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목차

2 오래된역사

지속가능한공급3 SoyIllinois의자랑

4 지속가능한접근

5 바이오디젤–재생가능연료

6 일관성과신뢰성

8 단백질및지방함량

9 최대급생산능력

10 베이시스(Basis)의정의

편리한접근11 세계와하나되기

12 철도선적

14 컨테이너선적

15 통상

16 연구

증가하는수요17 수출

18 동물사료로서의대두

21 대두의성분

참고자료22 기타자료

23 유용한링크

24 온라인정보

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목차

대두의 생산, 연구 및 가공에 얽힌 일리노이의 역사는 매우 오래되었습니가다.

1897년 어배너-섐페인(Urbana-Champaign) 지역의 일리노이 대학교에서 첫 대두 연구를 시작했습니다.

1922년 디케이터(Decatur)의 A.E. 스테일리(A.E. Staley, (현재는 테이트 앤드 라일(Tate and Lyle))이 대두박을 생산하기 시작했습니다.

1924년 일리노이가 대두 생산에서 핵심적인 역할을 차지하는 주로 떠올랐습니다.

1929년 아처 대니얼스 미들랜드(Archer Daniels Midland, ADM)가 콩기름과 대두박 생산을 시작했습니다.

1936년 일리노이 대학교에 대두 연구소가 설립되었습니다.1949년 일리노이 대학교에 미 북부 대두생식질 수집팀(Northern soya

germplasm collection)이 설립되었습니다.1960년대 일리노이 대학교에 국제 대두 프로그램(International Program

for Soybeans, INTSOY)이 설립되었습니다.1964년 랜드 오브 링컨 대두 협회(Land of Lincoln Soybean

Association)가 설립되었습니다.1974년 일리노이 대두 프로그램 운영 이사회가 설립되었습니다.1993년 일리노이 대학교에 국가 대두 연구소가 설립되었습니다.2012년 일리노이 대두 협회와 일리노이 대두 프로그램 운영 이사회는

새로운 비전과 과업을 실행하고 있습니다. 시장 경쟁력 강화를 위해 조직을 이끌 새로운 목표를 설정하였습니다.

역사

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3

공급SoyIllinois의 자랑 혁신적인대두생산자들이일리노이주를대두생산의핵심지역으로만들었습

니다.대두와대두제품품질향상에이바지하는조직적이고효율적인연구,수송

및가공네트워크가일리노이주의자랑이며,“SoyIllinois”라는이름이믿음직한

이유입니다.일리노이가최상위품질의대두와대두가공제품의믿음직한공급업

체라는국제적명성을얻게된데는몇가지이유가있습니다.

일리노이에는74,600개의농장이있으며총넓이는2,600만에이커(1,075만헥타르)입니다. 일리노이에서는매년약900만에이커(360만헥타르)의대두를경작합니다. 일리노이는상위농지총계기준으로미국에서3위이며,일리노이토지의89%는빙하에의해형성된비옥한황토입니다. 일리노이는대두수출부분전국2위이며,수출액은31억달러로추산됩니다. 일리노이의2011년대두경작물가치는49억5,539만8천달러입니다. 일리노이가수출하는농산품중대두가53%를차지합니다. 일리노이의면적은북쪽에서남쪽끝까지380마일(613킬로미터)입니다.

일리노이에는다음기관의본부가있습니다. CBOT(CME그룹의농업부문) 아처대니얼스미들랜드(ADM)사

국립대두연구소 존디어(JohnDeere) 캐터필러(Caterpillar)

출처:USDANASS

카운티당 대두 파 면적종

일리노이에서69개이상의종자회사가영업중입니다. 일리노이에는농업연구를수행하는일류대학교가4개있습니다. 일리노이에는화물운송철로가7,300마일(11,748킬로미터)이상깔렸습니다.

일리노이는18개소의컨테이너환적터미널을통해대두를수출하고있습니다. 일리노이에는주경계선을이루는미시시피강과오하이오강,그리고미국에서가장비옥한농지를관통하는일리노이강과카스카스키아강을포함한길고넓은수로가있습니다.

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공급

지속 가능한 공급일리노이주와대두생산자들은대두농작물을지속해서공급하고일리노이의탄소배출량을줄이는데전념합니다.

일리노이대두생산자들은미국농무부수로보호프로그램및보전휴경향상프로그램에참여합니다.매년일리노이강유역을따라약132,000에이커(53,418헥타르)의농지를휴경함으로써수질을보호합니다. 일리노이는3대주요강에인접해있으므로농작물을수송하는데많은에너지를사용할필요가없어,환경에대한부담이작습니다. 1988년부터시행된지속가능한농업연구및교육(SustainableAgricultureResearchandEducation,SARE)프로그램으로수익성이있으면서환경친화적이고지역사회에도도움이되는방향으로농작시스템을개선하고있습니다. 토양의비옥함을보호·강화하기위한노력의일환으로2011년에는“수확을위한보전2025(KeepitfortheCrop(KIC)by2025)”관리프로그램을시작했습니다. 20년동안(1987년~2007년)대두1부셸을생산하기위해사용된에너지는65%,탄소배출량은38%감소하였습니다. 2011년에는일리노이대두경작지의92%에농약및연료사용을줄일수있는제초제내성대두를심었습니다.

2.0

1.81.61.41.21.00.80.60.40.2

0

198719972007

에너지 손실

토양 손실

관개용수 사용기후 영향

토지 사용

1987년과 2007년 사이 5개 범주 모두에서 대두 생산이 환경에 미치는

영향이 감소했습니다.

수확량 증가로 인해 1부셸당 대두 경작지 사용이 지난 20년 동안 26% 감소하였습니다.

출처:지속가능한농업을위한주요협정

출처:지속가능한농업을위한주요협정 (KEYSTONEALLIANCEFORSUSTAINABLEAGRICULTURE)

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공급일리노이의 바이오디젤일리노이는바이오디젤연료현장시험을적극추진한최초의주중하나입니다.

일리노이대두협회는1990년에바이오디젤의지속가능성과환경친화성을검증하기위해100개의농가와10개의지역대중교통기관과함께공동작업을벌였습니다.

일리노이주는바이오디젤이10%이상함유된모든디젤연료에판매세를면제합니다. 바이오디젤함유량이1%에서10%사이일때는판매세20%할인또는환급혜택을줍니다. 2003년세제혜택시행이후일리노이바이오디젤생산능력은2천만갤런에서1억8,800만갤런으로증가했습니다.2011년세제혜택이재개되었습니다. 일리노이바이오디젤산업은2004년과2010년사이거의7,800개나되는일자리가창출되었습니다. 일리노이바이오디젤산업은2004년과2010년사이일리노이총생산(GDP)중26억달러를차지했습니다. 합리적인가격으로바이오디젤을주유할수있는시설이있다는것을전제로,일리노이주가운용하는모든차량은바이오디젤이함유된연료를사용해야합니다.

일리노이에는 총 생산 능력이 1억 8천8백만 갤런에 달하는 5개의 바이오디젤 공장이 있습니다.

길먼의 인코브라사 인더스트리즈(Incobrasa Industries) 공장

사우스 록사나의 미드웨스트 바이오디젤 프로덕츠(Midwest Biodiesel Products) 공장

세네카의 리뉴어블 에너지 그룹(Renewable Energy Group, Inc.) 공장

댄빌의 리뉴어블 에너지 그룹(Renewable Energy Group, Inc.) 공장

밀스데일의 스테판 컴퍼니(Stepan Company) 공장

연료에관한기술적질문에대한응답과사용자및기타관계자의교육및지원을위해일리노이대두협회는2004년부터바이오디젤핫라인에자금을지원하고있습니다.바이오디젤핫라인전화번호는1-800-929-3437입니다.

일리노이주길먼에있는인코브라사 (Incobrasa)바이오디젤가공공장

일리노이대두협회웹사이트 (www.ilsoy.org)의시장(MARKETPLACE)항목에있는SoyIllinois정보안내(SoyIllinoisResourceGuide)에서정확한목록을확인할수있습니다.

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공급

일리노이주는변함없이신뢰할수있는대두공급지로성장하고있습니다.일리노이주는50년이상소비자요구에대응해대두공급량을늘려왔습니다.1960년에서2011년까지경작지면적은78%증가했으며같은기간생산은3배증가했습니다.생산에들이는꼼꼼한노력과종자개발기술의발전으로수확량이80%이상증가했습니다.

1960 4,973 2,012 26.0 1.75 129,298 3,5211970 6,800 2,752 31.0 2.08 210,800 5,7411980 9,350 3,784 33.5 2.25 313,225 8,5301990 9,100 3,683 39.0 2.62 354,900 9,6652000 10,450 4,229 44.0 2.96 459,800 12,5222007 8,280 3,351 43.5 2.92 360,180 9,8092008 9,120 3,691 47.0 3.16 428,640 11,6732009 9,350 3,784 46.0 3.09 430,100 11,7212010 9,050 3,662 51.5 3.46 466,075 12,6932011 8,860 3,586 47.0 3.16 416,420 11,331

Thousands Produced BushelsMetrictons

Thousands Harvested AcresHectares

Yields per Harvested Bushels/acreMetrictons/hectare

출처:USDANASS

1에이커 = 0.404685헥타르

1헥타르 = 2.47에이커

1960

1970

1980

1990

2000

2008

2009

2010

2011

0

2,000

4,000

6,000

8,000

10,000

12,000 Thousands ofBushels Produced

Thousands ofBushels Produced

ffdd

0

100,000

200,000

300,000

400,000

500,000

00 00 00 00 00 88 99 00

oducedoduceddd

11

0

1

2

3

4

Thousands of Acres Harvested

일리노이 주 대두 공급지난10년간의일리노이대두생산량및소비량을보면일리노이주의대두공급이비교적일관적이라는것을알수있습니다.

경작지면적은2002년과2004년사이1,060만에이커로가장높았습니다.

2010년가을대두수확량이에이커당52부셸로가장높았습니다.

일리노이주는파종면적의99%이상에서지속해서대두를수확하고있습니다.

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공급

미국대두수출의13%를일리노이주가담당합니다.

출처:THEPROEXPORTERNETWORK,2012년2월

항목 경작 회계연도(9월–8월)

02-03 03-04 04-05 05-06 06-07 07-08 08-09 09-10 10-11 11-12

기초재고(백만부셸) 27 23 16 51 73 97 35 23 21 291천에이커파종 10,600 10,600 9,950 9,500 10,100 8,300 9,200 9,400 9,400 8,900 1천에이커수확 10,550 10,350 9,900 9,450 10,050 8,280 9,120 9,350 9,050 8,860부셸/에이커 43 37 50 47 48 44 47 46 52 47

생산 454 383 495 439 482 360 429 430 466 416공급 481 403 511 491 556 457 463 454 487 446기말재고 23 16 51 73 97 35 23 21 29 34 사용 458 386 460 417 459 422 440 433 457 411 종자/잔여량사용 18 16 28 26 21 12 14 13 16 15착유 263 242 266 273 283 276 255 261 246 242일리노이내사용 281 257 294 299 304 288 268 274 262 256일리노이순수출 177 129 166 119 155 134 172 159 195 155

농장가격,비가중연평균가격

일리노이주농장가격 $5.74 $7.87 $5.97 $5.74 $6.80 $11.36 $10.19 $9.80 $12.41 $12.10미국농장가격 $5.64 $7.94 $5.90 $5.63 $6.67 $11.04 $10.12 $9.64 $12.02 $11.93

백만부

셸

일리노이의 평균 단백질 및 지방 함량(%)

는 단백질과 지방이 풍부한 일리노이 대두를 10년 이상 공급하고 있습니다. 단백질과지방의양은일리노이대두소비자에게매우중요합니다.SoyIllinois는이핵심요소가최종용도에어떠한영향을주는지를잘알고있습니다.일리노이는2000년이후매년주내5개지역에서대두품종600종의단백질및지방함량을수집하고발표하고있습니다.

일리노이대두협회와대두자조금이지원하는온라인데이터베이스인대두품종정보프로그램(VarietalInformationProgramforSoybeans,VIPS)에서정리된결과물을볼수있습니다(www.vipsoybeans.org).

매년일리노이는단백질과지방을지속적해서공급하기위해노력합니다.2011년일리노이전역의평균단백질량이감소한적이있습니다.일리노이대두협회및일리노이대두프로그램운영위원회는즉각이문제를해결해야할최우선과제로설정하였습니다.아래도표를보면지난10년간의평균단백질및지방함량을볼수있습니다.

평균 평균 지방 단백질

2002 19.67 35.562003 19.32 35.532004 19.08 34.912005 19.69 35.242006 19.06 34.862007 18.87 36.232008 18.94 35.102009 18.28 35.582010 19.14 35.602011 19.33 34.07

지역별 평균 단백질 및 지방 함량(%)

출처:대두변종정보프로그램WWW.VIPSOYBEANS.ORG

공급

8

9

공급의 최대급 착유 능력. 일리노이대두중약절반이주내에서착유됩니다.일리노이에는

용매추출법을사용하는대두착유시설이7개있습니다.또한,압착식으로대두박및콩기름을생산하는소규모착유공장도2개있습니다.일리노이는하루에약23,500숏톤을처리할수있는능력을자랑합니다.

일리노이대두협회웹사이트(www.ilsoy.org)의시장(MARKETPLACE)항목에있는SoyIllinois정보안내(SoyIllinoisResourceGuide)에서일리노이소재대두가공업체목록을확인할수있습니다.

일리노이의 7개 착유 시설에서 다양한 등급

(조유로부터 1차 정제유, 최종정제유까지)의 콩기름을

이용할 수 있습니다.

일리노이 대두 착유 공장 위치

일리노이주깁슨시티의CentralSoya사의착유공장

베이시스(Basis)의 정의상품베이시스는현재의지역수요를나타내는시장계산법입니다.농가나농업관련기업이상품을지역현물시장이나선물시장중어디에판매할지를결정할때사용하는방법입니다.

베이시스=현물 가격–선물 가격

베이시스는상품의현물가격에서선물계약가격을뺀값입니다.보통그차액은양수이지만작황부진이나외국에서의갑작스러운수요증가가예상될때는음수가될수있습니다.

정의베이시스(현물가격이선물가격보다큼)는수요가공급을초과한다는의미입니다.정의베이시스값이크면클수록현물시장에판매하는것이더수익성이있게됩니다.

운송비때문에현물가격과베이시스는지역별로다양하게형성됩니다.대형수로나교통중심지(일리노이처럼)에인접한구매자(예를들면엘리베이터)는대체로생산자에게높은현물가격을제시할수있습니다.

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공급

특수 용도를 위한 대두일리노이대두생산자는Non-GMO에서식용과저리놀렌대두에이르기까지다양한대두를공급합니다.특수대두계약관련자료는www.soybeanpremiums.org에서찾아볼수있습니다.

일리노이주클린턴에있는특수대두저장소(Specialtysoybeanbins)

2011년 일리노이에서 경작된 대두의 8%는 Non-GMO이었습니다.

Through thePaci�c

Northwest

Through thePanama Canal

Through theSt. Lawrence Seaway

Through the MississippiRiver

양

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접근세계와 하나 되기미국중심부에자리잡은일리노이는다양한교통수단에접근할수있는

이점이있습니다.멕시코만으로이어지는일리노이수로를통해편리하게아시아,라틴아메리카,유럽시장으로대두를수송할수있습니다.북서태평양과세인트로렌스수로로연결되는다른수로로도컨테이너선적이가능합니다.또한,일리노이에서는전국적인철도망에쉽게접근할수있습니다.

파나마운하의가툰갑문(GatunLocks)

일리노이는 대두 수출 부문 전국 2위이며

수출액은 31억 달러로 추산됩니다.

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접근 일리노이 주의 유리한 위치조건 모든주요교통수단을통해미전역및전세계와연결되어있습니다.

시카고는미국동부와서부를연결하는미국최대의철도관문입니다. 일리노이의철로길이는7,300마일(11,748킬로미터)이상입니다. 멕시코만으로선박수송을할수있는강은미시시피강,일리노이강및카스카스키아강이며총길이는1,118마일(1,798킬로미터)입니다.오하이오강은일리노이남쪽경계선을따라흐릅니다. 일리노이에는강가에자리잡은곡물창고가55개있습니다. 일리노이북동쪽경계에는미시간호가있어세인트로렌스수로와유럽시장으로운송이가능합니다. 주간고속도로2,000마일(3,200킬로미터)과주고속도로34,500마일(55,500킬로미터)을이용하여대두육상운송이유연하고빠르고효율적입니다. 일리노이에는컨테이너환적터미널이22개있습니다. 일리노이에는시카고오헤어(O’Hare)국제공항등1,000개가량의공항이있어전세계로의여행및통상을편리하게도와줍니다.

1마일=1.61킬로미터

1킬로미터=0.6마일

Illinois Lake Michigan

주 간 고속도로강

컨테이너 환적터미널

BNSF철도

UPCN기타

일리노이대두협회웹사이트(www.ilsoy.org)의MARKETPLACE항목에있는SoyIllinoisResourceGuide에서정확한컨테이너환적터미널목록을확인할수있습니다.

BNSFRailroad

UPCNOther

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철도는대두수출을위한주요운송수단입니다.철도망을이용해전세계목적지에다양한대두제품을제시간내에효율적으로수송할수있습니다. 일리노이대두중15.28%가철도로운반되었으며이동거리는평균515마일(828킬로미터)입니다 일리노이대두박중54.86%가철도로운반되었으며이동거리는평균801마일(1,289킬로미터)입니다 일리노이콩기름중15.28%가철도로운반되었으며이동거리는평균578마일(930킬로미터)입니다

출처:대두운송연합,2010년11월20일

접근주요 철로가 모두 일리노이를가로지르므로어느방향으로나수출이가능합니다.

일리노이의 43개 곡물 창고에는 60~110개에 이르는 화차에 적재하여 수출용 선박으로 운송할 만큼 충분한 대두가 있습니다. 일리노이 대두 협회 웹사이트(www.ilsoy.org)의 MARKET PLACE 항목에 있는 Resources in Illinois for Soybean Buyers (웹페이지 상의 클릭할 장소이므로 번역없이 두는 것이 좋을 듯) 에서 정확한 곡물 창고 목록을 확인할 수 있습니다.

대두

*TEU

대두박

접근 수출을위한 컨테이너사용은지난6년간변화를보였습니다.벌크선적대비컨테이너선적

비용의차이가핵심요인이었습니다.일리노이는컨테이너선적으로IP대두제품을생산지에서고객까지제시간에믿음직스럽게배달합니다.

컨테이너당수용가능한대두적량은?

*TEU(20피트컨테이너):844부셸

(23메트릭톤)FEU(40피트컨테이너): 991부셸(27메트릭톤)

대두의컨테이너운송비는지난4년간큰변화가없었습니다.그러나벌크운송비는2007년이래큰변동폭을보였습니다.

일리노이의 대두 및 대두박 컨테이너 선적

벌크 선적 대 컨테이너 선적 비용

출처:INFORMAECONOMICS

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마케팅 연도별 일리노이주 대두의 평균농장가격

접근

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CME 그룹 산하의 계약시장인 시카고 상품 거래소는 대두가격을결정하고이가격은대두,대두박및콩기름의전세계적인가격기준이됩니다.

출처:USDANASS

대두박 가격

지난10년동안미국대두박평균가격은톤당168달러에서346달러로2배올랐습니다.

콩기름 가격

지난10년동안미국콩기름평균가격은파운드당16.46센트에서50센트로3배이상뛰었습니다.

접근 연구 및종자일리노이주에는농업연구프로그램에적극적인4개의대학교가있습니다.

이곳을통해서질병에관한실제적인데이터,잡초및해충방제기술,생산기술,대두속성및일리노이주대두생산자들이고객을위한최상의작물을생산하는데도움을주는여러정보를제공합니다.

4개의주립대학교가일리노이농가를지원합니다.

강한 종자 생산

69개의종자회사가일리노이에서대두생산시설을운영하고있습니다.이회사들의품종개발프로그램을통해일리노이대두생산자는시장에서최상의대두를폭넓게선택할수있습니다.국제적인,전국적인,그리고지역내의종자회사는종자를생산하고비옥한황토를활용하기위해서는일리노이농가들과의협력이중요하다는것을알고있습니다.

선택할 수 있는 다양한 품종

두부용하얀눈콩대두 에다마메용대두 일반대두 저리놀렌산대두 유기농대두 재래콩 (비유전자조작농산물)

16

1 등급 대두는 부셸당 56 파운드 이상의 검사중량을 가져야 하며 종자

손실율이 2% 미만이어야 하며, 변색립 비율이 1% 미만이어야

합니다.

출처:연방곡물검사서비스(FEDERALGRAININSPECTION

SERVICE,FGIS)

어배너섐페인(Urbana-Champaign)에있는일리노이대학교

서부일리노이대학교 남부일리노이대학교 일리노이주립대학교

최근의중요한연구분야: 돼지사료용대두박연구 비경운농법을통한잔여물관리 대두시스트선충병연구

대두세포질및대두게놈형상화 양어사료배합기술 대두단백질의항암속성 생산관리전략

수요

중국

일본

인도네시아

필리핀

콜롬비아

베네수엘라

독일

과테말라

대한민국

멕시코

모로코

대만

캐나다

알제리

이집트

도미니카

스페인

일리노이는 수출 주도형 주입니다.수출되는대두제품의80%는전대두(WholeSoybean)입니다.7%는콩기름으로,나머지13%는대두박으로수출됩니다.

일리노이에서 경작되는

대두의 44%는 수출용입니다.

출처:THEPROEXPORTERNETWORK2012년2월

미국의 주요 수출대상국 (단위: 백만 달러)대두박 수출

멕시코 590백만달러(6천8백만부셸의대두)

캐나다 393백만달러(5천만부셸의대두)필리핀 315백만달러(4천1백만부셸의대두)베네수엘라 260백만달러(3천만부셸의대두)모로코 225백만달러(2천7백만부셸의대두)

콩기름 수출

모로코 318백만달러(4천2백만부셸의대두)멕시코 195백만달러(3천만부셸의대두)중국/홍콩 133백만달러(2천만부셸의대두)콜롬비아 77백만달러(1천2백만부셸의대두)알제리 72백만달러(1천1백만부셸의대두)

대두 수출

중국/홍콩 10,483백만달러(7억6천만부셸)멕시코 1,650백만달러(1억1천6백만부셸)일본 953백만달러(6천6백만부셸)인도네시아 858백만달러(6천2백만부셸)대만 704백만달러(5천만부셸)

수치는반올림되었으며2011역년(CalendarYear)기준입니다.

LA뉴올리언스근처미시시피강

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출처:미국농무부국외농업서비스(FOREIGNAGSERVICE)를통한미국통계조사

수요

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가축사료로사용되는일리노이대두대두박은동물사료의주요단백질공급원입니다.

일리노이에서생산된590만톤의대두박중약87%가다른주나해외로수출되는것으로추산됩니다.출처:THEPROEXPORTERNETWORK,2012년2월

양돈 70.3%

양계 14.2%

비육우 9.4%

낙농 5.7%

기타 0.4%

수요

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고객요구를충족시키는대두박생산기술의발전대두박에는소화가잘되는고농축단백질이포함되어있습니다.아미노산함유량은돼지와가금류에이상적입니다.

2012년경작을기점으로일리노이는대두의아미노산함유량을측정하고그결과를대두품종정보프로그램(VIPS)에보고할예정입니다. 대두에는10가지필수아미노산(동물이자체생산할수없는)인류신,히스티딘,이소루이신,라이신,메티오닌,시스테인,페닐알라닌,트레오닌,트립토판및발린이모두포함되어있습니다.

대두박이 제공하는 주요 아미노산

양계

메티오닌 시스테인 트립토판

양돈 및 낙농

라이신 트레오닌

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수요 일리노이주대두에대한수요일리노이주는대두의양과질양쪽에서고객의요구에부응하기위해변화

하고있습니다.

항목 경작연도(9월–8월)

02-03 03-04 04-05 05-06 06-07 07-08 08-09 09-10 10-11 11-12

대두착유(백만부셸) 263 242 266 273 283 276 255 261 246 242

대두박수율(파운드/부셸) 47.2 47.7 47.7 47.0 47.5 47.5 47.4 47.2 47.9 47.7

대두박생산(천톤) 6,215 5,763 6,349 6,404 6,727 6,567 6,041 6,165 5,862 5,762

일리노이에서소비된대두박(천톤) 777 771 820 801 748 779 753 768 769 758

대두박수출(천톤) 5,441 4,996 5,533 5,605 5,983 5,792 5,292 5,401 5,097 5,008

HPCAU(천두)* 2,913 2,898 2,922 2,878 2,791 3,003 3,115 3,177 3,215 3,217

1HPCAU당소비된대두박(톤) 0.267 0.266 0.281 0.278 0.268 0.259 0.242 0.242 0.239 0.246

대두유수율(파운드/부셸) 11.37 11.21 11.33 11.64 11.35 11.55 11.34 11.10 11.40 11.40

대두유생산량(백만파운드) 2,993 2,709 3,018 3,174 3,216 3,191 2,889 2,901 2,802 2,754

*HPCAU–고단백질소비동물개체수

출처:THEPROEXPORTERNETWORK,2012년2월

수요

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대두의성분대두(학명:Glycinemax)는유지종실식물입니다.전지대두(WholeSoybean)를액체로만들어잘섞고걸러내는과정을거치면두유가됩니다.두유를좀더처리하고주요성분을첨가하면두부가됩니다.템페(Tempeh),된장,청국장,간장,콩견과류등도전지대두로만듭니다.

상용화처리과정에서대두를씻고,분쇄하고,껍질을제거한뒤압착해서절편형태로만듭니다.이작업은지방세포를분리하여지방과식품성분을분리하는추출작업을효율적으로만듭니다.

콩기름은마가린이나식용유같은식품의주요재료입니다.또한,콩기름은플라스틱이나바이오디젤같은산업용제품에도사용됩니다.콩기름에서추출한레시틴은약제분야,보호용코팅및기타많은제품에사용되는천연유화제이자윤활유입니다.

콩기름추출후남은절편은처리과정을거쳐다양한식품용단백질제품이됩니다.일부는가축사료용원료을생산하는데사용되기도하며또일부는 농축대두음료나분리대두음료처럼다양한단백질식품의기본재료로쓰입니다.

대두는우수한식이섬유를제공하는천연보고입니다.대두에는8가지의필수아미노산이있는데사람에게영양학적으로필요하지만,몸에서는자연적으로합성되지않는것들입니다.

대두분은상업용제과산업에사용됩니다.반죽시통기작용과표백작용을촉진합니다.대두피로는섬유질빵,시리얼및스낵을만듭니다.또한대두피는반추가축사료의주요원료이기도합니다.

대두에는 단백질 약 36%, 지방 19%, 그리고 나머지는 탄수화물, 수분, 무기물, 껍질로 구성되어 있습니다.

이

로 타 기타

기 기타수치는반올림처리되었으며합계는100%가아닙니다.

출처:미국대두협회

기타자료 일리노이 대두 협회(ISA)및일리노이 대두 프로그램 운영 위원회(ISPOB)의역할은

“일리노이대두가세계시장에서품질적으로가장우수하고가장믿을만하고지속가능하며경쟁력이있는제품임을보장하는것”입니다.

이 역할을 다하기 위해 ISA와 ISPOB는 다음과 같은 사업을 수행하거나 유관

기관과의 제휴 를 맺고 있습니다.

SoybeanPremiums.org대두생산자와프리미엄급대두를찾는구매자와의연결을지원합니다. www.vipsoybeans.org대두품종정보프로그램(VIPS)은생산자,연구자,소비자가품종별대두의생산및수확에관한정보를접할수있도록지원합니다. www.vipsoybeans.com 대두운송연합운송시스템을개선하여비용적으로효율적이고믿을만하며경쟁력있는서비스를제공합니다. 미국대두위원회(USB)수요창출프로그램과성공사례에관한정보제공,연구분야확인및예산을지원합니다. 미국대두협회(ASA)국가또는국가간정책및규제이슈에관심을기울입니다. 미국대두수출위원회(USSEC),미국육류수출협회(USMEF)및미국가금류및달걀수출위원회(USAPEEC)대두생산,육류및가금류수출관련프로그램을운영합니다.

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첨가 자료

2011년일리노이대두의평균가격은부셸당11.9달러였습니다. 2011년기간중매클레인카운티(McLeanCounty)는1,437만4천부셸을생산해최대대두생산지가되었습니다. 캐럴카운티(CarrollCounty)는2011년에이커당63.1부셸로단보당최대생산지가되었습니다. 대두는에이커당단백질을356파운드생산합니다.

참조사이트

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유용한 사이트

일리노이대두협회www.ilsoy.org

미국대두협회www.soygrowers.org

일리노이대두식품센터www.soyfoodsillinois.illinois.edu

국립유지종실가공협회www.nopa.org

일리노이소재국립대두연구소www.nsrl.illinois.edu

북미곡물수출협회(NAEGA)http://www.naega.org/

양식분야대두활용정보센터www.soyaqua.org

북미대두식품협회www.soyfoods.org

대두통계레퍼런스가이드www.soystats.com

대두운송연합www.soytransportation.org

미국대두위원회www.unitedsoybean.org

미국대두품질위원회-Qualisoywww.qualisoy.com

미국대두수출협의회www.ussec.org

미국대두식품목록www.soyfoods.com

미국농무부www.usda.gov

미국농무부-해외농업서비스www.fas.usda.gov

미국농무부-국립농업통계서비스www.nass.usda.gov

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정보SoyIllinois는대두구매자에게광범위한최신정보를제공합니다.회사목록에는일리노이에기반을두고있거나의미있는활동을하는조직이포함됩니다.새로운정보를이용할수있도록온라인정보는연중업데이트됩니다.

일리노이주대두협회웹사이트의MARKETPLACE링크에서ResourcesinIllinoisforSoybeanBuyers를참조하십시오.

대두 구매자를 위한 일리노이 주가 제공하는 정보는 다음의 범주로 분류됩니다.

바이오디젤생산자수출업자대두생산자정보식품,사료및산업적활용유관업체곡물거래업자정보출처철도운송회사강유역곡물창고(바지선)육로용곡물창고(철도,트럭)대두가공업자선적업체/물품취급업자/물류관리업자

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