yesody

מערך שיעור זה פו תח על י ד י אדי וקר בש ית וף י ד מר דכי

1

תוכן עניינים

2.......... ....... ...... ....... ....... ....... ....... ...... רקע4..... ...... .... .מטרות ומת וד ול וג ית מערך הש יעור

5.. ....... ....... ....... ....... ...... ....... ....... ... .השיעור10.. ....... ....... ....... ....... ... .חומרי העשרה לש יעור

19. ...... ....... ....... ....... ....... .תכני העשרה למורים24... ....... ...... ....... ....... .... .רשימת מ קורו ת מ ידע

מערך שיע ור בנו שא דבשבהתאמה לבתי ספר יס וד י י ם

PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

http://www.pdffactory.com


2

רקע

זו הקטנה שמייצרת , כן, וגם לדבורה, כמובן, לפיל? לאיזו חיה יש חדק"• פתיחה חווייתית לשיעור שכולו למידה בנושא כל כך טבעי –." דבש

.ומתוקדבש נמצא בשימוש בני האדם מזה אלפי שנים . הדבש הוא נושא מרתק•

והוא , )הדבש העתיק ביותר שנמצא בפירמידות במצריים היה במצב אכיל(מיוצר בתהליך טבעי לחלוטין על ידי אחד מבעלי החיים החברתיים

. האהובים והמדהימים ביותר בטבעבמערך שיעור זה תמצאו פעילויות להפעלת הכיתה למשך שיעור אחד ואף •

:השיעור מחולק לארבעה תתי נושאים. בנושא הדבש, יותרהדבש ומאפייניו–הדבורה– בית החרושת של הטבע–הכוורת –תכנון מארז דבש חדש–

לכל נושא ישנו פירוט תכנים במערך השיעור המשמש את המורה כבסיס •, המערך מחולק כך שתחומי הידע מחולקים לפי נושאי השיעור. הידע

. הדבורה והכוורת, דהיינו ידע בנושא הדבשמוגשת , למורים המעוניינים להרחיב את הידע הכללי בנושא המרתק•

.הרחבה שאינה חלק ממערך השיעור המועבר לתלמידבחסות , עבור משרד החינוךאדיוקרמערך שיעור זה פותח על ידי צוות •

חברת יד מרדכי




3




4

מטרות ו מ תודולוג ית מערך השיעור

הדבש ומאפייניו1.

הדבורה2.

בית החרושת של הטבע–הכוורת 3.

תכנון מארז דבש חדש 4.

, מערך השיעור מתאים לכלל גילאי בית הספר היסודי-אוכלוסיית היעד•.בהתאמות קלות

. הרחבה של תוכנית הלימודים-מאפייני יחידות הלימוד •האבקה, אקולוגיה, חברתיחרק, חרק, סוכרים, דבש-מושגי יסוד לתלמיד•. דקות45 - שעור -משך הלמידה•דפי עבודה: דפים מודפסים-מדיום הלמידה •.למידה שיתופית בקבוצות, חקירה מודרכת ומובנת-שיטת הלימוד• הכיתה –-סביבת הלמידה • תלמידים 5רצוי עד , קבוצות סביב שולחנות-ארגון סביבת הלמידה•

.בקבוצההקשרים לתוכנית הלימודים•לכל יצור חי אורח חיים משלו וצרכים '–נושא איכות הסביבה : ב-כיתות א•

'משלותפיסת הבריאות, מזון ותזונה ומערכת העיכול: ד-כיתות ג•, היכרות עם תהליכים תעשייתיים מהרעיון-ייצור תעשייתי : ו-כיתות ה•

תהליכי עיבוד , ייצור, תכנון ועיצוב, בדיקות כדאיות והתכנות, הצורךיחסי גומלין בין יצורים חיים . פרסום ומכירה, שיווק, בקרת איכות, והרכבה

.לבין עצמם ולבין סביבתם




5

דקות15-20: זמן• ומאפ י ינ י ו –הדבש : נושא•. חקירת מאפייני הדבש בעזרת החושים: פעילות•מומלץ להביא לכיתה שני סוגי דבש שונים כגון , דבש: אמצעים נדרשים•

כפיות חד , צלחות חד פעמיות, דבש מפרחי הדרים ודבש מפרחי אבוקדופעמיות

תלמידים3-5מחלקים את הכיתה לקבוצות של •.לכל קבוצה מחלקים מעט דבש בצלוחית•.מבקשים מהתלמידים לבחון את התכונות של הדבש בעזרת החושים• להגדיר את הצבע והמרקם-בעזרת חוש הראיה• לנסות ולהגדיר את הריח של הדבש–בעזרת חוש הריח • להגדיר את טעמו של הדבש–בעזרת חוש הטעם • לבחון את רמת הצמיגות של נוזל הדבש–בעזרת חוש המישוש •זהו המקום להזכיר שקיימים סוגי דבש בטעמים שונים בהתאם לזני •

, אקליפטוס, פרחי בר, הדרים, פרחי אבוקדו(הפרחים מהם נאסף הצוף ).שיזף, זעתר

העבודה בצוות תאפשר לתלמידים לבדוק בינם לבין עצמם את רמת הדיוק •.והפירוט שבתיאור

בסיום הפעילות ירשמו התלמידים את סיכום הממצאים של כל הקבוצה על •כל קבוצה מציגה את ממצאיה והמורה ). במתכונת המפורטת להלן(דף ה להשלים ולהבהיר את ההגדרות שניתנו על ידי התלמידים/יכול

: חלק א-השיעור

ניתן להסיר את .כדאי להתארגן בהתאם. הדבש נוזל צמיג ודביק: הערההדבש מסיס בקלות במים ואם . ידי ליקוק-הדבש מהאצבעות בקלות על

'ניתן לנקות עם סמרטוט לח וכד, נשפך דבש על בגד או על השולחן

צבע ומרקם ריחות טעםצמיג ות הנ וז ל

חוש הראיה חוש הריח חוש ה טעםחוש המ יש וש

דף חקיר ת הד ב ש ומאפ יינ י ו




6

: חלק ב-השיעור דקות15: זמן•הדבורה: נושא• נלמד על תפקידיה–דרך הכרת אברי הדבורה : פעילות•.אנו ממשיכים את העבודה בקבוצות העבודה המקוריות•ומסמנים , לוקחים תמונה אחת של המפה העיוורת המוצגת בעמוד הבא•

ניתן לצבוע כל חלק של הדבורה בצבע אחר. עליה את חלקי הדבורה:תפקוד/לכל אחד מהאיברים נשייך את התפקיד• איסוף הצוף-חדק • איסוף האבקה–רגליים •ייבוש הנוזלים בדבש, תעופה–כנפיים • תקשורת–מחושים • הגנה –עוקץ •לוקחת המורה מפה צבעונית מאחת הקבוצות , בסיום העבודה בקבוצות•

ומציינת את התפקוד של כל אחד , מציגה בפני הכיתה את חלקי הדבורה.מחלקי הדבורה שזה עתה הרכיבו

: פיתרון- חלקי הדבורה -מפה עיוורת •

איסוף האבקה –רגליים איסוף הצוף-חדק

ייבוש הנוזלים בדבש, תעופה–כנפיים

הגנה–עוקץ תקשורת –מחושים




7

מפה עיוור ת חלקי הדבורה

: מצא ו את חלק י הדבורה איסוף הצוף-חדק 1. איסוף האבקה–רגליים 2.ייבוש הנוזלים בדבש, תעופה–כנפיים 3. תקשורת–מחושים 4. הגנה–עוקץ 5.




8

: חלק ג-השיעור דקות15: זמן• הבית של הדבורים –הכוורת : נושא•המורה תציג בפני התלמידים את סיפור הכוורת מתוך מערך : פעילות•

.השיעורהתלמידים ימלאו טבלה ובה השוואה בין צורת ומבנה החיים שלנו כבני •

.האדם בבית לחיי הדבורים בכוורתניתן לפתח בהתאם : (ההשוואה תכלול את המרכיבים הבאים לדוגמא•

).לרמת התלמידים או תחומי העניין שלהם נושאים אחרים

הג נה בפני , נ יק יו ן(? מרכיב ים נ וספים. .. ) אוי בים

? כיצד מתק שרים בנ י ה בי ת

סוג י המז ון שא וכלים

מקום לאחס ון מ זו ן

חלוקת התפק יד ים

? מי גר בב י ת

? כמה תו ש בים גרים בב י ת

מבנה ה בי ת והחומרים מהם הוא בנ ו י

בכוור ת הבית של נו נושא




9

או פציית : חלק דהפעלה

' ו', עבור תלמ יד י כ ית ות האו כ חלק ממשימ ות שיע ור י הב י ת

דקות15: זמן•תכנון מארז דבש חדש: נושא•התלמידים יציעו רעיונות לכלים חדשים המיועדים למזיגת דבש: פעילות•.קערת או צלוחית דבש, בקבוק דבש לחיץ: אמצעים נדרשים•יש צורך להשתמש באריזה , מאחר והדבש הינו נוזל צמיג ודביק•

).מריחה ואחסון, מזיגה(המאפשרת לנו שימוש יעיל ונוח .הבקבוק הלחיץ פותר את הבעיה של המזיגה הנקייה ובכמות הרצויה•וזאת (התלמידים נדרשים לתאר בשלב הראשון כיצד פועל הבקבוק הלחיץ •

)ותכונות הבקבוק כגון גמישותו, על ידי חקירה ותיאור של מבנה הפקקבשלב השני ינסו התלמידים לחשוב על פתרונות נוספים באמצעותם ניתן •

.ויציעו מארז חדש. למזוג את הדבש בצורה נקייה ובכמות הרצויהניתן לקיים תחרות בין קבוצות תלמידים על הפיתוח של מארז הדבש •

.שלהם




10

מונחי יסו ד לתלמי ד בנושא הדבש

הוא עשוי . התוצר העיקרי והמתוק של פעולת הדבורים בכוורת -דבש• מספק אנרגיה לגופנו –בעיקר מסוכרים ובעל תכונות התורמות לבריאות

.ומסייע למניעת מחלותהם משמשים . הסוכרים הם מקור האנרגיה של הטבע–] אנרגיה[סוכרים •

.את הדבורה ואת כל היצורים החיים לצורכי קיוםהחרקים . שלוש זוגות רגליים וזוג מחושים, יצור בעל שלד חיצוני–חרק •

. פני כדור הארץ-החיים המגוונת ביותר על-מהווים את קבוצת בעלי.הדבורה שייכת לעולם החרקים

בית'ב מיני חרקים חברתיים הם אלו שבהם הפרטים חיים –חרק חברתי •פרטים אלו מחולקים לקבוצות . במקרה הדבורים זו הכוורת', משותף

.הנבדלות בתפקידיהן ולעיתים גם בצורת הגוף) Castsכתות ( –כנפיים , איסוף האבקה–רגליים , איסוף הצוף- חדק -מבנה הדבורה•

)7ראה איור בעמוד ( הגנה –עוקץ , תקשורת–תעופה מחושים תחום מחקר מדעי העוסק ביחסים בין היצורים בטבע לבין –אקולוגיה •

.למשל בין הדבורה לפרחים מהם נוהגת לאסוף צוף ואבקה. סביבתם. הן מאביקות את הצמחים, כאשר הדבורים עפות מפרח לפרח-האבקה•

כך הפרחים . הן מעבירות את גרגירי האבקה של הפרחים ביניהם, כלומר' פולן'גרגרי האבקה מכונים . חונטים והופכים לפרי ובו הזרעים, מופרים

][Pollenוהם בעלי ערך תזונתי גבוה .מכיוון שכשליש מסוגי האוכל , אנו זקוקים לדבורים-חקלאות ותעשייה•

חקלאים . ידי הדבורים- בעיקר עלהמואבקיםשאנו אוכלים מקורו בצמחים ומפזרים אותן , בעונת ההאבקהמדבוראיםרבים שוכרים כוורות

כך הופכת המכוורת . בשדותיהם בכדי שהדבורים יאביקו את היבולים.המאפשר גידול מזון מהצומח, לחלק חיוני במערך החקלאי




11

מונחי יסו ד לתלמי ד בנושא הדבש

.פעם קראו לו כוורן, דבוראי מגדל הדבורים מכונה בשם – דבוראי•בונות את , זהו השם שאנו נותנים למבנה שבו הדבורים חיות–כוורת •

. מתרבות ומגדלות את הצאצאים, חלות הדונג בהן הן אוגרות את הדבשבונות הדבורים את החלות בתוך חללים שהן מוצאות בגזעי עצים , בטבע

לעומת . ואף על ענפי עצים או על קירות סלע וכך יש לכוורת צורות שונות –-התאים הבונים את חלות הדונג הם בעלי צורה אחידה ומוכרת, זאת

כדי להקל ולשלוט על תהליך הגידול של הדבורים ועל הפקת . המשושה עליהן – בחלות העשויות מסגרות עם רשת הדבוראיםמשתמשים , הדבש

.בונות הדבורים את חלות הדונג, אבוקדו, מפרחי הדרים, ראיתם בוודאי דבש מפרחי בר–זני הדבש •

ובכן הדבורה מייצרת דבש בהתאם , או מפרחי שיזףאקליפטוס, זעתרלמשל דבש מפרחי אבוקדו הינו . לזני הפרחים מהם היא יונקת את הצוף

דבש הדרים מצביע על , דבש שנוצר מצוף שהדבורים אספו מפרחי אבוקדוכמו בדבש ההדרים , בזני הדבש. כך שהדבורים אספו צוף מפרחי הדרים

.ניתן לחוש בטעם ובריח הפריחה, ובדבש הזעתר




12

חומרי רק ע בנושא הדבש הדבורה והכ ו ורת

הדבשהיכרות עם תכונות הדבש

הדבש מצוף שהדבורים אוספות -דבש נוצר בכוורת דבורי: הגדרה•מאדות אותו ואוגרות אותו בתאי חלות , מוסיפות לו אנזימים, מהפרחים

לאחר האחסון בחלות עובר הדבש הנוצר תהליך של . הדונג בכוורתהדבש הוא מוצר טבעי , כלומר. שבסיומו נחתמים התאים בדונג" הבשלה"

.לחלוטין, סוכרים- מקורו בצוף הפרחים המכיל בעיקר חד-הדבש הוא נוזל מתוק •

הדבש . סוכרים כמו סוכרוז וסוכרים גבוהים יותר-דו, וגלוקוז פרוקטוזכמו .מתוק יותר מסוכר ומכיל פחות קלוריות

.טעמו יכול להיות מעודן עד עז, תלוי במקור הצוף, טעם הדבש• 2000ליד מומיה מצרית נמצא דבש בן : דבש יכול להישמר שנים רבות•

.אשר עדיין היה טוב למאכל, שנה מתגבשים הדבשיםכל . בטמפרטורת החדר הדבש מצוי במצב נוזל צמיג

. עבר ככל הנראה טיפול שאינו מותר, דבש שאינו מתגבש כלל. עם הזמן.הוא משמר את תכונותיו הבסיסיות, גם כאשר הדבש מגובש במצב מוצק

בעוד שבצוף המובא לכוורת , מים20%- ל17%דבש מכיל בממוצע בין •ריכוז המים בצוף קובע את כמות . 90%- ל60%ריכוז המים הוא בין

80%ג של צוף שבו ריכוז המים הוא " ק4-מ. הדבש שתתקבל מהצוףג דבש אחד דורש "מעריכים כי ייצור ק. ג של דבש"יתקבל בדרך כלל ק

.עמל של יותר ממיליון דבורים

?הידעתם האדם גילה את הדבש עוד בתקופה הפרהיסטורית ועל כך מעידים ציורי קיר

בציורים ובתחריטי , במצרים העתיקה. במערות ממקומות שונים בעולם.כוורת ורדיית דבש, קיר שונים ועל האובליסקים נמצאו ציורי דבורים




13

חומרי רק ע בנושא הדבש הדבורה והכ ו ורת

ריכוז מים גבוה יותר מאפשר . הדבש יכול להישמר לתקופה ארוכה מאד•. לשמרים שבדבש תהליך תסיסה הגורם לקלקול הדבש

לכהה בגוונים , כמעט שקוף, בין בהיר, בהתאם למקורו, לדבש גוון משתנה•.בהתאם למקורו, שונים

). בכפיתקלוריות 64( קלוריות 320 גרם דבש יש 100-ב: ערך קלורי•הנבדלים זה מזה בסוג הפרח ממנו נלקח , זני דבש שונים400ישנם מעל •

בהרכב הסוכרים ובמידת , הרכב הצוף משתנה בין מיני הפרחים. הצוףהרכב הצוף הנאסף בכוורת והדבש שנוצר ממנו תלויים . החומציות שלו

באביב אוספות הדבורים צוף מפרחי . במיקומן של הכוורות ובעונות השנה וסוגי פרחי בר האקליפטוסבר ובקיץ אוספות הדבורים דבש של פרחי

.ודרדריםאנטי (- של הדבש גם פעילות נגד חיידקים הריפוייותבין תכונותיו •

לא מאפשרת , עקב תכונותיו, סביבת הגידול שיוצר הדבש): בקטריאלית, צמיגות גבוהה, לחץ אוסמוטי גבוה חומציות נמוכה-גידול של חיידקים

בנוסף הדבש מפריש מי . שלא מאפשרת מסיסות חמצן וזמינותו לחיידק.חמצן




14

השונים נבדלים זה מזה בסוג הפרח ממנו נלקח הצוף הדבשיםזני , כאמור•; ומכאן נובעים ההבדלים בתכונותיהם השונות

ארומטיותבעל , סמיך, צמיגי, זהוב-כהה, צבע עמוק: דבש מפרחי אבוקדו•.עדינה

בעל , מתמוסס לאט בפה, סמיך, צבע כתום זהוב: אקליפטוסדבש מפרחי •. בינוניתארומטיות

בעל , נימוח ונמס, מצהוב בהיר עד לזהוב עמוק: דבש מפרחי בר•.רמזים של גשם, של פרחי אביבארומטיות

.ריחני מאוד, סמיכות עדינה, צבע זהוב בהיר: דבש מפרחי הדרים• של ריח עשבים ארומטיות, צמיגות בינונית, צבע צהוב: דבש מפרחי זעתר•

.ושדות יבשיםנמס ונימוח במהירות , סמיך וצמיגי, צבע כתום עמוק: דבש מפרחי שיזף•

.בפהעופות וירקות , צליית בשר, כגון אפייה, השימושים בדבש הם מגוונים מאד•

, רטבים, תיבול, המתקת משקאות חמים וקרים, שיוצרת זיגוג ופריכות.מאכלי בצק ותבשילים, מאפים, עוגות

חו מר י ר קע בנושא הדבש הדבורה והכ ו ורת




15

הדבורהתהליך ייצור הדבש וחומרים נוספים בכוורת על ידי הדבורה

Apis(י דבורת הדבש "הדבש מיוצר ע• mellifera( , המשתייכת לעולם.החרקים

. איסוף הצוף מתבצע על ידי הדבורים מדי יום בתקופת הפריחה•העמלות הרועות בלבד , "עמלות השדה"את איסוף הצוף מבצעת • עד 50-אוספת הדבורה צוף מ, הנמשכת כחצי שעה, במשך גיחה אחת•

. פרחים100והיא מסוגלת , את מיקום הפריחה ממנה אספה צוף" זוכרת"הדבורה •

. לשוב אליוהדבורה מסוגלת להעביר מידע זה לדבורים אחרות בכוורת באמצעות •

המעביר מידע הן על הכיוון והן על המרחק של הפרחים , ריקוד מיוחד.מהכוורת

הדבורה יונקת את הצוף באמצעות חדק ארוך לתוך איבר מיוחד הקרוי •". קיבת הדבש"

י "מועבר ע, וחלקו מעורבב עם אנזימים, חלקו של הצוף נאכל מיד•והופך " מבשיל"בתהליך של אידוי הוא , שם.הדונג-הפועלות אל תאי חלות

אוסף שהדבוראיאו עד (לדבש המאוכסן בתאי הכוורת לימי החורף הקרים ).…רודה אותו/

פרופוליס : הן מייצרות מוצרים נוספים, למרות שהדבורים ידועות בדבשן•) שגם כן נחשב כבריא במיוחד(מזון מלכות , )אשר נחשב כתרופה טבעית(

אשר איתה הן בונות את החלות ובני האדם משתמשים בה , ושעווה.ולטיפול במוצרי עץ ולייצור מוצרים קוסמטיים, ליצירת נרות משובחים

?הידעתםותצליח לאסוף , מ" ק800 – 750 -הדבורה עפה במהלך חייה מרחקים של כ

!צוף שיספיק למילוי של כפית אחת דבש בלבד





16

. התהליך שבו הופך הצוף לדבש מתחיל כבר בזמן מעוף הדבורה•לאחר שהעבירה את הצוף אל תוך קיבת הדבש יש שסתום המונע מהצוף •

. להמשיך במערכת העיכול של הדבורה 70-ג ל" מ40כמות הצוף שדבורה מביאה לכוורת בגיחה אחת נעה בין •

הדבורה מוסיפה לצוף נוזל המופרש מבלוטות המצויות בקדמת הפה . ג"מ וגלוקוז דיאסטאז, אינברטאז: המכיל בעיקר אנזימים מפרקי סוכרים, שלה

. אוקסידאז" קיבת הדבש"כבר במשך המעוף נוהגת הדבורה להעלות את הצוף מ•

. לחדקה כמה פעמים על מנת לאייד אותו ולערבב אותו עם האנזימים.תהליך זה מתחיל את העיבוד של הצוף לדבש

בהגיעה לכוורת מפרישה הדבורה את אגל הצוף לאחד התאים בחלת •לשם עיבוד מאוחר ) העשויים משעווה שהדבורים מייצרות בעצמן(הדבש

או מעבירה אותו ישירות לדבורה פועלת אשר בולעת אותו אל קיבת , יותרשם הוא נחשף , הדבש שלה ומיד מפרישה אותו אל בין שתי לסתותיה

ו לזרמי האוויר הנוצרים בגלל נפנוף כנפי הפועלות שעל שטח החלה וכן אל. 18% –עד שתכולת המים בו יורדת אל מתחת ל , שבפתח הכוורת





17

הכו ורת בית החרושת של הטבע-הכוורת

הכוורת היא הבית של הדבורים•הכוורת החקלאית משמשת למעשה תחליף תעשייתי לכוורת שבונות •

.ואשר אינן בעלות צורה נוחה לרדייה, הדבורים בטבע מיליון דבורים העובדות לכרבעבכוורת אחת עשוי להגיע מספר הדבורים •

. יחדיו בהרמוניה מאורגנת להפליא: ישנם שלושה סוגי דבורים בכוורת•

המלכה–הפועלות –.הזכרים–

היא הנקבה היחידה בכוורת .המלכה היא הדבורה הגדולה ביותר בכוורת•והיא עושה זאת בקצב מדהים של , שיכולה להזדווג ולהטיל ביצים מופרות

אלא שאלו , גם העמלות בכוורת יכולות להטיל ביצים. ביצים ביום3000-כרק המלכה יכולה לייצר צאצאים . אינן מופרות ומגיחים מהן רק זכרים

.נקבותבו היא מזדווגת עם מספר , המלכה חיה כשנתיים ופרט ל מעוף הכלולות•

. י הפועלות" כל צרכיה מטופלים ע-אינה זזה לעולם ממקומה , זכריםכאשר גיל הדבורה קובע את , הפועלות ממלאות את כל התפקידים בכוורת•

בניית תאים חדשים , טיפול בצאצאים והאכלתם, ניקיון: תפקידה בכוורת. הגנה על הכוורת ואיסוף צוף וגרגרי אבקה מפרחים, בכוורת

? הידעתם•, דבורים על הזרמת אוויר רצופה לכוורת12-בפתח כל כוורת עמלות כ•

לשם שמירה על מזג אויר קבוע וייבוש הצוף





18

מב וגר ות רימ ות בה זנ ת , בש ב וע הראשו ן לחי יה עו סקת הד ב ורה בני קו י תאי הכו ורת• צעירו ת רימו תב שב וע הש ני לח יי ה היא תעסוק בהזנ ת . והיא עצמה לומ ד ת לעוף

בש ב וע השל יש י ת בנה ה ד בורה תאים . במז ו ן מלכו ת ש יהפכו למלכ ותר ימו תובה זנת כמו כ ן תעס וק הד ב ורה . כ י בג יל זה מתפתח ות בג ופה בל וט ות המייצרו ת ד ונ ג, מדונ ג

וב שמירה על פתח , שאספ ו ה דב ורים ה ב וגרו ת י ו תר מהש דהופ ולן בק בלת צוף מנת -רק החל מהש ב וע הרב יעי לחי יה תצ א הדב ורה אל מחוץ לכ וורת על . הכוורת

. א בקה ומים, לאסוף בעצמה צוףוהפרשת ח ומרים המכונ ים ") ריק וד הדב ורה("התקש ורת בכו ורת מ בוס סת על ת נועה •

.פרומונים ואשר מ שפיע ים על התנה גו ת הפרטי ם האחרים מסו גלת להע ביר מי דע זה ל ד בורים אחרות בכ וורת הדב ורה -ריקו ד ה דב ורה •

המע ביר מי דע הן ע ל הכיו ון וה ן על המרחק של הפרחים , באמצעות ריק וד מ יוח דוה יא , את מיקום הפריחה ממנה אספה צ וף" ז וכרת"זאת לאחר שהד בורה . מהכוורת

. מסוגל ת ל שו ב אל יוולאחר , תפק ידם ה יחי ד הוא לה זד ו וג עם המלכה-הזכרים אינם ע וש ים דבר מכל אלו •

. שעש ו זאת הם מתים





19

תכני העשרה למורי ם

הדבורה ושרשרת המזוןלכן ראוי למקם את הדבורה , לדבורה מקום חיוני ומורכב בשרשרת המזון•

.במארג שרשרת המזון לפחות בשני הקשריםמהווה הדבורה את הגורם המאפשר מעבר מחומר צמחי בעל , ראשית•

ראה גם גלגולי [תכונות מסוימות לחומר בעל יעילות אנרגטית גבוהה יותר ].אנרגיה בטבע

במקרה כוורת . בדרך כלל אנו נמצא בטבע שאם מאכילה את צאצאיה•. הדבורים הבאת האוכל נעשית באופן קיבוצי ולא מאם לצאצא שלה האישי

הדבורה היא חלק ממרקם הכוורת המהווה יחידת ארגון מעל רמת הפרט •, הרגילה' משפחה'ההבודד או

אשר פועלים להבטחת , הזכרים והמלכה, המזון משרת את הצאצאים•. הדור הבא

.והן חלק משרשרת המזון הכללית, לדבורים יש אויבים טבעיים•היא מהווה חוליה , הדבורה היא גורם משמעותי בהאבקה של הצמחים•

שהרי האבקה היא . קריטית ביצירת מקורות מזון ליצורים רבים אחריםהירק וכן את יצירת הזרעים / והיווצרות הפריההפרייההמאפשרת את

.המאפשרים את המשך קיום הצמחים

במסגרת , חומרים אלו נועדו לספק העשרה למורה המלמד את השיעור בכיתהוכן מקורות מידע חיצוניים בהם יוכל המורה להיעזר . ידע מורחב בתחום

.בתהליך של חקירה עצמית




20

רדי יה . הרדייה הינה תהליך הפקת הדבש המוכן מהכוורת•תהליך הרדייה מורכב . מכניותאת הדבש רודים כיום בעיקר בשיטות •

:מהשלבים הבאים. הדונג בהן נאגר הדבש מהכוורות והחלפתן בחלות ריקות- איסוף חלות•

.חלות הדבש מועברות למתקן הרדייהפעולה זו . הסרת מעטה השעווה החותם את תאי הדונג בהם מצוי הדבש•

. נעשית באמצעות סכין מיוחד או בתהליך ממוכןלא ניתן להוציא את הדבש . של חלת הדבש) צנטריפוגציה(סרכוז •

מהתאים שמהם הוסרה חותמת השעווה בעזרת כוח המשיכה בלבד ולשם . כך מפעילים צנטריפוגה

הדבש המופק באמצעות הצנטריפוגה מועבר בצינורות . סינון ושקיעה•חלקי דבורים מתות . לבריכות השקעה בהם הדבש מאוחסן למספר ימים

. ופרורי שעווה צפים כלפי מעלה ומוסרים מהדבש.בשלב הבא הדבש עובר שרשרת סינונים• הדבש הנקי מועבר למכלים בהם הוא מאוחסן עד שיועבר לכלים -אחסון •

, התנאים האידיאליים לאחסון דבש הם מקום חשוך. בהם יימכר° 27-ל° 21 מעלות צלסיוס או בטווח של 11-מתחת ל(טמפרטורה נמוכה

. 80%-60%ולחות יחסית של , )מעלות צלסיוס באריזה בריק





21

.אוכלוסיות בטבע, יעילות איזון, תלות הדדית– הפרייה –האבקה היא –מתחיל את שרשרת היצירה החדשה של צמחים , תהליך ההאבקה•

ניתן לבחון את אותו . ויצירת הזרע והפריההפרייהמאפשרת את קיום באם , כלומר. החוזר על פני עונות השנה גם במונחים כמותיים, מעגל

הפרייה מסוים יעברו האבקה מוצלחת אשר תאפשר באיזורמספיק פרחים התוצאה . ויצירת זרעים שינבטו לצמחי מרעה הדבורים של השנה הבאה

מאחר והפריחה היא המקור . תהיה פריחה בכמות מסוימת בעונה הבאההרי שקיימת תלות הדדית בית כמות הפריה לבין כמות , או לאבקה/לצוף ו

. הדבורים באותו איזורשנוצר תהליך של איזון הדדי בין כמות הפריחה לביו גודל , המסקנה היא•

. אוכלוסיית הדבורים ככל שנוכל להגדיל את כמות הדבורים –המשמעות הכלכלית ברורה•

אזי כמות הפירות שנקבל , בו מגדלים גידול חקלאי הדורש האבקהבאיזור העברת – הואהדבוראיםוכך למעשה מקור פרנסה מרכזי של . תגדל

החל , בהם נדרשת האבקה של גידול חקלאי זה או אחרלאיזוריםהכוורות .ממטעי אבוקדו וכלה בגידולי ירקות





22

יצורים חברתיים–סוציוביולוגיה הכוורת היא דוגמה בולטת לעולם החרקים החברתיים שבה מתקיימת •

החרקים החברתיים מציגים רמת ארגון נוספת . חלוקת תפקידים ברורהמבנה זה . על–דהיינו מבנה . מב נה– הסופראמעל הפרט הבודד והוא

רמת התיאום בין הפרטים בארגון . מגיב ומתנהל כולו כייצור אחד, פועל, תיאורית המערכות. ניתנת להסבר על בסיס תיאוריות שונות שפותחו

כלומר המקיימת קשר עם סביבתה , מתארת את הכוורת כמערכת פתוחה. החיצונית

כל פעילות של פרט במערכת היא פעילות המורכבת מפעולות פשוטות •האוסף של כלל הפעולות , ברם). אינסטינקטיביות(ומוגדרות מראש

. הפשוטות הוא אשר יוצר את המורכבות המדהימה, המבנה החברתי מאפשר למשל את התגובה המהירה של פרטים בכוורת•

. אל מול אויב חיצוני המנסה לחדור לתוכהמיושם לצרכי הבנת התנהגויות אנושיות , מחקר החרקים החברתיים, כיום•

.הכולל מיליוני פרטים, המצויות במבנה דוגמת הכרך המודרני הגדול

הדבש וחגי ישראלמשום שהתמרים , המילה דבש התייחסה לנוזל מתקתק מתמרים, במקור•

. הם הפרי המתוק ביותר שהיה מוכר, ושערהחטהארץ "הדבש בשבעת המינים שהתברכה בהם ארץ ישראל •

, )ח, דברים ח" (ודבש, זית שמן-וגפן ותאנה ורימון ארץ" ארץ זבת חלב ודבש"הדבש המוזכר בפסוק המתאר את ארץ ישראל כ•

רמז לכך ניתן למצוא בשפה . הוא התמר) ך" פעמים בתנ21החוזר (. הערבית שבה המילה דבש פרושה תמרים

בכתבים הקדומים נהגו לקרוא לכל נוזל מתוק שהוכן על ידי האדם ממיצי •ומפירות , מחרובים, מתאנים, ולכן מוזכר דבש מתמרים, פירות בשם דבש

. מתוקים ועסיסיים אחרים.דבש הדבורים קיבל אף הוא את הכינוי דבש בשל מתיקותו•ל הנהיגו מדורי "חז. בראש השנה מצווה לכל יהודי לאכול תפוח בדבש•

יהי רצון שתחדש עלינו שנה טובה "המלווה בברכה , דורות מנהג זה".ומתוקה כדבש





23

מתן עזרה ראשונה– אלרגיה לעקיצת הדבורה –בטיחות -הן מסוגלות לעקוץ בני. המלכה אינה עוקצת. לדבורים הפועלות יש עוקץ•

, מכיוון שאחרי העקיצה העוקץ נתקע בעור האדם, אדם פעם אחת בלבדהדבורה מנסה למשוך אותו וכך הוא ניתק מגופה ביחד עם שק הארס

והבטן כולה והדבורה מתהאין להשתמש ; הסר את העוקץ בעזרת גירוד עדין עם הציפורן, אם נעקצת•

לאחר מכן יש לרחוץ את . במלקט או לנסות ללחוץ את העוקץ החוצה. המקום במים וסבון ולשים קרח כדי למזער את הכאב והנפיחות

יש אנשים . כאב ונפיחות במקום העקיצה הם תגובה טבעית של הגוף•לכן אם מופיעות התנפחויות בחלקי גוף אחרים , האלרגיים לארס הדבורה

זו עלולה להיות תגובה אלרגית ויש לפנות מיידית לעזרה , או גירודים/ו. רפואית

דבש עשוי להכיל נבגים של . עד גיל שנה לא מומלץ להאכיל ילדים בדבש•תינוק לא , בשונה למבוגר. הנבג הינו הצורה העמידה של החיידק. חיידקים

לא מומלץ להאכיל תינוקות , מאותה סיבה. יכול לפרק את נבג החיידקמעצם גידולם , בירקות לא מבושלים שגם הם עלולים להכיל נבגים

.באדמה





24

www.yad-mordechai.co.il –אתר יד מרדכי •, אתר של תוכנית הלימודים למדעים בבית הספר היסודי–אתר מטר •

: כתובת]. ט"מב[אביב -י משרד החינוך ואוניברסיטת תל"המופעל עwww.matar.ac.il כתבות ומאמרים לאחר הקלדת הערך דבש בקוביית

החיפוש. האנציקלופדיה החופשית, בויקיפדיה' דבש'הערך •-. ב האתר מכיל מידע מדעי על הדבש"מועצת הדבש הלאומית בארה•

http://www.nhb.org/. על דבשפופולריב מידע "אתר הדבש של מועצת הדבש הלאומית בארה•

www.honey.com/info וכן Bugs Life: מקור העשרה לסוגיית החרק החברתי מסרטי ילדים הינם•

Ants.

רשימת מ קורות מיד ע


http://www.yad-mordechai.co.il

http://www.matar.ac.il

http://www.nhb.org

http://www.honey.com/info


yesody

Documents

pdf created

pdffactory

www