Hostaria la Carbonara

Le nostre Nonne hanno scandito le giornate dei migliori anni della nostra vita, quando la tavola era ricca di sapori e di colori, i pentoloni erano più grandi di noi e profumi di sughi e arrosti ci richiamavano all’ora del pranzo o della cena.

Le Nonne hanno alimentato la nostra passione, oggi siamo felici di condividere con voi le sue ricette fatte di prodotti provenienti dalla terra all’insegna della cucina casereccia e pura, quella che da sempre ci mantiene uniti intorno alla tavola...

CRONACHE ENOGASTRONOMICHE A CURA DI HOSTARIA LA CARBONARA

i SALAM de L’ufelera

100% nostrani100% nostrani

100%100%ITALIANIITALIANI

1/4 di metro 10 euro — mezzo metro 14 euro — metro 20 euro1/4 di metro 10 euro — mezzo metro 14 euro — metro 20 euro

7 euro7 euro

Salumi nostrani legati al territorio lombardo, accompagnati da giardiniera da noi fatta con cadrega fritta

I NOSTR ANTIPAST

SI INFORMA LA GENTILE CLIENTELA CHE PER EVENTUALI ALLERGIE E/O INTOLLERANZE ALIMENTARI È PRESENTE E CONSULTABILE ELENCO DEI PRODOTTI CONTENETI ALLERGENI.PER MAGGIORI INFORMAZIONI RIVOLGERSI AL PERSONALE DI SERVIZIO.

*ALCUNE MATERIE PRIME POSSONO ESSERE SURGELATE O CONGELATE ALL’ORIGINE SECONDO LA DISPONIBILITÀ DEL MERCATO.

INFORMAZIONE

IL GRAN TAGLIERE AL METRO

DELL’HOSTARIA

A

A

G

GAPERITIVOcon stuzzuchini e piccolo tagliere-GIN TONIC-NEGRONI-NEGRONI SBAGLIATO-CAMPARI SPRITZ

-APEROL SPRITZ-APEROL SPRITZ FRANCIACORTA

-BIRRA ARTIGIANALE BIONDA/ROSSA / 6 euro6 euro

BUFALA BAGMozzarella di Bufala cestino di Kataifi Gambero rosso di Mazara e scorza di lime

15 euro

il POLPO nel campo di fragoleSalsa di Fragole, polpo arrostiti, gocce di Burrata e chupito di mojito 13 euro

I NOSTR ANTIPAST

PIZZARELLE FRITTEcon salsa Cacio e Pepe, Carbonara e Amatriciana 10 euro

CRUDO DI PARMAsteso con Cadrega fritta

13 euroA G

A C G

A BG d P

B Gd P F

CHEESECAKE SALATOTartar Manzo, Caprino di Montevecchia, Frolla salata

12 euro

CBT PER UN ORA A 64° Insalata di Spinacino, crema di Patate e Tartufo

12 euro

L’uovo perfetto

CC GG

AA GG mm

alla CARBONARA CON TARTUFO NERO DI VARZI

15 euro15 euro

SpaghettoniSpaghettoniSpaghettoni

LA NOSTRA RICETTA, I NOSTRI CONSIGLI:- SPAGHETTONE “PASTIFICIO FANTASIA” – GUANCIALE AZ. AGR. OASI DEL MINCIO- TUORLO D’UOVO PASTORIZZATO– PECORINO ROMANO "PINNA"- SELEZIONE PEPE HOSTARIA 14 euro 14 euro

MONDIALE DELLA CARBONARA 2018

I PRIM

A G C

alla CARBONARACON RICCI DI MARE

16 euro16 euroA d B P G A d B P G

A C G

alla CARBONARACON GAMBERO DI MAZARA

16 euro16 euro

HA PARTECIPATO AI MONDIALE DELLA CARBONARA 2018 – ROMA ORGANIZZATI DA CARBONARA CLUB IN COLLABORAZIONE CON EATALY CLASSIFICATI TOP 20

BUSIATE SICILIANE AL POLPO CREMA DI PATATE, SEMI DI PAPAVERO

14 euro14 euro

MEZZE MANICHE ALLA ZOZZONA10 euro10 euro

I PRIM

CACIO e PEPE 13 euro13 euroA C G

AA CC GG

AA CC GGdd mm PP

RISOTTOBURRATA DI BUFALA

FAVE DI CACAO E TARTAR DI GAMBERO ROSSO MAZARA

BB dd GG PP 13 euro13 euro

GALLETTO ALLA GRIGLIA MARINATO DA NOI ACCOMPAGNATO DA PATATINE E SALSA SPECIAL

15 euro

SEGUNDCOTOLETTA ALLA MILANES

CON CHIPS DI PATATE 17 euro 17 euro

FILETTO ALLA CARBONARAUOVO GUANCIALE, PECORINO E PORCINI

25 euro

AA CC GG

stai manzoFILETTO ARGENTINO 24 euro / CirCA 250 Gr

TAGLIATA DI CHIANINA ROMAGNOLA 17 euro / CirCA 280 Gr

BAVAGLINO BRIANZOLO (BAVETTA) 16 euro / CirCA 300 Gr

COSTATE E FIORENTINE DI TORELLO(SU DISPONIBILITA DI MERCATO) 6/7 euro All’etto

CUNTURNVERDURE ALLA GRIGLIA / PATATE AL FORNO CON BUCCIA / PATATE CHIPS FRITTE

INSALATA VERDE / INSALATA MISTA5 euro

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

RUCOLA E GRANA / TARTUFO / ROSMARINO CREMA AL PARMIGIANO E TARTUFO NERO 2 euro

Pancia di Maialino CBT PER 12 ORE A 67° POI SCOTTATO CON SALSA ALL’ARANCIO, SPINACINO, PINOLI TOSTATI E PATATE AL FORNO 16 euro

mm HH

CC ee NN GG oo

FF GG

BEVANDE

ELENCO DEGLI ALLERGENI ALIMENTARI

4 euro

2 euro

BIRRE ARTIGIANALI CHIEDI LA TUA BIRRA E TI ILLUSTREREMO LE NOSTRE DISPONIBILITÀ E LE NOSTRE ULTIME SCOPERTE

BIBITE IN BOTTIGLIA

BOTT. 33 CL

COCA COLACOCA ZERO

AQUACHIARA L’ACQUA DELL’HOSTARIA

Si informa la gentile clientela che per eventuali allergie e/o intolleranze alimentari è presente e consultabile elenco dei prodotti conteneti allergeni.

*Alcune materie prime possono essere surgelate o congelate all’origine secondo la disponibilità del mercato.

PER MAGGIORI INFORMAZIONI RIVOLGERSI AL PERSONALE DI SERVIZIO.

LA BIRRA– BIRRA ARTIGIANALE

ROSSA / CHIARA 5/6 euro

(AI SENSI DEL REG. UE 1169/11, D.LGS.109/92,88/2009 E S.m.l.)

COPERTOCOPERTO 2,50 euro 2,50 euro

A. CEREALI CONTENENTE GLUTINE (CIOÉ GRANO, SEGALE, ORZO, AVENA, FARRO, KAMUT O I LORO CEPPI IBRIDATI) E PRODOTTI DERIVATI

B. CROSTACEI E PRODOTTI DERIVATI

C. UOVA E PRODOTTI DERIVATI

D. PESCE E PRODOTTI DERIVATI

E. ARACHIDI E PRODOTTI DERIVATI

F. SOIA E PRODOTTI DERIVATI

G. LATTE E PRODOTTI DERIVATI (INCLUSO LATTOSIO)

H. FRUTTA A GUSCIO (CIOÉ MANDORLE, NOCCIOLE, NOCI COMUNI, NOCI DI ANACARDI, NOCI PECAN, NOCI DEL BRASILE, PISTACCHI, NOCI DEL QUEENSLAND E PRODOTTI DERIVATI

I. SEDANO E PRODOTTI DERIVATI

L. SENAPE E PRODOTTI DERIVATI

M. SEMI DI SESAMO E PRODOTTI DERIVATI

N. ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI (POSSIBILMENTE CONTENUTI NEI VINI)

O. LUPINI E PRODOTTI DERIVATI

P. MOLLUSCHI E PRODOTTI DERIVATI

Daghen un Ta

yURA

MAkERIA DI CARNE B

RI

ANZOLA

COMING SOON