GuíaNutricional

paraDiabéticos

Una alimentación balanceada y la actividad físicapostergan la aparición de diabetes y ayudan asu control si esta enfermedad se presenta.

El objetivo de esta guía es educar, destacar lascaracterísticas de cada alimento e indicar laproporción en que éstos deben ser consumidosdiariamente.

PIRAMIDE ALIMENTARIA EN DIABETES

Introducción

5º N

ivel

:

6o Nivel

5o Nivel

4o Nivel

3er Nivel

2o Nivel

1er Nivel

0g.H. de C.

5g.H. de C.

10g.H. de C.

0g.H. de C.

15g.H. de C.

10g.H. de C.

30g.H. de C.

- de 5g.H. de C.

PAN Y GALLETAS30 gramos de Hidratos de Carbono

CEREALES Y LEGUMINOSAS30 gramos de Hidratos de Carbono

1/2Marraqueta

5 Galletasde soda

1 Panespecial

Se miden cocidos por taza: Arroz, fideos, avena,sémola, maizena, porotos viejos, porotos granados,lentejas, mote, garbanzos, choclo, arvejas, habas.

2 Rebanadas depan de molde

PAPASDos papas del tamaño de un huevo

1.- Cereales, Leguminosas,Papas y Pan

Verduras de Consumo Moderado

3.- Frutas

2.- Verduras de Consumo Libre

Achicoria Pepinos Berenjenas

Lechugas EspinacasChampiñones

TomatesZapallositalianos

Repollos

Coliflor, 1 taza Brócoli, 1 tazaZapallo

EspárragosApio Pimientos

Porotos verdes Acelgas

Alcachofas BetarragasZanahoria

Guinda (15 unids.) Plátanochico

Duraznochico

Pepino dulcemediano

Manzanapequeña

Melón, 1 rebanadagrande

Frutillas,1 taza

Naranjagrande

Perapequeña

Damasco(3 unids.)

Sandia, 1rebanadagrande

Uva,15 granos

Chirimoya1/2 unidad

Ciruelas,2 unidades

Mandarinas2 unidades

Membrillopequeño

Kiwi,2 unidades

Pomelo,1/2 unidad

Piña natural,1 rebanada

15 gramos de Hidratos de Carbono

1/2 taza: 10 gramos de Hidratos de Carbono

Menos de 5 gramos de Hidratos de Carbono

Margarina1 cuchara de té

Aceite1 cuchara de té

ALIMENTOS NO RECOMENDADOS

ALIMENTOS DE USO LIBRECONDIMENTOS

GUIAS ALIMENTARIAS

BEBIDAS FRIAS O CALIENTESTé, Café

Infusiones de hierbasConsomé desgrasado

Agua mineralBebidas

sin azúcar

Jugossin azúcarYerba mate

4.- CARNES Y HUEVOS

0 gramos de Hidratos de CarbonoUna porción del tamaño de la palma de la mano

10 gramos de Hidratos de Carbono(Sin Hidratos de Carbono).

1 taza de leche líquida equivale a: Tres cucharadassoperas de leche en polvo o un yoghurt natural dietético.La porción de quesillo o queso fresco es equivalente altamaño de una caja de fósforos.

Palta1/2 Unid.

Maní o Almendra26 Uds.

Nueces5 Uds.

Aceitunas8 Uds.

Aceite y margarina: 0 gramos de Hidratos deCarbono

Pollo o Pavo CarnesPescado Huevos

Recomendación: Consumir las carnes al horno, a laplancha, a la parrilla o al vapor. (evitar las frituras).

6.- Alimentos Grasos

4.- Carnes y Huevos

5.- Leche y Derivados

Frutos: 5 gramos de Hidratos de Carbono

Ejemplo de Alimentación para un Día

Guías Alimentarias

VinagreMostazaOrégano

PerejilVainilla sin azúcar

Laurel

Ralladuras delimón o naranjaNuez moscada

AjoPimientaComino

AjíCilantroCanela

AzúcarMiel

ManjarLeche

condensada

TortasHeladosdulces

MermeladasBebidas

con azúcar

Galletas conrelleno

Chocolates

MantecaMayonesaEmbutidosCarne de

cerdo

Tiempo deComida

Porciones Permitidas Diariamentepor Grupo de Alimentos

Ejemplos

Desayuno

Hora: .........

LácteosPan o galletasAgregadosMargarina diet

Colación

Hora: .........

CarnesVerduras (libres)Cereales y legumbresAceite, alimentos grasosFrutas

Once

Hora: .........

LácteosPan o galletasAgregadosMargarina diet

Cena

Hora: .........

AlimentosLibres

Hora: .........

CarnesVerduras (libres)Cereales y legumbresAceite, alimentos grasosFrutas

Almuerzo

Hora: .........

Guías Alimentarias

Consuma d i f e ren tesalimentos durante el díasegún los niveles de lapirámide al imentaria.

Aumente el consumo deverduras, frutas y legumbressegún su condición.

Use de preferencia aceitesvegetales, especialmenteaceite de oliva, aceitunas,paltas y a la vez reduzca elconsumo de grasa animal.

Limite el consumo de carnesrojas.

Prefiera el consumo de carnede pescado, aves sin piel ymariscos.

Consuma productos lácteosde bajo contenido graso.

Reduzca el consumo de sal.

Modere o suprima el azúcary sus derivados.

Lea siempre la informaciónnutricional.

SECUENCIA DECONDUCTAALIMENTARIA SANA:Deposite los cubiertos en lamesa entre bocado y bocado.

Tome conciencia de lamasticación entre bocado ybocado.

Interrumpa la ingesta porunos minutos dedicándolosa conversar.

Disminuya la cantidad dealimento por bocado.

Coma una pequeña cantidadde comida por vez.

Coma cualquier alimento concubierto.

GUÍA PARA COMER ENUN RESTAURANTSolicite de inmediato unconsomé o una bebida lighto una ensalada.

Tome ubicación junto a quiénle ayudará a comer menos.

Lleve por su cuenta 10aceitunas o 20 almendras.

Si es cena nocturna siemprepida carnes a la plancha yensaladas verdes.

En lugar de postre pida frutanatural o un café consacarina.

...Y QUE PASA CON ELALCOHOL:Al beber, hágalo conprecaución y siempreacompañado.

El beber alcohol sin habercomido puede ser causal dehipoglicemia.

Limite la ingesta de alcohola 1 o 2 tragos.

Un trago equivale a: 350 ccde cerveza, (1 lata), 140 ccde vino, 50 cc de licordestilado. C/u tiene 15gramos de alcohol y 80Kcalorías.

Si va a beber, debe incluiralimentos que contenganHidratos de Carbono a lolargo de la ingesta dealcohol.

Chequée sus niveles deglicemia cuando bebaalcohol.

Autora: MSc. Nutricionista María Virginia Riesco.Información Actualizada a Marzo 2007

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IMC: Peso ideal:

Actividad Física:

Circunferencia de Cintura

Clasificación Nutricional: E N SP O

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Fono: 247 9999 / Fax: 247 9856www.novonordisk.cl