1  

DISEÑO ESTRATÉGICO REDISEÑO DE EMPAQUE: CONCURSO DE REDISEÑO DE EMPAQUE BIMBO Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey

Mayo 2013

Equipo # 3

Dra. Marisela Rodríguez

Lic. Carla Tafich

Anabel Díaz de León 920087

Carolina Cantú 919948

Ivana Reyna 920308

Miguel A. Estrada 809598

  2  

El pensamiento estratégico permite al diseño navegar por la red, detectar las conexiones, los signos y los rituales, dialogar con los actores humanos y artificiales, así como negociar con las entidades privadas, públicas, políticas y comunitarias.

  3  

Índice Introducción Pág. 4 Misión marca BIMBO® --------------------------------------------------------------------------------------Pág. 4-5 Visión marca BIMBO® ---------------------------------------------------------------------------------------Pág. 5-6 Definición del problema a analizar ---------------------------------------------------------------------Pág. 6-7 Definición objetivos del proyecto -----------------------------------------------------------------------Pág. 7 Determinación del Success Criteria -------------------------------------------------------------------Pág. 8 Análisis del negocio -----------------------------------------------------------------------------------------Pág. 8-9 Análisis de los competidores ----------------------------------------------------------------------------Pág. 9-12 Análisis de productos existentes -----------------------------------------------------------------------Pág. 12-15 Definición del mercado meta ----------------------------------------------------------------------------Pág. 16 Desarrollo de conceptos ----------------------------------------------------------------------------------Pág. 16-18 Selección de concepto ------------------------------------------------------------------------------------Pág. 19-20 Identidad, color, tipografía y estilo ---------------------------------------------------------------------Pág. 20-22 Medición el concepto --------------------------------------------------------------------------------------Pág. 23-24 Redefinición del concepto -------------------------------------------------------------------------------Pág. 24-25 Protección de derechos de propiedad intelectual ----------------------------------------------Pág.25-26 Producto tangible -------------------------------------------------------------------------------------------Pág.27 Producto en contexto -------------------------------------------------------------------------------------Pág. 27-28 Conclusiones generales ----------------------------------------------------------------------------------Pág. 29 Bibliografía ----------------------------------------------------------------------------------------------------Pág. 30 Anexos

  4  

INTRODUCCIÓN BREVE BIMBO®, como ya muchos sabemos es una de las empresas panificadoras más grandes, no sólo de México sino del mundo, actualmente llevan la delantera por muchos aspectos importantes que incluyen el cuidado al medio ambiente, la consideración de sus consumidores y las diferentes maneras de innovar dentro de esta área, recientemente convocaron en su página web a diseñadores alrededor del mundo a participar en el rediseño del empaque de dos de sus productos: mantecadas y panqués. Después de buscar varios concursos, se decidió este ya que existe gran oportunidad de implementar los conocimientos de diseño y de diseño estratégico en este proyecto en específico.

Por lo tanto se presenta a continuación la investigación basada en diseño estratégico enfocada específicamente a este concurso.

1.DEFINIR MISIÓN DE LA EMPRESA 1

Grupo BIMBO®, como grupo panificador líder en México y en el mundo, se impone una simple pero comprometedora misión “Alimentar, Deleitar y Servir a nuestro mundo.” Englobando así mucho de lo que actualmente hacen, aparte de aportar valor al producto que venden, para nutrir más a sus consumidores, se enfocan en el bienestar general, implementando diversas estrategias para lograr servir a su mundo.

a. ¿Qué hacen?

Fundado en México el año de 1945, Grupo BIMBO® es hoy en día una de las empresas de panificación más importantes del mundo por posicionamiento de marca, por volumen de producción y ventas, además de ser líder indiscutible de su rama en México y Latinoamérica. Con presencia en 17 países de América y Asia, cuenta con cerca de 7,000 productos y con más de 150 marcas de reconocido prestigio, desde 1980.

Grupo BIMBO® es una empresa pública que cotiza en la Bolsa Mexicana de Valores y está formada por seis organizaciones y un corporativo, los cuales operan empresas de la industria de la panificación y de alimentos en general.

b. ¿A quién dan servicio?

Grupo BIMBO® es hoy en día la Empresa de Panificación más importante del mundo, dicho argumento se ve reflejado en la presencia en distintas regiones como:

• Estados Unidos • México • Centro América • Latinoamérica • Asia • Europa

                                                                                                               1 Información obtenida de la página oficial de Grupo Bimbo (Misión) http://www.grupobimbo.com/es/por-un-mundo-

 

  5  

c. ¿Cómo lo hacen? BIMBO®:

-PASIÓN: Nos entregamos en todo lo que hacemos.

-TRABAJAMOS EN EQUIPO: Colaboramos, sumamos esfuerzos, multiplicamos logros.

-CONFIANZA: Cultivamos cada relación con integridad

-CALIDAD: Ofrecemos diariamente productos y servicios de calidad superior

-EFECTIVIDAD: Ejecutamos con precisión y excelencia.

-RENTABILIDAD: Obtenemos resultados para seguir creciendo y emprendiendo

-PERSONA: Vemos al otro siempre como persona, no como instrumento

2. DEFINIR VISIÓN (2015) 2

La visión de una empresa es una declaración que indica hacia dónde se dirige la empresa en el largo plazo, o qué es aquello en lo que pretende convertirse. Aparte de imponerse estándares de calidad y buscar apoyar a sus consumidores tan ampliamente como les sea posible, BIMBO® busca realizarse y lograr metas que reflejen su misión.

Visión BIMBO®: “ En 2015 somos la mejor empresa de panificación en el mundo y un líder de la industria alimenticia, donde nuestra gente hace la diferencia todos los días.”

a. ¿A dónde quiere llegar BIMBO®?

• Ser empresa con marcas líderes y confiables para nuestros consumidores. • Ser proveedor preferido de nuestros clientes. • Ser empresa innovadora, que mira hacia el futuro. • Ser empresa financieramente sólida. • Ser lugar extraordinario para trabajar.

b .¿La estrategia actual lleva a donde se quiere?

La estrategia sí se logra, siempre y cuando se implemente de manera correcta el código de ética preestablecido más los avances realizados en sus “ Institutos de Innovación y Nutrición” (Que buscan estar innovando productos saludables y de alta calidad) y el proyecto de “ Un mundo mejor” que implementan:

-Nutrición: Grupo BIMBO® se preocupa por agregar un mayor valor nutricional a sus productos. Han trabajado tanto en nuevos desarrollos como en la mejora de los productos existentes.

                                                                                                               2 Información obtenida de la página oficial de Grupo Bimbo (Visión) http://www.grupobimbo.com/es/por-un-mundo-mejor..htmll, Marzo 3 2013.

 

  6  

-Sustentabilidad: En Grupo BIMBO® se ha demostrado interés y constante participación en el cuidado del medio ambiente, con acciones que van desde la reducción en el consumo de agua en sus procesos productivos hasta la investigación e implementación de tecnologías para disminuir el impacto ambiental de los mismos.

-Reforestación: La misión de Reforestamos México y la Asociación Civil de Grupo Bimbo, es asegurar los bosques y selvas que el país necesita para su desarrollo.

c. ¿Qué objetivos se persiguen?

-Lograr un creciente volumen y participación de sus marcas.

-Estar cerca de sus consumidores y clientes, ellos son su razón de ser.

-Se busca que su personal se desarrolle y realice plenamente (vivir su filosofía). Orientados permanentemente a aprender.

-Asegurar la operación en un adecuado ambiente de control (información, sistemas y confianza). Participación y autocontrol.

d. ¿Qué los diferencia de los competidores?

Competir en el mercado basados en precio, calidad y servicio, en un marco de integridad y respeto.

3. DEFINIR EL PROBLEMA BIMBO®, como su misión lo dice, se preocupa por el impacto que tiene tanto la producción general de sus productos, así como el impacto que los empaques de sus productos tienen en el medio ambiente. Por lo que en año 2013, se convoca a un concurso de rediseño de empaque de dos de sus productos, Mantecadas y Panques3. En las categorías de gráfico, diseño de empaque y distribución del producto.

Se llegó a la decisión de renovar el empaque de las mantecadas ya que se considera que existen mayores áreas de oportunidad, las se pueden cambiar y mejorar tomando las bases del diseño que ya se conocen y aplicarlas al concurso en sí.

Crear un empaque conveniente y moderno para “Panques” o “Mantecadas” (productos de la familia BIMBO®); el cual, mediante un diseño innovador, debe alentar y fomentar su venta, de forma en que pueda ser compartido (crear un producto familiar/social) o consumido con forma individual.

                                                                                                               3 Convocatoria hecha por Bimbo para el concurso: Rediseño de Empaque. https://en.eyeka.com/projects/7401-Bimbo-Packaging?trk_acaq=act&trk_matter=fhmpx&trk_platform=eyk&trk_target=en, Marzo 3 2013

 

  7  

A su vez, el diseño debe marcar la evolución del empaque de pan/panecillos, fortaleciendo los productos “para llevar” e incentivando los momentos que ocasiona el consumo del producto por medio del diseño de nuevas experiencias.

4. DEFINIR OBJETIVOS 4 Para un trabajo de mayor calidad y para lograr tener una participación en el concurso óptima, el concurso que convoca BIMBO® tiene como guía y base las siguientes reglas y requisitos que se deben de cumplir. 1.- El diseño del empaque debe enfocarse al consumo del producto en formato individual y familiar.

a. Formato Individual: El empaque permite comer al consumidor Panques o Mantecada en cualquier momento del día en que se encuentre (en camino al trabajo, escuela o cualquier actividad que éste realice). También, crea una experiencia diferente de desayunar, comer o cenar, incentivando su consumo a cualquier hora del día.

b. Formato Familiar: El empaque debe estar enfocado en encontrar nuevas maneras para el consumo colectivo del producto; haciendo conveniente y divertido el compartir la experiencia de comer Panqués o Mantecadas junto a familia, compañeros o amigos. 2.- El empaque debe permitir la visión del producto (la envoltura no debe tapar, ocultar o impedir que el Panqué o Mantecadas se vean). 3.- BIMBO® es una compañía con una amplia tradición e historia; el empaque debe mantener, en una forma innovadora, las raíces y visión de la compañía. 4.- El empaque debe conservar la identificación del consumidor de un producto BIMBO®. 5.- El costo del empaque, no debe afectar o aumentar el precio actual del producto. 6.- Evitar el uso de vidrio, agarraderas complejas, formas demasiadas sofisticadas o complicadas; el empaque no debe afectar o imposibilitar la evolución de nuevos empaques del producto en el futuro. 7.- El empaque debe mantener el sabor y frescura del producto. No debe afectar la condición del mismo. 8.- Debe respetar el color y logos del Producto. Si son Panqués el color sería rojo, y en el caso de las Mantecadas, Naranja.

                                                                                                               4 Objetivos del concurso de rediseño de empaque Bimbo https://en.eyeka.com/projects/7401-Bimbo-Packaging/brief, 3 Marzo 2013

 

  8  

5. DETERMINAR SUCCESS CRITERIA 5 El “success criteria” en una medida para métrica de definir el alcance del éxito que se busca en determinado proyecto, esto debe de ir de la mano de los objetivos y lineamientos previamente establecidos, dentro de una “success criteria” existen diferentes objetivos, los cuales se cumple de distintas maneras.

El concurso delimita las siguientes características como una vía para tener un proyecto exitoso: -El diseño del producto otorgará una experiencia agradable al consumidor. Debe ser desde un empaque agradable y conveniente, fácil de cargar o alguna mejora que supere las expectativas del producto. -El empaque hace interesante, agradable y divertido la forma de compartir el producto creando una experiencia única con su consumo. -El empaque se identifica con las raíces y la misión de la empresa BIMBO®, creando así un producto tradicional y moderno. -El empaque aparte de ser atractivo, innovador y moderno; no debe afectar el precio del producto. Sin embargo, es claro que para que el producto tenga éxito en el mercado hace falta no solamente un empaque atractivo, sino cohesiones del contenido del producto, estrategia de producción, comercialización etc. Ya que para que un producto llegue a obtener el éxito deseado, se deben de seguir metodologías y lineamientos que orienten al diseñador a manera de estrategia de calidad y orden, de la mano de los lineamientos previstos por el concurso los cuales son elementos claves para cumplir con los objetivos.

6. ENTENDER EL NEGOCIO El análisis FODA tiene como objetivo el identificar y analizar las Fuerzas y Debilidades de la Institución u Organización, así como también las Oportunidades y Amenazas, que presenta la información que se ha recolectado.

Fuerzas Debilidades

                                                                                                               5 Lineamientos a seguir para tener éxito en el concurso según Bimbo https://en.eyeka.com/projects/7401-Bimbo-Packaging/brief, 3 Marzo 2013

  9  

-Fuertes marcas en diversas categorías de sus productos. -Se centran en la innovación de productos basados en conocimiento profundo del consumidor - Presencia líder en América. -La red de distribución y fabricación esta bien establecida.

-Disminución en la eficiencia operativa de la empresa.

Oportunidades Amenazas

- -Adquisiciones para expandir la cartera de la marca y alcance de mercado.

- -Posibilidades de crecimiento en China y otros mercados emergentes.

- -Oportunidades emergentes en la salud y el bienestar de los mercados de alimentos.

- -Demanda ascendente a de productos de marca propia.

- -Intensa competencia. -

-Normas exigentes.

7.ENTENDER A LOS COMPETIDORES 6 El análisis PEST, otorga información relevante acerca del mercado en el que se desenvuelve la empresa, como el área social, tecnológica, demográfica y ecológica de la empresa.

PEST

Análisis de política 7

-Grupo BIMBO® se une al Código de Mejores Prácticas Corporativas, una iniciativa de la Bolsa Mexicana de Valores (BMV), cuyo objetivo es establecer las bases de Gobierno Corporativo para las empresas que operan en el país, sobre todo las que cotizan en la BMV y respaldar con ello la confianza de los inversionistas.

                                                                                                               6 http://www.grupobimbo.com/informe/Bimbo-Informe-Anual-2011/es/gobierno-corporativo.php, Marzo 3 2013

7 http://www.grupobimbo.com/informe/Bimbo-Informe-Anual-2011/es/gobierno-corporativo.php, http://www.grupobimbo.com/pdf/Legales_Politicas_y_Aviso_de_Privacidad_Grupo_Bimbo_2011.pdf Marzo 3 2013

 

  10  

a. Respeto a las Leyes

Se mantienen informados de las leyes de cada país en el que se operan y hacen las adaptaciones que sean necesarias para no incurrir en ninguna violación.

En la medida de lo posible participan en los Organismos pertinentes para analizar y comprender la legislación, siempre de la manera más respetuosa y con el espíritu de colaborar con el desarrollo del país correspondiente.

b. Respeto a Costumbres Locales

Al tener presencia en países con culturas y legislaciones particulares, procuran entender y respetar las costumbres y prácticas locales en la medida que no violen la ley o que sean contradictorias con sus principios y valores o estén en contra de lo establecido en este Código.

c. Participación en Actividades Políticas

No se inclinan por ninguna filiación ideológica ni partidista, pero se alientan a la colaboración cívica en asociaciones profesionales y organismos ciudadanos, a la vez que estimulamos el ejercicio responsable de los derechos políticos.

d. Anticorrupción

En Grupo BIMBO® se busca obtener del proveedor únicamente los beneficios correspondientes a la misma negociación de que se trate, sin obtener ventajas personales a costa de la asignación de contratos y por la adquisición de bienes y/o servicios. Buscarán que la relación sus proveedores sea siempre una relación ganar-ganar.

Análisis económico8

a. Con su servicio Auto vend generan, 150 millones de transacciones anualmente, con más de 30 mil equipos “ vending” operando en el mercado.

b. En el 2011 tuvo un ingreso de $133,172 millones de pesos.

c. Capitalización del mercado $133,900 millones de pesos

d. Fueron seleccionados para ser incluidos en el Índice Sustentable de la Bolsa de Valores Mexicana.

Análisis de sociedad:

a. Comprometidos con la salud:

Grupo BIMBO® crea y colabora en numerosos programas de cuidado a la salud, ya sean programas específicos, de ayuda a países necesitados, carreras de motivación, centros de salud y diagnóstico etc.

                                                                                                               8 http://www.grupobimbo.com/informe/Bimbo-Informe-Anual-2011/es/informe-financiero.php Marzo 3 2013

  11  

b. Comprometidos con el medio ambiente:

Grupo BIMBO® colabora con diversos programas para el cuidado del medio ambiente, dentro y fuera de su empresa.

-Han logrado una reducción de 1.93% y 4.65% entre 2009 y 2011, respectivamente. Esta mejora en la eficiencia energética se ha logrado gracias a la réplica de buenas prácticas.

-En 2011, la optimización de materiales en el empaque permitió evitar el consumo de cerca de 100 toneladas de plástico; lo que equivale a dejar de emitir alrededor de 155 toneladas de gases de efecto invernadero.

c. Comprometidos con la sociedad:

-Se desarrolla una alianza con la Cámara de Comercio, Servicios y Turismo en Pequeño de la Ciudad de México (CANACOPE) para integrar a sus mejores clientes en un programa de capacitación en México D.F.

- Siempre fomentan una relación de respeto y comunicación cercana con las autoridades políticas, medios de comunicación, organizaciones sociales, cámaras empresariales y de comercio, grupos de interés y organismos internacionales. De esta forma pueden verificar cómo impactan en ellos y cómo pueden contribuir para su desarrollo.

d. Comprometidos con sus colaboradores:

-A través de una alianza con la Asociación Mexicana de Afores (AMAFORE) se desarrolló una campaña para comunicar los beneficios del ahorro previsional y concientizar a los colaboradores de su importancia como parte del patrimonio personal y familiar. Estos ahorros son el fruto de su esfuerzo laboral y de las aportaciones que realiza Grupo BIMBO®.

Tabla de compromisos sociales9

                                                                                                               9 http://www.grupobimbo.com/es/tabla-compromisos-sociales

  12  

"Trends" tecnológicos10

- BIMBO® cuenta con un área de ventas en “ maquinitas” llamadas AUTO VEND

Autovend es una División de Grupo BIMBO® dedicada a brindar servicio de distribución de Botanas, Alimentos, Snack, Jugos, Refrescos y Café a través de máquinas auto expendedoras desde hace más de 15 años.

- BIMBO® cuenta con una página web donde brinda al usuario una cantidad grande de información y atención “ personalizada” en algunas áreas.

-Tecnología alimenticia

Eliminación de grasas “ trans” en el 99.5% de todo su portafolio de productos en todos los países en donde se tiene presencia.

En el 2010 se implementó el plan de reducción de hasta 50% de grasas saturadas en algunos productos relevantes del mercado mexicano como galletas Marinela (Canelitas, Rocko y Príncipe) y Botanas Barcel (Takis y Chips).

Han denominado una nueva línea de productos especiales para las escuelas en México como “ Mi Escuela” de BIMBO® y “ Portafolio Escolar Barcel” , los cuales contienen productos que pueden ser consumidos en el ámbito escolar.

-Tecnología en maquinaria:

Solicitud de patente (7.980.381) a:

Grupo BIMBO®, México DF, México, desarrollado por Joaquín Alverde Trejo, Municipio de Metepec, México, por un "mecanismo de alineación de los productos alimenticios."

Un aparato y método que describen para la alineación de los productos alimenticios en una pluralidad de filas para alimentar una operación de tratamiento posterior en un proceso de producción El aparato incluye cinturón continuo primero y segundo transportadores adyacentes el uno al otro, una placa de distribución puede hacerse funcionar para retrasar el movimiento de la pluralidad de productos alimenticios y de racimo los productos alimenticios, junto. Los productos alimenticios se distribuyen periódicamente a continuación sobre la cinta transportadora continua segundos, la mejora de la dispersión de los mismos productos alimenticios.

8. ANÁLISIS DE PRODUCTOS EXISTENTES El análisis de productos existentes, son las puertas para conocer lo que hay actualmente en el mercado, par de ahí tomar a favor, las debilidades y fortalezas de cada uno de ellos, así como estrategias de producción, color, forma, material e impacto en que estos hayan tenido en el cliente.

                                                                                                               10http://www.autovend.com.mx/index.php?fuseaction=content.main&id_content=1&cid=1 http://www.reportlinker-news.com/n015853400/Grupo-Bimbo-Assigned-Patent.htmlMarzo 3 2013

 

  13  

Productos Marinela11

Los productos de la marca Marinela, se parecen mucho a los BIMBO® en su empaque y distribución, ya que utilizan casi el mismo tipo de plástico para su elaboración, así mismo en la mayoría de sus empaques de pan, muestran una parte del producto, y la mayoría de los empaques de galletas no lo hacen.

Por otro lado le distribución de el contenido es parecida a los productos BIMBO®, ya que no apilan los productos, si no que los acuestan unos alado de otro, al igual que BIMBO®.

                                                                                                               11  http://www.marinela.com.mx/

  14  

Productos Tía Rosa12

Los empaques de la marca tía Rosa, son los más parecidos a BIMBO® en el mercado mexicano, ya que el diseño más casero y tradicional, los hace más fácil de identificar.

Al igual que Marinela y BIMBO®, Tía Rosa maneja el empuje tipo bolsita con el producto acostado uno alado de otro. Las tres marcas y sus empaques proveen al producto un buen aislamiento gracias al material, por lo que conserva mejor la frescura del producto y la textura, sabor, olor y calidad.

Productos empaques varios:

La mayoría de estos empaque buscan realzar la belleza o la estética del producto, en mayor importancia que la conservación del producto contenido. Así mismo manejan con más frecuencia la individualidad del paquete, se cree que es a su ya que estos no se venden industrialmente, si no que son la mayoría hechos a mano.

Los materiales de estos empaques se dividen en plástico y cartón.

                                                                                                               12 http://www.tiarosa.com.mx/

  15  

9. ENTENDER LA AUDIENCIA El análisis cuantitativo y cualitativo brinda datos relevantes acerca de la cantidad de personas a la que se va a dirigir el producto, el lugar donde será dirigido, el tipo de cultura, costumbres, y rasgos de los mismos. Para entender más allá de nuestra percepción a la audiencia.

a. Análisis cuantitativo: Demográfica: Edad, Sexo, Lugar, etc.

Según estadísticas de Euromonitor, en Latinoamérica existen más mujeres que (50.7% de la población ) y viven más tiempo (76.6 años comparados con, 71.1 años de los hombres).

Siendo una empresa de raíces mexicanas, su tradición y su gran historia, han marcado gran impacto en el mercado de América Latina como en Estados Unidos (principalmente). Sus productos, diseñados para toda la familia de cualquier grupo social, han sido la elección de los consumidores de su mercado desde 1945. Su principal enfoque va con los grupos. Su principal mercado está enfocado en personas de estrato social 3, 4, 5 y 6 (desde medio hasta alto). Con una edad de los 5 a los 50 años. No discrimina ni en raza ni religión BIMBO® se encuentra en diferentes continentes: México 42 plantas, Estados Unidos 75 plantas, China 2 plantas, España y Portugal 7 plantas, Centro y Sudamérica 30 plantas.

  16  

Análisis Cualitativo: Características psicológicas:

Las jornadas laborales son irregulares, los hogares más simples, las madres que trabajan hacen que las comidas sean menos estructuradas. La gente está consumiendo más “ snacks” y comidas ligeras fuera de la casa que las comidas preparadas en casa.

Dentro de la tendencia global hacia un estilo de vida más saludable, América Latina busca lograr este estilo de vida a través de los alimentos orgánicos.

Desde hace unos años, la televisión dejó de mostrar sólo el contenido de la fantasía y ahora se ve cada vez más la realidad que es admirada por los espectadores.

La expansión de la banda ancha está dando lugar a altas tasas de crecimiento en el consumo de tecnología en países como Brasil, Argentina y Chile, donde el uso de las redes sociales y otras plataformas en línea se expande con el comercio electrónico.

10. USUARIOS META13 El grupo meta es un grupo de clientes que el negocio ha decidido dirigir sus esfuerzos de mercadotecnia, y por ende su mercancía. Un grupo meta bien definido es el primer elemento a una estrategia de mercadotecnia. Como se a presentado en la información anterior BIMBO® se enfoca a la venta productos alimenticios masivos sin considerar una clase social especifica, ya que tienen como meta, llegar a la mayor cantidad de familias posibles, siendo una opción óptima de fuente de nutrientes esenciales para todos los integrantes y en especial a los más pequeños. Así mismo, no se puede catalogar la venta de este producto para un nivel socioeconómico específico, ya que también buscan ser la opción más económica y de calidad. En el caso de las mantecadas no se tiene una sociedad especifica, se considera que hay una tendencia a que los pequeños consuman este producto, ya que son alimentos un tanto grasoso, cosa que a los adultos les importa y preocupa más que a los niños. Así mismo por la naturaleza del concurso, se considera que esta dirigido a todos aquellos consumidores que requieren de consumir el pan de manera rápida, sin un lugar fijo, y que pueda desechar fácilmente el empaque de los panecitos. Ya que los requerimientos del concurso , se hace mucho inca pie en esta versatilidad de comerlas donde sea.

                                                                                                               13 http://cuentame.inegi.gob.mx/poblacion/default.aspx?tema=P, Abril 2 2013

 

  17  

11. DESARROLLO DE CONCEPTOS: QUÉ, CÓMO, DÓNDE. El desarrollo de un concepto implica diversos factores los cuales se sintetizan en la contestación de las preguntas qué, cómo y dónde, las cuales facilitan el proceso de aterrizar las ideas a un concepto viable. Lluvia de ideas y Bocetos. A. Empaque de plástico con 3 Mantecadas apiladas con cierre de calor. B. Empaque de plástico grande con 9 Mantecadas apiladas divididas entre si por cierre de calor para poder desprender paquetes de 3 mantecadas individuales. C. Empaque de plástico con 4 Mantecadas apiladas con alambre en la parte superior de la bolsa para cerrar por medio doblez en bolsa. D. Empaque de plástico con 4 Mantecadas horizontales y una división con cierre de calor para poder desprender paquetes de 2 Mantecadas individuales. E. Empaque de plástico con 2 Mantecadas apiladas y un alambre en la parte superior que cierre la bolsa a presión. F. "Traveler" empaque de plástico rígido cerrado con rosca que protege producto. (Se venden individuales) G. Bote cilíndrico de cartón con 4 Mantecadas apiladas. H. Caja de cartón y plástico con 9 mantecadas horizontales. I. Caja de cartón y plástico con agarradera individual.

  18  

12. SELECCIÓN DE CONCEPTO

Para el consumidor, el decidir comprar un producto de otro similar yace principalmente en el costo, calidad o cantidad del mismo; pero cuando dos productos (del mismo mercado) tienen cualidades muy parecidas, esta decisión se define con el valor que le da el producto al usuario.

  19  

Después de encuestar a posibles consumidores, se llego a la decisión de enlistar los principales atributos y cualidades que debía incluir el diseño del concepto para cumplir de una mejor manera su objetivo, preservar la comida, al mismo tiempo de hacerlo atractivo al consumidor.

Necesidades C1 C2 C3 Facilidad en su transporte -�� � -� Uso intuitivo -� - -� Atractivo -� �- �- Para compartir -� �- De consumo individual -� �- �- Económico -� � �- Practico -� �- Diferente a la competencia �- �- Que conserve la calidad del Producto �- �- �- Guardable para uso posterior �- �- � Ergonómico �- - � Crea una nueva "snackable experience" �- � Conserva los valores de la empresa �- � � Limpio y claro �- - �-

Permite ver el producto �- �- �-

Para el consumidor, el decidir comprar un producto de otro similar yace principalmente en el costo, calidad o cantidad del mismo; pero cuando dos productos (del mismo mercado) tienen cualidades muy parecidas, esta decisión se define con el valor que le da el producto al usuario.

El enfoque de diseño del empaque de las “Mantecadas BIMBO®” se recargara en otorgarle este valor al producto, que lo diferenciar del resto de la competencia.

Como se puede ver en la tabla, cada diseño ofrece satisfacer varias de las necesidades que puede llegar a tener el cliente. Cada una con su propio concepto de portabilidad y facilidad de transporte, para compartir o de consumo individual crea una nueva experiencia en el consumidor y con esto, establece un valor determinante para la compra del mismo.

Después del análisis de los tres conceptos finales, se decidió no descartar ninguno para la entrega del concurso, ya que se creyó que todas tenían posibilidad buena para participar en el.

Así mismo se recurrió a otro método para analizar los conceptos y la viabilidad de cada uno. “Talk to the users and engage in conversations that allow them to tell stories of their experiences”.

Se habló con usuarios que son fieles a las mantecadas BIMBO®, y como se veían afectados con este producto relacionada con sus rutinas diarias. Dos contestaron que consumen las mantecadas durante el desayuno, estando estables en su casa o en algún lugar mientras los demás, compran y consumen el producto estando de un lado a otro. Sus observaciones es que como también comen fruta u otra cosa, la manera más rápida para guardar las mantecadas que no se terminaron es enrollar el empaque o doblarlo.

Sin embargo, puede quedar una pequeña apertura haciendo que la próxima vez que agarre la mantecada restante esta ya no sepa igual, no teniendo la misma frescura como la primera vez que

  20  

se consumió el producto, convirtiéndose en un desperdicio. Los que van de un lado a otro, nos comentaban que aun que sean 4 mantecadas, pues primero igual las consumen en el carro mientras manejan, las guardan cuando lleguen al lugar y las vuelven a sacar pero como ocupan más espacio a la hora de que las sacan de su mochila o bolsa ya están destruidas. Nos comentaban también de lo molesto que es se rompa el empaque fácilmente.

13. IDENTIDAD, COLOR, TIPOGRAFÍA, ESTILO La identidad del producto como bien pide el concurso, debe de reflejar lo que son las mantecadas. Por ser un alimento con “tradición” es importante que al diseñar el empaque no se deje a un lado esas características que las representan más. La identidad del futuro producto será hacerlo diferente a los demás productos ya que se busca reafirmar la promesa de calidad con que esta hecho, cumpliendo con el objetivo de la mercadotecnia de causar en el consumidor una buena percepción de imagen e influya selectivamente en su decisión de compra. El empaque no sólo es un contenedor del producto, sino que también es el medio de percepción visual para mantener el producto en contacto con la mente del consumidor y medio de comunicación de lo que la empresa BIMBO® pretende comunicar, principalmente el compartir con los demás y nutrir a la mayor cantidad de personas en el mundo. Principales valores que se buscan transmitir -Familiaridad -Confianza -Calidad -Sabor -Nutritivo Diseño de etiqueta: Las etiquetas cumplen con una función comunicativa y comercial específica donde por una parte, deben dar cuenta con exactitud del contenido de los ingredientes que

  21  

componen el producto y por otro, deberán ser visualmente atractivas de tal modo que cautiven a los posibles consumidores al distinguirse por las cualidades que posee, a diferencia de otros, de la competencia. La etiqueta de nuestra propuesta contiene principalmente lo siguiente: -Nombre -Slogan -Imagen del producto -Cantidad de producto -Información Nutrimental -Código de barras a. Color Parte de la identidad del diseño recae en el color, este es una combinación de naranjas, el cual, después de ser analizarlo, se encontró que es un color que mayormente se relaciona con comida, ya que funge como un color estimulante y alegre (y esto es exactamente lo que se busca causar en el consumidor). Para la propuesta de diseño se consideraron dos tipos de naranjas

a. R. 247 G. 146 B. 61 b. R. 241 G. 87 B. 610 c. R. 242 G. 99 B.53 b. Tipografía La tipografía que se pretende para la etiqueta es la original, la cual no se puede modificar ya que es parte del logo, sólo pretendemos hacerla un poco más atractiva y moderna re ordenando los colores del logo. Se modificara la tipografía de los textos de contenido neto, información nutrimental etc. Se escogió la tipografía llamada: COLABORATE (Thin y Bold) ya que se busca que es más legible y llamativa, esto brinda orden visual al empaque y que va de acuerdo a todos los demás elementos del empaque.

  22  

c. Estílo Considerando la psicología del color los contrastes de azul, blanco y naranja generan una percepción de cercanía y calidez, así mismo el estilo que se busca comunicar en el diseño de empaque es una combinación entre dinamismo y frescura la cual se busca que se relacione implícitamente con la frescura del producto. La limpieza y orden de elementos visuales de un empaque atrae mucho más a un cliente si esta armonizada a una de un empaque desordenado. Es por esto que se buscó darle prioridad al nombre del producto; segundo, al producto contenido; tercero, a la imagen del osito BIMBO®, y por último a la información extra del empaque. Fusionando los elementos visuales como color, tipografía y acomodo junto con los materiales y formas se puede llegar a un estilo de empaque en un punto medio entre lo clásico y contemporáneo. En cuestiones practicas se busca que el empaque sea amigable al usuario, que permita un una experiencia agradable e intuitiva, esto se refiere a que el usuario pueda interactuar con el producto fácilmente.

14. ROI: RETORNO DE LA INVERSIÓN

El retorno de inversión, ROI (Return of Investment), es una herramienta financiera que permite determinar el margen de utilidad que tienen las empresas sobre su propia inversión. Dícese de otra manera es el resultado de las ventas sobre el activo total promedio.

Para el diseño de empaque de las Mantecadas BIMBO®, el análisis de las ganancias sobre el gasto realizado se vería impreciso debido a que se desconoce los gastos que generan sus proveedores, su producción, transportación y su imagen; no obstante, en la siguiente tabla se mencionan los puntos en donde el diseño del nuevo empaque afectaría los costos y/o beneficios haciendo la comparativa con el diseño del empaque actual.

  23  

15. MEDIDAS Considerando las medidas actuales de los empaques de Mantecadas individuales y familiares se modificaron al nuevo concepto de la siguiente manera. Empaque individual de cuatro mantecadas con división horizontal: Largo: 7.0 centímetros Alto: 25 centímetros Ancho: 7.5 centímetros Nota: Las medidas tridimensionales se calcularon tomando en cuenta el centímetro estándar de el cierre por prensa/selladora de calor.

  24  

Empaque familiar de doce mantecadas con una división horizontal y tres verticales: Largo: 22 centímetros Alto: 25 centímetros Ancho: 7.5 centímetros

16. REDEFINIR De acuerdo a la retroalimentación recibida estas son los cambios a. Propuesta Paquete Individual Descripción: Paquete de cuatro mantecadas acomodadas de manera horizontal con división de empaque por prensa de calor. Medidas: Se cálculo las medidas del empaque considerando la conservación del producto. Justificación: Este diseño busca solucionar las problemáticas de consumo en cuanto a transportación del producto ya abierto y su consumo. El empaque tiene como intención invitar al usuario a compartir el producto ya que se puede dividir en dos paquetes por la distribución horizontal o bien al momento de abrir el empaque se consumen dos mantecadas y se evitan las migajas o el desperdicio del mismo producto. b. Propuesta Paquete Familiar: Descripción: Paquete de doce mantecadas en total, con tres paquetes divididos por prensa de calor de manera vertical creando paquetes individuales de cuatro mantecadas acomodadas de manera horizontal con la misma división horizontal que divide ese paquete en dos mantecadas. Medidas: Se cálculo las medidas del empaque considerando la conservación del producto y su ergonomía. Justificación: Éste diseño busca evitar tanto uso de plástico ya que el mismo paquete familiar se convierte en el individual. También solucionar las problemáticas de consumo en cuanto a transportación del producto logrando hacer la experiencia más dinámica e intuitiva. El empaque tiene como intención facilitar el consumo del producto evitando manos “ grasosas” ya que cuando se busque consumir la Mantecada se puede empujar hacia arriba sin necesidad de hacer

  25  

contacto con el producto. También invita al usuario a compartir ya que se puede dividir en dos paquetes o bien al momento de abrir el empaque se consumen dos mantecadas y se evitan las migajas o el desperdicio del mismo.

17. PROTECCIÓN DE LOS DERECHOS DE PROPIEDAD INTELECTUAL Según el ultimo reporte anual de grupo BIMBO®14 se tenían para el 31 de diciembre del 2011 ya concedidas y/o solicitadas 149 patentes y diseños industriales en México junto con 160 en el extranjero en 18 países diferentes. También se le concede los derechos de autor a "los principales personajes, publicaciones, programas de cómputo, logotipos y diseños de envolturas propiedad del Grupo se encuentran protegidos bajo esta modalidad en México y el extranjero."

En cuanto a sus empaques, en el 2008 Grupo BIMBO® empezó a utilizar "polietileno degradable" en sus procesos de producción en todos los empaques de sus productos, esto ocasiono un costo adicional en los mismos pero el director general de grupo BIMBO®, Daniel Servitje, afirmó que la empresa absorbería los gastos para no impactar al consumidor.

También invito a otras empresas a que se incorporarán a la iniciativa de utilizar el material biodegradable en sus procesos es por esto que tomando en cuenta los valores sustentables de Grupo BIMBO® no será necesario proteger de manera legal este nuevo concepto de doble cierre en el empaque por medio de calor ya que invita a los usuarios a no desperdiciar el producto ni el empaque de manera que cuida el medio ambiente y es algo que BIMBO® busca transmitir.

Al diseño del empaque se le agregaría el siguiente aviso commercial: "Comparte sabor y alegría, comparteme!" A este aviso se le busca protegerse, y registrarse a través del IMPI. Para hacer este trámite se debe ingresar al portal. Luego se capturan los datos, se realiza el pago y porfin se envía la solicitud. El IMPI tiene un plazo de seis meses para dar una respuesta. Las cuotas que se tendrían que pagar para la protección son las siguientes: • Por el estudio de una solicitud para el registro de un aviso comercial hasta la conclusión del trámite o, en su caso, la expedición del título; $614.77 • Por la renovación de un registro de aviso commercial; $730.24                                                                                                                14 http://www.impi.gob.mx/wb/IMPI/marcas_avisos_y_nombres_comerciales

a. b.

  26  

Ya una vez aceptado el aviso commercial obtiene varios beneficios como los siguientes: • Con el registro se pueden ejercer acciones legales en contra de terceros que lo usen sin autorización. • El derecho exclusivo al uso del signo distintivo para distinguir los productos/servicios para los cuales se solicitó. • El derecho exclusivo al uso en todo el territorio mexicano (con la salvedad del nombre comercial, cuyo uso está supeditado únicamente al territorio de la clientela efectiva).

18. Producto Tangible

Versión mandada al concurso:    

Empaque Individual, para compartir.

Versión Final:

  27  

Empaque Individual, para compartir.

19. Producto en contexto

Contexto estudiantil, lonchera de niños. 4 pack

  28  

Contexto familiar, en casa , empaque individual. Y familiar 8pack

Contexto familiar, en casa , empaque individual . 4 pack

  29  

20.Conclusiones generales

En diseño todo proceso lleva a una solución con mejora hacia el usuario, y este trabajo no es la excepción, como diseñadores, logramos unificar la parte metódica del diseño aplicándola en el proceso de desarrollar una mejora, en este caso en específico al empaque de las mantecadas BIMBO®, aun que sea algo un tanto sencillo, se tienen que seguir parámetros parecidos a los que se sigue en el desarrollo de un producto, sin duda, el involucrar el diseño estratégico, da un plus tanto al entendimiento que se obtuvo de este proceso, así como al producto tangible. Tal y como se vio en clase, las herramientas que se utilizaron parte de este “ diseño estratégico” agregaron valor de justificación al resultado que se llegó, tanto estético como funcional. Parte de las tendencias de estrategias de diseño es procurar pensar en el impacto ambiental que los productos tienen sobre el medio ambiente, por lo que consideramos óptimo, mantener el mismo material, que es reciclable y la misma cantidad del mismo, para no contribuir a generar mayores desechos, por otra lado el darle una vida más larga al producto, gracias a su empaque, crean el mismo efecto positivo en el ambiente. Se considera que el resultado fue mayor a lo buscado y deseado, dejando una satisfacción grande en el equipo en general. En cuanto al concurso, ya no se tuvo conocimiento de a que nivel llegó la propuesta, pero seguimos en espera.

  30  

21. BIBLIOGRAFÍA

http://www.bimbo.com.mx/conocenos/grupo-bimbo

http://www.grupobimbo.com/es/grupo-bimbo/codigo-de-etica.html

"TOP 10 CONSUMER TRENDS FOR 2013." . Euromonitor International, 13 Feb 2013. Web. 3 Mar 2013. <http://biblioteca.mty.itesm.mx/mty/bds/salta_bd.php?

"The Only Truth is Reality: Reality Culture and Consumer Buying Habits in Latin America." . Euromonitor International, 05 Dec 2011. Web. 3 Mar 2013. <http://biblioteca.mty.itesm.mx/mty/bds/salta_bd.php?col_id=mty.gmid&ack_message=y>.

"Spotlighting Latin American consumers." . Euromonitor International, 18 Jun 2009. Web. 3 Mar 2013. <http://biblioteca.mty.itesm.mx/mty/bds/salta_bd.php?col_id=mty.gmid&ack_message=y>.

"Top Five Functional Trends for 2013: Emerging vs Developed Markets." . Euromonitor International, 04 Feb 20013. Web. 3 Mar 2013. <http://biblioteca.mty.itesm.mx/mty/bds/salta_bd.php?

"REPORTE ANUAL DE GRUPO BIMBO, S.A. DE C.V.." . N.p. Web. 3 Mar 2013. <http://www.mzweb.com.br/grupobimbo/web/arquivos/GrupoBimbo_BVM_RA_20040629_eng.pdf>.

“Informe anual integrado”, N.p. Mar 2013, <http://www.grupobimbo.com/informe/Bimbo-Informe-Anual-2011/es/gobierno-corporativo.php>. “Políticas de Privacidad”. N-p. <http://www.grupobimbo.com/pdf/Legales_Politicas_y_Aviso_de_Privacidad_Grupo_Bimbo_2011.pdf>.

“Informe anual Financiero 2011”, N.p. Mar 2013, <http://www.grupobimbo.com/informe/Bimbo-Informe-Anual-2011/es/informe financiero.php >. “Autovend”, N.p. <http://www.autovend.com.mx/index.php?fuseaction=content.main&id_content=1&cid=1>. “Nutrición”, N.p., < http://www.nutriciongrupobimbo.com/innovacion.html>.

http://www.mzweb.com.br/grupobimbo/web/arquivos/infoanua.pdf