TERMOQUÍMICA Prof. Álvaro Figueira

Poder calorífico de alimentos

substancia Poder calorífico sup. (kcal/g)

Glicose C6H12O6(s) -3,73

Amido (s) -4,06

Sacarose (s) C11H22O11 -3,94

Gordura vegetal hidrogenada -9,0

Octano C8H18 (L) -11,4

n-decano(L) C10H22 -11,4

Componente alimentar PC valores médios (kcal/g)

Carbohidratos -4,0

Gorduras -9,0

Proteínas -4,0

Atividade física

Uma pessoa toma um café da manhã composto por 1 copo de leite de soja

integral (200 mL) + 3 fatias de pão francês (40g/fatia) + 2 fatias de queijo tofu (25g/fatia) + 1/2 maçã. Calcular o tempo que esta pessoa poderá executar a atividade física de dança (1250 / 1050 kJ/h - homem/mulher), supondo um homem de 70kg ou uma mulher de 58kg. Rta.: H – 1h 35min; M – 1h 53min