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Syndicat des pisciculteurs salmoniculteurs du Nord IDEE 39 RUE JEAN GIROUX 34080 MONTPELLIER Tel: 33 (0)4 99 23 31 60 www.ideeaquaculture.com PRSENTATION DUN SYSTME INNOVANT DE GROSSISSEMENT EN SYSTME RECIRCUL: EXEMPLE DE LLEVAGE DU SILURE GLANE TROPICALISE ------- 13 mai 2011 Les rencontres de laquaculture Le Touquet

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C CONSTATS: 1.Un concept de SR fiabilis techniquement et conomiquement est un pralable au dveloppement de fermes de grossissement terre 2.Cette production pourrait rpondre une forte demande Nationale (et Europenne) en filet de poisson blanc (en substitution partielle du pangas). 3.Son prix ex farm doit tre de lordre de 2 HT/kg. 4.Le silure tropicalis peut tre un bon candidat. quel pourrait tre ce concept appliqu llevage du silure tropicalis? : : PREAMBULE : Rencontre de laquaculture du Touquet - 13 mai 2011 Systme innovant de grossissement en circuit recircul le cas du silure tropicalis

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1.PRESENTATION DU SYSTME DLEVAGE EN DOUBLE ANNEAUX 2.SYNTHESE DES RESULTATS OBTENUS PAR LIFREMER SUR LE SILURE TROPICALISE 3.VOIES DOPTIMISATION: LE PILOTAGE PAR REDOX & LINTGRATION 4.PREMIERES SIMULATIONS DUN ELEVAGE DE SILURES EN BASSIN DOUBLE ANNEAUX 5.SYNTHESE : : SOMMAIRE : : Rencontre de laquaculture du Touquet - 13 mai 2011 Systme innovant de grossissement en circuit recircul le cas du silure tropicalis

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Dfinition du concept 1997-2000 ; Mistral-Mar, projet UE regroupant divers partenaires dont lIfremer et IDEE, en Islande, avec le bar comme modle: conception initiale avec tests hydrodynamiques effectus lUniversit de Reykjavik premiers lments sont en place; filtration biologique au centre du bassin, filtration mcanique, dgazage, boucle ozone, oxygnation 2004- 2008 : concept exploit sans succs par entreprise Norvgienne sur morues (Fro) et saumons (BDV) 2008-2010: mise au point premire phase ; audit BDV par Ifremer & IDEE seconde phase: dveloppement o modifications structurelles o introduction pilotage Redox premires ventes en 2010 : 50 tonnes sur marchs haut de gamme 2011: poursuite dveloppement Rencontre de laquaculture du Touquet - 13 mai 2011 Systme innovant de grossissement en circuit recircul le cas du silure tropicalis : : 1. PRESENTATION DU BASSIN A DOUBLE ANNEAUX : :

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Grand volume unitaire: plusieurs centaines de m 3 avec filtration biomcanique au centre du bassin Avantages: Simplification: 10 m de canalisations/ bassin, limitation accumulation MO et dveloppement biofilm bactrien Stabilisations bactrienne et thermique (inertie + apports calories par bactries et pompes) Optimisation conomique en investissement et exploitation Rencontre de laquaculture du Touquet - 13 mai 2011 Systme innovant de grossissement en circuit recircul le cas du silure tropicalis : : 1. PRESENTATION DU BASSIN A DOUBLE ANNEAUX : :

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Bassin grand volume double anneaux Un pilote fonctionne sur ce principe sur un levage de saumon BDV: production de 50 t en 2010 dun produit premium (www.bdv-aqua.fr) Rencontre de laquaculture- 13 mai 2011 Systme innovant de grossissement en circuit ferm: le cas du silure tropicalis : : 1. PRESENTATION DU BASSIN A DOUBLE ANNEAUX : :

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Rencontre de laquaculture- 13 mai 2011 Systme innovant de grossissement en circuit ferm: le cas du silure tropicalis : : 2. SYNTHESE DES RESULTATS DELEVAGE DU SILURE TROPICALISE OBTENUS A LIFREMER : : (Photo Ifremer)

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Rencontre de laquaculture- 13 mai 2011 Systme innovant de grossissement en circuit ferm: le cas du silure tropicalis Adaptabilit llevage Charge leve (> 200 kg/m 3 ) Bonne survie Pas de pathologie Pas dagressivit Bon rendement de transformation de laliment Rgime alimentaire forte tendance omnivore Manipulations et transport faciles Dans nos conditions dlevage contrles et avec le silure tropicalis : : 2. SYNTHESE DES RESULTATS DELEVAGE DU SILURE TROPICALISE OBTENUS A LIFREMER : :

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Rencontre de laquaculture- 13 mai 2011 Systme innovant de grossissement en circuit ferm: le cas du silure tropicalis La croissance 5 kg en 1 an 40 jours : : 2. SYNTHESE DES RESULTATS DELEVAGE DU SILURE TROPICALISE OBTENUS A LIFREMER : :

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Rencontre de laquaculture- 13 mai 2011 Systme innovant de grossissement en circuit ferm: le cas du silure tropicalis Le produit Rendement de filetage important (50 % sur gros animaux) Qualit du produit Chair blanche / pas daccumulation de graisse Pas dartes Got peu prononc (absence de got de vase) Homognit Produit parfait pour la transformation : : 2. SYNTHESE DES RESULTATS DELEVAGE DU SILURE TROPICALISE OBTENUS A LIFREMER : :

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_______________________________________________________ POUR LIMITER LE COT DE PRODUCTION; : : 3. VOIES DOPTIMISATION : : Rencontre de laquaculture du Touquet - 13 mai 2011 Systme innovant de grossissement en circuit recircul le cas du silure tropicalis optimiser le confort physiologique du poisson dvelopper un aliment adapt, fort taux de produits agricoles locaux matriser le cot du chauffage de leau favoriser une aquaculture intgre et durable

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_______________________________________________________ PILOTAGE REDOX Mesure de 4 paramtres: PH, T, Salinit et Redox calcul du niveau doxydo-rduction Les points sont reports sur un graphique grce un logiciel Puis compars par rapport une cible identifie pour lespce et le systme dlevage En jouant sur tous les paramtres dlevage (hydraulique, alimentation, traitement deau) lleveur se repositionne dans la cible Optimisation des rsultats dlevage tels que IC, croissance, survie et apparitions de pathologies Rencontre de laquaculture du Touquet - 13 mai 2011 Systme innovant de grossissement en circuit recircul le cas du silure tropicalis : : 3. VOIES DOPTIMISATION : :

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________________________________________________________ CONCEPT DECOLOGIE INDUSTRIELLE Couplage aquaculture/agriculture : 1. Dveloppement daliments valorisant les productions rgionales 2. Utilisation sous-produits agricoles 3. Mthanisation de type collective (2 mWt) 4. Production dnergie et de chaleur 5. Fertirrigation Rencontre de laquaculture du Touquet - 13 mai 2011 Systme innovant de grossissement en circuit recircul le cas du silure tropicalis : : 3. VOIES DOPTIMISATION: LINTEGRATION : :

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DEVELOPPEMENT ENVISAGEABLE A PARTIR DES DONNEES ZOOTECHNIQUES OBTENUES / IFREMER (PILOTE 2 x 10 m 3 ): production annuelle: 800 T/an surface au sol: 2 400 m 2 volume levage: 4 x 650 m 3 eau neuve: 100 m 3 /h temprature: 26 C ______________________________________________ Rencontre de laquaculture du Touquet - 13 mai 2011 Systme innovant de grossissement en circuit recircul le cas du silure tropicalis : : 4. PREMIERES SIMULATIONS D UN ELEVAGE DE SILURES EN BASSIN DOUBLE ANNEAUX : :

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_______________________________________________________ EVALUATION DE LE RENTABILITE (ANNEE 5) Investissement : 2,8 M BFR : 0,8 M PV : 2,4 / kg Cot aliment: 0, 79 /kg TC: 1,1 Cot nergie chauffage: 0,08 /Kwh 7 salaris ratio T/H/an: 114 CA annuel : 1,95 M Evaluation TRI : 5 10 % Rencontre de laquaculture du Touquet - 13 mai 2011 Systme innovant de grossissement en circuit recircul le cas du silure tropicalis : : 4. PREMIERES SIMULATIONS D UN ELEVAGE DE SILURES EN BASSIN DOUBLE ANNEAUX : :

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: : 5. SYNTHESE : : ________________________________________________________ 1. Systme innovant faibles rejets 2. Limite les difficults daccessibilit aux sites 3. Permet une mise en production grande chelle 4. Appliqu llevage du Silure: produit un poisson blanc de qualit rpond une demande du march national dveloppe de fortes synergies avec lagriculture LE BASSIN A DOUBLE ANNNEAUX + PILOTAGE REDOX Opportunit technologique & conomique Rencontre de laquaculture du Touquet - 13 mai 2011 Systme innovant de grossissement en circuit recircul le cas du silure tropicalis