chia recept fuzet v2
TRANSCRIPT
32
A szuperélelmiszerként is emlegetett chia mag valóban egy csodagabo-na. Napi két teáskanál chia fedezi a szervezet számára szükséges omega 3 zsírsav mennyiséget, amihez általában kevés élelmiszer által juthatunk hozzá. Rengeteg módon beépíthetjük a mindennapi táplálkozásunkba, legyen szó reggeliről, ebédről vagy vacsoráról, desszertről vagy akár italokról. Ehhez szeretne ötleteket adni ez a válogatott receptekből álló füzet.
Köszönet Kállay Ildikónak, Kelemenné Pataki Mártának, Lénárt Gittának, Nagy Zitának, Varju Évának és Winklerné Vámosi Nórának finom re-ceptjeikért és amiért kölcsönadták azokat a Chia Receptfüzethez.
ChiaReceptfüzet
Válogatott chia magos receptekminden alkalomra
54
TÉLI ENERGIA KOKTÉL
CHIA ZÖLD TURMIX
KÉSZÍTSD EL TE IS KEDVENC CHIA MAGOS RECEPTEDET!
KEDVENC RECEPTEK
LÉNÁRT GITTA KEDVENCE: SZILVÁS CHIA PUDING
VARJU ÉVA KEDVENCE: CHIÁS MÉZES KRÉMES
A GREENMARK INTERNATIONAL KFT KEDVENCE:
ORIGINAL CHIA KENYÉR
NAGY ZITA KEDVENCE: VEGÁN SÜTŐTÖK TORTA
VANÍLIÁS KÓKUSZKRÉMMEL ÉS PIRÍTOTT MOGYORÓVAL
CHIA MAG A TERMÉSZETES OMEGA 3 FORRÁS
AZ ORIGINAL CHIA MAGOT MAGYARORSZÁGON
A GREENMARK INTERNATIONAL KFT FORGALMAZZA.
HOL KAPHATÓ? – CHIA MAG LELŐHELYEK:
REGGELIRE
VANÍLIÁS CHIA PUDING
JOGHURTOS CHIA REGGELI
CHIA TOAST
ROPOGÓS GRANOLA REGGELIRE
EBÉDRE
GYORS MEGGYLEVES CHIA MAGGAL
ZÖLDBORSÓFŐZELÉK CHIÁSAN
SALÁTA FOKHAGYMÁS ENERGIA ÖNTETTEL
VACSORÁRA
KÖNNYŰ GYÜMÖLCS VACSORA
OMEGA 3 ROPOGÓS
SZÍVBARÁT CSIRKE VACSORA
CHIA RÁNTOTTA
DESSZERTEK
KÓKUSZGOLYÓ CHIA MAGGAL
MEGGYPRALINÉ SÜTÉS NÉLKÜL
CHIA CSOKIÉRME
REBARBARÁS CHIA MAFFIN
ITALOK
CHIA FRESCA
6
7
7
9
10
12
14
16
21
22
24
26
31
32
34
36
38
43
44
46
48
50
55
56
58
60
62
65
66
68
70
72
Tartalom
6
Chia Maga TERMÉSZETES OMEGA 3 forrás
A Dél-Amerikából származó Chia mag, azaz azték zsálya mag annak köszönheti egyedülállóságát, hogy szokatlanul magas koncentrációban tartalmaz Omega 3 zsírsavakat, antioxidánso-kat, ezek mellett növényi fehérjével, élelmi rosttal, kalciummal, káliummal és vassal látja el szervezetünket.
Az omega 3 zsírsavak előnyösen befolyásolják az agy, az idegrendszer és a látás egészséges fejlődését.A szervezet Omega 3 hiánya többnyire a tipikus modern táplálkozásnak tudható be. Néhány tengeri halfajtól, a lenmag- és kendermagolajtól el-tekintve, igen kevés forrás áll a rendelkezésünkre.A Chia mag segít abban, hogy természetes úton pótoljuk az olyan fontos tápanyagok bevitelét, mint például az Omega 3 zsírsavak, antioxidánsok, élelmi rostok, fehérjék. A Chia mag egy természetes élelmiszer, ami bár-milyen ételhez hozzáadható, nem változtat azok eredeti ízén, de növeli azok tápanyagtartalmát és laktatóbbá teszi őket.A Chia mag nem tartalmaz glutént, így lisztérzékenyek is fogyaszthatják.Napi 2 teáskanálnyi Chia mag fedezi a szervezet Omega 3 zsírsav szük-ségletét.
GyerekeknekA gyerekek jelentős része csupán nyolcad annyi halat, eszik, mint ameny-nyi fedezné a szervezet számára szükséges Omega 3 mennyiséget.A Chia mag gyerekeknek is kiváló táplálékforrás, joghurthoz, puding-hoz, főételhez keverve, vagy kenyérbe, süteménybe sütve könnyen hoz-zájuthatnak a fejlődésükhöz és a könnyebb koncentráláshoz szükséges Omega 3 zsírsavakhoz és még sok hasznos tápanyaghoz. A legújabb tudományos eredmények szerint az olvasási- és tanulási képességek is javíthatók Omega 3 zsírsavak fogyasztásával.
CukorbetegeknekKanadai kutatások eredménye szerint a Chia mag jelentősen hozzájárul a szív- és érrendszer normális működéséhez 2-es típusú cukorbetegeknél.
Menedzser életmódot élőknekA kapkodó étkezések, a rohanó, stresszes életmód megviseli a szerveze-tet, a leginkább menedzser életmódú emberekre jellemző rendszertelen étkezés során nem jut hozzá az egészséges működéshez szükséges táp-anyagokhoz. A Chia mag értékes tápanyagforrás, könnyen beépíthető a mindennapokba egészségesebbé téve ételeinket.
Az Original Chia Magot Magyarországon a GreenMark Interna-tional Kft forgalmazza.
Bővebb információ a chia magról: http://www.originalchia.hu/
Hol kapható? – chia mag lelőhelyek: http://www.originalchia.hu/chia-lelohelyek/original-chia-lelohelyek/
7
REGGELIRE
8 9
10 11
Winklerné Vámosi Nóra receptjehttp://www.fittnok.hu/
Remek, laktató fogyókúrás étel, mely bővelkedik az egészséges omega-3 zsírsavakban és antioxidánsokban. Egyszerű, gyorsan elkészíthető, alacsony kalóriatartalmú, laktató, finom ...
Hozzávalók: • 2 dl tej (vagy növényi tej, pl.: rizstej) • csipet vanília por• 3 teáskanál chia mag• agavé szirup az édesítéshez (vagy méz)• kis marék áfonya és őszibarack, • öntetnek: kakaópor és agavé szirup keveréke(Az agavé szirupot cukorbetegek és fogyókúrázók is használhatják éde-sítésre)
Elkészítés: A chia magot keverjük bele a tejbe, tegyük hozzá a csipet vanília port és egy kis agavé szirupot (ízlés szerint). Hagyjuk állni, ha kibírjuk, akkor akár fél óra hosszat is, hogy a chia mag kellőképp bezselésedhessen és sűrű állaga legyen. Fogyasztás előtt friss gyümölccsel szórjuk meg a te-tejét (áfonya, őszibarack, más szezonális gyümölcs).Majd ízesítsük még egy kis agavé szirupban elkevert kakaóporral, ez lesz a csokiöntet a tetején.
Reggelire kiváló, és bűntudat nélkül fogyasztható!
Vaníliáschia puding
REGGELIRE
12 13
GreenMark - Original Chia recept
REGGELIRE
Joghurtos chia reggeli
Hozzávalók:• 2 dl natúr joghurt• 2 teáskanál chia mag• 2 teáskanál méz• 3-4 érett eper• 4 teáskanál víz
Elkészítés:A chia magokat áztassuk kb 4 teáskanál vízbe, és néhány percig hagyjuk állni, hogy bezselésedjenek. Adjuk hozzá a joghurtot majd a 2 teáskanál mézet. Díszitsük eperrel, vagy kedvenc gyümölcsünkkel.
14 15
GreenMark - Original Chia recept
Hozzávalók:• 2 szelet toast kenyér• 1 tojás• 1 csipet só• 2 teáskanál Chia mag• 5 dkg sajt (reszelve)• 1 teáskanál margarin
Elkészítés:A sütőt melegítsük elő 180 fokra. A 2 teáskanál Chia magot áztassuk 0.5 dl vízbe kb 5-10 percig. A tojást verjük fel egy csipet sóval és a sajt-tal, majd adjuk hozzá a bezselésedett Chia magot és jól keverjük el. 1 teáskanálnyi margarinon süssük 1-2 percig serpenyőben, majd öntsük a kenyérre és rakjuk be pár percre a sütőbe. Ínyencek 1-1 szelet paradi-csomot és egy kis bazsalikomot is tehetnek az elkészült reggelire.
REGGELIRE
Chia toast
16 17
GreenMark - Original Chia recept
Hozzávalók (8 adag):• 300g zabpehely• 120g durvára vágott mogyoró• 100g kókuszreszelék• 60g napraforgómag• 30g Chia mag• 1 teáskanál fahéj• 1/3 csésze méz (felmelegítve)• 2 evőkanál olívaolaj• 100g szőlő• 100g aszalt sárgabarack (felkockázva)
Elkészítés:Melegítsük elő a sütőt 160 fokra. Keverjük össze a zabpelyhet, a mogyo-rót, a kókuszreszeléket, a napraforgómagot, a chia magokat, a fahéjat, a mézet és az olajat egy nagy tálban. Győződjünk meg róla, hogy a mézzel jól összekentük a magokat. A keveréket kanalazzuk egy zsírpa-pírral kibélelt tepsibe. Süssük aranybarnára és ropogósra 20-25 percig, közben kevergessük meg néhányszor. Miután megsült keverjük hozzá a gyümölcsöket, majd tálaljuk a kedvenc joghurtunkkal leöntve. (légmen-tesen tárolható)
Ropogós Granola reggelire
REGGELIRE
Ildikó mindenkit szívesen lát az ő “Életkertjében”.Hogy miért Életkert? Nézzetek be hozzá és tudjátok meg:http://eletkert.wordpress.com/
„Imádom használni mindenféle szószhoz, sütikrémekhez, pudinghoz, mert az mellett, hogy a legjobb fehérje és kálciumforrás és rendkívül jó hatással van minden téren a szervezetünkre, a legjobb sűrítőszer. Lágy, selymes lesz tőle bármilyen krém, vagy szósz, felszívja belőle a fölösleges vizet, és csodás állagúvá varázsolja az ételt.”
Kállay Ildikó
18 19
20 21
EBÉDRE
22 23
Winklerné Vámosi Nóra receptjehttp://www.fittnok.hu/
Gyors meggyleves chia maggal
EBÉDRE
Ez a meggyleves abban különbözik a megszokott, hagyományos változattól, hogy főzés nélkül készült, valamint a sűrítésre nem lisztet, vagy pudingport használunk, hanem chia magot.Mégis olyan ízletes, ha nem finomabb, mint a főtt változat.A meggy enzimjei így nem sérülnek, vitamintartalma pedig nem vész kárba a hőkezelés során. Akár 10 perc alatt elkészíthető, persze meggymagozással és mosogatással együtt. A recept vegán változat, nem tartalmaz tehéntejet sem.
Hozzávalók: • 1 csésze magozott meggy• fél banán• 2 nagy evőkanál chia mag• csipet vanília por• csipet fahéj• fél csipet himalaya só• 4 nagyobb evőkanálnyi zabtejszín• kb. 2 dl hideg növényi tej (rizstej, zabtej, mandulatej, vagy hajdinatej … stb.)• méz vagy agavé szirup (ízlés szerint)
Elkészítés: A hozzávalókat a turmixgépbe rakjuk, és jó alaposan összeturmixoljuk. Várunk 5-10 percet, míg a chia mag “zselét” ereszt, ezáltal sűrűsödik a leves, majd tálkákba tesszük, belepotyogtatunk néhány kimagozott meggyet és jóízűen elfogyasztjuk.Tipp: Ha még krémesebbre szeretnéd, tehetsz bele a zabtejszínen kívül egy kis vízzel és mézzel turmixolt kesudiót. Ha sűrűbbre szeretnéd, te-gyél bele plusz chia magot (vagy zabkorpát, esetleg útifű maghéjat. Még laktatóbbá teheted, így ezáltal főfogásnak is felér, ha pl. hajdinapelyhet teszel hozzá, vagy sűrűbb meggymártásként fogyasztva pici tönkölydarát pirítasz hozzá kókuszzsíron.
24 25
Varju Éva receptjehttp://ninon-ninonchiavacsora.blogspot.com/
Zöldborsófőzelék chiásan
EBÉDRE
Hozzávalók:• 1 csésze fagyasztott zöldborsó• 5 dkg vaj• 1 póréhagyma ( apróra vágva)• 1,5 erőleves kocka (vagy húsleves)• kis olívaolaj• tarkabors • egy teáskanál barnacukor (vagy nyírfacukor)• 1,5 dl tejszín ( de tejföllel is finom )• 2 evőkanál chia mag• 1 evőkanál liszt• kis marék apróra vágott petrezselyem, vagy knorr kocka
Elkészítése:Egy lábasban kis olívaolajjal együtt olvasszuk meg a a vajat, majd kis lángon kb. 8-10 perc alatt néha megkevergetve megfonnyasztjuk a póré-hagymát. Utána beledobjuk a zöldborsót és pár percig pirítjuk azzal is. Sózzuk, borsozzuk, és ráöntjük a vizet amibe kerül a 2 erőleveskocka is. Lassú tűzön kb. fél órát főzzük. Egy bögrében csomómentesre keverjük el a tejszínt vagy a tejfölt a liszttel és a chia maggal, szedhetünk hozzá egy kis lét a borsóból hogy felvegye a hőmérsékletét és folyamatosan ke-vergetve beleöntjük. Adunk hozzá még egy kis sót, borsot, meg a cukrot. A végén megszórjuk az apróra vágott petrezselyemmel!
26 27
GreenMark - Original Chia recept
Saláta fokhagymás
energia öntettel
EBÉDRE
• 1 fej vörös hagyma• 2-3 paradicsom• 50 g ruccola saláta• néhány szem oliva bogyó• 2 szelet lime• 1 zacskó mozzarella golyó• 1 kanál Chia mag
A Chia magot ezúttal ne zselésedett állapotában használjuk a sajátához, hanem szárazon, egyszerűen hintsük meg a salátánkat vele és élvezzük, ahogy az apró magok ropognak.
Fokhagymás energia öntet• 1 evőkanál Chia mag• 3 evőkanál víz• 2 gerezd fokhagyma• 1 evőkanál mustár• 2 evőkanál almaecet (citromlével helyettesíthető)• 2 evőkanál extra szűz olivaolaj• 1 teáskanál só
Elkészítés: Keverjük a Chia magot a vízbe és hagyjuk ázni 10 percig, amíg be nem zselésedik. A fokhagymát préseljük át fokhagymaprés segítségével, vagy vágjuk nagyon apró darabokra, ezután adjuk hozzá a Chia gélhez. Adjuk hozzá a mustárt, az almaecetet, az olivaolajat és a sót. Ha túl sűrűnek tűnne, kis vízzel hígabbá tehető az öntet.
2928
“A gyümölcsökből pár óra alatt pudingszerű, lekvárszerű finomságot va-rázsol, így változatossá téve a gyümölcsfogyasztást. Akinek fontos a „jól-lakás” érzése, annak ajánlom. Egy kis tálka chia puding után úgy érzem, hogy most egy hétig nem is fogok enni, annyira tele vagyok :) Azt vettem észre, hogy kevesebb alvás is elég egy chia pudingos gyümölcsvacsora után, reggel frissen és energikusan ébredek. Mindenféle gyümölccsel nagyon finom, tulajdonképpen íze nincs, a gyümölcs adja a puding ízét, a chia mag pedig a fehérje, zsír és egyéb vitamin tartalmával járul hozzá az étkezéshez.”
Lénárt Gitta http://gittarawfood.blogspot.com/
A Nyersétel akadémián mindent megtalálsz, ami a nyers étkezéshez szükséges! Könyvek, eszközök, gépek, alapanyagok és nagyon finom kész élő ételek. Aszalványok és friss édességek, bio gyógyteák.http://www.nyersetelakademia.hu/
30 31
VACSORÁRA
32 33
Lénárt Gitta receptjehttp://gittarawfood.blogspot.com/http://www.nyersetelakademia.hu/
Hozzávalók:• 20 dkg tisztított barack• 2 evőkanál chia mag• 1 evőkanál méz
Elkészítés:A barackot összeturmixoljuk, vagy botmixerrel simára keverjük. Hozzá-adjuk az édesítőszert (mézet, vagy bármilyen természetes édesítőt, amit használsz), a chia magot, jól elkeverjük, és egy órára betesszük a hűtő-szekrénybe, hogy a magok megduzzadjanak.
Könnyű gyümölcs vacsora
VACSORÁRA
34 35
Kelemenné Pataki Márta receptjehttp://paleovital.hu/
Sok olyan étel alapanyag van, amiből bárki készíthet magának valami finomat, legyen szó lisztérzékenyekről, cukorbetegekről vagy laktózérzékenyekről. De amikor hirtelen kellene az ötlet, jól jön egy kis segítség! Az omega 3 ropogós két omega 3 zsírsavakban gazdag alap-anyagot is tartalmaz, chia magot és lenmagot, nem nehéz elké-szíteni és bárkit megkínálhatunk vele.
Hozzávalók:• 6 evőkanál kókuszliszt • 4 evőkanál lenmagliszt • 1 nagy bögre töpörtyű morzsalék• 2-3 púpozott evőkanál sertészsír – a zsír mennyiségével bátran kísér-letezhetünk, mert más lesz a tészta állaga ha tojást, és más, ha chia magot használunk. A lényeg, hogy a massza ruganyos legyen, ne legyen száraz, se túl lágy. • 2 evőkanál chia mag( tojás helyett)• só, bors, őrölt kömény
Elkészítés:A fenti hozzávalókat keverjük el, majd jól dolgozzuk össze.Egy tepsit béleljünk ki a tésztával, majd kézzel egyengessük el kb. 2-3 mm vastagságúra.Vagdossuk be a tetejét az esztétikusabb külső kedvéért, majd egy késsel vágjuk kocka vagy rombusz alakúra a tésztalapot.Előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt fog a tészta megsülni; néz-zünk rá többször, és amikor már a tészta széle kezd egy kicsit pirulni, akkor készen is van.A chia-mag összetartja a tésztát.Ehetjük magában is, vagy készíthetünk mártogatóst hozzá.
Omega 3 ropogós
VACSORÁRA
36 37
GreenMark - Original Chia recept
Vérnyomásunk érdekében fontos, hogy az étrendünkbe magas magnézium, kálcium, omega 3 és kálium tartalmú ételeket is építsünk. Ez a bármilyen alkalomra megfelelő, egyszerű, mégis finom étel mindezeket tartalmazza.
Könnyű csirke vacsora
Hozzávalók 4 személyre:• 1evőkanál olivaolaj• 4 csirkemellfilé (kálium)• 1 bögre víz• 1/2 bögre tej (kálcium)• 1/4 teáskanál pirospaprika• 1/4 teáskanál őrölt fekete bors• 1/2 erőleves kocka• 1 bögre barna rizs (magnézium, kálium)• 3 evőkanál chia mag (omega 3 zsírsav, magnézium, kálcium, kálium)• 1/2 brokkoli (kálcium, kálium)
Elkészítés:Melegítsük fel az olajat egy nagyobb serpenyőben közepes lángon. Te-gyük a csirkemell filéket a serpenyőbe és süssük 10 percig, amíg mindkét oldala megpirul, majd vegyük ki egy tálra. Keverjük össze a vizet, a tejet, a paprikát és a borsot a serpenyőben, majd forraljuk fel. Öntsük hozzá a rizst és a brokkolit majd vegyük a lángot alacsonyabb fokozatra. Mor-zsoljuk rá a leveskockát, szórjuk rá a chia magot is és jól keverjük össze, tegyünk rá fedőt és főzzük további 5-10 percig.
Szívbarát csirke vacsora
VACSORÁRA
38 39
GreenMark - Original Chia recept
Hozzávalók 2 személyre:• 4 tojás• 1/2 fej vöröshagyma• 1 evőkanál olivaolaj• 2 evőkanál chia mag• 2 evőkanál tejföl • bors, oregano• 50g reszelt sajt
Elkészítés:A tejfölhöz keverjük hozzá a sót, a borsot és az oreganót, a 2 kanál chia magot, és hagyjuk állni 1-2 percig. Addig a tojásokat üssük fel egy tálba és verjük fel egy villával. Majd adjuk hozzá a tejfölös keveréket. Vágjuk fel a vöröshagymát és pirítsuk meg egy serpenyőben az olivaolajon. Majd öntsük rá a tojásos keveréket, és addig süssük, amíg nem szilárdul meg (kb 5 perc).
Tálaláskor reszeljünk sajtot a tetejére, és melegen fogyasszuk!
(A tojásfehérje kevés zsírt, ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, ezzel szemben a sárgájában A-, D- és E-vitamin, lecitin, karotin és koleszterin is van.)
Chia rántotta
VACSORÁRA
4140
A Fitt Nők oldalán mesés fotókkal illusztrált recepteket, fogyókúrás étele-ket és az egészségünkkel kapcsolatos cikkeket is találhatunk.
http://www.fittnok.hu/
„Szeretem a természetes, egészséges ételeket, köztük a chia magot is, mert tudom, milyen nagy tápanyag tartalommal rendelkezik. Mindig van nálunk itthon 1-2 csomaggal. Szeretem, hogy íztelensége révén bármi-lyen ételhez illik. Legyen az sós vagy édes, a chia magot szinte bármi-kor használni tudom. A gyermekeim összeturmixolt kanalas gyümölcs-pépeiből sosem hiányozhat, de bele szoktam csempészni házilag sütött kenyérféleségeinkbe is. Egyik kedvencem a chia puding, ami bármilyen gyümölccsel isteni finom, ezt néha kakaóporral összekeverve fogyasztom és rendkívül gyorsan elkészíthető. Szeretem az áztatás hatására létre-jövő zselés állagát, mert e tulajdonsága révén remek sűrítő anyag, így például akár egy gyors, friss alapanyagokból készült gyümölcslekvárt is elkészíthetek belőle percek alatt. Az sem utolsó szempont nálam, hogy laktató hatással bír. „
Winklerné Vámosi Nóra http://www.fittnok.hu/
42
DESSZERTEK
43
44 45
Winklerné Vámosi Nóra receptjehttp://www.fittnok.hu/
Kókuszgolyó, de nem akármilyen! Belül kókuszos és krémes, Kókuszreszelék helyett vitaminokba, ásványianyagokba, omega 3 zsírsavakba, értékes tápanyagokba hempergetve!
Hozzávalók:• 1 kisebb csésze kesudió• vanília por• méz (vagy agavé szirup)• víz• kókuszreszelék• 1 evőkanál kókuszzsír• chia mag
Elkészítés:A kesudiót turmixgépbe tesszük, és annyi vizet öntünk rá, hogy éppen ellepje. Beleteszünk egy csipet vanília port és megédesítjük mézzel (vagy agavé sziruppal). Jó alaposan összeturmixoljuk.Tejszín sűrűségű masszát kell, hogy kapjunk. Beletesszük az 1 evőka-nál kókuszzsírt, és annyi kókuszreszeléket szórunk bele, hogy gyúrható masszát kapjunk. (A kókuszreszelék egy részét helyettesíthetjük egy kis útifű maghéjjal is).A masszából kézzel golyókat formálunk, majd meghempergetjük chia magban. Hűtőbe tesszük, és tálalásig ott tároljuk.Ha kicsit lágyabbra sikerülnek a golyók, hűtőbe téve a kókuszzsírtól ke-ményebb állagot fognak majd kapni, ha megdermedtek)
Kókuszgolyó chia maggal
DESSZERTEK
46 47
Kelemenné Pataki Márta receptjehttp://paleovital.hu/
Hozzávalók:• 25-30 dkg darált dió• 1-2 db citrom leve• Stevia vagy xukor• 0,5 kg magozott meggy• 6 evőkanál chia-mag• 10 dkg fekete csokoládé
Elkészítés:A diót daráld krémes állagúvá. Csavarj bele 1 db nagy citrom, vagy 2 db kisebb méretű citrom levét, tegyél bele édesítést. Keverj a citromos diókrémhez 2 evőkanál chia-magot, és egy folpack-kal kibélelt formába egyengesd bele a masszát. Magozz ki kb. fél kg meggyet, és robotgéppel pépesítsd.A pépesített meggybe tegyél 4 evőkanállal chia-magot, és kana-lazd rá a maggal elkevert meggyet a diós alapra. Olvassz fel 10 dkg keserű csokoládét, és kend rá a diós-meggyes alapra. Néhány órát várni kell, míg a süti a hűtőben kellő keménységűre megdermed, azaz a dióban és a meggyben lévő chia-mag jól megszívja magát. Kocka vagy praliné formában vágd fel a sütit.
Üde ízű, nagyon finom édesség lesz a végeredmény
Meggypraliné sütés nélkül
DESSZERTEK
48 49
Kállay Ildikó receptjehttp://eletkert.wordpress.com/
Hozzávalók:• 2 banán • 2 evőkanál bio kakaópor • 1 csésze kókuszreszelék• 1 kanál chia mag• 1/2 csésze zabpehely
Elkészítés:Turmixoljuk össze a 2 banánt jó kálium,B-vitamin forrás), a kakaóport, a chia magot és a zabpelyhet (fehérjékben, rostokban gazdag), majd vár-junk pár percet, amíg a zabpehely és a chia mag megszívják magukat és jól formázható anyagot kapunk. Készítsünk kis érméket és hempergessük meg a kókuszreszelékben. Ha pedig pont olyan desszertet szeretnénk tálalni, mint a képen, akkor a tetejére tehetünk még a csokis masszából, díszíthetjük kókuszchips-szel és szeletelt mandulával és feldobhatjuk egy kis citromfűvel is.
Chia csokiérme
DESSZERTEK
50 51
Nagy Zita receptje - Blog: http://zizikalandjai.comFacebook: http://facebook.com/zizikalandjaiTwitter: http://twitter.com/ziziadventures
Muffinhoz:• 200 g tönköly fehérliszt• 100 g teljeskiörlésű tönkölyliszt• 100 g cukor (vagy nyírfacukor)• 250 ml tej (vagy zabtej)• 50 ml olívaolaj• 2 teáskanál sütőpor• 1 teáskanál szódabikarbóna• 1db tojás• 1 vaníliarúd magjai• 2 evőkanál chia mag• 1/2 bögre dió, durvára aprítva• rebarbara kompót• fahéj
Rebarbara kompóthoz:• 1,5 bögre rebarbara, meghámozva, felkockázva• 3 evőkanál akácméz• 2 evőkanál víz
Elkészítés:Melegítsük elő a sütőt 175 fokra és a muffin sütőt béleljük ki muffin pa-pírokkal. Egy kis lábasba tegyük fel főni a rebarbarát a mézzel és vízzel a kompóthoz. Kb. 10 perc után már láthatóan megpuhult és nagyon jó illa-ta van. Vegyük le a tűzről, botmixerrel pürésítsük és tegyük félre kihűlni. Egy tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat: lisztek, szódabikarbóna, sütőpor. Egy másik tálban keverjük habosra a tojást a cukorral, öntsük hozzá a tejet és az olívaolajat, majd adjuk hozzá a vaníliát és jól keverjük el. Öntsük a nedves hozzávalókat a szárazhoz, keverjük egyenletesen simára a tésztát. Adjuk hozzá a kihűlt rebarbara kompótot, a felaprított diót és a chia magot. Jól keverjük össze a tésztát, kanalazzuk egyenlő adagokban a formába. Süssük 175 fokon kb. 20-25 percig. A chia magból sütés során sem vesznek el az értékes tápanyagok, így az omega 3 zsírsavak és antioxidánsok sem. Végezzünk tűpróbát, hogy a muffinok jól átsültek-e. Ha kihűltek, szórjuk meg fahéjjal és már fogyaszthatjuk is.
Rebarbarás Chia Maffin
DESSZERTEK
5352
“Minden reggel chiával indul a napom és azóta sokkal fittebb vagyok. Egy evőkanálnyi chiára kb 6 evőkanálnyi teát locsolok, hagyom ázni 2-3 percet, amíg bezselésedik, majd hozzákeverem kedvenc joghurtjaim egyikét, mivel a halért nem lelkesedem eléggé így az omega 3 zsírsavak és a D vitamin pótlását is megoldom ezzel.”
Varju Éva, Ninon Sütödehttp://ninon-ninonchiavacsora.blogspot.com/
Ninon sütödéjében otthon is könnyen elkészít-hető, nagyon változatos recepteket találhatunk. Abban biztosak lehetünk, hogy Éva mindig meglep minket valami különlegességgel:http://ninon-ninonchiavacsora.blogspot.com/
54 55
ITALOK
56 57
Hozzávalók:• Két teáskanál chia mag• 2dl tisztított víz• 1 db citrom vagy lime leve• ízlés szerint mézzel édesítsük
Elkészítés:Ez a régi mexikói energiaital még a mai napig nagyon népszerű! Egyszerűen keverje össze a hozzávalókat, hagyja 10 percig összeérni, és élvezze!
Chia Fresca
GreenMark - Original Chia recept
ITALOK
58 59
Hozzávalók 2 személyre:• 3 dl friss gyümölcstea • 1,5 dl rostos gyümölcslé (birsalma, körte, eper...) a gyümölcstea ízeihez illő• 1/2 kávéskanál őrölt fahéj• 2 kanál Chia mag• 1 kanál méz
Elkészítés: A gyümölcslébe keverjük bele a chia magot és hagyjuk állni pár percig. Egy teáskanáába készítsük el a teát. Öntsük hozzá a chia magos gyü-mölcslevet, ízesítsük fahéjjal és mézzel.
(Ha forrón szeretnénk inni energiaitalunkat, akkor egy edényben készít-sük el a teát, és még mielőtt levennénk a tűzhelyről, öntsük hozzá a chia magos gyümölcslevet és forraljunk rajta egyet.)
GreenMark - Original Chia recept
Téli energia koktél
ITALOK
60 61
GreenMark - Original Chia recept
Chia Zöld Turmix
Hozzávalók:• 1 marék friss spenót• 1 alma• 1 cikk bio citrom, héjastól• 1 cm-es darab friss gyömbér• 1 kanál chia mag• 2 pohár tiszta víz
Elkészítés:A spenótot és a gyümölcsöket mossuk meg és vágjuk apró darabokra. Tegyük a turmixgépbe, öntsük hozzá a vizet és turmixoljuk össze. Töltsük poharakba és már ihatjuk is.
ITALOK
64
KEDVENC RECEPTEK
65
66 67
Lénárt Gitta receptjehttp://gittarawfood.blogspot.com/http://www.nyersetelakademia.hu/
Hozzávalók:• ½ kg szilva• 2 evőkanál chia mag• 2 evőkanál méz• 1-2 evőkanál víz• 1 teáskanál fahéj
Elkészítés:Kimagozzuk a szilvát és összeturmixoljuk a mézzel és a fahéjjal. Ha na-gyon sűrűnek tűnik, 1-2 evőkanál vizet teszünk hozzá. Tálba öntjük, hoz-zákeverjük a chia magot és hűtőszekrénybe tesszük. A picike magok 1 óra alatt megszívják magukat a gyümölcsben lévő nedvességgel, felpu-hulnak és nagyon finom, tápláló étel válik belőlük. A szilva rostjai segítik az emésztést, az élő puding feltölt energiával.
Lénárt Gitta kedvence: Szilvás chia puding
KEDVENC RECEPTEK
68 69
Varju Éva receptjehttp://ninon-ninonchiavacsora.blogspot.com/
Tészta - Hozzávalók:• 3 db egész tojás• 8 evőkanál méz• 20 dkg szőlőcukor• 1 teáskanál szódabikarbóna• 30 dkg liszt
Az egész tojásokat verjük fel villával, majd adjunk hozzá 20 dkg szőlő-cukrot, 8 evőkanál mézet, a teáskanálnyi szódabikarbónát, majd a 30 dkg liszttel dolgozzuk össze.Ezután osszuk a tésztát 2 részre, kicsi pihentetés után már lehet is nyúj-tani. Tegyük a sütőbe, ahol 180 fokon pár perc alatt készre sül, vagyis mire a második lapot kinyújtjuk szinte már cserélhetjük is a tepsit. Amikor megsültek, kettévágjuk és így lesz 4db hosszúkás lapunk.
Krém:• 25 dkg Rama margarin• 1 tubus sűrített tej• 3 evőkanál chia mag • ½ dl rostos narancslé
A sűrített tejet keverjük össze a margarinnal. A 3 evőkanálnyi chia magot áztassuk ½ dl rostos narancslébe, 5 percig hagyjuk állni, majd adjuk hozzá az alapkrémhez.A tetejét ízlés szerint díszítsük, például diós-kakaós szőlőcukorral.
Másnapra lesz csak puha, de hűtőben tárolva sokáig elállna, ha maradna belőle.
Varju Éva kedvence: Chiás Mézes Krémes
KEDVENC RECEPTEK
70 71
GreenMark - Original Chia recept
Chia kenyér kenyérsütő géppel készítve:Hozzávalók:• 2,5 dl tej• 0,8 dl joghurt vagy tejszín• 115 g graham liszt• 200 g búzaliszt• 35g chia mag• 1 evőkanál olivaolaj• 1 teáskanál só• 1 teáskanál cukor vagy méz• 1 zacskó száraz élesztő(gluténmentes változathoz a lisztek helyett használjunk 310 g gluténmentes speciális lisztkeveréket)
Chia kenyér sütőben sütve:• Hozzávalók:• 8 dl sovány tej• 2 dl tejszín• 50 g élesztő• 1 evőkanál méz vagy barna cukor• 2 dl zabpehely• 50 g chia mag• 200 g graham liszt• 600 g búzaliszt
Melegítsük fel a tejet. Keverjük el benne az élesztőt. Adjuk hozzá a sót, a mézet, a zabpelyhet és a chia magot. Először a graham lisztet kever-jük hozzá, majd fokozatosan adagoljuk a búzalisztet is. Ne lepődjünk meg, hogy a tésztát nem lehet gyúrni, az állaga olyan lesz mint a zab-kása massza. Lehetőleg teflon formába helyezve tegyük a hideg sütőbe. Állítsuk a sütőt 185 fokra és süssük kb 70 percig. Légkeveréses sütőben kb. 50 perc a sütési idő.A GreenMark
International Kft. kedvence: Original Chia Kenyér
KEDVENC RECEPTEK
72 73
Hozzávalók a Tortához:• 1 és 1/2 bögre sütőtökpüré, villával pépesítve• 1/2 bögre juharszirup (vagy méz)• 2 db érett banán, villával pépesítve• 1 evőkanál almaecet• 6 evőkanál kókuszolaj• 2 bögre teljeskiörlésű tönkölyliszt, szitálva• 1 bögre tönköly fehérliszt, szitálva• 1 teáskanál sütőpor• 1 teáskanál szódabikarbóna• 2 teáskanál őrölt gyömbér• 1 teáskanál őrölt kardamom• 1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg• 1/2 teáskanál őrölt szerecsendió• 1/2 teáskanál tengeri só• 1 evőkanál fahéj• 2 evőkanál chia mag
Krémhez:• 3 db konzerv kókusztej• 1/4 bögre méz• 1 bögre pirított mogyoró, durvára aprítva• 1 vaníliarúd kikapart magjai
Elkészítés:Tegyük a kókusztejet hűtőbe legalább 3-4 órára. A sütőtököt süssük meg 180-200 fokon kb. 45-60 perc alatt. Hagyjuk kihűlni, majd kanalazzunk ki 1 és 1/2 bögrényi tökhúst. A mogyorót száraz teflon serpenyőben pirítsuk meg kb. 5 perc alatt. Hagyjuk kihűlni, majd a felesleges héjat dörzsöljük le a szemekről és aprítsuk durvára.
A krém elkészítéséhez nyissuk ki a konzerv kókusztejeket. Kanalazzuk le a tetejéről a kissé megkeményedett kókuszkrémet. A folyékony részt tegyük félre és használjuk fel levesek, sütik ízesítéséhez. Egy tálban ke-verjük össze a kókuszkrémet a mézzel és a vaníliával. Keverjük simára, majd tegyük a hűtőbe, hogy egy kicsit megkeményedjen.
Nagy Zita receptje - Blog: http://zizikalandjai.comFacebook: http://facebook.com/zizikalandjaiTwitter: http://twitter.com/ziziadventures
Nagy Zita kedvence:
Vegán sütőtök torta vaníliás kókuszkrémmel
és pirított mogyoróval
KEDVENC RECEPTEK