organsko povrce - 1 (2) (1).pdf

Visoka poljoprivredna škola strukovnih studija

Šabac

ORGANSKA PROIZVODNJA

POVRĆA

dr Vera Rašković

Neka tvoja hrana bude tvoj lek i

neka tvoj lek bude tvoja hrana.(Hipokrat, 460-370 p.n.e)

• Potrebe za organskom hranom sve više rastu. • Sertifikacija proizvoda kao organskog je garant potrošaĉima da je hrana raznovrsna i visoko kvalitetna.• Ispitivanja (1991-1992) iz biobašte u zoni subotiĉke pešĉare su pokazala da je povrće imalo više suve materije, vitamina C i manje nitrata. Povrće se odlikovalo prirodnim ukusom mirisom i veoma dobrim morfološkim kvalitetom (B.Lazić)

U Srbiji se, prema poslednjim podacima (2012), pod organskom proizvodnjom hrane nalazi 11.000 ha, a plan je da se do 2014. površina obradivog zemljišta kao organski sertifikovanog ili u procesu konverzije poveća do 50.000 ha.Organsko povrtarstvo, pre svega treba razvijati na porodiĉnim farmama.

(Објављено у „Службеном гласнику РС”, број 36/13 од 19. априла 2013. године)1. Послове контроле и сертификације у органској производњи за 2013. годину обављају следеће контролне организације:1)„CONTROL UNION DANUBE” д.о.о., Београд, Булевар Михајла Пупина 21/6;2) „ECOCERT BALKAN” д.о.о., Београд, Главна 13м/III;3) „ETKO PANONIJA” д.о.о., Нови Сад, Трг слободе 3/III;4) „ORGANIC CONTROL SYSTEM” д.о.о., Суботица, Трг цара Јована Ненада 15/I;5) „SUOLO E SALUTE BALKAN” д.о.о., Београд, Булевар краља Александра 98;6) „TMS CEE” д.о.о., Београд, Рудничка 2.2. Овај списак објавити у „Службеном гласнику Републике Србије”.Број: 119-01-244/2013-09

У Београду, 17. априла 2013. годинеМИНИСТАР Горан Кнежевић

Uslov za zapoĉinjanje organske

povrtarske proizvodnje

• prostorna izolacija

• nezagaĊeno zemljište

• kvalitetna voda za

navodnjavanje

Oblici organskog povrtarstva

Organska proizvodnja obuhvata proizvodnju povrća na otvorenom (bašti ili njivi), u zaštićenom prostoru (neposredno

pokrivanje biljaka, plastenici i staklenici) kao i hobi sistem gajenja.

Plodored

Više kriterijuma:

• odnos prema stajnjaku

I-grupa (vreţaste, kupusnjaĉe,

plodovite solonace, celer)

II-grupa (korenaste vrste,

lukovi, salata, spanać, rotkva i

rotkvica)

III- grupa(leguminoze)

Redukovana obrada zemljišta

Umesto duboke obrade samo rastresanje zemljišta, ali tek kada

zemljište postane bogato organskom materijom

Đubrenje u organskoj proizvodnji mora se vršiti u skladu sa plodnošću zemljišta i vrstom organske proizvodnje u kojoj je dozvoljena upotreba Ċubriva organskog porekla i prirodnih mineralnih Ċubriva, radi odrţavanja i poboljšanja plodnosti

Po pravilu, Ċubriva bi trebalo da potiĉu iz sopstvenog gazdinstva. Zato je osnova organske proizvodnje u uravnoteţenom odnosu biljne i stoĉarske proizvodnje. Svaki drugi proizvoĊaĉ uzgaja domaće ţivotinje?!

Reproduktivni materijal za biljnu i stočarsku proizvodnju koji se koristi u organskoj proizvodnji mora da bude proizveden

metodama organske proizvodnje.

Izuzetno SEME IZ KONVENCIONALNE PROIZVODNJE KOJE NIJE TRETIRANO SREDSTVIMA ZA ZAŠTITU BILJA MOŢE SE KORISTITI AKO:

•Nema semena na trţištu•Koristi se za naučno istraţivački rad •Autohtona sorta

Reproduktivni materijal Član.16

DO 2009. GODINE U SRBIJI NIJE BILO

PROIZVODNJE SERTIFIKOVANOG ORGANSKOG

SEMENA

-------------------------------------------------------------------------------

PROIZVOĐAČI SU KORISTILI

KONVENCIONALNO HEMIJSKI

NETRETIRANO SEME

SEME IZ LOKALNIH

POPULACIJA

Ako se koristi sopstveno seme, u predhodnoj

godini treba semensku proizvodnju prijaviti

sretifikacionoj kući.

Proizvodnja rasada

• Osnovna pravila

• Dezinfikovan

supstrat

• Dezinfikovane

posude

• Kvalitetno seme

• Optimalna nega

rasada

Nega useva

• Okopavanje

• Medjuredno kultiviranje

• ProreĊivanje useva

• Navodnjavanje

• Pinciranje, zalamanje

• Oprašivanje

• Zaštita od bolesti i štetoĉina

Zastita useva

Akcenat se stavlja na prevenciju

umesto leĉenja

• suzbijanje korova,

• okopavanje,

• kultiviranje

• plodored

• gajenje meĊu useva

•Savremena mehanizacija

Znaĉaj gajenja meĊuuseva

MeĊuusev predstavlja usev koji pored glavne kulture, gajite u meĊurednom rastojanju vašeg voćnjaka, povrtnjaka... (npr. detelina, pasulj u

voćnjaku).

Pozitivni efekti saţivota više useva su razliĉiti:- koristi se raspoloţivi prostor na najbolji mogući

naĉin;- smanjuju se troškovi Ċubrenja (gajenjem

leguminoznih biljaka koje obogaćuju zemljište);- ĉuva se zemljišna vlaga i spreĉava se ispiranje

hraniva; - popravljaju se fiziĉke, hemijske i biološke osobine

zemljišta;- spreĉava se erozija (gajenjem biljaka sa dubokim

korenovim sistemom kao što je npr. lucerka);- smanjuje se upotreba pesticida;- utiĉe na oĉuvanje kvaliteta vode.

Malĉovanje

Zaštita od bolesti

• Gajenje uz potporu

Biljna vrsta Štiti odBeli luk Bakterija i gjiva

Bosiljak muve

Crni luk Mrkvine muve

Dragoljub Lisne vaši i kupusara

Ren Krompirove zlatice

Kadifica nematoda

Majčina dušica Kupusara, puževa

Maslačak

mlečika

Nematoda

rovca

Neven Nematoda i kupusara

Paprat Puževa, mrava

paradajz kupusara

žalfija Puževa

Izvor: B Lazić,Moja biobašta

Biljke koje su prekrivene agrotekstilom i koje su

pod tunelima ne samo da ranije pristiţu za

berbu već su otpornije na bolesti i štetoĉine, što

omogućava ostvarenje većeg prinosa u odnosu

na kontrolu (Kunicki et al.,1994).

Do sliĉnih rezultata došli su Balaţ i sar. (2006).

Gajili su tolerantne hibride krastavaca uz

prekrivanje agrotekstilom, te je izbegnuta

upotreba fungicida a usevi su ostali zdravi kod

najmanje 12 branja

BERBA I ĈUVANJE POVRĆA

• PRAVILNA BERBA

• SORTIRANJE

• HLAĐENJE

POVRĆE SE KUPUJE OĈIMA

IMA LI DOBRIH PRIMERA?

"BIO FARMA MAMUŽIĆ"

Josip Mamuţić

Organska poljoprivreda na 30 hektara

Porodica Vozar iz Kisača bez finansijske

pomoći države organizovala sertifikovanu

proizvodnju 60 vrsta povrća

HVALA NA PAŢNJI !