas con

Airfryer30

Tarta de manzanaReceta ofrecida por:

Rosa, de San Fernando, Cdiz


Tiempo:

INGREDIENTES para 10 personas3 manzanas verdes o Golden 200 ml. Jarabe (100 gr. Azcar + 200 gr. agua)

2 cucharadas Azcar Masa Hojaldre Mermelada de melocotno

Para la crema pastelera: 50 g de azcar 20 g de maicena250 ml de leche 2 yemas de huevo 1 limn

Un poco de canela

PREPARACIN1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11.

Vainilla

Para la crema pastelera:

Poner la mitad de la leche al fuego con la ramita de vainilla, otra de canela y la piel delimn, no debe hervir. En un cuenco echar la maizena y el azcar. Agregar las yemas y el resto de leche y batir bien con la varilla de mano o elctrica. Cuando la leche est bien caliente retirar la canela, la vainilla y la piel del limn. Incorporar la mezcla de las yemas y cocer a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese. Una vez obtenida la consistencia adecuada, sacar del fuego. Remover y dejar enfriar a temperatura ambiente. Para evitar que se forme una capa seca por encima cubrir con papel de film de cocina. Cuando est fra dejar en el frigorfico hasta el momento de utilizar.



Para la tarta:

Extender la masa de hojaldre. Verter la crema encima de la masa de hojaldre. A continuacin pelar las manzanas, quitarles el corazn y filetear. Rociar con un poco de limn para que no oscurezcan. Colocar sobre la crema pastelera una encima de otra. Calentar la Airfryer unos minutos a 180 C.o


3 g.

La repostera casera que lleve fruta todo por su gran aporte en fibra. preparar tus propios postres.

Si la masa entera no te cabe en la Airfryer repartir en dos partes. Poner en la cesta de la Airfryer y programar el temporizador de la Airfryer unos 10 o 15 minutos, luego sacar. Espolvorear con azcar por encima (2 cucharadas ms o menos), y volver a meter en la Airfryer 10 minutos ms, hasta que la manzana est blandita, depender del grosor de las manzanas, si estn cortadas gruesas necesitaremos ms tiempo. Si el azcar no se ha caramelizado, poner la Airfryer nuevamente en marcha y gratinar vigilando que no se queme. Aparte, colocar el jarabe al fuego y aadir la mermelada, dejar hervir para que mezcle bien y espese un poco. Reservar y colar. Una vez fra la tarta, cubrir toda la superficie con la mezcla del jarabe y la mermelada, para que tenga brillo. Dejar enfriar.91

fresca siempre es ms nutritiva, sobre Aprovecha alguna fecha especial para

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Repostera casera

Mis recetas con

Airfryer

Tarta de queso light con sirope de fresasReceta ofrecida por:

Dora, Madrid


SUGERENCIA

INGREDIENTES para 4 personas500 g de requesn 3 huevos enteros 2 cucharadas de edulcorante en polvo 2 cucharadas de salvado de avena 2 cucharadas de canela 1 limn (la piel) Media cucharada de levadura de reposteraVALORACIN NUTRICIONAL POR RACIN

Se puede acompaar con sirope de fresas. Para saber si ya est listo, pinchar en el centro con un palito si sale seco esta listo, si no, dejarlo unos minutos ms.

DEL CHEF:

2 cucharadas de aroma de vainilla


PREPARACIN7 g.


1.

Mezclar en un bol el requesn, el edulcorante, la canela, el aroma de vainilla y la ralladura del limn. Mezclar muy bien hasta conseguir una crema homognea. Incorporar los huevos de uno en uno. Por ltimo, agregar la avena y la levadura mezclando bien.o Precalentar la Airfryer unos minutos a 180 C.

El requesn al ser un queso fresco se estropea rpidamente, no lo consumes en poco tiempo lo congeles. Puedes congelarlo en porciones pequeas. Cuando necesites descongelarlo djalo soltar el exceso de agua y te quedar perfecto.92

sobre todo en los meses de calor, por eso te sugerimos que si

2. 3. 4. 5. 6.

Poner toda la mezcla en un recipiente para que quepa en la Arifryer. Introducir el molde en la cesta de la Airfryer y ajustar el temporizador unos 20 minutos a 180o C de temperatura.

en la parte baja de la nevera, en un recipiente para que pueda

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Mis recetas con

Cocina con Philips

Airfryer

Prepara deliciosas y sanas recetas con Philips

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Mis recetas con

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Mis recetas con

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Batidoras de vaso:HR 2160/40

Tostador:

HD 2611/40

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HR 1370/90, HR 1371/90, HR 1377/90,

Batidoras de vaso:HR 2084/90

Tostador:

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Tapas y aperitivosTapas y Aperitivospg.

Mis recetas con

Airfryer

12 Croquetas de championes 14 Hojaldritos de salchicha 16 Patatas bravas 18 Patatas fritas

10 Brochetas de pia con gambas

Primeros platospg.

Segundos platospg.

Repostera caserapg.

26 Arroz al horno

28 Berenjenas rellenas de bacalao gratinadas 30 Calabacines horneados

42 Alitas de pollo al ajillo o tapas 44 Albndigas de carne 46 Brochetas de rape con verduras 48 Cazuela de solomillo y verduras con salsa de soja

74 Bizcocho dulce 76 Flan de huevo 78 Manzanas asadas

32 Croquetas de espinacas 34 Pizzas caseras 36 Quiche de puerros

22 Provolone asado con tomate y verduritas

20 Pimientos rellenos de tortilla de patata

38 Saquitos de setas cultivadas con jamn

52 Empanada de atn 56 Huevos al plato

50 Croquetas caseras de cocido

82 Palmeras de hojaldre

80 Madalenas caseras

84 Pastel de chocolate ligth 88 Pia asada

54 Hamburguesa con patatas fritaso

86 Pastel de chocolate y nueces 90 Tarta de manzana

62 Filetes empanados

60 Flamenquines caseros

58 Huevos estrellados con patatas fritas y jamn

92 Tarta de queso ligth con sirope de fresas

64 Muslos de pollo con setas y nata encebollada 66 Pastel de pescado 70 Tortilla casera 68 Salmn envuelto en masa filo

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