revista producción animal nº 256

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AÑO XXIV - N.º 256 - SEPTIEMBRE-OCTUBRE 2009

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PREVENCIÓN Y CONTROL DE SRRP

En esta edición incluimos un interesantetrabajo sobre el Síndrome Reproductor yRespiratorio Porcino (SRRP), una de lasenfermedades infecciosas más importantesde las que afectan al ganado porcino.

Tal y como se describe en este trabajo las ele-vadas pérdidas económicas que causa el SRRPhan dado lugar al diseño de diversas medidasde control que permitan limitar los efectos dela infección. En este sentido y de forma para-lela a las vacunas se han planteado y ensaya-do distintas medidas de profilaxis higio-sani-taria que han tenido diversos grados de éxito.

CIENCIA Y CALIDAD DE LECHE

Dentro de la sección dedicada a la Calidad deLeche, Luis Miguel Jiménez nos presenta enesta ocasión una completa e interesante revi-sión sobre la relación existente entre la saludde la glándula mamaria y la duración delperiodo seco.

EL PAPEL DE LA GLUTAMINA

Desde la Facultad de Murcia nos llega esteartículo sobre el papel de la glutamina enla alimentación del lechón.

Tal y como nos exponen sus autores la gluta-mina tradicionalmente ha sido consideradacomo un aminoácido no esencial para elganado porcino, toda vez que es sintetizadoen grandes cantidades en los tejidos; peroactualmente se le puede considerar comocondicionalmente esencial, en función dedeterminadas circunstancias relacionadas conel estrés, la enfermedad o el catabolismoextremo en situaciones de ayuno prolongado.

PARATUBERCULOSIS, UNA ENFERMEDADDEDIFÍCIL CONTROL

Dentro de nuestra sección de ganado bovinoincluimos un interesante trabajo sobre unasunto de gran actualidad e interés como esel caso de la paratuberculosis.

La paratuberculosis es una enfermedad cróni-ca, caracterizada por enteritis granulomatosa,que ocasiona un síndrome de malabsorcióncon adelgazamiento progresivo o caquexia,acompañado de diarrea en algunas especies,debilitamiento del animal y curso general-mente mortal.

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EDITAEdiciones Técnicas Reunidas S.L.

EDITORJavier M. Fernández

CONSEJO ASESORProf. Dr. D. Luis Miguel Ortega Mora

Rumiantes y porcino

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Prof. Dr. D. Alberto Quiles SotilloPorcino

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Reservados todos los derechos. Prohibida la reproducción total o parcial del contenido por ningún

sistema, sin consentimiento escrito del editor.

S U M A R I OANO XXIV - N.º 256 - SEPTIEMBRE-OCTUBRE 2009

Revista colaboradora con el G-TemcalGrupo de Técnicos Especialistas en

Mamitis y Calidad de la Leche

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6 PREVENCIÓN Y CONTROL

DEL SÍNDROME REPRODUCTOR

Y RESPIRATORIO PORCINO

Martínez, J. y Prieto, C.

20 USO PREVENTIVO DE BAYCOX® 5%

EN LECHONES

22 CIENCIA Y CALIDAD DE LECHE

Por Luis Miguel Jiménez

28 EFICACIA DE PORCILIS PCV FRENTE

A LA NUEVA PRESENTACION DE PCV2

30 SPACE 2009

32 EL PERIODO DE SECADO Y CONTROL

DE LA MASTITIS

Bradley, A.

36 CAMPANA INFORMATIVA

INTERVET/SCHERING PLOUGH

40 PAPEL DE LA GLUTAMINA EN LA

ALIMENTACIÓN DEL LECHÓN

Quiles, A. y Hevia, M. L.

50 SEPOR 2009

52 NUEVAS IDEAS PARA EL CONTROL

EFECTIVO DE LOS HONGOS

Van der Heijden, M; Eissen, J y van Dam, H.

58 PARATUBERCULOSIS, UNA ENFERMEDAD

DE DIFÍCIL CONTROL

Benítez-Medina, J.M. et al

66 UBROLEXIN: UNA APUESTA DECIDIDA

POR LA CALIDAD DE LECHE

69 PREVIO VII JORNADAS TECNICAS

DE VACUNO DE LECHE

72 NOTICIAS

PRODUCCION ANIMALwww.produccionanimal.com

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Septiembre - Octubre 2009 • N.º 256PRODUCCIÓN ANIMAL6

INTRODUCCIÓN

El Síndrome Reproductor y Respiratorio Porci-no (SRRP) es una de las enfermedades infec-ciosas más importantes de las que afectan alganado porcino. Esta causado por un virus,denominado virus del SRRP (VSRRP), perte-neciente a la familia Arteriviridae del ordennidovirales (Cavanagh, 1997). La sintomatolo-gía asociada a la infección es variable en fun-ción de distintos factores entre los que seincluyen la edad de los animales afectados, laexistencia de inmunidad previa y la virulenciade la cepa causante de la infección. En loscasos epidémicos, cuando se infectan animalesseronegativos, la sintomatología observada enlas reproductoras incluye signos inespecíficos,como anorexia transitoria e hipertermia mode-rada, y la aparición de un fallo reproductivocaracterizado por abortos tardíos, partos pre-maturos y un aumento en el número de lecho-nes nacidos muertos y de momificados degran tamaño. Estos signos, se acompañan delnacimiento de un número elevado de lechonesdébiles, los cuales sufren una elevada mortali-dad durante el periodo de lactación, lo que dalugar a una disminución significativa en elnúmero de lechones destetados por camadamientras dura el brote en los reproductores.En los animales en crecimiento la infección da

lugar a un cuadro respiratorio de gravedadhabitualmente moderada en ausencia de com-plicaciones con otros patógenos, aunque elaumento de las infecciones secundarias y de lamortalidad que lo acompañan son los signosmás característicos de la enfermedad (Rossow,1998). Estos signos se producen tanto en lafase epidémica de la infección como en lasgranjas donde la infección es endémica y sonlos verdaderos responsables de la significacióneconómica que tiene la enfermedad. Sólo enLos Estados Unidos de América las pérdidasatribuidas a la enfermedad ascienden a 560millones de dólares anualmente (Neumann etal., 2005).

Las elevadas pérdidas económicas que causael SRRP han dado lugar al diseño de diversasmedidas de control que permitan limitar losefectos de la infección. En este sentido, desdepoco después de la aparición de la enferme-dad y la identificación del agente causal se hatrabajado en el diseño de vacunas que tenganuna buena eficacia. Asimismo, de forma para-lela al desarrollo industrial de vacunas, se hanplanteado y ensayado distintas medidas deprofilaxis higio-sanitaria que han tenido diver-sos grados de éxito y que han conducido, conel tiempo, a la definición de unas normas bási-cas de obligado cumplimiento para llevar a

PREVENCIÓN Y CONTROL DEL SÍNDROMEREPRODUCTOR Y RESPIRATORIO PORCINO

Javier Martínez Lobo y Cinta PrietoDpto. de Sanidad AnimalFacultad de VeterinariaUniversidad Complutense de Madrid

s: Fondo editorial

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cabo un control eficaz de la enfermedad. Esmás, la aplicación estricta de una conjunciónde algunas de las medidas desarrolladas haceposible la erradicación del virus de explotacio-nes infectadas. No obstante, dadas las dificul-tades que entrañan los programas de erradica-ción y el mantenimiento del status sanitarioalcanzado, junto con el elevado coste económi-co de ambos, en la mayoría de las explotacio-nes se implantan una serie de pautas encami-nadas a reducir la circulación del virus en lapoblación, mejorando de este modo los pará-metros productivos. Estas normas, que des-arrollaremos en el presente artículo, constitu-yen la base de la prevención y el control que serealiza en la mayoría de las explotaciones.

CLAVES PARA EL CONTROL DELSÍNDROME REPRODUCTOR YRESPIRATORIO PORCINO

Las características epidemiológicas de la infec-ción por el VSRRP hacen que la base del con-trol de la enfermedad en una explotación seala limitación de la circulación del virus entrelos reproductores y un manejo adecuado delos lotes de animales durante la fase de creci-miento. Esto se debe a que, en ausencia demedidas de control específicas, el virus infec-tará de forma paulatina a las cerdas que vayanentrando a producción. Esta infección incon-trolada de las cerdas jóvenes dará lugar a dosefectos negativos:

1. Por un lado, si las cerdas jóvenesse infectan durante la gestación,y especialmente en el último ter-cio de la misma, se produciráuna infección transplacentariaque dará lugar al nacimiento delechones infectados, los cuales asu vez serán fuente de viruspara sus compañeros de lotetras el destete, haciendo que seinfecte todo el lote de destete deuna forma más o menos tempra-na. Estas infecciones esporádi-cas pasarán clínicamente des-apercibidas en la mayoría de las

ocasiones ya que hay que recordar que sóloun pequeño porcentaje de las cerdas infec-tadas aborta. Si el número de animalesinfectados en un momento determinado espequeño, como sucede en estas situacionesde infección endémica en las que las cerdassusceptibles se infectan de forma casual encualquier momento, es probable que no seobserven abortos o que aborte un númerotan pequeño de animales que pase desaper-cibido tanto para los cuidadores como paralos responsables técnicos de la explotación.Sin embargo, la infección de los lotes delechones a partir de sus compañeros infec-tados in utero o durante la lactación darálugar a un aumento de las infeccionessecundarias y de la mortalidad durante elperiodo de crecimiento, así como a un retra-so en el crecimiento. Todo ello dará lugar aun coste económico elevado para las explo-taciones, aunque la gravedad de los sínto-mas y de las pérdidas registradas depende-rán de la virulencia de la cepa circulante,del momento en que se produzca la mayorexpansión del virus entre la población y desi esta expansión es coincidente o no con lacirculación de otros patógenos.

2. Por otro lado, es posible que la infección deun número mayor de cerdas jóvenes deforma coincidente en el tiempo, por laentrada masiva de animales de renovación,por el tipo de manejo que se realice en laexplotación o por la circunstancia que sea,dé lugar a la aparición de un brote epidémi-co de la enfermedad entre los reproductores

J. Martínez Lobo y C. Prieto Prevención y Control del Síndrome Reproductor y Respiratorio Porcino

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Prevención y Control del Síndrome Reproductor y Respiratorio Porcino J. Martínez Lobo y C. Prieto


que afecte incluso a cerdas residentes en laexplotación que se habían infectado previa-mente. Esto se debe a que la infección de unnúmero elevado de cerdas en un momentodeterminado elevará la presión de infecciónhasta el punto de poder romper el equili-brio, siempre inestable, que se establece enuna población entre la cantidad de un agen-te patógeno a la que los animales sonexpuestos y la respuesta inmune que losanimales han desarrollado como conse-cuencia de contactos anteriores con esepatógeno. Por supuesto, la presentación deun brote en las reproductoras, dará lugar ala aparición de signos clínicos manifiestosen los animales en crecimiento. Por tanto eneste caso se produciría un brote en lasreproductoras seguido de la presentaciónde problemas más o menos graves en losanimales en crecimiento, circunscribiéndoseen este caso la infección de los animales encrecimiento al periodo de transición, alhaber un número mayor de animales quevienen ya infectados de las salas de partos.

Por el contrario, si las cerdas no sufren lainfección durante la gestación o la lactación,aún cuando sean seropositivas, los lechonesque desteten no estarán infectados, aunquesean igualmente seropositivos al haber recibi-do anticuerpos específicos frente al virus a tra-vés del proceso de inmunización pasiva por latoma de calostro. Estos animales negativos alvirus pueden seguir siéndolo durante todo elperiodo de crecimiento si no entran en contac-to con ningún animal infectado y, aún en elcaso de que se infecten, si la infección sucedeen un periodo tardío de su vida productiva,las consecuencias económicas que tendrá estainfección serán, en la mayoría de los casos,más limitadas que si la infección se produce enun periodo más temprano en el que los anima-les estarán sufriendo la infección por otrospatógenos.

Por tanto, como se puede deducir de lo ante-riormente mencionado, el control efectivo delSRRP pasa por evitar a toda costa la infecciónde las cerdas jóvenes después de su entrada aproducción y para lograr ese objetivo la única

posibilidad es que las cerdas ya se hayan infec-tado previamente y entren en producción conuna inmunidad lo más sólida posible.

Para lograr ese objetivo se han barajado a lolargo del tiempo distintas opciones:

1. Utilizar animales seropositivos, infectadosen su granja de origen por infección naturalcon la cepa del virus que circule en lamisma, para la renovación de los reproduc-tores.

2. Comprar animales de explotaciones negati-vas al virus que nunca hayan sido expues-tos al mismo y vacunarlos a la llegada a laexplotación de destino, antes de su entradaen producción, con alguna de las vacunasdisponibles en el mercado.

3. Comprar animales de explotaciones negati-vas y conseguir que se infecten con la cepade virus que circula en la explotación recep-tora antes de entrar en producción.

Todas estas estrategias tienen ventajas e incon-venientes que vamos a enumerar a continua-ción.

UTILIZACIÓN DE ANIMALESSEROPOSITIVOS POR INFECCIÓNNATURAL PARA LA RENOVACIÓN

Esta práctica se basa en la idea de que, si nece-sitamos que un animal esté inmunizado cuan-do entre en producción, una forma de conse-guir este objetivo es comprar animales degranjas positivas, los cuales normalmente sehabrán infectado durante la fase de crecimien-to y serán por tanto seropositivos cuando lle-guen a la granja donde desarrollarán su vidaproductiva. No obstante, a pesar de que estatáctica se ha utilizado con frecuencia en elpasado, actualmente está cayendo en desusodebido a los numerosos inconvenientes quepresenta. Entre ellos destacan los siguientes:

1. La procedencia de los animales no garantizasu status inmunitario a título individual deforma que, aunque en la mayoría de lasocasiones las cerdas procedentes de explo-

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taciones infectadas son positivas cuandoentran en la explotación de destino, puedehaber excepciones a esta regla y es posibleque haya lotes que, por la razón que sea, nose infecten y lleguen a la granja de destinosin ningún tipo de inmunidad previa.

2. La elevada variabilidad de virus. Una de lascaracterísticas más destacadas del VSRRPes su elevada variabilidad, la cual ha sidoestudiada desde distintos puntos de vista.De esta forma se han descrito diferenciasimportantes en la gravedad de la sintoma-tología observada tanto en animales en cre-cimiento como en los reproductores (Hal-

bur et al., 1995,1996; Mengeling et al.,1996b) y también en la secuencia genó-mica, lo que ha llevado a la clasifica-ción de las cepas en dos grandes gru-pos: el tipo 1, que engloba cepaseuropeas del virus y el tipo 2 queengloba cepas americanas (Meng et al.,1995a). Es más, dentro de cada grupotambién se han descrito diferencias enla secuencia de nucleótidos, aunquemenos marcadas que entre grupos. Estefenómeno fue descrito en primera ins-tancia para cepas americanas del virus(Meng et al., 1995b) y, posteriormentepara las cepas europeas, que constitu-yen un grupo muy diverso (Forsberget al., 2002; Stadejek et al., 2002, 2006).Esta variabilidad genómica se traduceen variaciones antigénicas muy impor-

tantes entre distintas cepas, las cuales sehan puesto de manifiesto de forma experi-mental tanto entre cepas de distinto genoti-po como entre aislados de un mismo sub-grupo (Wensvoort et al., 1992; Bautista etal.¸1993; Drew et al., 1995; Yoon et al., 1995).

Una de las consecuencias más relevantes dela alta variabilidad existente entre las dife-rentes cepas del VSRRP, especialmente en loque se refiere a la antigenicidad, es la faltade protección cruzada entre cepas. Estehecho se ha demostrado en diversos estu-dios experimentales de protección entre

cepas llevados a cabo. Enellos se ha demostrado que,tras una infección natural, loscerdos desarrollan una res-puesta inmune homóloga efi-caz en la prevención de lareinfección por la misma cepa(Lager et al., 1997a,b; 1999;Mengeling et al., 2003) queaparece dentro de los 60 díassiguientes a la inoculación yque dura al menos 600 días(Lager et al., 1997 a,b). Sinembargo, cuando los cerdoscon inmunidad natural seexponen a cepas heterólogas,la protección no es tan sólida

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y completa (Lager et al., 1999; Mengeling etal., 1999a). En la práctica esto se traduce enque la protección que puedan tener las cer-das positivas que entran en la explotacióncomo futuras reproductoras puede no seradecuada o suficiente para protegerlas fren-te a la infección por la cepa o las cepas devirus que circulan en esa explotación.

3. El riesgo de introducción de nuevas cepasque supone la entrada de animales previa-mente infectados en una explotación. Laentrada de nuevas cepas supone un peligroimportante para una explotación debidoprecisamente a la variabilidad antigénica ya la falta de protección cruzada que puedeexistir entre cepas. Esto hace que la intro-ducción de una cepa nueva pueda dar lugara la aparición de un brote de la enfermedaden animales previamente infectados si lanueva cepa diverge de la primera desde elpunto de vista antigénico. Dado que laintroducción de nuevas cepas en una explo-tación suele ir ligada a la introducción deanimales en la misma, las cerdas de renova-ción que entren en la explotación suponensiempre un riesgo real, pero especialmentesi se trata de animales infectados de formanatural ya que no es posible saber cuándose ha producido la infección de los mismos.Además, el riesgo se asocia a otra de lascaracterísticas fundamentales del virus, quees su capacidad de producir infeccionespersistentes que se pueden prolongar deforma asintomática durante periodos detiempo muy prolongados, habiéndose des-crito la presencia de virus infectivo hasta147 días post-infección (Wills et al., 1997). Esmás, se ha encontrado la presencia deforma natura de animales que ya habíanrevertido a la condición de seronegativostras la infección y la subsiguiente serocon-versión y que todavía portaban el virus(Batista et al., 2004).

El problema fundamental para evitar el riesgoque suponen las cerdas de renovación positi-vas es que no existe ningún sistema fiable quepermita decir si un animal infectado es porta-dor o no. En este sentido, la determinación deanticuerpos no sirve de nada ya que puede

haber animales portadores entre los seropositi-vos y entre los seronegativos y la determina-ción de la viremia tampoco es adecuada yaque los animales pueden seguir siendo porta-dores durante bastante tiempo tras la desapa-rición de la misma. De hecho se estima quealgunos animales pueden ser portadoresdurante un periodo mínimo de tres meses trasla infección (Wills et al., 2003), pudiendo pro-longarse la persistencia hasta unos 5-6 meses(Albina et al., 1997). Por el contrario la dura-ción media de la viremia es de unas 3-4 sema-nas, pudiendo alcanzar entre 4 y 6 semanascomo máximo.

Por todos los inconvenientes descritos, la ten-dencia en la actualidad es la compra de anima-les seronegativos, que nunca hayan estadoexpuestos al virus en el pasado, y proceder ala inmunización de los mismos durante elperiodo de adaptación, antes de su entrada enproducción. Para ello es condición necesaria,sea cual sea la técnica de inmunización que seutilice, la compra de animales jóvenes ya quede este modo es posible inmunizarlos y dejarun periodo de tiempo lo suficientemente largotras la inmunización para permitir eliminar elvirus utilizado en la misma, lo que a su vezgarantizará la seguridad de la población resi-dente. Con esta aproximación se puedenseguir dos políticas de inmunización diferen-tes: el uso de vacunas comerciales y la exposi-ción de los animales a la cepa de campo quecircula en la explotación donde van a residir.

VACUNACIÓN DE LARENOVACIÓN DURANTE ELPERIODO DE ADAPTACIÓN

Esta práctica se basa en la inmunización de lascerdas de renovación antes de su entrada aproducción mediante la vacunación de lasmismas utilizando alguna de las vacunas exis-tentes en el mercado o combinaciones de lasmismas. Aunque en la práctica se puedenvacunar tanto cerdas previamente infectadasde forma natural como cerdas negativas, y enel pasado se ha utilizado un tipo u otro deforma más o menos indiscriminada, en la

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actualidad la tendencia es la compra de ani-males negativos, que suponen un riesgo epide-miológico muy bajo para la granja de destinoen comparación con la compra de animalespositivos.

Para la inmunización de las cerdas mediantevacunación se pueden diseñar distintos proto-colos ya que en el mercado existe una ampliavariedad de productos vacunales comerciali-zados por distintos laboratorios. A grandesrasgos las vacunas se pueden dividir en dosgrandes grupos: vacunas inactivadas y vacu-nas vivas atenuadas. Para la inmunización delas cerdas de renovación se suelen utilizarvacunas vivas atenuadas y se aplican normal-mente dos dosis separadas por un periodomínimo de tres semanas.

Esto se debe a que desde su aparición en elmercado la eficacia de las vacunas inactivadasse ha cuestionado seriamente en numerososestudios experimentales en los que animalesseronegativos han sido vacunados y poste-riormente expuestos a cepas de campo delvirus (Nielsen et al., 1997; Prieto et al., 1997;Scortti et al., 2007). Los resultados obtenidosen estos estudios demuestran que las vacunasinactivadas aplicadas antes de la cubriciónson incapaces de prevenir la infección de lascerdas tanto en el momento de la cubrición

como en el último tercio de gestación, encon-trándose infección transplacencia tanto alcomienzo como al final de la gestación (Prietoet al., 1997; Scortti et al., 2007). Igualmente, suaplicación en verracos no impide la infecciónposterior por cepas de campo y la eliminaciónde las mismas vía semen (Nielsen et al., 1997).El único efecto positivo que se ha encontradode forma experimental en la vacunación convacunas inactivadas es una reducción en lamortalidad pre-destete encontrada en cama-das de cerdas vacunas antes de la cubrición einfectadas experimentalmente en el últimotercio de gestación (Scortti et al., 2007). Estosresultados podrían ser debidos a una apari-ción más rápida de anticuerpos neutralizantestras el desafío en las cerdas vacunadas quedaría lugar a una transferencia pasiva dedichos anticuerpos a los lechones mediante laingesta de calostro (Scortti et al., 2007). Otraposible explicación es el estímulo de una res-puesta inmune celular potente en los animalesvacunados (Piras et al., 2004).

No obstante, debido a los escasos efectos bene-ficiosos que tiene la vacunación de cerdasseronegativas con vacunas inactivadas, su usoen los programas de adaptación es muy limita-do, prácticamente nulo. La única excepciónson aquellos casos en los que la inmunizaciónde las cerdas se hace de forma paulatina, apli-

cando en primer lugar una vacunainactivada y posteriormente unavacuna viva atenuada. En la prácticala utilización de las vacunas inactiva-das se basa más en su seguridad, quees incuestionable, y en su capacidadde ejercer un recuerdo inmunológicoen animales previamente expuestosal virus. Por ello, su uso se restringe ala vacunación del efectivo de repro-ductoras en producción en las cualesla utilización de vacunas vivas puedesuponer un riesgo elevado. En estoscasos, en condiciones de campo, sehan documentado buenos resultadosal mejorar los parámetros producti-vos de las cerdas vacunadas en explo-taciones previamente infectadas(Gass-Cofre et al., 2004; Papatsiros et

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al., 2004). No obstante, sólo se recomienda eluso de estas vacunas para mejorar los paráme-tros reproductivos en cerdas positivas deexplotaciones infectadas y nunca para lainmunización de animales que nunca han esta-do en contacto con el virus.

Para la inmunización de cerdas seronegativasse prefieren las vacunas vivas atenuadas, cuyaeficacia es claramente superior a la de lasvacunas inactivadas, posiblemente debido a sucapacidad de replicación en el hospedador queda lugar a una respuesta inmune más intensay duradera. Esta capacidad de replicación enel hospedador constituye no obstante un armade doble filo ya que, aunque los estudios expe-rimentales llevados a cabo parecen confirmarque estas vacunas presentan una eficacia razo-nable y notoriamente superior a la conferidapor las inactivadas, la seguridad de las mis-mas puede ser controvertida.

Esto se debe a que se ha demostrado experi-mentalmente que los animales vacunados pre-sentan viremias de duraciones variables, aun-que normalmente con títulos inferiores a losencontrados en infecciones por cepas decampo (Mengeling et al., 2003; Jhonson et al.,2004; Kwon et al., 2006), y portan las cepasvacunales en distintas localizaciones orgánicasdurante varias semanas, igual que sucede en

las infecciones naturales (Gorcyca et al., 1995,1997; Hesse et al., 1997; Mengeling et al., 1996a,1999a; 2003). Así mismo, las cepas vacunalesse eliminan por diferentes rutas pudiendoinfectar a animales susceptibles que estén encontacto con los animales vacunados (Hut-chinson et al., 1997; Bøtner et al., 1997; Menge-ling et al., 1998, Martínez-Lobo et al., 2008),difiriendo notablemente entre ellas en la fre-cuencia de transmisión a animales centinelas(Martínez-Lobo et al., 2008).

Igualmente, aunque su uso no está autorizadoen cerdas en producción o verracos, se hademostrado experimentalmente que las vacu-nas vivas atenuadas pueden transmitirse verti-calmente ya que son capaces de atravesar labarrera placentaria e infectar a los fetos en des-arrollo (Mengeling et al., 1996a; Scortti et al.,2006a), transmitirse de la madre a sus lechonesdurante la lactación (Mengeling et al., 1996a) oeliminarse en el semen de verracos vacunados(Christopher-Hennings et al., 1997).

No obstante, hay que destacar que la replica-ción de las cepas vacunales en los animalesvacunados normalmente no causa sintomato-logía clínica alguna en los animales en creci-miento (Gorcyca et al., 1995; Roof et al., 1999;Jhonson et al., 2004; Martínez-Lobo et al., 2007)y en animales adultos, en condiciones experi-

mentales sólo se han des-crito disminuciones en lacalidad espermática enverracos vacunados(Christopher-Hennings etal., 1997). Mientras que,en condiciones decampo, la aplicación dela vacuna en reproducto-ras se ha asociado a unaumento en el númerode momificados y denacidos muertos (Deweyet al., 1999). Así mismo,se han descrito casos dereversión a la virulenciade las cepas vacunalessiendo el ejemplo másconocido el caso danés

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(Bøtner et al., 1997). Estos casos de reversión avirulencia se explicarían por la tasa de muta-ciones tan alta que tiene este virus y por laposibilidad de que se produzcan recombina-ciones entre cepas de campo y cepas vacuna-les, en el caso de infectar ambas a un mismoindividuo al mismo tiempo (Mengeling et al.,1999b; Nielsen et al., 2002).

Para obviar los problemas de seguridad queteóricamente se podrían asociar a la vacuna-ción de las cerdas con vacunas vivas se reco-mienda seguir una serie de medidas que dis-minuyen notablemente el peligro potencial desu utilización. Entre ellas destaca el aislamien-to real de los animales vacunados, evitando elcontacto directo o indirecto con animales sinvacunar. Esto implica su alojamiento en navesseparadas de las de los animales residentes enla explotación, manejadas en un sistema detodo dentro-todo fuera por lotes, la utilizaciónde un material y utillaje distinto al del resto dela explotación para esa nave y el manejo porpersonal diferente al que maneja la explota-ción y si esto no es posible se debe al menosgarantizar una ducha y un cambio de ropaantes de que ese personal entre en contactocon los animales de la explotación. Así mismo,el aislamiento de los animales se debe mante-ner durante un periodo de tiempo lo suficien-temente largo como para garantizar que ya nosean portadores del virus vacunal cuandoentren en producción, por lo que, en términosprácticos, se deberían tratar como animalesinfectados de forma natural, garantizando unperiodo mínimo de aislamiento de 2-3 mesesdesde la última vacunación. Estas medidaspueden limitar la difusión del virus vacunal engran medida aunque siempre existirá el riesgode difusión aerógena al resto del efectivo quesólo se puede evitar si la nave de cuarentenaestá lo suficientemente alejada de las navesprincipales de la granja.

A pesar de los posibles problemas de seguri-dad que puede plantear la utilización de lasvacunas vivas, el principal problema que tienela adaptación de cerdas de renovaciónmediante la utilización de vacunas vivas esuna vez más la amplia variabilidad que pre-

senta el virus. Del mismo modo que hemoscomentado en el apartado anterior que la exis-tencia de inmunidad previa en cerdas infecta-das de forma natural con una cepa de campoen su granja de origen no garantiza la protec-ción frente a la infección por la cepa circulanteen la granja de destino, la vacunación de lascerdas de renovación tampoco garantiza laprotección total frente a la cepa o las cepas decampo que circulen o puedan entrar en laexplotación.

Este aspecto ha sido ampliamente estudiadoexperimentalmente y cuestiona la eficacia delas vacunas actuales, ya que es altamenteimprobable que vacunas basadas en una solacepa del virus sean capaces de proteger efi-cazmente frente a un desafío heterólogo, espe-cialmente con cepas distantes antigénicamen-te. Es más, se ha postulado que el grado deeficacia de una vacuna dependerá en granmedida del grado de similitud existente entrela cepa vacunal y la cepa de desafío (Meng,2000). Como se ha citado anteriormente, la efi-cacia de las vacunas es razonable cuando nosreferimos a un desafío homólogo. Por el con-trario, numerosos estudios experimentaleshan demostrado que cuando el desafío se rea-liza con una cepa heteróloga la protección es,en el mejor de los casos, parcial. De estaforma, la falta de protección es muy acusadacuando animales inmunizados con vacunas,tanto del genotipo europeo como del genotipoamericano, son expuestos a cepas de campodel genotipo contrario en el desafío. En estoscasos, en los animales en crecimiento se obser-va, en la situación más favorable, una reduc-ción parcial de la viremia (van Woensel et al.,1998; Labarque et al., 2000) mientras que en lasreproductoras los estudios disponibles indi-can que la inmunidad conferida por la vacu-nación no es suficiente para prevenir la infec-ción transplacentaria (Hesse et al.¸1997;Gorcyca et al., 1997).

Es más, la falta de protección frente a un des-afío heterólogo se produce también cuando lacepa de desafío es del mismo genotipo que lacepa vacunal. De esta forma, cuando se hanvacunado lechones en crecimiento con una



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Hasta final del año 2009, se encuentra abierto el periodo de contratación del Seguro de Explotación para el Ganado Porcino,para todas las explotaciones de porcino ubicadas en el territorio nacional que estén inscritas en el Registro General deExplotaciones Ganaderas (REGA), tanto las explotaciones intensivas como las extensivas de razas ibéricas, reconociéndose aefectos del seguro todos los tipos de sistemas de producción. No pueden contratar el seguro las explotaciones de autoconsumo,las de tratantes u operadores comerciales ni las de ocio, enseñanza o investigación. El titular del seguro puede ser tanto el quefigure como titular de la explotación como el propietario de los animales.

Los animales asegurables deben estar identificados correctamente y todos sus movimientos, desde y hacia la explotación, debenser comunicados a la autoridad competente. A efectos del seguro se diferencian por grupos de razas, es decir los selectos derazas precoces, los de raza ibérica y sus cruces y el resto de animales porcinos, distinguiendo, además, distintos sistemas demanejo y tipos de animales.

Es muy importante conocer las condiciones mínimas que deben reunir las instalaciones de las explotaciones de porcino inten-sivas y extensivas, así como las condiciones mínimas de manejo que deben cumplir las explotaciones asegurables. Para laFiebre Aftosa y Peste Porcina Africana existen, además, unos criterios de bioseguridad que es necesario destacar porque reper-cuten en la prima de seguro.

Este seguro cubre las muertes de los animales o su estado agónico provocados por un mismo evento, en el mismo lugar y almismo tiempo, contabilizándose también las muertes que se deriven de dicho evento en los 10 días siguientes a la ocurrenciadel mismo.

Igualmente, esta línea compensa los daños derivados por muertes o sacrificios de animales, así como las pérdidas debidas a lainmovilización cautelar ordenada por la Autoridad Veterinaria, motivados por Fiebre Aftosa o por Peste Porcina Clásica.

Como garantía adicional, se incorpora también la enfermedad de Aujeszky, que podrán contratarla las explotaciones con ani-males reproductores y que estén calificadas como indemnes u oficialmente indemnes (A3 o A4). Esta garantía cubre el valorde los reproductores sacrificados por resultar positivos a la enfermedad, así como una compensación por pérdida o suspensiónde la calificación frente a dicha enfermedad.

Para facilitar la contratación de este seguro, el Ministerio de Medio Ambiente, y Medio Rural y Marino, a través de ENESAconcede a los ganaderos subvenciones de hasta el 41% del coste de la póliza. Esta subvención se obtiene mediante la suma delos distintos porcentajes y dependen, entre otros aspectos, de las características del asegurado, siendo los siguientes:

Las Comunidades Autónomas también pueden subvencionar este seguro, acumulándose a la subvención que aporta elMinisterio.

El ganadero interesado en este seguro puede solicitar más información a la ENTIDAD 913475001, fax: 913085446 y correoelectrónico: [email protected] y a través de la página web www.marm.es. Y sobre todo a su Tomador del Seguro o a suMediador, ya que éstos se encuentran más próximos y le pueden aclarar cuantas dudas se le planteen antes de realizar la pólizay posteriormente asesorarle en caso de siniestro.

ENESA INFORMA

TEMA: SEGURO DE EXPLOTACIÓN DE GANADO PORCINO

Subvención base aplicable a todos los asegurados 14%

Subvención por contratación colectiva 5%

Subvención adicional según las condiciones del asegurado 14% ó 16%*

Subvención por renovación de contrato 6%

TIPO DE SUBVENCIÓN PORCENTAJES

(*) En el caso de una joven ganadera, la subvención adicional según las condiciones del asegurado es del 16%.

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vacuna de genotipo europeo perteneciente alsubgrupo “Lelystad-like” y se han expuestoposteriormente a una cepa de campo del sub-grupo Italiano, sólo se ha obtenido una protec-ción parcial, manifestada como una reducciónde la viremia y de la presencia del virus enlavados pulmonares (Labarque et al., 2004). Unefecto similar se produce en las reproductoras,como se ha demostrado en un estudio en elque la inmunización antes de la cubrición convacunas comerciales españolas del VSRRP nofue capaz de conferir una inmunidad esterili-zante, pudiendo llegar a producirse una infec-ción transplacentaria, tras la exposición a unacepa del subgrupo italiano en el día 90 de ges-tación (Scortti et al., 2006b). Es más, la falta deprotección se manifiesta incluso cuando lacepa de desafío está muy próxima desde elpunto de vista genómico a la cepa vacunal,habiéndose postulado recientemente que lahomología genómica entre la cepa vacunal y lacepa de desafío no es un buen predictor de laprotección que cabe esperar que confieran lasvacunas (Díaz et al., 2006; Zuckermann et al.,2007; Prieto et al., 2008).

ADAPTACIÓN DE LARENOVACIÓN A LA CEPA QUECIRCULA EN LA EXPLOTACIÓN

Las limitaciones en la protección que puedenpresentarse frente a desafíos heterólogos hanhecho que se trabaje en el diseño de nuevossistemas que permitan una mejor adaptaciónde las cerdas de renovación de la explotación.En este sentido se han planteado distintosprotocolos para garantizar la exposición delas cerdas a la cepa que circula en la explota-ción, pensando que de este modo se conse-guirá una protección más sólida en las cerdasde renovación.

Para conseguir este objetivo se han utilizadodistintos sistemas. En origen se pensó que elalojamiento de las cerdas de renovación conlas cerdas de desecho permitiría una buenaadaptación de las mismas ya que las cerdasviejas han ido entrando en contacto a lo largode su vida con los patógenos endémicos de la

explotación. Sin embargo, pronto se ha com-probado que este sistema es altamente ineficazya que este tipo de animales pueden presentaruna buena inmunidad frente a éste y otrospatógenos pero, precisamente por eso, son unapésima fuente de virus ya que la infección entiempos pasados muy probablemente se haresuelto por el desarrollo de la inmunidadespecífica frente al virus y no son portadorasdel virus.

Como consecuencia se pensó que la eficacia dela adaptación mejoraría si las cerdas se exponí-an al grupo de animales en los que circule elvirus, es decir, a animales en crecimiento quehan perdido la inmunidad maternal y estánadquiriendo una inmunidad activa. Este siste-ma, ampliamente utilizado, aún siendo másefectivo que el contacto con cerdas de desechoha mostrado tener algunos inconvenientes quelimitan su eficacia. Uno de los problemas másfrecuentes se relaciona con el tipo de animalseleccionado para poner en contacto con lascerdas de renovación. Con frecuencia se selec-cionan animales con un retraso muy importan-te en el crecimiento, en la creencia de que estetipo de individuos deben ser una fuente ade-cuada de virus. Sin embargo, esta asunción esfalsa ya que es posible que estos animales tandesmejorados se hayan infectado con bastanteantelación y simplemente sufran un procesocrónico como consecuencia de las infeccionessecundarias que han podido suceder tras lainfección con el virus, lo que los convierte, unavez más, en una fuente inadecuada de virus yaque es posible que estos animales ya no esténeliminando el virus. Por tanto, y en contra delo que pueda parecer a primera vista, los ani-males sin patologías graves pueden ser unafuente más fiable de virus. El problema funda-mental es seleccionar al grupo de edad correc-to. En este sentido, la realización de seroperfi-les y la determinación de la presencia deviremia mediante técnicas como la RT-PCRpueden ayudar a delimitar en momento en elque circula el virus para elegir a los animalesadecuados. Sin embargo, hay que tener encuenta que la dinámica de infección en unaexplotación no es estática sino que va cam-biando a lo largo del tiempo de forma que

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puede cambiar el tipo de animales en los quecircula el virus. Es decir, conforme cambia elstatus sanitario de las cerdas de una explota-ción, varía el número de lechones infectadosen el momento del destete y también la inmu-nidad pasiva con la que cuentan, y esto modi-fica el momento de circulación del virus en loslotes de cerdos en crecimiento. Esto hace quepueda ser difícil, en términos prácticos, selec-cionar a los animales adecuados para ponerlosen contacto con las cerdas de renovación.

En algunas explotaciones, como alternativa, seutiliza un sistema de flujo continuo de las cer-das de renovación para garantizar una fuentesegura de animales susceptibles en el sistema.De esta forma, las cerdas que entran en la cua-rentena se irán infectando conforme vayanentrando en contacto con los lotes de animalesde más edad previamente infectados.

Tanto en el caso de que se utilicen animales encrecimiento como en el caso en el que se utiliceuna cuarentena en flujo continuo, al problemade la garantía de tener una fuente segura devirus durante el proceso de adaptación hayque añadir el hecho de que el contacto con ani-males infectados no garantiza la infección detodos los animales que han entrado en la cua-rentena, por lo que el grado de inmunidadalcanzado por los distintos individuos puedeser muy dispar. Es más, este sistema no permi-te determinar el momento exacto de la infec-ción de cada individuo por lo que es muchomás difícil determinar los tiempos de aisla-miento que deben pasar los animales paragarantizar que ya no son portadores cuandoentran en producción. Este problema se puederesolver parcialmente haciendo análisis perió-dicos de los animales que están en cuarentenapara saber cuál es su status en cada momento ypoder deducir cuándo se han infectado.

Finalmente, con el ánimo de obviar estos pro-blemas ha surgido una nueva forma de adap-tación consistente en la obtención de suero deun animal virémico y su utilización para lainmunización de las cerdas de renovaciónmediante la inoculación intramuscular de unapequeña dosis del mismo. Esta técnica tiene

como ventajas fundamentales el que se conocecuál es el momento exacto de la exposición alvirus, lo que permite calcular de forma másprecisa la duración del periodo de adaptación,y el hecho de que se garantiza la exposición detodas las cerdas al virus al mismo tiempo, ade-más de utilizarse el virus que circula en laexplotación para la adaptación de la renova-ción. El problema fundamental que presentaconsiste en que la muestra de suero inoculadaes una muestra biológica que puede contenerotros patógenos que serán inoculados igual-mente a las cerdas de renovación por lo que suutilización rutinaria está, en términos genera-les, desaconsejada. Además, dependiendo decómo se verifique la presencia del virus en lamuestra de suero obtenida, cabe la posibilidadde que la cantidad de virus presente sea muybaja e insuficiente para garantizar la infecciónde las cerdas inoculadas o que, aun habiendopartículas víricas en cantidad suficiente, la via-bilidad de las mismas sea baja y no se produz-ca la infección de las cerdas. Por tanto, en elcaso de que se opte por esta forma de adapta-ción es fundamental hacer un análisis comple-to de una muestra del suero que se va a utili-zar para descartar la presencia de otrospatógenos significativos y asegurar que la can-tidad de VSRRP viable en la muestra es sufi-ciente para asegurar la infección de todos losanimales.

Además, igual que sucedía en el caso de laadaptación mediante vacunación, es impres-cindible que los animales inmunizados esténen completo aislamiento, lo cual se puede con-seguir siguiendo los mismos principios descri-tos para el caso de la adaptación mediantevacunación.

Finalmente, el control del VSRRP pasa poradoptar todas aquellas medidas de bioseguri-dad que garanticen, en la medida de lo posi-ble, el aislamiento de la explotación para evi-tar la llegada de nuevas cepas del virus quepodrían causar nuevos brotes de la enferme-dad. Por tanto, además de limitar la entradade animales y asegurar el status sanitario delos mismos, se debe evitar compartir materialo personal con otras explotaciones, evitar la

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entrada de personal ajeno a la explotación,establecer programas adecuados de desratiza-ción y desinsectación para evitar las idas yvenidas tanto de roedores como de insectosque pueden vehicular el virus de formamecánica, controlar el origen de las dosis desemen utilizadas en la explotación y todasaquellas medidas que puedan resultar razo-nables en función de las particularidades decada explotación.

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Los resultados de un nuevo estudio presenta-do en el 22º Congreso de la Asociación Mun-dial para el Avance de la Parasitología Veteri-naria (WAAVP, por sus siglas en inglés) enCalgary (Canadá) demuestran que una dosisúnica de Baycox® 5% (toltrazurilo suspensiónoral) administrada a los lechones el cuarto díaantes del destete es eficaz en la prevención dela coccidiosis y mejora la salud intestinal delos lechones.

“El éxito del control de la coccidiosis puedeprevenir infecciones secundarias y mejorar elíndice de conversión, lo que en última instan-cia permite al ganadero mejorar sus beneficiosen estos difíciles momentos financieros”,manifestó el Dr. Steven McOrist, Profesor Aso-ciado de la Escuela de Medicina y Ciencias dela Saluda de la Universidad de Nottingham(Reino Unido), e investigador principal delestudio. “Estos datos apoyan el uso preventi-vo de Baycox® 5% antes del destete, y destacansu efecto protector adicional frente a infeccio-nes secundarias post-destete, con la consi-guiente mejora en la conversión de los alimen-tos, en particular desde la mitad hasta el finalde la fase de cebo”.

Diversos estudios han confirmado la relacióndirecta entre coccidiosis y reducción de peso enel destete; uno de ellos demuestra que esta pato-logía provoca en los lechones una pérdida mediade 600 gramos de peso al ser destetados 1 y 2. Esteimpacto se mantiene durante toda la fase de

EL USO PREVENTIVO DE BAYCOX® 5%EN LECHONES MEJORA LA SALUDINTESTINAL DE LOS ANIMALES Y LA RENTABILIDAD EN LA FASE DE CEBO

La Asociación para el Avance de laParasitología Veterinaria (WAAVP, porsus siglas en inglés) es una organizaciónsin ánimo de lucro integrada porcientíficos que estudian los parásitos delos animales, y abarca las áreas de lahelmintología, protozoología y entomo-logía. La conferencia de la WAAVP reúnea veterinarios parasicólogos de todo elmundo para debatir e intercambiar ideasy resultados de las últimas investi-gaciones llevadas a cabo en esta disci-plina tan diversa.

Bayer HealthCare es una filial de BayerAG con sede central en Leverkusen que,con sus fármacos y productos para elsector médico, se encuentra entre lasprincipales empresas innovadoras delsector de la salud. La empresa agrupa lasDivisiones Animal Health, ConsumerCare, Diabetes Care y Bayer ScheringPharma. El objetivo de Bayer HealthCarees la investigación, desarrollo, produc-ción y comercialización de productos in-novadores con el fin de mejorar la saludde los seres humanos y la de los animalesde todo el mundo.

SOBRE LA WAAVP

I+D EmpresasI+D Empresas

SOBRE BAYER HEALTHCARE

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A. J. Bradley Periodo de secado y control de la mastitis.


I+D Empresas

I+D Empresas

cebo, reduciendo su rendimiento y el índice deconversión, con las consecuentes pérdidas eco-nómicas para los ganaderos.

El estudio, randomizado en granja y ciego, seha llevado a cabo en España con 400 lechonesde cuatro días de edad; 200 recibieron Baycox®

5% suspensión oral y el otro grupo, placebo.En el estudio se midieron hasta el día 105 ladiarrea, el crecimiento, la salud intestinal y lacarga enteropatógena, el alimento y el peso delos cerdos, así como los resultados serológicosde los análisis PCR fecales y del ensayo deinmunofluorescencia Lawsonia. Los resultadosdemostraron una mayor incidencia de diarreaen el grupo placebo frente al grupo tratadocon Baycox® 5% (p=<0.05), que también mejo-ró notablemente la conversión del alimentodurante la fase de cebo.

Los datos confirman, por tanto, el efecto pro-tector de Baycox® 5% frente a la coccidiosisantes del destete, y demuestra una incidenciabaja de infecciones secundarias como Lawso-nia intraceullaris y Brachyspira hyodysenta-riae en los lechones tratados, lo que indica quelas lesiones por coccidios predisponen al intes-tino a niveles más elevados de infecciones porestos patógenos en el periodo post-destete.

REDUCCIÓN DE LASINFECCIONES POST-DESTETECON UN TRATAMIENTO PRECOZDE BAYCOX® 5%

La coccidiosis es una enfermedad infecciosaparasitaria muy extendida que supone un graveproblema para las explotaciones porcinas entodo el mundo. Si no se trata en un estadío ini-cial y de forma adecuada, provoca diarreasseveras en los lechones, produciéndoles trastor-nos en el desarrollo, daños en algunos órganos ypérdida de peso, con las consecuentes pérdidaseconómicas para los ganaderos.

La salud intestinal es muy importante en loslechones ya que las lesiones que sufren en elintestino pueden agravarse durante la fase decebo. Por ejemplo, Lawsonia intracelluarisprovoca ileítis. La mayoría de las infecciones

se producen poco después del destete, y pro-vocan diferentes lesiones intestinales en una odos semanas. Los signos clínicos de los anima-les infectados incluyen diarrea y reducción dela ganancia de peso. En este estudio, los nive-les de Lawsonia intraceullaris en el grupo pla-cebo eran más elevados, con más análisis posi-tivos en comparación con el grupo al que se leadministró toltrazurilo. Esto demuestra que elintestino de los animales no tratados era mássusceptibles a las infecciones por Lawsoniajusto después del destete que el grupo tratadocon Baycox® 5%.

Asimismo, los resultados de la serología porLawsonia indicaron que una pronta y modera-da exposición en la granja (antes del día 56) aBrachyspira hyodysenteriae (disentería porci-na), que causa una inflamación severa en elintestino grueso con diarrea con sangre ymoco. Los resultados del PCR fecal deBrachyspira hyodysenteriae entre los días 77-105 fueron positivos en cuatro cerdos delgrupo placebo, y negativo para todos los trata-dos con Baycox® 5%.

“La prevención de la coccidiosis es una prácti-ca muy importante para la salud de la explota-ción porcina. Los productores europeos decerdo necesitan saber si los lechones que com-pran han sido tratados o no con un anticocci-dio eficaz, para que tengan la mejor oportuni-dad de desarrollar inmunidad natural contralas infecciones y, posteriormente, mejoren sucrecimiento y su salud intestinal”, afirmó JimGerardot, Responsable de Marketing Globaldel departamento de Animales de Produc-ción de Bayer HealthCare.

REFERENCIAS

1. Maes et al. (2007): Effects of toltrazuril onthe growth of piglets in herds without cli-nical isosporosis. The Veterinary Journal,Volume 173, Issue 1, 197-199.

2. Scala et al. (2009): Toltrazuril and sulpho-namide treatment against naturally Isos-pora suis infected suckling piglets: is therean actual profit? Vet. Parasitol.doi:10.1016/j.vetpar.209.04.028.

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SALUD DE LA GLÁNDULA

MAMARIA Y DURACIÓN DEL

PERIODO SECO


Luis Miguel Jiménez

Director de la secciónCiencia y Calidad deLeche

[email protected]

Ciencia y Calidad de Leche

Estos últimos años se ha hablado mucho delacortamiento del periodo seco, (PS), ultima-mente fueron los investigadores de la Univer-sidad de Madison-Wisconsin los que empeza-ron a trabajar en este tema. En concreto fueronintegrantes del “Department Dairy Science”,Ric R. Grummer; al que tuvimos ocasión detenerle entre nosotros en el XI Congreso Inter-nacional de ANEMBE en Zaragoza; y Robin R.Rastani. Ellos argumentaban que el simplehecho de que la leche que daban las vacas enla lactación presente era superior si la compa-ramos con lo que dejan de producir en lasiguiente. También argumentaban que si semanejaban bien las vacas en el sentido de pro-porcionarlas buenas instalaciones y adaptarlesla dieta para acortar el periodo seco los efectosmetabólicos serían mucho menor que con elmanejo normal.

Un hecho obvio es que la ubre debe “descan-sar” durante un periodo en el cuál los cambiosque ocurren en la ubre de tipo histológico yfisiológico son importantes para la producciónláctea en la siguiente lactación, estos cambiosse conocen como “involución”. Una preguntamuy normal es cual debe ser la duración ópti-ma del PS, siempre teniendo en cuenta la pro-ducción de leche de la lactación siguiente,pero no obstante ha sido motivo de discusióndesde el siglo XVIII.

Dix Arnold y Beckert en 1936 hicieron una revi-sión bibliográfica de este tema, así pues halla-ron citas de 1736 en las que Culley apuntó quelas vacas engordaban muy rápidamente cuandose secaban, en 1805 Dickson estableció queentre los ganaderos ingleses había mucha dife-

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rencia de opiniones en lo que a la duracióndel PS se refiere, así pues, unos creían quecon 10 días era suficiente, mientras otrosaseguraban que 2 meses era el periodoóptimo. De 1911 a 1930 las recomendacio-nes con respecto a la duración del PS ibandesde 4 semanas a 10 semanas. Gavin en1912 analizó 347 lactaciones en rebañosingleses y encontró que por debajo de 35días de PS la producción de leche se redu-cía mucho y por otro lado no encontródiferencias en la producción cuando el PSduraba más de 35 días. Hammond y San-ders en 1923 determinaron con 408 vacasque las vacas que estaban secas entre 80 y119 días producían un 14,2% más de lechey las que estaban secas entre 40 y 79 díasproducían un 10,9% más leche que las quetenían 39 días o menos de PS. Estos autoresconcluían así: “parece ser que la produc-ción de las vacas baja considerablemente

con un PS muy corto, pero incrementamucho cuando el PS es muy largo”.

De 1936 hasta 1996 se contabilizaron 18estudios (Bachman y Schairer, 2003) en loscuales la conclusión era que el periodo ópti-mo del PS era entre 40 y 60 días. Desde2003 la conclusión fue la misma a la que lle-garon Grummer y Rastani, la leche que seproduce de más acortando el PS en la lacta-ción presente compensa la leche que se dejade producir en la siguiente lactación.

A todo esto hay que añadir que hasta elaño pasado no se publicó ningún estudioen el que se relacionara la duración del PScon la incidencia de las infecciones intra-mamarias (IIM) que ocurren en el secado.

Un equipo de la Universidad de Washing-ton State dirigido por G.T. Church y L. K.

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Fox realizó un estudio con 156 animales (83novillas de primer parto y 73 vacas de dos omás partos) de 4 explotaciones, 2 de ellascomerciales, la granja de la Universidad deWashington State y la granja de la Universidadde Idaho. En uno de las granjas comerciales yen la Universidad de Washington State se selec-cionaron animales con 60 días de PS (PS delarga duración) como grupo control y otros ani-males con un PS de 30 días (PS de corta dura-ción). A este grupo se le llamó grupo I. En laotra granja comercial y en la granja de la Uni-versidad de Idaho se asignaron animales conun PS de 45 días como grupo control y un PSde 30 días, a este grupo se le llamó grupo II. Setomaron muestras duplicadas de cada cuarto alsecado, como terapia de secado se usó en elgrupo control un producto de secado cuyacomposición era una cefalosporina de primerageneración en forma de sal benzatínica. Algrupo de PS de 30 días se le aplicó un productode lactación también con una cefalosporina deprimera generación.

Todos los animales se sometieron a un análisisde residuos, se tomaron muestras postparto alos 3, 7, 14 y 21 días. Se determinó que habíauna IIM al secado cuando se aisló el mismogermen en las dos muestras, la curación delcuarto se determinó cuando el germen de lamuestra en el secado no se aisló en ninguna

muestra postparto. Por el contrario las nuevasinfecciones se determinaron cuando aparecíael germen (que no se aisló en el secado) en almenos 3 muestras postparto.

Por otro lado se estudió el grado de edemaque existía en las vacas, para ello se usó elmétodo descrito por Nestor et al. En 1988, estemétodo es el siguiente: 1= no existe edemavisual o palpable; 2= ligero edema, edemaalrededor de la base de la ubre y de los pezo-nes; 3= edema moderado, edema en la partebaja de la ubre; 4= edema severo, se observainflamación en la mayor parte de la ubre y 5=edema muy severo, la vaca presenta edema enel tercio posterior.

En el grupo I no hubo diferencias significativasen el porcentaje de curaciones por cuartos envacas cuyo PS fue 60 y 30 días (72% vs. 81%),en el grupo II el porcentaje de curaciones encuartos en animales con un PS de 45 fue 74% ycon 30 días un 73%. (Cuadros 1 y 2).

Solamente 13 cuartos de 11 vacas tenían IIMcausadas por patógenos mayores (estafiloco-cos coagulasa positvos, estreptococos ambientalesy coliformes) y la curación fue cercana al100%. Las IIM causadas por patógenosmayores se curaron en el 100% de las vacas alas que se les asignó un PS de 45 y de 30

60 días PS 30 días PS Granja1 Proporción Porcentaje Proporción Porcentaje Diferencia Pvalor3

de cuartos curación de cuartos curación en porcentaje (ΧΧ2)curados curados de curación2

Com I 20/28 71 23/30 77 -6 0,65WSU 8 / 11 73 7 / 7 100 -27 0,13Total 28/39 72 30/37 81 -9 0,34

Cuadro 1. Efecto de la duración del PS en la proporción de cuartosinfectados que no tenían IIM durante el PS asignado (60 y 30 días).

1 Ganaderías incluidas: Com I = Granja comercial 1; WSU = Washington State University.2 Diferencia de % = diferencia en el % de cuartos curados en el PS largo comparado con las curaciones decuartos en el PS corto. Un % negativo indica que la curación fue mejor en el PS corto y viceversa.3 Un valor P> 0,05 indica que la diferencia en la tasa de curación entre los PS largo y corto no fueestadísticamente significativa.

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días, en las vacas a las que se les asignó unPS de 60 días curaron 5 de 7 IIM.

La mayoría de las IIM estaban causadas porpatógenos menores como estafilococos coagulasanegativos y Corynebacterium bovis. La tasa decuración de estas IIM no se diferenció en losdistintos grupos.

No hubo grandes diferencias en la tasa denuevas IIM al parto, con respecto a los 4 reba-ños el rango de nuevas IIM fue desde un 7 aun 17%, con respecto a la tasa de nuevas IIMen los 2 grupos con distinto periodo seco elrango fue desde un 6 a un 9%. Un hecho des-

tacable fue que en las vacas que tuvieron unPS de 45 días hubo menos IIM causadas porpatógenos mayores que las que tuvieron 30días. (Cuadro 3 y 4).

No hubo diferencias en el Linear Score (LS). Laproducción en el grupo I fue superior en lasvacas cuyo PS fue de 60 días (11942 Kg.) queen las que tuvieron 30 días (10749 Kg.). En elgrupo II no hubo diferencias significativas enla producción en las vacas que tuvieron 45días y 30 días de PS. Con respecto al grado deedema en todas las vacas fue desde 2,3 a 2,8, laduración del PS no influyó en el grado deedema. (Cuadro 5).

Septiembre - Octubre 2009 • N.º 256 25PRODUCCIÓN ANIMAL


de cuartos curación de cuartos curación en porcentaje (ΧΧ2)curados curados de curación2

Com II 24/33 73 22/32 69 4 0,72UI 1 / 1 100 5 /5 100 0 0Total 25/34 74 27/37 73 1 0,95

Cuadro 2. Efecto de la duración del PS en la proporción de cuartosinfectados que no tenían IIM durante el PS asignado (45 y 30 días).

1 Ganaderías incluidas: Com II = Granja comercial 2; UI = Universidad de Idaho.2 Diferencia de % = diferencia en el % de cuartos curados en el PS largo comparado con las curaciones decuartos en el PS corto. Un % negativo indica que la curación fue mejor en el PS corto.3 Un valor P> 0,05 indica que la diferencia en la tasa de curación entre los PS largo y corto no fueestadísticamente significativa


de nuevas de nuevas de nuevas de nuevas en porcentaje (ΧΧ2)IIM IIM IIM IIM de nuevas IIM2

Com I 20/132 15 11/128 9 6 0,10WSU 2 / 100 2 4 / 56 7 -5 0,11Total 22/232 8,5 15/184 7 2 0,64

Cuadro 3. Efecto preventivo de la duración del PS en las nuevas IIMdurante 60 vs. 30 días de PS.

1 Ganaderías incluidas: Com I = Granja comercial 1; WSU = Washington State University.2 Diferencia en % = diferencia en el % de cuartos adquirieron una nueva IIM durante el PS largo encomparación las nuevas IIM durante el PS corto. Un % positivo indica que la proporción de cuartos queadquirieron nuevas IIM fue menor en el PS corto que en el PS largo y viceversa.3 Un P-value> 0,05 indica que la tasa de una nueva IMI entre largas y cortas los tratamientos de la vacaseca no fue significativamente diferente.

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Se analizaron muestras en las vacas reciénparidas para determinar residuos de antibióti-cos. En las vacas cuyo PS había sido de 30 díashubo 4 positivos al parto y solamente unaseguía dando positivo a los 7 días postparto.En las que tuvieron 45 días hubo 3 positivos yuna lo seguía siendo 7 días postparto, de lasvacas que estuvieron secas 60 días postpartosolamente una de ellas dio positivo al parto yseguía siéndolo 7 días postparto.

Un hecho destacable de este estudio es que esel único en el que la salud de la glándulamamaria es el objetivo y para ello se compa-ran distintas duraciones de PS así como distin-tas formulaciones de antibióticos.

La conclusión del estudio es que la salud de laubre de vacas secadas con 30 días de PS y enlas que se aplica un tratamiento intramamariode vacas en lactación no difiere de la salud dela ubre de vacas que se secan con 45 ó 60 díasde PS y a las que se les aplica una terapia devaca seca. En este estudio no hubo diferenciasen la tasa de curación de IIM así como en latasa de nuevas IIM. Esto requiere una puntua-lización, este reslutado fue para una formula-ción antibiótica dada, esto no quiere decir quecon otras formulaciones el resultado sea dis-tinto. Con respeto al LS tampoco hubo dife-

rencias. La producción de leche es menor enlas vacas cuyo PS fue de 30 días pero hay quetener en cuenta que éstas vacas dan más lecheen la lactación previa y esto compensa lamenor producción en la lactación siguiente.Otro mito importante que demostraron es queno tiene por qué haber más incidencia de pre-sencia de residuos, simplemente por que hayque usar otras formulaciones cuando se deci-de acortar el PS y sobre todo incidir en elhecho de que el análisis de residuos debe estarprotocolizado en todas las granjas lecheras.

Una vez más el manejo es la mejor arma quetenemos en la granjas, si decidimos acortar elPS se deben tener en cuenta varios detallescomo siempre sencillos y de sentido común. Enprimer lugar tener unas buenas instalacionesque nos permitan tener diferentes grupos devacas y que estén en las mejores condiciones dehigiene. En segundo lugar que no exista estrés,las vacas van a tener que adaptarse a varioscambios de dieta y a cambios de lotes, estosiempre genera estrés. En tercer lugar la nutri-ción juega un papel importante, no sólo el equi-librio de la ración sino el manejo de la alimenta-ción, todo ello encaminado a que se produzcauna rápida involución de la ubre previniendode esta manera las IIM. Otro punto a tener encuenta es que si decidimos acortar el PS hay


de nuevas de nuevas de nuevas de nuevas en porcentaje (ΧΧ2)IIM IIM IIM IIM de nuevas IIM2

Com II 6/108 6 3/95 3 3 0,41UI 2 / 12 17 4 / 23 17 0 0,96Total 8/120 87 7/118 6 1 0,82

Cuadro 4. Efecto preventivo de la duración del PS en las nuevas IIMdurante 45 vs. 30 días de PS.

1 Ganaderías incluidas: Com I = Granja comercial 1; WSU = Washington State University.2 Diferencia en % = diferencia en el % de cuartos adquirieron una nueva IIM durante el PS largo encomparación las nuevas IIM durante el PS corto. Un % positivo indica que la proporción de cuartos queadquirieron nuevas IIM fue menor en el PS corto que en el PS largo y viceversa.3 Un P-value> 0,05 indica que la tasa de una nueva IMI entre largas y cortas los tratamientos de la vacaseca no fue significativamente diferente.

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que usar distintas formulaciones. Si se trata deformulaciones de secado debemos tener encuenta el periodo de permanencia en la ubre obien optar por el uso de tratamientos intrama-

marios de lactación. En cualquier caso e inde-pendientemente de la duración del PS hay quehacer análisis de residuos de antibióticos entodas y cada una de las vacas recién paridas.

Tratamiento1 Grupo2 Producción3 Linear SCC4 Puntuación de ( a 305 días) Edema

30 días PS I 10.749 (2.059) 2,3 (2,1) 2,4 (1,1)60 días PS I 11.942 (2.321) 1,8 (1,3) 2,8 (1,0)30 días PS II 11.147 (1.239) 2,3 (1,6) 2,3 (0,7)45 días PS II 11.104 (1.635) 1,8 (1,6) 2,6 (0,6)

Cuadro 5. La media (± SD) de la producción de leche, Linear Score, y laspuntuaciones de edema de las vacas en los PS largo y corto.

1 PS largo (45 y 60 d) con tratamiento de secado. PS Corto (30 d) con tratamiento de lactación.2 El grupo I incluye vacas secadas con 30 y 60 días de PS. El grupo II incluye las vacas secadas con 30 y 45días de PS.3 La producción de leche normalizada a 305 días (kg). Se uso el registro de la prueba de control lecheromensual más próximo a 200 días en la leche. Sólo se incluyeron vacas de más de 170 días en leche.4 Linear score SCC, dentro de los grupos de comparación, no fueron diferentes.

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Entrevista


Recientemente la revista Producción Animal hatenido la aportunidad de entrevistar a Rut Menjón,del departamento técnico de Intervet ScheringPlough, con quien hemos podido comentar los cam-bios en el modelo de presentación de la infección porPCV2 y las posbiliddades de la vacuna Porcilis PCVpara el control de esta nueva presentación de la en-fermedad, más tardía y menos severa.

Producción Animal: ¿Qué ventajas aporta aPorcilis PCV la combinación del antígeno utiliza-do y el potente adyuvante XSolve?

Rut Menjón: La nueva vacuna Porcilis PCVha sido diseñada para proporcionar una solu-ción superior en la prevención y control de lasenfermedades asociadas al Circovirus porcino(PCVD), una vacuna de subunidades produci-da mediante la inserción en el genoma de unbaculovirus de la fracción del genoma delPCV2 denominada ORF2, y que codifica unaproteína de la cápside del virus también lla-

mada ORF2, realizando posteriormente su re-plicación a gran escala mediante un procesode fermentación.

El antígeno obtenido se ha incorporado en unadyuvante de última generación llamado X-Sol-ve, que permite expresar la potencialidad delantígeno, amplificando de forma adecuada larespuesta inmune.

La combinación de una adecuada cantidad deantígeno (antígeno de la ORF2 del PCV2) conel X-Solve, ha permitido la consecución de unavacuna de alta eficacia, lo que se refleja en losdos importantes atributos que caracterizan aesta vacuna. Primero la capacidad de evitar lainterferencia por niveles medios y altos de an-ticuerpos maternos, y, en segundo lugar, el ini-cio (2 semanas después) y la duración de la in-munidad (22 semanas, después de la vacuna-ción, que suponen, al menos, una protecciónde hasta las 25 semanas de vida) cubriendo laduración real del ciclo productivo del cerdo.La ventaja fundamental, es mantener elevadosniveles protectivos en el caso de la apariciónde cuadros clínicos tardíos (aspecto cada vezmás habitual en nuestro país), así como garan-tizar una adecuada eficacia, incluso en aque-llos lechones que en el momento de la vacuna-ción presenten elevados niveles de anticuer-pos maternos.

Se han realizado además, estudios de desafío endonde se comprueba que se puede prevenirtanto la aparición de viremia, como la presenciade virus en tejido linfoide (comprobado a travésde PCR cuantitativo), así como la excreción víri-ca de PCV2. Todo esto hace que se controle laaparición de la enfermedad asociada a PCV2,obteniendo una serie de beneficios, que serían

EEFFIICCAACCIIAA DDEE PPOORRCCIILLIISS PPCCVV FFRREENNTTEE AA LLAANNUUEEVVAA PPRREESSEENNTTAACCIIÓÓNN DDEE PPCCVV22

Rut Menjón

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Entrevista


mejorar la uniformidad de los animales vacu-nados, y los parámetros productivos (mortali-dad, colas y retrasados).

P. A: Investigaciones recientes han demostrado uncambio en el modelo de presentación de la infecciónpor PCV2. ¿Qué podría comentarnos sobre estanueva presentación de la enfermedad?

R. M: Los últimos estudios en todo el mundonos muestran que el actual modelo de pre-sentación de la infección por PCV2 es mástardío y menos severo, este nuevo modelo tie-ne una forma de aparición diferente con mor-talidades mas moderadas, retraso en el creci-miento y por tanto pérdidas en los índicesproductivos. Se presenta en la fase de engor-de, normalmente entre la 14 y 18 semana devida de lo animales.

P. A: ¿Qué problemática genera esta presentaciónmás tardía y menos severa?

R. M: Esta presentación puede ser más difícilde detectar por el productor, pero va a produ-cir una merma productiva de gran importanciaeconómica, ya que el animal está utilizandomucha energía en la lucha contra la enferme-dad. Cuando la mortalidad aparece al final dela fase productiva del animal la perdida econó-mica será mayor que si se produce en un ani-mal que está todavía en la lechonera. Los ani-males no van a presentar una uniformidadadecuada al final de su fase productiva, reper-cutiendo en el valor del animal en el momentode su salida al mercado.

P. A: ¿Qué consideraciones podría aportar para jus-tificar el uso de Porcilis PCV frente a la actual pre-sentación tardía y menos severa de la enfermedad?

R. M: Por medio de la vacunación con PorcilisPCV, se puede responder de forma adecuada aeste nuevo tipo de presentación de la enferme-dad, gracias a uno de los principales atributosde la vacuna como es la gran duración de la in-munidad tras su aplicación, que es de 22 sema-nas, la más duradera de todas las vacunas queexisten actualmente en el mercado, hecho quequeda demostrado por varias experiencias quese han presentado muy recientemente (A. Ruiz,2008) (S. Bähler, 2009).

P. A: Nos hemos centrado mucho en la presentacióntardía de la enfermedad, ¿pero cómo podría calificarla respuesta de Porcilis PCV ante otros cuadros másprecoces o severos?

R. M: Podemos constatar que la vacunación enprocesos tempranos y de gravedad importanteva a presentar una elevada eficacia frente a ani-males sin vacunar, tanto en una reducción muysignificativa de las bajas, como en una elevadamejora en la ganancia media diaria (88,9 % dereducción de la mortalidad y mejora de 108g/día el crecimiento, p<0,01. Ishikawa, IPVS08, Symposium Satélite ISPAH)

P.A: ¿Se podría afirmar entonces que Porcilis PCVes una herramienta eficaz frente a todo tipo de esce-narios de PCV2?

R. M: La vacunación con Porcilis PCV cons-tituye una excelente opción ante cualquierforma de presentación de la enfermedad, seatemprana o tardía, ya que como he comenta-do anteriormente presenta las característicasadecuadas para controlar la circovirosis sepresente con alta o baja severidad y en cual-quier momento del proceso productivo delanimal.

“La vacunación con Porcilis PCVconstituye una excelente

opción ante cualquier forma de la enfermedad, sea temprana o tardía. “

“Los últimos estudios en todo elmundo nos muestras que el actual

modelo de presentación de lainfección por PCV2 es más tardío

y menos severo. “

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Septiembre - Octubre 2009 • N.º 25630

Un año más, y a pesar de las difíciles circuns-tancias por las que atraviesa el sector, SPACEmantiene su liderato como uno de los más des-tacados eventos dentro del calendario europeo.

Las cifras así lo confirman. SPACE atrajo la pre-sencia de 1.300 expositores que mostraron a losmás de 110.000 visitantes los últimos avancesdesarrollados en el sector ganadero.

CARÁCTER INTERNACIONAL

El comité organizador de SPACE ha promovidode forma muy intensa la vertiente internacionalde esta feria, poniendo a disposición de los visi-tantes internacionales un espacio reservado contodos los medios necesarios para poder estable-cer contactos comerciales de forma cómoda yeficaz. Este espacio es conocido como “El Club

PRODUCCIÓN ANIMAL

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SPACE 2009


Internacional” en el que los encuentros entredelegaciones y expositores se ven fomentadospor distintos servicios, desde intérpretes hastaconexiones a Internet.

ESPECIAL PROTAGONISMO PARALA INNOVACIÓN

Como en anteriores ediciones INNOV’SPACEfue el marco en el que los expositores pudieronmostrar sus últimas y más destacadas novedades.

En esta ocasión la Plataforma Investigación &Desarrollo giró en torno al lema “¡Ganadería enforma! Animales sanos, ganaderos tranquilos”.Esta plataforma desarrolló 5 espacios temáticosrelacionados con los fundamentos de la salud;las buenas prácticas ganaderas; las instalacio-nes; las herramientas relacionadas con las nue-vas tecnologías como Internet; y lo que han de-finido como el ganadero enfermero, espacio de-dicado a mostrar a los ganaderos los conoci-mientos necesarios para poder realizar por simismos ciertos tratamientos a sus animales.

AGROENERGÍAS

Este sector de las agroenergías experimentó enSPACE 2009 una nueva expansión tras los éxi-tos de los dos últimos años. Para esta ediciónel apartado dedicado a las agroenergías estabarepartido en dos vertientes claramente diferen-ciadas: el biogás y energía de la madera en elsector Medioambiental ubicados en el pabellón4 y por otro lado la energía solar con las navesy los equipamientos en el pabellón 2 y 3.

EL SALÓN GENÉTICO

Sin duda uno de los apartados que más aten-ción atrae a los asistentes es el del salón genéti-co, en el que pueden admirar los más selectosejemplares de distintas razas participantes.

En esta edición se contó con la presencia demás de 600 ejemplares de bovino pertenecien-

tes a 12 razas diferentes, a lo que se suman losejemplares pertenecientes a las razas ovinas ycaprinas.

El salón genético finalizó con una espectacularexposición de todos los animales premiados alo largo de la semana.

PROGRAMA DE CONFERENCIAS

No podíamos finalizar este reportaje sin hacermención al completo programa de conferenciasque ofrece SPACE.

Estas jornadas se desarrollan siempre bajo elprisma de aquellos temas que preocupan o sonde interés para el ganadero, una fórmula queSPACE ha sabido aplicar con gran éxito.

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El periodo de secado es un tiempo fundamentalpara el control de las mastitis de los rebañosmodernos. Aunque el abordaje holístico del con-trol de las vacas en periodo de secado es esencial,un estudio reciente en el Reino Unido ha demos-trado que la selección del tratamiento de lasvacas en este periodo puede tener un impactosignificativo sobre la salud de las ubres.

INTRODUCCIÓN

Hace muchos años que sabemos de la impor-tancia del periodo de secado para el control delas mastitis, lo que se ha visto reflejado en laimportancia que se da al tratamiento antibióticode la vaca en periodo de secado (TAVS). Recien-temente, y como consecuencia de los cambiosen la etiología de las mastitis, el interés se hacentrado en el papel del periodo de secado enla epidemiología de la mastitis ambiental.Actualmente se considera que la glándulamamaria en periodo de secado es muy suscep-tible a nuevas infecciones intramamarias (IIM).Esta susceptibilidad ha sido confirmada envarios estudios realizados en todo el mundo ybajo una multitud de sistemas de gestión.Todos los estudios recientes realizados en reba-ños con manejo convencional y recuentos decélulas somáticas moderados confirman que lospatógenos ambientales son la causa más impor-tante de nuevas IIM durante el periodo de seca-

do. En el rebaño vacuno de leche ‘moderno’ enque se usa el TAVS, la gran mayoría de lasinfecciones presentes durante la lactación sonIIM nuevas, y gran parte de ellas son adquiri-das en el periodo de transición (se suele consi-derar que el periodo de transición son las 2 o 3últimas semanas anteriores al parto y durantelas cuales el riesgo de nuevas IIM es máximoalrededor del parto); en estos rebaños bien ges-tionados, la persistencia de infecciones del seca-do es rara y las tasas de ‘curación’ conseguidascon el TAVS suelen ser altas.

EL PERIODO DE SECADO Y CONTROL DE LA MASTITIS

Andrew J BradleyDip. ECBHM PhDEspecialista Europeo en Manejo de la Salud BovinaUniversidad de Bristol. Reino Unido

s: Fondo editorial

Figura 1: Marcaje ADN por técnica PCR. Huellas genéti-cas de ADN de E.Coli aislado en un mismo cuarterónde vaca durante el periodo de secado (26, 12 y 5 días

antes del parto) y durante una mastitis clínicas (2, 41,62 y 83 días tras el parto).

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I+D Empresas

IMPACTO DE LAS INFECCIONESINTRAMAMARIAS DEL PERIODODE SECADO SOBRE LA MASTITISCLÍNICA Y LA LACTACIÓNSUBSIGUIENTE

Las evidencias experimentales han demostradola capacidad de las infecciones adquiridasdurante el periodo de secado de quedarselatentes y de causar mastitis clínica al inicio dela siguiente lactación. Investigaciones llevadas acabo en el Reino Unido y usando las últimastécnicas moleculares (PCR) han confirmadoeste fenómeno en condiciones de campo y handemostrado que más del 50% de las mastitisambientales (infecciones por enterobacterias yStreptococcus uberis) ocurren al inicio de la lac-tación (primeros 100 días) como consecuenciade infecciones adquiridas durante el periodo desecado (véase Fig.1). Esta investigación tambiéndemostró que los cuarterones que se infectandurante el periodo de secado tienen mayoresprobabilidades de sucumbir a una mastitis clí-nica con el mismo patógeno en la siguiente lac-tación que los cuarterones no infectados (Bra-dley y Green, 2000, 2001). La adquisición denuevas IIM en el periodo de secado puede tenerun impacto espectacular sobre la incidencia ydistribución de la mastitis clínica en la siguientelactación y, de hecho, gran parte del pico detec-tado al inicio de la lactación puede atribuirse ainfecciones en el periodo de secado (Green etal., 2002), como ilustra la Figura .2. Sin embar-go, el clínico no debería pasar por alto que, enalgunos rebaños, las infecciones adquiri-das en el periodo de secado puedenseguir teniendo un impacto sobre lamastitis clínica en la lactación media omás allá.

PAPEL DEL TRATAMIENTOANTIBIÓTICO EN VACAS ENPERIODO DE SECADO

El papel del TAVS puede dividirse bási-camente en dos funciones distintas,concretamente la curación de IIM exis-tentes en el momento del secado y laprevención de nuevas IIM durante el

periodo de secado. Cuando se desarrollaronlos primeros TAVS su función primaria era laprimera de las dos porque había un elevadonúmero de infecciones con un patógenoimportante en el momento del secado. Sinembargo, recientemente, y en la mayoría delos rebaños lecheros modernos, se ha puestomás énfasis en el TAVS cuya función primariaes la prevención de nuevas IIM más que el tra-tamiento de IIM ya existentes. Dicho esto, aúnhay un número importante de vacas que estáninfectadas al iniciarse el secado y que necesi-tan tratamiento, aunque los patógenos queintentamos combatir pueden haber cambiado.

Recientemente se han llevado a cabo investiga-ciones en el Reino Unido que han estudiadotres regímenes distintos de TAVS en rebañoslecheros comerciales con RSC bajos del suroestede Inglaterra. Se incluyeron cuatrocientasochenta y nueve vacas en el estudio y se distri-buyeron aleatoriamente para recibir uno de lostres tratamientos distintos; 150 mg de cefquino-ma (Cobactan Secado, Virbac), 600 mg de cloxa-cilina (Orbenin Extra Dry Cow, Pfizer) o un tra-tamiento de combinación que consta de 600 mgde cloxacilina (Orbenin Extra Dry Cow, Pfizer)y un sellador interno de pezones (Orbeseal, Pfi-zer). Se tomaron muestras de todos los cuarte-rones para estudio bacteriológico al iniciar elsecado y de nuevo en la semana inmediatamen-te posterior al parto. Los cuarterones se some-tieron luego a monitorización para mastitis clí-nica durante los primeros 100 días de lactación.

Figura 2: Datos que muestran el origen de la infección (periodo de secadoo lactación) en casos de mastitis clínica (Datos de Green et al, 2002).

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Periodo de secado y control de la mastitis. A. J. Bradley


No se identificaron diferen-cias significativas entre lostres grupos de tratamiento enlo referente a la curación deinfecciones intramamariascausadas por los principalespatógenos. Lo que es másimportante, el análisis multi-variable reveló que, tras elparto, los cuarterones de losgrupo combinado y el grupocefquinoma tenían mayorprobabilidad de ser libres delos principales patógenos opatógenos ambientales quelos cuarterones del grupo tra-tado con cloxacilina. Además,el grupo tratado con cloxacili-na tenía aproximadamente el doble de proba-bilidades de desarrollar mastitis clínica que elgrupo tratado con cefquinoma (p< 0,05), y elgrupo con tratamiento combinado no era sig-nificativamente distinto del tratado con cefqui-noma en cuanto a la mastitis clínica (véasefigura 3). Otro hallazgo interesante de esteestudio fue que, a pesar de la duración delperiodo de secado (más de 60 días para el 42%de las vacas incluidas en el ensayo), esta varia-ble no parecía influir en la posibilidad de estarlibre de patógenos tras el parto.

IMPORTANCIA DEL PERIODO DESECADO Y ETIOLOGÍA DE LASINFECCIONES EN UNA UNIDADINDIVIDUAL

Uno de los retos que afronta el clínico bovino esel establecimiento tanto de la importancia rela-tiva del periodo de secado como de la etiologíade las infecciones en una unidad individual.Ello requiere la recogida aséptica de muestrasde leche, pero también el análisis de los regis-tros de mastitis clínica y de los recuentos decélulas somáticas. Este artículo no aspira a per-filar este proceso detalladamente; sin embargo,algunos indicadores generales son que deberíahaber un recuento elevado de células somáticasen el análisis de la primera leche de la lactaciónen menos del 10% de las vacas y deberían des-

arrollar mastitis clínica en el primer mes de lac-tación menos de una de cada 12 vacas. Lasmuestras asépticas de vacas con recuentos ele-vados al final de la lactación o de casos de mas-titis clínica al inicio de la misma indican quépatógenos deben curarse y prevenirse duranteel periodo de secado respectivamente. Laimportancia de los patógenos ambientales en laetiología de la mastitis queda ilustrada en unreciente estudio francés con la participación demás de 90 clínicas veterinarias y en el que obtu-vieron 618 muestras de leche de casos de masti-tis subclínica o clínica. En este estudio, los aisla-dos de Streptococcus uberis y enterobacteriassupusieron un 25 % y 27 % de las muestraspositivas respectivamente (Bidaud et al 2008).

BIBLIOGRAFÍABIDAUD, O., HOUFFSCHMITT, P. AND SWINKELS, J. 2008. Bovi-ne mastitis pathogens isolated from subclinical and clinical mastitis inFrance. Pages 69-70 in Proceedings of 25th World Buiatrics Congress,Budapest, Hungary.

BRADLEY, A. J. AND M. J. GREEN. 2000. A study of the incidenceand significance of intramammary enterobacterial infections acquiredduring the dry period. Journal of Dairy Science 83(9):1957-1965.

BRADLEY, A. J. AND M. J. GREEN. 2001. A study of the incidenceand significance of gram positive infections acquired during the dryperiod under UK field conditions. Pages 185-186 in Proceedings of the40th Annual Meeting of the National Mastitis council, Reno, Nevada.

GREEN, M. J., L. E. GREEN, G. F. MEDLEY, Y. H. SCHUKKEN,AND A. J. BRADLEY. 2002. Influence of dry period bacterial intra-mammary infection on clinical mastitis in dairy cows. Journal of DairyScience 85(10):2589-2599.

Figura 3: Trazado del impacto de 3 tratamientos de secado distintos sobre el porcentajede mastitis clínicas en los 100 primeros días de lactación.

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PUBLIRREPORTAJE

Intervet/Schering-Plough ha llevado a cabo dos grandes campañas de formación, dirigi-das tanto a veterinarios como a ganaderos, por toda la geografía española, sobre dos de los problemas más relevantes en la actualidad: la Mastitis Clínica y las enfermedades transmi-tidas por ectoparásitos, en especial la Lengua Azul. En ellas no sólo se han tratado los aspec-tos más relevantes de ambos procesos, sino que además se ha dado nuevamente a conocer dos de los productos que la compañía pone a disposición del mercado para su tratamiento y control, como son el antimastítico de lactación Mastiplan®, y Butox®, antiparasitario externo. Ambas campañas han servido como foro para la discusión de interesantes cuestiones de in-

terés práctico.

Las dos campañas, de carácter tanto formativo

como informativo, se han celebrado en Galicia

y la Cornisa Cantábrica, zonas de especial interés

por la importante concentración de vacuno lechero.

Las ponencias estuvieron al cargo de diferentes ex-

pertos en cada una de las materias, tanto españoles

como de otros países de la Comunidad Europea. En

total se han reunido más de 1.500 profesionales del

sector, entre productores y veterinarios.

MASTITIS

La primera de las campañas tuvo como obje-

to el análisis de la Mastitis Clínica, incidiendo muy

especialmente en dos aspectos fundamentales:

la pérdida de capacidad productiva del individuo

afectado, y las consecuencias económicas asocia-

das. A ello hay que añadir el hecho de que no siem-

pre son problemas fáciles de percibir, hecho que

agrava la situación. Se estima que una vaca enfer-

ma con una Mastitis Clínica pierde 1,2 kg. de leche

al día, a lo que hay que añadir una clara pérdida de

calidad en la leche producida, que no hace más que

agravar el problema económico.

De igual manera

se analizaron las al-

ternativas existentes

para el tratamiento

de esta enfermedad,

aprovechando para

dar de nuevo a cono-

cer Mastiplan® como

la “doble solución” que

Intervet/Shering-Plough pone a disposición

de los productores y veterinarios, que com-

bina la acción de un antibiótico de amplio

espectro, con un potente antiinflamatorio de acción

local.

La campaña estuvo compuesta

por dos tipos de acciones:

• Por un lado, una veintena de reuniones, cele-

bradas entre los meses de junio y septiembre,

bajo el título Actualización en el tratamiento

de Mastitis Clínica en vacas en lactación, di-

rigidas a ganaderos de diferentes localidades

de Galicia (Santa Comba, Sarria, Lugo, Ribadeo,

Vilalba,…), Asturias (Luarca, Candás, Tineo,…) y

Cantabria (Hoznayo, Ampuero,…).

Contó como ponentes con tres expertos en cali-

dad de leche: Matilde Hernández Solís, veterinaria

Con más de 1.500 participantes

Doble campaña informativa de Intervet/Schering-Plough

Jorge Donate

publio 02.pdf 1 30/9/09 10:53:33

del Grupo A Ponteno-

va y miembro del gru-

po Vetescal; Ana Pico,

veterinaria de la zona

de Asturias y miem-

bro también del grupo

Vetescal; y Elisabeth

Ortega y Norberto

Lavin, con ejercicio en

la zona de Cantabria.

• Por otro lado, los días 2 y 3 de julio se celebró

en Palma de Mallorca un congreso sobre Calidad

de leche destinado en esta ocasión a veterina-

rios del sector, que se centró en cuatro aspectos:

mastitis como entidad patológica, elementos que

influyen en el tratamiento, recuento de células

somáticas (RCS) como valor pronóstico y proto-

colos diagnósticos ante problemas en la calidad

de leche. Contó con la participación de medio

centenar de veterinarios. La primera presenta-

ción corrió a cargo de Jantjin Swinkels, technical

global lead manager de Intervet/Schering-Plo-

ugh, quien habló sobre “Factores de éxito en el

tratamiento de las mastitis”. Por su parte, Rafael

Ortega, veterinario experto en Calidad de leche

del CTV La Espina, abordó un novedoso tema

sobre registro de recuento de células somáticas

“on line”. Posteriormente, Jorge Donate, espe-

cialista técnico de Intervet/Schering-Plough, se

encargó de presentar a los asistentes Mastiplan®.

Finalmente, Manuel Cerviño, gerente técnico de

Intervet/Schering-Plough presentó el último

trabajo desarrollado por Vetescal, Grupo de Ex-

pertos en la materia patrocinado por Intervet/

Schering-Plough, la “Guía de diagnóstico ante

problemas de calidad de leche”.

Como broche de oro, el congreso incluyó un

interesante programa social, con un recorrido

por la ciudad de Palma y una agradable visita a la

“La Granja de Esporlés”, típica finca señorial mallor-

quina del siglo X ubicada en un antiguo convento de

la orden del Císter, muestra viviente de las costum-

bres locales a través del tiempo.

Mastiplan®, excelentes resultados

Durante el desarrollo de la campaña se ha dado

a conocer Mastiplan®, un nuevo tratamiento

frente a las Mastitis Clínicas en ganado vacu-

no. Se trata de un producto seguro, rápido y efi-

caz, que combina la acción de un antibacteriano de

amplio espectro, la cefapirina, y un antiinflamatorio

esteroideo, la prednisolona. Dicha combinación fa-

vorece el tratamiento integral de la mastitis, ya que,

por un lado, destruye las bacterias causantes del

problema, al tiempo que controla la inflamación de

la glándula, impidiendo su deterioro y protegiendo

así la producción.

La cefapirina es un

antibacteriano de am-

plio espectro que se

encuadra dentro del

grupo de las cefalos-

porinas, que cuenta con

una excelente actividad

frente a S. aureus, CNS

y S. uberis, gracias a su

actividad intracelular, lo que le convierte en el pro-

ducto de elección para casos de mastitis producidas

por gérmenes Gram+, así como en mastitis conta-

giosas, o en las asociadas a explotaciones con re-

cuentos de células somáticas elevados.

La prednisolona es un potente antiinflamato-

rio del grupo de los corticoides que se encuentra

en una elevada concentración en Mastiplan®, que

actúa solamente a nivel local, sin producir ningún

efecto adverso en el animal.

De este modo, Mastiplan® es un producto

seguro, que no produce abortos en las hembras

Manuel Cerviño

Rafael Ortega

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gestantes tratadas, ni

inmunocompromiso de

ningún tipo. Su misión es

doble: por un lado favo-

rece la distribución del

antibiótico al que acom-

paña, y por otro, ejerce

una potente acción anti-

inflamatoria que protege

el parénquima mamario de lesiones irreversibles que

en condiciones normales comprometen el futuro

productivo del órgano. Cuidar del epitelio glandular

además de incidir sobre el bienestar animal, acelera

la recuperación de la producción láctea, lo que redu-

ce las perdidas económicas asociadas a las mastitis.

Sin embargo, y a pesar de las excelentes carac-

terísticas de este producto a las que nos hemos re-

ferido, hay que destacar como la más sobresaliente

de todas su excelente tasa de curación, de hasta un

10 % superior en comparación con los productos

tradicionales.

El éxito se debe, por un lado al acierto en la com-

binación de sus componentes, y por otro a su ele-

vada persistencia, que prolonga el tiempo de acción

en la ubre. Así, tras la aplicación de 4 jeringas, las

concentraciones de cefapirina en ubre se mantienen

por encima de la MIC90 para la mayor parte de los

patógenos, al menos hasta el 7º-8º ordeño después

de la primera aplicación. Sin duda, un acierto.

LENGUA AZUL

Una segunda campaña, en este caso centrada en

las enfermedades asociadas a los ectoparásitos del

ganado vacuno, y en especial a la Lengua Azul, y

dirigida al profesional ganadero, se celebró casi de

forma simultánea a la anterior.

En este contexto, dos especialistas expusieron

los principales aspectos y los progresos más actua-

les de la investigación sobre la enfermedad: Juan

Carlos Castro Laxe, gerente del grupo ADS Gestión,

y Javier Moral, veterinario de Sociedad Veterinaria

del Eo. Las reuniones se celebraron en esta oca-

sión en diferentes lugares de León (Arcahueja, Toral

de los Guzmanes,…), Burgos (Medina de Pomar),

Asturias (Castropol, Tineo, Ribadesella…), Cantabria

(Hoznayo, Molledo, Ampuero…), y Galicia (Lugo,

Ambroa, Negreira,…)

Jantjin Swinkels

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Además, los participantes pudieron conocer

Butox®, un producto eficaz frente a los princi-

pales ectoparásitos.

El insecticida nº 1 de su grupo terapéutico

Butox® es un insecticida de gran poder terapéu-

tico compuesto por deltametrina micronizada. Su

elevada concentración y su comportamiento lipo-

fílico le permite una excelente difusión, de manera

que actúa rápidamente sobre el sistema nervioso de

los parásitos produciendo su muerte, incluso en las

zonas más distales del bovino.

Posee un triple mecanismo de acción, ya que

actúa tanto por contacto como por ingestión,

además de ser un excelente repelente. Butox® pro-

tege a los animales tratados durante largos perio-

dos de tiempo: moscas de 8 a 10 semanas, piojos

4 semanas, y garrapatas de 4 a 5 semanas. Se trata

de un producto muy seguro, tanto para el animal,

como para las personas y el medio ambiente, y su

efecto persiste incluso en condiciones de lluvia.

Programa de formación

En cada campaña se celebraron de forma simul-

tánea, en Baiona y Gijón, dos reuniones de forma-

ción dirigidas a comerciales minoristas de las comu-

nidades de Galicia, Asturias y Cantabria.

Apoyando al profesional

Una vez más, Intervet/Schering-Plough satisface

las expectativas tanto del productor como del ve-

terinario en aspectos relacionados con el vacuno de

leche. Con el desarrollo de esta campaña, Intervet/

Schering-Plough se compromete nuevamente con

la formación de los profesionales que operan en

dicho sector, apostando por aquellos aspectos de

mayor interés y utilidad y aportándoles herramien-

tas de alto valor para su quehacer diario.

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INTRODUCCIÓN

La glutamina tradicionalmente ha sido conside-rada como un aminoácido no esencial para elganado porcino, toda vez que es sintetizado engrandes cantidades en los tejidos; pero actual-mente se le puede considerar como condicional-mente esencial, en función de determinadas cir-cunstancias relacionadas con el estrés, laenfermedad o el catabolismo extremo en situa-ciones de ayuno prolongado (Newsholme, 2001).

Tras el destete el lechón ve reducida suconsumo, lo que, apenas, le lleva a cubrirlas necesidades de mantenimiento, de ahíla pérdida de peso en la primera semanapost-destete. Este bajo nivel de ingestiónva a condicionar la capacidad digestiva yde absorción del intestino delgado, asícomo, su función como barrera frente a laflora patógena. Así mismo, tras el deste-te hay una reducción en la altura de lasmicrovellosidades intestinales lo que pro-voca una reducción en el número deenterocitos maduros y de la capacidadenzimática para la digestión. Esteaumento del alimento sin digerir en elintestino delgado, conlleva un incremen-to de la población microbiana patógena,lo que unido a la pérdida de la función

protectora de la mucosa intestinal ocasiona unaumento de patologías digestivas, principal-mente, diarreas; dando lugar al denominadoSíndrome Post-Destete (SPD), caracterizadopor una disminución en la ingesta de pienso,pérdida de peso, diarrea y, en los casos másgraves, la muerte de lechón en los días poste-riores al destete.

El mantenimiento de la integridad de la muco-sa intestinal es necesario no solo para mante-ner el equilibrio de la flora intestinal y preve-

PAPEL DE LA GLUTAMINA EN LA ALIMENTACIÓNDEL LECHÓN

A. Quiles y M.L. Hevia ** Departamento de Producción Animal. Facultad de Veterinaria.Universidad de Murcia.Campus de Espinardo. 30100-Murcia.

s: Fondo editorial

La glutamina es considerada como un aminoácido condicional-mente esencial.

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A. Quiles y M.L. Hevia Papel de la glutamina en la alimentación del lechón.

nir la proliferación de microorganismos pató-genos sino para determinar la eficacia en lautilización de la proteína de la dieta, ya queen el intestino se catabolizan el 60% de losaminoácidos absorbidos desde la luz intesti-nal. En este sentido, varios autores (Reeds ycols., 1996; Van der Meulen y cols., 1997; Stolly cols., 1998; Reeds y cols., 2000) demuestranque en los tejidos viscerales drenados por lavena porta hay una utilización considerable deglutamina, glutamato y aspartato. Concreta-mente en el intestino se utiliza más de un 95%de la glutamina, del glutamato y del aspartatode la dieta (Stoll y cols., 1998).

En este contexto de ayuno post-destete lasreservas corporales de glutamina pueden serdecisivas para el mantenimiento de la integri-dad de la mucosa intestinal. En efecto, en estascircunstancias el organismo va a movilizarglutamina para obtener energía para los ente-ricitos, para el normal funcionamiento del

tracto gastrointestinal y la síntesis proteica.Del mantenimiento de una mucosa integradepende de la digestión y absorción de

Figura 1.- Estructura química de la glutamina.

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Papel de la glutamina en la alimentación del lechón. A. Quiles y M.L. Hevia


nutrientes y que ésta actúe de barrera defensi-va frente a microorganismos patógenos comoE. coli. En este sentido, la funcionalidad de lamucosa va a depender de su integridad morfo-lógica (altura de las vellosidades, profundidadde las criptas, tasa de renovación, vasculariza-ción), fisiológica (secreción enzimática, perme-abilidad) e inmunológica (linfocitos, leucoci-tos, inmunoglobulinas).

La glutamina es considerada como el combus-tible más importante para la mucosa del intes-tino, ya que mantiene los procesos metabólicosATP-dependientes. En efecto, contribuye a laproliferación de los entericitos actuando comofuente de energía en los procesos de multipli-cación celular (síntesis de ADN y ARN) Asímismo, es el principal combustible para lascélulas inmunes (Wu, 1998).

En otro orden de cosas, hemos de tener en cuen-ta durante la fase de lactación el lechón tieneampliamente cubiertas las necesidades de gluta-mina debido a que ésta es el aminoácido libreque más abunda en la leche (Wu y Knabe, 1994).Sin embargo, tras el destete se aprecia una dis-minución del aporte de glutamina libre en la ali-mentación, siendo en ocasiones la síntesis denovo y las reservas corporales insuficientes parael mantenimiento de la mucosa intestinal en lasmejores condiciones, a pesar de ser la glutaminael aminoácido más abundante en el líquidoextracelular y en los depósitos de reservas deaminoácidos corporales. En este sentido, trasdesaparecer el suministro de la leche materna elmetabolismo de los entericitos de los lechonesdestetados moviliza entre 2 y 10 veces más deglutamina desde los músculos y el plasma queel de los lechones lactantes.

FUNCIONES

- Interviene en el mantenimiento de la inte-gridad de la mucosa intestinal a través dela ornitina precursora de poliaminas(putrescina, espermidina, espermina) lascuales intervienen en la proliferación,diferenciación y reparación de las célulasdel epitelio intestinal.

- Mantiene la biosíntesis de nucleótidos, ya quedona los átomos del nitrógeno que forma losN-9 y N-3 del anillo de la purina. Ello puedeexplicar las altas concentraciones de glutami-na en células que proliferan rápidamente,como las del sistema inmune y las de lamucosa intestinal.

- Proporciona los precursores nitrogenadospara la síntesis proteica.

- Proporciona citrulina, y, por tanto, arginina alorganismo.

- Actúa como principal fuente de nitrógeno uti-lizado para la síntesis de urea en el hígado.

- El grupo amino de la glutamina participa enla producción de hexosaminas utilizadas enla síntesis de mucinas y glicoproteínas queforman las estrechas uniones celulares.

- Es considerada como la principal fuente deenergía para los entorocitos y las células delsistema inmune

- Indirectamente estimula las rutas de detoxifi-cación del amoniaco.

METABOLISMO

La glutamina se puede obtener del catabolismoproteico de la dieta pero también se puede sinte-tizar a partir del glutamato y HN4+ en una reac-ción ATP-dependiente catalizada por la gluta-mina sintetasa. Más del 60% del flujo deglutamina en plasma es suministrada por sínte-sis de novo en la fase de post-absorción (Boza ycols., 2001; Jackson y cols., 1999).

La glutamina juega un papel importante en el metabolismo gas-trointestinal como fuente de energía para los entoricitos.

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El metabolismo de la glutamina se realiza pormedio de la glutaminasa fosfato-dependiente,seguida por la glutamato deshidrogenasa, for-mandose a-cetoglutarato que es metabolizadoen el cico de los ácidos tricarboxilicos, si biensolo del 50 al 70% de la glutamina es oxidada aCO2, siendo el resto de los átomos de carbonotransformados e lactato, alanita, prolina, citru-lina, ornitina y arginina. En cerdos que sufrenestrés o algún proceso infeccioso, el bazo seconvierte en un consumidor neto de glutaminapara su oxidación y gluconeogénesis y, a pesar,de que el bazo es un productor neto de gluta-

mina puede ser que el consumo sea superior ala síntesis de novo, por lo que en determina-das circunstancias se produzca una disminu-ción de la glutamina libre. En estas situacionesde estrés las reservas de glutamina son utili-zadas en grandes cantidades para proporcio-nan glutamato para la síntesis de alanina, yaque es el mayor transportador de nitrógenodesde el músculo a los tejidos.

En otro orden de cosas, el glutation (tripéptidoconstituido por glicina, cisterna y ácido glutá-mico) juega un papel destacado en la protec-

NONC CHAC SDP GLN SEM NS

Nº de lechones 8 8 10 9

Yeyuno proximal d

Altura de la vellosidad, μm 319a 230b 295a 297a 5,52 <0,01Profundidad de la cripta, μm 94 88 88 82 2,09 0,22Altura vellosidad/profundidad cripta 3,49a 2,72b 3,54a 3,87a 0,11 <0,01Área de la vellosidad, mm2 0,02a 0,012b 0,018a 0,018a 0,0004 <0,01Volumen de la vellosidad, mm3 0,0014a 0,0007c 0,0011b 0,0012ab 0,00005 <0,01

Yeyuno medio d

Altura de la vellosidad, μm 296ª 224b 288ª 284ª 7,26 0,08Profundidad de la cripta, μm 90 93 82 76 2,81 0,15Altura vellosidad/profundidad cripta 3,3b 2,57c 3,71ªb 4,01ª 0,12 <0,01Área de la vellosidad, mm2 0,018ª 0,011b 0,017ª 0,017ª 0,0005 <0,01Volumen de la vellosidad, mm3 0,0013ª 0,0007b 0,0012ª 0,0011ª 0,00006 0,01

Ileon d

Altura de la vellosidad, μm 251ª 187ª 253ª 248ª 6,76 <0,01Profundidad de la cripta, μm 91 94 84 80 2,31 0,15Altura vellosidad/profundidad cripta 2,84b 2,07c 3,12ª 3,19ª 0,05 <0,01Área de la vellosidad, mm2 0,06ª 0,009b 0,014ª 0.015ª 0,001 <0,01Volumen de la vellosidad, mm3 0,0011a 0,0005b 0,0009a 0,0009ª 0,00006 0,01

a, b, c: letras diferentes dentro de una misma fila P = 0,08d: muestras de yeyuno proximal, yeyuno medio e ileon fueron tomadas al 25%, 50% y 75% del total de la longitud delintestino delgado, respectivamente.NONC: dieta control sin desafío E. coli K88+.CHAC: dieta control con desafío E. coli K88+.SDP: dieta suplementada con 7% de plasma desecado spray con desafío E. coli K88+.GLN: dieta suplementada con 2% de glutamina con desafío E. coli K88+.

Cuadro 1. Efecto de la dieta con plasma desecado spray y glutamina sobre lamorfología intestinal a las 48 horas en lechones destetados desafiados oralmente

con Escherichia coli K88+ (Yi y cols., 2005)

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Septiembre - Octubre 2009 • N.º 256

ción de las células frente a los radicales libresplasmáticos y otros factores que dañan lascélulas. En este sentido, los trabajos de Zhangy cols., (2003) ponen de manifiesto que la glu-tamina incrementa la capacidad antioxidantede los lechones suplementados con glutamina,ya que en estos lechones se observa un incre-mento de los niveles de glutation y de activi-dad superóxido dismutasa. Por otra parte, encerdos enfermos la utilización de la glutaminapara la síntesis de glutation se incremente,mientras que en los cerdos sanos a penas seutiliza un 10% de la glutamina almacenada, yaque la gran mayoría se realiza a partir del glu-tamato luminar.

EFECTO SOBRE LOS LECHONES

1. Efecto sobre el epitelio intestinal.

La mayoría de los autores ponen de manifies-to la eficacia de la glutamina sobre el manteni-miento de la longitud de las microvellosidadesintestinales, la profundidad de las cripstasintestinales y la integridad y funcionalidad delepitelio intestinal; si bien existen discrepanciasentre autores atribuibles en gran parte al esta-do sanitario de los animales, ya que en aque-llas experiencias donde se sometían a loslechones a infecciones experimentales o suestado sanitario era más desfavorable lasmejoras sobre la mucosa intestinal eran másconsistentes. No obstante, autores como Tou-

La glutamina puede ayudar a superar el síndrome postdestete.

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chette y cols, (2000) y Kilt y cols., (2001) nodetectaron un efecto positivo sobre la altura delas vellosidades con dietas suplementadas con1,2 y 1% de glutamina, respectivamente.

Por el contrario para Wu y cols., (1996) la inclu-sión del 1% de glutamina o de un 6,5% de gluta-mato (Ewtushik y cols., 2000) repercute positiva-mente pero solo en la parte del intestinodelgado proximal; mientras que para Ayonridey cols, (1995) la suplementación con 4% de glu-tamina aumenta la altura de las vellosidadestanto en el duodeno como en el ileón; aspectoque coincide con lo referido posteriormente porDernan y cols., (2003) y por Yi y cols, (2005), qui-nes detectan que la suplementación con 2% deglutamina previene la atrofia de las vellosidadesen una infección experimental de E. Coli ETECK88+ (Cuadro 1). Así mismo, la inclusión de un4,5% de glutamina en lechones de 4 días incre-menta la altura de las vellosidades del yeyunopero no modifica la masa proteica ni el ADN(Burrin y cols., 1991). Recientemente, Domeneg-hini y cols., (2006) comprobaron que con tansolo una suplementación del 0,5% de glutaminaen lechones destetados a los 21 días se apreciabauna efecto positivo sobre la altura de las vellosi-dades (207 vs 168 mm) y la profundidad de lascriptas (166 vs 109 mm). Estos mismos autoresdetectaron un incremento de las células en mito-

sis y una reducción de las apoptóti-cas en las células epiteliales. Lasdiscrepancias entre autores sonatribuibles en gran parte al estadosanitario de los animales, ya queen aquellas experiencias donde sesometían a los lechones a infeccio-nes experimentales o su estadosanitario era más desfavorable lasmejoras sobre la mucosa intestinaleran más consistentes.

2. Efecto sobre la tasa de creci-miento.

La mayoría de los autores (Wu ycols., 1996; Ewtushik y cols., 2000;Kitt y cols., 2001; Murdoch y cols.,2005; Yi y col.s, 2005; Domeneghi-ni y cols., 2006) coinciden en que

la suplementación con glutamina no tiene nin-gún efecto sobre el crecimiento de los lecho-nes. No obstante, Smith y Wilmore, (1990)detectaron que la suplementación con glutami-na mejoraba la actividad metabólica (midien-do el potencial de membrana celular) en loslechones destetados a las tres semanas de vida.

3. Efecto sobre la salud intestinal.

Varias investigaciones ponen de manifiesto elefecto beneficioso de la glutamina durante lasinfecciones gastrointestinales disminuyendo lastasas de translocación de las bacterias, debido ala disminución en la adherencia de las bacteriasa los enterocitos (Souba y cols., 1990). En estesentido, la glutamina reduce el efecto tóxico dela E. coli tras el destete, ya que mantiene la per-meabilidad normal de la mucosa en la endoto-xicosis. En efecto, la perfusión ileal con unasolución de glutamina elimina de forma efecti-va el incremento de la permeabilidad de lamucosa inducido por la endotoxina en las asasintestinales. Así, Dugan y McBurney (1995)observaron que la administración de glutaminaen presencia de elevadas cantidades de endoto-xinas, disminuía la alteración de la permeabili-dad del intestino. Aspecto que está en conso-nancia con los datos del estudio de Yi y cols.,(2005) que indican que la alimentación con un

La glutamina es el aminoácido más abundante en el líquido extracelular.

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2% de glutamina en la dieta minimizanlos efectos de la infección experimentalcon ETEC K88+. De igual forma, en traba-jos realizados en nuestro país por Hernán-dez y cols., (2000) ponen de manifiestoque la inclusión de 0,77 y 1,5% de gluta-mina en dietas de lechones destetados alas 2 semanas e infectados con E. coliaumentan los niveles de inmunoglobuli-nas G frente a E. coli.

La suplementación de glutamina en dietasde lechones anticipa la respuesta fisiológi-ca temperan del intestino tras la infecciónde E. coli enterotoxigénica (ETEC), ya quelos estudios de Murdoch y cols., (2005)ponen de manifiesto que la utilización deglutamina previene el movimiento netode iones y los cambios en el gradiente electro-químico que frente a exposiciones de ETEC seesperan más elevados. En este sentido, se sabeque la glutamina utiliza mecanismos de trans-

porte y absorción ligados al sodio.

Su efecto frente otros patógenos está pocoestudiada o es poco consistente. Así por ejem-

La integridad de la mucosa intestinal debe ser mantenida en las mejorescondiciones tras el destete.

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plo, Odle y Harrrell (2000) en cuerdos infecta-dos con Rotavirus la suplementación con glu-tamina no disminuyó ni la magnitud ni laduración de las diarreas.

4. Efecto sobre el sistema inmunitario.

La suplementación con glutamina mantiene lafunción inmunitaria durante el síndrome post-destete porcino (Pierzynowski y cols., 2001). Laliteratura científica evidencia que el funciona-miento de las células inmunitarias depende delsuministro de glutamina, provocando modifica-ciones en las células inmune que potencialmen-te pueden modificar el estado sanitario de loslechones en el momento del destete (Johnson ycols., 2006). La suplementación con glutaminaprovoca en lechones destetados precozmenteefectos positivos sobre la actividad neutrofilica(Marie y cols., 2003) e incremento en la concen-tración de inmunoglobulinas A (Dernan y cols.,2003) y en la concentración de linfocitos (Her-nández y cols., 2002).

CONCLUSIONES

A pesar del gran número de investigacionesllevadas sobre el efecto de la glutamina en loslechones, algunas de las cuales con resultadoscontradictorios, no podemos recomendar unacantidad concreta para la alimentación delechones, ya que ello dependerá de las condi-ciones de manejo, del tipo de explotación y dela sanidad de los animales. En cualquier casoha quedado probado su papel en el manteni-miento en la integridad y funcionamiento dela mucosa intestinal, estando especialmenterecomendada su suplementación en dietaspost-destete en condiciones sanitarias desfavo-rables. En este sentido, podemos considerar ala glutamina como un nutriente nitrogenado yenergético absolutamente indispensable paralas células de renovación rápida, como lasinmunitarias y los entericitos; de tal maneraque la glutamina es capaz de ejercer efectostróficos y antiinflamatorios favorables en elmantenimiento de la integridad de la mucosaintestinal, en especial cuando es necesario unefecto inmunomodulador.

Debido a su inestabilidad para su suplementa-ción se recomienda la utilización de dipépti-dos como la L-alanil-L glutamina o la L-glicil-L glutamina, si bien su coste económico esmucho más elevado, por lo que habrá quetener en cuenta la relación coste/beneficio a lahora de su utilización.

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Septiembre-Octubre 2009 • N.º 256PRODUCCIÓN ANIMAL50

SEPOR 2009 ha conseguido cerrar su XLII edi-ción con la valoración más alta dentro de lasopiniones de los profesionales, técnicos, gana-deros y empresarios del sector, sobre todo sitenemos en cuenta que de incremento de pre-supuesto, respeto al 2008, ha sido de 3.535euros más y el evento ha estado enmarcadodentro de una crisis que presiona al sector.

El número de expositores ha llegado casi a los300, que han reunido a unas 400 firmas repre-sentantes de toda la industria anexa a la agri-cultura y ganadería.

El número de visitas es un dato relevantetodos los años, este vuelve a tener una cifraexcelente, entre 58 y 60.000 visitantes, graciastambién a un programa de folclore excelenteen cuanto a la profesionalidad de los partici-pantes, aunque lo que este año se valora másen el balance las opiniones que han dado losprofesionales del sector entre ellos catedráti-cos, investigadores, empresarios, ganaderos ypresentes en la edición. Utilizamos la del pro-fesor Sánchez Vizcaíno “definitivamente esuna de las herramientas más importantespara los profesionales del sector. Se convierte

en la plataforma de la educación continuadapara muchos profesionales ya que estaractualizados sobre los temas más importantesdel sector porcino es fundamental y SEPORsiempre lo ha tenido como objetivo de suexistencia”. Por su parte visitantes del sectory público general han valorado el esfuerzorealizado concretando que este año 2009 laferia ha tenido un peso específico en la bús-queda de alternativas para remontar la crisis,idear alternativas, buscar los recursos, plante-ar soluciones y reivindicar el lugar que lecorresponde al sector ganadero.

La gerente, Patry Bermúdez, afirma queSEPOR seguirá siendo uno de los certámenesganaderos más veteranos de los que se cele-bran en territorio español gracias al esfuerzoque realiza todo el sector haciendo posibleque se reúnan en Lorca las granjas de selec-ción de porcino, vacuno, ovino y caprino; lasmaquinarias y material agropecuario; loslaboratorios veterinarios; así como las indus-trias cárnicas o de piensos y en esta ediciónquiere hacer una mención especial al granesfuerzo realizado por empresarios, ganade-ros y técnicos con el que SEPOR 2009 ha podi-

SSEEPPOORR 22000099

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SEPOR 2009

do contar para su desarrollo. De igual mane-ra muestra su agradecimiento a organismosoficiales e Instituciones por el apoyo incondi-cional mostrado a una edición que nació enun año difícil.

La cabaña ganadera regional, formada por6.671 ganaderías, genera más de 17.500puestos de trabajo directos y factura un totalde 800 millones de euros anuales, razón depeso para que la gerencia de SEPOR hayaapostado por mejorar la organización de susJornadas ganaderas tanto de Porcino decarácter internacional, como las de ovino,caprino y bovino. Temas tan importantescomo el futuro de las explotaciones porcinas,cómo aumentar la presencia en mercadosinternacionales, revisar las situaciones deenfermedades patológicas y establecer lasperspectivas para la reproducción y patolo-gía porcina, han marcado la importancia deuna edición que pasará a la historia de Sepor

como la mejor en la recuperación de un espí-ritu de superación.

Las cabañas de porcino selecto provenientesde Francia, Bélgica, Alemania y Españaexpuestas han realizado una gestión comercialimportante llegando algunas a vender todo elganado expuesto.

Por su parte el sector de bovino, caprino yovino ha preparado el terreno para una mayoractuación en el sector con la celebración de susjornadas que día a día cobran mayor impor-tancia en SEPOR.

La gerente de SEPOR, insiste en dar a todoslas gracias por el fiel apoyo que han mostra-do, este año que no quedará como un añomás: “lo hemos conseguido, hemos celebradola cuarenta y dos edición, una semana difícilen un año difícil. Una vez más gracias porvuestro apoyo y os espero en SEPOR 2010”.

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Los hongos son micro-organismos que producen milesde pequeñas partículas llamadas esporas, como partede su ciclo reproductivo. Cuando su crecimiento estáactivo, las colonias de los hongos se hacen visiblescomo llamativos bultos viscosos y fibrosos. Pueden serprácticamente de cualquier color -rojo, azul, marrón,verde, blanco o negro-. Existen miles de especies dehongos aún desconocidas. La presencia de hongos enlos piensos es un problema persistente y la necesidadde controlar estos hongos en los piensos es porqueconsumen sus principales nutrientes provocando undeterioro de la calidad nutricional, así como unareducción del almidón y de las proteínas y una peorpalatabilidad.

Por otra parte, los hongos producen micotoxinas quesuponen una amenaza grave para la salud animal yhumana, incluso a niveles bajos, se pueden producirproblemas de salud sub-clínicos y una bajada en la pro-ductividad. Nelson (1993) indicó que el crecimiento delos hongos es una de las más importantes actividadesmicrobiológicas que deben ser controladas desde unpunto de vista comercial en la nutrición animal.

FORMACIÓN DE HONGOS: FACTORESQUE INFLUYEN

Existen diferentes factores que provocan el crecimien-to de los hongos en las materias primas y en los pien-

NUEVAS IDEAS PARA EL CONTROL

I+D EmpresasI+D Empresas

El Dr. Maarten van der Heijdenrealizó su master en laUniversidad de Wageningen en“differentiation cell-biology andInmunity”. Hizo su tesis sobreCell Mediated Responsesin Carp.Durante los últimos 15 años haocupado diferentes cargos dentrode Nutreco como consultor ocomo “Chain-manager” enHendrix UTD. Su posición actuales “Technical Manager” en TrouwNutrition Feed Additives.

El Dr. Jaco Eissen ocupa el cargode Product manager de TrouwNutrition Feed Adittives. Se unióa la compañía a principios de 2000y trabajó casi siete años para eldepartamento de I+D del grupo deNutreco. En 2000 terminó sudoctorado en La Universidad deWageningen sobre ‘breeding forfeed intake capacity in pigs’.

El Dr. Hans van Dam realizó suMaster y doctorado en laUniversidad de Wageningen enrelación a salud y nutrición. Enlos últimos 13 años ha ocupadodiferentes puestos de I+D dentrode Nutreco, investigando acercade sustancias naturales quepueden mejorar la calidad de lospiensos y la salud animal. Suactual posición es “Innovation andRegistration Manager” en TrouwNutrition Feed Additives.

Estudios recientes indican que lainhibición de los hongos es más efectivacuando el propionato es activadodurante el proceso de producción. Estosignifica una estrategia más efectiva enel control de los hongos para mantenerla calidad nutricional y la seguridad delas materias primas y de los piensos.

ACERCA DE LOS AUTORES:

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I+D Empresas

I+D Empresas

sos. Nelson (1993) y D´Mello (2004) los enume-raron de la siguiente manera:

1. Los hongos necesitan determinados nutrientespara desarrollarse, entre ellos el nitrógeno y lasfuentes de energía. Los granos intactos prote-gen físicamente el nitrógeno y las fuentes deenergía de las semillas. Mientras que estacobertura permanezca intacta, los hongos, encaso de que crezcan, lo harán muy lentamente.

2. Los hongos necesitan la temperatura y las con-diciones adecuadas para su óptimo desarrollo.Esto determina la distribución de las distintasespecies de hongos alrededor del mundo. Porejemplo, las especies Aspergillus y Penicilliumflorecen en condiciones de temperaturas cáli-das, mientras que Fusarium lo hace en tempe-raturas más frías. Por ello, los problemas rela-cionados con las especies Aspergillus yPenicillium se dan en climas (semi-) tropicalesmientras que los correspondientes a la especieFusarium aparecen en regiones más frías.

3. Los hongos necesitan oxígeno para vivir yaque son organismos aeróbicos. La prolifera-ción y el crecimiento pueden, por tanto, sercontrolados proporcionando un almacena-miento anaeróbico.

4. Los hongos necesitan agua libre para su meta-bolismo. La actividad de agua (Aw) se utilizaa menudo como un indicador del volumen deagua libre. Un valor de Aw mayor de 0.6 indi-ca que hay un elevado riesgo de desarrollo dehongos.

Un programa de control de hongos eficiente secompone de varios factores implicados en el cre-cimiento de los hongos. Pero no siempre sepuede asegurar la calidad de las medidas decontrol de hongos en los diferentes niveles de lacadena alimenticia y de materias primas. Así serefleja en informes científicos en los que vemosque el 15% de las dietas para cerdos y el 28% delas dietas para aves muestran niveles de hongosmayores a los permitidos (Markovic et al., 2005)estando el 25.4% de las muestras de maíz conta-minadas por hongos (Russel et al., 1991). En con-secuencia, comercialmente se utilizan inhibido-res de hongos como estrategia para mantener lacalidad nutricional, la seguridad y para alargarla vida útil de los productos.

ÁCIDOS ORGÁNICOS COMOSOLUCIÓN

Las dos principales características que un inhi-bidor de hongos debe ofrecer son un efectivo y

EFECTIVO DE LOS HONGOS

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I+D

Empr

esas

I+D

Empr

esas


amplio espectro de acciónpara matar a los hongos vege-tales, con un efecto protectorduradero contra la germina-ción de las esporas ya existen-tes y/o contra la recontamina-ción. Por ello, los mejoresinhibidores de hongos sonaquellos que están formula-dos con combinaciones deconocidos agentes antifúngi-cos ya que los componentesindividuales tienen diversasefectividades contra varioshongos. Al mismo tiempo, lassustancias utilizadas debenser estables y no desaparecerdel pienso por degradaciónnatural o por evaporación.Utilizando múltiples ingredientes la sinergiaentre ellos permite asegurar un mayor espectrode acción dentro del pienso. En la práctica, losinhibidores de hongos contienen normalmentevarios niveles y combinaciones de ácidos orgá-nicos, siendo el principal componente el ácidopropiónico. Dicho ácido es considerado pormuchos, el producto más efectivo contra loshongos en alimentación animal (Frost and Sulli-van, 2004).

Los ácidos orgánicos son fuertes inhibidores dehongos. Sin embargo, al tener un pH muy bajo,son corrosivos por naturaleza tanto para elhombre como para las máquinas. Un modo dehacer productos antifúngicos no corrosivos yseguros de manejar es tamponando los ácidos yformando sales de amonio, sodio y potasio.(Figura 1). Una ventaja adicional de tamponarlos productos de ácidos orgánicos es que así esmenos probable que los ácidos se evaporen,manteniendo su efecto protectivo durante mástiempo. En consecuencia, los productos máscomercializados están neutralizados con variassales. Las sales de amonio tienen una ventajasobre otras sales ya que su facilidad de liberarprotones H+ les proporciona mayor efectividadfrente a los hongos.

Los surfactantes pueden utilizarse para reforzarel efecto de los ácidos; reducen la tensión super-

ficial del agua y la tensión interfacial entre elaceite y el agua. Los tensioactivos se agregan amezclas líquidas de ácidos orgánicos para refor-zar el efecto antifúngico de los ácidos orgánicosen dos aspectos: aseguran que el producto anti-fúngico y el agua estén bien distribuidos portodo el pienso de modo que todo el materialreciba tratamiento antifúngico. Por otra parte,los surfactantes también mejoran la capacidaddel agua para mezclarse con las materias primasbajando la capacidad de agua (Aw). El descensode la actividad del agua mejora las condicionespara prevenir el crecimiento de los hongos.

PROPIONATOS ACTIVADOS

La eliminación de los hongos requiere un enfo-que algo diferente al de la eliminación de lasbacterias por ácidos orgánicos ya que, en el casode los hongos, los ácidos tienen que pasar lapared externa celular además de la membranacelular. El ácido propiónico es consideradocomo el producto antifúngico más efectivo yrentable en alimentación animal con una trayec-toria reconocida (Frost and Sullivan, 2004). Evi-dentemente, el ácido propiónico es más efectivoque otros productos frente a esta “doble barre-ra”. El mecanismo exacto de acción está aún pordescubrir, pero la estructura helicoidal y lascaracterísticas lipofílicas de ácido propiónicoparecen jugar un papel esencial. Sin embargo,

Figura 1. En los inhibidores de hongos tamponados, la evaporación de ácidos orgánicos seevita incrementando así su persistencia.

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hay artículos que muestranuna cierta tolerancia al ácidopropiónico y algunas espe-cies lo pueden usar comosustrato. (Brock y Bruckel,2004); (Sur and Nielsen,2004).

Las características antifún-gicas del ácido propiónicose pueden reforzar median-te propionatos “activados”durante el proceso de pro-ducción. Esto es lo que seconcluyó en los recientesestudios experimentalesrealizados por NutrecoR&D. La formación de los propionatos activa-dos se produce mediante la reacción de neu-tralización con hidróxido amónico combinadocon una tecnología de estimulación de micelas.El resultado son propionatos activados enmicelas, las cuales aumentan la porosidad dela pared celular y desestabiliza la membranacelular del hongo, lo que lleva a una mayorapertura para la entrada de los ácidos orgáni-cos. Dentro del hongo, los ácidos orgánicos sedisocian disminuyendo así el pH del interiorde la célula. Esto inhibirá la glicólisis y termi-nará por destruir al hongo (Krebs et al., 1983).Esta activación de los hongos puede eliminarla anteriormente citada desventaja del ácidopropiónico.

CONTROL MÁSEFECTIVO DE LOSHONGOS

Los beneficios de los propiona-tos activados se estudiaron enprofundidad en el “IngredientResearch Center of Nutreco” enHolanda. Se compararon trestipos de productos en un labo-ratorio usando dos modelos invitro. Los tres tipos de produc-tos fueron:

- Propionato amónico comoreferencia del estándar indus-

trial (Amm. Propionate).- Tres productos inhibidores de los hongos

disponibles en el mercado basados en altosniveles de propionatos (Productos 1, 2 y 3).

- Un inhibidor de hongos basado en un altonivel de propionatos que fueron activadosdurante el proceso de producción.

Los tres tipos de productos se probaron en uncultivo con una mezcla de hongos de las espe-cies Aspergillus, Penicillium, Fusarium y Zygomi-cetes. Se utilizaron dos métodos diferentes paraimitar, en un ambiente de laboratorio, las con-diciones de almacenaje comerciales de lasmaterias primas y los piensos. Se hizo un testde tubo de ensayo MIC (Minima InhibitoryConcentration); adaptado por Khan et al., 2006


I+D Empresas

I+D EmpresasProductos Dosis

1.0% 0.75% 0.5% 0.375% 0.25% MIC

Producto 1 - + + + + 1%

Producto 2 - + + + + 1%

Producto 3 - + + + + 1%

Propionato amónico - + + + + 1%

Fylax Forte - - - + + 0.5%

TABLA 1.- Efecto de productos antifúngicos a unamínima concentración inhibitoria (MIC)

(FUENTE: Nutreco R&D)

Producto Pendiente de Fuerza relativa la curva antifúngica (como %

de propionato amónico)

Producto 1 0.29 108%



Propionato amónico 0.26 100%

Fylax Forte 0.50 187%

Tabla 2.- Pendiente y fuerza relativa antifúngicade varios productos

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y Kuzucu et al., 2004) y un test acelerado de lavida útil, también llamado “test de estrés”. Eluso de propionatos activados mejoraronmucho el efecto antifúngico. Los resultados(tablas 1 y 2; y Figura 3) de los tres productoscomerciales fueron muy similares al propiona-to amónico, cada uno mostraba una decentefunción antifúngica con un mayor efecto adosis más altas.

La activación de lospropionatos amónicosdurante el proceso deproducción mejoró enun 50 % los valores delMIC. Linealmente, semejoró en un 79 a 87%los valores del test dela vida útil comparadocon los productoscomerciales y con elpropionato amónico.Esto se combina conuna fuerte reducciónde las dosis necesita-das para llegar a lamisma vida útil quelos propionatos norma-

les. Los resultados indican que un inhibidor dehongos con base de ácido propiónico y con unproceso de producción que activa los propio-natos, es una gran combinación. Para el con-trol de hongos esto significa menor coste ymayor efectividad en la estrategia para mante-ner la calidad nutricional y la seguridad de lasmaterias primas y piensos.


I+D

Empr

esas

I+D

Empr

esas

Figura 3: Efecto de los productos antifúngicos sobre la extensión de la vida útil.(Fuente: NUTRECO R&D)

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INTRODUCCIÓN

La paratuberculosis (PTBC) o enfermedad deJohne es una infección intestinal provocadapor Mycobacterium avium subsp. paratubeculosis(Map) que afecta sobre todo a rumiantes, aun-que ha sido descrita en primates, conejos yuna amplia gama de animales salvajes.

Es una enfermedad crónica, caracterizada porenteritis granulomatosa, que ocasiona un sín-drome de malabsorción con adelgazamientoprogresivo o caquexia, acompañado de diarreaen algunas especies, debilitamiento del animaly curso generalmente mortal.

Las pérdidas económicas derivadas de estaenfermedad son cuantiosas y se deben tanto acausas directas como a causas indirectas einaparentes. Cuando la enfermedad está pre-sente en una explotación se producen pérdidasdirectas debido a una disminución de la pro-ducción láctea, mayor susceptibilidad a otrasenfermedades, infertilidad, y disminución delvalor de los animales en el matadero (Ott ycol., 1999). Los costes indirectos se deben a lasrestricciones en el mercado ganadero, movi-

miento de los animales, así como la instaura-ción de medidas preventivas. Por otra parte,también existen pérdidas de potencial genéti-co ya que se producen sacrificios tempranos yalgunas explotaciones infectadas permanecencerradas lo que limita la mejora genética de laexplotación (Kennedy y Benedictus, 2001).

El mecanismo de transmisión principal de laenfermedad es la vía fecal-oral, por ingestiónde pastos, agua o leche contaminados con hecesde animales infectados. También se conocenotras formas de transmisión como la intrauteri-na, a través del semen, tanto en monta naturalcomo en inseminación artificial, o por ingestiónde leche o calostro de madres infectadas, aun-que la significación de estas vías sigue siendoconfusa y requiere de mayores estudios. Inclu-so, se ha sugerido, la posible intervención en sudiseminación de invertebrados como moscas olombrices (Fischer y col., 2004).

ETIOLOGÍA

El Mycobacterium avium subspecie paratubercu-losis (Map) es un miembro del complejo M.

PARATUBERCULOSIS, UNA ENFERMEDAD DE DIFÍCIL CONTROL

Benítez-Medina, J.M.1; Alonso, J.M.1; García-Jiménez, W.L.1; Martínez, R.1;

Sánchez, S.1; Hermoso de Mendoza, J.1; Gómez, L.2; Bazán, J.3 y García-Sánchez, A.3

1 Sanidad Animal. Unidad de Patología Infecciosa. Facultad de Veterinaria de Cáceres Universidad de Extremadura

2 Medicina Animal. Unidad de Histología y Anatomía Patológica. Facultad de Veterinaria de Cáceres Universidad de Extremadura

3 Producción Animal. Centro de Investigación Finca la Orden. Junta de Extremadura

s: Fondo editorial

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avium. Presenta homología en más del 90% delácido desoxirribonucleico (ADN) con Mycobac-terium avium subespecie avium, y la secuenciadel ácido ribonucleico ribosomal de la subuni-dad 16S es idéntica en ambos (Van der Giesseny col., 1992). Como consecuencia de esta simi-litud genotípica, se propuso la reclasificaciónactual como M. avium subespecie paratubercu-losis (Thorel y col., 1990).

Patógeno intracelular de pequeño tamaño, apro-ximadamente 1-2 μm de longitud y 0,5 μm deancho, aerobio, inmóvil, rodeado por una paredcelular tripartita rica en lípidos (ácidos micóli-cos) que le confieren la ácido-alcohol resistenciacaracterística del género Mycobacterium.

La tipificación genética de más de mil aisla-mientos de Map a escala mundial ha permiti-do (mediante el análisis con endonucleasas derestricción e hibridación de ADN utilizando lasecuencia de inserción IS900 como sonda) elestablecimiento de diferencias entre cepas ovi-nas (S) cepas bovinas (C) y cepas clasificadascomo intermedias (I) sugiriendo una ciertaadaptación o preferencia de hospedador(Collins y col., 1990); (De Lisle y col., 1992).

Igualmente, el empleo de electroforesis encampo pulsado (PFGE) sugiere la existencia detres grupos diferentes (De Juan y col., 2005):

Tipo I: en el que estarían encuadradascepas de muy lento crecimiento, que for-man colonias lisas y uniformes, algunasmuestran una pigmentación amarillo-ana-ranjada y principalmente son aisladas enovino.

Tipo II: en el que estarían encuadradascepas de lento crecimiento, no pigmenta-das, formadoras de colonias rugosas nouniformes, exhibiendo un amplio rango dehospedadores.

Tipo III: aislado en caprino y que mostraríaun perfil intermedio, aunque más parecidoal tipo I con crecimiento muy lento.

DISTRIBUCIÓN Y PREVALENCIA

La paratuberculosis es una enfermedad de cre-ciente prevalencia en especies ganaderas queestá ampliamente distribuida por todo elmundo. Sin embargo, la prevalencia real de estaenfermedad puede estar enmascarada por lasdificultades que plantea su diagnóstico. Las téc-nicas utilizadas en la detección de animalesinfectados en general no son especialmente sen-sibles, a lo que hay que añadir el largo períodode latencia desde la infección hasta la apariciónde síntomas, y la variabilidad del curso de laenfermedad entre animales. Es importanterecalcar que la paratuberculosis tiene un pro-longado periodo de incubación, y que la enfer-medad clínica es el estado terminal del proceso,cuyo comienzo es impredecible, aunque elparto, lactación y factores estresantes puedenprecipitar su aparición.

La primera descripción de paratuberculosis enEspaña fue en ovejas (Aller y col., 1973), poste-riormente en cabras (Garrido y León, 1979) ycuatro años más tarde en vacas (Juste y col.,1983). En España, existen pocos datos respectoa la prevalencia de esta enfermedad. Sinembargo, los datos que existen indican queactualmente la paratuberculosis en nuestropaís afecta tanto al ganado vacuno, como a lospequeños rumiantes donde tiene una especialimportancia.

Mediante la tinción de Ziehl-Neelsen (BAAR), pueden observar-se los bacilos de Map teñidos de color rojo y generalmente enagrupaciones, denominadas “globis”.

Benítez-Medina, J.M. et al Paratuberculosis, una enfermedad de difícil control


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Paratuberculosis, una enfermedad de difícil control Benítez-Medina, J.M. et al


En un estudio serológico llevado a cabo por laUnidad de Patología Infecciosa de la Facultad deVeterinaria de Cáceres fueron examinados untotal de 1864 sueros bovinos, y 463 sueros de cier-vos, principal artiodáctilo salvaje de la zona, obte-niéndose una prevalencia total del 1,23% (0,38%Badajoz y 0,86% Cáceres) en bovino (GRÁFICA 1)y del 0,43% en cérvidos, datos similares a losencontrados en un estudio de prevalencia realiza-do en el País Vasco mediante cultivo bacteriológi-co en ganado vacuno, que encontró una tasa deinfección del 0,5% (Adúriz y col., 2000), o un estu-dio sobre bovino procedente de Asturias, quedetecto mediante ELISA una prevalencia mediadel 1,23% entre los años 1995 y 2001, aunqueascendía hasta un 44,39% por medio de técnicashistopatológicas (Balseiro 2004). Resultadosmucho más alarmantes muestran las prevalenciasobservadas en pequeños rumiantes, así por ejem-plo en el País Vasco, se han descrito en ovino, pre-valencias entre un 23,5% y un 31,4% mediantemétodos serológicos (Juste y col., 1992). En gana-do caprino, mediante la IDGA la seroprevalenciaes de un 44% en la Comunidad de Madrid (Mai-nar-Jaime y Vázquez-Boland, 1998) y de un 56%en la provincia de Ávila (Reviriego y col., 2000).

PATOGENIA

Map atraviesa el tejido intestinal a través de

las células M que tapizan la placa continua dePeyer localizada en el íleon distal, placa quepresenta su mayor desarrollo justo en elmomento del nacimiento involucionando pos-teriormente. En los animales adultos sólo per-manecen folículos aislados, circunstancia quepodría explicar la mayor susceptibilidad de losanimales jóvenes.

Una vez que las micobacterias penetran en lascélulas M, son transportadas en vacuolas a losmacrófagos (célula diana) subepiteliales eintraepiteliales de la lámina propia adyacentea la placa de Peyer, donde se localizan en elinterior de fagosomas (Momotani y col., 1988).Se cree que en esta localización no sólo resistela degradación intracelular y se multiplica sinoque además modularía la producción de cito-quinas, presentación antigénica de estosmacrófagos y activación de las células T hel-per. Map parece desencadenar una respuestainicial TH1 también conocida como “tubercu-loide” que se caracteriza por infiltración linfo-citaria de los tejidos con apenas presencia debacterias (Saunders y Cooper, 2000), y la pro-ducción de la citoquina gamma interferón(IFNγ), además de interleukina 2 (IL-2) y factortumoral alfa (TNF-α). Se cree que estas cito-quinas modulan y dirigen una respuesta pre-dominantemente celular necesaria para conte-ner la infección intracelular. Es más tarde

GRÁFICA 1: Un estudio serológico llevado a cabo por la Unidad de Patología Infecciosa de la Facultad de Veterinaria de Cáceres exa-minó un total de 1864 sueros bovinos, obteniéndose una prevalencia total del 1,23% (0,38% Badajoz y 0,86% Cáceres) en la Comuni-dad Autónoma de Extremadura.

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cuando entra en juego la respuesta TH2 o esta-do lepromatoso de la infección (Lepper y col.,1989), en el que las células T estimulan la pro-ducción de citoquinas coordinando una res-puesta principalmente humoral (IL-4, IL-5, IL-6 y IL-10). Esta respuesta no protege ni detienela progresión de la infección. La avalancha decélulas inflamatorias provoca el engrosamien-to de la pared intestinal hasta hacerla no fun-cional, desembocando un síndrome de malab-sorción y de pérdida proteica.

Dependiendo de la respuesta inmunológica delhospedador, es posible encontrar animales conenfermedad multibacilar o lepromatosa, caracte-rizada por una fuerte respuesta humoral, peromuy débil o ausente respuesta celular. Este esta-do estaría caracterizado por un predominio decitoquinas tipo TH2 (IL4 e IL10) y una pobreintradermo-reacción. Mientras el extremoopuesto estaría representado por animales conenfermedad paucibacilar o tuberculoide, quemuestran una fuerte respuesta inmuno-celular ypobre o ausente respuesta humoral, existiendoun predominio de citoquinas tipo TH1 (IL-2 yalfa-Interferón) y fuerte intradermo-reacción.

CLÍNICA

En términos clínicos, la enfermedad aparececomo un proceso consuntivo lento, cuyos pri-

meros síntomas suelen pasar desapercibidos.La progresión más típica sería la de una etapainicial con pérdida de peso y descenso de laproducción que resulta común a todas lasespecies y que se manifiesta al inicio de la vidaproductiva de los animales, esto es, entre los 2y los 4 años de edad, generalmente inmediata-mente después de un parto. Mientras que, enel vacuno, la diarrea persistente será el signoacompañante o siguiente de forma casi cons-tante, en caprinos y ovinos solamente cabenesperar episodios diarreicos intermitentes (Gil-mour y Brotherston 1966). A pesar de que elapetito y el nivel de ingesta no se ven afecta-dos, la pérdida de peso se debe principalmen-te a una malabsorción o pérdida proteica y alas altas concentraciones del factor de necrosistumoral que provoca un catabolismo tisular(Beutler y Cerami, 1989). La fiebre no es unacaracterística típica de esta enfermedad y elpelaje del animal puede afectarse desarrollan-do una alopecia y ocasionalmente despigmen-tación. En las fases avanzadas de la enferme-dad se presenta un edema intermandibular,emaciación, atrofia muscular, debilitación ymuerte (Whitlock y Buergelt, 1996).

Aunque la mejora del alojamiento y alimenta-ción de los animales afectados puede producirmejorías pasajeras, los animales que hancomenzado a manifestar síntomas clínicos sontotalmente irrecuperables, por lo que normal-

mente son sacrificados antes de que sepierda totalmente su valor cárnico oresulte una carga productiva.

LESIONES

La paratuberculosis provoca lesionesmacroscópicas comunes a las que seproducen en otros procesos caquecti-zantes. En la necropsia de animales conavanzados signos clínicos puede obser-varse una importante falta de depósitosgrasos, atrofia de la masa muscular,atrofia de la serosa, formación de ede-mas, ascitis y acumulación de líquidosen otras cavidades. Más específicos dela paratuberculosis son los fenómenos

Vaca de lidia con claros signos de emaciación y atrofia muscular, conse-cuencia de la paratuberculosis.

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relacionados con el sistema digestivo, princi-palmente las lesiones que afectan al íleon, alyeyuno, a la válvula ileocecal, a los nóduloslinfáticos mesentéricos, e incluso al ciego y a laprimera parte del colon (Clarke y Little 1996).

El engrosamiento de la pared intestinal es elrasgo característico de la enfermedad en laespecie bovina, principalmente en el íleon.Presenta unas mucosas edematosas, tume-factas, con aspecto carnoso, formando grue-sos pliegues, que pueden presentar grietas,áreas congestivas, petequias o ulceraciones.Los vasos linfáticos que conectan la serosacon los ganglios, pueden aparecer visible-mente inflamados o dilatados, a modo decordón retorcido con aspecto blanquecino,aunque a menudo no sean tan evidentes(González 2003). Los ganglios mesentéricos(los yeyunales e ileocecales sobre todo) presen-tan normalmente un incremento en su tamaño,tumefacción y aspecto edematoso, y en la sec-ción de los mismos, la zona medular adquiereun color marrón verdoso. La aparición delesiones en otras zonas es menos frecuente,aunque pueden aparecer granulomas en elhígado y ganglios asociados, depleción linfoi-de del timo, o lesiones arterioscleróticas encorazón o aorta (González, 2003).

En pequeños rumiantes las lesiones intestina-les pueden suponer desde pequeños nóduloshasta áreas centrales con caseificación. Por su

parte, el engrosamiento de la pared y los plie-gues suele ser menos evidente. En cambio, latumefacción de la mucosa, la linfangitis y lin-fangiectasia son normalmente muy marcadas,especialmente en cabras, especie en la quepuede observarse calcificación. Los nóduloslinfáticos presentan un aspecto similar al delos bovinos, pero aparecen caseificaciones ycalcificaciones con mayor frecuencia, sobretodo en cabras (Corpa y col. 2000).

En algunos casos ovinos el intestino puedeaparecer coloreado de un tono amarillento,debido a la presencia masiva de bacilos per-

tenecientes a cepas pigmentadasde Map (Stevenson y cols. 2002).

DIAGNÓSTICO

Entre las técnicas de diagnósticode la paratuberculosis, se puedendiferenciar las histopatológicas queidentifican las lesiones tisulares,las etiológicas que detectan la pre-sencia de la micobacteria (cultivo,PCR,...), y las inmunológicas quetratan de detectar la respuestainmune específica del hospedador(interferón-γ, intradermo-reacción,ELISA,...).

El engrosamiento de la pared intestinal es el rasgo característico de la enfermedaden la especie bovina, principalmente en el íleon.

Paquete intestinal ovino con paratuberculosis clínica. Los nóduloslinfoides mesentéricos e ileocecales suelen encontrarse muy aumen-tados de tamaño y húmedos, y a veces presentan pequeños focos de

necrosis con caseificación e incluso calcificación.

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Como se dijo en un apartado anterior, la pri-mera respuesta inmunológica del hospeda-dor es principalmente celular, y puede serdetectada mediante la prueba de intradermo-tuberculinización inoculando 0,1 ml deTuberculina D.P.P. (Derivado Proteico Purifi-cado) Aviar (0,5 mg/ml, 25.000 U.I.) ó Johni-na (0,5 mg/ml) o mediante la medición delgamma-interferón liberado por linfocitossensibilizados con PPD-aviar, en muestras desangre completa. Sin embargo, la especifici-dad de estas pruebas es baja.

La respuesta humoral, desgraciadamente seproduce en un estado relativamente avanza-do de la infección, pudiendo ser detectadamediante diferentes pruebas serológicascomo Inmunodifusión en Gel de Agar(AGID), fijación del complemento (CFT) yELISA. De todas ellas, se considera que latécnica ELISA tiene la más alta sensibilidad yespecificidad en vacuno. Sin embargo, enovino es la técnica de Inmunodifusión en gelde Agar la que parece ofrecer mejores resul-tados (Sergeant y col., 2003). En general, lasensibilidad de estas pruebas es relativamen-te alta en animales clínicamente afectados,pero baja en casos subclínicos.

Finalmente la reacción en cadena de la poli-merasa (PCR), amplificando el elemento deinserción IS900 se ha mostrado altamente

sensible y específica en la detección deMap en tejidos y leche. No obstante, se hacomprobado menos sensible en heces,debido en parte al bajo número de bacte-rias que en ocasiones se excretan y a ladificultad de eliminar todas las sustanciasinhibidoras de la reacción durante el pro-ceso de extracción de ADN. Para evitareste problema y obtener la máxima sensi-bilidad se combinan, generalmente, el cul-tivo fecal mediante el sistema comercialBACTEC con el medio MGIT (Becton Dic-kinson), y PCR del cultivo (Whittington ycol., 1998).

CONTROL

A la hora de abordar el control de la para-tuberculosis, existen una serie de factoresque deben tenerse en cuenta como: la dife-rente respuesta de los animales a la infec-ción, la inviabilidad de aplicar tratamientosfarmacológicos, la elevada resistencia de labacteria en el medio exterior y la dificultadexistente para diagnosticar todos los anima-les infectados. Por ello, resulta primordialconsiderar al rebaño como la unidad funda-mental a la hora de plantear el control deesta enfermedad.

La base común de todos los programas decontrol es la modificación en las pautas demanejo para interrumpir el ciclo biológico deMap y por tanto, limitar la tasa de nuevasinfecciones (Kennedy y Benedictus., 2001).En este sentido, la introducción de nuevosanimales debería hacerse con las máximasgarantías (Aduriz y cols. 2000). Por otraparte, las vías de transmisión fecal-oral y lác-tea deberían ser atajadas evitando o restrin-giendo el contacto entre madres y crías, yentre adultos y jóvenes en general, evitandoel contacto de los purines con los animales,los alimentos y la bebida, realizando trata-mientos efectivos del calostro y de la leche (ousar preparados artificiales), en general,todas aquellas medidas que se establezcan enel rebaño destinadas a incrementar las condi-ciones higiénicas del mismo, como limpiezay desinfecciones periódicas, van a favorecer

En algunos casos ovinos el intestino puede aparecer coloreado deun tono amarillento, debido a la presencia masiva de bacilos perte-necientes a cepas pigmentadas de Map.

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el control de la expansión de la infección.Dentro de los procedimientos de manejo, unamejora de la alimentación quizás sea laactuación más beneficiosa, ya que aunque nova a ocasionar cambios en la prevalencia dela enfermedad, sí que va a reducir la apari-ción de casos clínicos. Los cambios bruscosde alimentación, especialmente destinados aincrementar la producción lechera en ganadointensivo, o bien al contrario, los periodos decarencia en ganado criado en régimen exten-sivo, precipitan e incrementan la apariciónde casos clínicos.

Las estrategias para erradicar la enfermedadbasadas en programas de detección y elimi-nación de positivos, han fracasado princi-palmente por la falta de sensibilidad de losmétodos de diagnóstico y la mala aplicaciónde las medidas higiénicas, lo que ha provo-cado grandes pérdidas. La estrategia devacunación en ovino ha proporcionadoresultados satisfactorios en relación con elmantenimiento de la producción y la econo-mía del rebaño, sin embargo no es capaz deeliminar la infección, y en vacuno seencuentra prohibida en España por la inter-ferencia de la misma en las campañas deerradicación de la tuberculosis. Actualmentese trabaja en programas que subrayan lacaracterización de los factores de riesgo y laconcienciación de ganaderos y veterinarios,

así como en el estudio de nuevos programasde vacunación.

AGRADECIMIENTOS

Este artículo se encuadra dentro del trabajofinanciado por la Consejería de Economía,Comercio e Innovación de la Junta de Extre-madura, a través del proyecto “Prevalencia yepidemiología de la paratuberculosis bovinaen Extremadura” (Ref. PRIC060000142).

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El establecimiento de medidas higiénico-sanitarias es esen-cial en el control de la enfermedad, destacando la separa-ción de la reposición y animales infectados.

El establecimiento de medidas higiénico-sanitarias es esen-cial en el control de la enfermedad: como la retirada inme-diata de las heces evitando el contacto con los animales.

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THOREL MF., KRICHEVSKY MI., LEVY-FREBAULT VV.1990. Numerical taxonomy of mycobactin-dependent myco-bacteria, emended description of Mycobacterium avium, anddescription of Mycobacterium avium subsp. avium subsp.nov., Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis subsp.nov., and Mycobacterium avium subsp. silvaticum subsp. nov.Int.J.Syst.Bacteriol., 40(3):254-60.

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Entrevista


Tras el lanzamiento al mercado de Ubrolexin, elnuevo antimamítico presentado por BoehringerIngelheim, hemos entrevistado a Maite Bastero,Product Manager de Vacuno de este laboratorio,quien nos ha comentado el papel de Ubrolexin den-tro del vademécum de Boehringer Ingelheim y lospilares sobre los que se asienta el compromiso de laDivisión Veterinaria de Boehringer Ingelheim conla Calidad de Leche.

Producción Animal: En primer lugar nos gustaríasaber qué papel va a ocupar Ubrolexin dentro de la yaexistente línea de productos destinados a la mejora dela salud de la ubre.

Maite Bastero: Ubrolexin es nuevo antimamíti-co de la compañía que viene a reforzar la líneade antimamíticos ya existente para vacas en lac-tación. Ubrolexin es una nueva combinación an-tibiótica sinérgica y de amplio espectro que pro-porciona un eficaz tratamiento frente a los prin-cipales gérmenes causantes de mamitis comoson Staphylococcus aureus o E. coli.

Ubrolexin viene a reforzar la actual líneaMamyzin de antimamíticos en lactación y seca-do compuesta por Mamyzin Inyector, MamyzinParenteral y Mamyzin Secado que son el trata-miento de elección para mamitis causadas porStreptococcus spp.

Con Ubrolexin, Boehringer amplía su línea deproductos antimamíticos para vacas en lacta-ción, ofreciendo una mayor variedad de pro-ductos para tratar específicamente los diferen-tes gérmenes causantes de mamitis.

P. A: ¿Podría describirnos brevemente los productosque compondrán la gama destinada a bovino lecherotras esta nueva incorporación?

M. B: Ubrolexin: combinación antibiótica intra-mamaria de amplio espectro, que contiene Xele-rin. Indicada para el tratamiento de las mamitisclínicas producidas por los principales gérme-nes como S. aureus, o E. coli. Proporcionandouna rápida curación clínica y bacteriológica.

Mamyzin Inyector: triple combinación antibió-tica con acción antiinflamatoria indicada para eltratamiento de mamitis por Streptococcus spp. yque proporciona rápida curación clínica y bac-teriológica.

Mamyzin Parenteral: suspensión extemporáneainyectable con actividad bactericida principal-mente en mamitis por Streptococcus spp. Permi-te disminuir la incidencia de recidivas, mejorarlos recuentos de células somáticas y reducir latasa de nuevas infecciones al parto.

Mamyzin Secado: triple combinación antibióticaque permite una máxima duración durante el pe-riodo seco ( 60 días de acción selectiva en la ubre),

UUBBRROOLLEEXXIINN:: UUNNAA AAPPUUEESSTTAA DDEECCIIDDIIDDAA PPOORR LLAA CCAALLIIDDAADD DDEE LLEECCHHEE

Maite Bastero

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Entrevista


completa protección frente a gérmenesGram + y - , y una total seguridad en el con-trol de residuos.

Metacam: AINE preferencial COX-2, con ac-tividad de larga duración. Gracias a su poderantiendotóxico está indicado para el trata-miento de mamitis colibacilares. Una sola ad-ministración proporciona 3 días de actividad.

Bovikalc: bolo de calcio para la prevenciónde la hipocalcemia postparto. Con una for-mulación única a base de una doble fuentede calcio, de fácil aplicación, permite un rá-pido aporte de calcio cuando las necesida-des son más elevadas.

P. A: En su opinión, ¿cómo puede Boehringer Ingelheimcontribuir a mejorar la difícil situación por la queatraviesa el sector lechero español?

M. B: Hay que reconocer que ya desde el añopasado venimos arrastrando una situación bas-tante difícil en el sector vacuno lechero. Losprecios de la leche van a la baja continua desdehace 18 meses y en estos momentos el precioque se está pagando por litro de leche es menorque el coste de producción. Nuestro laborato-rio va a seguir trabajando y apostando por lacalidad de leche. Creemos en que está es la lí-nea de trabajo que hay que seguir.

Hoy por hoy el mayor reto para un productor deleche es el control y la prevención de mamitis, porlo que nuestro laboratorio va a seguir trabajandopara ofrecer las mejores soluciones terapéuticaspara el control de mamitis, ayudando de esta for-ma a disminuir los costes de producción.

P. A: En todo momento Boehringer Ingelheim ha de-mostrado una apuesta decidida por la formacióncontinuada de los veterinarios. ¿Qué proyectos estándesarrollando en este sentido?

Efectivamente, una de nuestras principales lí-neas de trabajo es la de ofrecer formación a losprofesionales del sector. En este sentido lleva-mos años trabajando con un proyecto on line,

la página Web www.solomamitis.com, primerapágina Web en español cuyo contenido está ex-clusivamente dedicado a la gestión de la cali-dad de leche.

Por otro lado, trabajamos ofreciendo sesionesprácticas en campo, en colaboración con ungrupo de expertos, ofreciendo sesiones de for-mación en la sala de ordeño (sobre funciona-miento, control estático y dinámico de la má-quina de ordeño, rutina de ordeño…) y cursosde formación para ordeñadores, etc.

También organizamos mesas redondas y char-las, tanto para ganaderos como para veterina-rios, enfocadas a la gestión de la calidad de le-che. Por último, y no menos importante, traba-jamos en la elaboración de materiales didácti-cos para veterinarios y ganaderos, organiza-mos y esponsorizamos jornadas técnicas en co-laboración con cooperativas, ADS, industrias yfacultades.

“Hoy por hoy el mayor reto paraun productor de leche es el controly la prevención de mamitis, por loque nuestro laboratorio va a seguirtrabajando para ofrecer las mejores

soluciones terapéuticas para elcontrol de mamitis. “

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P. A: En el punto anterior nos comentaba la exis-tencia de la página Web www.solomamitis.com.¿Qué van a encontrar en esta página Web losprofesionales que decidan visitarla?

M. B: Solomamitis es una Web sanitaria desti-nada exclusivamente a la gestión de la cali-dad de leche y cuyo objetivo es dar un servi-cio al profesional veterinario involucrado enla mejora de la calidad de la leche, aprove-chando las ventajas que ofrece la red.

Solomamitis contiene dife-rentes secciones fijas yotras que se van actuali-zando mensual o bimen-sualmente según corres-ponda; para ello contamoscon la colaboración de unequipo técnico de asesoresde gran prestigio en el sec-tor lácteo a nivel nacional.

En Solomamitis el usuarioencuentra desde noticiasreferentes al sector, unaagenda con los últimoseventos sobre mamitis ycalidad de leche, abstractsde los artículos publica-dos en las revistas másimportantes del sector,dossieres de formación

sobre diferentes aspectos relacionados con lacalidad de leche, protocolos de actuación so-bre el control o prevención de mamitis, artí-culos sobre bienestar animal en vacuno leche-ro…, etc. En Solomamitis el usuario puedeencontrar toda la información que necesitasobre mamitis y calidad de leche.

P.A: Para finalizar, ¿podría indicarnos las líneasmaestras o directrices de futuro de BoehringerIngelheim con respecto a la gama de productospara bovino?

M. B: Boehringer Ingelheim es una compañíafarmacéutica comprometida con la innova-ción, en este sentido, todas nuestras activida-des se centran en la investigación y desarro-llo, la fabricación y la comercialización denuevos productos de alto valor terapéuticopara la medicina humana y veterinaria.Nuestra visión es "Aportar valor a través dela innovación”, lo que manifiesta nuestro com-promiso constante con la sociedad y con el pro-greso, en beneficio de la humanidad y median-te la investigación de las enfermedades y el de-sarrollo de nuevos medicamentos y terapias

que mejoren la calidad devida de nuestros pacientesy sus cuidadores.

Nuestro permanente in-terés por el trabajo delveterinario de vacuno le-chero y el contacto conti-nuo que mantenemoscon los profesionales ha-ce que aún sea mayornuestro empeño en desa-rrollar y ofrecer solucio-nes terapéuticas innova-doras para el sector. Bo-ehringer Ingelheim eshoy en día un laboratoriode referencia en el con-trol de mamitis y calidadde leche. En un futuroesperamos poder mante-nernos en esta línea.

Entrevista

Septiembre - Octubre 2009 • N.º 25668 PRODUCCIÓN ANIMAL

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Septiembre-Octubre 2009 • N.º 256 69PRODUCCIÓN ANIMAL

El 5 y 6 de noviembre tendrán lugar las VIIJornadas de vacuno de Leche de Talavera de laReina organizadas por Servet Talavera SL,empresa dedicada al asesoramiento en elControl de Mamitis y Calidad de Leche enEspaña y Portugal.

Las Jornadas están dirigidas a toda la genteque tenga de una manera u otra cualquierinquietud en lo que a la producción de leche serefiere, ya sean productores de leche, veterina-rios, o representantes de empresas implicadasen el sector. Una vez más la Calidad de laLeche será el eje central de las Jornadas, paraello contamos con especialistas de gran presti-gio internacional con

el objetivo de ampliar el conocimiento sobre laenfermedad que más pérdidas económicasocasiona en una explotación de producción deleche que no es otra que la mamitis.

También contaremos con una sesión que trata-rá sobre la gestión de explotaciones haciendohincapié en la gestión económica y sobre tododel personal de la granja que es uno de lospuntos críticos de las explotaciones lecheras.

A su vez tendrá lugar una mesa redonda sobre lasituación del Sector Lácteo en donde estaránrepresentados los implicados en el Sector, se con-tará con la presencia del Sr, Director General deRecursos Agrícolas y ganaderos Don Carlos

Escribano, que dará una visón del modelo deproducción agropecuaria en Europa. A suvez participarán en dicha Mesa representan-tes de asociaciones de productores de lechecomo PROLEC, FEPLAC y de la EuropeanMilk Board (EMB) y representantes de laindustria lechera nacional agrupados en laFENIL. Como todos sabemos el Sector LácteoEspañol está pasando una de las mayores cri-sis sino la más fuerte de los últimos años, elobjetivo de esta Mesa Redonda es ver cual esve cual es la situación actual del Sector Lácteoespañol y sobre todo dilucidar cuales puedenser las soluciones para el futuro de la produc-ción láctea en España.

Para más información pueden dirigirse a los teléfo-nos: 925721614, 687405481 y 666512253 ó víacorreo electrónico [email protected] [email protected] o visitar www.ser-vettalavera.es

(Programa completo en página 70)

VII Jornadas tÉcnicasde vacuno DE leche

55 yy 66 ddee nnoovviieemmbbrree CCeennttrroo ddee EEssttuuddiiooss UUnniivveerrssiittaarriiooss ddee

TTaallaavveerraa ddee LLaa RReeiinnaa

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JUEVES 5

8:15-9:45- Registro y entrega de documenta-ción

9:45-10:00- Inauguración oficial de las VII Jor-nadas. D. José Francisco Rivas, Sr. Alcalde de Talave-ra de La Reina.D. Luis M. Jiménez, Servet Talavera SL

10:00- 10:45- “Importancia del Periodo seco enla Epidemiología de la Mastitis”, Andrew J.Bradley, Quality Milk Management ServicesLtd., England. Por cortesía de Boehringeringelheim.

10:45-11:30- “Inmunología de la GlandulaMamaria y Uso de Vacunas en el Control deMastitis”, Stephen P. Oliver, Tennessee Uni-versity, USA. Por cortesía de LaboratoriosHipra.

11:30-12:30- Café

12:30-13:15- “Monitorización de la Mastitis enlas Explotaciones Modernas de Leche”,Andrew J. Bradley, Quality Milk ManagementServices Ltd., England. Por cortesía de PfizerSalud Animal.

13:15- 14:00- “Streptococcus uberis: Epidemio-logía y Factores de Virulencia”, Stephen P. Oli-ver, Tennessee University, USA. Por cortesíade Boëhringer Ingelheim.

14:00- 14:30- Coloquio con los ponentes.

Comida libre

Mesa Redonda: Gestión de Explotaciones.Por cortesía de Pfizer Salud Animal17:00-17:45- “Conocer el Presente para afrontarel Futuro: Reflexiones, Tópicos y Realidadesde la Producción Lechera, en Clave Económi-ca”, Quim Baucells, Centre Veterinari de Tona.

17:45-18:30- “Cómo ganar el Premio de Plati-no con Trabajadores Hispanos”, GordonSpeirs, Shiloh Dairy LLC, Greenleaf, Wiscon-sin, USA.

18:30-19:00- Café

19:00-19:30- Alejandro Arasanz, Finca la Nava

19:30-20:00- Productor de Leche. Por confirmar

20:00-20:30- Coloquio con los ponentes.

VIERNES 6

10:00-10:45- “Uso actual de Antimicrobianos:Un Nuevo Reto”, Stephen P. Oliver, TennesseeUniversity, USA. Por cortesía de Elanco.

10:45-11:30- “ Manejo del Período Seco paraOptimizar la Salud de la Ubre”, Andrew J.Bradley, Quality Milk Management ServicesLtd. Por cortesía de Virbac.

11:30-12:15- Café

12:15-13:00- “El Modelo Europeo de Produc-ción Agropecuaria”, Carlos Escribano Mora,Director General de Recursos Agrícolas yGanaderos del MARM.

13:00- 14:30- Mesa Redonda: Presente y Futu-ro del Sector Lechero EspañolSilvia Rodríguez (Prolec), José A. Herrero(Feplac), José M. Alvarez (Ganaderos Unidos),Sieta Van Keimpema (EMB), Juan M. Fiz(Senoble), Luís Calabozo (Fenil) y CarlosEscribano (MARM).

14:30- Clausura de las VI Jornadas, CarlosEscribano Mora, Director General de RecursosAgrícolas y Ganaderos del MARM.

15:00- Comida. Lugar por confirmar.

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Noticias


Andersen, S.A., fiel a su espíritu innovador, acaba de lanzar al mercado españolEUBIOR® PLUS, un nuevo producto desarrollado exclusivamente para eltratamiento paliativo de la sintomatología del PRRS.

EUBIOR® PLUS es un producto elaborado a base de extractos de Equinacea,estimuladores de la funcionalidad de los macrófagos. Los extractos de Equinaceahan demostrado tener propiedades inmuno-estimuladoras sobre los macrófagosalveolares, siendo éstos las células diana del virus del PRRS.

Los animales infectados y tratados con EUBIOR® PLUS muestran un mejorestado sanitario que los animales no tratados, además de títulos de anticuerposneutralizantes mayores y un menor gasto de medicación.

EUBIOR® PLUS se presenta en forma líquida para su aplicación en agua de bebida (cubitainers de 5 y 25 L) y en forma depremezcla para su aplicación en pienso (sacos 25 kg).

EUBIOR® PLUS NUEVO PRODUCTO DE Andersen,S.A.

Andersen,S.A. lanza un producto para el tratamiento del PRRS

Unisol Bombajet (enrofloxacina 0,5 mg/ml) está indicado en lechones para el trata-miento de enfermedades producidas por E. coli. La acción bactericida de la enrofloxa-cina y el rápido contacto del antibiótico con la bacteria en el intestino son la principalventaja del producto para el tratamiento de la diarrea por E. coli, enfermedad en laque el tiempo juega un papel fundamental antes de la deshidratación de los animales.El producto se presenta en envases de 250 ml, con un cómodo dispensador para laadministración de una dosis por pulsación.

Unisol Terneros es una enrofloxacina (25 mg/ml) en solución oral registrada en bovi-no. La enrofloxacina se utiliza habitualmente para el tratamiento de procesos respira-torios y digestivos, si bien no existía hasta ahora ningún producto registrado paraadministración oral. La administración oral supone una importante reducción delmanejo y del estrés de los animales frente a los tratamientos inyectables. Unisol 25mg/ml se presenta en frascos de un litro y su dosificación es de 2 ml por cada 10 kgde p.v. durante 5 días.

Para más información: www.fatroiberica.es

FATRO IBÉRICA PRESENTA UNISOL BOMBAJET PARA LECHONES Y UNISOL TERNEROS

EN SOLUCIÓN ORAL

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Noticias

Septiembre-Octubre 2009 • N.º 256 PRODUCCIÓN ANIMAL 73

FE DE ERRATAS

En la pasada edición dentro del trabajo titulado “Alimentación delganado vacuno de leche en época de crisis. Medidas a considerar” seincluyó un cuadro erróneo en la página 22. A continuación mostra-mos el cuadro con los datos correctos.

En el siguiente cuadro, y a modo de ejemplo, se presupone un costode alimentación de vaca seca de 1,5 €/día, precio de leche de 0,3€/litro, y precio marginal por litro de 0,117 €/litro (calculado a par-tir de un costo de ración única para 30 litros de 5 €/día) para tresproducciones (30, 40 y 50 litros):

Fiel a su propósito de estar cerca del veterinario y el ganadero de porcino,ISPAH ha estado presente en dos eventos de gran importancia para el sector,las ferias de Lorca (SEPOR) y Zafra. En ambos casos, esta participación vinode la mano de FAMESA y SUGAEX, empresas distribuidoras de ISPAH paralas zonas de Murcia y Badajoz, respectivamente, en colaboración con las cualesse pudo contar con sendos stands que destacaron por la gran concurrencia deveterinarios y ganaderos.

En el caso de la SEPOR, esta presencia se tradujo, además, enel patrocinio de una presentación sobre la circovirosis porcinadesde un enfoque eminentemente práctico, que corrió a cargode Enric Marco, quién recalcó la cada vez más frecuente apari-ción de cuadros tardíos de esta enfermedad, así como laimportancia de la inmunidad maternal como posible causa deinterferencia con la vacunación en lechones. Esta presentaciónse vio complementada con la exposición de Rut Menjón, vete-rinaria de los Servicios Técnicos de ISPAH, quién presentólos últimos resultados de Porcilis PCV en distintos escena-rios, tanto de alta como de baja severidad.

En la feria de Zafra, ISPAH reforzó sus lazos con el sector Ibé-rico a través del patrocinio de uno de los premios dentro del certamen que organiza AECERIBER, cuya entrega corrió a cargo deJuan Ramón Durán, jefe de área de ISPAH.

Intervet/Schering-Ploughpresente en las ferias deLorca (SEPOR) y Zafra

30 Lts. 40 Lts. 50 Lts.

Coste Mantenimiento 1,5 1,5 1,5(€/vaca/día)

Coste Marginal por 3,5 4,68 5,85leche producida (€)

Coste Total (€) 5 6,18 7,35

Coste por litro (€) 0,167 0,155 0,147

Coste 1000 litros (€) 167 155 147

Ingreso en leche (€) 9 12 15

Ingreso sobre coste 4 5,82 7,65de alimentación (€)

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Noticias


POKER DE ASES:

1.- ALTA EFICACIA

Oxilact, nuevo desarrollo del departamento de Investiga-ción y Desarrollo de Proquideza, S.L., de la línea de pro-ductos de higiene, cuidado y manejo de los animales. Es unbaño de pezones espeso que no gotea y que proporcionauna gran eficacia frente a la proliferación de gérmenes cau-santes de la mastitis debido a la alta liberación de dióxidode cloro (el doble que en los productos existentes en elmercado) en sinergia con la acción de ácidos orgánicos.Cumple la norma UNE- EN 1656 que evalúa la actividadbactericida de los antisépticos y desinfectantes químicosutilizados en el área veterinaria.

Su acción persiste largo tiempo sobre la piel y el esfínterdel pezón, prolongando su protección ante posibles agre-siones externas en el periodo entre ordeños.

2.- DERMOPROTECCIÓN

Oxilact no irrita a pesar de su alta concentración ya queposee una gran cantidad de suavizantes y emolientes, entre

los que destaca Aloe Vera. Forma una película dermopro-tectora que permite mantener la piel de los pezones en per-fectas condiciones.

3.- ACCIÓN REPELENTE

Oxilact previene problemas originados por las moscas por-que en su formulación se incorpora un repelente de insectos.

4.- FACILIDAD EN LA PREPARACIÓN

Oxilact está disponible en envases fáciles de mezclar ymanejar, adaptados a cualquier tamaño de explotaciónganadera. Las proporciones de preparado (4 partes de Oxi-lact con 1 parte de Oxilact B), aseguran una mezcla fácil yhomogénea.

El producto una vez preparado es de un color verde azula-do distinguiéndolo perfectamente del Oxilact inicial que esazul y del Oxilact B que es verde fluorescente.

Debido a su alta concentración la mezcla mantiene su efi-cacia durante más de 15 días.

EN TU MANO LA JUGADA PERFECTAEN HIGIENE DE PEZONES

El Grupo de trabajo de Reproducción de Vacuno, creado y pro-movido por Pfizer Salud Animal, ha celebrado su última reuniónlos pasados días 8 y 9 de octubre en Talavera de la Reina, Toledo.

La reunión se inició con la participación de Diego Martínez(Nuter), que presentó los resultados de su tesis doctoral sobrenutrición y reproducción en ganado vacuno.

A continuación Javier Herranz, licenciado en Biología celular ymolecular hizo un avance de los preliminares de su estudio finde carrera relacionado con la reproducción en vacuno de leche.

También se presentó un resumen sobre una nueva vía de aplica-ción de tratamientos parenterales en ganado vacuno.

Para concluir se informó a los miembros del Grupo sobre lanueva molécula antibiótica (crystaline ceftiofur free acid) ysu utilización en el ganado vacuno.

Durante la mañana del segundo día se realizó una puesta encomún sobre manejo práctico de explotaciones siguiendo laslíneas generales de funcionamiento en granja de Juan JoséVizuete.

El Grupo de trabajo de Reproducción en vacuno de leche,compuesto por veterinarios especialistas en la materia detoda España, tiene por objeto investigar y trabajar pormejorar la reproducción en ganado vacuno lechero en nues-tro país.

El Grupo de Reproducción de Pfizer analiza las últimas novedades en vacuno

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PPrreevveenncciióónn yy ccoonnttrrooll ddeell SSíínnddrroommeeRReepprroodduuccttoorr yy RReessppiirraattoorriiooPPoorrcciinnooMMaarrttíínneezz LLoobboo,, JJ.. yy PPrriieettoo,, CC..

PPaappeell ddee llaa gglluuttaammiinnaa eenn llaa aalliimmeennttaacciióónnddeell lleecchhóónnAA.. QQuuiilleess yy MM..LL.. HHeevviiaa..

PPaarraattuubbeerrccuulloossiiss,, uunnaa eennffeerrmmeeddaadd ddee ddiiffíícciill ccoonnttrroollBBeenníítteezz--MMeeddiinnaa,, JJ..MM..;;

AAlloonnssoo,, JJ..MM..;; GGaarrccííaa--JJiimméénneezz,,

WW..LL..;; MMaarrttíínneezz,, RR..;; SSáánncchheezz,, SS..;;

HHeerrmmoossoo ddee MMeennddoozzaa,, JJ..;;

GGóómmeezz,, LL..;; BBaazzáánn,, JJ..

yy GGaarrccííaa--SSáánncchheezz,, AA..


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revista producción animal nº 256

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