productos alimenticios

ENCUESTA PRODUCTOS ALIMENTICIOS

INTRODUCCION

La técnica que se utilizo para adelantar el estudio de mercado es de tipo exploratorio, la metodología corresponde a trabajo de campo de carácter cuantitativo aplicando técnica de entrevista estructurada aplicada de manera personal y apoyada en un formulario de 24 preguntas.

Identifique el universo, la muestra y el grupo objetivo del estudio a partir de la siguiente información. Revisar conceptos en: http://www.monografias.com/trabajos60/tamano-muestra-archivistica/tamano-muestra-archivistica2.shtml

La encuesta tiene como grupo objetivo a personas consumidoras de productos lácteos, ubicadas en la ciudad de Bogotá pertenecientes a los estratos 3 y 4. El cronograma de trabajo debe ser definido por el grupo de trabajo teniendo en cuenta que se deben determinar las diferentes fases del estudio desde el momento en que se concibe el tema y el objetivo perseguido por la investigación hasta la aplicación de las conclusiones y recomendaciones obtenidas del estudio.

Como dato complementario se estima que el tiempo que se demora en la realización del cuestionario por cada entrevistado esta en un promedio de 17 minutos.

A que hace referencia e margen de confiabilidad y porcentaje de credibilidad.

Esta será personal, se realizara directamente entre el encuestador y el encuestado, el cuestionario constara de 24 preguntas en donde encontraremos preguntas abiertas, cerradas, selección única, selección múltiple, dicotómicas y de calificación, sin delimitar la libertad del encuestado.

http://www.monografias.com/trabajos60/tamano-muestra-archivistica/tamano-muestra-archivistica2.shtml

http://www.monografias.com/trabajos60/tamano-muestra-archivistica/tamano-muestra-archivistica2.shtml

TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCION

PRESENTACION

Objetivo del estudio………………………………………………………aFormato de encuesta………………………………………………….… bDescripción de las preguntas……………………………………………cCronograma del estudio………………………………………………… d

RESULTADOS DE TRABAJO DE CAMPO

Tabulación análisis y graficas………………………………………….. d

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES………………………….e

Se entrega el cuestionario definido más no estructurado. El grupo de trabajo debe diagramarlo, definir que tarjetas requiere para agilizar su desarrollo, aplicar el pilotaje, realizar ajustes finales, aplicar y participar activamente de la consolidación de las tablas de tabulación.

Luego debe de interpretar resultados, definir las recomendaciones y conclusiones y presentar el informe final.

PRESENTACION

Se realizaron 65 encuestas de los estratos 3 y 4 en la ciudad de Bogotá esta es de carácter exploratorio y se maneja de manera cuantitativa

Buenos días (Buenas Tardes) mi nombre es _________ trabajo con PHILIPS GALLUP empresa dedicada a adelantar investigaciones de mercadeo. Actualmente estamos realizando un estudio sobre productos alimenticios. Podría usted concederme uno minutos de su tiempo?

NO OLVIDE TODAS SUS RESPUESTAS Y OPINIONES SON DE GRAN INTERES PARA NOSOTROS

1. Cuáles de los siguientes productos consumen en su hogar

Carne Láctea Verduras Frutas Enlatados

1. A ¿De los siguientes aspectos cuales tiene usted en cuenta al comprar alimentos Origen___ Higiene_______ Precio_____ Valor Nutricional______Gusto por el producto________ Presentación______ Empaque_______

1. B. Por favor califique de estos aspectos de 1 a 5 los cinco principales aspectos para usted 5 es lo más importante y 1 lo menos importante.Origen___ Higiene_______ Precio_____ Valor Nutricional______Gusto por el producto________ Presentación______ Empaque_______

2. En el último mes que tipos de carne a consumido?

De Res______ De Cerdo____ Pollo_____ Pescado___ Otro_____

3. Que productos lácteos acostumbra a consumir?

Queso YogurtCrema de leche KumisLeche Otro cual

4. Que marcas de leche conoce?__________________________

5. ¿Qué marcas de leche consume? _______________________

6. ¿Qué marcas de leche prefiere?___________ porque razones? _______________ alguna otra razón _______________________

7. ¿Que marcas de leche consume cuando no encuentra la marca preferida?__________ Porque razones?__________ alguna otra opción________________

8. ¿a qué hora del día consumen es su hogar mas leche?

Mañana Mediodía Tarde Noche

9. ¿Cómo acostumbran en su hogar a consumir leche?

Sola______ En jugos________ En bebidas caliente_____ sopas o cremas postres _____ en otras preparaciones ¿Cuáles? _________

10.¿Dónde compra habitualmente la leche?____________________

11.¿Cuándo no compra allí, donde compra?___________________

12.¿con que frecuencia compran leche en su hogar?____________

13.¿en qué presentaciones recuerda haber visto leche?____________

14.¿Qué presentaciones prefiere? ________________________ Porque razones? ________________________________

15.¿Qué precio paga por la leche en esta presentación?___________

16. ¿de los siguientes tipos de leche cuales conoce?

Entera________ Descremada_________ Semidescremada_____ Light__________ Saborizada__________ Otro________

17.¿en su hogar que tipos de leche a consumido?

Entera________ Descremada_________ Semidescremada_____

Light__________ Saborizada__________ Otro________

18.¿en su hogar que tipos de leche consumen actualmente?

Entera________ Descremada_________ Semidescremada_____ Light__________ Saborizada__________ Otro________

19.En que tamaño compra la leche que consume __________ porque razones __________________

20.Le gustaría que la leche viniera en otro tamaño Si____ No______ en que tamaño______ porque razones______________

21.Has tenido inconvenientes con la leche que ha comprado alguna vez Si ____ No_______

22.Recuerda algún comercial de radio o televisión de leche? Si______ No______Que recuerda________________________________________ porque lo recuerda_____________________________________

23.Recuerda algún logo de empresas que produzcan leche?SI______ NO________Que recuerda?_________________________Porque lo recuerda____________________________

24.Si se lanzara un nuevo producto al mercado. Que le gustaría más?

1. Participar en rifas……….2. Recibir elementos promocionales como obsequio3. Recetarios4. Producto adicional a su compra

Agradecemos su colaboración. Que tenga un buen día (buena tarde)(buena noche). Para control interno requerimos algunos datos personales.

Me puede decir su nombre? _______________________________Me puede regalar su número de Celular?_____________________fecha:__________ Hora:_______________ Lugar______________Entrevistador_____________________________

El cuestionario se realizo con 24 preguntas que se describen a continuación:

NOMBRE OBJETIVO1.Preferencias de consumo Identificar si el entrevistado consume

productos lácteos.1A.Razones de compra Determinar qué aspectos tiene en cuenta

el consumidor para la compra de productos alimenticios

1B.Calificación de razones de compra

Priorizar los aspectos que tienen en cuenta el consumidor al realizar la compra de productos alimenticios

2.Preferencia de consumo de carne en el mes

Identificar los tipos de carne que ha consumido el entrevistado en el último mes

3. Hábitos de consumo Determinar qué tipos de productos lácteos acostumbra o consumir el entrevistado

4. Nivel de conocimiento de marcas del leche

Identificar las marcas de leche que conoce el entrevistado

5.Marcas de leche consumidas por el entrevistado

Identificar las marcas de leche consumidas por el entrevistado

6. Preferencia de de leche Determinar que marca de leche tiene un nivel mayor de preferencia en el entrevistado

7. Marca sustituta Identificar la segunda opción que tiene el entrevistado

8. Hora del día para el consumo

Identifica el mejor momento que escoge el entrevistado para consumir leche

9. Como consumen la leche en su hogar

Identificar las diferentes preparaciones que el consumidor asocia con la leche

10. Lugar de compra habitual

Identificar el sitio en el que el entrevistado compra la leche

11. Lugar sustituto Identificar segunda opción de lugar que tiene el entrevistado

12. Frecuencia en compra de la leche

Determinar el tiempo de duración de la leche en el hogar del entrevistado

13. Recordación de presentaciones de la leche

Identificar las presentaciones más evidentes para el entrevistado

14. Presentación preferida Determinar la presentación que tiene mayor de preferencia en el entrevistado

15. Costo pagado por la leche

Identificar el precio que habitualmente paga el entrevistado cuando compra leche

16. Nivel de conocimiento de tipos de leche

Identificar que tipos de leche consume el entrevistado

17.Tipos de leche consumidos por el entrevistado

Identificar los tipos de leche consumidos por el entrevistado

18.Tipos de leche que consume el entrevistado

Determinar tipos de leche consume el entrevistado actualmente

19. En que tamaño consume la leche en su hogar

Identificar el tamaño en el que el entrevistado consume leche

20. Le gustaría que la leche viniera en otro tamaño

Identificar si el entrevistado tiene otra opción en el tamaño de la leche

21.Inconvenientes con la leche

Averiguar si el entrevistado a tenido algún inconveniente con alguna leche

22.Recordación de comerciales que hablan de leche

Identificar comerciales que llaman la atención del entrevistado

23. Logos de empresas recordadas por el entrevistado

Identificar logos que tienen mayor impacto en el entrevistado

24.Tácticas en el mercadeo Determinar la táctica que le llama la atención a el entrevistado, cuando llega algo nuevo al mercado

FICHA TÉCNICA DE ENCUESTA DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS

Nombre del estudioZona geográfica

MetodologíaTipo de estudio

Técnica aplicada en recolecciónNo de Entrevistas

300

Ciudad BogotáEstratos Tres y CuatroHombres NAMujeres 100%

inicio recolección DD/MM/AATiempo recolección 10 días

Nivel de confiabilidad 97%Margen de error ±2%

Reposición 5%

TABULACIÓN DE LOS RESULTADOS DE LA ENCUESTA

PREGUNTA # 1ITEMS FRECUENCIA BASE TOTAL PORCENTAJECarne 42 65 0,6 65%

Lácteos 65 65 1,0 100%Verduras 37 65 0,6 57%

Frutas 60 65 0,9 92%Enlatados 23 65 0,4 35%

PREGUNTA 1AITEMS FRECUENCIA BASE TOTAL PORCENTAJEOrigen 20 65 0,3 31%

Empaque 35 65 0,5 54%Val. Nutric 41 65 0,6 63%

Presentación 44 65 0,7 68%Gusto 50 65 0,8 77%

Higiene 55 65 0,8 85%Precio 57 65 0,9 88%

PREGUNTA 1BITEMS FRECUENCIA BASE TOTAL PORCENTAJE

Empaque 83 975 0,09 9%Gusto 92 975 0,09 9%Origen 102 975 0,10 10%

Presentación 112 975 0,11 11%Val. Nutric 141 975 0,14 14%

Precio 205 975 0,21 21%Higiene 240 975 0,25 25%

PREGUNTA 2ITEMS FRECUENCIA BASE TOTAL PORCENTAJE

Res 58 65 0,89 89%Pollo 23 65 0,35 35%Cerdo 15 65 0,23 23%

Pescado 8 65 0,12 12%Cordero 3 65 0,05 5%

PREGUNTA 3ITEMS FRECUENCIA BASE TOTAL PORCENTAJELeche 65 65 1,00 100%

Crema de leche 42 65 0,65 65%

Queso 32 65 0,49 49%Yogurt 27 65 0,42 42%Kumis 18 65 0,28 28%

Cuajada 7 65 0,11 11%


Parmalat 65 237 0,27 27%Alquería 60 237 0,25 25%Algara 43 237 0,18 18%Alpina 34 237 0,14 14%

Colanta 28 237 0,12 12%San Luis 5 237 0,02 2%

Doña Leche 2 237 0,01 1%

PREGUNTA 5

ITEMS FRECUENCIA BASE TOTAL PORCENTAJEAlquería 33 112 0,29 29%Parmalat 25 112 0,22 22%

Algara 20 112 0,18 18%Colanta 15 112 0,13 13%Alpina 12 112 0,11 11%Otros 7 112 0,06 6%

ITEMS FRECUENCIA BASE TOTAL PORCENTAJEAlquería 19 65 0,29 29%Algara 15 65 0,23 23%

Parmalat 13 65 0,20 20%Alpina 7 65 0,11 11%

Colanta 5 65 0,08 8%San Luis 4 65 0,06 6%

Doña Leche 2 65 0,03 3%PREGUNTA 6


Alquería 23 65 0,35 35%Algara 16 65 0,25 25%Alpina 12 65 0,18 18%

Parmalat 9 65 0,14 14%Colanta 3 65 0,05 5%Otros 2 65 0,03 3%


Mañana 59 86 0,69 69%Medio día 15 86 0,17 17%

Tarde 8 86 0,09 9%Noche 4 86 0,05 5%

PREGUNTA 9ITEMS FRECUENCIA BASE TOTAL PORCENTAJESola 5 121 0,04 4%

Jugos 37 121 0,31 31%Bebidas calientes 57 121 0,47 47%Sopas o cremas 19 121 0,16 16%

Postres 3 121 0,02 2%


Supermercado 53 115 0,46 46%Tienda de barrio 45 115 0,39 39%

Panadería 15 115 0,13 13%Lechería 2 115 0,02 2%


Tienda de barrio 57 89 0,64 64%Panadería 23 89 0,26 26%

Supermercado 9 89 0,10 10%


Quincenalmente 30 65 0,46 46%Diariamente 19 65 0,29 29%

Semanalmente 10 65 0,15 15%No tenemos definido/Cuando

se acaba4 65 0,06 6%

Mensualmente 2 65 0,03 3%

PREGUNTA 13ITEMS FRECUENCIA BASE TOTAL PORCENTAJEBolsa 63 126 0,50 50%

Cartón 45 126 0,36 36%

Empaque plástico 13 126 0,10 10%Tarro 5 126 0,04 4%

PREGUNTA 14ITEMS FRECUENCIA BASE TOTAL PORCENTAJEBolsa 48 65 0,74 74%

Cartón 12 65 0,18 18%Empaque plástico 5 65 0,08 8%


$1000 - $2000 52 65 0,80 80%

> $2000 12 65 0,18 18%< $1000 1 65 0,02 2%

PREGUNTA 16ITEMS FRECUENCIA BASE TOTAL PORCENTAJEEntera 65 184 0,35 35%

Deslactosada 42 184 0,23 23%Descremada 34 184 0,18 18%

Semidescremada 24 184 0,13 13%Saborizada 12 184 0,07 7%

Light 7 184 0,04 4%

PREGUNTA 17ITEMS FRECUENCIA BASE TOTAL PORCENTAJEEntera 65 201 0,32 32%

Deslactosada 55 201 0,27 27%Saborizada 26 201 0,13 13%

Descremada 23 201 0,11 11%Semidescremada 20 201 0,10 10%

Para bebes 8 201 0,04 4%

Light 4 201 0,02 2%


Deslactosada 42 93 0,45 45%Entera 27 93 0,29 29%

Saborizada 10 93 0,11 11%Para bebes 8 93 0,09 9%

Semidescremada 3 93 0,03 3%Light 2 93 0,02 2%

Descremada 1 93 0,01 1%


Bolsa grande 28 88 0,32 32%Cartón 22 88 0,25 25%

Bolsa pequeña 16 88 0,18 18%Litro 12 88 0,14 14%

Maxi litro 5 88 0,06 6%Empaque plástico 5 88 0,06 6%


No 43 65 0,66 66%Si 12 65 0,18 18%

PREGUNTA 21

ITEMS FRECUENCIA BASE TOTAL PORCENTAJE

No 58 65 0,89 89%Si 7 65 0,11 11%


Si 39 65 0,60 60%No 26 65 0,40 40%


Si 56 65 0,86 86%No 9 65 0,14 14%


Producto adicional en compra 26 65 0,40 40%Elemento obsequio 18 65 0,28 28%

Rifas 13 65 0,20 20%Recetarios 8 65 0,12 12%

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIÓNES

Con la realización de este informe nos dimos cuenta de las diferentes opiniones que tienen las personas del común ubicadas en Bogotá, entre los estratos 3 y 4, opiniones que ayudan a mejorar el servicio y a corregir errores; Logrando que los entrevistados consumidores de lácteos se enfocaran especialmente en la leche dándonos respuestas claras y reales.

Pudimos observar que la gente a la hora de escoger y comprar su producto se fija en la higiene y el precio dejando de un segundo plano el gusto por el producto y buscando siempre la economía y comodidad.

Algo que podríamos destacar es como las personas han cambiado el consumo de la leche entera por la deslactosada, esto se debe a que las personas han sufrido problemas de salud y esta leche es la recomendada por los médicos.

Vemos que hay que prestarle más atención en la publicidad, ya que la las personas no se sienten identificadas y por esto no pueden recordar algo como el logo.

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