Teríteni nem nehéz. Vagy mégis? Hiszen a terítésnek is vannak szabályai. Bizony könnyû összekeverni a sok üvegnemût és a számtalan evõeszközt. Ha nem tudod, hova kell tenni a borospoharat vagy a desszertes villát, olvasd el összeállításunkat.

Ha egy komplett menüben gondolkozunk, akkor előételnek, levesnek, főételnek és desszertnek terítünk.

 

 1. Zsemlyés tányér 2. zsemlyés kés

 3. előétel villa 4. főétel villa

 5. vacsora tányér 6. főétel kés

 7. leveses kanál 8. előétel kés

 9. desszert kanál10. desszert villa

 11. vörösboros pohár 12. vizespohár  13. fehérboros pohár

Poharak

Nem kell valamennyi poharat felhasználnod, ha el akarod kápráztatni vendégeidet. Néhány jól megválasztott pohár megteszi a hatást: végy vörös- és fehérborosat, egy vizespoharat és esetleg egy desszertborosat.

  1. fehér boros  2. vörös boros

  3. bordeaux-i  4. burgundy

  5. pezsgős   6. vizes

  1. koktél  2. hígított tömény ital

  3. sörös  4. konyakos

  5. desszertboros   6. whiskys

Nem mindenki tartja az esküvőjét, eljegyzését étteremben. Így a terítésről magunknak kell gondoskodni. De ha valaki nem jártas ezen a területen, annak most néhány ötlettel segítek. Egy teljes terítés láthattok instrukciókkal és egy alap változatot, amelyet akár karácsonyra is alkalmazhattok az otthoni terítésnél. 

Ha vendég vagy, akkor Neked is hasznos lesz. Teljes magabiztossággal ülhetsz az asztalhoz egy nívós helyen ezután a kis bejegyzés után. De ha mégis valami kérdés merülne fel, írj nyugodtan egy hozzászólást. A lagzi gasztro részhez szintén becsatolom ezt a bejegyzést. Ott csak étkezéssel és mennyiségekkel kapcsolatos információkat találtok.

FINGER FOOD-  Vagyis falatkák, party falatok. Érkezéskor tálcáról kínálják általában! Tehát kézzel megfoghatjuk és úgy fogyaszthatjuk az apróságokat.

Ide tartoznak  a mini szendvicsek, az édes sütemények, friss szemes gyümölcsök, chipsek, spárga, osztriga...

ÉRDEKESSÉG: XIV. Lajos étkezett utoljára ujjaival és késsel. A villa használatát Richelieu bíboros rendelte el, mert roppantul zavarta a piszkos kézzel, mohón habzsolók látványa. A villa elterjedésének oka az ebben az időszakban viselt malomkerék

méretű gallér is volt. Az asszonyok övükhöz kötve egy hüvelyben tárolták a késüket és villájukat.Forrás: Görög Ibolya - Mindennapi maceráink című könyve

TERÍTÉSSzámtalan módja van a terítésnek és az eszközök kombinálásának. Akár országonként is változhat egy-egy apróság. Most egy általánosabb terítést mutatok be Nektek. A tányérokat szándékosan nem írom le. Minden esetben alul van egy teríték tányér és erre jön a többi. Igaz a bemutatott esetben már tányérszervízről beszélünk, tehát a fogásokat a pincér rögtön a vendég elé teszi. 

- Terítéskor a tányérokat középre helyezzük, kivéve a zsemle tányért, melyet a teríték bal oldalára rakunk.- Az evőeszközök felrakása a belűről kifelé történik. - Használatuk fordítva. Étkezéskor mindig kívülről befelé haladjatok. Szándékosan így rakják fel az evőeszközöket. A fogások sorrendjében folyamatosan haladtok befelé.- A megfelelő evőeszköz mindig arra az oldalára kerüljön a tányérnak, amelyik kezével a vendég használja. - A kések élét mindig a tányér felé kell fordítani- Ügyeljetek arra, hogy egy vonalban legyen mindkét oldal evőeszközei és párhuzamosak legyenek egymással- Általánosan elfogadott, hogy a bal oldalra 3 evőeszközt ( 2 villa és halvilla), a jobb oldalra pedig 4 evőeszközt (2 kés, halkés, kanál) helyezhetünk fel

- Felülre pedig 2 db evőeszköz kerül ( új tendencia) - Desszertkanál és desszert villa- A poharak a teríték koronái. Itt egy csokor alakzatban felrakott formációról beszélünk. Egyébként 4 felrakási formát különböztetünk meg: egyenes vonalú, csokor, félköríves, újszerű.

NÉHÁNY ILLEMSZABÁLY: 

- A textilszalvétát az ölünkbe illik helyezni, majd az étkezés végén az asztalon hagyjuk a tányér bal oldalán

 

- Leves evésekor a kanalat háromnegyedig merítsük és azt közelítsük a szánkhoz. Ne mi hajoljunk!

A képen a helyes fogást is láthatjátok és kevés levesnél a tányér megdöntését! 

- Egy villával fogyasztandó ételeknél az eszköz a jobb kézben van.

- Kés és villa együttes használatakor a kés a jobb kézben, a villa a balban van. - Ha étkezés közben "pihenőt" tartunk, akkor keresztbe kell tenni az evőeszközöket.  - Ha befejeztük az étkezést, akkor párhuzamosan egymás mellé kell helyezni az evőeszközöket jobbra srégen. Itt is vannak speciális lehetőségek, amellyel "üzenhetsz", de ezt most nem taglalom.   - A csontról késsel és villával fejtjük le a húst. Még a csirkecombról is, hacsak nincs bevonva a vége.