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Du 6 au 10 septembre 2021



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Bienvenue et bonne rentrée à tous !

Nos équipes sont heureuses de retrouver vos enfants et ont préparé un accueil de fêtes pour les petits nouveaux : une salle décorée et un menu festif, les ingrédients pour une reprise réussie.

Tout au long de l’année, les équipes du restaurant préparent les repas dans le respect des menus sains et équilibrés conçus par les diététiciens. Petits et grands dégustent ainsi tour à tour recettes fétiches, végétariennes ou créations des Chefs pour apprendre à varier. Chaque nouveauté fait l’objet d’un cheminement long, de l’idée initiale à la réalisation finale, et toujoursau service du plaisir et du bien-être des enfants.

Découvrez dans cette lettre les menus et animations proposés pourcette rentrée.

Bon appétit !

HORS D’ŒUVRE PLAT PRINCIPAL GARNITURE FROMAGE DESSERT SUGGESTIONSDU SOIR

Jeu. 2

Melon Gallia Bifteck hachécharolaissauce barbecue

Pommes de terre roosty Cantafrais Mousse au chocolat

au lait

Taboulé aux raisinsHaricots verts huile d’oliveYaourt natureBrochette de fruits

Ven.3 Œuf dur

mayonnaiseGratin de pâtes, brocolis,

mozzarella et cheddar

Fromage blanc sucré différemment :Sucre, Sucre rouxConfiture d’abricots

Fruit

Concombre, fêtaBlanc de poulet au jusGratin courgettes, p de terre, emmentalPetits-suisses


Lun.6 Betteraves

vinaigrette moutardeBoulettes de sarrasin sauce tomate

Ratatouille et semoule Yaourt aromatisé Fruit

Steak haché de veau au jusPurée de pomme de terre au comtéAssiette de fruits frais

Mar.7

Concombrevinaigrette moutarde

Sauté de thonsauce fines herbes Carottes et riz Saint-Nectaire Crème dessert

à la vanille

Lentilles mijotées aux dés de jambonFromage blanc au coulis de fruitsBrochette de fruits

Mer.8 Restaurant scolaire fermé

Jeu.9

Pain de poisson du chef, sauce tomate Coquillettes Coulommiers Fruit

Tarte aux légumesSalade verte des de mimolettePain aux céréalesYaourt nature et miel

Ven. 10

Salade detomateVinaigrette au basilic

Rôti de veauau romarin Petits pois mijotés Fraidou Tarte au flan

Céréales gourmandes, Assiette de fromages et pain de campagne, Smoothie frais


Lun.13

Cœur de palmier et maïs vinaigrette moutarde

Saucisse de StrasbourgFrancfort de volaille

Lentilles mijotées Vache qui rit Fruit

MelonSteak haché de bœuf au jusDuo de carottes jaunes et orangesRiz au lait

Mar.14

Pilon de poulet rôtiau jus

Jardinière de légumes et riz

Fromage blanc et coulis de fruits jaunes Fruit

Radis et beurreSpaghetti à la tomate et au parmesan / Poire pochée à la vanille sauce chocolat


Jeu.16

Céleri rémouladeCouscous aux légumes

(pois chiche, tomate, raisins secs, fève de soja, carotte, courgette, navets, poivrons

rouges et verts, céleri)

Petit fromagefrais aux fruits

Abricotierdu chef

Filet de poisson et julienne de légumes en papilloteAssiette de fromages et pain aux chataignesBrochette de fruits

Ven. 17

Salade verte Vinaigretteau cumin

Poisson pané fraiset citron

Purée de pommesde terre Camembert Cocktail de fruits

Jambon blancGratin de chou-fleur Fromage blanc creme de marronsRaisins frais


Lun.20

Tomatesvinaigrette moutarde Cordon bleu

Purée d’épinard(Purée d’épinards et pommes de terre)et emmental râpé

Compote pommebanane allégéeen sucre

Œufs brouillés au fromage / Riz aux petits légumesBanane, copeaux de chocolat et chantilly

Mar.21

Radis en rondelles vinaigretteau fromageblanc

Emincé de bœuf sauce aux olives Semoule Cantal Fruit

Concombre tomate et maïsGratin de brocolis et pommes de terre / Yaourt et coulis de fruit


Jeu.23Salade de lentilleframboise etfromage dechèvre

Jambon blanc*Jambon de dinde

Coquillettes Tome blanche Fruit

Avocat vinaigrette au balsamiqueSemoule tomatéeFromage blanc et morceaux de poire frâiche

Ven.24

Salade iceberget croûtonsvinaigrette moutarde

Paëlla de la mer Petit Moulé Lacté saveur vanille nappé caramel

Colette d’agneau au jus / Haricots verts persillésAssiette de fromages pain complet / Fruit

MenusECOUEN

Septembre - Octobre 2021

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C’ESTLA

2021-2022

ME N U D E B I E N VE N U E

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2021-2022

LE S PA S PA R E I L LE S : LE S R E C E T TE S M AG I Q U E S !

ÉDITO

30, cours de l’Île Seguin - 92777 Boulogne Billancourt Cedex Internet : www.sogeres.fr - E-mail : [email protected]

Du 11 au 15 octobre 2021 LES TRÉSORS DE FRANCE

Du 18 au 22 octobre 2021

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Du 4 au 8 octobre 2021

Du 27 septembre au 1er octobre 2021Cr

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Lun.27

Macédoine mayonnaise

Bolognaisede canard du chef

Penne rigate semi-complète Yaourt nature Fruit

Salade verte pomme noix comté / Choux de Bruxelles aux lardonsSemoule au lait caramel

Mar.28

Sauté de porc* sauce charcutière Sauté de dinde sauce charcutière

Gratin de courgetteset pommes de terre

Duo deSaint-Nectaireet pointe de brie

Fruit

Soupe au potimarron dés de fromages et croûtonsFromage blanc au miel / Brochette de fruits frais


Jeu.30 Taboulé Beignets stick

mozzarellaCrumble carotte potiron Cantafrais Fruit

Céleri rémouladeRatatouille et pâtes au fromage râpéFigues fraîches

Ven.1er

Concombre en rondellevinaigrette moutarde

Rôti de bœuf au jus

Riz et lentillesà l’indienne Carré

Pomme à boireà la cannelle (Pomme, sucre, cannelle) et sablés

Purée de panais au parmesanYaourt aromatiséRaisins frais


Lun.4

Endives, dés de mimolette et croutonsVinaigrette moutarde

Dès de volaillesauce Mornay Torsades Vache qui rit Compote de poires

allégée en sucre

Tranches de butternut rôties au fourAssiette de fromages et pain aux céréales / Fruit

Mar.5

Rillettes desardine (fromage blanc, purée de céleri, mayonnaise, sardines)

Emincé de bœufsauce piquante Semoule Petit fromage frais

aux fruits Fruit

Potage au poireaux, dés de comté et croûtonsYaourt aromatiséCrumble pomme poire

Mer.6 Emincé de chou blanc

Vinaigrette moutarde

Chili sin carne (carotte, h. rouge, maïs, épices chili, oignon, tomate, huile tournesol

Riz Babybel Flan saveur vanille

Filet de poisson meuniereFlan de carotteFromage blanc coulis de fruitSalade de fruits frais

Jeu.7

Salade de pois chiche (oignon, persil, ail)Vinaigrette à l’huile d’olive et citron

Emincé de porc* sauce façon fermièreEmincé de dinde sauce façon fermière

Haricots verts Gouda Fruit

Avocat vinaigrette au citron / Céréales gourmandesPetits suisses crème de marron

Ven.8Carottes râpéesVinaigrette aux fruits de la passion

Emincé de saumonsauce citron

Purée de céleri (pommes de terre et celeri)

Tomme griseMix’lait chocolat (lait, crème anglaise, cacao, fromage blanc, sucre) et sablés

Lentilles mijotées et rizYaourt natureBrochette de fruits frais et sauce chocolat


Lun. 11

Cœur de palmieret maïs

Rôti de dindesauce aux pruneaux d’Agen

Frites Saint-Nectaire Fruit

Céleri rémouladeTarte aux légumesSalade des de mimolette et noixFromage blanc et confiture

Mar. 12 Carottes râpées

vinaigrette moutarde

Fondant au fromage(farine, lait, emmental, levure, œuf, persil, amidon de maïs, fromage de brebis)

Chou-fleur et pommes de terre béchamel

Yaourt aromatisé Banane sauce chocolat et chantilly

Filet de poisson et julienne de légumes en papillotteAssiette de fromages pain de campagneRaisins frais

Mer.13

Salade de riz de Camargue (dés de mimolette et pesto)

Bifteck haché de bœuf sauce provençale

Haricots verts Saint-Môret Fruit

Emincé de chou blanc cru vinaigrettePâtes à la sauce tomate et parmesanPetits suisses et miel

Jeu.14

Salade iceberg mimolette et croûtons

Rôti de veauPurée façon truffade(cantal • A

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Mousse au chocolatau lait

Lentilles mijotées aux lardonsYaourt aux fruitsBrochette de fruits frais

Ven.15

Salade de concombreVinaigrette au vinaigre de cidre

Colin d’Alaskasauce crème aux herbes

Bâtonnets de carotteset pâtes

Fromage blanc nature

Cakeaux châtaignes

Velouté de légumes dés de comté et croûtonsRiz au laitFruit frais


Lun.18

Duo de mâche et betteravesVinaigrette moutarde

Poisson pané fraiset citron

Purée de pommesde terre Camembert Flan vanille

nappé caramel

TabouléSouflé épinards jambon emmentalSalade de fruits frais

Mar.19 Pizza

Jambon blanc *Jambon de dinde

Gratin de chou-fleur Fromage blancnature Fruit

Avocat et crevettesRiz aux petits légumesYaourt au coulis de fruit

Mer.20

Salade d’automne(salade verte, pomme jaune, noix, croûton)Vinaigrette moutarde

Poulet rôti (cuisse)sauce curry Petits pois mijotés Fraidou Crêpe nature sucrée

et sauce au chocolat

Ratatouille et semouleAssiette de fromages Smoothie de fruits

Jeu.21

Salade d’endivesVinaigrette à l’échalote

Pâtes sauce aux légumes et soja(carotte, ail, laurier, oignon, tomate, thym,

emmental, huile de colza)Montcadi croûte noire Compote de pomme

allégée en sucre

Steak haché de veau au jusChoux de Bruxelles Yaourt aromatiséFruit

Ven.22

Potage cultivateur (carotte, pdt, poireau,chou-fleur, céleri, h. vert, petits pois) et duo de mozzarella et cheddar râpé

Rôti de bœuf au jus Riz tomaté Fruit

Lentilles et carottes mijotéesAssiette de fromagesPoire fraîche chocolat et chantilly

Du 25 au 29 octobre 2021 VACANCES SCOLAIRES


Lun.25 Salade de haricots

beurre à l’échalote Omelette au fromage Ratatouille et riz Petit moulé Fruit

ColeslawBlanc de poulet à la crème / Céréales gourmandesYaourt aromatisé

Mar.26

Saucisson sec* Pâté de volaille coupelleet cornichons

Dès de poissonsauce façon niçoise Penne rigate Coulommiers Fruit

Velouté de potiron, dés de comté et pain de campagneSemoule au laitMangue fraîche

Mer.27

Salade verteVinaigrette moutarde

Boulettes de bœuf charolaissauce tomate

Semoule Cantal Lacté chocolat

Gratin chou-fleur pomme de terreFromage blanc crème de marronsBanane et chocolat fondu

Jeu. 28 Salade de lentilles

Rôti de porc*aux oignonsRôti de dinde aux oignons

Haricots verts persillés Yaourt aromatisé Fruit

Endives mimolette et noix / Spaghetti à la tomate et au parmesanCompote pomme vanille

Ven.29

Carottes bâtonnets sauce crèmeciboulette

Emincé de bœuf sauce cantadou, agrume et potiron

Purée de courge butternut et pommede terre

Mimolette Cake à la carotte

Soirée crêpe

APPRENDRE LE BIEN-VIVRE ENSEMBLELa pause du déjeuner est essentielle pour créer une coupure avec les temps de travail et de concentration du matin.Les équipes de restauration mettent tout en œuvre pour accueillir les enfants dans les meilleures conditions

possibles : une organisation efficace pour limiter les temps d’attente, une salle de restaurant décorée pour se sentir bien, des plats colorés et parfumés pour ouvrir l’appétit. Les enfants font le reste. Comme dans tous les lieux de vie collective, il est essentiel de leur expliquer les bonnes attitudesà avoir pour contribuer à la bonne ambiance générale. C’est l’objectif de la semaine de sensibilisation « À table ! ».Chaque jour, des recommandations simples, ludiques et progressives. • Les règles sanitaires et les consignes pour bien trier ses déchets• Les règles de vie, de respect et les attitudes à adopter pour lutter collectivement contre le bruit,• L’importance d’adapter son alimentation aux besoins de son corps, savoir se servir selon son appétit,• L’importance d’être curieux et de partir à la découverte de nouvelles saveurs grâce au programme d’animations.

En fin de semaine, les enfants reçoivent un dépliant regroupant tous les messages de la semaine, un résumé du programme d’animations et une carte de membre du « Club de la cantine » à découper.

possibles : une organisation efficace pour limiter les temps d’attente, une salle de restaurant décorée pour se sentir bien,

TABLE !ÀLes règles

d’

et dehygiène

triet de tri

Sucre

Je me laveles mains.

Je choisis les plats avec les

yeux, je ne touche pas

avec les mains.

Je ne goûte pas dans l’assiette de mon voisin.

Je finis tout ce qu’il y a sur mon plateau.

Je trie les restes et je les jette

dans les bonnes poubelles.

AvantLE DÉJEUNER Après

LE DÉJEUNERPendantLE DÉJEUNER

LE PLAISIR DU DÉJEUNER

2021-2022

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Plat du chef

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Appellation d’Origine Protégée

Viandede bœufcharolaise

*Plat à base de porc.Plat de remplacement.

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