244 platinum

лень – Роскошь непозВолительная

Platinum: Николай, что в Вашем понимании означает роскошь?

Николай Тищенко: Возможность лишний раз отправить-ся в путешествие.

Pl.: А лень – это роскошь?Н. Т.: Конечно! Но для меня – не-

позволительная.Pl.: Это из-за ресторанного бизнеса?Н. Т.: Ну да! По профессии я стро-

итель, и так получилось, что, строя ре-стораны, увлекся общим устройством этих заведений. Как грек Пигмалион влюбился в свою Галатею, так и я «ожи-вил» свою мечту.

Pl.: Когда достигнут один рубеж, идут к следующему…Н. Т.: И у меня так. Хочу видеть, чтобы эмоции гостей от

вкусных блюд били через край.Pl.: Владельцы ресторанов в Европе «бредят» звезда-

ми Michelin, а вы?

Н. Т.: Три звезды гида Michelin – все равно что в спор-те золотая олимпийская медаль. Кулинария в таких рестора-нах не единственная составляющая успеха. «Засветиться» в Michelin очень престижно.

Pl.: А Ваше отношение к кулинарии?Н. Т.: Оно из детства, у меня

и мама, и бабушка очень вкусно гото-вили. Тогда еда ассоциировалась с до-машним уютом, теплом, удовольстви-ем. Хочу воссоздать такую атмосферу и в своих ресторанах.

Pl.: Что еще греет душу, помимо «тепла от печи на кухне»?

Н. Т.: Музыка. В основном классика. Моцарт, Бах, Шо-пен, Бетховен… могу слушать произведения этих компози-торов бесконечно. Даже у сына с самого рождения в спальне звучали эти волшебные мелодии. Еще люблю театр. Стараюсь не пропускать премьер. Пытаюсь изучать японскую культуру, люблю читать, наслаждаться настоящей живописью.

николай тищенко: «смелого пуля

боится, смелого штык не беРет»

Не часто встретишь человека, которого привлека-ли бы трудности, а их преодоление доставляло бы удовольствие. Еще реже встречаются люди, умеющие признавать собственные ошибки. И почти не осталось тех, кто ценит друзей только за то, что они есть. Но при общении с президентом группы компаний «Наша Кар-та» и владельцем сети ресторанов – «Апрель», «Ве-люр», «Ришелье», «Тургенеф», «Сейф», «Вулык», а также суши-бара «Пушистый» – выяснилось, что он именно такой человек.

You can hardly meet a person who loves difficulties and who enjoys overcoming them. Even more rarely you can find people who are able to recognize their own mistakes. And there is almost no one who appreciates friends just for the fact they are. But when dealing with the President of company group «Nasha Karta», Nickolay Tishchenko – the owner of the restaurants: «April», «Velur», «Rishelie», «Turgeneff», «Safe», «Vulyk», suchi-bar «Pushistiy», it became clear that he is exactly that kind of person.

слово, дело, судьба

245platinum

Pl.: Есть ли у Вас любимые бренды?Н. Т.: Если отвечать, как по анкете, то мои предпочтения

не выглядят оригинальными: авто – Mercedes, часы – Breguet и A. Lange&Sohne, парфюм от Lanvin и Yves Saint Laurent. В одежде ценю красоту и комфортность, на лейблы особого внимания не обращаю. Вместо алкоголя предпочитаю овощ-ные фреши, чаи с фруктами и ягодами – образ, почти сошед-ший с рекламного щита, но есть нюансы, которые не впишутся в формат этого интервью.

Pl.: Вы намеренно забыли упомянуть, что являетесь мастером спорта по дзюдо?

Н. Т.: Было такое дело, всему свое время.Pl.: Но форму поддерживаете? Готовы побороться

за честь Украины с Путиным?Н. Т.: Если без политической подоплеки, а на спор «двух

мужиков», то, пожалуй, рискну.Pl.: Что для Вас в жизни дороже всего?Н. Т.: Семья. Когда человек что-то теряет, происхо-

дит переоценка ценностей. Дорогого стоит любить и быть любимым.

Pl.: Что Вас больше всего привлекает в людях?Н. Т.: В мужчинах – сила, уверенность, упорство. В жен-

щинах – красота, преданность и женственность.Pl.: Коллекционирование сегодня отождествляют с ин-

вестициями. Куда и что вкладываете?Н. Т.: Коллекционирую вкусы и, соответственно, рецепты.

Привожу их отовсюду, где бываю. Деньги инвестирую в свою кулинарную школу и развитие ресторанного бизнеса, есть ста-тья расходов с грифом «Благотворительность», а недавно при-шла мысль поддержать пляжный волейбол.

Pl.: Любите «ленивый» пляжный отдых?Н. Т.: Море, тепло, солнце, вкусная еда... Но волейбол

не даст испортить фигуру.Pl.: Какой фразой могли бы себя охарактеризовать?

И есть ли у Вас девиз?Н. Т.: Надеюсь, главное в моем характере – доброта.

А девиз: «Смелого пуля боится, смелого штык не берет».Pl.: Посоветуйте, как выбрать «безопасный» ресторан?Н. Т.: Методом тыка. Если побывал в ресторане более

трех раз, получил наслаждение от еды и ни разу после этого не испытал дискомфорта, значит ресторан хороший.

Pl.: Зачем Вам при такой занятости еще и телешоу «МастерШеф»?

Н. Т.: Я получаю моральное и эстетическое удовольствие, потому что занимаюсь там любимым делом. Мир кулинарии – неотъемлемая часть меня, поэтому принимать участие в шоу интересно. Pl

не пеРеВелись В укРаине мужчины, котоРые яВляются

пРимеРом для подРажания