NR. 2 · MAJ 2007 · 57. ÅRGANG

B A R T E N D E R E N

www.bartenderen.dk

Formandens beretning s. 3Danmarksmesterskab s. 4Havana Club longdrink s. 8Referat fra generalforsamlingen s. 12Bartenderen har brug for hjælp s. 14Celebrating a classic drink-mixer s. 15Cognac serveret med stil s. 16Sommermedlemmøde på bakken s. 17

DBL

IBA

IBA

Markedsledende i mere end 100 lande

c/o House of Monin . Ambolten 22 . 6000 KoldingTlf. 76 30 15 15 . Fax 75 50 59 06

E-mail: innsale@innsale.com

Fordi kvaliteten er ”second to none”, produkternehelt naturlige og prisen ikke højere – men i mangetilfælde lavere end konkurrerende produkter. Så enkelt er det!

Syrupper • Juicer • Likører • Is-the • Barudstyr • Drinkspynt • Temabeklædning • Dekorationsartikler • Og Meget Andet

MONIN SYRUPPEREt helt naturligt valg til shots, coktails, øl,desserter, is, granitas, dressinger, kaffe m.v.

CARAIBOS JUICE, NEKTAR & KOKOSKREMCaribos er specialister i eksotiske kvalitets juice, nektar, barmix, kokoskrem og andre eksotiske produkter. Fås i mange varianter.

• Med masser af smag, men uden kunstige sødemidler og fedtstoffer.

• Meget koncentreret og drøj – derfor også billligere i brug.

• Monin Syrupper findes i mere end 80 varianter.

Markedsledende i mere end 100 lande

MONIN JUICE Indfrier de profes-sionelle barfolks ønsker om naturligekvalitets produkter med laaaaaang hold-barhed til mange favorit drinks.

MONIN RANTCHO100 LEMON JUICE• 100% citron og

absolut intet andet.

MONIN LIME JUICECORDIAL MIXER• ren kvalitet helt

uden farvestoffer.

www.innsale.comwww.monin.dk

Foretrækkes afprofessionelle barfolk

over hele verden

3

BartenderenOrgan for Dansk Bartender LaugTilsluttetInternational Bartenders AssociationISSN 0901 313X

Redaktør (ansvarshavende)Hans HenriksenFejøvej 4, 4500 Nykøbing Sj.tlf.: 59 91 31 12 e-mail: hans@bartenderen.dk

Bladudvalg:Hardeep Rehal Tlf.:60 61 71 58, e-mail: cacu@devx.dk

Webmaster:Thorvald TidemandStubbevej 10, 3250 Gilleleje.Tlf. 41 42 33 92e-mail:news@bartenderen.dk

Annonceekspedition:Nick KobbernagelWildersgade 31, 2.tv., 1408 København K.Tlf.: 23 20 83 50e-mail: nick@kobbernagel.dk

Trykkeri:tryk team svendborg a/sAtt. Flemming JuulGrønnemosevej 13, 5700 SvendborgTlf. 62 22 91 22, Fax 62 21 61 97E-mail: flemming@trykteam.dkwww.trykteam.dk

Distribution:Via P&T til samtlige aktive og passivemedlemmer af DBL, medlemmerAf nordiske bartenderforeninger og alle interesserede i restaurations-branchen.

Medlem af InternationalBartenders Association.Adresse: Postbox 2301520 København

Formand:Freddy Tofte HansenBryggervangen 70, 1. th.2100 København Ø,tlf.: 39 29 00 76e-mail: freddy@bartenderen.dk

Næstformand:Hugo NerupSt.Kongensgade 72 A, 1,1264 København K tlf.: 33 93 44 58e-mail: hugo@nerup.com

Kasserer:Bjarne NørgaardLandsdommervej 1,1tv.2400 København NV.tlf.: 40 72 37 53e-mail: bjarne@bartenderen.dk

Sekretær:Jesper JuhlDuevej 8, 3 th2000 Frederiksbergtlf.: 38 19 19 75 /

40 88 19 75e-mail: jej@theobrands.dk

Bestyrelsesmedlemmer:Ole Unsberg AndersenSjælør Boulevard 47, stuen th.2450 København SV tlf.: 36 16 87 16e-mail: oleellebo@privat.tdcadsl.dk

Nick KobbernagelWildersgade 31, 2.tv.1408 København K.tlf.: 23 20 83 50e-mail: nick@kobbernagel.dk

Nikolaj BrøndstedGammel Kongevej 86 A, 1.th1850 Frederiksberg, tlf.: 61 79 33 79e-mail: nikolajpost@gmail.com

Suppleant:Johnny Weiergang LarsenKrumstien 14,2730 Herlev, tlf.: 44 84 50 47e-mail: familienlarsen@sol.dk

Suppleant:Erik UngermannHavehusene 392670 Greve, tlf.: 43 61 19 81e-mail: ungermann@webspeed.dk

Æresmedlemmer:Fabrikant Peter HeeringOle RamlundGen. Man. Richard d. Mc AleeseSalgsdirektør Poul JohanssonMarkedschef Susanne HedegaardPer Justesen, Pernod/RicardOle Sørensen, SalgschefDir. John Lund Andersen,Inn Sale International

Hædersmedlemmer:Klaus P. ChristensenFreddy Tofte Hansen

Int. Angelo Zola Prize 89Per Valét

DanskBartender Laug

Formandens beretning

Så lykkedes det at finde en afløser som formand for DBL, vi har fået enkvalificeret afløser Nick Kobbernagel. Nick har nu fået overdraget enstor del af mit arbejde så han stille og roligt kan komme ind i jobbet somformand, Nick vil få overdraget formands posten ved næste års general-forsamling.Jeg ser fortrøstningsfuldt på Dansk Bartender Laugs fremtid, vi har nufået en til at viderefører DBL, vi har også store forventninger til NikolajBrøndsted som er ny i bestyrelsen, han er allerede kommet med mangegode forslag til fornyelse i foreningen, det vil I komme til at se i løbet afåret. Der manglede også nye idéer så foreningen kunne styrke bartenderfaget.

Til sidst vil jeg opfordre alle medlemmer i foreningen om at støtte op omat hjælpe bladet Bartenderen og hjemmesiden, det kan i gøre ved at sepå hvilket firmaer der er med til at holde vores blad og hjemmeside i live,anbefal produkterne fra vores sponsorer, og stil produkterne i fokus ibaren.Ingen nævnt og ingen glemt !!!

Med venlig hilsenFormanden.

BARTEN

DEREN

Det var 32 forventningsfulde bartendere samt 7 flairingdeltagere der deltog i det årlige Danmarksmester-skab, der i år blev afholdt i Bella Center. Sponsorer ved dette mesterskab var Absolut Vodka, Cruzan Rom ogPlymouth Gin.Konkurrencerne gik i gang lidt over kl.12.00, hvor alle dedygtige bartendere naturligvis håbede på at vinde eller fåen flot placering. Guderne skal vide at alle deltagernescocktails var rigtig gode, med masser af fantasi til pynt,samt megen dygtighed i fremførelsen over for et interes-seret publikum, som da også klappede meget af vorebartendere. Især flairing er et tilløbsstykke for publikum,hvor de 7 flairing bartendere jonglerede med shakeresamt flasker. Fantastisk var det at se på.

Danmarksmesterskab i tør cocktail samt flairing blev afgjort 25. februar 2007 i Bella Center

4

Danmarksmester 2007 blev Hardeep Rehal fra BarRouge i København med følgende opskrift:

The Complement Cocktail:4 cl. Plymouth Gin2 cl. Ålborg Jubilæums Akvavit1 cl. Marachino likør, LuxardoPynt: Appelsin zest og marachino bær.

Hardeep Rehal fik for sin flotte indsats DanskBartender laugs guldmedalje samt pokal med ret tilat deltage i verdensmesterskabet november 2007 iTaiwan-Kaohsiung.Det var første gang at Hardeep Rehal deltog i etDanmarksmesterskab i cocktails, så det var jo rig-tig flot klaret.

Hermed resultaterne af de 2 konkurrencer:

5

Nummer 3 ved Dan-marks mesterskabet med dertil-hørende bronzemedalje, blev Niels Juul Mathiassenfra Restau-rant Emma i København med følgendeopskrift:

Touching The Sky:3,5 cl. Cruzan Hvid Rom2 cl. Brice Dánjou XO Cognac0,5 cl. Monin kanel sirup0,5 cl. Monin vanille sirupPynt: Rød frugtfarve.

Unge Niels Juul Mathiassen gjorde det rigtig godt isin første konkurrence.

Nummer 2 i Danmarks -mesterskabet blev Yvon -ne Kubach fra Y´Café ogCocktail bar i Køben -havn, der samtidig vandtMonins vandrepokal fraInn Sale i Kolding medfølgende opskrift:

Golden Mango:2 cl. Absolut Vodka2 cl. Lillet2 cl. Möet Chandon rose1 cl. Monin mango sirupPynt: Guldkant, bladguld, guldmandel og mango.

Yvonne Kubach har tidligere været DM vinder 1995i longdrink, DM sølvvinder i 1996, deltager ved VMi Tokyo i 1996, vinder af Havana Club konkurrencen1999 i Danmark, vinder af Grand Marnier Trophy2000 i Danmark, DM sølvvinder i 2003 samt nr. 3 iHavana Club konkurrencen i 2003. Det er således enbartender der ved hvad det drejer sig om.

Nummer 4 ved DM 2007samt vinder af tekniskpris, blev Kirsten Holmfra K bar i Københavnmed følgende opskrift:

White The Ligth:2 cl. Absolut Mandrin Vodka3 cl. Absolut Vodka1 cl. Mozart hvid chokolade likørFrisk vanillePynt: Appelsin og vanille

Af tidligere resultater har Kirsten vundet sølv vedDM i 1999, vinder af Monin Vandrepokal i 1999,vinder af Havana Club konkurrence i Danmark i2001, bronze ved DM 2004, vinder af teknisk prisved DM i 2004 samt sølv ved Havana Club konkur-rencen i Danmark 2005. Afgjort også en dame derved hvad det drejer sig om.

Ungdomspris 2007:Vinder af ungdomsprisen i 2007 blev MariaMagdalena Watzl fra Fox Kitchen Bar ved JarmersPlads i København, der senere på året skal deltagei IBA Training Center i Singapore.

6

BARTEN

DEREN

Danmarksmester i Flairing 2007 :Vinder af Flairing konkurrencen blev, som fleregange tidligere, Jesper Kjær fra AlmercanteRestaurant og Lounge, BARKURSUS DK medfølgende opskrift:

Sidney:2,5 cl Absolut Mandrin Vodka0,5 cl. Cruzan Hvid Rom1 cl. Monin mango sirup2 cl. Mango puré1 cl. Passion puréPynt: Mango

Jesper skal november 2007 deltage i VM Flairing iTaiwan-Kaohsiung. Af tidligere resultater harJesper Kjær opnået DM i flairing i 2004, nr. 10 vedVM i Las Vegas 2004, DM i flairing 2005 samt nordisk mester i flairing i 2005. Ingen tvivl om atJesper er rigtig dygtig til denne disciplin.

Nummer 3 i DM og sølv gik til Kasper Henriksen,ligeledes fra Almercante Restaurant og Lounge,BARKURSUS DK med følgende opskrift:

Machu Picchu:2 cl. Absolut Vodka3 cl. Mandarin Pure1 cl. Monin spicy sirup1 cl. Monin vanillePynt: Chili

Af tidligere resultater skal det nævnes at KasperHenriksen i 2006 fik bronze i flairing, så det går denrigtige vej.

Sølvmedaljen i flairing 2007 gik til Kim Hass fraKong C Café i Sakskøbing med følgende opskrift:

One Night in Banghra:2 cl. Cruzan Hvid Rom1,5 cl. Bols rød orange likør0,5 cl. Bols Lychee likør1 cl. Finest Call sweet & sour2 cl. Piper HeidseckPynt: Citron melisse

Et flot resultat af Kim Hass fra Sakskøbing.

Danmarksmesterskab... fortsættelse fra side 5

Et interesseret publikum følger med i konkurrencen

CALVADOS BOULARDGrundlagt i 1825 og er idag det mest anerkendte calvados mærke på verdensplan.

Fantastisk som avéc eller som hovedingrediens i cocktails eller longdrinks.

For mere information kontakt:Brand AmbassadorSarah Benveniste tlf. + 45 2546 6274

Valora Trade+45 4457 5859

CALVADDOS BOULARDDGrundlagt i 182

Fantastisk so

25 og er idag det mest

om avéc eller som hov

For mere inBrandSarahtlf +

anerkendte calvados

vedingrediens i cockta

nformation kontakt:d Ambassadorh Benveniste45 2546 6274

mærke på verdenspla

ails eller longdrinks.

an.

tlf. +

Va+45

45 2546 6274

alora Trade5 4457 5859

8

BARTEN

DEREN

Igen en festlig dag med 16 deltagere samt 4 flairing del-tagere der skulle konkurrere om at komme på en drøm-merejse til Havana på Cuba i 2008 for at deltage blandtverdens bedste bartendere i Havana Club InternationalGrand Prix. Sponsorer i den danske Havana Club kon-kurrence er Pernod/Ricard ved Produktchef JensJacobsen. Optakten til Havana Club konkurrencen var

Salsa dans med inciterende rytmer som fik bragt bådedeltagere samt de mange tilskuere i cubansk stemning.Publikum blev budt på Havana Club rom og denCubanske Ambassadør Moreno holdt en tale om Cubasfortræffeligheder. Ligeledes havde denne konkurrenceen fortræffelig konferencier ved navn Thomas Bensø,der til daglig arbejder på Via Sat.

Havana Club longdrink Konkurrence i Bella Center 26. februar 2007

Gromit in action: læremester for flere af de unge bartendere.

9

Vinder af Havana Club longdrink konkurrencen samten rejse til Cuba, for at deltage blandt verdens ypper-ligste bartendere i Havana Club International GrandPrix blev Nick Kobbernagel fra Fox Kitchen Bar vedJarmers Plads i København med følgende opskrift:

Havana Blossom:4 cl. Havana Club 7 års rom1 cl. Stoli Razberri2 cl. Monin VioletteToppes op med Mumm Gordon RougePynt: Violer, vindruer og ananasblad.

Det var første gang at Nick Kobbernagel deltog i DMog Havana Club konkurrencen, så det må siges at væreet flot resultat. Der venter sikkert flere opgaver til NickKobbernagel i Dansk Bartender Laug.

Nummer 2 i Havana Club konkurrencen blev StefanDykes fra Vista Del Mar ved Amager Strandpark medfølgende opskrift:

Red Cuba:4 cl. Havana Club 7 års rom2 cl. Framboise Monin10 cl. Tranebærjuice3 limebåde10 mintbladePynt:Mintstilke og blade.Godt gået Stefan !

Nummer 3 i Havana Club Konkurrencen blev AnjaChristensen fra Fatter Eskil i Århus med følgendeopskrift:

Pink Cuban4 cl. Havana Club 7 års rom1,5 Monin jordbær15 cl. ÆblejuiceFlødeskum4 limebådePynt: Jordbær og limefrugt.

Et flot resultat af unge Anja.

Nummer 4 i Havana Club Konkurrencen blev KasperHenriksen fra Almercante Restaurant Lounge BAR-KURSS DK med følgende opskrift:

La Manzana Cubana:4,5 cl. Havana Club 7 års rom3 cl. Friskpresset citronsaft2,5 cl. Ahorn Sirup4,5 cl. ÆblejuicePynt: Æble og kanelstang:

Godt klaret af Kasper der med helt fremme både iFlairing og drinkskonkurrencer.

Vinder af Havana Club konkur rence 2007:Nick Kobbernagel sammen med formanden.

Steffan Dykes nr. 2 i Havana Club konkurrencen.

Nr. 3 i Havana Club konkurrencen Anja Christensen.

Havana Club Flairing 2007:Her var der som før skrevet, 4 deltagere der lavede etrigtig godt show. Til at bedømme teknikken havde vi toaf SBG’s fremmeste inden for den svære kunst i flairingfra hinsidan nemlig Öskan og Sotti.

Igen blev det Jesper Kjær fra Almercante RestaurantLounge der løb af med sejren, og nu også skal til Cubafor at deltage blandt verdens bedste flairing bartenderei Havana Club International Grand prix 2008. Hermedopskriften:

Caribean Summer:4 cl. Havana Club 7 års rom5 cl. Mango Pure2 cl. Monin Mango4 cl. Frisk Clementine juice2 stk. Frisk PassionsfrugtPynt: Mango

Nr. 2 i Havana Club Flairing konkurrencen blev KasperHenriksen fra Almercante Restaurant Lounge med føl-gende opskrift:

Coral De Cuba:3 cl. Havana Club 7 års rom1,5 cl. Monin spicy sirup1,5 cl. Monin vanille sirup4 cl. Madarin PuréChiliPynt: Chili

Nr. 3 i Havana Club Flairing konkurrencen blev KimHass fra Kong C i Sakskøbing med følgende opskrift:

Cuban Apple Crumble:3 cl. Havana Club 7 års rom1 cl. Malibu ananas1 cl. Modo rabarber sirup1 cl. Finest call sweet and sourÆblejuicePynt: Kanelstang.

Det var rigtig flot klaret af de 3 gutter der også lå helt itop ved DM I flairing 2007.

10

BARTEN

DEREN

Havana Club longdrink ... fortsættelse fra side 9

Jesper Kjær og formanden igen og igen.

Salsa og rytme i Bella Center.

11

Bartenderens KvartalsKonkurrence:Bedste besvarelse præmieres med 1 flaske Saffron Gin fraSprit og Co.

2. præmie er 1 flaske Sobieski Estate Vodka fra BelvedereScandinavia

1. Hvor mange registrerede øl bryggerier er der iDanmark?

2. Hvor mange vin producenter er der i Danmark?

3. Hvad består en Garibaldi af?

4. Hvor mange cl almindelig spiritus (38 %) går derpå en genstand?

5. Hvilket år blev Dansk Bartender Laug stiftet?

6. Hvor meget dansk øl sælges der om året i Dan -mark?

7. Hvor mange liter Spiritus sælges der om året iDanmark?

8. Hvor og hvornår blev Irish coffee opfundet?

9. Hvad hed Vinder-drinken ved DM i Tør Cocktail2007

10. Hvilken urt giver den bitre smag og (efter sigen-de) hallucinationer når man drikker Absinth.

11. Hvad er den mest solgte spiritustype i Danmark?

12. Hvorfra kommer udtrykket: At slå gækken løs?

Svar indsendes på E-mail til info@bartenderen.dkinden den 15/6.

Skriv »Konkurrence« i emne feltet.

Fredag den 9. februar var der en reception hos Inn SaleInternational i Kolding, nærmere betegnet Ambolten22, Hvor John Lund Andersen stolt viste det nye domicil frem. Som bekendt er Inn Sale International i Danmark agent for de meget benyttede MoninSirupper,Ugolini slush ice maskiner samt Rotor foodprocessing machines.Det var en hyggelig reception med mange deltagere,blandt andre Dansk Bartender Laugs formand FreddyTofte Hansen.Billeder viser noget af det nye receptionslokale, samtvort Æresmedlem John Lund Andersen.

Inn Sale har fået nyt domicil

Aktive: • Maurizio Silvestris• Chris Doig• Martin Faber• Rasmus Herold

Nielsen • Nicolas Skovgaard• Niels Mathiassen• Claus Sørensen• Stefan Dykes

Gen optaget: • Kim Hass

Juniorer:• Casper Laurent• Stefan Dykes• Kenneth Breweays

Gen optaget:• Maria Magdalena

Watzl

Passive:• Jonathan Rønde

Kiilerich• Vibeke Susanne

Christensen • Christian Hørlyck• Arne Pedersen• Jonathan Kiilerich• Tanya Løvschall

Nye medlemmer

12

BARTEN

DEREN

BARTEN

DEREN

Ad Punkt 1Vor formand, Freddy Tofte Hansen bød velkommen tildenne generalforsamling, hvor han konstaterede atflere nye medlemmer var troppet op, hvilket var en storglæde, da vi ikke er vant til at se nogen særlig interessefra vore unge medlemmer. Freddy modtog ikke genvalgsom formand, men gjorde dog opmærksom på at hankunne blive som formand i yderligere et år, såfremt atder blev valgt nogle af vore unge interesserede barten-dere i bestyrelsen, der således kan oplæres i det kræ-vende job som formand inden den næste generalfor-samling i 2008.

Ad Punkt 2Efterfølgende var der valg af dirigent og stemmeud-valg.Valget som dirigent faldt som sædvanlig på BjarneNørgaard, der hermed kunne konstatere at generalfor-samlingen var lovligt indvarslet. Der var 23 fremmødtetil denne generalforsamling hvoraf de 12 var stemme-berettiget.Valg af 2 personer til stemmeudvalget faldt på JørgenOlsen og Claus Christensen.

Ad Punkt 3Formandens beretning, der som altid var meget fyl-destgørende. Freddy kom under dette punkt ind på deafholdte konkurrencer samt arrangementer i det for-løbne år. Ligeledes blev optagelser samt udmeldelsergennemgået for såvel aktive som passive medlemmer.Freddy gennemgik også de mange beslutninger der vartaget i 2006 samt de medlemmer der havde haft rundfødselsdag. Formandens beretning blev godkendt medakklamation.

Næste punkt på dagsordenen var protokollen. Vorsekretær den særdeles langhårede Jesper Juhl spurgteom protokollen skulle oplæses. Dette var der ingen afde fremmødte som ønskede. Hermed var protokollengodkendt.

Ad Punkt 5var regnskabet for Dansk Bartender Laug samt vortblad Bartenderen. Lise Elholm, der efterhånden harligeså stor en mave som formanden, fremlagde de toregnskaber, hvorefter man havde en kort pause til atgennemgå disse for eventuelle spørgsmål. Der var idenne forbindelse spørgsmål til den negative egenkapi-tal på kr. 123.010.- for bladet Bartenderen. Freddy for-klarede at det var en gammel gæld der havde stået imange år og skal fjernes på et tidspunkt. Der var etnegativ af årets resultat på knapt 12.000.-, men et lilleoverskud på bladet bartenderen på 4.500.-Underskuddet på regnskabet for Dansk BartenderLaugs regnskab, skyldes at man har overført kontor-hold, telefon og IT samt andre omkostninger fra bladetBartenderen. Efter disse spørgsmål blev regnskabet for2006 modtaget med akklamation til Lise Elholm.

Ad Punkt 6Næste punkt var indkomne forslag. Her havde vi fejl-agtigt i indkaldelsen ikke gjort opmærksom på at for-slag til generalforsamlingen skal være bestyrelsen ihænde senest 8 dage før vi afholder generalforsamling-en. Dette skabte en smule forvirring og man vil rettedenne misforståelse til næste år. Nikolaj Brøndsted fikdog lov til at stille følgende spørgsmål omkring voreLove i DBL:I § 1 mente Nikolaj at det var noget uklart om hvorfordet var 2 principaler der skulle underskrive indmel-delsen for vore nye bartendere. Dette vil man tage oppå næste generalforsamling og eventuelt rette i tekstenomkring vore love.Ligeledes spurgte Nikolaj om vort formål og hensigtomkring at skaffe kvalificerede bartendere til DanskBartender Laug. Her var der flere som havde ordet ogdet skortede ikke på ideer. Det er således at man før itiden havde en optagelsesprøve for de bartendere somvar interesserede. Der er mange aspekter i det at væreen kvalificeret som aktiv bartender i vor forening. Detkan således handle om opskrifter, nye som gamle, samt

Referat fra generalforsamlingen 11. marts 2007

13

tekniske færdigheder. Man blev enige om at lave etudvalg som skal gennemgå dette. Ligeledes findes derforskellige barkurser, der dog ikke er i DBL regi. Nickmente blandt andet at firmaer inden for branchenkunne hjælpe os. Freddy gjorde samtidig opmærksompå, at den promotion som vil finde sted, skal gå igen-nem DBL, således at foreningen har styr på diverse til-tag i forbindelse med uddannelse af bartendere.

Ad Punkt 7på dagsordenen var bladet Bartenderen. Hans Hen -riksen beklagede det dårlige Lay Out af det sidste num-mer samt sider der var sat fejlagtigt sammen. Dette er noget vi naturligvis vil tale med Tryk Team om. Hans benyttede også lejligheden til at takke ThorvaldTidemand for det store arbejde han har gjort vedrøren-de vor hjemmeside. Vi skal dog passe på at der ikkeindsniger sig fagpolitisk stof, da vor forening er upoli-tisk. Der var kritik af det vi trykker i bladet, der mangegange ikke har relevans til det som vore bartendereinteresserer sig for. Her ville det være ønskværdigt omvore medlemmer vil indsende stof af interesse til redak-tøren. På den måde kan vi undgå for meget stof somegentlig ikke har vores medlemmers interesse.

Ad Punkt 8Næste punkt var valg af bestyrelse med følgende resul-tat:Flere blev anbefalet som den næste formand for Danskbartender Laug. Et seriøst emne var dog Nick Kob -bernagel der blev anbefalet af Yvonne Kubach. NickKobbernagel ville godt modtage valg, men ville godthave et års oplæring i denne vanskelige post, der samti-dig indbefatter annoncetegning for bladet Bartenderen.Freddy Tofte Hansen var villig til at tage et år mere somformand og oplære Nick Kobbernagel, og sådan blevdet. Alle syntes det var en glimrende idé.Lise Elholm havde valgt af gå af som kasserer, på grundaf snarlig familieforøgelse. I stedet valgte man BjarneNørgaard til posten som kasserer med stor akklama-

tion. Det skal tilføjes at Lise Elholm ligeledes fikmange klapsalver med på vejen, og ingen tvivl om at vivil komme til at savne hende i vor bestyrelse.Der var så valg af 2 bestyrelsesmedlemmer for 2 år.Nick Kobbernagel og Nikolaj Brøndsted ville godtmodtage valg til disse poster. I forvejen havde de tobestyrelsesmedlemmer Johnny Weiergang og ErikUngermann der var på valg, gjort opmærksom på at detrak sig, såfremt der var nogle af vore unge interesse -rede bartendere der ville i bestyrelsen. Det blev såledesat Nick Kobbernagel og Nikolaj Brøndsted blev valgtfor 2 år i bestyrelsen.Som bestyrelsessuppleanter for 1 år blev Erik Unger -mann og Johnny Weiergang valgt.Der skulle også vælges 2 stk. revisorer for et år og det blevHans Ewald og Thorvald Tidemand. (Undskyld Thor -vald). Som Revisorsuppleant valgtes Gromit Spragg.Til bladudvalget for det næste år valgtes ThorvaldTidemand og Hardeep Rehal til at hjælpe den gamleredaktør.

Ad Punkt 9Sidste punkt på dagsordenen var eventuelt som følger:Nikolaj Brøndsted spurgte om hvad fuldt medlemskabbetyder. Freddy svarede at det betød at man må del tagei nationale og andre cocktailkonkurrencer samt værestemmeberettigede til vore generalforsamlinger.Hvad junior afdelingen angår, kan man kun være idenne afdeling til man er 29 år. Dette skal holdes merei hævd.Freddy forklarede også at man finder juniormesteren iDM ved det bedste resultat for juniorer inden finalen. Ifinalen bliver juniormedlemmer siet fra.Med hensyn til optagelsesprøver for at blive medlem iDBL, vil de nye bestyrelsesmedlemmer se nærmere påhvad der skal gøres.Man blev enige om at nedsætte et udvalg omkring revidering af vore love. Udvalget består af NikolajBrøndsted, Nick Kobbernagel, Thorvald Tidemand ogKirsten Holm.

Nicolai Brøndsted og Nick Kobbernagel

Et view ud over generalforsamlingen

Den nyvalgte kasserer,Bjarne Nørgaard

Formanden overrækker blomsterm.v. og takker den afgående kasserer, Lise Elholm Jakobsen

14

BARTEN

DEREN

Hardeep Rehal spurgte om det var en god idé at nyemedlemmer som der skal deltage i de nationale kon-kurrencer, skal være medlem senest 3 måneder før. Detlyder som en god idé. I øvrigt var der flere røster frem-me omkring det at betale et års kontingent, deltage ivore nationale konkurrencer for derefter at holde opmed at betale. Dette er naturligvis en uholdbar situa-tion som DBL ikke vil tillade. Alternativet er at betalevia PBS senest 3 måneder før konkurrencen for mini-mum et år.Yvonne spurgte om hvorledes det gik med lodtrækningaf det nummer man trækker ved vore konkurrencer.Freddy fortalte at det var ham og Irene der havde for-delt numrene og dermed rækkefølgen på hvornår mandeltager i DM konkurrencer, da det har vist sig at væremere fleksibelt.Yvonne mente at man burde lade en hat gå rundt vedet bestyrelsesmøde og lade de forskellige bestyrelses-medlemmer trække numrene.

Gromit var inde på at det var godt med en blåstemplingfra DBL til de barkurser man kunne anbefale.Kirsten Holm mente at man skulle være mere obs. påreklame, fra de forretninger hvor deltagerne i vorekonkurrencer kommer fra. Det kan der jo være nogetom, da de T-shirts som vore deltagere skal bære veddiverse konkurrencer ikke altid er lige spændende.Freddy mente at man i den forbindelse skulle benyttesig af vort eget logo. Dog er det af hensyn til vore ungemedlemmer ikke nogen god idé med en blazer som velefterhånden er oldnordisk.

Vor formand igen og igen, Freddy Tofte Hansen afslut-tede denne generalforsamling og udtalte sin storeglæde over at så mange af vore nye unge medlemmerviser stor interesse for arbejdet i foreningen.

Hans HenriksenRedaktør

Vi vil i de næste par numre af Bartenderen afprøvenye ideer og vil i den forbindelse gerne høre fraDIG.

Vi har bl.a. planer om en sektion med læserbreve ogen klummeom nye tiltag i bar og natklub miljøet.

Derfor vil vi gerne høre om nye steder der åbnereller gamle der må dreje nøglen om, lancering af nyeprodukter, smagninger, konkurrencer eller andrearrangementer der kunne have medlemmernesandres interesse. Vi hjælper gerne med formidling,eller at få stablet arrangementet på benene.

Er der nogen bestemte områder du synes vi skaldække?Det kunne være beskrivelser af produkter, fokus påen bestemt type øl, spiritus eller cocktail. Debat om

internationale tendenser, flair tricks, molekylærmixologi, konkurrence-teknik eller hvordan manlaver infusioner..

Noget der mangler? Noget der er godt og skal bliveved?

Bartenderen er dit blad. Hjælp os til at blive bedre.

Send venligst en e-mail til info@bartenderen.dk

Læserbreve og kommentarer til bladet: mrk:»Læser breve«.

Informationer om events, åbninger, smagninger etc..Mrk: »Kalender«.

De bedste indlæg præmieres med en flaskeAngostura 1919 fra Bacchus Wine ApS.

Kære medlemmer og andre interesserede;

Bartenderen har brug for hjælp

What originally began as a compulsory, preventive vitamin C remedy among British sailors is now known as a world-famous mixer, adding the finishing touch to drinks and cocktails all over the world.

Rose’s Lime is a refreshing drink-mixer that can beused in countless ways, and this year this classic cancelebrate its 140th birthday.

It was the Scottish businessman Lauchlin Rose wholaunched Rose’s Lime in 1867.At the time lime juice was known as a preventiveremedy against scurvy – a wide-spread and feareddisease among sailors. As early as 1767 the BritishParliament passed The Shipping Act, which made itstatutory to keep lime juice aboard all ships in themarine. This lead to a healthier and stronger crew,and one hundred years later the British Parliamentpassed the The Merchant Shipping Act of 1867,ordering all merchant ships under British flag tocarry lime juice. Furthermore it described the qua -lity the lime juice had to have.

Even though The Merchant Shipping Act of 1867increased the demand for lime juice, Lauchlin Roserealised, that pure lime juice was not always verypopular among sailors. Therefore – that same year –he introduced a sweetened lime juice with a fresh,slightly sour taste. Lauchlin Rose´s lime juice livedup to the statutory quality requirement and was deli-vered in attractive well-designed bottles. The resultwas the first branded fruit juice drink – Rose’sCordial Mixer.

Today Rose’s Lime is known the world over for itsfresh taste, the high quality and the countless ways itcan be used. It is sold in more than 130 countries andis a fixture in many bars, cafés, hotels and restau-rants.

Soon sun, summer and long warm evenings bringfestive moments with friends. With Rose´s wideselection of flavours at hand, it is easy to impress theguests with cool drinks – with or without alcohol.The refreshing taste of Rose’s Lime is particularlysuited for light summer drinks like the classic Gimletand Rose´s Caipiriñha.

Classic Gimlet6 cl of Rose’s Lime6 cl of Dry GinServe with ice and a slice of lime

Rose´s Caipiriñha6 cl of Rose´s Lime4 cl of Cachaca 1 teaspoon cane sugarMix in a tall glass with crushed ice

Rose’s Cordial Mixer is sold all over Europe byselected distributors – please see www.shake-it.dk/roses or contact Rose´s Export Office HansJust A/S - Aarhusgade 88 - DK-2100 Copenhagen Ø– European Export Manager Jakob Vallentin –jv@hansjust.dk + 45 35 25 40 22.

PRESS RELEASE: For immediate release

Celebrating a classic drink-mixer

15

16

BARTEN

DEREN

Bartendere fra hele verden testede deres kreativitet og stilunder Rémy Martin Bartender Style Masters. Danmark deltog i den nordiske kvalifikation på Le Canard i Oslo, hvorder blev disket op med lækre retter og kreative drinks.

Når Rémy Martin inviterer nordens bedste bartenderetil en dyst i kundskaber er der langt mellem de kede ligeøjeblikke for næse, mund og øjne.Cognac til Safranis, ananaschips, chili, hvid eller mørkchokolade – listen er lang. Kun fantasien sætter grænser.Hvad med en cognacdrink nedkølet med flydende nitro-gen, eller måske en espresso brulée med cognac til?Rémy Martin Bartender Style Master tester og beløn-ner nemlig bartendernes evner til at mestre alle aspek-ter ved jobbet bag bardisken: Kreativitet, kundskab ogforretningsevner.Konkurrencen gik ud på at deltagerne skal lave 2 for-skellige kreationer. En drink med Rémy MartinV.S.O.P. som hovedingrediens, og en »perfect serve«,dvs. en Rémy Martin X.O kombineret med mad somfår det bedste frem i cognacen. Yderligere var der enskriftlig prøve omkring cognac og Rémy Martin.

Kreativitet og perfektionisme:Rémy Martins krav til deltagerne var at præsentere 2forskellige drinks i finalen. En »Perfect Serve«, medRémy Martin X.O Excellence som skulle stimulere alle5 sanser og en drink som skulle fremhæve kvaliteternei Rémy Martins verdenskendte V.S.O.P. Fine Cham -pagne Cognac.Det vil sige, at du kan være nok så god en bartender, mendet kræver kreativitet og en vel sammensat smagskombi-nation mellem de forskellige ingredienser som matcherFine Champagne Cognac for at kunne få succes.

Engagerede Bartendere:Begejstringen var udelt blandt deltagerne fra deNordiske lande: Norge, Finland, Sverige og Danmark.Især afviklingen af Rémy Martin Bartender StyleMasters som mere uformel end andre konkurrencervandt indpas hos deltagerne.Foruden den uformelle konkurrenceform var også detaspekt, at man nu ikke længere kun tænker drink, mennu også rækker udover og inkluderer mad som et kon-kurrenceparameter. Dvs. det handler om en hel-

hedsoplevelse for forbrugeren/kunden hvor helesmagsspektret udnyttes.

Danmark var, efter udvælgelse af Rémy Martin,repræsenteret af:Kim Hass, Kong C’sJesper Johansen, Hotel 27Casper Lauridsen, Y’s Café & CocktailbarKristian Nielsen, Y´s Café & Cocktailbar.

Heraf gik de 2 førstnævnte videre til den internationa-le finale som afvikles i Cognac 4-7 juni 2007, med del-tagelse af bartendere fra hele verden – heriblandtBrasilien, Rusland, Japan etc.

Cognac serveret med stil

5 cl. Rémy Martin VSOP1 cl. Vaniliesirup1 cl. Økologisk æblejuice1 cl. Frisk citronjuice1/2 teske ingefærjuiceAlle ingredienser shakes og helles i et glas.Nedkøles med nitrogen. Garneres med en skiveingefær og en vaniliestang.

Bl.a. Kim Hass fra København præsenterede ensmagsfuld Perfect Serve: Hjemmelavet ananas-chips med hindbærkompot og ananaskompotsom dip. Serveret med Rémy Martin X.O. Somdrink serverede han ’Smoking Gun’. En frisk, letog ikke mindst stilig cocktail, kølet ned medflyd ende nitrogen for både visuel effekt, menmest af alt for at beholde nuancerne fra cog -nacen uden at vande den ned med is.

17

HuskSommermedlemmøde

på bakken

Restaurant Bakkens Perle på Bakkenmandag den 6. august 2007 kl. 13.00

Der er noget om snakken der er sjovest på Bakken.

Hurtig tilmelding anbefales, dog senest den 29. juli

Til vores kasserer Bjarne Nørgaard på tlf. 40 75 37 53 eller på

e-mail: bjarne@bartenderen.dk

Tilmeldingen er bindende og prisen er 140,- kr.

Indbetales på giro 507 62 18 eller bank konto

reg. nr. 0252 konto nr. 5076218, senest den. 29. juli.

18

Torsdag den 23. august fylder vort mangeårige oghæderkronede medlem Kai Røssel 80 år. Da Kai Røsselblev 75 år var der et fyldigt referat af Kai’s spændendelivshistorie, hvor vi var inde på det store arbejde han isin tid gjorde for Dansk Bartender Laug, i form afbestyrelsesmedlem over mange år. Samtidig nævnte viflere af de vindende opskrifter som Kai Røssel harkomponeret, hvor han udover at vinde forskellige fir-makonkurrencer også opnåede at blive danmarksmes-ter 2 gange. Det skal nævnes at det i år er 45 år siden atKai Røssel blev Danmarksmester for første gang meddrinken »Friendship Seven«. Kai’s livsledsager er fruJytte Røssel der også har hjulpet meget til i DBL ogsamtidig igennem livet har været Kai en stor støtte.

Kai Røssel får sit otium til at gå med sin store interes-se for madlavning samt at tage på rejser sammen medfru Jytte.På billedet ses de to turtelduer Jytte og Kai Røssel,hvor de smager på nogle af Kai’s kreationer ud i cock-tails. Vi i Dansk Bartender Laug, vil benytte lejligheden til atønske Kai Røssel et stort tillykke på dagen, med håbetom stadig at se Kai og Jytte til nogle af vore arrange-menter.HH.

Ole Ingemann er født og opvokset i Vanløse og er sønaf automobilhandler Ejnar Ingemann og Ruth AnnaMargrethe Johanson fra Åsa i Sverige.Faderen så helst at Ole Ingemann gik i hans fodspor,men sådan blev det ikke. Allerede som 14 årig begynd-te Ole som mælkedreng, hvorefter han kom i køb-mandslære. Med kun 18 år på bagen blev OleIngemann indkaldt som soldat på Bornholm, hvor hanvar i 2 år, da han blev udtaget til sergent.Herefter fulgte en mangeårig karriere på TuborgBryggerierne, hvor Ole i 1957 startede som salgs -chauffør på Nørrebro og Vesterbro. I 1977 blev OleIngemann udnævnt til distriktsleder for 5 biler på Øster -bro, hvor de store kunder var Rigshospitalet, Frimurer -logen, Fælledparken og ikke mindst KøbenhavnsIdrætspark.Café Røde Lygte på Trianglen var også en af kundernehos Ole. Det endte med at Ole Ingemann blev så glad

for Café Røde Lygte at han købte den i 1989. CaféRøde Lygte drev Ole i nogle år sideløbende med at hanvar på Tuborg.I 1994 endte Ole sin karriere på Tuborg Bryggerierne iarkivet, hvor han sammen med antropolog IngerHartby, var behjælpelig med at skrive Tuborgs historie.I dag har Ole Ingemann stadig Café Røde Lygte som ermed til at fylde meget af tilværelsen for Ole.Fra os i Dansk Bartender Laug skal der lyde et stort til-lykke med de 70 år til Ole Ingemann, hvor vi også ifremtiden håber at se meget til Ole Ingemann.

OBS: På dagen den 14. juni vil der blive afholdt en reception fra kl. 14.00 til kl. 17.00 på Café Røde Lygte.Alle er velkomne.

En af Dansk Bartender Laugs Koryfæer

Kai Røssel bliver 80 år torsdag den 23. august

Vort medlem igennem mange år Ole IngemannBliver 70 år torsdag den 14. juni

BARTEN

DEREN

(Per er også i folkemunde kendt som Lensgreve Friis afFriisenborg men mest af alt som mr. Selfmade).Per Friis har gennem mange år været en af vore storestøtter i Dansk Bartender Laug, hvor han bla. ved voredanmarksmesterskaber i Herning har hjulpet os med attransportere de mange remedier til vore konkurrencer.Ligeledes har Per Friis mange gange haft sin egen standved messen i Herning.Per Friis har selv opbygget sit firma, ThermoboxDanmark aps., hvor han udover at sælge sine egne pro-dukter også er agent for Scanbox og Artekno. Per Friisleverer sine produkter til store hoteller, hospitaler oginstutioner overalt i Danmark.Som dreng voksede Per, hvis rigtige navn er Per HenrikRaben Friis op på Østerbro i København, hvor han somfjortenårig forlod skolen for at tjene nogle penge. Herfristede Per livet som henholdsvis svajer, koksslæbersamt at sælge juletræer. Per var også keglerejser i Tivolisamt afrydder i restaurant Ølgrotten samme sted. Efterdette fik Per en uddannelse som smede og maskinar-bejder i Københavns Frihavn. Derefter kaldte militær-tjenesten, nærmere betegnet flyvevåbnet, hvor han varmessemand for stedets officerer. Efter militærtjenestenville Per giftes med en sød pige der hedder Marianne.Per der ikke endnu var fyldt 21 år, skulle så indløsekongebrev, som man dengang krævede. Det skal til føjesat Per nu i snart 40 år har været gift med den sødeMarianne.Per har altid været lidt af en krejler og ingen tvivl om atPer vil kunne sælge sand i Sahara, vis det skulle kommeså vidt. Per var, inden han blev selvstændig, maskinar-bejder på Holmen, hvor han med sit sjak, lavede moto-rer til de store skibe i omkring 2 år. Per havde ogsånogle reparationer for blandt andet DSB færgerestau-ranter, der dermed blev starten på at blive selvstændig.Per havde i mange år et firma som hed ServiceCentralen, hvor han var pedel og reparerede borde tilOrdrup Privatskole, indrettede køkkener og udsugningpå Dyrehavsbakken og købte restaurant Postkassen påØsterbro. Stedet var kendt for sin gode og veltillavededanske mad, og Per opnåede da også at få 5 kokkehuerfor sine præstationer. Sønnen Michael (lille Friis, ermeget større end sine forældre), var leder og passedeselv restauranten, men fandt ud af at restaurations-branchen bare er hårdt arbejde evig og altid. I dag er

Michael gået ind i IT branchen, hvor det er knapt såstressende.Per Friis har skam også været fjernsynsstjerne i TV avisen. Indslaget drejede sig om ramslag til fortøjnings -pæle i Jægerspris havn( nu kaldet Jægersfriis havn).Kommentatoren spurgte Per om det ikke var hårdtarbejde: Hertil svarede Per Friis, at det var rigtig hårdtat hæve stemmebånder så mange gange, når han skullekommandere med de som hjalp ham. Det skal tilføjes atPer og Marianne har deres egen båd og er meget gladefor at dyrke søsport.Per Friis har også været med som gæst ved cocktailverdensmesterskaberne i Slovenien. Det skal tilføjes atPer bestemt ikke er kedelig at være sammen med. DetLykkedes Per at tage gas på vor dengang navnkundigeKasserer Lars Halnæs, ved at fjerne toiletdøren, førlange Lars skulle ud, der hvor man ikke kan sendeandre. Ligeledes havde Per, handelsmand som han er,købt en ramme Ceres Royal, som vist nok skulle sælgestil de andre deltagere på turen. Deltagerne havde dogfået så rigeligt af de flydende varer på turen., at Per varnød til at slæbe øllerne tilbage til København. Flere helt unge bartendere var med på denne tur til Bled iSlovenien, her i blandt Jesper Juhl, Espen Bennike ogBrian Halnæs. Så det var med en stor del bekymring deunge mennesker tænkte, at de skulle være sammen mednogle gamle rysteribs. Dette var ingenlunde tilfældet,hverken med Freddy og Irene Tofte Hansen og sletikke Per Friis som sørgede for liv i kludene under helearrangementet.Per har været gift med Marianne i snart 40 år og de haret barn som hedder Michael på 39 år. Ligeledes er derbørnebørnene Charlie 10 år og Sophie på 7 år.Marianne som er i chokolade branchen hos Sv. Michel -sen, har som hobby at cykle og dyrke motion og laveflæskesteg til Per. Per elsker at sejle, stå på ski samtvære sammen med kone barn og børnebørn. Det skallige nævnes at Per er ejer af en gammel NimbusMotorcykel, hvor han nogle gange gør vejene usikre

Vort mangeårige medlem

Per Friis bliver 60 år tirsdag den 12. juni

19

Niels Wendelboe Jensen (f. 1947) står ved roret i denfamilieejede Strandgårdens Vinhandel i Helsingør – etfirma, hvis historie går helt tilbage til 1833, og som blevgrundlagt af K.F. Marstrand for at sælge proviant til demange skibe, der lagde til i sundbyen.Meget hurtigt begyndte firmaet at importere vin i fade,der blev tappet i kælderen under Marstrands hus iStrandgade, og efterhånden blev vinene ikke kun solgttil skibene, men også til kunder rundt omkring iNordsjælland.I 1972 blev firmaet solgt til det svenske LB Ferries(senere Scanlines), og under navnet StrandgårdensVinhandel blev det grossist for de talrige vinhandlere iHelsingør. I 1982 blev firmaet overtaget af TomWendelboe Jensen, der som direktør i LB Ferries ogsåhavde fungeret som leder af vinfirmaet, og i 1991 ind-trådte Niels Wendelboe Jensen i firmaet som direktørog hovedaktionær.Niels Wendelboe er uddannet inden for skibsproviante-ring og blev i 1976 HD i afsætningsøkonomi fraHandelshøjskolen i København. Markedsføring afmærkevarer er hans store lidenskab, og efter ansæt-telser i reklame- og mediaverdenen blev han produk-tansvarlig for kendte konfekturebrands, bl.a. AfterEight og Lion Bar. I 1981 tog han det første skridt ind i vin- og spiritus-branchen med stillingen som marketingchef i firmaetTorben Anthon (senere Better Brands). Her havde hanansvaret for kendte mærker som Smirnoff, Gilbeys,Baileys, Hennessy, Cinzano og Kirsberry.

Efter en tid som leder- og sælgertræner i konsulentfir-maet Mercuri International kaldte branchen igen, daConsiva i 1984 ønskede at starte en vin- og spiritusaf-deling med Niels Wendelboe som leder.Siden 1991 har Strandgårdens Vinhandel udviklet mær-kevaresiden – dels med en egenproduktion af »Hot n’Sweet«, der i begyndelsen af 90’erne blev Danmarksmest solgte vodkashot, dels med import af mærkerneOffley, Molinari og Vecchia Romagna. Også på vinsi-den er der sket en rivende udvikling med flere kendtemærker. Strandgården har i dag 24 ansatte, heraf 10salgskonsulenter.Sideløbende med aktiviteterne i Helsingør er NielsWendelboe medejer af den landsdækkende grossist -kæde Excellent Wine, ligesom han har været med til atetablere grossistselskabet Scangros GmbH ved dendansk-tyske grænse.Privat er han gift med Kirsten, der er tandlæge, og sam-men har de to voksne børn. En del af fritiden tilbringesi sommerhuset, og når tiden tillader det, motionererhan med tennis, badminton og skiløb.Dansk Bartender Laug vil benytte lejligheden til atønske Niels Wendelboe Jensen et stort tillykke med de 60 år, med håbet om endnu mange lyse tider til fød-selaren.

20

BARTEN

DEREN

når han kommer drønene iført læderjakke og gammel-dags styrthjelm a la Marty Feldmann. Begge elskerderes sommerhus med haven og de smukke blomster.Ligeledes holder de meget af stedet hvor de bor iCharlottenlund, hvor ægteparret opholder sig detmeste af tiden.Per og Marianne er i det hele taget positive og hjælp-somme mennesker der til fulde forstår at få noget posi-tivt ud af livet.

Fra Dansk Bartender Laug, skal der lyde et stort til -lykke til Per Friis med dagen, med håbet om endnumange lyse timer i fremtiden.Det skal oplyses at Per Friis holder reception på dagenden 12. juni på Ole Bruuns vej 2 i Charlottenlund frakl.13.00 til 16.00. Alle er velkomne.HH.

Vort trofaste medlem samt annoncør til vort blad

Niels Wendelboe Jensen bliver 60 år søndag den 10. juni

www.

max

xium

.dk

For f

lere

Coi

ntre

au c

ockt

ails

se

www

.coi

ntre

au.c

om

4 cl. COINTREAU3 cl. Tranebærjuice2 cl. CitronsaftIsterninger

COINTREAUPOLITAN

22

BARTEN

DEREN

Vort medlem igennem mange år Brian Kubach, restau-ratør på Y´ Café og Cocktailbar ved Nørreport i Køben-havn, runder den 28. juni det skarpe sving og kan kaldesig voksen.Brian Kubach blev født på Amager, nærmere betegnetpå en fødeklinik i Skottegården, hvor han såledeskunne skotte til de andre babyer, der dog ikke var nærså smukke som ham. Da Brian blev 7 år flyttede fami-lien til Måløv, hvor han tilbragte resten af sin barndom.Brian holdt meget af at dyrke sport, hvor fodbold ogishockey var det helt store for ham. Samtidig holdtBrian også meget af musik samt elektronik, hvilket dersikkert gav udslaget til at han kom i lære sombutikselev i Fona den 2. august 1974. 4 måneder førudløbet af Brian’s læretid blev han konstitueret første-mand i den Fona forretning hvor han stod i lære, så detmå siges at være ret godt gået. Som førstemand havdeBrian en chef der nød navnet »Tangodræberen«, enhård chef, hvor man til gengæld lærte meget. Navnet»Tangodræberen« skyldtes efter sigende at manden var11/2 meter høj og dansede mellem damernes attributter,så sig ikke at små størrelser også kan have det sjovt.Brian Kubach blev ret hurtigt bestyrer af forskelligeFona forretninger blandt andre på Nørregade samtFona 2000 på Strøget i København. Endvidere var

Brian ansvarlig for ombygning og udvidelser i flere for-skellige Fona afdelinger rundt om i København. På ettidspunkt lykkedes de Brian Kubach at blive kåret somårets bestyrer i Fona, hvor selv hans gamle læremester»Tangodræberen« måtte knibe en tåre. Alle regnedeselvfølgelig med at Brian ville blive i Fona frem til pen-sionsalderen, men her tog man grundigt fejl af Brian.Lige pludselig havde Brian fået øje på en pragtfuld pige,der lød navnet Yvonne Larsen, som senere blev hans frueog sit livs udkårne. Yvonne er i DBL også kendt sommangeårigt bestyrelsesmedlem i foreningen, flere gangeDanmarksmester og vinder af utallige cocktailkonkur-rencer. Brian fik således lyst til at være restauratør, hvorhan havde Rococo i Nyhavn sideløbende med bestyrer-jobbet hos Fona. Fona blev dog på et tidspunkt valgt fra.På et tidspunkt var Yvonne bartender på Y´Café og cock-tailbar 102 ved Nørreport og Brian på RestaurantRococo i Nyhavn. Det endte med at Brian slet ikkekunne undvære Yvonne og parret driver i dag sammendet kendte Y´ Café og Cocktailbar Nørre Voldgade 102. Dansk Bartender Laug vil benytte denne lejlighed til atønske Brian Kubach et stort tillykke med de 50 år ogvelkommen i NPK.

Vort mangeårige medlem Morten Rud PedersenBliver 60 år mandag den 27. august

Brian Kubach bliver 50 år torsdag en 28. juni

Mandag den 27. august kan Morten Rud Pedersen fejresin 60 års fødselsdag. Morten Rud kom i lære som tje-ner i 1964 til 1967 på navnkundige restaurant Frascati,der var beliggende på Rådhuspladsen i København,nærmere betegnet, der hvor restaurant CopenhagenCorner ligger i dag. Efter endt militærtjeneste fikMorten job på restaurant Palmehaven i de få år deneksisterede. Derefter blev det Restaurant Den Kon -gelige på Hotel Opera ved Kongens Nytorv, hvorMorten residerede i 4 år. Siden hen blev det danseres-tauranten Valencia ligeledes i 4 år, efterfulgt af WonderBar i et år. Morten Rud har dog været længst i de for-skellige barer i Københavns lufthavn i Kastrup hvorhan arbejdede i 16 år, ligeledes som bartender.

Fra1998 søgte Morten Rud så andre græsgange, og harsiden arbejdet for DSV, Nordeuropas største transportfirma. Her har Morten Rud så tænkt sig at blive indtilhan går på efterløn.Af fritidsinteresser skal det nævnes at Morten Rud spil-ler meget golf. Hvornår han så skal med i US Masterskan vi ikke fortælle i skrivende stund. Morten Rud haraltid været sporty, hvor man på billedet kan se MortenRud som vinder af »Bartender Trim«.Vi i Dansk Bartender Laug vil ønske Morten RudPedersen et stort tillykke på dagen, med håbet ommange glade og lyse timer i det kommende otium.HH.

FødselsdagslisteFødselsdagsliste

Freddy og Hans:Min kone går rundt og snakker med sig selv hele tiden,sagde Freddy.- Det gør min også, sagde Hans, men hun er ikke klar

over det. Hun tror jeg hører efter…

Noget om at være ungkarl:- Er det ikke ensomt at være ungkarl?- Nej, tværtimod!

Når svigermor har ret:Hun råbte til ham:- Jeg ville ønske, at jeg havde fulgt min mors råd, så

havde jeg ikke været gift med dig!- Vil det sige, at din mor prøvede at overbevise dig om,

at du ikke skulle gifte dig med mig? Spurgte han.- Ja, i allerhøjeste grad.- Du godeste, hvor har jeg taget fejl af den kvinde...

Mænds problemer:- Min mand har store problemer med de bildæk, han

efterhånden har fået omkring maven.- Virkelig? Ja hos min mand kniber det mere med ven-

tilen

Brainstorming:Hvad kaldes brainstorming på jysk?- Stilleleg.

Rigtige venner:De var ikke ligefrem venner, men han viste mig allige-vel et billede fra sin ferie, hvor han red på sit æsel.- Det er mig på ferie, sagde han stolt.- Ja, så, og hvem er så det, der sidder på ryggen af

dig…?

På tide:- Det varede længe inden du og Birthe giftede jer?- Ja, vi syntes, at vi skulle have faste indtægter først.- Og det har i så fået nu?- Ja, vi har begge fået folkepension.

Han sagde:- Min advokat ønskede ikke at gifte sig med sin kone

for pengenes skyld. Men der var ikke andre måder,han kunne få dem på…

Vi hejser Flaget

Juni:4. Rikke Skjold

Mønster6. Jens Thornbæk6. Lars Vestbirk

10. Niels WendelboeJensen 60 år

12. Jesper Juhl 30 år12. Per Friis

60 år14. Ole Ingemann

70 år14. Poul Tofte Hansen17. Ito Katsuhiko24. Dag Søgaard25. Lars Kamarainen28. Brian Kubach

50 år29. Torben Frederiksen30. Stig Wøhlk30. Henning

NordstrømJacobsen

Juli:2. Henrik Christian

Rasmussen2. Tanya Løvschall7. Leif Frost

9. Bengt Malmros19. Danielle Viet

Kirkemo22. Kim Hass25. Per Møller

August:4. Dario Degipo9. John Schou

Pedersen12. Lise Elholm

Jacobsen20. Freddy Olsen22. Philip Thomas

Pedersen23. Arne Pedersen23. Kai Røssel 80 år26. Peter F. Heering

Æresmedlem27. Jørgen Olsen27. Morten Rud

Petersen 60 år 29. Johnnny

Weiergang Larsen30. Erik Larsen31. Hardeep Singh

Rehal

Den sjove side:

23

Afs: Dansk Bartender LaugPostbox 2301502 København V

Returneres ved varig adresseændring

DER ER FEM TING, SOM KENDETEGNERDEN BLØDE PLYMOUTH GIN SMAG:

SAMMENSÆTNING AF KRYDDERIERDEN SPECIELLE SAMMENSÆTNING AF KRYDDERIER GIVER EN PERFEKT BALANCE MELLEM DE SURE OG SØDE SMAGS-NUANCER.

PERFEKT ALKOHOLSTYRKEALKOHOLSTYRKEN PÅ 41,2% ER DEN PERFEKTE STYRKE TIL AT BEVARE DE ESSENTIELLE OLIER FRA KRYDDERIERNE.

BLØDT VAND FRA DARTMOOR NATIONAL PARKPLYMOUTH GIN BESTÅR AF EXCEPTIONELT BLØDT OG RENT VAND FRA DARTMOOR NATIONAL PARK.

1793PLYMOUTH GIN ER DEN ENESTE GIN FRA DET 18. ÅRHUND-REDE, DER STADIG FREMSTILLES PÅ DET OPRINDELIGE DESTILLERI – NEMLIG BLACK FRIARS I PLYMOUTH.

KONSISTENT HØJ KVALITETHVER ENESTE DRÅBE AF PLYMOUTH GIN FREMSTILLES I BYEN PLYMOUTH.

tryk team svendborg a/s 62 22 91 22