helados3
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Modelo de Simulación—Heladería4 Por Michael McCurley
Introducción a Heladería3—Modelo de Simulación con VENSIM-PLE
Por Michael McCurley
I. Introducción General
Heladería3 es un modelo dinámico diseñado para usar con el programa Vensim PLE, un
poderoso programa que demuestra funciones de sistemas dinámicos por medio de simulación con
una computadora. El propósito de este programa es demostrar el comportamiento de un modelo
de heladería que incluye los siguientes elementos: producción, ventas, salarios, insumos,
impuestos de ventas, hipoteca, y aumentos en gastos de operación, precios y sueldos. Un modelo
de simulación permite un estudio de interacción entre múltiples variables dinámicas que cambian
simultáneamente. En el caso del modelo indicado en particular, esta basado en el estudio de
comportamiento para una heladería como negocio. Esto permite múltiples simulaciones para
examinar una variedad de circunstancias que pueden afectar el desempeño de la heladería. A
base de estas simulaciones se puede proyectar niveles de producción, ganancias y pérdidas, y se
puede comparar otras variables importantes utilizando operaciones rápidas de la computadora sin
usar fórmulas complicadas, o contratar profesionales que cobran altos precios por sus servicios.
La ventaja de un modelo de simulación es obvio. Se puede objetivamente comparar interacciones
dinámicas para docenas de elementos en un modelo, utilizando cualquier de los parámetros y
opciones escogidas por la persona que diseña el modelo en particular y se puede utilizar una
computadora para calcular y graficar cientos o miles de estos cambios en cuestiones de minutos.
Todo esto transforma el significado de proyecciones utilizados en estudios de factabilidad para
empresas y negocios. Hasta la empresa más pequeña se puede aprovechar de un buen modelo de
simulación para examinar diferentes modalidades de operación y sus resultados a un costo
mucho más económico.
II. Justificación y Limitaciones Generales de Modelos
Cualquier modelo que utiliza el ser humano para representar un sistema real es un modelo
mental o conceptual. Un modelo mental se puede representar conceptualmente con palabras,
visualmente con gráficos, o matemáticamente con fórmulas. El inconveniente de la mayoría de
los modelos mentales, incluso los modelos utilizados por profesionales, es que tales modelos
están incompletos o en algunos casos completamente equivocados. Las consecuencias de utilizar
modelos conceptuales que están centrados en palabras es que estos están demasiado vagas para
comprobar. Esquemas gráficos o visuales son más fáciles de compartir y comprender, pero faltan
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Modelo de Simulación—Heladería4 Por Michael McCurley
aspectos dinámicos relacionados con la gran mayoría de sistemas reales. Fórmulas matemáticos
sirven para algunos aspectos particulares, pero están muy limitados cuando 3 o más variables de
un sistema están involucrados. Con un modelo dinámico de simulación se puede combinar estos
aspectos conceptuales, visuales y matemáticos en un solo modelo y utilizar una computadora
para hacer las múltiples operaciones necesarias para graficar resultados.
Aún así es importante recordar que un modelo de simulación solo es una representación,
no un sustituto por la realidad. El propósito del modelo es lograr pensar más claramente cuando
uno proyecta un funcionamiento de un sistema concreto. Esto se basa más en el comportamiento
probable del sistema que en su comportamiento real. Por ejemplo, los números representados
solo pueden proyectar una situación posible con una particularidad o conjunto de circunstancias.
Sería un error de esperar que las proyecciones estarían representadas exactamente bajo
circunstancias reales debido al hecho que un sistema real puede tener variables imprevistas que
no están incluidas en el modelo. Lo importante es producir resultados de una variedad de
simulaciones que incluyen múltiples cambios de variables para tener una idea mejor como se
puede comportar el sistema que uno esta examinando con una variedad de condiciones.
No obstante sus limitaciones, un modelo de simulación dinámico ofrece resultados
mucho más allegados a la realidad que la mayoría de los modelos convencionales. Esto es porque
un modelo de simulación se usa una plataforma de programación que puede ser examinado con
mucho más cuidado por otras personas, se utiliza fórmulas matemáticas que garanticen
coherencia de unidades y funciones, y se incorpora una función de integración matemática que
representa la mayoría de los sistemas dinámicos. Modelos dinámicos funcionan a base de las
estructuras de sus diseños en lugar de las creencias o hipótesis de sus creadores, y estos pueden
ser replicados con otras simulaciones por otros personas independientes. Por último, cabe
recordar que la gran mayoría de las personas están limitadas en sus forma de pensar a sistemas
lineales o aritméticas, con muy pocas variables y tienen una tendencia equivocada de simplificar
o reducir modelos más complicados a términos inaplicables con menos variables o como sistema
lineal. En la realidad, la mayoría de los sistemas que nos afectan son complicadas, de múltiples
variables que son difíciles de interrelacionar, y cambien en forma dinámica o exponencial en
lugar de forma lineal o aritmética. En conclusión, un modelo de simulación dinámico puede tener
sus limitaciones pero es superior a la gran mayoría de los modelos conceptuales siempre y
cuando reconocemos que es un modelo, al final de cuentas. Nos ayuda a comprender como
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Modelo de Simulación—Heladería4 Por Michael McCurley
funciona un sistema particular con determinadas condiciones específicas. Es posible hacer un
modelo malo tanto como hacer un diseño malo o una decisión mala. Pero hacer un modelo
primero puede ayudarnos revisar nuestros diseños y decisiones de antemano para evitar errores
innecesarios. Y esto es ganancia. Es mucho más económico reconocer una falla con un modelo,
que estar forzado ver lo mismo con un diseño más elaborado o en un sistema que falla en la
realidad. Si no funciona un modelo, se puede modificarlo fácilmente, incluso se puede
comprobar una falla en un sistema real para encontrar la solución para eliminarlo.
III. Elementos de Inversión del Modelo Heladería3
El diseño del modelo para Heladería3 esta basado en ciertos parámetros básicos con las
especificaciones siguientes:
1) La heladería estará ubicado en un local con un excelente punto comercial en el Mall Centro
Plaza Liberia en el “Food Court” de 12 locales. El local de 31.31 metros cuadrados (a $
2.500/m2), más el equipo básico, requiere una inversión de 44 millones de colones. La hipoteca
de inversión es aproximadamente 1.085.000 colones por mes a 24% de interés anual, a 7 años
plazo. Costos de inversión incluyen: ( $1 = 372 colones, noviembre 2002)
Gastos Iniciales
Compra—Máquina para hacer helados Adelanto 50% 2.600.000 colonesCompra—Máquina para helados suaves Adelanto 50% 1.850.000 Etapa de construcción de contrapiso Pre-electro-mecánico 400.000Cancelacón—apartados de equipos Vea facturas 250.000 Pagos—equipos con créditos Tarjetas BCR, BSJ 200.000 Inversión—etapa pre-productiva Para insumos 150.000Acondicionamiento de local Est.-vea desglose 3.000.000(ver expediente) Sub-total inicial 8.450.000 colonesSiguientes Prioridades
Equipos adicionales Est.-vea facturas 1.000.000 colonesEntrega de obra gris Pago75%-local 1ºetpa 16.618.000Cancelación-Máquinas para helados Cancelaciónes 50% 4.450.000Imprevistos o pagos de intereses 600.000(ver expediente) 2º Sub-total 22.668.000 colonesOtros Gastos (si no se puede bajar los gastos bancarios y otros, aumenta la cantidad total)
Rotulación y publicidad 500.000 colonesGastos bancarios, honorarios legales % del total prestado 2.350.000Gastos iniciales de operación Previos a ingresos 1.000.000
3º Sub-total 3.850.000 colones
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Modelo de Simulación—Heladería4 Por Michael McCurley
Total de Financiamiento inicial Total Inicial 34.968.000 colones
Financiamiento saldo de local $ 22.133 8.233.476 colones
Financiamiento Total 43.201.476 colones
El aporte de los propietarios del negocio es de una prima de 20 % del costo inicial del local
($56.142), unos $11.228, más equipos para almacenar y elaborar helados valorados en
aproximadamente $ 7.000, por un valor total estimado en 18.228 dolares o 6.780.816 colones.
Monto total a financiar $116.133 43.201.476 colones
Aporte de los propietarios $ 18.228 6.780.816 colones
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Total Inversión Proyectada $134.361 49.982.292 colones
IV. Parámetros de Operación en el Modelo incluyen lo siguiente:
1. Se establece un período de tiempo de 84 meses por un total de 7 años.
2. Se fija el monto de préstamo para el modelo en 44.000.000 colones a 7 años plazo con
una taza de interés de 24%.
2. Un aumento gradual en producción y ventas de 100 por ciento en 5 años.
3. Una producción base de 800 litros por mes. Capacidad inicial de producción podría llegar
a 1.000 litros con una capacidad para duplicar producción según ventas.
4. Estacionalidad de ventas podría variar por mes y en épocas del año.
5. Se paga un sueldo base por cada 200 litros de producción. El negocio empieza con 3
trabajadores con sueldo base que incluye gastos sociales y de ley por un 30% sobre el
sueldo inicial del trabajador.
6. Esta incluido gastos de hipoteca, insumos, sueldos, y impuestos de ventas.
7. Se calcula 6 unidades de helados servidos por cada litro de producción.
8. Se proyecta ventas en 4 categorías: helados, granizados, batidos, y especialidades (como
‘sundaes’ y ensaladas de frutas).
9. El precio base de venta inicial por cada unidad de helado es de 350 colones.
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Modelo de Simulación—Heladería4 Por Michael McCurley
10. Precios para los demás productos varían de acuerdo con el precio base: unidad de helados
—350 colones (*1), unidad de granizados—466 colones (*1.33), unidad de batidos—525
colones (*1.5), unidad de especialidades—700 colones (*2).
11. Se calcula un aumento anual en precios y sueldos de 12% por año.
12. Se proyecta ventas con una mezcla de aproximadamente 60% para helados contra 40%
para los demás productos. Proporciones de los demás productos (incluyendo aumentos de
producción y ventas) varían de acuerdo con la producción base: 100% por unidades de
helados, 25% por unidades de granizados, 20% por unidades de batidos, y 15% por
unidades de especialidades.
13. Se calcula gastos de insumos que incluyen materias primas más utilidades como
electricidad y otros gastos de operación en 33% de los precios de venta. Esto no incluye
sueldos, hipoteca o impuestos. Ejemplo: se gastaría 100 colones de cada 300 colones en
ventas para insumos.
14. Están incluidos impuestos de ventas del 13% en gastos de operaciones más sueldos,
hipoteca y gastos de insumos.
15. Hay un parámetro de “ingresos netos” que incluye “Ventas de Producción” menos
“egresos totales”.
16. Hay un nivel que indica el balance de la hipoteca de inversión en la heladería.
17. También hay un nivel de Ingresos Cumulativos que demuestra un rendimiento total en el
período de tiempo indicado.
18. Para efectos de introducir variaciones en simulaciones iniciales, esta contemplado
variaciones estacionales que podrían estar reflejados en cambios de niveles de ventas.
Estos podrían estar contemplados con 4 períodos anuales que se puede mejorar si hay
suministros de detalle con datos más específicos. En la heladería como sistema real, las
ventas podrían variar de acuerdo con vacaciones y disponibilidad de recursos económicos
de los consumidores.
V. Comentario sobre el diseño
A continuación, se demuestra el modelo de Heladería3 en dos partes. Si se examina el
modelo con cuidado, se puede anotar donde están conectados ambos partes del modelo.
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Modelo de Simulación—Heladería4 Por Michael McCurley
V-A. Diseño del Modelo—Heladería3—Parte I
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Incrementode
Produccioningreso de aumento egreso
factor de aumento
FRACCION DE CRECIMIENTO periodo
HeladosProducidos
produccioninicial dehelados
litros por mes producidos
<periodo>
helados entregados
Base deTrabajadores
Ocupadostrabajadores en produccion
trabajadoresocupados por
litros producidos trabajadorpor cien
litros
trabajadores empleados por mes
total de ventas mensuales total vendido
<HeladosProducidos>
granizados
helados regulares
batidos
especialidades
porciones
porcionespor litro
base encolones por
porcion
Aumentosde Ventas y
Salarioscalculo de aumentos de costos
aumento de costos
FACTOR DECRECIMIENTO
<periodo>
base inicial
Ventas deProduccion
lookup paracambios
estacionales
produccion estacional
<Time>
tiemponormal de
produccion
Modelo de Simulación—Heladería4 Por Michael McCurley
VB. Diseño del Modelo—Heladería3—Parte II
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Gastos deOperaciones egresos totales
Balance deHipoteca por
Local pago de hipoteca
Egresos deSueldossueldos mensuales sueldos pagados
<Base deTrabajadoresOcupados>
<Aumentosde Ventas ySalarios>
inital base salary
tasa de interes
FRACCION DE INTERESES<periodo>
<base inicial> <periodo>
pagomensual
costos mensuales
insumos deproduccion
<total deventas
mensuales>
impuestos de ventas
mensualidad de intereses
ingresos netos
IngresosCumulativos
ingresos netos mensuales
<Ventas de Produccion
>
<periodo>
Modelo de Simulación—Heladería4 Por Michael McCurley
VI. Resultados de Simulaciones
**Nota importante: El programa tiene todos los datos numéricos exactos en tablas.
VI-A. Producción y Ventas
Los primeros resultados empiezan con simulaciones que representan 1 bases de
producción y ventas, aunque se puede hacer más. Por propósitos del modelo, se venden todos los
helados producidos.
El modelo también incluye una tabla de efecto de estacionalidad que tiene impacto a base
de las ventas sobre la mayoría de los demás variables. El efecto de estacionalidad varía entre 0.7
y 1.2 veces la capacidad normal de producción. En cuanto a aumentos graduales en la capacidad
de producción, se duplicará en un período de 60 meses.
Para tener una idea de producción y ventas se proyecta lo siguiente: a) ventas diarias de
65 helados regulares a 350 colones y 35 especialidades a 700 colones, entre semana por 20 días
cada mes; b) ventas diarias en fines de semana de 125 helados regulares a 350 colones y 75
especialidades a 700 colones por 10 días cada mes; c) esto produce un ingreso bruto base de
2.000.000 colones mensuales; d) Helados de Prado tiene ventas similares entre semana, pero en
fin de semana vende 200 helados regulares y 100 especialidades diarios por un volumen de
ventas estimado en hasta 2.5 millones de colones mensuales.
VI-B. Gráficos de Producción VIIB-G1—ingreso de aumento para producción
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Modelo de Simulación—Heladería4 Por Michael McCurley
Gráficos de Producción VIB-G2—Incremento de Producción
Gráficos de Producción VIB-G3—producción estacional
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Graph for produccion estacional
2
1.65
1.3
0.95
0.6
1
1 1
1
1
1
11
1
11
1
0 18 36 54 72Time (Mes)
produccion estacional : Current dmnl1 1 1
Modelo de Simulación—Heladería4 Por Michael McCurley
Gráficos de Producción VIB-G4—Helados Producidos
Gráficos de Ventas VIB-G5—total de Ventas Mensuales
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Graph for Helados Producidos
4,000
3,000
2,000
1,000
01
1 1 11
1 11 1
1 1
1
0 18 36 54 72Time (Mes)
Helados Producidos : Current litros1 1 1
Graph for total de ventas mensuales
40 M
30 M
20 M
10 M
0 11 1 1
11 1
1 1
11
1
0 18 36 54 72Time (Mes)
total de ventas mensuales : Current colones/Mes1
Modelo de Simulación—Heladería4 Por Michael McCurley
Gráficos de Ventas VIB-G6—Aumentos de Ventas y Salarios
Gráficos de Ventas VIB-G7—Ventas de Producción
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Graph for Aumentos de Ventas y Salarios
4
3
2
1
0
1 1 11 1 1
11
11
11
1
0 18 36 54 72Time (Mes)
Aumentos de Ventas y Salarios : Current unidades1
Graph for Ventas de Produccion
40 M
30 M
20 M
10 M
0 1
1 1 11
1 11 1
11
1
0 18 36 54 72Time (Mes)
Ventas de Produccion : Current colones1 1 1
Modelo de Simulación—Heladería4 Por Michael McCurley
VI-C. Comentarios Sobre Gráficos de Producción y Ventas
Según las simulaciones anteriores se demuestra aumentos en producción y ventas basados
en el crecimiento de dos factores que son incrementos de producción y ventas. El primero esta
demostrado por mejorías en la capacidad del negocio y el segundo es debido a la inflación o
depreciación del colón. La base de ambos casos es un moderado cambio de un poco menos de
12% por año, que suma a lo largo de cinco años a 100%. Aunque la producción puede ser mayor
o menor de esta cifra, los cambios de precios de insumos y ventas, con aumentos de sueldos ha
sido estable en aproximadamente 12% por año durante la última década. Variaciones en
producción y ventas se deben a cambios de demanda que produce un efecto de estacionalidad
que varía entre 0.7 y 1.2 sobre la mayoría de las demás variables. Una ventaja en los
simulaciones es que se puede utilizar datos más realistas para actualizar al modelo después,
incluso cuando la empresa ya está funcionando.
VI-D. Insumos y Gastos de Operaciones Contra Ventas
El cálculo de precios base para los productos de helados y otros productos congelados es
la unidad de “helado clásico de sorbetera”. El cálculo de insumos por unidad de helados es 60
colones, más otros gastos como utilidades y gastos de mantenimiento por 40 colones. Esto
significa un gasto de 360 colones en materiales de insumos por cada litro de helados clásicos
producidos, más 240 colones por utilidades y otros gastos, sumando un total de 600 colones por
litro. Aunque los precios pueden variar levemente, la regla para calcular los precios se basa en
una relación de 3 a 1. La forma de determinar los precios de ventas es de tomar el costo estimado
de insumos del producto y multiplicarlo por tres. Por ejemplo, la unidad de un helado clásico que
tiene un costo de insumos de 100 colones, tendría un precio de venta de 300 colones. Un batido
que tiene un costo de insumos de 200 colones, tendría un precio de venta de 600 colones.
El precio real para producir los helados es mucho más caro. Gastos de Operaciones más
completos incluyen un pago mensual al banco, sueldos, insumos, y impuestos de ventas (vea el
cuadro de modelo, Parte II). Cuando se corre una simulación que compare insumos y gastos de
operaciones con ventas, se puede anotar que los gastos iniciales fácilmente pueden superar los
ingresos por ventas. Si hay imprevistos que no se toman en cuenta o que no están incluidos en el
modelo, los gastos reales podrían ser más altos aún.
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Modelo de Simulación—Heladería4 Por Michael McCurley
Gráfico de insumos, gastos y ventas VID-G1
Con el transcurso del tiempo, sin embargo, se puede apreciar un aumento en el margen de
ganancia cuando la producción empieza a aumentar. De hecho, el progreso del negocio depende
de esto. El factor riesgo es más alto al principio cuando los egresos pueden superar a los ingresos
durante los primeros 24 meses, pero se reduce cuando los ingresos son superiores a los egresos,
de 25 a 60 meses. Esto significa, según la simulación, que un factor de riesgo importante afectará
la heladería por un período de dos años.
VI-E. Efectos de Producción sobre Ventas y Otros Variables
Producción de la heladería tiene un efecto importante sobre las demás variables del
modelo. Entre las variables más afectados están: trabajadores, insumos, ingresos, y gastos de
operaciones. A continuación se demuestra las relaciones casuales de “Ventas de Producción” con
gráficos de estos y otras variables incidentales o periféricos.
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Insumos y Gastos de Operaciones Contra Ventas
40 M
30 M
20 M
10 M
0 3 3 3 3 3 3 33
33 3
3
2 2 22 2
2 22
2 2
22
1 1 1 1 1 1 1 1 11 1
1
0 18 36 54 72Time (Mes)
insumos de produccion : Current colones/Mes1 1
total de ventas mensuales : Current colones/Mes2
Gastos de Operaciones : Current colones/Mes3
Modelo de Simulación—Heladería4 Por Michael McCurley
Tablas de Relaciones de Producción TRVIE-1, 2, & 3
Helados Producidos
Helados Producidos
helados entregados
(Helados Producidos)
periodo
litros por mes producidos
Incremento de Produccion
produccion estacional
produccion inicial de helados
Ventas de Producción
Ventas de Produccion
total de ventas mensuales
Aumentos de Ventas y Salarios
base en colones por porcion
base inicial
batidos
especialidades
granizados
helados regulares
total vendido(Ventas de Produccion)
periodo
Trabajadores Ocupados
trabajadores ocupados por litros producidosHelados Producidos
helados entregados
litros por mes producidos
trabajador por cien litros
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Modelo de Simulación—Heladería4 Por Michael McCurley
VI-E-G1&2. Gráficos de Trabajadores Ocupados y Sueldos
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Graph for Base de Trabajadores Ocupados
20
15
10
5
0
11
1 11 1
11 1
1 1 11
0 18 36 54 72Time (Mes)
Base de Trabajadores Ocupados : Current trabajadores
Graph for sueldos mensuales
4 M
3 M
2 M
1 M
01
11 1
11
1
1 1
1
1 1
0 18 36 54 72Time (Mes)
sueldos mensuales : Current colones/Mes1 1 1
Modelo de Simulación—Heladería4 Por Michael McCurley
VIE-G3 y 4. Comparison entre “insumos de producción” y “Ventas de Producción”
VIE-G5. Comparison entre “insumos” y “egresos de sueldos”
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Egresos de Insumos Contra Ventas de Producion
40 M
30 M
20 M
10 M
0 2 2 2 2 22 2
22
2
22
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 11
0 18 36 54 72Time (Mes)
insumos de produccion : Current colones/Mes1 1
Ventas de Produccion : Current colones/Mes2
Egresos de Insumos Contra Sueldos
8 M
6 M
4 M
2 M
0 2 2 2 2 22 2
2 22
2
2
1
11 1
1 11
1 1
1
1 1
0 18 36 54 72Time (Mes)
insumos de produccion : Current colones/Mes1 1
Egresos de Sueldos : Current colones/Mes2 2
Modelo de Simulación—Heladería4 Por Michael McCurley
VI-F. Gastos y Ingresos
A continuación se demuestra las proyecciones de gastos de la heladería.
VI-F-G1 Gráfico de Pago de Hipoteca al Banco (44 mlls a 7 años plazo)
VI-F-G2 Gráfico—Gastos de Operaciones
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Graph for Balance de Hipoteca por Local
60 M
44.8 M
29.6 M
14.4 M
-0.8 M
11 1
11
11
1
1
1
1
1
0 18 36 54 72Time (Mes)
Balance de Hipoteca por Local : Current colones1
Graph for Gastos de Operaciones
20 M
15 M
10 M
5 M
0 1
11 1
1 11
1 1
1
1
1
0 18 36 54 72Time (Mes)
Gastos de Operaciones : Current colones1 1 1
Modelo de Simulación—Heladería4 Por Michael McCurley
VI-F-G3,4,5,y 6 Gráfico—Detalle de Gastos de Operaciones
VIF-G7 Gráfico de Ingresos Netos
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Graph for ingresos netos
10 M
7.49 M
4.98 M
2.47 M
-40,0001
1 1 11
11
1
11
1
1
0 18 36 54 72Time (Mes)
ingresos netos : Current colones/Mes1 1 1
Modelo de Simulación—Heladería4 Por Michael McCurley
VIF-G7 Gráfico de Ingresos Accumulativos
VII. Conclusiones
Este modelo de simulación demuestra el comportamiento de una heladería y las
relaciones entre un gran número de variables. A pesar del hecho que la realidad provee mucho
más complejidad en un sistema concreto, nuestro modelo se ha demostrado el comportamiento
dinámico y probable que puede presentar una variedad de parámetros.
¿Que demuestra?
1. La heladería puede funcionar con una capacidad promedio de 800 litros por mes, si se
coloca una variedad de otros productos también, y se puede cubrir todos sus gastos básicos.
2. La empresa ocuparía entre 4 y 10 empleados, dependiendo en su producción y ventas.
3. Se necesita aumentar producción y ventas en un 100% durante un período de 5 años.
4. La empresa pasaría un período de riesgo de 24 meses, o dos años, antes de producir
suficientes utilidades para generar ganancias notables. En este período, las ventas estarían
similares a los gastos de operaciones con parámetros conservadores.
5. Es importante anotar que las formulaciones en este modelo son muy conservadoras en
sus definiciones de valores y parámetros, y que la heladería tendría una capacidad mucho
mayor que las proyecciones indicadas. La capacidad de una máquina que puede producir
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Graph for Ingresos Cumulativos
400 M
300 M
200 M
99.99 M
-8,0001 1 1 1 1 1
11
1
1
1
1
0 18 36 54 72Time (Mes)
Ingresos Cumulativos : Current colones1 1 1
Modelo de Simulación—Heladería4 Por Michael McCurley
unos 20 litros de helados en una hora, por ejemplo, tendría una capacidad de 1,000 litros
por mes, sin mayores problemas y tendremos a nuestro disposición 3 o 4 máquinas. Sin
embargo, hay que tomar en cuenta la incertidumbre involucrada en proyectar ventas en un
lugar nuevo, aunque sea dentro de un “Mall” con excelente parqueo y con ubicación dentro
de un “Food Court.
6. El modelo se presta para hacer varias pruebas a las proyecciones y no debería ser
considerado rígido o final. Se puede, por ejemplo, mejorar las proyecciones de
estacionalidad, o utilizar datos reales de operaciones para tener índices más reales que
mejoraría su utilidad de manera muy sustancial. Este reporte solo demuestra su uso inicial.
7. El modelo heladería3 se ha demostrado por medio de las proyecciones y simulaciones
que una heladería en el Mall Centro Plaza es una opción viable que puede tener éxito
después de un tiempo adecuado de consolidación (2 años).
8. Es importante siempre resaltar que un modelo de un sistema dinámico representa el
comportamiento posible de un sistema, siempre y cuando reúna las condiciones indicadas.
No es una fórmula mágica ni una garantía de éxito, pero es mucho más exacto en su
formulación y se presta mejor para que terceros pueden analizar sus funciones. Sin
embargo, es mucho más práctico y objetivo que un modelo conceptual que se formula
únicamente con una descripción de palabras, si no ha definido sus funciones objetivamente.
9. Una vez que la heladería ha empezado operaciones, el mismo modelo puede ser
modificado para utilizar datos concretos que ayudarán comprobar las proyecciones y
medir el comportamiento real del sistema.
10. Para efectos del estudio como un negocio, este modelo demuestra que el negocio de
heladería con las condiciones presentadas es sostenible a largo plazo y es suficientemente
estable para aguantar cambios semanales y estacionales sin mayores problemas. Estamos
convencidos que el negocio tendrá éxito, basado en nuestras propias experiencias como
heladeros y el análisis de todos los aspectos importantes del modelo que hemos presentado.
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