TĂIERILE DE FORMARE

1. SISTEM DE CULLTURĂ CLASIC JOS

Tăiere mixtă:

- La plantare se execută fasonarea mijlocie 4-6 ochi, rădăcina 8-10 cm, iar daca există un nivel agrotehnic

superior cordiţa 6-8 ochi, rădăcina 10-15 cm.

- Anul II la butucii de vigoare slabă lăsăm 1 cep de 2-3 ochi, la butucii de vigoare mijlocie se lasă 2 cepi a

câte 2-3 ochi, butucii vigoare mare 1-2 cepi a câte 2-3 ochi şi o cordiţă de 6-8 ochi.

- Anul III la butucii de vigoare slabă lăsăm 2 cepi de 2-3 ochi, la butucii de vigoare mijlocie se lasă 1-2 cepi a

câte 2-3 ochi şi o cordiţă de 6-8 ochi, butucii vigoare mare 2 verigi de rod, 2 cepi a câte 2-3 ochi şi 2 cordiţe

a câte 8-10 ochi.

- Anul IV+ tăieri de rodire specifice.

Tăiere scurtă:

- Se execută diferenţiat an de an ca şi la cel mixt cu diferenţa că pe butuc se lasă numai elemente scurte sub

formă de cepi, în număr progresiv de la an la an.

2. SISTEM DE CULTURĂ SEMIÎNALT – FORMA DE CONDUCERE GUYOT CU BRAŢE DE

ÎNLOCUIRE PERIODICĂ

- Acest sistem se practică în podgoria Târnavelor de peste 30 de ani. Forma Guyot cu braţe umblătoare sau cu

semiprotejare constă dintr-o buturugă formată la nivelul solului, pe care în fiecare primăvară la tăieri se lasă

2 cepi de înlocuiri, orientaţi de o parte şi de alta pe direcţia rândului, două tulpini până la sârma portantă

(50-60 cm), pe care se găsesc câte două verigi de rod (2 cepi şi 2 coarde scurte). La 5-6 ani acestea se vor

înlocui pe seama cepilor de la bază.

- Anul I – cordiţă 4-6 ochi, rădăcini 8-10 cm.

- Anul II – 2 cepi a 2-3 ochi, din care vor creşte lăstari şi se leagă de tutori.

- Anul III – 2 cepi, 2 cordiţe a câte 4-8 ochi

- Anul IV – 2 cepi la bază, pe fiecare tulpină se lasă câte o verigă de rod

- Anul V – 2 cepi, câte două verigi de rod

3. SISTEMUL DE CULTURĂ ÎNALT

- Pentru soiurile de vin din România se recomandă Lenz-Moser cu cordon bilateral, iar la soiurile pentru masă

Guyot pe tulpină sau cu cap înălţat.

- Sistemul de cultură semiînalt: tulpină 70-80 cm, al doilea nivel 55 cm, al treilea 35-45 cm.

- Sistemul de cultură înalt: tulpină 110-120 cm, al doilea nivel 55 cm, al treilea 35-45 cm.

FORMA LENZ-MOSER CU CORDON BILATERAL

- Anul I, fasonare mijlocie sau lungă (8-10 cm, 10-15 cm), in timpul perioadei de vegetatie se aleg 2-3 lăstari

dintre cei mai viguroşi şi se leagă de tutore.

- Anul II se alege o coardă, se scurtează la 5-6 ochi, celelate se înlătură. Pe cordiţă se lasă 3-4 lăstari şi se

leagă de tutore.

- Anul III se alege o coardă, se leagă de tutore, până aproape de înălţimea ce urmează a se da tulpinii. De la

înălţimea respectivă, coarda se dirijează orizontal şi se leagă pe sârma de la nivelul 1, la bază lăsăm un cep

cu 2 ochi. Lăstarii de pe tulpină se înlătura, iar cei de pe coardă se introduc între sârmele nivelului 2.

- Anul IV, codonul format în anul III se completează în partea opusă. Din coardele de un an rămase pe cordon

încep a se forma verigile de rod. Se pot scurta toate coardele de pe cordon la 2 ochi sau alternativ, cep de 2

ochi urmat de cordiţă de 4-5 ochi. Cordiţele formate asigură recolte sporite din acest an. Lăstarii în timpul

vegetaţiei se introduc între sârme la nivelul 2.

- În anul V pe prima jumătate a cordonului se fac tăieri de rodire în sistem mixt, cu verigi de rod formate din

un cep cu 2 ochi şi o cordiţă cu 6-8 ochi. Verigile de rod sunt amplasate la 15-20 cm una de alta.

FORMA GUYOT PE TULPINĂ

- În anul I cordiţa se fasonează mijlociu sau lung, iar în perioada de vegetaţie se aleg 2-3 lăstari care se leagă

de tutore.

- Anul II coarda se scurtează la 5-7 ochi.

- Anul III se alege o coardă, se scurtează la înălţimea ce urmează a se da tulpinii, se leagă se tutore, la bază

cep de siguranţă. Lăstarii se elimină, cu excepţia ulimilor 5-6 ochi de la vârf, din care se vor forma elemente

active în anul următor.

- Anul IV din coardele de un an crescute la partea superioară a tulpinii se aleg 4 cu vigoare de creştere mai

mare, dintre care 2 se fac cepi, iar 2 se scurtează la 5-8 ochi, lăstarii mai lungi se cârnesc.

- Anul V sistem mixt cu 4 verigi, cepii 2-3 ochi, 2 coarde de rod 6-8 ochi şi alte două la 10-12 ochi, +cep de

siguranţă.

- Anul VI verigi de rod, cepi de 2 ochi şi coarde de 12-14 ochi.

FORMA LENZ-MOSER CU CORDON UNILATERAL

- Anul I fasonare mijlocie sau lungă, lăstarii se leagă de tutore.

- Anul II se alege o coarda se scurtează la 5-7 ochi, lăstarii se leagă de tutore.

- Anul III se alege cea mai viguroasă coardă, se leagă de tutore până la înălţimea dorită, de acolo coarda se

dirijează orizontal şi se leagă de sârma nivelului 1, pe o lungime aproximativ egală cu jumătatea distanţei

dintre butuci. Se lasă cep de siguranţă de 2 ochi. Lăstarii de pe tulpină se plivesc, iar de pe cordon se bagă

între sârme până la nivelul 2.

- Anul IV, cordonul format în anul 3 se completează până la lungimea normală. Din coardele de un an rămase

pe cordon se formează verigi de rod, cepi de 2 ochi şi cordiţe de 4-5 ochi. Se lasă cep de siguranţă. Lăstarii

crescuţi se introduc intre sârmele de la nivelul 2 şi 3. Lăstarii prea lungi din cepi se cârnesc dacă au depăşit

lungimea potrivită.

- Anul V, pe prima jumătate a cordonului se fac verigi de rod cu cepi de 2 ochi şi cordiţă de 6-8 ochi. Verigile

sunt la distanţă de 15-20 cm. Pe cealaltă jumătate se plivesc coardele ce privesc spre sol, iar cele rămase se

fac verigi de rod. Lăstarii crescuţi se introduc intre sârmele de la nivelul 2 şi 3.

- Anul VI tăieri mixte cu verigi de rod, formate din un cep cu 2 ochi şi o cordiţă 6-8 ochi.

Lab 3. TĂIERI LA VIŢA DE VIE

A. TĂIERI DE FORMARE

Tăierea reprezintă operaţiunea de „chirurgie vegetală” prin care se elimină o parte din coarde şi se scurteză

cele rămase. Obiectivul principal al tăierilor este acela de a forma elementele situate deasupra solului şi de a dirija

procesele de creştere şi fructificare înspre un echilibru permanent.

! Ce s-ar întâmpla dacă nu le-am tăia regulat de la an la an?

Ar fi creşteri excesive, alternaţă de rodire, ar intra uşor Botritisul, grindina ar produce pagube mai mari etc,

calitatea strugurilor ar fi depreciată.

Totalitatea mugurilor care rămân pe butuc în urma tăierilor poartă denumirea de încărcătură de rod. Ideal

este în jur de 35-40 de muguri pe butuc. Încărcătura de rod este distribuită pe butuc pe elemente de rodire şi de

înlocuire.

Cum stabilim încărcătura de rod?

Luăm 30-40 coarde la ha, de la butuci diferiţi, le ducem în laborator şi facem o secţiune transversală asupra

mugurelui. Dacă este verde atunci nu este mort.

ELEMENTE DE ÎNLOCUIRE au rolul de a înlocui lemnul de rod pentru anul următor. Acestea sunt:

- Cep de înlocuire format din 2-3 ochi, aceasta se formează din coarda lacomă.

- Cep mixt format din 2-3 ochi, se formează din coardă roditoare de un an. (creşte pe lemn de 2 ani)

- Cep de siguranţă este format din coradă de un an crescută pe lemn de doi ani. De regulă se formează la

sistemul de cultură înalt.

!Care dintre butucii de pe masă este un sistem de cultură înalt?

ELEMENTE DE RODIRE se formează din coarde de un an roditoare şi asigură recolta pentru anul în

curs. După lungime ele se clasifică în:

- Cep de rod 2-3 ochi

- Cordiţă de rod 4-8 ochi

- Coardă de rod – scurtă 8-12 ochi, mijlocie 12-16 ochi, lungă 16-20 ochi.

Veriga de rod este formată dintr-un element scurt de 2 ani (cep) şi o cordiţă de un an, se aplică la sistemul

de tăiere mixt. (Arat planşa cu elementele caracteristice butucului. Îi pun să identifice verigi de rod la

butucii de pe masă, o desenez).

SISTEME DE TĂIERE

- Scurt – pe butuc rămân numai elemente scurte între 4 şi 12 la număr, scurtate la 2-3 ochi, în raport cu vârsta

plantelor, vigoarea de creştere, nivelul agrotehnic aplicat.

- Lung – pe butuc lăsăm numai elemente lungi sub formă de coarde şi cordiţe (mai rar folosit la soiurile

pentru masă).

- Mixt – rămân atât elemente scurte cât şi lungi separate sau grupate în verigi de rod (2-8 verigi, cercetările au

dovedit că idiferent de sistemul de cultură, sistemul mixt a dat cele mai bune rezultate în ţara noastră şi nu

numai, cel mai utilizat).

CLASIFICAREA TĂIERILOR

În funcţie de perioada de vârstă şi scopul principal urmărit, tăierile în uscat se clasifică:

1. Tăieri de formare (se aplică în plantaţiile tinere, de la plantare şi până la obţinerea formei dorite,

durează 3 ani la sistem clasic jos şi 5-10 ani la cel înalt.

2. Tăieri de fructificare sau rodire care pot fi:

- Normale

- De corecţie :de compensare (se face când procentul de ochi morţi este mai mare de 10%), de amplificare

(când încărcătura de rod din anul anterior a fost prea mică) şi de reducţie (încărcătura a fost prea mare)

! se folosesc doar cele normale şi de compensare, restul în caz de calamitate.

3. Tăieri de regenerare sunt tăieri care se aplică în perioada de declin. Acestea sunt parţiale sau totale.

4. Tăieri de epuizare – nu se fac deloc tăieri, se fac multe tratamente, lăsăm să rodească cât poate.

5. Tăieri speciale sau accidentale. (se aplică în caz de accidente climatice, grindină).

După rupturi de lăstar, frunze, coarde, zdrobituri etc. Aplicăm tratamente cu sulfat de cupru (zeamă

bordeleză) pentru a cicatriza rănile. Literatura de specialitate zice să laşi bucăţile rupte deoarece tot

produc mai multă fotosinteză decât nimic.

TĂIERI DE FORMARE LA SISTEML DE CULTURĂ CLASIC JOS

Anul I – fasonare mijlocie (8-10 cm) şi scurtăm cordiţa la 3-6 ochi, plus lucrări de întreţinere.

Anul II – în funcţie de vigoarea butucilor se fac tăieri diferenţiate:

- vigoare mică: 1 cep de 2-3 ochi

- vigoare mijlocie: 2 cepi

- vigoare mare: 2 cepi şi o cordiţă

! Cum se exprimă vigoarea unei coarde? Lungime şi diametru 6-12 mm este vigoare mijlocie.

Anul III - în funcţie de vigoarea butucilor se fac tăieri diferenţiate:

- vig. mică: 2 cepi

- vig. mijlocie: 2 cepi şi o cordiţă

- vig. mare: 2 cepi şi 2 codiţe (Care ce înseamnă? Două verigi de rod.)

Anul IV – facem tăieri de rodire:

- vig mică 2 cepi şi o cordiţă

- vig mijlocie 2 cepi şi 2 cordiţe

- vig mare 3 cepi şi 2 cordiţe

Regulă:Numărul de cepi întotdeauna este mai mare sau egal cu numărul de coarde.

(Închei cu întrebări şi arăt planşa verde)