organsko carstvo_ domaći kečap
Post on 06-Jul-2018
221 Views
Preview:
TRANSCRIPT
-
8/16/2019 Organsko Carstvo_ Domaći Kečap
1/2
Domaći kečap
Nakon što ste skuhali domaći sok od rajčice ( recept dostupan u prošlom postu ) na vrlo jednostavan
način možete pripremiti i domaći ketchup koji je za razliku od industrijskog zdrav i izuzetno ukusan.
Sok od rajčice
Domaći ketchup pripremljen na ovaj način u zimu nam može poslužiti za brzu pripremu različitih
-
8/16/2019 Organsko Carstvo_ Domaći Kečap
2/2
umaka za tjesteninu, rižu, krumpir i sl.
Potrebni sastojci:
5 l soka od rajčice
2.5 kg pečene crvene paprike (roga)
Nekoliko svježih paprika
3 glavice crvenog luka
2 glavice češnjaka
komadić đumbira
žličica cimeta
svežanj peršinovog lista (manji)
svežanj celerovog lista (manji)
5-6 grančica svježeg origana
5-6 listića svježeg bosiljka
2-3 čili papričice svježe
2 žlice šećera (smeđeg)2 žlice himalajske soli
oko 1 dl jabučnog octa
Umjesto svježih začina mogu se koristiti i suhi, a začine možete kombinirati po volji i ovisno o
dostupnosti.
Priprema:
1. Paprike ispecite u pećnici, ogulite im kožicu pa očistite od sjemenki. Sameljite u blenderu i dodajte
u sok od rajčice te kuhajte na laganoj vatri oko pola sata.
2. Sameljite u blenderu svježu papriku, očišćeni češnjak, crveni luk, đumbir i sve ostale začine.
3. Sve navedene samljevene začinje dodajte u sok od rajčice i kuhajte na laganoj vatri još 15-ak
minuta.
4. Na kraju dodajte šećer, sol i jabučni ocat i nakon 5 minuta skinite sa vatre.
5. Vrući ketchup sipajte u vruće sterilizirane teglice, zatvorite, umotajte u dekicu i ostavite preko noći
da se ohlade. Spremite na tamno i hladno mjesto.
top related