Company Logowww.themegallery.com

TỔNG QUAN

Tiêu chuẩn BRC (British Retail Consortium) -là tiêu chuẩn của hiệp hội các nhà bán lẻ Anh. Được thiết lập năm 1998, có trụ sở tại lầu 2,21 Dartmouth Street, London.

BRC là viết tắt của tiêu chuẩn BRC Gobal Standard for Food Safety ban hành mới nhất là phiên bản thứ 5 ngày 04/01/2008.

Đà Nẵng, 06 / 2010 1

Company Logowww.themegallery.com

TỔNG QUAN

Đà Nẵng, 06 / 2010 2

QUÁ TRÌNH PHÁT TRIỂN

Năm 1998: BRC Food Standard

Năm 2005: BRC Global Standard-Food: Issue 4.

Tháng 7/2008:BRC Global Standard-Food Issue 5.

Tháng 1/2012: BRC Global Standard-Food Issue 6

ĐỐI TƯỢNG ÁP DỤNG

Áp dụng cho tất cả tổ chức,không phân biệt loại hình,địa điểm,quy mô.

Tiêu chuẩn không áp dụng cho các hoat động liên quan tới bán sỉ nhập khẩu, phân phối hay tồn trữ ngoài sự kiểm soát của công ty.

Đây là tiêu chuẩn mang tính chất tự nguyện,tập trung vào việc quản lý an toàn thực phẩm.

YÊU CẦU CƠ BẢN

Cam kết của lãnh đạo cấp cao.

Kế hoạch an toàn thực phẩm – HACCP.

Hệ thống quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm.

Tiêu chuẩn nhà máy.

Kiểm soát sản phẩm.

Kiểm soát quá trình.

Nhân sự.