หลักเกณฑ์การเชือดสัตว์ตาม...
TRANSCRIPT
![Page 1: หลักเกณฑ์การเชือดสัตว์ตาม ...certify.dld.go.th/.../images/newblsc/meeting/610124/r3/1.pdf1/31/2018 7 การเปร ยบ ค](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042023/5e7a82825cc9414d9e3e90e0/html5/thumbnails/1.jpg)
หลกเกณฑการเชอดสตวตามมาตรฐานฮาลาล
โดย นายสมศกด ซโอะนกวชาการช านาญการ ฝายกจการฮาลาล
ส านกงานคณะกรรมการกลางอสลามแหงประเทศไทย
![Page 2: หลักเกณฑ์การเชือดสัตว์ตาม ...certify.dld.go.th/.../images/newblsc/meeting/610124/r3/1.pdf1/31/2018 7 การเปร ยบ ค](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042023/5e7a82825cc9414d9e3e90e0/html5/thumbnails/2.jpg)
คณรจกทมาของบทบญญตศาสนาอสลามและแนวทางการรบรองฮาลาลหรอไม
![Page 3: หลักเกณฑ์การเชือดสัตว์ตาม ...certify.dld.go.th/.../images/newblsc/meeting/610124/r3/1.pdf1/31/2018 7 การเปร ยบ ค](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042023/5e7a82825cc9414d9e3e90e0/html5/thumbnails/3.jpg)
การรบรองฮาลาล ม 2 แนวทาง
นตศาสตรอสลาม
กฎหมายของประเทศ
![Page 4: หลักเกณฑ์การเชือดสัตว์ตาม ...certify.dld.go.th/.../images/newblsc/meeting/610124/r3/1.pdf1/31/2018 7 การเปร ยบ ค](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042023/5e7a82825cc9414d9e3e90e0/html5/thumbnails/4.jpg)
•อลกรอาน (ค าด ารสจากพระเจา-ธรรมนญสงสด)
•อลฮาดษ/แบบฉบบของศาสดามฮมหมด (ซอลลลลอฮฯ)
เชน (ค าพด การกระท า การยอมรบจากศาสดา)
•มตแหงปวงปราชญ (อจญมาอ)
•การสรางทฤษฎเปรยบเทยบ/การอนมาน (กยาส)
4
บทบญญต(นตศาสตร)ของอสลามมาจาก 4 หลกการ ประกอบดวย
![Page 5: หลักเกณฑ์การเชือดสัตว์ตาม ...certify.dld.go.th/.../images/newblsc/meeting/610124/r3/1.pdf1/31/2018 7 การเปร ยบ ค](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042023/5e7a82825cc9414d9e3e90e0/html5/thumbnails/5.jpg)
บรบทการรบรองฮาลาลตามหลกนตศาสตรอสลาม
อล-กรอาน คออะไร• เปนด ารสแหงอลลอฮ คมภรเลมสดทาย• เปนธรรมนญแหงศาสนาและการ
บรหาร• ประทานมายงศาสดามฮมหมด(ซ.ล)• เมอ 1438 ปทผานมา • มทงหมด 30 สวน 114 บท
6,666 โองการ
![Page 6: หลักเกณฑ์การเชือดสัตว์ตาม ...certify.dld.go.th/.../images/newblsc/meeting/610124/r3/1.pdf1/31/2018 7 การเปร ยบ ค](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042023/5e7a82825cc9414d9e3e90e0/html5/thumbnails/6.jpg)
แบบฉบบของทานศาสดามฮมหมด (ซอลลลลอฮฯ)
หมายถงการแสดงถงพฤตกรรม ศาสนา การด าเนนชวต
•พระองคเปนศาสดาองคสดทาย
•แบบฉบบ คอ ค าพด สอนใช สอนหาม แนะน า
•แบบฉบบคอ การกระท าของพระองคทกอรยาบถ
•แบบฉบบคอ การยอมรบ จากการกระท าหรอการเสนอแนะจากผอน
บรบทการรบรองฮาลาลตามหลกนตศาสตรอสลาม
![Page 7: หลักเกณฑ์การเชือดสัตว์ตาม ...certify.dld.go.th/.../images/newblsc/meeting/610124/r3/1.pdf1/31/2018 7 การเปร ยบ ค](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042023/5e7a82825cc9414d9e3e90e0/html5/thumbnails/7.jpg)
1/31/2018 7
การเปรยบ คอ การน าเอาทฤษฎจาก กรอาน แบบฉบบของศาสดามาเปรยบเทยบ โดย น าสงทถกก าหนดเปนบทบญญต มาท าการวเคราะหเปรยบกบสงทเกดขนใหม โดยปราชญ 4 ทาน
เหลาถกหามจากหลกฐานจากกรอาน/ค าสอนศาสดา/และมตแหงปราชญ
เบยรและสงมนเมาอนๆ หามจากการวเคราะหพจารณาตามประมวล
ของนตศาสตรอสลาม
![Page 8: หลักเกณฑ์การเชือดสัตว์ตาม ...certify.dld.go.th/.../images/newblsc/meeting/610124/r3/1.pdf1/31/2018 7 การเปร ยบ ค](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042023/5e7a82825cc9414d9e3e90e0/html5/thumbnails/8.jpg)
ระบบการรบรองสอดคลองกบกฎหมายของประเทศหรอไม
![Page 9: หลักเกณฑ์การเชือดสัตว์ตาม ...certify.dld.go.th/.../images/newblsc/meeting/610124/r3/1.pdf1/31/2018 7 การเปร ยบ ค](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042023/5e7a82825cc9414d9e3e90e0/html5/thumbnails/9.jpg)
• ระเบยบคณะกรรมการกลางอสลามแหงประเทศไทย วาดวยการด าเนนกจการฮาลาล ป พ.ศ.๒๕๕๘ และประกาศตางๆ ทเกยวของ
• ขอก าหนดการตรวจรบรองกระบวนผลตผลตภณฑฮาลาล/ขอก าหนดการตรวจรบรองการเชอดและช าแหละป 2559
• มาตรฐานฮาลาลแหงชาต 2550 ประกาศโดย ส านกงานมาตรฐานสนคาเกษตรและอาหารแหงชาต (มกอช.)
การรบรองรองฮาลาลภายกฎหมายของประเทศภายใตอ านาจพระราชบญญต การบรหารองคกรศาสนาอสลาม
พ.ศ. ๒๕๔๐
![Page 10: หลักเกณฑ์การเชือดสัตว์ตาม ...certify.dld.go.th/.../images/newblsc/meeting/610124/r3/1.pdf1/31/2018 7 การเปร ยบ ค](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042023/5e7a82825cc9414d9e3e90e0/html5/thumbnails/10.jpg)
1/31/2018 10
องคกรอสลามในประเทศไทย ม 3 ระดบ
คณะกรรมการกลางอสลามแหงประเทศไทย
คณะกรรมการอสลามประจ าจงหวด
จ านวน 39 จงหวด (ท าหนาทหนวยตรวจสอบ)
คณะกรรมการอสลามประจ ามสยด
จ านวน 3 แหง
![Page 11: หลักเกณฑ์การเชือดสัตว์ตาม ...certify.dld.go.th/.../images/newblsc/meeting/610124/r3/1.pdf1/31/2018 7 การเปร ยบ ค](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042023/5e7a82825cc9414d9e3e90e0/html5/thumbnails/11.jpg)
:قول هللا تعالىم ولحم } مت عليكم الميتة والد حر ل لغير للا ير وما أه نز به الخ
ية يحة وما أكل السبع إ والمنخنقة والموقوذة والمترد ال ما والنط
{ ذكيتم وما ذبح على النصب ، [3آية : سورة المائدة]
ความวา ไดถกหามแกพวกเจาแลว ซงสตวทตายเอง (เวนแตสตวน า) เลอด (ทไหลออกมา) เนอสกร (ทกสวนของมน) สตวทถกเปลงนามอนนอกจากอลลอฮทมน (นามทไมใชนามของอลลอฮ) สตวถกรดคอตาย (ถกหนบหรอบบคอจนตาย) สตวทถกตตาย(ทบตขวาง) ตกเหว (ตกจากทสง)สตวทถกขวด (สตวอนขวด ถกรถชน) สตวทถกสตวรายกน นอกจากเจาจะเชอดมนทน สตวทถกเชอดบนแทนบชา (เพอการบชายนต)
![Page 12: หลักเกณฑ์การเชือดสัตว์ตาม ...certify.dld.go.th/.../images/newblsc/meeting/610124/r3/1.pdf1/31/2018 7 การเปร ยบ ค](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042023/5e7a82825cc9414d9e3e90e0/html5/thumbnails/12.jpg)
การเชอดสตวตามศาสนบญญตอสลาม
![Page 13: หลักเกณฑ์การเชือดสัตว์ตาม ...certify.dld.go.th/.../images/newblsc/meeting/610124/r3/1.pdf1/31/2018 7 การเปร ยบ ค](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042023/5e7a82825cc9414d9e3e90e0/html5/thumbnails/13.jpg)
สตวทมบญญตใหเชอด
สตวปก และสตวบก มบญญตใหเชอด
สามารถน ามาเปนอาหารได
สวนสตวน า ไมมบญญตใหเชอด
13
![Page 14: หลักเกณฑ์การเชือดสัตว์ตาม ...certify.dld.go.th/.../images/newblsc/meeting/610124/r3/1.pdf1/31/2018 7 การเปร ยบ ค](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042023/5e7a82825cc9414d9e3e90e0/html5/thumbnails/14.jpg)
สตวฮะรอมสตวฮารอมและ ผลตภณฑฮะรอม
สกร หมปา และสนข
งและลง
สตวกนเนอเปนอาหารทมเขยวและกรงเลบ เชน สงโต เสอ หม และสตวอนๆทคลายกน
นกลาเหยอทมกรงเลบ เชน นกอนทร นกแรง และนกอนๆท
คลายกน
![Page 15: หลักเกณฑ์การเชือดสัตว์ตาม ...certify.dld.go.th/.../images/newblsc/meeting/610124/r3/1.pdf1/31/2018 7 การเปร ยบ ค](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042023/5e7a82825cc9414d9e3e90e0/html5/thumbnails/15.jpg)
สตวท าลาย และสตวมพษ
เชน หน ตะขาบ แมงปอง และสตว อนๆทคลายกน
สตวทหามฆาในศาสนาอสลาม
เชน มด ผง และนกหวขวาน
สตวทนารงเกยจโดยทวไป
เชน เหบ หมด ไร เหา แมลงวน หนอน และสตวอนๆทคลายกน
สตวทอาศยอยไดทงบนบกและในน า
เชน กบ จระเข เตา และสตวอนๆท คลายกน
![Page 16: หลักเกณฑ์การเชือดสัตว์ตาม ...certify.dld.go.th/.../images/newblsc/meeting/610124/r3/1.pdf1/31/2018 7 การเปร ยบ ค](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042023/5e7a82825cc9414d9e3e90e0/html5/thumbnails/16.jpg)
ลาและลอทเปนสตวเลยงใชงาน
สตวน าทมพษหรอเปนอนตรายทกชนด เวนแตพษหรออนตรายดงกลาวไดถกก าจดออกระหวางกระบวนการผลตแลว
สตวบก สตวปก สตวประเภทนกทไมไดถกเชอดถกตองตามบทบญญตอสลาม
เลอดทมาจากการเชอดหรอไหลออกจากรางกาย
![Page 17: หลักเกณฑ์การเชือดสัตว์ตาม ...certify.dld.go.th/.../images/newblsc/meeting/610124/r3/1.pdf1/31/2018 7 การเปร ยบ ค](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042023/5e7a82825cc9414d9e3e90e0/html5/thumbnails/17.jpg)
อาหารและเครองดมทกอใหเกดความมนเมา
เครองดม แรธาตจากธรรมชาต และวตถเคมทกชนดทเปนพษและ
กอใหเกดอนตราย
อาหารและเครองดมทมสวนประกอบอาหารทไดจากการดดแปร
พนธกรรม (Genetically Modified Organisms: GMOs)
จากสารพนธกรรมของสตวทไมอนญาตตามบทบญญตอสลาม
วตถเจอปนอาหารหรอสวนผสมอาหารทมาจากแหลงขางตน
![Page 18: หลักเกณฑ์การเชือดสัตว์ตาม ...certify.dld.go.th/.../images/newblsc/meeting/610124/r3/1.pdf1/31/2018 7 การเปร ยบ ค](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042023/5e7a82825cc9414d9e3e90e0/html5/thumbnails/18.jpg)
สตวทหามบรโภค (ฮารอม)
![Page 19: หลักเกณฑ์การเชือดสัตว์ตาม ...certify.dld.go.th/.../images/newblsc/meeting/610124/r3/1.pdf1/31/2018 7 การเปร ยบ ค](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042023/5e7a82825cc9414d9e3e90e0/html5/thumbnails/19.jpg)
สตวทหามบรโภค (ฮารอม)
![Page 20: หลักเกณฑ์การเชือดสัตว์ตาม ...certify.dld.go.th/.../images/newblsc/meeting/610124/r3/1.pdf1/31/2018 7 การเปร ยบ ค](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042023/5e7a82825cc9414d9e3e90e0/html5/thumbnails/20.jpg)
สตวทหามบรโภค (ฮารอม)
![Page 21: หลักเกณฑ์การเชือดสัตว์ตาม ...certify.dld.go.th/.../images/newblsc/meeting/610124/r3/1.pdf1/31/2018 7 การเปร ยบ ค](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042023/5e7a82825cc9414d9e3e90e0/html5/thumbnails/21.jpg)
![Page 22: หลักเกณฑ์การเชือดสัตว์ตาม ...certify.dld.go.th/.../images/newblsc/meeting/610124/r3/1.pdf1/31/2018 7 การเปร ยบ ค](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042023/5e7a82825cc9414d9e3e90e0/html5/thumbnails/22.jpg)
วธการเชอดสตวตามศาสนบญญตอสลาม
ตามบทบญญตศาสนาม 3 ประเภทคอ
1.การเชอด الذبح (อซซบฮ)
2. การแทง: คอ (อนนะฮรالنحر)
3.การท าใหเกดบาดแผล العقر (อลอกร) : คอการท าใหสตวทไมสามารถเชอดไดตามปกต เกดบาดแผล
![Page 23: หลักเกณฑ์การเชือดสัตว์ตาม ...certify.dld.go.th/.../images/newblsc/meeting/610124/r3/1.pdf1/31/2018 7 การเปร ยบ ค](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042023/5e7a82825cc9414d9e3e90e0/html5/thumbnails/23.jpg)
23
1.การเชอด الذبح (อซซบฮ) : คอการตดالحلقوم (ฮลกม) : หลอดลม หรอ หลอดคอالمري (มะรย) หลอดอาหารและน าดม
الودجان (วดญาน) : เสนเลอดทงสองเสนทอยขางคอ
เปนวธการทดทสดตามบญญตศาสนา ในการเชอดแพะ แกะ วว และสตวปกตาง ๆ และยนยอมใหน าวธนไปใชกบสตวอนไดอกดวย
![Page 24: หลักเกณฑ์การเชือดสัตว์ตาม ...certify.dld.go.th/.../images/newblsc/meeting/610124/r3/1.pdf1/31/2018 7 การเปร ยบ ค](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042023/5e7a82825cc9414d9e3e90e0/html5/thumbnails/24.jpg)
![Page 25: หลักเกณฑ์การเชือดสัตว์ตาม ...certify.dld.go.th/.../images/newblsc/meeting/610124/r3/1.pdf1/31/2018 7 การเปร ยบ ค](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042023/5e7a82825cc9414d9e3e90e0/html5/thumbnails/25.jpg)
![Page 26: หลักเกณฑ์การเชือดสัตว์ตาม ...certify.dld.go.th/.../images/newblsc/meeting/610124/r3/1.pdf1/31/2018 7 การเปร ยบ ค](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042023/5e7a82825cc9414d9e3e90e0/html5/thumbnails/26.jpg)
![Page 27: หลักเกณฑ์การเชือดสัตว์ตาม ...certify.dld.go.th/.../images/newblsc/meeting/610124/r3/1.pdf1/31/2018 7 การเปร ยบ ค](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042023/5e7a82825cc9414d9e3e90e0/html5/thumbnails/27.jpg)
27
النحر .2 (อนนะฮร) : คอการแทงทหลมโคนคอ (ควานเสนตาง ๆ ใหขาด) เปนวธทดเยยมในการเชอดอฐ และสตวทมคอยาว และอนญาตใหเชอดววดวยวธนเชนกน
![Page 28: หลักเกณฑ์การเชือดสัตว์ตาม ...certify.dld.go.th/.../images/newblsc/meeting/610124/r3/1.pdf1/31/2018 7 การเปร ยบ ค](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042023/5e7a82825cc9414d9e3e90e0/html5/thumbnails/28.jpg)
การเชอดอฐดวยวธการแทงทตนคอ
![Page 29: หลักเกณฑ์การเชือดสัตว์ตาม ...certify.dld.go.th/.../images/newblsc/meeting/610124/r3/1.pdf1/31/2018 7 การเปร ยบ ค](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042023/5e7a82825cc9414d9e3e90e0/html5/thumbnails/29.jpg)
![Page 30: หลักเกณฑ์การเชือดสัตว์ตาม ...certify.dld.go.th/.../images/newblsc/meeting/610124/r3/1.pdf1/31/2018 7 การเปร ยบ ค](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042023/5e7a82825cc9414d9e3e90e0/html5/thumbnails/30.jpg)
30
العقر .3 (อลอกร) : คอการท าใหสตวทไมสามารถเชอดไดตามปกต เกดบาดแผลทสวนใดของรางกาย แมแตสตวปา ถาหากผลาไดมนมาขณะทยงมชวตอย เขาจ าเปนตองเชอดมนดวยวธซบฮ หรอ นะฮรแลวแตกรณ
![Page 31: หลักเกณฑ์การเชือดสัตว์ตาม ...certify.dld.go.th/.../images/newblsc/meeting/610124/r3/1.pdf1/31/2018 7 การเปร ยบ ค](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042023/5e7a82825cc9414d9e3e90e0/html5/thumbnails/31.jpg)
เชน การใชปนหนาไม
![Page 32: หลักเกณฑ์การเชือดสัตว์ตาม ...certify.dld.go.th/.../images/newblsc/meeting/610124/r3/1.pdf1/31/2018 7 การเปร ยบ ค](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042023/5e7a82825cc9414d9e3e90e0/html5/thumbnails/32.jpg)
![Page 33: หลักเกณฑ์การเชือดสัตว์ตาม ...certify.dld.go.th/.../images/newblsc/meeting/610124/r3/1.pdf1/31/2018 7 การเปร ยบ ค](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042023/5e7a82825cc9414d9e3e90e0/html5/thumbnails/33.jpg)
33
➢ เปนมสลมสตวทเชอดโดยคนนอกศาสนานนจะ
รบประทานไมได
➢ บรรลศาสนาภาวะ หรอเดกในวยรเดยงสา (มมยยซ)
➢ มสตสมปชญญะ(คน บา มนเมาดวยวธการใดกตาม)
เงอนไขของการเชอดโดยทวไปส าหรบผเชอด
![Page 34: หลักเกณฑ์การเชือดสัตว์ตาม ...certify.dld.go.th/.../images/newblsc/meeting/610124/r3/1.pdf1/31/2018 7 การเปร ยบ ค](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042023/5e7a82825cc9414d9e3e90e0/html5/thumbnails/34.jpg)
➢ การเชอดตองใชสงมคมทสามารถตด และท าใหขาด
➢ ตองมคม ไมวาจะเปนเหลก หรอวตถอยางอนทท าให
เลอดไหลได
➢ ตองไมใชฟนและเลบ
➢ มความสะอาด
➢ อปกรณตองมความคมไมเชอดดวยมดททอ (ไมคม )
เครองมอทใชเชอด
![Page 35: หลักเกณฑ์การเชือดสัตว์ตาม ...certify.dld.go.th/.../images/newblsc/meeting/610124/r3/1.pdf1/31/2018 7 การเปร ยบ ค](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042023/5e7a82825cc9414d9e3e90e0/html5/thumbnails/35.jpg)
อปกรณเชอด
![Page 36: หลักเกณฑ์การเชือดสัตว์ตาม ...certify.dld.go.th/.../images/newblsc/meeting/610124/r3/1.pdf1/31/2018 7 การเปร ยบ ค](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042023/5e7a82825cc9414d9e3e90e0/html5/thumbnails/36.jpg)
อปกรณเชอดทควรระวงในการใชงาน
![Page 37: หลักเกณฑ์การเชือดสัตว์ตาม ...certify.dld.go.th/.../images/newblsc/meeting/610124/r3/1.pdf1/31/2018 7 การเปร ยบ ค](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042023/5e7a82825cc9414d9e3e90e0/html5/thumbnails/37.jpg)
อปกรณทไมสมบรณ
มสนม
ไมสมบรณ (บน)
![Page 38: หลักเกณฑ์การเชือดสัตว์ตาม ...certify.dld.go.th/.../images/newblsc/meeting/610124/r3/1.pdf1/31/2018 7 การเปร ยบ ค](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042023/5e7a82825cc9414d9e3e90e0/html5/thumbnails/38.jpg)
การควบคมการและการท าความสะอาด
การควบคมอปกรณเชอด• ตองมความสะอาดกอนการใช• ตองลางท าความสะอาดหลง
การใชงาน• การบ ารงรกษา/การลบความ
คม/การฆาเชอ• การจดเกบทถกวธ
![Page 39: หลักเกณฑ์การเชือดสัตว์ตาม ...certify.dld.go.th/.../images/newblsc/meeting/610124/r3/1.pdf1/31/2018 7 การเปร ยบ ค](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042023/5e7a82825cc9414d9e3e90e0/html5/thumbnails/39.jpg)
![Page 40: หลักเกณฑ์การเชือดสัตว์ตาม ...certify.dld.go.th/.../images/newblsc/meeting/610124/r3/1.pdf1/31/2018 7 การเปร ยบ ค](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042023/5e7a82825cc9414d9e3e90e0/html5/thumbnails/40.jpg)
40
รปแบบการทรมานสตว
• จะตองไมลบมดตอหนาสตวทจะเชอด ไมเชอดสตวตอหนาสตวอน
• ไมท าทารนตอสตวทจะเชอด
ระเบยบขอควรระวงในการเชอดสตวมหลายประการ
![Page 41: หลักเกณฑ์การเชือดสัตว์ตาม ...certify.dld.go.th/.../images/newblsc/meeting/610124/r3/1.pdf1/31/2018 7 การเปร ยบ ค](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042023/5e7a82825cc9414d9e3e90e0/html5/thumbnails/41.jpg)
![Page 42: หลักเกณฑ์การเชือดสัตว์ตาม ...certify.dld.go.th/.../images/newblsc/meeting/610124/r3/1.pdf1/31/2018 7 การเปร ยบ ค](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042023/5e7a82825cc9414d9e3e90e0/html5/thumbnails/42.jpg)
![Page 43: หลักเกณฑ์การเชือดสัตว์ตาม ...certify.dld.go.th/.../images/newblsc/meeting/610124/r3/1.pdf1/31/2018 7 การเปร ยบ ค](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042023/5e7a82825cc9414d9e3e90e0/html5/thumbnails/43.jpg)
![Page 44: หลักเกณฑ์การเชือดสัตว์ตาม ...certify.dld.go.th/.../images/newblsc/meeting/610124/r3/1.pdf1/31/2018 7 การเปร ยบ ค](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042023/5e7a82825cc9414d9e3e90e0/html5/thumbnails/44.jpg)
การกระท าการใดๆตอไปจนกวาจะมนใจวาสตวนน ตายสนท เชน
- การตดสวนใด ๆ ของสตว- ไมถลกหนง - ตองไมลวก/จมในน ารอน - ไมถอนขน
![Page 45: หลักเกณฑ์การเชือดสัตว์ตาม ...certify.dld.go.th/.../images/newblsc/meeting/610124/r3/1.pdf1/31/2018 7 การเปร ยบ ค](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042023/5e7a82825cc9414d9e3e90e0/html5/thumbnails/45.jpg)
ผ เชอดคอใครตามระเบยบ สกอท.
ผเชอดสตวตามหลกการศาสนาอสลาม
• ผ ทไดการมอบหมายจากมสลมทเปนผบรโภคเนอสตว• เปนผปฏบตตามค าสงใชจากพระเจาและการรปแบบจากทานศาสดา (ซ.ล)ดาน
การเชอด• ผ ทรบผดชอบทงอาชพ - ศาสนา• ผไดรบเกยรตจากในภาระหนาททส าคญ
![Page 46: หลักเกณฑ์การเชือดสัตว์ตาม ...certify.dld.go.th/.../images/newblsc/meeting/610124/r3/1.pdf1/31/2018 7 การเปร ยบ ค](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042023/5e7a82825cc9414d9e3e90e0/html5/thumbnails/46.jpg)
บคคลทเกยวของกบระบบการเชอด
![Page 47: หลักเกณฑ์การเชือดสัตว์ตาม ...certify.dld.go.th/.../images/newblsc/meeting/610124/r3/1.pdf1/31/2018 7 การเปร ยบ ค](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042023/5e7a82825cc9414d9e3e90e0/html5/thumbnails/47.jpg)
กระบวนการเชอดสตวตามระเบยบคณะกรรมการกลางอสลามฯ
ตามระเบยบคณะกรรมการกลางอสลามวาดวยการด าเนนกจการ
ฮาลาล ป 2552 ขอท 29 ผประกอบการเชอดสตวตองปฏบตดงน
oผเชอดตองเปนมสลมนบถอศาสนาอสลาม มสขภาพจตสมบรณ ไมเปนโรคตดตอ ทสงคมรงเกยจ
oการเชอดตองกระท าโดยมสลมและมความรความเขาใจในวธการเชอดสตวตามบทบญญตอสลาม
![Page 48: หลักเกณฑ์การเชือดสัตว์ตาม ...certify.dld.go.th/.../images/newblsc/meeting/610124/r3/1.pdf1/31/2018 7 การเปร ยบ ค](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042023/5e7a82825cc9414d9e3e90e0/html5/thumbnails/48.jpg)
การเชอดสตวตามระเบยบ สกอท.
oสตวทจะน ามาเชอดตองสตวทศาสนาอนมต
oสตวทจะท าการเชอดตองเปนสตวทอนญาตใหใชเปนอาหาร ไดตามบทบญญตอสลาม
oสตวจะตองมชวต ณ เวลาทเชอด
oการขนสงการล าเลยง (ขนสงระหวางฟารม-โรงเชอด)
![Page 49: หลักเกณฑ์การเชือดสัตว์ตาม ...certify.dld.go.th/.../images/newblsc/meeting/610124/r3/1.pdf1/31/2018 7 การเปร ยบ ค](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042023/5e7a82825cc9414d9e3e90e0/html5/thumbnails/49.jpg)
การเชอดสตวตามระเบยบ สกอท.
การเชอดสตว
•การเชอดสตวทอนญาตตามบทบญญตอสลามตองแยกออกจากสตวทไมอนญาตอยางเดดขาดตามหลกเกณฑดงตอไปน
![Page 50: หลักเกณฑ์การเชือดสัตว์ตาม ...certify.dld.go.th/.../images/newblsc/meeting/610124/r3/1.pdf1/31/2018 7 การเปร ยบ ค](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042023/5e7a82825cc9414d9e3e90e0/html5/thumbnails/50.jpg)
การเชอดตองตดหลอดลม หลอดอาหาร เสนเลอดแดงใหญ
และเสนเลอดด าใหญบรเวณล าคอใหขาดในคราวเดยว
กอนทจะเชอดสตวตองกลาวค าวา “บสมลลาฮ, بسم هللا“
การเชอดสตวตามระเบยบ สกอท.
![Page 51: หลักเกณฑ์การเชือดสัตว์ตาม ...certify.dld.go.th/.../images/newblsc/meeting/610124/r3/1.pdf1/31/2018 7 การเปร ยบ ค](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042023/5e7a82825cc9414d9e3e90e0/html5/thumbnails/51.jpg)
การเชอดใหใชเฉพาะมดหรอเครองมอทคมและไมควรยกออกจากล าคอสตวขณะท าการเชอดสตวจะตองตายเพราะการเชอดโดยไมทรมาน
ไมแนะน าท าใหสตวสลบหรอหมดสตกอนการเชอด(stunning) เวนแตกรณทจ าเปน การกระท าดงกลาวตองเปนไปตามทก าหนดไวบทบญญตศาสนาอสลาม
การเชอดสตวตามระเบยบ สกอท.
![Page 52: หลักเกณฑ์การเชือดสัตว์ตาม ...certify.dld.go.th/.../images/newblsc/meeting/610124/r3/1.pdf1/31/2018 7 การเปร ยบ ค](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042023/5e7a82825cc9414d9e3e90e0/html5/thumbnails/52.jpg)
52
![Page 53: หลักเกณฑ์การเชือดสัตว์ตาม ...certify.dld.go.th/.../images/newblsc/meeting/610124/r3/1.pdf1/31/2018 7 การเปร ยบ ค](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042023/5e7a82825cc9414d9e3e90e0/html5/thumbnails/53.jpg)
53
![Page 54: หลักเกณฑ์การเชือดสัตว์ตาม ...certify.dld.go.th/.../images/newblsc/meeting/610124/r3/1.pdf1/31/2018 7 การเปร ยบ ค](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042023/5e7a82825cc9414d9e3e90e0/html5/thumbnails/54.jpg)
![Page 55: หลักเกณฑ์การเชือดสัตว์ตาม ...certify.dld.go.th/.../images/newblsc/meeting/610124/r3/1.pdf1/31/2018 7 การเปร ยบ ค](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042023/5e7a82825cc9414d9e3e90e0/html5/thumbnails/55.jpg)
กระบวนการเชอดสตว (ตอ)
oไมท าทารณกรรมตอสตวกอนการเชอด
oการเชอดตองใชอปกรณทมความคม
oใหกลาวนามอลลอฮ กอนการเชอด
oผเชอดควรหนหนาไปทางกบลต
![Page 56: หลักเกณฑ์การเชือดสัตว์ตาม ...certify.dld.go.th/.../images/newblsc/meeting/610124/r3/1.pdf1/31/2018 7 การเปร ยบ ค](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042023/5e7a82825cc9414d9e3e90e0/html5/thumbnails/56.jpg)
กระบวนการเชอดสตว (ตอ)
o ตองเชอดโดยตอเนองในคราวเดยวกน
oตองใหหลอดเลอด 2 เสน หลอดลม หลอดอาหาร รวมเปน 4 เสน
oสตวตองตายดวยการเชอดเทานน
oเมอเชอดแลวตองปลอยใหสตวตายสนทกอนการน าไปด าเนนการอยางอน
oการเกบการรกษา การขนสง การน าออกจ าหนาย ตองไมปะปนกบสงตองหามตามศาสนบญญตอสลาม
![Page 57: หลักเกณฑ์การเชือดสัตว์ตาม ...certify.dld.go.th/.../images/newblsc/meeting/610124/r3/1.pdf1/31/2018 7 การเปร ยบ ค](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042023/5e7a82825cc9414d9e3e90e0/html5/thumbnails/57.jpg)
การเชอดสตวตามระเบยบ สกอท.
•ไมแนะน าใหเชอดสตวปกโดยใชเครองเชอดกล เวนแตกรณทจ าเปน การกระท าดงกลาวตองไดรบความเหนชอบจากคณะกรรมการกลางอสลามแหงประเทศไทย
![Page 58: หลักเกณฑ์การเชือดสัตว์ตาม ...certify.dld.go.th/.../images/newblsc/meeting/610124/r3/1.pdf1/31/2018 7 การเปร ยบ ค](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042023/5e7a82825cc9414d9e3e90e0/html5/thumbnails/58.jpg)
เชอดสตวปกโดยใชเครองเชอดกล
![Page 59: หลักเกณฑ์การเชือดสัตว์ตาม ...certify.dld.go.th/.../images/newblsc/meeting/610124/r3/1.pdf1/31/2018 7 การเปร ยบ ค](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042023/5e7a82825cc9414d9e3e90e0/html5/thumbnails/59.jpg)
ความส าคญของผเชอดในระบบคณภาพ
• ระบบคณภาพเปนระบบทถกออกแบบมาเพอด าเนนการ ตามนโยบาย วธการ ขนตอน ของหนวยงาน องคกร สถานประกอบการ
• ผเชอดเปนบคคลส าคญในการขบเคลอนกระบวนการ
• เปนผปฏบตงานเชอด / เปนทปรกษา / เปนผควบคม
• เปนผควบคมวธการเชอด / วธการ / กระบวนการ / อปกรณ ทเกยวของ
• เปนผรกษาคณภาพของสนคา
• เปนผตรวจสอบ/ตรวจประเมน
• เปนผแทนองคกรรบรอง
![Page 60: หลักเกณฑ์การเชือดสัตว์ตาม ...certify.dld.go.th/.../images/newblsc/meeting/610124/r3/1.pdf1/31/2018 7 การเปร ยบ ค](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042023/5e7a82825cc9414d9e3e90e0/html5/thumbnails/60.jpg)
![Page 61: หลักเกณฑ์การเชือดสัตว์ตาม ...certify.dld.go.th/.../images/newblsc/meeting/610124/r3/1.pdf1/31/2018 7 การเปร ยบ ค](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042023/5e7a82825cc9414d9e3e90e0/html5/thumbnails/61.jpg)
เปาหมาย (مقصود) การเชอดตามศาสนบญตอสลามเปนการด าเนนการตามความประสงคแหงพระประสงคแหงพระองคซงทรงเปนผคดสรรสรรพสงทมคณคณประโยชนแดมนษยชาตโดยรวมตามสงทพระองคกลาวไวในคมภรอลกรอาน
![Page 62: หลักเกณฑ์การเชือดสัตว์ตาม ...certify.dld.go.th/.../images/newblsc/meeting/610124/r3/1.pdf1/31/2018 7 การเปร ยบ ค](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042023/5e7a82825cc9414d9e3e90e0/html5/thumbnails/62.jpg)
การขนทะเบยนผเชอดสตวฮาลาล
รบสมครผเชอด
ตรวจสอบคณสมบต
เขารบการอบรม
ขนทะเบยนผเชอด
ผประกอบการรวมกบ สกอจ/สกอท
สกอท/รวมกบ กรมปศสตว ผาน / ไมผาน
ปฏบตงานในสถานประกอบการ
![Page 63: หลักเกณฑ์การเชือดสัตว์ตาม ...certify.dld.go.th/.../images/newblsc/meeting/610124/r3/1.pdf1/31/2018 7 การเปร ยบ ค](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042023/5e7a82825cc9414d9e3e90e0/html5/thumbnails/63.jpg)
คณสมบตผเชอด
• รกษาความเปนมสลมทสมบรณ•ปฏบตศาสนกจ (อบาดะห) อยางครบถวนอยางสม าเสมอ
• รกษาความรบผดชอบ (อามานะห) ของตนเอง
• มความบรสทธใจตอการอาชพ
•มความรกในองคกร
•มจรรยามารยาททดทสะทอนความเปนมสลม
• มมนษยสมพนธทดตอผรวมงานและผทเกยวของ
![Page 64: หลักเกณฑ์การเชือดสัตว์ตาม ...certify.dld.go.th/.../images/newblsc/meeting/610124/r3/1.pdf1/31/2018 7 การเปร ยบ ค](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042023/5e7a82825cc9414d9e3e90e0/html5/thumbnails/64.jpg)
وباهلل التوفيق والهداية
Thank you شكراجزيال مع التحيات
ขอบคณและสวสด