TODAY EXPRESS PRESENTS

ISSUE 34 I 31 OCT - 6 NOV 2014

MY SWEET PASSION

NOTE ON LIFE

CONTENTS

LETTER

A TEAM

ปท 1 ฉบบท 34 วนท 31 ตลาคม - 6 พฤศจกายน 2557

วไลรตน เอมเอยม บรรณาธการบรหารTwitter : @khaopan www.facebook.com/adaybulletin

06

20

22

30

As Strong as Wood

ส�าหรบผม a day BULLETIN และ a day BULLETIN LIFE นน มเนอหาทดและนาสนใจอยแลว ถาจะใหบอกค�าแนะน�าเพมเตมกคงเปนเรองของฉบบอบกทอยากใหมฟงกชนท interactive กบคนอานมากขน ซงอาจจะเปนการเปลยนโฉมนตยสารฟรกอบปในประเทศไทยเลยกได หรอในเลมจรงอาจจะมการพมพลงบนกระดาษแผนใหญๆ

ทดานหนาเปนโปสเตอรงานหรอภาพยนตร สวนขางหลงเปนเนอหาของงานนนๆ กได ขอบคณครบ - Jaruwat Kiatiwongse

สงจดหมายตชม ทกทาย และใหค�าแนะน�า a day BULLETIN LIFE มาไดท adaybulletinmagazine@gmail.com และสามารถตดตามความเคลอนไหวและกจกรรมดๆ ไดท Facebook/Twitter/Instagram: a day BULLETIN

ทปรกษา สรพงษ เตรยมชาญชย บรรณาธการผพมพผโฆษณา นตพฒน สขสวย บรรณาธการอ�านวยการ วงศทนง ชยณรงคสงห บรรณาธการบรหาร วไลรตน เอมเอยม ซบเอดเตอร / นกเขยน วสตา กจปรชา บรรณาธการบทความ ประพฒน สกณา กองบรรณาธการ เอกพล บรรลอ ทรรศน หาญเรองเกยรต อาทตยา อาศรวาท ไอรดา รนภรมยใจ ปรญญา กอนรมย พมพอร นทกล บรรณาธการภาพ นตพฒน สขสวย ชางภาพ กฤตธกร สทธกตตบตร ภาสกร ธวชธาตร วงศกร ยดวง บรรณาธการศลปกรรม วระยทธ คงเทศน ศลปกรรม กตต ศรวเชยร เอกพนธ ครมนตตร พสจนอกษร หสยา ตงพทยาเวทย ศกดสทธ ไมล�าดวน สราญรตน ไว เกยรต ฝายผลต วทยา ภทอง ทศพล บญคง ทปรกษาฝายโฆษณา ศรวณย ศรจรรยากล ผจดการฝายโฆษณา ศภลกษณ เลศกาญจนวฒน 09-2964-1635, วราพร วทยารงเรองศร 08-9169-9509 ผชวยผจดการฝายโฆษณา วาณ กนกวลาศ 09-5592-9419, พงศธดา องศวฒนากล 09-4415-6241, องศนตย จรงชยฤทธกล 08-1303-5242 ฝายโฆษณาอาวโส ธนาภรณ ศรจฬางกล 08-1639-1929, รวงรชต ดานเทาลา 08-1412-9478, ธญชนก คงเทพ 08-4025-1015, อมพกา มณวฒน 08-5164-4896 เลขานการฝายโฆษณา อจจมา กาญจนสมทรพย ผจดการ จณฑรศม เกยรตยศ ผชวยผจดการ ณฐธยาน องตระกลนธศ ฝายธรการ ณฐรดา ตระกลสม ผผลต บรษท เดย โพเอทส จ�ากด เลขท 33 ซอยศนยวจย 4 แขวงบางกะป เขตหวยขวาง กรงเทพฯ 10310 ตดตอกองบรรณาธการ โทร. 0-2716-6900 อเมล adaybulletinmagazine@gmail.com เวบไซต www.daypoets.com ฝายสมาชก นรศรา ธาระพฒ โทร. 0-2716-6900 ตอ 412

4The Stuffสารพดสงรอบตวเรา ทเลาผานตวเลข

18Supermarketฉวยตะกรา ควาร ถ เ ข น แ ล ว ไ ปเดนเลนจบจายกบเราใน Supermarket แหงน

14Calendar ใคร ท�าอะไร ทไหน เชกดได สดสปดาหนจะได ไม พลาดเรองราวสนกๆ

28The 5iveอลบม 5 อลบม ของ เจษฎา ลดดาชยาพร ท เ ป ร ยบ เหม อนแรงบนดาลใจของผลงานเขาในทกวนน

6Featureเรองราวของหนม-สาว 3 คน ทผนตวตนและบทบาทมาเปนผทหลงใหลในการ-ท�าขนม

20Make a Dishหนงจานอรอยจากรานดงทเราอยากชวนคณไปลมลอง

26Selectiveขาวของรอบตวของ เจมสร เหลองศภ-ภรณ ทบอกเรองราวสนกๆ ในชวตของเธอ

30Out There เพราะเราเชอว าโลกใบนมสถานทมากมายรอใหไปคนหา

22Home Madeจรฏฐ ทรพยพศาลกล เปดบานทเตมไปดวยขาวของซงบงบอกความเป นต วตนของเขาไดอยางด

34EverydayStory ท ก ว น ค อ ช ว ต ช ว ต ค อ ท ก ว น โ ด ย ว ง ศ ท น ง ชยณรงคสงห

กองเศษไมขางทาง ส�าหรบบางคน กแคเศษไมทวางสมไวอยางไรคา วนไหนแดดออกจดจา มนกตากแดดตากลมอยอยางนน วนไหนฝนตกจนฉ�าฟา มนกตากฝนจนฉ�าฝน

เวลาผานนานเปนป ดคลายกบวามนเปนอะไรไปไมไดนอกจากเศษไมทไมใชแลว แตส�าหรบบางคน กองเศษไมเดยวกนคอสมบตล�าคา คอความงามทไมมใครมองเหน... คอคณคาทถกซอนไว ลกซง มดชด

และเงยบงน... กระทงวนทมคนหยบมนขนมา ชะลาง เชดถ ทาสสดใหมทาบทบลงไป ประกอบสรางขนมาใหม กลายเปนโตะ เกาอ ชงชา ฯลฯ เศษไมเหลานนจงไดอวดโฉมใหมและเผยความจรงใหเหนวาทผานมามนไมไดเปนอะไรมากไปกวาสงทมนเปนมาตลอด

นนคอการเปนแผนไม... ทขนอยกบวาจะมใครน�ามนไปประกอบเปนอะไร เกาอประกอบขนมาจากไม แตเมอแยกชนสวนไปแลวมนกแคไมมคณคาในความเปนเกาอ แตมนยงมคณคาในการเปนไมเชนเดม... ไมเคยเปลยนแปลง

ของดทอยผดท ผดทาง ผดเวลา ถงอยางไรกดกวาของไมดทอยถกท ถกทาง และกระทงถกเวลา เพราะเมอถงเวลาทเหมาะสมและคณคาทแทจรงปรากฏชด ความจรงกคอความจรง ตอใหเปนเศษไมมากองรวมกน เศษไมทแขงแกรง

ในความเปนไมเทานนทจะถกหยบใช ปรบปรง ใหฟนคนชวตอกครง สวนไมอดทบวมน�า เหลอแตเศษเลกเศษนอย ใชการไมได คงตองปลอยใหฝงจมอยในดน

คณคาคอสงทไมเปลยนแปลง แตมลคาลวงตากนได และสนสดลงไดเมอคณคาทแทจรงเผยออกมา

NOTE ON LIFE

CONTENTS

LETTER

A TEAM

ปท 1 ฉบบท 34 วนท 31 ตลาคม - 6 พฤศจกายน 2557

วไลรตน เอมเอยม บรรณาธการบรหารTwitter : @khaopan www.facebook.com/adaybulletin

06

20

22

30

As Strong as Wood

ส�าหรบผม a day BULLETIN และ a day BULLETIN LIFE นน มเนอหาทดและนาสนใจอยแลว ถาจะใหบอกค�าแนะน�าเพมเตมกคงเปนเรองของฉบบอบกทอยากใหมฟงกชนท interactive กบคนอานมากขน ซงอาจจะเปนการเปลยนโฉมนตยสารฟรกอบปในประเทศไทยเลยกได หรอในเลมจรงอาจจะมการพมพลงบนกระดาษแผนใหญๆ

ทดานหนาเปนโปสเตอรงานหรอภาพยนตร สวนขางหลงเปนเนอหาของงานนนๆ กได ขอบคณครบ - Jaruwat Kiatiwongse

สงจดหมายตชม ทกทาย และใหค�าแนะน�า a day BULLETIN LIFE มาไดท adaybulletinmagazine@gmail.com และสามารถตดตามความเคลอนไหวและกจกรรมดๆ ไดท Facebook/Twitter/Instagram: a day BULLETIN

ทปรกษา สรพงษ เตรยมชาญชย บรรณาธการผพมพผโฆษณา นตพฒน สขสวย บรรณาธการอ�านวยการ วงศทนง ชยณรงคสงห บรรณาธการบรหาร วไลรตน เอมเอยม ซบเอดเตอร / นกเขยน วสตา กจปรชา บรรณาธการบทความ ประพฒน สกณา กองบรรณาธการ เอกพล บรรลอ ทรรศน หาญเรองเกยรต อาทตยา อาศรวาท ไอรดา รนภรมยใจ ปรญญา กอนรมย พมพอร นทกล บรรณาธการภาพ นตพฒน สขสวย ชางภาพ กฤตธกร สทธกตตบตร ภาสกร ธวชธาตร วงศกร ยดวง บรรณาธการศลปกรรม วระยทธ คงเทศน ศลปกรรม กตต ศรวเชยร เอกพนธ ครมนตตร พสจนอกษร หสยา ตงพทยาเวทย ศกดสทธ ไมล�าดวน สราญรตน ไว เกยรต ฝายผลต วทยา ภทอง ทศพล บญคง ทปรกษาฝายโฆษณา ศรวณย ศรจรรยากล ผจดการฝายโฆษณา ศภลกษณ เลศกาญจนวฒน 09-2964-1635, วราพร วทยารงเรองศร 08-9169-9509 ผชวยผจดการฝายโฆษณา วาณ กนกวลาศ 09-5592-9419, พงศธดา องศวฒนากล 09-4415-6241, องศนตย จรงชยฤทธกล 08-1303-5242 ฝายโฆษณาอาวโส ธนาภรณ ศรจฬางกล 08-1639-1929, รวงรชต ดานเทาลา 08-1412-9478, ธญชนก คงเทพ 08-4025-1015, อมพกา มณวฒน 08-5164-4896 เลขานการฝายโฆษณา อจจมา กาญจนสมทรพย ผจดการ จณฑรศม เกยรตยศ ผชวยผจดการ ณฐธยาน องตระกลนธศ ฝายธรการ ณฐรดา ตระกลสม ผผลต บรษท เดย โพเอทส จ�ากด เลขท 33 ซอยศนยวจย 4 แขวงบางกะป เขตหวยขวาง กรงเทพฯ 10310 ตดตอกองบรรณาธการ โทร. 0-2716-6900 อเมล adaybulletinmagazine@gmail.com เวบไซต www.daypoets.com ฝายสมาชก นรศรา ธาระพฒ โทร. 0-2716-6900 ตอ 412

4The Stuffสารพดสงรอบตวเรา ทเลาผานตวเลข

18Supermarketฉวยตะกรา ควาร ถ เ ข น แ ล ว ไ ปเดนเลนจบจายกบเราใน Supermarket แหงน

14Calendar ใคร ท�าอะไร ทไหน เชกดได สดสปดาหนจะได ไม พลาดเรองราวสนกๆ

28The 5iveอลบม 5 อลบม ของ เจษฎา ลดดาชยาพร ท เ ป ร ยบ เหม อนแรงบนดาลใจของผลงานเขาในทกวนน

6Featureเรองราวของหนม-สาว 3 คน ทผนตวตนและบทบาทมาเปนผทหลงใหลในการ-ท�าขนม

20Make a Dishหนงจานอรอยจากรานดงทเราอยากชวนคณไปลมลอง

26Selectiveขาวของรอบตวของ เจมสร เหลองศภ-ภรณ ทบอกเรองราวสนกๆ ในชวตของเธอ

30Out There เพราะเราเชอว าโลกใบนมสถานทมากมายรอใหไปคนหา

22Home Madeจรฏฐ ทรพยพศาลกล เปดบานทเตมไปดวยขาวของซงบงบอกความเป นต วตนของเขาไดอยางด

34EverydayStory ท ก ว น ค อ ช ว ต ช ว ต ค อ ท ก ว น โ ด ย ว ง ศ ท น ง ชยณรงคสงห

กองเศษไมขางทาง ส�าหรบบางคน กแคเศษไมทวางสมไวอยางไรคา วนไหนแดดออกจดจา มนกตากแดดตากลมอยอยางนน วนไหนฝนตกจนฉ�าฟา มนกตากฝนจนฉ�าฝน

เวลาผานนานเปนป ดคลายกบวามนเปนอะไรไปไมไดนอกจากเศษไมทไมใชแลว แตส�าหรบบางคน กองเศษไมเดยวกนคอสมบตล�าคา คอความงามทไมมใครมองเหน... คอคณคาทถกซอนไว ลกซง มดชด

และเงยบงน... กระทงวนทมคนหยบมนขนมา ชะลาง เชดถ ทาสสดใหมทาบทบลงไป ประกอบสรางขนมาใหม กลายเปนโตะ เกาอ ชงชา ฯลฯ เศษไมเหลานนจงไดอวดโฉมใหมและเผยความจรงใหเหนวาทผานมามนไมไดเปนอะไรมากไปกวาสงทมนเปนมาตลอด

นนคอการเปนแผนไม... ทขนอยกบวาจะมใครน�ามนไปประกอบเปนอะไร เกาอประกอบขนมาจากไม แตเมอแยกชนสวนไปแลวมนกแคไมมคณคาในความเปนเกาอ แตมนยงมคณคาในการเปนไมเชนเดม... ไมเคยเปลยนแปลง

ของดทอยผดท ผดทาง ผดเวลา ถงอยางไรกดกวาของไมดทอยถกท ถกทาง และกระทงถกเวลา เพราะเมอถงเวลาทเหมาะสมและคณคาทแทจรงปรากฏชด ความจรงกคอความจรง ตอใหเปนเศษไมมากองรวมกน เศษไมทแขงแกรง

ในความเปนไมเทานนทจะถกหยบใช ปรบปรง ใหฟนคนชวตอกครง สวนไมอดทบวมน�า เหลอแตเศษเลกเศษนอย ใชการไมได คงตองปลอยใหฝงจมอยในดน

คณคาคอสงทไมเปลยนแปลง แตมลคาลวงตากนได และสนสดลงไดเมอคณคาทแทจรงเผยออกมา

4

STUFF

STATIONERYจะมสกกครงทเรามองไปรอบๆ โตะท�างานและตงค�าถามเกยวกบสงทอยบนนน ทงปากกา ดนสอ ยางลบ ไปจนถงทเยบกระดาษ

ทเราหยบจบใชกนอยทกวน วาสงเหลานนมาจากไหนและผานเรองราวอะไรมาบางเพราะเราเชอวาการรจกเครองเขยนมากกวาวธการใช นาจะท�าใหเราเขาใจการท�างานของมนมากขน

หากเราตองถายเอกสารขาวด�าของกระดาษทขดเขยนดวยปากกาไฮไลต สปากกาทดทสดทจะไมกอใหเกดรองรอยบนขอความในส�าเนาคอ สเหลอง เนองจากเครองถายเอกสารแบบขาวด�าจะพมพแคสขาวและสด�าเทานน ซงสเหลองมความออนจนเกอบจะเปนสขาว จงไมปรากฏสในส�าเนา

ในป ค.ศ. 1977 บรษท 3M เปดตวผลตภณฑชอวา Press ’n Peel ซงภายหลงไดเปลยนชอเปน Post-it สดงเดมของกระดาษ Post-it คอ สเหลอง โดยมไดตงใจ เนองจากวาเศษกระดาษทหามาผลตไดมแคสเหลองเทานน

ใ น ช ว ง ส ง ค ร า ม โ ล กครงท 2 ปากกาลกลนไดรบความนยมในหม นกบน เนองจากปากกาชนดนไมเกดการรวไหลเมอบนอย ในระดบสง ภ า ย ห ล ง ส ง ค ร า มปากกาลกลนจงเรมไดรบความนยมเปนอยางมาก

ในศตวรรษท 18 มการประดษฐทเยบกระดาษอนแรกใหพระเจาหลยสท 15 แหงฝรงเศส โดยทเยบกระดาษแตละอนจะมการสลกยศต�าแหนงภายในราชส�านก

ในป ค.ศ. 1951 Bette Nesmith Graham พนกงานพมพดด ไดคดคนน�ายาลบ-ค�าผดในห องครวของเธอ เธอพยายามเสนอขายสงประดษฐดงกลาวใหไอบเอม แตถกปฏเสธ จงตดสนใจขายผลตภณฑนทบานเองเปนเวลาถง 17 ป กอนจะเปลยนชอเปน Liquid Paper ภายหลง

วนท 30 มนาคม ค.ศ. 1858 ไฮเมน ลปแมน ไ ด ร บ ส ท ธ บ ต ร ข อ งดนสอทมยางลบอยตรงดาม 4 ปถดมา เขาขายสทธบตรดงกล าวให Joseph Reckendorfer ใ น ร า ค า 1 0 0 , 0 0 0 ดอลลารฯ

900 องศาเซลเซยส คออณหภมทใชหลอมใบมดทใชผลตกรรไกรในครงแรก สวนในครงทสองจะใชอณหภมลดลงมาเหลอ 840 องศา-เซลเซยส ซงขนตอนการหลอมจะช วยให ใบมดแขงแรงขน

กวาทหนบกระดาษจะออกมาในรปแบบอยางทเราเ ห น ท ก ว น น L o u i s Baltzley ไดเปลยนแบบมาแลวถง 5 ครง จดประสงคแรกทเขาประดษฐมนขนมาคอ เพอใหพอเขาซงเปนนกเขยนสามารถรวบรวมตนฉบบเขาไวดวยกน

FEATURE

คงจะมอะไรบางอยางซอนอยในโลกของเบเกอร ซงมเพยงคนทกาวไปในโลกใบนเทานนทลวงรและซมซบกบเสนหทสมผสไดอยางไมคดจะถอนตวจนท�าใหบอยครงเราเหนภาพของคนทตดสนใจสละอาชพเดมทท�ามาตลอดชวตเพอกระโดดมาอยในโลกแหงขนมอยางเตมใจรบกบทกสงทจะตามมา

เชนเดยวกบหนมสาวสามคนทเราเชอเชญมาพดคยกนในสปดาหน ท ‘เบเกอร’ ไดเขามาเปลยนบรรยากาศแวดลอมชวตของพวกเขาอยางสนเชง จากทนายความ นกโฆษณา กราฟกดไซเนอร กลายเปนเชฟเบเกอร ซงเราเชอวาแววตาและรอยยมของทงสามนาจะบงบอกไดอยางดวา passion และความสขทพวกเขามนนเปยมลนขนาดไหน

My Sweet Passion

FEATURE

คงจะมอะไรบางอยางซอนอยในโลกของเบเกอร ซงมเพยงคนทกาวไปในโลกใบนเทานนทลวงรและซมซบกบเสนหทสมผสไดอยางไมคดจะถอนตวจนท�าใหบอยครงเราเหนภาพของคนทตดสนใจสละอาชพเดมทท�ามาตลอดชวตเพอกระโดดมาอยในโลกแหงขนมอยางเตมใจรบกบทกสงทจะตามมา

เชนเดยวกบหนมสาวสามคนทเราเชอเชญมาพดคยกนในสปดาหน ท ‘เบเกอร’ ไดเขามาเปลยนบรรยากาศแวดลอมชวตของพวกเขาอยางสนเชง จากทนายความ นกโฆษณา กราฟกดไซเนอร กลายเปนเชฟเบเกอร ซงเราเชอวาแววตาและรอยยมของทงสามนาจะบงบอกไดอยางดวา passion และความสขทพวกเขามนนเปยมลนขนาดไหน

My Sweet Passion

STARTING POINT : เราสนใจเรองขนมมาตงแตเดกแลวเพราะคณแมชอบท�าอาหารอยางอาหารไทยแตทานไมชอบท�าขนมตอนเดกๆเวลาเขาครวกบคณแมเราจะรสกสนกทกครงเหมอนไดหลดเขาไปในโลกของตวเองอกใบหนงแตมาเรมฝกท�าขนมจรงจงตอนเรยนมธยมปลาย

LOVE AT FIRST BAKE : กอนจะมาท�างานเกยวกบขนมเราเคยเปนทนายความมากอนแตพอท�างานดานกฎหมายไดสกประมาณ2ปเราเกดความคดวาชวตเรามชวตเดยว นาจะไดท�าในสงทตวเองรกเลยตดสนใจผนตวเองจากทนายมาท�างานในแวดวงอาหาร ซงตอนนนเรากไมรจะเรมอยางไรเพราะสวนตวไมไดเรยนดานนมา อาศยการ-ฝกฝนจากหนงสอบางเวบไซตบางเลยเรมจากโปรเจกตสอนท�าขนมในเฟซบกตอนนนท�างานหนกมากเราท�าพารตไทมเปนทนายพรอมกบเรยนMBAและสอนท�าขนมไปดวยจนสดทายตดสนใจมาเปดธรกจเกยวกบอาหารอยางจรงจงเรมจากท�าcatering&deliveryออนไลนกอนแลวถงมาเปดรานขนมเลกๆ ซงตอนนมอย3สาขาแลวเราลงทนดวยทกอยางทมใหกบสงทเรารกตรงน

BAKE A CAKE : ตอนนนเราเพงกลบมาจากอเมรกาแลวรสกวาทโนนคพเคกเปนทนยมมาก เลยเกดความคดวาอะไรทดงทโนน อกไมนานกนาจะ

“ขนม ถาท�าดวยใจ ตองอรอยแนนอน” นคอค�าพดของ ‘ฟน’ - สภรด ศวพรพทกษ เจาของราน RADI Cafe หรอทเราคนเคยกนดในบทบาทเชฟพธกรรายการ ครวอนด ซงกอนหนานบทบาทในชวตของเธอไดเปลยนจากหนามอเปนหลงมอ เมอเธอผนตวจากอาชพทนายความมาอยในวงการอาหารทเธอรกและหลงใหล เพราะเธอเชอวาการไดตนเชามาเพอท�าอะไรทเธอรกเปนความสขอยางแทจรง

มาดงทนเลยใหคพเคกเปนเหมอนตวชโรงของรานเราซงคพเคกของเราจะเปนคพเคกฝรงทมสไตลญปนเนอจะนมๆนอกจากนเรากใสความเปนไทยลงไปคอท�าขนาดเลกลงเพราะคนไทยไมชอบกนอะไรทใหญมากส�าหรบรสชาตจะแตกตางจากทวไปเพราะครมทใชเปนครมชสรสชาตจะออกเปรยวๆไมเลยนตองลองมาชมด(หวเราะ)จรงๆแลวคพเคกจะม2สายสายแรกคอสายอรอยเนนรสชาตรานเราเรมจากสายนพอไปๆมาๆกมลกคาบอกวาอยากกนคพเคกรานเราแตอยากใหมธมบนคพเคกเราเลยเพมสายนขนมาสวนใหญลกคากจะสงไปใหงานวนเกดหรอตามวนเทศกาลตางๆกลายเปนของขวญทมมลคาทางใจไปโดยอตโนมต

ANOTHER KIND OF ART : เราวาการท�าขนมกเปนศลปะอกแขนงหนงนะ แตละคนจะมสไตลการท�างานของตวเองมนกเหมอนงานศลปะทท�าออกมาแลวมทงกลมคนทชอบและคนทไมชอบเพราะแตละคนกมรสนยมแตกตางกนไปสงส�าคญคอเราตองเปดใจรบตองใจกวางและคอยๆหาคนทชอบสไตลของเราใหได

MY SWEET PASSION : เราเปนคนใหความส�าคญกบความสขในชวตเราเชอวาการตนเชาทกวนเพอมาท�าสงทตวเองรกเปนความสขอยางหนงและถาเราไดท�าสงทตวเองรกแลว เราจะท�าออกมาไดดอยางการเขาครวท�าขนมท�าใหเรารสกวาไดท�าสงทใชไมตองถกบงคบไมตองเดนตามกฎเกณฑของใครมนองๆเขามาถามเราเหมอนกนวาถาไมชอบงานทท�าอยควรท�าอยางไรดเรารสกวาทกคนมทางเลอกอยแลวนะขนอยกบวาคณกลาทจะเดนออกจากสงทคณรมาทงชวตหรอเปลาสงส�าคญคอตองขจดความกลวออกไปถาใครรวาอยากท�าอะไรค�าแนะน�าของเราคอใหลองเอาความฝนตรงนนไปหาเงนกอน ท�าเปนงานเสรมกได ซงแมเงนทไดจะนอย และเราตองท�างานหนกมากแตถาหากความสขทไดมามนถวเฉลยแลวคณยงรสกดกบตรงนน นนกเปนค�าตอบแลววาคณควรออกจาก comfortzoneเพอตามความฝนของคณหรอไม

SUPARADI SIWAPORNPITAKเรอง : พมพอร นทกล ภาพ : วงศกร ยดวง

LOCATION : RADI Cafeซอยทองหลอ 11 โทร. 09-0971-5666

เรอง : ไอรดา รนภรมยใจ ภาพ : วงศกร ยดวง

PURINAT TANTINANTANAวากนวาโชคชะตาของคนเราแปรเปลยนไปตามวนเวลา เชนเดยวกบชวตของ ‘นค’ - ภรณฐ ตนตนนทธนา ชายหนมทร�าเรยนเกยวกบ

งานโฆษณา กลบเบนเขมไปเปนคนท�าขนมเคก เจาของราน Puritan เพราะเพยงไดลมชมรสขนมเคกแสนอรอยในแดนอาทตยอทย หลงจากนนเขากจมอยกบต�าราขนมหวาน แปงท�าเคก และทตไข เพอสรางสรรคเคกหลากหลายชนด และพบวาในทายทสดแลวสงนคอความสขทเขาคนหามานาน

เรอง : ไอรดา รนภรมยใจ ภาพ : วงศกร ยดวง

PURINAT TANTINANTANAวากนวาโชคชะตาของคนเราแปรเปลยนไปตามวนเวลา เชนเดยวกบชวตของ ‘นค’ - ภรณฐ ตนตนนทธนา ชายหนมทร�าเรยนเกยวกบ

งานโฆษณา กลบเบนเขมไปเปนคนท�าขนมเคก เจาของราน Puritan เพราะเพยงไดลมชมรสขนมเคกแสนอรอยในแดนอาทตยอทย หลงจากนนเขากจมอยกบต�าราขนมหวาน แปงท�าเคก และทตไข เพอสรางสรรคเคกหลากหลายชนด และพบวาในทายทสดแลวสงนคอความสขทเขาคนหามานาน

STARTING POINT : ชวงนนผมเรยนจบปรญญาตรดานโฆษณาพอด กเลยถอโอกาสไปเทยวบานเพอนทประเทศญปน แลวดวยความทเราเปนเดกๆตอนนนกวางแผนเทยว20กวาวนซงมนดมากเรารสกวาชวตมนตางกนมากๆเลยระหวางอยเมองไทยกบญปนเรากเลยกลบไปอกครงหนงเพอทจะไปหาอะไรเรยนสกอยางซงชวงนนเรากไปหลงรกเคกของญปนรสกวารสชาตและรปลกษณไมเหมอนเคกบานเราเลยเคกญปนมนดไมตองแตงหนาอะไรเยอะแตเนอและรสชาตมนอรอย ผมกเลยเรมอยากท�าเปนอยากเรยนท�าเคก

LOVE AT FIRST BAKE : ตอนแรกเลยผมไปอาศยอยทบานเพอนซงเปนคนญปน แลวแมของเขาจะมอปกรณการท�าขนมเยอะมากเรากเลยบอกเพอนวาจะซอคกบก ชวยแปลใหฟงไดไหม แลวเรากยมใชอปกรณในครวของเขาเมนแรกทเราท�ากคอสโคนคอเมอ20ปทแลวเรากยงไมรจกหรอกวามนคออะไร เพราะเมองไทยยงไมม พอเราลองท�าจรงๆ มนงายมากแลวกอรอยดวยหลงจากนนผมกเลยซอสวนผสมของเมนอนๆมาท�าอกท�าไดบางไมไดบางกแลวแตแตเรากไดประสบการณวาเราพลาดทจดไหนท�าไมถงท�าไมได ผมรสกวามนตองมทรกอะไรทหนงสอสอนท�าอาหารไมไดเขยนไวหรออาจบอกไมหมดเลยอยากจะรเพมเตมกเลยไปสมครเรยนคอรสท�าขนมเลกๆทเรมจากพนฐานดซงการเรยนการสอนมนเปนภาษาญปนเรากเลยชวนเพอนไปเรยนดวยมนกสนกดพอเรยนจบคอรสกรสกวานแหละคอตวเรากเรมหาโรงเรยนทดขนเพอเรยนเพมอกเรอยๆ

LOVE GROWS : ผมอยทญปนเกอบ2ปครงแลวมโอกาสไดเขาไปท�างานทรานคาเฟเคกไดเปนผชวยไดหยบจบโนนนบาง ไดน�าประสบการณทเราเรยนไปใชจรงกไดไอเดยและความรตางๆจากรานนเยอะพอกลบเมองไทยกไมเคยคดวาจะไดท�าอาชพนแตในทสดเรากยงคลกคลและไดท�าเคกแบบmadetoorderสงเพอนๆและตามรานตางๆ บาง คนกเรมรจกรสเคกของเรา

มากขนพอท�าไปเรอยๆณจดหนงเรากอยากจะมรานเปนของตวเอง ดวยความทเราสะสมของแตงบานสไตลนอยแลวพอเหนบานหลงนประกาศเชากเลยท�ารานเลย

BAKE A CAKE : การท�าเคกทกครงมนลนมากนะยงเวลาทเราท�าเมนใหมๆจะลนวามนจะออกมาเหมอนทเราคดไวหรอเปลาเพราะบางทเรากคดเยอะเกนไปคดวาท�าไดแตสดทายกเจงอกอยางคอเวลาจะท�าเคกสกอยางใหออกมานาทานการแตงหนาเคกกเหมอนเปนศลปะทเราตองคดดวยวาจะพรเซนตออกมายงไงทกวนนเรากยงเรยนรเทคนคใหมๆอยเรอยๆซงสวนใหญกจะดจากอนเทอรเนตวาโลกนไปถงไหนกนแลว การมอนเทอรเนตมนชวยไดเยอะมากสมมตวาเราอยากดเมนใหมๆแคเสรชกท�าไดแลวเมอรวมกบการมวตถดบทดoutputกจะออกมาดเคกของคณกจะอรอย

MY SWEET PASSION : ผมมความสขมากเลยนะ เวลาเครยดๆแลวไดท�าเคกไดแตงหนาเคกอารมณเรากจะดขนเพราะมนจะเปนชวงเวลาทไดอยกบตวเองจตใจเราจะคดถงแคสงตรงหนาเวลาทเครยดเรองลกคาหรอราน เรากไปท�าเคก มนกสงบอารมณลงไปไดเยอะเลย แลวเวลาเราท�าเมนใหมๆไดเรากจะยงมความสขมนกกลายเปนชวงเวลาแหงการเรยนรไปในตวเพราะตวผมเองกไมหยดนงเราอยากพฒนาไปเรอยๆดวย

LOCATION : Puritanซอยอารย 5 โทร. 0-2357-1099

คงไมผดนกหากจะกลาววา ‘เบเกอร’ เปนสงทเขามาเปลยนชวตของ ‘เอ’ - ดารน ดษฐส�าเรง เพราะนบตงแตวนทเธอตดสนใจคลกคลกบขนมนมเนยอยางจรงจง สถานะของเธอกเปลยนจากกราฟกดไซเนอรมาเปนเชฟผอยเบองหลงหลากหลายเมนในรานขนมขวญใจคนเมอง

อยาง Vanilla Bake Shop ซงระยะเวลา 12 ปทผานมา คงเปนเครองพสจนไดอยางดถงความรกในอาชพทอบอวลไปดวยความหวานของเธอ

เรอง : อาทตยา อาศรวาท ภาพ : วงศกร ยดวง

DARIN DITSAMROENG

STARTING POINT : จ�าไดวาตอนเดกๆคณปากบคณนาชอบท�าบลเบอรพายทานกนทบาน เมอ 20ปกอนฮตมาก เพราะในบานเรากยงไมคอยมขนมแปลกๆ ใหทานมากนก ซงคนสมยกอนถาบานไหนท�าเมนอะไรเกงกมกจะท�าอยางนนอยอยางเดยวไมท�าอยางอนเลยเวลาผานไปจนกระทงชวงทรอผลสอบเอนทรานซ วนหนงกไปรอของในครวมาท�าความสะอาดแลวเจออปกรณท�าขนมของคณแมไมใชงานมานานแลวเรากเลยเอามาลองท�าขนมเอง พอเรมท�าหนงอยางส�าเรจกเหอท�าอยางอนตอไปเรอยๆ

LOVE AT FIRST BAKE : ขนมทเราท�าครงแรกคอคกก เลอกท�าเพราะคดวางายแตมนกไมงายท�าครงแรกกไหมเลย (หวเราะ) หลงจากนนกฝกจนท�าเปนจนกระทงเรยนจบกท�างานดานกราฟกตามทเรยนมาอยประมาณปกวาแตเรากไมรสกตนเตนไมได มความสขเหมอนตอนทเราท�าขนมแลวพจอม(วสาขาไรวา)เขากชวนเราไปท�างานดวย เพราะมแผนวาจะเปดราน Vanilla เรากบอกวาเราไมมความรเรองท�าขนมแบบจรงจงเลยนะเขากบอกวาไมเปนไรเดยวสงไปเรยนทโรงงานเบเกอรของเอสแอนดพเรากเลยตดสนใจไปท�าฝกอย9เดอนกไดรบมอบหมายใหมาดแลเรองขนมภายในรานเราคดวาความทาทายของการท�าเบเกอรคอคนท�าตองใชจนตนาการในการผสมสวนผสมเพราะเราไมสามารถชมไดในขณะทท�าคลายกบการทดลองวทยาศาสตร(หวเราะ) มนจะมสวนทเปนรสชาต สวนทใหความฟบางทกตองพฒนาสตร6-7ครงกวาจะส�าเรจแตมนกสอนใหเราชนกบความลมเหลวและเรมใหม ท�าใหเราตองเขาใจมนอยางดถงจะไดขนมแบบทตองการ ยงสวนผสมนอยยงตองใชความช�านาญมากขน

SOMETHING SWEET : คนเรามกจะทานเบเกอรเปนล�าดบสดทายถามวามนเปนสงจ�าเปนไหมกไมเลยไมมเบเกอรทกคนอยไดแตทเบเกอรเตบโตมาไดถงขนาดนกเพราะมนไดรบการพฒนาใหมหนาตานาทานและดดทสดเทาทจะเปนไปได ดวยเหตผลวามนคอล�าดบสดทายทคนจะนกถงพดถงเรองน

แลวท�าใหเรานกถงวธคดในการท�าขนมของชาวญป น เพราะถงแมวาเขาจะใชเทคนคเดยวกบฝรงแตพอท�าออกมาคนทานจะดออกวาเปนเคกญปน เขาใหเกยรตและใหคากบวตถดบจากในประเทศมากอยางการใสมตฉะลงไปมนท�าใหเคกของเขาเลอคาขนมาทนทแตพอกลบมามองเมองไทยท�าไมเคกกระเจยบเคกมะตมกลบขายไดในราคาถกเพราะคนทานมกมองวาคณท�าจากวตถดบราคาไมแพงซงมนนาเสยดายทเราคดแบบนน

MY SWEET PASSION : ในการท�าขนมเราคดวาเรองฝมอมนฝกกนไดแตสงทนาสนใจกวาคอจดมงหมายในการท�าเชนบางคนอาจจะอยากท�าขนมเพอใหอกคนทาน หรอบางคนกท�าเพอตอบสนองตวเองอยางเพอนของเราทไปเรยนท�าขนมเขากมจดมงหมายคอการท�างานในโรงแรมเวลาเหนเมนในหนงสอฝรงทดท�ายากมนกทาทายใหเขาลองท�าออกมาใหไดแตปลายทางสดทายนาจะเหมอนกนตรงทอยากใหขนมทท�าออกมาอรอยสวนเราเองความฝนเปลยนไปตามอายจากทเคยคดวาเราจะอยในจดนไปตลอด แตเมอเวลาผานไปจดประสงคกเปลยนไปพออายมากขนเรากนเนยกนนมไมไดมากเทาเมอกอนตอนนเราจงอยากท�าเบเกอรทดตอสขภาพแตกอรอยดวยคอทกวนนเบเกอรสขภาพดกมแตไมคอยอรอยเพราะของทสขภาพไมดเชนเนยน�าตาลมนท�าใหอรอย (หวเราะ) เราอยากใหวงการนมนพฒนาไปในทางทดตอคนทานดวย ไมใชแคท�าใหมนสวยหรอใหอรอยขนเทานน

LOCATION : Vanilla Bake Shopซอยเอกมย 12 โทร. 0-2381-6120

คงไมผดนกหากจะกลาววา ‘เบเกอร’ เปนสงทเขามาเปลยนชวตของ ‘เอ’ - ดารน ดษฐส�าเรง เพราะนบตงแตวนทเธอตดสนใจคลกคลกบขนมนมเนยอยางจรงจง สถานะของเธอกเปลยนจากกราฟกดไซเนอรมาเปนเชฟผอยเบองหลงหลากหลายเมนในรานขนมขวญใจคนเมอง

อยาง Vanilla Bake Shop ซงระยะเวลา 12 ปทผานมา คงเปนเครองพสจนไดอยางดถงความรกในอาชพทอบอวลไปดวยความหวานของเธอ

เรอง : อาทตยา อาศรวาท ภาพ : วงศกร ยดวง

DARIN DITSAMROENG

CALENDAR

GO TO SUKHAWADEE

นทรรศการศ ลปะ ‘สแดนสขาวด’ โดย มานพ สวรรณปนฑะ น�าเสนอผลงานประตมากรรมอนงดงามภายใตแนวความคดเกยวกบกระแสวตถนยม บรโภคนยม และการบชาเ ง น ต ร าท ค ร อบคล มจตส�านกของประชากรเก อบท ง โ ลก ว นน ถ ง 9 พฤศจกายน 2557 ณ ARDEL Gallery of Modern Art ถนนบรมราช-ชนน โทร. 0-2422-2092 (เวนวนจนทร)

TIME นทรรศการศ ลปะ

‘Time’ รวบรวมผลงานศลปะสะสมของน�าทองแกลเลอรประเภทภาพ-พมพและภาพลายเสนของศลป นทมชอเสยง โดยผลงานสะสมดงกลาวย ง เ ป น เ ห ม อ น ภ า พสะทอนชวตและตวตนของ น�าทอง แซตง ผกอตงแกลเลอรทด�าเนนชวตคลกคลอย กบเส นทางศลปะมากวา 40 ป วนนถง 15 พฤศจกายน 2557 ณ น�าทอง แกลเลอร ซอยอารย 5 โทร. 0-2617-2794 (เวนวนอาทตย)

LA FRANCEเชญชมภาพยนตร

เรอง ‘La France’ ฤดใบไมรวงของป 1917 สงครามก�าลงด�าเนนไปอยางดเดอด ว น ห น ง ก า ม ล ไ ด ร บจดหมายบอกเลกจากสามทออกไปรบทแนวหนา เธอจงตดสนใจปลอมตวเปนผชาย เดนทางออกจากบานดวยความหวงวาจะไดพบกบสามของเธอ ชมฟร วนน เวลา 19.00 น. ณ สมาคมฝรงเศสกรงเทพ โทร. 0-2670-4231

a day BIKE FEST 2014

เทศกาลจกรยานสดยงใหญ ‘a day Bike Fest 2014’ รวบรวมทกกจกรรมส� าหรบคนร กการป น ทงรานขายจกรยานและสนคาเกยวกบจกรยานกวา 200 ราน โชวรถ-จกรยานวนเทจสดหายาก การแขงขนและการโชวจ ก ร ย า น ผ า ด โ ผ น คอนเสรตโดยศลปนชนน�า ฯลฯ วนนถง 9 พฤศจกายน 2557 ณ สถานรถไฟฟาแอร พอร ต เรล ลงก มกกะสน

SALA INSPIRING SPACE

เทศกาลแหงความคดสรางสรรคทรวมศลปนทกแขนงไวในงานเดยว ‘SALA Inspiring Space’ ร วมสน กก บก จกร รมมากมาย อาท การเสวนาอยางเปนกนเองกบศลปนช อด ง ใ นอาช พต า ง ๆ นทรรศการศลปะ การแสดงดนตร ตลาดสนคาและเสอผาแฟชน ฯลฯ วนน ถง 2 พฤศจกายน 2557 ณ ศนยประชมแหงชาต สรกต ลงทะเบยนเพอรบบตรเขางานไดท www.salainspiring.com

CAT EXPO มหกรรมงานแสดง

ดนตรและศลปะสดยงใหญ ‘Cat Expo’ จบจายกบตลาดเพลงขนาดใหญทรวมทกผลตภณฑบนเทงอารมณจากทกคายเพลง เพลดเพลนกบการแสดงสดจากหลากหลายศลปน อาท Sc rubb , F lu re , Armchair, Sepia และศลป นอนๆ รวมเกอบ 100 วง วนนวนสดทาย ณ สวนสนกวนเดอรเวลด ( ร ามอนทรา กม .10 )จ�าหนายบตรทไทยทกเกตเมเจอร

31 1 2

3 4 5 6MON TUE WED THU

FRI SAT SUN

OF SALT AND MENนทรรศการภาพถาย

‘เกลอและมนษย’ โดย ผหญงตางชาตกลมหนงทหลงใหลการถายภาพ น�าเสนอเรองราวการผจญภยสดพเศษของเกลอและมนษยผานภาพเนกาทฟ ทใชความละเมยดละไมในการสรางสรรคขนเพอยกยองผ ประกอบอาชพท�านาเกลอ มดงานผขยนขนแขงซงพบได ตลอดเสนทางไปหวหน วนนถง 22 พฤศจกายน 2557 ณ สมาคมฝรงเศสกรงเทพ โทร. 0-2670-4222

SUPERMARKET

The Sweetest Thingส�ำหรบเดกๆ นน ขนมหวำน ลกกวำด ลกอม จดเปนของโปรดมำแตไหนแตไร แตส�ำหรบผใหญอยำงเรำบำงครงบำงครำวกอดหยบ

มำชมควำมหวำนไมได ยงเมอตองนงท�ำงำนหนำคอมพวเตอรทงวน กขอใหมขนมหวำน ลกกวำด ลกอม เอำไวใกลมอเพอชวยเตมควำมหวำนใหรำงกำยสดชน แถมยงแบงเพอนโตะขำงๆ ไดอกดวย ถอเปนควำมสมพนธทเชอมไวดวยควำมหวำนนนเอง

Nougat

Jelly Candy

Bubble Gum

Chocolate Candy

Chewing Gum

Orange Lollipop

Colorful Lollipop

The Sweetest Thing

Caramel Candy

Gummy Bear

CandyCane

Marshmallow

Jelly Bean Candy

Chocolate Candy ลกอมชอกโกแลต ส�ำหรบคนทชอบควำมหวำนแบบละลำยชำๆ สวนใหญขนมสไตลนมกจะใชสสนสดใสเคลอบชอกโกแลตอรอยๆ ไวขำงใน จะทำนเลนเปนขนม หรอเอำไปประดบหนำเคกกไดเหมอนกน

Jelly Candy เยลลแบบแหง ขนมขบเคยวส�ำหรบคนทกวย โดยเฉพำะเดกๆ ทตดใจสสน รสชำต และควำมนมหนบ สวนใหญจะเปนรสผลไมตำงๆ คลกเคลำดวยน�ำตำล ใหรสหวำนชนใจ

Jelly Bean Candy ขนมชอดงของฝงอเมรกำ เปนลกกวำดเยลลทรปรำงคลำยถว มหลำกรสหลำยส ตงแตรสผลไม น�ำอดลม ไปจนถงรสซอสพรก ใครอยำกสนกตองลองซอมำชมกน

Gummy Bear ขนมเยลลผลไมอกชนดหนงทโดงดงไปทวโลก โดยตนก�ำเนดของมนมำจำกประเทศเยอรมน และมกำรผลตขำยภำยใตแบรนด HARIBO อยำงททกคนเคยเหนตำมซเปอรมำรเกต สวนคนไทยเรำกคงจะคนเคยดกบแบรนดจอลลแบร

Chewing Gum หมำกฝรงแบบแทง ของขบเคยวทใหรสชำตทสดชน และชวยท�ำควำมสะอำดชองปำก มตนก�ำเนดจำกยำงของตนไม และน�ำมำพฒนำวตถดบแตงกลนและรสจนเหมอนอยำงปจจบน

Bubble Gum หมำกฝรงแบบเมด หำกใครทรสกวำหมำกฝรงแบบแทงนนเกบไวไดไมนำน จะเกบไวเคยวในรถ หรอเกบในกระเปำกล�ำบำก หมำกฝรงแบบเมดนำจะเหมำะกบคณมำกกวำ

Colorful Lollipop อมยมหลำกส ขนมหวำนทหน ำตำสวย ดวยขนำดทใหญและสสนฉดฉำด เรำจงเหนเจำอมยมชนดนกลำยเปนของขวญ ของทระลก หรอตกแตงงำนรนเรงเสยเปนสวนใหญ

Orange Lollipop อมยมรสสม ส�ำหรบคนทอยำกยอนกลบไปเปนเดก อมยมเสยบไมแบบนคงท�ำใหคณอำรมณดไดทงวน ซงจะเลอกรสไหนนนกมมำกมำยหลำยแบบ โดยแบรนดทเปนทรจกกคงหนไมพน Chupa Chups ทมตนก�ำเนดจำกสเปน

Marshmallow มำรชแมลโล ขนมหวำนนมนมทมวตถดบหลกคอน�ำตำล โดยแรกเรมนนเปนกำรน�ำรำกของตนมำรชแมลโลมำท�ำเปนยำแกเจบคอ ตอมำจงมกำรดดแปลงเปนขนมหวำน

Candy Cane ลกกวำดไมเทำสขำวสลบแดง ท�ำจำกน�ำตำล อกหนงสญลกษณของเทศกำลครสตมำส โดยนยมน�ำมำประดบบนตนครสตมำส และแจกเดกๆ ทชนชอบขนมหวำน

Caramel Candy ลกอมคำรำเมลรสชำตหวำนกลมกลอม โดยคำรำเมลนนกคอกำรน�ำน�ำตำลมำผำนควำมรอนจนเปลยนรปเปนสำรขนเหนยว กลำยเปนรสชำตทมเอกลกษณ สำมำรถน�ำมำท�ำเปนลกอม หรอน�ำไปเคลอบขนมชนดตำงๆ ได

Nougat นกต ขนมหวำนสขำวผสมถว เมอเปรยบเทยบแลวกนำจะคลำยกบตงเมของบำนเรำ สวนใหญจะน�ำมำผสมหรอเป นไส ของชอกโกแลต เพรำะวำมรสสมผสทเหนยวหนบเคยวสนก

20

MAKE A DISH

chef's Inspiration “ในสวนของโรงแรมมสมนไพรปลกไวเยอะเลยคดวานาจะน�ามาตอยอดเปนอาหารไทยไดกเลยเอามาประยกตกบเครองเคยงทเรามอยโดยมพรกแกงใตเปนหวใจหลกเพมพรกแกงเขยวหวานนดหนอยเพอเป นตวชโรง สดทายใส ใบชะพลท เราปลกเองน�าเสนอออกมาเปนเมนอาหารไทยแบบโบราณ”

เมอพดถงเมนอาหารไทยแทแบบโบราณเชอเลยวานอยครงนกทเราจะมโอกาสไดสมผสรสชาตอนแสนกลมกลอมเชนนนจรงๆและถาใครอยากรวาเปนอยางไรเราขอแนะน�าใหไปลมลองแกงปใบชะพล เมนเดนประจ�าหองอาหารKampubyThaiChoiceของโรงแรมAsaraVilla&Suiteทหากเมอไดลองชมสกค�าเชอเลยวาคณจะตองหลงใหลรสชาตไทยมากขนอยางแนนอน

GEANG PUU BAI CHA POO ราคา:380บาท

INGREDIENTSกรรเชยงปมา/กะท /เนอปกอน/ใบชะพล/ใบโหระพา/พรกแกงคว

วรพงษอนทรวน

เรอง : ปรญญา กอนรมย ภาพ : วงศกร ยดวง

Geang Puu Bai Cha Poo

TIPS เมนของเราจะไมเหมอนกบรานไหนๆเพราะวาเราไดสตรตนต�ารบของการท�าเครองแกงจรงๆ ไมมการใชลกผกชหรอเมดยหราในการแตงกลน จะมกแตขา ตะไครหอมแดงกะป แลวกพรกขหน บวกเขากบความพถพถนในการปรงของเรา

Chef

HOME MADE

มนคงมเสนแบงบางๆ กนอยระหวางความยงเหยงกบความมสไตล สงทเรยกวา ‘ศลปะ’ จงไมอาจเกดขนไดจากฝมอของทกคน เชนเดยวกบการดแลบานสกหลงทใชวาทกคนจะสามารถจดวางขาวของใหออกมาดดได แตนนกไมไดเกนความสามารถของ จรฏฐ ทรพยพศาลกล ดไซเนอรแหงแบรนด SANSHAII

ผเปนเจาของบานหลงเททคณเหนอยน เพราะแมหนาทการงานจะท�าใหเขาตองเกบสะสมขาวของมากมาย แตมนกลบท�าใหเขาสนกและมความสขกบการอยบานหลงนตลอดเวลา

เรอง : อาทตยา อาศรวาท ภาพ : วงศกร ยดวง

Happy Messy Life

“My happiness”

• สวรรคของคนรกหนงสอ... ฝรงเศสและองกฤษ เราไดหนงสอจากทนนมาเยอะมาก• อลบมเพลงลาสด... Cheek to Cheek ปกตเราไมเคยชอบเพลงของ เลด กากา แตอลบมนขารองแนวแจซกบ โทน เบนเนตต ออกมาเพราะทเดยว• Flea market ทเดนเพลนทสดตงแตตระเวนเทยวมา... flffllea market ทบวโนสไอเรส ประเทศอารเจนตนา งานเฟอรนเจอรทนนสวยมาก• ชอบสไตลการสรางงานศลปะของ... ศกดวฒ วเศษมณ งานเพนตงของเขาสวยและเทมาก

ทมาของบานหลงน “ตอนแรกเราไมตงใจจะซอบานหลงนเลย แตบงเอญไดมาเพราะดวง (หวเราะ) พอดตอนนนไปงานซอขายอสงหารมทรพยของธนาคาร แลวเขาประกาศขายบานหลงน เหนมนใกลกบบานหลงเกากเลยมาดแลวชอบ ตอนแรกกะจะท�าเปนออฟฟศ แตท�าไปท�ามากตดสนใจมาอยทนเลย เพราะมนกสบาย ใกลทางดวน เดนทางไปไหนมาไหนสะดวก”คณไดลงมอออกแบบบานหลงนอยางไร “เราคดเองท�าเองแทบทกอยาง ยอนกลบไปตอนเขามาดบานครงแรก มนเปนบานทแบงซอยเปนหองเยอะมาก เพดานเตย เรากเลยทบผนงออกทงหมดใหเหลอแตโครงสราง ใหมนดโปรงไวกอน แลวคอยๆ เตมองคประกอบตางๆ เขาไป เปนโฮมออฟฟศขนาด 4 ชน ชนท 1 มสวน มมมทานขาว ชนท 2 เปนสวนของออฟฟศบญช ชนท 3 เปนหองตดเสอ และชน 4 เปนบานของเรา มหองนอน โซนท�างานและโซนนงเลน”คณไดไอเดยแตงบานมาจากไหน “มนกมาจากหลายทางนะ สวนตวแลวชอบบานสไตลลอฟตแบบลอนดอนกบนวยอรก เวลาเปดหนงสอแตงบานแลวเจอแนวนเรากจะเอามาเปน inspiration ในขณะเดยวกนเรากชอบงานเหลก งานกระจก เพราะมนท�าใหสเปซดกวางและโปรงมากขน ดวยความทเราเปนสไตลสตและดไซเนอรแบรนดเสอผา กเลยมพรอพ มหนงสอเยอะมาก ซงทกอยางมนมประโยชนกบเราหมดเลย แมวาอาจจะท�าใหบานดรกหนอย

แตเรากชอบ เพราะมนบงบอกวาเปนสถานททมชวต มคนอาศยอยจรงๆ เราไมชอบบานทดไซนจดจนดเหมอนมวเซยม โชวงานดไซน มนมนมอลเกนไป เวลาเลอกของเขาบานเรากมกจะเลอกจากสไตลและฟงกชน ไมจ�าเปนวาจะตองเปนแบรนดทกชน เพราะบางทเกาอแบรนดเนมกนงไมคอยสบาย”บานหลงนใหอะไรกบชวตของคณ “คงเปนความสข เราอยมา 7 ป กรสกดมาตลอด มนเปนบานของเรา เราท�ามนขนมาดวยตนเอง หาเงนมาไดกทยอยตกแตง เราจงผกพน และมนกบงบอกความเปนเราไดอยางด เพราะเราท�ามนขนมาดวยการรวาตวเองชอบอะไร ชอบสไตลไหน ซงการรจกตวเองมนจะชวยเราไดดตงแตเรองท�างานแลวละ เวลาท�างานกจะงายขน และมความชดเจน การท�าบานกเชนเดยวกน เราชอบงานสไตลการาจ ลอฟต ชอบเหลก ชอบกระจก บานของเรากเปนแบบนนเลย”

พบกบ a day BULLETIN และ a day BULLETIN LIFE

ไดแลววนนทสตารบคส 40 สาขาทวกรงเทพฯ

1. เซนทรล ลาดพราว ชน 22. เซนทรล พระราม 9 ชน 13. สยามพารากอน ชน 1 4. สยามพารากอน ชน 35. สยามเซนเตอร ชน 36. เซนทรลเวลด ชน 3 โซน A 7. Big C เอกมย8. เอมโพเรยม ทาวเวอร 9. เอมโพเรยม ชน 510. จเอมเอม แกรมม เพลส 11. ทองหลอ (ระหวางทองหลอ ซอย 11 และ 13)12. มารเกตเพลส ทองหลอ (ทองหลอ ซอย 4)13. เอมไพร ทาวเวอร 14. ออล ซซน เพลส15. อาคารออจอเหลยง16. หลงสวน17. สลมคอมเพลกซ18. ไทมส สแควร ซอยสขมวท 1219. ไทยพาณชยปารกพลาซา 20. จามจรสแควร21. อาคารเดอะสบเกา ชดลม22. อาคารเมองไทยภทรคอมเพลกซ23. IDEO พญาไท24. โรงพยาบาลบ�ารงราษฎร ชน 125. โรงพยาบาลบ�ารงราษฎร สกายลอบบ ชน 1026. โรงพยาบาลสมตเวช ซอยสขมวท 4927. โรงพยาบาลกรงเทพ28. โรงพยาบาลรามาธบด 29. โรงพยาบาลพระราม 930. The Crystal31. CDC

32. RCA

33. นวมนทรซตอเวนว

34. นวมนทรทาวนเซนเตอร

35. The Nine Center

36. Terminal 21

37. The Walk เกษตร-นวมนทร

38. The Promenade

39. The Scene ทาวนอนทาวน

40. SOHO Thailand ถนนบ�ารงเมอง

26

SELECTIVE

Live and Laugh

1. ลปบาลม Korres “มครงหนงไปกรซ ขากลบมเงนเหรยญเหลออยซงมนเอากลบมาแลกไมได กเลยซอลปตลบนกลบมา ใชดมาก กลนหอมผลฝรง ปกตเราไมเคยใชลปจนหมดเลย นอกจากลปตลบน” 2. ตกตานมวว “เวลาไปญปนจะเจอตหยอดเหรยญทมตกตาอยในไขเยอะมาก ตวนเรากไขมาได หนาตามนตลกด 3. ตกตาอนปงแมน “ตอนไปเรยนตกอลฟ ครฝกบอกวามอซายไมคอยมแรง กเลยเอาตกตาตวนมาบบเลนบรหารมอ 4. ถงหอม Karmakamet “มนเปนหนทหอม เวลาพดตองออกเสยงดๆ (หวเราะ) เราชอบใสไวในต เวลาเปดมาจะไดหอมๆ กลนนเราเลอกจากชอ คอหลวงพระบาง ซงเปนเมองทเราเคยไปเทยวแลวชอบมาก” 5. ปากกา LAMY “พอดชวงนก�าลงเปลยนมาใชปากกาหมกซม วางๆ กหยบมาเขยน เพลนด” 6. ใบไมสทอง “ไดมาจากตอนทเดนทางไปจงหวดนาน พอดไปเยยมผใหญทานหนง กอนกลบเขาเดดใหใบหนง บอกวาขออะไรแลวจะไดสมดงปรารถนา” 7. ผาเชดหนา HAMBURGER 8. สมดบนทก Disaya “เรามสมดตดกระเปาไปทกท ซงเลมนมนดมาก ขนาดกะทดรดด” 9. ครมทามอ Burt’s Bees 10. ตกตามาโตรชกา “เราไดมาจากตลาดรถไฟ ตอนอยทรานกแกะมาดทละตวจนมาถงตวจว เรากเอยขนมาวาถาแกะไดอกตวนซอเลยนะ ปรากฏวามนมขางในอกตวจรงๆ กเลยตองซอ (หวเราะ) มนนารกด” 11. แผนท Urban Walkabout “กอนจะเดนทางไปไหนเราจะเตรยมตวกอน วางๆ กนงเปดแผนทด จะไดรวาเลยเอาตของเมองเปนแบบไหน”

ภาพทปรากฏอยนคอขาวของรอบกาย ‘จมม’ - เจมสร เหลองศภภรณ บรรณาธการบรหาร นตยสาร HAMBURGERทเพยงแคมองกพอจะเดาไดถงบรรยากาศรอบตวเธอวาคงจะคลกเคลาไปดวยเสยงหวเราะไมนอย เพราะแคไมนาน

ทเราไดใชเวลาแลกเปลยนบทสนทนาวาดวยขาวของประกอบชวต กสมผสไดถงความสขสนกมากมายทผานมาในชวตของเธอ

10

5

4

7

8

6

9

11

1

3

2

เรอง : อาทตยา อาศรวาท ภาพ : วงศกร ยดวง

28

THE 5IVE

Everybody’s Changingรวมกนท�ำเพลงกบเพอนๆ ในนำม Basher มำกนำนหลำยป และวนน ‘ปน’ - เจษฎา ลดดาชยาพร กมผลงำนเพลงมำใหเรำฟงกนอกครงกบซงเกลแรก

คนไมใช คอไมใช จำกคำย Garan Records สงกดโมโนมวสค ในเครอโมโนกรป และกำรกำวออกมำเปนศลปนเดยวครงนจะเตมไปดวยควำมประหมำแคไหนกตำม แตเขำกยงยนยนวำกำรท�ำสงทรกนน จะมวแตลงเลหรอปลอยใหเวลำผำนไปเฉยๆ อยำงเสยเปลำคงไมได

เรอง : ทรรศน หาญเรองเกยรต

1. THE BENDS : RADIOHEAD“Radiohead คอวงดนตรทท�ำใหผมรจกกบดนตรทท�ำออกมำจำกควำมรสก เลนกนดวยอำรมณของ

นกดนตร เพรำะกอนหนำนนผมจะฟงเพลงโมเดรนรอกจำกฝงอเมรกำเปนสวนใหญ อำรมณในเพลงดงของวง Radiohead จงเตมไปดวยเมโลดทสวยๆ อยำงเชน High and Dry หรอ Fake Plastic Trees ทฟงทไรกอยำกหยบกตำรขนมำเลนตำมไปดวย กำรเรยงเพลงตงแตแทรกแรกจนแทรกสดทำยกวำงล�ำดบไวอยำงกลมกลน สำมำรถเปดฟงกอนนอนไดอยำงเพลนๆ สวนอลบมอนๆ ของทำงวงผมกชอบ แตถำพดถง Radiohead อลบมทผมหยบมำฟงบอยทสดคอ The Bends”Recommended Tracks : High and Dry, My Iron Lung และ Street Spirit (Fade Out)

2 . H O P E S A N D FEARS : KEANE

“ครงแรกทไดฟงเพลงของ Keane ผมคอนขำงแปลกใจ วงอะไรท�ำไมไมมกตำร มแตกลองกบซนธไซ-เซอร และเสยงของนกรองน�ำก เ พ ร ำะมำก พอวง ใช เอฟเฟกตทำงดำนซำวนดมำประกอบดวยกยงชอบ เปนอกหนงวงทพอไดฟ งเพลงของพวกเขำแลวกเกดแรงกระต นใหตวเองอยำกรองเพลง อยำกเลนดนตร” Recommended Tracks : Somewhere Only We Know, Everybody’s Changing และ This is the Last Time

5. JAGGED LITTLE PILL : ALANIS MORISSETTE “ผหญงคนนท�ำใหผมอยำกรองเพลง ซงอลบมนถงแมจะฟงแลวรสกวำภำคดนตรจะใชคอรดเพลงคอนขำงนอย แตตวเมโลดกลบลนไหลอยำงนำทง ซงท�ำใหผมรวำเพลงทดไมจ�ำเปนตองใชคอรดเยอะกได อลบมนเปนงำนทคอนขำงลงตวทสดของอลำนส ทงพลงเสยงทหนกแนน ซำวนดทมควำมดบสง และในปทเพลงชดนออกมำ ผมกท�ำเพลงอยในวงละออนดวย ควำมดบ ควำมสดของเพลงแนวน คอสไตลทตรงกบควำมตองกำรของพวกเรำดวย”Recommended Tracks : You Learn, Head over Feet และ Hand in My Pocket

4. CA LI FO R N I CAT I O N : R ED H OT C H I LI P EP P ERS “วงดนตรทแสดงสดไดดทสดในโลกวงหนง อลบมนเปนชดทผมอยำกเอำเพลงของพวกเขำมำใชแสดงสดบำง เพลงของเขำท�ำใหผมนกยอนกลบไปสมยทหดเลนดนตรใหมๆ และมวงนเปนแรงบนดำลใจ เพรำะทงเกง เท ดนตรมลกเลน มลกลอลกชนในแบบฟงก ฟงกครงกไมเคยเบอ สวนเรองควำมสดนไมตองพดถง เพรำะยงเปนชวงท Red Hot Chili Peppers ก�ำลงอยในวยทไฟก�ำลงเตมเปยม”Recommended Tracks : Around the World, Parallel Universe และ Californication

3. S O N G S A B O U T J A N E : M A R O O N 5

“ผมไดฟงอลบมนชวงทท�ำวง Basher ชดแรก เรมแรกผมประทบใจเสยงรองของ อดม เลวน กอน เขำเปนนกรองทเสยงสงมำก และท�ำใหผมฝกซอมเพอทจะโหนเสยงของตวเองไดสงอยำงนบำง และอลบมนกอยในควำมทรงจ�ำ ผมชอบแทรก She Will Be Loved เพรำะดนตรสวย ใชคยไมเนอรในกำรแตงท�ำนอง เปนเพลงทใหควำมรสกหมนๆ แตเปนควำมหมนทเทมำก”Recommended Tracks : This Love, She Will Be Loved และ Sunday Morning

"DON'T LEAVE ME HIGH, DON'T LEAVE ME DRY"HIGH AND DRY - RADIOHEAD

" 'CAUSE I'VE GOT ONE HAND IN MY POCKETAND THE OTHER ONE IS GIVING THE PEACE SIGN"

HAND IN MY POCKET - ALANIS MORISSETTE

OUT THERE

ยอกยาการตาของอนโดนเซยอาจจะไมใชเมองททนสมยเมอเทยบกบหลายเมองในเอเชยตะวนออกเฉยงใต แตถาพดถงเรองธรรมชาต ศาสนา และวฒนธรรมทยาวนานแลว ทนตดหนงในหาเมองทร�ารวยดานวฒนธรรมของเอเชยตะวนออกเฉยงใตเลยทเดยว ทนมวดทเกาแกกวานครวด มสงมหศจรรยทสรางขนจากความศรทธาทางศาสนา

อายนบพนป มธรรมชาตทแปลกตากวาเมองใด และดวยความพเศษตางๆ เหลานกท�าใหดนแดนอยางยอกยาการตาไมขาดผมาเยอนมาตลอดหลายพนปทผานมา

Yogyakarta

The City Factsหากนกถงเมองยอกยาการตา สงทนกเดนทาง

มกจะนกถงเป นอนดบแรกคอ บโรพทโธ สงกอสรางทางพทธศาสนาทถอวาเปนอกหนงแหลงทองเทยวส�าคญของประเทศอนโดนเซย บโรพทโธสรางขนระหวางป ค.ศ. 778-850 โดยกษตรยราชวงศไศเลนทร มลกษณะการสรางคลายๆ กบศาสนสถานแบบฮนด มทงหมด 3 ชน ซงเปนการพดถงค�าสอนเชงสจธรรมของชวต มภาพสลกนนต�า และเจดย 72 องคอยรอบเจดยองคใหญ บโรพทโธหายไปจากประวตศาสตรเกอบพนป เพราะโดนเถาภเขาไฟกลบไว แตหลงจากกาลเวลาผานไป ทนกกลบกลายเปนสถานทส�าคญทางศาสนาและการทองเทยว เปนมรดกโลกทดงดดนกเดนทางกวาลานคนตอป

อนโดนเซยคอดนแดนในเอเชยทมภเขาไฟเยอะทสด และในยอกยาการตากมภเขาไฟทส�าคญและยงมชวตอยอยางภเขาไฟเมราป ภเขาไฟลกนมความสงเกอบ 3 กโลเมตร เปนภเขาไฟขนาดใหญทเพงมการระเบดเมอป ค.ศ. 2010 และสรางความเสยหายอยางมาก แตเวลาผานไปไมกปธรรมชาตโดยรอบกกลบมาเปนเหมอนเดม อยางไรกตาม ภเขาไฟลกนกยงคกรนรอวนกลบมาระเบดอกครง นคอวถแหงธรรมชาต และเราจะสมผสวถนไดทยอกยาการตา ภเขาไฟเมราป นอกจากจะเปนจดหมายของนกเดนทางแลว ทนคณจะไดพบนกวทยาศาสตรจากทวโลกทมาส�ารวจท�าวจยภเขาไฟลกน

นอกจากศาสนสถานทางพทธศาสนาแลว ยอกยาการตายงมวหารทส�าคญของศาสนาฮนดอยางวหารปรมบานน เปนวหารของฮนดทมขนาดใหญมาก มสงกอสราง 3 หลง ทสรางถวายแดพระนารายณ พระศวะ และพระพรหม นอกจากนนยงมพระราชวงสลตานทสรางขนระหวางป ค.ศ. 1756-1790 ทนนกเดนทางจะไดชมศลปะแบบชวาทไมเหมอนทใดในโลก วากนวาศลปะแบบชวานนมความพเศษตรงทมความวจตรงดงาม ทส�าคญยงอยกบธรรมชาตโดยรอบไดอยางกลมกลน

"I GREW UP OVERSEAS IN INDONESIA, AND MY SCHOOL HAD A GREAT ART, MUSIC, AND THEATRE PROGRAM."

ANGELA KINSEY, AN AMERICAN ACTRESS

WHAT YOU NEED TO KNOW

สถานทตอนโดนเซยประจ�าประเทศไทย600-602 ถนนเพชรบร เขตราชเทว กรงเทพฯ 10400โทร. 0-2252-3135-40อนโดนเซยยกเวนวซาส�าหรบนกทองเทยวชาวไทย

การเดนทางสายการบนสงคโปรแอรไลน www.singaporeair.comสายการบนแอรเอเชย www.airasia.comสายการบนการดา อนโดนเซย www.garuda-indonesia.comใชระยะเวลาในการเดนทางประมาณ 8 ชวโมง

อนโดนเซยเปนอกหนงประเทศในมหาสมทรแปซฟกทมทะเลสวยงามเปนอยางยง ในยอกยาการตามชายหาดมากมาย อยางเชน ชายหาดปารงตรตส ชายหาดกนง กดร ชายหาดซาเดง ชายหาดซอง บางชายหาดเชอมโยงกบสายน�าทไหลมาจากภเขาสง บางชายหาดอดมสมบรณดวยพนธไมทไดรบการสนบสนนจากเถาภเขาไฟทอดมดวยแรธาต บางหาดมชายหาดทยาว ทรายขาวสะอาด และมคลนทเหมาะกบการโตคลน หากคณรกทะเล ชอบกจกรรมทางน�า ชอบการปนผา การมาเยอนยอกยาการตาจะไมท�าใหผดหวง

หากใครเคยไปเยอนอนเดยแลวตกตะลงกบสถานทอาบน�าโบราณแลวละก ตองบอกวาการมาเยอนปราสาทสวนน�าของยอกยาการตากไมแตกตางกน ปราสาทสวนน�าแหงนสรางขนระหวางป ค.ศ. 1755-1792 โดยสลตานองคแรกของเมองยอกยาการตา แตแลวเสรจในชวงชวตของสลตานองคตอมาทนผสมผสานดวยศลปะของชวาและแบบยโรปทไดรบอทธพลมาจากการเดนทางไปคาขายของพอคาชาวชวา มอาคารถง 59 หลง มสยด หองส�าหรบท�าสมาธ สระวายน�า สวนน�า 18 จด ทะเลสาบเทยม เปนอกหนงสงกอสรางททนสมยและเปนรองรอยอารยธรรมทส�าคญของโลก

นอกจากสงกอสรางแลว ยอกยาการตายงมความ-พเศษกวาเมองอนๆ ตรงทผคนอธยาศยด มธรรมชาตทสวยงาม วถชวตทเนบชา ไมเรงรบ อาหารอรอย คณสามารถนงรถชมธรรมชาตและแวะชมอาหารรมทางไดอยางมความสข สถานททองเทยวในยอกยาการตามการจดการอยางด นกเดนทางทรกธรรมชาต ชอบวฒนธรรม เราแนะน�าใหบนทกยอกยาการตาเปนจดหมายตอไปในการเดนทาง

EVERYDAY STORY

วงศทนง ชยณรงคสงห

งานมหกรรมหนงสอแหงชาตทเพงผานไป ผมแวะไปทงานหลายวนดวยกน ไมไดไปเดนเลอกซอหนงสอกบเขาหรอกครบทงทใจนะอยากมากแตไปเพอไปแจกลายเซนใหกบผอานทบธส�านกพมพabookเนองดวยผมมผลงานหนงสอเลมใหมชอ‘Everyday Story’เปดตววางขายเปนครงแรกในงานน เหนผคนมากมายทงพอแมพนองลกเลกเดกแดงมาเดนงานหนงสอแลวนกถงตวเองผมชอบไปเดนงานหนงสอตงแตเดกตอนทยงเลกพอเปนคนพาไปถาจ�าไมผดงานจดขนรอบบรเวณโรงละครแหงชาตแลวพอโตขนมาหนอยผมกไปงานเอง ไปทกปตงแตสมยทงานสปดาหหนงสอยงจดททองสนามหลวงตงโตะกางเตนทขายหนงสอกนกลางแจงงายๆตอมางานกยายไปจดทครสภาถนนนครราชสมาตอนนนแมจะวางเตนทตงบธบนพนถนนเหมอนเดมแตบรรยากาศเรมสบายขนมาหนอยเพราะผจดงานเรมตดเครองปรบอากาศแลว ถงแอรจะไมเยนสกเทาไหร แตกพอชวยคลายความอบอาวใหแกบรรดานกอานทมาเดนเบยดเสยดกนเลอกซอหนงสอในงานไดบางกระทงสดทายงานสปดาหหนงสอกยายมาจดทศนยการประชมแหงชาตสรกตอยางทเหนทกวนน เชนเดยวกบทกครงเวลามผลงานออกใหมในงานหนงสอ ทผมจะไดพบหนาคาตาผอานมากมายของผมแตละวนทไปประจ�าการอยทบธส�านกพมพอะบกผมตองยนเซนหนงสอใหผอานนานถง5-6ชวโมงโดยแทบไมไดหยดพกแจกลายเซนจนปากกาหมดไปหลายดามและนวทจบปากกาแขงเปนไตกลบถงบานแทบหมดเรยวหมดแรงแตทงหมดเปนความเหนดเหนอยทผมชอบมากและเตมใจทจะท�าคดดสครบมนนาปลมใจขนาดไหนทมนกอานทชนชอบงานเขยนของเรามาตอควเขาแถวอยนานสองนานเพอขอใหเราเซนหนงสอใหนเปนหนงในเรองโปรดตลอดกาลทผมจดไวในหมวดก�าไรชวต อยางหนงทผมอยากมาแจกลายเซนในงานหนงสอ เพราะผมอยากเหนกบตาวาผอานของผมเปนใครบางนกเขยนจะวาไปกเปนอาชพทโดดเดยวพอสมควรงานของเราทผลตขนมาแลวสงออกไปแทบไมรเลยวามใครบางทไดหยบจบอานมน นอกจากนานๆ ทจะมเสยงสะทอนสอสารกลบมาทางจดหมายหรออเมลแตพอไปงานหนงสอเราจะไดเหนผอานตวเปนๆตรงหนา “ตนเตนหรอครบ”ขณะเซนหนงสอใหผมถามผอานสาวนอยทยนกมหนากมตาอายมวนอยตรงหนาเธอพยกหนาแลวตอบวา“มากๆคะ” “มอะไรจะบอกรแลวอยาไปบอกใครนะครบ”ผมกมลงยนหนาไปพดกบเธอ“รมยครบวาผมท�าเปนมนใจไปอยางนนแหละผมเองกตนเตนเหมอนกน” สาวนอยนกอานรบหนงสอแลวยมแปนกอนจะยนโทรศพทใหผมกดเซลฟรปคใหแลวเรากโบกมอลากน จากทสงเกตดผอานของผมมทกเพศทกวยจรงๆนะครบไลตงแตเดกนกเรยนมธยมตนไปจนถงผอาวโสวยเกษยณบางคนอยกรงเทพฯ หลายคนกมาไกลจากตางจงหวด ผอานบางคนเจอหนาปบผมกจ�าไดทนทเพราะเหนกนมาตงแตเปนนกเรยนมธยมจนเขามหาวทยาลยจนออกมาเปนคนท�างานกยงตดตามอานหนงสอของผมผอานบางคนเปนแฟนกนควงคกนมาเจอผมตงแตยงเรยนหนงสอจนกระทงแตงงานมครอบครวกพาลกตวนอยมาทกทายผมนเปนเรองทนารกเปนบาเลยคณวาไหม เจอหนากน ผมจะเอยปากถามผอานแตละคนของผมวา ตอนนเรยนอะไรท�างานอะไรอยทไหน

ในเรองอาชพการงานค�าตอบทไดท�าใหผมรสกทงเพราะมนหลากหลายมากมายแทบไมนาเชอผอานของผมมตงแตท�าธรกจสวนตวเปนพนกงานบรษทเปนแพทยพยาบาลวศวกรสถาปนกบรรณารกษนกบญช พนกงานธนาคาร เทรนเนอรฟตเนส นกกฬา (มอยคนเปนนกแบดมนตนทมชาตไทย)ครโรงเรยนอนบาลอาจารยมหาวทยาลยพนกงานไปรษณยเดกเสรฟสตวแพทยนกกายภาพบ�าบดพนกงานขาย เจาหนาทจดซอตวแทนขายประกนชวต เชฟภตตาคารผจดการโรงแรมทนายความนกวจยนกวทยาศาสตร(ผมถาม“ท�างานอะไรครบ”เธอตอบ“เปนนกวทยาศาสตรคะ”เทมาก) หญงสาวบคลกสดใสราเรงตอบค�าถามวาท�างานอะไรของผมวา“ขายเรอคะ” “เรออะไรครบ”ผมถาม “เรอรบคะ”ค�าตอบของหญงสาวท�าเอาผมชะงกจากการเซนหนงสอตองวางปากกาหยดคยกบเธออยหลายนาท ไดความวางานของเธอคอท�ามารเกตตงใหกบบรษทตอเรอแหงหนงยานสมทรปราการทใหบรการปรกษาออกแบบกอสรางและซอมเรอหลากประเภททงเรอส�าราญเรอตรวจการณเรอบรการแทนขดเจาะน�ามนไปจนถงเรอรบเปนความรใหมของผมวาบานเรามอตอเรอขนาดใหญทมศกยภาพสามารถสรางเรอรบไดลกคาของเธอมตงแตเศรษฐองคกรพลงงาน ไปจนถงกองทพหญงสาวเลาวาเธอจงตองเดนทางบอยมากและหามเมาเรอเปนอนขาด “ถาผมจะซอเรอรบสกล�านผมตองมตงคเทาไหรครบ”ผมถามเลนๆ “สามรอยลานบาทคะ พโหนงเอาสกล�ามยคะ เดยวหนลดให” ผอานนกขายของผมบอกแลวเรากหวเราะไปดวยกน ผมเชอวาคนสวนใหญคงไมคอยรหรอกวาอาชพการงานในโลกนจรงๆแลวมนมอยกอาชพถาใหนบแบบละเอยดถถวนคงมากมายมหาศาล ทส�าคญคออาชพคนเรานนแปลกแตกตางไปจนถงนาทงอยางไมนาเชอ ผอานของผมคนหนงเปนนกวจยทวนๆ ท�างานอยในหองแลบกบเหลาจลนทรยทมองดวยตาเปลาไมเหนอกคนเปนนกดาราศาสตรทแตละคนเฝามองทองฟายามค�าดวยสายตาทไมเหมอนกบทพวกเรามอง ผอานอกคนทผมนบถอเปนครดอยทสอนหนงสออยบนหมบานเลกๆ กลางหบเขาทางภาคเหนอของประเทศไทย ซงนกเรยนของเธอตองเดนเทาไปกลบระหวางบานกบโรงเรยนวนละแปดกโลเมตร การไดรบร วาแตละคนท�าอาชพอะไรดวยพนฐานความรความสามารถเฉพาะตวและงานของพวกเขามคณคาทงตอตวเขาเองและสงคมอยางไรท�าใหเรารสกยอมรบนบถอคนอนๆทแตกตางจากเราไมหลงยดตดอยเพยงแคความส�าคญของตวเราหรอในหมพวกพองของเรากนเอง ผอานคนหนงซงเปนเดกหนมทเพงเรยนจบและเรมตนเปนคนท�างานไดไมนานถามค�าถามผมขณะขอลายเซนวาระหวางงานทท�าเงนไดดเลยงตวเองไดแตไมคอยชอบตวงานเทาไหรกบงานทรายไดคอนขางนอยแตชอบท�ามากควรเลอกงานไหน “ถาเปนผมผมจะเลอกงานทผมอยากท�ามนไปทงชวตกอนถาเราไดท�างานทตนเชามาอยากท�ามนทกวนในทสดอะไรตางๆทดๆ จะตามมาเอง”ผมตอบค�าถามของเขาเดกหนมกลาวขอบคณดวยสหนายมแยมแลวบอกกบผมวาเขาคดวาเขาไดค�าตอบแลว ใหตายเถอะผมรกอาชพทผมท�าอยจรงๆเลย

เลอกงานทเราอยากท�ามนไปทงชวต