empaque y embalaje - unmsm

Universidad Nacional Mayor de San Marcos Universidad del Perú. Decana de América

Facultad de Ciencias Administrativas Escuela Profesional de Administración

1

“Adaptado en el marco de la emergencia sanitaria por el COVID-19”

SILABO

EMPAQUE Y EMBALAJE

I. DATOS INFORMATIVOS

1.1. Código : ADE709 1.2. Ciclo : VII 1.3. Créditos : 3 1.4 Área curricular : Estudios de especialidad 1.5. Condición : Electivo 1.6. Semestre Académico : 2021 - I 1.7. Duración : 16 semanas - 64 horas 1.8. Horas semanales : 4 HT: 2 HP: 2 1.9. Modalidad : No presencial (virtual) 1.10. Requisitos : Ninguno 1.10. Facultad : Ciencias Administrativas 1.11. Escuela Profesional : Administración 1.12. Profesores: : Comisión Académica

1.13. Texto Básico : WIEDEMANN Julius (2017).The Package Desing Book. Bibliotheca Universalis Taschen

II. SUMILLA

La asignatura corresponde al área de estudios de especialidad, es de naturaleza teórico-práctico. El curso destaca la

importancia del empaque y embalaje como medio para contener, proteger, conservar y comunicar las cualidades,

restricciones y cuidados de los productos, siguiendo las exigencias sanitarias indicadas por la normatividad vigente.

Para el logro de estas capacidades, se ha desarrollado la asignatura en cuatro unidades:

UNIDAD DIDÁCTICA I: Conceptos, Funciones, Metodología. Diseño estructural y gráfico, componentes, sistemas de

embalajes, elección.

UNIDAD DIDÁCTICA II: Exigencias del producto en mercados y distribución.

UNIDAD DIDÁCTICA III: Rotulación, Materiales y formas de empaque y embalajes.

UNIDAD DIDÁCTICA IV: Aspectos normativos y legales de empaques y embalajes.

III. COMPETENCIA DE ASIGNATURA

Propone soluciones innovadoras y rentables de diseño estructural y gráfico de envases para la unitarización en los embalajes, protección y promoción de cualquier tipo de producto según los requerimientos del mercado nacional e internacional.

IV. CAPACIDADES

Describe los fundamentos del diseño de envases y embalajes para productos peruanos destinados al mercado de consumo.

Explica la importancia del diseño estructural en el diseño del envase y embalaje para el mercado.

Propone el diseño gráfico de envases y embalajes de acuerdo a las exigencias del perfil del mercado de consumo.

Evalúa la situación y las tendencias de los principales mercados internacionales referido a los envases de acuerdo a las exigencias del mercado de consumo.



2

V. PROGRAMACIÓN DE CONTENIDOS

UNIDAD DIDÁCTICA I: CONCEPTOS, FUNCIONES, METODOLOGÍA. DISEÑO ESTRUCTURAL Y GRÁFICO, COMPONENTES, SISTEMAS DE EMBALAJES, ELECCIÓN.

CAPACIDAD: Describe los fundamentos del diseño de envases y embalajes para productos peruanos destinados al mercado de consumo.

Semana

Actitudes Estrategias de

Aprendizaje Horas

Disposición por aprender

Apertura a la innovación

Contenidos Conceptuales Actividades Contenidos Procedimentales Recursos

1

Visión general del diseño de enem. El diseño de enems desde el punto de vista del ofertante, objetivos y estrategias, factores a evaluar para elegir un target y benéficos para el ofertante.

ASINCRÓNICAS: - Revisión del

sílabo - Revisión de la

presentación de los contenidos y la agenda de la sesión.

SINCRÓNICAS: - Videoconferencia:

Google meet - Desarrollo de la

clase participativa e inmediata, grupos dinámicos.

AULA VIRTUAL: Presentación del material: Documento en PPT – semana 1 VIDEO: Situar el link en el classroom. LECTURA: Situar el link en el classroom. TAREA: Situar el link en el classroom. FORO: Situar el link en el classroom. PLATAFORMA VIRTUAL

Clase magistral 2

Dinámica de grupos 2

2

Aspectos básicos para el diseño de un enem. Análisis del producto, la producción, operaciones y materiales de enems, transporte y cadena de distribución, legislación, otros y análisis de evaluación del ciclo de vida y ODS.

ASINCRÓNICAS: - Revisión de

comunicados, mensajes, revisión de foros, tareas, etc.

- Revisión de la presentación de los

.

AULA VIRTUAL: Presentación del material: Documento en PPT – semana 2 VIDEO: Situar el link en el classroom.

Exposición dialogada 2

Trabajo en equipo 2

3

contenidos y la agenda de la sesión.


Google meet

- Desarrollo de la clase participativa e inmediata, grupos dinámicos.

LECTURA: Situar el link en el classroom. TAREA: Situar el link en el classroom. FORO: Situar el link en el classroom. PLATAFORMA VIRTUAL

3 Función de los enems. Contener, proteger, facilitar la manipulación y promover la venta.



- Revisión de la presentación de los contenidos y la agenda de la sesión.


Google meet




Trabajo en equipo 2

4

Planificación del enem Materiales, dimensiones, manipulación, impacto visual, y otras consideraciones. Transporte y distribución de los enems: almacenamiento, transporte y venta.



- Revisión de la presentación de los contenidos y la

AULA VIRTUAL: Presentación del material: Documento en PPT – semana 4 VIDEO: Situar el link en el classroom. LECTURA: Situar el link en el classroom.

Análisis documental bibliográfico

2

Lluvia de ideas 2

4

agenda de la sesión.


Google meet


TAREA: Situar el link en el classroom. FORO: Situar el link en el classroom. PLATAFORMA VIRTUAL

Referencias:

CERVERA Fantoni, Angel Luis (2003). Envase y embalaje. Editorial: ESIC - Escuela Superior de Gestión Comercial y Marketing. Delgado S. (2002). Etiquetas y envases: Realidad nacional. Lima: Edición Soledad Olaechea Pardo.

UNIDAD DIDÁCTICA II: EXIGENCIAS DEL PRODUCTO EN MERCADOS Y DISTRIBUCIÓN. CAPACIDAD: Explica la importancia del diseño estructural en el diseño del envase y embalaje para el mercado.

Semana

Actitudes: Estrategias de

Aprendizaje Horas

Innovación y creatividad

Preservación del medio ambiente


5

Estructura de los enems (parte I) Tipos de mercancías y tipos de protección necesaria, enem de transporte, de vxm, y preparación para el enem.





Google meet



Clase magistral 2

Estudio de casos 2

5

6

Estructura de los enem (parte II) Adaptación de los enems al producto: rotura, humedad; Cierre eficaz de las cajas de cartón solido corrugado.





Google meet




Lluvia de ideas 2

7

Materiales de enem. Pros y contras del Papel, cartón, vidrio.





Google meet



Exposición problémica 2

Panel - foro 2

8 Examen Parcial (virtual)

Exposición dialogada

4

6

Formulación de preguntas

Referencias:

DELGADO, Sol (2002). Etiquetas y envases: Realidad nacional. Lima. Edición Soledad Olaechea Pardo.

Piskolti E. (1994). Sección de Empaques de ITC/UNCTAD. Ginebra – Suiza: ITC/UNCTAD

UNIDAD DIDÁCTICA III: ROTULACIÓN, MATERIALES Y FORMAS DE EMPAQUE Y EMBALAJES.

CAPACIDAD: Propone el diseño gráfico de envases y embalajes de acuerdo a las exigencias del perfil del mercado de consumo.

Semana Actitudes:

Estrategias de Aprendizaje

Horas Trabajo en equipo


9

Sistemas de manipulación y transporte Marcado de los embalajes, inspección y arrumaje de los contenedores de carga.





Google meet



Clase magistral 2

Lluvia de ideas 2

10

Diseño gráfico. Los enems en el marketing. Selección de un target, posicionamiento del producto.



- Revisión de la presentación de los

AULA VIRTUAL: Presentación del material: Documento en PPT – semana 10 VIDEO: Situar el link en el classroom.


Mapas conceptuales 2

7

Elementos básicos del diseño visual: ilustración, color, forma y texto.

contenidos y la agenda de la sesión.


Google meet


LECTURA: Situar el link en el classroom. TAREA: Situar el link en el classroom. FORO: Situar el link en el classroom. PLATAFORMA VIRTUAL

11

Importancia del desarrollo del envase como medio eficaz de marketing. Commercial Mix and develoment products.





Google meet



Exposición problémica 2

Trabajo en equipo 2

12

Los envases como estrategias de marketing. Adecuación de los envases a las exigencias del mercado.



- Revisión de la presentación de los contenidos y la

AULA VIRTUAL: Presentación del material: Documento en PPT – semana 12 VIDEO: Situar el link en el classroom. LECTURA: Situar el link en el classroom.


Solución de casos 2

8

agenda de la sesión.


Google meet


TAREA: Situar el link en el classroom. FORO: Situar el link en el classroom. PLATAFORMA VIRTUAL

Referencias:

BIONDI Juan, López Carlos, Mourchard Teresa, Zapata Eduardo (1996). Signos, información y lenguaje. Lima. Fondo de Desarrollo Editorial, Universidad de Lima

UNIDAD DIDÁCTICA IV: ASPECTOS NORMATIVOS Y LEGALES DE EMPAQUES Y EMBALAJES. CAPACIDAD: Evalúa la situación y las tendencias de los principales mercados referidos a los envases de acuerdo a las exigencias del mercado de consumo.

Semana Actitudes

Estrategias de Aprendizaje

Horas Cumplimiento de responsabilidades


13

Elementos técnicos de los enems Etiquetado, marcado y codificación; Métodos de impresión.





Google meet



Clase magistral 2

Estudio de casos 2

9

14

Enems focalizados - frutas frescas, hortalizas,

verduras, follajes y flores cortados.

- productos textiles y confecciones para productos artesanales y de regalo según línea para productos hidrobiológicos.





Google meet




Lluvia de ideas 2

15

Enems focalizados - productos químicos - productos: medicamentos, - souvenirs.

Trends of the principal internacional markets about packaging.





Google meet



Clase magistral 2

Trabajo en equipo 2

10

16

Propuestas integrales innovadoras de enem para el mercado nacional y/o internacional.





Google meet - Desarrollo de la

clase participativa e inmediata, grupos dinámicos.

Exposición dialogada

2

2

Examen Final (virtual)

Referencias:

PISKOLTI, Elizabeth (1994). Sección de Empaques de ITC/UNCTAD, Ginebra – Suiza. ITC/UNCTAD

Bancomext. (2001). Envase y embalaje para exportación. México.

WIEDEMANN Julius (2017). The Package Design Book. Bibliotheca Universalis Taschen.



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VI. METODOLOGÍA

6.1. Estrategias centradas en la enseñanza

a. Clase explicativa b. Solución de problemas c. Exposición dialogada d. Dinámicas de Sensibilización e. Aprendizaje Basado en Problemas (ABP).

6.2. Estrategias centradas en el aprendizaje

a. Trabajo en pares b. Demostración c. Inducción d. Técnicas de concientización

VII. RECURSOS PARA EL APRENDIZAJE

a. Equipos informáticos b. Separatas c. Fuentes de información d. Videoconferencia

VIII. INVESTIGACIÓN FORMATIVA

Proyecto de mejoramiento de enem para el mercado nacional y/o internacional de una Mype peruana.

IX. ACTIVIDAD DE PROYECCIÓN SOCIAL

Consultoría a empresarios Mypes.

X. EVALUACIÓN

La evaluación es un componente del proceso formativo que implica el recojo de información sobre los rendimientos y desempeños del estudiante. Permite el análisis para mejorar el proceso de enseñanza – aprendizaje. Se evalúa antes, durante y al finalizar el proceso, según la siguiente Tabla:

Evaluación Académica Peso

Prueba de Entrada Sin Nota

Examen Parcial (EXP) 20%

Evaluación de Proceso (EVP) 60%

Examen Final (EXF) 20%

Antes: Prueba de Entrada. - Se realiza una evaluación inicial, diseñada para recoger los saberes que posee el estudiante

para asumir la asignatura y cuyo resultado no interviene en el cálculo de la calificación de la asignatura. Durante: Evaluación de Proceso. - De acuerdo con el objetivo de aprendizaje de la asignatura se evalúan las

competencias adquiridas por el estudiante utilizando los criterios establecidos. Examen: Parcial y Final. - Se evalúa los productos del aprendizaje, al finalizar una o más unidades de aprendizaje,

usándose la prueba escrita o en línea (virtual) como instrumento de medición (examen parcial y examen final).

12

Capacidad Indicadores de evaluación Instrumentos Procedimiento Evidencia o

producto Peso

1

Proyecto sobre diagnóstico del enem para el mercado nacional y/o internacional base de proyecto de

investigación. (semana 4)

Trabajo y Exposición en

equipo

Evaluar la capacidad de auto análisis.

Proyecto calificado

10%

2

Elabora propuesta de diseño estructural del enem para el

mercado nacional y/o internacional base de su proyecto de



equipo

Formulación de propuestas

Plan calificado

20%

3

Elabora propuestas de diseño gráfico del enem para el mercado nacional y/o internacional base de

su proyecto de investigación. (semana 12)


equipo

Formulación de propuestas

Práctica calificada

10%

4

Desarrolla una propuesta integral innovadora de enem para el

mercado nacional y/o internacional base de su proyecto de



equipo

Evaluar la aplicación de

conceptos

Proyecto calificado

20%

Capacidad Indicadores de

evaluación ítem Puntos Instrumentos Procedimiento Evidencia Peso

1) y 2)

Conocimiento Identifica Comprensión Expresa Aplicación Emplea Análisis Distingue Síntesis Reconstruye Juicio crítico Aprecia

2 2 2 1 1 1

3 3 4 3 3 4

20

Examen parcial

Prueba virtual

Examen calificado en escala vigesimal

20%

3) y 4)

Conocimiento Identifica Comprensión Expresa Aplicación Emplea Análisis Distingue Síntesis Reconstruye Juicio crítico Aprecia

2 2 2 1 1 1

3 3 4 3 3 4

20

Examen final Prueba virtual

Examen calificado en escala vigesimal

20%

XI. FUENTES DE INFORMACIÓN COMPLEMENTARIAS

11.1. Fuentes bibliográficas

CERVERA Fantoni, Angel Luis (2003). Envase y embalaje. Editorial: ESIC - Escuela Superior de Gestión Comercial y Marketing

DELGADO, Sol (2002). Etiquetas y envases: Realidad nacional. Lima. Edición Soledad Olaechea Pardo.

BANCOMEXT (2001). Envase y embalaje para exportación. México.

BIONDI Juan, López Carlos, Mourchard Teresa, Zapata Eduardo (1996). Signos, información y lenguaje. Lima. Fondo de Desarrollo Editorial, Universidad de Lima

PISKOLTI, Elizabeth (1994). Sección de Empaques de ITC/UNCTAD, Ginebra – Suiza. ITC/UNCTAD

WIEDEMANN Julius (2017). The Package Design Book. Bibliotheca Universalis Taschen

13

11.2. Fuentes web L.D.G. Mónica González Mothelet. Teoría Conceptual de Diseño: Bloque Básico. Disponible en:

http://www.astraph.com/udl/biblioteca/antologias/teoria_conceptual.pdf. Última consulta [12-08-2013]

INDECOPI. Rotulados de productos. Disponible en:

http://www.indecopi.gob.pe/repositorioaps/0/14/par/guiasinfor/rotulado_dossier.pdf. Última consulta [07-08-2013].

http://www.astraph.com/udl/biblioteca/antologias/teoria_conceptual.pdf

empaque y embalaje - unmsm

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