EXPERIENCIA DE APRENDIZAJE N° 08

“Promovemos la salud como un bien de todos”

COMUNICACIÓN

Actividad 1

Comprendemos la Experiencia de aprendizaje 08: “Promovemos la salud como un bien de todos”

Propósito de la sesión Conocer la ruta de aprendizaje de la experiencia 08

Competencia Criterios Evidencia

Gestiona su

aprendizaje

de manera

autónoma

• Establece su meta de aprendizaje reconociendo la complejidad de la

tarea y sus potencialidades personales.

• Organiza las tareas que realizará basándose en su experiencia previa y

considerando las estrategias, los procedimientos y los recursos que

utilizará.

• Toma en cuenta las recomendaciones de su docente, compañeras y

familiares para realizar los ajustes necesarios y mejorar sus

actuaciones mostrando disposición a los posibles cambios.

Diálogo reflexivo

sobre los

propósitos, metas

y compromiso

para la

experiencia de

aprendizaje N°

08

¡Hola, qué tal!

Bienvenidas a nueva aventura de aprendizaje. Como recordarán, en la experiencia 6 abordamos el

problema relacionado al fortalecimiento del sistema inmunológico. En esta nueva ruta seguiremos

investigando respecto a la salud. Por ello, te compartimos la situación significativa que motiva esta

Experiencia de aprendizaje:

La Organización Panamericana de la Salud expresa que la anemia tiene consecuencias graves para la salud

física y mental de la persona, así como para su desarrollo. Según el IPE (Instituto Peruano de Economía), en

nuestra ciudad de Piura, cuatro de cada diez niños menores de 3 años sufren de anemia. Por otro lado,

DIRESA, informó que en el último trimestre del 2021 aumentó en 34% el embarazo adolescente en Piura, en

tal sentido, las madres adolescentes están propensas a contraer distintas enfermedades como la anemia, pues,

su condición física no es apta para la concepción.

¿Qué es la anemia?

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¿Por qué crees que en nuestra ciudad de Piura existe un alto índice de anemia?

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¿Qué situaciones provocan esta enfermedad?

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¿Qué acciones podemos promover para prevenir la anemia en nuestra familia y comunidad?

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Ruta de la Experiencia de aprendizaje

PROPÓSITO Promover acciones para la

prevención de la anemia en nuestra

familia o comunidad a partir de la

revisión y el análisis de diversas fuentes

de información, presentadas en un

recurso informativo (pódcast).

RETO Responder a: ¿Qué

acciones podríamos

promover para

prevenir la anemia

en nuestra familia y

comunidad?

PRODUCTO Presentar un pódcast

que promueve acciones

para la prevención de la

anemia en nuestra familia

o comunidad.

ACTIVIDAD 05: Planificamos el guion de nuestro pódcast para prevenir la anemia.

ACTIVIDAD 06: Escribimos el guion de nuestro pódcast para prevenir la anemia.

ACTIVIDAD 07: Revisamos y corregimos el guion de nuestro pódcast para prevenir la

anemia.

ACTIVIDAD 01: Comprendemos la ruta de la experiencia 08: “Promovemos la salud como un

bien de todos”. (Competencia: Gestiona su aprendizaje de manera autónoma.)

ACTIVIDAD 02: Leemos para conocer la problemática de la alimentación: “La alimentación

es un proceso social y cultural, no solo biológico”.

ACTIVIDAD 03: Comprendemos la importancia de la alimentación: “Tita y Pepe, aventura

saludable”

ACTIVIDAD 04: Sintetizamos las acciones para la propuesta de nuestro pódcast que previene

la anemia.

CONOCEMOS LA PROBLEMÁTICA ALIMENTARIA Competencia: Lee diversos tipos de textos en su lengua materna.

ELABORAMOS PROPUESTAS PARA PREVENIR LA

ANEMIA Competencia: Escribe diversos tipos de textos en su lengua materna.

01

02

03 ELABORAMOS PROPUESTAS PARA PREVENIR LA

ANEMIA Competencia: Se comunica oralmente en su lengua materna.

ACTIVIDAD 08: Preparamos la grabación de la presentación de nuestro pódcast para la

prevención de la anemia.

ACTIVIDAD 09: Revisamos la grabación de nuestro pódcast para la prevención de la anemia.

¿Cuáles serán nuestros propósitos de aprendizaje?

Te invito a escuchar el siguiente audio de un pódcast sobre la comnta,inación:

https://www.youtube.com/watch?v=Fzsi5jJqQ10

https://youtu.be/bCtFIM80oJE

Después de observado, responde:

* ¿Qué necesitamos para presentar nuestro producto de

esta forma?

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Cómo queremos ver nuestro producto al final de la ruta: Elaboraremos un pódcast para promover la prevención de la anemia en nuestra familia. Estas tendrán las

siguientes características:

Argumentos apoyados en fuentes que valoran la necesidad de consumir alimentos que contienen hierro.

Argumentos sobre hábitos alimenticios y las consecuencias de la anemia en las etapas de nuestro

desarrollo humano.

Recomendaciones para el consumo de una dieta rica en hierro.

¿Qué opinas de las características del producto planteado?

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¿Qué metas personales te planteas en el desarrollo de esta última experiencia de aprendizaje?

1. ___________________________________________________________________________

2. ____________________________________________________________________________

3. ____________________________________________________________________________

Para la lectura Para la escritura Para la presentación oral

Según lo observado, ¿Qué es un pódcast?

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ACTIVIDAD N° 02

LEEMOS PARA CONOCER LA PROBLEMÁTICA DE LA ALIMENTACIÓN

Propósito de la sesión Analizar las causas y consecuencias de la anemia y proponer acciones para

prevenirla.

Competencia Criterios Evidencia

Lee diversos

tipos de textos

escritos en su

lengua materna

• Identifica el tema, las ideas principales y el propósito seleccionando datos

específicos en el texto expositivo que lee.

• Deduce e interpreta información implícita del texto expositivo que lee,

distinguiendo lo relevante de lo complementario y sintetizando la

información.

• Opina sobre el contenido del texto a partir de su experiencia y del efecto

del texto en el lector.

Cuadro de

conclusiones.

Iniciamos presentando la lista de cotejo para que puedas autoevaluar tus avances y dificultades:

Criterios de evaluación Lo

logré

Estoy en

proceso de

lograrlo

¿Qué puedo hacer para mejorar

mis aprendizajes?

1. Identifiqué el tipo de texto que he leído.

2. Reconocí el propósito del texto que leí.

3. Determiné el tema del texto.

4. Identifiqué la información relevante.

5. Establecí conclusiones sobre lo comprendido,

vinculando el texto con mi experiencia personal

6. Opiné sobre la información del texto acerca de

alimentación como un proceso biológico, social y

cultural.

ANTES DE LA LECTURA:

A partir del título del texto:

¿Qué tipos de texto crees que es?

¿De qué crees que tratará el texto?

Según la situación significativa, ¿Con qué propósito crees que leeremos el texto?

¿Qué alimentos consumimos en mayor cantidad?, ¿Por qué?

En el contexto actual, los niños y adolescentes no aprovechan los alimentos de manera

adecuada, lo que perjudica su salud ocasionándoles una deficiencia de hierro. Por ello el

reto de esta experiencia de aprendizaje es elaborar una propuesta de acciones en donde

podamos dar respuesta a: ¿Qué acciones podríamos promover para prevenir la anemia

en nuestra familia o comunidad? Esto será posible mediante el planteamiento de un

pódcast orientado a buscar posibles soluciones.

Para iniciar este nuevo camino, emplearemos estrategias que nos permitan analizar y

conocer la problemática alimentaria.

“La alimentación es un proceso social

y cultural, no solo biológico”

¿Consideras que la alimentación es importante para nuestra salud?, ¿Por qué?

DURANTE LA LECTURA:

Puedes emplear algunas de las estrategias de lectura como subrayado, sumillado o notas al pie.

Leemos el texto 1:

La alimentación es un proceso social y cultural, no solo biológico

La acción de comer se presenta como un hecho “biológico”

y natural. El que necesitemos comer, y que, para ello, hoy

y en el pasado, los humanos tratemos de procurarnos

alimentos según nuestras necesidades y preferencias parece

algo evidente que no merece reflexión. Sin embargo, hoy

entendemos la alimentación como un proceso que va más

allá de la ingesta de nutrientes, pues se trata de un

fenómeno complejo y multidimensional.

Diversos factores influyen en las elecciones alimentarias,

entre los que cabe destacar los biológicos, tales como el

hambre, el apetito y el gusto; los económicos, tales como

el costo, los ingresos y la accesibilidad a los diferentes tipos

de alimentos; los sociales, tales como la cultura, la religión,

la familia, los estilos de vida; los que se derivan del tipo y

grado de conocimientos y/o habilidades relativas a los

alimentos en general y a la cocina en particular; los

psicológicos, que se refieren a circunstancias como el

carácter o el estrés; y las actitudes, creencias, valores y

conocimientos en general.

En ese contexto, la alimentación se configura como un comportamiento no solo biológico, sino

también social. La evidencia demuestra que el aspecto social influye sobre la elección alimentaria y

la ingesta de alimentos, lo cual puede ser utilizado en la promoción de cambios saludables en el

comportamiento alimentario.

Los problemas alimentarios en nuestro país se encuentran relacionados a fenómenos sociales

vinculados con la escasez, la abundancia y la globalización, que ofrece pautas que unifican los hábitos

y fomenta una homogeneidad alimentaria. Por ello, aunque se divulgan prácticas alimentarias

saludables, siendo la mayoría de ellas socialmente aceptadas, es necesario reforzar el énfasis en la

relación entre la alimentación y la salud, vinculando las recomendaciones alimentarias con la

prevención de problemas como la desnutrición y la deficiencia de micronutrientes, coexistentes con

el sobrepeso y la obesidad, estos últimos directamente relacionados con las enfermedades no

transmisibles.

Extraído de Lázaro, M. y Domínguez, C. (2019). Guías alimentarias para la población peruana. Ministerio de Salud.

Recuperado de https://bit.ly/2Qer4jk

Respondemos a:

¿De qué trata el texto?

¿Por qué se dice que la alimentación no solo es un proceso biológico?

¿Qué factor influye más en tu elección alimentaria?, ¿por qué?

Recuerda

Ahora, a partir de lo leído, completa el siguiente cuadro de conclusiones:

Texto “La alimentación es un proceso social y cultural, no solo biológico”

Tipo Formato

Tema

Propósito del texto

¿Qué información

importante comunica

el texto?

Escribe dos ideas que

consideres relevantes.

1.

2.

Ahora, opinamos sobre el texto leído:

Interrogantes Respuestas ¿Por qué se dice que los problemas

alimentarios se encuentran

relacionados a fenómenos sociales?

¿Qué relación existe entre la

alimentación y la salud?

¿Qué propones para prevenir la

anemia?

Tema Es el asunto del texto y puede expresarse a través de una palabra o frase.

Se reconoce preguntando ¿De qué trata el texto?

Ejemplos:

• La alimentación

• La anemia

Actividad de extensión

Lee el texto 2:

Deficiencia de hierro: la anemia

¿Qué es la anemia?1

La anemia es un trastorno por el cual el número y el tamaño de los glóbulos rojos, o la concentración

de hemoglobina, caen por debajo de su valor normal, lo que disminuye la capacidad de la sangre para

transportar oxígeno en el organismo. Por ejemplo, los valores normales de hemoglobina, en

adolescentes mujeres y varones de 12 a 14 años es ≥12g/dL de hemoglobina.

La anemia es un indicador de mal estado de nutrición y salud. Uno de los tipos más frecuentes de

anemia es el producido por la deficiencia de hierro. Puede presentar síntomas como fatiga, debilidad,

entre otros. Sin embargo, la anemia se puede prevenir.

¿Qué es la hemoglobina?

Es una proteína de la sangre que transporta oxígeno a todo el cuerpo y es la que le brinda su color rojo.

Está compuesta por cuatro cadenas o subunidades proteicas: dos cadenas alfa y dos cadenas beta, cada

una dotada de una estructura con forma de anillo llamada “hemo”, que contiene en su centro un átomo

de hierro. La hemoglobina es responsable de transportar el oxígeno a todo el organismo.

El hierro es un mineral cuyo símbolo químico es Fe y es necesario para el organismo humano, pues es

constituyente clave de las proteínas hemoglobina de la sangre y mioglobina de los músculos. Sin el

hierro, estas no se pueden producir. Además, forma parte de varias enzimas y contribuye al desarrollo

cerebral.

La hemoglobina transporta el oxígeno O2 (oxihemoglobina) desde los pulmones hacia todas las células

y también el dióxido de carbono (CO2) (carboxihemoglobina) hacia los pulmones para que sea

eliminado al exterior.

Ciclo de transporte de oxígeno2

Síntomas de la anemia3

Órganos o sistemas

afectados

Síntomas y signos

Síntomas generales Incremento del sueño, inapetencia, anorexia, irritabilidad, rendimiento físico

disminuido, fatiga, vértigos, mareos, dolor de cabeza y alteraciones en el

crecimiento. En prematuros y lactantes pequeños, baja ganancia de peso.

Piel Piel y membranas mucosas pálidas (signo principal), piel seca, caída del

cabello, pelo ralo y uñas quebradizas aplanadas o con la curvatura inversa

Conducta alimentaria Tendencia a ingerir tierra (geofagia), hielo (pagofagia), uñas, cabello, pasta de

dientes, entre otros.

Cardiopulmonar Taquicardia (aumento de latidos del corazón), soplo (sonido como silbido del

corazón) y disnea del esfuerzo (dificultad para respirar). Esto ocurre cuando el

valor de la hemoglobina es muy bajo (< 5g/dL)

Digestivo Inflamación de la boca, glositis (lengua de superficie lisa sensible adolorida o

inflamada de color rojo pálido o brilloso), entre otros

Inmunológico Defectos en la inmunidad celular y la capacidad bactericida de los neutrófilos

(tipo de glóbulos blancos)

Neurológico Alteración del desarrollo psicomotor, el aprendizaje o la atención y la memoria.

Causas o determinantes de la anemia3

La Organización Mundial de la Salud (OMS) estima que el 50 % de los casos de anemia en el mundo se debe a

la deficiencia de hierro

Incremento de necesidades o bajos

depósitos de hierro

Causas del bajo aporte de hierro

• Niños prematuros

• Niños con bajo peso al nacer y/o

gemelos.

• Niños nacidos al término o con buen peso

al nacer

• Niños menores de 2 años

• Niños con infecciones frecuentes

• Gestantes (sobre todo en 3.er trimestre)

• Parto: corte precoz del cordón umbilical

antes de 1 minuto

• Adolescentes, principalmente mujeres

• Mujeres en edad fértil

1. Ingesta dietética insuficiente o inadecuada por:

• Alimentación complementaria deficiente en hierro

hemínico a partir de los 6 meses de edad, con o sin

lactancia materna

• Alimentación complementaria tardía (inicio después de

los 6 meses de edad)

• Falta de acceso a los alimentos ricos en hierro de origen

animal (hierro hemínico)

• Falta de ingesta de alimentos ricos en hierro hemínico

• Dieta basada principalmente en leche (leche de vaca y

otros >= 24 onzas/día) y carbohidratos

2. Dieta vegetariana, sobre todo con alto contenido de fitatos

y taninos

La anemia también es causada por consumir alimentos que disminuyen la absorción del hierro, como

el té, el café, los mates y las gaseosas, ya que contienen taninos; o por los fitatos presentes en la fibra

y el calcio en los productos lácteos. La gastritis crónica y algunos medicamentos también reducen la

absorción del hierro. Las menstruaciones abundantes también causan anemia.

Alimentación para prevenir la anemia

• Aumentar el consumo de hierro disponible mediante la ingesta de alimentos de origen animal que

nuestro organismo puede absorber fácilmente: sangrecita, hígado, bazo, carnes rojas, pescado, huevos.

Si se consume alimentos vegetales como las espinacas u hortalizas, lentejas, garbanzos, se los debe

acompañar con cítricos como el limón para aumentar su absorción.

• Aumentar el consumo de ácido fólico. Los alimentos de hojas verdes son ricos en esta sustancia y en

vitamina C.

• En las mujeres embarazadas, además, es recomendable ingerir suplementos de hierro, siempre bajo

indicación médica.

1Adaptado de Organización Mundial de la Salud. (2017). Metas mundiales de nutrición 2025 Documento

normativo sobre anemia. Recuperado de https://bit.ly/3uAXQK<g

2Adaptado de Ministerio de Salud (2017). Norma técnica - Manejo terapéutico y preventivo de la anemia en

niños, adolescentes, mujeres gestantes y puérperas. Recuperado de https://bit.ly/3tFL3VE

3Adaptado de Ministerio de Salud (2017). Norma técnica - Manejo terapéutico y preventivo de la anemia en

niños, adolescentes, mujeres gestantes y puérperas. Recuperado de https://bit.ly/3tFL3VE Extraído de Portal

educativo de Uruguay. (s.f.). Hemoglobina. Recuperado de https://bit.ly/3fqCWaA

Plantea propuestas para prevenir la anemia:

A partir de lo que has leído y comprendido sobre la anemia, ¿Qué propones para prevenir la anemia?

Lee el texto 3:

“Los hábitos alimenticios, son definidos como los comportamientos individuales y colectivos relativos

al consumo de alimentos, que se adoptan de manera directa o indirecta, como parte de prácticas

socioculturales, y determinados, también, por factores socioeconómicos. Así, podemos decir, que

conociendo los alimentos que se producen y consumen en un determinado espacio y sus respectivos

hábitos, estos nos brindan un sentido de pertenencia a la tierra que nos alberga y van consolidando

nuestra identidad local, regional y nacional”.1

El papel de la familia es importante en nuestros hábitos alimenticios

Diariamente las personas que viven con nosotros nos transmiten formas de comportamiento en nuestra

alimentación; a este hecho lo conocemos como “la trasmisión de prácticas socioculturales”, porque

forma nuestros hábitos alimentarios desde nuestros primeros años de vida. La familia ejerce una fuerte

influencia sobre sus miembros y sus conductas relacionadas con la alimentación, de manera que los

hábitos alimentarios aprendidos en el seno familiar llegan a convertirse en patrones de

comportamientos alimentarios que influyen en las etapas del desarrollo humano.1

¿Qué factores socioculturales influyen en nuestros hábitos alimenticios?1

Se realizó un estudio cualitativo1, mediante observación y entrevistas, a un grupo de padres y madres

de familia de una escuela inicial de Chachapoyas en Perú, sobre las causas que determinaban sus

hábitos alimenticios. Les compartimos parte de sus respuestas:

JOSÉ: Mi alimentación no es del todo saludable porque en mi trabajo no me pagan bien y se me hace

imposible darme ese gustito.

MARÍA: Yo decido el mismo día qué cocinar y lo que me provoca cocino.

ROSA: La hora se pasa volando, preparo un almuerzo que no me quite mucho tiempo.

TERESA: Yo trabajo todo el día, mis hijos se quedan con su hermanita mayor y ella decide qué

almuerzo preparar.

SUSANA: Al momento de cocinar no estoy pensando qué alimentos son beneficiosos para la salud y

le soy sincera no conozco qué valores nutritivos posee cada uno.

PEDRO: Almorzamos en familia a la 1 p.m. y aprovecho para conversar con mis hijos cómo les fue

en el día, me gusta escucharlos, aunque no haya mucho dinero.

1 González-Jiménez R., León-Larios F., Lomas-Campos M. & Albar M.J. (2016). Factores socioculturales determinantes

de los hábitos alimentarios de niños de una escuela-jardín en Perú: estudio cualitativo. Revista Peruana de Medicina

Experimental y Salud Pública 33(4), pp. 700-5. Recuperado de:

https://repositorio.minedu.gob.pe/handle/20.500.12799/5096

La anemia en las etapas del desarrollo humano: niñez y adolescencia

Las etapas de desarrollo humano son una serie de cambios biológicos, físicos, emocionales,

psicológicos y sociales que atraviesan las personas a lo largo de su trayectoria vital. El ciclo de vida de

una persona idealmente implica siete etapas de desarrollo humano: fase pre-natal, infancia, niñez,

adolescencia, juventud, adultez y ancianidad. La anemia es una de las consecuencias de inadecuados

hábitos alimenticios, y desde el punto de vista se manifiesta en las personas cuando la cantidad de

hemoglobina en la sangre es menor a los límites normales que corresponden según edad, sexo y altitud.

Es irreparable sobre todo en los niños menores de tres años, pues en esta primera etapa de vida necesitan

nutrición, protección y estimulación para que su cerebro se desarrolle correctamente. La anemia puede

ocasionar menores habilidades de lenguaje, lectura, escritura y matemáticas, así como menor

coeficiente intelectual, menor desarrollo motor, disminuye la resistencia a las infecciones, menor

capacidad de resolución de problemas y, en consecuencia, más dificultades para insertarse

favorablemente en la fuerza laboral2.

Los niveles de hierro al inicio de la adolescencia son importantes para asegurar un crecimiento

adecuado durante este período, ya que se ha estimado que aproximadamente el 20 % de la talla de la

edad adulta es ganado durante la adolescencia; por lo tanto, es importante asegurar una adecuada

alimentación3.

La prevención de la anemia en las adolescentes tiene obvios y directos beneficios para la salud y la

cognición, pero también tiene beneficios en la generación futura. Se ha estimado que al menos el 25 %

de las mujeres, que viven en países en desarrollo tendrán su primer hijo hacia los 19 años y muchos

más en los siguientes años, lo cual convierte a la adolescencia en un importante “período preparatorio”

para una madre y un bebé saludables. La deficiencia de hierro puede disminuir el apetito, dificultar el

crecimiento corporal, la función reproductiva y el rendimiento escolar, generar baja autoestima e

irritabilidad. Se sugiere que la adolescencia debería ser incorporada en los programas del estado que

ahora en la actualidad están mayormente orientados a reducir la deficiencia de hierro y la anemia

durante otros períodos vulnerables (infancia, niñez temprana y embarazo)4.

2 Gálvez Lume D. (2016). Anemia en niños: consecuencias y acciones de erradicación. Ministerio de Educación. Unidad

de Estadística. Recuperado de: https://repositorio.minedu.gob.pe/handle/20.500.12799/6631

3 Loja Montoya M. (2017). Alimentando saludablemente a nuestros hijos e hijas que asisten a una escuela de Jornada

Escolar Completa. Ministerio de Educación. Dirección General de Educación Básica Regular. Dirección de Educación

Secundaria. Recuperado de: https:// repositorio.minedu.gob.pe/handle/20.500.12799/5562

4 Guzmán Llanos M.J., Guzmán Zamudio J. & Llanos de los Reyes-García M.J. (2016). Significado de la anemia en las

diferentes etapas de la vida. Enfermería Global, 15(43), 407-418. Adaptado y recuperado de

http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_ arttext&pid=S1695-61412016000300015

“Acompáñame, se me antoja una bebida refrescante”

Dos compañeros de clase, Mario y Juan, después de haber realizado actividades en el área de educación

física, desean recuperar energías con una bebida refrescante.

CASO 1

MARIO: Estuvieron muy divertidas las actividades físicas que practicamos, pero he quedado muy

adolorido y cansado. Necesito recuperar energía y saciar mi sed. Ayer observé en la tele que

tomándome una gaseosita de naranja me sentiré bien. Vamos a la bodega, yo te invito una gaseosita

heladita, eso nos devolverá el alma al cuerpo.

CASO 2

JUAN: Mejor que te parece si te invito un jugo de naranja. La semana pasada observé en un video que

una de las formas buenas de hidratarse es consumir jugo de naranja. Además, nos ayuda a prevenir la

anemia porque aportan principalmente la vitamina C, encargada de activar el ácido fólico o folato para

facilitar la absorción del hierro en el cuerpo. Vamos donde la señito de la esquina, utiliza naranjas

frescas.

Conocemos los octógonos

Se les llama advertencias publicitarias y esta decisión se estableció el 17 de junio de 2019 para los

alimentos procesados que superen los límites establecidos en la Ley de Promoción de la Alimentación

Saludable para Niños, Niñas y Adolescentes (Ley N° 30021). El objetivo de las advertencias es brindar

información clara y sencilla a los consumidores al momento de la compra. De esta manera, se sabrá si

los alimentos que se consumen son altos en azúcar, sodio, grasas saturadas o si contienen grasas trans.

Dicho conocimiento permitirá tomar decisiones responsables para prevenir la anemia y otras

enfermedades. Los productos procesados pueden tener hasta cuatro etiquetas de forma octogonal

indicando:

Adaptado de Plataforma digital única del Estado Peruano (2019, 8 agosto). Conoce las advertencias publicitarias

(octógonos). Publicación en www.gob.pe Recuperado de: https://www.gob.pe/1066-conoce-las-advertencias-publicitarias-

octógonos

Plantea propuestas para prevenir la anemia:

A partir de lo que has leído y comprendido sobre los factores sociales que influyen en la alimentación,

escribe una idea que puedas aplicar en tu hogar y comunidad para garantizar la prevención de la anemia:

No olvides cotejar tus avances con la lista de cotejo.

ACTIVIDAD N° 03

Comprendemos la importancia de la alimentación

Propósito de la sesión Analizar un texto narrativo sobre la importancia de la alimentación y proponer

acciones para prevenirla.

Competencia Criterios Evidencia

Lee diversos

tipos de textos

escritos en su

lengua materna

• Identifica el tema, las ideas principales y el propósito del texto narrativo

que lee.

• Deduce e interpreta información implícita del texto narrativo que lee,

distinguiendo lo relevante de lo complementario y sintetizando la

información.

• Opina sobre el contenido del texto a partir de su experiencia y del efecto

del texto en el lector.

Cuadro de

análisis.

Evaluamos nuestros avances

Criterios de evaluación Lo logré Estoy en proceso

de lograrlo

¿Qué puedo hacer

para mejorar mis

aprendizajes?

* Identifiqué el tipo de texto que he leído.

* Reconocí el propósito del texto que leí.

* Determiné el tema del texto

* Identifiqué hechos relevantes.

* Opiné sobre el contenido del texto narrativo

leído.

Vamos a leer:

Antes de la lectura:

• Revisa el texto Tita y Pepe, aventura saludable y luego responde:

* ¿Qué quiere decir el autor con la frase “aventura saludable”?

* ¿Qué crees que les suceda a Tita y Pepe?

Durante la lectura:

• Haz una primera lectura exploratoria y asocia las imágenes con el texto para que tengas una idea de qué trata.

• Luego, haz una segunda lectura con mayor detenimiento: identifica qué tipo de información se brinda y

determina el tema del texto y la secuencia de acciones.

Texto 4

Tita y Pepe, aventura saludable

Texto “Tita y Pepe, una aventura saludable”

Tipo Formato

Tema

Propósito del texto

¿Qué hechos

importantes

comunica el texto?

Escribe dos ideas que

consideres relevantes.

1.

2.

Ahora opinamos:

Interrogantes Respuestas

¿Qué te parece lo que Tita le dice a

Pepe? ¿Crees que tiene razón?

¿Por qué?

¿Qué relación existe entre la

alimentación y el estado físico de

una persona?

¿Qué acción puedes rescatar de

este texto frente a la anemia?

Para seguir informándonos sobre este interesante tema, te recomendamos leer los siguientes

textos:

Texto 5:

10 alimentos ricos en hierro1

El hierro interviene en la respiración, pues optimiza el transporte del oxígeno hacia los tejidos, por lo que

también mejora el ritmo de circulación de la sangre.

Asimismo, este mineral interviene en la activación del grupo vitamínico B y en la estimulación de los procesos

inmunológicos del organismo, lo que lo vuelve más resistente físicamente. Esto se debe a la acción del hierro

sobre la glucosa, ya que la oxida para su conversión en energía. Además, este mineral es muy importante para

formar las proteínas en el tejido muscular, las células rojas y el sistema óseo.

Las embarazadas y los niños son las personas con mayores requerimientos del mineral, pues lo necesitan para

el normal desarrollo y funcionamiento de su cuerpo. El déficit de hierro es la conocida anemia, un trastorno

nutricional muy común a nivel mundial. Sus posibles causas pueden ser una dieta pobre en hierro o una pérdida

del mineral debido a importantes pérdidas de sangre.

La absorción del hierro en el organismo varía de una persona a otra, sobre todo en dependencia de la cantidad

de hierro presente en la dieta de cada individuo, ya sea de origen animal o vegetal; del contenido de hierro

presente en los distintos depósitos del cuerpo como el hígado; y de los requerimientos en la formación de

glóbulos rojos de acuerdo a la intensidad de actividad física practicada.

Alimentos que contienen hierro

Para garantizar niveles adecuados de hierro en la sangre, hay que suministrarlo tanto mediante suplementos

vitamínicos como con alimentos en la dieta diaria. Te proponemos un listado de alimentos ricos en hierro.

¿Qué alimentos tienen hierro?

Frutas

Son conocidas fuentes de vitaminas y minerales, entre las que podemos encontrar el hierro. Algunos ejemplos

de las frutas más ricas en hierro son las uvas y el mango.

Vegetales verdes

Las verduras son una fuente de hierro segura. Las acelgas y espinacas, por ejemplo, cuentan con cerca de 4 mg

porciento de hierro de absorción baja, por lo que su composición aporta grandes beneficios a nuestro organismo.

Legumbres

Son una notable fuente de hierro, especialmente los frejoles, los garbanzos, las lentejas y la soja, que contienen

el mayor contenido de hierro no hemo, con una cantidad cercana a los 8 mg del mineral por cada 100 gramos.

Cereales integrales

Además de ser ricos en fibras, también son muy ricos en hierro. En cambio, aquellos que se venden en los

supermercados son fortificados y, además, se mantuvieron en la corteza del grano, por lo que el valor de su

contenido en hierro se encuentra entre 7 y 12 mg por 100 gramos.

Almejas

Cien gramos de este producto aportan cerca de 24 mg de hierro, mucho más de las necesidades diarias

recomendadas para las personas, pues las mujeres necesitan 18 mg en su edad reproductiva y los hombres adultos

precisan de 8 mg de este mineral.

Carnes

Son fuente de muchos nutrientes y proteínas, y también son ricas en hierro. Todas las carnes cuentan con una

cantidad de hierro que ronda los 2 mg por cada 100 gramos del producto: la carne de res, pollo, pavo, pescado,

cerdo, entre otras.

Pescado

Además de ser ricos en grasas, omega 3 y 6 también es fuente importante de hierro. Los ejemplares con mayor

contenido de este mineral por cada 100 gramos son las anchoas, con un aporte de 6,7 mg; los boquerones, con

2,5 mg; y las sardinas, que contienen 4,8 mg de hierro.

Vísceras

Estas partes del cuerpo animal son ricas en hierro hem, por lo que ofrecen grandes aportes de este mineral a

nuestro organismo. El hígado de res, de cerdo o la morcilla elaborada a partir de la sangre roja son ejemplos de

estos alimentos que pueden ayudarnos a combatir la anemia.

Yema de huevo

El huevo es uno de los alimentos más completos del mundo animal. Cien gramos de la yema de este alimento

aportan un contenido de 7mg de hierro; sin embargo, el huevo entero tiene un aporte en hierro más bajo, pues

100 gramos solo contienen 2,5 mg del mineral.

Frutos secos

Estos alimentos también pueden aportar un porcentaje notable de hierro. Cien gramos de almendras y de nueces

aportan 3,8 mg y 2,9 mg de hierro, respectivamente. No obstante, los frutos secos de mayor contenido de hierro

son las semillas de girasol y los pistachos.

1Extraído de Alimentospedia. (s. f.). 10 alimentos ricos en hierro: [Pagina web]. Publicación en –

Alimentospedia. Recuperado de: https://alimentospedia.com/10-alimentos-ricos-en-

hierro/#Cuales_son_los_beneficios_de_losalimentos_ricos_en_hierro

Texto 6:

Recetas saludables y variadas1

A fin de facilitar la planificación de las comidas de la semana y poner en práctica los mensajes y consejos

prácticos de alimentación, el Ministerio de Salud (MINSA) presenta en el documento “Guías Alimentarias

para la Población Peruana” un conjunto de preparaciones nutritivas para el momento del almuerzo. Esta es una

manera de promover la participación de los integrantes de la familia en la planificación y preparación de las

comidas.

Ingredientes para 04 personas:

Higaditos de pollo a la jardinera

con zarandaja

con ensalada, fruta y refresco bajo

en azúcar

Sudado de pescado con

lentejitas

Chanfainita con ensalada, fruta y

refresco bajo en azúcar

• 1 1/2 taza de arroz

• 1/4 kg de hígado de pollo

• 1/4 kg de frijol zarandaja

• 7 cucharadas de aceite vegetal

• 1 zanahoria

• 1 cebolla

• 1 tomate

• 2 dientes de ajo

• 1/2 taza de arveja fresca sin vaina

• Sal yodada

• 1 1/2 taza de arroz

• 1/4 kg de pescado

• 1/4 kg de lentejas

• 1 diente de ajo

• 1 tomate

• 1 cebolla.

• 1/4 taza de aceite vegetal

• Sal yodada

• 1 1/2 taza de arroz

• 1/2 kg de bofe de res

• 1/2 kg de papa blanca

• 1/4 kg de maíz mote

• 1 cebolla mediana

• 2 tomates medianos

• 8 hojas de lechuga

• 4 cucharadas de aceite vegetal

• Hierba buena

• Ají colorado

• Ají amarillo molido

• Ajo molido

• Sal yodada

• Orégano, comino y pimienta

1Adaptado y extraído de Ministerio de Salud. (2019). Guías alimentarias para la Población Peruana

[Recetas saludables y variadas] (pp. 38-39). Lima, Perú. Recuperado de https://bit.ly/2Qer4jk

Después de leer ambos textos te invito a plasmar en el siguiente cuadro las acciones que te

servirán para tu propuesta:

¿Qué acciones puedes formular a partir de los textos leídos?

10 alimentos ricos en hierro Recetas saludables y variadas