【客家文化與生命禮俗】課程計畫

結案報告

計畫主持人：鄧明宇主任

附件三

客家委員會補助大學校院發展客家學術機構成果報告書 壹、前言：

「客家文化與生命禮俗」這個課程是客委會補助本校 106 學年度「跨境客

家—客家族群生命腳蹤之研究」四個課程計畫案之一，主要介紹客家人的禮俗，

從出生、成年、信仰、喪葬到祭祀。隨著現代社會的發展，現代人對於傳統生

活的認識愈來愈淡薄，西方的個人主義使得現代人的觀念變成「只要我喜歡，

有什麼不可以」，過度高度個人化的生活步調，使得群體生活曾有的共有記憶

慢慢消息在社會生活裡，每個人都生活在孤島裡，活在一個彼此不了解的世界

裡。台灣最自豪的是多元文化，在這個土壤上曾經存在著許多不同的文化，但

是大部份人對於文化之間的差異性，未必有深刻的認識，反而朝向一個普同性

的統一論文化觀念，或者常以表面的文化符號來作為文化差異的認定，如桐花

和花布代表客家、客家人吃板條等。本課程希望同學可以更深入的了解客家人

的生命，從生老病死的個人生命過程裡，了解客家族群的禮儀有何特色，用什

麼方式在過生活。傳統禮俗在現代化的過程裡慢慢式微，因為現代人不了解這

些禮俗的意義，往往就認為是八股或老套，事實上這些習俗的產生反映過去人

所重視的文化價值。本課程希望學生去思考禮俗所具有的意義，重新思考要用

什麼方式去面對生命的不同階段，找回原本禮俗所具有的價值，除了由授課教

師和專家進行客家禮俗的講授，讓學生了解禮俗當中的意義，也透過新的方式

來詮釋禮俗，包括從飲食、俗諺、山歌、文創、工藝、性別等角度，讓學生從

新的角度思考客家人的生老病死，更進一步去思考自己生活的內涵。

貳、執行情形：

一、計畫之執行概況：

本課程計畫案為配合本校通識選修課程，於 107 學年第 1 學期開設，修課

人數為 48 人，課程須依本校課程於 108.1.18 結束，因計畫案結束時間為

107.11.30，課程中已先行將課程內規劃所邀請的校內和校外講師先行完成，其

中校外講者共 6 人、校內講者共 3 人，目前皆已完成。

週 次 授課單元 講師

第一週 課程內容概述、教學活動安排介紹 鄧明宇

第二週 台灣客家人的來源與發展 校外講師：曾桂龍老師

第三週 客家人的民間信仰 校外講師：范明煥老師

第四週 客家喪葬禮俗 校外講師：陳國勳老師

第五週 客家殯葬實務 校內講師：邱達能老師

第五週 客家民俗植物與生命禮儀 校外講師：戴德泉老師

第六週 往事並不如煙－客籍文學家身影 校內講師：王慧芬老師

第七週 台灣客家的新丁粄節 校內講師：曾絢煜老師

第八週 期中報告說明－尋翏客家庄 鄧明宇

第九週 期中考週

第十週 客籍青年的文化設計之路﹣Wish it and Do

it. 校外講師：徐千舜老師

第十一週 客籍青年的返鄉結盟﹣越在地越國際 校外講師：張書榕

第十二週 客家信仰與歲時節慶 鄧明宇

第十三週 客家禮俗與客家婦女 鄧明宇

第十四週 客家族群的生育與婚禮 鄧明宇

第十四週 生命禮俗中的客家俗諺與音樂 鄧明宇

第十五週 客家禮俗中的美食與文化創意 鄧明宇

第十六週 分組報告 鄧明宇

第十七週 分組報告 鄧明宇

第十八週 期末考週

二、預算支用情形：本計畫經費共申請客委會經費補助 60,000 元，學校配

合款 4,000 元，共計 64,000 元整。除交通費因為講師實報實銷有結餘外，客委

會的人事費和業務費（除勞健保費用外）已執行完畢。

參、檢討與建議：

一、成果效益：

本課程以客家生的生命禮俗為主軸，透過客家人生活型態的介紹，使學生

更了解客家人生活上的禮俗，特別是進入現代社會，這些農業社會生活的美好，

逐漸被人們所遺忘，重新認識這些生命禮儀，可以使我們了解不同族群所重視

的價值，重新思考生活中的禮俗對自己的意義，並尊重不同族群的生活態度。

二、與原訂計畫之落差及原因分析：

（１）因為計畫案的結案時間為 11 月 30 日，課程的規畫必須依照教育

部的進度到 108 年 1 月底，課程仍在進行中就必需結案，造成專

家講座的安排都要在 11 月中前結束，使得課程的安排無法依據

原先的規劃，課程進度受到很大的影響。

（２）原先規劃校外教學部分，因經費不補助，故而暫停。另原擬進行

客家盤花工作坊，因為不補助活動材料費，改為專家講座方式進

行。

三、建議事項： （１）建議課程案的補助，結案時間可以依照教育部的課程進行時間，

以免造成課程進行的困擾。

（２）建議可以補助若干的活動材料費，搭配校外講師的講演，可以使

活動進行方式更多元、更有趣。

（3）針對課程補助案建議可以由客委會委託辦理客家通識課程教學的

研討會增進學術交流和教學經驗，另可辦理小型課程教學工作坊，

增進相關教師對客家文化的知能。

四、結論：

本課程著重於客家文化課程較少談及的生命禮俗，原因是作者本者為生命

關懷事業科的教師，不僅是青少年，一般人對於生命禮俗的認識都不太足夠，

為了使學生更認識這些逐漸式微的禮俗，本課程企圖用比較有趣的方式來介紹，

從生老病死的過程裡，可以看到客家先人的智慧，學生對於講者的演講反映良

好，也對許多特別主題也覺得有趣，但因為都是課室教授，到於客家生活的面

貌難以掌握。在學期中要求同學分組，自行前去客家庄進行採訪，希望可以更

深一層認識客家庄，唯因為沒有老師帶領，為各自分組前往，認識有流於膚淺

和表現的現象，無法深入文化生活的面貌，這是較為可惜之處。綜而言之，本

課程要將傳統的禮俗生活化、有趣化，在教材上的設計還可以再進一步，然這

個主題對於許多同學算是新鮮，未來可以再課程設計上多加變化。

肆、計畫成果：

在課程成果的內容中，主要邀請了六位校外專家學者，到校為同學進行相

關的專題講座，另外邀請校內三位老師針對他們的專長，進行三場專題講座，

相關成果分述如下。

一、在校外專家學者演講方面

（一）主題：台灣客家人的來源與發展

講者：曾桂龍老師（苗栗市客家文化顧問、文史工作者）

內容：曾桂龍為國小美術老師，2000年退休後，專事水彩繪畫、公共

藝術創作、鄉土文化工作。編著有苗栗縣鄉土教材三十二冊，

著作有「畫我家鄉、話我家鄉」、「苗栗隨筆」、「傳統建築之美」、

時論、遊記等。曾老師從台灣客家人拓墾發展歷史來介紹，說

明客家庄和族群發展的過程，特別是苗栗地方的發展歷史，客

家人從大陸到台灣拓墾的過程，如何在苗栗建立庄頭，並慢慢

發出街道和市鎮，後來和當地平埔族和原住民的衝突和合作，

如何開發了台三線的庄頭。曾老師特別介紹了苗栗縣客家庄的

特色，可以從什麼角色來了解客家人的生活和特色。

（二）主題：客家人的民間信仰

講者：范明煥老師（中央大學客家學院兼任教師）

內容：范明煥老師為新竹地區著名的客家文史工作者，並在各大學客

家相關課程。范老師介紹幾個客家重要信仰，包括義民爺信仰、

三界爺信仰、伯公信仰、觀音信仰。范老師從客家庄踏尋的文史

調查，透過照片來讓學生認識客家信仰的特色，包括這些信仰不

為人知道的小故事，讓學生從客庄的故事來了解信仰的重要性，

並且適當的說明客家信仰和閩南人的差異，從文化比較的過程讓

同學知道族群的差異。

（三）主題：客家喪葬禮俗

講者：陳國勳老師（全國道教總會理事）

內容：陳國勳老師為道教總會理事，從事客家相關宗教禮儀多年，對於

客家儀式了解甚深。陳老師從士喪禮來說明，客家喪葬儀式是傳

承著傳統中國禮節，表現儒家對於家庭關係的重視，基本的形式

是源自於周禮。客家人對於孝服較為講究，成服有一定的規距。

客家傳統家奠前，要先「告靈」、「告祖」、「告天地」，之後隨即

進行「客家三獻禮」。客家人有撿骨的習慣，陳老師也特別介紹

了撿骨的習俗。

（四）主題：客家民俗植物與生活禮儀

講者：戴德泉 老師（苗栗社區大學兼任教師）

內容：戴德泉老師於苗栗社大教授植物相關課程多年，著有南庄植物誌

等書，並時常針對於民眾進行植物導覽。戴老師對於植物有豐富

的知識，對於各種植物的特色和作用知之甚詳，特別是客家先民

常有的植物，如艾草、大風草、魚腥草等，進行深入的介紹。除

了課常的介紹外，戴老師也帶同學到校園裡認識各種校園植物，

讓學生視界大開，隨手捻來都可以說明各種植物的名稱和作用，

與學生的互動生動有趣，也更為深入了解各種植物的知識。

（五）主題：客籍青年的文化設計之路-Wish it and Do it

講者：徐千舜 老師（賣腦瓜工作室創意總監）

內容：徐千舜老師為現任桃園市政府市政顧問、財團法人桃園市客家文

化基金會董事、視覺設計師、臺灣兒童音樂製作人。「賣腦瓜工作

室」創意總監，從事繪畫創作、動畫創作、音樂創作、網頁製作、

多媒體光碟製作、兒童互動媒體設計、繪本插畫創作等各領域創作。

徐老師從個人的生命教事開始說起，個人童年時代的願望開始，到

現在自己所行的設計之路，從重新找回客家文化對自己的意義。徐

老師充滿年輕的語彙，很能打動學生，可以幫助學生重新思考許多

生命中的選擇，進一步深入學生的思考。

（六）主題：客籍青年的返鄉結盟-越在地、越國際

講者：張書榕 老師（大湖返青富民聯盟）

內容：大湖返青富民聯盟是在大湖有一群平均三十歲的年輕人，他們熱

愛故鄉、推廣故鄉的農特產；他們找在地達人分享經驗故事，邀請

每個人一起來談理想。他們是一群返鄉青年，希望故鄉變得更好，

也希望更多年輕人知道，返鄉是有展望的「我們」，一起用理想和創

意，讓家鄉不一樣。透過這個聯盟的介紹，讓青年人知道回家鄉是

可以有很多有意義的聯結，並可以有很多想法和夢想的實現。

二、校內講師專題講座

（一）主題：客家殯葬實務

講者：邱達能老師（仁德醫護管理專科學校生命關懷事業科主任）

內容：講者於105年曾執行客委會台馬兩地客家殯葬的研究，從比較不

同地區和族群的殯葬習俗差異，說明客家殯葬的特色為何，與閩南

人的差異點之處。另外從實務經驗中，講者分享了許多殯葬實務中

遇到的個案，使同學更了解葬葬習俗對個人和家庭的影響，另外許

多禮儀師所遇到的個案也讓同學聽的津津有味，加深了思考傳統文

化中禮俗和儀式的重要性。

（二）主題：往事不如煙-客家文學家的身影

講者：王慧芬老師（仁德醫護管理專科學校客家研究中心主任）

內容：講者是本校國文老師，對於客家文化著墨甚深，從龍瑛宗和呂赫

若兩位客籍文學家的身影來介紹，讓學生從台灣歷史的發展來看

文學家的個人身影，包括他們的生涯選擇和認同，如何表現在他

們的文學作品裡，個人如何在生命裡去實踐理想，卻又受到環境

和現實的影響。

（三）主題：客家節慶之新丁粄

講者：曾絢煜老師（仁德醫護管理專科學校幼兒保育科教師）

內容：曾老師為苗栗客家人，同時為本校客家中心老師，對於客家文化

有深入的研究。客委會推動客家十二大節慶，結合各地客家庄活

動，曾老師先介紹這些節慶活動的內容，然後聚焦在新丁粄節的

活動上，先從客家人的生育過程進行說明，從出生開始有那些禮

俗，包括掛新丁、滿月、做四月、做對歲、捉周等進行的方式，

特別是添丁的做新丁粄，包括新丁粄的做法，到元宵時進行節慶

活動，到清明節掃墓時的告祖。過去為男丁進行的新丁粄，曾老

師也特別從性別平等的觀點，建議未來可以不分男女都可以進行

做新丁粄的活動。