Chipá

Ingredientes

Fécula de mandioca 300g. Leche 100cm3. Huevos 1 unidad. Jugo de naranja 55 cm3. Manteca 50g. Sal fina 10g. Queso rallado 100g. Queso tipo Mar del Plata 200g.

Preparación

Colocar la fécula en forma de corona. En el hueco: sal, manteca, huevo, jugo y leche. Mezclar.Agregar los quesos y formar la masa. Trabajar hasta unir. Cortar los bollitos. Darles forma. Colocar sobre placa enmantecada. Hornear a 210° C, hasta que tomen color.

Bizcochitos de Grasa

Ingredientes

Harina 000 1kg. Sal Fina 40 gr. Levadura fresca 60gr. Grasa o manteca 450 gr. Agua 250 cm3

Opcional

Queso Rallado C/N Sal entrefina C/N

Preparación

Amasar en un bol todos los ingredientes hasta lograr una masa uniforme. Dejar descansar 10 minutos y luego amasar con palote hasta que la masa quede lisa. Dejar descansar nuevamente 5 minutos para luego estirar a 3 mm de espesor. Cortar con cortapastas, poner en placa enmantecada. Dejar descansar 10 minutos y cocinar por 12 minutos a 230°C.