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探 究 題 目：港 人 如 何 看 香 港 政 府 和 環 保 組 織 推 廣 惜 食 文 化 的 宣 傳 短 片  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   

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目 錄  A . 題 目 界 定   頁 3  B . 相 關 概 念 和 知 識 ／ 事 實 ／ 數 據   頁 4  C . 深 入 解 釋 議 題   頁 5  D . 判 斷 及 論 證   頁 8  參 考 資 料   頁 11        

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A. 題 目 界 定  研 究 背 景  近 年，廚 餘 問 題 越 來 越 受 到 香 港 人 關 注，本 港 廚 餘 問 題 嚴 峻，堆 填 區 亦 即 將 飽 和 、

負 擔 沉 重，不 符 合 可 持 續 發 展 的 原 則。港 人 渴 求 大 飽 口 福，但 在 食 得 滋 味 的 背 後 ，

忽 視 了 浪 費 食 物 的 問 題 。 政 府1和 其 他 環 保 組 織 的 宣 傳 片 各 具 特 色 ， 我 們 藉 此 希

望 探 討 惜 食 文 化 宣 傳 片 的 成 效 ， 分 析 其 對 港 人 的 影 響 。  

 

探 究 目 的  

廣 告 是 向 大 眾 直 接 灌 輸 惜 食 文 化 的 渠 道，為 宣 傳 運 動 的 重 要 一 環，我 們 希 望 透 過

分 析 廣 告 的 元 素 對 消 費 者 的 影 響，深 入 剖 析 惜 食 文 化 宣 傳 片 的 成 效，並 就 推 廣 惜

食 文 化 ， 對 政 府 及 環 保 團 體 作 出 建 議 。  

   

1自 政 府 在 2 0 1 3 年 推 出 惜 食 香 港 運 動 ， 以 「 大 0 徙 鬼 」 為 象 徵 物 ， 其 形 象 有 趣 創 新 ， 由 電 視 廣 告

向 大 眾 展 現 ，「 大 0 徙 鬼 」 的 惜 食 文 化 廣 告 即 引 起 了 不 少 市 民 的 關 注 。

背景資料略嫌不足，

應考慮補充一些廚餘

數據或相關趨勢

4

B. 相 關 概 念 和 知 識 ／ 事 實 ／ 數 據  惜 食 香 港 的 定 義  

惜 食 香 港 是 在 全 港 推 行 以 減 少 廚 餘 的 運 動 ， 2013 年 5 月 18 日 正 式 啟 動 ， 旨 在 鼓

勵 整 個 社 會 ， 包 括 個 人 及 家 庭 以 至 工 商 業 界 ， 避 免 及 減 少 產 生 廚 餘 。  

 

廚 餘 的 定 義  

廚 餘 是 指 食 材 料 理 前 後 的 所 有 廢 棄 物2。 廚 餘 的 產 生 跟 消 費 者 的 飲 食 行 為 有 直 接

關 係 ， 通 常 是 準 備 過 多 份 量 ， 再 浪 費 食 物 而 造 成 。  

 

研 究 方 法  

首 先，我 們 進 行 二 手 資 料 的 搜 集，透 過 瀏 覽 政 府 文 件 和 網 頁、其 他 環 保 組 織 網 頁 、

相 關 報 導、書 籍 及 數 據 等 了 解 有 關 惜 食 文 化 的 基 本 資 訊，包 括 政 府 和 環 保 組 織 推

廣 惜 食 文 化 及 以 廣 告 短 片 推 廣 的 原 因 ， 作 本 報 告 的 研 究 基 礎 。  

其 次 ， 我 們 採 用 文 本 分 析 ， 研 究 宣 傳 短 片 包 含 的 元 素 ， 以 及 進 行 焦 點 小 組 訪 問 ，

了 解 香 港 市 民 對 惜 食 的 關 注 及 意 識，望 探 討 出 宣 傳 片 如 何 影 響 香 港 市 民，分 析 宣

傳 廣 告 在 推 廣 惜 食 文 化 的 效 用 。  

 

焦 點 小 組 訪 問  

我 們 於 五 月 二 至 三 日 進 行 焦 點 小 組 訪 問，期 間 詢 問 他 們 的 個 人 背 景 資 料 如 年 齡 、

工 作 及 生 活 習 慣 等，並 播 放 三 段 短 片 給 受 訪 者 觀 看，在 觀 看 每 段 短 片 後 就 廣 告 內

容 詢 問 一 些 問 題 及 對 該 廣 告 的 看 法3， 從 而 得 知 惜 食 廣 告 對 香 港 市 民 飲 食 、 回 收

習 慣 的 影 響 力 及 廣 告 的 吸 引 之 處 ， 以 分 析 廣 告 能 否 有 效 宣 揚 惜 食 文 化 。  

 

探 究 對 象  

不 同 機 構 或 組 織 製 作 宣 傳 惜 食 文 化 的 廣 告4， 及 不 同 年 齡 層 及 職 業 的 香 港 市 民 。  

 

焦 點 問 題  

1 . 政 府 和 環 保 組 織 推 廣 惜 食 文 化 背 後 原 因 是 什 麼 ？  

2 . 為 何 政 府 和 環 保 組 織 喜 歡 利 用 廣 告 短 片 推 廣 惜 食 文 化 ？  

3 . 政 府 和 環 保 組 織 的 惜 食 文 化 宣 傳 短 片 有 何 元 素 影 響 港 人 對 惜 食 的 關 注 ？  

4 . 政 府 和 環 保 組 織 惜 食 文 化 的 宣 傳 短 片 能 否 有 效 推 廣 惜 食 文 化 ？  

5 . 針 對 上 述 的 分 析 ， 要 推 廣 惜 食 文 化 ， 建 議 政 府 和 環 保 組 織 應 怎 樣 作 宣 傳 ？  

2如 飯 菜 殘 渣 、 生 熟 食 材 或 過 期 食 品 等

3請 參 考 附 錄 的 問 卷

4咪 做 大 0 徙 鬼 、 惜 食 家 族 、 綠 領 行 動

定義欠多元，如何

謂廣告/宣傳片…

焦點問題建議放

在 PART A

5

4  

2  

2  

2  

受訪者職業分佈

在職⼈人⼠士  

家庭主婦  

退休⼈人⼠士  

學⽣生  

1   1  

2  

1  2  

1  0  

2  

受訪者年齡分佈

1  -­‐  10歲  11-­‐20歲  21-­‐30歲  31-­‐40歲  41-­‐50歲  51-­‐60歲  61-­‐70歲  

C. 深 入 解 釋 議 題  分 析 宣 傳 短 片 對 港 人 的 影 響 ：  

受 訪 者 的 個 人 背 景 資 料 ：  

我 們 一 共 訪 問 了 10 個 人 ， 其 年 齡 及 職 業 分 佈 如 下 列 圖 表 所 顯 示 ：  

日 常 生 活 中 ， 一 半 受 訪 者 都 在 家 中 負 責 飯 後 清 潔 、 洗 碗 的 工 作 。 全 部 受 訪 者 都 有

遇 到 在 家 和 外 出 吃 飯 過 量 點 菜、吃 剩 飯 菜、食 品 放 置 太 久 過 期 等 浪 費 食 物 的 情 況，

但 不 常 發 生。接 近 所 有 的 受 訪 者 都 沒 有 回 收 廚 餘 的 習 慣，原 因 大 多 為 不 清 楚 社 區

廚 餘 回 收 設 施 位 置 。  

1. 象 徵 物  

全 部 受 訪 者 都 曾 聽 聞 大 0 徙 鬼 這 惜 食 文 化 象 徵 物，一 半 受 訪 者 認 為 大 0 徙 鬼 為 廣

告 中 使 人 印 象 最 深 的 元 素 。 惜 食 家 族 中 ， 7 名 受 訪 者 表 示 當 中 的 人 物 可 吸 引 他 們

的 目 光 。 然 而 ， 雖 不 少 受 訪 者 都 認 為 大 0 徙 鬼 的 形 象 趣 怪 ， 卻 只 有 4 名 受 訪 者 表

示 會 以 其 作 反 面 教 材 ， 反 省 自 身 。 其 餘 受 訪 者 表 示 ， 正 因 大 0 徙 鬼 形 象 可 愛 ， 反

而 會 引 起 市 民 對 其 的 喜 愛 ， 而 不 是 討 厭 。 可 見 ， 象 徵 物 雖 能 有 效 提 升 市 民 對 廣 告

的 關 注 ， 卻 未 能 有 效 向 市 民 宣 傳 惜 食 文 化 。  

2. 動 畫 故 事  

大 部 份 受 訪 者 表 示 自 己 的 生 活 中 曾 出 現 如 廣 告 動 畫 故 事 中 類 似 的 事 件5。 但 將 近

所 有 受 訪 者 都 認 同 點 菜 過 多 為 浪 費 行 為，並 不 正 確。受 訪 者 從 廣 告 中 發 現 平 日 自

己 常 犯 的 錯 誤 ， 了 解 其 弊 處 而 選 擇 去 改 善 自 己 。 可 見 ， 動 畫 故 事 可 喚 醒 市 民 日 常

生 活 的 記 憶 ， 身 同 感 受 ， 從 第 三 者 的 角 度 客 觀 地 去 審 視 自 身 ， 作 出 改 善 。  

3. 宣 傳 口 號  

大 多 數 受 訪 者 聽 到 「 咪 做 大 0 徙 鬼   惜 食 為 香 港 」 的 口 號 時 ， 都 深 明 浪 費 食 物 會

影 響 香 港 未 來 發 展，能 說 出 現 時 堆 填 區 飽 和 的 問 題，可 見 受 訪 者 能 夠 明 白 口 號 背

5即 惜 食 家 族 中 ， 家 人 因 口 味 不 一 ， 而 叫 過 多 的 飯 菜

6

後 的 含 義 及 惜 食 的 重 要 性 。 多 數 受 訪 者 都 對 「 惜 飲 惜 食   食 幾 多   點 幾 多 」 的 口

號 印 象 深 刻 ， 認 為 的 口 號 「 簡 短 易 明 」， 能 提 醒 他 們 適 量 點 菜 。 可 見 ， 簡 單 的 口

號 能 夠 喚 起 市 民 的 關 注 ， 有 推 廣 惜 食 文 化 之 效 用 。  

4. 宣 傳 歌 曲  

當 受 訪 者 被 問 及 是 否 經 常 聽 到 「 咪 做 大 0 徙 鬼 」 的 饒 舌 歌 中 的 歌 詞6， 表 示 經 常

或 間 中 聽 到 的 各 參 一 半 。 過 半 受 訪 者 認 為 「 每 次 聽 到 都 能 提 醒 我 要 珍 惜 食 物 」，

受 訪 者 亦 認 為 饒 舌 歌 「 節 奏 快 且 歌 詞 押 韻 ， 容 易 入 腦 」。 由 此 可 見 ， 廣 告 以 宣 傳

歌 曲 傳 達 訊 息 ， 較 容 易 記 得 ， 故 能 提 醒 他 們 僅 記 惜 食 。  

5. 象 徵 畫 面  

7 名 受 訪 者 都 能 留 意 到 某 些 畫 面 重 複 出 現 ， 如 抹 嘴 ， 空 的 碟 子 等 。 當 他 們 被 問 到

固 中 意 義 時 ， 受 訪 者 的 回 應 為「 要 吃 清 飯 菜 」、「 不 要 浪 費 食 物 」等 ， 可 見 他 們 明

白 廣 告 所 帶 出 的 訊 息 ， 更 表 示 「 會 效 法 他 們 」。 但 大 部 份 受 訪 者 表 示 自 己 本 已 有

吃 清 食 物 的 習 慣，故 象 徵 畫 面 影 響 不 大。亦 有 受 訪 者 認 為 象 徵 畫 面 令 他 最 為 深 刻，

可 見 畫 面 亦 能 為 市 民 留 下 印 象。由 此 反 映 象 徵 畫 面 的 效 用 主 要 在 於 市 民 的 認 知 層

面 上 ， 未 必 能 擴 展 到 其 行 為 層 面 ， 使 其 響 應 惜 食 ， 未 必 能 有 效 推 廣 惜 食 文 化 。  

6. 明 星 效 應  

當 受 訪 者 被 問 及 會 否 因 廣 告 中 偶 像 明 星 的 呼 籲 而 改 變 其 生 活 習 慣，學 會 惜 食，如

綠 領 行 動 中 出 現 的 糖 兄 妹 。 然 而 ， 受 訪 者 當 中 並 沒 有 糖 兄 妹 的 粉 絲 ， 故 未 能 從 此

訪 談 得 出 廣 告 中 的 明 星 效 應 對 宣 傳 惜 食 文 化 的 效 用。有 2 名 受 訪 者 表 示 會 因 認 得

該 名 明 星 而 稍 微 多 留 意 一 下 廣 告 內 容 ， 但 仍 不 會 受 太 大 影 響 。 可 見 ， 惜 食 廣 告 並

沒 有 造 成 明 星 效 應 ， 未 能 吸 引 受 訪 者 作 改 善 及 自 我 反 省 。  

7. 名 人 效 應  

當 受 訪 者 被 問 及 是 否 認 識 廣 告 中 的 名 人 ， 如 綠 領 行 動 中《 剩 食 》一 書 的 作 者 陳 曉

蕾 。 但 所 有 受 訪 者 均 表 示 未 聽 過 陳 曉 蕾 及 《 剩 食 》， 故 未 能 從 此 訪 談 得 出 廣 告 中

的 名 人 效 應 對 宣 傳 惜 食 文 化 的 效 用 。《 剩 食 》 一 書 為 使 惜 食 此 議 題 於 近 幾 年 大 受

關 注 的 主 要 因 素 之 一，但 所 有 受 訪 者 對 此 一 無 所 知，可 見 市 民 普 遍 對 惜 食 這 議 題

的 了 解 並 不 深 入 。  

8. 環 保 團 體 的 呼 籲  

過 半 數 受 訪 者 認 為 綠 領 行 動 總 幹 事 的 言 論 未 能 更 有 說 服 力 地 帶 出 珍 惜 食 物 的 訊

息 ， 難 以 令 其 減 少 浪 費 。 有 受 訪 者 認 為 其 知 名 度 不 及 環 境 局 局 長 ， 及 其 數 句 的 呼

6 「 食 得 晒 先 至 好 買 ！ 食 得 晒 先 至 好 嗌 ！ 」

7

籲 太 過 於 普 通 ， 未 能 讓 受 訪 者 留 下 深 刻 印 象 。 可 見 ， 環 保 團 體 的 呼 籲 未 能 有 效 推

廣 惜 食 文 化 。  

9. 政 府 官 員 的 言 論  

過 半 數 受 訪 者 都 認 同 政 府 官 員 的 言 論 較 真 實 、 可 信 ， 環 境 局 局 長 的 知 名 度 高 ， 其

言 論 能 更 有 說 服 力 地 帶 出 珍 惜 食 物 的 訊 息，故 較 易 接 受 其 呼 籲 響 應 惜 食。更 有 受

訪 者 認 為「 廣 告 以 權 威 性 的 言 論 作 開 首 比 起 卡 通 更 有 效 帶 出 惜 食 的 訊 息 」。可 見 ，

政 府 官 員 的 言 論 對 市 民 而 言 ， 具 權 威 性 及 說 服 力 ， 能 夠 驅 使 市 民 聽 從 其 呼 籲 ， 珍

惜 食 物 。  

10. 廣 告 模 擬 效 果  

受 訪 者 被 問 及 對 廣 告 中 出 現 的 模 擬 效 果 的 感 想 及 其 影 響 力 。 於 「 咪 做 大 0 徙 鬼 」

廣 告 中，大 0 徙 鬼 作 出 了 丟 棄 剩 餘 飯 菜 的 浪 費 行 為，近 一 半 受 訪 者 表 示 模 擬 效 果

有 點 太 誇 張，但 受 訪 者 普 遍 認 同 港 人 有 過 量 浪 費 食 物 情 況，但 大 部 分 受 訪 者 認 為

此 不 足 以 警 惕 他 們 要 惜 食 。 有 部 分 受 訪 者 認 為「 惜 食 家 族 中 點 菜 過 多 的 場 景 ， 時

常 於 日 常 生 活 中 看 到 ， 會 令 我 想 起 自 己 也 曾 作 出 這 種 行 為 」。 在 綠 領 行 動 中 ， 亦

出 現 到 廚 餘 堆 積 場 面 ， 8 名 受 訪 者 都 認 為 丟 棄 量 驚 人 ， 全 數 受 訪 者 都 認 為 我 們 應

為 此 付 上 責 任 。 總 括 而 言 ， 受 訪 者 都 明 白 香 港 存 在 過 度 浪 費 食 物 的 情 況 ， 但 普 遍

不 了 解 其 嚴 重 性，而 寫 實 切 身 的 廣 告 場 景 較 誇 張 的 場 景 能 讓 受 訪 者 聯 想 到 日 常 生

活 ， 從 而 審 視 自 己 的 浪 費 行 為 。    

利用編碼，分析深入、多角度。 但分析過程中，宜加入實質的取向數目，取代現時

以”大部分被訪者”的表述。

8

D. 判 斷 及 論 證  一 、 研 究 所 得  

政 府 和 環 保 組 織 推 廣 惜 食 文 化 背 後 原 因  

有 鑑 於 現 時 三 個 堆 填 區 將 會 相 繼 飽 和7，而 廚 餘 為 香 港 都 市 固 體 廢 物 的 最 大 來 源

8，

不 符 合 可 持 續 發 展 的 原 則，浪 費 了 廚 餘 當 中 可 再 生 的 有 機 物 質，長 遠 而 言 將 會 對

本 地 環 境 造 成 不 良 影 響 。 再 者 ，9綠 領 行 動 2015 年 的 街 頭 訪 問 發 現 市 民 惜 食 環 保

意 識 有 待 提 高 。 故 此 ， 政 府 和 環 保 團 體 均 極 力 推 廣 惜 食 文 化10

。  

利 用 廣 告 短 片 推 廣 惜 食 文 化  

觀 看 電 視 節 目 屬 香 港 市 民 的 娛 樂 活 動，市 民 容 易 接 觸 電 視 廣 告。而 廣 告 正 正 可 在

短 短 的 幾 十 秒 中 ， 集 合 不 同 宣 傳 手 段11

， 能 將 不 同 的 廣 告 元 素 一 同 呈 現 ， 達 至 宣

傳 效 果 。 故 此 ， 政 府 和 環 保 組 織 為 宣 傳 其 惜 食 運 動 ， 皆 製 作 宣 傳 廣 告 ， 每 天 在 電

視 上 播 放 ， 希 望 達 至 潛 移 默 化 的 作 用 ， 推 廣 惜 食 文 化 。  

宣 傳 短 片 中 影 響 港 人 對 惜 食 的 關 注 的 元 素  

整 體 而 言 ， 廣 告 對 消 費 者 具 一 定 的 影 響 力 ， 以 下 將 從 各 因 素 論 證 :  

最 有 效 宣 揚 惜 食 文 化 的 因 素 ––廣 告 模 擬 效 果  

社 會 於 近 年 才 開 始 對 關 注 港 人 浪 費 食 物 的 行 為 及 宣 傳 惜 食 文 化。儘 管 不 少 受 訪 者

對 此 略 有 所 聞，但 對 其 的 認 知 並 不 深，廣 告 中 出 現 廚 餘 丟 棄 於 堆 填 區 的 場 面 超 於

大 部 份 受 訪 者 的 想 像，這 可 反 應 港 人 普 遍 對 惜 食 文 化 的 認 知 不 足，不 了 解 其 嚴 重

性 ， 亦 令 港 人 低 估 宣 傳 惜 食 文 化 的 重 要 性 。 因 此 ， 當 廣 告 出 現 此 場 景 令 不 少 受 訪

者 印 象 深 刻，確 實 地 了 解 到 問 題 的 嚴 重 性 及 加 快 堆 填 區 飽 和 的 速 度，才 會 決 定 改

善 其 飲 食 習 慣 。 此 外 ， 廣 告 中 出 現 的 一 些 家 庭 叫 了 過 多 飯 菜 的 場 面 ， 平 凡 而 寫 實

的 場 面 卻 比 誇 大 的 場 面 更 有 效 宣 揚 惜 食 文 化。大 多 受 訪 者 平 日 並 不 在 意 浪 費 食 物

的 情 況，可 見 市 民 平 日 沒 有 注 意 到 惜 食，但 當 處 於 第 三 者 的 角 度 反 而 能 發 現 其 不

當 之 處 。  

7現 時 三 個 堆 填 區 預 計 在 2 0 1 5 - 2 0 1 9 年 間 將 會 相 繼 飽 和

8佔 整 體 都 市 固 體 廢 物 量 近 4 0 % ， 但 回 收 量 卻 不 足 0 . 0 5 %

9綠 領 行 動 2 0 1 5 年 在 街 頭 訪 問 六 百 多 名 市 民 ， 發 現 五 成 八 受 訪 者 外 出 用 膳 時 ， 未 能 吃 光 食 物 ， 造

成 浪 費；在 家 用 膳 的 比 率 更 高，有 六 成 一，每 餐 平 均 棄 置 半 碗 至 一 碗 飯 份 量 的 食 物，受 訪 者 指 ，

造 成 浪 費 的 主 要 原 因 ， 是 高 估 自 己 的 食 量 。 另 外 ， 接 近 八 成 受 訪 者 不 認 為 自 己 浪 費 食 物 。 調 查 又

發 現 ， 六 成 九 受 訪 者 願 意 以 菜 頭 菜 尾 再 製 作 菜 式 ， 當 中 兩 成 多 人 因 為 不 懂 而 沒 有 實 踐 。

10自 2 0 1 2 年 ， 政 府 推 行 「 惜 食 香 港 運 動 」， 帶 領 推 廣 避 免 產 生 及 減 少 廚 餘 。 自 2 0 0 7 年 ， 綠 領 行

動 推 行 「 有 衣 食 運 動 」， 希 望 提 高 市 民 珍 惜 食 物 的 意 識 ， 避 免 浪 費 食 物 ， 並 減 少 產 生 廚 餘 ， 延 長

堆 填 區 的 壽 命 。 自 2 0 1 0 年 ， 香 港 地 球 之 友 推 出「 惜 飲 惜 食 計 劃 」， 希 望 鼓 勵 市 民 可 從 源 頭 減 少 廚

餘 產 生 。 11

如 宣 傳 口 號 、 歌 曲 、 象 微 物

9

影 響 市 民 惜 食 最 少 的 因 素 ––環 保 團 體 的 呼 籲  

大 部 份 受 訪 者 對 環 保 團 體 的 呼 籲 無 動 於 衷。可 見，這 些 千 篇 一 律 的 呼 籲 難 以 令 受

訪 者 留 下 深 刻 印 象。受 訪 者 在 日 常 生 活 中 亦 經 常 聽 到 環 保 團 體 就 不 同 議 題 上 作 出

的 呼 籲 ， 反 映 呼 籲 作 為 宣 傳 的 手 段 十 分 普 遍 ， 難 以 引 起 受 訪 者 的 關 注 ， 容 易 被 忽

視 ， 未 能 有 效 宣 傳 惜 食 文 化 。    

明 星 或 名 人 往 往 作 為 廣 告 中 的 一 種 宣 傳 手 段，事 實 上 該 明 星 或 名 人 要 知 名 度 高 、

受 大 眾 歡 迎 才 能 彰 顯 其 影 響 力，見 其 效 用。如 是 次 訪 談 的 受 訪 者 都 表 示 自 已 並 非

糖 兄 妹 或 陳 曉 蕾 作 家 的 粉 絲，因 此 不 會 受 他 們 的 影 響 而 變 得 惜 食。明 星 或 名 人 的

影 響 力 未 能 在 他 們 身 上 得 以 發 揮 。  

其 他 因 素  

廣 告 各 種 元 素 的 影 響 力 亦 會 因 受 訪 者 的 個 人 背 景 而 受 影 響 。  

本 身 已 經 有 吃 清 食 物 的 習 慣 或 擁 有 個 人 的 一 套 價 值 觀12

的 受 訪 者 ， 便 會 自 覺 響 應

惜 食 ， 與 廣 告 內 容 無 關 ， 廣 告 的 元 素 未 能 他 們 發 揮 效 用 。  

有 小 孩 或 較 年 輕 的 受 訪 者 會 因 廣 告 象 徵 物 及 動 畫 故 事 的 形 象 討 好、趣 怪 而 受 到 吸

引 。 此 外 ， 饒 舌 歌 亦 因 其 節 奏 輕 快 歡 愉 引 起 不 少 小 孩 注 意13

， 可 見 這 有 趣 宣 傳 片

對 小 孩 而 言 頗 有 成 效 。 反 之 ， 廣 告 象 徵 物 、 動 畫 故 事 及 饒 舌 歌 等 對 較 年 長 的 受 訪

者 沒 有 太 大 吸 引 力 ， 故 此 這 類 廣 告 元 素 對 較 年 長 的 受 訪 者 的 影 響 力 較 低 。  

宣 傳 短 片 的 成 效  

大 部 份 受 訪 者 都 表 示 會 因 廣 告 的 影 響 而 改 善 一 些 生 活 習 慣14

。 可 見 ， 宣 傳 短 片 確

實 能 對 受 訪 者 產 生 一 定 影 響。反 映 受 訪 者 於 觀 看 宣 傳 片 後，理 解 現 時 廚 餘 棄 置 量

高 的 現 況 ， 願 意 接 觸 惜 食 文 化 ， 可 見 宣 傳 片 確 能 達 到 推 廣 惜 食 文 化 之 目 的 。  

政 府 宣 傳 片 中 的 象 徵 物「 大 0 徙 鬼 」需 未 能 有 效 提 高 市 民 的 環 保 意 識 ， 但 政 府 的

大 量 宣 傳 卻 提 高 了 其 知 名 度，令 其 獲 得 社 會 的 關 注。環 境 局 便 可 利 用「 大 0 徙 鬼 」

作 出 一 系 列 的 宣 傳 活 動 ， 如 見 面 會 ， 吸 引 不 少 市 民 參 與 ， 宣 傳 更 令 廚 餘 量 下 跌 。

15可 見 ， 宣 傳 片 正 能 令 市 民 對 惜 食 文 化 象 徵 物 「 大 0 徙 鬼 」 的 認 知 度 提 高 ， 有 助

惜 食 文 化 日 後 作 多 元 化 的 推 廣 。  

 

 

12

如 「 誰 知 盤 中 飧 ， 粒 粒 皆 辛 苦 」 13

宣 傳 短 片 導 演 王 嘉 明 說 ：「 宣 傳 片 播 出 不 久 ， 很 多 小 朋 友 已 把 整 首 饒 舌 歌 唱 得 瑯 瑯 上 口 ！ 」 14

當 中 有 8 名 受 訪 者 都 表 示 會 減 少 叫 飯 菜 的 數 量 ， 7 名 表 示 會 於 點 菜 前 細 心 考 慮 ， 6 名 表 示 會 盡

力 吃 清 所 有 已 叫 的 飯 菜 ， 4 名 會 打 包 未 吃 完 的 飯 菜 。 15

根 據 2 0 1 4 年 的 數 字 ， 本 港 整 體 廚 餘 量 終 於 不 升 反 跌 ， 下 跌 了 0 . 3 % ， 數 字 反 映 推 動 惜 食 文 化 初

見 成 效 。

10

其 他 推 廣 惜 食 文 化 可 行 建 議  

Ø 政 府 制 定 一 個 完 善 的 廚 餘 回 收 系 統  

有 受 訪 者 表 示 會 因 不 清 楚 回 收 辦 法 或 不 方 便 時 常 前 往 回 收 站，為 防 廚 餘 堆 放 太

耐 會 產 生 異 味，而 把 廚 餘 丟 掉。不 少 市 民 亦 可 能 因 此 而 有 心 無 力 去 奉 行 惜 食 文

化 。 香 港 應 向 南 韓 和 台 灣 借 鏡16

， 提 供 方 便 的 途 徑 予 市 民 參 與 回 收 活 動 。 但 香

港 的 居 住 環 境 台 北 不 一 ， 其 政 策 不 可 直 接 搬 紙 過 紙17

， 可 改 為 在 各 大 屋 苑 、 食

肆 、 酒 樓 和 商 場 設 立 廚 餘 回 收 點 ， 以 便 居 民 及 商 店 將 廚 餘 分 類 回 收 ， 可 與 有 關

管 理 單 位18

合 作 ， 每 日 在 指 定 時 間 ， 將 已 分 類 的 廚 餘 運 送 到 各 區 指 定 的 廚 餘 回

收 中 心。政 府 亦 可 資 助 屋 苑 就 地 設 置 廚 餘 堆 肥 機，讓 市 民 有 機 會 親 身 參 與 廚 餘

循 環 再 造 ， 有 助 提 升 市 民 的 環 保 意 識 。  

Ø 政 府 透 過 教 育 從 根 本 改 善 市 民 浪 費 食 物 的 習 慣  

政 府 可 將 惜 食 這 議 題 列 入 常 識 或 通 識 的 主 要 討 論 議 題 之 一。研 究 中 得 知 受 訪 者

並 不 了 解 廚 餘 問 題 的 嚴 重 性，引 致 忽 視 了 惜 食 的 重 要 性。讓 小 孩 從 小 了 解 這 個

議 題 ， 便 可 耳 濡 目 染 、 潛 移 默 化 地 去 改 變 市 民 對 惜 食 文 化 的 認 知 ， 及 了 解 為 何

要 奉 行 惜 食 文 化，從 而 學 會 惜 食，從 源 頭 減 少 製 造 廚 餘，方 為 治 標 治 本 的 方 法 。  

Ø 政 府 與 一 些 餐 廳 制 定 約 章 ， 提 供 經 濟 誘 因 讓 市 民 吃 清 所 叫 的 飯 菜 。  政 府 可 制 定 約 章 予 餐 廳 自 願 參 與，為 吃 清 所 叫 飯 菜 的 顧 客 提 供 折 扣 優 惠。不 少

市 民 會 為 了 節 省 金 錢 而 點 少 一 點 菜，寧 可 不 夠 飽 再 加 單，於 點 菜 前 仔 細 衡 量 清

楚 自 己 的 食 量 ， 減 少 造 成 浪 費 。 參 與 餐 廳 可 獲 頒 發 獎 狀 ， 亦 可 提 升 其 形 象 ， 一

舉 兩 得。此 計 劃 可 讓 市 民 養 成「 叫 多 少，吃 多 少 」的 習 慣，提 高 公 眾 環 保 意 識 。  

 

   

162 0 1 3 年，香 港 的 廚 餘 回 收 量 只 佔 整 體 廚 餘 量 的 3 %，實 屬 杯 水 車 薪。反 之，鄰 近 的 南 韓 和 台 灣 ，

均 已 制 定 完 善 的 回 收 系 統 。 17

根 據 台 北 市 的 規 定 ， 市 民 需 定 時 於 指 定 地 點 將 廚 餘 回 收 。 香 港 多 以 高 樓 大 廈 為 主 18

如 物 業 管 理 公 司 或 外 判 清 潔 公 司

11

參 考 資 料  

網 頁 ：  

� 廚 餘 再 生   最 後 一 次 瀏 覽 日 期 :2016 年 5 月 24 日

http://www.liberalstudies.hk/environment/ls_environment_34.php  

� 惜 食 香 港 運 動   最 後 一 次 瀏 覽 日 期 :2016 年 5 月 24 日

http://www.foodwisehk.gov.hk/zh-­‐hk/food-­‐wise-­‐charter.php  

� 香 港 廚 餘 及 園 林 廢 物 計 劃 2014-­‐2022 最 後 一 次 瀏 覽 日 期 :2016 年 5 月 24 日

http://www.enb.gov.hk/tc/files/FoodWastePolicyChi.pdf  

� 綠 色 力 量   校 園 「 零 」 廚 餘     最 後 一 次 瀏 覽 日 期 :2016 年 5 月 24 日

http://www.greenpower.org.hk/html/chi/job_waste_09.shtml  

� 一 隻 「 大 0 徙 鬼 」 的 誕 生     最 後 一 次 瀏 覽 日 期 :2016 年 5 月 24 日

http://www.news.gov.hk/tc/categories/environment/html/2013/11/20131108_135340.shtml?

pickList=highlight  

� 香 港 政 府 一 站 通   惜 食     最 後 一 次 瀏 覽 日 期 :2016 年 5 月 24 日

http://www.gov.hk/tc/residents/environment/public/green/foodwise.htm  

� 學 者 ： 垃 圾 蟲 宣 傳 效 果 最 強     最 後 一 次 瀏 覽 日 期 :2016 年 5 月 24 日

http://news.sina.com.hk/news/20131013/-­‐2-­‐3089207/1.html  

� 環 保 團 體 認 為 市 民 惜 食 環 保 意 識 有 待 提 高  最 後 一 次 瀏 覽 日 期 :2016 年 5 月 24 日  https://hk.news.yahoo.com/%E7%92%B0%E4%BF%9D%E5%9C%98%E9%AB%94%E8%AA%8D%

E7%82%BA%E5%B8%82%E6%B0%91%E6%83%9C%E9%A3%9F%E7%92%B0%E4%BF%9D%E6%8

4%8F%E8%AD%98%E6%9C%89%E5%BE%85%E6%8F%90%E9%AB%98-­‐080800066.html  

文 本 分 析 短 片 ：  

� 咪 做 大 0 徙 鬼 ！ https://www.youtube.com/watch?v=AhbMywiyRL0  

� 香 港 地 球 之 友 惜 食 家 族 廣 告   https://www.youtube.com/watch?v=bCEok9XheG8  

� 綠 領 行 動 惜 食 運 動 廚 餘 消 減 活 動 廣 告

https://www.youtube.com/watch?v=vMsRw5af96M  

   

12

附 錄  

文 本 分 析 廣 告 編 碼  

  「 大 0 徙 鬼 」   惜 食 家 族   綠 領 行 動  

1 . 象 徵 物   ü「 大 0 徙 鬼 」   ü惜 食 家 族    

2. 動 畫 故 事     ü一 家 人 到 酒 樓 吃 飯    

3. 宣 傅 口 號  

ü咪 做 大 0 徙

鬼   惜 食 為 香

港  

ü惜 飲 惜 食  

食 幾 多   點 幾 多    

4. 宣 傳 歌 曲   ü饒 舌 歌      

5. 象 徵 動 作       ü抹 嘴  

6. 明 星 效 應       ü糖 兄 妹  

7. 名 人 效 應       ü陳 曉 蕾  

8. 環 保 團 體 的 呼

籲      

ü 綠 領 行 動 總 幹

事  

9. 政 府 官 員 的 言

論       ü環 境 局 局 長  

10. 廣 告 模 擬 效 果   ü浪 費 的 行 為   ü惜 食 的 行 為  ü 廚 餘 堆 積 的 場

面  

 

個 人 背 景 問 題 ：  

1. 你 的 年 齡 是 ？  

2 . 你 是 否 在 職 ？ 如 不 是 ， 你 是 否 一 位 家 庭 主 婦 ？  

3 . 在 家 中 ， 你 是 否 負 責 飯 後 清 潔 、 洗 碗 的 工 作 ？  

4 . 日 常 生 活 中 ， 你 會 否 遇 到 在 家 和 外 出 吃 飯 過 量 點 菜 、 吃 剩 飯 菜 、 食 品 放 置 太

久 過 期 等 浪 費 食 物 的 情 況 ， 常 發 生 嗎 ？  

5 . 你 有 沒 有 回 收 廚 餘 的 習 慣 ？ 為 什 麼 ？  

咪 做 大 0 徙 鬼 ！  

1. 你 有 否 聽 聞 過 大 0 徙 鬼 這 個 宣 傳 物 ？ 你 了 解 它 的 形 象 嗎 ？  

2 . 你 認 為 大 0 徙 鬼 眼 闊 肚 窄 的 形 象 是 否 討 人 厭 ？ 你 會 否 因 為 其 討 人 厭 的 行 為

而 不 做 大 0 徙 鬼 ？  

3 . 聽 到 口 號「 咪 做 大 0 徙 鬼   惜 食 為 香 港 」，你 認 為 浪 費 食 物 會 否 影 響 香 港 未 來

發 展 ？    

4 . 你 認 為 大 0 徙 鬼 浪 費 食 物 的 行 為 是 否 誇 張 ？ 還 是 寫 實 ？ 能 否 警 惕 你 要 惜

食 ？  

5 . 饒 舌 歌 中 的 歌 詞，「 食 得 晒 先 至 好 買 ！ 食 得 晒 先 至 好 嗌 ！ 」，你 是 否 經 常 聽 到 ？

歌 詞 能 否 提 醒 你 要 珍 惜 食 物 ， 你 會 否 因 而 變 得 惜 食 ？  

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6. 整 體 而 言 ， 你 會 否 因 引 起 共 鳴 ， 繼 而 反 思 現 今 都 市 人 的 行 為 ， 因 而 改 善 及 做

出 以 下 行 為 ？  

(a ) 於 叫 食 物 前 細 心 考 慮 ？  

(b ) 減 少 叫 飯 菜 的 數 量 ？  

( c ) 盡 力 吃 清 所 有 已 叫 的 飯 菜 ？  

(d ) 打 包 未 吃 完 的 飯 菜 ？  

7 . 宣 傳 片 中 令 你 最 為 深 刻 的 是 甚 麼 ？  

惜 食 家 族  

1. 動 畫 式 的 卡 通 人 物 能 否 吸 引 你 的 目 光 ?  

2 . 動 畫 內 容 出 現 的 場 境 （ 叫 太 多 飯 菜 ） 有 否 令 你 聯 想 到 你 日 常 的 飲 食 習 慣 ？ 你

平 常 會 否 這 樣 做 ？ 如 有 ， 你 認 為 你 的 行 為 是 否 正 確 ？  

3 . 你 對 宣 傅 口 號 「 惜 飲 惜 食   食 幾 多   點 幾 多 」 的 印 象 是 否 深 刻 ？ 能 否 提 醒 你 將

來 點 菜 要 緊 記 惜 食 ？  

4 . （ 問 小 朋 友 ／ 家 庭 主 婦 ） 在 日 常 生 活 時 ， 如 果 你 身 邊 的 人 浪 費 食 物 ， 你 會 否

像 宣 傳 片 中 惜 食 家 族 的 媽 媽 一 樣 ， 制 止 他 們 ？  

5 . 整 體 而 言 ， 你 會 否 因 引 起 共 鳴 ， 繼 而 反 思 現 今 都 市 人 的 行 為 ， 因 而 改 善 及 做

出 以 下 行 為 ？  

(a ) 於 叫 食 物 前 細 心 考 慮 ？  

(b ) 減 少 叫 飯 菜 的 數 量 ？  

( c ) 盡 力 吃 清 所 有 已 叫 的 飯 菜 ？  

(d ) 打 包 未 吃 完 的 飯 菜 ？  

6 . 宣 傳 片 中 令 你 最 為 深 刻 的 是 甚 麼 ？  

綠 領 行 動  

1. 廣 告 最 後 出 現 既 廚 餘 堆 積 場 面 有 否 驚 嚇 到 你 ？ 你 認 為 這 是 否 我 們 的 責 任 ？  

2 . 你 認 為 環 境 局 局 長 的 言 論 能 否 更 有 說 服 力 地 帶 出 珍 惜 食 物 的 訊 息 ， 甚 至 能 令

你 減 少 浪 費 ？  

3 . 你 認 為 綠 領 行 動 總 幹 事 的 言 論 能 否 更 有 說 服 力 地 帶 出 珍 惜 食 物 的 訊 息 ， 甚 至

能 令 你 減 少 浪 費 ？  

4 . 你 是 否 《 剩 食 》 作 者 陳 曉 蕾 的 fans？ 你 認 為 他 的 話 更 為 可 信 ？ 你 會 否 因 此 而

惜 食 ？  

5 . 你 是 否 留 意 到 某 幾 個 畫 面 重 複 出 現 ？ （ 抹 嘴 ， 空 的 碟 子 ） 你 明 白 當 中 的 意 義

嗎 ？ 如 明 白 ， 那 是 甚 麼 ？ 你 會 否 做 出 此 行 為 ？  

6 . 你 有 否 因 看 到 廣 告 中 的 象 徵 動 作（ 抹 嘴 ， 空 的 碟 子 ）， 而 吃 飯 時 會 吃 清 碟 上 食

物 ？ 減 少 叫 餐 ？ 或 把 食 物 帶 走 ？  

7 . 你 是 否 糖 兄 妹 的 fans？ 你 會 否 因 為 支 持 偶 像 而 關 心 惜 食 文 化 ， 從 而 減 少 浪 費

食 物 ?  

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8. 整 體 而 言 ， 你 會 否 因 引 起 共 鳴 ， 繼 而 反 思 現 今 都 市 人 的 行 為 ， 因 而 改 善 及 做

出 以 下 行 為 ？  

(a ) 於 叫 食 物 前 細 心 考 慮 ？  

(b ) 減 少 叫 飯 菜 的 數 量 ？  

( c ) 盡 力 吃 清 所 有 已 叫 的 飯 菜 ？  

(d ) 打 包 未 吃 完 的 飯 菜 ？  

9 . 宣 傳 片 中 令 你 最 為 深 刻 的 是 甚 麼 ？  

訪 談 錄 音 稿  

訪問 (1)日期：2016 年 5 月 2 日  

訪談內容：  

問：你好。  

答：你好。  

問：非常感謝你接受是次訪問。先問一下背景的資料，你的年齡是？  

答：50。  

問：你是否在職？  

答：是。  

問：在家中，你是否飯後清潔、洗碗的工作？  

答：不是。  

問：日常生活中，你會遇到在家和外出吃飯過量點菜、吃剩飯菜、食品放置太久過期等浪費食物

的情況，常發生嗎？  

答：不常。  

問：你有沒有回收廚餘的習慣，為什麼？  

答：沒有，不知道放在哪兒。  

咪做大 0 徙鬼！  

問：你有否聽聞過大 0 徙 鬼這個宣傳物？你了解它的形象嗎？  

答：有，了解。  

問：你認為大 0 徙 鬼眼闊肚窄的形象是否討人厭？你會否因爲其討人厭的行為而不做大 0 徙 鬼？  

答：覺得，不會做。  

問：聽到口號「咪做大 0 徙 鬼   惜食爲香港」，你認為浪費食物會否影響香港未來發展？  

答：會。  

問：你認為大 0 徙 鬼浪費食物的行為是否誇張？還是寫實？能否警惕你要惜食？  

答：寫實，因為很多人也很大 0 徙 ，也會因此警惕。  

問：饒舌歌中的歌詞，「食得晒先至好買！食得晒先至好嗌！」，你是否經常聽到？歌詞能否提醒

你要珍惜食物，你會否因而變得惜食？  

答：不是經常，認為應該珍惜食物。  

問：整體而言，你會否因引起共鳴，繼而反思現金都市人的行為，因而改善及作出以下行為。(a)

於叫食物前細心考慮，(b)減少叫飯菜的數量，(c)盡力吃清所有已叫的飯菜和(d)打包你未吃完的

15

飯菜。  

答：(a)於叫食物前細心考慮和(b)減少叫飯菜的數量。  

問：宣傳片中令你最為深刻的是什麼？  

答：大 0 徙 鬼的樣子。  

惜食家族  

問：動畫式的卡通人物能否吸引你的目光？  

答：可以。  

問：動畫內容出現的場境（叫太多飯菜）有否令你聯想到你日常的飲食習慣？你平常會否這樣做？

如有，你認為你的行為是否正確？  

答：不會這樣做。  

問：你對宣傳口號「惜飲惜食   食幾多   點幾多」的印象是否深刻？能否提醒你將來點菜要緊記惜

食？  

答：會。  

問：整體而言，你會否因引起共鳴，繼而反思現金都市人的行為，因而改善及作出以下行為。(a)

於叫食物前細心考慮，(b)減少叫飯菜的數量，(c)盡力吃清所有已叫的飯菜和(d)打包你未吃完的

飯菜。  

答：(a)於叫食物前細心考慮和(b)減少叫飯菜的數量。  

問：宣傳片中令你最為深刻的是什麼？  

答：宣傳片中的母親。  

綠領行動  

問：廣告最後出現的廚餘堆填場面有否嚇到你？你認為這是否我們的責任？  

答：有，我認為那是我們的責任。  

問：你認為環境局局長的言論能否更有說服力地帶出珍惜食物的訊息，甚至能令你減少浪費？  

答：還可以。  

問：你認為綠領行動總幹事的言論能否更有說服力地帶出珍惜食物的訊息，甚至能令你減少浪費？  

答：普通，沒特別說什麼。  

問：你是否《剩食》作者陳曉蕾的 fans？你認為他的話更為可信？你會否因此而惜食？  

答：不認識。  

問：你是否留意到某幾個畫面重覆出現？（抹嘴，空的碟子）你明白當中的意義嗎？如明白，那

是什麼？你會否做出此行為？  

答：明白，即是要把食物全部吃完，會盡量像他們那樣。  

問：你有否看到廣告中的象徵動作？（抹嘴，空的碟子），而吃飯時會吃清碟上的食物？減少叫

餐？或把食物帶走？  

答：盡量。  

問：你是否糖兄妹的 fans？你會否因爲支持偶像而關心惜食文化，從而減少浪費食物？  

答：不會。  

問：整體而言，你會否因引起共鳴，繼而反思現金都市人的行為，因而改善及作出以下行為。(a)

16

於叫食物前細心考慮，(b)減少叫飯菜的數量，(c)盡力吃清所有已叫的飯菜和(d)打包你未吃完的

飯菜。  

答：(a)於叫食物前細心考慮和(b)減少叫飯菜的數量。  

問：宣傳片中令你最為深刻的是什麼？  

答：最尾堆填區的畫面。  

 

訪問 (2)日期：2016 年 5 月 2 日  

訪談內容：  

問：你好。  

答：你好。  

問：非常感謝你接受是次訪問。先問一下背景的資料，你的年齡是？  

答：53。  

問：你是否在職？  

答：是。  

問：在家中，你是否飯後清潔、洗碗的工作？  

答：有時候需要。  

問：日常生活中，你會遇到在家和外出吃飯過量點菜、吃剩飯菜、食品放置太久過期等浪費食物

的情況，常發生嗎？  

答：不常。  

問：你有沒有回收廚餘的習慣，為什麼？  

答：沒有，食剩的飯菜也會作為明天下午的飯盒，不會浪費。  

咪做大 0 徙鬼！  

問：你有否聽聞過大 0 徙 鬼這個宣傳物？你了解它的形象嗎？  

答：有，在電視廣告也見過，形象就是教市民不要那麼浪費食物。  

問：你認為大 0 徙 鬼眼闊肚窄的形象是否討人厭？你會否因爲其討人厭的行為而不做大 0 徙 鬼？  

答：不覺得，反而覺得挺搞笑，不會因為他的樣貌而不做大 0 徙 鬼，而是因為有道理才不浪費。  

問：聽到口號「咪做大 0 徙 鬼   惜食爲香港」，你認為浪費食物會否影響香港未來發展？  

答：會，因為都是錢來的，處理浪費的食物也需要錢。  

問：你認為大 0 徙 鬼浪費食物的行為是否誇張？還是寫實？能否警惕你要惜食？  

答：有點誇張，但可以接受，能夠。  

問：饒舌歌中的歌詞，「食得晒先至好買！食得晒先至好嗌！」，你是否經常聽到？歌詞能否提醒

你要珍惜食物，你會否因而變得惜食？  

答：會經常，歌詞押韻而且旋律快所以有點入腦，會提一提我不要叫吃不完的食物。  

問：整體而言，你會否因引起共鳴，繼而反思現金都市人的行為，因而改善及作出以下行為。(a)

於叫食物前細心考慮，(b)減少叫飯菜的數量，(c)盡力吃清所有已叫的飯菜和(d)打包你未吃完的

飯菜。  

答：(a)於叫食物前細心考慮和(b)減少叫飯菜的數量。  

17

問：宣傳片中令你最為深刻的是什麼？  

答：宣傳片的歌很押韻，既搞笑又可以將宣傳口號帶給市民。  

惜食家族  

問：動畫式的卡通人物能否吸引你的目光？  

答：吸引，挺可愛。  

問：動畫內容出現的場境（叫太多飯菜）有否令你聯想到你日常的飲食習慣？你平常會否這樣做？

如有，你認為你的行為是否正確？  

答：有時候也會，不正確，因為吃不完也要叫。  

問：你對宣傳口號「惜飲惜食   食幾多   點幾多」的印象是否深刻？能否提醒你將來點菜要緊記惜

食？  

答：可以提醒到我們。  

問：整體而言，你會否因引起共鳴，繼而反思現金都市人的行為，因而改善及作出以下行為。(a)

於叫食物前細心考慮，(b)減少叫飯菜的數量，(c)盡力吃清所有已叫的飯菜和(d)打包你未吃完的

飯菜。  

答：(a)於叫食物前細心考慮和(b)減少叫飯菜的數量。  

問：宣傳片中令你最為深刻的是什麼？  

答：宣傳片中的鑊鏟。  

綠領行動  

問：廣告最後出現的廚餘堆填場面有否嚇到你？你認為這是否我們的責任？  

答：挺嚇人，是我們的責任。  

問：你認為環境局局長的言論能否更有說服力地帶出珍惜食物的訊息，甚至能令你減少浪費？  

答：有幫助。  

問：你認為綠領行動總幹事的言論能否更有說服力地帶出珍惜食物的訊息，甚至能令你減少浪費？  

答：應該可以。  

問：你是否《剩食》作者陳曉蕾的 fans？你認為他的話更為可信？你會否因此而惜食？  

答：不認識。  

問：你是否留意到某幾個畫面重覆出現？（抹嘴，空的碟子）你明白當中的意義嗎？如明白，那

是什麼？你會否做出此行為？  

答：明白，不要食剩、浪費食物，會。  

問：你有否看到廣告中的象徵動作？（抹嘴，空的碟子），而吃飯時會吃清碟上的食物？減少叫

餐？或把食物帶走？  

答：會把叫了的食物食完和不會叫太多。  

問：你是否糖兄妹的 fans？你會否因爲支持偶像而關心惜食文化，從而減少浪費食物？  

答：不是，但支持這做法。  

問：整體而言，你會否因引起共鳴，繼而反思現金都市人的行為，因而改善及作出以下行為。(a)

於叫食物前細心考慮，(b)減少叫飯菜的數量，(c)盡力吃清所有已叫的飯菜和(d)打包你未吃完的

飯菜。  

18

答：(a)於叫食物前細心考慮和(b)減少叫飯菜的數量。  

問：宣傳片中令你最為深刻的是什麼？  

答：空的碟子。  

 

訪問 (3)日期：2016 年 5 月 2 日  

訪談內容：  

問：你好。  

答：你好。  

問：非常感謝你接受是次訪問。先問一下背景的資料，你的年齡是？  

答：17。  

問：你是否在職？  

答：不是，是學生。  

問：在家中，你是否飯後清潔、洗碗的工作？  

答：不是。  

問：日常生活中，你會遇到在家和外出吃飯過量點菜、吃剩飯菜、食品放置太久過期等浪費食物

的情況，常發生嗎？  

答：很少。  

問：你有沒有回收廚餘的習慣，為什麼？  

答：沒有，因為社區沒有廚餘設施。  

咪做大 0 徙鬼！  

問：你有否聽聞過大 0 徙 鬼這個宣傳物？你了解它的形象嗎？  

答：有，在電視見過，也算認識。  

問：你認為大 0 徙 鬼眼闊肚窄的形象是否討人厭？你會否因爲其討人厭的行為而不做大 0 徙 鬼？  

答：不會，沒什麼影響力。  

問：聽到口號「咪做大 0 徙 鬼   惜食爲香港」，你認為浪費食物會否影響香港未來發展？  

答：很少，不大會影響。  

問：你認為大 0 徙 鬼浪費食物的行為是否誇張？還是寫實？能否警惕你要惜食？  

答：有點誇張，因為食物也要錢買，而很少普通市民會買那麼多食物又浪費那麼食物，不太實際。  

問：饒舌歌中的歌詞，「食得晒先至好買！食得晒先至好嗌！」，你是否經常聽到？歌詞能否提醒

你要珍惜食物，你會否因而變得惜食？  

答：不會，不記得。  

問：整體而言，你會否因引起共鳴，繼而反思現金都市人的行為，因而改善及作出以下行為。(a)

於叫食物前細心考慮，(b)減少叫飯菜的數量，(c)盡力吃清所有已叫的飯菜和(d)打包你未吃完的

飯菜。  

答：不會。  

問：宣傳片中令你最為深刻的是什麼？  

答：把食剩的食物全倒入垃圾桶。  

19

惜食家族  

問：動畫式的卡通人物能否吸引你的目光？  

答：不能，卡通並不漂亮。  

問：動畫內容出現的場境（叫太多飯菜）有否令你聯想到你日常的飲食習慣？你平常會否這樣做？

如有，你認為你的行為是否正確？  

答：不會，因為不想決定食什麼。  

問：你對宣傳口號「惜飲惜食   食幾多   點幾多」的印象是否深刻？能否提醒你將來點菜要緊記惜

食？  

答：沒什麼用，不記得。  

問：整體而言，你會否因引起共鳴，繼而反思現金都市人的行為，因而改善及作出以下行為。(a)

於叫食物前細心考慮，(b)減少叫飯菜的數量，(c)盡力吃清所有已叫的飯菜和(d)打包你未吃完的

飯菜。  

答：不會。  

問：宣傳片中令你最為深刻的是什麼？  

答：點了很多食物。  

綠領行動  

問：廣告最後出現的廚餘堆填場面有否嚇到你？你認為這是否我們的責任？  

答：沒有，就像垃圾堆填區。  

問：你認為環境局局長的言論能否更有說服力地帶出珍惜食物的訊息，甚至能令你減少浪費？  

答：有，比起卡通更有效。  

問：你認為綠領行動總幹事的言論能否更有說服力地帶出珍惜食物的訊息，甚至能令你減少浪費？  

答：沒用，不記得。  

問：你是否《剩食》作者陳曉蕾的 fans？你認為他的話更為可信？你會否因此而惜食？  

答：沒用，不記得  

問：你是否留意到某幾個畫面重覆出現？（抹嘴，空的碟子）你明白當中的意義嗎？如明白，那

是什麼？你會否做出此行為？  

答：明白，意思是吃飽、把食物吃光、沒有廚餘，視乎情況。  

問：你有否看到廣告中的象徵動作？（抹嘴，空的碟子），而吃飯時會吃清碟上的食物？減少叫

餐？或把食物帶走？  

答：不會有太大影響。  

問：你是否糖兄妹的 fans？你會否因爲支持偶像而關心惜食文化，從而減少浪費食物？  

答：不是，但我認為比起卡通更有效，因為是藝人，起碼我會記得。  

問：整體而言，你會否因引起共鳴，繼而反思現金都市人的行為，因而改善及作出以下行為。(a)

於叫食物前細心考慮，(b)減少叫飯菜的數量，(c)盡力吃清所有已叫的飯菜和(d)打包你未吃完的

飯菜。  

答：(c)盡力吃清所有已叫的飯菜。  

問：宣傳片中令你最為深刻的是什麼？  

答：糖兄妹。  

20

訪談 (4)：2016 年 5 月 2 日  

訪談內容：  

問：你好。今天要跟你做一個訪問。先問你些個人資料問題。  

答：好。  

問：你的年齡是？  

答：42  

問：你是否在職？如不是，你是否一位家庭主婦？  

答：是的。  

問：在家中，你是否負責飯後清潔、洗碗的工作？  

答：是。  

問：日常生活中，你會否遇到在家和外出吃飯過量點菜、吃剩飯菜、食品放置太久過期等浪費食

物的情況，常發生嗎？  

答：會，但不經常發生。  

問：你有沒有回收廚餘的習慣？為什麼？  

答：無，因為怕麻煩。  

咪做大 0 徙鬼！  

問：先看一看咪做大 0 徙 鬼的片段  

問：你有否聽聞過大 0 徙 鬼這個宣傳物？你了解它的形象嗎？  

答：有，了解。  

問：你認為大 0 徙 鬼眼闊肚窄的形象是否討人厭？你會否因為其討人厭的行為而不做大 0 徙

鬼？  

答：十分討厭，但不是因為它。  

問：聽到口號「咪做大 0 徙 鬼   惜食為香港」，你認為浪費食物會否影響香港未來發展？    

答：會,   因為環境是香港非常重要你一環  

如堆填區飽滿，那就需要更多地方,   處理廢物，減少土地供應量。  

問：你認為大 0 徙 鬼浪費食物的行為是否誇張？還是寫實？能否警惕你要惜食？  

答：誇張但不能。  

問：饒舌歌中的歌詞，「食得晒先至好買！食得晒先至好嗌！」，你是否經常聽到？歌詞能否提醒

你要珍惜食物，你會否因而變得惜食？  

答：經常聽到但不能景仰我珍惜食物。  

問：整體而言，你會否因引起共鳴，繼而反思現今都市人的行為，因而改善及做出以下行為呢？

第一，你於叫食物前細心考慮嗎？  

答：不會。  

問：第二，你會減少叫飯菜的數量嗎？  

答：不會。  

問：第三，你會盡力吃清所有已叫的飯菜嗎？  

答：會。  

問：最後，你會打包未吃完的飯菜嗎？  

21

答：不會。  

問：宣傳片中令你最為深刻的是甚麼？  

答：那主角的外貌。  

惜食家族  

問：以下落黎請體下惜食家族的廣告。  

問：動畫式的卡通人物能否吸引你的目光?  

答：唔得。  

問：動畫內容出現的場境（叫太多飯菜）有否令你聯想到你日常的飲食習慣？你平常會否這樣做？

如有，你認為你的行為是否正確？  

答：不能，這行為是錯的。  

問：你對宣傅口號「惜飲惜食   食幾多   點幾多」的印象是否深刻？能否提醒你將來點菜要緊記惜

食？  

答：印象不深刻   不能提醒我。  

問：   在日常生活時，如果你身邊的人浪費食物，你會否像宣傳片中惜食家族的媽媽一樣，制止

他們？  

答：我會提出意見   如叫他們打包食物   或儘量食完所以食物才可離開  

問：整體而言，你會否因引起共鳴，繼而反思現今都市人的行為，因而改善及做出以下行為？第

一於叫食物前細心考慮？  

答：不會。  

問：第二你會否減少叫飯菜的數量？  

答：會。  

問：你會盡力吃清所有已叫的飯菜？  

答：會。  

問：你會打包未吃完的飯菜嗎？  

答：會。  

綠領行動  

問：最後，請看這綠領行動的片段。  

問：廣告最後出現既廚餘堆積場面有否驚嚇到你？你認為這是否我們的責任？  

答：嚇到我，我認為是每一個香港人的責任,   浪費幾多,   是每人所製造出來的。  

問：你認為環境局局長的言論能否更有說服力地帶出珍惜食物的訊息，甚至能令你減少浪費？  

答：不能，其實很多人已經知道，食不完的食物能作肥料，但其實許多人也不關注，不能令我從

而減少浪費。  

問：你認為綠領行動總幹事的言論能否更有說服力地帶出珍惜食物的訊息，甚至能令你減少浪

費？  

答：我認為不能，由於廣告吸引不到我的注意。  

問：你是否《剩食》作者陳曉蕾的 fans？你認為他的話更為可信？你會否因此而惜食？  

答：不是。  

22

問：你是否留意到某幾個畫面重複出現？如抹嘴，空的碟子，你明白當中的意義嗎？如明白，那

是甚麼？你會否做出此行為？  

答：注意不到，由於太快。  

問：你有否因看到廣告中的象徵動作如抹嘴，空的碟子，而吃飯時會吃清碟上食物？減少叫餐？

或把食物帶走？  

答：不會，因為平常已經會這樣做。  

問：你是否糖兄妹的 fans？你會否因為支持偶像而關心惜食文化，從而減少浪費食物?  

答：兩者都不是。  

問：整體而言，你會否因引起共鳴，繼而反思現今都市人的行為，因而改善及做出以下行為？第

一於叫食物前細心考慮？  

答：會。  

問：第二，你會減少叫飯菜的數量嗎？  

答：會。  

問：你會盡力吃清所有已叫的飯菜嗎？  

答：會。  

問：最後，你會打包未吃完的飯菜嗎？  

答：會。  

問：這宣傳片中令你最為深刻的是甚麼？  

答：有許多社會名人來介紹。  

 

訪談 (5)日期：2016 年 5 月 2 日  

訪談內容：  

問：我需要些背景資料，您的年齡和職業。  

受訪者(1)：我今年 48 歲，是公司經理。  

受訪者(2)：我 78 歲，已退休。  

問：平時在家中是否會負責飯後清潔或洗碗？  

受訪者(1)：不會，我有工人在家  

受訪者(2)：哈哈，我老婆不想洗的時候都是我洗。  

問：在家或外出吃飯會否點過量食物導致浪費？  

受訪者(1)：家裡的話會留下來，外出的話就會比較浪費，可是都不多。  

受訪者(2)：兩者都通常眼闊肚窄，想多叫可以多吃，不過都吃不完。  

問：有回收廚餘的習慣嗎？為甚麼？  

受訪者(1)：留夜算嗎？只是不想浪費食物。  

受訪者(2)：沒有，很少在家吃飯，通常都去我兒子家，所以就算留下食物隔天都會扔掉。  

咪做大 0 徙鬼！  

問：有聽過大 0 徙 鬼嗎？了解其形象嗎？  

受訪者(1)：有聽過，其形象跟歌詞眼闊肚窄有關嗎？  

受訪者(2)：電視上看過，可是一知半解，沒特意了解。  

23

問：你覺得其眼闊肚窄形象討人厭嗎？會因其形象而不做大 0 徙 鬼嗎？  

受訪者(1)：挺討人厭的，會盡量不浪費。  

受訪者(2)：不，我覺得挺可愛的，不會因為其而改變。  

問：聽到其口號，你認為浪費食物會否影響香港的未來？  

受訪者(1)：會吧，現在堆填區都不夠用了，還浪費那麼多。  

受訪者(2)：一定會。  

問：你認為其行為誇張還是寫實呢？能警惕你惜食嗎？  

受訪者(1)：不太誇張，也會警惕我要珍惜食物。  

受訪者(2)：超誇張的，好像沒什麼可能會做到那個地步。  

問：饒舌的歌詞您有常聽到嗎？其能提醒你惜食嗎？  

受訪者(1)：我不太看電視，所以不太常聽到，我也會盡量珍惜。  

受訪者(2)：我很少聽到，也沒有很留意它的歌詞。  

問：整體來說，你會否引起共鳴而叫食物前考慮？  

受訪者(1)：會呀。  

受訪者(2)：我老婆和孫子都喜歡吃，應該不會太大改變吧。  

問：減少飯菜數量？  

受訪者(1)：盡量。  

受訪者(2)：反而這個會。  

問：盡力吃光已叫飯菜？  

受訪者(1)：嘻，會吧。  

受訪者(2)：一向也很盡力。  

問：打包未吃完的？  

受訪者(1)：平常也會做。  

受訪者(2)：機會不大，畢竟很少機會再吃。  

問：最深刻的是？  

受訪者(1)：不停浪費食物的場面吧。  

受訪者(2)：那句口號，很清楚。  

惜食家族  

問：動畫的卡通人物能否吸引您的目光？  

受訪者(1)：那個媽媽那麼搶戲，當然。  

受訪者(2)：那個爸爸就是平常的我呀！  

問：那個場景您陌生嗎？是您平常的飲食習慣嗎？你認為你的行為正確嗎？  

受訪者(1)：不陌生，有時候我也會這樣，不過我也知道很浪費。  

受訪者(2)：我也不陌生，這也完全是我的飲食習慣，雖然我知道不正確。  

問：你對宣傳口號印象深刻嗎？能警惕將來的你嗎？  

受訪者(1)：挺深刻的，應該能警惕我。  

受訪者(2)：我對其動畫比較深刻，那個口號反而沒什麼印象，所以不能吧。  

問：整體而言有共鳴嗎？會叫食物前考慮一下嗎？  

24

受訪者(1)：會，不會源源不絕地叫。  

受訪者(2)：盡量吧。  

問：減少飯菜數量？  

受訪者(1)：會。  

受訪者(2)：數量也會吧。  

問：盡力吃光已點飯菜？  

受訪者(1)：也會。  

受訪者(2)：也是那句，我已經很盡力。  

問：打包未吃完的飯菜？  

受訪者(1)：會的。  

受訪者(2)：這個廣告好像沒讓我改變欸。  

問：最深刻的是？  

受訪者(1)：那媽媽在數食物時說的話。  

受訪者(2)：好像沒什麼特別。  

綠領行動  

問：廣告最後的堆填區畫面有嚇到您嗎？您認為這是我們的責任嗎？  

受訪者(1)：有呀雖然我已知道，多多少少都是因為我們吧。  

受訪者(2)：我都嘩一聲了，一定是我們市民責任啦。  

問：環境局局長的話更有說服力讓你減少浪費嗎？  

受訪者(1)：畢竟有點兒權威。  

受訪者(2)：那麼多人說過話，那一個是我都不記得。  

問：你是陳曉蕾的 fans 嗎？她有影響您的惜食行為嗎？  

受訪者(1)：不是，所以沒有。  

受訪者(2)：根本不認識她，不會受她影響。  

問：當中抹嘴和空的碟子的象徵您有留意到嗎？你明白其意思嗎？會因其改變嗎？  

受訪者(1)：我以為只是廣告需要，哈哈。  

受訪者(2)：有嗎？不太明顯欸，我也不太明白，甭提改變。  

問：你是糖兄妹的 fans 嗎？你會因支持偶像而關心惜食文化嗎？  

受訪者(1)：當然不是，她唱歌很難聽，當然不會因他們改變。  

受訪者(2)：不喜歡，不會受影響。  

問：整體而言，有共鳴嗎？會叫食物前考慮一下嗎？  

受訪者(1)：這個廣告不會。  

受訪者(2)：我也不會。  

問：減少數量？  

受訪者(1)：還可以吧。  

受訪者(2)：不會啦。  

問：盡力完成食物？  

受訪者(1)：啊，那個盤子是這個意思，會吧。  

25

受訪者(2)：啊，我也會。  

問：打包剩下飯菜？  

受訪者(1)：會。  

受訪者(2)：有關係嗎？不會。  

問：最深刻的是？  

受訪者(1)：最後堆填區畫面。  

受訪者(2)：都不知道它意思，沒有。  

問：謝謝接受訪問。  

訪談 (6)日期：2016 年 5 月 3 日  

訪談內容：  

問：你好。  

答：你好。  

問：非常感謝你接受是次訪問。先問一下背景的資料，你的年齡是？  

答：37。  

問：你是否在職？  

答：不是，是一位家庭主婦。  

問：在家中，你是否飯後清潔、洗碗的工作？  

答：是。  

問：日常生活中，你會遇到在家和外出吃飯過量點菜、吃剩飯菜、食品放置太久過期等浪費食物

的情況，常發生嗎？  

答：不常。  

問：你有沒有回收廚餘的習慣，為什麼？  

答：沒有，因為吃剩會留作明天食用。  

咪做大 0 徙鬼！  

問：你有否聽聞過大 0 徙 鬼這個宣傳物？你了解它的形象嗎？  

答：有，了解。  

問：你認為大 0 徙 鬼眼闊肚窄的形象是否討人厭？你會否因爲其討人厭的行為而不做大 0 徙 鬼？  

答：討厭，能令人反思。  

問：聽到口號「咪做大 0 徙 鬼   惜食爲香港」，你認為浪費食物會否影響香港未來發展？  

答：會，會令堆填區飽和。  

問：你認為大 0 徙 鬼浪費食物的行為是否誇張？還是寫實？能否警惕你要惜食？  

答：有點誇張，但能作警惕。  

問：饒舌歌中的歌詞，「食得晒先至好買！食得晒先至好嗌！」，你是否經常聽到？歌詞能否提醒

你要珍惜食物，你會否因而變得惜食？  

答：一時時，會，歌曲很有趣，節奏快，容易吸引別人的注意。  

問：整體而言，你會否因引起共鳴，繼而反思現金都市人的行為，因而改善及作出以下行為。(a)

於叫食物前細心考慮，(b)減少叫飯菜的數量，(c)盡力吃清所有已叫的飯菜和(d)打包你未吃完的

26

飯菜。  

答：(a)於叫食物前細心考慮和(b)減少叫飯菜的數量。  

問：宣傳片中令你最為深刻的是什麼？  

答：口號。  

惜食家族  

問：動畫式的卡通人物能否吸引你的目光？  

答：能。  

問：動畫內容出現的場境（叫太多飯菜）有否令你聯想到你日常的飲食習慣？你平常會否這樣做？

如有，你認為你的行為是否正確？  

答：有時候會，但知道是不正確的。  

問：你對宣傳口號「惜飲惜食   食幾多   點幾多」的印象是否深刻？能否提醒你將來點菜要緊記惜

食？  

答：深刻，會，簡短易明。  

問：在日常生活時，如果你身邊的人浪費食物，你會否像宣傳片中惜食家族的媽媽一樣，制止他

們？  

答：會，要教育小孩不可以浪費食物。  

問：整體而言，你會否因引起共鳴，繼而反思現金都市人的行為，因而改善及作出以下行為。(a)

於叫食物前細心考慮，(b)減少叫飯菜的數量，(c)盡力吃清所有已叫的飯菜和(d)打包你未吃完的

飯菜。  

答：(a)於叫食物前細心考慮和(b)減少叫飯菜的數量。  

問：宣傳片中令你最為深刻的是什麼？  

答：過量點菜的情況。  

綠領行動  

問：廣告最後出現的廚餘堆填場面有否嚇到你？你認為這是否我們的責任？  

答：有，是我們的責任。  

問：你認為環境局局長的言論能否更有說服力地帶出珍惜食物的訊息，甚至能令你減少浪費？  

答：能。  

問：你認為綠領行動總幹事的言論能否更有說服力地帶出珍惜食物的訊息，甚至能令你減少浪費？  

答：不能。  

問：你是否《剩食》作者陳曉蕾的 fans？你認為他的話更為可信？你會否因此而惜食？  

答：不是，不會。  

問：你是否留意到某幾個畫面重覆出現？（抹嘴，空的碟子）你明白當中的意義嗎？如明白，那

是什麼？你會否做出此行為？  

答：有，明白，指不能浪費食物。  

問：你有否看到廣告中的象徵動作？（抹嘴，空的碟子），而吃飯時會吃清碟上的食物？減少叫

餐？或把食物帶走？  

答：不會，平常已經這樣做。  

27

問：你是否糖兄妹的 fans？你會否因爲支持偶像而關心惜食文化，從而減少浪費食物？  

答：不是，不會。  

問：整體而言，你會否因引起共鳴，繼而反思現金都市人的行為，因而改善及作出以下行為。(a)

於叫食物前細心考慮，(b)減少叫飯菜的數量，(c)盡力吃清所有已叫的飯菜和(d)打包你未吃完的

飯菜。  

答：(a)於叫食物前細心考慮和(c)盡力吃清所有已叫的飯菜。  

問：宣傳片中令你最為深刻的是什麼？  

答：空的碟子的畫面。  

 

訪談 (7)日期：2016 年 5 月 3 日  

訪談內容：  

問：你好。  

答：你好。  

問：非常感謝你接受是次訪問。先問一下背景的資料，你的年齡是？  

答：10。  

問：你是否在職？  

答：不是。  

問：在家中，你是否飯後清潔、洗碗的工作？  

答：不是。  

問：日常生活中，你會遇到在家和外出吃飯過量點菜、吃剩飯菜、食品放置太久過期等浪費食物

的情況，常發生嗎？  

答：不常。  

問：你有沒有回收廚餘的習慣，為什麼？  

答：沒有，不清楚如何回收廚餘。  

咪做大 0 徙鬼！  

問：你有否聽聞過大 0 徙 鬼這個宣傳物？你了解它的形象嗎？  

答：有，了解，浪費食物。  

問：你認為大 0 徙 鬼眼闊肚窄的形象是否討人厭？你會否因爲其討人厭的行為而不做大 0 徙 鬼？  

答：討厭，會。  

問：聽到口號「咪做大 0 徙 鬼   惜食爲香港」，你認為浪費食物會否影響香港未來發展？  

答：不知道。  

問：你認為大 0 徙 鬼浪費食物的行為是否誇張？還是寫實？能否警惕你要惜食？  

答：寫實，能。  

問：饒舌歌中的歌詞，「食得晒先至好買！食得晒先至好嗌！」，你是否經常聽到？歌詞能否提醒

你要珍惜食物，你會否因而變得惜食？  

答：經常，能。  

問：整體而言，你會否因引起共鳴，繼而反思現金都市人的行為，因而改善及作出以下行為。(a)

於叫食物前細心考慮，(b)減少叫飯菜的數量，(c)盡力吃清所有已叫的飯菜和(d)打包你未吃完的

28

飯菜。  

答：(a)於叫食物前細心考慮、(b)減少叫飯菜的數量和(c)盡力吃清所有已叫的飯菜。  

問：宣傳片中令你最為深刻的是什麼？  

答：大 0 徙 鬼。  

惜食家族  

問：動畫式的卡通人物能否吸引你的目光？  

答：能。  

問：動畫內容出現的場境（叫太多飯菜）有否令你聯想到你日常的飲食習慣？你平常會否這樣做？

如有，你認為你的行為是否正確？  

答：沒有，不會。  

問：你對宣傳口號「惜飲惜食   食幾多   點幾多」的印象是否深刻？能否提醒你將來點菜要緊記惜

食？  

答：深刻，會。  

問：在日常生活時，如果你身邊的人浪費食物，你會否像宣傳片中惜食家族的媽媽一樣，制止他

們？  

答：會，因為不可以浪費食物。  

問：整體而言，你會否因引起共鳴，繼而反思現金都市人的行為，因而改善及作出以下行為。(a)

於叫食物前細心考慮，(b)減少叫飯菜的數量，(c)盡力吃清所有已叫的飯菜和(d)打包你未吃完的

飯菜。  

答：(b)減少叫飯菜的數量和(c)盡力吃清所有已叫的飯菜。  

問：宣傳片中令你最為深刻的是什麼？  

答：媽媽罵人的場景。  

綠領行動  

問：廣告最後出現的廚餘堆填場面有否嚇到你？你認為這是否我們的責任？  

答：有，是我們的責任。  

問：你認為環境局局長的言論能否更有說服力地帶出珍惜食物的訊息，甚至能令你減少浪費？  

答：能。  

問：你認為綠領行動總幹事的言論能否更有說服力地帶出珍惜食物的訊息，甚至能令你減少浪費？  

答：不能，綠領行動總幹事知名度不及環境局局長。  

問：你是否《剩食》作者陳曉蕾的 fans？你認為他的話更為可信？你會否因此而惜食？  

答：不是，不會。  

問：你是否留意到某幾個畫面重覆出現？（抹嘴，空的碟子）你明白當中的意義嗎？如明白，那

是什麼？你會否做出此行為？  

答：有，明白，即不可吃剩飯菜。不會，因為太浪費。  

問：你有否看到廣告中的象徵動作？（抹嘴，空的碟子），而吃飯時會吃清碟上的食物？減少叫

餐？或把食物帶走？  

答：會。  

29

問：你是否糖兄妹的 fans？你會否因爲支持偶像而關心惜食文化，從而減少浪費食物？  

答：不是，不會。  

問：整體而言，你會否因引起共鳴，繼而反思現金都市人的行為，因而改善及作出以下行為。(a)

於叫食物前細心考慮，(b)減少叫飯菜的數量，(c)盡力吃清所有已叫的飯菜和(d)打包你未吃完的

飯菜。  

答：(c)盡力吃清所有已叫的飯菜。  

問：宣傳片中令你最為深刻的是什麼？  

答：堆填區飽和的場面。  

 

訪談 (8)日期：2016 年 5 月 3 日  

訪談內容：  

問：你好。  

答：你好。  

問：非常感謝你接受是次訪問。先問一下背景的資料，你的年齡是？  

答：70。  

問：你是否在職？  

答：不是，亦不是一位家庭主婦。  

問：在家中，你是否飯後清潔、洗碗的工作？  

答：不是。  

問：日常生活中，你會遇到在家和外出吃飯過量點菜、吃剩飯菜、食品放置太久過期等浪費食物

的情況，常發生嗎？  

答：有，但不常發生。  

問：你有沒有回收廚餘的習慣，為什麼？  

答：沒有，因為不清楚有回收系統，廚餘放得太久會發出異味。  

咪做大 0 徙鬼！  

問：你有否聽聞過大 0 徙 鬼這個宣傳物？你了解它的形象嗎？  

答：有，但不了解其形象。  

問：你認為大 0 徙 鬼眼闊肚窄的形象是否討人厭？你會否因爲其討人厭的行為而不做大 0 徙 鬼？  

答：大 0 徙 鬼的形象其實十分可愛，不太讓人討厭，但我不否定其行為實為浪費，能令人反思

自我。  

問：聽到口號「咪做大 0 徙 鬼   惜食爲香港」，你認為浪費食物會否影響香港未來發展？  

答：會。  

問：你認為大 0 徙 鬼浪費食物的行為是否誇張？還是寫實？能否警惕你要惜食？  

答：寫實，曾於餐廳看到類似的情況，會。  

問：饒舌歌中的歌詞，「食得晒先至好買！食得晒先至好嗌！」，你是否經常聽到？歌詞能否提醒

你要珍惜食物，你會否因而變得惜食？  

答：不是時常聽見，一點點。  

30

問：整體而言，你會否因引起共鳴，繼而反思現金都市人的行為，因而改善及作出以下行為。(a)

於叫食物前細心考慮，(b)減少叫飯菜的數量，(c)盡力吃清所有已叫的飯菜和(d)打包你未吃完的

飯菜。  

答：(a)於叫食物前細心考慮、(b)減少叫飯菜的數量和(d)打包你未吃完的飯菜（有時候會）。  

問：宣傳片中令你最為深刻的是什麼？  

答：大 0 徙 鬼。  

惜食家族  

問：動畫式的卡通人物能否吸引你的目光？  

答：不算特別吸引我的目光，但受我的孫女關注。  

問：動畫內容出現的場境（叫太多飯菜）有否令你聯想到你日常的飲食習慣？你平常會否這樣做？

如有，你認為你的行為是否正確？  

答：平日甚少會叫那麼多飯菜。  

問：你對宣傳口號「惜飲惜食   食幾多   點幾多」的印象是否深刻？能否提醒你將來點菜要緊記惜

食？  

答：還可以，應該能。  

問：整體而言，你會否因引起共鳴，繼而反思現金都市人的行為，因而改善及作出以下行為。(a)

於叫食物前細心考慮，(b)減少叫飯菜的數量，(c)盡力吃清所有已叫的飯菜和(d)打包你未吃完的

飯菜。  

答：(a)於叫食物前細心考慮、(b)減少叫飯菜的數量和(d)打包你未吃完的飯菜。  

問：宣傳片中令你最為深刻的是什麼？  

答：口號。  

綠領行動  

問：廣告最後出現的廚餘堆填場面有否嚇到你？你認為這是否我們的責任？  

答：有一點出乎意料地多，是。  

問：你認為環境局局長的言論能否更有說服力地帶出珍惜食物的訊息，甚至能令你減少浪費？  

答：不能。  

問：你認為綠領行動總幹事的言論能否更有說服力地帶出珍惜食物的訊息，甚至能令你減少浪費？  

答：不能。  

問：你是否《剩食》作者陳曉蕾的 fans？你認為他的話更為可信？你會否因此而惜食？  

答：不是，不會。  

問：你是否留意到某幾個畫面重覆出現？（抹嘴，空的碟子）你明白當中的意義嗎？如明白，那

是什麼？你會否做出此行為？  

答：有，明白，指要吃光碟上的食物，會。  

問：你有否看到廣告中的象徵動作？（抹嘴，空的碟子），而吃飯時會吃清碟上的食物？減少叫

餐？或把食物帶走？  

答：會吃清。  

問：你是否糖兄妹的 fans？你會否因爲支持偶像而關心惜食文化，從而減少浪費食物？  

31

答：不是，不會。  

問：整體而言，你會否因引起共鳴，繼而反思現金都市人的行為，因而改善及作出以下行為。(a)

於叫食物前細心考慮，(b)減少叫飯菜的數量，(c)盡力吃清所有已叫的飯菜和(d)打包你未吃完的

飯菜。  

答：(a)於叫食物前細心考慮和、(b)減少叫飯菜的數量和(d)打包你未吃完的飯菜。  

問：宣傳片中令你最為深刻的是什麼？  

答：廣告最後出現的廚餘堆填場面。  

 

訪談 (9)日期：2016 年 5 月 3 日  

訪談內容：  

問：你好。  

答：你好。  

問：非常感謝你接受是次訪問。先問一下背景的資料，你的年齡是？  

答：30。  

問：你是否在職？  

答：不是，是一位家庭主婦。  

問：在家中，你是否飯後清潔、洗碗的工作？  

答：是。  

問：日常生活中，你會遇到在家和外出吃飯過量點菜、吃剩飯菜、食品放置太久過期等浪費食物

的情況，常發生嗎？  

答：有。  

問：你有沒有回收廚餘的習慣，為什麼？  

答：沒有，因為不了解那裡有回收系統。  

咪做大 0 徙鬼！  

問：你有否聽聞過大 0 徙 鬼這個宣傳物？你了解它的形象嗎？  

答：有，眼闊肚窄。  

問：你認為大 0 徙 鬼眼闊肚窄的形象是否討人厭？你會否因爲其討人厭的行為而不做大 0 徙 鬼？  

答：認同，在日常生活亦不時發生，能令人反省自身。  

問：聽到口號「咪做大 0 徙 鬼   惜食爲香港」，你認為浪費食物會否影響香港未來發展？  

答：會，堆填區飽和。  

問：你認為大 0 徙 鬼浪費食物的行為是否誇張？還是寫實？能否警惕你要惜食？  

答：寫實，曾於餐廳看到類似情況，會。  

問：饒舌歌中的歌詞，「食得晒先至好買！食得晒先至好嗌！」，你是否經常聽到？歌詞能否提醒

你要珍惜食物，你會否因而變得惜食？  

答：會。  

問：整體而言，你會否因引起共鳴，繼而反思現金都市人的行為，因而改善及作出以下行為。(a)

於叫食物前細心考慮，(b)減少叫飯菜的數量，(c)盡力吃清所有已叫的飯菜和(d)打包你未吃完的

飯菜。  

32

答：(a)於叫食物前細心考慮、(b)減少叫飯菜的數量、(c)盡力吃清所有已叫的飯菜和(d)打包你未

吃完的飯菜。  

問：宣傳片中令你最為深刻的是什麼？  

答：大 0 徙 鬼。  

惜食家族  

問：動畫式的卡通人物能否吸引你的目光？  

答：能，亦受我的小朋友關注。  

問：動畫內容出現的場境（叫太多飯菜）有否令你聯想到你日常的飲食習慣？你平常會否這樣做？

如有，你認為你的行為是否正確？  

答：有時亦會，不正確，太浪費。  

問：你對宣傳口號「惜飲惜食   食幾多   點幾多」的印象是否深刻？能否提醒你將來點菜要緊記惜

食？  

答：能。  

問：在日常生活時，如果你身邊的人浪費食物，你會否像宣傳片中惜食家族的媽媽一樣，制止他

們？  

答：有時小孩會叫得太誇張，會。  

問：整體而言，你會否因引起共鳴，繼而反思現金都市人的行為，因而改善及作出以下行為。(a)

於叫食物前細心考慮，(b)減少叫飯菜的數量，(c)盡力吃清所有已叫的飯菜和(d)打包你未吃完的

飯菜。  

答：(a)於叫食物前細心考慮、(b)減少叫飯菜的數量、(c)盡力吃清所有已叫的飯菜和(d)打包你未

吃完的飯菜。  

問：宣傳片中令你最為深刻的是什麼？  

答：媽媽罵人的場景。  

綠領行動  

問：廣告最後出現的廚餘堆填場面有否嚇到你？你認為這是否我們的責任？  

答：有，是。  

問：你認為環境局局長的言論能否更有說服力地帶出珍惜食物的訊息，甚至能令你減少浪費？  

答：不能。  

問：你認為綠領行動總幹事的言論能否更有說服力地帶出珍惜食物的訊息，甚至能令你減少浪費？  

答：能。  

問：你是否《剩食》作者陳曉蕾的 fans？你認為他的話更為可信？你會否因此而惜食？  

答：不是，不會。  

問：你是否留意到某幾個畫面重覆出現？（抹嘴，空的碟子）你明白當中的意義嗎？如明白，那

是什麼？你會否做出此行為？  

答：有，明白，指要吃光碟上的食物，會。  

問：你有否看到廣告中的象徵動作？（抹嘴，空的碟子），而吃飯時會吃清碟上的食物？減少叫

餐？或把食物帶走？  

33

答：會吃清或帶走食物。  

問：你是否糖兄妹的 fans？你會否因爲支持偶像而關心惜食文化，從而減少浪費食物？  

答：不是，不會。  

問：整體而言，你會否因引起共鳴，繼而反思現金都市人的行為，因而改善及作出以下行為。(a)

於叫食物前細心考慮，(b)減少叫飯菜的數量，(c)盡力吃清所有已叫的飯菜和(d)打包你未吃完的

飯菜。  

答：(a)於叫食物前細心考慮、(b)減少叫飯菜的數量、(c)盡力吃清所有已叫的飯菜和(d)打包你未

吃完的飯菜  

問：宣傳片中令你最為深刻的是什麼？  

答：不斷出現抹嘴、空的碟子的場景。