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REPUBLICA BOLIVARIANA DEVENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION SUPERIORALDEA UNIVERSITARIA LICEO EDUARDO BLANCO
MISION SUCREEL TOCUYO, ESTADO LARA
PISCICULTURA
EL TOCUYO DICIEMBRE, 2014
REPUBLICA BOLIVARIANA DEVENEZUELA
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MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION SUPERIORALDEA UNIVERSITARIA LICEO EDUARDO BLANCO
MISION SUCREEL TOCUYO, ESTADO LARA
PIS
CICULTURA
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EL TOCUYO DICIEMBRE, 2014
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INTRODUCCION
Ms de un cuarto del total de la protena animal consumida por el hombrees
de origen acutico. Entre las diferentes regiones del mundo existe mucha variacin en
la procedencia de la protena animal.
La acuicultura es el cultivo de animales y plantas acuticos. Los acuicultores
manipulan algunos componentes del medio ambiente para lograr mayor control sobre
los organismos acuticos que el obtenido por la naturaleza. La acuicultura es en la
actualidad uno de los sistemas de produccin alimentaria de ms rpido crecimiento
en todo el mundo.
La mayor parte de la produccin acucola mundial se consigue en pases endesarrollo y en buena medida en los pases de ba!os ingresos y con d"ficit de
alimentos. En un momento en que se estn estancando los rendimientos de muchas
pesqueras de captura y aumenta la demanda de pescado y de productos pesqueros se
han generado grandes expectativas de que la acuicultura puede incrementar su
contribucin a la produccin mundial de alimentos de origen acutico a la vez que
grandes esperanzas de que este sector pueda continuar reforzando su aporte a la
seguridad alimentaria y a la mitigacin de la pobreza en muchos pases en desarrollo.
#o obstante se reconoce tambi"n que la acuicultura comprende una variedad
muy amplia de diferentes prcticas pisccolas en lo que se refiere a las especies $con
inclusin de algas moluscos crustceos peces y otros grupos de especies acuticas%
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entornos y sistemas utilizados que aplican patrones muy diversos de utilizacin de
los recursos y ofrecen una amplia gama de opciones para diversificar las formas de
me!orar la produccin de alimentos y la generacin de ingresos en muchas zonas
rurales y periurbanas
PISCICULTURA
DE5INICI?N
La piscicultura es el tipo de actividad del sector primario que se encarga del cultivo
de pesca. Es la acuicultura de peces t"rmino ba!o el que se agrupan una gran
diversidad de cultivos muy diferentes entre s en general denominados en funcin de
la especie o la familia.
La piscicultura tiene por ob!eto el cultivo racional de los peces lo que comprende
particularmente el control de su crecimiento y su reproduccin. &e practica en
estanques naturales o artificiales vigila y regula la multiplicacin alimentacin y el
crecimiento de los peces as como la puesta en funcionamiento y mantenimiento de
estos recintos acuosos en lugar de de!ar a la naturaleza encargarse de estas cuestiones
5ORMAS DE APROVEC$AMIENTO EN LA 5INCA COMO!
5u#n# d# A&i%#n
El pescado es una fuente de protena de alta calidad similar al pollo y superior a lacarne ro!a. La porcin comestible del pescado es similar a la de otros animales $'( a
)*+ del peso total% pero la carne de pescado contiene protenas de me!or calidad y
de mayor digestibilidad que las carnes ro!as $,abla -%. En los ltimos a/os varios
estudios han demostrados que las dietas a base de pescado reducen los niveles de
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colesterol en la sangre. El pescado eviscerado contiene cerca de un 01+ menos grasa
que las carnes ro!as. La grasa en el pescado es ms insaturada que la grasa en las
carnes ro!as.
5u#n# 5a%i&iar
2 trav"s de la acuicultura las comunidades rurales pueden obtener pescado fresco.
&on pocos los pases en vas de desarrollo que no aceptan el pescado como una fuente
de protena. &in embargo el pescado cosechado de las costas de pases en desarrollo
es exportado y es muy costoso para sus habitantes. La mayora de la gente de escasos
recursos vive en reas aisladas donde el transporte y las facilidades de mercadeo son
inadecuados para abastecerlos con suficiente pescado. Los agricultores de
subsistencia pueden cultivar peces para su familia en estanques excavados en su
terreno. La acuicultura los ayuda a diversificar su produccin de alimentos y a
promover la independencia repartiendo el riesgo de una mala cosecha. Los peces son
como un peque/o 3paquete3 de protenas que pueden cosecharse individualmente ycomerse cuando sea deseado sin la necesidad de mantener grandes cantidades de
pescado ba!o refrigeracin para evitar su descomposicin siendo un beneficio en
reas donde no hay electricidad o no se produce hielo.
5u#n# d# In9r#33
La acuicultura puede proporcionar ganancias a una economa de subsistencia. 4or lo
general los agricultores reciben mayores ingresos netos por el pescado que por
cultivos tradicionales. 2n los estanques ms peque/os pueden contribuirsignificativamente al ingreso familiar al vender o intercambiar pescado y pueden
reducir los gastos de la familia al consumir el pescado producido. Los costos de
produccin de pescado pollo carne de res y carne de cerdo han sido comparados en
varios estudios. Los costos iniciales de construccin de una gran!a pisccola son
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mayores que los de una gran!a de animales terrestres. &in embargo despu"s de que el
estanque ha sido construido el pescado es el ms rentable de producir. 5n estanque
de una hectrea puede producir aproximadamente *.)116ilogramos de pescado al
a/o utilizando fertilizantes baratos como residuos de plantas y esti"rcoles deanimales. La produccin de ganado ba!o pastoreo en la misma rea producira
menos de la mitad de esa cantidad. ,ambi"n cuando se utilizan desechos de animales
en cultivos integrados y de huertos se reducen los costos de produccin y se aumenta
la produccin de pescado. Los peces convierten eficientemente los alimentos a carne.
La protena del alimento es convertida por el pez a protena muscular con la misma
eficiencia que los pollos y los cerdos. &in embargo los peces necesitan menos
carbohidratos como fuente de energa. 7omo los peces estn suspendidos en el aguautilizan menos energa para mantener su posicin vertical y moverse. 4or ser
animales de 8sangre fra8 $poi6ilotermos% no gastan energa en mantener la
temperatura de su cuerpo relativamente alta como los pollos los cerdos y el ganado.
4or lo tanto la cantidad de energa proveniente del alimento necesaria para producir
un 6ilogramo de pez es menor que la cantidad requerida para producir un 6ilogramo
de un animal terrestre.
TIPOS DE E@PLOTACIONES PISC/COLAS!
E*#n3i6a3! Es aquella encargada de producir peces u otros organismos cultivables
en estanques naturales o artificiales represas reservorios manglares peque/as
bahas y cualquier otra zona aparentemente acondicionada. Esta piscicultura se
aprovecha de la productividad natural $fito y zooplancton% del agua para alimentar a
los peces que se cultivan. 4ara este tipo de piscicultura es recomendable el uso de
especies autctonas como los 7clidos $pavn y pavona% 7achama y su hbrido con
Morocoto que no causaran desequilibrio en el medio ambiente si llegasen a medios
acuticos abiertos. La piscicultura extensiva puede ser practicada por los organismos
estatales fundamentalmente en lagos ros de gran tama/o cuyo control y mane!o
cuesta mucho dinero. 9e igual modo puede ser practicada por cooperativas por
centros educativos o de formacin profesional. Este tipo de piscicultura ha sido
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apoyada en :enezuela por filiales de 49:&2 en los estados orientales con el
asesoramiento y apoyo de estaciones pisccolas del ;
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Los sistemas extensivos son bastante utilizados en la produccin de fitoplancton y
zooplancton en climas clidos con grandes dosis de radiacin solar. Balsas de agua
enriquecidas con nutrientes minerales se utilizan para la produccin de micro algas
como 7hlorella o &pirulina destinadas a alimentacin humana cosm"tica oherbodiet"tica o como alimento de un segundo cultivo extensivo de zooplancton
como 9aphnia o 2rtemia utilizado posteriormente en alimentacin larvaria de peces
y crustceos. La piscicultura extensiva es algo anecdtico. Existen experiencias con
lagunas oligotrficas sembradas con nutrientes minerales para activar la produccin
de fitoplancton y activar toda la cadena trfica con el ob!etivo de cosechar
posteriormente especies de peces para consumo pero a esto no se le puede llamar
propiamente acuicultura.S#%iIn#n3i6
&istemas de cultivo ms controlados y de mayor rendimiento en los que el grado de
tecnologa e intervencin es mucho mayor a los extensivos. Los cultivos de peces en
!aulas flotantes directamente en el mar o en lagos son sistemas semiintensivos. El
agua es la del medio sin ningn sistema de bombeo pero se aportan alimentos y se
realiza un mnimo control del cultivo. ,ambi"n son sistemas semi@intensivos los
cultivos en estanques y canales en circuito abierto o semi abierto aprovechandoaguas corrientes algo muy frecuente en truchicultura.
In#n3i6
Los cultivos intensivos se realizan normalmente en instalaciones separadas del medio
natural en tanques o piscinas aisladas con sistemas t"cnicos de captacin y
recirculacin de agua y con un control total del medio y de los individuos. &on
mucho ms caros que los procesos menos tecnificados pero el aumento de
rendimiento o la necesidad de un mayor control de la produccin es determinante. 2menudo las fases ms delicadas de la cra como las de hatchery y nursery son
cultivos &uperintensivas en los que se utilizan t"cnicas de acuariologa como
recirculacin de agua control de temperatura y foto perodo o monitorizacin de
parmetros.
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$:#rIn#n3i6
Cste tipo de sistema solo se realiza con camarones experimentalmente por el costo de
produccin tan alto cuentan con estanques que no miden ms de un cuarto de
hectrea de forma circular de cemento al aire libre protegidos con mallas para que las
aves no depreden los organismos o rectangulares ba!o sistema de invernadero de esa
manera se poder controlar todos los parmetros del agua entre ellos la temperatura
que est muy influenciada por la temperatura atmosf"rica tambi"n se tiene mucho
cuidado con el oxgeno amonio nitratos y nitritos. 4ara evitar enfermedades virales
bacterianas y parasitarias el agua de mar es filtrada utilizndose rayos ultravioleta. La
densidad de cargo es alta $mayor a '1 camarones por metro cuadrado% y se obtiene de
0 a ' cosechas al a/o el alimento que consumen los camarones es balanceado de
excelente calidad especial para cada fase de vida la sobrevivencia es alta y por
supuesto se realiza solamente monocultivo pudiendo ser de ciclo completo o solo
engorda el flu!o de agua es continuo reciclndose muchas veces para su mayor
aprovechamiento.
9e esta manera las explotaciones hipertensivas se caracterizan por tener altos costos
de produccin en los que estn incidiendo el alimento el valor de los organismos que
se siembran lo costoso de las instalaciones la mano de obra pero principalmente el
gasto de energa para las bombas de agua.
5ACTORES INTERVINIENTES EN UN SCA!
5a'r#3 Bi(i'3! &on aquellos componentes de un ecosistema que no requieren de
la accin de los seres vivos o que no poseen vida es decir no realizan funciones
vitales dentro de sus estructuras orgnicas. Los factores abiticos se clasifican enD
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;actores abiticos qumicos ;actores abiticos fsicos
4 Lluvias
7omposicin del suelo agua o aire =ntensidad de la luz solar
&ustancias qumicas ,emperatura
5n ecosistema siempre involucra a ms de una especie vegetal que interacta con
factores abiticos. =nvariablemente la comunidad vegetal est compuesta por un
nmero de especies que pueden competir unas con otras pero que tambi"n pueden ser
de ayuda mutua. 4ero tambi"n existen otros organismos en la comunidad vegetalD
animales hongos bacterias y otros microorganismos. 2s que cada especie no
solamente interacta con los factores abiticos sino que est constantementeinteractuando igualmente con otras especies para conseguir alimento cobi!o u otros
beneficios mientras que compite con otras $e incluso pueden ser comidas%. ,odas las
interacciones con otras especies se clasifican como factores biticosF algunos factores
biticos son positivos otros son negativos y algunos son neutros.
5a'r#3 A=i(i'3
&on aquellos componentes de un ecosistema que poseen vida y que permiten el
desarrollo de la misma. En general los factores biticos son los seres vivosF e!emploDanimales plantas hongos bacterias etc. ,odos los factores qumico@fsicos del
ambiente son llamados factores abiticos $de a 3sin3 y bio 3vida%. Los factores
abiticos ms conspicuos son la precipitacin $lluvias ms nevadas% y temperaturaF
todos sabemos que estos factores varan grandemente de un lugar a otro pero las
variaciones pueden ser an mucho ms importantes de lo que normalmente
reconocemos. #o es solamente un asunto de la precipitacin total o la temperatura
promedio. 4or e!emplo en algunas regiones la precipitacin total promedio es de ms
o menos -11 cm por a/o que se distribuyen uniformemente por el a/o. Esto crea un
efecto ambiental muy diferente al que se encuentra en otra regin donde cae la misma
cantidad de precipitacin pero solamente durante G meses por a/o la estacin de
lluvias de!ando a la otra mitad del a/o como la estacin seca. =gualmente un lugar
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donde la temperatura promedio es de *1H 7 y nunca alcanza el punto de
congelamiento es muy diferente de otro lugar con la misma temperatura promedio
pero que tiene veranos ardientes e inviernos muy fros. 9e hecho la temperatura fra
extrema no temperatura de congelamiento congelamiento ligero o varias semanas defuerte congelamiento es ms significativa biolgicamente que la temperatura
promedio. 2n ms cantidades y distribuciones diferentes de precipitacin pueden
combinarse con diferentes patrones de temperatura lo que determina numerosas
combinaciones para apenas estos dos factores.
4ero tambi"n otros factores abiticos pueden estar involucrados incluyendo tipo y
profundidad de suelo disponibilidad de nutrientes esenciales viento fuego
salinidad luz longitud del da terreno y p $la medida de acidez o alcalinidad desuelos y aguas%.7omo ilustracin tomemos el terrenoD en el emisferio #orte las
laderas que dan hacia el norte generalmente presentan temperaturas ms fras que las
que dan hacia el sur. < considere el tipo de sueloD un suelo arenoso debido a que no
retiene bien el agua produce el mismo efecto que una precipitacin menor.