小南瓜籽大产业

籽用南瓜产业前景广阔

——籽用南瓜产业现状及发展趋势

要点概述

现状

我国是农业大国，种植籽用南瓜历史悠久。目前

籽用南瓜的生产、加工占世界籽用南瓜市场的 70%。

但销售还是以原材料和剥仁出口为主,仍处于行业市

场化初级阶段。

对国际市场依赖大,特别是金融危机造成欧美及

其他国家经济消费能力下降,从而影响瓜籽出口。

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瓶颈

我国籽用南瓜存在种质资源类型少、选育进程

慢、育种水平低、许多品种具有趋同性；

籽用南瓜产业化水平不高，组织化程度较低；

销售主要依赖出口，深加工能力不足，国内消费

不足。

发展趋势

生物技术与常规育种技术相结合；

加快良种繁育专业化、实现种子质量标准化；

完善种子营销网络、加快产业发展；

发展多层次产业链。

小南瓜籽大产业

中国是农业大国，农业和农产品加工业的稳定发

展是我国社会和经济平稳较快发展和维护改革发展

稳定大局的基础。

我国政府大力提倡农业产业化发展，从 2004 年

开始，中央连续十一年下发的“1 号文件”关注“三

农”问题，提出要大力发展农业和农产品加工业。2014

年中央一号文件《关于全面深化农村改革加快推进农

业现代化的若干意见》中再次明确提出：“推进以设

施农业和农产品精深加工为重点的新兴产业技术研

发，组织重大农业科技攻关；鼓励发展混合所有制农

业产业化龙头企业推动集群发展，密切与农户、农民

合作社的利益联结关系；支持符合条件的农业企业在

主板、创业板发行上市”。

一、籽用南瓜产业发展现状

1、籽用南瓜栽培历史与现状

南瓜是葫芦科南瓜属草本科植物。起源于美洲，

是人类最早栽培的古老作物之一。人类种植南瓜的历

史可追溯到公元前 4050 年，最早的中国南瓜和墨西

哥南瓜的残片在公元前 5000 年就已存在。南瓜抗逆

性强，适应性强，种类繁多，地域分布广，果实形状、

大小、品质各异，色彩缤纷，多样化十分突出。

籽用南瓜是以种子（南瓜籽）作为主要食用器官

的南瓜属作物的总称。中国种植的籽用南瓜在植物学

分类上可分为印度南瓜、美洲南瓜和中国南瓜。在生

产习惯上，以南瓜子的外观分为;白板类型（雪白片）、

光板类型、裸仁类型（无壳）、毛边类型和黑籽类型

等几个种类。中国是世界上最重要的南瓜籽生产和出

口国之一，特别在近 30 年的发展中，籽用南瓜产业

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形成了“育种、繁殖、加工、推广、销售一体化”的

产业体系，据 2012 年中国籽用南瓜产业发展研讨会

资料显示，2009～2010 年籽用南瓜生产面积 33 万～

40 万 hm2，生产南瓜籽 40 万～50 万 t，出口 15 万～

20 万 t，约占世界籽用南瓜市场份额的 70%。在中国

的部分省区已成为重要的经济作物和深具特色的出

口创汇型作物。随着籽用南瓜的生产面积稳步增加，

与之相关的加工、销售外贸型企业也在迅速发展，中

国籽用南瓜产业化已颇具规模。

2、中国籽用南瓜产区分布及种植情况

图 1、我国南瓜籽种植地区 2.1 中国籽用南瓜主要产区

中国籽用南瓜的种植区域主要分布在黑龙江、吉

林、辽宁、内蒙古、新疆、甘肃、云南、山西、四川、

贵州等北方省区和南方冷凉山区。根据各地生态条件

不同，将中国籽用南瓜划分为六大产区，包括：东北

产区、内蒙古产区、新疆产区、甘肃产区、中原产区、

西南产区。其中东北产区的种植面积最大，占比达到

50%左右，西北地区占比达到 42%。

其中，甘肃产区主要分布在民勤、武威、庆阳及

周边农场，以光板瓜子和无壳瓜子为主。武威、民勤

及周边场是无壳南瓜优势产区，种植历史久，主要采

用地膜覆盖水旱塘栽培，在沙土地采用地膜覆盖平

作。年种植面积 0.56 万 hm2，产量 1740 kg.hm-2，最

高 2640kg.hm-2，产籽 0.84～1 万 t。庆阳地区是全国

最大的南瓜子加工出口基地，原料主要来自内蒙古、

新疆、东北等地，少量来自辖区内合水县、华池县、

宁县、正宁县。庆阳地区以山区种植为主，单作或与

玉米套种，产量不稳定，播种面积 0.67～1.1 万 hm2。

2.2 中国籽用南瓜种植面积

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对于中国籽用南瓜的播种面积，目前还没有权威

部门进行详细的统计。有关专家在对主要产区的农业

管理部门、种子经销企业、南瓜籽加工及营销企业等

多方调研的基础上，结合全国南瓜籽历年的总产量及

平均单产水平，估计全国种植面积在 600 万亩至 800

万亩。近年来，虽然受到世界经济增速放缓及中国农

业产业政策调整的影响，但籽用南瓜的种植面积和年

产量仍相对稳定，2011 年种植面积达到历史的最高

点，2012 年种植面积减少幅度较大。我国籽用南瓜

单位面积产量，由于受种植地区、品种及管理水平等

的影响，从 30kg/亩-150kg/亩以上，差异较大。

由于中国籽用南瓜种子技术的不断提高，一批产

量高、品质好、抗病性强的杂交种在生产中的使用，

使中国籽用南瓜生产的主产区的平均单产提高到

60kg/亩-80kg/亩，甚至更高。因此按 500-600 万亩的

播种面积计算，全行业 2011 年籽用南瓜的产量在

35-50 万吨左右。按照原料批发价格 1.5 万元/吨测算，

原料市场规模在 50-70 亿元。如果再向下游延伸到相

应的炒货和南瓜籽油等产品领域，南瓜籽的相关领域

市场规模将超过 100 亿元。

3、南瓜籽的加工及出口情况

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加工形式——根据不同类型分为：

白板类型：白板类型大都属于印度南瓜，种皮雪

白靓丽，种植面积约占总面积中国籽用南瓜的 50%左

右，加工形式主要有 2 种：形式一、经过筛选分级，

籽粒较大的，直接作为原料出口或由炒货加工厂炒制

成各种口味的南瓜籽，作为休闲食品供应国内外市

场。形式二、经筛选分后籽粒较小的，其中一部分由

脱壳加工厂进行脱壳处理，加工成南瓜籽仁后供应国

内外市场，主要用于糕点等添加品，另一部分由其他

加工厂加工成南瓜籽饮料、南瓜籽油等产品。

光板类型：光板类型属于美洲南瓜，种皮淡黄色

或浅褐色，种植面积约占中国籽用南瓜总面积的

30%-40%，其加工方式和白板类似。

裸仁类型（无壳）：中国大面积栽培的裸仁类型

籽用南瓜属于美洲南瓜，俗称无壳西葫芦或裸仁西葫

芦，种子没有外种皮，采种后可以直接以籽仁形式供

应市场。裸仁类型的种植面积约占中国籽用南瓜总面

积的 10%左右；且由于裸仁类型产品具有出口优势，

种植面积在逐年增加。

毛边和黑籽类型：毛边和黑籽类型在中国种植面

积较小，其加工方法和光板类型差不多。

出口产品主要分为二种：

一种是带壳南瓜籽清选分级后直接销售或炒货

出口；另一种是以南瓜籽仁形式出口。

根据中国海关统计数据，近年来中国南瓜籽类产

品的总出口量保持在 7.1-8.2 万吨之间，呈曲折上升

的趋势；南瓜籽仁的出口额增长迅速，最高达到 3 亿

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美元左右。

我国南瓜籽产品的出口目的国遍及世界各地，欧

洲是最大的市场，占整个市场份额的 69.8%，其次是

美洲和亚洲，分别占 15.7%和 9.8%，大洋洲占市场份

额的 4.6%，非洲市场份额最小，只有 0.2%。

根据海关数据分析显示，南瓜籽仁生产贸易企业

按照出口销售收入分为超过 1 亿元，1-0.5 亿元之间、

0.5 亿元以下三大梯队。

其中，年销售收入超过 1亿元的出口企业仅 1家，

0.5-1 亿元之间收入的出口企业 3 家，其余都在 0.5 亿

元以下。

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二、籽用南瓜产业发展瓶颈

1、品种选育起步晚，与迅速发展的生产需要有

一定差距

我国籽用南瓜早期以鲜食南瓜或饲料南瓜籽用

为主，多为常规品种，如东北的面瓜、无壳西葫芦，

每公顷产量在 900kg 左右，效益不高。近年来，虽然

随着杂种优势的利用，选出了一些优良品种，如金无

壳、金苹果、梅亚雪城 2 号、希望 6 号、瑞丰 9 号等。

但是，由于我国籽用南瓜育种起步晚，种质资源材料

类型少、创新不够，加之育种技术以常规育种为主，

选育进程慢，育种水平低，选育出的优良品种较少，

新品种更新换代慢，尤其针对不同区域、不同栽培模

式的优势品种不多，许多品种趋同性强。

目前生产上白板类型应用的品种 90%以上为常

规品种，光板类型 70%以上为常规品种，裸仁类型虽

然杂交种使用比率较大，但由于假冒伪劣种子和自留

种子中之现象泛滥，使中国籽用南瓜产业整体不但优

良杂交品种应用较少，优良常规品种的普及率也亟需

提高。有些种植者缺乏良种概念，直接采用自留种或

相互串种进行生产，更有不良种子经销商将商品用原

料清选后作为种子销售，品种混杂退化严重。

由于劣质种子的应用，在一些籽用南瓜生产区，

南瓜植株形态不一致、坐瓜率低、果形多样化、皮色

杂、烂瓜多，抗病性差的现象非常普遍，由此导致产

量低、种子规格差异大、品质差、农民收入得不到保

障等问题时有发生。

2、籽用南瓜产业化水平不高，组织化程度较低

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目前，除新疆、黑龙江垦区籽用南瓜生产以订单

生产为主外，大部分地区以个体农户自主经营为主，

组织化程度不高。虽然近几年各地陆续成立了籽用南

瓜专业合作社，但是一方面专业合作社占比率低；另

一方面专业合作社与企业的合作程度低，没有形成紧

密的利益共同体，对南瓜籽产业的影响力小。此外，

由于新品种推广工作覆盖面广，人力物力消耗大，没

有建立起完善的种子营销网络，商品瓜籽生产基地建

设缓慢，常因瓜籽价格波动而处于不稳定状态，加之

一些地方栽培技术不成熟，技术服务不到位，产量不

稳定，商品率低，影响种植者积极性。

3、销售主要依赖出口，深加工能力不足，国内

消费不足

目前我国南瓜籽主要以原料和剥仁出口为主，国

际市场变化对整个瓜籽产业发展的影响极大。特别是

2010 年以来，金融危机造成欧美及世界其他国家经

济消费能力下降，进而影响瓜籽出口。2010 年年加

工能力在 3,000t以上的南瓜籽加工出口企业达 38家，

仅黑龙江佳木斯检验检疫局受理报检的瓜籽出口量

就高达 18,951t，甘肃武威金苹果公司出口 13,000t。

但是，到 2011 年 12 月，仅有 8 家企业出口，到 2012

年 2 月仅剩 2 家，直到 2012 年 5 月瓜籽出口才有所

回升。虽然我国瓜籽生产加工占世界的 70%以上，但

是国内南瓜籽消费主要以炒货消费为主，在医药、提

炼南瓜籽油、化工、化妆等深加工领域应用不足。

三、中国籽用南瓜产业发展趋势

1、中国籽用南瓜产业发展空间巨大

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近年来，中国的籽用南瓜发展较快，在许多地区，

种植籽用南瓜已成为农民致富的重要产业。另外，国

内外市场的大量需求也刺激了籽用南瓜的快速发展。

从中国历年籽用南瓜的种植面积情况来看，因为受栽

培轮作制度及农产品价格波动的影响，表现出典型的

锯齿状变化规律，但在总体上逐年上升的趋势也非常

明显。随着国内外消费者对南瓜籽保健功能的进一步

认可，购买力的提升，对南瓜籽产品的需求量必将逐

年扩大，必然带动中国籽用南瓜的种植面积的逐年增

加。可以预见，在今后 5 年或更久，中国籽用南瓜的

种植面积尽管相邻年份之间可能仍将表现出波动，但

将呈现逐年增加的趋势。

在中国今后数年内南瓜籽的年产量，主要与种植

面积的的关系密切，其次是优良品种的培育与推广应

用。但由于国家和各地方政府相关部门对籽用南瓜重

视度的日益提高，农业投入和相关科研投入力度逐年

加大，先进栽培技术和高效病虫害防治技术等方面的

推广应用，籽用南瓜的平均单产水平也必将逐年提

高。

在国际市场上，南瓜籽产品近年来的出口贸易的

数量相对稳定，且呈整体增长的的态势。但其贸易的

价格变化与中国每年的总产量关系极为紧密。呈跳水

式变化的规律明显。我认为随着未来国际经济、尤其

是欧洲经济的好转，国际市场对南瓜籽的购买力必然

会提升，市场需求量将呈现出逐年增加的趋势，预计

复合增长率将保持在 8%左右。

2、未来籽用南瓜产业发展趋势

我国籽用南瓜产业经过发展，基本形成了以“新

小南瓜籽大产业

品种和高效育种技术为基础、良种繁育及质量控制为

保证、原料基地建设为保障、瓜子加工出口为依托”

的“四位一体”产业化体系，产业化水平有很大提高。

2.1 生物技术与常规育种技术相结合，选育符合

国际市场的杂交品种

虽经我国籽用南瓜走在世界前列，选育出了一些

优良品种，如白板有梅亚雪城 2 号，金苹果 101，产

量在 1,200～1,500kg.hm-2；光板南瓜有“金苹果 AA”、

“金苹果新 1 号”、“瑞丰 9 号”以及晶莹、晶板系列，

产量在 1,500kghm-2；无壳南瓜有“金无壳”、“金苹

平★★”等，90%以上为杂交品种，产量 2,200kg.hm-2

左右。但是先进的育种技术在籽用南瓜选育中应用较

少，通过系统选育与基因定位、分子标记、DNA 鉴

定等生物工程技术相结合，构建籽用南瓜高效育种技

术体系，可提高育种的准确性，加快育种进程，选育

符合国际市场的杂交品种。

2.2 加快良种繁育专业化、实现种子质量标准化

高质量的种子是保障籽用南瓜健康有序发展的

基础，专业化的良种繁育基地有利于种子质量的保

障。目前，要加快籽用南瓜发展进程，必需实现良种

繁育的标准化生产，各种子公司要在甘肃河西走廊、

东北地区、内蒙及新疆等适合繁种的优良制种区建立

稳定的良种繁育基地，采用“公司+基地+农户”制种

模式，种子生产实行预约代繁，单位配备精干技术力

量，严把质量关，生产优质种子。

2.3 完善种子营销网络、加快产业发展

完善种子营销网络，积极推广扩大面积，做好无

公害、低毒、农药残留基地建设。构建由营销公司、

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经销商、零售商、农户构成的四级营销体系，对营销

队伍和种植户进行培训和外出考察学习，建立代理商

和公司稳定的利益联盟，依照公司的基地建设计划和

要求，分销种子、指导生产、回收产品。

2.4 发挥龙头企业带动作用，提高国际市场竞争

力

我国有年加工能力 5000t 以上企业 8 家，应进一

步改进加工工艺，提高产品质量，提升品牌效应，充

分发挥企业的带动作用，扩大市场竞争力。

3、籽用南瓜产业链拓展

按照籽用南瓜的用途，未来发展可以依据南瓜属

作物对国民经济发展的应用价值差异，进行产业细分

化的指导思想，将产业化发展分解为以下几个产业

链：

3.1 籽用南瓜产业链

籽用南瓜是将田间生产收获的老熟瓜，刨瓜去瓤

后，将种子烘烤或煮烤、配料，加工成炒货，成为休

闲食品供应市场。主要产区集中在：东北、西北、西

南 3 大产区。该产品除满足国内市场需求外，还是重

要的出口外销产品。

3.2 南瓜种业产业链

随着南瓜栽培面积的不断扩大，对南瓜育种和良

种繁育推广提出了更高要求。上世纪 80 年代以前，

南瓜种植面积不大，育种工作也未受到育种单位的重

视，大多是利用地方品种自选自育。改革开放以后，

国外南瓜新品种大量涌入，大大刺激了我国南瓜育种

和育种繁育工作的发展。

3.3 油用南瓜产业链

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南瓜籽油含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪

酸是新陈代谢不能自身合成的必需成分，主要有亚油

酸和亚麻酸。亚油酸能降低血液胆固醇，促进胆固醇

分解为胆酸，能抑制人体对胆固醇的吸收，提高血管

壁的弹性，预防动脉粥样硬化。亚油酸还能使血液中

的血小板趋于抗凝状态，阻止血液的不正常凝固，软

化血管、扩张动脉，因而对高血压、冠心病等心血管

疾病有较好的疗效。目前大量的动物实验和临床医学

实践证明，亚油酸有百益无一害。南瓜中油脂、亚油

酸含量约占干重的 35％-50％。维生素 E 是主要的脂

溶性维生素，还含有一定量的叶绿醌(维生素 K1)，具

有预防湿疹、抗过敏、营养前列腺和营养关节等生理

功能。利用南瓜籽油还可制作暗绿色的沙拉油，受到

广泛青睐。深入研究开发这一天然的高营养价值的油

料产品具有十分重要的现实意义。

3.4 观光农业产业链

随着我国都市旅游观光农业的发展，以自然景观

为主题，观赏南瓜成为耀眼的一族，从重达 296 kg

的巨型南瓜至小到 20 余 g 的微型南瓜，形状各异，

五光十色，多姿多彩，其产品可作为艺术品陈列于居

室、庭园观赏用，亦可在南瓜上刻字作画，或制作各

种精美的工艺品等，颇受欢迎。