2015 식료품 구매 트렌드 리포트_opensurvey

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식료품 구매 트렌드 리포트 2015

오픈서베이 는 소비자에 대한빠르고 정확한 이해를 돕습니다

800개 고객사

1,500건 연간 프로젝트

35만 소비자 패널

Chapter A | 조사 개요

조사 목적

조사 설계

응답자 특성

목차

Chapter B | 주요 결과

2015 식료품 구매 트렌드 | 채널별 이용 행태 및 인식

2015 식료품 구매 트렌드 | 가족 형태별 식료품 구매 특성

요리 프로그램 영향력 확인

외식 및 배달 음식 소비 행태

가족 형태별 직접 요리 및 외식/배달 이용행태

전반 식료품 소비 관련 소비자 실 케이스 분석

요리 프로그램이 인기를 얻고있는데, 실제 취식에 주는

영향력은 어떠할까?

외식이나 배달 음식 주문행태는 가구 형태별로 어떤

차이가 있을까?

조사개요

조사 목적본 조사는 2014년 진행된 식료품 구매 트렌드 조사 대비 2015년의 변화를 확인하기 위하여 기획되었으며, 2015년 가장 이슈였던요리 프로그램의 인기와 치열해진 배달 어플리케이션(이하 앱)의 경쟁에 따라 이에 대한 이용행태를 확인하는 내용을 포함했습니다.

또한 1인 가구가 주목됨에 따라 기존의 1인 여성 가구 뿐만 아니라 1인 남성 가구까지 개별 진행으로 추가하여 조사를 진행했습니다.

1. 직접 요리 빈도

2. 요리 정보 습득 채널

3. 주 시청 요리 프로그램

4. 요리 프로그램 영향력

- 요리프로그램 레시피

활용 경험

- 최근 6개월 요리 빈도 변화

5. 추가 구매 식료품 품목

6. 추가 구매 식료품 구매 채널


1. 외식 빈도

2. 외식 이용 이유

3. 배달 음식 취식 빈도

4. 배달 음식 주문 방법 및

사용 배달 앱 세부 브랜드 비율


- 각 채널별 비율- 대형마트/온모바일 세부 브랜드 비율 확인

- 주 구매 채널 방문 빈도- 1회 방문 시 구매 금액- 주요 구매 품목- 해당 채널에서의 구입 이유

- 채널별 주이용자의 profile 정의- 가구 형태 차이에 따른 구매 특징

2015 식료품 구매 트렌드 조사

1. 식료품구매시주이용채널

2. 주구매채널이용특징

3. 채널별주이용자프로필확인및가구형태에따른분석

2014년 대비 2015년의식료품 구매 트렌드는어떻게 변화했을까?

조사방법• Mobile Survey : 본 조사는 오픈서베이 패널 중, 조사 대상에 해당하는 응답자를 선정하여

모바일 어플리케이션으로 응답을 수집하는 모바일 서베이로 진행됨

조사지역 • 전국

조사대상

• 전체 - 월 1회 이상 직접 식료품 구매를 하는 전국 20~50대 여성별도 진행 - 1인 가구 남성

• 세부 연령은 아래 표 참고

응답표본수• 전체 - 1,000명• 별도 진행 - 190명

조사기간 • 2015년 10월 28~29일

연령

20대 30대 40대 50대

(%) 36.8 29.2 26.0 8.0

본 조사의 세부 설계는 다음과 같습니다

조사개요

조사 설계

*표준 유효 숫자 규칙에 따라 반올림해 소수점 1의 자리까지 표기했습니다. 따라서 총합이 100이 되지 않는 경우가 있습니다

41.5

21.5

37.0

사무/기술직

서비스/자유직

전업주부

18.7

31.9 21.6

27.8

1인가구

2인가구

3인가구

4인가구

36.8

29.2

26.0

8.0 20대

30대

40대

50대

34.4

34.3

16.7

14.6 서울

경기/인천

경상/강원

충청/전라/제주

[Base : 전체 응답자 N=1000, 단일응답]

조사개요

가구 구성 연령

직업 지역

응답자 특성

남성전체 여성

가구 구성 연령

직업 지역

[Base : 남성 1인 가구 응답자 N=190, 단일응답]

39.5

28.4

17.9

14.2 서울

경기/인천

경상/강원

충청/전라/제주62.6 9.5

9.5

11.1 7.4 사무/기술직

기능/작업직

자유/전문직

판매/영업 서비스직

경영/관리직

100.0

1인 가구

31.1

31.6

37.4 20대

30대

40대

• 여전히 대형마트와 동네마트가 식료품구매 시의 주요 채널로 이용

• 대형마트에서는 냉장/냉동 간편 식품, 동네마트에서는 정육/계란 및 채소 구매

• 온/모바일 마켓은 전년대비 3.0%증가• 주로 소셜커머스를 중심으로 증가세가

나타나며 가공식품/생수 및 음료 구매시 주로 활용

• 가족 구성원이 많을수록 식료품 구매빈도 및 1회 구매 시의 지불 금액이 높음

• 1인 가구는 동네마트, 2인 이상 가구는대형마트 이용 비율이 높음

• 가족 구성원이 적을수록 외식 비율이높아짐

• 가장 선호하는 종류는 한식

• 2~3인 가구는 좋아하는 메뉴를 먹기위해, 1인 가구 및 4인 가구는 가족/ 친구와 시간을 보내기 위해 외식

• 1인 남성 및 3인 가구에서 소폭 높음

• 배달 앱 이용 비율이 22.8%정도로, 여전히 전화를 이용하는 비율이 압도적

외식 및 배달 음식 소비행태식료품 쇼핑 트렌드

요약

1. 대형마트및동네마트의강세

2. 온/모바일마켓의약진

3. 가족구성원이많을수록자주구매

• 평균적으로 일주일 기준 약 5회 직접요리

• 가족구성원이 많을수록 직접 요리를하는 비율이 높아짐 - 4인 가구의 경우5.7회

• 요리 프로그램 중 ‘집밥 백선생’과 ‘냉장고를 부탁해’를 가장 선호

• 1인 가구는 ‘냉장고를 부탁해’, 2인이상 가구는 ‘집밥 백선생’을 선호

• 요리 프로그램에서 나온 레시피를 활용한 비율은 전체의 79.4%로 요리

• 프로그램이 주는 영향력이 매우 큰 편

요리 프로그램 영향력

1. 가족구성원이많을수록직접요리

2. 도무지식지않는백선생의집밥

3. 요리프로시청후레시피활용

2. 가구특성에따라외식이유차이

3. 일주일기준 0.71회의배달주문

4. 배달의민족은여전히전화중

1. 일주일기준약 1.5회의외식

2015 식료품쇼핑및취식행태트렌드요약


조사 목적

조사 설계

응답자 특성

목차


2015 식료품 구매 트렌드 | 채널 별 이용 행태 및 인식

2015 식료품 구매 트렌드 | 가족 형태 별 식료품 구매 특성





대형마트 -0.7

동네 마트 -1.0

온라인/모바일 마켓 +3.0

재래시장 -0.8

이마트 +4.1

홈플러스 -2.0

롯데마트 -0.9

코스트코 +0.2

메가마트 -0.5

대형마트 온/모바일 샵 -2.6

소셜커머스 +4.1

오픈마켓 -3.9

종합쇼핑몰 -1.1

44.7

44.0

43.8

42.8

3.8

6.8

6.7

5.9

1. 대형마트 및 동네마트의 강세 속 온/모바일 마켓의 약진대형마트 및 동네마트가 유사한 비율로 식료품 구매 시의 주요 채널로 자리잡은 가운데, 전년 대비 증가한 온라인/모바일 마켓

대형마트 중에서는 이마트가 가장 높은 이용률 나타나며, 전년 대비 증가

온라인/모바일 마켓 중에서는 여전히 대형마트 온/모바일 샵이 가장 높으나 전년 대비 소셜커머스의 증가세

2015 식료품구매트렌드 | 채널별이용행태및인식

[Base : 각 채널 별 주이용자, 대형마트 (2014)N=497, (2015) N=440온/모바일 (2014) N=201, (2015) N=68, 단일응답]

[Base : 전체 응답자 (2014) N=624, (2015) N=1000, 단일응답]

2014 2015 GAP(2015-2014)

39.843.9

33.631.6

16.115.2

5.05.2

1.20.7

GAP(2015-2014)

43.841.2

22.426.5

28.925.0

4.02.9

2014 2015

식료품 주 구매 채널 채널 별 이용 브랜드

대형마트 동네마트 온/모바일 재래시장

N=440 N=428 N=68 N=59

2. 동네마트/재래시장은 자주 방문, 대형마트/온모바일은 크게 구매방문 빈도는 동네마트 > 재래시장 > 온/모바일 > 대형마트 순으로 높으며, 특히 재래시장은 전년 대비 방문 빈도 상승

이와 반대로 구매 금액은 대형마트 > 온/모바일 > 동네마트 > 재래시장 순으로 나타나며, 대형마트 및 온/모바일은 전년대비 구매금액의 증가


3일에 한 번 이상

4~6일에 한 번

일주일에 한 번

일주일에 한 번 미만

(2014) 평균(/월) 6.45회 10.97회 10.06회 7.11회

(2015) 평균(/월) 6.57회 11.45회 9.89회 10.74회

25.7

15.2

38.4

20.7

66.1

14.7

14.7

4.4

42.6

13.2

29.4

14.7

57.6

20.3

20.3

1.7

[Base : 각 채널 별 주 이용자, 단일응답]

주 구매 채널 방문 빈도


N=440 N=428 N=68 N=59

3만 원 미만

3~5만 원 미만

5~10만 원 미만

10만 원 이상

(2014) 평균(/1회) 60,100원 35,100원 46,000원 27,500원

(2015) 평균(/1회) 71,000원 28,300원 49,400원 22,700원

15.2

27.3

36.6

20.9

69.9

21.3

7.5

1.4

26.5

45.6

20.6

7.4

78.0

22.0

0.0

0.0

[Base : 각 채널 별 주 이용자, 단일응답]

주 구매 채널 구매 금액


N=440 N=428 N=68 N=59

정육/계란류(55.7%)

채소(62.6%)

가공식품(60.3%)

채소(88.1%)

냉장/냉동/간편(50.7%)

정육/계란류(61.0%)

생수/음료(47.1%)

과일/견과(67.8%)

채소(42.7%)

냉장/냉동/간편(39.5)

냉장/냉동/간편(45.6%)

정육/계란류(47.5%)

3. 주 구매 채널 별로 주 구매 품목과 이용 이유는 모두 상이대형마트에서는 정육/계란 및 냉장/냉동/간편식, 동네 마트에서는 채소 및 정육/계란류, 온/모바일은 가공식품 및 생수/음료, 재래시장에서는 채소 및 과일/견과를 주로 구매

대형마트는 상품의 다양성, 동네마트는 매장 접근성, 온/모바일은 구매 편리성, 재래시장은 저렴한 상품 가격이 이용 시의 주요 benefit으로작용


[Base : 각 채널 별 주 이용자, 복수응답(1+2+3순위)]

파란색 Bold : 타 채널 대비 해당 채널에서 가장 높은 품목

[Base : 각 채널 별 주 이용자, 복수응답(1+2+3순위)]

주요 구매 품목 해당 채널 내 구입 이유


N=440 N=428 N=68 N=59

상품의다양성(56.6%)

매장접근성(82.9%)

구매편리성(82.4%)

저렴한상품가격(76.3%)

구매 편리성(51.1%)

구매 편리성(61.2%)

저렴한 상품 가격(52.9%)

매장 접근성(45.8%)

매장 접근성(32.0%)

저렴한 상품 가격(17.1%)

상품의 다양성(25.0%)

상품 퀄리티(23.7%)

4. 채널 별 주 이용자 Profile각 채널 별 주 이용자는 아래와 같이 조금씩 다른 특징을 보입니다


연령 30대 (32.5%)

직업전업주부(40.2%)

사무/기술직(28.6%)

월평균가구소득 376만 원

월평균개인지출 42만 원

연령 40대 (29.2%)

직업전업주부(34.6%)

사무/기술직(32.2%)



동네마트이용자

40대 전업주부“대형마트에 가면 과소비를 하니

근처 마트에서 장을 봐요”

연령 30대 (36.8%)

직업사무/기술직(38.2%)

공무원(10.3%)



연령 50대 (18.6%)

직업 전업주부(49.2%)



재래시장이용자

50대 전업주부“뭐니 뭐니 해도 전통 시장이 싸고

신선해서 최고지요”

[Base : 각 채널 별 주 이용자, 대형마트 N=440, 동네마트 N=428, 온/모바일 N=68, 재래시장 N=59]

대형마트이용자

30대 전업주부“가족의 먹거리에 관심이 많아 대형마트에서

이것저것 사서 다양하게 만들어요”

온/모바일이용자

30대 워킹맘“장을 볼 시간 없는 워킹맘이어서 온라인으로

배달을 시켜서 좀 편하게 장을 본답니다 ”


조사 목적

조사 설계

응답자 특성

목차








9.19회(동네마트)22,000원

9.11회(동네마트)26,000원

9.58회(대형마트)67,000원

11.70회(대형마트)75,000원

12.32회(대형마트)84,000원

가구 구성원이 많아질수록 구매 횟수 및 지출 금액 높아져가족 형태에 따른 식료품 구매 특성은 각각 다르게 나타나며, 가구 구성원이 많아질수록 월평균 식료품 구매 횟수 및 지출 금액이 증가

동네마트를 가장 많이 이용하는 가구는 여성 1인가구이며, 대형마트는 2인 가구에서 가장 많이 이용

1인가구는 냉장,냉동식품 및 가공 식품 구매, 2~3인가구는 정육 계란 및 채소를 주로 구매하여 품목에도 차이가 존재

2015 식료품구매트렌드 | 가족형태별식료품구매특성

월 평균 식료품 구매 횟수 주 이용 채널 주이용 채널 구매 품목 주이용 채널 지출 금액

동네마트47.1%

대형마트35.3%

동네마트44.2%

대형마트41.6%

대형마트47.6%

동네마트41.7%

대형마트44.9%

동네마트41.7%

대형마트45.0%

동네마트42.1%

정육/계란류

냉장/냉동반찬/간편

가공식품


가공식품 생수/음료

정육/계란 채소냉장/냉동반찬/간편


정육/계란냉장/냉동반찬/간편

가공식품

[Base : 각 채널 별 주 이용자, 1인가구 여성 N=187, 1인 가구 남성 N=190, 2인 가구 N=319, 3인 가구 N=216, 4인 가구 N=278]

저

고

저

고

1인가구_여성

1인가구_남성

2인가구

3인가구

4인가구

온/모바일구매품목가구타입중가장높은온라인/모바일이용률


대형마트35.3%

재래시장5.9%

48.9 46.6 46.6 43.2

정육/계란류


가공식품 채소

58.3 54.2 50.037.5

가공식품냉장/냉동반찬/간편

생수/음료 과일/견과

* 한 달 기준

22,000 원

51,000 원 47,000 원

18,000 원

동네마트 대형마트 온/모바일 재래시장

* 주 구매 채널 이용 빈도 순

[Base : 1인 가구 여성 N=187]

1. 식료품 주 구매 채널 2. 식료품 구매 주기

동네마트47.1%

온/모바일12.8%

3. 채널별 1회 평균 지출 금액

2014

8.50회

2015

9.19회

동네마트구매품목가구타입중가장높은동네마트이용률

가구 타입 중 동네마트와 온라인/모바일을 이용하는 비율이 가장 높으며 주로 냉장/냉동식품 및 가공식품 구매

동네 마트를 주로 이용하고 한 달에 9번 정도 장을 봐요1인 가구

여성


대형마트구매품목

동네마트구매품목

대형마트41.6%

재래시장4.2%

63.153.6 53.6

36.9


가공식품 생수/음료 정육/계란

69.6 67.148.1 44.3


가공식품 생수/음료 정육/계란

* 한 달 기준

** 남성 1인 가구는 2014년에는 진행하지 않음

26,000 원

48,000 원57,000 원

29,000 원

동네마트 대형마트 온/모바일 재래시장


[Base : 1인 가구남성 N=190]


동네마트44.2%

온/모바일8.9%


2015

9.11회

1인 가구 남성은 동네마트 및 대형마트의 주요 구매 품목이 동일하며, 냉장/냉동식품, 가공식품, 생수/음료, 정육/계란 정도의 식료품을 소비

동네 마트를 주로 이용하고 한 달에 9번 정도 장을 봐요.주로 냉장/냉동식품 및 가공식품을 구매하지요.

1인 가구

남성

67,000 원

26,000 원 25,000 원

53,000 원68.4

60.239.8 36.8

59.249.3 48.7 40.1



대형마트구매품목가구타입중가장높은대형마트이용률

동네마트41.7%

온/모바일4.7%


과일/견과

채소 정육/계란냉장/냉동반찬/간편

과일/견과

* 한 달 기준

대형마트 동네마트 재래시장 온/모바일


[Base : 2인 가구 N=319]


대형마트47.6%

재래시장5.6%


2014

9.00회

2015

9.58회

가구 타입 중 대형마트를 이용하는 비율이 가장 높으며 주로 정육/계란 및 채소 구매, 채소를 가장많이 소비

대형마트를 이용하고, 주로 정육/계란 및 채소를 구매해요2인 가구

75,000 원

27,000 원 20,000 원38,000 원66.7 66.7

37.8 37.8

54.6 47.4 46.4 40.2



대형마트구매품목

동네마트41.7%

온/모바일6.5%


과일/견과

채소 정육/계란냉장/냉동반찬/간편

가공식품

* 한 달 기준





대형마트44.9%

재래시장6.5%


2014

10.90회

2015

11.70회

정육 계란, 채소, 냉장/냉동 식품을 대형마트 및 동네마트를 이용해서 구매하며, 추가적으로 과일은대형마트, 가공식품은 동네마트를 통해 소비

대형마트를 주로 이용하고 한 달에 12회 정도 장을 봐요3인 가구

84,000 원

33,000 원 25,000 원

60,000 원

67.5 66.742.7 35.0

58.4 53.646.4 40.0



대형마트구매품목대형마트와동네마트간의이용률차이가가장적음

동네마트42.1%

온/모바일5.4%

정육/계란냉장/냉동반찬/간편

가공식품 과일/견과

채소 정육/계란 과일/견과냉장/냉동반찬/간편

* 한 달 기준

** 4인 이상 가구는 2014년에는 3인 이상으로 묶어서 분석


* 주구매 채널 이용 빈도 순



대형마트45.0%

재래시장6.8%


2015

12.32회

대형마트와 동네마트를 두루 이용하여 두 채널 간의 이용률 차이가 가장 적음. 채소, 정육/계란, 과일/견과 등의 원재료 뿐 아니라 냉장/냉동식, 가공식품 등도 활발하게 소비

대형마트와 동네마트를 적절히 두루 이용하며다양한 식재료를 구매해요

4인 가구


조사 목적

조사 설계

응답자 특성

목차








Total 1인여성 1인남성 2인가구 3인가구 4인가구

(1000) (187) (190) (319) (216) (278)

하루에 한 번이상 15.0 17.4 41.1 59.3 66.2

2~3일에한 번 정도 39.0 36.8 42.0 30.6 29.5

일주일에한 번 정도 30.5 27.4 11.6 8.3 2.9

이주일에한 번 정도 7.0 4.7 3.8 0.5 0.0

한 달에한 번 정도 5.9 8.4 0.9 1.4 1.1

요리를전혀 하지 않음 2.7 5.3 0.6 0.0 0.4

평균(/1주일)

4.68회 2.77회 2.82회 4.48회 5.31회 5.70회


(1000) (187) (190) (319) (216) (278)

인터넷 블로그/ 개인 홈페이지 79.9 65.2 72.0 76.5 64.6

요리 관련 TV/동영상 62.1 56.5 60.1 58.7 59.0

친정 어머니또는 시어머니 22.4 41.0 41.5 40.8 37.3

인터넷커뮤니티/카페 32.2 12.4 33.8 36.2 36.9

친구, 가족 등주변 지인 25.9 26.7 21.2 21.6 26.5

SNS 18.4 20.5 12.9 15.5 16.8

요리 관련 서적 9.8 16.1 12.2 12.2 15.7

요리학원/ 원데이 클래스 2.3 3.7 2.9 1.4 1.9

47.1

35.5

12.0

2.6

2.0

0.8

72.4

59.8

36.7

34.9

23.6

15.5

12.7

2.2

1. 일주일 평균 약 5회 직접 요리, 블로그를 통해 요리정보 습득일주일 평균 약 5회 직접 요리를 하는 것으로 나타났으나, 1인 가구는 약 3회로 상대적으로 적은 횟수. 가구 구성원이 많을수록 직접 요리 빈도증가

1인 여성 가구 및 3인 가구는 인터넷 블로그 참고, 1인 남성 가구 및 2/3인 가구는 친정 혹은 시어머니에게 정보를 습득. 요리 프로그램은가구별 차이 없이 모든 가구에서 동일한 수준으로 참고하고 있음

요리프로그램영향력확인

평균 대비 +3% 우위 평균 대비 +3% 우위

[Base : 전체 응답자 N=1000,1인 남성 가구는 booster N=190, 단일응답] [Base : 전체 응답자 N=1000,1인 남성 가구는 booster N=190, 1+2+3순위 복수응답]

직접 요리 빈도 요리 정보 습득 채널


(896) (161) (158) (293) (198) (244)

집밥 백선생 32.9 31.0 42.0 47.5 50.0

냉장고를 부탁해 51.6 44.9 37.9 38.4 37.3

오늘 뭐 먹지? 3.7 10.1 6.8 5.6 5.7

맛있는 녀석들 6.8 2.5 6.1 4.5 2.0

수요 미식회 3.7 8.2 4.1 3.5 2.5

올리브쇼 0.0 2.5 2.0 0.5 1.2

43.8

40.3

5.7

4.8

3.5

1.1


(992) (182) (180) (317) (216) (277)

네 64.8 60.6 79.8 84.3 84.8

아니오 35.2 39.4 20.2 15.7 15.2

감소 9.3 5.6 8.5 6.9 7.2

변화 없음 58.8 71.1 44.5 43.5 52.3

증가 31.9 23.3 47.0 49.5 40.4

79.4

20.6

8.0

49.1

42.9

2. ‘집밥 백선생’ 및 ‘냉장고를 부탁해’의 레시피를 참고해서 요리에 활용‘집밥 백선생’과 ‘냉장고를 부탁해’가 요리 프로그램 중에서는 압도적으로 높은 시청률. 1인 가구는 ‘냉장고를 부탁해’, 2~4인 가구는 ‘집밥 백선생’을 시청하는 비율이 더 높은 편

전체의 79.4%는 요리 프로그램 시청 후 레시피를 참고해서 요리를 한 경험이 있어 매우 높은 영향력. 특히 3~4인 가구에서는 80% 이상으로압도적으로 높음


주시청 요리 프로그램 요리 프로그램 영향력


[Base : 요리 프로그램 시청자 N=896,1인 남성 가구는 booster, 단일응답] [Base : 요리 프로그램 시청자 N=896,1인 남성 가구는 booster, 단일응답]

요리프로그램레시피활용경험

최근 6개월요리빈도변화


(418) (57) (42) (149) (103) (109)

채소 26.3 19.0 37.6 39.8 36.7

정육/계란류 21.1 35.7 27.5 30.1 27.5

수산물/해산물/건어물

22.8 2.4 14.1 12.6 14.7

냉장/냉동/반찬/간편식

12.3 19.0 4.7 6.8 7.3

과일/견과 5.3 4.8 6.7 3.9 3.7

가공식품 5.3 9.5 4.0 2.9 4.6

쌀/잡곡 5.3 0.0 4.0 3.9 2.8

생수/음료 1.8 7.1 1.3 0.0 1.8


(418) (57) (42) (149) (103) (109)

동네마트 45.6 33.3 45.0 37.9 43.1

대형마트 38.6 50.0 41.6 45.6 41.3

온라인/모바일 마켓

14.0 9.5 6.7 4.9 8.3

재래시장 1.8 7.1 6.0 10.7 6.4

42.8

42.1

7.7

6.7

36.4

27.3

15.1

6.9

5.0

4.1

3.8

1.2

3. 요리 프로그램으로 인해 채소 및 정육/계란류의 추가 구입율 증가요리 프로그램으로 인해 구매가 증가한 식료품은 채소, 정육/계란류이며, 1인 여성 가구의 경우 수산/해산물에 대한 구매 증가

주로 동네마트 및 대형마트를 이용해서 구매하며, 1인 여성/2인 가구/4인가구는 동네마트를, 1인 남성/3인 가구는 대형마트를 이용


추가 구매 식료품 추가 식료품 구매 채널


[Base : 요리프로그램 시청 후 요리 빈도 증가자 N=418,1인 남성 가구는 booster, 단일응답] [Base : 요리프로그램 시청 후 요리 빈도 증가자 N=418,1인 남성 가구는 booster, 단일응답]


조사 목적

조사 설계

응답자 특성

목차









(866) (166) (159) (275) (179) (246)

좋아하는메뉴를 먹기

위해서48.8 45.9 54.2 53.1 46.3

친구/가족/연인과 시간을

보내기 위해59.6 61.0 44.7 45.3 50.8

맛있는 음식/ 맛집 찾기 위해 43.4 44.7 47.6 45.3 44.7

주변 지인이가자고 해서

(친구/가족/연인)19.9 22.0 14.2 20.7 22.4

가격이합리적이어서 12.0 11.3 8.7 8.9 7.7

50.7

49.4

45.5

18.9

9.1

1. 일주일 평균 1.48회 외식하며, 가구 구성원이 많아질수록 외식 빈도 감소일주일 평균 1.48회 외식, 1인 여성은 2회로 외식빈도 높은 편. 1인 가구는 한식 선호도 높으며, 3인 및 4인 가구는 양식 및중식에 대한 선호도도 상대적으로 높음

2~3인 가구는 좋아하는 메뉴를 먹기 위해, 1인 가구 및 4인 가구는 가족/친구와 시간을 보내기 위해 외식하는 비율이 높음

외식및배달음식소비행태


(1000) (187) (190) (319) (216) (278)

평균외식횟수(일주일기준)

1.48 2.05 1.87 1.54 1.37 1.12

선호외식타입

한식 63.6 65.8 59.6 53.2 60.4

양식 15.5 16.8 21.9 23.6 15.1

중식 3.2 7.9 8.2 10.6 14.7

일식 13.4 5.8 5.0 6.5 5.4

59.2

19.2

9.6

7.0

외식 빈도 및 선호 외식 타입 외식하는 이유


[Base : 전체 응답자 N=1000,1인 남성 가구는 booster N=190, 단일응답] [Base : 평소 외식을 즐기는 자 N=866,1인 남성 가구는 booster, 복수응답]

선호외식타입


(1000) (187) (190) (319) (216) (278)

평균배달횟수(일주일기준)

0.71 0.69 0.77 0.65 0.82 0.71

전화 63.6 64.2 68.3 71.3 80.2

배달 앱 27.3 30.5 25.7 23.1 16.2

홈페이지 7.5 3.7 3.4 4.2 3.2


(228) (51) (58) (82) (50) (45)

배달의민족 70.6 63.8 51.2 62.0 42.2

요기요 19.6 25.9 20.7 22.0 28.9

배달통 7.8 10.3 23.2 14.0 22.2

푸드플라이 2.0 0.0 2.4 2.0 0.0

68.0

34.6

26.3

1.8

56.1

22.4

17.5

1.8

[Base : 배달 앱 이용하여 주문하는 자 N=228,1인 남성 가구는 booster, 단일응답]* 1순위 기준으로 Sorting, 배너 데이터는 1순위 기준

71.4

22.8

4.3

배달 음식 주문 방법

2. 배달 음식은 일주일 기준 0.71회, 주로 전화를 이용하여 주문배달 음식은 일주일에 1회 미만으로 이용하며, 3인 가구 및 1인 남성 가구에서 상대적으로 높음

1인 가구에서는 배달 앱의 이용 비율이 상대적으로 높게 나타나긴 하나, 여전히 전화를 통한 주문이 훨씬 많은 편

배달 앱은 ‘배달의 민족’ 이용 비율이 ‘요기요’와 ‘배달통’ 대비 압도적으로 높음


1순위

1+2순위

배달 음식 취식 빈도 및 주문 방법 배달 앱 사용 비율

평균 대비 +3% 우위

[Base : 전체 응답자 N=1000,1인 남성 가구는 booster N=190, 단일응답]

평균 대비 +3% 우위

3. 10회 주문 시 평균 6.77회 배달 앱 이용, ‘이용 편리성’이 주요 이용 이유배달 앱은 10회 주문 평균 6.77회로 이용자들 중에서는 이용 비율이 높은 편이며, 주로 1인 가구에서 높음

배달 앱은 ‘이용 편리성’이 주로 어필됨



(228) (51) (58) (82) (50) (45)

1~3회 9.8 13.8 18.3 24.0 13.3

4~6회 17.6 10.3 15.9 28.0 28.9

7~10회 72.5 75.9 65.9 48.0 57.8

평균 (회) 6.77 7.63 7.31 6.62 5.98 6.96

16.7

21.5

61.8


(228) (51) (58) (82) (50) (45)

이용이 편해서 52.9 56.9 48.8 58.0 48.9

결제가간편해서

31.4 29.3 28.0 24.0 31.1

프로모션이좋아서

7.8 5.2 9.8 8.0 11.1

추천 메뉴가많아서

5.9 6.9 13.4 6.0 4.4

광고 모델이마음에 들어서

0.0 0.0 0.0 2.0 0.0

70.2

50.9

15.8

18.0

0.9

51.8

28.5

9.2

8.3

0.4

1순위

1+2순위

배달 앱 이용 비율 배달 앱 사용 이유


[Base : 배달 앱 이용하여 주문하는 자 N=228,1인 남성 가구는 booster, 단일응답]* 1순위 기준으로 Sorting, 배너 데이터는 1순위 기준

[Base : 배달 앱 이용하여 주문하는 자 N=228,1인 남성 가구는 booster, 단일응답]


조사 목적

조사 설계

응답자 특성

목차








2.77회 64.8% 2.05회 0.69회

2.82회 60.6% 1.87회 0.77회

4.48회 79.8% 1.54회 0.65회

5.31회 84.3% 1.37회 0.82회

5.70회 84.8% 1.12회 0.71회

51.6% 32.9%

44.9% 31.0%

42.0% 37.9%

47.5% 38.4%

50.0% 37.3%

가구 구성원이 많아질수록 직접 요리하는 빈도 높아져가구 구성원이 많아질수록 직접 요리 빈도는 증가하며, 외식 빈도는 감소

1인 가구는 ‘냉장고를 부탁해’, 2인 이상 가구는 ‘집밥 백선생’을 좀 더 선호하는 특징

3~4인 가구는 요리 프로 시청 후 해당 레시피를 활용한 경험이 타 가구 구성 대비 높아 요리 프로로 인한 영향력 높음

가족형태별직접요리및외식/배달이용행태

직접 요리 빈도* 선호 요리 프로그램요리 프로 레시피

활용 경험외식 빈도*

[Base : 각 채널 별 주 이용자, 1인가구 여성 N=187, 1인 가구 남성 N=190, 2인 가구 N=319, 3인 가구 N=216, 4인 가구 N=278]

저

고

1인가구_여성

1인가구_남성

2인가구

3인가구

4인가구

*빈도는 모두 1주일 기준 값

고

저

배달 주문 빈도*

배달주문빈도 0.69회

배달주문방법

사용배달앱

70.6

19.67.8 2.0

외식빈도 2.05회

외식목적

직접요리빈도 2.77회

선호요리프로그램

요리프로레시피활용

경험64.8%

요리빈도변화

증가식재료


(51.6%)

26.3 22.8 21.1 12.3

채소수산/해산/

건어물정육/계란


(32.9%)

변화 없음(58.8%)

증가(31.9%)

>

>

* 일주일 기준

친구/가족/연인 등과시간을 보내기 위해

(59.6%)

좋아하는 메뉴를먹기 위해서(48.8%)

>

* 일주일 기준

전화(63.6%) 배달앱 (27.3%) >

배달의민족 요기요 배달통 푸드플라이

* 일주일 기준

[Base : 1인 가구 여성 N=187]

1.직접 요리 행태 2. 외식 이용 행태

3. 배달 음식 이용 행태

일주일 2.77회 직접 요리, ‘냉장고를 부탁해’의 선호 비율이 ‘집밥 백선생’ 대비 월등히 높음

외식은 일주일 기준 2.05회, 배달 음식은 일주일 기준 0.69회 주문하며 어플 이용 중에서는 배달의 민족이 월등히높음

직접 요리는 자주 못하고 일주일 2회 정도는 외식을 해요1인 가구

여성


배달주문방법

사용배달앱

63.8

25.910.3




경험60.6%

요리빈도변화

증가식재료

35.719.0 19.0 9.5



외식목적

(44.9%)


가공식품

(31.0%)

변화 없음(71.3%)

증가(23.3%)

>

>

* 일주일 기준


(61.0%)


>

* 일주일 기준

전화(64.2%) 배달앱 (30.5%) >

배달의민족 요기요 배달통

* 일주일 기준

[Base : 1인 가구 남성 N=190]



일주일 2.83회 직접 요리, ‘냉장고를 부탁해’의 선호 비율이 ‘집밥 백선생’ 대비 높음

외식은 일주일 기준 1.87회로 1인 여성 가구 비해서는 높지 않으나, 배달 음식은 일주일 기준 0.77회로 높은 편

직접 요리는 자주 못하고, 배달 주문을 자주 해요1인 가구

남성


배달주문방법

사용배달앱

51.2

20.7 23.22.4




경험79.8%

요리빈도변화

증가식재료

37.627.5

14.1 6.7



외식목적

(42.0%)

채소 정육/계란수산/해산/

건어물과일/견과

(37.9%)

증가(47.0%)

변화 없음(44.5%)

>

>

* 일주일 기준


맛있는 음식/맛집을찾기 위해서(47.6%)

>

* 일주일 기준

전화(68.3%) 배달앱 (25.7%) >

* 일주일 기준





일주일 4.48회 직접 요리, ‘집밥 백선생’의 선호 비율이 ‘냉장고를 부탁해’ 대비 높음

요리 빈도가 증가한 비율이 47.0%로 변화 없음 44.5%보다 높으며, 특히 채소, 정육/계란, 수산/해산/건어물구매가 증가

배달 음식 이용 비율은 가구 타입 중 가장 낮음

요리 프로그램으로 인해 요리하는 횟수가 증가했어요2인 가구


배달주문방법

사용배달앱

62.0

22.014.0 2.0




경험84.3%

요리빈도변화

증가식재료

39.8 30.112.6 6.8



외식목적

(47.5%)


건어물냉장/냉동반찬/간편

(38.4%)

증가(49.5%)

변화 없음(43.5%)

>

>

* 일주일 기준



(45.3%) >

* 일주일 기준

전화(71.3%) 배달앱 (23.1%) >

* 일주일 기준




[Base : 3인 가구 남성 N=216]

일주일 5.31회 직접 요리, ‘집밥 백선생’을 시청하고 레시피를 활용하는 경험 매우 높은 편

배달 주문 빈도가 가구 타입 중 가장 높음

자주 직접 요리를 하지만, 배달도 적지않게 시켜요3인 가구


배달주문방법

사용배달앱

42.228.9

22.2




경험84.8%

요리빈도변화

증가식재료

36.7 27.514.7 7.3



외식목적

(50.0%)


건어물냉장/냉동반찬/간편

(37.3%)

변화 없음(52.3%)

증가(40.4%)

>

>

* 일주일 기준


(50.8%)


>

* 일주일 기준

전화(80.2%) >

* 일주일 기준



배달의민족 요기요 배달통


배달앱 (16.2%)

일주일 5.70회 직접 요리. 요리 빈도는 변화 없는 비율이 더 높으나, 요리 프로그램 시청 후 레시피 활용 경험은84.8%로 매우 높음

외식 및 배달 음식 이용 비율은 낮은 편

거의 직접 요리를 해먹기 때문에요리 프로그램을 보면 레시피를 한 번씩 활용해봐요4인 가구


조사 목적

조사 설계

응답자 특성

목차







식료품 소비 관련 소비자 케이스 분석

식료품소비관련소비자케이스분석

얼마나자주?

2~3일에 한 번 정도

정보습득채널은?

인터넷 블로그/요리 관련 프로그램/ 친정 어머니

즐겨보는프로그램은?

냉장고를 부탁해

프로그램시청후활용여부?

냉장고를 부탁해를 보고, 김풍의 ‘커스터드 간편하게 만들기’를따라해봤어요.

방송 장면을 휴대전화로 미리 촬영해 둔 후에재료를 사서 만들어 봤지요. 생각보다 쉬워서나중에도 활용하기 좋겠더라고요

어디서 동네마트

얼마나자주? 2~3일에 한 번 정도

얼마나구매? 10,000원~20,000원 사이

무엇을구매? 채소, 가공식품, 냉장/냉동/반찬/간편식

왜그곳에서구매? 위치가 가까워서

28세, 서울 거주 판매/영업/서비스직 직장인

동네 마트에서 장을 봐서 2~3일에 한번 정도 요리를 해요. 원래 요리를 자주 하지 않는데 요즘 ‘냉장고를 부탁해’를 보고 몇 번 따라해 봤답니다

1인 가구

여성

식료품구매행태 실제요리행태및정보습득


얼마나자주?

하루에 한 번 이상


인터넷 블로그/인터넷 커뮤니티 /요리 관련 프로그램


냉장고를 부탁해


‘냉장고를 부탁해’에 나왔던 간편한 음식들은주로 한번씩 만들어 먹었습니다. 보면서기억하기는 힘들어서 인터넷에 올라와 있는방법을 통해 만들었습니다. 어렵게 생각했던음식을 요즘 TV에서 많은 요리 프로그램을 보

고 간단하게 할 수 있어 요리가 좀더 쉽게 느껴지고 자주하게 되네요.

어디서 대형마트 (이마트)

얼마나 자주? 일주일에 한 번 정도

얼마나구매? 70,000원~100,000원 사이

무엇을구매?냉장/냉동/반판/간편식, 생수/음료, 가공식품

왜그곳에서구매?다양한 상품들이 있어서 /다른 곳에 없는 상품을 구입할 수 있어서

30세, 서울 거주 사무/기술직 직장인

이마트에서 장을 봐서 매일 간단한 요리를 해요손쉽게 하는 요리가 좋아서 ‘냉장고를 부탁해’에서 나온 간편 음식은 한번씩 해봐요

1인 가구

남성



얼마나자주?



인터넷 블로그/친구, 가족 등 지인/요리 관련 프로그램


집밥 백선생


집밥 백선생 요리는 거의 해 먹는 편입니다. 레시피가 쉬워 기억해뒀다가 해 먹었는데 해본요리로는 콩나물불고기, 에그스크램블, 닭볶음탕이 있습니다. 모두 다 생각보다 맛이있어서 만족했습니다. 쉽고 빠른 계량 덕분에 어려운 요리에 대한접근성이 좋아졌고, 큰 준비 없이도 집에 있는재료로 할 수 있어서 자주 하게 되었습니다.


얼마나자주?


얼마나구매?

50,000원~70,000원 사이

무엇을구매?

가공식품, 생수/음료, 채소

왜그곳에서구매? 구매가 편리해서 / 위치가 가까워서

30세, 서울 거주 사무/기술직 직장인

이마트에서 장을 봐서 2~3일에 한번 요리를 해요. ‘집밥 백선생’의 요리가레시피도 쉽고 계량이 쉬워서 큰 준비 없이 자주 요리를 할 수 있게 되었어요

2인 가구



얼마나자주?



요리 관련 서적/인터넷 블로그/요리 관련 TV 프로그램


집밥 백선생


집밥 백선생을 보고 볶음밥을 만들어봤어요. 파를 잘게 썰어 기름으로 가열해서 파 기름을만들고 계란을 넣어 익히고 각종 재료를 넣어서재료가 익을때까지 볶다가 마지막으로 밥을넣어 재료와 골고루 섞은 후 소금과 굴소스로간을 해서 먹었어요. 다양한 매체에서 쿡방을보고 쉬운 레시피를 보게 보게 되면 나도 한번해보고 싶다는 생각이 들어서 요리를 예전에비해 자주 하게 되는 것 같아요.

어디서 대형마트 (코스트코)

얼마나자주?

일주일에 한 번 정도

얼마나구매?

70,000원~100,000원 사이

무엇을구매?

냉장/냉동/반찬/간편식, 채소, 잡곡

왜그곳에서구매? 구매가 편리해서 / 다양한 상품들이 있어서

32세, 울산 거주 전업주부

코스트코에서 장을 봐서 매일 요리를 해요. 매일 그 반찬이 그 반찬인거 같아서고민이 많았는데, ‘집밥 백선생’을 보고 새로운 방법으로 요리를 하게 되니 좋아요

3인 가구



얼마나자주?



친정어머니 혹은 시어머니/인터넷 블로그/요리 관련 TV 프로그램


집밥 백선생


백선생표 만능간장을 늘 해두고 응용해서 먹게됐어요. 두부조림이나 잡채 밑반찬에 골고루들어가서 떨어지지 않게 해두는 편이예요.

요리프로에 나온 요리를 만들어보고싶은 생각이 많이 들어서 요리를 요즘에확실히 많이 했어요.


얼마나자주?

일주일에 한 번 정도

얼마나구매?

40,000원~50,000원 사이

무엇을구매?

가공식품, 냉장/냉동/반찬/간편식, 정육/계란

왜그곳에서구매? 위치가 가까워서 / 구매가 편리해서

40세, 서울 거주 전업주부

이마트에서 장을 봐서 매일 요리를 해요. 매일 밥을 하는게 귀찮았는데, ‘집밥

백선생’에서 만능간장으로 간편하게 요리하는 법을 알려줘서 구비해놓고 써요

4인 가구


관련문의

H www.opensurvey.co.kr

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