การใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด ของผบรโภคชาวกมพชา ในกรงพนมเปญ

ทศพร สะและสกล

วทยานพนธนเปนสวนหนงของการศกษาตามหลกสตรบรหารธรกจมหาบณฑต

สาขาวชาธรกจอาเซยน วทยาลยบรหารธรกจนวตกรรมและการบญช มหาวทยาลยธรกจบณฑตย

พ.ศ.2560

Cambodian customers’ priority towards the marketing mix factors of chicken meat in Phnom Penh

Tosaporn Salaesakul

A Thesis Submitted in Partial Fulfillment of the Requirements for the Degree of Master of Business Administration Program in

ASEAN Business of College of Innovation Business and Accountancy Graduate School, Dhurakij Pundit University

2017

ค

ชอวทยานพนธ การใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด ของผบรโภคชาวกมพชา ในกรงพนมเปญ

ชอผเขยน นายทศพร สะและสกล อาจารยทปรกษา ผชวยศาสตราจารย ดร.อดลลา พงศยหลา หลกสตร บรหารธรกจมหาบณฑต สาขาวชาธรกจอาเซยน ปการศกษา 2559

บทคดยอ การศกษาเรอง การใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด ของผบรโภคชาวกมพชา ในกรงพนมเปญ มวตถประสงค เพอศกษาพฤตกรรมการบรโภคเนอไกสดของผบรโภคชาวกมพชา ในกรงพนมเปญ ศกษาความสมพนธระหวางลกษณะทางประชากรศาสตรของผบรโภคและพฤตกรรมการบรโภคเนอไกสดของผบรโภคชาวกมพชา ในกรงพนมเปญศกษาปจจยทมความสมพนธกบพฤตกรรมผบรโภคเนอไกสดของผบรโภคชาวกมพชา ในกรงพนมเปญ การวจยครงนเปนการวจยเชงส ารวจ ประชากร คอ ชาวกมพชา และอาศยอยในกรงพนมเปญ ประเทศกมพชา ใชตวอยางจ านวน 385 คน ใชวธการสมแบบโควตาอยางเทา ๆ ใน 3 ตลาด ไดแก 1.Central Market 128 คน 2. Olympic Market 128 คน 3. Orussey Market 129 คน ใชแบบสอบถามทแปลเปนภาษาเขมรจากผเชยวชาญเปนเครองมอในการเกบรวบรวมขอมล และน ามาประมวลผลโดยใชโปรแกรมส าเรจรป ใชสถต เชงแบบพรรณนา ไดแก คารอยละ (Percentage) คาเฉลย (Mean) และคาความถ (Frequency) และทดสอบสมมตฐานโดยใชสถตอางอง ไดแก Chi-squares และ ANOVA จากผลการวจย ดานลกษณะทางประชากรศาสตร พบวา ผตอบแบบสอบถามสวนใหญมอายระหวาง 31-40 ป ระดบการศกษาต ากวาปรญญาตร ท าอาชพคาขาย และท าธรกจสวนตว ลกษณะทอยอาศยเปนหอพก / หองแถว มสมาชกในครอบครว 2–4 คน มรายไดครอบครวเฉลยตอเดอนไมเกน 10,000 บาท ผลการศกษาดานพฤตกรรมการบรโภคเนอไกสด พบวา สวนใหญเลอกรบประทานไกสด ประเภทไกบาน ใน 1 สปดาห ผบรโภครบประทานมากกวา 5 ครง โดยน าเนอไกสวนของเนอสะโพกมาปรงอาหาร ดวยวธการทอด ผบรโภคใหเหตผลวา สาเหตทบรโภคเนอไกสดประเภทไกบาน เพราะหาซอไดงาย ตามตลาดสด และจะซอเนอไกสดมาทงตวดวยตนเอง ประมาณ 2 ครง/สปดาห ในปรมาณ 1–1.9 กโลกรม ตอครง ซงในดานปจจยสวนประสมการตลาดทมความส าคญตอการซอเนอไกสดนน ผบรโภคใหความส าคญดานชองทางการจดจ าหนาย เรอง ความ

ฆ

ง

สะดวก หาซอไดงาย กบรานจดจ าหนายมความนาเชอถอและไดมาตรฐาน ซงในดานผลตภณฑ ผบรโภคใหความส าคญกบความสดของเนอไก ความสะอาด และลกษณะทางกายภาพของเนอไกสด เชน ส รปราง ขนาด กลน การรบรองคณภาพมาตรฐาน และความปลอดภย ไดคณประโยชนตอรางกาย และลกษณะบรรจภณฑ โดยผบรโภคใหความส าคญกบราคาสนคาทไมแพงกวาเจาอน อกทงยงใหความส าคญกบความคมคาของราคาเมอเทยบกบราคาเนอสตวประเภทอน ๆ และความคมคาของสารอาหารทไดรบ เมอเทยบกบเนอสตวประเภทอน ๆ ผบรโภคใหความส าคญกบดานการสงเสรมการตลาด เรองการลดราคาสนคา และการแถม มากทสด ผลการทดสอบสมมตฐานพบวา ผบรโภคทมการศกษาตางกนใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดการซอเนอไกสดในกรงพนมเปญ ประเทศกมพชา แตกตางกน อยางมนยส าคญทางสถตทระดบ 0.05

จ

Thesis Title Cambodian customers’ priority towards the marketing mix factors of chicken meat in Phnom Penh

Author Tosaporn Salaesakul Advisor Asst.Prof.Dr. Adilla Pongyeela Program Master of Business Administration Program in ASEAN Business Year 2016

ABSTRACT

The study on Cambodian customers’ priority towards the marketing mix factors of chicken meat in Phnom Penh purposed to study Cambodian customers’ behavior of consuming chicken meat in Phnom Penh, the relationship between demographic characteristics of consumers and Cambodian customers’ behavior of consuming chicken meat, and the factors relating to Cambodian customers’ behavior of consuming chicken meat. This is a survey research. The populations are Cambodians living in Phnom Penh of Cambodia. The sample group included 385 persons selected by quota sampling and divided into 3 groups: 1. Central Market for 128 persons, 2. Olympic Market for 128 persons, and 3 Orussey Market for 129 persons. The questionnairewas applied as the data collecting tool which the data would be processed by acomputer program. The descriptive statistics used in the study were percentage, mean, and Frequency while hypothesis testing and inferential statistics included Chi-squares and ANOVA.

According to the result of demographic characteristics, it was found that the age of most respondents is 31-40 years old. Most have the education lower than theundergraduate degree, work as merchants and own a business. Type of residence is dormitory/flat. They have 2-4 members in the family and the family’s monthly earns is not over THB 10,000. Regarding the result of their behavior of consuming chicken meat, the majority selects the meat of native chicken and the frequency of consumption in a week is more than 5 times. They mostly use tight muscle meat to cook by frying. The consumers gave the reason why they prefer native chicken because it is simple to find in the fresh market and they buy the whole chicken by themselves, approximately twice/week, amounting 1-1.9 kg per once. In terms of the marketing mix factors that are important to their buying decision, the consumers give priority to thechannel which is

ฉ

convenient to buy and the shop must be reliable and standardized certified. In terms of product, the consumers give priority to the freshness, cleanliness, and the physical appearances such as color, shape, size, smell, standard quality certification, safety, benefits to the health, and type of packaging. The consumers mostly give importance to the price which is not more expensive than the other shops and the worthiness of price of nutrients compared to the other meats. They focus on promotion on discount and free product.

According to hypothesis testing, the difference of consumers’ education makes them give priority to the marketing mix factors differently with statistical significance at 0.05.

ช

กตตกรรมประกาศ วทยา นพนธฉบบ น ไดส า เ ร จ ล ล วงไปไดดวย ดโดยได รบความก รณาจาก

ผชวยศาสตราจารย ดร.อดลลา พงศยหลา อาจารยทปรกษางานวจย ทกรณาสละเวลาใหค าปรกษาตลอดจนการแกไขขอพกพรองปรบปรง พรอมทงขอคดด ๆ และแนวทาวทางกการท าวจยในครงน

ขอขอบพระคณ คณกณพ สจฆระ รองกรรมการผจดการใหญ บรษท ตะนาวศรไกไทย จ ากด ผมอบทนสนบสนนงานวจย ในครงน

ขอขอบพระคณ คณะอาจารย และเจาหนาท มหาวทยาลยธรกจบณฑตย หลกสตรบรหารธรกจมหาบณฑต สาขาวชาธรกจอาเซยน วทยาลยบรหารธรกจนวตกรรมและการบญช ทตดตามความคบหนางานวจยและดแลใหค าปรกษาดวยดตลอดมา

ทายนผเขยนขอกราบขอบพระคณบดา มารดา ครอบครว ทใหการอบรมเลยงด ตลอดจนสนบสนนการศกษา และใหก าลงใจเปนอยางด และขอขอบพระคณเจาของเอกสารและงานวจยทกทาน ทเปนแหลงขอมล ใหผวจยไดน ามาอางองในการท าวจย จนกระทงงานวจยฉบบนส าเรจลลวงไปไดดวยด

ทศพร สะและสกล

ซ

สารบญ หนา

บทคดยอภาษาไทย ฆ บทคดยอภาษาองกฤษ จ กตตกรรมประกาศ ช สารบญตาราง ญ บทท 1. บทน า 1

1.1 ความเปนมาและความส าคญของปญหา 1 1.2 วตถประสงคของโครงการวจย 4 1.3 สมมตฐานการวจย 4 1.4 ขอบเขตการวจย 4 1.5 นยามศพททใชในการวจย 4 1.6 ประโยชนทคาดวาจะไดรบ 5

////////2. ความเปนมา แนวคด ทฤษฎ และผลงานวจยทเกยวของ 6 2.1 ความเปนมาของการบรโภคเนอไก 6 2.2 แนวคดพฤตกรรมผบรโภค 8 2.3 ความหมายพฤตกรรมผบรโภค 10 2.4 ทฤษฎสวนประสมทางการตลาด 12 2.5 พฤตกรรมการบรโภคของคนกมพชา 14 2.6 ผลงานวจยทเกยวของ 17

////////3. วธการด าเนนการวจย 22 3.1 ประชากรและตวอยางในการวจย 22 3.2 กรอบแนวคดของการวจย 23 3.3 ประเภทการวจย 23 3.4 เครองมอและวธการทใชในการเกบรวบรวมขอมล 24 3.5 การวเคราะหขอมลทางสถตทใช 25

ฌ

สารบญ (ตอ) บทท หนา ////////4. ผลการวเคราะหขอมล 26

4.1 ผลการวเคราะหขอมลทวไปของผตอบแบบสอบถาม 26 4.2 ผลการวเคราะหพฤตกรรมการบรโภคเนอไกสด 29 4.3 ผลการวเคราะหการใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอ

ไกสด 34

4.4 ผลการทดสอบสมมตฐาน 38 ////////5. สรป อภปรายผล และขอเสนอแนะ 51

5.1 สรปผลการศกษา 51 5.2 ผลการทดสอบสมมตฐาน 52 5.3 อภปรายผล 53 5.4 ขอเสนอแนะจากงานวจยเพอน าไปใช 54 5.5 ขอเสนอแนะในการวจยครงตอไป 55

บรรณานกรม 56 ภาคผนวก

ก แบบสอบถามภาษาไทย 59 ข แบบสอบถามภาษากมพชา 63

ประวตผเขยน 69

ญ

สารบญตาราง ตารางท หนา

1 จ านวนและรอยละของขอมลทวไปของผตอบแบบสอบถาม 26 2 จ านวนและรอยละพฤตกรรมการบรโภคเนอไก 29 3 คาเฉลย คาเบยงเบนมาตรฐานการใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทาง

การตลาดเนอไกสด ในภาพรวมและรายดาน 34

43 คาเฉลย คาเบยงเบนมาตรฐานการใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด ดานผลตภณฑ

35

5 คาเฉลย คาเบยงเบนมาตรฐานการใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด ดานราคา

36

6 คาเฉลย คาเบยงเบนมาตรฐานการใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด ดานชองทางการจดจ าหนาย

37

7 คาเฉลย คาเบยงเบนมาตรฐานการใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด ดานการสงเสรมการตลาด

37

8 การเปรยบเทยบการใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด จ าแนกตามเพศ ใชวธ t-test

38

9 การเปรยบเทยบการใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด จ าแนกตามอาย ใชวธ F-Test

39

10 การเปรยบเทยบการใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด จ าแนกตามการศกษา ใชวธ F-Test

40

10.1 การเปรยบเทยบการใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสดดานผลตภณฑ จ าแนกตามการศกษา รายคดวยวธการ LSD

41

10.2 การเปรยบเทยบการใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสดดานราคา จ าแนกตามการศกษา รายคดวยวธการ LSD

41

10.3 การเปรยบเทยบการใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสดดานชองทางการจดจ าหนาย จ าแนกตามการศกษา รายคดวยวธการ LSD

42

11 การเปรยบเทยบการใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด จ าแนกตามอาชพ ใชวธ F-Test

43

ฎ

สารบญตาราง (ตอ) ตารางท หนา

11.1 การเปรยบเทยบการใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด ดานชองทางการจดจ าหนาย จ าแนกตามอาชพ รายคดวยวธการ LSD

44

12 การเปรยบเทยบการใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด จ าแนกตามลกษณะทอยอาศย ใชวธ F-Test

45

12.1 การเปรยบเทยบใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด ดานชองทางการจดจ าหนาย จ าแนกลกษณะทอยอาศย รายคดวยวธการ LSD

46

12.2 การเปรยบเทยบใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด ดานการสงเสรมการตลาด จ าแนกลกษณะทอยอาศย รายคดวยวธการ LSD

47

13 การเปรยบเทยบการใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสดจ าแนกตามขนาดครอบครว ใชวธ F-Test

48

13.1 การเปรยบเทยบการใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด ดานการสงเสรมการตลาด จ าแนกตามลกษณะครอบครว รายคดวยวธการ LSD วธการ LSD

49

14 การเปรยบเทยบการใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด จ าแนกตามรายไดครอบครวเฉลยตอเดอน ใชวธ F-Test

50

ฏ

สารบญภาพ ภาพท หนา

1 ภาพแสดงพฤตกรรมการบรโภคทสอดคลองกบบรรทดฐาน 11 2 พฤตกรรมกอนซอ 12 3 สวนประสมทางการตลาด 13

บทท 1 บทน า

1.1 ความเปนมาและความส าคญของปญหา ไกเปนอาหารประเภทเนอสตวทสามารถรบประทานกนไดทกชาตทกศาสนา ประเทศไทยมการสงออกไกไปยงกลมประเทศอาเซยนทงสน 62,278 ตน มลคา 4,843 ลานบาท ในป 2555 ซงประเทศกมพชาเปน 3 ประเทศแรกในกลมอาเซยนทมมลคาการน าเขาไกจากประเทศไทย ถอวาไกเปนสนคาสงออกทส าคญของเศรษฐกจไทยในปจจบน ตามสถานการณการคาไกกบประเทศในกลมอาเซยน ป 2555 นน ไทยมการสงออกไกและผลตภณฑไปยงประเทศในกลมอาเซยนทงสน 62,278 ตน มลคา 4,843 ลานบาท ซงประเทศทน าเขาไกไทยมากทสด คอ ประเทศลาว 38.5% รองลงมา คอ มาเลเซย 12.60% และกมพชา 0.2% (กรมการคาตางประเทศ, 2556) สถานการณทวโลกในการบรโภคไก ในระยะ 5 ปทผานมา (2551-2555) การบรโภคไกของโลกมแนวโนมเพมมากขนรอยละ 3.33 ตอป จนเปนผบรโภคมากทสด ป 2555 การบรโภคไกของโลกมประมาณ 80.99 ลานตน เพมขนจาก 79.44 ลานตน ในป 2556 คาดวาการบรโภค 81.75 ลานตน เพมขนรอยละ 0.94 จากชวงเดยวกนของปกอน สวนสถานการณของไทยในการบรโภคไก ในชวง 5 ป ทผานมา (2551-2555) นน การบรโภคไกของไทยเพมขนเฉลยรอยละ 2.77 ตอป โดยในป 2555 มปรมาณการบรโภคไกเนอ 947.458 ตน เพมขนจาก 935.798 ตน ในป 2554 รอยละ 1.25 ป 2556 คาดวามการบรโภคเพมขนเลกนอยจากป 2555 รอยละ 0.60 (กรมการคาตางประเทศ, 2556)

การทผบรโภคเลอกไกมาเปนอาหารนน เนองจากไกมคณคาทางอาหารทส าคญ คอ โปรตนมถง 25 – 35% ซงในโปรตนจะมกรดอามโน วตามน และเกลอแร อกทงยงเปนเนอสตวทมแคลอรต า ส าหรบเนอไกสามรถปรงอาหารไดอยางหลากหลาย ทง ยาง อบ นง ตม ผด แกง ทอด และไกมรสชาตทเขมขนกวาเนอสตวประเภทอน ๆ เพราะเนอไกสารมารถดดซบเครองปรงรสเขาไปชมในเนอไดด นอกจากน ไกยงสามารถหาซอไดงาย ท าใหคนทวไปสามารถบรโภคไกไดมากขน ซงลกษณะการบรโภคนน สามารถซอทงตว หรอเลอกซอทช าแหละชนสวนแบงออกเปน คอ ปก นอง สะโพก อก ขา และเครองใน นอกจากน ไกยงสามารถน ามาแปรรปเปนอาหารตาง ๆอกมากมาย เชน ไสกรอก ลกชน แฮม เปนตน ซงผลตภณฑเหลา นย งสามารถจ าหนายท งภายในประเทศและนอกประเทศอกดวย

2

การลงทนของบรษทไทยในประเทศกมพชาจะโดดเดนอย 2 บรษท คอ บรษทซพ และบรษทเบทาโกร ซงบรษทซพไดเปดกจการตงแต สงหาคม 1996 ซงมพนกงานคนไทยอยจ านวน 66 คน และเปนคนกมพชา 898 คน ธรกจประกอบไปดวย โรงงานอาหารสตว โรงฟารมพอพนธแมพนธไก และโรงงานผลตอาหารส าเรจรป และธรกจหลกหลก 3 ธรกจ (Feed, Farm, Food) Feed มก าลงการผลต 15,000 ตนตอเดอน มยอดขาย 7,000 ตนตอเดอน มยอดใชเอง 8,000 ตนตอเดอน งานกอสราง ระบบผลตอาหารอดเมด 40,000 ตนตอเดอน มลคา12 ลาน USD. ถง Meal Silo จ านวน 8 ถง มลคา 1 ลาน USD

Farm ไดแก ปรมาณการเลยง Food ก าลงการผลตตอเดอน พอแมพนธไกเนอ จ านวน 68,000 ตว ลกไกเนอ จ านวน 500,000 ตว พอแมพนธไกไข จ านวน 12,000 ตว ลกไกไข จ านวน 100,000 ตว พอแมพนธไกบาน จ านวน 40,000 ตว ลกไกบานจ านวน 400,000 ตว ไกเนอ จ านวน 464,000 ตว ไกเนอ จ านวน 150,000 ตว ไกบาน จ านวน 484,000 ตว ไกบาน จ านวน 180,000 ตว ไกซ จ านวน 161,000 ตว ไกซ จ านวน 50,000 ตว ไกรน จ านวน 244,000 ตว ไกรน จ านวน 50,000 ตว ไกไข จ านวน 21,000 ตว ไขไก จ านวน 500,000 ฟอง เปดไข จ านวน 44,000 ตว ไขเปด จ านวน 160,000 ฟอง สกรแมพนธ จ านวน 25,600 ตว ลกสกร จ านวน 40,000 ตว สกรขน จ านวน 111,000 ตว สกรขน จ านวน 18,500 ตว

อกหนงตวอยางธรกจทส าคญคอธรกจในเครอเบทาโกร เปนกลมธรกจเกษตร

อตสาหกรรมและอาหารรายใหญรายหนง ปจจบนแบงสายบรหารธรกจเปน 6 สาย ไดแก 1. สายธรกจภมภาคและธรกจอาหารสตว 2. สายธรกจไก 3. สายธรกจสกร 4. สายธรกจอาหาร 5. สายธรกจสขภาพสตว 6. สายธรกจอน ๆ

3

ซงมเปาหมายยอดขายรวม มลคา 61,000 ลานบาท ทง 6 สายน ส าหรบสายธรกจภมภาคและธรกจอาหารสตวเรยกไดวาเปนสายธรกจทท ารายไดใหกบเครอเบทาโกรมากทสด

บรษท เครอเบทาโกไดขยายการลงทนไปยงประเทศลาวและประเทศกมพชา โดยทงสองประเทศน ไดจดทะเบยนจดตงบรษทและด าเนนธรกจเรยบรอยแลว ขณะเดยวกนไดต งส านกงานตวแทนทประเทศพมา เพอศกษาลทางการลงทน ปจจบนธรกจเบทาโกรทกมพชาไดน าอาหารสตวจากประเทศไทยไปจ าหนายประมาณ3,500 ตนตอเดอน สรางฟารมแมพนธสกรจ านวน 1,500 แม ลกสกรทผลตไดสวนหนงเลยงเองประมาณ70% และอก 30% น าออกสโครงการจางเลยง ตลาดไกกมพชามโอกาสเตบโตเพราะปจจบนยงน าเขาจากประเทศไทยถงวนละ 2,000 ตว ขณะเดยวกนบรษทมโครงการสรางโรงงานอาหารสตวขนาดก าลงผลต 12,000 ตนตอไป (หนงสอพมพฐานเศรษฐกจ: 2555)

จากขอมลขางตนทกลาวมานนแสดงใหเหนถงอตราการเจรญเตบโตของ อตสาหกรรมไกในประเทศไทยเปนอยางมาก จงท าใหอตสาหกรรมบางแหงทจ าหนายเฉพาะภายในประเทศไทย สนใจสงออกไกไปจ าหนายในประเทศเพอนบาน หรอกอตงฐานการผลต และการขยายการลงทนในธรกจหลกอนไดแก ธรกจอาหารสตว ธรกจฟารมเลยงสตว และอาหารส าเรจรป ยงไดมงเนนการพฒนาประสทธภาพของหวงโซการผลต (supply chain) โดยไดมองเหนวาในประเทศ กมพชานนเปนแหลงวตถดบทมคณภาพด ซงจะชวยสนบสนนการผลตไดด คอ อาหารสตว ฟารมปศสตว และการผลตอาหาร เพอรองรบความตองการท เพมขนทงในประเทศและการเปดตลาดเสรภายใตประชาคมเศรษฐกจอาเซยน (ASEAN Economic Community หรอ AEC) ในขณะเดยวกนเพอเสรมสรางความมนคง และย งยนในการด าเนนธรกจและถอเปนการตอยอดทางธรกจ ไดเหนวา ปจจยหลกในการด าเนนธรกจดานเกษตรอตสาหกรรมนน คอ วตถดบทใชในการผลตอาหารสตวโดยเฉพาะขาวโพดและมนส าปะหลง ซงในประเทศกมพชา ถอเปนแหลงวตถดบทส าคญ และถอเปนวตถดบทมคณภาพ ในปจจบนคนรนใหมในกมพชา ไดรบการศกษาดมความสามารถและมความคดทนสมยก าลงเขามา เปนก าลงส าคญในการพฒนาประเทศ ซงเปนปจจยขบเคลอนทางเศรษฐกจทส าคญของประเทศตอไปในอนาคต

ดวยเหตนถงแมวามบรษทขนาดใหญเขาไปลงทนกอนแตผวจยเหนสมควรวากอนทบรษทขนาดเลกจะสงออกไกไปจ าหนายหรอกอตงฐานการผลตในประเทศกมพชานน จ าเปนตองศกษาเกยวกบ “พฤตกรรมการบรโภคเนอไกสดในกรงพนมเปญ ประเทศกมพชา” อยางแทจรงในปจจบนเพอเปนประโยชนในการก าหนดกลยทธการบรหารจดการของอตสาหกรรมโดยเฉพาะอยางยงกจการทมขนาดเลกกวาใหสามารถก าหนดแผนไดชดเจนขน

4

1.2 วตถประสงคของโครงการวจย 1. เพอศกษาการใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสดของผบรโภค

ชาวกมพชา ในกรงพนมเปญ 2. เพอศกษาพฤตกรรมการบรโภคเนอไกสดของผบรโภคชาวกมพชา ในกรงพนมเปญ 3. เพอศกษาความการใหความส าคญระหวางลกษณะทางประชากรศาสตรของผบรโภคและ

ปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสดของผบรโภคชาวกมพชา ในกรงพนมเปญ

1.3 สมมตฐานการวจย ผบรโภคทมคณลกษณะทางประชากรศาสตรแตกตางกนใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสดแตกตางกน 1.4 ขอบเขตการวจย 1. ดานประชากร ไดแก ชาวกมพชาทก าลงบรโภคไก ผทเคยรบประทานไก ทก าลงเดนตลาด และอาศยอยในกรงพนมเปญ ซงไมทราบจ านวนทแนนอน ประเทศกมพชา จ านวน 4 เขต ไดแก เมยนเจย ดงเกา รสเสยแกว จอมกมล 2. ดานเนอหา ประเดนทศกษาม ดงน 2.1 พฤตกรรมการบรโภคไก คอ พฤตกรรมทตอบค าถาม ใครเปนผบรโภค บรโภคสวนใด ท าไมจงบรโภค บรโภคเมอใด บรโภคทไหน และบรโภคอยางไร 2.2 สวนประสมทางการตลาดของเนอไกสด คอ ปจจยดานผลตภณฑ ปจจยดานราคา ปจจยดานการจดจ าหนาย ปจจยดานการสงเสรมการตลาด 3. ดานระยะเวลา ตงแตวนท 1 มถนายน 2556 ถง 31 มกราคม 2557 1.5 นยามศพททใชในการวจย

1. พฤตกรรมผบรโภค หมายถง พฤตกรรมทผบรโภคเกดการเรยนร หรอ การรบรขอมลจากการปฏสมพนธระหวางบคคลจงท าใหอทธพลทเกดวฒนธรรม จากกลมตาง ๆ และจากทศนคตของแตละบคคล ผบรโภคจะทราบถงความตองการและเกดพฤตกรรมการเลอกใชเลอกซอสนคา เพอตอบสนองความตองการของตน

2. ไก หมายถง เนอไกทผบรโภคสามารถซอทงตว หรอเลอกซอทช าแหละชนสวนแบงออกเปน คอ ปก นอง สะโพก อก ขา และเครองใน

5

1.6 ประโยชนทคาดวาจะไดรบ 1. สามารถน าไปวางแผน ท าใหอตสาหกรรมไดขยายกจการออกสประเทศเพอนบานและ

สามารถเพมศกยภาพในการท าก าไรไดมากขน 2. สามารถน าผลการวจยมาใชเปนแนวทางในการพฒนาธรกจสงออกไกไดเหมาะสม กบ

พฤตกรรมการบรโภคไกของประชาชนในกรงพนมเปญ 3. สามารถวางแผนกลยทธทางการตลาดของอตสาหกรรมใหตรงกบกลมเปาหมายไดอยางม

ประสทธภาพ

บทท 2 ความเปนมา แนวคด ทฤษฎ และผลงานวจยทเกยวของ

2.1 ความเปนมาของการบรโภคเนอไก ไกเปนอาหารทมคณคาทางอาหารทส าคญคอ โปรตนมถง 25 – 35% ซงในโปรตนจะมกรดอามโน วตามน และเกลอแร อกทงยงเปนเนอสตวทมแคลอรต า ส าหรบเนอไกสามรถปรงอาหารไดอยางหลากหลาย ทง ยาง อบ นง ตม ผด แกง ทอด และไกมรสชาตทเขมขนกวาเนอสตวประเภทอน ๆ เพราะเนอไกสารมารถดดซบเครองปรงรสเขาไปชมในเนอไดด นอกจากนไกยงสามารถหาซอไดงาย ท าใหคนทวไปสามารถบรโภคไกไดมากขน ซงลกษณะการบรโภคน น สามารถซอทงตว หรอเลอกซอทช าแหละชนสวนแบงออกเปน คอ ปก นอง สะโพก อก ขา และเครองใน นอกจากน ไกยงสามารถน ามาแปรรปเปนอาหารตาง ๆ อกมากมาย เชน ไสกรอก ลกชน แฮม เปนตน (ความรทวไปเกยวกบคณประโยชนของเนอไก, 2556: ออนไลน )

2.1.1 การเลอกซอเนอไก การเลอกซอเนอไกนน ตองเลอกเนอทใสเหลองอมชมพออน เนอหนามมนเลกนอยและตองไมมกลน ซงเราสามารถเลอกซอเนอไกไดเปนสวนๆแบงออกเปน คอ ปก นอง สะโพก อก ขา จงควรเลอกซอใหเหมาะกบอาหารแตละชนด ถาซอเนอไกตามหางสรรพสนคาแบบบรรจภารชนะใหสงเกตวนหมดอายและใชนวแตะไปทเนอไกหากยงดอยจะตองไมบมตามแรงกดและสของไกตองไมซดจนเกนไป การเลอกซอไกนนสามารถเลอกสวนทตองการส าหรบน าไปท าอาหารได เชน นองไกเหมาะส าหรบการน าไปตนหรอปง นองไกตองเลอกสวนทหนงมสใสเนอนม ไมควรเลอกนองทซดและมเลอดไหลซมออกมาแสดงวาไกนนไมสด สวนปกไกควรเลอกปกทบางและใสหนงไมลนและไมมเมอกตดอย สวนอกไกทมเนอแนนและมนนอยใหดสเนอตองออกสชมพคอนขางแนนเมอใชนวจมและหนงตองใส เมอไดเนอไกทตองการมาแลวใหลางน าใหสะอาดกอนรบประทาน หากบรโภคไมหมดใหเกบใสถงหรอกลองปดฝามดชดแชในชองแขง (การเลอกซอเนอสตว, 2555)

2.1.2 วธการปรงอาหาร 1. การปรงอาหารดวยวธการผด ( STIR-FRYING ) : วธนเปนวธปรงอาหารทงาย ไมยงยาก ถาคณไมมกระทะหลมแบบทใชกนโดยทวไป กระทะแบนส าหรบทอดกสามารถใชแทนกนได กอนการผดทกครงจะตองตงไฟจนกระทะรอนไดทกอนจะใสวตถดบ (เนอสตว หรอ ผก)

7

ลงไปในกระทะ ในการผดน น นยมใชตะหลว (ทงทท าจากโลหะ หรอไม) เพอกลบอาหารในกระทะอยางรวดเรว เมออาหารสก รบปรงรสและน าออกจากกระทะและเสรฟขณะทอาหารยง รอน ๆ เนองจากขนตอนการผดนนมกจะใชเวลาสน วตถดบตาง ๆ ทจ าเปนตองใชในการประกอบอาหารประเภทนนจะตองถกเตรยมใหพรอมกอนเรมการผด ทงนทงนนเมอท าการผดอาหารแลวจะไดอาหารทสกพอด ไมไหมจากการทตองเสยเวลาเตรยมวตถดบอน ๆ ขณะทผดอาหาร เคลดลบทส าคญในการผดอาหารทะเลนน เวลาผดจะตองใชไฟสง และผดอยางรวดเรว เพอใหผวดานนอกของอาหารทะเลสก ขณะทภายในยงนม ปรงเกอบสก จะไดรสชาตดทสด เพราะอาหารทะเลทปรงสกเกนไปจะรสชาตไมอรอย ผวแขง และกระดาง 2. การปรงอาหารดวยวธการตน ( STEWING ) : การตนจะชวยรกษาคณประโยชนของสารอาหารไวไดเกอบครบถวน โดยสารอาหารทส าคญจากเนอสตว ผกและสมนไพรตาง ๆ จะยงคงอยในน าท ตนอาหาร เนอสตวทหยาบกระดางเมอผานการตนแลวจะท าใหเนอนมนารบประทาน ในการตนอาหารโดยทวไป เนอสตวมกจะถกหนเปนชน ๆ ขนาดใกลเคยงกน และเตมน าลงไปพอทวมเนอ และใสในหมอตมปดดวยฝาทสนท ตงไฟออนๆ เพอคอยๆตนใหวตถดบภายในสกอยางชา ๆ น าทไดจากการตนสามารถใชเสรฟกบอาหารในลกษณะน าราดไดอกดวย 3. การปรงอาหารดวยวธการนง (STEAMING): ในการปรงอาหารดวยวธนงน น อาหารจะถกปรงใหสกโดยใชไอน าทเกดจากการตมน าภายใตอาหารนน ทงนทงนนอาหารจะไมมการสมผสโดยตรงกบน าทตม ซงจะสงผลใหคณคาของสารอาหารยงคงอยกบอาหารอยางครบถวน และทส าคญในการนงนนแทบจะไมตองเตมน ามนลงไปในการนงเลย ท าใหการนงเปนหนงในวธการปรงอาหารทดตอสขภาพเปนอยางมาก เคลดลบทส าคญส าหรบการนงอาหารใหรสชาตดนน วตถดบทใชจะตองสดมาก ๆ การนงอาหารโดยทวไปจะตองมจานทสามารถทนความรอน (ท าจากเซรามค แกว กระเบองกได ไมแนะน าใหใชจานทท าจากพลาสตกหรอเมลามน) และตองมซง (Steamer) โดยใสน าตมใหเดอดและน าอาหารทตองการนงวางบนจานทนความรอนและใสเขาไปในซง และปดฝาใหสนท 4. การปรงอาหารดวยวธการทอด (DEEP FRYING): วธการทอดนนจะท าใหอาหารสกโดยการใสเนอสตวหรอผกลงไปในน ามนทตงจนรอน ปรมาณน ามนทใสจะตองมากพอทจะทวมอาหารทจะน าไปทอด การทอดนนนยมทอดในกระทะแบบหลมหรอกระทะชนดแบนกได อณหภมของน ามนทใชในการทอดเปนปจจยทส าคญมากในการปรงอาหาร ถาน ามนไมรอน เมอใสอาหารลงไปทอด จะสงผลใหอาหารอมน ามนและไมนารบประทาน ขณะเดยวกนถาอณหภมน ามนสงเกนไป อาหารทน าไปทอดกจะไหม อณหภมน ามนทเหมาะส าหรบการทอดอยท 180 องศาเซลเซยส เมอทอดเสรจแลวควรสะเดดน ามนออกจากอาหารททอด ตะแกรงลวดโลหะเปนทนยมใช

8

ในการสะเดดน ามน นอกจากนนกระดาษซบน ามนกสามารถใชดดซบน ามนออกจากอาหารททอดได อาหารทผานการสะเดดน ามนเปนอยางดจะชวยคงความกรอบใหยาวนานขนอกดวย 5. การปรงอาหารดวยวธการยาง (GRILLING): การปรงอาหารดวยวธการยางนน จะน าอาหารทตองการปรงใหสก วางไวบนไฟหรอความรอน ซงอาจเปนเตาถาน เตาไฟฟา บางครงอาจใชเตาอบ หรอตงกระทะไวบนไฟในการยางอาหารกได ในการยางอาหารไทยนน อาหารอาจถกยางโดยตรงกบไฟ หรออาจหอดวย ใบไม หรอฟรอยสอลมเนยม ส าหรบใบไมทนยมใชนน กมใบตอง และใบเตย ซงอาหารทหอและน าไปยางจะมกลนหอม ชวนนารบประทาน การยางทถกตองนน จะตองมการกระจายความรอนใหทวอาหาร เพอไมใหอาหารไหม ดงนนการกลบหนาอาหาร จงมความจ าเปน เคลดลบการยางเนอสตวใหอรอยตองยางใหผวภายนอกใหสก และพยายามใหเนอภายในเกอบสก ดวยวธนจะไดเนอทนม ไมหยาบกระดาง และนาทานเปนอยางมาก 6. การปรงอาหารดวยวธการย า (SALADS): อาหารทปรงดวยวธการย านน จ าเปนตองเนนรสชาตทจด และ เนนเครองปรง วตถดบทสดมาก ๆ รสชาตอาหารย าจะเปนการผสมผสานกนของรสเปรยว, รสเคม และรสเผดรอนของพรก ขณะทการเพมรสหวานนดหนอยจะชวยท าใหรสชาตอรอยยงขน ส าหรบรสชาตของอาหารย านนสามารถปรบไดตามประเภทของอาหาร ในขนตอนการย า วตถดบตาง ๆจะถกหนใหเปนชนเลก ๆ และน าไปลวกน ารอนอยางรวดเรว ในการคลกวตถดบและเครองปรงเขาดวยกน ตองท าอยางระมดระวง ไมเชนน นอาหารจะเละไมนารบประทาน เมอย าอาหารเสรจแลว ตองรบรบประทานทนท อาหารทย าเสรจแลวปลอยทง ๆ ไวนาน ๆรสชาตของอาหารจะไมอรอย เนองจากวตถดบทอยในอาหารจะดดน าย าไปจนหมด ท าใหเสยรสชาตเดมทย าเสรจใหม ๆ (เทคนคการปรงอาหาร, 2553: ออนไลน) 2.2 แนวคดพฤตกรรมผบรโภค การศกษาวเคราะหพฤตกรรมผบรโภคเปนสงส าคญและจ าเปนอยางมาก ส าหรบนกการตลาด ในยคปจจบน ทมสภาวะการแขงขนทสง ท าใหผบรโภคมทางเลอกมากขน และอตสาหกรรมไกในประเทศไทยมอตราการเจรญเตบโตเปนอยางมาก จงท าใหอตสาหกรรมบางแหงทจ าหนายเฉพาะภายในประเทศไทย สนใจการสงออกไกไปจ าหนายในประเทศเพอนบานอยางประเทศกมพชา เปนตน ดวยเหตนนกการตลาดจงจ าเปนอยางยงในการศกษาวจยเกยวกบพฤตกรรมผบรโภค เพอผลตสนคาและบรการใหตรงกบความตองการของผบรโภคมากทสด และทฤษฎค าถามทใชในการศกษาพฤตกรรมผ บรโภคโดยใชหลก “6W 1H” รายละเอยดดงตอไปน (พฤตกรรมผบรโภคทางการตลาด, 2550)

9

1. Who ใคร คอ ลกคาของเรา ในการขายสนคาหรอบรการลกคาในแตละกลมธรกจ จะตองตอบค าถามใหไดวา ลกคาของธรกจคอใคร เพศหญง หรอเพศชาย วยรน เดก หรอผใหญ หรออาจจะเปนคนจนผมรายไดนอย ซงจะท าใหรปแบบการผลตสนคาแตกตางกนไปตามกลมลกคา เชน ถาสนคาส าหรบเดก ตวหบหอ หรอแมแตรปแบบของผลตภณฑ อาจจะเปนรปตวการตน แตถาเปนกลมผใหญ ตวสนคาหรอหบหอ อาจจะเหนใหดด มรปแบบอยางเปนทางการ เพอสรางความเชอมนและนาเชอถอ 2. What อะไรทลกคาของเราตองการ เชน เมอลกคาเขาไปในกาแฟ ตองวเคราะหวาลกคาตองการทานกาแฟ หรอตองการมาพบปะสงสรรคกบเพอนฝงใชเวลาในการนงนาน ๆ นนแหละธรกจตองวเคราะหวา กลมลกคาของเราตองการอะไรกนแน เราตองตอบสนองลกคากลมใด ถาวเคราะหไดวา กลมลกคาของเราเปนกลมทตองการมาพบปะสงสรรคกบเพอนฝง ธรกจควรจะเนนการจดบรรยากาศของรานใหมความสนทรทางดานอารมณ 3. When เมอไหรทลกคาซอสนคา อาจจะเปนตนเดอน ปลายเดอน ชวงเชา ชวงเยน หรอเทศกาลอะไร เชน ในชวงเยน ๆ หรอวนเสาร วนอาทตย รานกาแฟ อาจจะเปนทพบปะสงสรรคส าหรบเพอนฝง เพอตองการบรรยากาศสบาย ๆ ไมเรงรบ ดงนนธรกจตองเตรยมความพรอมในการใหบรการแกลกคา ในดานการใหบรการ การเตรยมวตถดบในการผลต หรอดาน ผใหบรการเพอปองกนไมใหลกคาของกจการพบกบความผดหวง 4. Why ลกคาซอสนคาของเราไปท าอะไร หรอสงใดคอเหตผลทสรางแรงจงใจใหลกคามาอดหนนสนคาของเรา ผเขยนเปนคนหนงทเวลาซอสนคาประเภท แบรนดซปไก มกจะซอไปฝากบคคลทเคารพรกเสมอ ๆ เพราะโดยสวนตวอาจจะยงไมตระหนกดวาจะตองกน แตถาซอไปเปนของฝากออกจะดแลวมระดบกเปนไปได ดงนนจะเหนไดวา มสนคาบางรายการออกมาโฆษณาวาส าหรบคนทคณรก 5. Where ลกคาของเราชอบเดนเขาไปซอสนคาในสถานทแบบใด ซงเราจะไดน าสนคาของเราไปวางจ าหนาย ไดถกท ทานผอานจะเหนไดวา ปจจบนน สนคาเชนผกสดนยมใสถงหรอหบหอทสวยงาม ตดตรายหอ หรอจะเรยกใหดดหนอยกคอ ตดแบรนดนนเอง ท าใหลกคามความมนใจมากขน ซงกจะเหมาะส าหรบลกคาทคอนขางมรายได ซงกคมคาเพราะรบประกนไดเลยวา แพงหนอยแตกสบายใจกวากนเยอะ 6. Who Participate มใครบางทเกยวของในการซอสนคาแตละครงของลกคา บางครงการซอไมไดมแคลกคาคนเดยว ดงนน การมงตอบสนองเฉพาะคนจายเงนอาจจะยงไมใชค าตอบของธรกจ ตวอยางทพบเหนงาย ๆ โดยทวไปโดยผตอบแบบสอบถามสนคาทมราคาแพง ๆ ภรรยาอาจจะไมใชผซอ เพราะคนทคอยจายเงนอาจจะเปนคนในครอบครว แตการไปจบจายเลอกอาจจะ

10

ผหญง เชน การเลอกซอรถยนตสกคน ภรรยาเลอก สามจายเงน คนทไดใชรถ กจะเปนไปไดคอใชไดทงครอบครวดงนนกลมธรกจกควรจะหยบยกการโฆษณาวาเปนรถส าหรบครอบครว 7. How ลกคาของเรามการซออยางไร สนคาทขายกนตามทองตลาด ท าใหลกคามการซอตางกน เชน ถาสนคาทมราคาสงหนอย ลกคากอาจจะถามหาการใหเครดตของรานคา ถาขายเปนเงนสด กอาจจะปฏเสธการซอกเปนไปได หรอถาลกคาทคอนขางชอบการลดราคา ทางรานกจะจดเทศกาล การลดราคาใหลกคามากขน 2.3 ความหมายพฤตกรรมผบรโภค

พฤตกรรมผบรโภค หมายถง การกระท าของบคคลทเกยวของกบการเลอกซอ (Select) การซอ (Purchase) การใช (Use) และการจ ากดสวนทเหลอ (Dispose) ของสนคาหรอบรการตาง ๆ เพอตอบสนองความตองการและความปรารถนาของตน (Solomon, 2009) พฤตกรรมเหลานสามารถอธบาย โดยละเอยดไดดงน การเลอก หมายถง พฤตกรรมและกระบวนการทางจตใจของผบรโภคในการซอสนคาหรอบรการ โดยครอบคลมพฤตกรรมตาง ๆ ตงแตตระหนกถงความตองการ การคนหาขอมล การประเมนทางเลอกตาง ๆ และการซอ การซอ หมายถง การด าเนนการเพอใหไดมา ซงสนคาหรอบรการทผบรโภคตองการ ตงแตการเลอกแหลงทจะซอและวธการจายเงนสนคาหรอบรการ การใช หมายถง การทผบรโภคน าสนคามาใชประโยชนตามทมงหวง หรอการรบบรการจากองคกรธรกจ การก าจดสวนทเหลอ หมายถง การน าสวนทเหลอของผลตภณฑ ไปก าจดทง โดยอาจจะการท าในรปแบบตาง ๆ เชน การทงในถงขยะ การน ากลบมาใชใหม และการน าไปผลตใหม

จากทฤษฎจงสรปวา พฤตกรรมผบรโภค หมายถง พฤตกรรมทผบรโภคเกดการเรยนร หรอ การรบรขอมลจากการปฏสมพนธระหวางบคคล จงท าใหอทธพลทเกดวฒนธรรม จากกลม ตาง ๆ และจากทศนคตของแตละบคคล ผบรโภคจะทราบถงความตองการและเกดพฤตกรรมการเลอกใชเลอกซอการสนคา เพอตอบสนองความตองการของตน

2.3.1 อทธพลของวฒนธรรมทมตอพฤตกรรมผบรโภค วฒนธรรมไมวาจะเปนวฒนธรรมชาต วฒนธรรมยอย หรอวฒนธรรมกลม ลวนแตมอทธพลตอพฤตกรรมการบรโภคของบคคล โดยวฒนธรรมจะก าหนดวาพฤตกรรมใดทมความเหมาะสม และพฤตกรรมใดขดตอจารตประเพณ ท าใหพฤตกรรมการบรโภคของบคคลสอดคลองกบบรรทดฐานทไดก าหนดไวในสงคม ดงภาพ

11

ภาพท 1 ภาพแสดงพฤตกรรมการบรโภคทสอดคลองกบบรรทดฐาน ทมา: ชชย สมทธไกร, 2553: 343

2.3.2 อทธพลของกลมอางองทมตอพฤตกรรมผบรโภค กลมอางองแตละกลมมบรรทดฐานและคานยมตาง ๆ ทเปนเอกลกษณของตนเอง และเปนแนวทางการปฏบตตนทสามชกกลมมความเหนพองกน บรรทดฐานและคานยมเหลานถกสรางขน จากการปฏสมพนธระหวางสมาชกในกลม จงท าหนาทเสมอนเปนแรงกดดนหรออ านาจควบคมทาวงสงคมทคอย ๆ ปรบพฤตกรรมของบคคลอยางเปนทางการและไมเปนทางการ ดวยเหตนความตองการของบคคลทตองการเปนสวนหนงของกลม จงท าใหเกดความ “การคลอยตามตามกลม”

2.3.3 อทธพลของครอบครวทมตอพฤตกรรมผบรโภค นอกจากครอบครวจะเปนสถาบนทางสงคมอนดบแรกสดของผบรโภคแลว ยงเปนสถาบนทเปนการหลอหลอมพฤตกรรมตาง ๆ ของผบรโภค เนองจากครอบครวเปนแหลงทใหการอบรมขดเกลาสมาชกในครอบครว เพอใหพฤตกรรมตามแนวทางสงคมตองการ สามารถอยรวมและสมพนธกบผอนไดอยางราบรน กระบวนการหลอหลอมทางสงคมดานการบรโภคของบคคล เกดจากการสงเกตพฤตกรรมการบรโภคของพอแม โดยเดกกอนวยรนจะมแนวโนมทจะเชอฟงค าสงสอนของพอแม และเมอเขาสวยรน การเรยนรพฤตกรรมผบรโภคจะไดรบอทธพลจากเพอนเปนส าคญ นอกจากน กระบวนกรหลอหลอมทางสงคมของผบรโภค ยงเกยวของกบการแสดงของใหบคคลเหนถงคานยมและรแบบของพฤตกรรมทสอดคลองกบวฒนธรรม

2.3.4 พฤตกรรมกอนซอ เมอคนเกดความรสกตองการผลตภณฑ กอนทจะไปซอผลตภณฑจะมชวงระยะเวลาและการกระท าขน ซงเรยกวาพฤตกรรมกอนซอและชวงระยะเวลาดงกลาว การรบรจะคอย ๆ เพมปรมาณขนเรอย ๆ ดงนนระยะเวลาและการกระท าในชวงนจะขนอยกบสาเหต 3 ประการ คอ 1. ประเภทของสนคาถาเปนสนคาประเภทซอโดยงาย สนคาประเภทนพฤตกรรมกอนการซอจะมชวงระยะเวลาสน ฉะนน กระบวนการซอจะสนและงาย หากเปนสนคาประเภทถาวร

12

เชน เสอผา รองเทา กระเปา หรอเปนสนคาประเภทเจาะจงซอ เชน รถยนต นาฬกา เปนตน สนคาเหลานผบรโภคมกรอการซอไวไดและพฤตกรรมกอนการซอจะใชเวลานานและยงยากกวาสนคาประเภทซอโดยงาย ซงผบรโภคจะคนหาขอมลตาง ๆ มา เพอเปรยบเทยบคณภาพกบราคา แบบและการบรการตาง ๆ ทจะไดรบจากผขาย จากนนจะเลอกซอรายการทตนเองพอใจมากทสด

2. บคลกลกษณะของผ ซอ เปนสงทท าใหระยะเวลาและกจกรรมกอนการซอ ไมเหมอนกน เชน นสยฟมเฟอย ระมดระวงมาก หรอถกชกจงไดงาย ฉะนนสนคาชนดเดยวกนบางคนกวาจะซอกเสยเวลาเปรยบเทยบอยนาน แตบางคนพอชอบใจกซอไดทนท

3. วตถประสงคในการซอ เชน ผบรโภคซอเอาไปผลต หรอซอส าหรบใชในราชการ องคกรธรกจ การซอเพอวตถประสงคอยางแรกจะงายกวาและใชเวลาในการนอย การซอสนคาไปผลตหรอขายตอ หรอซอส าหรบใชในราชการ หรอองคกรธรกจจะมระเบยบวธในการจดซอ มการก าหนดคณสมบตเฉพาะ การซอมกจะเปนการกระท าดวยเหตผล และสาเหตตาง ๆ ดงอธบายขางตน ท าใหพฤตกรรมกอนการซอแตกตางกนโดยทว ๆไป พฤตกรรมกอนการซอจะม 6 ขนตอน และผบรโภคจะสะสมความตองการความชอบมาตามล าดบ ดงภาพ

ภาพท 2 พฤตกรรมกอนซอ ทมา: บรรจง อมรชวน, 2549: 60 2.4 ทฤษฎสวนประสมทางการตลาด การพฒนาสวนประสมทางการตลาดนนบรษทจะตองเรองกลยทธ และจะเรมวางแผนในรายละเอยดของสวนประสมทางการตลาด ซงถอเปนองคประกอบหลกในตลาดยคใหม สวนประสมทางการตลาด (Marketing Mix) เปนกลมของเครองมอทางการตลาดทบรษทสามารถผสมผสานกนและน าเสนอไปสตลาดเปาหมาย สามารถแบงได 4 สวน (บทความวชาการ: ออนไลน) ดงน

1. ผลตภณฑ (Product) หมายถง สนคาและบรการทบรษทน าเสนอไปยงตลาดเปาหมาย

13

เชน การขายไก 1 ตว ประกอบดวย คอ ปก นอง สะโพก อก ขา เครองใน และความสด สะอาด ของผลตภณฑ

2. ราคา (Price) หมายถง จ านวนเงนทลกคาตองการจายเพอทจะซอผลตภณฑ เชน การขายไก 1 ตว สามารถก าหนดราคาขายปลกใหกบตวแทนจ าหนาย และตวแทนจ าหนายควรมการใหสวนลดกบลกคา

3. การจดจ าหนาย (Place) หมายถง กจกรรมทบรษทท าใหผลตภณฑมจ าหนายไปยงผบรโภคกลมเปาหมาย เชน ตองการสงออกๆไกไปจ าหนายในประเทศกมพชา ตองมการส ารวจวาผบรโภคในประเทศกมพชาผตอบแบบสอบถามซอของทไหน และจะใชวธใดในการจดสงสนคา

4. การสงเสรมทางการตลาด (Promotion) หมายถง กจกรรมทจะสอสารคณประโยชนตาง ๆ ของผลตภณฑ เชน การตองการกระตนการซอไกของผบรโภค บรษทสามารถจดการสงเสรมการขายดวยการน าไกสดมาปรงเปนอาหาร หรอ จดกจกรรมสอนวธการเลอกไกสด เพอสงเสรมการขาย โปรแกรมทางการตลาดทมประสทธภาพจะรวบรวมสวนประสมการตลาดทกสวนเขาดวยกน เพอบรรลวตถประสงคทางการตลาดของบรษท สวนประสมทางการตลาดอาจเปนมมมองของผขายไมใชผซอ หากมองจากมมมองของผซอ 4Ps จะสามารถอธบายเปน 4Cs ไดดงรปน

4Ps 4Cs

1. 1. ผลตภณฑ (Product) 2. 1. การตอบสนองของลกคา

(Customer Solution) 1. 2. ราคา (Price) 3. 2. ตนทนของลกคา (Cost) 2. 3.การจดจ าหนาย (Place) 4. 3. ความสะดวกซอ (Convenience) 5. 4. การสงเสรมทางการตลาด

(Promotion) 4. การสอสาร (Communications) ภาพท 3 สวนประสมทางการตลาด ทมา: บทความวชาการ; www.hu.ac.th/academic/article/Mk/tawee.ht : (ออนไลน)

14

2.5 พฤตกรรมการบรโภคของคนกมพชา พฤตกรรมผบรโภคทวไปของชาวกมพชา สามารถแยกพฤตกรรมผบรโภคของกลมบคคลในสงคมตามก าลงการซอออกเปน 3 กลม คอ 1. กลมผมก าลงการซอสง ประมาณรอยละ 5 ของประชากร บคคลในกลมน ไดแก 1.1 นกธรกจทเปนตวแทนจ าหนายสนคาน าเขา เชน บหร เบยร สรา ไวน วสดกอสรางน ามนเชอเพลง และ ยานยนต เปนตน รวมถงนกธรกจทมรายไดจากการซอขายทดนและการจดการดานอสงหารมทรพย 1.2 นกธรกจเจาของบอนกาสโน 1.3 นกการเมองและขาราชการระดบบรหาร (โดยผด ารงต าแหนงขาราชการระดบสง ทกสวนทงภมภาคและสวนกลางลวนมาจากการแตงตงของพรรคการเมอง โดยมวาระคงอยตามการของผบรหารพรรคการเมองซงเปนผบรหารประเทศในขณะนน) กลมนมรายไดมาจากการใหเชาบาน ทดน ซงไดรบการจดสรรขณะด ารงต าแหนงผบรหาร ขณะใกลเปดประเทศ หรอประมาณป พ.ศ. 2533 และรายรบทไดจากการอ านวยความสะดวกในเรองกฎระเบยบของรฐ รวมถงเงนชวยเหลอจากตางประเทศในโครงการพฒนาตาง ๆ 2. กลมผมก าลงซอปานกลาง ประมาณรอยละ 10 ของประชากร บคคลในกลมน ไดแก 2.1 กลมนกธรกจทเปนผน าเขาสนคา หรอคาสงสนคา รวมถงผทรวมหนกบ นกธรกจตางชาต 2.2 กลมลกจางทท างานกบองคกรระหวางประเทศ สถานทต และบรษทตางชาต รวมถง บคคลสาธารณะ เชน นกรอง และนกแสดง เปนตน 2.3 กลมประชาชนทประกอบอาชพคาขาย 3. กลมผมก าลงซอต า ประมาณรอยละ 85 ของประชากร บคคลในกลมน ไดแก 3.1 ผประกอบอาชพเกษตรกรรม 3.2 ลกจางโรงงาน 3.3 ผไดรบชวยเหลอจากญาตซงอาศยอยในตางประเทศ นอกจากนพฤตกรรมการซอและการใชชวตกเปลยนไป ใสใจสขภาพและความงามมากขน นยมรานสะดวกซอมากขน ขายของตองตดเครองปรบอากาศ ชอบดมกาแฟในรานทมบรการ WIFI พนกงานตองแตงตวด ทนสมย สวนการซอออนไลน ยงมไมมากนกแตเรมมบทบาทมากขน โดยอปนสยในการอปโภคบรโภคของคนกมพชา คอ พรอมทจะจายเงนเทาใดกตามเทาทม เพอบงบอกถงสถานะทางสงคม ทงน คนกมพชามรายไดจากการคาขาย การท าการเกษตร การเขามา

15

รบจางท างานในโรงงาน โรงแรม รานอาหาร และรายไดทส าคญ คอ กระแสการขายทดน ท าใหในปจจบนกมพชามกลมคนทเรยกวาเศรษฐทดนเกดขนเปนจ านวนมาก ท าใหคนกมพชามฐานะดขน ซงกลมเศรษฐทดนเหลานกมฐานคตทส าคญ กคอ ความตองการอปโภคสนคา ยานยนต โทรศพทมอถอ เครองใชไฟฟา และแมแตการซอเพชร ซอทอง เพอเกบสะสมแทนเงนสด และใชเปนเครองประดบ นอกจากน ในงานสงคม เชน งานแตงงาน งานหมน งานวนเกด หญงสาวหรอหญงสงวยจะแตงตวสวยงามดวยผาไหมตดเปนชดราตรหรหรา ท าผมแตงหนาทรานเสรมสวย ซงรานไหนทมาจากเมองไทยหรอจบหลกสตรจากประเทศไทย จะไดรบความนยมเปนพเศษ โดยสงเกตไดวารานเสรมสวยผตอบแบบสอบถามจะตดรปดาราไทยไวทหนาราน ส าหรบชาวกมพชา สอมความส าคญมาก การบอกปากตอปากใชไดเฉพาะกรณของเปนทรจกในตลาดอยแลว ซงสนคาไทยกไดรบความนยมจากอทธพลสอ นสยชาวกมพชาชอบอวดสถานะ ค าน าหนาชอ รถยนต บาน เครองประดบ เครองแตงกาย ของใชยหอดง ๆ อยางไรกตาม ไมวาจะจนหรอรวย ตางกชอบการสงสรรคและงานเลยง ทกงานตองมเหลา เบยร ท าใหยอดขายเครองดมแอลกอฮอลราว 1 พนลานบาทตอป ถงจะตงโรงเบยรแลว 5 แหง กยงไมพอตอความตองการของผบรโภค อยางไรกด คนกมพชามทศนคตตอสนคาไทยวามคณภาพด และราคาเหมาะสม ถาใหเลอกระหวางสนคาของไทยและเวยดนามในราคาทเทากน หรอแตกตางกนไมมาก คนกมพชาจะเลอกสนคาไทยโดยไมลงเล สวนสนคาจากจน และเกาหลใตไดเขามามสวนแบงตลาดเชนกน

2.5.1 รปแบบการใชชวตของคนกมพชา คนกมพชามรปแบบการใชชวตแบบสขนยม ชอบสงสรรค สงคม งานแตง วยรนกมพชา เมออายถง 15 ปจะมคนมาจองเพอหมนหมาย หากไมมพอแมจะรบหาใหโดยเฉพาะเดกผหญง หากอายเกน 20 ป ถอวาแกมาก จะไมมใครมาขอแตงงาน ดงนนในงานสงคมตาง ๆ ผคนจะมารวมตวกนอยางคบคง และยงหากเจาภาพของงานสามารถเชญแขกมาไดมากเทาไหรกจะแสดงถงอทธพล บารม ในสงคม ในการเตรยมอาหารทจะเลยงตองมปรมาณมากพอกนเหลอทงขวางได ถงจะแสดงวารวยจรง และลกษณะการไปงานทจดแบบโตะจน ทกมพชาจะไมมการรอเวลาหรอเจาภาพ หากโตะไหนมาถงเตมกอนกจะเสรฟอาหารกอนและรบประทานกอน เมอรบประทานเสรจแลว กจะกลบบานกอน โดยไมสนใจผใหญ ประธานหรอพธการตาง ๆ ในงาน คนกมพชาจะเรมงาน 7.30-11.00 น. และชวงบายเรม 14.00-17.00 น. จะมนสยชอบหลบกลางวน โดยเฉพาะขาราชการผใหญหรอหวหนางานทอายเยอะๆ จะตดพฤตกรรมน หากตองการเจรจาธรกจและรวมรบประทานอาหารควรนดมอเยน และคยธรกจบนโตะอาหาร และหากยอมมาทานมอเยนดวย แสดงวามมตรไมตรและคดทจะสานตอธรกจ แตหากเขามอาการบายเบยงตดธระตาง ๆ

16

นานา แสดงวาเขาไมสนใจธรกจหรอสนคาเรา อปนสยการไปกนอาหารตามภตตาคาร หรอรานอาหารตาง ๆ ของคนกมพชา คอ เมอกนเสรจแลวกจะกลบทนท หากจะนงตอยาว ๆ กจะเปนรานประเภททขายเครองดมแอลกอฮอลไปเลย จะไมนงแชทรานอาหาร สนคาทอยากจะแนะน าใหมาขายในกมพชา คอ เรองของอาหารและเครองดม คนกมพชาชอบอาหารไทย เครองดมไทย และคนกมพชาไมชอบวางแผนการเงนระยะยาว มมากใชมาก มนอยใชนอย มเทาไหรใชเทานน เวลาซอรถยนตกจายเปนเงนสด ทนไมรบเชคเพราะไมไวใจ แลวเวลามปญหาคดความหรอฟองรองตาง ๆ ตองเสยคาธรรมเนยมใหกบต ารวจ เพอเขยนบนทกแจงความประจ าวน ถาไมมเงนจางเขยนบนทกต ารวจกจะไมจบให ในประเทศกมพชาคนทจะเปนเกษตรกรหรอวาท าการเกษตรไดจะตองเปนคนทมฐานะ ตางกบเกษตรกรในประเทศไทย เนองจาก 1. ทดนแพง 2. แรงงานไมม คนรนใหมตางกหนไปท างานในโรงงานอตสาหกรรม เพราะรายไดดกวาและไมอยากผวเสย ดวยเหตทขาดแคลนแรงงานในภาคการเกษตร ท าใหเครองจกรกลการเกษตรขายดมาก อยางเครองเกยวขาว เขาซอมาแลวกไปรบจางเกยว แลวกนวด แลวกสงโรงส พฤตกรรมทน าขาวมาตากขางทางใหแหงแลวรอน าไปสนน ปจจบนไมมแลว ดวยเหตนจงท าใหโรงสไมมไซโลเกบและตากขาว ดงนนโรงสกจะซอขาวไดเทาทพนทจะมเกบ ซงความจผตอบแบบสอบถามจะอยทประมาณ 150 เกวยน โรงสระดบพน ๆ ตน ยงไมม โรงปรบปรงคณภาพขาวไมม ไซโล ไมมเครองจกรกล ใน 5 ปทผานมาขายเครองเกยวขาวได 50 เครอง เปนการสะทอนปญหาแรงงานดานการเกษตรไดเปนอยางด

2.5.2 อาหารกมพชา อาหารกมพชา เปนอาหารทบรโภคกนอยางแพรหลายในประเทศกมพชา อาหารของ

กมพชามทงผลไม ขาว กวยเตยว เครองดม ขนมและซปตาง ๆ ประเทศกมพชามพนธขาวจ านวนมากทงขาวหอมและขาวเหนยว ขาวเหนยวนยมรบประทานเปนของหวานกบผลไมเชนทเรยน

อาหารของคนกมพชามความคลายคลงกลบอาหารของประเทศไทย แมวาโดยทวไปจะไมเผดเทา และเวยดนามมประวตศาสตรรวมกนเปนอาณานคมฝรงเศสในเอเชยตะวนออกเฉยงใต นอกจากน ยงไดรบอทธพลจากอาหารจนและฝรงเศสทเคยมอทธพลตอกมพชาในประวตศาสตร อาหารประเภทแกงหรอทเรยกวากะหร และขนมปงฝรงเศสเปนอาหารทไดรบความนยมจากชาวกมพชา ซงจะรบประทานกบปลากระปองหรอไข กาแฟปรงดวยนมขนหวาน เปนอาหารเชาส าหรบชาวกมพชา และอาหารประจ าชาตของคนกมพชา คอ อามอก จะมลกษณะคลาย ๆ กบหอหมก ในประเทศไทย คนกมพชานยมรบประทานเนอปลาเปนอาหารหลก ปลาทจบไดจะน ามาท าเปนอาหารประเภทเดยวกบปลาราของไทย เรยกวา ปลาฮก สวนอาหารทว ๆ ไป ไดแก กวยเตยวลกชนเนอสด ขาวผดไกสด เปนอาหารยอดนยม (ทมา: www.aseantalk.com)

17

2.6 ผลงานวจยทเกยวของ มนสา นวลเตม (2556) ไดเสนอ บทความวจยเรองอนาคตของไกเนอไทยในอาเซยน

พบวา อตสาหกรรมไกเนอเปนอตสาหกรรมหนงทมความส าคญตอเศรษฐกจไทย ดวยปรมาณการสงออกทมมากกวารอยละ 85 ในกลมสนคาปศสตวทงหมด และในปจจบนไกเนอ ถอวามชองทางทดในการสงออกไปยงตลาดอาเซยน ซงประเทศไทยสามารถขยายตลาดเพอรองรบอาเซยนได และจะสงผลใหตนทนการผลตเฉลยตอหนวยลดลง และผประกอบการไทยยงสามารถกระจายการลงทนการผลตไกเนอแบบครบวงจร ตงแตการปลกสตถดบ อาหารสตว การท าธรกจฟารมเลยงไกเนอ ตลอดถงธรกจการแปรรปไปยงประเทศอาเซยนอน ๆ ตามลกษณะเดนของแตละประเทศ เปนการเพมขดความสามารถในการแขงขนใหกบผประกอบการไทยเชนกนประเทศไทยมขอไดเปรยบในเรองของศกยภาพในการแขงขนดานตาง ๆ เหนอกวาประเทศสมาชกอน ๆ ทงประสทธภาพในการผลต ปจจยการผลต มาตรฐานการผลต และเทคโนโลยการผลต สงผลใหประเทศไทยสามารถตอบสนองความตองการของตลาดไดดกวาประเทศผผลตอน ๆ ในอาเซยน และผลผลตไกเนอไทยยงเปนทยอมรบของประเทศสมาชก AEC และ ประเทศอน ๆ การวเคราะหทศทางในอนาคตของไกเนอไทยในอาเซยน (AEC) เปนการวเคราะหถงการผลต การบรโภคไกเนอ และการน าเขา สงออกของประเทศในกลมอาเซยน การผลต : การผลตเนอไกของประเทศส าคญในตลาดอาเซยนมแนวโนมเพมขน อตราเฉลย (ป 2553 – 2555) รอยละ 5.47 ตอป โดยเวยดนามมอตราการขยายตวของการผลตสงทสด คอ รอยละ 17.26 เนองจากการเกดไขหวดนก ในป 2547 หนวยงานทเกยวของกบการพฒนาในสาขาปศสตวของเวยดนาม (Ministry of Agriculture and Rural Development: MARD) และกระทรวงสาธารณสขของเวยดนาม ไดด าเนนมาตรการเขมงวดในการปองกนแพรระบาดของไขหวดนก โดยจดตงจดตรวจสอบและหนวยกกกนเคลอนท รวมทงประกาศหามเคลอนยายสตวปก โดยไมไดรบอนญาต ตลอดจนปรบปรงการบวนการผลตเนอสตวปกใหสอดรบแผนพฒนาการเลยงสตวปกอยางย งยน การผลตของเวยดนามมอตราการขยายตวสงขนทกป ส าหรบปรมาณการผลตเนอไกของประเทศทส าคญในตลาดอาเซยน ในป 2555 เพมขนจากป 2555 รอยละ 5.62 มาอยท 5.64 ลานตน โดยไทยเปนผผลตรายใหญทสด มปรมาณการผลตอยท 1.55 ลานตน รองลงมา เปนอนโดนเชย 1.54 ลานตน ส าหรบการผลตไกเนอของไทย พบวา การผลตเกอบทงหมดอยภายใตการด าเนนการของบรษทอาหารสตวขนาดใหญ 12 บรษท ซงมสดสวนของปรมาณการผลตรวมกนมากกวา รอยละ 90 ของปรมาณการผลตทงประเทศ ซงบรษทเหลานจะเปนผควบคมการผลตทงหมดแบบครบวงจรตงแตอตสาหกรรมตนน า จนถงปลายน า ซงสามารถแบงไดเปน 4 กลม คอ อตสาหกรรม

18

การผลตลกไกเนอ อตสาหกรรมการผลตไกเนอ โรงงานฆาสตวและช าแหละเนอไก อตสาหกรรมผลตเนอไกแปรรป การบรโภค: ความตองการบรโภคเนอไกของประเทศทส าคญ ในตลาดอาเซยน มแนวโนมเพมขนอตราเฉลย (ป 2553 – 2555) รอยละ 4.73 ตอป โดยในป 2555 ปรมาณการบรโภคเนอไกของประเทศทส าคญในตลาดอาเซยน มปรมาณ 5.37 ลานตน เพมขนจากป 2554 รอยละ 3.67 ซงอนโดนเชยเปนประเทศทมการบรโภคเนอไกมากทสด คอ 1.54 ลานตน รองลงมา คอ มาเลเซย 0.99 ลานตน และประเทศไทย 0.93 ลานตน การสงออก: การสงออกเนอไกของประเทศทส าคญในตลาดอาเซยนไปยงโลก ขยายตวเพมขนอตราเฉลยรอยละ 12.75 ตอป โดย 2555 การสงออกเนอไกของประเทศทส าคญในตลาดอาเซยนไปยงตลาดโลก มปรมาณ 0.57 ลานตน คดเปนสดสวนรอยละ 5.33 ของมลคาการสงออกในตลาดโลก เพมขนจากป 2555 รอยละ 14 ซงไทยมปรมาณการสงออกเนอไกสงทสดในตลาดอาเซยน ประมาณ 0.54 ลานตน คดเปนสดสวนรอยละ 94.39 รองลงมาฟลปปนส 0.012 ลานตน รอยละ 2.11 มาเลเซย และสงคโปร 0.01 ลานตน ของมลคาการสงออกในตลาดอาเซยน การน าเขา : การน าเขาเนอไกของระเทศทส าคญ ในอาเซยนมแนวโนมเพมมากขน อตราเฉลย (ป 2553 – 2555) รอยละ 13.2 ตอป โดยในป 2555 มการน าเขาเนอไกปรมาณ 0.39 ลานตน เพมขนรอยละ 5.56 จากป 2554

2.6.1 สวนแบงทางการตลาดของไทยในตลาดอาเซยน สนคาไกสดแชแขง : HS 0207 ประเทศอาเซยนทมการน าเขาไกสดแชเยน แชแขงจาก

ไทยไดแก ฟลปปนส มาเลเซย กมพชา ลาว และเวยดนาม โดยมสวนแบงทางการตลาดในแตละประเทศ ดงน ฟลปปนส : ป 2555 น าเขาไกสดแชเยนแชแขงจากไทยเปนอนดบท 20 มมลคาการน าเขา 20 พนลานเหรยญสหรฐฯ ซงไทยไดครองสวนแบงการตลาดในฟลปปนส รอยละ 0.02 มาเลเซย : ป 2555 น าเขาไกสดแชเยนแชแขงจากไทยเปนอนดบ 2 มมลคาการน าเขา 32,689 พนลานเหรยญสหรฐฯ ซงไทยครองสวนแบงทางการตลาดในมาเลเซย รอยละ 30.03 กมพชา : ป 2555 น าเขาไกสดแชเยนแชแขงจากไทยเปนอนดบท 4 มมลคาการน าเขา 104 พนลานเหรยญสหรฐฯ ซงไทยครองสวนแบงการตลาดในกมพชารอยละ 15.95 ลาว : ป 2555 น าเขาไกสดแชเยนแชแขงจากไทยเปนอนดบท 1 มมลคาการน าเขา 74,771 พนลานเหรยญสหรฐฯ ซงไทยครองสวนแบงการตลาดในลาวรอยละ 95.88 เวยดนาม : ป 2555 น าเขาไกสดแชเยนแชแขงจากไทยเปนอนดบท 9 มมลคาการน าเขา 20 พนลานเหรยญสหรฐฯ ซงไทยครองสวนแบงการตลาดในเวยดนาม 0.03

19

สนคาไกแปรรป : HS 0602 ประเทศในอาเซยนทมการน าเขาไกแปรรปจากไทย ไดแก ฟลปปนส มาเลเซย สงคโปร กมพชา และลาว โดยมสวนแบงทางการตลาดในแตละประเทศ ดงน

ฟลปปนส : ป 2555 น าเขาไกแปรรปจากไทยเปนอนดบท 20 มมลคาการน าเขา 4 พนลานเหรยญสหรฐฯ ซงไทยไดครองสวนแบงการตลาดในฟลปปนส เพยงรอยละ 0.1

มาเลเซย : ป 2555 น าเขาไกแปรรปจากไทยเปนอนดบท 17 มมลคาการน าเขา 32,689 พนลานเหรยญสหรฐฯ ซงไทยครองสวนแบงทางการตลาดในมาเลเซย รอยละ 0.02

สงคโปร : ป 2555 น าเขาไกแปรรปจากไทยเปนอนดบท 1 มมลคาการน าเขา 59,350 พนลานเหรยญสหรฐฯ ซงไทยครองสวนแบงทางการตลาดในสงคโปร รอยละ 44.20

กมพชา : ป 2555 น าเขาไกแปรรปจากไทยเปนอนดบท 1 มมลคาการน าเขา 104 พนลานเหรยญสหรฐฯ ซงไทยครองสวนแบงการตลาดในกมพชารอยละ 15.95

ลาว : ป 2555 น าเขาไกแปรรปจากไทยเปนอนดบท 1 มมลคาการน าเขา 260 พนลานเหรยญสหรฐฯ ซงไทยครองสวนแบงการตลาดในลาวรอยละ 91.87

2.6.2 ทศทางในอนาคตของไกเนอไทยในกลม CLMV เมอประเมนโอกาสสนคาไกเนอไทยในกลมประเทศ CLMV พบวา มลกษณะคลาย ๆ

กน คอ มทรพยากรธรรมชาตทอดมสมบรณ ซงทรพยากรเหลานนลวนเปนวตถดบทส าคญในอตสาหกรรมการผลตไกเนอ ประกอบ อตราการจางงานยงอยในระดบต า และมแรงงานจ านวนมาก ท าใหสามารถผลตเนอไก และผลตภณฑไดดวยตนทนทต ากวาคแขง สวนดานการลงทน พบวา กลมประเทศ CLMV จดเปนประเทศดอยพฒนา ไดรบสทธพเศษดานภาษศลกากร หรอ GSP จากประเทศตาง ๆ ไดแก EU ญป น แคนาดา และ ออสเตรเลย สนคาสงออกจากกลมประเทศ CLMV จงไดรบการยกเวนหรอลดหยอนภาษศลกากร ชวยเพมศกยภาพในการแขงขนชองอตสาหกรรมการผลตเนอไกในประเทศ CLMV ได อกทงรฐบาลของกลมประเทศ CLMV มนโยบายสนบสนนการลงทนจากตางประเทศ โดยเนนดานการเกษตร จงเออตอการเขาไปลงทนในอตสาหกรรมไกเนอแบบครบวงจร นอกจากนยงพบวาเทคโนโลยของกลม CLMV ยงลาสมย ระบบการจดการฟารมยงไมไดมาตรฐาน และตองพงพาการน าเขา พอ – แมพนธไกเนอจากไทย

เมอประเมนอปสรรคของไกเนอไทย พบวา ระบบสาธารณปโภคพนฐานของกลมประเทศ CLMV ยงไมพฒนาเทาทควร สงผลใหตนทนสาธารณปโภค เชน น า ไฟฟา มราคาคอนขางสง

ดงนนทศทางในอนาคตของไกไทยในกลม CLMV ควรจะเปนไปในลกษณะของการเขาไปลงทนขยายฐานการผลตในกลมประเทศ CLMV แลวสงผลผลตเนอไกไปขายตอยงประเทศท 3 เนองจากกลมประเทศ CLMV มตนทนถกทงในแงวตถดบ และแรงงาน ตลอดจนสทธประโยชน

20

ทไดรบจากประเทศทพฒนาแลว เปนโอกาสส าคญของธรกจไกเนอไทย นอกจากน กลม CLMV ยงมโครงสรางการลงทนทไมซบซอน จ านวนคแขงยงมนอย และรฐบาลยงใหการสนบสนนการลงทนดานการเกษตร ประกอบกบไทยมศกยภาพการผลตเนอไกเหนอกวากลมประเทศเหลาน

อ าพา แกวก ากง (2551) ศกษาเรอง ทศนคตดานสงคมและวฒนธรรมของชาวกมพชาในประเทศไทยทมตอความสมพนธ ผลการศกษาพบวา กลมตวอยางชาวกมพชา ในประเทศไทยผตอบแบบสอบถามมทศนคตเชงบวกตอความสมพนธไทย – กมพชา แตยงมชาวกมพชาบางสวนมทศนคตนงเฉยไมยนด ยนราย และมทศนคตเชงลบตอไทย แมจะเปนสวนนอย แตกสามารถสงผลกระทบตอความสมพนธระหวางประเทศทงสองได

ทศนคตในเชงบวก ไดแก ความสมพนธทางการศาสนาและความเชอ ความสมพนธทางการศกษาและความสมพนธทางขนบธรรมเนยม ประเพณ และการแตงกาย สวนประเดนทชาวกมพชามทศนคตนงเฉย และอาจน าไปสทศนคตเชงลบในอนาคต ไดแก อปนสยใจคอของคนไทย คานยมบางประการในสงคมไทย และการปฏบตของคนไทย และเจาหนาทรฐตอชาวกมพชา สวนทศนคตเชงลบ ไดแก ภมหลงประวตศาสตร และกรณพพาทเขาพระวหาร ซงทงสองประเดนนสะทอนถงความรสกชาตนยมของชาวกมพชา

ผลการเปรยบเทยบความแตกตางทศนคต พบวา ชาวกมพชาทมอาย อาชพ ระดบการศกษา รายไดตอเดอน และระยะเวลาการอาศยอยในประเทศไทยแตกตางกน มทศนคตตอความสมพนธไทยกมพชา แตกตางกนอยางมนยส าคญทางสถตทระดบ 0.05 สวนชาวกมพชาทมความแตกตางทางเพศ และการมเครอญาตเปนคนไทย มทศนคตไมแตกตางกน

สวนวจย 1 ฝายวจยธรกจ ธนาคารเพอการสงออกและน าเขาแหงประเทศไทย, (2556) ไดศกษาเรองพฤตกรรมผบรโภคกมพชา ผลการศกษาพบวา กมพชาเปนประเทศเพอนบานทมความสมพนธดานการคากบไทยมาอยางยาวนาน ปจจบนประเทศกมพชาเปนตลาดสงออกส าคญอนดบ 2 ของไทยในกลม CLMV โดยมลคาการสงออกไทยไปกมพชาในป 2555 สงถง 3.8 พนลานดอลลารสหรฐ ทงน ภาวะการคาระหวางไทยและกมพชายงมแนวโนมเพมขนไดอกในระยะถดไป ดวยปจจยสนบสนนส าคญ ดงน

1. เศรษฐกจของกมพชาขยายตวดตอเนอง ท าใหชาวกมพชามรายไดสงขน และมความตองการสนคาเพมขน ขณะทกมพชาไมสามารถผลตสนคาเองได ท าใหกมพชาจ าเปนตองพงพาการน าเขาสนคาจากตางประเทศเปนหลกรวมถงสงคาจากไทย

2. ชาวกมพชาค นเคยกบสนคาอปโภคและบรโภคของไทยเปนอยางด อกทงชาวกมพชาเหนวาสนคาไทยมคณภาพดกวาสนคาของประเทศจน และเวยดนาม จงงายทผบรโภคจะซอสนคาไทย

21

3. กมพชามอาณาเขตตตอกบไทยถง 803 กโลเมตร ครอบคลม 7 จงหวด ตงแตภาคอสานตอนใตลงมาถงภาคตะวนออก จงเออตอการสงออกสนคาผานชายแดน ปจจบนสนคาไทยสงออกไปกมพชาราวรอยละ 70 เปนการขนสงผานชายแดน พฤตกรรมทนาสนใจของผบรโภคชาวกมพชา คอ ชาวกมพชานยมเลอกซอสนคาจากตลาดสดและรานคาปลก ส านกงานสงเสรมการคาระหวางประเทศ ณ กรงพนมเปญ เปดเผยวาชาวกมพชาราวรอยละ 70 นยมซอสนคาในตลาดสด เนองจากศนยรวมของอาหารสด อาหารแหง ผกผลไม และรานอาหาร อกทงตลาดสดบางแหงยงมเสอผา เครองประดบ และเครองไฟฟาขายอกดวย ซงวยรนแรงงานทอาศยอยในเมองใหญ โดยเฉพาะกรงพนมเปญ และเสยมเรยบ ซอสนคาในรานคาปลกทตงอยยานชมชน เพราะสะดวกและมสนคาใหเลอกซอทหลากหลาย ซงผบรโภคชาวกมพชาผตอบแบบสอบถามมก าลงซอไมสงนก และพฤตกรรมเลอกซอสนคาบอยครง แตปรมาณการซอแตละครงไมมากนก สนคาทมศกยภาพในตลาดกมพชา คอ สนคาอปโภคบรโภคหลายๆประเภทยงเปนสนคาทชาวกมพชายงตองการอยมาก โดยสนคาทไทยมโอกาสสงออกสง และทส าคญรฐบาลกมพชามนโยบายสนบสนนการลงทนในธรกจเกษตรและเกษตรแปรรปอกดวย ชองทางการจดจ าหนายสนคาในกมพชา คอ โทรทศน และปายโฆษณาขนาดใหญเปนสอการตลาดทเขาถงชาวกมพชาไดแพรหลาย เนองจากชาวกมพชาสามารถรบชมรายการโทรทศนทออกอากาศจากประเทศไทยได และชาวกมพชาชนชอบรายการละครโทรทศนไทย จงมสวนชวยกระตนยอดจ าหนายสนคาไดเปนอยางด

ศนยวจยธรกจและเศรษฐกจอสาน คณะวทยาการจดการ มหาวทยาลยขอนแกน, (2556) ไดด าเนนการวจยเรอง “กจกรรมศกษาพฤตกรรมผบรโภคในประเทศอาเซยน+6 ระยะท 2” เพอศกษาพฤตกรรมผบรโภคเชงลกในสาขาตาง ๆ เพอใหผประกอบการ SMEs สามารถน าขอมลไปพฒนาสนคาและบรการใหตรงกบความตองการของผบรโภคในประเทศนน ๆ ซงไดขอสรปวา ธรกจทนาสนใจส าหรบผประกอบการคอธรกจอาหาร และ สนคาตกแตงบาน ซงผลการวจยขอมลพฤตกรรมผบรโภคในประเทศกมพชา พบวา ชาวกมพชารบประทานอาหารทคลายคลงกบคนไทย ซงพฤตกรรมการบรโภคไมตางกนมาก ชาวกมพชาในเมองจะเลอกรบประทานอาหารเชาและอาหารเทยงนอกบาน นอกจากนจะอาหารทรบประทานเปนประจ าไดแก กวยเตยว ขาวหนาไกกรอบ สวนอาหารเยนจะรบประทานรวมกนกบครอบครวในวนหยดหรอวนส าคญตาง ๆ

บทท 3 วธการด าเนนการวจย

การด าเนนการศกษาวจยเรอง การใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด ของผบรโภคชาวกมพชา ในกรงพนมเปญครงน มวตถประสงคเพอศกษาการใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด และ พฤตกรรมการบรโภคเนอไกสด ของผบรโภคชาวกมพชา ในกรงพนมเปญ และในการศกษาวจยในครงนไดก าหนดขนตอนในการด าเนนการ วจยดงตอไปน 3.1 ประชากรและตวอยางในการวจย ประชากร ประชากร หมายถง ผบรโภคชาวกมพชา ทอาศยอยในกรงพนมเปญ ประเทศกมพชา ตวอยาง ก าหนดนาดตวอยาง (Sample Size) แสดงดงรายละเอยดตอไปนเนองจากไมทราบขนาดประชากรทแนนอน ทางผวจยจงใชสตร ทางสถต เมอ n คอ จ านวนกลมตวอยางทตองการ

*p คอ สดสวนของประชากรทคาดวาจะเปนไปได คอ สดสวนความคลาดเคลอนทจากาการสมตวอยางซงในทนก าหนดให = 0.05

2

Z คอ เปอรเซนไทลท (1- 2

) 100 ของการแจกแจงปกตมาตรฐาน

Z ทระดบนยส าคญ 0.05 เทากบ 1.96 (ความเชอมน95%) >> Z = 1.96

n = 384.16 = 385 คน

2

2

/2 ) (z *) p-(1*pn

2

2

(0.05)

0.5)1.960.5(1n

23

จากการแทนสตร ไดขนาดตวอยางเทากบ 385 คน 3.1.1 แผนการสมตวอยาง

เนองจากตลาดในกรงพนมเปญทมชอเสยงเปนทนยม และมขนาดใหญ สถานทคลายกน ม ทงหมด 3 ตลาด ผวจยจงวางแผนการสมตวอยางเทาๆ กนในแตละตลาด การใชการสมแบบโควตา

ชอตลาด จ านวนตวอยาง 1. Central Market 128 2. Olympic Market 128 3. Orussey Market 129

รวม 385 3.2 กรอบแนวคดของการวจย จากแนวคดและทฤษฎทไดศกษาสามารถน ามาสรางกรอบแนวความคดในการวจยโดยมตวแปรตามกรอบแนวความคดดงน

ตวแปรอสระ ตวแปรตาม 3.3 ประเภทการวจย การวจยในครงนเปนการวจยเชงพรรณนา โดยใชวธการส ารวจโดยใหผตอบกรอกค าตอบเองในแบบสอบถาม เพอใหทราบถงพฤตกรรมการบรโภคไก และปจจยตาง ๆ ทมผลตอการซอไก จากผทก าลงบรโภคไก

ลกษณะสวนบคคล 1. เพศ 2. อาย 3. อาชพ 4. ระดบการศกษา 5. รายไดเฉลยตอเดอน 6. สถานภาพ 7. ขนาดครอบครว

การใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาด

1. ดานผลตภณฑ 2. ดานราคา 3. ดานชองทางการจดจ าหนาย 4. ดานการสงเสรมทางการตลาด

24

3.4 เครองมอและวธการทใชในการเกบรวบรวมขอมล เครองมอทใชในการเกบรวบรวมขอมลคอ แบบสอบถามจ านวน 385 ชด โดยเกบรวบรวมขอมลจากผบรโภคชาวกมพชา แบบสอบถามไดรบการแปลเปนภาษาเขมรโดยใหผเชยวชาญอานและตรวจสอบกอนน ามาใชจรง ซงรายละเอยดประกอบ 3 สวนส าคญ ดงน ตอนท 1 ขอมลทางประชากรศาสตร เปนค าถามทเกยวกบ เพศ อาย การศกษา อาชพ รายได ขนาดครอบครว สถานภาพ ตอนท 2 ค าถามเกยวกบพฤตกรรมการบรโภคไก คอ ใครเปนผบรโภค ท าไมจงบรโภค บรโภคอะไร บรโภคเมอไหร บรโภคทไหน และบรโภคอยางไร ตอนท 3 ถามความคดเหนเกยวกบสวนประสมทางการตลาด 3.4.1 การก าหนดคาคะแนน เครองมอทใชในการเกบรวบรวมขอมล เพอศกษาครงนเปนแบบสอบถามประเภทสอบรายการ (Checklist) และเปนแบบสอบถามประเภทมาตราสวนประมาณคา 5 ระดบ (Rating Scale) ตามแนวทางของ สเครท (Likert Scale) โดยมเกณฑใหคะแนนตามระดบความส าคญ 5 ระดบดงน 5 หมายถง มระดบความส าคญมากทสด 4 หมายถง มระดบความส าคญมาก 3 หมายถง มระดบความส าคญปานกลาง 2 หมายถง มระดบความส าคญนอย 1 หมายถง มระดบความส าคญนอยทสด เกณฑแปลความหมายคาเฉลย คาเฉลย ความหมาย 4.21 - 5.00 ส าคญมากทสด 3.41 - 4.20 ส าคญมาก 2.61 - 3.40 ส าคญปานกลาง 1.81 - 2.60 ส าคญนอย 1.00 - 1.80 ส าคญนอยทสด 3.4.2 การเกบรวบรวมขอมล ในการวจยครงน ผวจยเปนผเกบรวบรวมขอมลดวยตนเองโดยเดนทางไปเกบขอมลทกรงพนมเปญ ประเทศกมพชา และเพอเปนการควบคมการตอบแบบสอบถาม ผวจยจะใหความ

25

เขาใจเกยวกบเนอหาสาระของแบบสอบถามใหผตอบมความเขาใจตรงกนและเพอค าตอบของขอมลทมความนาเชอถอ โดยเฉพาะผทก าลงเลอกเดนซอไกอยในตลาด 3 ตลาดหลก คอ

1. Central Market 2. Olympic Market 3. Orussey Market

3.5 การวเคราะหขอมลทางสถตทใช ขอมลทไดรบจากแบบสอบถามผวจยน ามาตรวจสอบวาผตอบแบบสอบถามไดตอบค าถามครบถวนทกขอ รวมทงวเคราะหความคดเหนของผบรโภค และน ามาประมวลผลโดยใชโปรแกรมส าเรจรป ใชสถต เชงแบบพรรณนา ไดแก คารอยละ (Percentage) คาเฉลย (Mean) และคาความถ (Frequency) และทดสอบสมมตฐานโดยใชสถตอางอง ไดแก Chi-squares และ ANOVA ดวยวธ Independent Simple t-test และวธ F-test ทระดบ 0.05 น ามาเปรยบเทยบเปนรายคดวยวธ LSD (Lest Significant Difference)

บทท 4 ผลการวเคราะหขอมล

การวจย การใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด ของผบรโภคชาวกมพชา ในกรงพนมเปญ ผวจยใชแบบสอบถามเปนเครองมอในการเกบรวบรวมขอมลจากกลมตวอยาง จ านวน 385 คน ผลการวเคราะหขอมล ตามล าดบ ดงน 4.1 ผลการวเคราะหขอมลทวไปของผตอบแบบสอบถาม 4.2 ผลการวเคราะหพฤตกรรมการบรโภคเนอไกสด 4.3 ผลการวเคราะหการใหความส าคญตอปจจยสวนประสมการตลาดเนอไกสด 4.4 ผลการทดสอบสมมตฐาน 4.1 ผลการวเคราะหขอมลทวไปของผตอบแบบสอบถาม ผลการวเคราะหขอมลทวไปของผตอบแบบสอบถามโดยหาคาความถและรอยละ ดงน ตารางท 1 จ านวนและรอยละของขอมลทวไปของผตอบแบบสอบถาม

(N = 385) ขอมลทวไป จ านวน รอยละ

เพศ ชาย 129 33.5 หญง 256 66.5

อาย ไมเกน 20 ป 45 11.7 21-30 ป 96 24.9 31-40 ป 118 30.6 41-50 ป 74 19.2 51-60 ป 46 11.9 61 ปขนไป 6 1.6

27

ตารางท 1 (ตอ) (N = 385)

ขอมลทวไป จ านวน รอยละ

การศกษา ต ากวาปรญญาตร 229 59.5 ปรญญาตร 145 37.7 สงกวาปรญญาตร 11 2.9 อาชพ นกเรยน / นกศกษา 62 16.1 ขาราชการ / รฐวสาหกจ 20 5.2 พนกงานบรษทเอกชน 73 19.0 คาขาย / ธรกจสวนตว 97 25.2 พอบาน / แมบาน 48 12.5 รบจางทวไป / อาชพอสระ 50 13.0 เกษตรกร 35 9.1 ลกษณะทอยอาศย หอพก / หองแถว 130 33.8 คอนโดมเนยม / แมนชน 10 2.6 ทาวนเฮาส 112 29.1 บานเดยว 116 30.1 บานพกทหนวยงานจดหาให 15 3.9 อน ๆ 2 .5 ลกษณะครอบครว อยคนเดยว 55 14.3 ครอบครวเดยว (2-4 คน) 235 61.0 ครอบครวขนาดใหญ (มากกวา 4 คน) 95 24.7 รายไดครอบครวเฉลยตอเดอน ไมเกน 10,000 บาท 215 55.8 10,001 - 20,000 บาท 124 32.2 20,001 - 30,000 บาท 27 7.0 30,001 - 40,000 บาท 16 4.2 40,001 – 50,000 บาท 1 .3 50,001 บาท ขนไป 2 .5

28

จากตารางท 1 พบวา ขอมลทวไปจากผตอบแบบสอบถาม จ านวน 385 คน มดงน เพศ พบวา ผตอบแบบสอบถาม เปนเพศหญง มากทสด จ านวน 256 คน คดเปนรอยละ 66.5 รองลงมาเปนเพศชาย จ านวน 129 คน คดเปนรอยละ 33.5 ตามล าดบ อาย พบวา ผตอบแบบสอบถาม มอายระหวาง 31-40 ป มากทสด จ านวน 118 คน คดเปนรอยละ 30.6 รองลงมา อาย 21-30 ป จ านวน 96 คน คดเปนรอยละ 24.9 อาย 41-50 ป จ านวน 74 คน คดเปนรอยละ 19.2 อาย 51-60 ป จ านวน 46 คน คดเปนรอยละ 11.9 อาย ไมเกน 20 ป จ านวน 45 คน คดเปนรอยละ 11.7 และนอยทสด อาย 61 ป ขนไป จ านวน 6 คน คดเปน รอยละ 1.6 ตามล าดบ ระดบการศกษา พบวา ผตอบแบบสอบถาม มระดบการศกษาต ากวาปรญญาตรมากทสด จ านวน 229 คน คดเปนรอยละ 59.5 รองลงมา ปรญญาตร จ านวน 145 คน คดเปนรอยละ 37.7และนอยทสด สงกวาปรญญาตร จ านวน 11 คน คดเปนรอยละ 2.9 ตามล าดบ อาชพ พบวา ผตอบแบบสอบถาม มอาชพคาขาย / ธรกจสวนตว มากทสด จ านวน 97 คน คดเปนรอยละ 25.2 รองลงมา เปนพนกงานบรษทเอกชน จ านวน 73 คน คดเปนรอยละ19.0 เปนนกเรยน/ นกศกษา จ านวน 62 คน คดเปนรอยละ 16.1 อาชพรบจางทวไป/อาชพอสระ จ านวน 50 คน คดเปนรอยละ 13.0 เปนพอบาน/แมบาน จ านวน 48 คน คดเปนรอยละ12.5 อาชพเกษตรกร จ านวน 35 คน คดเปนรอยละ 9.1 และนอยทสดเปนขาราชการ/รฐวสาหกจ จ านวน 20 คน คดเปนรอยละ 5.2ตามล าดบ ลกษณะทอยอาศย พบวา ผตอบแบบสอบถาม มลกษณะทอยอาศยเปนหอพก/หองแถว มากทสด จ านวน 130 คน คดเปนรอยละ 33.8 รองลงมา บานเดยว จ านวน 116 คน คดเปนรอยละ 30.1ทาวนเฮาส จ านวน 112 คน คดเปนรอยละ 29.1 บานพกทหนวยงานจดหาให จ านวน 15 คน คดเปนรอยละ 3.9 คอนโดมเนยม / แมนชน จ านวน 10 คน คดเปนรอยละ 2.6 และนอยทสดทอยอาศยอน ๆ จ านวน 2 คน คดเปนรอยละ .5 ตามล าดบ ลกษณะครอบครว พบวา ผตอบแบบสอบถาม มลกษณะครอบครวเดยว (2-4 คน) มากทสด จ านวน 235 คน คดเปนรอยละ 61.0 รองลงมา ครอบครวขนาดใหญ (มากกวา 4 คน) จ านวน 95 คน คดเปนรอยละ 24.7 และนอยทสดอยคนเดยว จ านวน 55 คน คดเปนรอยละ 14.3 ตามล าดบ รายไดครอบครวเฉลยตอเดอน พบวา ผตอบแบบสอบถาม มรายไดครอบครวเฉลยตอเดอนไมเกน 10,000 บาท มากทสด จ านวน 215 คน คดเปนรอยละ55.8 รองลงมา มรายไดเฉลยตอเดอน 10,001 - 20,000 บาท จ านวน 124 คน คดเปนรอยละ 32.2 มรายไดเฉลยตอเดอน 20,001 - 30,000 บาท จ านวน 27 คน คดเปนรอยละ 7.0 มรายไดเฉลยตอเดอน 30,001 - 40,000 บาท จ านวน 16 คน คดเปนรอยละ 4.2 มรายไดเฉลยตอเดอน 50,001 บาท ขนไป จ านวน 2 คน คดเปนรอยละ .5

29

และนอยทสด มรายไดเฉลยตอเดอน 40,001 – 50,000 บาท จ านวน 1 คน คดเปนรอยละ .3 ตามล าดบ 4.2 ผลการวเคราะหพฤตกรรมการบรโภคเนอไกสด ผลการวเคราะหพฤตกรรมการบรโภคเนอไกสด โดยหาคาความถและรอยละ ดงน ตารางท 2 จ านวนและรอยละพฤตกรรมการบรโภคเนอไก

(N = 385) พฤตกรรมการบรโภคเนอไกสด จ านวน รอยละ

ทานเนอไกสดประเภทใด ไกบาน 336 87.3 ไกเนอ 49 12.7

บรโภคเนอไกสดกครงใน 1 สปดาห ไมเกน 1 ครง 58 15.1 2 - 3 ครง 121 31.4 4 - 5 ครง 72 18.7 มากกวา 5 ครง 132 34.3 อน ๆ 2 0.5

น าไกมาปรงอาหารเพอรบประทานโดยวธใด ทอด 326 84.7 ผด 185 48.1 ยาง 114 29.6 ตม 283 73.5 นง 17 4.4 ย า 18 4.7

ใชสวนใดในการปรงอาหารเพอรบประทาน ทงตว 160 41.6 สะโพก 208 54.0 นอง 195 50.6

30

ตารางท 2 (ตอ) (N = 385)

พฤตกรรมการบรโภคเนอไกสด จ านวน รอยละ นองสะโพก 132 34.3 ปกลาง 88 22.9 ปกบน 135 35.1 คอ 19 4.9 ขา 14 3.6 อก 113 29.4 โครงไก 4 1.0 เครองใน 78 20.3

บรโภคเนอไกสดเพราะอะไร หาซอไดงาย 273 70.9 ราคาถก 167 43.4 รสชาตอรอย 201 52.2 มคณคาทางอาหาร 41 10.6 สามรถน ามาปรงอาหารไดหลากหลาย 95 24.7 ไมไดเปนสตวใหญ 10 2.6

ซอเนอไกสดทใด ตลาดสด 367 95.3 หางสรรพสนคา 4 1.0 ซปเปอรมารเกต 10 2.6 อน ๆ 4 1.0

ซอเนอไกสดบอยครงเพยงใด ไมเกน 1 ครง / สปดาห 76 19.7 2 ครง / สปดาห 134 34.8 3 ครง / สปดาห 61 15.8 4 ครง / สปดาห 92 23.9 5 ครง / สปดาห 15 3.9 6 ครงขนไป / สปดาห 7 1.8

31

ตารางท 2 (ตอ) (N = 385)

พฤตกรรมการบรโภคเนอไกสด จ านวน รอยละ

ซอเนอไกสดปรมาณเทาใด / ครง นอยกวา 1 กโลกรม 163 42.3 1 – 1.9 กโลกรม 165 42.9 2 – 2.9 กโลกรม 39 10.1 มากกวา 3 กโลกรม 18 4.7

ซอเนอไกสดอยางไร ทงตว 197 51.2 สะโพก 126 32.7 นอง 114 29.6 นองสะโพก 118 30.6 ปกลาง 67 17.4 ปกบน 114 29.6 คอ 20 5.2 ขา 12 3.1 อก 90 23.4 โครงไก 5 1.3 เครองใน 69 17.9

ผมอทธพลมากทสดในการซอเนอไกสด ตวทานเอง 231 60.0 คนในครอบครว 125 32.5 ญาตพนอง 23 6.0 เพอน /คนรจกแนะน า 4 1.0 พนกงานขาย 2 0.5

32

จากตารางท 2 พบวา พฤตกรรมการบรโภคเนอไกสดจากผตอบแบบสอบถาม จ านวน 385 คน มดงน ประเภทของเนอไกสดทรบประทาน พบวา ผตอบแบบสอบถาม รบประทานเนอไกสดประเภทไกบานมากทสด จ านวน 336 คน คดเปนรอยละ 87.3 รองลงมา ไกเนอ จ านวน 49 คน คดเปนรอยละ 12.7 ตามล าดบ ใน 1 สปดาห พบวา ผตอบแบบสอบถามบรโภคเนอไกสด มากกวา 5 ครง มากทสด จ านวน 132 คน คดเปนรอยละ 34.3 รองลงมา บรโภคเนอไก 2 - 3 ครง จ านวน 121 คน คดเปน รอยละ 31.4 บรโภคเนอไก 4 - 5 ครง จ านวน 72 คน คดเปนรอยละ 18.7 บรโภคเนอไกไมเกน 1 ครง จ านวน 58 คน คดเปนรอยละ 15.1 และนอยทสด บรโภคเนอไกอน ๆ จ านวน 2 คน คดเปนรอยละ .5 ตามล าดบ การน าเนอไกสดมาปรงอาหารเพอรบประทาน พบวา ผตอบแบบสอบถาม น าไกมาปรงอาหารเพอรบประทานโดยวธทอด มากทสด จ านวน 326 คน คดเปนรอยละ 84.7 รองลงมา ตน จ านวน 283 คน คดเปนรอยละ 73.5 ผด จ านวน 185 คน คดเปนรอยละ 48.1 ยาง จ านวน 114 คน คดเปนรอยละ 29.6 ย า จ านวน 18 คน คดเปนรอยละ 4.7 และนอยทสด นง จ านวน 17 คน คดเปนรอยละ 4.4 ตามล าดบ การปรงอาหารเพอรบประทาน พบวา ผตอบแบบสอบถาม ใชสวนของ สะโพก มากทสด จ านวน 208 คน คดเปนรอยละ 54.0 รองลงมา นอง จ านวน 195 คน คดเปนรอยละ 50.6 ทงตว จ านวน 160 คน คดเปนรอยละ 41.6 ปกบน จ านวน 135 คน คดเปนรอยละ 35.1 นองสะโพก จ านวน 132 คน คดเปนรอยละ 34.3 อก จ านวน 113 คน คดเปนรอยละ 29.4 ปกลาง จ านวน 88 คน คดเปนรอยละ 22.9 เครองใน จ านวน 78 คน คดเปนรอยละ 20.3 คอ จ านวน 19 คน คดเปนรอยละ 4.9 ขา จ านวน 14 คน คดเปนรอยละ 3.6 และนอยทสด โครงไก จ านวน 4 คน คดเปนรอยละ 1.0 ตามล าดบ เหตผลการเลอกบรโภคเนอไกสด พบวา ผตอบแบบสอบถามบรโภคเนอไกสด เพราะหาซอไดงาย มากทสด จ านวน 273 คน คดเปนรอยละ 70.9 รองลงมา รสชาตอรอย จ านวน 201 คน คดเปนรอยละ 52.2 ราคาถก จ านวน 167 คน คดเปนรอยละ 43.4 สามรถน ามาปรงอาหารไดหลากหลาย จ านวน 95คน คดเปนรอยละ 24.7 มคณคาทางอาหาร จ านวน 41 คน คดเปนรอยละ 10.6 และนอยทสด ไมไดเปนสตวใหญ จ านวน 10 คน คดเปนรอยละ 2.6 ตามล าดบ การซอเนอไกสด พบวา ผตอบแบบสอบถาม ซอเนอไกสดทตลาดสดมากทสด จ านวน 367 คน คดเปนรอยละ 95.3 รองลงมา ซปเปอรมารเกต จ านวน 10 คน คดเปนรอยละ 2.6 และนอยทสด หางสรรพสนคา และสถานทอน ๆ เทากน จ านวน 4 คน คดเปนรอยละ 1.0 ตามล าดบ

33

ความถในการซอเนอไกสด พบวา ผตอบแบบสอบถามซอเนอไกสด 2 ครง/สปดาห มากทสด จ านวน 134 คน คดเปนรอยละ 34.8 รองลงมา ซอเนอไกสด 4 ครง/สปดาห จ านวน 92 คน คดเปนรอยละ 23.9 ซอเนอไกสดไมเกน 1 ครง/สปดาห จ านวน 76 คน คดเปนรอยละ 19.7 ซอ เนอไกสด 3 ครง/สปดาห จ านวน 61 คน คดเปนรอยละ 15.8 ซอเนอไกสด 5 ครง/สปดาห จ านวน 15 คน คดเปนรอยละ 3.9 และนอยทสด ซอเนอไกสด 6 ครงขนไป/สปดาห จ านวน 7 คน คดเปนรอยละ 1.8 ตามล าดบ ปรมาณการซอไกสดตอครง พบวา ผตอบแบบสอบถาม ซอไกสดปรมาณ 1 – 1.9 กโลกรม มากทสด จ านวน 165 คน คดเปนรอยละ 42.9 รองลงมา ซอไกสดปรมาณ นอยกวา 1 กโลกรมจ านวน 163 คน คดเปนรอยละ 42.3 ซอไกสดปรมาณ 2 – 2.9 กโลกรมจ านวน 39 คน คดเปนรอยละ 10.1 และนอยทสด ซอไกสดปรมาณ มากกวา 3 กโลกรมจ านวน 18 คน คดเปน รอยละ 4.7 ตามล าดบ ลกษณะการเลอกซอ พบวา ผตอบแบบสอบถาม ซอไกสดทงตว มากทสด จ านวน 197 คน คดเปนรอยละ 51.2 รองลงมา สะโพก จ านวน 126 คน คดเปนรอยละ 32.7 นองสะโพก จ านวน 118 คน คดเปนรอยละ 30.6 นอง และปกบน เทากน จ านวน 114 คน คดเปนรอยละ 29.6 อก จ านวน 90 คน คดเปนรอยละ 23.4 เครองใน จ านวน 69 คน ค ดเปนรอยละ 17.9 ปกลาง จ านวน 67 คน คดเปนรอยละ 17.4 คอ จ านวน 20 คน คดเปนรอยละ 5.2 ขา จ านวน 12 คน คดเปนรอยละ 3.1และนอยทสด โครงไก จ านวน 5 คน คดเปนรอยละ 1.3 ตามล าดบ ผมอทธพลมากทสดในการซอเนอไกสด พบวา ผตอบแบบสอบถาม ตวเองมอทธพลในการซอเนอไกสด มากทสด จ านวน 231 คน คดเปนรอยละ 60.0 รองลงมา คนในครอบครว จ านวน 125 คน คดเปนรอยละ 32.5 ญาตพนอง จ านวน 23 คน คดเปนรอยละ 6.0 เพอน/คนรจกแนะน า จ านวน 4 คน คดเปนรอยละ 1.0 และนอยทสดพนกงานขาย จ านวน 2 คน คดเปนรอยละ .5 ตามล าดบ

34

4.3 ผลการวเคราะหการใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด ผลการวเคราะหการใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด ตารางท 3 คาเฉลย คาเบยงเบนมาตรฐานการใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด ในภาพรวมและรายดาน

ปจจย Mean S.D. ระดบ ล าดบท

1. ดานผลตภณฑ 3.36 .511 ปานกลาง 2 2. ดานราคา 3.26 .592 ปานกลาง 3 3. ดานชองทางการจดจ าหนาย 3.60 .671 มาก 1 4. ดานการสงเสรมการตลาด 2.74 .747 ปานกลาง 4

คาเฉลยรวม 3.24 .455 ปานกลาง จากตารางท 3 พบวา การใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด ภาพรวมอยในระดบปานกลาง มคาเฉลย 3.24 เมอพจารณารายละเอยด สามารถเรยงล าดบความส าคญมากไปหานอย ไดแก ดานชองทางการจดจ าหนาย มคาเฉลย 3.60 รองลงมา ดานผลตภณฑ มคาเฉลย 3.36 ดานราคา มคาเฉลย 3.26 และดานการสงเสรมการตลาด มคาเฉลย 2.74 ตามล าดบ

35

ตารางท 4 คาเฉลย คาเบยงเบนมาตรฐานการใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด ดานผลตภณฑ

ขอท

ดานผลตภณฑ ระดบ

ความส าคญ มาก ทสด

มาก ปานกลาง

นอย นอยทสด

Mean S.D.

1. ความสด 121 (31.4)

181 (47.0)

77 (20.0)

6 (1.6)

- 4.08 .756 มาก

2. ความสะอาด 54 (14.0)

184 (47.8)

127 (33.0)

20 (5.2)

- 3.71 .770 มาก

3. รบรองคณภาพมาตรฐาน และความปลอดภย

34 (8.8)

78 (20.3)

221 (57.4)

52 (13.5)

- 3.24 .796 ปานกลาง

4. ลกษณะทางกายภาพของเนอไกสด (ส รปราง ขนาด กลน)

24 (6.2)

127 (33.0)

188 (48.8)

46 (11.9)

- 3.34 .767 ปานกลาง

5. คณประโยชนตอรางกาย 13 (3.4)

103 (26.8)

207 (53.8)

56 (14.5)

6 (1.6)

3.16 .766 ปานกลาง

6. บรรจภณฑ 5 (1.3)

55 (14.3)

160 (41.6)

136 (35.3)

29 (7.5)

2.66 .860 ปานกลาง

คาเฉลยรวม 3.36 .511 ปานกลาง

จากตารางท 4 พบวา การใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด ดานผลตภณฑ ภาพรวมอยในระดบปานกลาง มคาเฉลย 3.36 เมอพจารณารายละเอยด สามารถเรยงล าดบความส าคญมากไปหานอย ไดแก ความสด มคาเฉลย 4.08 รองลงมา ความสะอาด มคาเฉลย 3.71 ลกษณะทางกายภาพของเนอไกสด (ส รปราง ขนาด กลน) มคาเฉลย 3.34 รบรองคณภาพมาตรฐาน และความปลอดภย มคาเฉลย 3.24 คณประโยชนตอรางกาย มคาเฉลย 3.16 และบรรจภณฑ มคาเฉลย 2.66 ตามล าดบ

36

ตารางท 5 คาเฉลย คาเบยงเบนมาตรฐานการใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด ดานราคา

ขอท ดานราคา

ระดบ ความส าคญ

มาก ทสด

มาก ปานกลาง

นอย นอยทสด

Mean S.D.

1. ระดบราคาสนคาทไมแพงกวาเจาอน

71 (18.4)

144 (37.4)

140 (36.4)

30 (7.8)

- 3.66 .866 มาก

2.ความคมคาของราคาเมอเทยบกบราคาเนอสตว อน ๆ

18 (4.7)

129 (33.5)

199 (51.7)

37 (9.6)

2 (.5)

3.32 .733 ปานกลาง

3. ความคมคาของราคาเมอเทยบกบคณคาสารอาหาร

8 (2.1)

113 (29.4)

196 (50.9)

64 (16.6)

4 (1.0)

3.15 .751 ปานกลาง

4. ราคาแพงแตมคณภาพมากกวา

8 (2.1)

70 (18.2)

202 (52.5)

99 (25.7)

6 (1.6)

2.94 .763 ปานกลาง

คาเฉลยรวม 3.26 .592 ปานกลาง จากตารางท 5 พบวา การใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด ดานราคา ภาพรวมอยในระดบปานกลาง มคาเฉลย 3.26 เมอพจารณารายละเอยด สามารถเรยงล าดบความส าคญมากไปหานอย ไดแก ระดบราคาสนคาทไมแพงกวาเจาอน มคาเฉลย 3.66 รองลงมา ความคมคาของราคาเมอเทยบกบราคาเนอสตว อน ๆ มคาเฉลย 3.32 ความคมคาของราคาเมอเทยบกบคณคาของสารอาหารทไดรบ มคาเฉลย 3.15 และราคาแพงแตมคณภาพมากกวา มคาเฉลย 2.94 ตามล าดบ

37

ตารางท 6 คาเฉลย คาเบยงเบนมาตรฐานการใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด ดานชองทางการจดจ าหนาย

ขอท ดานชองทางการจดจ าหนาย ระดบ

ความส าคญ มากทสด มาก ปานกลาง นอย นอยทสด Mean S.D. 1. หาซองาย / สะดวก

135 (35.1)

133 (34.5)

96 (24.9)

15 (3.9)

6 (1.6)

3.98 .948 มาก

2. รานทจดจ าหนายมความนาเชอถอ/มาตรฐาน

17 (4.4)

106 (27.5)

212 (55.1)

48 (12.5)

2 (.5)

3.23 .739 ปานกลาง

คาเฉลยรวม 3.60 .671 มาก

จากตารางท 6 พบวา การใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด ดานชองทางการจดจ าหนาย ภาพรวมอยในระดบมาก มคาเฉลย 3.60 เมอพจารณารายละเอยด สามารถเรยงล าดบความส าคญมากไปหานอย ไดแก หาซองาย / สะดวก มคาเฉลย 3.98 รองลงมา รานทจดจ าหนายมความนาเชอถอ/มาตรฐาน มคาเฉลย 3.23 ตามล าดบ

ตารางท 7 คาเฉลย คาเบยงเบนมาตรฐานการใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด ดานการสงเสรมการตลาด

ขอท ดานการสงเสรมการตลาด ระดบ

ความส าคญ มากทสด มาก ปานกลาง นอย นอยทสด Mean S.D. 1. ลดราคา 39

(10.1) 120 (31.2)

125 (32.5)

76 (19.7)

25 (6.5)

3.19 1.069 ปานกลาง

2. การแถม 14 (3.6)

106 (27.5)

148 (38.4)

68 (17.7)

49 (12.7)

2.92 1.050 ปานกลาง

3. การใหขอมลขาวสารดานคณประโยชน

8 (2.1)

48 (12.5)

174 (45.2)

112 (29.1)

43 (11.2)

2.65 .909 ปานกลาง

4. การโฆษณา 4 (1.0)

25 (6.5)

125 (32.5)

125 (32.5)

106 (27.5)

2.21 .955 นอย

คาเฉลยรวม 2.74 .747 ปานกลาง

38

จากตารางท 7 พบวา การใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด ดานการสงเสรมการตลาด ภาพรวมอยในระดบปานกลาง มคาเฉลย 2.74 เมอพจารณารายละเอยด สามารถเรยงล าดบความส าคญมากไปหานอย ไดแก ลดราคา มคาเฉลย 3.19 รองลงมา การแถม มคาเฉลย 2.92 การใหขอมลขาวสารดานคณประโยชน มคาเฉลย 2.65 และการโฆษณา มคาเฉลย 2.21 ตามล าดบ

4.4 ผลการทดสอบสมมตฐาน ในสวนนท าการทดสอบสมมตฐานเพอเปรยบเทยบระดบการใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด จ าแนกตามขอมลทวไปของผตอบแบบสอบถาม ท าการวเคราะหทางสถตดวย ANOVA ดวยวธ Independent Simple t-test และวธ F-test ทระดบ 0.05 น ามาเปรยบเทยบเปนรายคดวยวธ LSD (Lest Significant Difference) และ ผลการทดสอบสมมตฐาน มดงน สมมตฐานท 1 ผบรโภคชาวกมพชาทมเพศตางกนใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด แตกตางกน H0 : ผบรโภคชาวกมพชาทมเพศตางกนใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด ไมแตกตางกน H1 : ผบรโภคชาวกมพชาท มเพศตางกนใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด แตกตางกน

ตารางท 8 การเปรยบเทยบการใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด จ าแนกตามเพศ ใชวธ t-test

ปจจย เพศ

t Sig. ชาย = 129 หญง = 256 Mean S.D. Mean S.D.

1. ดานผลตภณฑ 3.38 .524 3.35 .504 .535 .593 2. ดานราคา 3.21 .554 3.29 .610 -1.187 .236 3. ดานชองทางการจดจ าหนาย 3.54 .730 3.63 .639 -1.164 .245 4. ดานการสงเสรมการตลาด 2.66 .779 2.78 .728 -1.470 .142

รวม 3.20 .450 3.26 .458 -1.267 .206

* มนยส าคญทางสถตทระดบ 0.05

39

จากตารางท 8 ผลการเปรยบเทยบระดบการใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด จ าแนกตามเพศ พบวา ผบรโภคชาวกมพชาทมเพศตางกนใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด ดานผลตภณฑ ดานราคา ดานชองทางการจดจ าหนาย และดานการสงเสรมการตลาด โดยรวมไมแตกตางกน เนองจากคา Sig เทากบ .206 มากกวาอยางมนยส าคญทางสถตทระดบ 0.05 จงไมท าการทดสอบรายค สมมตฐานท 2 ผบรโภคชาวกมพชาทมอายตางกนใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด แตกตางกน H0 : ผบรโภคชาวกมพชาทมอายตางกนใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด ไมแตกตางกน H1 : ผบรโภคชาวกมพชาทมอายตางกนใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด แตกตางกน

ตารางท 9 การเปรยบเทยบการใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด จ าแนกตามอาย ใชวธ F-Test

ปจจย

คาเฉลย ( X )

F Sig อาย

ไมเกน 20 ป

21-30 ป

31-40 ป

41-50 ป

51-60 ป

61 ป ขนไป

1. ดานผลตภณฑ 3.47 3.38 3.33 3.34 3.34 3.38 .597 .702 2. ดานราคา 3.36 3.25 3.27 3.19 3.24 3.66 1.002 .417 3. ดานชองทางการจดจ าหนาย 3.57 3.59 3.62 3.52 3.70 3.66 .497 .778 4. ดานการสงเสรมการตลาด 2.86 2.70 2.67 2.65 3.02 2.58 2.067 .069

เฉลยรวม 3.31 3.23 3.22 3.17 3.33 3.32 .970 .436

* มนยส าคญทางสถตทระดบ 0.05 จากตารางท 9 ผลการเปรยบเทยบการใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด จ าแนกตามอาย พบวา ผบรโภคชาวกมพชาทมอายตางกนใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด ดานผลตภณฑ ดานราคา ดานชองทางการจดจ าหนาย และดานการ

40

สงเสรมการตลาด โดยรวมไมแตกตางกน เนองจากคา Sig เทากบ .436 มากกวาอยางมนยส าคญทางสถตทระดบ 0.05 จงไมท าการทดสอบรายค สมมตฐานท 3 ผบรโภคชาวกมพชาทมการศกษาตางกนใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด แตกตางกน H0 : ผบรโภคชาวกมพชามการศกษาตางกนใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด ไมแตกตางกน H1 : ผบรโภคชาวกมพชามการศกษาตางกนใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสดแตกตางกน ตารางท 10 การเปรยบเทยบการใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด จ าแนกตามการศกษา ใชวธ F-Test

ปจจย

คาเฉลย ( X ) F Sig

การศกษา

ต ากวา ปรญญาตร

ปรญญาตร สงกวา ปรญญาตร

1. ดานผลตภณฑ 3.35 3.33 4.00 9.190 .000* 2. ดานราคา 3.29 3.17 3.97 10.561 .000* 3. ดานชองทางการจดจ าหนาย 3.52 3.67 4.13 5.969 .003* 4. ดานการสงเสรมการตลาด 2.72 2.73 3.11 1.413 .245

เฉลยรวม 3.22 3.22 3.80 8.986 .000* * มนยส าคญทางสถตทระดบ 0.05 จากตารางท 10 ผลการเปรยบเทยบการใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด จ าแนกตามการศกษา พบวา ผบรโภคชาวกมพชาทมการศกษาตางกน ใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด ดานผลตภณฑ ดานราคา ดานชองทางการจดจ าหนาย แตกตางกน ซงเปนไปตามสมมตฐานทตงไว และดานการสงเสรมการตลาดการศกษาทตางกนใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด ไมแตกตางกน อยางมนยส าคญทางสถตทระดบ 0.05 จงท าการทดสอบรายค ดงน

41

ตารางท 10.1 การเปรยบเทยบการใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสดดานผลตภณฑ จ าแนกตามการศกษา รายคดวยวธการ LSD

การศกษา X

การศกษา ต ากวา

ปรญญาตร ปรญญาตร สงกวา

ปรญญาตร ต ากวาปรญญาตร 3.35 - ปรญญาตร 3.33 -.021 - - สงกวาปรญญาตร 4.00 .644* .666* - * มนยส าคญทางสถตทระดบ 0.05 ตารางท 10.1 ผลการเปรยบเทยบการใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสดดานผลตภณฑ จ าแนกตามการศกษา รายคดวยวธการ LSD พบวา ผบรโภคทมการศกษาสงกวาปรญญาตรใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด ดานผลตภณฑ แตกตางกบระดบการศกษาต ากวาปรญญาตร และการศกษาระดบปรญญาตร ตารางท 10.2 การเปรยบเทยบการใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสดดานราคา จ าแนกตามการศกษา รายคดวยวธการ LSD

การศกษา X

การศกษา ต ากวา

ปรญญาตร ปรญญาตร สงกวา

ปรญญาตร ต ากวาปรญญาตร 3.29 - ปรญญาตร 3.17 -.124* - - สงกวาปรญญาตร 3.97 .682* .806* - * มนยส าคญทางสถตทระดบ 0.05

42

ตารางท 10.2 ผลการเปรยบเทยบการใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสดดานราคา จ าแนกตามการศกษา รายคดวยวธการ LSD พบวา ผบรโภคทจบปรญญาตร ใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกแตกตางรายคจากผทมการศกษาต ากวาปรญญาตร และระดบการศกษาสงกวาปรญญาตร ใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสดแตกตางรายค ต ากวาปรญญา และ ปรญญาตร ตารางท 10.3 การเปรยบเทยบการใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสดดานชองทางการจดจ าหนาย จ าแนกตามการศกษา รายคดวยวธการ LSD

การศกษา X

การศกษา ต ากวา

ปรญญาตร ปรญญาตร สงกวา

ปรญญาตร ต ากวาปรญญาตร 3.52 - ปรญญาตร 3.67 .150* - - สงกวาปรญญาตร 4.13 .607* .457* - * มนยส าคญทางสถตทระดบ 0.05 ตารางท 10.3 ผลการเปรยบเทยบการใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสดดานชองทางการจดจ าหนาย จ าแนกตามการศกษา รายคดวยวธการ LSD พบวา ผบรโภคชาวกมพชาทมการศกษาระดบปรญญาตร ใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกแตกตางรายคกบการศกษาต ากวาปรญญาตร และระดบการศกษาสงกวาปรญญาตร ใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสดแตกตางรายค ต ากวาปรญญา และ ปรญญาตร สมมตฐานท 4 ผบรโภคชาวกมพชาทอาชพตางกนใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด แตกตางกน H0 : ผบรโภคชาวกมพชาทอาชพตางกนมใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด ไมแตกตางกน H1 : ผบรโภคชาวกมพชาทอาชพตางกนมใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด แตกตางกน

43

ตารางท 11 การเปรยบเทยบการใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด จ าแนกตามอาชพ ใชวธ F-Test

ปจจย

คาเฉลย ( X )

F Sig

อาชพ นก

เรยน / น

กศกษ

า

ขาราชก

าร / ร

ฐวสาหก

จ

พนกงาน

บรษท

เอกชน

คาขาย / ธร

กจสว

นตว

พอบาน / แมบ

าน

รบจางท

วไป / อ

าชพอ

สระ

เกษตรกร

1. ดานผลตภณฑ 3.36 3.30 3.30 3.40 3.44 3.41 3.23 .987 .434 2. ดานราคา 3.25 3.05 3.23 3.27 3.35 3.44 3.08 2.024 .062 3. ดานชองทางการจดจ าหนาย

3.65 3.50 3.59 3.71 3.27 3.80 3.44 3.760 .001*

4. ดานการสงเสรมการตลาด

2.77 2.91 2.65 2.69 2.60 2.87 2.90 1.179 .317

เฉลยรวม 3.25 3.19 3.19 3.27 3.17 3.38 3.16 1.410 .210 * มนยส าคญทางสถตทระดบ 0.05 จากตารางท 11 ผลการเปรยบเทยบการใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด จ าแนกตามอาชพ พบวา ผ บรโภคชาวกมพชาท มอาชพแตกตางกนใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด ดานผลตภณฑ ดานราคา และดานการสงเสรมการตลาด ไมแตกตางกน แตใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด ดานชองทางการจดจ าหนาย แตกตางกน อยางมนยส าคญทางสถตทระดบ 0.05 จงท าการทดสอบรายค ดงน

44

ตารางท 11.1 การเปรยบเทยบการใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด ดานชองทางการจดจ าหนาย จ าแนกตามอาชพ รายคดวยวธการ LSD

อาชพ X

อาชพ

นกเรย

น / น

กศกษ

า

ขาราชก

าร / ร

ฐวสาหก

จ

พนกงาน

บรษท

เอกชน

คาขาย / ธร

กจสว

นตว

พอบาน / แมบ

าน

รบจางท

วไป / อาชพอ

สระ

เกษตรกร

นกเรยน / นกศกษา 3.65 - ขาราชการ / รฐวสาหกจ 3.50 -.153 - พนกงานบรษทเอกชน 3.59 -.057 .095 - คาขาย / ธรกจสวนตว 3.71 .063 .216 .120 - พอบาน / แมบาน 3.27 .382* -.229 .325* -.445 - รบจางทวไป / อาชพอสระ 3.80 .146 .300 .204 .083 .529* - เกษตรกร 3.44 -.210 -.057 -.153 .273* .172 .357* -

* มนยส าคญทางสถตทระดบ 0.05 ตารางท 11.1 ผลการเปรยบเทยบการใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด จ าแนกตามอาชพ รายคดวยวธการ LSD พบวา ผบรโภคชาวกมพชาทมอาชพ พอบาน / แมบาน ใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด รายคแตกตางกบ อาชพนกเรยน / นกศกษา พนกงานบรษทเอกชน และ ผบรโภคชาวกมพชาทมอาชพ คาขาย / ธรกจสวนตว อาชพรบจางทวไป / อาชพอสระ และพบวา อาชพเกษตรกรใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด รายคแตกตางกบ คาขาย / ธรกจสวนตว อาชพรบจางทวไป / อาชพอสระ สมมตฐานท 5 ผบรโภคชาวกมพชาทมลกษณะทอยอาศยตางกนใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสดแตกตางกน H0 : ผบรโภคชาวกมพชาทมลกษณะทอยอาศยตางกนใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด ไมแตกตางกน

45

H1 : ผบรโภคชาวกมพชาทมลกษณะทอยอาศยตางกนใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด แตกตางกน ตารางท 12 การเปรยบเทยบการใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด จ าแนกตามลกษณะทอยอาศย ใชวธ F-Test

ปจจย

คาเฉลย ( X )

F Sig

ลกษณะทอยอาศย หอ

พก / ห

องแถ

ว

คอนโ

ดมเนยม

/ แมน

ชน

ทาวน

เฮาส

บานเดยว

บานพ

กทหน

วยงานจ

ดหาให

อน ๆ

1. ดานผลตภณฑ 3.34 3.26 3.35 3.40 3.28 4.00 .946 .451 2. ดานราคา 3.34 3.07 3.27 3.21 3.03 4.00 1.868 .099 3. ดานชองทางการจดจ าหนาย 3.60 2.80 3.74 3.53 3.56 4.00 4.349 .001* 4. ดานการสงเสรมการตลาด 2.96 3.00 2.63 2.56 2.81 3.00 4.717 .000*

เฉลยรวม 3.31 3.03 3.24 3.18 3.17 3.75 2.055 .070 * มนยส าคญทางสถตทระดบ 0.05 จากตารางท 12 ผลการเปรยบเทยบการใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด จ าแนกตามลกษณะทอยอาศย พบวา ผบรโภคทมลกษณะทอยอาศยแตกตางกน ใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด ดานผลตภณฑ ดานราคา ไมแตกตางกน แตใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด ดานชองทางการจดจ าหนาย ดานการสงเสรมการตลาด แตกตางกน อยางมนยส าคญทางสถตทระดบ 0.05 จงท าการทดสอบรายค ดงน

46

ตารางท 12.1 การเปรยบเทยบใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด ดานชองทางการจดจ าหนาย จ าแนกลกษณะทอยอาศย รายคดวยวธการ LSD

ลกษณะทอยอาศย X

ลกษณะทอยอาศย

หอพก

/ หองแถ

ว

คอนโ

ดมเนยม

/ แมน

ชน

ทาวน

เฮาส

บานเดยว

บานพ

กทหน

วยงานจ

ดหาให

อน ๆ

หอพก / หองแถว 3.60 - คอนโดมเนยม / แมนชน 2.80 -.800* - ทาวนเฮาส 3.74 .141 .947* - บานเดยว 3.53 -.061 .738* -.202* - บานพกทหนวยงานจดหาให 3.56 -.033 .766* -.174 .027 - อน ๆ 4.00 .400 1.200* .258 .461 .433 - * มนยส าคญทางสถตทระดบ 0.05 ตารางท 12.1 ผลการเปรยบเทยบการใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด ดานชองทางการจดจ าหนาย รายคดวยวธการ LSD พบวา ผบรโภคชาวกมพชาทมทอยอาศยแตกตางกนใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด แตกตางรายคจ านวน 6 ค ไดแก ลกษณะทอยอาศยหอพก / หองแถวมความแตกตางรายคกบทอยอาศยแมนชน และทอยอาศยทาวนเฮาสมความแตกตางรายคกบแมนชน บานเดยว และอยอาศยบานเดยวมความแตกตางรายคกบแมนชน และอยอาศยบานพกทหนวยงานมความแตกตางรายคกบแมนชน และอยอาศย อน ๆ มความแตกตางรายคกบแมนชน

47

ตารางท 12.2 การเปรยบเทยบใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด ดานการสงเสรมการตลาด จ าแนกลกษณะทอยอาศย รายคดวยวธการ LSD

ลกษณะทอยอาศย X

ลกษณะทอยอาศย

หอพก

/ หองแถ

ว

คอนโ

ดมเนยม

/ แมน

ชน

ทาวน

เฮาส

บานเดยว

บานพ

กทหน

วยงานจ

ดหาให

อน ๆ

หอพก / หองแถว 2.96 - คอนโดมเนยม / แมนชน 3.00 .034 - ทาวนเฮาส 2.63 -.333* -.368 - บานเดยว 2.56 -.405* -.439 -.071 - บานพกทหนวยงานจดหาให 2.81 -.148 -.183 .184 .256 - อน ๆ 3.00 .034 .000 .368 .439 .183 - * มนยส าคญทางสถตทระดบ 0.05 ตารางท 12.2 ผลการเปรยบเทยบการใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด ดานการสงเสรมการตลาด จ าแนกตามลกษณะทอยอาศย รายคดวยวธการ LSD พบวา ผบรโภคชาวกมพชาทอาศยอยหอพก / หองแถวม ใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด รายคตางกบ ทาวนเฮาส และบานเดยว สมมตฐานท 6 ผบรโภคชาวกมพชาทมขนาดครอบครวตางกนใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด แตกตางกน H0 : ผบรโภคชาวกมพชาทมขนาดครอบครวตางกนมใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสดไมแตกตางกน H1 : ผบรโภคชาวกมพชาทมขนาดครอบครวตางกนใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสดแตกตางกน

48

ตารางท 13 การเปรยบเทยบการใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสดจ าแนกตามขนาดครอบครว ใชวธ F-Test

ปจจย

คาเฉลย ( X ) F Sig

ขนาดครอบครว อยคนเดยว ครอบครวเดยว

(2-4 คน) ครอบครวขนาดใหญ (มากกวา 4

คน)

1. ดานผลตภณฑ 3.30 3.35 3.41 .856 .426 2. ดานราคา 3.31 3.24 3.29 .474 .623 3. ดานชองทางการจดจ าหนาย 3.60 3.58 3.63 .169 .845 4. ดานการสงเสรมการตลาด 3.05 2.74 2.55 8.064 .000*

เฉลยรวม 3.32 3.23 3.22 .906 .405 * มนยส าคญทางสถตทระดบ 0.05 จากตารางท 13 ผลการเปรยบเทยบการใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด จ าแนกตามขนาดครอบครว พบวา ผบรโภคทมขนาดครอบครว แตกตางกนใหความส าคญตอปจจยสวนผสมทางการตลาดเนอไกสด ดานผลตภณฑ ดานราคา และดานชองทางการจดจ าหนาย ไมแตกตางกน แตขนาดครอบครว ทแตกตางกนใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด ดานการสงเสรมการตลาด แตกตางกน อยางมนยส าคญทางสถตทระดบ 0.05 จงท าการทดสอบรายค ดงน

49

ตารางท 13.1 การเปรยบเทยบการใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด ดานการสงเสรมการตลาด จ าแนกตามลกษณะครอบครว รายคดวยวธการ LSD

ลกษณะครอบครว X

ลกษณะครอบครว อยคนเดยว ครอบครวเดยว

(2-4 คน) ครอบครว ขนาดใหญ

(มากกวา 4 คน) อยคนเดยว 3.05 - ครอบครวเดยว (2-4 คน) 2.74 -.310* - - ครอบครวขนาดใหญ (มากกวา 4 คน) 2.55 -.499* -.188* - ตารางท 13.1 ผลการเปรยบเทยบการใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด จ าแนกตามลกษณะครอบครว ดานการสงเสรมการตลาด รายคดวยวธการ LSD พบวา ผบรโภคชาวกมพชาทลกษณะอยคนเดยวมความแตกตางรายคกบครอบครวเดยว (2-4 คน) และลกษณะอยคนเดยว และครอบครวเดยว (2-4คน) มความแตกตางรายคกบครอบครวขนาดใหญ (มากกวา 4 คน) สมมตฐานท 7 ผบรโภคชาวกมพชาทมรายไดครอบครวเฉลยตอเดอนตางกนใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสดแตกตางกน H0 : ผบรโภคชาวกมพชาทมรายไดครอบครวเฉลยตอเดอนตางกนใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด ไมแตกตางกน H1 : ผบรโภคชาวกมพชาทมรายไดครอบครวเฉลยตอเดอนตางกนใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด แตกตางกน

50

ตารางท 14 การเปรยบเทยบการใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด จ าแนกตามรายไดครอบครวเฉลยตอเดอน ใชวธ F-Test

ปจจย

คาเฉลย ( X )

F Sig

รายไดครอบครวเฉลยตอเดอน

ไมเกน

10,00

0 บาท

10,00

1 - 20

,000 บ

าท

20,00

1 - 30

,000 บ

าท

30,00

1 - 40

,000 บ

าท

40,00

1 – 50

,000 บ

าท

50,00

1 บาท ข น

ไป

1. ดานผลตภณฑ 3.39 3.28 3.51 3.29 3.83 3.91 2.015 .076 2. ดานราคา 3.29 3.20 3.37 3.21 2.25 3.87 1.505 .187 3. ดานชองทางการจดจ าหนาย 3.60 3.57 3.88 3.34 3.50 4.00 1.666 .142 4. ดานการสงเสรมการตลาด 2.76 2.69 2.83 2.79 1.00 2.62 1.326 .252

เฉลยรวม 3.26 3.18 3.40 3.16 2.64 3.60 1.784 .115 * มนยส าคญทางสถตทระดบ 0.05 จากตารางท 14 ผลการเปรยบเทยบใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสดจ าแนกตามรายไดครอบครวเฉลยตอเดอน พบวา ผทมรายไดครอบครวเฉลยตอเดอนตางกน ใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด ดานผลตภณฑ ดานราคา ดานชองทางการจดจ าหนาย และดานการสงเสรมการตลาดไมแตกตางกน อยางมนยส าคญทางสถตทระดบ 0.05 จงไมท าการทดสอบรายค

บทท 5 สรป อภปรายผล และขอเสนอแนะ

การวจย การใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด ของผบรโภคชาวกมพชา ในกรงพนมเปญ มวตถประสงคในการวจย เพอศกษาการใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด โดยผศกษารวบรวมขอมลดวยแบบสอบถามทสมบรณจากตวอยางจ านวน 385 คน และการวเคราะหขอมลใชโปรแกรมส าเรจรปคอมพวเตอรในการค านวณคาสถต ประกอบดวย สถตเชงพรรณนา (Descriptive Statistics) ไดแก คารอยละ (Percentage) และแจกแจงความถ (Frequency) คาเฉลยเลขคณต (Mean) สวนเบยงเบนมาตรฐาน (Standard Deviation หรอ S.D.) และสถตเชงอนมาน (Inferential Statistics) สถตดวย ANOVA ดวยวธ Independent Simple t-test และวธ F-test ทระดบ 0.05 น ามาเปรยบเทยบเปนรายคดวยวธ LSD (Least Significant Difference) 5.1 สรปผลการศกษา 5.1.1 ลกษณะทางประชากรศาสตร พบวา ผตอบแบบสอบถามสวนใหญมอายระหวาง 31-40 ป ระดบการศกษาต ากวาปรญญาตร ท าอาชพคาขาย และท าธรกจสวนตว ลกษณะทอยอาศยเปนหอพก / หองแถว เปนครอบครวมสมาชกในครอบครว 2 – 4 คน มรายไดครอบครวเฉลยตอเดอนไมเกน 10,000 บาท 5.1.2 พฤตกรรมการบรโภคเนอไกสด พบวา ผตอบแบบสอบถามสวนใหญเลอกทานไกสดประเภทไกบาน ซงใน 1 สปดาหทานมากกวา 5 ครง โดยน าไกมาปรงอาหารดวยวธการทอด และน าสวนของเนอสะโพกมาปรงอาหารเพอรบประทาน สวนใหญบรโภคเนอไกสดเพราะหาซอไดงาย ทตลาดสด และจะซอเนอไก 2 ครง/สปดาห ในปรมาณ 1 – 1.9 กโลกรม และจะเลอกซอไกสดทงตวดวยตนเอง 5.1.3 การใหความส าคญตอปจจยสวนประสมการตลาด พบวา ผตอบแบบสอบถามสวนใหญใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด อยในระดบปานกลาง มคาเฉลย 3.24 เมอพจารณารายดานสวนใหญใหความส าคญ ดานชองทางการจดจ าหนายมากทสด รองลงมา ดานผลตภณฑ ดานราคา และดานการสงเสรมการตลาด รายละเอยดมดงน

52

5.1.3.1 ดานชองทางการจดจ าหนาย พบวา ภาพรวมมความส าคญอยในระดบมาก ผตอบแบบสอบถามสวนใหญใหความส าคญกบการหาซอไดงาย สะดวก มมากทสด รองลงมาใหความส าคญกบรานทจดจ าหนายมความนาเชอถอและไดมาตรฐาน 5.1.3.2 ดานผลตภณฑ พบวา ภาพรวมมความส าคญอยในระดบปานกลาง ผตอบแบบสอบถามสวนใหญใหความส าคญกบความสดมากทสด รองลงมา ความสะอาด และลกษณะทางกายภาพของเนอไกสด เชน ส รปราง ขนาด กลน การรบรองคณภาพมาตรฐาน และความปลอดภย ไดคณประโยชนตอรางกาย และลกษณะบรรจภณฑ 5.1.3.3 ดานราคา พบวา ภาพรวมมความส าคญอยในระดบปานกลาง ผ ตอบแบบสอบถามสวนใหญใหความส าคญกบราคาสนคาทไมแพงกวาเจาอน รองลงมาใหความส าคญกบความคมคาของราคาเมอเทยบกบราคาเนอสตว อน ๆ ความคมคาของราคาเมอเทยบกบคณคาของสารอาหารทไดรบ และราคาแพงแตมคณภาพมากกวา 5.1.3.4 ดานการสงเสรมการตลาด พบวา ภาพรวมมความส าคญอยในระดบปานกลาง ผตอบแบบสอบถามสวนใหญใหความส าคญกบการลดราคามากทสด รองลงมาใหความส าคญกบการแถม การใหขอมลขาวสารดานคณประโยชน และการโฆษณา 5.2 ผลการทดสอบสมมตฐาน ผลการทดสอบสมมตฐานการใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด ของผบรโภคชาวกมพชา ในกรงพนมเปญ ปรากฏวาม 1 สมมตฐานเปนไปตามสมมตฐานทตงเอาไว ดงน สมมตฐานท 3 ผบรโภคทมการศกษาตางกนใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด แตกตางกน ผลการทดสอบสมมตฐาน พบวา ผบรโภคทมการศกษาตางกนใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสดโดยรวมแตกตางกน ซงผลการเปรยบเทยบ พบวา การศกษาทตางกนใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด ดานผลตภณฑ ดานราคา ดานชองทางการจดจ าหนาย แตกตางกน ในดานผลตภณฑ พบวา การศกษาทสงกวาปรญญาตรใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด แตกตางกบระดบการศกษาต ากวาปรญญาตร และการศกษาระดบปรญญาตร ในดานราคา และ ในดานชองทางการจดจ าหนาย พบวา ระดบการศกษาทสงกวาปรญญาตร ปรญญาตร และต ากวาปรญญาตร ใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด แตกตางกน สวนดานการสงเสรมการตลาดนน การศกษาทตางกนใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด ไมแตกตางกน

53

5.3 อภปรายผล การศกษาวจยเรองการใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด ของผบรโภคชาวกมพชา ในกรงพนมเปญ จะใชทฤษฎและแนวคดทเกยวของโดยการคอ ค าถาม 6 W และ 1 H ในการคนหาพฤตกรรมการบรโภคเนอไกสดของชาวกมพชา และใชแนวคดสวนประสมทางการตลาด เปนแนวทางในการศกษาโดย มประเดนส าคญ ไดดงน 5.3.1 ลกษณะทางประชากรศาสตร พบวา ผบรโภคทม เพศ อาย การศกษา อาชพ ลกษณะทอยอาศย ลกษณะครอบครว และรายได ทแตกตางกน มผลตอพฤตกรรมการบรโภคเนอไกสดในกรงพนมเปญ ประเทศกมพชา ไมแตกตางกน ทงนอาจเปนเพราะ เนอไกสดเปนอาหารทสามารถน ามาปรงอาหารไดหลากหลายวธ และ มคณคาทางอาหารมากกมาย อกทงผบรโภคยงสามารถหาซอไดงายตามตลาดสด และเมอเทยบราคากบเนอสตวกบประเภทอน ๆ เชน เนอวว เนอหม เปนตน โดยเนอไกสดจะมราคาทถกกวา จากการศกษาลกษณะประชากรศาสตรทแตกตางกนไมมผลตอพฤตกรรมการบรโภคเนอไกสดในกรงพนมเปญ ประเทศกมพชา ซงสอดคลองกบการอธบายเรองทฤษฎโดย ล Lee D.C. (อางใน Kumjura 1982:38) ไดกลาวไววา ในการผสมกลมกลนทางวฒนธรรม เชน การรบประทานอาหาร มการเปลยนแปลงยากทสด เพราะเปนวฒนธรรมประเภทวตถจะมการผสมกลมกลนงายกวาวฒนธรรมประเภท ความคด และทศนคต 5.3.2 พฤตกรรมการบรโภคเนอไกสด จากการวเคราะหพฤตกรรมการบรโภคเนอไกสดของผบรโภคชาวกมพชา ในกรงพนมเปญ พบวา ผตอบแบบสอบถามสวนใหญ เลอกรบประทานเนอไกสดประเภทไกบาน ซงใน 1 สปดาหนน จะรบประทานมากกวา 5 ครง โดยจะใชสวนของสะโพก นอง และไกทงตว มาปรงดวยวธการตาง ๆ เชน ทอด ตม ผด ตามล าดบ โดยใหเหตผลวาทเลอกทานเนอไกเพราะรสชาตอรอย และราคาถก สามารถซอเนอไดดวยตนเอง สวนใหญจะซอสปดาหละ 2 ครง ในแตละครงจะซอในปรมาณ 1 – 1.9 กโลกรม โดยสวนใหญจะเลอกซอทงตว และแยกชนสวน เปนสะโพก นอง ปก เพราะเปนชนสวนททานงายสามารถทานไดทก เพศ ทกวย และทส าคญเนอไกสดหาซอไดงายตามตลาดสด ซงสอดคลองกบงาน สวนวจย 1 ฝายวจยธรกจ ธนาคารเพอการสงออกและน าเขาแหงประเทศไทย. (2556) ไดศกษาเรองพฤตกรรมผบรโภคกมพชา ผลการศกษา พบวา พฤตกรรมทนาสนใจของผบรโภคชาวกมพชา คอ ชาวกมพชานยมเลอกซอสนคาจากตลาดสดและรานคาปลกซงสอดคลองกบขอมลจาก ส านกงานสงเสรมการคาระหวางประเทศ ณ กรงพนมเปญ ซงเปดเผยวาชาวกมพชารอยละ 70 นยมซอสนคาในตลาดสด อกทงตลาดสดบางแหงยงมเสอผา และเครองประดบขาย ซงวยรนและแรงงานทอาศยอยในเมองใหญโดยเฉพาะกรงพนมเปญ จะซอสนคาในรานคาปลกทตงอยยานชมชน เพราะสะดวกและมสนคาใหเลอกซอทหลากหลาย ชาวกมพชามพฤตกรรมเลอกซอสนคาบอยครง แตปรมาณการซอแตละครงไมมากนก

54

จากผลการจากวจยทง 2 ท เปนขอมลทนาสนใจกบธรกจสงออกเนอไกของไทยเปนอยางมาก ในการเลอกหาชองทางการจดจ าหนายไปสผบรโภคในประเทศกมพชา 5.3.3 การใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด จากการวเคราะหพบวา การใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด คอดานชองทางการจดจ าหนาย ผบรโภคใหความส าคญกบความสะดวกในการซอ ซงไดสอดคลองกบงาน สวนวจย 1 ฝายวจยธรกจ ธนาคารเพอการสงออกและน าเขาแหงประเทศไทย. (2556) ไดศกษาเรองพฤตกรรมผบรโภคกมพชา ผลการศกษา พบวา พฤตกรรมทนาสนใจของผบรโภคชาวกมพชา คอ ชาวกมพชานยมเลอกซอสนคาจากตลาดสดและรานคาปลก ซงสอดคลองกบขอมล ส านกงานสงเสรมการคาระหวางประเทศ ณ กรงพนมเปญ พบวา ปจจยดานชองทางการจดจ าหนายสอดคลองกบพฤตกรรมผบรโภคในลกษณะการซอเนอไกสดทตลาดเพราะหาซอไดงาย อกทงผบรโภคไดใหความส าคญกบตวสนคาและผลตภณฑ ในเรองของความสด ความสะอาด รปลกษณะทางกายภาพของเนอไกสด ส รปราง ขนาด กลน เชนกน ในดานของราคานนผบรโภคใหความส าคญกบราคาทไมแพงกวาเจาอน ๆ และรสกวาไดรบความคมคาของราคาเมอเทยบกบราคาเนอสตวอน ๆ ซงสอดคลองกบพฤตกรรมผบรโภคเนอไกเพราะมราคาทถก อยางไรกตามผบรโภคสวนใหญใหความส าคญกบการโฆษณานอย แตจะใหความส าคญในเรองของการแถมและการลดราคามากกวา 5.4 ขอเสนอแนะจากงานวจยเพอน าไปใช การศกษาวจยเรอง การใหความส าคญตอปจจยสวนประสมทางการตลาดเนอไกสด ของชาวกมพชา ในกรงพนมเปญ มประเดนขอเสนอแนะน า ดงน 5.4.1 ดานชองทางการจดจ าหนาย ผบรโภคใหความส าคญเกยวกบหาซองาย และสะดวก มากทสด รองลงมาจะใหความส าคญกบรานทจดจ าหนายมความนาเชอถอและมาตรฐาน ดงนน ผบรหารหรอผทเกยวของในการจ าหนายไกสดควรเพมชองทางการจดจ าหนาย เนอไกสดทตลาดสดใหมากขน เพอความสะดวกในการซอเนอไกสดของผบรโภค และสรางมาตรฐานเรองคณภาพใหมความนาเชอถอ 5.4.2 ดานผลตภณฑ ผบรโภคใหความส าคญเกยวกบความสด มากทสด รองลงมา ความสะอาด ม ลกษณะทางกายภาพของเนอไกสด (ส รปราง ขนาด กลน) รบรองคณภาพมาตรฐาน และความปลอดภย คณประโยชนตอรางกาย และบรรจภณฑ ดงนน ผบรหารหรอผทเกยวของในการจ าหนายไกสดควรรกษาความสดของเนอไกและควรสะอาด ควรมมาตรฐานผานการรบรองคณภาพ ปลอดภย ใหคณประโยชนตอรางกาย

55

5.4.3 ดานราคา ผ บรโภคใหความส าคญเกยวกบระดบราคาสนคาทไมแพงกวาเจาอน รองลงมา ความคมคาของราคาเมอเทยบกบราคาเนอสตว อน ๆ ความคมคาของราคาเมอเทยบกบคณคาของสารอาหารทไดรบ และราคาแพงแตมคณภาพมากกวา ดงนน ผบรหารหรอผทเกยวของในการจ าหนายไกสดทตงราคาไวสงเกนไปควรปรบลดราคาลง หรอไมควรจ าหนายแพงกวาเจาอน ควรก าหนดราคาใหเหมาะสมกบก าลงซอของผบรโภคในกรงพนมเปญ ประเทศกมพชา เปนส าคญ 5.4.4 ดานการสงเสรมการตลาด ผบรโภคใหความส าคญเกยวกบลดราคา มากทสด รองลงมา การแถม การใหขอมลขาวสารดานคณประโยชน และการโฆษณา ดงนน ผบรหารหรอผทเกยวของในการจ าหนายเนอไกสดควรลดราคาลงตามวาระหรอโอกาสพเศษ เพอเปนการกระตนการจ าหนายเนอไกสดและการสงเสรมการจดจ าหนายเนอไก และควรสงเสรมประชาสมพนธถงคณประโยชนทางโภชนาการของเนอไกใหผบรโภคในกรงพนมเปญ ประเทศกมพชา ไดทราบทวถงกน 5.5 ขอเสนอแนะในการวจยครงตอไป ขอเสนอแนะงานวจย การศกษาครงตอไป ควรท าการศกษาเพมเตมดงตอไปน 1. ควรศกษาความคาดหวงของผบรโภคเนอไกสดในกรงพนมเปญ ประเทศกมพชา 2. ควรศกษาปญหาทมตอการบรโภคเนอไกสดในกรงพนมเปญ ประเทศกมพชา 3. ควรมการศกษาปจจยทมผลตอการซอเนอไกในกรงพนมเปญ ประเทศกมพชา

บรรณานกรม

57

บรรณานกรม ชชย สมทธไกร. (2553). พฤตกรรมผบรโภค. กรงเทพฯ : จฬาลงกรณมหาวทยาลย. วชรนทร ยงศร. (2547). การคาชายแดนไทยกบกมพชา : ปญหาทประสบในปจจบนและแนว

ทางแกไขในอนาคต. กรงเทพฯ : สถาบนเอเชยศกษา จฬาลงกรณมหาวทยาลย. พสษฐ อไรรงค. (2550). ปจจยทก าหนดพฤตกรรมการบรโภคกงกามกรามของประชาชนในเขต

กรงเทพมหานคร. เอกสารวชาการ.กรงเทพฯ: กรมประมง. นฑกานต บ าเพญผล. (2549). พฤตกรรมการซอเนอไกสดของผบรโภคในเขตกรงเทพมหานคร.

กรงเทพฯ: วทยานพนธปรญญามหาบณฑต คณะบรหารธรกจ มหาวทยาลยธรกจบณฑตย.

อศรยา สอนบญลา. (2545). การวเคราะหตนทนเปรยบเทยบการเลยงไกเนอครบวงจรและการเลยงไกเนอฟารมของเกษตรกรทมสญญาผกพนกบบรษท. กรงเทพฯ: บณฑตวทยาลย มหาวทยาลยธรกจบณฑตย

จตตมา ภตโยธน. (2541). ผลกระทบของการจดตงเขตการคาเสรอาเซยนตอการลงทนโดยตรงของประเทศไทยในอาเซยน. กรงเทพฯ: ภาควชาคณะเศรษฐศาสตร บณฑตวทยาลย มหาวทยาลยเกษตรศาสตร

ธระวทย และ สณย ผาสข. (2543). กมพชา: ประวตศาสตรสงคมเศรษฐกจความมนคงการเมองและการตางประเทศ. กรงเทพฯ : สถาบนเอเชยศกษา จฬาลงกรณมหาวทยาลย.

ศนยวจยธรกจและเศรษฐกจอสาน คณะวทยาการจดการ มหาวทยาลยขอนแกน. (2556). มนสา นวลเตม. อนาคตของไกเนอไทยในอาเซยน (AEC). สบคน 20 ธนวาคม 2556 จาก

http://www2.moc.go.th/userpic ฝายวจยธรกจ ธนาคารเพอการสงออกและน าเขาแหงประเทศไทย. สบคน 20 ธนวาคม 2556 จาก

http://www.exim.go.th/doc/newsCenter/42835.pdf

ภาคผนวก

ชดท.............. หนา 1

แบบสอบถาม เรอง พฤตกรรมการบรโภคเนอไกสดในกรงพนมเปญ ประเทศกมพชา

แบบสอบถามนมวตถประสงคเพอศกษาพฤตกรรมการบรโภคเนอไกสด รวมทงศกษาปจจยตางๆทมผลตอการตดสนใจซอเนอไกของประชากรในกรงพนมเปญ ประเทศกมพชาขอมลจากแบบสอบถามจะถกเกบเปนความลบทกประการการน าเสนอขอมลจะท าในรปบทสรปในภาพรวมโดยไมมการแสดงขอมลรายบคคลแตอยางใดผวจยหวงเปนอยางยงวาจะไดรบการอนเคราะหในการตอบแบบสอบถามจากทานเปนอยางด แบบสอบถาม แบงเปน 3 สวน ดงน สวนท 1 แบบสอบถามเกยวกบขอมลทวไปของผตอบแบบสอบถาม สวนท 2 แบบสอบถามเกยวกบพฤตกรรมการบรโภคไก สวนท 3 แบบสอบถามเกยวกบปจจยตางๆทมผลตอการตดสนใจซอเนอไก

ค าชแจง : กรณาใสเครองหมาย ในวงเลบ ( ) ททานเหนวาตรงกบความคดเหนของทานมากทสด และกรณาตอบใหครบทกขอ

สวนท 1 ขอมลทวไปเกยวกบผตอบแบบสอบถาม

1. เพศ 1. ชาย 2.หญง

2. อาย 1. ไมเกน 20 ป 2. 21-30 ป 3. 31-40 ป

4. 41-50 ป 5. 51-60 ป 6. 61 ป ขนไป

3. การศกษา

1. ต ากวาปรญญาตร 2. ปรญญาตร 3. สงกวาปรญญาตร

4.อาชพ 1. นกเรยน / นกศกษา 2. ขาราชการ / รฐวสาหกจ 3. พนกงานบรษทเอกชน 4. คาขาย / ธรกจสวนตว 5. พอบาน / แมบาน 6. รบจางทวไป / อาชพอสระ 7. เกษตรกร

5.ลกษณะทอยอาศยของทาน 1. หอพก / หองแถว 2. คอนโดมเนยม / แมนชน 3. ทาวนเฮาส 4. บานเดยว 5. บานพกทหนวยงานจดหาให 6. อน ๆ (โปรดระบ)………...….

ชดท.............. หนา 2

6. ลกษณะครอบครวของทาน (รวมตวทานดวย) 1. อยคนเดยว 2. ครอบครวเดยว (2-4 คน) 3. ครอบครวขนาดใหญ (มากกวา 4 คน)

7.รายไดครอบครวเฉลยตอเดอน 1. ไมเกน 10,000 บาท 2. 10,001-20,000 บาท 3. 20,001-30,000 บาท 4. 30,001-40,000 บาท 5. 40,001 – 50,000 บาท 6. 50,001 บาท ขนไป

สวนท 2 พฤตกรรมการบรโภคเนอไก

8. โดยทวไปทานทานไกประเภทใด 1. ไกบาน 2. ไกเนอ

9. ทานบรโภคเนอไกกครงใน 1 สปดาห 1. ไมเกน 1 ครง 2. 2 - 3 ครง 3. 4 - 5 ครง 4. มากกวา 5 ครง 5. อนๆระบ.............................................

10. ในครอบครวของทานน าไกมาปรงอาหารเพอรบประทานโดยวธใด (ตอบไดมากกวา 1 ขอ) 1. ทอด 2. ผด 3. ยาง 4. ตน 5. นง 6. ย า

11. จากขอ 10 กรณาระบเมนททานน าเนอไกสดมาปรงอาหารบอยมากทสดโปรดระบ..................................................... 12. ทานใชสวนใดในการปรงอาหารเพอรบประทาน (ตอบไดมากกวา 1 ขอ) 1. ทงตว 2. สะโพก 3. นอง 4. นองสะโพก 5. ปกลาง 6. ปกบน 7. คอ 8. ขา

9. อก 10. โครงไก 11. เครองใน 12. อนๆ...........................................................

13. ทานบรโภคเนอไกสดเพราะอะไร (ตอบไดมากกวา 1 ขอ) 1. หาซอไดงาย 2. ราคาถก 3. รสชาตอรอย 4. มคณคาทางอาหาร 5. สามรถน ามาปรงอาหารไดหลากหลาย 6. ไมไดเปนสตวใหญ

ชดท.............. หนา 3

14.โดยปกตทานซอเนอไกสดทใด 1. ตลาดสด 2. หางสรรพสนคา 3. ซปเปอรมารเกต 4. อนๆ............................................................. 15.ทานซอเนอไกสดบอยครงเพยงใด 1. ไมเกน 1 ครง / สปดาห 2. 2 ครง / สปดาห 3. 3 ครง / สปดาห 4. 4 ครง / สปดาห 5. 5 ครง / สปดาห 6. 6 ครงขนไป / สปดาห 16. ทานซอไกสดปรมาณเทาใด / ครง 1.นอยกวา 1 กโลกรม 2. 1– 1.9 กโลกรม 3.2 – 2.9 กโลกรม 4. มากกวา 3 กโลกรม 17. ทานซอไกสดอยางไร (ตอบไดมากกวา 1 ขอ) 1. ทงตว 2. สะโพก 3. นอง 4. นองสะโพก 5. ปกลาง 6. ปกบน 7. คอ 8. ขา

9. อก 10. โครงไก 11. เครองใน 12. อนๆ.............................................................

18. ใครเปนผมอทธผลมากทสดในการตดสนใจซอเนอไกสดของทาน 1. ตวทานเอง 2. คนในครอบครว 3. ญาตพนอง 4. เพอน /คนรจกแนะน า 5. พนกงานขาย 6. อนๆ............................................................

ชดท.............. หนา 4

สวนท 3 แบบสอบถามเกยวกบปจจยตางๆทมผลตอการตดสนใจซอเนอไกสด

ปจจยในการเลอกเนอไกสดมาบรโภค ระดบความส าคญ

มากทสด มาก ปานกลาง นอย นอยทสด 1. ดานผลตภณฑ 1.1 ความสด 1.2 ความสะอาด 1.3 รบรองคณภาพมาตรฐาน และความปลอดภย 1.4 ลกษณะทางกายภาพของเนอไกสด (ส รปราง ขนาด กลน)

1.5 คณประโยชนตอรางกาย 1.6 บรรจภณฑ 2.ดานราคา 2.1 ระดบราคาสนคาทไมแพงกวาเจาอน 2.2 ความคมคาของราคาเมอเทยบกบราคาเนอสตว อนๆ

2.3 ความคมคาของราคาเมอเทยบกบคณคาของ สารอาหารทไดรบ

2.4 ราคาแพงแตมคณภาพมากกวา 3.ชองทางการจดจ าหนาย 3.1 หาซองาย / สะดวก 3.2 รานทจดจ าหนายมความนาเชอถอ/มาตรฐาน 4.การสงเสรมการตลาด 4.1 ลดราคา 4.2 การแถม 4.3 การใหขอมลขาวสารดานคณประโยชน 4.4 การโฆษณา

ขอเสนอแนะ…………………………………………………………………………………..................................................

ចបាបទ...........

កមមងសនរ

ររឿង ឥរយាបទការបររោគមានកនងទមកងភនរពញ មបរទសកមពជា

កមមងសនររនេះមានរោលរៅរ ើមបសកាឥរយាបទការបររោគមាន រមទងសកាកតតា រផេងៗដ លមានផល លការសរមមចបចបតាទញមានរបសមបជាជនកនងទមកងភន រពញ មបរទសកមពជា ពតមានបានមកពការសរននងមតវរកាទកជាការសងាតមគបមបការ បទបងាា ញនវពតមាននងសររសរកនងជពកសរបជាទ ឋោពរមរោយោា នការបងាា ញពតមានរបសបគគលមាន កៗរឡើយ អនករវើការសរាវមជាវសងឃមយាាងមតមាថានងបានទទលការអនរមោេះកនងការរលើយតបនវកមមងសនរពរោកអនកយាាងមតមមតវ

កមមងសនរដបងដចបកជា ៣ ដផនក ចបតរៅ៖

ដផនកទ ១ កមមងសនរដ លទកទងនងពតមានទរៅរបសរោកអនក

ដផនកទ ២ កមមងសនរដ លទកទងនងឥរយាបទការបររោគមាន

ដផនកទ ៣ កមមងសនរដ លទកទងនងកតតា រផេងៗដ លមានផល លការសរមមចបចបតាទញមាន

ពាកយដែន៖ ករណាគសសញញា √ កនងមបអប □ ដ លរោកអនកយលថាមតវនងការយលរ ើញរបសរោកអនករមចបើនបផតនងសមរមតតា រលើយតបឲយបានមគបចបែចប

ដផនកទ ១ កមមងសនរដ លទកទងនងពតមានទររៅរបសរោកអនក

១. រភទ

១. □ មបស ២. □ សរស

២. អាយ

១. □ រមកាម២០ឆន ២. □ ២១-៣០ឆន

៣. □ ៣១-៤០ឆន ៤. □ ៤១-៥០ឆន

៥. □ ៥១-៦០ឆន ៦. □ រលើស៦១ឆន

ចបាបទ...........

៣. ការសកា

១. □ រមកាមថាន កបរញញា បមត ២. □ ថាន កបរញញា បមត

៣. □ ខពសជាងថាន កបរញញា បមត

៤. មខរបរ

១. □ សសេ ២. □ មនរនារាជការ / សហមោសរ ឋបាល

៣. □ បគគលកឯកជន ៤. □ មបកបរបរលក រ / អាជវកមា

៥. □ រមមគារ ៦. □ ទទលសឈនលរផេងៗ

៧. □ កសករ ៨. □ រផេងៗ (សមបញញា ក)...............

៥. លកខែៈទាន ករៅរបសរោកអនក

១. □ ផទេះសណាក/ផទេះជល ២. □ ខន រ

៣. □ ផទេះដលវង ៤. □ ផទេះោចបរោយដឡក

៥. □ ផទេះាន កដ លមកមការងារររៀបចបរអាយ

៦. □ រផេងៗ(សមបញញា ក)...............

៦. លកខែៈមកមមគាររបសអនក (រាបទងខលនអនកផង)

១. □ ាន ករៅមាន កឯង

២. □ លកខែៈមគារតចប (២-៤នក)

៣. □ លកខែៈមគារ (រលើសព ៤នក)

៧. មបាកដខសរបមបចដខរបសមកមមគារ

១. □ រមកាម ៣០០$ ២. □ ៣០០$-៦០០$

៣. □ ៦០០$-១,០០០$ ៤. □ ១,០០០$-១,៣០០$

៥. □ ១,៣០០$-១,៦០០$ ៦. □ រលើសព ១,៦០០$

ចបាបទ...........

ដផនកទ ២ កមមងសនរដ លទកទងនងឥរយាបទការបររោគមាន

៨. រតើជាទរៅរោកអនកទទលទនមានមបរភទណា?

១. □ មានដសរស ២. □ មានកសកមា ៩. រតើរោកអនកបររោគមានបានន ន ងកនង១សបាា ហ

១. □ ០-១ ង ២. □ ២-៣ ង

៣. □ ៤-៥ ង ៤. □ ៦-៧ ង

៥. □ រផេងៗ (សមបញញា ក).................

១០. រតើរៅកនងមកមមគាររបសអនកនយកមានមករវើជាមាបរ ើមបទទលទនរោយររបៀបណា (រលើយបានរលើសព១ចបែចប)

១. □ បពង ២. □ ឆ

៣. □ អាង ៤. □ សល

៥. □ ចបហយ ៥. □ ញ

១១. រតើរោកអនករមបើដផនកណាននមានរៅកនងការរវើជាមាបរ ើមបទទលទន (រលើយបានរលើសព១ចបែចប)

១. □ ខលនមានទងមល ២. □ មតោកមាន

៣. □ កភនរជើងមាន ៤. □ កភនរជើងជាបមតោកមាន

៥. □ ាល បកណាា លមាន ៦. □ ាល បខាងរលើមាន

៧. □ កមាន ៨. □ រជើងមាន

៩. □ រ ើមមទងមាន ១០. □ រមោងអងមាន

១១. □ រមគឿងកនងមាន ១២. □ រផេងៗ................

ចបាបទ...........

១២. សមបញញា កមខមាបដ លរោកអនកនយកមានមករវើជាមាបញកញបបផត សមរមតតាបញញា ក.................................................................................................................................

១៣. រហតអវបានជារោកអនកបររោគាចបមាន? (រលើយបានរលើសព១ចបែចប)

១. □ ងាយសរសលរកទញ ២. □ តនមលរថាក

៣. □ រសជាតឆង ញ ៣. □ មានគែតនលខាងអាហារ

៤. □ អាចបយកមករវើមាបបានរមចបើនមខ

៥. □ រផេងៗ................ ១៤. រតើជាទរៅរោកអនកទញមានរៅឯណា?

១. □ ផារលកបដនល ២. □ ហាងទនញ

៣. □ ផារទរនើប ៤. □ រផេងៗ................ ១៥. រតើរោកអនកទញមានញកញបករតណា?

១. □ តចបជាង១ ង/សបាា ហ ២. □ ១ ង/សបាា ហ

៣. □ ២ ង/សបាា ហ ៤. □ ៣ ង/សបាា ហ

៥. □ ៤ ង/សបាា ហ ៦. □ ៥ ង/សបាា ហ

៧. □ ៦ ងរឡើងរៅ/សបាា ហ ៨. □ រផេងៗ................. ១៦. រតើរោកអនកទញមានរៅកនងបរមាែបានន នកនង១ ង?

១. □ តចបជាងឬរសាើនងកនលេះ Kg ២. □ ១-១.៥Kg

៣. □ ២-២.៥Kg ៤. □ ៣-៣.៥Kg

៥. □ ៤-៤.៥Kg ២. □ រលើសព៥Kg

ចបាបទ...........

១៧. រតើរោកអនកទញមាន ចបរមាចប? (រលើយបានរលើសព១ចបែចប)

១. □ ខលនមានទងមល ២. □ មតោកមាន

៣. □ កភនរជើងមាន ៤. □ កភនរជើងជាបមតោកមាន

៥. □ ាល បកណាា លមាន ៦. □ ាល បខាងរលើមាន

៧. □ កមាន ៨. □ រជើងមាន

៩. □ រ ើមមទងមាន ១០. □ រមោងអងមាន

១១. □ រមគឿងកនងមាន ១២. □ រផេងៗ................ ១៨. រតើកនងមគាររបសអនក នរណាជាអនកមានឥទធពលបផតកនងការសរមមចបចបតាទញមានរបសរោកអនក?

១. □ ខលនរោកអនកផទទ ល ២. □ មនសេកនងមគារ

៣. □ ាចបញញា តបងបអន ៤. □ មតាភកា / អនកាគ លដែន

៥. □ អនកលក ៦. □ រផេងៗ................

ចបាបទ...........

ដផនកទ ៣ កមមងសនរដ លទកទងនងកតតា រផេងៗដ លមានឥទធពល លការសរមមចបចបតាទញមាន

កតតា កនងការរមជើសយកមានមកបររោគ កមមតារៈសខាន

រមចបើនបផត រមចបើន មយម តចប តចបបផត

១. ដផនកផលតផល

១.១ ាចបសរសស

១.២ ោា នរមររាគ

១.៣ ទទលាគ លគែោពតតមមាមតោឋ ននង សវតថោព

១.៤ លកខែៈរាងកាយរបសាចបមាន (ពែ របរាង ខាន ត កលន)

១.៥ គែមបរយាជន លរាងកាយ

១.៦ ការរវចបខចប

២. ដផនកតនល

២.១ តនមលទនញ

២.២ តនមលសមរមយរពលរមបៀបរៀបនងតនមលាចបសតវរផេងៗ

២.៣ តនមលសមរមយរពលរមបៀបរៀបនងគែតនលរបសារៈអាហារដ លទទលបាន

៣. ឱកាសការចតចបណាយ

៣.១ រកទញសរសល/ងាយសរសល

៣.២ ការោកតតងកនងតបឆបរ ើញ រោងយកសរសល

៣.៣ តបដ លោកលកគររអាយរជឿទកចបតា/មានមាមតោឋ ន

៤. ការរលើកសទយដផនកទផារ

១. ការបញច េះតនល

រសចបកាដែន......................................................................................................................

............................................................................................................................................

............................................................................................................................................

69

ประวตผเขยน ชอ-นามสกล นายทศพร สะและสกล ประวตการศกษา ต าแหนงและสถานทท างานปจจบน