TODAY EXPRESS PRESENTS

ISSUE 60 I 1 - 7 MAY 2015

NOTE ON LIFE

CONTENTS

LETTER

A TEAM

ปท 2 ฉบบท 60 วนท 1 - 7 พฤษภาคม 2558

วไลรตน เอมเอยม บรรณาธการบรหารTwitter : @khaopan www.facebook.com/adaybulletin

This is the Voice

เราชอบรปภาพใน a day BULLETIN LIFE มาก สวยทกรปเลย แตตอนนยายกลบมาอยบานทตางจงหวดแลว เลยตองวานใหเพอนตามเกบนตยสารใหแทน เพราะเราชอบตดรปภาพในนตยสารมาเกบใสสมดบนทก ดภาพพวกนเปน reference ไว เมอมโอกาสออกเดนทาง กอยากถายภาพใหไดแสงธรรมชาตอยางใน a day BULLETIN LIFE บาง เรองราว Feature ใน a day BULLETIN LIFE แตละเลมกก�าลงด

แตกตางจากนตยสารฉบบอนๆ ตรงทบางทคนในเลมกอาจจะไมใชคนมชอเสยงมาก ซงเราชอบมาก มนใหความรสกวาเรองนใกลตวขน- PIM

สงจดหมายตชม ทกทาย และใหค�าแนะน�า a day BULLETIN LIFE มาไดท adaybulletinmagazine@gmail.com และสามารถตดตามความเคลอนไหวและกจกรรมดๆ ไดท Facebook/Twitter: a day BULLETIN และ Instagram: adaybulletinlife

ทปรกษา สรพงษ เตรยมชาญชย บรรณาธการผพมพผโฆษณา นตพฒน สขสวย บรรณาธการอ�านวยการ วงศทนง ชยณรงคสงห บรรณาธการบรหาร วไลรตน เอมเอยม ซบเอดเตอร / นกเขยน วสตา กจปรชา บรรณาธการบทความ ประพฒน สกณา เอกพล บรรลอ กองบรรณาธการ ทรรศน หาญเรองเกยรต ไอรดา รนภรมยใจ ปรญญา กอนรมย พมพอร นทกล นภษร ศรวลาศ บรรณาธการภาพ นตพฒน สขสวย ชางภาพ กฤตธกร สทธกตตบตร ภาสกร ธวชธาตร วงศกร ยดวง มณนช บญเรอง บรรณาธการศลปกรรม วระยทธ คงเทศน ศลปกรรม กตต ศรวเชยร เอกพนธ ครมนตตร จตตโสมนส กองแสง พสจนอกษร หสยา ตงพทยาเวทย ศกดสทธ ไมล�าดวน สราญรตน ไวเกยรต ฝายผลต วทยา ภทอง ทศพล บญคง ทปรกษาฝายโฆษณา ศรวณย ศรจรรยากล ผจดการฝายโฆษณา ศภลกษณ เลศกาญจนวฒน 09-2964-1635, วราพร วทยารงเรองศร 08-9169-9509, พงศธดา องศวฒนากล 09-4415-6241 ผชวยผจดการฝายโฆษณา วาณ กนกวลาศ 09-5592-9419, มาสสภา เอยมมงคลศลป 08-5056-0083 ฝายโฆษณาอาวโส ธนาภรณ ศรจฬางกล 08-1639-1929, รวงรชต ดานเทาลา 08-1412-9478, สธาวลย สวรรณสงห 08-1304-7070 เลขานการฝายโฆษณา อจจมา กาญจนสมทรพย ผจดการ จณฑรศม เกยรตยศ ผชวยผจดการ ณฐธยาน องตระกลนธศ ฝายธรการ ณฐรดา ตระกลสม ผผลต บรษท เดย โพเอทส จ�ากด เลขท 33 ซอยศนยวจย 4 แขวงบางกะป เขตหวยขวาง กรงเทพฯ 10310 ตดตอกองบรรณาธการ โทร. 0-2716-6900 อเมล adaybulletinmagazine@gmail.com เวบไซต www.daypoets.com ฝายสมาชก นรศรา ธาระพฒ โทร. 0-2716-6900 ตอ 412

The Voice ทวานไมใชรายการประกวดรองเพลง แตมนคอเสยงทอยในหวของเราเอง เปนเสยงทผดโผลมาจากทไหนสกแหงฟงดคลายไมไดสงเสยง แตเรากลบไดยน คลายจะเงยบ แตเรากลบรสกวามนดงกกกองเหลอเกน

บางคนเรยกเสยงนนวาเสยงของความคด แถวบานผเขยนมผหญงคนหนงทมกจะเดนพดคนเดยวเหมอนทะเลาะกบใครสกคน แรกๆ นกวาเธอคยโทรศพทดวยหฟงแบบบลทธ

ซงเปนเรองปกตของคนยคน แตเมอดดๆ เธอก�าลงพดคนเดยว เปนการทะเลาะเพยงเดยวดาย ไรคนรบฟง เชอวาการไดยนเสยงทดงในหวตลอดเวลาเปนความทกขทรมานอยางหนง แตการตอบโตกบเสยงนน

โดยเขาใจวามใครสกคนพดดวย เปนความนาเหนใจอยางยง ปนเปไปกบความเหนใจ เราเชอวามหลายคนร�าคาญและอาจตดสนไปแลววาชางเปนเรองเสยมารยาทททะเลาะเรองสวนตวจนคนไดยนกนทว

พวกเราหลายคนก ‘ท�า’ แบบเดยวกบเธอ แตไมได ‘เปน’ แบบเดยวกบเธอ เราทกคนจงลวนเปนคนปกตเพยงเพราะมคนไวทะเลาะดวย

แมหลายครงเรากอยากใหคนคนนนไมมอยจรง และหวงวาคงมความสขกวานถาค�าพดรายๆ ทเราไดยน เปนเพยงจนตนาการ ตอใหสงนจะเปนความไมปกตของใครทงโลกกตามท

21THE WORD พ ล ก ม ม ค ด ป ร บ ม ม ม อ ง กบ ‘หนงถอยค�า... ทเปลยนความคด’

4The Stuffสารพดสงรอบตวเรา ท เล าผ านตวเลข

16Super-marketฉวยตะกรา ควารถเขน แล วไปเดนเล นจบจายกบเราใน Super-market แหงน

12Calendar ใ ค ร ท� า อ ะ ไ ร ทไหน เชกดได สดสปดาหนจะไดไมพลาดเรองราวสนกๆ

20The 5iveเพลง หนงสอ และภาพยนตร ท พฒนะ จรวงศ ผ ก�ากบภาพยนตรสารคด เลอกมาเตมไฟในการท�างาน

6Featureแ ล ก เ ป ล ย น เ ร อ ง เ ล า แ ล ะประสบการณจากโครงการ WWOOF ผานมมมองของคน 3 กลม

19Make a Dishหน งจานอร อยจากรานดงทเราอยากชวนคณไปลมลอง

18Selectiveขาวของแหงความ-ทรงจ�าท ตะวน อ ท ธ จ า ร ก ล เลาเรองราวใหฟงครงไปเรยนไกล ถงองกฤษ

22Out There เพราะเราเชอวาโลกใบนมสถานทมากมายรอใหไปคนหา

14HOMEMADE แง มดบ านแห งค ว า ม ส ข ข อ ง ศ วะกร จ งพล นกธรกจรานอาหาร ทเตมเตมพลงกายพลงใจไดด

26EverydayStory ท ก ว น ค อ ช ว ต ช ว ต ค อ ท ก ว น โดย วงศ ทนง ชยณรงคสงห

NOTE ON LIFE

CONTENTS

LETTER

A TEAM

ปท 2 ฉบบท 60 วนท 1 - 7 พฤษภาคม 2558

วไลรตน เอมเอยม บรรณาธการบรหารTwitter : @khaopan www.facebook.com/adaybulletin

This is the Voice

เราชอบรปภาพใน a day BULLETIN LIFE มาก สวยทกรปเลย แตตอนนยายกลบมาอยบานทตางจงหวดแลว เลยตองวานใหเพอนตามเกบนตยสารใหแทน เพราะเราชอบตดรปภาพในนตยสารมาเกบใสสมดบนทก ดภาพพวกนเปน reference ไว เมอมโอกาสออกเดนทาง กอยากถายภาพใหไดแสงธรรมชาตอยางใน a day BULLETIN LIFE บาง เรองราว Feature ใน a day BULLETIN LIFE แตละเลมกก�าลงด

แตกตางจากนตยสารฉบบอนๆ ตรงทบางทคนในเลมกอาจจะไมใชคนมชอเสยงมาก ซงเราชอบมาก มนใหความรสกวาเรองนใกลตวขน- PIM

สงจดหมายตชม ทกทาย และใหค�าแนะน�า a day BULLETIN LIFE มาไดท adaybulletinmagazine@gmail.com และสามารถตดตามความเคลอนไหวและกจกรรมดๆ ไดท Facebook/Twitter: a day BULLETIN และ Instagram: adaybulletinlife

ทปรกษา สรพงษ เตรยมชาญชย บรรณาธการผพมพผโฆษณา นตพฒน สขสวย บรรณาธการอ�านวยการ วงศทนง ชยณรงคสงห บรรณาธการบรหาร วไลรตน เอมเอยม ซบเอดเตอร / นกเขยน วสตา กจปรชา บรรณาธการบทความ ประพฒน สกณา เอกพล บรรลอ กองบรรณาธการ ทรรศน หาญเรองเกยรต ไอรดา รนภรมยใจ ปรญญา กอนรมย พมพอร นทกล นภษร ศรวลาศ บรรณาธการภาพ นตพฒน สขสวย ชางภาพ กฤตธกร สทธกตตบตร ภาสกร ธวชธาตร วงศกร ยดวง มณนช บญเรอง บรรณาธการศลปกรรม วระยทธ คงเทศน ศลปกรรม กตต ศรวเชยร เอกพนธ ครมนตตร จตตโสมนส กองแสง พสจนอกษร หสยา ตงพทยาเวทย ศกดสทธ ไมล�าดวน สราญรตน ไวเกยรต ฝายผลต วทยา ภทอง ทศพล บญคง ทปรกษาฝายโฆษณา ศรวณย ศรจรรยากล ผจดการฝายโฆษณา ศภลกษณ เลศกาญจนวฒน 09-2964-1635, วราพร วทยารงเรองศร 08-9169-9509, พงศธดา องศวฒนากล 09-4415-6241 ผชวยผจดการฝายโฆษณา วาณ กนกวลาศ 09-5592-9419, มาสสภา เอยมมงคลศลป 08-5056-0083 ฝายโฆษณาอาวโส ธนาภรณ ศรจฬางกล 08-1639-1929, รวงรชต ดานเทาลา 08-1412-9478, สธาวลย สวรรณสงห 08-1304-7070 เลขานการฝายโฆษณา อจจมา กาญจนสมทรพย ผจดการ จณฑรศม เกยรตยศ ผชวยผจดการ ณฐธยาน องตระกลนธศ ฝายธรการ ณฐรดา ตระกลสม ผผลต บรษท เดย โพเอทส จ�ากด เลขท 33 ซอยศนยวจย 4 แขวงบางกะป เขตหวยขวาง กรงเทพฯ 10310 ตดตอกองบรรณาธการ โทร. 0-2716-6900 อเมล adaybulletinmagazine@gmail.com เวบไซต www.daypoets.com ฝายสมาชก นรศรา ธาระพฒ โทร. 0-2716-6900 ตอ 412

The Voice ทวานไมใชรายการประกวดรองเพลง แตมนคอเสยงทอยในหวของเราเอง เปนเสยงทผดโผลมาจากทไหนสกแหงฟงดคลายไมไดสงเสยง แตเรากลบไดยน คลายจะเงยบ แตเรากลบรสกวามนดงกกกองเหลอเกน

บางคนเรยกเสยงนนวาเสยงของความคด แถวบานผเขยนมผหญงคนหนงทมกจะเดนพดคนเดยวเหมอนทะเลาะกบใครสกคน แรกๆ นกวาเธอคยโทรศพทดวยหฟงแบบบลทธ

ซงเปนเรองปกตของคนยคน แตเมอดดๆ เธอก�าลงพดคนเดยว เปนการทะเลาะเพยงเดยวดาย ไรคนรบฟง เชอวาการไดยนเสยงทดงในหวตลอดเวลาเปนความทกขทรมานอยางหนง แตการตอบโตกบเสยงนน

โดยเขาใจวามใครสกคนพดดวย เปนความนาเหนใจอยางยง ปนเปไปกบความเหนใจ เราเชอวามหลายคนร�าคาญและอาจตดสนไปแลววาชางเปนเรองเสยมารยาทททะเลาะเรองสวนตวจนคนไดยนกนทว

พวกเราหลายคนก ‘ท�า’ แบบเดยวกบเธอ แตไมได ‘เปน’ แบบเดยวกบเธอ เราทกคนจงลวนเปนคนปกตเพยงเพราะมคนไวทะเลาะดวย

แมหลายครงเรากอยากใหคนคนนนไมมอยจรง และหวงวาคงมความสขกวานถาค�าพดรายๆ ทเราไดยน เปนเพยงจนตนาการ ตอใหสงนจะเปนความไมปกตของใครทงโลกกตามท

21THE WORD พ ล ก ม ม ค ด ป ร บ ม ม ม อ ง กบ ‘หนงถอยค�า... ทเปลยนความคด’

4The Stuffสารพดสงรอบตวเรา ท เล าผ านตวเลข

16Super-marketฉวยตะกรา ควารถเขน แล วไปเดนเล นจบจายกบเราใน Super-market แหงน

12Calendar ใ ค ร ท� า อ ะ ไ ร ทไหน เชกดได สดสปดาหนจะไดไมพลาดเรองราวสนกๆ

20The 5iveเพลง หนงสอ และภาพยนตร ท พฒนะ จรวงศ ผ ก�ากบภาพยนตรสารคด เลอกมาเตมไฟในการท�างาน

6Featureแ ล ก เ ป ล ย น เ ร อ ง เ ล า แ ล ะประสบการณจากโครงการ WWOOF ผานมมมองของคน 3 กลม

19Make a Dishหน งจานอร อยจากรานดงทเราอยากชวนคณไปลมลอง

18Selectiveขาวของแหงความ-ทรงจ�าท ตะวน อ ท ธ จ า ร ก ล เลาเรองราวใหฟงครงไปเรยนไกล ถงองกฤษ

22Out There เพราะเราเชอวาโลกใบนมสถานทมากมายรอใหไปคนหา

14HOMEMADE แง มดบ านแห งค ว า ม ส ข ข อ ง ศ วะกร จ งพล นกธรกจรานอาหาร ทเตมเตมพลงกายพลงใจไดด

26EverydayStory ท ก ว น ค อ ช ว ต ช ว ต ค อ ท ก ว น โดย วงศ ทนง ชยณรงคสงห

STUFF

ในสมยกอน คอนเซปตดงเดมของแผนสไลดคอ การใชกระดกและงาชางเปนวตถดบในการประดษฐ และเปนทนยมอยางมากในยควกตอเรย จนกระทงมการน�าแกวมาใชท�าแผนสไลดจนเปนอปกรณทใชกนในหองทดลองอยางทเราคนเคยกนดในปจจบน

LAB EQUIPMENtsทกครงทมคาบเรยนวทยาศาสตรสมยเดกๆ เรามกจะรสกตนตาตนใจเสมอกบอปกรณหนาตาแปลกๆ รวมไปถงรป รส กลน เสยง

ทไดมาจากการทดลองในบทเรยนแตละครง ความสนกสนานผสมกบความตนเตนท�าใหวชาวทยาศาสตรกลายเปนวชาโปรดของเดกหลายๆ คน ทแมวนนอาจจะลมไปแลววาหลอดทดลองใชท�าอะไร หรอบกเกอรมหนาตาเปนอยางไร แตทกครงทนกยอนกลบไปสมยนน เรายงคงจ�าความรสกในหองทดลองเลกๆ ทเราและเพอนๆ

ก�าลงทดสอบความเปนกรดเปนเบสกนอยางสนกสนาน โดยไมรเลยวาทจรงแลวมนคออะไรกนแน

บกเกอร เครองมอทางวทยาศาสตรทใชบรรจของเหลว โดยมขดบอกปรมาณ แตไมสามารถตวงของเหลวไดอยางแมนย�า ซงบกเกอรทวไปมความแมนย�าเพยง 10% เทานน

กระบอกตวงแบบแกวทใชกนอยางแพรหลายในหองทดลองมความจตงแต 5-2,000 มลลลตร และวธวดปรมาณของเหลวทบรรจไดแมนย�าทสดคอ การตงกระบอกตวงไวบนทราบ หามยกขนมาเพอวดปรมาณเดดขาด

เชอกนวากลองจลทรรศนเชงประกอบเกดขนครงแรกในยค 1590s ทประเทศเนเธอรแลนด โดยผคดคนแวนตาสองทานคอ Hans Lippershey และ Zacharias Janssen

ในป ค.ศ. 1890 ขณะท William Stewart Halsted ศลยแพทยชาวอเมรกนท�างานอยทมหาวทยาลยจอหนสฮอปกนส เขาใชกรดคารบอลกเพอท�าความสะอาดมอกอนจะท�าภารกจทางการแพทย ทกครง แตพยาบาลของเขากลบมอาการแพกรดดงกลาว เขาจงขอใหบรษท Goodyear Tire and Rubber ผลตถงมอทสามารถปองกนกรดดงกลาวได จงเปนทมาของถงมอแพทยทใชในการทดลองตางๆ

หลอดทดลองมความ-สามารถทนทานต อความรอนไดถง 300 องศาเซลเซยส

แมแวนขยายจะเกดขนในป ค.ศ. 1250 โดย โรเจอร เบคอน แตกลบไดรบความ-นยมเมอ 750 ปใหหลง ซงผคนน�ามนมาเปนสวนหนงของชวต ช วยให การ-ด�าเนนชวตของผมปญหาทางดานสายตาสะดวกขน ไปจนถงน�าไปใชประโยชนทางวทยาศาสตรอกดวย

ขวดปรมาตรทรงกรวย หรอขวดรปชมพ ทมชอในภาษาองกฤษวา Erlenmeyer flask โดยตงชอตาม Emil Erlenmeyer นกเคมชาวเยอรมนผคดคนอปกรณชนดนในสมย 1860s

FEATURE

หลายคนอาจจะเคยไดยนโครงการเดนทางไปเปนอาสาสมครเรยนรการท�าเกษตรในตางประเทศทเรยกวา WWOOF หรอยอมาจาก World Wide Opportunities on Organic Farms มาบางแตคงมไมกคนทจะรวาจรงๆ แลวการเดนทางไปเรยนรท�าการเกษตรในโครงการน อาสาสมครไดประสบการณอะไร และมความยากล�าบากแบบไหนทตองพบเจอ

ฉบบนเราจงตงใจไปสมภาษณเหลาอาสาสมครในโครงการ WWOOF เพอใหพวกเขาไดบอกเลาประสบการณตางๆ ในมมมองทนาสนใจเกยวกบการใชชวตในตางแดน และการท�าการเกษตรแบบออรแกนกทแตกตางกนในสามประเทศ และเหนอสงอนใด พวกเขาบอกวา ไมวาจะเจอเรองทดและรายแคไหน แตการเดนทางครงนกเปนประสบการณทพเศษทสดในชวต

เพราะนคอการไปใชชวตแบบเจาะลก ไดเรยนรผคนและธรรมชาต รวมทงไดรจกชวตของคนในเมองนนๆ แบบใกลชดมากทสด

Farm Venture

FEATURE

หลายคนอาจจะเคยไดยนโครงการเดนทางไปเปนอาสาสมครเรยนรการท�าเกษตรในตางประเทศทเรยกวา WWOOF หรอยอมาจาก World Wide Opportunities on Organic Farms มาบางแตคงมไมกคนทจะรวาจรงๆ แลวการเดนทางไปเรยนรท�าการเกษตรในโครงการน อาสาสมครไดประสบการณอะไร และมความยากล�าบากแบบไหนทตองพบเจอ

ฉบบนเราจงตงใจไปสมภาษณเหลาอาสาสมครในโครงการ WWOOF เพอใหพวกเขาไดบอกเลาประสบการณตางๆ ในมมมองทนาสนใจเกยวกบการใชชวตในตางแดน และการท�าการเกษตรแบบออรแกนกทแตกตางกนในสามประเทศ และเหนอสงอนใด พวกเขาบอกวา ไมวาจะเจอเรองทดและรายแคไหน แตการเดนทางครงนกเปนประสบการณทพเศษทสดในชวต

เพราะนคอการไปใชชวตแบบเจาะลก ไดเรยนรผคนและธรรมชาต รวมทงไดรจกชวตของคนในเมองนนๆ แบบใกลชดมากทสด

Farm Venture

THE STARTING POINT : เรารจกโครงการWWOOFมานานมากแลวประมาณ5-6ปจากเพอนของนองบางเพอนตวเองบางอานในเวบบอรดบางแตยงไมไดรจกอยางลกซงวามนตองสมครหรอตองท�าอะไรบางจนเราไดอานหนงสอเรองปฏบตการบกญปน ...WWOOF Japanของดนยวทยานทเรากยงรสกวามนเปนโครงการทนาไปมากประจวบเหมาะกบเมอชวงปทแลวบรษทเกาเกดความเปลยน-แปลงตองยายออฟฟศไปอยในท�าเลทไกลขนเราเลยรสกวาไปไมไหวกเลยตดสนใจลาออกซงตอนนนเรากคดวามนเปนโอกาสดทเรา จะเขารวมโครงการ เพราะรสกวาการท�างานมา7ปตดตอกนอยแตในพนท4X4ของตวเองมนท�าใหเราอยากจะไปเจอธรรมชาตบาง ซงประเทศญปนกเปนประเทศทเราชอบอยแลวนกเป นโอกาสอนดทจะไดอย ญป นนานๆ โดยทเสยเงนไมมากนก

GETTING PREPARED : เรามเวลาในการเตรยมตวนอยมากและสงทตองท�ามากกวาคอการเตรยมใจวาเราจะตองท�าในสงทไมเคยท�าเตรยมรบมอกบสภาพสงคมหรอวฒนธรรมญปนหรอโฮสตในแตละททเราตองไปพกอาศยดวยตองปรบตวใหไดคดแควาจะท�ายงไงใหเราเขากบคนญปนใหไดมากทสดเพอทวาถามวฟเฟอรชาวไทยไปทฟารมนอกเจาของกจะไดมความสข แลวกยนดตอนรบพวกเขาเหลานน

The Story of WWOOF : ชวงทเราไปมนคาบเกยว 2 ฤดกาลพอดนนคอฤดหนาวและฤดใบไมผลกจะเปนสวนผสมของความทรมานในหนาหนาวและมความสขในฤดใบไมผล(หวเราะ)อยางชวงแรกทไปเจอฤดหนาวทญป นตอนเหนอ กจะหนาวมาก มหมะสงประมาณ 3 เมตร ซงความทรงจ�า ครงนนคอเราตองออกไปโกยหมะในอณหภมตดลบแลวพอดโฮสตทเราไปเขารบอาสาสมครจากWWOOFแคคนเดยวกเลยท�าใหสนทกบโฮสตมากแตเมอเขาฤดใบไมผลเราตองเปลยนไปท�างานกบอกโฮสตหนง กเจอเพอนๆ ชาวWWOOFเยอะขนเลยท�าใหเราสนทกบเพอนๆ

อาจเปนเพราะโชคชะตาทท�าให นท ศภวาท พรอมทจะเดนออกจากเสนทางชวตเดมๆ แลวเขารวมโครงการ WWOOF Japan เปนเวลาเกอบ 3 เดอน ซงนนกเปลยนวถชวตของเขาไปอยางสนเชง

จากทเคยหยบจบปากกาขดเขยนออกไอเดยตามประสานกเขยนขอความโฆษณา กลบกลายเปนกวาดหมะ เลยงไก และท�านา แตนนกท�าใหเขาเรยนรเรองราวบางอยางจนถายทอดออกมาเปนหนงสอ อยญปนอยาง

หมาปา ของส�านกพมพอะบก ทเขาตงใจจะบอกทกคนวา ประสบการณครงนมนคมคาอยางไร

มากกวา มนเปนความสนกในอกแบบหนง เราวามนดทเราเจอคนทมความตงใจเดยวกนคนทอยากจะเรยนร การท�าฟารม คนทม ความตงใจอยากจะท�าไรเลกๆเปนของตวเองในอนาคต

LEARNING BY WWOOF-ING : หลงจากทกลบมาเมองไทยกท�าใหเรากนผกเปน (หวเราะ) เพราะกอนไปเราไมกนผกเลยแลวดนเลอกโฮสตทเขาเปนมงสวรตซงเรากตองกนเพอด�ารงชวตนะสดทายแลวคอเรากกนไดเพยงแตเราเลอกมากหรอไมกนเองเราไดเรยนรชวตในดานนวาถาเราไมมใหเลอกมากอยางตอนอยเมองไทยอะไรๆเรากกนไดพอกลบมากกนผกไดมากขนสวนอกเรองทเปลยนแปลงเราคอความมวนยในเรองการใชชวตกอนเขารวมโครงการเรากจะท�างานบางขเกยจบางแลวแตอารมณ แตชวงเวลาทเราเขารวมโครงการWWOOFทกๆโฮสตเขาจะท�างานเปนเวลามากๆคอตนนอนตอน6โมงกนขาวเชา7โมงแลวกท�างานในฟารม 8 โมง เรากเลยตดนสยน มาดวย คอแมจะนอนดกยงไงกยงตนเชา กท�าใหเรามเวลาในชวตมากขนวนยในชวตเรากเปลยนไป

JAPANเรอง : ไอรดา รนภรมยใจ ภาพ : มณนช บญเรอง

NEPAL

จากความคดทอยากลองท�าฟารมเกษตรในประเทศแปลกๆ ทไมเคยมใครไปมากอน ท�าให ‘ตวตว’ - วภาว ฉตรอทย, ‘ดาว’ - ลลตา ทพยประชาบาล และ ‘มก’ - เนตรนภา มสกพงศ สามสาวจากรวจฬาลงกรณมหาวทยาลย รวมตวกนในนาม ‘ตาตม’ ออกเดนทางไปท�าฟารมเกษตรและทองเทยวทประเทศเนปาลเกอบ 2 เดอน

ทงสามเลาวาประสบการณเหลานเกดจากความกลาทจะพาตวเองออกไปพบเจอ การมเพอนทพรอมลยไปดวยกน และการลดความคาดหวงถงความสวยงาม และแมจะเจอเรองราวล�าบาก แตเมอผานไปได กจะกลายเปนประสบการณสนกๆ ทแมจะเลาอกกครง คนฟงกไมเบอ

เรอง : นภษร ศรวลาศ ภาพ : มณนช บญเรอง, วภาว ฉตรอทย

NEPAL

จากความคดทอยากลองท�าฟารมเกษตรในประเทศแปลกๆ ทไมเคยมใครไปมากอน ท�าให ‘ตวตว’ - วภาว ฉตรอทย, ‘ดาว’ - ลลตา ทพยประชาบาล และ ‘มก’ - เนตรนภา มสกพงศ สามสาวจากรวจฬาลงกรณมหาวทยาลย รวมตวกนในนาม ‘ตาตม’ ออกเดนทางไปท�าฟารมเกษตรและทองเทยวทประเทศเนปาลเกอบ 2 เดอน

ทงสามเลาวาประสบการณเหลานเกดจากความกลาทจะพาตวเองออกไปพบเจอ การมเพอนทพรอมลยไปดวยกน และการลดความคาดหวงถงความสวยงาม และแมจะเจอเรองราวล�าบาก แตเมอผานไปได กจะกลายเปนประสบการณสนกๆ ทแมจะเลาอกกครง คนฟงกไมเบอ

เรอง : นภษร ศรวลาศ ภาพ : มณนช บญเรอง, วภาว ฉตรอทย

THE STARTING POINT : วภาว : เรมจากปทแลวพวกเราปดเทอมนานถง6เดอนกอยากจะหาอะไรท�าโดยมโจทยวาไปททใชเงนไมมากและไปไดนานกพบวาWWOOFนแหละคอค�าตอบแตแมไมอนญาตใหไปคนเดยว เลยชวนดาวและมกไปดวยกนทมาลงเอยทประเทศเนปาลเพราะเรามองหาททแปลกใหมและยงไมเคยมใครพดถงซงกอนไปเราเองกยงไมรดวยซ�าวามนดหรอไมดหรอมอะไรรออยตอนทไปชวนดาวกบมกกบอกวาไปล�าบากนะโชคดทเรามองภาพความล�าบากคลายๆกนเขาใจตรงกนเลยท�าใหสนกมาก

wE LIKE TO WWOOF : ลลตา : พวกเราท�า action plan ของทง 50วนทอยเนปาลเพราะวาเรามเงนจ�ากดเพยง30,000บาทตอคนส�าหรบเวลา2เดอนซงหกคาเครองบนคาวซาอนเดยและเนปาลแลวเหลอคนละ13,000บาทตลอดทรปและเรายงวางแผนเทยวระหวางทางดวยทกอยางเลยทาทายมากกชวยยบยงชงใจกนและกนเวลาทอยากซอของซงของทเนปาลราคาถกมาก ชวนใหอยากซอไปหมดเลย วภาว : อยาง WWOOF มนไมเหมอน การไปเทยวเราไปใชชวตบางคนอาจไปเทยวแบบฉาบฉวยถายรปกบแลนดมารกแตเราไปอยในททบางคนอาจจะมองขามดวยซ�า มนไมมอะไรมากหรอกมตนไมเขยวๆฟารมเขยวๆมววมมามแคนแหละและกมเดกเลกๆหนาตาธรรมดา แตเปนททเราไดผกพนกบเขาเปนความรสกทซอและบรสทธมาก

THE STORY OF WWOOF : เนตรนภา: เราประทบใจโฮสตทสองมากมความเปนครอบครวสงท�าใหเรารสกเปนสวนหนงของทนนเขาท�าอะไรเราท�าเขากนอะไรเรากนอาหารการกนดมากเนปาลเปนประเทศทคนกนขาวเยอะมากคนหนงกนมากกวาเรากนโดยปกต3เทาแรกๆเรากแบงกนกนหนงจานสามคนแตพอเจอฟารมทสองทอาหารถกปากมากเรากกนไดเทาเขาเผลอๆจะมากกวาเขาดวย(หวเราะ)เรากนอาหารเนปาลกนเกงมากจนโฮสตสงสารกลวกลบไปแลวไมไดกนอก เลยตองสอนวธท�าอาหารใหพวกเราแตลองท�าแลวมนไมอรอยเหมอนตอนกนทนนเลยอยางเวลาเราอยกบครอบครวเขา กพยายามสอสารภาษา

องกฤษกนแมพดไดบางไมไดบางแตเราจะไมพดภาษาไทยกนเองใหเขาไมเขาใจในสงทเราพด เพราะเรารสกวามนเปนเรองมารยาทดวยจะดเหมอนเรานนทาเขาอยหรอเปลา

LEARNING BY WWOOF-ING : ลลตา: ในตอนแรกพวกเราท�าตามactionplanเปะนะแตพอผานไปครงทางเรากคดวาถาอยากท�าอะไรท�าใหเตมทเลยกเลยปรบแผน ทวางไว ยดหยนกนไป ไดเรยนรวาบางเรอง เราควรปลอยๆไปบาง วภาว : นเปนครงแรกทการเดนทางม ขอจ�ากดเยอะมาก เชน งบการเดนทาง และเวลา เราไมรวาเนปาลคออะไรมากอน รววทเกยวกบเนปาลมนอยมากดงนนการทเราไปอยกบชาวบาน ท�าใหเราไดเจอความล�าบาก ของจรง เรากาวผานขอจ�ากดของตวเราทเคยคดวาไมเอาไมท�าไมอยไมทนทผานมากไมใชวาเราตองทนนะมนอยไดพอผานมาเรารสกวาเออมนดนหวาสงทคดวาจะท�าไมไดเรากท�าได เนตรนภา : เหมอนเปนการเอาตวไปอยทนนแบบยอมละลายโลกของตวเอง แลวเปนสวนหนงของทนนเรยนรทจะมความสขโลกของเราจงไมใชแคกวางขนอยางเดยวแตพรอมทจะขยายขนเรอยๆเปดรบอะไรใหมๆมากขน

NEW ZEALAND

เพราะจตใจเรยกรองใหออกเดนทาง จงท�าให ‘แบมบ’ - ปวรา บญใจ และ ‘มาย’ - ฐานพทธ ทรพยวฒนะ สองเพอนรก ตดสนใจออกเดนทางไปทองโลกกอนทจะเรยนจบ แตการทองโลกของเธอสองคนอยบนเงอนไขทอยากจะไดเรยนรอะไรมากกวาการทองเทยว และนนจงเปนทมาของการเดนทางไปโครงการ WWOOF เพอเรยนรการท�าเกษตรแบบออรแกนก

ถงประเทศนวซแลนด ชวงเวลาสามเดอนทนนท�าใหทงสองคนไดเรยนรการเกษตรและชวตในแบบททงคไมเคยพบเจอมากอน

เรอง : ประพฒน สกณา, นภษร ศรวลาศ ภาพ : วงศกร ยดวง

THE STARTING POINT : เรมจากทแบมไดอานหนงสอทเกยวกบโครงการ WWOOF แลวกเกดความสนใจ แลวชวงนนเปนชวงทเพอนๆ เขาไปโครงการWorkandTravelกนเรากอยากออกเดนทางบางแตเราไมอยากไปโครงการWorkandTravelเหมอนคนอนกเลยตดสนใจไปโครงการWWOOFทงๆทตอนนนเราท�าเกษตรไมเปนเลยแตจะไปคนเดยวกดเหงาเกนไป กเลยชวนมายมาเปนเพอนรวมอดมการณอกคนสดทายเราทงคกไดเดนทางไปนวซแลนดโดยทยงไมรวาจะตองเจออะไรบาง

GETTING PREPARED : เราเตรยมตวกอนไประดบหนงเทานนเพราะเรองการท�าสวนเราสองคนไมไดถนดเลยท�าเปนแคปลกตนไมหรอรดน�าตนไมแตเพราะอยากไปเทยวกเลยไมคอยไดกงวลเทาไหร กมอานหนงสอทเกยวกบการเปนวฟเฟอร กอนไปบาง ทเหลอกแครอใหไปเจอตรงหนาแตอ นใจไดอยางหนงเพราะนวซแลนดพดภาษาองกฤษกนาจะพดคยกนไดรเรองสวนเรองงานจะหนกแคไหนเรากไมกงวลเทาไหร

THE STORY OF WWOOF : เราไปอยบานโฮสตทงหมด8บานแตละบานกไมเหมอนกนเลย บานหลงแรกเปนคณตาคณยายอยบนภเขาเมอไปถงเขากจะถามวาเราท�าอะไรเปนบางอนไหนท�าไมเปนกจะสอนเราบานหลงนเขาปลกพชเกษตรไวกนเองมเลยงไกเขาใหเราดแลสวนทบานดวยการถอนวชพชและรดน�าตนไมแตการรดน�าตนไมของทนกจะใสถงเดนรดทละตนซงเปนงานทเหนอยพอสมควร แตจะท�าแคครงวนเชาเทานน บานหลงทสองเรากตองไปรดน�าตนเกาลดซงอยบนเนน ซงเหนอยกวาบานหลงแรกแลวความเปนอยของทนกจะเนนใกลชดกบธรรมชาตมากแมแตของเสยของเราเขากเกบไวท�าปยบานหลงตอๆมากจะแนวเดยวกนคอมกฎระเบยบบางอยางทเราตองค�านงถงโดยเฉพาะเรองการใชทกอยางใหคมคาแลวพชทกอยางทปลกกจะไมใชยาฆาแมลงเลยเปนออรแกนกจรงๆบานบางหลงกล�าบากมากเชน ก�าหนดเรองการอาบน�า บางทกก�าหนดเรองการใชไฟ อยางหลงทเจดกเปนบานทอยกลางหบเขาใกลล�าธารสวยมากเขาเลยงไกไวกนไขสองตว หนาทเราคอถอนวชพช และ

เดนขามล�าธารไปเกบไขจากคอกทเขาสรางไวเปนเรองทล�าบากมากแตสงทไดกลบมาคอความสวยงามของสถานทแลวครงวนบายทเราไมไดท�างานกออกไปเทยวในเมอง ไดเหนวถชวตผคนซงเปนประสบการณพเศษทเราไมสามารถหาไดจากการเดนทางทองเทยวแบบธรรมดา

LEARNING BY WWOOF-ING : สงทเราพบคอจากทเราไมรเรองการเกษตรเลยกอนไป แตเมอครบสามเดอนแลวเราไดเรยนร การท�าเกษตรแบบออรแกนกมากขนอยางนอยกไดร วาพชบางชนดปลกอยางไรชอบอากาศแบบไหนและท�าอยางไรจะใหพชเจรญเตบโตไดโดยไมใชสารพษซงทกททเราไปเขาท�ากนจรงจงมาก เรากเกบเกยวสงเหลานมาเปนความรใหกบตวเอง อกเรองหนงคอ การไดประสบการณในชวตทหาไมไดจาก การเดนทางทองเทยวธรรมดา เพราะการไปแบบนเรากตองเผชญกบอารมณหลายรปแบบเชน ความเหงา ความเหนอยยาก บางครงกอยากกลบบานแตสดทายแลวเรากไดพบสงดๆ มากมาย อยางบานหลงสดทายทเราไปอยเจาของบานใจดเมองกสวยเปนชวงเวลากอนกลบทประทบใจถาถามวาตอนนอยากกลบไปเปนวฟเฟอรอกไหม ถามโอกาสกอยากไปอกครงเพราะเราเชอวาแตละประเทศจะมประสบการณใหมๆ ใหเราไดสมผส เปนการเปดโลกการเรยนรการท�าเกษตรแบบทเราอาจไมไดพบเจอในเมองไทย

NEW ZEALAND

เพราะจตใจเรยกรองใหออกเดนทาง จงท�าให ‘แบมบ’ - ปวรา บญใจ และ ‘มาย’ - ฐานพทธ ทรพยวฒนะ สองเพอนรก ตดสนใจออกเดนทางไปทองโลกกอนทจะเรยนจบ แตการทองโลกของเธอสองคนอยบนเงอนไขทอยากจะไดเรยนรอะไรมากกวาการทองเทยว และนนจงเปนทมาของการเดนทางไปโครงการ WWOOF เพอเรยนรการท�าเกษตรแบบออรแกนก

ถงประเทศนวซแลนด ชวงเวลาสามเดอนทนนท�าใหทงสองคนไดเรยนรการเกษตรและชวตในแบบททงคไมเคยพบเจอมากอน

เรอง : ประพฒน สกณา, นภษร ศรวลาศ ภาพ : วงศกร ยดวง

CALENDAR

AFATH 2015 : I LOVE AN ISONG CONCERT

คอนเสรตเพลงอนเมะสดยงใหญสงตรงจากญปน ‘AFATH 2015 : I Love Anisong Concert’ พบกบศลปนเพลงอนเมะระดบแนวหนาของญปน พรอมกจกรรมอกมากมาย อาท ค อส เพลย จ า ก เ หล า คอสเพลเยอรชอดง AFA Cafe คาเฟสาวเมดและ พอบานสดเท ฯลฯ วนน ถง 2 พฤษภาคม 2558 ณ ไบเทค บางนา Grand Hall 201-203 จ�าหนายบตรทไทยทกเกตเมเจอร

L I V I N G R O O M , L I V I N G M O R E DESIGN CONTEST 2015 BY INDEX LIVING MALL

ขอเชญนกศกษารวมสงผลงานออกแบบ Interior Design และ Product Design เขาประกวดในโครงการ ‘Living Room, Living More Design Contest 2015 by Index Living Mall’ ชงรางวลไปดงาน Maison& Objet Paris ทประเทศฝรงเศส พรอมเงนรางวล สงผลงานไดตงแตวนนถง 31 พฤษภาคม 2558 ดาวนโหลดใบสมครไดท www.indexlivingmall.com

TIREZ LA LANGUE, MADEMOISELLE

เชญชมภาพยนตร ฝรงเศสเรอง ‘Tirez la langue,mademoisel le’ โบรสและดมทรเปนหมอในยานคนจนทปารส ทงคทมเทเวลาไปกบการรกษาคนปวย คนหนงพวกเขา ไดรกษาเดกผหญงคนหนง ท ง ค ต ก ห ล ม ร ก จ ด ธ แมของเดกหญง ไมนานหลงจากนนทกอย างกเปลยนจากหนามอเปนหลงมอ ชมฟร วนน เวลา 19.00 น. ณ สมาคมฝรง เศสกรง เทพ โทร. 0-2670-4231

cAT TO THE FUTURE

คอนเสร ตวงเทป.. . เทพ ส�าหรบคนไมลมอดต ‘Cat to the Future’ พบกบฟตอง, พราว, 2 Days Ago Kids, Kidnappers, สเตาเธอ, ธร ไชยเดช, อรอรย และ Siam Secret Service วนน เวลา 18.00 น. เปนตนไป ณ อมแพก เอกซบชน ฮอลล 2 เมองทองธาน รายละเอยดการจ�าหนายบตรท www.thisiscat.com

SSMS ORCHESTRAเ ชญชมคอนเส ร ต

‘SSMS Orchestra’ ของกล มเยาวชนคายดนตร ฤด ร อนจาก โคร งการ เรยนดนตรวธศลปากร (SSMS) โดยไดรบเกยรตจาก ฮโคทาโร ยาซาก วาทยากรชาวญป นผ ม ชอเสยงระดบโลก เปน ผฝกซอมและอ�านวยเพลง วนน เวลา 17.00 น. ณ ห อป ร ะ ช ม มห ศ ร ธนาคาร ไทยพาณ ชย ส�านกงานใหญ จ�าหนายบตรทไทยทกเกตเมเจอร

1 2 3

4 5 6 7MON TUE WED THU

FRI SAT SUN

HOME APPLIANCES

น ท ร รศกา รศ ลปะ ‘Home Appliances’ โดย อมรนทร บพศร น�าเสนอภาพลกษณของเดกนอย ผ เ ปล ยว เหงาภายใต รปลกษณของเครองใชไมสอยในครวเรอน เมอ จตวญญาณอนเปราะบางของเดกๆ ทขาดไร ซ ง ความรก ความหวงใยใสใจ ถกละเลยและมองขามไปอยางไรความหมาย วนนถง 31 พฤษภาคม 2558 ณ ARDEL Gallery of Modern Art โทร. 0-2422-2092 (เวนวนจนทร)

GOLDEN RULE น ท ร รศกา รศ ลปะ

‘Golden Rule’ โดย ลอ คอรเดโร ศลปนชาวฟลปปนส ในระหวางพ�านกในเมองไทย ศลปนได เดนทางไปยงสถานท วฒนธ ร รม ในกรงเทพฯ เกบเกยวแรง-บนดาลใจจากการซมซบภาพตางๆ และสรางสรรคจตรกรรมทด�าเนนไปบนเนอหาของทองถน วนน ถง 30 พฤษภาคม 2558 ณ หอศลปมหาวทยาลยก ร ง เ ท พ ว ท ย า เ ข ตกลวยน�าไท โทร. 0-2350-3626 (เวนวนอาทตยและจนทร)

CALENDAR

AFATH 2015 : I LOVE AN ISONG CONCERT

คอนเสรตเพลงอนเมะสดยงใหญสงตรงจากญปน ‘AFATH 2015 : I Love Anisong Concert’ พบกบศลปนเพลงอนเมะระดบแนวหนาของญปน พรอมกจกรรมอกมากมาย อาท ค อส เพลย จ า ก เ หล า คอสเพลเยอรชอดง AFA Cafe คาเฟสาวเมดและ พอบานสดเท ฯลฯ วนน ถง 2 พฤษภาคม 2558 ณ ไบเทค บางนา Grand Hall 201-203 จ�าหนายบตรทไทยทกเกตเมเจอร

L I V I N G R O O M , L I V I N G M O R E DESIGN CONTEST 2015 BY INDEX LIVING MALL

ขอเชญนกศกษารวมสงผลงานออกแบบ Interior Design และ Product Design เขาประกวดในโครงการ ‘Living Room, Living More Design Contest 2015 by Index Living Mall’ ชงรางวลไปดงาน Maison& Objet Paris ทประเทศฝรงเศส พรอมเงนรางวล สงผลงานไดตงแตวนนถง 31 พฤษภาคม 2558 ดาวนโหลดใบสมครไดท www.indexlivingmall.com

TIREZ LA LANGUE, MADEMOISELLE

เชญชมภาพยนตร ฝรงเศสเรอง ‘Tirez la langue,mademoisel le’ โบรสและดมทรเปนหมอในยานคนจนทปารส ทงคทมเทเวลาไปกบการรกษาคนปวย คนหนงพวกเขา ไดรกษาเดกผหญงคนหนง ท ง ค ต ก ห ล ม ร ก จ ด ธ แมของเดกหญง ไมนานหลงจากนนทกอย างกเปลยนจากหนามอเปนหลงมอ ชมฟร วนน เวลา 19.00 น. ณ สมาคมฝรง เศสกรง เทพ โทร. 0-2670-4231

cAT TO THE FUTURE

คอนเสร ตวงเทป.. . เทพ ส�าหรบคนไมลมอดต ‘Cat to the Future’ พบกบฟตอง, พราว, 2 Days Ago Kids, Kidnappers, สเตาเธอ, ธร ไชยเดช, อรอรย และ Siam Secret Service วนน เวลา 18.00 น. เปนตนไป ณ อมแพก เอกซบชน ฮอลล 2 เมองทองธาน รายละเอยดการจ�าหนายบตรท www.thisiscat.com

SSMS ORCHESTRAเ ชญชมคอนเส ร ต

‘SSMS Orchestra’ ของกล มเยาวชนคายดนตร ฤด ร อนจาก โคร งการ เรยนดนตรวธศลปากร (SSMS) โดยไดรบเกยรตจาก ฮโคทาโร ยาซาก วาทยากรชาวญป นผ ม ชอเสยงระดบโลก เปน ผฝกซอมและอ�านวยเพลง วนน เวลา 17.00 น. ณ ห อป ร ะ ช ม มห ศ ร ธนาคาร ไทยพาณ ชย ส�านกงานใหญ จ�าหนายบตรทไทยทกเกตเมเจอร

1 2 3

4 5 6 7MON TUE WED THU

FRI SAT SUN

HOME APPLIANCES

น ท ร รศกา รศ ลปะ ‘Home Appliances’ โดย อมรนทร บพศร น�าเสนอภาพลกษณของเดกนอย ผ เ ปล ยว เหงาภายใต รปลกษณของเครองใชไมสอยในครวเรอน เมอ จตวญญาณอนเปราะบางของเดกๆ ทขาดไร ซ ง ความรก ความหวงใยใสใจ ถกละเลยและมองขามไปอยางไรความหมาย วนนถง 31 พฤษภาคม 2558 ณ ARDEL Gallery of Modern Art โทร. 0-2422-2092 (เวนวนจนทร)

GOLDEN RULE น ท ร รศกา รศ ลปะ

‘Golden Rule’ โดย ลอ คอรเดโร ศลปนชาวฟลปปนส ในระหวางพ�านกในเมองไทย ศลปนได เดนทางไปยงสถานท วฒนธ ร รม ในกรงเทพฯ เกบเกยวแรง-บนดาลใจจากการซมซบภาพตางๆ และสรางสรรคจตรกรรมทด�าเนนไปบนเนอหาของทองถน วนน ถง 30 พฤษภาคม 2558 ณ หอศลปมหาวทยาลยก ร ง เ ท พ ว ท ย า เ ข ตกลวยน�าไท โทร. 0-2350-3626 (เวนวนอาทตยและจนทร)

MAKE A DISH

TIPS เราจะหมกเนอทงไว และเกบเนอในรปแบบสญญากาศเพอใหน�าซมเขาเนอไดอยางเตมท สกระยะหนงซงเปนขนตอนทส�าคญทสดของเมนนเลยนอกจากนเรายงใชเทคนคการยางบนเตาถาน บนโจตนของญปนกบไมฮกคอรเพอใหไดอณหภมทพอเหมาะจนกลายเปนสเตกทมรสชาตเยยม

CHEF's Inspiration เพราะสเตกเปนเมนหลกของราน เราจงยอนกลบไปถาม ตวเองในฐานะผบรโภคกอนวาเราอยากจะทานเมนในลกษณะไหนซงเรากพถพถนในการคดคนและท�าเมนนใหออกมาอยางดทสดโดยคดสรรวตถดบทมคณภาพ เลอกเฉพาะสเตกสนในสวนทตดมนและกระดกมาปรงอาหาร เพราะเนอสวนนเปนเนอทมรสชาตจดจานและชมฉ�าทสด

หลงจากท�างานตดๆกนมาหลายสปดาหคงจะดถาใหรางวลตวเองดวยอาหารอรอยๆสกมอหากใครยงไมมรานอาหารในดวงใจเราขอแนะน�ารานเปดใหมTheCapitalbyWaterLibraryทชน3อาคารเอมไพรทาวเวอรลองมองหาทนงสวนตวทามกลางบรรยากาศยอนยคของเมองชคาโก

และสงสเตกAustralian Bone Inจานเดดของทางรานทจะท�าใหคณตดใจตงแตค�าแรกทไดทาน

AUSTRALIA N BONE INราคา:1,100บาท

INGREDIENTSเนอสนใน/พรกไทย/เกลอ

เรอง : ไอรดา รนภรมยใจ, นวพร ญาณสทธ ภาพ : วงศกรยดวง,กานตกมลเกดพล

Australian Bone In

Chef เซบาสเตยนเชเฟอร

HOME MADE

ครอบครวทอบอน นอกจากสมาชกในบานจะมความรกใครกลมเกลยวกนแลว บานกเปนตวแปรทส�าคญทจะชวยโอบกอดใหทกๆ คนอยรวมกนอยางมความสข ส�าหรบใครทอยากรวธสรางความอบอนใหเกดขนภายในบานอยางงายๆ กลองใชเทคนคของ ‘ตอม’ - ศวะกร จงพล นกธรกจดานรานอาหารคนน ทใชบานเปนเครองมอ

ในการรวมทกความตองการของทกคนเขาไวดวยกน จนเกดเปนสถานททเตมไปดวยพลงของความรก และความผกพน อบอวลอยในทกตารางนวของบานหลงน

Love Makes a Family

“บานทมสวนผสมของทกๆ คนในบานอยดวยกน”

เรอง : ทรรศน หาญเรองเกยรต ภาพ : วงศกร ยดวง

จดเรมตนของบานสามพนอง “พวกเราเพงยายเขามาอยทนไดประมาณ 6 เดอนกวาๆ กอนหนานผมมาดโลเกชนของบานหลงนในแตละชวงเวลา เพอดบรรยากาศในแตละวนวาเปนอยางไร สดทายกตกลงเลอกทน เพราะรอบๆ ตวบานมความเปนสวนอย รายลอม เหมอนกบเปนตวช วยกน ใหความเปนเมองเขามาไมถงบานเรา ท�าใหบานหลงนเปนบานแบบทเราตองการมากทสด” การปรบเปลยนบานให ไดตรงใจ “คณแมทาน บอกวาอะไรกได ขอเพยงใหบานหลงนมความเปนผหญงเขาไปดวย เราจงออกแบบบานหลงนใหมหมด โดยเหลอแคโครงสรางของบานหลงเกาไว สวนทเปนก�าแพงกทบออกหมด เพราะไมอยากใหอยแลวรสกอดอด และใชกระจกใสมาแทนทเพอใหไดความรสกโปรงโลงสบาย สามารถมองทะลไปยงหองอนๆ ของบานได มชนวางหนงสอและตเกบของขนาดใหญในพนทสวนกลาง เพอใหสมาชกในบานสามารถใชงานรวมกนไดการแบงพนทใชสอยภายในบาน “พวกเราพนอง รวมถงคณแม มานงคยกนกอนวาอยากไดบานแบบไหน แตละคนมความตองการอะไร ในทสดเรากไดจดทลงตว นนคอความเปนโมเดรนทผสมความเนยบหรเขาไวดวยกน โดยมสวนทเราสามารถสนกไปกบบานได อยางหองรบแขกทอยอกฟากกใชสงสรรคเวลาทเพอนๆ ของเรามา แตถาอยากไดมมทนงท�างานอยางจรงจง หรออยในหองทมบคลก

ทเขมขรมสกหนอย กยายมาทหองโถงใหญ” คอนเซปตในการตกแตงหองนอนของคณ “หองนอนเกาของผมจะเปนโทนสทบ ท�าใหเวลานอนแลวรสกไมอยากตนนอน (หวเราะ) พอมาครงนผมจงออกแบบใหหองนอนของผมมโทนสทสวางขน ทางนกออกแบบจงใชไมมาเปนสวนประกอบหลกของหอง แตเตมความเรยบและดดดวยโตะหนออน สวนหองน�าเปนแบบเปดโลง เพราะผมไมชอบอยในพนททรสกอดอด และใสลกเลนตางๆ เขาไป เชน หลอดไฟสมวงใตต หรอฝกบวกจะมไฟสองออกมา ผมวาลกเลนพวกนท�าใหเราสนกกบการใชงานของใชตางๆ มากขน”ความสขท ไดรบจากบานหลงน “เราท�าบานเพอตอบโจทยทกคนในครอบครว มพนท ทยดหยนในการปรบเปลยนรปแบบตางๆ เชน โตะกนขาว แคเอาผารองจานออก เอาแจกนดอกไมมาตง กกลายเปนโตะประชมทมความ-เปนกนเองไดทนท และคณแมกสามารถเขามาใชงานพนททกสวนของบานไดหมดเหมอนกน การทบานมมมทหลากหลาย นอกจากจะท�าใหเราอยบานแลวไมรสกเบอ ทกครงทมองไปยงหองตางๆ บางครงผมกจะไดไอเดยใหมๆ ในการท�างานกลบมาดวยเชนกน”

พบกบ a day BULLETIN และ a day BULLETIN LIFE

ไดแลววนนทสตารบคส 40 สาขาทวกรงเทพฯ

1. เซนทรล ลาดพราว ชน 22. เซนทรล พระราม 9 ชน 13. สยามพารากอน ชน 1 4. สยามพารากอน ชน 35. สยามเซนเตอร ชน 36. เซนทรลเวลด ชน 3 โซน A 7. Big C เอกมย 8. เอมโพเรยม ทาวเวอร 9. เอมโพเรยม ชน 510. จเอมเอม แกรมม เพลส 11. ทองหลอ (ระหวางทองหลอ ซอย 11 และ 13)12. มารเกตเพลส ทองหลอ (ทองหลอ ซอย 4)13. เอมไพร ทาวเวอร 14. ออล ซซน เพลส15. อาคารออจอเหลยง16. หลงสวน17. สลมคอมเพลกซ18. ไทมส สแควร ซอยสขมวท 1219. ไทยพาณชยปารกพลาซา 20. จามจรสแควร21. อาคารเดอะสบเกา ชดลม22. อาคารเมองไทยภทรคอมเพลกซ23. IDEO พญาไท24. โรงพยาบาลบ�ารงราษฎร ชน 125. โรงพยาบาลบ�ารงราษฎร สกายลอบบ ชน 1026. โรงพยาบาลสมตเวช ซอยสขมวท 4927. โรงพยาบาลกรงเทพ28. โรงพยาบาลรามาธบด 29. โรงพยาบาลพระราม 930. The Crystal31. CDC

32. RCA

33. นวมนทรซตอเวนว

34. นวมนทรทาวนเซนเตอร

35. The Nine Center

36. Terminal 21

37. The Walk เกษตร-นวมนทร

38. The Promenade

39. The Scene ทาวนอนทาวน

40. SOHO Thailand ถนนบ�ารงเมอง

• พนทท ใช งานเยอะทสด... หองนงเลน • หน งสอท เพ งอ านจบ... 50 Brand Impression • จดแวะพกสายตา... ตเลยง-ปลาทะเล

HOME MADE

ครอบครวทอบอน นอกจากสมาชกในบานจะมความรกใครกลมเกลยวกนแลว บานกเปนตวแปรทส�าคญทจะชวยโอบกอดใหทกๆ คนอยรวมกนอยางมความสข ส�าหรบใครทอยากรวธสรางความอบอนใหเกดขนภายในบานอยางงายๆ กลองใชเทคนคของ ‘ตอม’ - ศวะกร จงพล นกธรกจดานรานอาหารคนน ทใชบานเปนเครองมอ

ในการรวมทกความตองการของทกคนเขาไวดวยกน จนเกดเปนสถานททเตมไปดวยพลงของความรก และความผกพน อบอวลอยในทกตารางนวของบานหลงน

Love Makes a Family

“บานทมสวนผสมของทกๆ คนในบานอยดวยกน”

เรอง : ทรรศน หาญเรองเกยรต ภาพ : วงศกร ยดวง

SUPERMARKET

The Italian Tasteควนหลงวนหยดยาวยงไมจางหาย เราเลยถอโอกาสพาคณทองเทยวตอไปกบสารพดวตถดบจากประเทศอตาล

ทไมวาไปทไหนของโลกกคงหนไมพนอาหารทมตนก�าเนดจากประเทศทแสนอดมสมบรณประเทศน ถาใครมโอกาสไปเยอนถงถนกขออยาใหพลาดอาหารจานอรอย หรอใครทอยบานกลองแสดงฝมอกนไดเลย

Olive OilProsciutto

Ravioli

MascarponeCheese

Sweet Basil

Salamitomato

LEMON

Balsamic Vinegar น�ำสมสำยชบลซำมก คอน�ำสมสำยชทน�ำน�ำองนมำหมกในถงไมโอก ถอเปนเครองปรงอนเปนเอกลกษณเกำแกของอตำล น�ำมำผสมเปน น�ำสลด หรอทำนคกบขนมปงเรยกน�ำยอย

Gnocchi ญอกก อำหำรอตำเลยนท�ำจำกแปงผสมมนฝรง ปนเปนกอนอวนๆ ยำวๆ แลวน�ำมำตดเปน ชนเลกๆ หลงจำกนนกน�ำมำตมในน�ำ แลวผดกบสวนผสมตำงๆ

Lemon เลมอน หรอมะนำวเหลอง ผลไมขนชอของเกำะคำปรในอตำล ซงอำหำรอตำเลยน โดยเฉพำะอำหำรทะเล กต องมเลมอน คอยชวยปรงรส รวมถงเครองดมประจ�ำชำตอยำงลมอนเชลโลกมเลมอนเปนสวนผสมหลก

Mascarpone Cheese ชสมำสคำโปเนเปนชสของอตำล หนำตำเหมอนครมขนๆ นยมใชท�ำขนมหวำน อยำงเชน ทรำมส พำนำคอตตำ ชสเคก สวนอำหำรคำวกอยำงเชน พำสตำอบ หรอซปมะเขอเทศกได

Mozzarella Cheese ชสมอสซำเรลลำ มตนก�ำเนดจำกทำงตอนใตของอตำล เปนกำรน�ำนมควำยมำผำนกรรมวธ จนไดกอนชสสขำว เปนชสแบบสดทโดดเดนทควำมนมเหนยว นยมน�ำมำโรยหนำพซซำ หรอสลดคำปรเซคกบมะเขอเทศและใบโหระพำ

Olive Oil น�ำมนมะกอก เครองปรงทแพรหลำยแถบเมดเตอรเรเนยน นอกจำกใชปรงอำหำรแลวยงสำมำรถน�ำมำใชประโยชนอนๆ ไดอกมำกมำย

Prosciutto โปรชตโต คอแฮมชนดหนงทผำนกำรหมกแบบแหง ซงแฮมโปรชตโตทมชอเสยงมำกนนมำจำกเมองพำรมำ วธกำรทำนกสำมำรถทำนเลนพรอมไวน ชส หรอวำงบนหนำพซซำกไดเชนกน

Ravioli รำวโอล พำสตำชนดหนงทเปนแผนแปงประกบปดไสขำงใน มทงรปทรงสเหลยม และครงวงกลม สวนไสดำนในกมทงไสผก และไสเนอสตว ว ธ กำรทำนกน� ำ ไปลวกให ส กและรำด ซอสปรงรสอกนด เทำนกเรยบรอย

Risotto รซอตโต ใครทชอบทำนอำหำรอตำเลยน กคงไมพลำดเมนขำวอตำเลยนอยำงรซอตโต ขำวทน�ำมำใชกจะเปนขำวเมลดสน น�ำมำผดและเคยวกบน�ำสตอกจนสก แลวผสมดวยเหด เนอสตวตำงๆ เชน อำหำรทะเลหรอไก และชส

Salami ซำลำม ไสกรอกชนดหนงของอตำล โดยนบเปนไสกรอกหมกชนดแหง เปนกำรน�ำเนอสตว มำถนอมอำหำรดวยกำรหมกและน�ำไปตำกหรออบจนแหง สำมำรถหนเปนชนบำงๆ ทำนเลนกบชส ไวน หรอขนมปง

Sweet Basil โหระพำ วตถดบทอยคกบอำหำรอตำเลยน มำชำนำน ไมวำจะน�ำมำโขลกเปนซอสเพสโต ผสมในสลดคำปรเซ วำงบนหนำพซซำมำกำรตำ ซงโหระพำของฝรงจะแตกตำงจำกของไทยตรงทใบจะมขนำดใหญกวำ และรสชำต จะออนกวำ

Tomato มะเขอเทศ วตถดบพนฐำนของอำหำรอตำเลยน ซงค�ำศพททใชเรยกมะเขอเทศในภำษำอตำเลยนกคอ pomodoro ส�ำหรบมะเขอเทศหนงลก และ pomodori ส�ำหรบมะเขอเทศหลำยลก

The Italian Taste

Mozzarella Cheese

BalsamicVinegar

MascarponeCheese

Risotto

Gnocchi

SELECTIVE

Collect All the Things

1. เครองพมพดด “เราเหนเครองพมพดดสไตลนครงแรกในพพธภณฑทองกฤษ กเลยลองเสรชๆ หาของมอสองสภาพด แลวกเจอรานหนงมเครองพมพดดสแดงทเราถกใจ กเลยสงซอกอนกลบมาเมองไทย” 2. อลบม Where You Stand ของ Travis “เปนซดทเราเปดฟงตลอดตอนทเราไปเรยนตอทองกฤษ พอกลบมาเมองไทย ทกครงทหยบซดนขนมาฟง เรากจะนกถงบรรยากาศตอนทเราอยองกฤษอกครง” 3. แวนตา “แวนตากลายเปนสงส�าคญไปโดยปรยาย เพราะเราตองใชทกวน” 4. ชนใสตวพมพ “เราซอมาจากตลาดของมอสองทองกฤษ ซงตอนนนกเปนชวงทเราชอบตวพมพแบบ letter press พอด กเลยซอเกบไวเปนทระลก” 5. ปากกาคอแรง “ปากกาคอแรงยหอนเปนยหอทเราชอบมาก” 6. คตเตอร “เวลาทเราท�างานกระดาษ กจะใชคตเตอรทมลกษณะคลายปากกาแทงนตลอดเลย เพราะวามนสามารถเปลยนใบมดได แลวกจบถนดมอมากกวา” 7. นาฬกา BRAUN “เราชอบนาฬกายหอนอยแลว ซงเรอนนมราคาทเราสามารถเปนเจาของได” 8. กลองโลโม “เราพกกลองตวนไปไหนมาไหนดวยตลอด เพราะรสกวามนเปนกลองทมขนาดก�าลงพอด แลวกเปลยนถายภาพไดหลายแบบหลายเฟรม” 9. คลปหนบกระดาษ “คลปนเปนงานออกแบบของ ทอม ดกซน ศลปนทชนชอบ ซอมากไมไดเอามาใชงานจรงๆ สกเทาไหร ตงใจเกบเอาไวเปนทระลก เปนของสะสมมากกวา” 10. หนงสอ Tree of Codes “หนงสอเลมนสนกแลวกแปลกมาก เพราะมนถกตดบางสวน บางประโยค บางค�าของทกหนาตลอดทงเลม เพอใหเราคนหาค�าตอบของโคดลบเพอใชในการอาน”

เพราะการเดนทางทกครงมเรองราวทนาจดจ�าเตมไปหมด ทงการถายรป จดบนทก หรอแมกระทงฟงเพลงทเคยชอบฟงในวนวาน เชนเดยวกนกบ ตะวน อทธจารกล กราฟกดไซเนอรรนใหมทสรางสรรคผลงานจากกระดาษมากมายหลายรปแบบ ซงเธอกเลอกทจะเกบความทรงจ�าเกาๆ

ผานสงของหลากหลายชน เผอวนหนงเมอไดกลบมาหยบจบดอกครง ความทรงจ�าในอดตกจะกลบมาใหระลกถงเสมอ

1

2

3

4

5

8

9

10

6

7

เรอง : ไอรดา รนภรมยใจ ภาพ : มณนช บญเรอง

THE 5IVE

03 WHITE ALBUM : THE BEATLES“หนงในอลบมของ The Beatles ทมเพลง

เยอะมาก เทยบไดกบซดเพลง 2 แผน และแนวเพลงกมความหลากหลายมาก มตงแตเพลงพอพหวานๆ เพลงรอกหนกๆ เพลงทฟงไมร เรอง เหมอนเปนอลบมทรวมการทดลองคนหาตวเองของสมาชกแตละคน ความชดเจนในตวตน และแนวเพลงนสงผลตอผลงานเดยวในยคหลงๆ ดวย อยาง จอหน เลนนอน กมเพลงทบนๆ วาชวตมนเหนอย หรอเพลงทเขยนถงแม”Recommended Tracks : VCR, Islands และ Heart Skipped a Beat

04 จารกบนผนโลก โดย สาทศ กมาร

“หน งส อท ผ เ ข ยน เล า เ ร อ ง การเดนเทาจากอนเดยไปอเมรกา ใชเวลา 2 ป โดยไมพกเงนหรออะไรตดตวเลย และเล าถงเรองทเขา ไดเรยนร จากการเดน ทงเจอเรองแปลกๆ ขณะเดยวกนกไดเหนเรองปรชญาชวตและเรองมนษยตลอดทาง ส�าหรบผมแลว หนงสอเลมนชวยเปดโลกทศนและเปนแรงกระต น ใหออกไปเดน ทาทายดเหมอนกนวาจะเจออะไรเหมอนเขาไหม (เปนแรงบนดาลใจใหเขาท�าสารคดเรอง ละออง) การเดนมนดตรงทไดสมาธ และการมองโลกทพอมนชาเรากไดเหนอะไรเยอะขน เปนการออกก�าลงกายและก�าลงใจดวย”

05 Physical Graffiti : Led Zeppelin “วงเฮฟวอนดบหนงของโลกตลอดกาลเลย คอฟงแลวมนเราใจ ยงไดดแสดงสดนะ ฝมอลวนๆ ผมยาว ถอดเสอเลนคอนเสรตดวย มนเทมาก เคยเหนการแสดงนกดนตรทท�าเพลงดวยการกวนเสาอากาศในผบใตดน ทเกาหล กร สกวาฉลาดมากแลว มวนหนงนงดคอนเสรตของวงนอย เปนการแสดงยค 70s เลยนะ แลวเหนวาวงนใชวธนอยดวย ท�ามาตงนานแลว เลยรสกวาวงนล�ามาก (หวเราะ) และเพลงกไมไดหนกหนวง แหกปากอยางเดยว ยงมเรองของเมโลดทไพเราะ ฟงงาย ตดหงาย”Recommended Tracks : Kashmir และ Trampled Under Foot

01 THE MIRROR“ไดดเรองนจากการแนะน�าของรนพทชอบดหนงอารต แมวาจะเคยด

หนงอารตมาบาง แตเรองนใหอกความรสกหนงเลย เพราะในความไมรเรองนนกเหมอนมอะไรทตดคางอยในใจ ซง Andrei Tarkovsky ผก�ากบของเรอง สรางเรองนจากความทรงจ�าทมตอพอแมของตวเอง เปนหนงเลาเรองท ไมมตรรกะ มเพยงบทหลวมๆ ทรอยดวยบทกวของพอ ยงประกอบกบ ภาพทงนา ภาพชนบททผ ก�ากบถายทอดออกมาไดสวยงามชวนฝน เปนเรองทดแลวชวนใหคดถงตวเอง คดถงครอบครว ท�าใหเหนวาหนง เปนบนทกสวนตวได ไมใชแคตลก แอกชน ดรามา แลวจบกนไป”

02 NOSTALGIA FOR THE LIGHT“หนงสารคดสญชาตชล ผลงานของ Patricio Guzman เรองราวเกยวกบ

หอดดาวทสรางอยในพนททะเลทรายทใชเปนทฝงศพผเสยชวตจากการปราบจลาจลของรฐบาลเผดจการชล หอดดาวนใชตรวจหาความเชอมโยงของมนษยและจกรวาล ในขณะเดยวกนหนงกเลาถงคนแกกลมหนงทพยายามหาศพญาตทถกฝงในทะเลทรายแหงน เปนสารคดทแมจะเลาเรองไมหวอหวา แตตวเนอหามความเปนเชงกวนพนธ เปนปรชญาอยมาก ท�าใหคดอะไรไดหลายอยาง ทงเรองชวต การเมอง วทยาศาสตร มองเชงศาสนากยงได และภาพทถายมาสวยมาก แคโลเกชนทะเลทรายกสวยแลว จ�าไดวา ตอนทดเรองนกเกดความสนใจเรองชวตกบจกรวาลขนมา”

20

“นกทองเทยวจะถายภาพดวยกลอง นกจารกจะเกบภาพดวยหวใจ”จารกบนผนโลก

The Ingredients of Documentary

วตถดบชนดในการท�างานและการใชชวตลวนผสมผสานมาจากความสนใจในอดตและปจจบน ไมวาจากหนงสอ ดนตร ภาพยนตร จนเกดการตงค�าถามกบสงทตดอยในใจ ซงน�าไปสการตกผลกของความคดบางอยาง เหมอนกบท ‘ตม’ - พฒนะ จรวงศ ผก�ากบภาพยนตรสารคด

คนพบวตถดบในการสรางสรรคผลงานจากการตงค�าถาม จากความหลงใหลเรองราวเชงกว ชวตและปรชญา และความเรยบงายอยางการมองโลกใหชาลง

เรอง : นภษร ศรวลาศ

"IT'S A MATTER OF DISCOVERING THE ORIGINALS OF MANKIND, OF OUR PLANET, THE SOLAR SYSTEM."

NOSTALGIA FOR THE LIGHT

THE WORD

เพยงเพราะวาคณถกสอนมาวา บางสงเปนเรองถก และทกๆ คนกเชอวามนถกตอง กไมไดท�าใหมนถกตองไดหรอก

- Mark Twain -

OUT THERE

คาปร เกาะแสนสวยแหงหนงของประเทศอตาล ทนคงความเปนเมองตากอากาศมาตงแตสมยโรมน ดวยภมประเทศทตดทะเล มพชพรรณทสมบรณ และมอากาศด ไมหนาวไมรอนจนเกนไป ท�าใหเมองนดงดดผคนใหมาเยอน ไมวาจะเปนพอคาผมงคง ไปจนถงชนชนกษตรยทใชสถานทแหงนเปนทพกผอนหลงเสรจศกสงคราม ทกวนนคาปรกยงเปนเชนในอดตไมเปลยนแปลง ธรรมชาตสวนใหญไมวาจะ

แนวปะการง น�าทะเลใส หรอสงกอสรางในยคโบราณ กยงคงอยเชนเดม นกกวผมาเยอนทนหลายตอหลายคนกลาววา คาปรเปนดงเชนสวรรค และเปนสวรรคทยงคงอยตราบจนทกวนน

Capri

PB

The City Factsเกาะคาปรตงอยในอาวเนเปลสทางตะวนออกเฉยงใตของอตาล เปนเกาะหนปนขนาดใหญ

ทแยกตวออกจากแหลมซอรเรนโตเมอหลายลานปทแลว ท�าใหภมประเทศโดยสวนใหญ มลกษณะเปนภเขาหนและเกาะแกงยนออกไปในทะเล เกาะคาปรมหมบานใหญๆ อยสองหมบาน คอสวนทอยตดทะเล เรยกวาคาปร และสวนทอยบนเขา ชออนาคาปร สามารถเดนทางไปมาหากนไดสะดวกดวยรถราง เนองจากเปนเกาะทสวยงาม ท�าใหในแตละปมนกทองเทยวเดนทางมา ไมขาด ไมวาจะเปนดาราฮอลลวด นกการเมอง หรอแมกระทงเจาชายจากเมองตางๆ

วธเดนทางมายงเกาะคาปรคอการนงเรอเฟอรรจากเมองเนเปลส ซอรเรนโต หรอโพซตาโน ระหวางทางจะพบเหนทวทศนทองทะเลทงดงามเกนบรรยาย มนกหลากชนดบนวนไปมา น�าทะเลทใสจนบางชวงสามารถมองเหนปะการงและฝงปลามากมาย นอกจากนนยงสามารถ มองเหนภเขาไฟวสเวยส ซงเปนภเขาไฟทถลมเมองปอมเปอไดอยางชดเจน และเมอมาถงเกาะ กจะพบเขาหนปนทมชองตรงกลางใหเรอลอดผาน ลกษณะหนจะเหมอนคงคอง ชอวา Faraglioni การลอดผานทนเปนสญลกษณวาไดมาถงเมองคาปรแลว

"WE WERE MARRIED I N C A P R I A L M O S T TWO YEARS AGO AND WE HAVE MADE A PACT WITH EACH OTHER TO VISIT THE BEAUTIFUL ISLAND AND THE CHURCH W H E R E W E W E R E MARRIED EVERY YEAR FOR THE REST OF OUR LIVES."GIULIANA RANCIC, AN ITALIAN-AMERICANTELEVISION PERSONALITY

ซากเมองโรมนในคาปรเปนเครองยนยนความรงเรองของเมองในอดตไดเปนอยางด เพราะทนเคยมพระราชวงตากอากาศของกษตรยโรมน มคฤหาสนของพอคานกเดนเรอในอดต จกรพรรดโรมนทเคยมาพกผอนทเมองแหงนกไดแก จกรพรรดออกสตส และจกรพรรดไทบเรยส หากอยากสมผสบรรยากาศเรองราวของชาวโรมนในอดต การเดนเลนชมเมองเปนสงทควรท�า ทนรถไมเยอะ เพราะถนนแคบ และการใชยานพาหนะทจ�ากดใหใชเฉพาะชาวเมองสญจรเทานน

หากคณเปนคนชางสงเกต ระหวางทอยในเกาะแหงน คณสามารถพบรปปนเทพเจาหรอ นกเดนเรอขนาดเทาคนจรงอย เหนอโขดหน ขนาดใหญตางๆ และถาคณรกงานศลปะ ตองไมลมทจะแวะไปยง The Charterhouse of St. Giacomo อดตศาสนสถานทสรางขนมาตงแตครสตศตวรรษท 14 ปจจบนอาคารบางสวนเปดเปนพพธภณฑแสดงงานศลปหลากสไตลใหนกทองเทยวเขาชม สดทายถาอยากเจาะลกรายละเอยด อาหารทะเล พซซา และไวน คอสงทเปนสดยอดของเมองน หากคณลมลองทกอยางไดครบ นนหมายถงวาคณไดเขาถงเมองคาปรแบบถงแกนจรงๆ

สถานททองเทยวอกแหงทถอวาตองไปคอ ถ�าเรองแสงบลกรอตโต ทอยรมชายฝงของเมอง เปนถ�าลอดทมความงดงามมาก เมอระดบน�าทะเลลดไดระดบ สามารถนงเรอขนาดเลกเขาไปชมความงามของถ�าทสะทอนแสงจากผนงสองลงมาในผนน�า เปนสฟาประกายสดใส ความงามทแปลกตาเชนนหาชมไดทนทเดยว เปนความงดงามทางธรรมชาตทตองไปเยยมชมดสกครง นอกจากนนภายนอกถ�ายงสามารถด�าน�าดปะการงได

สวนออกสตสเปนอกมมสงบของเกาะ ทนคอสวนรมหนาผาทสามารถชมววทวทศนรมฝ งเมดเตอรเรเนยนได มพรรณไมทองถนมากมาย เปนสถานทพกผอนของทงชาวเมองและนกทองเทยว ทในแตละวนจะมผคนจากในเมองเดนทางมาใชบรการเปนจ�านวนมาก นอกจากพนธไมดอกแลว คณจะตองไดกลนเลมอนลอยแตะจมก เพราะตลอดเสนทางในเมองมตนเลมอนอยมากมาย จะเรยกวาเลมอนเปนพนธไมตวแทนของเมองคาปรกคงไมผดนก

WHAT YOU NEED TO KNOWศนยรบค�ารองขอวซาประเทศอตาลตกสลมคอมเพลกซ ชน 15 ยนต C สลมคอมเพลกซ191 ถนนสลม แขวงสลม เขตบางรก กรงเทพฯ 10500โทร. 0-2118-7001http://vfsglobal.com/italy/thailand/thai

การเดนทางสายการบนลฟตฮนซา www.lufthansa.comสายการบนแอโรฟลอต www.aeroffllflot.ru สายการบนบรตชแอรเวย www.britishairways.comระยะเวลาในการเดนทางประมาณ 18 ชวโมง

EVERYDAY STORY

หนงบางเรองมนกเขาไปท�างานกบความรสกนกคดลกๆ ในใจเราอยางประหลาดนะครบผมเพงดหนงญปนเรอง ‘Little Forest’ ชอหนงฟงดนารกรนรมย อารมณคลายบานเลกในปาใหญ

หนงเรองนดดแปลงจากมงงะชอเดยวกนของ ไดสเกะ องาราช ก�ากบโดย จนอจ โมร ดวยมารยาทผมขอไมเลาลงลกถงเนอเรองหรอรายละเอยดของภาพยนตร บอกไดยนยอแควาเปนเรองของเดกสาวตางจงหวดในญปนคนหนงทไปใชชวตในเมองอยนาน วนหนงเธอกตดสนใจกลบไปบานเกด ดวยเหตผลบางอยาง

จะวาไปเรองราวในหนงมอยแคนจรงๆ นะครบ แตรายละเอยดตางๆ ทถายทอดผานชวตประจ�าวนอนเรยบงายของนางเอก ทงการปลกผก ท�านา การกน การอย โดยเฉพาะการลงมอท�าอาหาร คอเสนหส�าคญทท�าใหหนงเรองนทงดนากนและนาตดตามไปในตว เมอประกอบเขากบ ภาพธรรมชาตในชนบทญปนอนสวยงามทหมนเวยนเปลยนผนไปตามฤดกาลและเพลงประกอบไพเราะเพราะพรง หนงจงสามารถมดใจคนดจ�านวนมากรวมทงผชมชาวไทย ขนาดรอบบาย ในโรงหนงเฮาสทผมไปตตวด ปกตคนจะเงยบๆ นอยๆ แตวนนนคนดกลบเกอบเตมโรง

เพราะอะไรหนงเลกๆ เรองนถงกลายเปนทนยมในหมคนดกลมหนงในบานเราไปได ผมลองนกไลเหตผลด เหตผลแรกนาจะเปนเพราะคนไทยชอบญปนเปนทนอยแลว การแหไปเทยวญปน หลงจากเปดฟรวซาคอตวบงบอกวาญปนคอประเทศในฝนอนดบตนๆ ทคนไทยปรารถนาจะไปเทยว บานเมองสวยงาม สะอาดสะอาน ปลอดภย สถานทนาตนตาตนใจ อาหารอรอย ผคนเปนมตร คาใชจายพอไหว คอองคประกอบดานบวกทดงดดใจใหใครๆ กอยากไปญปน

นกทองเทยวหนาใหมทเพงเรมหดไปญปน สวนใหญจะเรมตนเทยวทเมองหลวงและเมองใหญ อยางโตเกยว โอซากา เกยวโต แตนกเดนทางชนดแอดวานซทเรมเพมจ�านวนมากขนๆ ผมทราบมาวาหลายคนเบนเขมทศออกนอกเสนทาง ไปตระเวนเทยวตามตางจงหวดไกลๆ ของญปนกนแลว สงเกตไดจากไกดบกหรอหนงสอทเขยนเลาประสบการณการไปเทยวในเมองเลกๆ หรอบางคน กไปใชชวตท�าฟารมในชนบทญปนนนเลยกมใหเหนหลายเลม

ถาจะหาความเชอมโยงวา เพราะอะไรคนไทยถงโปรดปรานญปน กตองลากยอนกลบไปไมต�ากวา 30-40 ป หลงพายแพยบเยนในสงครามโลก ญปนหนมาพลกฟนประเทศดวยอตสาหกรรมขนาดใหญ ขณะเดยวกนในอกทางกผลตวฒนธรรมในรปแบบของความบนเทง ทงภาพยนตร ดนตร แฟชน และการตน สงออกไปทวโลก คนไทยรนหนงจงเตบโตมากบการดรายการโทรทศนไอมดแดง ยอดมนษย หนยนตญปน อานหนงสอการตนญปน ดหนงฟงเพลงญปน จนซมลกเขามาในชวต ไมนบสนคาญปนในชวตประจ�าวนตงแตรถยนต มอเตอรไซค เครองใชไฟฟา เสอผาหนาผม และขนมนมเนยทเรากนเราใชกนตลอดเวลานนอก แลวอยางนจะไมใหรสกสนทสนมและผกพนกบประเทศนไดอยางไร

เพอนคนหนงบอกผมวา เปนเรองนาอศจรรยใจมากทตอนเปนเดกเขาโตมากบการตนญปน พอมาถงรนลก ลกชายวยมธยมตนของเขากตดการตนญปนเหมอนกน “ทกวนนเราซอหนงสอการตนแบงกนอาน กลายเปนวาพอกบลกอานการตนเรองเดยวกน กดนะ ประหยดด” เขาเลาใหผมฟงแลวหวเราะสนก

ผมเดาวาคนทชอบหนง Little Forest มากๆ สวนใหญจะเปน ‘คนเมอง’ ทแนนอนวาชวตประจ�าวนของพวกเขาคอความแนนขนดและรบเรงวนวายอนเปนบรบทหลกของเมองใหญ การไดเฝาด ความเรยบงาย ประณต เนบชา ทองนาสเขยว ทองฟาสฟากวางไกลสดสายตา จงเกดเปนความรนรมยซงชวยบ�าบดความรสกเหนดเหนอยทพวกเขาตองเผชญอยทกเมอเชอวนได ซงตวหนงกดเหมอนวาจะท�าหนาทนอยางจงใจ แมจะพยายามสอดแทรกภาพใหเหนอยบางวา ชนบทหรอชวตการท�า

เกษตรกรรมไมไดสวยงามไปทงหมดนะ มนเหนอย มนรอน มนตองถกแมลงกด แตผลลพธทเกดขนกบความรสกของคนทไดด ผมเชอวาหลายคนคงเกดความคดวา อยากไปใชชวตในชนบทแบบนางเอกในหนงเรองนบางจง

ผมเองเปนคนเมอง เคยไปเรยนหนงสอทตางจงหวดอยชวงหนง แตกเปนตางจงหวดในเมอง ชวตชนบททเคยสมผสมากทสดกแคไปออกคายคางคนในชนบทกบชมรมอาสาพฒนาของมหาวทยาลยไมกวน แตระยะหลงงานทท�าอยท�าใหผมไดพดคยกบคนรนใหมทท�างานเกยวกบเกษตรกรรมทางเลอกหลายคน ขอมลจากพวกเขาท�าใหไดรบรเรองจรงวา ชวตการท�าเกษตรกรรมในความหมายวาท�าเปนอาชพจรงจง ไมไดสวยงามรนรมยอยางทบางคนนกฝนหรอก มนตอง เผชญกบปญหาตางๆ นานา ทงการถกเอารดเอาเปรยบจากผผลตรายใหญ การถกกดราคาจากพอคาคนกลาง การขาดแคลนเงนทน และปญหาสงแวดลอม ขอสดทายฟงดไมนาเชอแตเปน เรองจรงคอเกษตรกรรมจ�านวนมากสรางวกฤตใหสงแวดลอมมายาวนาน

นองคนหนงทท�าเกษตรอนทรยอยในจงหวดหนงทางภาคอสานเลาใหผมฟงวา ชาวนาชาวไรในบางพนทเจบปวยกนบอยมาก สาเหตมาจากยาฆาแมลงทเกษตรกรโหมใชกนอยางมหาศาล เพอใหไดปรมาณผลผลตและรปลกษณภายนอกของผลตภณฑทสวยสมบรณตามทตลาดตองการ “บางคนตอนเชาออกไปพนยาฆาแมลงในแปลงผกในไรผลไมเสรจ กลบบานมาตอนเยนตองพาไปสงโรงพยาบาลเลยคะ” เธอเลาวาดนในหลายพนทหากจะน�ามาท�าเกษตรอนทรย ตองพกไว ไมต�ากวาสบป เนองจากเนอดนถกสะสมเจอปนดวยยาฆาแมลงมานานแสนนาน ผมฟงแลว พานนกไปถงผกผลไมทซอกนทกวน

มประโยคหนงในหนง Little Forest ทสะกดใจผม ตวละครชายหนมคนหนงซงเรารบรวา เขามาชนบทเพอคนหาความหมายอะไรบางอยางของชวต กลาววา “ค�าพดของคนเรามาจากประสบการณชวต” ผมฟงแลวออกจะเหนดวย ประสบการณเปนเรองเฉพาะของบคคลคนนน การบอกเลาเหตการณอะไรสกอยางมกเกดจากสถานการณทแตละคนพบเจอแลวตดสนมนดวยความรสกนกคด ซงอาจเจอปนดวยทศนคตและอคตสวนตน ระยะหลงผมเจอบอยคนทชอบบอกวาอยาไปท�าอยางนอยางนนเลย อยาไปทโนนทนนเลย ไมดหรอก แตพอผมไดไปเจอไปท�าเองแลว กลบกลายเปนวาไมเหนมอะไรย�าแยอยางทเขาวาเลยสกนด

ความจรงกคอ ไมวาชนบทหรอเมอง ตางกมดานทรนรมยและดานทหมนมด นนเปนเรองทเราควรมองใหขาดและคดใหละเอยด ไมรบสรปและเหมารวม หรอแมแตประเทศในฝนของหลายคนอยางญปน ถาใครไดรบรขอมลอกดานกจะรวาเขามปญหาสงคมหลายดานและคนของเขากกดดนไมนอยหรออาจจะมากกวาเราเสยอก บางครงความฝนกบความจรงอาจไมใชสงเดยวกน ไดดหนงชนบทสวยงามมนกรสกเคลมๆ ด แตถาใหไปอยจรงๆ ละอยไดไหม ยอมแลกกบอะไรทตอง สญเสยไปเพอใหไดมาหรอเปลา ลองถามตวเองผมกคดวาผมคงยงใชชวตเปนคนเมองอยางน ตอไปอกนาน แมจะตองเผชญกบเรองนาเบอแบบเมองใหญอยบาง แตเปรยบเทยบดทกดานแลว เมองยงตอบโจทยชวตและการท�างานของผมไดมากกวาการโยกยายไปอยชนบท

หลายวนกอน ตวลอกมานบงแสงทคอนโดมเนยมของผมเกดหกขนมาเพราะผมดงแรงไปหนอย กลายเปนวาหนาตางบานกระจกสงใหญขนาดกวา 6 ฟตของหองผมไมมอะไรปดบง แรกๆ ผมกรสกไมชนกบแสงสวางและการเปดโลง แตผานไปสหาวน ตอนนผมชกรสกชนและชอบขนมาแลว

ทกวนนผมตนนอนตามแสงตะวน เมอคนผมกนอนมองพระจนทรผานหนาตางบานใหญ ทไมมอะไรบงทงคนเลย

วงศทนง ชยณรงคสงห

ขนอยกบมมมองความคด