Kuchnia Dąbrowy

BiałostockiejZ narażeniem żołądków i wątroby opracowana

przez:Aleksa i Krzyśka

Gdzieś na Wschodzie Polski, w kraju nad Biebrzą znajduje się małe miasteczko Dąbrowa Białostocka. Z dawien dawna w zgodzie mieszkają tutaj różne narody. Mają one swoje specyficzne przepisy i niesamowite potrawy. Właśnie o nich Szanowne Państwo się dowie w tej prezentacji!

Kuchnia Dąbrowy Białostockiej

Ogórki po dąbrowsku Jesienią wszyscy gospodyni

Dąbrowy (bez wyjątku) robią przetwory, które słyną na całą okolicę! Oczywiście, główne tu są ogórki kiszone! Lecz przepis  jest lokalnym sekretem. Podczas pracy, gospodyni w tajnie od pracodawcy opowiadają go, patrząc, żeby tajemnica przepisu nie trafiła do obcych! Udało się nam tak zakorzenić się w terenie, że gospodyni dali swoja zgodę na wykorzystywanie go. Ale, niestety, zrozumieliśmy, że zrobić takie smaczne ogórki można tylko w lokalnych umowach. Dlaczego? Proszę patrzeć przepis!

Ogórki po dąbrowsku6-8 ogórków (koniecznie z

dąbrowskiej uprawy) 0,25 butelki ketchupu z dąbrowkiej BiedronkiPół opakowania Vegety (też z Biedronkiw Dąbrowie)4-5 liści czarnej porzeczkikoper włoski z łodygą3cm korzeń chrzanu2 ząbki czosnkusólwoda (koniecznie ze studni)

Chleb białoruski W pięciu, dziesięciu, piętnastu,

dwudziestu czy trzydziestu kilometrach od Dąbrowy (dane rozmówców się różnią) znajduje się Białoruś. Kraj ten słynie swoimi turystami, które masowo przyjeżdżają do Dąbrowy i oczywiście, tylko we własnych turystycznych potrzebach, przywożą po 50 kartonów papierosów, 100 litrów ropy i kilka litrów spirytusu. Czas od czasu przewożą też swój znakomity chleb, w który, według jednego z opowiadań, chowają papierosy. Kto zrozumie tych ruskich turystów?! Podajemy tutaj przepis na ten znakomity chleb!

Chleb białoruski500g zaczynu z maki żytniej chlebowej (z pola w kolchozie)350g maki żytniej razowej (też z kołchozu)150g maki żytniej chlebowej (może być z sowchozu)300g wody letniej (z ruskiej studni)100g otrąb200g wrzącej wody2 łyżki kminku1-2 łyżki melasy1 łyżka soliWszystko to trzeba robić, sluchając występy Łukaszenki

Maca żydowska Do Pierwszej czy Drugiej Wojny

Światowej (rozmówcy dokładnie nie pomiętają) w Dąbrowie mieszkali liczne Żydzi. Wszystko jak zawsze: sprzedawali na rynku różne towary, skupowali w nadbiebrzańskich okolicach ryby, mieli liczne warsztaty rzemieslnicze i porywali wieczorem chrześćjańskich dzieci, żeby z ich krwi zrobic sobie na świeta smaczną macę. Nic nie samowitego. Lecz podczas wojny wszyscy Żydzi byli wywiezieni. Gdzie? Nikt nie wie! Ale za kilnakaście lat objawili się! Ale nie w Dąbrowie, lecz w rządzie! Tam one są do dzisiaj. Tutaj podajemy przepis na ich uliubione danie.

Maca żydowska

Krew wytłoczona z porwanego chrześcijańskiego dzieckaMąka pszennaWodaSzczypta soliKaflowy piec z płytą

Kołduny tatarskie Każdy w Dąbrowie wie,

że jeżeli nie jesz wieprzowiny, masz szeroką twarz, w wolny czas lubisz obrabiać skóry i chcesz, żeby ciebie pochowali na siedząco – to jesteś Tatarem! Mieszkają Tatary na tatarskiej ulicy, żyją w swojej tatarskiej wspólnocie i jedzą coś tatarskie. Więcej o nich nic nie wiadomo. Stara Tatarka, robiąc ogórki po-dąbrowsku (patrz wyżej), zgodziła się podzielić się najbardziej tatarskim, ze wszystkich tatarskich przepisów.

Kołduny tatarskie

mąka dąbrowska 140 g0,5 jajka (wyłącznie od własnej kury!)0,5 szklanki wodyszczypta majerankuszczypta pieprzu160 g baranina 40 g wołowiny 1 mała cebula3 ząbki czosnekuI ŻADNEJ wieprzowiny!!!

Grunwaldówka Jeżeli wszyscy gospodyni

znają i chronią przepis na ogórki, to gospodarzy – na Grunwaldówkę. Nawet sama nazwa nie wskazuje na to, co to jest! Produkowana była w umowach strasznej tajemnicy przez niektórych, lecz spożywana przez wszystkich! Tylko spożywając ten trunek można odczuć siebie zwycięzca pod Grunwaldem! Rozumienie zwycięstwa oraz wygranej bitwy w najwyższym stopniu przychodzi rano, gdy boli głowa, jak po ranie od krzyżaka! Chcielibyśmy dać możliwość odczuć siebie Jagiełłą czy Witoldem każdemu, kto zobaczy naszą prezentacje, dlatego podajemy niżej ten historyczny przepis!

Grunwaldówka1 kg cukru4 litry wody10 dg drożdzywężyk (lepszy szklany)2 kotły1 ogień1 wiadro1 konspiracja

Na zakończenieOczywiście, to tylko kilka przepisów z Dąbrowy, które naszym zdaniem w największym stopniu oddają specyfikę tej miejscowości Lecz tylko

tam - wśród bagien, lasów i łąk Państwo może odczuć prawdziwy smak tej niepowtarzalnej kuchni, która od wieków kształtowała się na

skrzyżowaniu wielu kultur! Zapraszamy do Dąbrowy Białostockiej!

W prezentacji wykorzystane zdjęcia z Wikipedii, grodzieńskiego bloga s13.ru oraz portalu Radzima.org (na wykorzystanie zdjęć z dwóch ostatnich otrzymane personalne ustne pozwolenia) oraz własne.

Zawartość merytoryczna danej prezentacji opiera się na wywiadach, przeprowadzonych w okolicach Dąbrowy Białostockiej w 2011 r. Informacja może być nie zgodna z rzeczywistymi pogłądami autora, nosi charakter wyłącznie satyryczny oraz przygotowana w celach edukacyjnych.

Przygotowana przez studentów II roku IEIAK UW.