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2016년 11월 4일 ~ 11월 10일 27리얼푸드

다이어트설렘에가슴이 콩콩 …흰강낭콩열풍분다미녀들의콩 유명세…식물성단백질우유의 7배 식이섬유바나나의 9배…간편활용법 8

전세계적으로슈퍼곡물에대한관심이높

아지면서이를 이용한다이어트 비법이매스

컴의주목을끌고있다. 특히흰강낭콩은미

국유럽등에서 미녀들의콩으로유명세를

탄 후 단순한 콩을 넘어 새로운 슈퍼곡물로

떠올랐다.

탄수화물잡는슈퍼곡물

콩팥과 모양이 비슷한 흰 강낭콩은 콩팥

이란뜻의 Kidney 가붙여져화이트키드니

빈(White Kidney Bean)라고 불린다. 원산

지는 이탈리아다. 특히 날씬한 몸매의 미녀

들이많은투스카니지역에서흰강낭콩을많

이 섭취해미녀들의비법으로전해지기도한

다. 흰강낭콩은 흰 콩으로 불리는 울타리콩

과구분하기어려워유사제품을구입하기쉽

다. 흰강낭콩은 몸통이 약간 길쭉하며 울타

리콩보다 크기가 작다. 흰강낭콩에는 각종

영양성분도 풍부하다. 식품의약품안전처에

따르면 흰강낭콩 100g당 열량은 337kcal,

지방 1.5g, 탄수화물 60.75g 이 들어 있다.

특히 식물성 단백질은 22.33g이 들어있는데

이는 우유(2.8g)의 7배, 달걀(11.4g) 의 2배

정도에달한다.흰강낭콩의식이섬유는 24.4

g(100g기준)으로, 고구마(3g)의 약 8배, 바

나나 (2.6g)의 약 9배가함유돼있다.

흰강낭콩에 들어있는 파세올라민 성분은

흰강낭콩이다이어트식품으로각광받는이

유이기도 하다. 파세올라민은 탄수화물의

소화흡수를방해해체내흡수되지않고배변

으로 배출되도록 돕는다. 흰강낭콩 추출물

을 식전에 지속적으로 섭취하면 체중 감소

효과가 있다는 해외 연구들도 있다. 흰강낭

콩은탄수화물의지방전환을방해하면서단

백질을높이기때문에다이어트식단으로많

이 이용되나, 하루섭취량은 30g, 즉 60알정

도이다. 과하게 섭취할 시 설사나 구토같은

증상이나타날수있다.

흰강낭콩활용법

1. 흰강낭콩 바나나 쉐이크=여러 방송을 통

해소개된흰강낭콩쉐이크는다이어트비

법으로 많이 알려져있다. 흰강낭콩은 콩

맛이강하지않아바나나, 우유와함께믹

서기로갈아주면간편한건강쉐이크로즐

길수있다.

2. 흰강낭콩수프=흰강낭콩은우유와잘 어

울려수프로먹기좋다. 우유에재워비린

내를 없앤 닭가슴살과 방울토마토, 양파

를 냄비에 함께 넣는다. 재료가 잠길때까

지 물을 부은후 토마토페이스티(케찹 가

능)를넣는다. 미리불려둔흰강낭콩을넣

은후 30분정도끓이면된다.

3. 흰강낭콩 연어 샐러드, 샐러드 드레싱=흰

강낭콩은샐러드중에서도특히연어샐러

드위에올리면맛이잘 어울린다. 또는 샐

러드드레싱에흰강낭콩가루를넣어샐러

드위에뿌려먹을수도있다.

4. 흰강낭콩 라이스페이퍼 호떡=삶아 으깬

고구마에 잘게 부순 견과류와 삶아놓은

흰강낭콩, 그리고꿀을넣고버무린다. 물

에적신 라이스페이퍼에 한 숟가락씩 넣고

쌈을싸준다. 기름을두룬후라이팬에약

한불로익혀주면된다.

5. 흰강낭콩쑥개떡=쑥과맵쌀가루를준비

한 후 뜨거운 물을 넣어 반죽을 만든다.

적당한 크기로 떼어내어납작하게 만든다

음 흰강낭콩을올려주고찜통에쪄준다.

6. 흰강낭콩 카레=일반 카레에 흰강낭콩을

다른식재료와함께넣고끓인다. 또는완

성된카레에미리삶아놓은흰강낭콩을올

려먹어도좋다.

7. 흰강낭콩 비건 파스타=각종 파스타에 닭

대신흰강낭콩을넣어먹으면단백질성분

과 식이섬유를 보충된 비건 파스타로 즐

길수있다.

8. 흰강낭콩 전골=전골이나 얼큰한 찌개종

류에도흰강낭콩을활용하면고소한맛이

국물의풍미를더해준다.

육성연기자

맑고깨끗한꿀피부지켜주는중국 …식전 식후엔피하라

우윳빛 피부 의 대명사로 불리는 아이

유와 투샷 이 잡히면서도, 배우 강한나의

맑고 뽀얀 피부가 유난히 눈길을 끌고 있

습니다. SBS 드라마 달의 연인-보보경심

려 에 연화공주 역으로 출연 중인 배우입

니다.

강한나는특히드라마의연출을맡은김

규태감독의미장센인 익스트림클로즈업

에도 굴욕 없는 피부미인 으로 거듭나고

있습니다.

강한나측관계자는 중국에서머무르는

동안차를 정말 많이마셨다 며 이뇨작용

에도좋고각종효능이많아피부관리에도

움이된것같다 고말했습니다. 실제로중

국차는 소화와 배뇨기능 활성화에 탁월합

니다. 강한나도 즐겨 마신 중국차, 놀라운

효능과몇가지주의사항을살펴봤습니다.

▶종류와 효능=중국의 역사는 차와 함께

시간을 쌓았습니다. 무수히 많은 차 종류

가 있는 데다, 차를 재배하고 제조하는 방

법부터음차방식까지다양합니다. 당나라

때부터장구한역사를쌓아명실상부세계

적인차생산국이된거죠.

차 종류는 크게 녹차, 홍차, 청차(오룡

차), 백차, 흑차, 황차가있는데요. 중국인

들이 특히 사랑하는 차는 녹차의 종류인

용정차라고합니다.

용정차는아름다운황녹색의수색과깊

은 맛으로 녹색 황후 로 불리기도 합니

다. 카테킨 성분이 풍부해 지방분해에 탁

월하고, 항암물질을 억제하는 효과도 있

습니다.

홍차의 대표격인 기문홍차는 세계 3대

홍차 중 하나입니다. 떫은 맛이 강한 차입

니다. 등홍색의 수색을 나타냅니다. 전 세

계 차 소비량의 75%를 차지하고 있는 차

로, 정통 잎차형으로 생산됩니다. 정신을

맑게 하고, 신진대사를 촉진시켜주며, 피

로 회복에 탁월합니다. 특히 폴리페놀 성

분이 많아 콜레스테롤 수치를 낮춰주고,

비타민 함유량이 높아 감기예방에도 뛰어

납니다.

오룡차의대표주자는철관음입니다. 과

일향이 나고 단 맛을 내는 차입니다. 위장

기능에 도움을 주고, 특히 비만인 사람들

에게 탁월한 효과를 발휘합니다. 혈당과

혈압을내려주는데에도뛰어납니다. 특히

셀레늄 등 항산화물질이 함유돼있어 노화

방지와다이어트에도뛰어납니다.

백차의 간판은 백호은침입니다. 약발효

시킨 녹차향이 은은하고, 담백한 맛이 일

품이죠. 갈증, 해열, 해독작용에 강하고,

눈을 맑게 하고 간기능 활성에 좋은 약차

입니다.

흑차의 대명사는 보이차입니다. 국내에

서도유명합니다. 중국집에서종종등장하

니까요.약용으로많이이용되는보이차는

속을편하게해주고, 숙취해소, 소화에좋

습니다. 기름기제거에도탁월합니다.

황차의대표는군산은침입니다. 맑은향

과 부드럽고 상쾌한 기운을 돋웁니다. 차

에 더운 물을 부으면 차싹이 떠오르다 천

천히 가라앉는데요. 그 과정이 세 번 반복

됩니다. 이를 보고 중국인들은 삼기삼락

( )이라고불렀습니다.

고승희기자