CITROMOS, MAJORÁNNÁS SÜLT CSIRKE

Hozzávalók 4 személy részére:

1 db egész csirke

6-8 db alma

0,5 dl étolaj

1 db citrom

2 evıkanál barnacukor

2 teáskanál majoránna

4 gerezd zúzott fokhagyma

1 teáskanál durvára tört bors

1 púpozott evıkanál só

Elksézítési idı: 1,5 óra

Elkészítés:

A főszeres olajunk elkészítéséhez a citrom héját lereszeljük, majd összekeverjük a barnacukorral, a

majoránnával, az étolajjal és a zúzott fokhagymával. A megtiszított és elıkészített, bırös egész csirkét

hidegvízzel átmossuk, majd lecsöpögtetjük és belsejét bedörzsöljük sóval, valamint törött borssal. Külsı részét

bır alatt szintén megsózzuk és evıkanál segítségével főszeres olaj egy részével is meglocsoljuk.

Az almákat meghámozzuk, magházukat eltávolítjuk és ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. Az így elıkészített

almaszeleteket elterítjük egy magasabb peremő tepsiben.

A csirkét sütırácsra tesszük, majd betoljuk a sütıbe, alulra helyezzük az elıkészített almákat tartalmazó

tepsit, így az almaszeletek sütés közben a lecsöpögı ízes pecsenyezsírral együtt fognak készre párolódni.

Légkevesréses sütési funkción, 160 OC fokon 40 percig sütjük. Az idı leteltével kivesszük a tepsibıl a

megpárolódott almákat és tálalásig félrerakjuk. A csirkét még 30 percig sütjük, majd a tetejét meglocsoljuk a

maradék főszeres olajjal és még addig sütjük, amíg külseje szép ropogós lesz. A párolt almaszeletekkel együtt,

forrón kínáljuk.

VÖRÖSBORBAN PÁROLT BACONOS SERTÉSTEKERCS

ROZMARINGOS PÁROLT RÉPÁVAL

Hozzávalók 4 személy részére:

60 dkg sertésszőz

15 dkg bacon (cca. 12 szelet)

1 evıkanál szeder vagy áfonyalekvár

0,5 liter vörösbor

10 dkg vaj

1 evıkanál mustár

4 evıkanál étolaj

1 nagy fej vöröshagyma

50 dkg sárgarépa

1 szál friss rozmaring

1 teáskanál törött bors

2 teáskanál só

Elkészítési idı: 40 perc

Elkészítés:

A sertésszüzet hosszában félig bevágjuk, majd kiterítve mindkét oldalát ujjnyi vastagságúra klopfoljuk. A

bacon szeleteket egymás mellé terítjük úgy, hogy a szeletek félig fedjék egymást, majd ráhelyezzük a kiklopfolt

sertésszeletet. A hús felsı részét megszórjuk sóval és törött borssal, majd a baconnal együtt szorosan

feltekerjük.

Körülbelül ujjnyi vastag szeleteket vágunk a tekercsbıl, melyeket fapálcikákkal megtőzünk, hogy ne

essenek szét. Egy vastagabb falú lábasban felforrósítjuk az étolajat, majd a göngyölt hús szeleteket mindkét

oldalukról szép pirosra sütjük. Ezután hozzáadjuk a vörösbort, az apróra vágott vöröshagymát és a mustárt. Fedı

alatt 20 percig pároljuk.

Közben a sárgarépát megtisztítjuk, vastagabb csíkokra vagy karikákra vágjuk, majd enyhén sós vízben

félpuhára fızzük, ezt követıen tálalásig félretesszük.

A közben megpuhult húst kivesszük a párolólébıl. A párolóléhez hozzáadjuk a vajat és a lekvár, az így

kapott mártást beforraljuk, majd tálaláskor a puha hússzeletekre öntjük. Köretként melléhelyezzük a kifıtt

sárgarépát, és friss, apróra vágott rozmaringgal díszítjük.

LEKVÁROS BUNDÁSKALÁCS

Hozzávalók 4 személy részére:

4 szelet kalács

lekvár ízlés szerint

2 db tojás

1 dl étolaj

fél citrom reszelt héja

1 evıkanál kristálycukor

1 csipet só

Elkészítési idı: 4-5 perc

A friss kalácsot vágjuk ujjnyi vastag szeletekre.

A bundáskalács készítése alapvetıen megegyezik a bundáskenyér készítésével, csak édesebb ízt kölcsönzünk

neki. A tojásokat felütjük egy bögrében, alaposan összedolgozzuk a sárgáját a fehérjével, ezután hozzáadjuk a

reszelt citromhéjat, a kristálycukrot és a csipetnyi sót.

A kalács szeleteket mártsuk 3 másodpercre az ízesített felvert tojásokba, majd fordítsuk meg, és a másik

oldalát is hagyjuk 3 másodpercig benne. Ezt követıen vegyük ki, csöpögtessük le és rakjuk a forró étolajba. A

kalácsszeleteket érdemes fedıvel lefedni. 1 perc elteltével vegyük le a fedıt és fordítsuk meg a kalácsszeleteket.

Az elkészült bundáskalácsot lekvárral kínáljuk, ízletes reggeli és remek desszert is, elkészítése pedig tényleg

csak pár percet vesz igénybe.