تغذیه و بیماری های قلبی

عروقی

بیماریه�ای قل�بی –ع�روقی یکی از دالی�ل اص�لی *مرگ و میر در دنیا است

م�ا * کش�ور در م�یر و م�رگ عل�ل ت�رین شایع بیماریهای قلبی عروقی می باشد.

افزایش این نوع بیماری به علل *

-تغییرات در رژیم غذایی 1*

- کم تحرکی2*

-مصرف دخانیات3*

می باش�د ک�ه ب�ه دلی�ل تغی�یر در ش�یوه زن�دگی *پدی�د ش�د�ن ص�نعتی و نش�ین�ی ش�ه�ر از نا�ش�ی

آمده است.

ام�روزه م�ردم نس�بت ب�ه گذش�ته ،بیش�تر غ�ذاهای *پ�ر ک�الری� مص�رف می �ک�نن�د وا�ز ط�رفی� تح�ر�ک

ب�دنی آن�ها ن�یز کمتر� شد�ه است� .

بن�ابراین یکی از مهم�ترین م�داخالت ب�ه منظ�ور *پیش�گیری و� کن�ترل بی�م�اری ه�ا�ی قل�ب�ی ع�روقی

اصالح رژیم غذایی است.

ب�ودن 1 )ب�اال -اختالل در چ�ربی ه�ای خ�ون سطح کلسترول خون(

- کم تحرکی2*

-چاقی3*

-فشار خون باال4*

-استعمال دخانیات5*

-رژیم غذایی نامناسب6*

-استرس و فشارهای روحی روانی7*

عوامل موثر بر بروز بیماریهای قلبی عروقی

تعادل و تنوع در برنامه غذایی روزانه - 1

تع�ادل ب�ه مع�نی مص�رف مق�ادیر ک�افی از م�واد غ�ذایی م�ورد *نی�از ب�رای حف�ظ س�المت ب�دن می باش�دو تن�وع یع�نی مص�رف

در ک�ه غ�ذایی م�واد مختل�ف غ�ذایی 5ان�واع اص�لی گ�روه معرفی می گردند.

گروه نان و غالت*

گروه گوشت،تخم مرغ ،حبوبات و مغزها*

گروه میوه ها *

گروه سبزی ها*

گروه شیر و لبنیات*

توصیه های تغذیه ای موثر در پیشگیری و کنترل عوامل خطر

بیماری های قلبی عروقی

- کاهش مصرف چربی و روغن در برنامه غذایی2

مصرف غذاهای آب پز،بخار پز ،وکبابی *

عدم سرخ کردن زیاد غذا*

س��������رخ * غ��������ذاهای مص��������رف کاهش ک�رده ،سوس�یس،کالب�اس،خام�ه،چیپس،پف�ک،س�س ه�ا،مغ�ز،دل

و قلوه ،کله و پاچه در برنامه غذایی روزانه

جدا ک�ردن پوس�ت م�رغ و چ�ربی ه�ای قاب�ل مش�اهده گوش�ت و *مرغ قبل از طبخ و استفاده از گوشتهای کم چرب

اس�تفاده از گوش�تهای کم چ�رب مث�ل م�رغ و م�اهی ب�ه ج�ای *گوشت قرمز

ب�ار در هفت�ه گوش�ت م�اهی )چ�ربی م�اهی 2مص�رف ح�داقل *از جمل�ه چربیه�ای مفی�د اس�ت.بهتر اس�ت م�اهی ب�ه ص�ورت

بخار پز یا تنوری استفاده شود(

پن�یر کم * و ،ماس�ت لبنی�ات کم چ�رب مث�ل ش�یر از اس�تفاده چرب

عدم مصرف پیه و دنبه چون حاوی چربیهای اشباع هستند*

دارای * ک�ه ب�ادام و گ�ردو،فن�دق مث�ل مغزه�ایی از اس�تفاده .چربیهای مفید هستند

-توجه به روغن مصرفی3

ب�ه * اس�تفاده از روغنه�ای م�ایعی مث�ل روغن زیت�ون و روغن آفت�اب گ�ردان اف�زایش از پیش�گیری )ب�رای جام�د نب�اتی روغن و حی�وانی روغن ج�ای

کلسترول خون(

پره�یز از مص�رف غ�ذاهای س�رخ ک�رده ت�ا ح�د امک�ان و اس�تفاده از روغن *مخص�وص س�رخ ک�ردن زی�را روغن جام�د ح�اوی اس�یدهای چ�رب اش�باع و اس�یدهای چ�رب ت�رانس اس�ت ک�ه خط�ر بیماریه�ای قل�بی ع�روقی را اف�زایش

می دهد.

اس�تفاده نک�ردن از روغنه�ای م�ایع غ�یر س�رخ ک�ردنی و روغن زیت�ون در س�رخ *کردن غذاها به دلیل حساسیت این روغنها به حرارت باال

- کاهش مصرف مواد قندی4

مانن���د * ای نشاس���ته و قن���دی م���واد ح���د از بیش مص���رف ب�اعث ،کی�ک ،ش�کالت ،مرب�ا ،عس�ل،نوش�ابه ه�ا ،ماک�ارونی ،ش�یرینی ب�رنج اف�زایش وزن ،ب�اال رفتن فش�ار خ�ون و چ�ربی خ�ون ش�ده و منج�ر ب�ه ب�روز

بیماریهای قلبی عروقی میشود.

از می�وه ه�ای ت�ازه بج�ای ش�یرینی و ش�کالت ب�ه عن�وان می�ان وع�ده اس�تفاده *شود.

از دوغ کم نم�ک و ب�دون گ�از ،آب و آب می�وه ه�ای ط�بیعی بج�ای نوش�ابه ه�ای *گاز دار استفاده شود.

از مصرف زیاد قندو شکر همراه با چای خودداری گردد.*

اف�زایش * ب�ه زی�اده روی ش�ودمنجر اگ�ر و خرم�ا هم در مص�رف کش�مش کالری دریافتی و چاقی خواهد شد.

-کاهش مصرف نمک5

از س�ر * نمک�دانها یاب�د و تهی�ه و طبخ غ�ذا ک�اهش نم�ک در هنگ�ام مص�رف سفره غذا برداشته شوند.

از مص�رف غ�ذاهای کنس�رو ش�ده و بس�یاری از م�واد غ�ذایی بس�ته بن�دی ش�ده *آماده به دلیل دارا بودن مقادیر زیادی نمک خودداری شود.

دودی،آجی���ل * م���اهی مث���ل ش���ور غ���ذاهای زی���اد مص���رف از شور،چیپس،پفک ،انواع شور،سوسیس و کالباس خودداری گردد.

ن�ارنج و...ب�رای بهب�ود طعم غ�ذا و * ت�ازه ،س�یر،لیم�و ت�رش،آب از س�بزیهای کاهش مصرف نمک استفاده شود.

-افزایش مصرف فیبر6

فیبره�ا ترکیب�اتی هس�تند ک�ه در دی�واره س�لولهای گیاه�ان مث�ل س�بزی ه�ا ، *می�وه ه�ا،س�بوس،غالت کام�ل،حبوب�ات و مغزه�ا وج�ود دارند.مص�رف فیبره�ا از همچ�نین و میدهن�د ک�اهش را ع�روقی قل�بی بیماریه�ای ب�ه ابتال خط�ر

یبوست جلوگیری می کنند.

افزایش مصرف میوه ها و سبزی ها در برنامه غذایی روزانه*

قل�بی * بیماریه�ای مث�ل بیماریه�ایی از پیش�گیری در ه�ا و س�بزی ه�ا می�وه سیس�تم س�رطانهای خص�وص ب�ه س�رطانها ان�واع از ب�رخی و ع�روقی

گوارشی و یبوست موثرند.

واح�د از می�وه ه�ا و س�بزی ه�ا در برنام�ه غ�ذایی توص�یه 3-5مص�رف روزان�ه *می شود.

در برنام�ه غ�ذایی روزان�ه مص�رف س�بزی ه�ا وی�ا س�االد هم�راه ب�ا غ�ذا توص�یه *می شود.

به ج�ای تنقالت تج�اری ک�ه ارزش غ�ذایی کمی دارن�داز خش�کبار )برگ�ه زرد *آل�و،کش�مش و ...( و س�بزی ه�ای ت�ازه )ه�ویج،گ�ل کلم،خی�ار ،گوج�ه ف�رنگی

و...(به عنوان میان وعده استفاده شود.

برای داشتن قلب سالم

منظم 1* ،ورزش ب���دنی -فع���الیت م�تنا�س�ب ب�ا� س�ن و ش�رایط� جس�می خ�ود

را فراموش نکنید.

ح�داقل * روی 30روزان�ه پی�اده دقیق�ه کنید.

اس�ترس و فش�ارهای روانی را از خ�ود *دور کنید.