qt040

Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp

lêi nãi ®Çu

NÒn kinh tÕ ViÖt Nam sau h¬n 15 n¨m thùc hiÖn ®êng lèi ®æi

míi do §¶ng khëi xíng vµ l·nh ®¹o, ®Êt níc ta ®· ®¹t ®îc nh÷ng thµnh

tùu quan träng trªn mäi lÜnh vùc kinh tÕ, x· héi, ®èi ngo¹i, an ninh

quèc phßng… ®Æc biÖt lµ ®· chuyÓn tõ nÒn kinh tÕ kÕ ho¹ch ho¸

tËp trung sang nÒn kinh tÕ thÞ trêng cã sù ®iÒu tiÕt cña Nhµ níc. Tõ

chç çc doanh nghiÖp nhµ nuíc gi÷ vÞ trÝ ®éc t«n trong s¶n xuÊt

kinh doanh, theo mÖnh lÖnh hµnh chÝnh, kh«ng cã c¹nh tranh vµ

h¹ch to¸n kinh tÕ chØ lµ h×nh thøc, sang ph¸t triÓn mäi lo¹i h×nh

doanh nghiÖp thuéc mäi thµnh phÇn kinh tÕ vËn hµnh theo c¬ chÕ

thÞ trêng çc doanh nghiÖp ph¶i tù h¹ch to¸n, ph¶i tù lo mäi kh©u cña

qu¸ tr×nh s¶n xuÊt kinh danh theo c¬ chÕ thÞ trêng.

Ngµy nay m«i trêng kinh doanh cã sù ¶nh hëng rÊt lín tíi ho¹t

®éng kinh doanh cña c«ng ty, nã lu«n thay ®æi, ph¸ vì sù cøng nh¾c

cña çc kÕ ho¹ch s¶n xuÊt cña doanh nghiÖp. VÊn ®Ò ®Æt ra lµ

ph¶i ho¹ch ®Þnh vµ triÓn khai mét c«ng cô kÕ ho¹ch ho¸ h÷u hiÖu

®ñ linh ho¹t øng phã víi nh÷ng thay ®æi cña m«i trêng kinh doanh,

®ã lµ chiÕn lîc kinh doanh. §Æc biÖt trong xu híng héi nhËp kinh tÕ

khu vùc vµ thÕ giíi th× muèn tån t¹i vµ ph¸t triÓn, çc doanh nghiÖp

kh«ng nh÷ng ph¶i ®ñ søc c¹nh tranh trªn thÞ trêng néi ®Þa mµ ph¶i

cã kh¶ n¨ng v¬n ra thÞ trêng quèc tÕ. VËy lµm thÕ nµo ®Ó cã u thÕ

c¹nh tranh h¬n ®èi thñ c¹nh tranh vµ c¹nh tranh ®îc víi çc ®èi thñ khi

hä cã lîi thÕ c¹nh tranh dµi h¹n mµ m×nh kh«ng cã? Kh«ng chØ víi

çc doanh nghiÖp ViÖt Nam mµ c¶ ®èi víi çc c«ng ty lín trªn thÕ giíi

trong suèt qóa tr×nh ®Æt t×nh huèng vµ t×m gi¶i ph¸p, cã mét c©u

hái lu«n ®Æt ra lµ: lµm sao doanh nghiÖp cã thÓ gi¶i quyÕt ®îc m©u

thuÉn gi÷a mét bªn lµ kh¶ n¨ng cã h¹n cña m×nh vµ ®ßi hái v« h¹n

cña thÞ trêng kh«ng chØ b©y giê mµ c¶ cho t¬ng lai. Gi¶i quyÕt ®îc

m©u thuÉn Êy lµ môc tiªu cña ho¹ch ®Þnh chiÕn lîc kinh doanh.

Trong chiÕn lîc chung cña toµn doanh nghiÖp, chiÕn lîc s¶n phÈm

cã vÞ trÝ, vai trß v« cïng quan träng, nã lµ c¬ së ®Ó x©y dùng vµ


thùc hiÖn çc chiÕn lîc vµ kÕ ho¹ch kh¸c nh: chiÕn lîc ®Çu t ph¸t

triÓn, chiÕn lîc gi¸, chiÕn lîc ph©n phèi vµ çc ho¹t ®éng xóc tiÕn hçn

hîp…

C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ lµ mét trong çc doanh nghiÖp nhµ níc

chuyªn s¶n xuÊt kinh doanh çc lo¹i b¸nh kÑo. Trong nh÷ng n¨m qua,

c«ng ty ®· biÕt ch¨m lo ph¸t huy çc nh©n tè néi lùc ®Ó vît qua çc

thö th¸ch cña thêi kú chuyÓn ®æi, ph¸t triÓn s¶n xuÊt kinh doanh

ngµy cµng cã hiÖu qu¶. Víi môc tiªu trë thµnh mét trong nh÷ng doanh

nghiÖp s¶n xuÊt b¸nh kÑo lín nhÊt t¹i ViÖt Nam th× c«ng ty ph¶i

nhanh chãng x©y dùng cho m×nh mét chiÕn lîc ph¸t triÓn toµn diÖn,

trong ®ã ®Æc biÖt quan t©m ®Õn chiÕn lîc s¶n phÈm.

Thùc tÕ ë níc ta hiÖn nay, hÇu hÕt çc doanh nghiÖp cßn xa l¹ víi

m« h×nh qu¶n trÞ chiÕn lîc nªn cha x©y dùng ®îc çc chiÕn lîc hoµn

chØnh, h÷u hiÖu vµ cha cã çc ph¬ng ph¸p ®ñ tin cËy ®Ó lùa chän

chiÕn lîc s¶n phÈm cho ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh cña m×nh. Víi

thùc tÕ trªn, trong thêi gian thùc tËp t¹i c«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ qua

kh¶o s¸t, ph©n tÝch vµ ®¸nh gi¸ thùc tr¹ng ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh

doanh cña c«ng ty, ®îc sù híng dÉn cña c« gi¸o Th¹c sÜ Vò Anh

Träng vµ sù gióp ®ì cña nh©n viªn phßng kinh doanh còng nh çn bé

c«ng nh©n viªn c«ng ty. Em ®· chän ®Ò tµi: “X©y dùng chiÕn lîc s¶n

phÈm t¹i c«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ giai ®o¹n 2005- 2008” víi nh÷ng

mong muèn gãp mét phÇn nhá thiÕt thùc cho c«ng ty vµ còng lµ ®Ó

b¶n th©n cã thªm kinh nghiÖm thùc tÕ khi ra trêng.


phÇn ikh¸i qu¸t chung vÒ c«ng ty b¸nh kÑo h¶i hµ

I. Qu¸ tr×nh h×nh thµnh vµ ph¸t triÓn

1. LÞch sö h×nh thµnh vµ ph¸t triÓn

C«ng ty B¸nh kÑo H¶i Hµ lµ mét doanh nghiÖp nhµ níc h¹ch

to¸n kinh tÕ ®éc lËp, t ®iÒu chØnh vÒ kinh tÕ, cã t çch ph¸p nh©n

®Çy ®ñ, cã trô së æn ®Þnh, cã con dÊu riªng, trùc thuéc Bé c«ng

nghiÖp.

C«ng ty ®îc chÝnh thøc thµnh lËp theo quyÕt ®Þnh sè

216/CN/CL§ ngµy 24/12/1993 cua Bé trëng Bé c«ng nghiÖp nhÑ.

§¨ng ký kinh doanh sè 106286 do trong tµi kinhtÕ thµnh phè Hµ Néi

cÊp ngµy 7/4/1993. Ngµy 12/4/1997 C«ng ty ®· ®îc Bé th¬ng m¹i

cÊp giÊy phÐp xuÊt nhËp khÈu sè1011001.

1.1.Tªn ®Þa chØ cña C«ng ty.

Tªn C«ng ty: C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ

Tªn giao dÞch: Hai Ha Confectionery Company

ViÕt t¾t: HAIHACO

C«ng ty nhµ níc

Kinh doanh çc s¶n phÈm vÒ b¸nh kÑo vµ thùc phÈm

Trô së: Sè 25 ®êng Tr¬ng §Þnh Hµ Néi

1.2. Thêi ®iÓm thµnh lËp vµ çc mèc quan träng trong qu¸ tr×nh ph¸t

triÓn

+ Giai ®o¹n 1959 ®Õn 1960: Trong c«ng cuéc x©y dùng CNXH

ë MiÒn B¾c vµ ®Êu tranh gi¶i phãng MiÒn Nam, xuÊt ph¸t tõ kÕ

ho¹ch 3 n¨m (1958-1960) cña §¶ng ®Ò ra ph¸t triÓn nÒn kinh tÕ quèc

d©n, víi nhiÖm vô chñ yÕu lµ “C¶i t¹o vµ ph¸t triÓn N«ng nghiÖp

®ång thêi híng C«ng nghiÖp phôc vô N«ng nghiÖp vµ thóc ®Èy s¶n

xuÊt hµng tiªu dïng”.


Ngµy 1/1/1959 Tæng c«ng ty N«ng thæ s¶n MiÒn B¾c (trùc

thuéc Bé néi th¬ng) ®· quyÕt ®Þnh x©y dùng mét c¬ së thÝ nghiÖm

cã tªn lµ: “Xëng thùc nghiÖm” sau nµy chuyÓn sang Côc thùc phÈm-

Bé c«ng nghiÖp nhÑ, lµm nhiÖm vô võa x©y dùng võa thùc nghiÖm.

Tõ gi÷a n¨m 1959 ®Õn th¸ng 4/1960 thùc hiÖn chñ tr¬ng cña tæng

c«ng ty N«ng thæ s¶n, anh chÞ em ®· b¾t tay vµo viÖc nghiªn cøu

thö nghiÖm s¶n xuÊt mÆt hµng MiÕn (s¶n phÈm ®Çu tay) nguyªn

liÖu s¶n xuÊt cña N«ng nghiÖp ®Ó cung cÊp miÕn cho nhu cÇu tiªu

dïng miÕn cña nh©n d©n.

Ngµy 25/12/1960 xëng miÕn Hoµng Mai ra ®êi, ®i vµo ho¹t

®éng víi m¸y mãc vµ thiÕt bÞ th« s¬, s¶n phÈm chØ cã MiÕn vµ níc

chÊm.

+ Giai ®o¹n 1960 ®Õn 1970: Trong giai ®o¹n nµy ®· thÝ

nghiÖm thµnh c«ng vµ ®a vµo s¶n xuÊt nh÷ng mÆt hµng nh: DÇu,

tinh bét ng«.

N¨m 1966, viÖn thùc vËt ®· lÊy n¬i nµy lµm c¬ së võa s¶n xuÊt

võa thö nghiÖm çc ®Ò tµi thùc phÈm tõ ®ã phæ biÕn cho çc ®Þa

ph¬ng s¶n xuÊt nh»m gi¶i quyÕt hËu cÇn t¹i chç tr¸nh ¶nh hëng do

chiÕn tranh g©y ra. Tõ ®ã nhµ m¸y ®æi tªn thµnh “Nhµ m¸y thùc

nghiÖm thùc phÈm H¶i Hµ”. §îc sù hç trî cña Bé c«ng nghiÖp nhÑ,

nhµ m¸y ®· trang bÞ thªm m«t sè thiÕt bÞ nh»m n©ng cao chÊt l îng

vµ s¶n xuÊt thªm mét sè s¶n phÈm míi.

Th¸ng 6/1970, nhµ m¸y chÝnh thøc tiÕp nhËn ph©n xëng s¶n xuÊt

kÑo cña nhµ m¸y H¶i Ch©u bµn giao sang víi c«ng suÊt 900tÊn/n¨m

vµ ®æi tªn thµnh “Nhµ m¸y thùc phÈm H¶i Hµ”. Sèçn bé c«ng nh©n

viªn cña nhµ m¸y lóc nµy lµ 550 ngêi s¶n xuÊt çc s¶n phÈm kÑo,

m¹ch nha, giÊy tinh bét, bét dinh dìng trÎ em.


+ Giai ®o¹n 1971 ®Õn 1985: Nhµ m¸y ®· s¶n xuÊt thªm ®îc nhiÒu

s¶n phÈm míi vµ trang bÞ mét sè d©y chuyÒn s¶n xuÊt tõ c¸c níc nh:

Trung Quèc, Ba lan, Céng hoµ d©n chñ §øc.

Th¸ng 12/1976 nhµ m¸y ®îc nhµ níc phª chuÈn më réng diÖn tÝch

mÆt b»ng lªn 300.000m2 v¬i c«ng suÊt thiÕt kÕ lµ 6000 tÊn/n¨m.

+ Giai ®o¹n 1986 ®Õn 1970: §©y lµ giai ®o¹n nhµ m¸y gÆp nhiÒu

khã kh¨n. N¨m 1987 nhµ m¸y ®æi tªn thµnh “Nhµ m¸y b¸nh kÑo H¶i

Hµ”. N¨m ®ã nhµ m¸y tån kho 250 tÊn kÑo trÞ gi¸ trªn 1 tû ®ång, ph¶i

®ãng cöa mét ph©n xëng kÑo cøng, cho 250 c«ng nh©n nghØ viÖc,

nî ng©n hµng trªn 2 tû ®ång, vèn bÞ chiÕm dông lªn ®Õn 500 triÖu

®ång.

+ Giai ®o¹n 1991 ®Õn nay: Th¸ng 1/1992 nhµ m¸y chuyÓn vÒ trùc

thuéc Bé c«ng nghiÖp qu¶n lý. Nhµ m¸y nhËn thªm c¸c ®¬n vÞ: Nhµ

m¸y thùc phÈm ViÖt Tr×, Nhµ m¸y bét dinh dìng trÎ em Nam §Þnh.

+ Th¸ng 5/1993 C«ng ty t¸ch mét bé phËn s¶n xuÊt ®Ó thµnh lËp

liªn doanh “H¶i Hµ-Kotobuki” víi c«ng ty Kotobuki NhËt B¶n, víi tû lÖ

gãp vèn:

- Bªn ViÖt Nam: 30% t¬ng ®¬ng 12 tû ®ång

- Bªn NhËt B¶n: 70% t¬ng ®¬ng28 tû ®ång

+ N¨m 1995 c«ng ty liªn doanh víi h·ng Miwon cña Hµn Quèc thµnh

lËp liªn doanh “H¶i Hµ-Miwon” t¹i ViÖt Tr× vèn gãp chiÕm 16,5% t¬ng

®¬ng 1 tû ®ång.

+ N¨m 1996 thµnh lËp liªn doanh “H¶i Hµ-Kamenda” t¹i Nam §Þnh

víi sè vèn gãp cña C«ng ty lµ 4,7 tû ®ång. Tuy nhiªn do ho¹t ®éng

kÐm hiÖu qu¶ nªn vµo th¸ng 12/1998 liªn doanh nµy bÞ gi¶i thÓ.

2. Chøc n¨ng nhiÖm vô cña C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ.

C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ thuéc Bé c«ng nghiÖp nhÑ ®îc thµnh

lËp víi chøc n¨ng lµ s¶n xuÊt b¸nh kÑo phôc vô mäi tÇng líp nh©n

d©n vµ mét phÇn ®Ó xuÊt khÈu.


§Ó thùc hiÖn tèt nhiÖm vô ®îc giao ban gi¸m ®èc cïng toµn thÓ

çn bé c«ng nh©n viªn cña c«ng ty ph¶i thùc hiÖn çc nhiÖm vô sau:

Thø nhÊt, t¨ng cêng ®Çu t chiÒu s©u víi môc ®Ých kh«ng ngõng

n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm, t¨ng n¨ng suÊt lao ®éng, ®a d¹ng ho¸

s¶n phÈm nh»m më réng thÞ trêng ®¸p øng nhu cÇu vÒ s¶n phÈm

cho tõng khu vùc thÞ trêng.

Thø hai, x©y dùng ph¸t triÓn chiÕn lîc c«ng nghÖ s¶n xuÊt b¸nh

kÑo vµ mét sè s¶n phÈm kh¸c tõ n¨m 2000 ®Õn n¨m 2010, t¨ng cêng

c«ng t¸c ®æi míi c¶i tiÕn c«ng nghÖ, n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm

®Ó t¨ng søc c¹nh tranh.

Thø ba, x¸c ®Þnh râ thÞ trêng chÝnh, thÞ trêng phô, tËp trung

nghiªn cøu thÞ trêng míi, chó träng h¬n n÷a ®Õn thÞ trêng xuÊt khÈu

®Æc biÖt lµ thÞ trêng çc níc l¸ng giÒng, cñng cè thÞ trêng Trung

Quèc.

Thø t, nghiªn cøu s¾p xÕp l¹i bé m¸y s¶n xuÊt, tæ chøc trong

doanh nghiÖp, hoµn thiÖn bé m¸y qu¶n lý tõ trªn xuèng, vËn hµnh

nhanh chãng th«ng suèt. Tríc m¾t ph¶i ph¸t triÓn bé phËn Marketing

trong phßng kinh doanh thµnh mét phßng Marketing riªng biÖt nh»m

n©ng cao hiÖu qu¶ trong khai th¸c thÞ trêng cò vµ ph¸t triÓn thÞ tr-

êng míi nhÊt lµ thÞ trêng çc tØnh phÝa Nam vµ thÞ trêng xuÊt khÈu.

Thø n¨m, kh«ng ngõng n©ng cao c«ng t¸c ®µo t¹o çn bé, c«ng

nh©n viªn.

Thø s¸u, t¨ng cêng c«ng t¸c x©y dùng §¶ng trong doanh nghiÖp,

thêng xuyªn tæ chøc çc buæi sinh ho¹t §¶ng ®Ó qu¸n triÖt nghÞ

quyÕt cña §¶ng, tæ chøc §¶ng ph¶i thùc sù l·nh ®¹o kiÓm tra ®îc

ho¹t ®éng kinh doanh, ®¶m b¶o thùc hiÖn ®óng ®êng lèi cña §¶ng,

chñ tr¬ng chÝnh s¸ch cña Nhµ níc.


Thø b¶y, qu¶n lý sö dông vèn cã hiÖu qu¶, kh«ng ngõng ph¸t

triÓn nguån vèn do ng©n s¸ch Nhµ níc cÊp, huy ®éng thªm çc nguån

vèn kh¸c, tiÕn tíi t¨ng vèn chñ së h÷u.

Thø t¸m, kh«ng ngõng ch¨m lo ®êi sèng cho çn bé c«ng nh©n

viªn, thùc hiÖn ®Çy ®ñ nghÜa vô ®èi víi Nhµ níc, tham gia çc c«ng

t¸c x· héi.

II. Mét sè ®Æc ®iÓm kinh tÕ kü thuËt

1 . §Æc ®iÓm tæ chøc

S¬ ®å1: Tæ chøc bé m¸y qu¶n lý

Tæng gi¸m ®èc

Phã TG§ tµi chÝnh

Phã TG§ kinh

doanh

XN kÑo

Chew

XN kÑo mÒm

XN kÑo cøng

XN B¸nh

XN phô trî

XN thùc phÈm

ViÖt Tr×

NMBét DD

Nam §Þnh

Phßng Tµi vô

Phßng kinh doanh

V¨n phßng

Phßng B¶o vÖ

Phßng KCS

Phßng Kü

thuËt

Chi nh¸nh TP

HCM

Chi nh¸nh §µ

N½ng

Cöa hµng giíi thiÖu s¶n

phÈm

Nghiªn cøu thÞ

trêng tiÕp thÞ

§éi xe Kho


1.1. Chøc n¨ng, nhiÖm vô cña tõng phßng ban, xÝ nghiÖp:

Bé m¸y cña c«ng ty ®îc tæ chøc theo kiÓu trùc tuyÕn chøc

n¨ng:§øng ®Çu c«ng ty lµ Tæng gi¸m ®èc do cÊp trªn bæ nhiÖm sau

khi ®· tham kh¶o ý kiÕn cña §¶ng bé, phiÕu tÝn nhiÖm cña toµn thÓ

çn bé c«ng nh©n viªn trong toµn c«ng ty. Tæng gi¸m ®èc qu¶n trÞ

theo chÕ ®é mét thñ trëng cã quyÒn quyÕt ®Þnh, ®iÒu hµnh mäi

ho¹t ®éng cña c«ng ty theo ®óng kÕ ho¹ch vµ chÝnh s¸ch ph¸p luËt

cña Nhµ níc, NghÞ quyÕt ®¹i héi c«ng nh©n viªn chøc ®ång thêi

chÞu tr¸ch nhiÖm tríc nhµ níc vµ tËp thÓ ngêi lao ®éng vÒ kÕt qu¶

s¶n xuÊt kinh doanh cña C«ng ty. Tæng gi¸m ®èc lµ ngêi ®¹i diÖn

toµn quyÒn cña C«ng ty trong mäi ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh.

Tæng gi¸m ®èc ®iÒu hµnh trùc tiÕp çc xÝ nghiÖp thµnh viªn, v¨n

phßng, phßng b¶o vÖ, phßng KCS, phßng kü thuËt. Vµ ®iÒu hµnh

gi¸n tiÕp phßng Tµi vô vµ phßng kinh doanh th«ng qua hai phã tæng

gi¸m ®èc. Díi tæng gi¸m ®èc lµ hai phã tæng gi¸m ®èc phô tr¸ch lÜnh

vùc chuyªn m«n. Phã tæng gi¸m ®èc tµi chÝnh trùc tiÕp ®iÒu hµnh

phßng tµi vô, chÞu tr¸ch nhiÖm vÒ viÖc huy ®éng vèn xem xÐt viÖc

tÝnh gi¸ thµnh, l·i, lç. Phã Tæng gi¸m ®èc kinh doanh trùc tiÕp ®iÒu

hµnh phßng kinh doanh chÞu tr¸ch nhiÖm vÒ qu¶n lý vËt t vµ tiªu thô

s¶n phÈm cho qu¸ tr×nh s¶n xuÊt kinh doanh cña c«ng ty.

1.1.1. HÖ thèng çc phßng ban:


+. Phßng tµi vô cã chøc n¨ng huy ®éng vèn s¶n xuÊt, tÝnh gi¸

thµnh, lç, l·i, thanh to¸n trong néi bé c«ng ty vµ víi bªn ngoµi.

+. Phßng kinh doanh cã chøc n¨ng lËp kÕ ho¹ch s¶n xuÊt kinh

doanh, c©n ®èi kÕ ho¹ch, ®iÒu ®é s¶n xuÊt vµ thùc hiÖn kÕ ho¹ch

cung øng vËt t, ký hîp ®ång thu mua vËt t thiÕt bÞ, theo dâi viÖc thùc

hiÖn hîp ®ång, tiªu thô s¶n phÈm, tæ chøc ho¹t ®éng marketing tõ

qu¸ tr×nh tiªu thô, th¨m dß thÞ trêng, qu¶ng ço… lËp dù ¸n ph¸t triÓn

cho nh÷ng n¨m tiÕp theo.

+. V¨n phßng cã chøc n¨ng lËp ®Þnh møc thêi gian cho çc lo¹i

s¶n phÈm tÝnh l¬ng tÝnh thëng cho çn bé c«ng nh©n viªn, tuyÓn

dông lao ®éng, phô tr¸ch nh÷ng vÊn ®Ò b¶o hiÓm, an toµn lao ®éng,

vÖ sinh c«ng nghiÖp, phôc vô tiÕp kh¸ch.

+. Phßng b¶o vÖ cã chøc n¨ng b¶o vÖ kiÓm tra c¬ së vËt chÊt

kü thuËt cña c«ng ty.

+. Phßng KCS cã chøc n¨ng kiÓm tra chÊt lîng nguyªn liÖu

®Çu vµo nÕu ®¹t tiªu chuÈn tiÕn hµnh nhËp kho ®a vµo s¶n xuÊt vµ

kiÓm tra chÊt lîng cña thµnh phÈm ®Çu vµo.

+. Phßng kü thuËt cã chøc n¨ng nghiªn cøu c«ng nghÖ s¶n

xuÊt b¸nh hoÆc kÑo phï hîp víi thÞ hiÕu ngêi tiªu dïng vµ khÝ hËu

ViÖt Nam. Sau ®ã phßng kü thuËt chuyÓn c«ng nghÖ cho çc xÝ

nghiÖp thµnh viªn. Trong qu¸ tr×nh s¶n xuÊt phßng kü thuËt cã tr¸ch

nhiÖm theo dâi s¶n phÈm trªn d©y truyÒn.

1.1.2. HÖ thèng xÝ nghiÖp thµnh viªn: C«ng ty cã 7 xÝ nghiÖp

thµnh viªn:

+. XÝ nghiÖp kÑo Chew: TiÕn hµnh s¶n xuÊt çc lo¹i kÑo nh

kÑo Chew d©u, Chew cam, Chew chuèi, Chew nho, Chew s«c«la...

+. XÝ nghiÖp kÑo mÒm: TiÕn hµnh s¶n xuÊt çc lo¹i kÑo mÒm

nh xèp cam, xèp chanh, xèp chuèi, xèp xoµi, xèp cèm, xèp me...


+. XÝ nghiÖp kÑo cøng: TiÕn hµnh s¶n xuÊt çc lo¹i kÑo cøng

nh kÑo cøng nh©n s«c«la, nh©n døa, nh©n cam, nh©n d©u...

+. XÝ nghiÖp b¸nh: TiÕn hµnh s¶n xuÊt çc lo¹i b¸nh nh b¸nh

Craker, b¸nh kem xèp, b¸nh buiscuit...

+. XÝ nghiÖp ViÖt Tr×: TiÕn hµnh s¶n xuÊt çc lo¹i kÑo nh kÑo

Jelly, kÑo mÒm, kÑo dÎo, kÑo g«m, gluc«, giÊy tinh bét...

+. XÝ nghiÖp Nam §Þnh: Chuyªn s¶n xuÊt b¸nh kem xèp...

Çc xÝ nghiÖp ®ãng t¹i trô së chÝnh cña C«ng ty ®Òu h¹ch to¸n

phô thuéc,Tæng gi¸m ®èc trùc tiÕp ®iÒu hµnh ho¹t ®éng cña çc xÝ

nghiÖp, ®èi víi xÝ nghiÖp ë ViÖt Tr× vµ Nam §Þnh h¹ch to¸n ®éc lËp

t¬ng ®èi, cô thÓ: C«ng ty b¸n nguyªn vËt liÖu cho çc xÝ nghiÖp vµ

mua l¹i thµnh phÈm cña çc xÝ nghiÖp theo gi¸ Ên ®Þnh.

T¹i çc xÝ nghiÖp thµnh viªn ®Òu cã çc kÕ to¸n viªn. Hµng quý

çc kÕ to¸n t¹i çc xÝ nghiÖp tiÕn hµnh göi b¸o ço lªn ®Ó c«ng ty

tæng hîp. HÖ thãng b¸o ço néi bé cña c«ng ty bao gåm 2 lo¹i lµ b¸o

ço cña xÝ nghiÖp ®ãng t¹i trô së chÝnh cña c«ng ty vµ b¸o ço cña

çc xÝ nghiÖp ViÖt Tr×, Nam §Þnh. Trªn c¬ së b¸o ço cña çc xÝ

nghiÖp göi lªn c«ng ty. Trong nh÷ng n¨m qua c«ng ty ®· kh«ng ngõng

ph¸t huy thÕ m¹nh cña m×nh ®Ó s¶n xuÊt kinh doanh ngµy cµng

hiÖu qu¶, mÆt hµng cña c«ng ty ®îc xÕp vµo d¹ng ®a d¹ng vµ phong

phó so víi çc c«ng ty b¸nh kÑo kh¸c trªn thÞ trêng. C«ng ty rÊt quan

t©m ®Õn chÝnh s¸ch ®a d¹ng ho¸ s¶n phÈm, ®a ra thÞ tr¬ngg nhiÒu

s¶n phÈm míi, ®©y còng lµ çch ®Ó thÝch øng víi çc yªu cÇu cña

tõng vïng thÞ trêng trong c¶ níc vµ thÝch øng víi mäi tÇng líp ngêi tiªu

dïng. Do ®Æc ®IÓm cña s¶n phÈm cña c«ng ty s¶n xuÊtt ra ®îc

chÕ biÕn tõ nguyªn vËt liÖu h÷u c¬ dÔ bÞ vi sinh vËt ph¸ huû nªn

thêi gian b¶o qu¶n ng¾n vµ yªu cÇu vÖ sinh c«ng nghiÖp cao. V×

vËy s¶n xuÊt ph¶i g¾n liÒn víi tiªu dïng nªn c«ng ty ®· chó träng ®Õn

viÖc t¹o ra çc s¶n phÈm cã chÊt lîng cao, t¹o ra mét m¹ng líi tiªu thô


réng kh¾p trªn c¶ níc, çc ho¹t ®éng marketing, qu¶ng b¸ s¶n phÈm

còng ®îc c«ng ty coi träng. Trong ®ît thùc tËp võa qua chñ yÕu em

quan s¸t vµ thu thËp sè liÖu tõ phßng kinh doanh cña c«ng ty.

2. §Æc ®iÓm vÒ lao ®éng

Trong qu¸ tr×nh ph¸t triÓn c«ng ty ®· kh«ng ngõng chó träng

ph¸t triÓn nguån nh©n lùc c¶ vÒ sè lîng vµ chÊt lîng lao ®éng. Sè lao

®éng toµn c«ng ty tÝnh ®Õn cuèi n¨m 2004 lµ 2055 ngêi vµ ®îc chia

thµnh 3 lo¹i: Lao ®éng dµi h¹n, lao ®éng hîp ®ång (tõ 1 ®Õn 3 n¨m)

vµ lao ®éng thêi vô. V× tÝnh chÊt s¶n xuÊt cña c«ng ty mang tÝnh

thêi vô nªn c«ng ty më réng chÝnh s¸ch lao ®éng hîp lý ®ã lµ chÕ ®é

tuyÓn dông hîp ®ång lao ®éng theo thêi vô. HÕt thêi h¹n hîp ®ång,

ngêi lao ®éng t¹m nghØ cho tíi mïa vô sau.

C¬ cÊu lao ®éng toµn c«ng ty ®îc thÓ hiÖn qua b¶ng sau:

B¶ng 1: C¬ cÊu lao ®éng§¬n vÞ: Ngêi

Lo¹i lao ®éng

Hµnh chÝnh

XN b¸nh

XN kÑo mÒm

XN kÑo cøng

XN kÑo chew

XN phô trî

XN` ViÖt Tr×

NM Nam §Þnh

Tæng

céngLao ®éng

dµi h¹n

94 59 254 81 10 42 363 51 954

Lao ®éng

hîp ®ång

90 192 137 95 20 11 24 27 596

Lao ®éng

thêi vô

0 106 24 10 93 1 260 11 505

Tæng 184 357 415 186 123 54 647 89 2055

Trong tæng sè lao ®éng cña toµn c«ng ty th× n÷ giíi chiÕm

kho¶ng 80%. V× vËy mµ c«ng ty rÊt chó träng ®Õn çc chÕ ®é ®·i

ngé vµ t¹o mäi ®iÒu kiÖn thuËn lîi ®Ó cho hä yªn t©m lµm viÖc. Cô

thÓ nh gi¶i quyÕt hîp lý çc vÊn ®Ò nghØ thai s¶n, con èm, bÖnh

tËt...

Qua b¶ng trªn ta thÊy:


- VÒ mÆt sè lîng: Tõ mét xÝ nghiÖp chØ cã 9 c¸n bé c«g nh©n

viªn th× ®Õn n¨m 2004C«ng ty ®· cã 2055 lao ®éng.

- VÒ mÆt chÊt lîng: C«ng ty cã 148 ngêi cã tr×nh ®é ®¹i häc

chiÕm 7,2%, cã 318 ngêi cã tr×nh ®é cao ®¼ng vµ trung cÊp chiÕm

15,5% trong ®ã c¸n bé qu¶n lý vµ kü thuËt cã tr×nh ®é ®¹i häc lµ70

ngêi chiÕm 43,5%, tr×nh ®é trung cÊp cã 101 ngêi chiÕm 62,7%.

§iÒu ®ã cho thÊy nguån lao ®éng cña C«ng ty ®îc n©ng cao vÒ

chÊt lîng, nh÷ng ngêi n¾m gi÷ chøc vô chñ chèt ®Òu cã tr×nh ®é ®¹i

häc ®Ó phï hîp víi sù thay ®æi cñ c¬ chÕ thÞ trêng t¹o nh÷ng bíc ®i

v÷ng ch¾c cho sù ph¸t triÓn cña C«ng ty.

3. §Æc ®iÓm vÒ s¶n phÈm

HiÖn t¹i c«ng ty ®ang cung øng ra thÞ trêng b¸nh kÑo kho¶ng 140

chñng lo¹i s¶n phÈm b¸nh kÑo kh¸c nhau, víi nh÷ng nh·n hiÖu, bao

b×, ®Æc tÝnh riªng:

+ NÕu c¨n cø vµo ®Æc tÝnh cña s¶n phÈm cã thÓ chia s¶n phÈm

cña c«ng ty thµnh 3 chñng lo¹i:

- Chñng lo¹i b¸nh gåm 2 mÆt hµng: B¸nh ngät vµ b¸nh mÆn

- Chñng lo¹i kÑo bao gåm 3 mÆt hµng: KÑo cøng, kÑo mÒm,

kÑo dÎo

- Chñng lo¹i bét gia vÞ gåm: Lo¹i th«ng thêng vµ lo¹i cao cÊp

(mÆt hµng nµy chñ yÕu s¶n xuÊt dïng ®Ó khuyÕn m¹i)

+ C¨n cø vµo chÊt lîng vµ gi¸ trÞ s¶n phÈm:

- S¶n phÈm chÊt lîng cao: B¸nh kem xèp phñ S«c«la, kem xèp

thái, b¸nh d¹ lan h¬ng, kÑo Jelly, keä Caramen, kÑo Chew...

- S¶n phÈm cã chÊt lîng trung b×nh: Mét sè kÑo cøng, kÑo

mÒm, b¸nh Biscuit...

- S¶n phÈm cÊp thÊp: B¸nh quy vì ®èng c©n, kÑo c©n...


+ C¨n cø vµo tÝnh chÊt bao b×: Lo¹i ®ãng hép (hép kim lo¹i, hép

nhùa, hép b×a cøng...), lo¹i ®ãng tói (s¶n phÈm ®îc gãi b»ng giÊy

kim lo¹i, gãi b»ng nylon, gãi b»ng giÊy...).

+ C¨n cø vµo h¬ng vÞ: C¸c lo¹i b¸nh kÑo cã h¬ng vÞ tr¸i c©y, h¬ng

vi s«c«la, cµ phª, s÷a...

Ngoµi ra c«ng ty cßn ®ãng gãi víi träng lîng kh¸c nhau tõ 50g

®Õn1000g tuú theo së thÝch cña kh¸ch hµng.

B¶ng 2: C¸c nhãm s¶n phÈm chÝnh cña c«ng ty n¨m 2004

Stt Chñng lo¹i s¶n phÈm Sè lo¹i s¶n phÈm1 B¸nh kem xèp 122 B¸nh mÆn 103 B¸nh Biscuit 174 B¸nh hép 125 KÑo Jelly 146 KÑo Caramen 97 KÑo cøng cã nh©n 258 KÑo mÒm 219 KÑo Chew 8

10 KÑo c©n 6

4. ThÞ trêng

Trong nh÷ng n¨m qua nh×n chung s¶n lîng cña c«ng ty ®îc tiªu thô

ë MiÒn B¾c.

+ S¶n lîng tiªu thô n¨m 2003 lµ 1015 tÊn n¨m 2004 t¨ng lªn 10893

tøc lµ t¨ng 739 tÊn trong ®ã thÞ trêng: H¶i D¬n + Hng Yªn t¨ng 210

tÊn; Th¸i B×nh t¨ng 201 tÊn; Tuyªn Quang t¨ng 105 tÊn; Ninh B×nh

t¨ng 103 tÊn; S¬n La t¨ng 95 tÊ; Hoµ B×nh t¨ng 22 tÊn; Lai Ch©u t¨ng

10 tÊn; Hµ Néi t»ng 95 tÊn ®©y lµ nh÷ng thÞ têng truyÒn thèng cña

c«ng ty.

So víi thÞ trêng miÒn B¾c th× thÞ trêng miÒn Trung vµ miÒn

Nam cßn khiªm tèn h¬n


+ ThÞ trêng miÒn Trung tæng s¶n lîng tiªu thô n¨m 2003lµ 2710

tÊn, n¨m 2004 t¨ng lªn 3350 tÊn trong ®ã NghÖ An t¨ng 175 tÊn;

Thanh Ho¸ t¨ng 102 tÊn; Qu¶ng Ng·i t¨ng 213 tÊn.

Thi trêng MiÒn Nam:N¨m 2004 s¶n lîng tiªu thô t¨ng so víi 2003 lµ

140 tÊn trong ®ã: Phó yªn t¨ng 6 tÊn; Thµnh Phè H« ChÝ Minh t¨ng

105 tÊn; L©m §ång t¨ng 12 tÊn; Gia Lai t¨ng 20 tÊn. §©ylµ thÞ trêng

mµ c«ng ty cÇn ph¶i më réngvµ chiÕm lÜnh, ®Æc biÖt lµ thÞ trêng

vïng s©u, vïng xa.

Sau ®©y lµ b¶ng thèng kª s¶n lîng tiªu thô s¶n phÈm cña C«ng ty

ë mét sè thÞ trêng:

B¶ng 3: T×nh h×nh tiªu thô s¶n phÈm trªn c¸c thÞ trêng(®¬n vÞ: TÊn)

N¨m

Tªn thÞ trêng2001 2002 2003 2004

I. ThÞ trêng MiÒn B¾cHµ NéiH¶i D¬ng+Hng YªnHoµ B×nhS¬n LaTuyªn QuangTh¸i B×nhH¶i PhßngHµ T©yQu¶ng NinhB¾c NinhLai Ch©uNinh B×nhL¹ng S¬nII. MiÒn TrungNghÖ AnThanh Ho¸Hµ TÜnhHuÕQuy Nh¬n

7632

460214528125

31039133829039827777

381117

308373381080119155

8349

539025028537

11235434029430528787

387221

316684583875031450

10154

687519028

32035034629041029580

390420160

271080089035075

20050

104893

697040050

42345554728031029580

400523160

335097599264050

15045


Kh¸nh Hoµ§µ N½ngQu¶ng Ng·iIII. MiÒn NamTP. Hå ChÝ MinhPhó Yªn§¾c L¾cCÇn Th¬L©m §ångGia LaiIV. XuÊt KhÈu

13137

325495354552930207

350

12552

1926955238020451710

570

25095

85362010931462522

500

19030899372511529453742

750

Nguån sè liÖu: Phßng kinh doanh

Nh vËy ®èi víi thÞ trêng trong níc, c«ng ty cÇn ph¸t huy hÕt tiÒm

n¨ng ®Ó më réng vµ t¹o uy tÝn, vÞ thÕ trªn thÞ trêng nµy.

5. §¨c ®iÓm vÒ m¸y mãc thiÕt bÞ

- XÝ nghiÖp b¸nh cã 3 d©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh kem xèp b¸nh

Biscuit vµ b¸nh Cracker.

- XÝ nghiÖp kÑo gåm 2 d©y chuyÒn s¶n xuÊt kÑo cøng vµ kÑo

mÒm.

N¨m 2002 C«ng ty ®Çu t thª d©y chuyÒn s¶n xuÊt kÑo Chew vµ kÑo

Caramen cña §øc, ®©y lµ thiÕt bÞ hiÖn ®¹i nhÊt cua c«ng ty.Sau

®©y lµ mét sè thèng kª m¸y mãc thiÕt bÞ cña c«ng ty.

B¶ng 4: Thèng kª n¨ng lùc s¶n xuÊt cña mét sè m¸y mãc thiÕt bÞ

Stt Tªn thiÕt bÞC«ng suÊt(tÊn/n¨m)

Tr×nh ®é s¶n xuÊt

1 D©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh

Biscuit (§an M¹ch)

1600 ThiÕt bÞ míi, c¬ gi¬i,

tù ®éng ho¸2 D©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh

Biscuit (Italia)

2300 ThiÕt bÞ míi, c¬ gi¬i,

tù ®éng ho¸3 D©y chuyÒn s¶n xuÊt kem

xèp

150 C¬ giíi vµ thñ c«ng

4 D©y chuyÒn s¶n xuÊt kÑo 1400 C¬ giíi vµ tù ®éng ho¸


cøng5 D©y chuyÒn s¶n xuÊt kÑo

mÒm chÊt lîng cao

1200 C¬ giíi ho¸, mét phÇn

tù ®éng ho¸ 6 D©y chuyÒn s¶n xuÊt kÑo

mÒm kh¸c

6700 C¬ giíi ho¸ vµ tù ®éng

ho¸7 D©y chuyÒn s¶n xuÊt kÑo

Caramen, kÑo Chew

2500 ThiÕt bÞ míi tù ®éng

ho¸8 D©y chuyÒn s¶n xuÊt

Glucoza s¶n xuÊt kÑo

1500 C¬ giíi ho¸

Nguån sè liÖu: Phßng kü thuËt


B¶ng 5: Thèng kª m¸y mãc ®ang sö dông ë C«ng ty

Stt Tªn thiÕt bÞ Níc s¶n xuÊt N¨m s¶n xuÊt1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

M¸y trén nguyªn liÖu, m¸y quÊt kÑo, m¸y

çn

M¸y c¾t, m¸y sµng, m¸y n©ng khay

M¸y sÊyWKA4

Nåi hoµ ®êngCK22

Nåi nÊu liªn tôc s¶n xuÊt kÑo cøng

Nåi nÊu nh©n CK22

Nåi nÊu kÑo mÒm CK20

D©y chuyÒn s¶n xuÊt kÑo cøng cã nh©n,

®Æc

Nåi nÊu kÑo ch©n kh«ng

D©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh ngät

D©y chuyÒn phñ s«c«la

D©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh Cracker

D©y chuyÒn ®ãng gãi b¸nh

M¸y gãi kÑo cøng kiÓu gËp xo¾n tai

D©y chuyÒn s¶n xuÊt kÑo Jelly ®æ

khu«n

D©y chuyÒn s¶n xuÊt kÑo Jelly ®æ cèc

D©y chuyÒn s¶n xuÊt kÑo Caramen, kÑo

Chew

Trung Quèc

ViÖt Nam

Ba Lan

Ba Lan

Ba Lan

Ba Lan

§µi Loan

Ba Lan

§µi Loan

§an M¹ch

§an M¹ch

Italia

Nh©t B¶n

Italia

Australia

Indonesia

§øc

1960

1960

1966

1977

1978

1978

1978

1979

1980

1990

1992

1992

1995

1995

1996

1997

1998

Nguån sè liÖu: Phßng kü thuËt

Tõ b¶ng thèng kª ta thÊy m¸y mãc thiÕt bÞ cña c«ng ty cßn thiÕu

®ång bé, bªn c¹nh çc thiÕt bÞ s¶n xuÊt kh¸ hiÖn ®¹i th× vÉn cßn tån

t¹i çc m¸y mãc l¹c hËu ®îc s¶n xuÊt tõ nh÷n n¨m 1960.

6. §Æc ®iÓm vÒ vèn:


Lµ mét doanh nghiÖp nhµ níc trùc thuéc Bé c«ng nghiÖp qu¶n lý

nªn tµi s¶n cña C«ng ty thuéc së h÷u nhµ níc. C«ng ty ®îc giao vèn

vµ thùc hiÖn c¸c nghÜa vô ®èi víi nhµ níc.


B¶ng 6: C¬ cÊu vèn cña C«ng ty

ChØ tiªu2002 2003 2004

Tû ®ång

Tû lÖ %

Tû ®ång Tû lÖ %

Tû ®ång Tû lÖ%

I.Theo c¬ cÊu

Vèn lu ®éng

Vèn cè ®Þnh

Tæng sè

II.Theo nguånvèn

Chñ së h÷u

Vay ng©n hµng

Vay nguån kh¸c

Tæng sè

40,350

70,400

110,75

0

73,550

33,455

9,185

110,75

0

36,43

63,57

100

61,50

30,22

8,28

100

46,343

75,825

122,168

75,602

37,610

8956

122,168

37,89

62,11

100

61,82

30,83

7,37

100

53,1358

81,025

134,160

81,147

41,795

11,218

134,160

39,61

60,9

100

60,49

31,15

8,36

100

Nguån sè liÖu: Phßng kÕ to¸n

B¶ng c¬ cÊu vèn cho thÊy: So víi çc doanh nghiÖp kh¸ch trong

ngµnh s¶n xuÊt b¸nh kÑo th× quy m« vèn cña c«ng ty t¬ng ®èi lín nh-

ng tû trong vè lu ®éng l¹i thÊp. N¨m 2004 vèn lu ®éng chØ cã 53,135

tû ®ång chiÕm 39,61% trong khi ®ã vèn cã ®Þnh lµ 81,147 tû ®ång

chiÕm 60,39% trong tæng sè v«n cña c«ng ty. Do ®ã C«ng ty còng

gÆp hiÒu khã kh¨n trong viÖc thùc hiÖn çc chÝnh s¸ch tµi chÝnh,

giao dÞch víi çc nhµ cung øng vµ çc ®¹i lý ®Ó ®¸p øng nhu cÇu dù

tr÷ vµ s¶n xuÊt tiªu thu theo mïa vu


phÇn iii

thùc tr¹ng vÒ chiÕn lîc s¶n phÈm t¹i c«ng ty

I. Kh¸i qu¸t chung vÒ chiÕn lîc kinh doanh

ChiÕn lîc lµ thuËt ng÷ ®îc sö dông ®Çu tiªn trong lÜnh vùc

qu©n sù. M·i ®Õn thËp niªn 50 cña thÕ kû 20, trong kinh doanh míi

xuÊt hiÖn thuËt ng÷ nµy vµ sau ®ã nã ®îc sö dông kh¸ réng r·i. Ngµy

nay, trong kinh doanh chiÕn lîc ®îc g¾n víi çc môc tiªu cô thÓ nh

chiÕn lîc s¶n phÈm, chiÕn lîc gi¸, chiÕn lîc kh¸ch hµng… tÊt c¶ çc

chiÕn lîc nµy gép chung thµnh chiÕn lîc kinh doanh. Trong xu thÕ

toµn cÇu ho¸ hiÖn nay, chiÕn lîc kinh doanh cµng tá râ vai trß vµ cã ý

nghÜa hÕt søc quan träng trong sù thµnh b¹i cña doanh nghiÖp trªn

thÞ trêng.

Cã vai trß nh vËy nhng chiÕn lîc kinh doanh kh«ng ®îc ®Þnh

nghÜa mét çch thèng nhÊt, cã rÊt nhiÒu kh¸i niÖm kh¸c nhau vÒ

vÊn ®Ò nµy.

Theo Alfred Chandler: ChiÕn lîc bao hµm viÖc Ên ®Þnh çc môc

tiªu c¬ b¶n, dµi h¹n cña doanh nghiÖp, ®ång thêi lùa chän çch thøc

hoÆc tiÕn tr×nh hµnh ®éng vµ ph©n bæ çc tµi nguyªn thiÕt yÕu ®Ó

thùc hiÖn môc tiªu ®ã.

Theo gi¸o tr×nh ChiÕn lîc kinh doanh vµ ph¸t triÓn doanh nghiÖp

cña Bé m«n qu¶n trÞ kinh doanh trêng §H KTQD: chiÕn lîc kinh

doanh lµ mét b¶ng ph¸c th¶o t¬ng lai bao gåm çc môc tiªu mµ doanh

nghiÖp ph¶i ®¹t ®îc còng nh çc ph¬ng tiÖn cÇn thiÕt ®Ó ®¹t ®îc

môc tiªu ®ã.

Nh vËy hiÓu ®¬n gi¶n th× chiÕn lîc kinh doanh cña doanh

nghiÖp chÝnh lµ viÖc thiÕt lËp çc môc tiªu dµi h¹n vµ çch thøc ®Ó

thùc hiÖn môc tiªu ®ã.


Tõ çc kh¸i niÖm trªn ta cã thÓ thÊy chiÕn lîc kinh doanh cã mét

sè ®Æc ®iÓm sau:

Thø nhÊt, chiÕn lîc kinh doanh lu«n mang tÝnh ®Þnh híng. Bëi

v× chiÕn lîc kinh doanh lu«n mang tÝnh dµi h¹n mµ m«i trêng kinh

doanh th× lu«n lu«n biÕn ®éng khiÕn cho çc dù ®o¸n, tÝnh to¸n cã

thÓ trë thµnh l¹c hËu ngay sau khi nã ®îc x©y dùng.

Thø hai, chiÕn lîc kinh doanh lu«n tËp trung vÒ ban l·nh ®¹o cña

c«ng ty hay ngêi ®øng ®Çu cña c«ng ty ®Ó quyÕt ®Þnh nh÷ng vÊn

®Ò ®îc coi lµ lín vµ quan träng nhÊt ®èi víi c«ng ty.

Thø ba, chiÕn lîc kinh doanh lu«n ®îc x©y dùng dùa trªn nh÷ng lîi

thÕ so s¸nh ®èi víi çc ®èi thñ c¹nh tranh trªn thÞ trêng. Bëi v× chiÕn

lîc mang tÝnh chÊt ®éng, tÊn c«ng chñ ®éng tËn dông thêi c¬, ®iÓm

m¹nh cña m×nh ®Ó h¹n chÕ rñi ro vµ ®iÓm yÕu. Do vËy ph¶i x¸c

®Þnh chÝnh x¸c lîi thÕ cña m×nh so víi ®èi thñ, tr¶ lêi c©u hái

“Chóng ta ®ang ë ®©u”, tõ ®ã ®a ra çc ph¬ng ¸n hîp lý.

1. Kh¸i niÖm vÒ chiÕn lîc s¶n phÈm

Muèn chiÕn th¾ng trong c¹nh tranh th× ph¶i lµm chñ ®îc c¹nh

tranh.

NÕu mét c«ng ty cã thÓ cho r»ng cø tËp trung mäi cè g¾ng cña

m×nh ®Ó s¶n xuÊt ra thËt nhiÒu s¶n phÈm, chÊt lîng cao lµ ch¾c

ch¾n thu ®îc nhiÒu lîi nhuËn, ®iÒu nµy ch¼ng cã g× lµ ch¾c ch¾n.

Bëi v× ®»ng sau nã cßn cã hai vÊn ®Ò lín mµ nÕu kh«ng gi¶i quyÕt

®îc th× mäi cè g¾ng cña c«ng ty ®Òu v« nghÜa.

Mét lµ, thÞ trêng cã cÇn vµ cÇn hÕt sè s¶n phÈm mµ c«ng ty s¶n

xuÊt ra hay kh«ng?

Hai lµ, gi¸ thÞ trêng mµ c«ng ty ®Þnh b¸n ngêi tiªu dïng cã ®ñ

tiÒn mua hay kh«ng?

NÕu doanh nghiÖp kh«ng tr¶ lêi chÝnh x¸c hai c©u hái nµy th× cã

nghÜa lµ doanh nghiÖp vµ thÞ truêng cha cã mèi liªn hÖ mËt thiÕt.


Tr¸i víi h×nh thøc kinh doanh trªn, nghÜa lµ híng ho¹t ®éng s¶n

xuÊt kinh doanh cña doanh nghiÖp vµo thÞ trêng ®ã lµ môc tiªu cña

ho¹ch ®Þnh chiÕn lîc s¶n phÈm.

ChiÕn lîc s¶n phÈm lµ çch thøc duy tr× hoÆc t¹o ra mét c¬ cÊu

s¶n phÈm hîp lý nh»m tho¶ m·n nhu cÇu cña thÞ trêng vµ cña kh¸ch

hµng, phï hîp víi çc kh¶ n¨ng vµ nguån lùc cña c«ng ty, chiÕm u thÕ

h¬n çc ®èi thñ c¹nh tranh trong tõng thêi kú ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh

doanh cña c«ng ty.


2. Ph©n lo¹i chiÕn lîc s¶n phÈm

ChiÕn lîc s¶n phÈm cã thÓ ph©n chia thµnh nhiÒu lo¹i kh¸c nhau:

• NÕu c¨n cø vµo b¶n th©n s¶n phÈm, chiÕn lîc s¶n phÈm ®îc chia

thµnh 5 lo¹i:

- ChiÕn lîc duy tr× chñng lo¹i: néi dung c¬ b¶n cña chiÕn lîc nµy

lµ tiÕp tôc duy tr× c¬ cÊu mÆt hµng ®ang s¶n xuÊt, ®¶m b¶o gi÷

cho ®îc vÞ trÝ vèn cã cña s¶n phÈm trªn thÞ trêng b»ng viÖc b¶o vÖ

uy tÝn mµ c«ng ty ®· ®¹t ®îc. ChiÕn lîc nµy ®îc ¸p dông khi ®èi thñ

c¹nh tranh cña c«ng ty kh¸ m¹nh vµ cã xu híng chiÕm lÜnh thÞ phÇn

cña s¶n phÈm hiÖn cã cña c«ng ty.

- ChiÕn lîc h¹n chÕ chñng lo¹i: ®©y lµ chiÕn lîc ®¬n gi¶n ho¸ c¬

cÊu chñng lo¹i, lo¹i trõ mét sè s¶n phÈm kh«ng hiÖu qu¶, tËp trung

ph¸t triÓn mét sè Ýt s¶n phÈm cã triÓn väng. Sau mét thêi gian tung

s¶n phÈm ra thÞ trêng, çc doanh nghiÖp tiÕn hµnh nghiªn cøu, hiÖu

chØnh l¹i çc th«ng sè cña s¶n phÈm theo yªu cÇu cña thÞ trêng, qua

®ã doanh nghiÖp biÕt ®îc s¶n phÈm nµo mµ thÞ trêng a chuéng vµ

s¶n phÈm nµo kh«ng. Tõ ®ã doanh nghiÖp tËp trung vµo mét sè lo¹i

s¶n phÈm cã u thÕ nh: dÔ sö dông, gi¶m tiªu hao NVL trong qu¸

tr×nh chÕ t¹o vµ sö dông… ViÖc h¹n chÕ chñng lo¹i gióp doanh

nghiÖp chuyªn m«n ho¸ s©u vµo tËp hîp mét nhãm nhá s¶n phÈm ®-

îc ngêi tiªu dïng a chuéng nhÊt trªn thÞ trêng.

- ChiÕn lîc ph¸t triÓn chñng lo¹i vµ ®æi míi chñng lo¹i: lµ chiÕn lîc

c¶i tiÕn s¶n phÈm hiÖn t¹i nh»m n©ng cao sè lîng kh¸ch hµng. Khi

tiÕn hµnh ph©n ®o¹n thÞ trêng doanh nghiÖp thÊy r»ng cã nhiÒu

ph©n ®o¹n, ®Ó th©m nhËp vµo nh÷ng ®o¹n thÞ trêng nµy doanh

nghiÖp cÇn ph¶i ph¸t triÓn thªm nhiÒu chñng lo¹i s¶n phÈm kh¸c

nhau nhµm ®¸p øng nhu cÇu cña thÞ trêng. ¦u ®iÓm cña nã lµ ®¸p

øng tèt hÇu nh tÊt c¶ çc phËn ®o¹n nhng nhîc ®iÓm lµ qui m« s¶n


xuÊt lín, phøc t¹p nÕu kh«ng kiÓm so¸t ®îc th× rÊt dÔ dÉn ®Õn kÐm

hiÖu qu¶. Ph¸t triÓn chñng lo¹i cã thÓ thùc hiÖn b»ng c¸c c¸ch sau:


+ Ph¸t triÓn híng xuèng díi

+ Ph¸t triÓn híng lªn trªn

+ Ph¸t triÓn theo c¶ hai híng trªn

- ChiÕn lîc hoµn thiÖn s¶n phÈm: lµ chiÕn lîc ®Þnh kú c¶i tiÕn

çc th«ng sè chÊt lîng s¶n phÈm. Khi s¶n phÈm ®a ra thÞ trêng mµ

th«ng tin ph¶n håi vÒ s¶n phÈm cßn nhiÒu khiÕm khuyÕt th× doanh

nghiÖp cÇn ph¶i c¶i tiÕn l¹i s¶n phÈm nh»m ®¸p øng tèt h¬n nhu cÇu

cña thÞ trêng.

- ChiÕn lîc kh¸c biÖt ho¸ s¶n phÈm: lµ chiÕn lîc t¸ch çc s¶n

phÈm ®ang s¶n xuÊt cña c«ng ty víi çc s¶n phÈm t¬ng tù hay gÇn

gièng nhau hiÖn ®ang cã trªn thÞ trêng b»ng çch t¹o cho s¶n phÈm

cña m×nh nh÷ng kh¸c biÖt mang tÝnh tèt h¬n s¶n phÈm cña ®èi thñ

c¹nh tranh. Khi mµ trªn thÞ trêng cã nhiÒu doanh nghiÖp s¶n xuÊt

gièng, gÇn gièng s¶n phÈm cña m×nh th× doanh nghiÖp cÇn ph¶i

tiÕn hµnh kh¸c biÖt ho¸ s¶n phÈm ®Ó t¹o lîi thÕ c¹nh tranh.

• NÕu c¨n cø vµo cÆp s¶n phÈm/ thÞ trêng th× ngêi ta chia chiÕn l-

îc s¶n phÈm thµnh çc lo¹i:

- ChiÕn lîc s¶n phÈm hiÖn cã trªn thÞ trêng hiÖn cã: chiÕn lîc

nµy thêng ¸p dông trong giai ®o¹n ®Çu ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh

doanh cña nh÷ng doanh nghiÖp míi thµnh lËp. Nhµ kinh doanh b¾t

®Çu víi mét s¶n phÈm sau ®ã ph¸t triÓn ho¹t ®éng kinh doanh cña

m×nh theo 3 ph¬ng thøc: mét lµ, khuyÕn khÝch çc kh¸ch hµng ®· cã

cña m×nh tiªu thô s¶n phÈm thêng xuyªn h¬n; hai lµ, ph¸t triÓn thªm

kh¸ch hµng trong cïng mét thÞ trêng ®Ó t¨ng thªm møc tiªu thô s¶n

phÈm; ba lµ kÝch ®éng kh¸ch hµng ®Ó t¨ng thªm møc tiªu thô s¶n

phÈm.

- ChiÕn lîc s¶n phÈm hiÖn cã trªn thÞ trêng míi: chiÕn lîc nµy

nh»m më réng thÞ trêng b»ng çch ®a s¶n phÈm hiÖn cã vµo thÞ tr-


êng míi ®Ó t¨ng møc tiªu thô. Nã ®îc ¸p dông khi mµ thÞ trêng míi cã

nhu cÇu vÒ s¶n phÈm t¬ng tù thÞ trêng hiÖn t¹i.

- ChiÕn lîc s¶n phÈm c¶i biÕn trªn thÞ trêng hiÖn cã: trong chiÕn

lîc nµy s¶n phÈm ®îc thay thÕ mét phÇn hay hoµn toµn trong tËp hîp

s¶n phÈm cña c«ng ty víi chÊt lîng tèt h¬n, ®Ñp h¬n, rÎ h¬n… ®Ó

b¶o vÖ thÞ trêng vµ tÊn c«ng thÞ phÇn cña ®èi thñ c¹nh tranh trªn

thÞ trêng hiÖn t¹i.

- ChiÕn lîc s¶n phÈm c¶i biÕn trªn thÞ trêng míi: chiÕn lîc nµy

dïng s¶n phÈm c¶i tiÕn ®Ó t¹o ra thÞ trêng míi. Khi s¶n pphÈm cña

c«ng ty chØ ®¸p øng ®îc mét bé phËn kh¸ch hµng trong thÞ trêng

hiÖn t¹i th× doanh nghiÖp nªn c¶i tiÕn s¶n phÈm nh»m t¹o ra mét thÞ

trêng míi trong lßng thÞ trêng hiÖn t¹i.

- ChiÕn lîc s¶n phÈm míi trªn thÞ trêng hiÖn cã: chiÕn lîc nµy ¸p

dông khi doanh nghiÖp ®a ra mét lo¹i s¶n phÈm cha cã trªn thÞ trêng

nh»m môc ®Ých më réng thÞ trêng, t¹o ra nhu cÇu míi.

- ChiÕn lîc s¶n phÈm míi trªn thÞ trêng míi. Khi mµ doanh nghiÖp

th©m nhËp vµo mét trêng hoµn toµn míi th× ph¶i x©y dùng mét

chiÕn lyùc s¶n phÈm míi cho phï hîp víi thÞ trêng nµy.

3. Sù cÇn thiÕt ph¶i ho¹ch ®Þnh chiÕn lîc s¶n phÈm

HiÖn nay trªn c¶ níc cã h¬n 30 c¬ së s¶n xuÊt b¸nh kÑo lín vµ

võa vµ hµng tr¨m c¬ së s¶n xuÊt nhá. ThÞ trêng b¸nh kÑo ®îc coi lµ

cã tiÒm n¨ng nhng cha ®îc khai th¸c hÕt. Hµng n¨m lîng b¸nh kÑo s¶n

xuÊt trong níc kho¶ng 100.000 tÊn, nhËp khÈu kho¶ng 30.000 tÊn,

doanh thu toµn ngµnh trªn 1.200 tû ®ång/ n¨m, b¸nh kÑo néi ®·

chiÕm 80% thÞ phÇn trong níc.

Trªn thÞ trêng hiÖn nay cã thÓ kÓ ®Õn mét sè ®èi thñ c¹nh tranh

lín chñ yÕu cña c«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ lµ: H¶i Ch©u, Biªn Hoµ,

Qu¶ng Ng·i, Trµng An, Kinh §«, H¶i Hµ- Kotobuki…, cßn c¸c c¬ së

nhá, c¸c lµng nghÒ truyÒn thèng th×: B¸nh ®Ëu xanh Rång Vµng,


Nguyªn H¬ng ë H¶i D¬ng, kÑo dõa BÕn Tre, b¸nh cèm Hµng Than…

Bªn c¹nh ®ã, trªn thÞ trêng cßn cã sù xuÊt hiÖn cña b¸nh kÑo ngo¹i,

b¸nh kÑo lµm gi¶ nh·n hiÖu cña c«ng ty lµm mÊt uy tÝn cña c«ng ty.

§©y lµ mét khã kh¨n trªn con ®êng kinh doanh cña c«ng ty b¸nh kÑo

H¶i Hµ.

Trong nh÷ng n¨m tíi khi hiÖp ®Þnh vÒ u ®·i thuÕ quan (CEPT) cã

hiÖu lùc hoµn toµn, thuÕ nhËp khÈu sÏ gi¶m tõ 20% n¨m 2003 xuèng

cßn 0- 5% n¨m 2006, th× t×nh h×nh c¹nh tranh trªn thÞ trêng b¸nh

kÑo níc ta sÏ rÊt quyÕt liÖt, sù c¹nh tranh kh«ng chØ diÔn ra gi÷a çc

c«ng ty trong níc mµ c¶ víi çc c«ng ty s¶n xuÊt b¸nh kÑo cña çc níc

§«ng Nam ¸,®©y lµ mét trë ng¹i rÊt lín.

Tuy nhiªn hiÖn nay c«ng ty cha cã chiÕn lîc s¶n phÈm hoµn

chØnh, thùc sù míi chØ dõng l¹i ë viÖc h×nh thµnh nh÷ng t tëng, gi¶i

ph¸p mang tÝnh chiÕn lîc nh: ®a d¹ng ho¸, dÞ biÖt ho¸ s¶n phÈm, t¹o

ra c¬ cÊu chñng lo¹i s¶n phÈm phong phó ®¸p øng nhu cÇu ®a d¹ng

cña thÞ trêng. Nhng c¬ cÊu s¶n phÈm cña c«ng ty cha hîp lý, s¶n

phÈm chñ yÕu thuéc lo¹i b×nh d©n, cha cã nhiÒu s¶n phÈm cao cÊp

phôc vô nhu cÇu cña nh÷ng ngêi cã thu nhËp cao.

Nh vËy, ®Ó x©y dùng mét lîi thÕ c¹nh tranh dµi h¹n, kÞp thêi

thÝch øng víi lÞch tr×nh dì bá thuÕ quan (CEPT) vµ héi nhËp quèc

tÕ th× ban l·nh ®¹o cña c«ng ty ph¶i x©y dùng mét chiÕn lîc kinh

doanh dµi h¹n, trong ®ã ph¶i tËp trung x©y dùng hoµn chØnh chiÕn

lîc s¶n phÈm, mét trong nh÷ng chiÕn lîc chøc n¨ng quan träng nhÊt

cña chiÕn lîc kinh doanh, ®Ó lµm trung t©m cho çc chiÕn lîc chøc

n¨ng kh¸c. Bëi v×:

- Trong thêi gian tíi thÞ trêng b¸nh kÑo sÏ cã nh÷ng biÕn ®éng rÊt

lín, víi kÕ ho¹ch s¶n xuÊt hiÖn nay nÕu coi ®ã lµ ph¬ng tiÖn ®Ó cã

thÓ c¹nh tranh trong thêi gian tíi th× qu¶ lµ sai lÇm. Do vËy, viÖc

®Çu t ®æi míi thiÕt bÞ c«ng nghÖ, ®a d¹ng ho¸ s¶n phÈm, n©ng cao


chÊt lîng s¶n phÈm… sÏ kh«ng cã träng t©m ®Ó t¹o ra lîi thÕ c¹nh

tranh dµi h¹n. Nh÷ng chÝnh s¸ch gi¸ c¶, chÝnh s¸ch ph©n phèi vµ çc

ho¹t ®éng hç trî tiªu thô khã ®¹t ®ùoc kÕt qu¶ cao.

- ChiÕn lîc s¶n phÈm ®îc x©y dùng dùa trªn c¬ së lîi thÕ so s¸nh

cña c«ng ty, chiÕn lîc s¶n phÈm tËp trung vµo çc vÊn ®Ò chñ yÕu

nh: x¸c ®Þnh lîi thÕ c¹nh tranh dµi h¹n dùa vµo kh¸ch hµng, ®èi thñ

vµ nguån tµi nguyªn cña c«ng ty. X¸c ®Þnh s¶n phÈm cã tû suÊt lîi

nhuËn cao, cã lîi thÕ c¹nh tranh ng¾n h¹n vµ dµi h¹n trong níc vµ

quèc tÕ, ®Ó tËp trung nguån lùc vµo ®Çu t chiÒu s©u ®æi míi thiÕt

bÞ, nghiªn cøu s¶n phÈm míi ®¶m b¶o cã thÓ s¶n xuÊt ra çc s¶n

phÈm cã chÊt lîng cao, gi¸ b¸n thÊp vµ phï hîp víi kh¸ch hµng. §ång

thêi víi viÖc thùc hiÖn chiÕn lîc s¶n phÈm c«ng ty cã thÓ chñ ®éng

thÝch øng tèt víi nh÷ng biÕn ®éng cña thÞ trêng.

Tãm l¹i, nÕu c«ng ty ho¹ch ®Þnh ®îc chiÕn lîc s¶n phÈm ®óng

®¾n sÏ lµ c¬ së ®¶m b¶o sù thèng nhÊt gi÷a kÕ ho¹ch vµ chÝnh s¸ch

kinh doanh, gi÷a chiÕn lîc chøc n¨ng víi chiÕn lîc chung toµn c«ng ty.

ChiÕn lîc s¶n phÈm cho phÐp c«ng ty kÕt hîp çc môc tiªu chiÕn lîc

víi môc tiªu t×nh thÕ, gi÷a môc tiªu ng¾n h¹n víi môc tiªu dµi h¹n, ®©y

chÝnh lµ ®iÓm cèt lâi trong viÖc ®¹t ®îc lîi thÕ c¹nh tranh.

II. Mét sè kÕt qu¶ ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh

1. KÕt qu¶ s¶n xuÊt kinh doanh

C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ lµ mét trong nh÷ng doanh nghiÖp lín

trong ngµnh s¶n xuÊt b¸nh kÑo ë níc ta, tèc ®é t¨ng s¶n lîng b×nh

qu©n vµi n¨m gÇn ®©y ®¹t kho¶ng 10%. N¨m 2004, doanh thu ®¹t

193,319 tû ®ång, nép ng©n s¸ch nhµ níc 23,07 tû ®ång, nhiÒu s¶n

phÈm cña c«ng ty ®îc tÝn nhiÖm cao ë thÞ trêng trong níc vµ mét sè

thÞ trêng níc ngoµi. KÕt qu¶ mµ c«ng ty ®¹t ®îc trong nh÷ng n¨m gÇn

®©y thÓ hiÖn qua b¶ng sau:


B¶ng 7: B¸o ço kÕt qu¶ s¶n xuÊt kinh doanh tõ 2001 ®Õn 2004

ChØ tiªu2001 2002 2003 2004

Tèc ®é t¨ng trëng (%)

02/01 03/02 04/03S¶n lîng (tÊn) 11560 12780 14217 15986 10,55 11,24 12,44Doanh thu (tû ®ång) 158,50 163,93

2

172,56 193,319 3,43 8,87 12,03

Nép ng©n s¸ch (tû

®ång)

16,7 18,2 20,45 23,07 12,5 12,36 12,81

Lîi nhuËn (tû ®ång) 4,15 4,95 5,57 6,65 19,28 12,53 17,77Thu nhËp b×nh qu©n

ngêi lao ®éng (1000

®ång)

700 850 1000 1200 13,3 17,65 20

Nguån sè liÖu: Phßng kÕ to¸n

Qua b¶ng kÕt qu¶ ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh cña c«ng ty

lµ tèt, cã triÓn väng tiÕn xa h¬n n÷a.

So víi n¨m 2003 th× n¨m 2004 cã:

+ S¶n lîng tiªu thô t¨ng tõ 14217 tÊn ®Õn 15986 tÊn, tøc lµ t¨ng

1769 tÊn hay t¨ng12,44%, ®©y lµ kÕt qu¶ cã ®îc nhê nh÷ng nç lùc

t×m kiÕm thÞ trêng tiªu thô b»ng çch t¨ng thªm çc ®¹i lý ë khu vùc

MiÒn Trung vµ MiÒn Nam còng nh thóc ®Èy çc ho¹t ®éng xóc tiÕn

th¬ng m¹i (qu¶ng ço, khuyÕn m¹i…) Do ®ã dÉn tíi: + Doanh thu t¨ng

tõ 172,56 tû ®ång ®Õn 193,319 tû ®ång tøc lµ t¨ng 20,759 tû ®ång

hay t¨ng 12,03%.

+ Lîi nhuËn t¨ng tõ 5,57 tû ®ång lªn 6,56 tû ®ång t¨ng 0,99 tû

®ång hay t¨ng 17,77%.

+ Thu nhËp b×nh qu©n cña çn bé c«ng nh©n viªn t¨ng tõ 1

triÖu ®ång/th¸ng lªn1,2 triÖu ®ång/th¸ng.

B¶ng 8: C¬ cÊu kinh doanh çc nhãm s¶n phÈm chÝnh cña c«ng ty

(®¬n vÞ: tÊn)


N¨m

Tªn2001 2002 2003 2004

B¸nh Ngät Kem xèp c¸c lo¹i, B¸nh Quy kem, Xèp dõa, cÈmChíng, B«ng hång vµng...

2300 2190 3137 2868

MÆn B¸nh Violet, D¹ lan h¬ng, Thuû tiªn, Pho m¸t...

1080 2090 2270 3109

KÑo Cøng Døa, xoµi, d©u, s«c«la,Hoa qu¶, kÑo T©y du ký...

3000 2980 2820 2709

MÒm Cèm, S÷a dõa, cµ phª, kÑoB¾p, kÑo m¬...

3900 3520 3623 3800

DÎo Jelly, Chip chÝp, g«m, mÌ Xöng...

19428 2000 2367 3500

Chew 0 0 0 1840Tæng sè 11560 12780 14217 15986

Nguån sè liÖu: Phßng kinh doanhDo ®Æc tÝnh s¶n phÈm Ýt ph¶i ®Çu t chiÒu s©u mµ chñ yÕu

b¨ng ®a d¹ng ho¸ s¶n phÈm, nªn c«ng ty luon cè g¨ngnghiªn cøu , t×m

kiÕm c¸c s¶n phÈm míi. ViÖc nhËp thªm mét sè d©y chuyÒn s¶n

xuÊtkÑo Jelly, Caramen... ®· giup C«ng ty cã nh÷ng s¶n phÈm ®Æc

trng. Qua b¶ng sè liÖu trªn ta thÊy sang n¨m 2004 s¶n lîng tiªu thô

cña c«ng ty so víi n¨m 2003: tõ 14217 tÊn lªn 15986 tÊn t¨g 1769 tÊn

trong ®ã :

+ B¸nh mÆn: S¶n lîng t¨ng tõ 2270 tÊn lªn ®Õn 3109 tÊn t¨ng 839

tÊn, ®©y lµ lo¹i b¸nh cã h¬ng vÞ l¹ thu hót niÒu ngêi ®Æc biÖt lµ ngêi

tªu dïng miÒn B¾c (do së thÝch cña ngêi miÒn B¾c lµ kh«ng thÝch

®é ngät nhiÒu).


+ KÑo mÒm: S¶n lîng t¨ng tõ 2367 tÊn ®Õn 3800 tÊn, t¨ng 177

tÊn do c«ng ty ®· da ra nhiÒu ¶n pÈm cã h¬ng vÞ t¸i c©y ®éc ®¸o,

hÊp dÉn mµ gi¸ võa ph¶i.

B¶ng 9: KÕt qu¶ tiªu thô mét sè mÆt hµng qua c¸c n¨m

Lo¹i s¶n

phÈm

Tû suÊt

Lîi nhuËn

(%)

Khèi lîng tiªu thô (tÊn)

2001 2002 2003 2004

KM1 4,23 1500 1350 1450 1650KM2 10,06 1230 1230 1224 1221KC1 7,3 994 990 899 989KC2 10,15 1121 1300 1259 1300KC3 8,24 652 651 650 645KC5 9,13 515 513 512 510KM7 4,5 421 400 394 394KM10 8,5 317 320 321 340BQ1 7,10 650 651 649 670BQ5 6,23 112 110 100 120BQ7 3,5 98 94 93 100BQ3 3,2 74 71 74 85

2. ChiÕn lîc s¶n phÈm cña c«ng ty ®· vµ ®ang thùc hiÖn

MÆc dï lµ mét c«ng ty lín trong ngµnh s¶n xuÊt b¸nh kÑo nhng

hiÖn nay c«ng ty míi chØ dõng ë viÖc x©y dùng kÕ ho¹ch s¶n xuÊt

kinh doanh.

C«ng t¸c x©y dùng kÕ ho¹ch do Ban kÕ ho¹ch thuéc phßng kinh

doanh thùc hiÖn. Ban kÕ ho¹ch bao gåm: trëng ban lµ trëng phßng

kinh doanh, phã ban lµ phã phßng kinh doanh, ngoµi ra cßn 2 thµnh

viªn kh¸c. C«ng ty lËp ra mét bé phËn thu thËp vµ xö lý th«ng tin gåm

14 ngêi cña phßng kinh doanh. Mçi mét ngêi phô tr¸ch mét khu vùc

thÞ trêng trªn c¶ níc vµ c¸c ®¬n ®Æt hµng ®îc göi vÒ phßng kinh

doanh. Th«ng tin sau khi ®îc xö lý sÏ göi lªn Ban kÕ ho¹ch. KÕ ho¹ch

®îc x©y dùng trªn c¬ së sau:


- Nhu cÇu cña thÞ trêng vÒ b¸nh kÑo, th«ng tin nµy thu thËp ®îc

th«ng qua ®iÒu tra thÞ trêng vµ th«ng qua çc ®¹i lý b¸n hµng cña

c«ng ty.

- Dùa vµo t×nh h×nh thùc hiÖn kÕ ho¹ch s¶n xuÊt kinh doanh vµ

tiªu thô s¶n phÈm cña c«ng ty cïng kú n¨m tríc.

- C¨n cø vµo nguån lùc cña c«ng ty nh: vèn, nguån nh©n lùc, m¸y

mãc thiÕt bÞ çc nguån lùc nµy ®îc kiÓm tra ®µnh gi¸ ®Þnh kú.

- Dùa vµo ®Þnh møc kinh tÕ kü thuËt cña c«ng ty, hÖ thèng

®Þnh møc nµy ®îc x©y dùng trong phßng thÝ nghiÖm, qua thùc tÕ

s¶n xuÊt ë ph©n xëng s¶n xuÊt vµ ®îc so s¸nh víi çc doanh nghiÖp

cïng ngµnh.

- Dùa vµo çc hîp ®ång ®· ký.

Trªn c¬ së trªn Ban kÕ ho¹ch lËp dù to¸n nguyªn vËt liÖu, kÕ

ho¹ch s¶n xuÊt vµ tiªu thô s¶n phÈm råi tr×nh lªn Tæng gi¸m ®èc

th«ng qua hoÆc söa ®æi nÕu cÇn, sau ®ã nã sÏ ®îc ®a xuèng çc

phßng ban liªn quan ®Ó ph©n bæ lùc lîng s¶n xuÊt, tÝnh chi phÝ

kinh doanh, gi¸ b¸n, doanh thu vµ lîi nhuËn… trong kÕ ho¹ch.

3. Çc nh©n nh©n tè ¶nh hëng tíi chiÕn lîc s¶n phÈm cña c«ng ty

3.1. Çc nh©n tè vÒ m«i trêng vÜ m«

3.1.1. Nh©n tè kinh tÕ

Trong nh÷ng n¨m gÇn ®©y nÒn kinh tÕ níc ta ®· cã nh÷ng bíc

ph¸t triÓn nhanh chãng, tèc ®é t¨ng trëng GDP tõ n¨m 1998 ®Õn

2002 lÇn lît lµ: 5,67%; 4,77%; 6,75%; 6,84%; 7,04%. §êi sèng nh©n

d©n tõng bíc ®îc c¶i thiÖn, thu nhËp b×nh qu©n ®Çu ngêi t¨ng tõ

226,7 ngh×n ®ång n¨m 1996 lªn 615 ngh×n n¨m 2002. Bªn c¹nh ®ã

sù ph©n ho¸ thu nhËp víi kho¶ng çch ngµy cµng xa dÉn ®Õn ngµy

cµng gia t¨ng ngêi tiªu dïng chÊp nhËn møc gi¸ cao vµ cã nh÷ng ngêi

chØ chÊp nhËn møc gi¸ võa ph¶i vµ thÊp cho s¶n phÈm m×nh tiªu

dïng. Khi møc sèng cña ngêi d©n t¨ng lªn th× nhu cÇu cña thÞ trêng


®èi víi b¸nh kÑo ®ßi hái ph¶i tho¶ m·n vÒ sè lîng, chÊt lîng cao h¬n,

mÉu m· phong phó h¬n, ph¶i b¶o ®¶m vÖ sinh, an toµn cao h¬n. Sù

ph©n ho¸ giµu nghÌo lµ mét th¸ch thøc ®èi víi c«ng ty s¶n xuÊt b¸nh

kÑo víi chÊt lîng trung b×nh.

MÆc dï n»m trong khu vùc khñng ho¶ng tiÒn tÖ Ch©u ¸ nhng

nh×n chung vÒ c¬ b¶n nh÷ng n¨m qua viÖc ®iÒu hµnh chÝnh s¸ch

tiÒn tÖ ®· cã nh÷ng t¸c ®éng tÝch cùc tíi thÞ trßng tiÒn tÖ, thÞ trêng

vèn cña níc ta, h¹n chÕ nh÷ng t¸c ®éng tiªu cùc cña thÞ trêng tµi

chÝnh quèc tÕ. Møc ®iÒu chØnh l·i suÊt ®èi víi ng©n hµng th¬ng m¹i

trong nh÷ng n¨m qua cho vay ng¾n phæ biÕn ë møc 0,6- 0,75%/

th¸ng, trung b×nh vµ dµi h¹n tõ 0,65- 1%/ th¸ng. Trong nh÷ng n¨m

qua, tû gi¸ ngo¹i tÖ æn ®Þnh víi møc t¨ng trªn thÞ trêng liªn ng©n

hµng trong n¨m 2001 b×nh qu©n 3,2% so víi tû gi¸ cuèi n¨m 2000. Sù

thuËn lîi trªn thÞ trêng tµi chÝnh, tiÒn tÖ sÏ t¹o ®iÒu kiÖn cho c«ng ty

®Çu t më réng s¶n xuÊt.

3.1.2. Çc yÕu tè vÒ chÝnh trÞ ph¸p luËt

Cïng víi xu thÕ ph¸t triÓn cña khu vùc vµ thÕ giíi, trong n÷ng n¨m

qua níc ta ®ang chuyÓn ®æi tõ nÒn kinh tÕ kÕ ho¹ch ho¸ tËp trung

sang nÒn kinh tÐe thÞ trêng cã sù ®iÒu tiÕt cña Nhµ níc theo ®Þnh

híng x· héi chñ nghÜa. Nhµ níc ®· ®Èy m¹nh x©y dùng, ®æi míi thÓ

chÕ ph¸p luËt trong HiÕn ph¸p n¨m 1992 thay cho HiÕn ph¸p n¨m

1980. Çc luËt vµ ph¸p lÖnh quan träng thÓ hiÖn sù thay ®æi nµy lµ:

luËt ®Çu t trong níc vµ níc ngoµi t¹i ViÖt Nam, bé luËt thuÕ ¸p dùng

thèng nhÊt cho mäi thµnh phÇn kinh tÕ, luËt b¶o vÖ m«i trêng, ph¸p

lÖnh vÖ sinh an toµn thùc phÈm, luËt doanh nghiÖp, luËt b¶n

quyÒn.

§ång thêi víi qu¸ tr×nh x©y dùng, söa ®æi çc bé luËt cho phï hîp,

ChÝnh phñ còng ®Èy m¹nh c¶i tiÕn thÓ chÕ hµnh chÝnh. Sau khi

thùc hiÖn luËt doanh nghiÖp n¨m 1999, ChÝnh phñ ®· b·i bá 150


giÊy phÐp con vµ nhiÒu lo¹i phÝ, lÖ phÝ kh«ng hîp lý, ®¬n gi¶n thñ

tôc giÊy phÐp thµnh lËp doanh nghiÖp… ®· t¹o ra m«i trêng ph¸p lý

th«ng tho¸ng thuËn lîi h¬n cho ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh cña çc

doanh nghiÖp.

§èi víi mÆt hµng b¸nh kÑo, ChÝnh phñ ®· cã ph¸p lÖnh vÒ vÖ

sinh an toµn thùc phÈm, LuËt b¶n quyÒn së h÷u c«ng nghiÖp quy

®Þnh ghi nh·n m¸c, bao b× nh»m b¶o vÖ quyÒn lîi cña ngêi tiªu dïng

vµ çc c«ng ty lµm ¨n ch©n chÝnh. Nhng viÖc thi hµnh cña çc c¬

quan chøc n¨ng kh«ng triÖt ®Ó nªn trªn thÞ trêng vÉn cßn lu th«ng

mét lîng hµng gi¶ kh«ng nhá, hµng nh¸i, hµng kh«ng râ nh·n m¸c,

hµng kÐm phÈm chÊt, qu¸ h¹n sö dông…

3.1.3. Çc nh©n tè x· héi

B¸nh kÑo tuy kh«ng ph¶i lµ nhu cÇu thiÕt yÕu cña con ngêi nhng

nã lµ mét s¶n phÈm kÕ thõa truyÒn thèng Èm thùc cña ViÖt Nam nãi

chung vµ cña çc vïng nãi riªng. Do ®ã b¶n s¾c v¨n ho¸ phong tôc tËp

qu¸n, lèi sèng cña tõng vïng ¶nh hëng rÊt lín ®Õn nhu cÇu tiªu dïng

b¸nh kÑo. §èi víi ngêi miÒn B¾c quan t©m nhiÒu h¬n tíi h×nh thøc

bao b× mÉu m· vµ khÈu vÞ ngät võa ph¶i, cßn ngêi miÒn Nam l¹i

quan t©m nhiÒu h¬n ®Õn vÞ ngät, h¬ng vÞ tr¸i c©y.

ViÖt Nam lµ xø së nhiÖt ®íi víi nhiÒu lo¹i hoa qu¶ cã h¬ng vÞ

kh¸c nhau cho nªn sÏ rÊt thuËn lîi cho viÖc s¶n xuÊt ra çc lo¹i b¸nh

kÑo h¬ng vÞ hoa qu¶, ngoµi ra cßn cã sù du nhËp cña çc lo¹i h¬ng

vÞ Ch©u ¢u nh: s«c«la, cacao, cµ phª. §©y chÝnh lµ thuËn lîi cho

c«ng ty trong viÖc ®a d¹ng ho¸ chñng lo¹i s¶n phÈm.

Bªn c¹nh nh÷ng ngêi tin tëng vµo hµng ho¸ trong níc th× vÉn cßn

nh÷ng ngêi chuéng hµng ngo¹i, cho r»ng hµng ngo¹i cã chÊt lîng cao

h¬n hµng trong níc. §©y thùc sù lµ c¶n trë ®èi víi c«ng ty khi th©m

nhËp thÞ trêng hµng cao cÊp.


3.1.4. Çc nh©n tè kü thuËt c«ng nghÖ

So víi çc níc trong khu vùc vµ trªn thÕ giíi, n¨ng lùc nghiªn cøu,

triÓn khai, chuyÓn giao c«ng nghÖ cña níc ta cßn rÊt yÕu. §Æc biÖt

c«ng nghÖ sinh häc, c«ng nghÖ c¬ khÝ, c«ng nghÖ chÕ biÕn vµ tù

®éng ho¸. Tr×nh ®é c«ng nghÖ nãi chung cña níc ta cßn l¹c hËu h¬n

so víi thÕ giíi tíi vµi chôc n¨m. §©y lµ mét h¹n chÕ rÊt lín ®èi víi çc

doanh nghiÖp ViÖt Nam nãi chung vµ c«ng ty H¶i Hµ nãi riªng trong

viÖc ®æi míi thiÕt bÞ, d©y chuyÒn c«ng nghÖ, triÓn khai s¶n phÈm

míi ®Ó c¹n tranh víi c«ng nghiÖp s¶n xuÊt b¸nh kÑo níc ngoµi. MÆc

dï thÞ trêng mua b¸n vµ chuyÓn giao c«ng nghÖ ®· ph¸t triÓn nhng

nã chØ t¹o ®iÒu kiÖn thuËn lîi cho c«ng ty ®Çu t ®Ó c¹nh tranh víi

doanh nghiÖp ë trong níc, cßn ®Ó cã thÓ c¹nh tranh víi çc c«ng ty

b¸nh kÑo níc ngoµi, c«ng ty ph¶i chÞu mét søc Ðp vÒ gi¸ mua vµ

chuyÓn giao c«ng nghÖ rÊt lín.

3.1.5. Çc nh©n tè tù nhiªn

ViÖt Nam lµ níc cã khÝ hËu nhiÖt ®íi, nãng Èm ma nhiÒu ®· ¶nh

hëng rÊt lín tíi tÝnh thêi vô cña c«ng nghÖ s¶n xuÊt vµ tiªu dïng b¸nh

kÑo.

Thø nhÊt, b¸nh kÑo lµ mét lo¹i thùc phÈm nªn lu«n ph¶i ®¶m b¶o

vÖ sinh, an toµn thùc phÈm nhng nã còng lµ lo¹i s¶n phÈm khã b¶o

qu¶n, dÔ bÞ h háng. Do ®ã chi phÝ b¶o qu¶n vµ chi phÝ vËn

chuyÓn lín lµm t¨ng gi¸ thµnh s¶n phÈm.

Thø hai, phÇn lín NVL dïng cho s¶n xuÊt b¸nh kÑo lµ s¶n phÈm

tõ n«ng nghiÖp mµ thêi tiÕt níc ta diÔn biÕn rÊt phøc t¹p nh ma b·o,

lò lôt, h¹n h¸n rÊt nhiÒu lµm cho thÞ trêng cung cÊp NVL kh«ng æn

®Þnh, chi phÝ dù tr÷ NVL lín.

Thø ba, nhu cÇu tiªu dïng b¸nh kÑo thay ®æi rÊt lín theo mïa, s¶n

phÈm b¸nh kÑo ®îc tiªu dïng chñ yÕu vµo çc th¸ng ®Çu n¨m vµ cuèi


n¨m cho nªn c«ng t¸c nh©n sù (qu¶n lý, tuyÓn dông lao ®éng) vµ

c«ng t¸c ®iÒu ®ä s¶n xuÊt cña c«ng ty gÆp nhiÒu khã kh¨n.

Ngoµi nh÷ng bÊt lîi trªn, çc c«ng ty s¶n xuÊt b¸nh kÑo níc ta

còng cã nhiÒu thuËn lîi. Víi hoa qu¶, h¬ng liÖu ®a d¹ng, nÕu c«ng ty

cã híng nghiªn cøu thay thÕ NVL nhËp ngo¹i th× c«ng ty sÏ chñ ®éng

®îc NVL vµ cã thÓ t¹o ra ®îc NVL míi, c«ng ty sÏ cã ®îc lîi thÕ c¹nh

tranh trªn thÞ trêng.

3.1.6. Çc nh©n tè m«i trêng quèc tÕ

Trong xu híng héi nhËp kinh tÕ khu vùc vµ thÕ giíi, ngµy

28/7/1995, ViÖt Nam troÎ thµnh thµnh viªn chÝnh thøc cña asean, sù

h×nh thµnh khèi mËu dÞch tù do asean (APTA- asean free Trade

area) vµ viÖc ký hiÖp ®Þnh u ®·i thuÕ u ®·i thuÕ quan (CEPT-

Common Effective Preferential Tariffs) ®¸nh dÊu mét bíc ngoÆt trong

sù ph¸t triÓn kinh tÕ cña ASEAN, trong ®ã cã ViÖt Nam. Theo lÞch

tr×nh c¾t gi¶m thuÕ quan trong lé tr×nh gia nhËp APTA cña ViÖt

Nam: giai ®o¹n 2001- 2003 nÕu møc thuÕ suÊt hiÖn hµnh cña dßng

thuÕ nµo cao h¬n 20% th× sÏ gi¶m xuèng møc díi 20% vµ tiÕp tôc

gi¶m xuèng cßn 0- 5% trong giai ®o¹n 2003- 2006. Hµng ho¸ ViÖt

Nam sÏ ®îc hëng thuÕ suÊt u ®·i thÊp h¬n thuÕ suÊt tèi huÖ quèc

mµ çc níc ASEAN dµnh cho çc níc thµnh viªn cña WTO, tõ ®ã c«ng

ty cã ®iÒu kiÖn thuËn lîi th©m nhËp tÊt c¶ thÞ trêng cña çc níc

thµnh viªn cña ASEAN_ mét thÞ trêng cã h¬n 500 triÖu d©n víi tèc

®é ph¸t triÓn t¬ng ®èi cao. Nhng ®©y còng lµ th¸ch thøc ®èi víi c«ng

ty, kh«ng chØ ®èi mÆt víi khã kh¨n khi xuÊt khÈu sang çc nuíc

thµnh viªn mµ ph¶i c¹nh tranh quyÕt liÖt ngay trªn thÞ trêng néi ®Þa

víi chÝnh nh÷ng s¶n phÈm b¸nh kÑo cña çc níc Êy, ®Æc biÖt çc

mÆt hµng nµy tõ tríc tíi nay vÉn ®îc b¶o hé víi møc thuÕ cao tõ 50-

100%. NÕu c«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ kh«ng chÞu theo s¸t tiÕn tr×nh

thùc hiÖn AFTA th× cã thÓ ®èi ®Çu víi nh÷ng bÊt lîi kh«ng nhá.


3.2. M«i trêng c¹nh tranh néi bé ngµnh

3.2.1. Kh¸ch hµng

Kh¸ch hµng lµ nh©n tè quyÕt ®Þnh sù thµnh c«ng hay thÊt b¹i

cña chiÕn lîc s¶n phÈm. NÕu nh s¶n phÈm cña c«ng ty ®a ra thÞ tr-

êng mµ kh«ng cã nhu cÇu hoÆc Ýt cã nhu cÇu th× gi¸ cã thÊp tíi

®©u mµ qu¶ng ço cã hÊp dÉn tíi møc nµo th× còng kh«ng cã ý

nghÜa g× hÕt. Còng nh vËy nÕu s¶n phÈm cã chÊt lîng, mÉu m·

tuyÖt h¶o nhng gi¸ l¹i qu¸ cao kh«ng phï hîp víi tói tiÒn ngêi tiªu dïng

th× nã sÏ kh«ng ®îc thÞ trêng chÊp nhËn. V× thÕ khi ho¹ch ®Þnh

chiÕn lîc s¶n phÈm, c«ng ty cÇn nghiªn cøu phong tôc tËp qu¸n, lèi

sèng, thÞ hiÕu, ®éng c¬ mua hµng cña tõng khu vùc thÞ trêng. Cã

thÓ ph©n chia kh¸ch hµng cña c«ng ty thµnh hai lo¹i ®èi tîng: kh¸ch

hµng trung gian (çc ®¹i lý) vµ ngêi tiªu dïng cuèi cïng.

§èi víi çc ®¹i lý, môc ®Ých cña hä lµ lîi nhuËn vµ ®éng lùc thóc

®Èy hä lµ hoa hång, chiÕt khÊu b¸n hµng, ph¬ng thøc thanh to¸n

thuËn lîi cña c«ng ty tr¶ cho hä. Víi h¬n 200 ®¹i lý, hÖ thèng ph©n

phèi cña c«ng ty ®îc ®¸nh gi¸ m¹nh nhÊt trong ngµnh s¶n xuÊt b¸nh

kÑo, nh×n trung çc ®¹i lý t¬ng ®èi trung thµnh, hÖ thèng ®¹i lý cña

c«ng ty chñ yÕu tËp trung ë çc tØnh phÝa B¾c sÏ t¹o nh÷ng ®iÒu

kiÖn thuËn lîi cho c«ng ty kinh doanh ë thÞ trêng nµy. Nhng hÖ thèng

®¹i lý ë çc tØnh miÒn Trung vµ phÝa Nam l¹i cã nhiÒu h¹n chÕ, g©y

khã kh¨n khi c«ng ty x©m nhËp thÞ trêng.

§èi víi ngêi tiªu dïng cuèi cïng, nã cã tÝnh quyÕt ®Þnh sù thµnh

c«ng cña c«ng ty trong ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh. C«ng ty cÇn

ph¶i nghiªn cøu, ph©n tÝch chÝnh x¸c nhu cÇu, kh¶ n¨ng thanh

to¸n… cña nhãm kh¸ch hµng nµy.

3.2.2. §èi thñ c¹nh tranh

ThÞ trêng b¸nh kÑo ë níc ta hiÖn nay cã sù c¹nh tranh kh¸ quyÕt

liÖt. Bªn c¹nh h¬n 30 nhµ m¸y s¶n xuÊt b¸nh kÑo cã quy m« võa vµ


lín cßn hµng tr¨m c¬ së s¶n xuÊt nhá. Cã thÓ kÓ mét sè ®èi thñ c¹nh

tranh chñ yÕu cña c«ng ty nh:

∗ C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Ch©u

§©y lµ c«ng ty s¶n xuÊt b¸nh kÑo ®øng thø 2 trªn c¶ níc chØ sau

c«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ víi sè vèn ®Çu t h¬n 60 tû ®ång vµ s¶n lîng

6.000 tÊn/ n¨m. Trong thêi gian qua H¶i Ch©u rÊt chó ý ®Õn vÊn ®Ò

®a d¹ng ho¸ vµ n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm, c«ng ty ®· ®Çu t h¬n

15 tû ®«ng nhËp d©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh kem xèp phñ s«c«la cña

§øc, Hµ Lan. §ång thêi tæ chøc l¹i hÖ thèng ®¹i lý víi h¬n 200 ®¹i lý

vµ siªu thÞ trªn toµn quèc. §iÓm m¹nh cña H¶i Ch©u lµ: c«ng ty cã uy

tÝn l©u n¨m trong ngµnh s¶n xuÊt b¸nh kÑo, danh môc s¶n phÈm

réng, hÖ thèng ph©n phèi réng chñ yÕu ë miÒn B¾c, gi¸ c¶ t¬ng ®èi

rÎ.

Tuy nhiªn phÇn lín s¶n phÈm cña H¶i Ch©u cã chÊt lîng trung

b×nh, mÉu m· cha thËt hÊp dÉn, chØ cã mÆt hµng b¸nh kem xèp lµ

mÆt hµng chñ lùc cã chÊt lîng tèt.

Môc tiªu cña c«ng ty lµ tiÕp tôc gi÷ v÷ng thÞ trêng miÒn B¾c, më

réng thÞ trêng trong níc, híng tíi çc ph©n ®o¹n thÞ trêng cã thu nhËp

cao vµ tõng bíc th©m nhËp thÞ trêng níc ngoµi.

Nh vËy c«ng ty H¶i Ch©u c¹nh tranh víi c«ng ty H¶i Hµ chñ yÕu

diÔn ra ë thÞ trêng miÒn B¾c víi çc s¶n phÈm b×nh d©n.

∗ C«ng ty b¸nh kÑo Trµng An

§©y lµ mét c«ng ty s¶n xuÊt b¸nh kÑo t¬ng ®èi m¹nh ë thÞ trêng

miÒn B¾c. S¶n phÈm cña c«ng ty Trµng An c¹nh tranh trùc tiÕp víi

s¶n phÈm cña c«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ, çc s¶n phÈm c¹nh tranh chñ

yÕu lµ: kÑo cøng, kÑo mÒm vµ ®Æc biÖt lµ kÑo h¬ng cèm, s¶n

phÈm nµy cña c«ng ty Trµng An rÊt ®a d¹ng víi gi¸ rÎ, h¬ng vÞ cèm

®Æc trng phï hîp víi ngêi tiªu dïng miÒn B¾c.


∗ C«ng ty ® êng Qu¶ng Ng·i vµ c«ng ty ® êng Biªn Hoµ

C«ng ty ®êng Qu¶ng Ng·i víi chøc n¨ng ban ®Çu lµ s¶n xuÊt ®-

êng vµ cån. Víi u thÕ s½n cã c«ng ty ®· ®Çu t 50 tû ®ång nhËp çc

d©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh kÑo cña §µi Loan, §an M¹ch ®Ó ®a d¹ng

ho¸ s¶n phÈm.

C«ng ty ®êng Biªn Hoµ ban ®Çu s¶n xuÊt ®êng, mét vµi n¨m

gÇn ®©y c«ng ty nhËp çc m¸y mãc thiÕt bÞ s¶n xuÊt b¸nh kÑo cña

§an M¹ch, Ph¸p, Italy. Çc mÆt hµng nh kÑo cøng, kÑo dÎo Jelly,

s«c«la, b¸nh biscuit c¹nh tranh kh¸ m¹nh víi H¶i Hµ vÒ gi¸ c¶.

∗ C«ng ty TNHH Kinh §«

§©y lµ c«ng ty míi tham gia vµo thÞ trêng b¸nh kÑo níc ta víi çc

d©y chuyÒn c«ng nghÖ, thiÕt bÞ hiÖn ®¹i cña çc níc hµng ®Çu thÕ

giíi. Danh môc s¶n phÈm cña c«ng ty t¬ng ®èi réng (trªn 60 chñng

lo¹i s¶n phÈm) víi chÊt lîng cao, mÉu m· ®Ñp ®ñ søc c¹nh tranh víi

b¸nh kÑo ngo¹i. S¶n phÈm chñ yÕu cña Kinh §« lµ b¸nh t¬i, b¸nh

mÆn, snack, kÑo s«c«la nh©n… cung cÊp cho nh÷ng ngêi cã thu

nhËp cao. Bªn c¹nh chÊt lîng s¶n phÈm cao, mÉu m· ®Ñp, hÊp dÉn

ngêi tiªu dïng, c«ng ty rÊt chó träng qu¶ng ço nh»m x©y dùng h×nh

¶nh cña c«ng ty. C«ng ty Kinh §« lµ mét ®èi thñ c¹nh tranh rÊt lín cña

H¶i Hµ trong qu¸ tr×nh th©m nhËp thÞ trêng b¸nh kÑo cao cÊp.

∗ C«ng ty liªn doanh H¶i Hµ- Kotobuki

Lµ c«ng ty liªn doanh víi h¶ Hµ chuyªn s¶n xuÊt b¸nh kÑo, t¸ch ra

h¹ch to¸n ®éc lËp theo giÊy phÐp 489/CP ngµy 24/12/1992.

So víi çc c«ng ty kh¸c H¶i Hµ- Kotobuki cã u thÕ vÒ c«ng nghÖ,

s¶n phÈm chñ yÕu cña c«ng ty gåm: snack, b¸nh t¬i, s«c«la, kÑo

cøng, bimbim vµ çc lo¹i b¸nh hép kh¸c. S¶n phÈm cña c«ng ty hÕt

søc ®a d¹ng, chÊt lîng cao, mÉu m· ®Ñp nhng gi¸ cßn cao.

§iÒu nµy ®îc thÓ hiÖn râ h¬n qua b¶ng so s¸nh çc ®èi thñ c¹nh


tranh chñ yÕu (B¶ng 16)

3.2.3. Nguån cung cÊp nguyªn vËt liÖu

Çc lo¹i nguyªn vËt liÖu chÝnh dïng trong s¶n xuÊt cña c«ng ty

nh: ®êng, s÷a, cµ phª, gluco, níc hoa qu¶, bét ng«, bét g¹o ®îc mua

chñ yÕu tõ çc nhµ s¶n xuÊt trong níc. Cßn çc lo¹i NVL mµ trong níc

kh«ng ®¸p øng ®îc hoÆc chÊt lîng trong níc kh«ng ®¶m b¶o cho yªu

cÇu s¶n xuÊt s¶n phÈm c«ng ty ph¶i nhËp ngo¹i nh: bét m×, b¬,

cacao, s÷a bét, short, phÈm mÇu vµ çc lo¹i h¬ng liÖu. §Ó t¨ng tÝnh

chñ ®éng nguån cung cÊp NVL, gi¶m bít sù phô thuéc vµo çc nhµ

cung øng. C«ng ty ®· lùa chän ký kÕt hîp ®ång kinh tÕ víi çc nhµ

cung øng truyÒn thèng cã uy tÝn trong níc vµ quèc tÕ víi sè lîng nhµ

cung øng hîp lý sao cho cã thÓ ®¶m b¶o ®îc sè lîng, chÊt lîng NVL

khi cã sù biÕn ®éng tõ phÝa nhµ cung øng nµo ®ã, ®ång thêi c«ng

ty còng cã ®îc nh÷ng lîi thÕ khi mua víi sè lîng lín.

HiÖn nay, ngµnh mÝa ®êng, ngµnh s÷a ViÖt Nam ®ang ph¸t

triÓn m¹nh t¹o ra nhiÒu thuËn lîi cho c«ng ty trong viÖc lùa chän nhµ

cung øng. Tuy nhiªn hiÖn nay gi¸ ®êng trong níc cßn cao h¬n çc níc

trong khu vùc nh: Trung Quèc, Th¸i Lan, In®«nªxia vµ xuÊt hiÖn xu h-

íng s¸t nhËp xu«i theo chiÒu däc cña çc nhµ m¸y ®êng sÏ t¹o søc Ðp

rÊt lín cho c«ng ty trong viÖc c¹nh tranh vÒ gi¸ víi çc c«ng ty nµy.

3.2.4. Çc ®èi thñ tiÒm Èn

Ngµnh c«ng nghiÖp s¶n xuÊt b¸nh kÑo cã quy tr×nh c«ng nghÖ

kü thuËt kh¸ ®¬n gi¶n, vèn ®Çu t t¬ng ®èi Ýt so víi mét sè ngµnh

c«ng nghiÖp kh¸c. MÆt kh¸c hiÖn nay nh÷ng ph¸p lÖnh, quy ®Þnh

vÒ vÖ sinh an toµn thùc phÈm còng nh sù qu¶n lý cña Nhµ níc vµ çc

c¬ quan ban ngµnh ®èi víi ngµnh s¶n xuÊt b¸nh kÑo cßn láng lÎo,

thiÕu chÆt chÏ. Do vËy rµo c¶n ra nhËp ngµnh s¶n xuÊt b¸nh kÑo

cßn thÊp.


V× vËy ngµnh b¸nh kÑo rÊt cÇn sù hç trî cña Nhµ níc trong viÖc

quy ho¹ch ®Çu t, quan t©m ®Õn qu¸ tr×nh s¶n xuÊt, lu th«ng vµ sö

dông çc s¶n phÈm b¸nh kÑo ®¶m b¶o çc vÊn ®Ò vÒ dinh dìng, vÖ

sinh an toµn thùc phÈm, søc khoÎ cho ngêi d©n vµ ®¶m b¶o m«i tr-

êng c¹nh tranh lµnh m¹nh gi÷a çc nhµ s¶n xuÊt.

§èi víi çc c«ng ty b¸nh kÑo cÇn tæ chøc hiÖp héi b¸nh kÑo ®Ó

cã nh÷ng biÖn ph¸p h÷u hiÖu b¶o vÖ thÞ trêng trong níc chèng l¹i sù

x©m nhËp cña çc c«ng ty níc ngoµi khi lÞch tr×nh c¾t gi¶m thuÕ

quan (CEPT) ®Õn gÇn. Víi lîi thÕ vÒ quy m« s¶n xuÊt, c«ng nghÖ

chÕ biÕn, ngµnh b¸nh kÑo nªn n©ng cao hµng rµo ra nhËp thÞ trêng

b»ng çc biÖn ph¸p nh: chÝnh s¸ch gi¸ c¶, chÝnh s¸ch s¶n phÈm…

3.2.5. S¶n phÈm thay thÕ

Níc ta n»m trong vïng khÝ hËu nhiÖt ®íi víi nhiÒu lo¹i hoa qu¶ ®a

d¹ng, th¬m ngon. Cïng víi sù ph¸t triÓn cña khoa häc c«ng nghÖ th×

ngµnh s¶n xuÊt chÕ biÕn hoa qu¶ còng ph¸t triÓn theo, ®¸p øng thÞ

hiÕu cña nh÷ng ngêi a míi l¹ nh: mÝt sÊy, khoai sÊy, çc lo¹i níc Ðp

hoa qu¶, s÷a t¬i mang h¬ng vÞ hoa qu¶… ®îc ngêi tiªu dïng rÊt a

chuéng.

Çc s¶n phÈm thay thÕ trªn lµ mèi ®e do¹ rÊt lín ®èi víi s¶n phÈm

hiÖn t¹i cña c«ng ty, nhng nã còng gîi më cho c«ng ty híng nghiªn

cøu, ph¸t triÓn s¶n phÈm míi cho t¬ng lai.

III. §¸nh gi¸ chung

1. Nh÷ng mÆt m¹nh:

C«ng ty b¸nh kÑo H¶i hµ ®Õn nay ®· tr¶i qua gÇn 40 n¨m x©y

dùng vµ ph¸t triÓn .Trong qu¸ tr×nh ph¸t triÓn vµ tån t¹i C«ng ty ®·

gÆp kh«ng Ýt khã kh¨n , th¸ch thøc nhng nhê cã sù l·nh ®¹o s¸ng

suèt cña ban gi¸m ®èc cïng sù cè g¾ng nç lùc cña toµn thÓ çn bé

c«ng nh©n viªn nªn ®· ®øng v÷ng ®îc trªn thÞ trêng nh ngµy h«m


nay. HiÖn nay, C«ng ty ®· cã nhiÒu chñng lo¹i s¶n phÈm ®¸p øng ®-

îc mäi nhu cÇu, thÞ hiÕu cña ngêi d©n vµ cã nhiÒu mÆt hµng cao

cÊp, ®¸p øng phï hîp víi mäi tÇng líp nh©n d©n. S¶n phÈm cña C«ng

ty ®îc nhiÒu tØnh thµnh ë çc vïng B¾c, Trung, Nam biÕt ®Õn th-

¬ng hiÖu (®©y lµ mét thÕ m¹nh rÊt lín cña C«ng ty ). §ång thêi,

C«ng ty ®· cho nhËp nhiÒu d©y chuyÒn s¶n xuÊt c«ng nghÖ hiÖn

®¹i ®Ó ngµy cµng ®¸p øng nhu cÇu thÞ trêng vµ më réng thÞ trêng

®i çc tØnh , n©ng cao doanh thu cña doanh nghiÖp …

Bªn c¹nh ®ã, sù ®oµn kÕt nhÊt trÝ tËp trung trÝ vµ lùc cña toµn

thÓ çn bé c«ng nh©n viªn ®· t¹o nªn søc m¹nh céng ®ång cña C«ng

ty. Ngoµi ra, C«ng ty còng ®· tranh thñ ®îc sù quan t©m gióp ®ì cña

çc c¬ quan qu¶n lý cÊp trªn, cña Bé n«ng nghiÖp vµ ph¸t triÓn n«ng

th«n vµ tæng C«ng ty mÝa ®êng I, çc c¬ quan nhµ níc (®Æc biÖt lµ

Ng©n hµng ®Çu t vµ ph¸t triÓn Hµ Néi) ®· t¹o ®iÒu kiÖn gióp ®ì

C«ng ty trong viÖc x©y dùng triÓn khai vµ tæ chøc khai th¸c tèt çc

dù ¸n ®Çu t chiÒu s©u, ®Çu t míi cïng viÖc khai th¸c çc s¶n phÈm

sau ®Çu t. Trªn c¬ së ®ã C«ng ty ®· t¨ng ®îc nguån tÝch luü khÊu

hao, t¹o nguån chi tr¶ vèn vay ®Çu t ®óng vµ tríc thêi h¹n thanh to¸n.

Trong 5 n¨m qua C«ng ty ®· c¬ b¶n hoµn tr¶ hÕt çc kho¶n vèn vay

®Çu t cña çc dù ¸n tõ n¨m 1995 - 2001 víi nguån vèn gÇn 50 tû

®ång t¹o tiÒn ®Ò cho çc ch¬ng tr×nh ®Çu t ph¸t triÓn s¶n xuÊt çc

n¨m 2002 - 2005. §ång thêi do chñ ®éng vÒ tµi chÝnh vµ thanh to¸n,

nªn thùc tÕ ®· tiÕt kiÖm vµ gi¶m thÊp ®îc chi phÝ l·i vay ng©n hµng

®ång thêi kh¾c phôc ®îc sù biÕn ®éng vÒ tû gi¸ ngo¹i tÖ trong

nh÷ng thêi ®iÓm thanh to¸n.

C«ng ty b¸nh kÑo H¶i hµ do cã ®îc truyÒn thèng tõ l©u ®êi nªn

®· t¹o ®îc uy tÝn vµ th¬ng hiÖu trªn thÞ trêng do ®ã cã søc c¹nh

tranh cao. H¬n n÷a C«ng ty lu«n quan t©m tíi viÖc ®Çu t d©y

chuyÒn m¸y mãc thiÕt bÞ hiÖn ®¹i. Míi ®©y, C«ng ty b¸nh kÑo H¶i


hµ ®· kh¶o s¸t, ngiªn cøu x©y dùng dù ¸n tiÒn kh¶ thi ®Çu t d©y

chuyÒn b¸nh mÒm cao cÊp mét lo¹i b¸nh míi cã søc tiªu dïng phï hîp

cho mäi løa tuæi vµ cã kh¶ n¨ng c¹nh tranh cao ®èi víi s¶n phÈm

cïng lo¹i trong vµ ngoµi níc .

Thêi gian gÇn ®©y ,do nÒn kinh tÕ ph¸t triÓn nªn ®êi sèng cña

nh©n d©n ®îc n©ng cao vµ ®ång thêi nhu cÇu vÒ s¶n phÈm b¸nh

kÑo còng t¨ng theo. ThÞ trêng cña C«ng ty kh«ng ngõng ®îc më réng

(trong níc vµ c¶ níc ngoµi) nh Lµo, Campuchia, Cuba, Ên §é... ®Æc

biÖt n¨m võa qua C«ng ty ®· xuÊt khÈu 70 tÊn kÑo çc lo¹i sang

Lµo .

S¶n phÈm cña C«ng ty kh«ng ngõng ®îc n©ng cao chÊt lîng vµ

®a d¹ng vÒ chñng lo¹i mÉu m·, C«ng ty b¸nh kÑo H¶i hµ ®· chó träng

h¬n ®Õn chÊt lîng s¶n phÈm, t¹o lËp uy tÝn vµ u thÕ c¹nh tranh cña

C«ng ty .

MÆt kh¸c, C«ng ty cßn thùc hiÖn ph¬ng thøc thanh to¸n ®¬n

gi¶n, hîp lý t¹o ®iÒu kiÖn cho çc kªnh tiªu thô phèi hîp nhÞp nhµng,

lu th«ng nhanh chãng. Tuy nhiªn C«ng ty cÇn theo dâi s¸t sao çc ®¹i

lý, kh«ng nªn ®Ó t×nh tr¹ng çc ®¹i lý ®äng vèn nhiÒu, l©u, g©y khã

kh¨n cho C«ng ty vÒ vèn trong ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh , ®Æc

biÖt tr¸nh t×nh tr¹ng kh«ng tr¶ ®îc nî cña çc ®¹i lý. C«ng ty ®· cã

nhiÒu h×nh thøc hç trî b¸n hµng, n©ng cao søc mua ®èi víi s¶n

phÈm cña m×nh th«ng qua qu¶ng ço trªn çc ph¬ng tiÖn th«ng tin

®¹i chóng: Ti vi, ®µi, b¸o, t¹p chÝ... tham gia çc kú héi chî giíi thiÖu

s¶n phÈm cña C«ng ty, tæ chøc çc kú héi chî kh¸ch hµng.

2. Nh÷ng h¹n chÕ:

Trong c¬ chÕ thÞ trêng hiÖn nay, C«ng ty gÆp nhiÒu khã kh¨n

trong qu¸ tr×nh c¹nh tranh víi çc doanh nghiÖp cã tuæi ®êi cha cao

nhng cã sù ®Çu t m¹nh vµ d©y chuyÒn s¶n xuÊt hiÖn ®¹i, chÊt lîng


s¶n phÈm cao, mÉu m· ®Ñp. Trong khi ®ã, qu¸ tr×nh qu¶ng ço vµ

Marketing s¶n phÈm cña C«ng ty cha ®îc më réng ®Õn nhiÒu vïng,

tØnh …ViÖc ®¸p øng nhu cÇu cña thÞ trêng lµ rÊt khã v× mçi vïng,

tØnh cã së thÝch kh¸c nhau, khÈu vÞ hoµn toµn kh¸c nhau.

MÆt kh¸c, c«ng nghÖ s¶n xuÊt s¶n phÈm cña C«ng ty cha ®îc

®Çu t nhiÒu, mÆc dï ®· cã sù thay ®æi nhng rÊt Ýt cha ®¸p øng ®ñ

nhu cÇu cña thÞ trêng. Ngoµi ra, C«ng ty cßn gÆp khã kh¨n trong

viÖc vËn chuyÓn hµng ho¸ ®i çc tØnh kh¸c v× chi phÝ t¨ng ®Èy gi¸

thµnh s¶n phÈm t¨ng theo. §©y lµ mét vÊn ®Ò cÇn bµn ®Õn nhng

®Ó gi¶i quyÕt lµ mét vÊn ®Ò khã .

Bªn c¹nh nh÷ng kÕt qu¶ ®¹t ®îc, C«ng ty b¸nh kÑo H¶i hµ cßn

mét sè vÊn ®Ò cÇn gi¶i quyÕt :

- C«ng ty ®· ®a mét sè d©y chuyÒn hiÖn ®¹i míi ®a vµo s¶n

xuÊt nhng vÉn cßn mét sè d©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh kÑo ®· bÞ l¹c

hËu kh«ng phï hîp víi møc kÕ ho¹ch s¶n xuÊt, l·ng phÝ nguyªn liÖu

lµm t¨ng gÝa thµnh s¶n phÈm. Trong khi ®ã çc ®èi thñ c¹nh tranh,

®èi thñ hiÖn t¹i nh Kinh §«, Biªn Hoµ, H¶i ch©u, Trµng An ... ®· ®Çu

t vµo thiÕt bÞ m¸y mãc hiÖn ®¹i vµ ®a ra thÞ trêng víi nh÷ng s¶n

phÈm tèt h¬n, cã u thÕ h¬n ®èi víi s¶n phÈm cña C«ng ty B¸nh kÑo

H¶i Hµ. Do ®ã, C«ng ty cÇn ph¶i xem xÐt ®Çu t ®æi míi trang thiÕt

bÞ s¶n xuÊt nh»m s¶n xuÊt ra çc s¶n phÈm cã chÊt lîng tèt h¬n , gi¸

c¶ hîp lý.

- Çc s¶n phÈm cña C«ng ty ®ang ph¶i chÞu sù c¹nh tranh khèc

liÖt v× : gi¸ c¶ çc yÕu tè ®Çu vµo t¨ng nh dÇu, mì, nguyªn liÖu, bét,

®êng, çc chÊt phô gia... trong khi ®ã gi¸ cña s¶n phÈm vÉn gi÷

nguyªn, mÆt kh¸c çc mÆt hµng trèn lËu thuÕ vÉn cßn chç ®øng

trªn thÞ trêng trong níc. Do ®ã C«ng ty ph¶i cè g¾ng t×m çc biÖn

ph¸p nh»m gi¶m chi phÝ s¶n xuÊt , h¹ gi¸ thµnh s¶n phÈm .


- Trªn thÞ trêng hiÖn nay , tÖ n¹n lµm hµng gi¶, hµng nh¸i ®èi

víi çc doanh nghiÖp t nh©n vÉn xuÊt hiÖn nhiÒu. Do ®ã C«ng ty

cïng víi çc nhµ ph©n phèi hîp t¸c cïng ®iÒu tra, ph¸t hiÖn vµ xö ph¹t

nghiªm minh ®èi víi viÖc lµm gi¶, lµm nh¸i ®ång thêi còng cã chÕ ®é

thëng cho nh÷ng ngêi cã c«ng t×m ra.

- Ph¶i kh¾c phôc ®îc tÝnh mïa vô cña nhu cÇu b¸nh kÑo trong

d©n chóng. Vµo dÞp lÔ tÕt s¶n phÈm b¸nh kÑo, bét canh tiªu thô lín,

nhiÒu khi s¶n xuÊt ra kh«ng ®ñ ®Ó b¸n , ®iÒu nµy lµm ¶nh hëng tíi

uy tÝn cña C«ng ty ®èi víi çc b¹n hµng , ®«i khi dÉn ®Õn mÊt thÞ tr-

êng .

- S¶n phÈm cña C«ng ty tuy phong phó, ®a d¹ng nhng chñ yÕu

thuéc lo¹i s¶n phÈm b×nh d©n, trong khi ®ã thÞ trêng ®ßi hái s¶n

phÈm cao cÊp h¬n. Trong n¨m nay thÞ trêng b¸nh, kÑo cña çc ®èi

thñ c¹nh tranh cã u thÕ chiÕm lÜnh thÞ trêng nh b¸nh cña C«ng ty

Kinh §«, b¸nh kÑo cña Trµng An, H¶i ch©u, B¶o Ngäc...Do ®ã C«ng

ty cÇn ph¶i n©ng cao chÊt lîng s¶n phÈm ®¸p øng ®îc nhu cÇu thÞ

trêng .

- Mét sè lo¹i s¶n phÈm bao b× cßn th« s¬, ®¬n ®iÖu, mÉu m·

cha hîp lý, mÇu s¾c kÐm hÊp dÉn.VÝ dô nh mÇu nÒn cña b¸nh kem

xèp lo¹i 470 gr kh«ng thanh nh·, ®Ñp b»ng cña H¶i ch©u . Bao b×

kh«ng ®ñ cøng çp ®Ó vËn chuyÓn ®êng xa lµm cho s¶n phÈm bÞ

vì, t¹o ra sù mÆc c¶m cho ngêi tiªu dïng, lµm t¨ng c¹nh tranh . Do ®ã

C«ng ty ph¶i ®Çu t n©ng cao chÊt lîng bao b×, t¹o ra nh÷ng kiÓu

mÉu m· ®Ñp h¬n, sang träng h¬n.

- Bªn c¹nh ®ã, C«ng ty cha cã chÕ ®é vÒ doanh thu, ®©y còng

lµ vÊn ®Ò quan träng cÇn chó ý. Bëi çc C«ng ty kh¸c vÉn cã chÕ

®é vÒ doanh thu mÆc dï còng s¶n phÈm nh thÕ thËm trÝ cßn tèt

h¬n, thÝ dô nh çc c«ng ty b¸nh kÑo H¶i ch©u, Trµng An...Nh vËy,


C«ng ty cÇn cã chÕ ®é vÒ doanh thu hîp lý ®Ó cã thÓ khuyÕn

khÝch çc çn bé c«ng nh©n viªn ,qua ®ã cã thÓ n©ng cao n¨ng suÊt

chÊt lîng.

- Mét vÊn ®Ò n÷a cÇn chó ý ®ã lµ C«ng ty cha cã phßng

Marketing riªng biÖt. §éi ngò çn bé nghiªn cøu ph¸t triÓn thÞ trêng

cßn thiÕu, n¨ng lùc chuyªn m«n cßn h¹n chÕ, kh«ng cã ph¬ng ph¸p

nghiªn cøu thÞ trêng mét çch chÝnh x¸c, khoa häc. Do ®ã C«ng ty

cÇn chó träng n©ng cao tr×nh ®é chuyªn m«n cña ®éi ngò çn bé vµ

cè g¾ng lËp ra mét phßng chuyªn nghiªn cøu çc vÊn ®Ò vÒ

Marketing ®Ó cã thÓ më réng thÞ trêng.

3. Nguyªn nh©n tån t¹i

Trong nh÷ng n¨m qua, lµ mét doanh nghiÖp s¶n xuÊt cã tiÕng

trªn thÞ trêng, trong bíc chuyÓn ®æi trong c¬ chÕ thÞ trêng, C«ng ty

b¸nh kÑo H¶i ha ®· tõng bíc n¾m ®îc nhu cÇu cña thÞ trêng, c¶i tiÕn

vµ ®Çu t m¸y mãc thiÕt bÞ , mua s¾m nh÷ng d©y chuyÒn c«ng

nghÖ hiÖn ®¹i vµ thùc hiÖn ®a d¹ng ho¸ s¶n phÈm. C«ng ty m¹nh d¹n

®a ra thÞ trêng nh÷ng s¶n phÈm phong phó vÒ h×nh thøc vµ chÊt l-

îng, ®¸p øng nhu cÇu ®a d¹ng cña ngêi tiªu dïng.

MÆt kh¸c, C«ng ty cßn thùc hiÖn mét hÖ thèng chÝnh s¸ch

khuyÕn khÝch víi kh¸ch hµng ®îc ®iÒu chØnh phï hîp víi yªu cÇu

thùc tÕ trong tõng thêi kú, ®iÒu nµy ®· gióp C«ng ty ho¹t ®éng s¶n

xuÊt kinh doanh æn ®Þnh vµ ph¸t triÓn ngµy cµng cao.

Bªn c¹nh nh÷ng thµnh c«ng ®¹t ®îc, ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh

doanh cña C«ng ty cßn h¹n chÕ nh sau: cha hoµn toµn kh¾c phôc ®-

îc tÝnh thêi vô cña nhu cÇu b¸nh kÑo trong nh©n d©n nh vµo çc dÞp

lÔ tÕt, s¶n phÈm cña C«ng ty tiªu thô rÊt lín song nhiÒu khi s¶n xuÊt

ra kh«ng ®ñ b¸n. Do vËy, çc ph©n xëng ph¶i lµm thªm ngoµi giê míi

®ñ ®¶m b¶o lîng hµng ho¸ phôc vô nhu cÇu kh¸ch hµng. MÆc dï ®·


cã nhiÒu çn bé ®iÒu tra nghiªn cøu thÞ trêng thêng xuyªn nhng lÜnh

vùc nµy C«ng ty cßn rÊt nhiÒu h¹n chÕ. C«ng ty cha cã phßng nghiªn

cøu Marketing riªng mµ Bé phËn nghiªn cøu thÞ trêng lµ mét bé phËn

cña phßng kÕ ho¹ch vËt t. Do ®ã C«ng ty còng cÇn chó träng h¬n

®Õn vÊn ®Ò nµy ®Ó cã thÓ më réng thÞ trêng .

phÇn iii

mét sè gi¶i ph¸p c¬ b¶n nh»m x©y dùng chiÕn lîc s¶n phÈm t¹i c«ng ty b¸nh kÑo h¶i hµ

I. Ph¬ng híng ph¸t triÓn cña c«ng ty1. §Þnh híng:

Môc tiªu phÊn ®Êu cña c«ng ty trong giai ®o¹n 2005- 2010 lµ gi÷

v÷ng quy m«, tèc ®é ph¸t triÓn ®Ó trë thµnh mét trong nh÷ng c«ng ty

s¶n xuÊt b¸nh kÑo lín nhÊt ViÖt Nam. C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ cã

trang thiÕt bÞ tiªn tiÕn, cã kh¶ n¨ng c¹nh tranh víi c«ng nghiÖp s¶n

xuÊt b¸nh kÑo cña çc níc trong khu vùc. S¶n lîng b¸nh kÑo cña H¶i

Hµ íc tÝnh ®Õn n¨m 2006 kho¶ng 18.000 tÊn/ n¨m chiÕm kho¶ng 15-

17% tæng s¶n lîng ngµnh, trong ®ã tiªu thô trong níc kho¶ng 15.000

tÊn, xuÊt khÈu 3.000 tÊn, doanh thu 216 tû ®ång, nép ng©n s¸ch 25

tû ®ång.

2. Môc tiªu

+ Môc tiªu chung.

T¨mg doanh thu cña c«ng ty b»ng çch kÝch thÝch kh¸ch hµng

truyÒn thèng, thu hót kh¸ch hµng cña çc ®èi thñ c¹nh tranh n©ng


cao kh¶ n¨ng c¹nh tranh . §©y chÝnh lµ vÊn ®Ò sèng cßn cña c«ng ty

trªn thÞ trêng. C«ng ty nhËn thÊy chØ cã thÓ ph¸t triÓn ®îc khi kh¶

n¨ng c¹nh tranh cña c«ng ty ngµy cµng t¨ng lªn. Søc c¹nh tranh cao

lu«n gióp c«ng ty t¨ng kh¶ n¨ng trong kinh doanh çc ph¬ng thøc b¸n

hµng. Trong thêi gian tíi, môc tiªu c¬ b¶n t¨ng kh¶ n¨ng c¹nh tranh trªn

thÞ trêng néi ®Þa - thóc ®Èy m¹nh mÏ tiªu thô s¶n phÈm.

N©ng cao uy tÝn cña c«ng ty trªn thÞ trêng trong níc còng nh

ngoµi níc. Uy tÝn trong kinh doanh lµ vÊn ®Ò quan trong trªn thÞ tr-

êng hiÖn nay. Cã uy tÝn kh¶ n¨ng kinh doanh trªn th¬ng trêng thuËn

lîi h¬n c¶ trong hiÖn t¹i còng nh trong t¬ng lai, kh¶ n¨ng æn ®Þnh vµ

ph¸t triÓn kinh doanh cña c«ng ty ngµy cµng cao t¹o cho môc tiªu kh¸c

còng ph¸t triÓn.

Kinh doanh ph¶i cã hiªu qu¶, tõ ®ã cã kh¶ n¨ng t¸i ®Çu t ®Ó

ph¸t triÓn vµ ph¸t huy tèt vai trß trong nÒn kinh tÕ, ®ãng gãp ®Çy ®ñ

cho ng©n s¸ch nhµ níc , t¨ng lîi nhuËn cho c«ng ty.

+. Môc tiªu cô thÓ.

Gi÷ v÷ng vµ æn ®Þnh s¶n xuÊt kinh doanh trªn c¬ së ®Èy

m¹nh ho¹t ®éng kinh doanh , TÝch cùc khai th¸c thªm mÆt hµng míi ,

ngu«ng hµng míi ®¸p øng ®Çy ®ñ, kÞp thêi nhu cÇu cña thÞ tr-

êng.B¶o tån vµ t¨ng cêng vèn. Dùa vµo çc ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh

doanh, c«ng ty ®Ò ra çc chiÕn lîc vÒ tµi chÝnh, sö dông vèn nh»m

ph¸t huy h¬n n÷a çc hiÖu qu¶ kinh doanh, t¨ng cêng c«ng t¸c qu¶n lý

sö dông tµi s¶n, tiªn vèn song song víi viÖc n©ng cao kinh doanh vÒ

c¶ mÆt chÊt lîng lÉn sè lîng. Khai th¸c tèt , cã hiÖu qu¶ c¬ së vËt

chÊt kü thuËt hiÖn cã.

Cñng cè vµ khai th¸c triÖt ®Ó thÞ trêng truyÒn thèng, thÞ trêng

hiÖn t¹i cña c«ng ty. Ph¸t hiÖn x©m nhËp vµ dÇn chiÕm lÜnh thÞ tr-

êng míi. §¶m b¶o gi÷ ®îc thÞ phÇn, t¨ng doanh sè b¸n, t¨ng lîi nhuËn

võa cñng cè uy tÝn cña c«ng ty trªn thÞ trêng.


Ph¸t huy tèt nhÊt mäi nguån lùc cña c«ng ty, nguån nh©n lùc

cña c«ng ty ph¶i ®îc b¶o ®¶m vÒ chÊt lîng. Tøc lµ ®ñ kiÕn thøc,

kinh nghiÖm vµ ®îc s¾p xÕp mét çch hîp lý trong c¬ cÊu lao ®éng.

T¹o dùng, thiÕt lËp mèi quan hÖ réng r·i víi çc b¹n hµng trong

níc vµ quèc tÕ.

B¶o ®¶m viÖc lµm æn ®Þnh vµ tõng bíc c¶i thiÖn ®êi sèng vËt

chÊt cho çn bé c«ng nh©n viªn , lµm trßn nghÜa vô ®èi víi nhµ níc.

VÒ bé m¸y lao ®éng:

TiÕp tôc kiÖn toµn bé m¸y qu¶n lý ®· ban hµnh. Cã kÕ ho¹ch

®µo t¹o vµ ®µo t¹o l¹i lao ®éng ®¸p øng yªu cÇu s¶n xuÊt kinh doanh

C«ng t¸c qu¶n lý: TiÕp tôc x©y dùng c¬ chÕ qu¶n lý vµ quy chÕ cho

phï hîp . TriÖt ®Ó tiÕt kiÖm trong chi phÝ, tríc hÕt lµ chi phÝ vÒ

®iÖn níc, hµnh chÝnh, thùc hiÖn tµi chÝnh c«ng khai vµ kiÓm tra

néi bé tõng quý trong n¨m.

- KiÖn toµn c«ng t¸c tµi chÝnh kÕ to¸n , qu¶n lý chÆt chÏ nguån

vèn kinh doanh , cã tÇm nh×n chiÕn lîc trong huy ®éng vµ sö dông vèn.

VÊn ®Ò ®Æt ra hiÖn nay cho c«ng ty lµ vèn kinh doanh , ®Ó

nhËp khÈu hµng ho¸ doanh nghiÖp cÇn cã vèn, c¬ cÊu vèn lu ®éng

cña c«ng ty cÇn ®ñ ®Ó tµi trî cho ho¹t ®éng xuÊt nhËp khÈu. Vµ ®Ó

c«ng ty nhËp khÈu ®îc kÞp thêi ®óng tiÕn ®é kinh doanh chung

còng nh gi¶m tèi thiÓu çc kho¶n chi phÝ. C«ng ty ph¶i kiÖn toµn

c«ng t¸c tµi chÝnh kÕ to¸n doanh nghiÖp, qu¶n lý chÆt chÏ nguån

vèn kinh doanh , ®a d¹ng ho¸ çc h×nh thøc huy ®éng vèn vµ sö dông

vèn.

C«ng ty ph¶i qu¶n lý chÆt chÏ nguån vèn, tæ chøc çc nghiÖp

vô thu chi tiÒn tÖ ®¶m b¶o thóc ®Èy cã hiÖu qu¶ , tiÕt kiÖm phï hîp

víi çc chi phÝ hiÖn hµnh.


X©y dùng mèi quan hÖ víi hÖ thèng ng©n hµng tèt h¬n n÷a, t¹o

lËp vµ duy tr× niÒm tin cña ng©n hµng ®èi víi c«ng ty mét çch cô

thÓ vµ thiÕt thùc.

Tranh thñ huy ®éng khai th¸c çc nguån vèn vay dµi h¹n.

- HiÖn ®¹i ho¸ trang thiÕt bÞ.

HiÖn nay tÊt c¶ çc doanh nghiÖp ®ang tõng bíc trang bÞ m¸y

mãc, c¬ së vËt chÊt hiÖn ®¹i ®Ó phôc vô cho c«ng t¸c ho¹t ®éng s¶n

xuÊt kinh doanh cña m×nh. Tríc t×nh h×nh ®ã Hai hµ ph¶i:M¹nh d¹n

®Çu t trang thiÕt bÞ hÖ thèng m¸y tÝnh cho çn bé kinh doanh xuÊt

nhËp khÈu lµ biÖn ph¸p mang l¹i hiÖu qu¶ kinh doanh cao, æn ®Þnh

mÆc dï chi phÝ kh¸ lín.§«ng thêi víi viÖc ®Çu t trang thiÕt bÞ, c«ng

ty ph¶i ®µo t¹o ®éi ngò çn bé c«ng nh©n chuyªn sö dông çc trang

thiÕt bÞ ®ã nh»m sö dông mét çch cã hiÖu qu¶ nhÊt vµ ®¶m b¶o

®é an toµn.

- N©ng cao chÊt lîng vµ hiÖu qu¶ lµm viÖc cña ®éi ngò çn bé

c«ng nh©n viªn.

Con ngêi lµ trung t©m trong mäi ho¹t ®éng , cã søc s¸ng t¹o v«

h¹n cho nªn qu¶n lý con ngêi ph¶i khoa häc râ rµng nh»m ®¹t ®îc

hiÖu qu¶ kinh doanh tèt nhÊt. NhiÒu ®iÒu tra cho thÊy qu¶n trÞ

nguån nh©n lùc tèt dÉn ®Õn thµnh c«ng cña doanh nghiÖp.

Thêng xuyªn ®µo t¹o çn bé trong kinh doanh cho phï hîp víi yªu

cÇu vµ t×nh h×nh míi. TuyÓn chän thªm nh©n viªn tõ çc trêng häc

thuéc khèi kinh tÕ, qu¶n trÞ kinh doanh, ®a çn bé c«ng nh©n viªn

tham gia líp tËp huÊn ng¾n h¹n.

Thùc hiÖn chÕ ®é ®·i ngé nh©n sù, kÝch thÝch b»ng vËt chÊt

vµ tinh thÇn th«ng qua tiÒn l¬ng, tiÒn thëng t¹o c¬ héi cho ç nh©n

cã thµnh tÝch , tr×nh ®é nghiÖp vô ®¹t yªu cÇu ®Ò ra, bªn c¹nh ®ã


khuyÕn khÝch b»ng tinh thÇn nh tæ chøc çc cuéc héi th¶o… t¹o mèi

quan hÖ th©n thiÖn gi÷a l·nh ®¹o víi c«ng nh©n.

X©y dùng mét c¬ cÊu nh©n sù hîp lý, khoa häc, ph¸t huy tÝnh

n¨ng ®éng s¸ng t¹o cña mçi ç nh©n còng nh khai th¸c cã hiÖu qu¶

nguån chÊt x¸m cña mçi c¬ héi kinh doanh, tr¸nh t×nh tr¹ng ngêi lao

®éng cã tay nghÒ nghiÖp vô, trÝ tuÖ kh«ng ®îc ph¸t huy n¨ng lùc

cña m×nh.

- T¨ng cêng c«ng t¸c nghiªn cøu thÞ trêng.

§¶m b¶o kh¶ n¨ng c¹nh tranh , tr¸nh rñi ro, c«ng ty cÇn ph¶i

n¾m v÷ng thÞ trêng (qua qu¸ tr×nh ®iÒu tra thu thËp xö lý vµ ph©n

tÝch th«ng tin thÞ trêng). Nghiªn cøu thÞ trêng chÝnh lµ viÖc phôc vô

®Ò ra s¸ch lîc ®óng ®¾n.

§èi víi thÞ trêng hiÖn t¹i : C«ng t¸c nghiªn cøu thÞ trêng cÇn

hiÓu râ kh¸ch hµng cña m×nh cÇn g×, ®· m·n nhu cÇu cña kh¸ch

hµng cha, nhu cÇu kh¸ch hµng t¨ng hay gi¶m, çc lo¹i h×nh dÞch vô

®· hîp lý cha. Tõ ®ã ®Ò ra çc biÖn ph¸p cô thÓ nh»m t¨ng doanh sè

b¸n hµng.

§èi víi thÞ trêng míi : cÇn lµm râ vÊn ®Ò nhu cÇu cña kh¸ch

hµng ra sao, mua çi g×, mua bao nhiªu , cã chÊp nhËn ®îc møc gi¸

m×nh ®a ra hay kha«ng. Tõ ®ã doanh nghiÖp quyÕt ®Þnh kinh

doanh trong lÜnh vùc nµo, t×m hiÓu çc ®èi thñ c¹nh tranh vµ çc lo¹i

h×nh dÞch vô mµ c«ng ty sÏ ®a ra.

III. Gi¶i ph¸p ®Ó x©y dùng chiÕn lîc s¶n phÈm t¹i c«ng ty

b¸nh kÑo h¶i hµ giai ®o¹n 2005-2008

1. Çc gi¶i ph¸p hoµn thiÖn c«ng t¸c x¸c ®Þnh môc tiªu vµ çc nhiÖm

vô cña chiÕm lîc kinh doanh.


HiÖn nay, C«ng ty b¸nh keo H¶i ch©u ®ang theo ®uæi 3 môc

tiªu chÝnh ®ã lµ:

+ N©ng cao kh¶ n¨ng c¹nh tranh

+ T¨ng lîi nhuËn

+ T¨ng thÞ phÇn.

XÐt trªn tæng thÓ c¬ 3 môc tiªu nµy ®Òu cã thÓ t¹o nªn sù

v÷ng m¹nh vµ thÞnh vîng cho C«ng ty trong t¬ng lai. Nhng thùc tÕ,

C«ng ty l¹i lµm gi¶m sù thÞ vîng vµ sù v÷ng m¹nh cña m×nh trong

n¨m qua (2004) khi C«ng ty theo ®uæi c¶ 3 môc tiªu nµy.

Nh chóng ta ®· biÕt môc tiªu mµ doanh nghiÖp muèn ®¹t ®îc lµ

mét kÕt qu¶ kú väng trong t¬ng lai mµ doanh nghiÖp ph¶i huy ®éng

mäi nguån lùc ®Ó thùc hiÖn nhng nÕu môc tiªu kh«ng ®îc ®Þnh lîng

mét çch chÝnh x¸c, cô thÓ th× rÊt khã cã thÓ ®¹t ®îc. Ngoµi ra nã

lµm hao tæn nguån lùc cña doanh nghiÖp nÕu nh môc tiªu ®ã qua

cao hoÆc m¬ hå.

H¬n n÷a môc tiªu cÇn ®¹t ®îc ph¶i ®îc c¨n cø trªn thùc tr¹ng

nguån lùc së h÷u cña doanh nghiÖp kh«ng nªn theo ®uæi môc tiªu

n»m ngoµi çc nguån lùc mµ doanh nghiÖp cã mµ ph¶i tr«ng cËy vµo

nguån tµi trî bªn ngoµi th× xÏ lµm gi¶m ®i tÝnh chñ ®éng trong qu¸

tr×nh ®¹t môc tiªu trªn do chÞu ph¶i chÞu søc Ðp tõ bªn ngoµi.

Ngoµi ra khi theo ®uæi cïng mét lóc nhiÒu môc tiªu th× ch¾c

ch¾n r»ng lîi Ých môc tiªu nµy sÏ ®e do¹ lîi Ých cña môc tiªu kh¸c,

kh«ng bao gåm bao giê cã sù chän vÑn c¶ 3 môc tiªu cïng c«ng viÖc.

Do vËy çc gi¶i ph¸p hoµn thiÖn c«ng t¸c x¸c ®Þnh môc tiªu

chiÕm lîc kinh doanh cña C«ng ty trong giai ®o¹n 2005-2008.

- C«ng ty cÇn ph¶i ®Þnh lîng râ çc môc tiªu cña m×nh. §Æc

biÖt çc môc tiªu khã ®Þnh lîng nh môc tiªu n©ng cao kh¶ n¨ng c¹nh

tranh. C«ng ty nªn n©ng cao kh¶ n¨ng c¹nh tranh cho kh¶ n¨ng mÆt


hµng truyÒn thèng nh: MÆt hµng b¸nh quy, b¸nh kem xèp, mét mÆt

hµng mµ C«ng ty ®ang chiÕm u thÕ trªn thÞ trêng mµ cã nhiÒu u

thÕ trong s¶n xuÊt kinh doanh, t¹o thµnh mét thÕ m¹nh riªng. Cßn ®èi

víi mét sè mÆt hµng cao cÊp nh çc s¶n phÈm kÑo Socola, b¸nh

mÒm th× nªn cã môc tiªu kh¸c thÊp h¬n nh môc tiªu x©m nhËp thÞ

trêng cho çc s¶n phÈm nµy. V× ®©y lµ lo¹i s¶n phÈm míi míi bíc vµo

chu kú sèng cha ®îc thÞ trêng chÊp nhËn, C«ng ty cha cã nhiÒu

kinh nghiÖm trong s¶n xuÊt kinh doanh trong mÆt hµng nµy nªn chÊt

lîng cha ®îc cao. Do vËy C«ng ty ph¶i th¨m do thÞ trêng tríc, ®iÒu

nµy sÏ khiÕn c«ng ty rÊt tèn kÐm ®Ó ®Çu t cho c¶o ço khuyÕch ch-

¬ng s¶n phÈm.

- C«ng ty ph¶i vµo thùc tr¹ng nguån lùc cña m×nh ®Ó x¸c ®Þnh

çc môc tiªu cÇn ®¹t, kh«ng nªn sö dông nguån vèn t µi trî tõ bªn

ngoµi ®Ó thùc hiÖn môc tiªu ë cÊp ®é cao, ®iÒu ®ã sÏ g©y søc Ðp

cho C«ng ty. Muèn lµm ®îc vËy C«ng ty cÇn thùc hiÖn ph¬ng ch©m.

"bãc ng¾n nu«i dµi" nh mua çc d©y chuyÒn b¸nh quy cã gi¸ trÞ võa

ph¶i thêi gian hoµn vèn nhanh ®Ó cã thÓ t¸i ®Çu t më réng.

- C«ng ty kh«ng nªn ®Æt 3 môc tiªu ®Òu quan träng nh nhau

v× nh vËy sÏ cã sù m©u thuÉn lÉn nhau. NÕu thùc hiÖn môc tiªu

x©m nhËp thÞ trêng cho s¶n phÈm míi th× ch¾c ch¾n môc tiªu lîi

nhuËn sÏ bÞ ¶nh hëng v× ë giai ®o¹n ®Çu chu kú sèng cña s¶n

phÈm th× chi phÝ cè ®Þnh tÝnh cho mçi ®¬n vÞ s¶n phÈm cao, s¶n

phÈm cha ®îc ngêi tiªu dïng chÊp nhËn nªn khã tiªu thô tån ®äng

nhiÒu…

* Trong giai ®o¹n 2005-2008 tõ môc tiªu quan träng nhÊt lµm

môc tiªu t¨ng cêng kh¶ n¨ng c¹nh tranh cho çc s¶n phÈm cã thÕ

m¹nh cña C«ng ty vµ x©m nhËp thÞ trêng cho çc s¶n phÈm míi.

TiÕn tíi më réng thÞ phÇn. Do vËy mét sè nhiÖm vô ®Æt ra:


- Nghiªn cøu çc lo¹i s¶n phÈm míi cã thÓ ®¸p øng ®îc nhu cÇu

cña thÞ trêng.

- Nghiªn cøu çc nhu cÇu míi cña thÞ trêng ®Ó cã híng ®Çu t

míi.

- N©ng cao c«ng t¸c t×m ®Çu ra cho çc s¶n phÈm cao cÊp cña

C«ng ty trªn thÞ trêng ®Õn tay ngêi tiªu dïng.

- Hoµn thiÖn çc chÝnh s¸ch vÒ gi¸, chÝnh s¸ch ph©n phèi,

chÝnh s¸ch qu¶ng ço, vµ çc chÝnh s¸ch thµnh to¸n cho çc s¶n

phÈm míi ®Ó x©m nhËp t hÞ trêng.

- Huy ®éng nguån vèn ®Çu t cho doanh nghiÖp ®Ó ®Çu t s¶n

xuÊt.

- N©ng cao c«ng t¸c ®µo t¹o con ngêi ®Ó tiÕp thu c«ng nghÖ

míi phôc vô tèt h¬n cho qu¸ tr×nh s¶n xuÊt…

* Bªn c¹nh ®ã môc tiªu lîi nhuËn cÇn ®îc chó ý ®ª t¨ng tÝnh

hiÖu qu¶ cña ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh. Mét sè nhiÖm vô ®Æt

ra lµ:

- N©ng cao c«ng t¸c cung øng nguyªn liªu ®Çu vµo ®Ó gi¶m chi

phÝ.

- N©ng cao c«ng t¸c lËp kÕ ho¹ch s¶n xuÊt ®Ó cung øng kÞp

thêi b¸nh kÑo khi thÞ trêng cÇn víi sè lîng vµ chñng lo¹i ®¸p øng ®îc nhu

cÇu tiªu dïng.

- N©ng cao c«ng t¸c qu¶n lý s¶n xuÊt ®Ó tiÕt kiÖm trong s¶n

xuÊt.

2- Çc gi¶i ph¸p hoµn thiÖn c«ng t¸c ph©n tÝch m«i trêng bªn trong

vµ bªn ngoµi C«ng ty


* CÇn phÇn tÝch vµ ®¸nh gi¸ çc nguån lùc bªn trong C«ng ty

mét çch cã hÖ thèng vµ chÝnh x¸c. §ã lµ çch nh×n nhËn ®Ó cã thÓ

sö dông cã hiÖu qña çc nguån lùc giíi h¹n nµy:

- Nguån nh©n lùc: §©y lµ nguån lùc ®Çu tiÒn vµ còng lµ quan

trong nhÊt ®èi víi çc doanh nghiÖp kh«ng chØ riªng víi C«ng ty B¸nh

kÑo H¶i Ch©u. Mäi kÕt qu¶ s¶n xuÊt kinh doanh ®¹t ®îc ®Òu phôc

vô cho ngêi lao ®éng ®ång thêi chÝnh ngêi lao ®éng chi phèi vµ sö

dông çc nguån lùc kh¸c phôc vô cho s¶n xuÊt kinh doanh do vËy

cÇm ph¶i n¾m ch¾c c¬ cÊu vµ tr×nh ®é lao ®éng cña C«ng ty.

- Nguån tµi chÝnh lµ nguån lùc rÊt quan träng ®Ó cã thÓ tµi trî

cho qu¸ tr×nh ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh cña C«ng ty tõ kh©u

®Çu vµo ®Õn kh©u ®Çu ra.

CÇn ph¶i ®¸nh gÝa chÝnh x¸c nguån tµi chÝnh theo c¬ cÊu vµ

theo nguån:

+ NÕu ®¸nh gi¸ nguån tµi chÝnh theo c¬ cÊu th× sÏ x¸c ®Þnh

®îc tØ träng gi÷a vèn lu ®éng vµ vèn cè ®Þnh. Tõ ®ã cã thÓ biÕt ®-

îc C«ng ty cã kh¶ n¨ng tµi chÝnh linh ho¹t vÒ vèn lu ®éng trong kinh

doanh ë møc ®é nµo.

+ NÕu ®¸nh gi¸ nguån tµi chÝnh theo nguån th× sÏ x¸c ®Þnh ®-

îc tØ träng gi÷a vèn tù cã vµ vèn ®îc tµi trî tõ bªn ngoµi. Tõ ®ã biÕt

®îc kh¶ n¨ng tù chñ vÒ vèn cña C«ng ty, biÕt ®îc C«ng ty cã chÞu

søc Ðp tõ bªn ngoµi kh«ng?

- Nguån m¸y mãc trang thiÕt bÞ - c«ng nghÖ cña C«ng ty ®îc

xem nh lµ mét lîi thÕ ®Ó s¶n xuÊt ra çc lo¹i s¶n phÈm cã chÊt lîng

cao, cã kh¶ n¨ng c¹nh tranh cao. NÕu d©y chuyÒn nµo hÕt kú hoµn

vèn th× ®ã thùc sù lµ mét lîi thÕ lín v× cã thÓ gi¶m ®îc gi¸ thµnh

s¶m phÈm.


- Uy tÝn vµ th¬ng hiÖu cña C«ng ty lµ mét lîi thÕ c¹nh tranh

mµ C«ng ty cÇn ph¶i tÝnh ®Õn nh mét nguån lùc hiÖu qu¶. §iÒu ®ã

rÊt cã lîi cho C«ng ty khi tung ra çc s¶n phÈm míi trªn thÞ trêng.

* Ph©n tÝch vµ ®¸nh gi¸ çc yÕu tè m«i trêng bªn ngoµi theo gi¸c

®é sau:

- Xem xÐt çc yªu tè ¶nh hëng bªn ngoµi mét çch kh¸ch quan

vµ cã thÓ ®Þnh lîng ®îc çc møc ®é ¶nh hëng nh lîng CÇu, lîng

Cung, tØ gi¸ ngo¹i tÖ, thu nhËp b×nh qu©n GDP ®Çu ngêi hµng

n¨m..

- Dù b¸o ®îc sù thay ®æi cña m«i trêng vÜ m« còng nh m«i tr-

êng ®Æc thï ®Ó x¸c ®Þnh híng ®i cho C«ng ty. §ã lµ çc chÝnh s¸ch

cña Nhµ níc vÒ thuÕ, xuÊt nhËp khÈu çc nguyªn liÖu ®Çu vµo cña

C«ng ty…

3. Çc gi¶i ph¸p hoµn thiÖn c«ng t¸c x©y dùng çc ph¬ng ¸n chiÕn lîc

- Çc ph¬ng chiÕn lîc ph¶i ®îc x©y dùng trªn c¬ së khai th¸c çc

thÕ m¹nh cña C«ng ty vµ çc yÕu tè thuËn lîi t õ m«i trêng. Çc ®iÓm

m¹nh ®ã lµ nguån nh©n lùc lín vµ cã tr×nh ®é tay nghÒ cao, nguån

vèn lu ®éng lín, çc d©y chuyÒn s¶n xuÊt ®· hÕt kú hoµn vèn, uy tÝn

vµ th¬ng hiÖu cña C«ng ty cao, m¹ng l¬ng ph©n phèi réng kh¾p, çc

chÝnh s¸ch gi¸ linh ho¹t…çc ®iÓm thuËn lîi lµ nhu cÇu tiªu dïng t¨ng

lªn thÞ trêng vµ xu híng ngµy cµng më réng.

- Çc ph¬ng ¸n chiÕn lîc cña C«ng ty cã thÓ lÊy ®iÓm m¹nh ®Ó

kh¾c phôc khã kh¨n tõ m«i trêng hoÆc lÊy thuËn lîi tõ m«i trêng

kh¾c phôc çc ®iÓm yÕu cña C«ng ty. Cô thÓ nh çc s¶n phÈm b¸nh

Quy cña C«ng ty rÊt ®a d¹ng, cã chÊt lîng cao mµ gi¸ rÊt phï hîp víi

thu nhËp b×nh qu©n cña ngêi tiªu dïng nªn cã thÓ x©n nhËp çc khu

vùc thÞ trêng n«ng th«n, ®iÒu nµy sÏ kh¾c phôc ®îc çc khã kh¨n do


çc ®èi thñ c¹nh tranh ®em l¹i. Do vËy ph¬ng ¸n chiÕn lîc ®a d¹ng ho¸

çc s¶n phÈm b¸nh Quy cã thÓ ®îc thiÕt lËp.

- Çc ph¬ng ¸n chiÕn lîc, ph¶i c¨n cø trªn thùc tr¹ng nguån lùc cña

C«ng ty kh«ng nªn x©y dùng çc ph¬ng ¸n chiÕn lîc phôc thuéc qu¸

nhiÒn vµo nguån lùc tõ bªn ngoµi. Bµi häc ®¸ng kÓ rót ra tõ ph¬ng ¸n

®Çu t d©y chuyªn b¸nh nÒm Custard cña Hµ Lan trÞ gi¸ 65 tû VN§.

Trong thêi kú ®Çu C«ng ty rÊt khã tiªu thô s¶n phÈm b¸nh nµy do c«ng

nghÖ s¶n xuÊt cha n¾m râ, kinh nghiÖn cha cã nªn chÊt lîng chØ ®¹t

45% yªu cÇu tiªu chuÈn.

- Çc ph¬ng ¸n chiÕn lîc vÒ x©y dùng cÇn ph¶i tËp trung gi¶i

quyÕt ®îc çc vÊn ®Ò träng ®iÓm mµ C«ng ty ®ang ph¶i ®èi ®Çu víi

çc nguy c¬ tiÒm Èn hay çc khã kh¨n. §Ó khi thùc hiÖn çc ph¬ng ¸n

chiÕn lîc ®ã, C«ng ty cã thÓ th¶o gì ®îc çc khã kh¨n vµ nÐ tr¸nh ®îc çc

nguy c¬ tiÒm Èn ®ã. VÝ dô khi C«ng ty x©y dùng ph¬ng ¸n chiÕn lîc

Marketing th× tríc ®ã C«ng ty ®ang cã rÊt nhiÒu vÊn ®Ò yÕu kÐm trong

viÖc t×m hiÓu nhu cÇu thÞ trêng vµ çc s¶n phÈm C«ng ty kh«ng thÓ

tiªu thô ®îc ë çc khu vùc n«ng th«n n¬i cã thu nhËp thÊp. Nhng khi

thùc hiÖn chiÕn lîc Marketing th× C«ng ty ®· hoµn toµn lµm chñ ®îc thÞ

trêng n«ng th«n do n¾m b¾t ®îc nhu cÇu cña khach hµng tiªu dïng

®ång thêi cã mét chÝnh s¸ch gi¸ phï hîp cho tõng lo¹i s¶n phÈm ë çc

khu vùc thÞ t rêng kh¸c nhau.

- Çc ph¬ng ¸n chiÕn lîc cÇn ph¶i ®îc x©y dùng trªn c¬ së tÝnh

®Õn lîi Ých kinh tÕ l©u dµi (trªn 5 n¨m). V× nh vËy C«ng ty míi cã thÓ

huy ®éng hiÖu qu¶ çc nguån lùc tËp trung vµo thùc hiÖn chiÕn lîc vµ

dÔ ph©n bæ nhá çc chi phÝ cho qu¸ tr×nh ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh

doanh vµ còng dÔ thu håi vèn ®Çu t.

- Çc ph¬ng ¸n chiÕn lîc khi x©y dùng ph¶i ®îc chia nhá thµnh çc

nhiÖm vô trong tõng giai ®o¹n. Çc nhiÖnm vô ®ã ®îc giao cho çc bé


phËn chøc n¨ng theo ph¹m vi tr¸ch nhiÖm ®ång thêi ph¶i cã sù phèi hîp

trong çc hµnh ®éng v× hiÖu qu¶ ®em l¹i tõ chiÕn lîc míi cao.

4. Çc gi¶i ph¸p hoµn thiÖn c«ng t¸c lùa chän chiÕn lîc

- Sau khi çc ph¬ng ¸n chiÕn lîc ®îc x©y dùng th× ®iÒu cÇn

thiÕt ph¶i cã sù th¶o luËn, ®¸nh gi¸ cña çc bé phËn chøc n¨ng vµ

Ban gi¸m ®èc trong C«ng ty. Çc luËn chøng kinh tÕ cña tõng ph¬ng

¸n chiÕn lîc ph¶i chØ ra ®îc çc lîi ich kinh tÕ to lín mµ chiÕn lîc ®em

l¹i vµ tÝnh kh¶ thi cña ph¬ng ¸n ®ã. NÕu ph¬ng ¸n chiÕn lîc høa hÑn

nhiÒu lîi Ých kinh tÕ nh khã thùc hiÖn th× ph¬ng ¸n ®ã kh«ng thÓ

®îc lùa chän. Ngîc laÞ ph¬ng ¸n cã tÝnh kh¶ thi cao nhng lîi Ých kinh

tÕ thÊp th× còng kh«ng ®îc lùa chän v× nh vËy C«ng ty sÏ ®¸nh mÊt

nhiÒu chi phÝ c¬ héi. §iÒu ®ã gi¶i thÝch t¹i sao C«ng ty dù tÝnh n¨m

2005 sÏ ®Çu t d©y chuyÒn b¸nh Quy cao cÊp cña §µi Loan trÞ gi¸ 20

tû VN§. Khi thùc hiÖn chiÕn lîc nµy C«ng ty sÏ dÔ dµng ®a çc s¶n

phÈm nµy x©n nhËp thÞ trêng v× ®©y lµ mÆt hµng mµ C«ng ty cã

thÕ m¹nh vµ cã rÊt nhiÒu kinh nghiªm trong c«ng nghÖ s¶n xuÊt.

§ång thêi çc s¶n phÈm b¸nh Quy rÊt ®a d¹ng vµ cã tÝnh phæ dông

rÊt cao. H¬n n÷a mÆt hµng b¸nh Quy ®· ®em l¹i uy tÝn lín cho C«ng

ty tõ l©u. §Æc biÖt thêi gian hoµn vèn nhanh, trong kho¶ng 5 n¨m lµ

C«ng ty cã thÓ thu ®îc lîi nhuËn tõ d©y chuyÒn nµy.

- Çc ph¬ng ¸n chiÕn lîc ®îc lùa chän ph¶i t¹o ra ®îc sù vît tr«i

vÒ çc n¨ng lùc mµ C«ng ty ®ang cã vµ cã sù kh¸c biÖt víi çc ®èi thñ

c¹nh tranh. Trªn thùc tÕ trong nh÷ng n¨m qua C«ng ty vÉn cha lµm ®-

îc ®iÒu nµy nh çc ®èi thñ c¹nh tranh: H¶i Ch©u, Kinh §«…c«ng

suÊt cña çc d©y chuyÒn b¸nh mÒm vµ Socola rÊt lín nhng l¹i d thõa

do s¶n xuÊt ra kh«ng b¸n ®îc. Bëi v× çc s¶n phÈm cao cÊp cña

C«ng ty cha thùc sù vît tréi vµ kh¸c biÖt trªn thÞ trêng lµ mÊy.

5 . Çc gi¶i ph¸p hoµn thiÖn c«ng t¸c kiÕm so¸t x©y dùng chiÕn lîc.


- X©y dùng chiÕn lîc lµ kh©u tiÕp theo cña kh©u lùa chän chiÕn

lîc.

Sau khi çc nhµ ho¹ch ®Þnh C«ng ty ®· c©n nh¾c vµ ®¸nh gi¸ çc

lîi Ých vµ tÝnh kh¶ thi cña chiÕn lîc ®îc lùa chän th× häc b¾t tay vµo

x©y dùng chiÕn lîc. §Ó cã thÓ kiÓm so¸t hiÖu qu¶ viÖc x©y dùng chiÕn

lîc cÇn ph¶i tu©n thñ çc yªu cÇu sau:

- ChiÕn lîc ph¶i ®îc x©y dùng trªn c¬ së ph©n tÝch vµ ®¸nh gi¸

vÒ m«i trêng bªn trong vµ bªn ngoµi doanh nghiÖp th«ng qua ç m«

h×nh SWOT hoÆc m« h×nh cÆp s¶n phÈm thÞ trêng.

- ChiÕn lîc ph¶i c¨m cø trªn çc ®Ò xuÊt, ®ãng gãp ý kiÕn cña

çc bé phËn chøc n¨ng.

- ChiÕn lîc ph¶i c¨n cø vµo giíi h¹n çc nguån lùc, kh«ng thÓ

x©y dùng chiÕn lîc n»m ngoµi tÇm víi cña C«ng ty.

- ChiÕn lîc ph¶i híng ®óng vµo môc tiªu ®· nªu ra ë trªn víi çch

thøc tiÕn hµnh hiÖu qu¶ nhÊt.

- ChiÕn lîc ph¶i cã sù ®iÒu chØnh khi cã sù thay ®æi tõ çc

yÕu tè m«i trêng bªn trong vµ bªn ngoµi.

- ChiÕn lîc ph¶i phï hîp víi çc quy ®Þnh vÒ ph¸p luËt vµ çc

thÓ lÖ kinh tÕ kh¸c nh: C¹nh tranh lµnh m¹nh

KÕt luËn


Trong ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh cña mçi doanh nghiÖp,

viÖc x©y dùng vµ lùa chän chiÕn lîc s¶n phÈm lµ mét vÊn ®Ò hÕt

søc cã ý nghÜa, bëi v× nã cã vÞ trÝ vµ vai trß rÊt quan träng, lµ c¬

së ®Ó x©y dùng vµ thùc hiÖn çc kÕ ho¹ch nh»m ph¸t triÓn toµn

diÖn doanh nghiÖp.

Trong thêi gian thùc tËp t¹i c«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ, ®îc sù gióp

®ì cña çn bé, nh©n viªn c«ng ty trong viÖc ®¸nh gi¸ thùc tr¹ng ho¹t

®éng s¶n xuÊt kinh doanh cña c«ng ty. Tríc t×nh h×nh thÞ trêng b¸nh

kÑo ViÖt Nam lu«n biÕn ®éng vµ sù kiÖn ViÖt Nam ra nhËp APTA.

VÊn ®Ò ®Æt ra ®èi víi c«ng ty lµ cÇn thiÕt ph¶i ho¹ch ®Þnh mét

chiÕn lîc s¶n phÈm h÷u hiÖu gióp c«ng ty øng phã linh ho¹t víi nh÷ng

thay ®æi cña m«i trêng kinh doanh, vît qua thö th¸ch, chiÕn th¾ng

trong c¹nh tranh chñ ®éng héi nhËp vµ ®i lªn trong thêi gian tíi.

MÆc dï thÕ giíi ®· cã nhiÒu kinh nghiÖm trong ho¹ch ®Þnh vµ

lùa chän chiÕn lîc kinh doanh còng nh chiÕn lîc s¶n phÈm, nhng ë n-

íc ta nãi chung vµ c«ng ty H¶i Hµ nãi riªng ®©y lµ vÊn ®Ò kh¸ míi mÎ,

cÇn ph¶i ®îc lµm s¸ng tá c¶ vÒ mÆt lý luËn vµ thùc tiÔn. §Ó vËn

dông s¸ng t¹o vµo hoµn c¶nh cô thÓ, chuyªn ®Ò ®· ®i s©u nghiªn

cøu nh÷ng vÊn ®Ò chung nhÊt vÒ chiÕn lîc s¶n phÈm cña doanh

nghiÖp trong nÒn kinh tÕ thÞ trêng. Trªn c¬ së ph©n tÝch m«i trêng

kinh doanh bªn ngoµi vµ m«i trêng néi bé c«ng ty kÕt hîp víi c¬ së lý

luËn chung ®Ó ho¹ch ®Þnh vµ lùa chän mét chiÕn lîc s¶n phÈm cho

c«ng ty (chiÕn lîc ®a d¹ng ho¸, chó träng ph¸t triÓn çc s¶n phÈm

chÊt lîng cao vµ cao cÊp).

Em xin ch©n thµnh c¶m ¬n çc anh (chÞ) phßng kinh doanh vµ

ThÇy gi¸o Vò Anh Träng ®· gióp em hoµn thµnh chuyªn ®Ò thùc tËp

tèt nghiÖp nµy.


tµi liÖu tham kh¶o

1. Gi¸o tr×nh chiÕn lîc kinh doanh vµ ph¸t triÓn doanh nghiÖp

Chñ biªn: PGS. TS. NguyÔn Thµnh §é

TS. NguyÔn Ngäc HuyÒn

2. Gi¸o tr×nh chiÕn lîc vµ kÕ ho¹ch ph¸t triÓn doanh nghiÖp

Chñ biªn: PGS. TS. NguyÔn Thµnh §é

3. ChiÕn lîc kinh doanh ph¬ng ¸n s¶n phÈm lùa chän vµ quyÕt ®Þnh

Chñ biªn: PTS. TrÇn Hoµng Kim, NXB Thèng kª_ 1994

4. ChiÕn lîc kinh doanh vµ s¸ch lîc kinh doanh

Chñ biªn: TS. NguyÔn ThÞ Liªn DiÖp, NXB Thèng kª_ 1997

5. Gi¸o tr×nh qu¶n trÞ kinh doanh tæng hîp_ §H KTQD

6. T¹p chÝ c«ng nghiÖp ViÖt Nam n¨m 2000, 2001, 2002

7. C¸c b¸o c¸o cña phßng kinh doanh c«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ


Môc lôc

Tæng.................................................................................................11Stt......................................................................................................13

B¶ng 6: C¬ cÊu vèn cña C«ng ty............................................19B¶ng 7: B¸o c¸o kÕt qu¶ s¶n xuÊt kinh doanh tõ 2001 ®Õn 2004

...................................................................................................30Tèc ®é t¨ng trëng (%)...................................................................30

Thu nhËp b×nh qu©n..............................................................30B¶ng 9: KÕt qu¶ tiªu thô mét sè mÆt hµng qua c¸c n¨m...................32


céng hßa x· héi chñ nghÜa ViÖt Nam

§éc lËp - Tù do - H¹nh phóc_____________________

NhËn xÐt cña c¬ quan thùc tËp

Chóng t«i ®· nhËn sinh viªn NguyÔn §×nh §«ng - líp Qu¶n trÞ

Kinh doanh Tæng hîp 42B- Trêng ®¹i häc KTQD vµo thùc tËp t¹i

C«ng ty thêi gian tõ 10/1/2005 ®Õn ngµy 7/5/2005. Trong thêi gian

thùc tËp, ch¸u ®· chÊp hµnh nghiªm tóc kû luËt chung cña C«ng ty

còng nh quy ®Þnh riªng cña Phßng. Ch¸u cã th¸i ®é nghiªm tóc trong

c«ng viÖc, quan hÖ tèt víi c¸c c« b¸c, anh chÞ t¹i Phßng. Trong c«ng

viÖc, ch¸u lµ ngêi cã tr¸ch nhiÖm vµ cã chÝ tiÕn thñ.

Cïng víi viÖc thùc tËp ®Ó cã nh÷ng hiÓu biÕt thùc tÕ vÒ chuyªn

ngµnh häc, ch¸u ®· tÝch cùc t×m hiÓu s©u h¬n vÒ vÊn ®Ò x©y

dùng chiÕn lîc kinh doanh cña C«ng ty cho viÖc viÕt chuyªn ®Ò

thùc tËp tèt nghiÖp. §Ò tµi "X©y dùng chiÕn lîc s¶n phÈm t¹i C«ng

ty B¸nh kÑo H¶i Hµ giai ®o¹n 2005-2008" ®· ®îc chóng t«i th«ng

qua.

Hµ Néi, th¸ng 05 n¨m 2005C«ng ty B¸nh kÑo H¶i Hµ

qt040

Documents